Което е толкова впечатляващо, че нямате търпение да ги използвате, много прилича на боровинките, така че е много лесно да ги объркате. Преди да го вземете в кошницата си, огледайте го добре. И двата храста растат обилно, но боровинките са по-воднисти и не толкова сладки. каша от боровинки от син цвят, при боровинките е зеленикаво, а сокът е безцветен. Освен това това зрънце е два пъти по-голямо от боровинките.

Също така си струва да се отбележи, че боровинките най-често растат в борови гори, а боровинките в този смисъл не са толкова причудливи, така че могат да „оцелеят“ в различни условия: в планините, на каменисти терени, на сухи, блатисти, кисели и бедни почви. Този храст достига височина до един метър и има синкави яйцевидни листа. Изненадващо, продължителността на живота на боровинките продължава над 90 години, а първите храсти цъфтят за първи път едва след 11-17 години. Цъфтежът му пада през юни, в северните райони - през юли, но, за съжаление, ще цъфти не повече от 10-12 дни.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Сред многото горски плодове, които растат на нашата земя, могат да се отбележат боровинките, полезните им качества са известни на хората от древни времена, освен това няма да вървят добре в устата на всеки, но първо на първо място. И така, говорим за такова растение като боровинки, полезни свойстваи помислете за неговите противопоказания. Преди това можеше да се намери само в горската зона, но сега се научиха да го отглеждат в градина. Тя е тъмен цвятсъс синкав оттенък, вкусът е доста сочен и нежен.

За състава на боровинките

Полезните свойства на боровинките се дължат на ценния им състав. Въпреки факта, че почти 90 процента от плодовете са вода, има място и за други ценни компоненти, например сред органичните киселини може да се отбележи наличието на ябълчена, лимонена, никотинова, оцетна, оксалова киселина, освен това има са фибри, пектини, флавоноиди.

от минерални солиможе да се отбележи наличието на магнезий, желязо, калций и фосфор. Боровинките не са лишени от витамини от групи В, РР, А, К и Р, като в това зрънце също има значително количество. аскорбинова киселина. Както знаете, всички тези вещества са много важни за пълното функциониране на нашето тяло.

Благодарение на този състав боровинките имат полезни свойства, можете да изброите следното терапевтичен ефектна човешкото тяло: антибактериално, диуретично, антисклеротично, противовъзпалително, холеретично, кардиотонично.

Относно сока

Боровинките могат да бъдат варени здравословен сок, заслужава да се каже, че тази напитка е призната в целия свят като почти най-ценната, тъй като съдържа много компоненти, които са необходими за всеки човек.

Ако сравним този сок със сок от грозде или нар, тогава боровинките водят по полезни свойства, за разлика от тези плодове. Ако пиете една трета от чаша от това дневно натурална напитка, в този случай можете да наситете тялото със средна дневна доза витамини.

Използването на боровинки

Поради полезните свойства на боровинките е обичайно да се използва като лечебно зрънце, например, препоръчва се да се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система, при лошо храносмилане, както и при високо нивокръвна захар, тъй като по положителен начинзасяга дейността на панкреаса.

Много е полезно да се ядат боровинки за тези, които имат проблеми със зрението, когато се използват боровинки, неговата острота се увеличава и намалява вътреочно наляганеследователно тези плодове трябва да се дават на хора, страдащи от глаукома, както и късогледство.

Витамин К, съдържащ се в плодовете, участва в биохимичния процес на кръвосъсирването, групата Р и РР намаляват риска от развитие на разширени вени. В допълнение, плодовете могат да имат защитен ефект върху нашето тяло от излагане на радиоактивно лъчение.

Народите на северните райони не могат да си представят живота си без присъствието им полезни плодове, ядат боровинки в доста големи количества, за да компенсират липсата минералии витамини в тялото ви.

Боровинките включват високоактивни антиоксиданти, които са в състояние да инактивират свободните радикали, за да предотвратят развитието на онкологична патология. Съответно, като превенция на рака, тези плодове са просто незаменими в диетата на категорията хора, които са изложени на риск от тази болест.

В допълнение, боровинките се считат за диетично зрънце и това се дължи на факта, че енергийната му стойност на сто грама е само 37 килокалории, което е много малко. Затова всички, които искат да свалят излишни килограми и да доближат теглото си до идеалното, трябва да включат тези вкусни и полезни плодове.

По-добре е да ядете прясно набрани боровинки веднага, тъй като в тази форма съдържа максимум полезни вещества, но можете също да го замразите за зимата, да изсушите плодовете, след това да ги добавите към чай или компот, а също така можете да направите от тях плънка за пайове, ароматно желе и мусове.

Струва си да се каже, че не само плодовете на това растение са полезни, но и листата, които също могат да се варят пресни и сухи и да се пие ароматен и витаминен чай през цялото време зимен периоднасищане на тялото с витамини.

рецепта за отвара

Може да готви лечебна отваракоето ще ви помогне да се справите с повишена температура. За да направите това, имате нужда от две супени лъжици от плодовете на това растение, те трябва да се излеят с 200 милилитра вряща вода и да се постави съдът водна баняна малък огън.

Противопоказания

Няма специфични противопоказания за употребата на това зрънце, но всъщност, както при всеки друг хранителен продукт, трябва да се спазва умереност, в противен случай преяждането може да доведе до диспептични симптоми, които се характеризират с наличие на гадене, повръщане и също диария.

Бременни и кърмещи майки трябва да използват този продукт с повишено внимание, тъй като може да предизвика алергични реакции не само при майката, но и при бебето. При жлъчна дискинезия също трябва да се сведе до минимум в диетата ви.

Заключение

Консумирайте здрави горски плодовеборовинки в умерени количества, тогава те ще имат само положителен ефект върху тялото.

Февруари-2-2012

Какво е боровинка?

Какво е боровинка, полезни свойства и противопоказания на боровинките и има ли това растение лечебни свойства? Тези въпроси често възникват сред тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от традиционните методи на лечение, по-специално от лечението с лечебни растения.

И този интерес е разбираем.

Може би в тази статия до известна степен можете да получите отговор на тези въпроси.

Обикновената боровинка (Vaccinium uliginosum) е вид широколистен храст от рода Vaccinium на семейство Верескови. Типовият вид от този род.

В научната и научно-популярната литература като руски вариант на името на вида се срещат още: блатни боровинки, блатни боровинки, ниски боровинки.

Руски обичайни и местни имена на растението (или плодовете): водопий, голубец, гълъб, гонобоб, гонобобел, гонобой, гонобол, глупачка, дурник, додниха, глупаво зрънце, пияно зрънце, пияница, пияница, пияница, синьо грозде, боровинка.

Уикипедия

Многогодишно растение с дълго коренище, от което излизат заоблени, сиво-кафяви, голи, дървесни стъбла, достигащи до 50 см височина и превръщащи растението в разперен храст. На стъблата има къси дръжки, обратно яйцевидни или удължени, целокрайни, твърди листа с ясно видима отдолу переста жилка, синьо-зелени от горната страна, тъмнозелени от долната страна.

В краищата на къси странични клони има бели или червеникави чашковидни цветя, от които се развиват крушовидни, по-рядко - сферични, сини, с бял цъфтеж плодове. Лесно е да объркате боровинките с боровинките, въпреки че растенията са по-груби, по-големи и по-малко компактни. Основното нещо, което отличава боровинките от боровинките, е плодовете със зеленикава каша и безцветен сок.

Вкусът на боровинките е по-скоро сладко-сладък, за разлика от боровинките, които са ароматни и кисели на вкус. Цъфти от май до юли. Среща се във влажни гори и храсталаци, в блата и иглолистни гори с блатиста почва.

Листата се отстраняват по време на цъфтежа и бързо се сушат на сянка или дори с изкуствено отопление. Плодовете се берат, когато достигнат зрялост и се сушат при изкуствено нагряване или на слънце.

Лечебният ефект на боровинките е в много отношения подобен на този на боровинките. Техните роднини включват също червени боровинки и мечо грозде, така че не е изненадващо, че в народна медициналистата от боровинки, боровинки, червени боровинки и мечо грозде се използват почти по равно. Няма консенсус относно възможното отровно действие на боровинките. В някои "книги за горски плодове" се смята за отровно, в други - не.

В народната медицина боровинковите листа и сушени плодове се използват като чай при диария и заболявания на пикочния мехур. Благодарение на химичен състав(танини при диария и арбутин като дезинфектант за пикочния мехур) тази употреба е напълно оправдана, но има още ефективни средства, така че е трудно да се разбере защо традиционната медицина се придържа толкова упорито към боровинките. чай от сушени горски плодовеприготвя се като чай от листата.

Боровинките са добри във всички форми. Яденето на прясно сочно зрънце е удоволствие. Но е еднакво добър под формата на конфитюр, конфитюр, компот.

любовници здравословни сладкишии напитки, можете да препоръчате зрънце, желе, квас или мус.

Тези, които предпочитат топли напитки, могат да експериментират с приготвянето на боровинкови ликьори, вина и ликьори.

Домакините с удоволствие готвят пайове с боровинки. Както пресните, така и консервираните плодове са подходящи за печене. За консервиране не се изисква нищо освен самите плодове и гранулирана захар. Зрелите боровинки се омесват и се поръсват със захар, след което се нареждат в буркани и се пастьоризират за около 5 минути.

Пресните плодове могат да се съхраняват в хладилник до 12 дни, а във фризер до една година.

Боровинките са много подобни на боровинките, така че често се бъркат. И двете растения растат обилно, и двете са храсти. Но боровинките са воднисти, по-малко сладки, със зеленикава плът и около два пъти по-големи от боровинките. Боровинките са по-често срещани в борови гори, а боровинките са непретенциозно зрънце.

Къде расте боровинката?

Боровинките са разпространени почти навсякъде в Северното полукълбо, където климатът е умерен или студен.

Боровинките се "заселват" високо в планините. Расте на сухи, каменисти, кисели, бедни, влажни почви. Среща се в Кавказ, Алтай, в гори, в тундрата, в кедрови гъсталаци, в блатисти райони.

Колкото по на юг, толкова повече тя "обича" влажните зони. Зрънцето е непретенциозно, поради което дава плодове още по-добре на бедни и кисели почви, отколкото на богати. Той е сред първите, които се появяват на засегната от човека или стихията земя - сечища, опожарени места, пожарища.

Има пълзящи боровинки, чиито гъсталаци приличат на килим, а боровинките от американските субтропици могат да достигнат човешки ръст - това дори не е храст, а малко дърво с плодове.

Полезни свойства:

Почти 90% от боровинките са вода. Останалото е захар, протеини, фибри, органични киселини, пектин, багрила и танини.
Боровинките включват витамин А и каротин, витамин С, лимонена, никотинова, ябълчена, оцетна, бензоена и оксалова киселини. Съдържа витамини от група В, флавоноиди, аминокиселини, витамини Р и К. А също и фосфор, калций и малко желязо. Въпреки факта, че има малко желязо в него, то се абсорбира почти напълно.

В народната медицина се ценят полезните свойства на боровинките, като се използват както плодове, така и листа. В хода на научни експерименти е доказано, че боровинките стимулират секрецията на стомашен сок.

Отвара от сухи боровинки се използва при артрит, ентерит, гастрит, диария, като общоукрепващо средство, при липса на витамини и метаболитни нарушения, като антифебрилно и антипиретично средство.

Такава отвара е полезна при хипертония, анемия, пиелит, цистит, при заразяване с хелминти. Както можете да видите, полезните свойства на боровинките са много обширни. Нека поговорим за това по-подробно.

Отвара от листата и младите издънки на боровинките се препоръчва да се пие при заболявания на пикочния мехур и бъбреците, като слабително средство, при сърдечни заболявания. Инфузията на листа от боровинки има слабителни свойства.

Боровинките като хранителен продукт подобряват метаболизма. Пектиновите вещества, които са богати на боровинки, допринасят за отделянето на радионуклиди, соли от тялото тежки метали, токсини. Боровинките са почти два пъти по-богати на желязо от ябълките и крушите.

Боровинките съдържат компоненти като полифеноли - растителни вещества, които разширяват кръвоносни съдовеи повишаване на съдържанието на азотен оксид в човешката кръв. В комбинация с пробиотиците, полифенолите от боровинките намаляват броя на бактериите, които провокират възпаление.

Боровинките помагат за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания и диабет, тъй като боровинките предотвратяват образуването на мастни натрупвания в областта на корема, понижават холестерола и захарта в организма. Тези свойства на боровинките се дължат на фитохимикали - естествени антиоксидантиантоцианини, които придават червения, тъмно синия и лилавия цвят на плодовете и зеленчуците.

Боровинките (имните плодове) влияят на процеса на стареене и по този начин допринасят за подмладяването на тялото. Боровинките потискат негативните процеси в мозъка и го предпазват от вредни ефектирадиоактивно излагане. Като богат източник на пектин, боровинките, по-точно плодовете им, могат да изведат от тялото. радиоактивни елементи- стронций и кобалт. Боровинките съдържат освен витамини и антиоксидантни вещества и диетични фибри, които са много полезни за чревния тракт- помагат за предотвратяване на редица негови заболявания, по-специално улцерозен колит.

Сокът, получен от диви боровинки, се нарича най-полезният сред соковете. Такава напитка, освен че е просто вкусна, по свой начин полезни качествапревъзхожда соковете от нар, ябълка и грозде.

Сокът от боровинки е толкова полезен поради съдържанието на антиоксиданти в него. Учените твърдят, че количеството антиоксиданти в него е в пъти по-високо от това на другите пресни сокове. Освен това сокът от горска боровинка действа противовъзпалително. Само една порция сок от боровинки снабдява тялото ни с приблизително необходимото количество витамини през деня. Сокът от боровинки ще се впише перфектно във всякакъв вид диетична храна. Всички тези полезни свойства на боровинките са достъпни за нас - достатъчно е да включите вкусните им плодове в диетата си.

Противопоказания:

Както показва практиката, боровинките рядко имат такива страничен ефектвърху тялото ни. Но, както при всеки друг хранителен продукт, тези плодове не трябва да се злоупотребяват. В крайна сметка боровинките носят огромен брой различни хранителни вещества, които при попадане в тялото в също в големи количестваможе да причини различни симптоми на интоксикация. Например, гадене, повръщане, слабост и главоболие.

Бременните жени и кърмачките трябва да бъдат особено внимателни с употребата на боровинки. В последния случай злоупотребата с този продукт може да предизвика алергична реакция и интоксикация при дете.

Боровинките подобряват съсирването на кръвта, така че тези плодове са противопоказани при хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, приемащи разредители на кръвта.

Боровинките (под всякаква форма) са противопоказани за тези, които страдат от жлъчна дискинезия.

Какви са ползите от боровинките за деца?

Полезни ли са боровинките за деца? Първото запознаване на бебето с боровинки и боровинки може да стане на 6-месечна възраст (за изкуствени деца - 5,% месеца). Боровинките са източник на витамини А, С, РР, витамини от група В. Този състав прави плодовете му полезни за укрепване на тялото на детето. Витамин К, който е част от боровинките, е полезен за зъбите, важен е за нормалното съсирване на кръвта и за здравината на костите. Боровинките могат да донесат много ползи за децата.

Поради наличието в състава му различни витаминии химически елементи, боровинките помагат за укрепване на костите, засилват растежа на зъбите и подобряват имунитета. Тези плодове, които дойдоха на нашата трапеза от северните райони, имат силен ефект върху устната кухина. Те са изключително полезни при стоматити, възпалени венци и рани. Малките деца често страдат от драскотини в устата, които също могат да причинят възпаление. За да се предотврати това, на децата трябва да се дава прясно изцеден сок от боровинки. За по-големите деца вместо сок можете да предложите добре измити боровинки.

Боровинки за зрение:

Както знаете, ако очите са уморени, те се нуждаят от почивка. Такава почивка, разбира се, ще изисква известно време. За заети хоракоито просто не могат да си позволят почивка, за да се отпуснат, екстрактът от боровинки ще дойде на помощ. Това е чудесен начин да намалим умората на очите си. Това свойство на боровинките се дължи голямо количествосъдържащият се в него каротин (провитамин А), който подобрява зрението и предпазва очите от много заболявания. Боровинките ще бъдат от полза за мъжете и жените, чиято работа изисква непрекъснато напрежение на очите - например шофьори, пилоти, бижутери и др.

Боровинки за диабет:

Полезни ли са боровинките за диабет? Плодовете на боровинките и сокът, получен от тях, са отлично средство за хора, страдащи от диабет. Боровинките помагат на тъканите на нашето тяло да растат по-бързо, допринасят за възстановяването на тялото като цяло, стимулират метаболизма и засилват ефекта на лекарствата, понижаващи захарта.

Как да съхранявате боровинки:

Друг важна собственостнашият северняк има дълъг срок на годност. Например, прясно набраните плодове могат да се съхраняват в хладилника до 12 дни, а замразените - до една година.
Плодовете също се сушат, от тях се правят конфитюри, витаминни пюрета (със и без захар).

Как да замразите боровинки:

Много хора смятат, че това е най-добрият начин за съхранение на боровинки за бъдеща употреба. Трудно е да се спори с това. Замразените плодове не губят полезните свойства, които имат прясно набраните.

Как да замразим? Боровинките се измиват, подсушават се, изсипват се на един слой върху тава за печене и така се замразяват. Когато боровинките са замразени, те ги поставят в специални контейнери или торбички и ги поставят обратно във фризера. Винаги можете да го вземете и да го използвате и може да се съхранява повече от шест месеца.

Калории от боровинки:

Калоричното съдържание на боровинките е ниско, така че можете безопасно да се насладите на отличния вкус на това зрънце. Въпреки това, често се приготвят конфитюри, конфитюри, ликьори и т.н. от това зрънце, чието съдържание на калории може да бъде доста високо. Разгледайте тази таблица:

Таблица на калориите и хранителната стойност на боровинките на 100 грама:

Боровинка	Катерици, гр.	Мазнини, гр.	Въглехидрати, гр.	Калории в kcal
свежи	1,0	0,0	8,2	35
със захар	0,0	0,0	45,0	180
конфитюр	0,01	0,00	16,0	64,0
конфитюр	0,57	0,00	54,0	216
кисели кисели	0,0	0,0	12,0	50,0

Какви са ползите от боровинките за отслабване?

На първо място, боровинките имат мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Но за тези, които са принудени да държат теглото си под контрол, е важно нещо друго. Боровинка - вкусен начинизгаря мазнините по корема.

Боровинките имат ниско съдържание на калории (около 61 kcal на 100 g плодове), считат се за диетичен продукт и с право са включени в много сезонни диети. Способността на боровинките да изгарят излишните мазнини в тялото се потвърждава и от проучвания, проведени в сърдечно-съдовия център на Мичиганския университет. Проучванията върху животни показват, че ежедневната консумация на боровинки в продължение на 90 дни значително намалява телесни мазнинина корема. За да се постигне този ефект, е достатъчно боровинките да представляват 2% от дневна консумациякалории. Това важи особено за хората с преобладаващо отлагане на мазнини по корема.

Боровинките, поради химичния си състав, наистина имат способността да разграждат и изгарят мазнините. В допълнение, той помага за възстановяване на нарушен метаболизъм и ускорява метаболизма, което също е важно за тези, които се борят с наднорменото тегло. Освен това боровинките дават дълготрайно усещане за ситост. Изяжте чаша боровинки и ще имате времето ще бъде загубеножелание да изследва съдържанието на хладилника. Особено препоръчваме да правите това в късния следобед. Защото благодарение на магнезия, който съдържа, боровинките действат успокояващо и помагат при безсъние.

януари-5-2017

Какво е боровинка?

Какво представляват боровинките, полезни свойства и противопоказания на боровинките и има ли някакви лечебни свойства, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на животживот, грижи се за здравето си и се интересува от народни методи на лечение, включително с помощта на горски плодове и плодове. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Боровинката (пълнено зеле, гонобобел, гонобоб, синигер, бучиниш, кокошка, пияница, водопийка, синьо грозде) е дребно храстовидно растение с височина 50–120 см от семейство Брусникови. В храната и медицински целиизползват се боровинки - плодове със синкаво-син цвят.

Растението прилича на боровинки, но е малко по-високо и плодовете са по-големи от тези на боровинките. Боровинките са добро медоносно растение. Боровинките са най-често срещаните плодове на север. Расте предимно в смърч, бор с растеж на бреза.

Боровинките често се наричат ​​​​пияни плодове. Наистина, над боровинковите храсти в горещо времеима зашеметяваща пикантна миризма. Но не идва от боровинки, а от растящ наблизо див розмарин.

Неговият прашец се установява върху плодовете и дори прониква в тях през кожата. Поради това, ако ядете много диви боровинки, можете да получите главоболие. Оттук се появи още един от прякорите й "бучиниш".

Горите на Сибир и Далечния изток са богати на боровинки. Мъхестите горски блата на север понякога са покрити с непрекъснати гъсталаци от боровинки на цели километри. Боровинките цъфтят през юни.

Плодовете узряват в началото на август. Плодовете са нежни и трябва да се берат внимателно. Боровинките се използват в свежиБоровинките съдържат много витамини. Боровинките се използват за приготвяне на сладко, вино, пълнежи за пайове, желе.

Ползи и вреди от боровинки:

Плодовете на растението са вкусен и вкусен хранителен продукт. Плодовете на боровинките се използват широко за приготвяне на различни диетични ястия, но най-популярната употреба на плодовете е прясна, естествена или леко замразена поради наличието на стабилни и лесно смилаеми витамини в плодовете. Освен това боровинките се сушат, консервират, от тях се правят компоти, конфитюри, правят се сокове и леки натурални вина.

Плодовете на растението имат противовъзпалително, антипиретично и възстановителни свойства. В северните райони на страната те се препоръчват за профилактика на скорбут.

Плодовете на боровинките съдържат биологично активни вещества, включително фенолни съединения, които укрепват капилярите и задържат аскорбиновата киселина в организма. Биофлавоноидите са участници в редокс процесите и регулират работата на жлезите вътрешна секрецияи също имат противотуморна активност.

Редовната консумация на боровинки в храната подобрява състоянието при атеросклероза, хипертония, тонзилит, ревматизъм и др. Тя е богата на витамин К, който участва в съсирването на кръвта.

Боровинките са задължителен продукт за тези, които искат да се отърват от наднормено тегло. Тя притежава отличен вкус, съдържа малко калории (61 kcal на 100 g). Съставът на сочните плодове включва желязо, фосфор и калций.

Боровинките са ефективно средство против скорбут.

Плодовият сок е полезен при висока температура, намалена секреция на стомашен сок и други заболявания. храносмилателен тракт. Пектините, които влизат в състава на боровинката, свързват и извеждат от организма вредните радиоактивни метали, затова тя трябва да се яде от хора, работещи в вредни условия. Листата на растението съдържат гликозид, на базата на който се произвеждат биологично активни добавки.

Все още няма консенсус дали боровинките са отровни. След консумация на голям брой плодове, човек може да изпита състояние, подобно на симптомите на интоксикация и отравяне ( главоболие, гадене, повръщане). Токсични веществаобаче не са открити в боровинките лошо чувстводостатъчна причина да се препоръча само умерена употреба в лечебни цели.

вреда:

Ако човек страда от сърдечно-съдови заболявания и използва лекарства, които разреждат кръвта, тогава той не трябва да яде боровинки. В крайна сметка той подобрява съсирването на кръвта. Когато е невъзможно да се устои на яденето на сочни плодове и е трудно да се запомни броят на изядените плодове, това не е много добре, тъй като излишъкът от антиоксиданти води до намаляване на снабдяването на мускулите с кислород, нарушавайки тяхното функциониране.

Боровинките, ако се консумират в излишък, могат да доведат до главоболие, гадене, повръщане и алергични реакции.

Освен това не трябва да ядете боровинки, ако:

• индивидуална непоносимост
• кърмене
• стомашна язва

Полезни ли са боровинките за деца?

Възможно ли е да се дават боровинки на деца и от каква възраст?

За отглеждане тялото на дететомного е важно да се получи достатъчновсичко основни вещества. Значително количество основни витамини и биологично активни веществанамерени в боровинките.

Поради ниската и всъщност отсъстващата алергенна активност на този плод, боровинките могат да се дават на децата да опитат едни от първите при въвеждането на допълващи храни. Много публикации позволяват да се дават няколко плода на ден на деца на възраст над 6 месеца. Като се има предвид липсата на вероятност от алергични реакции, както и полезните свойства на това зрънце, боровинките могат да се считат за приоритетен плод при въвеждане на допълнителни храни на деца под една година.

Много малки деца могат да започнат да дават боровинки под формата на пюре - добавете към зърнени храни или смесете с ябълка или пюре от круши. И само от тригодишна възраст се препоръчва детето да дава боровинки чиста форма. Първоначално на детето трябва да се даде една чаена лъжичка от това синьо зрънце и е по-добре да координирате увеличаването на обема с педиатъра.

Много е важно да не позволявате на дете, дори и по-голямо, да преяжда с боровинки. Това може да причини не само алергични реакции, но и гадене, виене на свят и повръщане.

Какви са ползите от боровинките за възрастните хора?

Включването на боровинки в диетата на възрастен човек има голямо значение, тъй като са източник на витамини, органични киселини и минерални соли. Боровинките съдържат около 6,5% захари, 1% органични киселини, около 1,2% фибри, малко пектини, дъбилни и багрилни вещества, около 25 mg/100 g витамин С, бета-каротин. Благодарение на витамин С, боровинките отдавна се използват като антискорбутно средство, особено в Далечния север. Витамин С се запазва добре в замразени плодове.

Известно е, че боровинките имат антискорбутно, хипотензивно, кардиотонично, холеретично, диуретично, антисклеротично и противовъзпалително действие, укрепват стените на кръвоносните капиляри, нормализират функциите на червата и панкреаса. Листата й се издигат функционална дейностстомаха, червата и сърцето, помагат за понижаване на кръвната захар.

Плодовете и сокът от боровинки се използват при захарен диабет, тъй като повишават метаболизма и ефекта на лекарствата, понижаващи захарта. Пресен сокили отвари от плодове се препоръчват като напитка за фебрилни пациенти. При сърдечно-съдови заболяванияполезно е да се прилага отвара от всички части на боровинките.

В народната медицина се използват както плодовете, така и листата на боровинката. Плодовете и сокът от боровинки се използват като средство за утоляване на жаждата при фебрилни състояния, дизентерия, изтощителна диария поради нарушение на стомашно-чревния тракт.

Боровинките са ценен мултивитаминен хранителен продукт. Плодовете и листата на боровинките имат хипогликемичен ефект и се използват при диетична хранапациенти с диабет.

Отвара от клони и листа за заболявания на сърдечно-съдовата система:

20 г счукани листа и клонки от боровинки се заливат с 300 мл вряща вода и се държат на водна баня 30 минути, след което се прецеждат и охлаждат. Приемайте по 30 ml 3 пъти на ден.

Отвара от листа за диабет и запек:

Сипете 15гр изсушени листаборовинки 300 мл топла водаи се държи на водна баня 15-20 минути, след което се охлажда и се прецежда. Доведете получения бульон до първоначалния му обем сварена водаи приемайте по 150 ml 2 пъти на ден.

Инфузия на плодове с авитаминоза:

Залейте 20 г сухи боровинки с 250 мл вряща вода и настоявайте под капак за 2 часа. Приемайте по 30 ml на всеки 3 часа в продължение на 7 дни.

Чай от сушени плодове и листа при отслабена имунна система:

20 г сушени плодове и листа от боровинки се заливат с 250 мл вряла вода и се оставят да престоят 10 часа, след което се прецеждат. Вземете 100 ml 1-2 пъти на ден в топла форма.

Рецепти от книгата на Kurlovich T.V. "Червени боровинки, боровинки, боровинки, боровинки."

Най-вкусните заготовки от боровинки за зимата:

Боровинки в собствен сок:

Опция 1

Сортирайте плодовете, измийте обилно в течаща вода и я оставете да се отцеди. Прекарайте една пета от обема на плодовете през сокоизстисквачка или плафон с дървено чукало.

Изстискайте сока от получената маса. Подредете цели плодове в подготвени буркани и ги залейте със сока им.

Загрейте бурканите до 65 ° C, покрийте с капаци и пастьоризирайте:

С вместимост 0,5 л - 15 минути,

1 литър капацитет - 25 минути.

Дръжте буркани вътре готино място.

Вариант 2

• 1 кг боровинки
• 200 мл сок от боровинки

Изсипете прясно изцеден сок от боровинки в тенджера и поръсете с горски плодове. Поставете тенджерата на огъня и, като разбърквате, оставете да заври.

Вари се 5 минути, след което бързо се налива в горещи буркани и се затварят.

Натурален сок:

Сортирайте плодовете, поставете в гевгир, изплакнете, отстранете излишната вода, поставете в емайлирана купа и омесете. Изстискайте получената каша върху пресата. Към остатъка след пресоването джибрите добавете малко гореща вода, задръжте малко и натиснете отново.

Смесете соковете от първата и втората екстракция, загрейте до 60-70 ° C, филтрирайте през 3 слоя марля.

Загрейте отново до 85–90 °C, изсипете в затоплени буркани, покрийте с изварени капачки и пастьоризирайте при 90 °C:

С вместимост 0,5 л - 10 минути,

1 литър капацитет - 15 минути,

При вместимост 3 литра - 25 минути.

В 3-литрови буркани сокът може да се съхранява чрез горещо пълнене.

конфитюр:

• 1 кг боровинки
• 1,2 кг захар
• 1,5 чаши вода

Изсипете сортираните и измити плодове със захарен сироп, накиснете в него за 3-4 часа, след което гответе до омекване.

Насипваме горещ в буркани и затваряме с капачки.

конфитюр:

• 1 кг боровинки
• 700 г захар
• 3 g лимонена киселина

Смесете добре готовите боровинки със захарта и поставете на студено място за 10-12 часа, за да пуснат сока си.

След това варете на слаб огън, докато омекнат. Разпределете в буркани и затворете с капаци.

Залепете

• 1 чаша вода
• 600 г захар

Боровинките се заливат с чаша вода и се варят 10-20 минути.

След това се претриват през цедка, смесват се със захарта, разбиват се добре, варят се до желаната гъстота и се сушат в тави.

Боровинки, замразени със захар:

• 1,5 кг боровинки
• 500 г захар

Изплакнете плодовете, изсушете ги, поръсете със захар в съотношение 3: 1.

След това разбъркайте, за да не се повреди, прехвърлете в контейнер, замразете, запушете и съхранявайте във фризера.

Сушени боровинки:

Изсипете плодовете върху лист за печене и изсушете във фурната при температура 40–50 ° C. До края на сушенето увеличете температурата до 60 °C.

Плодовете обикновено изсъхват за 3-4 часа.

ЗАБЕЛЕЖКА КЪМ ДОМАКИНАТА:

Сухите плодове могат да бъдат смлени в кафемелачка. Боровинките на прах са отлична добавка, която се използва в готвенето сладкарски изделия, сосове, сокове, плодови напитки, компоти.

Интересно видео за боровинките от програмата "Живей здравословно!":

Защо боровинките са добри при диети за отслабване?

Самата боровинка е нискокалорична и затова е такава спокойствиеможе да се използва от всеки, който отслабва. Но това не е целият й принос към тежката работа по отслабването. Многобройни изследвания разкриха уникални свойстваборовинки за отслабване Боровинките насърчават изгарянето на мазнини.

Учените са стигнали до заключението, че полифенолите, открити в боровинките, могат да намалят броя на мастните клетки с около 70-75%. Освен това зрънцето предотвратява образуването на нови мастни клетки.

Разбира се, експериментите все още трябва да бъдат потвърдени при хора и да се разбере правилна дозировка. Но вече можете да сте сигурни, че просто като включите боровинките в диетата си и не се изтощавате с много часове аеробика, започваме да отслабваме.

За отслабване е полезно да се пие чай от боровинки вместо сокове и млечни напитки. Чаят изисква 2 супени лъжици плодове или плодове заедно с листа, те трябва да се излеят - внимание! - студена вода(250 г). Оставете една нощ и прецедете. След това напитката трябва да се нагрява само до приемлива температура.

Боровинките имат отлични вкусови качества, благодарение на това свойство много жени обичат да включват това зрънце в диетата си. В повечето диети с това зрънце се препоръчва да се замени едно хранене здравословно ястие, като този:

сто и петдесет грама извара, шепа боровинки (пресни), чаена лъжичка мед. Това ястие нормализира процеса на естествено пречистване на човешкото тяло, допринасяйки за загубата на наднормено тегло.

Боровинките, чиито полезни свойства не са толкова широко известни в сравнение с неяблизък роднина на боровинките, нисък храст, който расте в райони с умерен климат. Името си получи поради характерния цвят на плодовете, отлят със синкав цъфтеж. Расте добре в борови гори, торфени блата и блата. Плодовете и листата му се използват за хранителни и медицински цели. Според проучванията на учените боровинките забавят стареенето на мозъка, повишават вниманието и предпазват от радиация. В тази статия ще говорим за полезните свойства и противопоказанията на боровинките.

Боровинката изглежда и къде расте

Това зрънце принадлежи към семейство Heather от рода Vaccinium. Научното латинско наименование на боровинките е Vaccínium uliginosum.

Боровинката е широколистен храст с прави клони, най-често високи от 30 до 50 сантиметра. Има растения с височина до 1 метър. Листата й са малки, не повече от 3 сантиметра, гладки, леко удължени обратно яйцевидни на къси дръжки.

Боровинките цъфтят с малки петзъби цветове през месец май. Плодовете, които узряват през юли - август, са кръгли или удължени лилаво, които могат да останат на храста до замръзване.

У нас това зрънце се нарича блатна боровинка, блатиста, маломерна. Народът я нарича пиян зрънце, пияница, гугутка, гугутка, пълнена зелка и други имена. Боровинките са дълголетни плодове. Може да расте до 100 години.

Разпространен е в светли иглолистни гори, торфища, блата в умерените ширини на Европа, Азия, Северна Америка. Можем да се срещнем с нея на Далеч на изток, Кавказ, Сибир, Урал.

С какво са полезни боровинките

Боровинките са истински склад за хранителни вещества. И не само плодове, но и листата му.

Съдържа:

Витамини РР, В4, В9, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин, токоферол, витамин К, А, ОТ;

Соли на минералите калий, фосфор, магнезий, натрий, манган, цинк, мед, желязо, селен;

пепелни вещества;

целулоза;

Органични киселини: лимонена, ябълчена, оксалова, хининова, бензоена;

гликозиди;

антиции;

флавоноиди;

танини;

Антиоксиданти.

Листата на растението съдържат етерично масло. Те съдържат повече арбутин (фенолен гликозид) от плодовете.

В 100 грама плодове има:

• Около 0,7 грама протеин;
• 12,5 грама въглехидрати;
• 0,3 грама мазнини;
• 2,5 грама диетични фибри;
• Вода около 85 грама;

Тези малки плодове съдържат два пъти повече желязоотколкото ябълки или круши.

Калият (77 mg на 100 грама) участва пряко в регулирането на клетъчната течност, помага за предотвратяване на подуване.

Благодарение на високо съдържаниеаскорбинова киселина, помага за укрепване на имунната система, има антибактериални свойства.

Сокът от горски плодове нормализира метаболизма, може да бъде включен в диетата на диабетици. Тези плодове са чудесни за отслабване и поддържане на теглото на оптимално ниво. Калоричното им съдържание е само 57 килокалории на 100 грама.

Гликозидите и антоцианините намаляват пропускливостта на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на стените на кръвоносните съдове и капилярите.

Антиоксидантите и флавоноидите предупреждават преждевременно стареенетяло, неутрализират действието свободни радикалипремахване на токсични и канцерогенни вещества от тялото.

Витамин К има ефект върху съсирването на кръвта.

Наличието на диетични фибри и пектин прави това зрънце полезно за хора, работещи в опасни условия, тъй като тези вещества свързват токсините и ги извеждат от тялото.

Боровинките полезни свойства

На първо място, боровинки диетичен продуктс ниско съдържание на калории. Консумира се пресен, замразен, изсушен. От тях се прави сладко и се правят други заготовки.

Използването на плодове увеличава притока на кръв към ретината, облекчава умората и дразненето, възпалението на очите. Той, подобно на боровинките, е полезен за хора, които прекарват много време пред компютъра.

Плодовете имат положителен ефект върху цялото тяло. Те подобряват храносмилането, нормализират метаболизма, подобряват имунна система, намаляват нивата на кръвната захар. Отвари и настойки от листа се пият при диабет, проблеми със сърцето, червата.

Като продукт, съдържащ много вещества с антиоксидантни свойства, той помага за предотвратяване на развитието на рак.

лечебни свойства на боровинките

Листата и плодовете на боровинките се използват за лечение и профилактика на много заболявания. Нашите предци са знаели добре приятен вкуси лечебните свойства на плодовете и листата на боровинките.

Боровинките имат:

противовъзпалително;

антибактериално;

Имуностимулиращо;

Съдово укрепване

Имоти.

Плодовете и листата се използват за лечение на:

Очни заболявания;

захарен диабет;

Метаболитни нарушения;

уролитиаза;

ревматизъм;

Заболявания на храносмилателния тракт.

Локално плодовете и отварите се използват при лечението на:

Понижаване на кръвното налягане;

Подобряване работата на сърцето;

Укрепване на стените на кръвоносните съдове и капилярите;

Укрепване на чревната подвижност;

Радиационна защита;

Предотвратяване на атеросклероза и подобряване на мозъчните функции;

Нормализиране на кръвосъсирването.

Плодове и боровинкови листа:

1. Те са отлична профилактика. ракови тумори. Антиоксиданти на растителна основа клетъчно ниводействат върху злокачествените тумори, предотвратявайки тяхното развитие и растеж.
2. Използва се за предотвратяване на настинки. Витамините, съдържащи се в боровинките, укрепват имунната система.
3. Използва се за лечение очни заболявания: конюнктивит, с намаляване на зрителната острота, влошаване на нощното виждане, отлепване на ретината. Въпреки че някои лекари твърдят, че зрънцето не влияе на зрението.
4. Допринасят за подобряване на метаболизма, премахване на токсините и солите на тежките метали.
5. Имат противовъзпалителни и холеретично действие. В това си качество той често се използва за лечение на черния дроб, жлъчния мехур и ревматизъм.
6. Много ефективен при заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
7. Често се използва при захарен диабет, тъй като нормализира кръвната захар.
8. Отвара от листа и плодове може да се използва за хронична диария. В допълнение, отварите от него са много ефективни при фарингит, тонзилит, възпалителни процесив устната кухина.
9. Сушените плодове помагат при цистит.

Кисел с плодове е полезен при заболявания на стомаха и червата. Предотвратява гниенето и има дезинфекционни свойства.

Полезни и лечебни свойства на листата от боровинки

Препарати на базата на листа от боровинки се използват за лечение на кожни заболявания: изгаряния, рани, екзема.

Чаят на основата на листата помага при главоболие, кашлица.

Листата се използват при лечение на настинки, ревматизъм, бъбречни заболявания, диария, за стабилизиране на кръвната захар при диабет.

Отвара от боровинкови листа

Накиснете супена лъжица натрошени листа в чаша гореща вода. Слагам за половин час доводна баня. Прецедете и пийте по 1/3 чаша три пъти на ден.

Отвара от листа при кървене

За 1 литър вода вземете 50 грама листа. Вари се на водна баня 20 минути. Прецедете и пийте три пъти на ден по 50 мл. Тази отвара помага при колит, гастрит, диабет.

Запарка от боровинкови листа

15 грама (1 супена лъжица) листа се заливат с 400 мл вряща вода и се настояват за един час. Прецежда се и се пие три пъти дневно по 100 мл при диабет, бъбречно-каменна болест, гастрит. Тази инфузия се използва за измиване на рани, гаргара.

Използване на боровинки в народната медицина

В народната медицина боровинките се използват под формата на отвари, настойки, спиртна тинктура. от пресни горски плодовенаправете сок, който има стягащи свойства. Поради наличието на антоцианини, гликозиди, танини, те имат стягащо, дезинфекциращо, антисептичен ефектс диария, чревни разстройства, възпаление на бъбреците и пикочния мехур.

Наличието на диапазон важни витамини, прави боровинки отличен инструментза профилактика и лечение на авитаминоза.

Отвара при сърдечни заболявания

За да приготвите отвара, запарете 2 супени лъжици нарязани клони и листа от растението с чаша вряща вода и оставете да ври половин час на водна баня. Извадете и охладете. Изсипете прецедения бульон до първоначалния обем. Вземете супена лъжица до 5 пъти на ден.

Отвара от плодове за дизентерия

Супена лъжица сушени или пресни плодове се запарват с чаша вряла вода и се вари 5 минути. Извадете и оставете за 15 минути. Вземете отвара от една супена лъжица до 4 пъти през деня.

Инфузия при енуреза

Запарете супена лъжица сушени плодове с чаша вряща вода и оставете за 5 минути. Пийте преди лягане при възпаление на бъбреците и енуреза.

Чай с боровинки

Сварете 2 супени лъжици с чаша вряща вода и настоявайте за една нощ (10-12 часа). Чаят се пие по 1-2 чаши на ден в топъл вид.

Алкохолна тинктура

За да приготвите тинктурата, можете да вземете пресни, сушени или замразени плодове.

Вземете 500 мл водка на чаша плодове. Настоявайте за 8 дни на тъмно място. След това се прецежда и се съхранява на хладно място в бутилка от тъмно стъкло.

Вземете го по 1 десертна лъжица, предварително разредена с вода, три пъти на ден.

Противопоказания за боровинки

Боровинките са алергенни плодове. Ето защо употребата му трябва да се третира с изключително внимание от хора с алергии.

Тъй като съдържа оксалова киселина, той е противопоказан при наличие на камъни в бъбреците.

Стягащите свойства на боровинките могат да доведат до запек.

Забранено е да се използват плодове при заболявания на панкреаса, жлъчна дискинезия.

В случай на предозиране и консумация на голям брой плодове може да има подуване на корема, метеоризъм, диария.

Боровинките полезни свойства за жените

Плодовете съдържат желязо и фолиева киселинакоито са полезни за предотвратяване на развитието на анемия. Освен това желязото се усвоява напълно от организма.

Като средство за осигуряване благоприятен ефектвърху кръвоносните съдове, може да се включи в диетата ви с разположение към разширени венивени, наличие на малка съдова мрежа.

богат антиоксиданти, ще бъде полезно по време на менопаузата.

Боровинките могат да се консумират по време на бременност като източник на витамини, минерали и други хранителни вещества, необходими за нормален курсбременност и развитие на плода.

Но при кърменепо-добре е да откажете това зрънце за известно време, за да не провокирате появата алергична реакцияпри бебето.

Събиране и бране на боровинки

Плодовете от боровинки се берат през сезона на зреене, което зависи от региона, в който расте този ягодов храст. В по-южните райони първите плодове могат да бъдат събрани още през юли. По-добре е да вземете плодове от млади храсти. Възрастта на храста може да се определи по броя на клоните: колкото по-стар е храстът, толкова повече клони има.

Плодовете се берат на ръка. най-доброто време- сутрин или следобед в късния следобед.

Листата се събират по време на активния вегетационен период: през пролетта и през първата половина на лятото. Повечето съдържаниеполезни активни вещества - период на цъфтеж. Клоните се изрязват в края на вегетационния период.

Когато купувате плодове на пазара, трябва да обърнете внимание преди всичко на техните външен вид: плодовете трябва да са цели, еднакво узрели, сухи и без признаци на увреждане и разваляне.

Събраните плодове се сушат или замразяват. Сушенето може да се извърши в електрически сушилни за плодове и плодове, във фурната или на въздух, като се разстилат на тънък слой. Температурата на сушене е не по-висока от 40 градуса. След изсушаване на плодовете (когато се набръчкат малко), температурата може да се увеличи до 70 градуса. За да изсъхнат равномерно, плодовете трябва периодично да се обръщат.

Сушенето на листа и клонки се извършва подобно на плодовете. При сушене на въздух те се поставят на сянка в добре проветриво помещение.

Сухите плодове и листа могат да се съхраняват до две години.

Когато замразявате плодове, използвайте контейнери или торби. Можете първо (ако е възможно) да разположите плодовете на тънък слой, не по-висок от 2,5 сантиметра, върху палет и след като плодовете леко замръзнат, да ги прехвърлите в контейнер с капак.

Заготовки за зимата от боровинки

Както всички плодове, боровинките е по-добре да не се подлагат на продължителна топлинна обработка, за да не загубят част от полезните си вещества. Ето защо е по-добре да замразите плодовете. Но ако това не е възможно, тогава най-добрият начин е да го завъртите със захар.

Измити и изсушени от вода, плодовете се натрошават с месомелачка или блендер и се смесват със захарта. За 1 кг плодове вземете 1,2-1,5 кг захар.

Пюрираните плодове се подреждат в чисти стерилизирани буркани, като не достигат ръба на около 1,5 сантиметра. Отгоре се поръсва със захар. Затворете с капак или пергамент. Съхранявайте на хладно.

Сок. По най-добрия начинизцедете сок - това е сокоизтисквачка. За консервиране на сок се вземат 80 грама захар на 1 литър сок. Загрява се до температура 80 градуса и се налива в горещи стерилни буркани. Затворен херметически. Съхранявайте на хладно.

Отглеждане на боровинки

Много любители градинари отглеждат този ягодоплоден храст в градината си. Когато купувате разсад, трябва да изберете тези, които са в контейнер с торфена смес, тъй като боровинките не се вкореняват добре.

Слабите разсад се съхраняват най-добре до засаждане на перваза на прозореца или оранжерия.

Храстите се засаждат на разстояние един и половина, два метра един от друг. Освен това може да се отглежда в дървена, пластмасова бъчва или контейнер. На дъното на резервоара първо трябва да излеете слой дренаж и след това торфената смес. Боровинката е устойчива на замръзване култура. Поради това лесно понася зимните студове. В природата издържа на температури до минус 50-56 градуса.

Размножава се вегетативно чрез млади резници или семена. По време на размножаването на семена, зрелите плодове се омесват и семената се отстраняват. Преди сеитба стратификацията трябва да се извърши най-малко три месеца.

Засяват се на дълбочина един сантиметър. Поръсете отгоре със смес от торф и пясък в съотношение 3: 1. За покълване на семената температурата трябва да бъде 23-25 ​​​​градуса. Разсадът, отгледан от семена, започва да дава плодове за 7-8 години.

През първата година след засаждането на млади разсад не се изискват допълнителни торове. През втората и третата година трябва да се прилагат азотни торове през пролетта. След това разсадът се трансплантира на ново място.

Можете да получите първата реколта от плодове по-бързо, когато се размножава чрез кореново потомство. За да направите това, през есента, след прибиране на реколтата, младите потомци трябва да бъдат отделени от основното растение. За един месец се поставят в хладно помещение с температура не по-висока от 1-5 градуса.

След това се засаждат в субстрат от пясък и торф. При добра грижапървите плодове от такива храсти могат да бъдат събрани след три години.

Подобно на малините, боровинките имат плитка коренова система. Ето защо, когато напускате, трябва да внимавате да не го повредите. Всяка година почвата под храста трябва да се мулчира с торф, да се наторява и напоява своевременно.

През пролетта е необходимо да се премахнат старите и сухи клони. Трябва да се помни, че това е северно зрънце и тя не обича палещото слънце.

За да увеличите добива, трябва да засадите няколко боровинкови храсти и за предпочитане различни сортове.