Пъпеш или хлебно дърво, плод "бомба" - всичко това са имената на тропически деликатес папая. Расте главно в Индия и Бразилия, тези страни са лидери в износа на плодове. Вкусните плодове на папаята се консумират, а кората и дървесината се използват за битови нужди. Мнозина се интересуват от въпроса как расте тази екзотика. Папаята е плодно дърво и плодовете върху нея узряват като кокосови орехи или банани. Папаята има много полезни свойства. Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и се счита за диетична храна.

Лечебни свойства

Наличието на лечебни свойства на папаята се обяснява със съдържанието на важен елемент - папаин. Може да се сравни със стомашния сок, като основната му цел е да подобри работата на стомаха. Папаинът е ензим от растителен произход, който е в състояние да разгражда протеини, пептиди и аминокиселини.

Папаята е уникален плод, полезен за хора със стомашно-чревни заболявания.

• папаинът помага за премахване на токсините от тялото и подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• има противовъзпалително и антибактериално действие;
• укрепва имунната система;
• плодът е богат на витамини от групи В, А, С, Е и К;
• съдържа полезни микроелементи (мед, желязо, манган, селен и цинк).

Плодове-"бомба": ползи и вреди

Може би папая е единственият плод, който може да се консумира при заболявания на стомашно-чревния тракт. Препоръчва се да се приема при колит, запек и дори пептична язва. Папаята е в състояние да неутрализира излишната стомашна киселина, което е важно за хора, страдащи от гастрит и киселини.

• Плодът е полезен и за бременни жени. Тонизира и подобрява общото състояние на организма.
• Сокът от папая има отлично антихелминтно действие.
• Полезен е и за сърцето и ставите, лекува рани и се бори с различни микроби.

съвет. Сокът не трябва да се приема през устата, може да се използва за компреси. Използват се при болки в очите или тяхното подуване.

• При бронхиална астма също се препоръчва да се използва папая.
• Кожни заболявания, като екзема, изчезват след употребата на плода.
• Папаята пречиства тялото от токсини.

Папаята е полезна както за консумация, така и за външна употреба.

• Нормализира нивата на кръвната захар.
• Зъболекарите твърдят, че плодовете помагат при много заболявания на устната кухина.
• Папаята е отлична диета за тези, които следят фигурата. 100 г деликатес съдържат само 39 kcal.

Но сред всички положителни аспекти на използването на папая, не трябва да забравяме за опасностите. Сокът от неузрели плодове е силно токсичен и може да бъде фатален. Но как да разберете кой сок е добър? Прозрачен цвят и водниста консистенция сигнализират, че в плода няма токсични вещества, но трябва да се въздържате от пиене на гъст сок, който на външен вид прилича на мляко.

внимание! Прекомерната консумация на папая заплашва лошо храносмилане. Умереното използване в храната ще ви спести от възможни последствия, като жълт цвят на кожата.

Алергични реакции могат да възникнат и при консумация на папая. Въпреки факта, че лекарите препоръчват да се дават плодове дори на бебета, тази необмислена стъпка трябва да бъде изоставена. Един тропически плод може да изиграе жестока шега с крехкия имунитет на бебето.

Приложение

Папаята е плод с много приложения. Той не само помага за нормализиране на работата на стомаха, но се използва и в други области.

Плодът често се използва в козметологията и диетологията

1. В козметологията.Маслото от семената на плода се използва в различни кремове за лице и тяло, както и лосиони, които потискат растежа на нежеланото окосмяване.
2. В кулинарията.Месото, приготвено в листата на плода, се отличава със специален аромат, вкус и мекота на влакната.
3. При отслабване.Папаята съдържа полезни микроелементи, които премахват мазнините и лошия холестерол, а също така поддържат стройна фигура.
4. За бизнес цели.Листата на плода се използват за пране на дрехи. Затова папаята се нарича още негърски сапун.

Папаята е тропическо растение, което все още не е толкова разпространено в Русия. Въпреки това, той има много полезни свойства. Една от тях е подобряването на стомашно-чревната система. Освен това папаята е полезна за деца и възрастни хора, бременни жени. Помага за справяне със стреса и подобрява тонуса на тялото. Използва се като смес за пушене при астма или като алтернатива на тютюна. Използва се при контрацепция.

Полезни свойства на папаята: видео

Каква е ползата от папая: снимка

Папаята е едър тропически плод, подобен на вид и вкус на познатия ни пъпеш. Уникалните лечебни свойства на папаята се дължат на наличието на ензими в нея, един от които е папаин, ензим от растителен произход, който подпомага лечението и профилактиката на заболявания. Научете повече за ползите от папаята от статията!

папая- Това е едър тропически плод, който на вид и вкус прилича на познатия ни пъпеш. Има много видове и разновидности папая, различаващи се по размер на плода, цвят на кората и вкус, които зависят от климата и местността.

Плодовете на папая растат на палмово дърво, чиято височина е до 10 метра. Разсадът на растенията расте много бързо - вече шест месеца след засаждането можете да приберете първата реколта. Такъв кратък период на зреене допринася за факта, че папаята се отглежда за износ в почти всички страни на тропиците и субтропиците. Зрелите плодове имат златистожълт цвят на кожата и вкусна сочна, освен много полезна каша.

Състав на папая: калории, химичен състав, витамини

Специалната стойност на плодоветепоради наличието в тях на растителния ензим папаин, който се съдържа само в папаята. Неговите свойства са в активното разграждане на мазнини, протеини и нишесте. Плодовете имат наситен жълт цвят поради съдържанието на бета-каротин, пигмент, съдържащ мазнини.

Калоричното съдържание на папаята е ниско - само 39 kcal на 100 g, концентрацията на протеини и мазнини е минимална. Плодът съдържа много прости и сложни въглехидрати, малко количество мастни киселини, диетични фибри и много вода (88%).

Витаминен състав на папаядостатъчно богати: витамини от група В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиева и пантотенова киселина), много витамин А (55 µg) и С (62 mg), витамини РР, Е, К и холин - съединително вещество. Плодовете са много богати на калий (257 mg), калций, мед, фосфор, магнезий и натрий присъстват в по-ниска концентрация. В минимални количества се съдържат желязо, цинк, манган и селен.

Уникалните лечебни свойства на папаятапоради наличието на ензими в него, един от които е папаин, ензим от растителен произход, който подпомага лечението и профилактиката на заболявания. Освен това, плодовете са добра комбинация от полезни и хранителни веществакоето допринася за нормализирането на работата на много органи.

Въз основа на папаин са създадени много лекарства. Сокът от неузрели плодове се използва за приготвяне на лекарства за стомашни заболявания и тромбоза.

В народната медицина плодовете се използват активно като биологична добавка и профилактично средство, поради следните свойства:

• Противораково действие. Използването на папая помага да се избегне рак на храносмилателните органи. Като превантивна мярка се препоръчва на хора, които са изложени на риск от онкология.

• подобряване на зрението. Високата концентрация на каротин може да подобри зрението, да предотврати неговия спад. Веществата, присъстващи в плодовете, спират процеса на стареене и разрушаване на ретината.

• Възстановяване и регенерация на съединителната тъкан. Ензимите от папая се използват при лечение на вертебрални патологии: остеохондроза, дискова херния. Всички същите ензими допринасят за възстановяването на чернодробната тъкан.

• Лечебно действие. Папаята е ефективна при изгаряния, ухапвания. Употребата на плодове допринася за бързото зарастване на рани, което е много важно при наранявания и хирургични интервенции. От плодовете се приготвят козметични маски за проблемна кожа. В стоматологията папаята се използва при кървене на венците.

• Инхибиране на патогенни микроорганизми. Папаинът е в състояние да убива патогенни бактерии, които причиняват инфекциозен процес в стомаха и червата. Благодарение на този ензим папаята се счита за ефективно средство в борбата срещу глисти.

• Положителен ефект върху кръвоносната система. Плодовете на папая са в състояние да компенсират липсата на желязо в кръвта, да понижат нивата на захарта, леко да разреждат кръвта и да предотвратят образуването на кръвни съсиреци.

Папаята действа общоукрепващо на организма. Редовната консумация на плодове помага да се подобри работата на сърцето, кръвоносните съдове, да станете по-весели и енергични. Папаята помага на жените да възвърнат младостта на кожата, благодарение на способността на папаина да обновява и регенерира клетките.

Видео за ползите от папаята:

Плодове

Размерът, формата, структурата на плода и дори химичният състав на плодовете на папаята са подобни на пъпешите. Затова палмата, върху която расте, се нарича още „пъпешово дърво“. Плодовете са доста големи: от 1 до 7 килограма, състоят се от каша с ярко жълт или червеникав цвят и много малки черни семена вътре.

Основното предназначение на плода е да се яде.

• Зряла папая, консумирана прясна, от него се приготвят десерти, салати, сокове.

• Парчета пулп просто се пекат на открит огън, от което плодовете започват да излъчват миризма на хляб.

• Неузрелите плодове се пържат или задушават с месо.

• Ензимът папаин, открит в папаята, е чудесен за омекотяване на месото. Това свойство дава възможност да се използва папая и за мариноване на месо.

Пресните плодове са много здравословни и питателни.. Те съдържат много фибри, киселини, лесно усвоими фруктоза и глюкоза, бета каротин. Пулпът съдържа целия състав от витамини и микроелементи. Ензимът допринася за бързото смилане на храната, разграждането на протеините и мазнините, прочистването на стомаха и червата.

семена

Семената от папая са годни за консумация, имат горчив и пикантен вкус, подобен на черен пипер, и силен аромат, така че често се използват като подправка в кулинарията.

Консумацията на семена трябва да бъде умерена. В противен случай те ще имат обратен ефект. За профилактика е достатъчно да ядете 0,5 чаена лъжичка семена дневно.

Захаросани плодове

Правилно приготвени захаросаните плодове запазват всички полезни свойства на пресните плодове, но имат по-високо съдържание на калории (327 Kcal). Захаросаната папая съдържа витамини А, С, РР, група В, включително фолиева киселина. в захаросани плодове запазва много минерали: калий, натрий, фосфор, калций, цинк и желязо.

Освен отличен вкус, захаросаните плодове са надарени със свойства, които влияят положително на здравето:

• стимулират храносмилането, регенерират лигавичните тъкани, което им позволява да се използват при пептична язва;

• предотвратяват съсирването на кръвтаи образуването на кръвни съсиреци;

• намалете захартав кръвта, подобрява състоянието му;

• върнете към нормалното чернодробна функция;

• намаляване на усещанията за болкас ревматични и ставни патологии;

• удължава младостта на клетките.

Редовната консумация на захаросани плодове помага за справяне с тежки физически натоварвания, безсъние. При повишаване на температурата има лек антипиретичен ефект.

Вреда от папая, противопоказания за употреба

Единствената причина, поради която папаята е противопоказана е, защото непоносимост към компонентите, съдържащи се в плода. Също така, неузрелите плодове не трябва да се ядат, тъй като сокът от неузряла папая е опасен и отровен.

Голямо количество изядени плодовеможе да доведе до следните последствия:

• причиняват алергия, проявяваща се с обрив и сърбеж;

• високото съдържание на каротин може да доведе до пожълтяване на кожата;

• намаляват репродуктивната способност на мъжете - плодът има контрацептивно свойство.

При лечение на хелминтни инвазии със семенане трябва да се превишава препоръчителното количество на продукта, тъй като съдържащите се в семената на папая алкалоиди са опасни за организма в големи количества. Това важи особено за деца под тригодишна възраст, при които предозирането на лекарството може да причини лошо храносмилане.

Плодовете трябва да се използват с повишено внимание. по време на бременност. Въпреки високата концентрация на фолиева киселина, необходима за плода, папаята съдържа и папаин, който може да навреди на развитието на плода.

Папаята е екзотичен плод, който все по-често се среща по рафтовете на нашите магазини. Въпреки това мнозина я гледат с повишено внимание и дори не знаят какво може да се направи с тропически плодове. Но полезните свойства на папаята са известни от древни времена, благодарение на което тя намери широко приложение в лечението, кулинарията и козметологията.

Тропическият плод е много популярен, тъй като съдържа повечето елементи от периодичната таблица, поради което смело може да бъде наречен „витаминна бомба“. Папаята съдържа около 68% от дневната нужда от витамин С, който участва активно в защитните функции на организма.

Екзотичният плод съдържа следните компоненти:

• витамини - А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, РР, К, лутеин, ликопен;
• макро и микроелементи - желязо, калий, цинк, мед, фосфор, калций, натрий, магнезий, манган, селен;
• аминокиселини - фенилаланин, глицин, аргинин, тизорин, валин, серин, хистидин, глутаминова киселина, изолевцин, аспарагинова киселина, левцин, аланин, лизин, метионин, триптофан, треонин;
• мастни киселини - миристинова, линоленова, линолова, омега-6, лауринова, олеинова, палмитолеинова, палмитинова, омега-3, стеаринова;
• смилаеми въглехидрати - моно и дизахариди, фруктоза, глюкоза;
• хранителни фибри;
• вода;
• пепел.

За 43 kcal от продукта съотношението W * B * U е 0,26 * 0,47 * 11.

Полезни свойства за тялото

Семената на растението са не по-малко полезни. На първо място, те се използват като противоглистно средство, помагат при лечението на цироза на черния дроб. Те са показани по време на отравяне, тъй като премахват вредните токсини от тялото. Яденето на семена всеки ден на празен стомах помага за подобряване на състоянието на кожата.

Какви са полезните плодове за жените

Пулпът от папая съдържа значително количество фолиева киселина, която е особено необходима по време на бременност. Той е профилактика на анемия и регулира притока на кръв към матката. Липсата на този компонент може да повлияе неблагоприятно на нервната система на трохите.

Смята се, че докато носите бебе, трябва да се въздържате от ядене на плодове, тъй като съдържа пепсин, който може да навреди на тялото. Тази информация обаче не е потвърдена от медицински изследвания. Можете да ядете папая, но не трябва да злоупотребявате с нея.

Плодът е намерил активно приложение за козметологични цели и е в състояние да поддържа естествената красота на жените. Кожата запазва своята гладкост, здрава и кадифена.

Ползи за мъж

Не по-малка полза от яденето на плодове за мъжете. Помага за избягване на стресови ситуации, дава бодрост. Плодът се препоръчва да се яде, ако има проблеми с простатит и хемороиди. За първи път това е общо взето полезно и за да се отървете от болестта, се препоръчва да ядете малка порция папая дневно.

консумация на папая по време на бременност

По време на периода на раждане на бебе употребата на папая може да донесе както полза, така и вреда.

Положителният ефект е както следва:

• Високото съдържание на витамини А, С и Е, които от своя страна са антиоксидант с естествен произход и са отговорни за еластичността на кожата.
• Зрелите плодове съдържат калций, калий, фолиева киселина.
• Плодът има благоприятен ефект върху зрението.
• Помага за премахване на токсични натрупвания, отрови и вредни вещества от тялото на бременната жена по естествен начин.
• Борба с анемията с желязо.
• Помага за предотвратяване на стрии и белези.

Само зелените неузрели плодове могат да имат отрицателен ефект върху тялото:

• Сокът от такава папая съдържа пепсин, който от своя страна води до контракции на матката. Това може да доведе до преждевременно раждане или спонтанен аборт.
• Папаята може да причини алергии, така че трябва да я използвате с минимална доза.

Папая в готвенето: как да се обели, как да се яде и с какво

Най-добре е да ядете плодовете на екзотично дърво пресни, именно в тази форма всичките им полезни компоненти са напълно запазени. Всяка термична обработка води до факта, че някои от полезните елементи се губят. Пулпът се използва за салати, приготвяне на пресни сокове.

От плодовете можете да направите сладко, компот, да ги добавите към сладолед. Някои готвачи добавят няколко капки сок от папая към супите, за да направят месото по-крехко.

Сушената папая има почти същите ползи за здравето като прясната папая. Събирайки плодове през сезона, можете да попълвате тялото си с витамини през цялата година. Може перфектно да замени вредните сладкиши или торти. Ежедневната употреба на захаросани плодове допринася за доброто настроение, повишава устойчивостта на стрес и е добра превенция на депресията.

В храната се използва само пулпата на плода. Ето защо, преди да преминете към храненето, то трябва да бъде почистено. Процесът е подобен на рязане на пъпеш. Папаята се разрязва на две части, след което се отстраняват костилките от нея. След това се нарязва на по-малки парчета, от които се отстранява кората.

За готвене плодът е уникален, тъй като може да се комбинира с много продукти. Може да бъде и месо, и зеленчуци, и десерти. Както вече беше отбелязано, папаята е разрешена да се яде сурова, освен това се пържи, вари и пече. Не е необичайно плодовете да се готвят на открит огън.

Приложение в традиционната медицина

Преди да започнете да използвате папаята в народната медицина, трябва стриктно да спазвате всички дози, тъй като плодът е екзотичен и необичаен за нашето тяло.

1. запек- Всеки ден трябва да изяждате около 0,2 кг плодове. Допуска се пресен и варен.
2. Гастрит.Комбинирайте 300 грама нарязани плодове и чаша кисело мляко, добавете малко канела. Всичко това се разбърква добре и се изяжда през деня.
3. Цироза.Смелете 5 сухи плодови семена и ги смесете с чаена лъжичка лимонов сок. Консумирайте два пъти на ден в продължение на един месец.
4. Язвен колит.Изяжте 7 плодови семки на празен стомах. Повтаряйте на всеки 3 часа.

Използването на плодове в козметологията

Към днешна дата маслото и екстрактът от папая, както и секретираният от плода папаин са намерили активно приложение в козметологията.

Козметиката има следните ефекти:

1. Тонизира и овлажнява кожата.
2. Регенерация на кожата.
3. Придават на кожата еластичност, изглаждат бръчките.
4. Премахнете токсините.
5. Борят се с пигментните петна, избелват кожата.
6. Антицелулитно действие.

Има и продукти за грижа за косата на базата на папая. Те се грижат за къдриците и помагат за възстановяване на тяхната структура. Маслото придава на кичурите естествен блясък, което ги прави по-лесни.

Противопоказания

Въпреки факта, че плодът има толкова богат витаминен състав, все още има ситуации, когато е препоръчително да откажете да го използвате:

• Индивидуална непоносимост, алергични реакции.
• С изключително внимание трябва да ядете папая по време на бременност.
• Периодът на кърмене, плодът може да провокира лошо храносмилане в трохите.
• В прясна форма трябва да ядете само зрели плодове. Зелените са добри за готвене.

Не злоупотребявайте с папая, започнете да се запознавате с тропически плод с малко количество. Неузрелите плодове съдържат токсични вещества, които могат да причинят отравяне в прекомерни количества.

Папая ползи и вреда за тялото

Папаята съдържа специален храносмилателен ензим, наречен папая, поради което тези плодове са известни с високата си способност да подобряват храносмилането. Но подобряването на храносмилането чрез подпомагане на тялото да елиминира токсините не е единствената полза за здравето от папаята. Тези тропически плодове, когато се ядат, също могат да помогнат на тялото да ускори заздравяването на рани, да намали възпалението, да пречисти кръвта и много други. Папаята, подобно на другите тропически плодове, също е с високо съдържание на витамини, минерали, флавоноиди и антиоксиданти и се използва по целия свят за подобряване на цялостното здраве по различни начини.

Хранителна стойност на папаята

• Съдържание на калории: 39 kcal (2%).
• Въглехидрати: 9,8 g (3%).
• Фибри: 1,8 g (7%).
• Витамин C: 61,8 mg (103%).
• Фолиева киселина: 38 mcg (10%).
• Витамин А: 1094 IU (22%).
• Витамин Е: 0,7 mg (4%).
• Калий: 257 mg (7%).

Папаята изобилства от витамин С – изяждането само на 100 грама от този плод ще ви осигури повече от 100% от препоръчителния дневен прием на този важен витамин. Това прави папаята силно антиоксидантна храна, както и чудесно средство за лечение на настинки и грип през есенно-пролетния сезон. Подобно на повечето оранжеви и жълти плодове и зеленчуци, той също е с високо съдържание на витамин А под формата на бета-каротин, предшественик на витамин А, често срещан в растенията.

Доказано е, че бета-каротинът помага за предотвратяване на рак на устата и белия дроб. Папаята съдържа значително количество фолиева киселина (витамин B9), която е необходима за образуването на ДНК, което е особено важно за бременните жени. Той също така съдържа много други, като пантотенова киселина, които са от решаващо значение за ефективното използване на калориите от тялото ни.

Папаята също така осигурява на човешкото тяло важни минерали като калий и калий, които помагат за поддържане на здравето на костите, регулират течностите и контролират кръвното налягане. Магнезият също помага за намаляване на стреса.

Папаята съдържа флавоноиди като лутеин, зеаксантин и криптоксантин. Всички те са антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали и могат да помогнат за намаляване на ефектите от стареенето. особено важен за намаляване на риска от макулна дегенерация, която е водещата причина за свързана с възрастта загуба на зрение.

Ползите от папаята за човешкото тяло

1. Помага при храносмилането

Съединенията, открити в папаята, помагат за разграждането и правилното използване на протеините; по-специално, папаинът помага за разрушаването на връзките между аминокиселините, които са градивните елементи на протеините. Папаинът е подобен на други видове ензими, произведени в панкреаса, които помагат на тялото ни да смила месото. Но тези ензими изискват киселина, за да се активират, а папаинът може да действа дори без наличието на киселина.

Следователно, поради способността си да разрушава връзките между аминокиселините, този храносмилателен ензим може да бъде полезен за хора, страдащи от ниска стомашна киселина, които не могат да понасят яденето на определени видове месо. Може също така да помогне на хората с проблеми с усвояването на хранителните вещества да усвояват по-добре протеините.

Хората с храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва, синдром на пропускливите черва или автоимунни и възпалителни заболявания на червата могат да се възползват от добавянето на папая към диетата си или приемането на добавки с папаин. Тъй като папаинът помага за подобряване на храносмилането, яденето на папая сутрин може да помогне за намаляване на симптомите на сутрешното гадене при бременни жени. Ако сте бременна, хапнете парче папая за закуска, за да успокоите стомаха си през останалата част от деня.

Яденето на папая може да помогне за предотвратяване на запек поради високото съдържание на фибри и може да бъде особено полезно, ако ядете някакъв вид преработено месо или ако преяждате. Папаинът може да бъде закупен като хранителна добавка, но тъй като яденето на папая е полезно не само за храносмилането, защо просто не се насладите на този вкусен екзотичен плод, без да прибягвате до добавки.

2. Противовъзпалително свойство на папаята

Проучване от 2011 г., публикувано в списанието Молекулярно хранене и изследване на хранитепоказват, че възпалителните маркери намаляват, когато на субектите е дадена папая. Изследователите смятат, че папаята може да помогне за намаляване на възпалението при хора с възпалителни състояния като ревматоиден артрит, въпреки че са необходими повече изследвания ().

Установено е също, че папаинът помага за намаляване на възпалението при хора със заболявания като астма и артрит и може да помогне за намаляване на възпалението в простатната жлеза. По-ниските нива на възпаление в тялото често се свързват с естествено забавяне на стареенето.

3. Подобрява кръвосъсирването

Има голям интерес към използването на папая като средство за съсирване на кръвта, за да се помогне на хора със състояние, наречено тромбоцитопения (намаляване на броя на тромбоцитите в кръвта). Това е опасно състояние, което може да намали способността за съсирване на кръвта и потенциално да доведе до вътрешно кървене ().

Проучване при мишки установи, че тези, които приемат екстракти от листа на папая, имат значително по-висок брой тромбоцити и червени кръвни клетки след 72 часа, отколкото тези, които не приемат добавката. Изследователите смятат, че екстрактът от папая може в крайна сметка да се превърне в лек за хора с кръвни заболявания (,).

4. Ползите от папаята за сърдечно-съдовата система

Витамин С предпазва и от други видове възпалителни заболявания като подагра. Установено е, че този мощен витамин намалява С-реактивния протеин, маркер на възпаление ( , ).

8. Предотвратява астма

Доказано е, че бета-каротинът помага за намаляване на риска от развитие на астма. Достатъчният прием на витамин А е особено важен за децата, тъй като помага за намаляване на възпалението на дихателните пътища ().

Традиционните полинезийски култури в Хавай и Таити правят лапи от кора от папая, за да помогнат за заздравяването на рани (кората от плода на папая е особено богата на папаин). Те прилагат тези лапи директно върху кожата за лечение на изгаряния, обриви или ухапвания (). Папаинът може да се използва за лечение на гъбични и вирусни кожни инфекции като брадавици или трихофития. Той помага за унищожаването на слоя протеин, който предпазва вирусите и гъбичките от атака, което спомага за намаляване на способността им да се възпроизвеждат.

история на папаята

Смята се, че папаята е израснала за първи път в южно Мексико и регионите на Централна Америка, където испанските изследователи за първи път са се натъкнали на семената и ядливия сладък плод и са ги разпространили при пътуванията си до Централна Америка, Индия и други тихоокеански острови.

Смята се, че около 1626 г. семената са пренесени в Италия и след това са разпространени в цяла Европа. Днес папаята се използва в много видове кухни - често се среща в ястия от тихоокеанските острови, тайландски, хавайски, индийски, малайзийски и филипински рецепти и др.

Папая: как да изберем и приготвим

Папаята е част от семейството на растенията джуджета. Плодовете на папая растат върху дървесно растение, наречено папая или пъпешово дърво (Carica papaya) в тропически климат. Папаята е много интересен плод с това, че техните дървета всъщност се предлагат в три „пола“: мъжки, женски и хермафродитен. Само хермафродитното растение произвежда плодове от папая, докато другите два вида произвеждат дървета, листа и семена. Поради тази причина почти всички търговски производители на папая днес отглеждат хермафродитни растения от папая, тъй като те съдържат всички части, необходими за покълването и възпроизвеждането на нови семена.

Днес папая се отглежда по целия свят в различни тропически райони: Индия, Индонезия, Бразилия, Нигерия, Мексико, някои американски щати (Хавай, Флорида и Южна Калифорния), както и много страни в Централна Америка са най-големите производители. Популярността на използването на папая в рецепти по света продължава да расте само през последните няколко десетилетия, като в момента Индия произвежда над 38% от папаята, отглеждана в световен мащаб.

Преди беше трудно да се намери папая извън тропиците, но сега може да се намери сезонно в повечето супермаркети. Има две основни разновидности на папая: мексиканска и хавайска. Плодовете на мексиканския сорт могат да растат до 4,5 кг, докато хавайският обикновено е по-малък.

И двете имат сладка портокалова плът и тъмни, желатинови семена вътре (). Когато плодът на папаята не е узрял (зелен), може да се яде само след варене. Зелената папая се пече и нарязва на малки парчета и се използва в кърита в много азиатски ястия. С узряването папаята придобива своя жълто-оранжев цвят и става сладка.

Ако купувате папая за ядене в същия ден, изберете тази, която има червеникаво-оранжева кора и е по-мека на допир. Ако има няколко черни точки по него, това е нормално. Ако папаята е жълта, ще отнеме няколко дни на плота, за да узрее. Папаята се консумира най-добре на стайна температура, за да се засили сладкият й вкус. Ако планирате да го режете, не забравяйте да го изядете веднага за най-добър вкус.

Избягвайте ГМО папая

Дървото на папая е уязвимо към няколко широко разпространени вируса и гъбички, които унищожават плодовете на растението, така че изследователите са изследвали семената на папая, за да видят дали генетичното им модифициране може да осигури по-голяма защита срещу вируси.

Изследователите са успели да създадат генетично модифицирани (ГМО) семена от папая, което ги прави по-устойчиви на вредители и бактерии. Те създадоха сортове папая като Rainbow Papaya ( Дъгова папая) и sunup папая, които сега съставляват 80% от папаята, отглеждана в Хавай - един от най-големите производители в света.

Тъй като все още е налична папая без ГМО, ще трябва да сте сигурни, че купувате естествената, органична версия, след като знаете, че папаята не е променена по никакъв начин. ГМО културите често са причина за нежелани алергии и храносмилателни смущения, в допълнение към по-сериозни проблеми, така че органичната папая без ГМО винаги трябва да бъде ваш приоритет.

Възможна вреда на папаята за тялото

Папаята може да причини алергични реакции при хора, които са алергични към латекс. Папаята и другите плодове съдържат вещество, наречено хитиназа, което се свързва с кръстосани реакции между латекс и плодове. Зелената папая съдържа най-голям потенциал за алергични реакции и не трябва да се яде сурова.

Когато консумирате папая в излишък, може да получите следните нежелани реакции:

Промяна в цвета на кожата

Папаята получава своя оранжев оттенък от бета-каротин, хранително вещество, което в тялото се превръща във витамин А. Средната папая осигурява около 15% от дневната стойност на витамин А. Яденето на твърде много жълти, зелени или оранжеви зеленчуци и плодове ( като папая), които съдържат бета-каротин, могат да причинят обезцветяване на кожата, състояние, наречено каротенемия. Дланите на ръцете и стъпалата на краката са най-видимите области на тялото, засегнати от каротинемия, но други части на тялото също могат да показват жълти или оранжеви нюанси. Каротинемията не трябва да се бърка с жълтеницата, при която пожълтяват не само кожата, но и бялото на очите. Жълтеницата е признак на високи нива на билирубин в кръвта; каротемията е безвредна. Намаляването на консумацията на папая ще премахне обезцветяването на кожата.

Респираторен дистрес

Папаята също може да бъде вредна поради потенциала за алергии към папаин, който се използва за облекчаване на симптомите, свързани със стомашно-чревни проблеми и борба с възпалението в гърлото. Според учени от университета Purdue папаинът също е потенциален алерген. Хората, които ядат твърде много папая и поглъщат големи количества папаин, могат да изпитат симптоми, свързани със сенна хрема или астма, включително хрипове, затруднено дишане и запушване на носа.

Възможни камъни в бъбреците

Една папая с дължина 13 см и диаметър 8 см съдържа до 310% от дневната стойност на витамин С. Витамин С е важен антиоксидант, който може да помогне за предпазване от развитие на заболявания на кръвоносните съдове, рак и високо кръвно налягане. Приемът на повече от 1200 mg витамин C на ден за деца или повече от 2000 mg на ден за възрастни може да причини симптоми на токсичност, включително оксалатни камъни в бъбреците. Оксалатът е страничен продукт на витамин С, когато хранителното вещество се метаболизира.

Стомашно-чревни симптоми

Стомашно-чревните симптоми може да са страничен ефект от яденето на твърде много папая. По ирония на съдбата, същият папаин, който успокоява стомаха ви, може да причини лошо храносмилане в големи количества. Високото съдържание на фибри в папаята също може да допринесе за храносмилателни разстройства, когато се консумира в излишък, а латексът в кората на плода може да причини стомашно дразнене.

Папаята е сочен плод на голямо растение от семейство Карикови. Плодовете се консумират пресни, използват се в салати, пайове, сокове и сладкарски изделия. Неузрелите плодове могат да се приготвят като тиква.

Зрялата папая има мека, маслена текстура и сладък, мускусен вкус. Вътре в плода в желатинова субстанция има черни семена. Използват се като подправка и често се добавят към салати. Почти всички части на растението се използват в кулинарията, промишлеността и медицината.

Съставът и калоричното съдържание на папая

Папаята е богата на хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории.

Състав 100 гр. папая като процент от дневната стойност е представена по-долу.

Витамини:

• С - 103%;
• А - 22%;
• B9 - 10%;
• Е - 4%;
• К - 3%.

Минерали:

Папаята съдържа уникални ензими, които усвояват протеините: папаин и химопапаин.

Калорично съдържание на папая - 39 kcal на 100 gr.

ползи от папая

Всички части на растението папая се използват за лечение на денга, диабет и пародонтит.

Папаинът и химопапаинът в плода намаляват възпалението и болките в ставите. Витамин С в папаята е полезен при ревматоиден артрит.

За сърцето и кръвоносните съдове

Папаята е полезна за хора с тромбоцитопения и ниски тромбоцити. Плодът е богат на витамин С, който предпазва "добрия" холестерол от окисляване и го предпазва от образуване на плаки в артериите.

За мозъка и нервите

Полезните свойства на папаята имат благоприятен ефект при болестта на Алцхаймер.

Холинът е важно хранително вещество в папаята. Помага ни да заспим, подобрява мозъчната функция и укрепва паметта.

За очи

Папаята е богата на витамин А, който е важен за предотвратяване на макулна дегенерация и други очни заболявания.

Плодът съдържа лутеин и зеаксантин, два флавоноида, които предпазват от свързана с възрастта загуба на зрението.

За бронхите

Папаята облекчава възпалението, помага при астма и други заболявания на горните дихателни пътища.

За стомашно-чревния тракт

Яденето на папая предотвратява запек.

Папаята съдържа фибри, които са полезни за предотвратяване на рак на дебелото черво. Фибрите от папая се свързват с канцерогенните токсини в дебелото черво и защитават здравите клетки от тях.

За панкреаса

При хора с диабет яденето на папая понижава нивата на кръвната захар.