У статті ви дізнаєтеся все про тонкощі приготування сушеної та в'яленої хурми.

Як називається сушена хурма: назва

Сушена хурма – їжа незвичайна та досить рідкісна. Її рясно та часто вживають у Японії, де називають «Хошигакі». Це самостійне блюдо, яке вживається окремо з інших продуктів. А ось у Кореї з сушеної хурмиприйнято робити пунші.

Сушена хурма досить приємний і смачний сухофрукт і в народі її не рідко називають «природними ласощами або цукеркою». Особливо смачно потроху їсти хурму з чаєм, а перевага насолоди в тому, що нею можна насолоджуватися цілий рік(на відміну від свіжих плодів, які можна придбати лише у певний сезон).

ВАЖЛИВО: Сушена хурма, яку можна придбати на ринках, «приїжджає» з Китаю. Такі плоди відрізняються високою концентрацією вітаміну С та чудовими смаковими якостями.

Як сушиться та ялиться хурма?

Сушена та в'ялена хурма: корисні властивості та шкода

Крім того, що така хурма смачна, вона ще й дуже корисна! Між іншим, її давно вже використовують у народної медицини східні країнита лікують за допомогою хурми далеко не одне захворювання.

У чому користь:

• Позитивний вплив на органи ШКТ. Як і свіжі плоди, сушені або в'ялені сприятливо впливають на слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту, «заспокоюючи» будь-які запальні процесита кровотечі.
• Спостерігається також поліпшення апетиту, якщо ви регулярно вживаєте в їжу сушену або в'ялену хурму.
• Крім того, протизапальні властивості хурми сприятливо впливають на пряму кишку та геморой (усуває ризик його появи та прискорює загоєння).
• В'ялена та сушена хурма – це відмінний засібдля детоксикації організму Наприклад, вона здатна виводити з організму продукти окислення, що накопичилися, особливо спиртів.
• Багатий вітамінний і мінеральний складхурми (в'яленою та сушеною) дозволяє «пом'якшувати» стінки кровоносних судин. Отже, це призводить до кращої циркуляції крові по тілу та також знижує високий тиск.
• У сушених та в'ялених плодах міститься дуже багато калію (навіть більше, ніж у «рекордсменах» – бананах). Саме тому хурму можна використовувати для профілактики та лікування кашлю.
• Є у свіжій, сухій та в'яленій хурмі одна унікальна речовина – «бетулінова кислота». Вона успішно бореться з раковими клітинами і тому ці плоди можна вважати чудовим. профілактичним засобомпроти онкології.
• Дивно, але плоди можна використовувати не лише внутрішньо, а й зовнішньо. Наприклад, перемелену в пасту хурму дозволено накладати на рани, щоб ті швидше гоилися і йшло запалення.
• У таких плодах міститься велика кількість амінокислот, які продовжують молодість організму та роблять міцніше здоров'я.
• Для профілактики простудних захворювань та для боротьби з вірусами також можна використовувати хурму, адже в ній є великий вміст вітаміну С.
• Ще одна речовина у складі хурми – «зеаксантин», який дуже сприятливо впливає на очі, покращуючи зір.

Можлива шкода:

• Якщо у людини спостерігається низький тиск, є багато хурми їй категорично не можна, щоб не трапилася анемія.
• Категорично не слід запивати молоком хурму, тому що молочний білок вступає в реакцію з дубильними речовинами, що перебувають у хурмі. Отже, така реакція незмінно призведе до болю.
• Індивідуальна нестерпність теж може стати перешкодою на шляху до вживання хурми. Перевірте, чи немає алергії на хурму.

Яка користь і яку шкоду може завдати сушена та в'ялена хурма?

Як правильно сушити хурму цілком у сушарці: рецепт

Сушити хурму можна кількома способами, наприклад розвішувати на нитці або користуватися спеціальною технікою. Спеціалізовані сушіння допоможуть вам завжди досягти бажаного. Крім того, сушіння заощадить ваш час та сили.

Як сушити:

• Для сушіння використовуйте тверді та щільні сорти хурми
• Хурму необхідно помити та обтерти рушником
• Після цього наріжте плоди кільцями та розкладіть на сітці (піддони).
• Увімкніть температуру – 60 градусів (стежте, щоб температура не падала).
• Загальний часдля приготування сушеної хурми – близько 8 годин (маються на увазі тонкі слайси).
• Якщо ви наріжете хурму дуже товстими шматками, процес сушіння займе до 20 годин.
• Визначити готовність «сушок» можна «на око» по хрусткій скоринці.

Як вживати сушену хурму:

• Є в чистому вигляді
• Варити з неї компот
• Додавати до чаю
• Розмочувати та використовувати для начинки у випічку

Хурма (сушена та в'ялена) в домашніх умовах

Як правильно сушити хурму шматочками в духовці: рецепт

Для тих, хто не має вдома сушарки, можна використовувати духовку. Це простий і доступний спосібприготування сушеної хурми. Існує лише застереження – вид печі. Сушити хурму правильно слід тільки в електричній духовці, А в газовій може постійно «стрибати» температура, а значить, результат не буде ідеальним.

Як сушити:

• Для приготування вибирайте щільні та тверді сорти плодів.
• Хурму потрібно помити та обтерти, потім нарізати скибочками не більше 3 см.
• Скибочки потрібно розкласти на духовковому листі, на пергамент і побризкати лимонним соком(Це потрібно для того, щоб плоди зберегли свій насичений колір).
• Градус духовки – 90 градусів (не більше та не менше).
• У такому стані тримайте хурму близько 3 асів
• Готові плоди будуть тоді, коли на поверхні з'явиться щільна та рум'яна скоринка.

Смачна сушена хурма

Як зробити в'ялену хурму в домашніх умовах: рецепти

В'ялити хурму не складно:

• Виберіть стиглі плоди
• Акуратно зніміть з них шкірку тоненькою плівкою
• Підвісьте хурму на нитки, проколюючи хвостик
• Залишіть сушитися на 10-14 днів у сухому та перевіреному приміщенні (без доступу прямих сонячних променів).
• Через 6-8 днів на поверхні хурми з'явиться шар, якого не варто лякатися – це проступає цукор у плодах.

Як правильно їсти сушену та в'ялену хурму?

Ви можете використовувати сушену та в'ялену хурму для приготування напоїв та десертів, а також є у чистому вигляді. Якщо ви готуєте варення, джеми або начинку в пиріг, плоди слід попередньо розмочити в окропі. Сушену або в'ялену хурму просто обдайте окропом перед вживанням і можете сміливо відкушувати, запиваючи чаєм.

Чи можна вживати сушену і в'ялену хурму мамі, що годує?

Суворих протипоказаньпо вживанню хурми для жінок, що годують і вагітних, немає. Важливо лише звертати увагу на те, яку чутливість має ваш організм і чи немає у вас алергії на цей продукт. Крім того, мами, що годують, повинні знати, що хурма може викликати підвищене газоутворення, що дуже болісно переноситься дітьми під час коліків.

Сушена хурма

Чи можна і як робити чай із сушеної хурми: рецепт

Робити чай із сушеної хурми дуже просто:

• Ополосніть окропом кілька кружечків або часточок хурми.
• Покладіть їх у чашку
• Залийте окропом
• Наполягайте до 10 хвилин, додайте цукор до смаку
• Після того як ви вип'єте чай, хурму можна з'їсти

Як робити компот із сушеної хурми: рецепт

Робити компот із сушеної хурми так само просто, як і з будь-яких інших сухофруктів:

• Ополосніть окропом хурму
• Складіть хурму в каструльку
• Додати чисту воду
• Всипте трохи цукру та щіпку лимонної кислоти
• Варіть близько півгодини

ГІ хурми

Білий наліт може з'явитися на хурмі в період сушіння або в'ялення на плодах з очищеною шкіркою, але абсолютно нешкідливий для людини. Справа в тому, що так на поверхню плода проступає цукор, що знаходився всередині. Таким чином, можна сміливо сказати, що плід «зацукрується».

У в'яленій хурмі чи можуть бути черви та пліснява?

Якщо ви порушите процес сушіння та в'ялення плоду (наприклад, у приміщенні буде волого або багато комах) хурма може зіпсуватися: на поверхні з'явиться пліснява, а всередині мухи відкладуть личинки. Якщо наліт білий і пахне солодко – це добре, а от якщо проступає зелений колірі пахне гниллю - плід можна викидати, він не придатний для харчування.

Як правильно зберігати в'ялену та сушену хурму?

Кілька варіантів:

• У морозильнику (акуратно склавши кілька пакетиків)
• У скляній банці (закупореній або знімній), щоб туди не проникли комахи.
• Після сушіння обов'язково зріжте плодоніжку, щоб хурма швидко не зіпсувалася.

Відео: «Сушіння хурми»

heaclub.ru

Хурма свіжа та сушена: користь та шкода

1. Склад хурми

2. Хурма: користь

3. Протипоказання та шкідливі властивостіхурми

Хурма - південний плід, зовні трохи схожий з помідором, вагою від вісімдесяти до п'ятисот грамів. Має гладку, тонку шкірку, оранжевого або жовтого кольору. М'якуш трохи світліший, містить близько восьми кісточок. Смак хурми, солодкувато-в'яжучий.

Незважаючи на свою харчову цінністьХурма є низькокалорійним продуктом.

На сто грамів припадає в середньому шістдесят п'ять калорій. Її калорійність залежить від стиглості плоду та сорту. Але при цьому хурмою можна добре вгамувати голод.

З кожним днем ​​стає дедалі більше шанувальників хурми. Це відбувається не тільки через її незвичайний смак, а й завдяки її корисним властивостям.

При простудних захворюваннях та хворобах горла, радять приготувати склад для полоскання. Свіжий сік хурми розбавити теплою водою. Після кількох полоскань горла зникнуть неприємні симптомихвороби.

Хурма Сприяє нормалізації артеріального тиску.

Рекомендована вагітним. Так як ефективно бореться із набряклістю. А також заповнює запаси корисних мікроелементів. Людям, які мають проблеми із роботою щитовидної залози, Рекомендують з'їдати кілька плодів хурми на добу, тому що в ній міститься достатня кількість йоду.

М'якуш хурми має бактерицидні властивості, тому її часто застосовують для швидкого загоєння ран.

Хурма служить чудовим засобом від безсоння.

Завдяки бета-каротину, який входить до складу плодів, хурма вважається одним із самих дієвих засобівпрофілактики захворювань онкології, оскільки здатна уповільнити зростання новоутворень.

Сприятливо впливає на судини. Знижуючи їхню проникність і крихкість.

Корисні властивості хурми знайшли своє застосування у косметології. З м'якоті хурми готують маски для обличчя. Такі косметичні процедуримають тонізуючий ефект, помітно звужують пори, служать для профілактики виникнення прищів та запалень на шкірі. Щоб досягти більше стійкого ефекту, процедури потрібно повторювати протягом місяця

При величезній кількості корисних властивостей існує ряд застережень при вживанні хурми.

Через велику кількість цукру, хурма протипоказана людям, які страждають на діабет.

Екзотичними плодами не слід зловживати людям, які мають проблеми з кишечником, особливо тим, хто страждає від запорів. Їм можна їсти тільки дуже стиглі плоди з мінімальною кількістюв'яжучих речовин.

При загострених формах хвороб нирок або сечового міхура, Вживання хурми не бажано.

Протипоказана хурма людям, які перенесли операцію на шлунку чи кишечнику. Вона може спровокувати непрохідність кишківника.

З обережністю потрібно ставитися до вживання хурми мамочкам, що годують. Вона, звісно, ​​добре впливає імунітет мами, але водночас може спровокувати алергію в дитини.

Для дітей віком до трьох років вживання хурми під забороною. Оскільки травна система ще не готова до такої їжі. У трирічному віці можна починати вводити до раціону хурму, але поступово і не більше однієї штуки на день. Звичайно, краще, якщо дитина спробує її тільки в десятирічному віці.

Слід пам'ятати, що, приймати в їжу можна тільки зрілі плоди, незріла хурма здатна викликати кольки і біль у животі навіть у абсолютно здорової людини. Також не можна поєднувати хурму з молоком та холодною водою.



Kartoska.ru

Хурма: користь для організму жінки, корисні лікувальні властивості та протипоказання

У другій половині осені з'являється можливість насолодитися незабутнім смаком хурми. Назва цього яскравого та соковитого плоду у перекладі з перської мови означає «фінікова злива». Ягода здобула популярність у багатьох країнах не лише за рахунок відмінного смаку та аромату, але й тому, що користь хурми для організму дуже велика.

Хурма: склад та калорійність

Корисні властивості хурми забезпечує ряд мікроелементів, необхідних людському організму, що містить цю ягоду.

Споживання її в їжу дозволяє наситити клітини такими речовинами:

• вітамінами групи А, В, С, Е та РР;
• органічні кислоти;
• антиоксидантами;
• танінами;
• дубильними речовинами;
• кахетином;
• поліфенолами;
• клітковиною;
• фосфором;
• кальцієм;
• калієм;
• магнієм;
• натрієм;
• залізом.

Чи знаєте ви? За концентрацією вітамінів та інших корисних речовин хурма випередила багато фруктів. Наприклад, клітковини в ній майже вдвічі більші, ніж у яблуках.

При цьому 100 г ягоди міститься всього 66 ккал, об'єм білків становить 0,5 г, жирів 0,38 г, а вуглеводів 15,2 г.

Корисні властивості для організму жінки

Враховуючи хімічний складягоди, користь хурми для організму жінки очевидна.

Вживання її в помірних кількостях має такий позитивний вплив:

• знижується рівень «поганого» холестерину у крові;
• зміцнюються стінки судин та капілярів;
• стабілізуються показники артеріального тиску;
• покращується стан сітківки ока;
• зміцнюється серцевий м'яз;
• відновлюються процеси кровообігу;
• нормалізується діяльність ШКТ та прискорюються обмінні процеси;
• підвищується опірність організму до захворювань;
• заповнюється нестача заліза, який часто спостерігається у жінок, які перебувають у дітородному віці;
• йдуть зайві кілограми;
• зміцнюються волосся та нігті;
• уповільнюються процеси старіння.

На замітку. Якщо включити до раціону хурму в критичні дні, це допоможе зняти хворобливі відчуття, а також знизить кількість виділень у випадку, якщо вони занадто рясні.

Корисні властивості різних сортів хурми

У процесі селекційних робіт було виведено близько 200 сортів кормів.

На вітчизняному ринку найбільш поширені такі різновиди:

• Помідорна або «Бичаче серце». Ця ягода відрізняється великими розмірамита відсутністю кісточок. Такий продукт дозволяє заповнити дефіцит магнію, заліза та дубильних речовин.
• Хурма «Королек». Такі плоди завоювали велику популярність на ринку через приємний смак, позбавлений характерної терпкості. Крім того, вітамін А в їх складі міститься набагато більше, ніж в інших сортах.
• Мандаринова хурма. Цей плід формою нагадує мандарин і має солодкий смак. При цьому дозволяє наситити клітини вітаміном C, що благотворно впливає на імунітет.
• "Шарон". Цей сорт отримано в результаті схрещування яблуні з японською хурмою. У ньому також відсутнє насіння, а м'якоть ніжна, на смак, позбавлена ​​терпкості. Це найнижчий калорійний вид хурми, проте, сахароза в ньому присутня у більших кількостях, ніж фруктоза, що призводить до збільшення глюкози в крові. Свою популярність сорт завоював завдяки високому вмісту бета-каротину, який особливо корисний жінкам під час вагітності.

Порада. Щоб поласувати смачною хурмою, слід набувати плодів з помірно щільною та напівпрозорою шкіркою, що має гладку структуру.

Крім того, на стиглі ягоди обов'язково присутні темні смуги та вкраплення. Чим їх більше, тим солодша м'якоть.

Також варто оглянути і плодоніжку, вона має бути сухою та чистою, без потемнінь та ознак запліснявілості.

Чим корисна сушена, в'ялена та заморожена хурма

Збагатити клітини вітамінами може лише свіжа, а й сушена хурма. Завдяки високої концентраціїклітковини, такі плоди допомагають очистити кишечник, покращити зір та заповнити нестачу заліза. Ті ж властивості притаманні і в'яленій хурмі.

У замороженому вигляді ягоди зберігають усі корисні властивості, якими має свіжий продукт. Крім того, під впливом низьких температурруйнується танін, який надає плоду в'язкість. З цієї причини недозрілу хурмуприйнято поміщати в морозильну камеру - через деякий час терпкість зникне, і плід стане смачним та солодким.

Увага! Плоди можуть бути в морозильнику без шкоди для якості не більше півроку.

Хурму можна назвати у своєму роді унікальним продуктомякий здатний як закріпити шлунок, так і надати послаблюючу дію. Чому так відбувається?

• Причиною проносного ефекту є здатність таніну, що міститься у хурмі, впливати на перистальтику кишечника, а також допомагати очищенню організму. Якщо вживати плоди в помірній кількості, Суттєвих змін зі стільцем не відбудеться. Але внаслідок переїдання може виникнути діарея.
• Запор у результаті поїдання хурми провокують дубильні речовини. Вони разом із танінами і роблять недозрілі плоди терпкими на смак. Потрапляючи в організм, ці компоненти вступають у складну реакціюз шлунковим соком, у результаті виникають проблеми з очищенням кишечника. У деяких випадках це призводить до утворення калового каміння.

Порада. Щоб уникнути зазначених проблем, потрібно їсти тільки плоди, що дозріли, не більше 2-3 штук на день.

Користь при вагітності

Жінкам у період вагітності хурма не тільки корисна, а й необхідна. Вона допомагає позбутися набряків, виводячи з організму зайву рідину, а також благотворно впливає на нервову систему. Крім того, у майбутніх мам нерідкі запори, і хурма допоможе усунути таку проблему.

Ягода надає сприятливий впливне тільки на організм матері, а й на дитину. Корисні речовини сприяють нормальному розвиткуголовного мозку, опорно-рухової системи, органів дихання та серцевих м'язів.

При клімаксі та в похилому віці

Хурма містить магній, який необхідний для підтримки нормального гормонального фонуу жіночому організмі.

Крім цього, споживання ягоди дозволить заповнити нестачу кальцію. Це, у свою чергу, знизить ризик переломів, який неминуче виникає в період менопаузи та в похилому віці, коли знижується міцність кісткової тканини.

А також корисні речовини, що містяться в хурмі, допомагають підтримувати м'язи в тонусі та зберегти рухливість та еластичність хрящів та суглобів.

Застосування для схуднення

Хурма часто є у схемах харчування, спрямованих на зниження ваги. Це пов'язано з тим, що ягода містить дуже багато корисних речовин, необхідні клітинам, рахунок чого і знижується апетит. При цьому калорійність її дуже низька.

Крім цього, клітковина, що міститься в плодах, сприяє очищенню кишечника, завдяки чому відбувається зменшення маси тіла, особливо помітне в перші тижні.

Увага! З'їдена на голодний шлунок хурма сприяє підвищенню апетиту, тому не слід вживати її як перекушування.

Дозволено з'їсти ягоду тільки після їди, інакше це призведе не до зниження, а до набору ваги.

Використання у косметології

М'які помаранчеві плоди використовуються і в косметології, оскільки речовини, що входять до їх складу, мають такий корисний вплив:

• загоюють ранки та знімають запалення;
• вирівнюють та омолоджують шкіру;
• глибоко живлять та насичують вологою шари епідермісу;
• уповільнюють процеси старіння.

Крім цього, за допомогою масок з хурми можна в домашніх умовах боротися з жирним блиском або надмірною сухістю шкіри. У першому випадку м'якоть ягоди змішують з яєчним білком, соком алое та обліпихи, медом або гліцерином. А для усунення сухості краще використовувати хурму разом з морквою та маслом обліпихи.

Маска наноситься на обличчя чверть години, після чого змивається теплою водою. Проводити процедуру не менше 10 разів, кожні 2-3 дні.

Протипоказання та можлива шкода

Існують захворювання та стани, при яких заборонено вживати хурму.

До них відносяться:

• хронічні запори;
• ожиріння 3 ступеня;
• хвороби щитовидної залози;
• цукровий діабет 1 типу (при 2 типі захворювання можна з'їдати не більше 1 плоду на день).

Крім цього, не варто їсти хурму жінкам у період вигодовування грудьми. Матері цей продукт не завдасть шкоди, а ось у малюка можуть виникнути проблеми із травленням.

attuale.ru

Сушена хурма - користь та шкода для організму

Природа не перестає радувати та дивувати людину своїми дарами. Одним із таких сюрпризів є дивовижний східний плід – хурма. За своєрідний смак та корисні властивості ще в давнину хурму називали «плодом богів». У деяких регіонах планети фрукт називають серцевим яблуком та зимовим сонцем.

Мабуть, всі ці гучні назви справедливі по відношенню до хурми, тому що в них відображені чудові риси цього незвичайного фрукта. Наприклад, порівняння із зимовим сонцем відбиває дійсність, тому що плоди дозрівають восени настільки пізно, що насолодитися смаком стиглої м'якоті можна лише взимку. У хурми багатомільйонна армія шанувальників, ласувати нею люблять дітлахи та дорослі. Винахідливі обивателі придумали навіть рецепти приготування варення з цього фрукту. Іншим хурма більше подобається в сушеному вигляді, коли вона здатна замінити цукерки. Цікаво, що саме у сушеному вигляді її корисність зростає більш ніж удвічі.

Декілька історичних фактів

Насправді, хурма є ягодою. Цей факт уже доведено вченими. Дерева, що дають такі незвичайні плоди, з'явилися спочатку в Китаї понад два тисячоліття тому. Пізніше культура поширилася по всьому азіатському регіону, де добре прижилася у країнах із тропічним та субтропічним кліматом. Хурма в сушеному вигляді настільки припала до смаку японцям, що вони подавали її як самостійну страву. У Кореї східна насолода отримала інше застосування: з неї роблять пунш із невисоким вмістом алкоголю. Сушений фрукт має настільки витончений смак, що його вживають замість цукерок. Це особливо зручно, якщо врахувати, що свіжі плоди можна придбати лише під час їхнього дозрівання.

У деяких європейських країнах з сприятливими умовамитакож займаються вирощуванням цієї культури. Але ці сорти не відрізняються високою врожайністю і програють японським і китайським сортамза смаком та корисними властивостями.

Процес природної дегідратації успішно використовувався на Сході ще понад сім століть тому. На сушіння плодів у такий спосіб витрачалися місяці, а це вимагає терпіння. Але такої якості японцям не позичати, тому в країні Вранішнього Сонця домашня сушка хурми є одним з найпопулярніших занять. Деякі умільці навіть вигадали спосіб виготовлення оцту з хурми.

сушені банани - користь та шкода

Особливість складу

Навіть зовнішній виглядхурми наочно демонструє її головне призначення – дарувати радість та життєву енергію. І це перше враження не оманливе, тому що внутрішній вміст яскравого плоду лише підтверджує зовнішні характеристики. Адже у складі великої ягоди присутні:

• мінеральні елементи;
• органічні кислоти;
• каротин;
• харчові волокна;
• антиоксиданти;
• пектини;
• поліцукору;
• вітаміни у величезній кількості, особливо багато аскорбінової кислоти.

Така природна композиція забезпечує цілий комплекс корисних властивостей хурми. Недарма за цінними якостями її порівнюють із морепродуктами. Але примітно те, що за такого багатого складу хурма - дуже низькокалорійний продукт. Тому насолоджуватися її чудовим смакомможуть усі, якщо немає алергії на цей фрукт.

сушені яблука - користь та шкода

Корисні властивості

Сушена хурма, крім кулінарного призначення, займає свою нішу ще й у народній медицині. Виявляється, смакуючи даний продукт, можна приносити користь організму Тому мудрі китайці з давніх часів її використовують у лікувальних цілях. Ось тільки основні її властивості:

1. Сушена хурма розщеплює продукти окиснення спирту. Тому згубний вплив алкоголю на організм за її допомогою можна звести до мінімуму.
2. Благотворно діє вона на травлення та діяльність кишечника, знижуючи тим самим ризик кровотеч, що є цінним при геморої. Суха хурма добре стимулює апетит.
3. Чинить сухофрукт гіпотензивну дію і підвищує тонус судин, що позитивно позначається на кровообігу. Усі ці корисні властивості забезпечуються високим вмістом калію. Цього елемента в сушеній хурмі в 2 рази більше, ніж у бананах.
4. Сушений продукт має виражену протизапальну властивість, тому допомагає при інтенсивному кашлі та застуді.
5. Рідкісна складова – бетулінова кислота здатна блокувати зростання сторонніх клітин. Ця особливість допомагає у боротьбі зі злоякісними утвореннями. Хворим з онкологічними захворюваннямипризначають лікувальне харчуванняде є хурма в сушеному вигляді.
6. Якщо сухофрукт подрібнити до пастоподібного стану, отриманою фруктовою пастою можна лікувати відкриті рани.
7. Антиоксидантні властивості роблять сушену хурму відмінним засобом очищення організму. Вона легко справляється із вільними радикалами, виводить токсини, гальмує процеси старіння.
8. Високий вміст вітаміну «С» діє на благо імунітету.
9. Фрукт дуже корисний органу зору, оскільки живить тканини очного яблука і зміцнює його мускулатуру.
10. Сушена хурма, крім наведених вище якостей, здатна регулювати концентрацію в крові цукру та холестерину, що теж сприятливо відбивається на здоров'ї судин та організму в цілому.

сушені груші - користь та шкода

Чим хурма може зашкодити

Звісно, ​​описані тут властивості вражають. Але не можна забувати, що, крім переваг, будь-який продукт має свої мінуси.

• Хурму в сушеному вигляді не рекомендується вживати, якщо у людини виражена анемія.
• Цей плід перешкоджає засвоєнню організмом заліза.
• Обережно до неї слід ставитися особам, які страждають цукровим діабетом.
• Крім того, не можна поєднувати хурму із молочними продуктами.
• Їсти сухофрукти краще після їди.

Як висушити хурму самостійно

Любителі хурми, які мають витримку і терпіння, можуть спробувати приготувати сушений продуктвдома власними силами. Пропонуємо таким стійким натурам скористатися рецептом, придуманим японцями.

1. Спочатку зі свіжих плодів дуже акуратно знімається шкірка.
2. Потім плоди підвішуються до стелі за допомогою мотузки.
3. Після утворення поверхні плівки, а це відбувається на 3-7 день, плоди треба зняти і добре розім'яти. Ці дії слід повторювати кожні 3-5 днів.
4. Весь процес заготівлі займає близько півтора місяця.
5. У процесі сушіння цукор кристалізується, піднімаючись ближче до поверхні. Тому на ній утворюється характерний наліт білого кольору.

Є і найпростіший і мало витратний за часом метод сушіння хурми - це дегідратація в духовці або домашній сушарці. Така методика не потребує видалення шкірки.

Якщо одне яблуко щодня здатне гарантувати людині здорове довголіття, це твердження подвійно справедливо стосовно хурме.

сушена журавлина - користь та шкода

Хурма – солодка ягода, батьківщина якої знаходиться на Сході. Особливу увагуприділяють сушеним плодам, які мають усі корисними якостямисвіжий продукт. На смак вони нагадують інжир. Тому хурма може стати вигідною заміною цукерок. У чому користь сушеної хурми і чи є від її вживання шкода? Розглянемо це докладніше.

Чим корисне «серцеве яблуко»?

Фрукт вважається справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів, необхідних для організму людини. Головною його особливістю є високий вміст йоду. Його там так багато, що фахівці порівнюють хурму із морськими мешканцями. У м'якоті виявлено:

• мікронутрієнт А, 2 , З, Е, РР;
• лимонна та яблучна кислоти;
• бета-каротин.

У плоді є кальцій, мідь, залізо, калій, марганець. Усі ці мікроелементи беруть участь у різних процесах життєдіяльності організму.

Нотатка! Хоча в хурмі багато глюкози і сахарози вона все ж таки не відноситься до висококалорійних фруктів. Тому її можуть вводити у свій раціон люди із зайвою вагою.

Важливим компонентом є антиоксиданти, які протистоять шкідливим для людини вільним радикалам. Калорійність сушеної хурми досить висока. Якщо у 100 г свіжих ягідміститься приблизно 53 калорії, то сушених – 274 ккал на 100 р.

За яких захворювань ефективна хурма?

М'якуш рослини використовують при лікуванні травних органів. Пектин, що входить до її складу, покращує функціонування шлунка. Також ягода відмінно справляється з кишковими паличками, так як має дезінфікуючу дію. Відмінно бореться із золотистим стафілококом. Продукт часто виписують для профілактики захворювань серця та судин. Лікарі радять вживати кілька плодів на день, щоб запобігти не тільки патології органу, а й його передчасному зношування.

Фрукт впливає стан щитовидної залози. Адже природний йод, який у плоді, дуже добре приймається організмом і позитивно впливає роботу апарату. Особливо допомагає при йододефіциті. Мікронутрієнти С та Р сприяють зміцненню судин, попереджаючи розвиток їхньої патологічної проникності. Скільки сушеної хурми потрібно їсти за день, встановить лікар, виходячи з індивідуальних особливостейорганізму та складності захворювання.

Можна використовувати як сечогінний засіб. Вона забезпечить організм магнієм. Цей мікроелементзнижує кількість солей у сечовидільній системі, запобігаючи утворенню каменів. Продукт впливає роботу зорового апарату. Вітамін А зміцнює м'яз, що утримує очне яблукощо істотно впливає на якість зору. Велику роль нормальної діяльності нервової системи грає мікронутрієнт В. Кілька плодів на день допоможуть поліпшити концентрацію уваги, підвищити настрій.

Лікарі радять вживати екзотичний фруктв осінньо-зимовий період. У цей час імунітет потребує вітамінної підтримки. Сухофрукт є хорошим антисептиком та відхаркувальним засобом. Його можна приймати при хворому горлі, симптомах кашлю. Сушені плоди надають позитивний впливна ясна. Якщо вони болять та кровоточать, необхідно розжувати кілька ягід, масажуючи уражену зону. Хурма допомагає при:

• цинге;
• авітаміноз;
• гіпертонії.

Персимон містить велику кількість клітковини. Завдяки їй можна позбутися запорів, швидко насититися, не переїдаючи. Показники БЖУ сушеної хурми показують, що в ній значна кількість вуглеводів – 15,3 г на 100 г продукту. Тому людина отримує великий заряд енергії після ухвалення десерту. Нерідко лікарі дозволяють вживати ягоду хворим на цукровий діабет. Адже вона здатна нормалізувати рівень цукру на крові. Також відомо, що речовини, що містяться в м'якоті, знижують шкідливий холестерин.

Безперечну користь фрукта відзначають люди із зайвою вагою. Його включають у різні дієти. Робити це потрібно обережно, дотримуючись усіх розпоряджень спеціаліста. Найкращим варіантомвважається вживання сухофрукта у першій половині дня у кількості 50 г. слід замінювати цукерки, випічку та інші ласощі.

Коли ягода може бути шкідливою?

Персимон у деяких випадках чинить на організм негативна дія. До них відносять анемію. У цьому стані продукт ускладнює процес засвоєння заліза. З великою уважністю приймають сухофрукти з молоком. Бажано не вживати їх одночасно, а зробити між прийомами страв перерву на 1-2 години.

Важливо! Зі уважністю слід вживати «серцеве яблуко» після операцій, проведених на органах травлення.

У плодах є речовина таніну. Він має в'яжучі якості. Тому при погано працюючому шлунку або кишечнику м'якоть може викликати:

• запори;
• непрохідність їжі;
• бродіння.

Небажано використовувати сушіння для приготування їжі при загостренні панкреатиту, кишкових спайкових патологіях. Деяким людям також не рекомендується використовувати її при індивідуальній непереносимості речовин, що входять до складу продукту.

Як правильно сушити хурму в домашніх умовах?

Сьогодні не потрібно довго подорожувати, щоби побачити, як виглядає сушена хурма. Любителі екзотичних фруктів можуть легко зробити десерт самостійно в домашніх умовах.

З давніх часів люди вигадували різні способизберігання солодких ласощів. Одним із найефективніших є сушіння. Саме вона дозволяє зберегти у персимоні практичні всі корисні компоненти, покращити смакові якості – зробити фрукт менш терпким.

Як вибрати плоди для сушіння

на початковому етапіпроводять відбір найкращих ягід. Вони повинні бути зрілими, але не перестиглими, хвостик – сухим. Якість м'якоті визначають за яскравістю кольору. Вибирають темно-жовтогарячі фрукти, схожі на відтінок горобини. Не варто сушити тьмяні плоди. Про їхню придатність говорить блискуча гладка шкірка. Усі ягоди з плямами чи смугами потрібно виключити.

Як робити суху хурму?

Свіжий продукт доступний у наших краях лише взимку, а сухий – у розпорядженні покупця протягом усього року. Для заготівлі можна використовувати спеціальні сушарки, духовки. У Росії з цією метою чудово підійдуть печі, опалювані взимку дровами. Це дасть змогу заготовити ласощі у період міжсезоння. Весною, коли ще немає нового врожаю фруктів та овочів, сушена хурма стане джерелом вітамінів та мікроелементів.

Перед обробкою фрукти сортують, миють та знімають шкірку. Досвідчені заготівельники рекомендують залишати хвостик. Якщо він відпав, то персимони потрібно розрізати та висушити у спеціальній сушарці, де вони не розпадуться і не розтечуться. Цілі фрукти із зеленим хвостиком пов'язують так, щоб вони не торкалися один одного. Підвішують у сухому, добре обдуваному вітром місці.

Важливо! Для захисту від комах плоди потрібно закрити марлею. Так попереджають зараження та псування ягід.

На батьківщині персимона його вивішують прямо на плетених парканах, де він чекає на свого покупця. Якщо помічено білий налітна сушеній хурмі, не варто засмучуватися. Це не пліснява або гниль, а виступає під дією сонячного ультрафіолету та випаровування рідини глюкоза. Процес сушіння триває близько двох тижнів. За цей час виходить переважна більшість води. Після цього напівфабрикат міститься в морозильну камеру.

Для обробки в електросушарці або мікрохвильової печінеобхідно брати недозрілі плоди. Шкірку з них видаляють. Ягоди розрізають на кільця. Щоб після сушіння вони не втратили свій натуральний відтінок, потрібно:

• полити часточки соком лимона;
• присипати цукром та корицею (за смаком);
• постелити на лист листка пергаменту;
• завантажити хурму в духовку, розігріту до 60 ° С на час до 8 годин.

Для отримання чіпсів з персимонів температуру в духовці необхідно підняти до 170°С. Продукт запікається у такому режимі протягом 5 хвилин. Після зниження температури страву залишають ще на 2:00.

Хурма – ягода сезонної популярності в Росії, а хотілося б куштувати її набагато частіше. Тут те і виникає думка, як зберегти хурму в домашніх умовах, щоб не були втрачені корисні якості.

Найзвичніші способи збереження пов'язані із заморожуванням або заготовками у вигляді джемів, варення, пастили тощо. Тільки ці варіанти не можуть повністю зберегти всі властивості.

Сушіння продукту в різних країнах

Класичним методом, що дозволяє не втратити корисності, є випадок, коли її сушать. До речі, в Японії, Таїланді та деяких інших країнах їдять сухофрукти замість цукерок та сушать ягоди хурми на сонці.

• • В Абхазії, де вирощується кавказька хурма, що встигає до жовтня, її в'ялять або сушать. Для цього шкірку зчищають і підв'язують кожну ягоду за хвостик плодоніжки. Зв'язки підвішують на сонці так, щоб була хороша циркуляція повітря, і не настав процес гниття.

• Хурма Вірменії називається король, так перекладається назва вірменською. Там її сушать двотижнево також на сонці підвішеною або нарізаною кільцями. При цьому шкірку, поділену на смужки, не викидають. Вона в сушеному вигляді є особливими ласощами.

Приготування сухофруктів цілими

Як правильно сушити її там, де сонце не балує своїм теплом постійно? Ті, хто сушать хурму, пропонують методики на вибір залежно від конкретних умов.

Якщо є потреба сушити хурму повністю, то роблять це в сухих приміщеннях з вентиляцією. Розвішують зв'язками так, щоб ягоди не стикалися зовсім. Іноді розкладають на поверхні, застеленою вощеним папером, на відстані ширини долоні один від одного, присипавши зверху невеликою кількістю борошна. Сушать доти, доки хурма не набуде червоно-коричневого відтінку.

Можливості кухонної техніки

Коли немає можливості приготувати сухофрукти на свіжому повітрі, потрібно скористатися методиками того, як сушити хурму в квартирних умовах. У міській квартирі на допомогу приходить кухонна техніка.

Процедура в духовці та електросушарці

Ці варіанти схожі за принципом сушіння, однак, мають свої позитивні та негативні нюанси:

Якщо висушуємо ягоди в духовці, то:

1. 1. Спочатку треба їх вимити, видалити надлишки вологи, поперечно нарізати на пластини триміліметрової товщини.

1. 1. Для збереження літнього насиченого помаранчевого відтінку треба збризкати соком двох лимонів з розрахунку на кілограм сировини для сухофруктів.
   2. Розігріти духовку до 90 градусів.

1. Викласти часточки нещільно в ряд на застелену папером для випікання грати або деко.

Процес зазвичай займає близько двох годин. При невеликій спеці електродуховки час може бути продовжений до семи годин. По хрумкій скоринці на поверхні хурми визначається готовність. Якщо її поки що немає, то сушать ще півгодини або годину. Сушену хурму складають не тісно у великі герметичні ємності.

Електросушаркою процедура при шістдесятиградусній температурі займе приблизно вісім годин, а товсті великого розміручасточки сушать до двадцяти годин. Як і раніше, при підготовці до сушіння хурму миють, промокають воду, нарізають і збризкують соком лимона. Перевірка готовності так само в міру утворення хрусткої властивості скоринки.

Швидка сушка мікрохвильовою піччю

Дуже просто засушити ароматну хурму допоможе мікрохвильова піч. Підготовлений продукт (вимитий, витертий, розрізаний часточками, якнайтонше) сушать на тарілці для НВЧ, розкладаючи партіями нещільно рядком. При встановленні мінімуму потужності, щоб уникнути підгоряння сухофруктів, сушать третину години. Після цього дверцята мікрохвильової печі варто відкрити, щоб вийшла волога, але діставати хурму поки не потрібно, нехай остигає там протягом десятихвилинного періоду. Така процедура повторюється двічі або тричі згідно з товщиною нарізки.

Порада: зазвичай сушать хурму, що має яскраве, насичене забарвлення ягоди, що відрізняється гладкістю і блиском шкірки. Можна сушити терпкі сорти, тому що у сухофруктів терпкість зникне. Добре, якщо ягода має суху плодоніжку з хвостиком, це говорить про те, що вона потрібна стиглість. Сорт, званий корольком, беруть темно-жовтогарячий відтінок. М'які ягоди хурми не підійдуть. Їх не сушать, бо можуть прилипнути чи втратити форму. Не варто зберігати сухофрукти в целофанових пакетах, оптимальною є дерев'яна ємність.

Хурма. Користь та шкода хурми. Властивості хурми. Сушена хурма

З приходом листопада на прилавках магазинів з'являються яскраво-жовтогарячі плоди хурми. Ми вже настільки звикли до цього зимового фрукту, що здається, ніби хурма завжди була на нашому столі. А тим часом у Росії дізналися про існування хурми лише сто років тому, коли колекцію з 12 саджанців було завезено на Кавказ із Японії. Багато хто любить хурму за насолоду, багато хто, навпаки, не перетравлює через в'язкість. Але й тим і іншим доведеться визнати, що вітамінів та інших корисних речовин у хурмі дуже багато.

Жителі Сходу знали хурму давно і незмінно ставилися до неї з великою повагою. У Китаї хурму називали «їжею богів», вважаючи, що першими хурму спробували стародавні божества, в Японії хурма називалася «плід сонця». Китайці вважали хурму символом радості, а японці цей фрукт означав перемогу. Таке поважне ставлення до хурми невипадкове, адже крім дивовижного смакухурма має ще й чудовий набір вітамінів, які так необхідні нашому організму в зимовий період.

Користування хурми
Помаранчевий колір м'якоті хурми говорить про наявність великої кількості бета-каротину, який зміцнює зір та перешкоджає передчасному старінню. Цей вітамін особливо важливий для курців, адже давно відомо, що бета-каротин перешкоджає виникненню захворювань легень.
Крім бета-каротину плоди хурми містять досить багато вітаміну С, який допомагає організму впоратися з вірусами, вітаміну РР - бореться зі втомою, депресією, а також відповідає за здоров'я шкіри та волосся, магнію, необхідного для гарної роботи серця, заліза, що відповідає за гарний колірособи та правильний складкрові, калію, що зміцнює стінки судин та йоду.
Але головне багатство хурми – рослинні цукри, які корисні при захворюваннях серцево-судинної системи. Крім того, хурма має легку сечогінну дію, тому її рекомендують включати в раціон при гіпертонії. Усього три-чотири хурми на день допомагають нормалізувати тиск без застосування. лікарських засобів.
У народній медицині використовують хурму при хворобах шлунка, особливо при розладах кишечника. Вона має відмінний в'яжучий і бактерицидною дієюТому стиглі плоди хурми можна прикладати до опіків і ран для швидкого загоєння. У її листі містяться майже всі мікроелементи та вітаміни, тому чай з них служить профілактичним і лікувальним засобомпри анемії.
Солодкі плоди хурми чудово втамовують голод, але при цьому містять зовсім небагато калорій, тому дієтологи рекомендують включати її в раціон тим, хто хоче впоратися із зайвими кілограмами.
Вважається, що хурма обов'язково має бути в'язкою, проте це не зовсім так. У деяких сортів хурми терпкість відсутня. Втім, навіть відомий всім сорт «королік» може бути різним. Якщо сталося запилення і утворилося насіння, то дозріває коричневий король - міцний, солодкий та смачний. А не було запилення – на світ з'являється яскраво-оранжевий плід із в'язкою м'якоттю.
Втім, в'язкості можна позбутися, якщо заморозити плоди хурми або потримати їх пару годин у горілці.
А щоб не помилитися і купити стиглу хурму, слід звертати увагу на коричневі смужки на шкірці плодів. Чим більше смужок, тим солодший фрукт.
Хурма не тільки має приємним смакомале ще й містить багато корисних речовин. Хурму дуже часто називають «їжею богів», «помаранчевим сонцем», «китайським персиком», і загалом всі ці назви так чи інакше пов'язані з батьківщиною хурми – Китаєм і Японією. Вважається, що дана ягода з'явилася в Китаї та Японії задовго до нашої ери, а до Європи потрапила вперше лише 1760 року на півдні Франції, далі її почали вирощувати в Італії, Алжирі, Єгипті, США. В даний час хурма зростає також в Узбекистані, Грузії, Криму, Азербайджані, Краснодарському краї.
Існує до 500 видів хурми, які відрізняються дещо за розмірами, кольором та смаковими якостями. Більшість їх росте в тропічному кліматі.
Основні відомі види хурми – терпка кавказька, нетерпка японська та солодка шоколадна, або королек. Хурма містить у 2 рази більше харчових волокон та корисних мікроелементів, ніж яблука. У ній також багато антиоксидантів.
Плоди хурми містять велику кількість води, золу, білки, вуглеводи, органічні кислоти, дубильні речовини. Цей фрукт також багатий калієм, кальцієм, магнієм, фосфором та залізом, а також вітамінами А, С та P. Хурма є дієтичним продуктом, показаним при розладі травлення завдяки наявності пектину. Вона використовується в народній медицині при шлункових захворюваннях. Великий змістцукрів, в основному глюкози та фруктози, підтримує здоров'я серцево-судинної системи, живить серцевий м'яз і при цьому рівень глюкози в крові не досягає піку. Однак не слід вживати хурму при діабеті.
Магній, що міститься в хурмі, знижує ймовірність утворення каменів у нирках, а вітамін А захищає від раку. Вітаміни С та P зменшують крихкість судин. Хурма має сечогінну дію та тонізуючі властивості. Заспокоює нервову систему, збільшує працездатність. Має бактерицидну дію щодо кишкової та сінної палички, золотистого стафілокока.
При застуді та кашлі корисно полоскати горло соком одного стиглого плоду хурми, змішаним із 3,5 ст. ложки теплої води.

Хурму можна використовувати й у косметичних цілях. Маска з м'якоті хурми та яєчного жовтка допомагає при розширених порах та схильності до вугрів. Загалом, хурма – скрізь гарна. Головне – вміти правильно вибрати фрукт, щоб не розчаруватись його терпким смаком. Вибирати потрібно повністю дозрілі плоди, тоді їх м'якоть буде по-справжньому соковитою та смачною. Зберігати хурму потрібно дуже дбайливо, намагаючись не пошкодити оболонку.
Найкраще зберігати її у замороженому вигляді. До речі, заморозка – один із способів позбутися терпкості плодів. Ще один із способів – помістити фрукти у теплу воду на 12 годин. Отже, хурма корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, покращує травлення та містить безліч мікроелементів.
З'їдаючи по 1-2 плоди хурми на день, ми не тільки отримуємо задоволення, а й доповнюємо наше харчування корисними речовинами.
Шкода хурми
На ринках вже на повну силу продають хурму нового врожаю. Цей смачний східний плід люблять у наших краях. Але правильно його їсти вміють не всі. Схід - справа тонка, і, поласувавши хурмою, можна потрапити на лікарняне ліжков хірургічне відділення.
Чому? Відповіді на це запитання у нас не знають навіть лікарі. Навряд чи вони здогадаються пов'язати хурму із серйозною проблемою, яка нерідко потребує термінової операції. А ось в Ізраїлі таємниця хурми добре відома. Щоосені там виникають випадки кишкової непрохідностіу іммігрантів із нашої країни. Хурма на Святій землі коштує недорого і виглядає стиглішою та апетитнішою, ніж на наших ринках. В результаті багато нею просто об'їдаються. А потім... гостра кишкова непрохідність. У щасливчиків вона "розсмоктується", іншим роблять операцію.
Цей побічний ефектпов'язаний з добре відомим в'яжучою дієюхурми. Вся справа в танінах, яких дуже багато у цьому плоді. Причому ці таніни особливі, не такі, як у чаї чи червоному вині. Вступаючи в контакт із шлунковим соком, вони перетворюються на полімер. Утворюється в'язка липка маса, яка, подібно до цементу, пов'язує в єдине ціле неперетравлені шматочки плода, і в результаті в шлунку може сформуватися стороннє тіло. Медики його називають "шлунковим каменем" або безоаром. Іноді такі камінчики можуть перекрити просвіт кишечника, викликаючи непрохідність.
Особливо часто це буває у не повністю здорових, а у тих людей, яким робили операції на черевній порожнині, насамперед на шлунку з приводу виразки або на кишечнику. Після них рухова активністькишечника знижується, а нерідко виникає навіть так звана спайкова хвороба - розвиваються спайки з сполучної тканиниміж кишками, що ускладнюють ним роботу. Все це призводить до того, що люди стають більш схильними до кишкової непрохідності (зазвичай їх мучать запори). Їм у жодному разі не можна зловживати хурмою, навіть дуже стиглою - в ній все одно частково залишаються таніни. Вважається, що для формування безоару деяким може вистачити від 2 до 6 плодів хурми на добу.

Властивості хурми
У перекладі з перського хурма означає фінік, і з грецької - «їжа богів». Правильно вибраний фрукт солодкий, як мед, оскільки цукор становить чверть його маси. Тому, якщо ви візьмете на роботу два стиглі плоди - голод вам не страшний. А разом із поживною енергією ви отримаєте повноцінний набір вітамінів, мінеральних речовині море задоволення.
Хурма покращує зір. У плодах стиглої хурмиміститься величезна кількість бета-каротину - саме він забарвлює її в помаранчевий колірщо зміцнює зір і перешкоджає старінню очей.
Цей же бета-каротин дбає про вашу дихальної системита перешкоджає розвитку бронхітів та пневмонії. Якщо ви затятий курець, хурма – ваш фрукт.
До складу хурми входять рослинні цукри та калій, які дуже корисні для серцевого м'яза та зміцнюють стінки судин. Завдяки цьому хурма стабілізує артеріальний тискта допомагає боротися з гіпертонією.
Хурма – відмінне в'яжучий засібпри розладах кишечника та аналгетик при шлункових болях.
Плоди стиглої хурми мають відмінну в'яжучу і бактерицидну дію, тому прикладіть чистий фрукт до рани або опіку і швидке загоєннязабезпечено.
Хурму здавна використовували при різних хворобахнирок та сечового міхура. Магній, якого там достатньо, допомагає вивести з організму солі натрію та розвантажує нирки. А для сечогінного ефекту потрібно з'їдати 3-4 плоди на день, чергуючи їх із гарячим молоком.
Хурма проти анемії. У плодах та листі хурми містяться майже всі мікроелементи, особливо багато заліза, та вітаміни, тому чай з них – відмінний засіб при анемії.
При болях у горлі. Через високого змістувітамінів А та С, хурма підтримує імунітет при сезонних застудах. А якщо хвороба таки наздогнала вас, прополощіть кілька днів поспіль горло соком однієї хурми, розведеним у чарці теплої води і біль відступить.
Хурма проти депресії. Один стиглий фрукт на день наситить ваш організм магнієм, який заспокоює нерви та забезпечує міцний сон. А фруктоза та глюкоза подбають про ваш настрій.
Зріла хурма має бути досить м'якою, яскраво-жовтогарячого кольору, самі листочки хурми мають бути коричневого кольору. Наявність на ягоді темних точокговорить про те, що плід почав псуватися.
У хурмі міститься глюкоза, сахароза, вітаміни А, С, Р, а також залізо, калій, кальцій, мідь, магній, марганець, йод. У хурмі є велика кількість антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами. В'яжучі властивості хурми говорять про наявність у ній пектину – речовини, яка відповідає за роботу нашої травної системи.
Хурма перешкоджає утворенню каменів завдяки вмісту магнію, має сильний сечогінний ефект, виводячи солі натрію з організму.
Завдяки вмісту заліза хурма корисна людям, які страждають на анемію,
рекомендується людям із захворюваннями щитовидної залози, застосовується для покращення травлення.
Вітамін А, що міститься в хурмі, перешкоджає утворенню ракових клітин. Хурма благотворно впливає на серцево-судинну систему,
застосовується для профілактики атеросклерозу, має тонізуючу, розслаблюючу дію.
Вважається, що хурма покращує апетит, підвищує працездатність та заспокоює нервову систему. Саме тому вона рекомендується людям, які мають справу зі стресовою та напруженою роботою.
Хурма застосовується також і в косметичних цілях, з неї роблять маски для обличчя, гелі для душу, вона чудово зволожує та освіжає шкіру.
Не рекомендується вживати в їжу хурму людям, які страждають на цукровий діабет, а також людям, які страждають на ожиріння через високий вміст цукру.
Сушена хурма
Відомо, що хурма гарна як у свіжому, так і сушеному вигляді. Сушена хурма на смак нагадує інжир. Для сушіння придатні всі сорти хурми, але найкращі сухофрукти виходять із плодів без насіння. Плоди для сушіння вибирають тверді, з них знімають шкірку, нарізають шматочками і сушать при температурі не вище 45 ° С, так як при більш високій температуріплоди темніють.
Варення з хурми
Для варення знадобиться 1 кг хурми, 500 г цукру та половина лимона. Хурму добре вимити, видалити з неї кісточки, зняти шкірку та розрізати її на часточки. Потім викласти часточки хурми в каструлю, посипати цукром, туди ж вичавити сік від половинки лимона. Варити близько години на середньому вогні, іноді помішуючи. За годину готову помаранчеву масу розкласти по баночках. Зберігати у холодильнику.

Хурма – це своєрідний південний фрукт, схожий на помідор. Росте він на деревах, поширених у субтропічній та тропічній зонах. У спекотних регіонах Середньої Азії, Близького Сходу та Закавказзя вміють так консервувати фрукти, що їхню назву починають асоціювати із самим фруктом. В'ялені та дині, виноград, хурма, сливи та інші менш відомі європейцям фрукти та ягоди стали одночасно способом створення запасів на зиму та кулінарною стравою.

Хурма, а точніше, хорма у перекладі фарсі означає фінік. Є ще одна назва – хоралю, що у перекладі з тієї ж мови означає фінікова злива. Така назва пов'язана з тим, що до Росії та Європи хурма потрапила у в'яленому вигляді. Смак такого фрукта нагадав комусь смак сушених фініків.

Щаслива мешканка Індонезії сушить хурму

Що входить до складу хурми

Зі складом хурми переважають вуглеводи - 61%, білки складають трохи більше 1%, а на жири і зовсім припала лише половинка відсотка. Свіжий плід хурми містить лише 66 ккал на 100 грам. Калорійність на 100 г у сушеній хурмі різко зростає - до 235 ккал.

Сушена хурма допомагає нам забезпечити потребу в:

1. вітамінах – С, А, Р;
2. мінералах – залізі, кальції, міді, марганці, калії;
3. бетулінової кислоти;
4. таніні.

Тож сушена хурма – це енергетично насичена насолода. Однак мала кількість жиру робить цю енергію легкою – вуглеводи швидко витрачаються і погано накопичуються.

Корисні властивості в'яленої хурми

На це запитання хочу відповісти як мама. Сушена хурма корисна тим, що вона може замінити дітям всякі штучні солодощі на кшталт цукерок. Солодке - це енергетика мозку, що допомагає дитині без втрат пробиратися через емоційні випробування та з успіхом формувати інтелект.

Я у своїй сім'ї створюю набір корисних солодощів. В'ялені фрукти допомагають мені робити його різноманітним. Кожен елемент цього набору має свою корисність та відіграє певну роль у збереженні здоров'я усієї родини.

• Завдяки таніні хурма має в'яжучу властивість, яку багатьох відлякує. Однак у сушеному вигляді цієї речовини не так вже й багато. Крім того, танін корисний тим, у кого спостерігається схильність до діареї.
• Бетулінова кислота цінна тим, що запобігає виникненню ракових клітин. Тож хурму обов'язково потрібно їсти тим, хто переніс операції з видалення пухлин, і проходить курс реабілітації.
• Хурма має сечогінні властивості, тому вона корисна всім, у кого є набряки. Так що їсти хурму у свіжому та сушеному вигляді потрібно при захворюваннях нирок, серця, а також при варикозне розширеннявен.
• Корисна сушена хурма вагітним жінкам. По-перше, вона знімає набряки, а по-друге, забезпечує вітамінами та кальцієм.
• Є ще одна гарна властивість помаранчевого фрукта – це здатність пригнічувати життєдіяльність бактерій. Нову хурму навіть прикладають зрізом до рани. Однак у сушеного варіанта ці властивості виражені не так яскраво.

Кому хурма протипоказана

Незважаючи на вишуканий смак, від використання хурми потрібно утримуватись:

1. хворим на діабет;
2. матерям, що годують;
3. маленьким дітям;
4. людям зі схильністю до запорів.

Ці протипоказання засновані на закріплюючому ефекті таніну та велику кількістьвуглеводів. І все ж таки повинна констатувати, що сушена хурма - це смачно і корисно. Це те, чим можна іноді побалувати себе.