Хурма – це східний солодкий м'ясистий плід, яким ми можемо поласувати лише взимку. Мало знайдеться людей, яким вона б не подобалася. Хтось любить вживати її у свіжому вигляді, комусь до вподоби варення, а деяким особам дуже подобається хурма сушена. Останній варіант має всі ті властивості, які характерні і для свіжого плоду. Такі ласощі цілком можуть замінити цукерки, а його смак нагадує інжир.

Коротка історія хурми

Вчені вже давно довели, що хурма – це ягода. Сьогодні її ще називають східною насолодою, серцевим яблуком та сонцем серед зими. З латині назва плода перекладається як «їжа богів». Перші дерева хурми з'явилися понад дві тисячі років тому в Піднебесній. Потім із цієї країни вона почала поширюватися на інші азіатські держави, в яких переважає тропічний і субтропічний клімат.

Вже в XIII столітті було відомо, наскільки корисною є хурма для організму, а в усіх інформаційних середземноморських джерелах можна було прочитати детальну інформацію про вирощування фрукту та його визнання місцевим населенням.

У європейських країнах хурма набула популярності лише в позаминулому столітті. У цей же час вона з'являється як самостійна культура в теплих регіонах Бразилії та Америки. Сьогодні хурма росте в Північній Індії, Чорноморське узбережжяКавказу, у Китаї, Італії, Криму, Японії, на Філіппінах та у багатьох інших країнах. Свіжа та в'ялена, вона популярна у всьому світі.

Сорти хурми

Хурма є представником сімейства ебенових, і у світі налічується майже півтисячі її сортів. У переважаючих у нас кліматичних умовах можна виростити три з них. Так, у нас принесе прекрасні плоди вірмінська, східна і кавказька хурма.

Східна почала свою ходу по світу з Китаю. Це одна з найстародавніших плодових рослин країни. У XVIII цей сорт уперше був завезений до Франції, а потім і до інших середземноморських держав. Цей різновид з'явився в результаті природного схрещування дикорослих у Піднебесній різновидів.

Хурма віргінська прийшла до нас із Північної Америки, тому інша її назва – американська. Цей сорт відрізняється чудовими лікувальними якостями. Так, він має бактеріологічні та сечогінні властивості, допомагає боротися із захворюваннями. щитовидної залози, має широке використанняу косметології.

Хурма кавказька посідає друге місце після цитрусових за своїми поживними, дієтичними, смаковими та лікувальним властивостям. У ній міститься багато міді, кобальту та фосфору. Ці речовини очищають судини мозку та живлять його.

Склад хурми

Про те, що хурма є неосяжним джерелом всіляких вітамінів та інших корисних речовині говорити не варто. Але все-таки не заважало б детальніше дізнатися, який саме хурма склад має. Така інформація допоможе зрозуміти користь плодів рослини та її важливість у раціоні людини. Руде сонечко входить до тих небагатьох продуктів, у яких відзначається високий вмістприродний йод. За кількістю цього інгредієнта персимон (так тобто називають хурму) прирівнюють до морським водоростямта риби.

Також у складі ягоди є багато вітаміну С, лимонної та яблучної кислот, бета-каротину, кальцію, заліза, марганцю, калію та міді. Багато в таких плодах і цукрози, глюкози. Є й антиоксиданти. При цьому хурма є низькокалорійним препаратом. Тому вживати її рекомендується всім без винятку людям, зокрема й дітям.

Вибір плодів для сушіння

Через те, що хурма не здатна довго зберігатися, люди вигадують різні способи для того, щоб зберегти смачні ласощі якомога довше. Так, ягоди заморожують, варять із них варення, джеми, пастилу. Але найефективнішим способом зберігання є сушіння. Таким чином можна зберегти всю користь фруктів надовго. Крім того, процес сушіння допомагає позбавити персимони властивої їм терпкості. У Японії сушена хурма є класичною насолодою, яку готують тут уже протягом багатьох років.

Якщо ви вирішили собі зробити таку страву, то повинні знати, як вибрати хороші плоди для сушіння. Віддайте перевагу продукту з насиченим та яскравим відтінком. Шкірка має бути блискучою і гладкою. Не купуйте хурму зі смужками чи плямами на поверхні.

Сушити можна як нетерпкі, і терпкі сорти; трохи недостиглі культури та щільні зрілі. Не підходить для цього процесу перестигла і м'яка хурма.

Висушуємо в домашніх умовах

Свіжа хурма доступна тільки в холодну пору, а ось хурма сушена у вашому розпорядженні цілий рік. Варто заготовити її взимку, і можна насолоджуватися ласощами тоді, коли цього заманеться. Висушити її дуже просто. Якщо для вживання у свіжому вигляді підходять лише добре дозрілі плоди та бажано великих розмірів, то для сушіння пригодиться дрібна хурма, яка може бути не надто стиглою.

Перш ніж піддати плоди обробці, їх необхідно вимити та очистити від шкірки. Бажано, щоб на кожному фрукті був хвостик, але якщо він відвалився, то ягоду можна порізати і висушити в спеціальній сушарці для овочів та фруктів. Ті персимони, у яких є зелені хвостики, зв'язують разом і підвішують десь у сухому, чудово провітрюваному місці. Щоб майбутній делікатес не потурбували комахи, зв'язок рекомендується прикрити марлею.

Якщо за кілька днів після початку висушування ви помітите, що на хурмі утворився наліт білого кольору, не лякайтесь. Це звичайна глюкоза, що з'являється на фруктах у процесі випаровування їх вологи. Упродовж двох тижнів плоди повинні висохнути, після чого їх краще для подальшого зберігання перемістити в холодильник.

Користь сушеної хурми

Безцінними ліками вважається сушена хурма. Користь її неоціненна. Завдяки високому вмісту клітковини сухофрукт покращує функціонування кишечника та шлунка, допомагає позбутися запорів, насичує людину та попереджає переїдання.

В'ялена хурма захистить від хвороб інфекційного та запального характеру, оскільки в ній є багато поліфенолів та катехінів, які є найсильнішими антиоксидантами.

Використовуючи висушені персимони невеликими порціями, можна стабілізувати кількість цукру в крові. Саме тому такі сухофрукти рекомендується їсти людям, які страждають на цукровий діабет. Знижує хурма та холестерин, попереджаючи таким чином закупорювання судин.

Ще у висушеному вигляді хурма сприяє очищенню судин та зміцненню серця, підвищує імунітет та покращує зір. Завдяки тому, що в плодах міститься багато заліза, вони піднімають гемоглобін у крові.

Шкода в'яленої хурми

Незважаючи на всі вищеописані переваги, сушена хурма може бути і шкідливою для організму за умови невиконання наступних рекомендацій:

• якщо людина має анемію, то ласувати солодощами їй не можна, оскільки вона ускладнює засвоєння заліза організмом.
• Через погане поєднання хурми з молоком необхідно почекати між вживання цих страв як мінімум одну годину.
• Сухофрукт здатний дратувати стінки шлунка, тому його краще їсти після основного прийому їжі.
• Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні їсти сушене помаранчеве сонечко в обмежених кількостях.

Хурма для схуднення

Плід у висушеному вигляді є чудовим засобом для схуднення. Хоча хурма сушена калорії містить у достатню кількість(В ста грамах продукту налічується 260-270 ккал), вживати її під час дотримання дієти все одно можна. Необхідно лише протягом дня з'їдати не більше 50 г сухофруктів і робити це по можливості в першій половині дня.

Також можна вживати в'ялені плоди в тому випадку, якщо ви хочете схуднути і для цього обмежити кількість солодощів, що з'їдаються. У цьому випадку можна цукерки, печива та тістечка замінити сухофруктами з хурми.

Як вибрати сушену хурму при покупці

Неймовірно багата мінералами та вітамінами в'ялена хурманабагато цікавіше свіжого аналога, так як вона позбавлена ​​в'яжучого смаку, довше зберігається і не псується. Купуючи в'язанку висушених персимонів на ринку або в супермаркеті, необхідно звернути увагу на єдиний, але неймовірно важливий момент: кожен плід повинен бути покритий тонким рівним нальотом білого кольору. Якщо ви знайшли товар з такою якістю, тепер слід провести пальцем по його поверхні. Відмовтеся від покупки в тому випадку, якщо наліт стирається. Це свідчить у тому, що плоди посипані крохмалем чи борошном, щоб обдурити потенційного покупателя.

Правильний наліт - це цукор, який виступив під час сушіння ягід, і він обов'язково повинен триматися на шкірці. Якщо на плоді присутній цей цукор, а сама хурма м'яка, немов гума, то сміливо можете купувати такі ласощі.

Застосування сушеної хурми у кулінарії

Корисним замінником цукерок цілком може стати в'ялена хурма (протипоказання та користь описані у статті). Також такий продукт можна нарізати дрібними шматочками і додавати до морозива, змішувати з сиром або вершками. Таким чином, може вийти найсмачніший десерт. Кулінари зі стажем рекомендують спекти неймовірно апетитні сирники із сиру з часточками сушеної хурми. Смак страви вийде незвичним.

Також можна приготувати закуску з курки та сушеної хурми. Для цього необхідно відбити курячі філе, а потім порізати смужками. Запекти або обсмажити такі заготовки до їхнього приготування. Поки страва готуватиметься, сушений персимон нарізати маленькими шматками. Коли все приготується, необхідно кожен шматочок ягоди загорнути у філе і з двох сторін покласти по половинці оливки, приколовши її шпажкою. У результаті вийдуть найсмачніші канапе.

Слава сушеної хурми

У деяких державах персимон у сушеному стані - настільки популярні ласощі, що на його честь проводяться різні фестивалі. Так, у Південній Кореї, у повіті Ендон, щороку відбувається фестиваль сушеної хурми. Цей регіон був обраний не випадково, адже саме в ньому вирощується найбільше різних фруктів у Кореї. Хурма з Ендону відома своїм найвищою якістюта насолодою.

Упродовж фестивалю гостям запропонують стати учасниками процесу очищення плодів від шкірки, розвішування ягід. Також усім бажаючим представиться можливість прийняти ванну для ніг на основі листя і шкірки персимонів, взяти участь у конкурсі пісень і насолодитися багатьма іншими розвагами. Упродовж фестивалю його учасники можуть придбати різні види хурми.

Соковита хурма – мінімум калорій, максимум користі, а може й шкода? Користь та шкода солодкої хурми для організму дитини та дорослого

У лісах із тропічним та субтропічним кліматом на деревах та чагарниках зріють ягоди хурми.

Дерева доживають до 500 років, а багато з 200 сортів їх плодів їстівні.

Назва хурми корінням сягає Греції і перекладається, як «божественний вогонь». І, здається, так прозвали її цілком справедливо.

Адже хурма захищає, лікує та відновлює всі життєво важливі функції організму.

Хурма: калорійність, склад

Хурма чудово втамовує почуття голоду і при цьому корисне дієтичним продуктом.

У 100 гр плодів міститься 67 ккал, 0,5 гр білків, 0,4 гр жирів, 15,3 гр вуглеводів та:

Вітаміни А, В1, В2, З, Е, РР;

Бета-каротин;

Кальцій;

В середньому один плід важить близько 85 гр, що складає 57 ккал.

Ягоди хурми вживають в їжу самостійно у дозрілому вигляді, а також використовують для приготування салатів, м'ясних страв, пудингів, желе, мармеладу та напоїв.

Хурма: у чому користь для організму?

Подовжений світло-оранжевий плід хурми має терпкий смак і в'яже у роті. Цей сорт вимагає дозрівання в теплому приміщенні, що дозволить позбавити його терпкості. Інший сорт хурми має більше округлу формута оранжево-коричневий колір. Ця соковита і солодка ягода «королік» дозріває дуже швидко і не потребує додаткового часу для остаточної зрілості.

Корисні для організму властивості хурми обумовлені її складом та низькою калорійністю. Навіть у режимі суворої дієти можна з'їдати кілька плодів на день та зміцнювати власне здоров'я.

Коли корисна хурма:

Розлад травлення – пектин, що знаходиться в ягоді, покращує роботу шлунка;

Кишкові інфекції – хурма має дезінфікуючий ефект, вона знищує більшість кишкових паличок, у тому числі і золотистий стафілокок;

Профілактика серцево-судинних захворювань – лікарі кардіологи рекомендують щодня з'їдати один-два плоди. Вміст у них мікроелементу калію допоможе запобігти захворюванням серця та його передчасному зношування;

Зміцнення судин – вітаміни С та Р ущільнюють стінки судин, роблять їх міцними та менш проникними;

Здоров'я щитовидної залози – хурма містить добре засвоюваний організмом йод, що робить її корисною у профілактиці йододефіциту та збереження нормального функціонування щитовидки;

Попередження сечокам'яної хвороби– ягоди хурми є чудовим сечогінним засобом. Вживаючи їх у їжу, можна наситити організм магнієм. Тим самим знизиться відсоток накопичення солей у сечостатевій системі, що запобігатиме утворенню каменів у нирках;

Міцна очний м'яз– вітамін А, що надходить до організму з кожним плодом хурми, зміцнює м'язи ока, що є запорукою гарного зору на довгі роки;

Нервова система – хурма корисна великим змістомвітаміну В. 2-3 смачні ягоди здатні покращити настрій та підвищити концентрацію уваги. Регулярно включаючи до свого раціону ці соковиті плоди, можна стійкіше переносити атаку стресорів навколишнього середовища;

Малокровість – анемія значно знижує якість життя. При нестачі заліза в організмі людина відчуває постійну пригніченість і слабкість, аж до запаморочення. Його організм більшою мірою схильний простудним захворюванням. Корисна для здоров'я хурма містить стільки заліза, що з'їдаючи 1-2 плоди на сніданок щодня, вже за кілька днів можна відчути себе набагато краще, без застосування аптечних препаратів;

Застуда та кашель – хурма здорово підтримує імунітет у сезон застуд. Крім того, вона є відмінним антисептиком та відхаркувальним засобом. Тому помаранчеві ягоди допоможуть вилікувати хворе горло і позбутися сухого кашлю. Для цього потрібно полоскати горло соком хурми, розбавленим водою, або просто їсти плоди;

Захворювання ясен - буває так, що чутливість ясен значно збільшується і навіть найменший дотик до них зубною щіткою провокує їхню кровоточивість. Хурма має здатність зміцнювати ясна та захищати їх. Вона, до того ж, є добрими ліками від цинги;

У багатьох хурма асоціюється із морозними зимовими періодами. Приносячи додому крижані плоди, їм дають відігрітися і потім насолоджуються смачними яскравими яскравими ягодами. І це правильно, адже хурма надзвичайно корисна для здоров'я завдяки її вітамінному складу. Це один з небагатьох зимових ласощів, який врятує людський організмвід авітамінозу.

Хурма: у чому шкода здоров'ю?

Вживання хурми може нашкодити здоров'ю за наявних протипоказань до неї. Ягода містить велику кількість цукрів, в'яжучі волокна та танін.

А тому з обережністю її вживають при:

Цукровому діабеті – не варто виключати корисну хурму з раціону. Натомість розумно їсти її в помірних кількостях;

Схильність до ожиріння – хурма здатна уповільнювати процес обміну речовин;

Дитячий вік до 3 років – в'яжучі волокна плодів, вступаючи у взаємодію з шлунковим сокомроблять його густим. Це може спровокувати зупинку роботи шлунка;

Є протипоказання, які вимагають повного вилучення хурми з раціону людини:

Післяопераційний період у ділянці шлунково-кишкового тракту – не варто навантажувати травну систему хурмою після операції. Це може спровокувати спайкові рубці, і в результаті призвести до непрохідності кишечника;

Загострення панкреатиту;

Ожиріння – при наявній схильності до ожиріння, людина може регулювати вживання хурми. Якщо ж проблема має значно більшу міру, то від фруктів варто відмовитися.

Яскраво-жовтогарячі ягоди хурми здатні заподіяти шкоду здоров'ю тільки в умовах нехтування протипоказаннями або надмірного її вживання.

Хурма для дітей: користь та шкода

Хурма корисна для дитячого організму. Але потрібно знати прості секрети, які допоможуть уникнути небажаних наслідківвід поїдання смачного плоду.

Травна система дитини віком до 3 років ще зовсім незріла. Вона формується, пристосовуючись до різної їжі. У цьому віці протипоказано пропонувати дитині хурму. Ця ягода ще надто важка для ніжного дитячого шлуночка.

Дитині старше 3 років можна спробувати ввести хурму до раціону, але робити це поступово, стежачи за реакцією організму. Взагалі, 10-річний вік вважається оптимальним, коли дитина може з'їдати 1-2 плоди корисної хурми на день.

Правильний режим харчування та облік протипоказань дозволить уникнути шкоди від хурми. А її користь для дитячого організму значна:

Міцний очний м'яз і гарний зір, як наслідок;

Стійке нервово-емоційне тло;

Сильне здорове серце;

Оптимальний тонус м'язів;

Заряд енергією, завдяки насиченню вітамінами, макро та мікро елементами.

Корисну для дитячого здоров'я хурму дають дітям у сирому стиглому вигляді, а також готують із неї желе, пудинги, варення. Сушена хурма нагадує за смаком фініки і напевно припаде до смаку діткам.

Хурма: застосування у косметології

Хурма корисна для будь-якого типу шкіри. З її застосуванням готують маски та лосьйони для жирної шкіри, схильної до вугрової висипки, для сухої та в'яне шкіри. Для звуження пір та позбавлення прищів у м'якоть хурми додають яєчний білок. Для того щоб зволожити шкіру та повернути їй пружність, хурму змішують з олієюта медом. Такі маски витримують на обличчі до 20 хвилин і змивають теплою водою.

Хурма корисна для організму у боротьбі з целюлітом. М'якуш плодів змішують із соком лимона та апельсина, додають сіль і втирають у проблемні зони, після прийняття гарячої ванни. Потім залишки маски змивають теплою водою.

Щоб прибрати синець, достатньо зробити на нього аплікацію з м'якоті хурми.

Хурма: правила вибору та зберігання

Найчастіше на прилавках наших магазинів та ринків можна зустріти два види хурми – Шарон та Королек:

Шарон- Яскраво-оранжевий плід. Ягода досить велика і щільна на дотик. Має видовжену форму. Такій хурмі зазвичай необхідно дати час, щоб вона дозріла у домашньому теплі. Але це не обіцяє, що вона зовсім втратить свою терпкість;

Королек- Плід оранжево-шоколадного відтінку. Це дуже соковита та солодка хурма. Дозрівати цьому сорту не потрібно.

Якщо хурма занадто щільна, а смак її неприємно терпкий, значить вона ще зовсім незріла. Такий плід може спровокувати гостре кишковий розлад. Тому зеленим ягодамнеобхідно давати час для дозрівання.

Переспіла зіпсована хурма має неприємний присмак, схожий на плід, що підгниває. Та й їсти її навряд чи буде зручно, тому що в такому стані вона вже перетворюється на кашоподібну масу.

Звичайно, найприємніше їсти свіжу корисну хурму. Але існують секрети щодо збереження ягід, не втрачаючи їх корисних властивостей:

Зберігання плодів при температурі від 0 до -1 градуса дозволить залишатися їм свіжими протягом 3-4 місяців. Важливою умовоює рівень вологості, допустимі значення якої знаходяться на позначці від 90 до 95%. При нестачі вологи хурма зморщиться, а при її надлишку покриється пліснявою;

Швидке заморожування в морозильній камері збереже хурму на пів року;

Шарон зручно засушувати часточками. Для цього нарізаний плід поміщають у духову шафу, нагріту до 45 градусів. Як тільки шматочки набудуть насиченого золотистого кольору, їх виймають.

І при заморожуванні, і при термічній обробці хурма не втрачає своїх корисних для організму властивостей. Єдиним мінусом заморожування плодів є те, що після розморожування консистенція м'якоті нагадує рідку кашку.

Хурма з кісточки в домашніх умовах

Дивно, але хурми дерево можна виростити з кісточки в домашніх умовах. Для цього кісточку, взяту зі свіжого плоду, поміщають у горщик з вологим ґрунтом та накривають плівкою. Горщик ставлять у тепле місце та щодня поливають. Проростає насіння вже через 10-15 днів. Якщо за цей час паросток не з'явився, то чекати більше нема рації. Потрібно брати нові кісточки та повторювати спробу.

Після того, як паросток здався в горщику, через пару днів він повинен позбавитися залишків кісточки, яка все ще знаходиться на ньому. Якщо природним шляхом цього не сталося, тоді паростку треба допомогти і обережно видалити зайве.

Далі починається активне зростання рослини. Кожне деревце має розвиватися у власному окремому горщику, щоб його коренева система отримувала достатньо харчування. Необхідне регулярне підживлення добривами, температура повітря від 20 до 30 градусів і достатньо сонячного світла. При належному догляді вже через 7-8 місяців рослину потрібно буде пересадити в горщик побільше.

Через 3-4 роки, молоде дерево час щеплювати. Це наділить його здатністю плодоносити корисними ягодамихурми.

Хурма: корисні властивості, протипоказання. Хурма "королік": корисні властивості

З настанням перших холодів на південь приходить сезон помаранчевого сонця. Усі чекають дозрівання божественної ягоди хурми. Так-так, саме ягоди. Але нехай хтось стверджує, що хурма – фрукт, корисні властивості її від цього не применшуються. Хурма має безліч назв: "китайський персик", "фінікова злива", "дикий фінік". Цілий сад! Усі назви, безумовно, пов'язані з Японією та Китаєм. Саме там понад дві тисячі років тому й зародилася ця чудова рослина. У цих країнах зустрічаються екземпляри віком кілька сотень років. Лише наприкінці XVIII століття хурма потрапила до Європи. Тепер відомо понад п'ятсот сортів цього дерева, багато хто з них приживається в помірному кліматі.

Чим цінні плоди хурми? У чому її користь і чи може вона завдати якоїсь шкоди здоров'ю? Як правильно вживати цю ягоду? Розберемося докладніше.

Користь ягоди

Після цитрусових на друге місце претендує хурма. Корисні властивостіїї незаперечні. Вона багата фруктозою і глюкозою, має величезну харчовою цінністю. Чим багатий помаранчевий фінік-персик? Ягода містить у своєму складі багато води, органічних кислот, протеїну, таніну, йоду, також у ній присутні вітаміни С та Р, лимонна, яблучна кислота, бета-каротин, мідь, фосфор, залізо, натрій, магній, кальцій, калій

Яку дію має хурма на наш організм?

• Безліч цінних для здоров'я компонентів містить хурма, корисні властивості для печінки, шлунково-кишкового тракту, нирок просто незаперечні. Пектини нормалізують роботу травлення.
• Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння.
• Мінерали, вітаміни запобігають авітамінозу.
• Ягоди хурми мають протизапальні властивості, бактерицидні, антисептичні. Сечогінна дія допомагає добре виводити надлишки солі з організму.
• Глюкоза, фруктоза, і навіть калій нормалізують роботу серця.
• Хурма бореться із атеросклерозом.
• Вітаміни Р і С зміцнюють кровоносні судини, це особливо важливо при варикозних захворюваньта кровоточивості ясен.
• Для зору корисний вітамін А. Бета-каротин – для органів дихання.
• При кашлі, застуді сік хурми – перший засіб.
• Ще в давнину китайці та японці лікували хурмою виснаження, анемію, туберкульоз, у цьому допомагало залізо. Для роботи щитовидки корисним є йод. Проти утворення каміння допомагає калій.
• Від раку також убереже хурма. Корисні властивості її, багатий змістунікальних мікроелементів запобігають появі злоякісних клітин.
• Для здоров'я шкіри корисні маски з м'якоті хурми. Такий засіб тонізує шкіру, звужує пори, бореться з прищами, загартовує шкіру.

Хурма у кулінарії

Чи зберігає сушена хурма корисні властивості? Калорійність чи змінюється при сушінні? Відповіді прості. Сушені плоди також багаті на всі цінні речовини, при цьому пропадає в'язкість. Калорійність сушеної хурми сягає 250 кілокалорій на 100 грам. Свіжа ягода менш калорійна – лише 53 кілокалорії на 100 грам. Тому в дієтах часто використовується хурма, корисні властивості для схуднення якої підтверджені дієтологами.

Якщо ви вирішили заморозити хурму, врахуйте, що зберігати її в такому вигляді можна лише півроку. Плоди хурми кулінари додають у різноманітні фруктові салати, морозиво, йогурти. Використовується ягода як начинка для пирогів, тортів, кексів і пудингів. Щоб при нагріванні позбавитися терпкості плодів, існує простий спосіб. У пюре з хурми потрібно лише додати трохи соди або пекарського порошку.

Сорт «королік»

Цей сорт має безліч назв, у тому числі "чорне яблуко", "шоколадний пудинг". Дерево нагадує вишню. Листя такого сорту хурми має довгасту форму, знизу пофарбоване у світліший відтінок зеленого. Коли цвіте "королік", сад нагадує райське місце. Поодинокі темно-червоні квіти приваблюють своїм п'янким ароматом безліч бджіл та інших комах. У літа утворюється безліч зав'язей. Розміри плодів поступово збільшуються, досягаючи 5-7 см у діаметрі. Забарвлення змінюється від світло-жовтогарячої до бурої. Восени «королік» стає м'яким, соковитим. Стиглі плоди всередині стають темно-коричневими, мають сферичну форму, структура їхня кремоподібна, борошниста.

Європейці цінують саме «шоколадну» хурма, корисні властивості якої давно доведені, тому експорт її останнім часом значно збільшився.

У Китаї та Японії «королік» вирощують уже тисячі років, у теплих європейських країнах цей плід з'явився нещодавно.

"Королек" може мати не тільки сферичну форму. Бувають кулясті, сплюснуті плоди. Недозріла хурма злегка гіркувата на смак, все це через таніну, що міститься в ній. Стиглий «королік» або злегка заморожений не має в'яжучих властивостей. Від інших сортів хурми «королік» відрізняється солодшим смаком, своїм шоколадним кольором.

Вживають цю ягоду як самостійний плід, й у різних стравах. Чудовий «королік» у сушеному вигляді. Також із нього роблять чудове варення, патоку, десерти і навіть вино. Висушене насіння перемелюють і готують із порошку смачну, корисну каву. Деревина дерева хурми використовується при виробництві меблів, різних спортивних речей.

Хурма «королік». Корисні властивості

"Королек" вважається дієтичним продуктом. У своєму складі він містить корисні харчові волокна, пектини, фруктозу та інші компоненти.

"Королек" відрізняється багатством вітаміну С і А, кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, залізом. Дуже корисний цей сорт при захворюваннях серця, судин, опорно-рухового апарату, при анемії, проблемах із зором. Застосовують цей сорт для усунення набряків при захворюваннях нирок. Плоди завдяки бактерицидному ефекту допомагають при інфекціях кишечника. Ось такими чарівними діями має хурма «королік». Корисні властивості її незаперечні, але не варто забувати і про протипоказання, які можна віднести і до інших сортів. Незважаючи на безліч переваг цього продукту, кожен повинен знати, чого варто побоюватися при вживанні хурми.

Хурма. Корисні властивості, протипоказання, шкода – що переважить?

На щастя, ця чудова ягода не має безлічі протипоказань до застосування. Переїдання сприяє утворенню кишкової непрохідності. Це дуже важливо! Смачна, але небезпечна хурма в південних країнахвідома місцевим жителямсвоєю підступністю. Але європейці, які приїжджають сюди на відпочинок, дуже часто зловживають плодами, що призводить до плачевних наслідків. Схід справа тонка! І дійсно. Не дотримуючись міри у поїданні плодів хурми, можна легко потрапити в хірургію.

Чому? Відповідь проста, хоча в нашій країні навіть лікарі не завжди її знають. Вони не пов'язують вживання хурми з кишковою непрохідністю, яка часом вимагає термінового хірургічного втручання. В Ізраїлі цю таємницю давно розкрито. Наші іммігранти щоосені потрапляють там до лікарні через кишкову непрохідність через зловживання хурмою. Ягода ця в південних краях соковитіша, виглядає ну дуже апетитно, тому багато хто її переїдає. Як наслідок – гостра кишкова непрохідність. Деяким страждальцям доводиться робити операцію. Хурма, корисні та шкідливі властивостіякої йдуть рука об руку, має сильну в'яжучу властивість. У цьому плоді надто багато таніну. При вступі в реакцію зі шлунковим соком він перетворюється на полімер. Танін у хурмі особливий, зовсім не схожий на чайний чи винний. У шлунку липка маса, що утворилася, пов'язує всі неперетравлені шматочки. В результаті утворюється щільне тіло, або "шлунковий камінь", він закриває просвіт у кишечнику, так і виникає непрохідність. Особливо схильні до такого ризику ті, хто переносив раніше якусь операцію на кишечнику або шлунку. Щоб уникнути таких негативних наслідківВживання хурми, не варто на добу з'їдати більше 2-3 плодів. Ось така хитра ягода хурма. Корисні властивості, протипоказання до її застосування, пов'язані в одне ціле. Найменше передозування таніну може призвести до несподіваних наслідків.

Ніколи не запивайте хурму холодною водоючи молоком. Це також погано позначається на її переробці.

Не варто вживати хурму особам, які страждають на цукровий діабет і ожирінням. Плоди містять велику кількість цукру.

Хурма для схуднення

Тим, хто вирішив сісти на дієту, допоможе хурма. Корисні властивості для схуднення її складно переооцінити. Як така солодка ягода може сприяти схуднення? Вся річ у тому, що хурма містить величезну кількість клітковини та пектину, які сприяють очищенню організму, прискорюють обмін речовин, змушують активно працювати перистальтику кишечника, а найголовніше – уповільнюють процес всмоктування жирів, навіть виводять надлишки їх із організму. Хурма відмінно знижує апетит. Ягода ця дуже ситна і поживна, швидко вгамовує почуття голоду, при цьому має низьку калорійність, лише 53 ккал в 100 г. У дієтах хурма є незамінним помічником. Не забувайте лише про передозування продукту.

Як вибрати хурму

На смак приємні лише стиглі плоди. При виспівуванні танін у них руйнується, втрачається в'язкість. Саме тому хурму збирають вже після перших заморозків. У наші краї ягоду найчастіше привозять трохи недозрілу, щоб у дорозі вона «не розкисла». Не варто купувати екземпляри блідо-оранжеві, що мають зелений хвостик та щільну шкірку. Така хурма не потішить вас смаком. Хвостик повинен бути абсолютно сухим, шкірка трохи м'якою, трохи прозорою, насиченою. помаранчевого кольоруз червоним відливом.

Що смачніше?

Найсолодшим вважається "шоколадний король". Як його розпізнати? Стиглі екземпляри його мають темно-жовтогарячу щільну шкірку. Чим більше на ягоді чорних смужок, тим вона солодша, соковитіша. При запиленні утворюється кісточка, «королік» стає при цьому міцнішим, смачнішим. Якщо хурма виросла без запилення, вона має певну в'язкість. Позбутися її легко. Треба покласти плід на деякий час у морозилку або витримати його дві години у горілці. Хурма корисні властивості добре зберігає і в сушеному вигляді. Для сушіння беруть щільні плоди без насіння, очищають шкірку, ріжуть кружальцями. Сушити хурму потрібно при 45 градусах, при більш високій температурівона чорніє. На смак сушена хурма нагадує інжир.

Хурма, її користь та шкода для нашого організму

Хурма – яскраво-жовтогаряча ягода, покрита глянсово-блискучою шкіркою. Під тонким верхнім шаромховається м'якоть від світло-жовтогарячого до шоколадно-коричневого кольорів. Смак хурми варіюється від трохи в'яжучого до соковитого солодкого без найменшого відтінку гіркоти або кислоти і залежить як від сорту, так і від стиглості плоду. Хурма - криниця корисних елементів та мінераліввона має велику поживну цінність. У цьому випуску ми поговоримо докладніше про якості цієї яскравої ягоди.

Які корисні компоненти містить хурма

Які вітаміни в хурмі:

• В1 підтримує роботу нервової системи;
• В3 стимулює обмінні процеси, очищує судини від холестерину;
• В12 бере участь у формуванні нервових клітин, сприяє виробленню здорових кров'яних клітин;
• Ррегулює вміст глюкози у крові, знижує проникність судин;
• відповідає за виробництво колагену, підвищує імунітет, необхідний при синтезуванні гормонів;
• Бета-каротин перешкоджає розвитку ракових пухлин, зменшує частоту серцевих захворювань, знижує ризик атеросклерозу, покращує зір

Мінерали:

• Залізо бере участь у окисних процесахорганізму, що сприяє посиленню кровотворних функцій.
• Йод допомагає роботі щитовидної залози, надає заспокійливий вплив, покращує розумову діяльність.
• Калій сприяє нормальній роботі всіх м'яких тканин, запобігає атеросклерозу, приводить в норму тиск, очищає судини від шлаків, знижує стомлюваність, рятує від алергії.
• Кальцій – безпосередній учасник росту кісткової та зубної тканини, він потрібний і для волосся, і для нігтів. Кальцій впливає нервову систему, вироблення гормонів, м'язову структуру.
• Кобальтпокращує роботу лейкоцитів, регулює роботу підшлункової залози.
• Магній – головний захисник нервової системи. Він забезпечує вироблення естрогенів, регулює діяльність сечостатевої сфери. Нестача магнію призводить до спазм кінцівок, викликає запаморочення та головний біль.
• Марганецьстимулює захисні функції організму, бере участь у багатьох обмінних процесів, сприяє зростанню та регенерації хрящової тканини.
• Мідь запобігає депігментації шкіри та волосся, виконує транспортну функцію.
• Натрійрегулює тиск у кровоносних судинах, покращує роботу видільної та травної систем.
• Нікельбере участь у виробництві гормонів.
• Фосфорсприяє жирового обміну, входить до складу всіх тканин організму

Те, що хурма містить дуже багато корисних вітамініві мінералів не означає, що вона має замінити вам усю їжу. Дізнавшись про корисні властивості та протипоказання імбиру, можливо, ви введете його у свій раціон. Хурма не містить таких жирів як омега 3, а вони дуже потрібні нашому організму.

Користування хурми для організму

Завдяки величезній кількості елементів, що містяться, помаранчева ягода має ряд корисних якостей, які зараз розберемо більш докладно:

• Хурма покращує зір. Це відбувається завдяки наявності бета-каротину, який, до речі, і надає хурмі такого яскравого помаранчевого кольору.
• Хурма відновлює роботу дихальних органів. Каротин, що міститься в ній, допомагає відтворювати загиблі клітини. легеневої тканини, захищає дихальну системувід виникнення запальних захворювань, що супроводжуються кашлем.
• Хурма позитивно впливає на роботу серцяі судинзавдяки вмісту кальцію, натрію, магнію та калію.
• Зниження артеріального тиску - Ще одна здатність помаранчевої ягоди.
• При розладі кишечникахурма корисна своїми в'язкими властивостями.
• Вживання плоду при анеміїможливо завдяки вмісту заліза в хурмі.
• Хурма - чудовий антидепресант. Магній, кальцій та йод своєю дією на організм піднімають настрій і роблять міцними нерви.
• Хурма може застосовуватись для запобігання вірусних захворювань завдяки вітамінам А і С, що підвищує імунітет.

Чим корисна хурма жінкам

Деякі цінні властивості хурми роблять її незамінною для представниць. прекрасної статі.

• Хурма запобігає посивінню волосся, запобігає появі темних плям на шкірі.
• Маска із хурми допоможе очистити проблемну шкіруі звузити пори, що сприяє звільненню від чорних крапок, тонізує шкіру.

Всі інші корисні властивості скоріше загальні, ніж тільки для жінок і вказані вище.

Хурма при вагітності

Вживання хурми під час вагітності обумовлено наявністю в ній безлічі компонентів, необхідних для здоров'я майбутньої мами та дитини:

• хурма запобігає розвитку анемії;
• зміцнює імунітетвагітна жінка;
• нормалізує стілець, навіть за запорі;
• відновлює магнієво-кальцієвий запас організму, що важливо для здоров'я зубів та волосся;
• завдяки діуретичним властивостям, хурма позбавляє від набряків;
• попереджає дефіцит плоду йоду, що впливає на розвиток;
• хурма рятує від безсоння, властивого вагітним;
• благотворно впливає розвиток немовляти в утробі матері.

Вживання хурми при грудному вигодовуванні

– Чи можна мамі, що годує хурму?

У період лактації жінкам слід припинити їсти хурму з таких причин:

• ягода може стати джерелом алергії для немовляти;
• хурма здатна викликати запор у дитини.

Продовжити вживання хурми матусею можна буде, коли дитині виповниться 4 місяці, і дуже невеликих кількостях.

З якого віку можна давати хурму дітям

Починати вживання краще з чайної ложечки в ранковий час. Хурма, призначена для дитини, не повинна бути в'яжучою на смак. Краще за неї трохи підморозити, смак від цього покращаєнавіть якщо хурма не надто стигла.

Протипоказання до вживання

Кожна рослина має як корисні якості, так і спектр протипоказань.

Не можна вживати в їжу ягоди:

• у період відновлення після операцій на ШКТ;
• при надмірній вазі;
• при підвищеному рівні глюкози у крові;
• протипоказанням є дитячий вік до трьох років.

Хурма для схуднення

Завдяки своїм властивостям хурма може використовуватись для зниження ваги. Бажаєте знати завдяки чому? Наявність великої кількості клітковини сприяє швидкому насиченню. За допомогою діуретичних властивостей хурма усуває надлишки рідини, що накопичилася в організмі. Кишечник очищується від покладів отруйних відходів.

Як використовувати хурму для схуднення?

Для схуднення краще використовувати свіжу хурму, так вона менш калорійна. Можна сидіти на дієті, що складається тільки з хурми, а можна чергувати вживання помаранчевого плода з іншими продуктами. Ефективно себе показали розвантажувальні дніна хурмі та воді. Нижче наведено кілька дієт на основі їжі за участю хурми.

Дієти на основі хурми

Монодієта на хурмі Для цієї дієти варто вибрати стиглі, позбавлені в'яжучих властивостей плоди.

Щоб скинути до трьох кілограм за тиждень, потрібно щодня вживати в їжу від півтора до двох кілограмхурми, рясно вживаючи воду між їдою. При виникненні неприємних відчуттів у ділянці живота можна один прийом хурми замінити на склянку кефіру або на житній сухарик.

Комбінована дієта із застосуванням хурми

Один прийом їжі, бажано вечірній, замінюється на солодкий плод.

Решта меню теж має бути дієтичним. До раціону обов'язково повинні входити сир, кефір, відварене нежирне м'ясо (курка або кролик), овочеві салати, трав'яні чаї, присмачені медом.

Розвантажувальний день на хурмі

Щогодини з 6 ранку до 9 вечора потрібно з'їдати по одній хурмі. У проміжках допускається трав'яний чайбез цукру.

А щоб дізнатися, скільки калорій у хурмі, почитати про деякі її корисні властивості, дивіться один із минулих випусків «Давай схуднемо».

У наш час потрібно дбати про своє здоров'я, до цієї турботи входять розвантажувальні дні. Для того щоб полегшити навантаження на організм, багато хто відмовляється від цукру застосовуючи стевію. Більш детально ви можете дізнатися про цю рослину у статті «Стевія – користь та шкода». Також не варто забувати про фізичних навантажень. Для того, щоб підбадьорити своє тіло підійде елементарна скакалка.

Хурма при діабеті

Хурма містить дуже багато цукрів, які в організмі переробляються на глюкозу. Ось чому при цукровому діабеті 1 типу хурма категорично забороненонарівні з бананами, фініками та виноградом.

Дозволяється вживати хурму при інсулінонезалежному діабетіПроте, прийом в їжу помаранчевої ягоди повинен строго контролюватись: не більше 200 грамів на день.

Як вибирати хурму при покупці

Щоб насолодитися позбавленим терпкості та в'яжучого смаку соковитим плодом, потрібно навчитися правильно вибирати хурму. Насолода ягоди залежить від сорту, а найчастіше і від стиглості. Найбільш солодкими вважаються такі види:

Шоколадний король.Дуже солодкий без нудотності сорт. М'якуш плода щільний, темно-коричневий, прозорий. Навіть у незрілому вигляді ягоди королька позбавлені в'яжучого смаку.

Медовий королек.Ранній сорт, позбавлений терпкості. М'якуш бурштинового кольору, ніжна, в'язка, сочився солодкою вологою.

Мандаринна хурма.Назва говорить сама за себе: форма плода нагадує однойменний цитрусовий. Смак мандаринної хурми солодко-нудотний, парочки плодів вистачає, щоб наїстися. М'якуш ягоди желеподібний, тому цей вид хурми не підлягає транспортуванню.

Хурма Шарон. Це ще один різновид східної хурми. Яскраво-жовтогарячий плід виведений за допомогою схрещення японської хурми та яблука. Характерною особливістю плоду є відсутність кісточок та в'яжучих властивостей, властивих звичайній хурмі. Вивели цей сорт в Ізраїлі та назвали частину однойменної долини.

Чортків.На смак невелика ягода нагадує шоколадний батончик з горіхами, що дуже незвичайно та інтригуюче. Коли ягода дозріла, її м'якуш має консистенцію щільного желе.

Інжирна.Дуже солодкий та смачний сорт із темною м'якоттю.

Якщо продавець не знає сорти хурми, а спробувати запашний плід дуже хочеться, вибрати стиглу ягоду допоможе простий спосіб. Потрібно взяти хурму в руку і подивитися на неї з боку плодоніжки. Наявність темних кіл, що розходяться, скаже про те, наскільки хурма стигла. Чим більше кіл, тим солодший плід.

Якщо куплена ягода все ж таки виявилася несмачною і в'яжучою, виходом стане заморозка хурми. Після розморожування вона стане солодкою.

Як зберігати хурму

Зберігати свіжу хурму можна всього декілька днів, помістивши її в холодильник чи балкон. Найпоширенішими способами тривалого зберігання ягоди є сушкаі заморожування.

Зберігати хурму в морозилці можна цілих півроку, попередньо слід помістити її в щільний целофановий пакет, щоб запобігти випару вологи.

Сушена хурма зберігається до року. Такий продукт на смак нагадує щось середнє між фініком і курагою і має великою калорійністю.

Можна і законсервувати хурму, приготувавши з неї компот або желе, але більшість вітамінів у такому разі загине.

Як їсти хурму

Перш ніж поласувати плодом обов'язково вимийте його з милом під струменем трохи теплої води.

Якщо плід перестиг, і шкірка сходить від дотиків, акуратно зніміть її і промийте ягоду. Сухе листя і плодоніжку слід акуратно вирізати кінчиком ножа.

Після цього м'яку хурму треба нарізати скибочками і їсти виделкою, щоб не забруднитись у липкому соку. Якщо ж ягода досить щільна, її можна їсти як яблуко, що багато хто і робить.

Слід виявити обережністьщодо кісточок: вони відсутні не у всіх сортах, і, з апетитом кусаючи від плода, ви ризикуєте потрапити зубом на такий сюрприз і замість задоволення отримати хворобливі відчуття.

Отже, ви дізналися про хурму практично все: вітамінно-мінеральний склад, корисні властивості, умови зберігання, спосіб вживання. Не забувайте, що у помаранчевої ягоди є не тільки позитивні сторони. Згадайте, які існують протипоказання до вживання хурми.

Якщо у вас залишилися якісь питання, що стосуються хурми, або ви володієте цікавою інформацією про цю солодку ягоду – доповнюйте матеріал статті у коментарях або ставте запитання. Ми із задоволенням на них відповімо.

Хурма. Користь та шкода

Цитата повідомлення Оксана_ЛютоваПрочитати повністюУ свій цитатник чи спільнота!
Хурма. Користь та шкода.

Ця ягода - так, багато хто вважає хурму саме ягодою! - Сподобалася за незвичайний і ніжно - солодкий смак. І як тільки не називають хурму: «серцева яблуня», «зимова вишня», «вибір гурманів», «китайський персик», «їжа богів». З настанням зими, хурма дарує нам не тільки прекрасний смак, а й свої корисні властивості.

Відомо близько 500 різновидів хурми! Хурма теплолюбна рослина, віддає перевагу тропічному клімату. Сьогодні вирощують хурму у багатьох місцях: від Гімалаїв до Криму. Найбільш відома хурма: кавказька, японська та шоколадна.

Кавказька (особлива) хурма - цей сорт зростає лише в межах колишніх союзних республік. Плоди невеликих розмірівтерпкі і в'яжучі на смак. У свіжому вигляді плоди хурми кавказької багаті цукром і безліччю вітамінів. На смак нагадують фініки, але на користь дещо поступаються.

Японська (східна) хурма – сорт найпоширеніший. Батьківщиною східної хурми насправді є Китай, саме з цієї країни хурма поширилася в інші частини Східної Азії, а потім і до Японії. Плоди даного сорту хурми досить великі, в процесі їхнього дозрівання присутня деяка терпкість. Однак, якщо японську хурму правильно зберігати, терпкість піде, плоди стануть смачними та солодкими.

Шоколадна хурма (королік). Цей сорт хурми так названий зовсім не через шоколадний смак м'якоті, а через колір плодів. Шоколадна хурма формою нагадує помідор, незрілі плоди зеленого кольору, а стиглі – коричневого. М'якуш дозрілих корольків кремоподібний, солодкий і ароматний.

Вага стиглих плодів коливається від 80 до 500 г, залежить це від сорту хурми. Ранні сорти хурми встигають до першої половини жовтня, кілька сортів на початок листопада, а в грудні пора найпізніших сортів. Далі ми постараємося розповісти вам про корисні властивості хурми, а оцінити смак вам належить самим.

Як їсти хурму?

Зазвичай хурму їдять як самостійний продукт, але сучасна кулінарія дозволяє прикрасити та урізноманітнити її смак. Шматочки хурми можна додати до вершків, підсолодити медом або полити. лимонним соком. М'якуш хурми добре підходить для приготування салатів, випічки або желе. Додавши хурму в улюблене морозиво чи йогурт, ви оціните незвичайний, новий смак звичних ласощів.

За поживними властивостями хурма можна порівняти з інжиром. Багатьом дуже подобається сушена хурма, її можна їсти, запиваючи чаєм, як цукерки. Зі стиглої хурми готують пюре та відмінний соус для запіканок. А якщо нарізати хурму на дрібні шматочки і змішати з сиром, додати|добавляти| трохи борошна і цукру, то у вас вийдуть такі сирники, що пальчики оближеш!

Як вибирати хурму?

Ви бажаєте придбати хурму, але не знаєте, як правильно вибрати стиглу хурму, із соковитою та смачною м'якоттю? Ви не самотні у цьому питанні. Намагайтеся запам'ятати наступні правилаі слідувати їм:

Смачна хурма – обов'язково круглої чи округлої форми.

Шкірка плода повинна бути трохи світлішою за темно-червоний колір. Колір хорошої хурми – яскравий та насичений.

Поверхня шкірки у стиглої хурми – гладка та блискуча. Пошкоджена шкірка, а також присутні на ній темні плямиі смуги говорять про те, що хурма почала псуватися.

Плодоніжка та листочки у стиглої хурми – сухі та темні.

М'яка на дотик хурма, цілком готова до вживання, вона не в'язатиме. Якщо ж ви не маєте наміру з'їсти хурму незабаром, то вибирайте плоди щільніше і міцніше. Такі плоди дозріють до того моменту, коли ви надумаєте ними поласувати.

Плоди хурми сорту Корольок, навіть у стані стиглості, трохи щільніше і твердіше, ніж плоди інших сортів. Їх слід вибирати за кольором шкірки: стиглі корольки мають бути темно-оранжеві, а не світло-оранжеві.

Якщо ви все-таки купили незрілу хурму, радимо вам заморозити її, після відтавання плоди стануть м'якшими і солодшими. До речі, саме заморозка позбавляє хурму від в'яжучого смаку, тобто надлишку шкідливого таніну та дубильних речовин. Ви можете опустити незрілі плоди в теплу водуна 10-12 годин, що також прискорить дозрівання. Помістіть хурму в один пакет із бананами, яблуками або помідорами, виділяючи натуральний газ - етилен, вони допоможуть хурмі дозріти набагато швидше.

Як зберігати хурму?

Солодка та приємна на смак хурма з'являється у продажу на початку жовтня. Це корисний, але швидко псується продукт, тому важливо знати, як правильно зберігати хурму. Застосовуючи прості способизберігання хурми, можна на всю зиму забезпечити себе клітковиною, вітамінами, йодом, магнієм, кальцієм, залізом та іншими корисними речовинами.

Хурму можна консервувати, сушити, заморожувати. Щойно куплену хурму, можна зберігати в холодильнику спільно з іншими продуктами, але при такому зберіганні плоди слід вживати протягом трьох днів.

Продовжити свіжість хурми допоможе нижча температура, від 0 до -1 градуса, так ягода триватиме близько трьох місяців. Вологість при цьому має бути 85-90%, якщо рівень вологості буде нижчим, хурма почне морщитися, а при більшій вологості, плоди покриються пліснявою.

Самий кращий спосіб- Зберігати хурму в морозильній камері. Швидке заморожування дозволяє зберегти всі корисні властивості хурми. І при цьому способі зберігання йде вся в'яжуча терпкість плодів, вони стають набагато смачнішими і зберігаються близько шести місяців. Спробуєте заморозити хурму в цукровому сиропі, поклавши плоди в банки. Розморожуйте хурму за кімнатної температури. Однак м'якоть розмороженої хурми стає занадто м'якою, тому їсти її доведеться ложкою.

Ще один спосіб зберігання хурми – це сушіння. Після сушіння, хурма перетворюється на східну насолоду. Щоб висушити хурму самостійно, потрібно вибрати тверді плоди без кісточок, очистити їх від шкірки, порізати на шматочки і помістити в духовку. Сушать хурму при температурі 40 – 45 градусів. За процесом бажано стежити, готовність визначається на око, важливо, щоб плоди не потемніли. Сушені шматочки хурми виходять солодкими і запашними, від великої кількості цукрів вони можуть покритися легким білим нальотом.
Користь та шкода бананів для жінок

Багато фруктів прийнято сушити в домашніх умовах для більш тривалого зберігання. Сушена хурма, користь та шкода, якій відомі багатьом, менш популярна, але дуже смачна. Сушені плоди мають корисні властивості стиглого продукту, але при цьому мають довгий термінзберігання, що дозволяє вживати фрукт у сезон дозрівання.

Як називається хурма по-іншому? У різних регіонах помаранчеві плоди можуть мати різні назви, Найчастіше хурму називають як фінікова злива.

Чим корисна сушена хурма

Користування хурми полягає в великому змістійоду. Ця речовина міститься у фрукті, приблизно в тих же кількостях, що і в рибі або морської капусті. Також у хурму входять:

• аскорбінова кислота;
• лимонна та яблучна кислота;
• бета-каротин;
• кальцій;
• залізо;
• марганець;
• калій;
• мідь.

Сушена маленька хурма містить у собі велику кількість глюкози та сахарози, антиоксидантів та вітамінних сполук. Корисні властивості фрукта незаперечні, тому його слід включати до раціону дорослих та дітей.

Скільки калорій у сушеній хурмі? Сушені плоди мають високу калорійність на 100 г продукту – 274 кілокалорії. Калорійність: 1 шт. у середньому 54 ккал. Глікемічний індекс товару – 45 одиниць.

Зверніть увагу! Особам із цукровим діабетом слід обережно підходити до вживання сухофруктів і справа не в тому, що калорійність висока, а в тому, що вміст цукрів дуже високий.

Хурму давно застосовують у китайській медицині як ефективний засібвід різних недуг. Сушена дика хурма надає сприятливий впливна:

1. Шлунково-кишковий тракт. Вживання фрукта дозволяє знизити ймовірність шлункових кровотеч, покращити роботу кишечника та шлунка, нормалізувати апетит, усунути пронос та покращити перетравлення їжі.
2. Роботу нирок та печінки. При алкогольне сп'янінняхурма допомагає вивести продукти розпаду спирту знижуючи інтоксикацію організму.
3. Серцево-судинну систему. Фрукт сприяє зміцненню судин та серцевого м'яза.
4. Організм загалом. Бактерицидна та протизапальна властивість сприяє швидкому одужанню при застуді та більш ефективній боротьбі з бактеріальними інфекціямита запальними процесами.
5. Здорові клітини. Щоденне вживаннясушених плодів сприяє зниженню ймовірності розвитку пухлин головного мозку.
6. Імунну систему. вітамін С, що міститься у фруктах, сприяє більш активній роботіімунної системи
7. Зір. За рахунок поліпшення кровообігу головного мозку та очного дна відбувається значне покращення якості зору.

Найбільш корисна хурма для вагітних. Високий вміст клітковини та заліза дозволяє позбутися анемії та запорів, які так добре знайомі вагітним, особливо на останніх термінах.

При вживанні плодів не слід забувати про протипоказання. Хурма не всім однаково корисна.

Чи потрібно мити перед вживанням

Перед вживанням не обов'язково мити плоди. Якщо є сумніви в їхній чистоті, то достатньо обдати їх окропом.

Чому сушена хурма біла? Наліт на сушеній хурмі, що виникає в процесі сушіння, не що інше, як цукор, що проступив на поверхню. Небезпеки для організму не несе, тому змивати його немає необхідності.

Вибір плодів для сушіння

Вживати в їжу, у сирому вигляді, можна будь-які плоди, а от для сушіння підійде не кожен. Як вибрати при покупці? Продукт, що піддається сушінню, не повинен мати ніяких зовнішніх дефектів, колір шкірки повинен бути однорідний з усіх боків, тріщин і подряпин бути не повинно.

Плоди для сушіння повинні мати суху плодоніжку, що щільно прилягає до фрукту. Якщо плодоніжка м'яка, що підгнила або зелена, брати таку ягоду не слід.

Шкірка фруктів має бути щільною, якщо плід перезрів, він не годиться для сушіння. Також не слід брати недозрілі плоди, тому що сухофрукти з них вийдуть несмачні.

Для того, щоб отримати смачні сухофрукти, необхідно прив'язати до ніжок вибраних плодів нитку і розвісити в сухому приміщенні з гарною вентиляцією. Сушити цілком слід невеликі плоди.

Важливо! У приміщення не повинні потрапляти прямі сонячні промені, оскільки це негативно позначиться процесі сушіння.

Щоб повністю висушити плоди, потрібно 2 тижні. На 6-8 день фрукти покриються рівномірним білим нальотом, якого не слід лякатися, це не пліснява, а цукор.

Як їдять суху хурму? У плода витягується плодоніжка та кісточки, все інше вживається в їжу. Якщо звернути увагу, як їдять плоди в різних країнах, то можна дійти невтішного висновку, що фрукти придатні виготовлення різних смачних страв, зокрема і схуднення.

Як зберігати сушену хурму в домашніх умовах

Для тривалого та правильного зберігання в'ялених плодів необхідно зрізати у фруктів плодоніжки, після чого вибрати один із двох способів зберігання:

1. Шафа. Плоди слід скласти в скляну тару з кришкою, що щільно закривається, і прибрати в місце недоступне для прямих сонячних променів.
2. Морозильна камера. Сухофрукти слід розкласти по пакетах і зберігати за температури від -5 градусів. Такий спосіб дозволяє зберігати фрукти до 6 місяців.

Незалежно від обраного способу зберігання, не варто зберігати плоди дуже довго, тому що вони можуть зіпсуватися і зашкодити організму.

Шкода продукту

Не дивлячись на все позитивні властивостіпродукту, він може заподіяти і суттєву шкоду людському здоров'ю.

Негативні наслідки вживання сухофруктів:

1. При тяжкій формі залізодефіцитної анеміїНевелика хурма призводить до порушення засвоюваності заліза, посилюючи проблему.
2. При вживанні фрукта з молочними продуктами може розвинутися розтравлення шлунка, яке можна буде зупинити лише вживанням фармакологічних засобів.
3. При вживанні сухофруктів на голодний шлунок відбувається подразнення стінок шлунка. За наявності гастриту або виразкової хворобиможе початися загострення.
4. Надмірне вживання сухофруктів при діабеті будь-якого типу може призвести до різкому стрибкуглюкози у крові.
5. Вживання фруктів у дитячому віці до 3 років може спровокувати закупорку кишечника. В даному випадку виною проблеми є не так сам фрукт, як недосконала система травлення малюка.

Зверніть увагу! Якщо є протипоказання, слід відмовитись від вживання фрукта або обговорити це питання з лікарем.

Правильний вибір сухофруктів та правильна їх заготівля дозволяє забезпечити себе улюбленим солодким вітамінним запасом на тривалий час. При помірному вживанні фрукти принесуть лише користь.

Серед сухофруктів сушена хурма далеко не найвідоміший продукт російської території. При цьому всі, кому незнайомі її смакові якості та користь для організму, багато втрачають, не вживаючи її. Правильне використання цього продукту може принести багато радості та допомогти вирішити безліч проблем зі здоров'ям.

Склад та калорійність

Хоча хурму часто називають фруктом, насправді це ягода. У діаметрі плід насиченого помаранчевого кольору може досягати дванадцяти сантиметрів та важити до двохсот грамів.

Виростає в районах із субтропічним кліматом у вигляді чагарників або дерев. Ці рослини можна зустріти у Азії, а й у Африці, й у Південній Америці.

В'ялена хурма нагадує фініки. Невипадково її називають диким фініком або фініковою сливою. У перекладі з латині назва ягоди – «їжа богів».

Історія хурми веде свій початок із Китаю, де на дерева з такими ягодами звернули увагу ще два тисячоліття тому. З цього регіону хурма поширилася по всій Азії. У восьмому столітті вже у Середземномор'ї з'являються згадки про те, як вирощувати цю культуру та використовувати її плоди.

У країнах Європи цим продуктом всерйоз зацікавилися нещодавно - лише в дев'ятнадцятому столітті.

Сьогодні існує кілька найпоширеніших сортів ягоди. Це, наприклад, "Королек", "Шоколадниця", "Східна", "Шарон".

Хурма сорту «Королек» в'язка на смак, а тому найдешевша з усіх сортів. При цьому на ринку найбільше ягід саме цього сорту. Плоди мають трохи подовжену форму і щільну шкірку, що забезпечує хорошу безпеку ягід, що дійшли до зрілого стану. У «Королька» ніжна м'якоть, що нагадує структуру мармелад. У сушеному вигляді в'яжучий смаковий ефект у ній виражений не так явно, як у свіжій ягоді.

У «Шоколадниці» «одяг», що відповідає назві кольору. Такий сорт оцінять любителі нудотно-солодкої їжі.

«Шарон» - це гібрид хурми та яблука. Плоди у цієї ягоди великі та соковиті, що мають яскраво-оранжевий колір. Усередині її немає кісточок. І на дотик вона тверда, навіть якщо зріла.

Сорт хурми "Східна" щільно асоціюється з Японією. Це найбільша ягода із усіх сортів. Маса плоду може досягати п'ятисот грамів. Саме цей сорт не годиться для сушіння. Зате з такої ягоди можна одразу варити варення.

Що стосується енергетичної цінності хурми, на 100 г свіжої припадає зовсім небагато калорій - всього 67 ккал. У сушені вже всі 274 ккал на 100 грам. Тому для людей, які страждають на цукровий діабет, це привід насторожитися. Тим більше, що глікемічний індекстеж високий – 45 одиниць.

Тішить те, що в плодах зовсім немає холестерину. При цьому у них є:

• мінерали, такі як кальцій, мідь, марганець, калій;
• вітаміни;
• органічні кислоти;
• антиоксиданти;
• пектини;
• полісахариди.

Оскільки хурма – сезонна культура, з неї створюють заготівлі, що дозволяють використовувати цінний для організму продукт у будь-який зручний час. Корисність заготовленого про запас продукту зберігається, і в чомусь він навіть стає смачнішим.

Традиція сушити хурму має давнє коріння, яке тягнеться з країн Сходу. В наш час домашні заготівлі сушених плодів популярні, наприклад, Японії. Таку оброблену ягоду там називають «Хошигакі». Їдять її як самостійну страву. Корейці, у свою чергу, роблять із цього продукту пунші.

Хурма є гарним доповненням до чаю, будучи чудовою альтернативою цукеркам. І також її додають у сам чай або роблять чайний напій. Частки сушеної хурми опускають у чашку та заливають гарячою кип'яченою водою. Через десять хвилин насипають цукор, розмішують та п'ють. Солодкі шматочки, що залишилися на дні, можна з'їсти.

Готують із таких сухофруктів та компоти. Для цього зазвичай хурму заливають окропом, позбавляючи її сухості, потім кладуть у ємність для варіння, додають воду, насипають цукор за смаком і трохи лимонної кислотиПісля цього варять хвилин тридцять.

Можна із сухого продукту зварити варення. Таку хурму включають у фруктові напої на основі соків, використовують як начинку в солодких печених стравах.

Коли потрібно зробити джем або начинку для солодкої страви, напівфабрикат поміщають у окріп і відразу після цього використовують за призначенням. Наприклад, ріжуть на дрібні шматочки і додають у морозиво або сирну масу. Дрібно нарізаний продукт, введений у тісто, добре доповнює сирники, надаючи їм незвичайний смак.

Щоб оцінити переваги таких страв, потрібно лише спробувати поекспериментувати з таким сухофруктом.

Якщо Росії нині з сушеної хурми культу не роблять, то деяких країнах навколо цього продукту влаштовують справжні свята. У тій же Південній Кореї проводиться спеціальний фестиваль, де віддають належне цій солодкій заготівлі. Учасники свята мають можливість навчитися очищати плоди та розвішувати їх на ниточках.

Хвала сушеним сухофруктам виливається у пісенні конкурси та інші творчі розваги.

Чим корисна?

Корисні властивості сушеної хурми дуже різноманітні.

Ягода сприяє регулюванню травних процесів. Вона здатна усунути запалення у шлунково-кишковому тракті. Активізує апетит і запобігає проблемам зі стільцем, а водночас і наслідки нерегулярності в цьому питанні.

Сушена хурма корисна для організму як виведення токсинів. Усуває спазми в судинах, підвищує їх еластичність і приводить до норми кровопостачання. Допомагає знижувати тиск.

У цій ягоді калію ще більше, ніж у бананах, що робить її дуже цінним продуктом для серця. Наявні в сушеній хурмі речовини запобігають розвитку раку та борються з пухлинами. Вважається, що якщо є цей продукт щодня, то знижується ймовірність розвитку пухлини головного мозку.

У вагітних жінок такий сухофрукт знімає набряки та забезпечує організм необхідними вітамінами та мінералами.

Вживання сушеної хурми сприяє продовженню молодості та підвищує імунітет. У період застуд завдяки наявності величезної кількості вітаміну С сухофрукт допомагає справлятися із сезонними вірусами.

І також речовини, що перебувають у хурмі, зміцнюють зір. Це відбувається завдяки тому, що нормалізується кровообіг у мозку та в очному дні. Плюс вплив бета-каротину, що входить до складу препарату.

Вживаючи сушений продукт, реально відновити печінку і вивести з бруньок пісок та каміння. Хурмою можна перемогти кишкову паличку та золотистий стафілокок. Для цього достатньо щодня з'їдати бодай сто грам ягоди.

Охочі схуднути використовують сушену хурму для дієти. Враховуючи велику кількість калорій у продукті, його вживають у першій половині дня у кількості не більше п'ятдесяти грамів. Ця насолода цілком замінить інші солодкі продукти на кшталт цукерок, пряників чи печива, що сприяють на відміну хурми, набору ваги.

Є користь від цього сухофрукта і після застіль з великою кількістювипитих алкогольних напоїв, оскільки речовини, що перебувають у сушеній хурмі, прибирають з організму те погане, що затрималося в ньому після рясних виливів.

Вживання цієї заготовленої користь ягоди сприяє зміцненню нервової системи, знімає наслідки стресів, піднімає настрій.

З такого сухофрукта можна виготовити спеціальну мазь, яка зможе діяти як антисептична речовина при ранах. Подрібнену та розмочену хурму застосовують у виготовленні масок для обличчя. Особливо вони сприятливі для пошкодженої або чутливої ​​шкіри.

Шкода

При всій користі сушеної хурми є і протипоказання для її вживання.

Так, не можна їсти ці плоди за хронічного низького тиску. Вживання сухофрукта з молоком може спровокувати розлад травлення, що призведе до запору та геморою. Людям, у яких із цим у житті біда, краще зовсім відмовитися від вживання хурми у будь-якому вигляді.

У дітей віком до трьох років від сушеної ягоди може закупоритися кишечник. Це відбувається тому, що не повністю розвинена система травлення малюка не може правильно переробити продукт.

На хурму у деяких людей алергія, що змушує відмовитися від її вживання. Не можна її їсти людям з анемією, оскільки речовини, що знаходяться в сушеної ягодине дозволяють організму засвоювати залізо.

Але також слід пам'ятати, що не можна їсти цей сухофрукт до основного прийому їжі, тому що він діє дратівливо на шлунок. Неправильне вживання продукту є провокатором загострень при гастриті або виразці.

Вибір плодів для сушіння

Для сушіння підходять сорти хурми із щільною та твердою структурою плодів. Вибирати потрібно ті ягоди, які не мають слідів вм'ятин та подряпини. Плодоніжки повинні бути сухими та щільно прилеглими до основи плода. Якщо вони зелені та м'які, краще відкласти таких «претендентів на сушіння» убік.

Колір самої ягоди не повинен бути блідим. Такі ягоди зазвичай після сушіння стають несмачними або псуються по ходу справи. Хоча, якщо на кухню потрапили не зовсім зрілі ягоди, їх можна «довести до пуття», залишивши в теплі на кілька днів.

Не годяться для сушіння і плоди, що перезріли, шкірка яких розповзається під руками.

Як правильно сушити?

Висушити хурму в домашніх умовах можна різними способами. Це можна зробити просто розвішавши ягоди на ниточках, або використовувати різні технічні засоби.

Для сушіння природним чиномзі стиглих ягід знімають шкірку, проколюють плодоніжки і простягають крізь них міцну нитку. Вивішують у сухому приміщенні, яке добре провітрюється, не освітлюється прямим сонцем. Якщо не виконати цих правил, при зберіганні в'ялена хурма довго не протягне і згниє.

У приміщення, вибране для заготівлі хурми, повинен бути закритий доступ до мух та інших комах. Якщо вони відкладуть у плоди личинки, справа буде занапащена. Висушені ягоди доведеться викинути.

При підготовці до сушіння не можна нанизувати на одну нитку відразу всі плоди. Це незручно, та й нитка може не витримати маси.

Плоди залишають у підвішеному стані на два тижні. Вже за тиждень можна помітити на їх поверхні білуватий шар. Це цукор, що виступив назовні. Його поява на зовнішній частині майбутніх сухофруктів – норма у цій ситуації.

Коли хурма дійде до готовності, це буде практично готовим до вживання. солодкий продуктз прекрасним ароматом та ніжним, соковитим нутром.

Якщо під рукою є лише незрілі та бліді ягоди, у них можна прибрати чашолистки. Плоди обдати гарячою водою, За температурою близькою до ста градусів, прибрати з них шкірку. Підвісити на мотузку через десять-п'ятнадцять сантиметрів по вісім штук. Містку каструлю залити водою наполовину або трохи вище, додати цукор і довести до кипіння. Після цього партії ягід опускати в цю воду на п'ять-сім секунд і одразу відправляти на сушіння у правильно вибраному місці. Як і у попередньому випадку.

Сушіння таких плодів може зайняти півтора місяці. На ягодах теж має виступити цукор та з'явитися зморшки.Перед заготівлею на сушарці для фруктів плоди потрібно добре помити і протерти шкірку рушником. Потім нарізати тонкими кругляшками. Після цього помістити на сітку та виставити температуру у шістдесят градусів. Позначка не повинна падати нижче за цей рівень. Коли сухофрукт буде готовий, на ньому з'явиться хрустка скоринка.

У духовці можна висушити хурму шматочками. Скибочки повинні бути розміром не більше трьох сантиметрів. Їх викладають на лист поверх шару пергаментного паперу. Щоб колір плодів не змінився, можна збризкати їх лимонним соком. Сушити при температурі дев'яносто градусів протягом приблизно трьох годин. Як і першому випадку, показником готовності продукту буде скоринка, яка утворила лежить на поверхні.

При такому підході до заготівлі напівфабрикату потрібно мати на увазі, що для справи підійде лише електродуховка. Духова шафа газової печі не забезпечує сталості температури, а значить, немає гарантії, що зусилля щодо отримання сушеної хурми не будуть марними.

Підійде для сушіння та мікрохвильова піч. Хурму потрібно нарізати тонкими пластинками і поставити туди на двадцять хвилин за мінімальної потужності. Коли таймер вимкнеться, мікрохвильову піч слід відкрити. Саму хурму залишити на місці до остигання. При цьому зайва волога має вийти з печі.

За один прийом сухості продукту досягти неможливо, тому процедуру сушіння в мікрохвильовій печі доведеться повторити кілька разів. Процес підготовки напівфабрикатів з хурми в мікрохвильовій пічці може забрати кілька годин.

Зберігання сухофруктів

Зберігати сухофрукти із хурми теж потрібно з розумом. Якщо вони в'ялися на нитці або мотузку, після завершення сушіння плодоніжку потрібно відокремити від ягоди. Це дозволить сухофруктам довго не псуватися. Хоча простим і надійним способом просто помістити напівфабрикати в пакети і покласти в морозильну камеру. Зберігатися заготівлі можуть до шести місяців, якщо температура в морозилці нижче -5 градусів.

Деякі кладуть заготовки в банки з кришками, що щільно закручуються, щоб під них не проникли комахи. Сушені заготовкиможна загортати у тканину з натуральних ниток, а також у пекарський папір. Для зберігання підходить керамічний або пластиковий посуд, що має надійну ізоляцію від вологи. Саме приміщення, в якому сухофрукти залишають на зберігання, також має бути темним та сухим.

Сушена хурма за дотримання цих нехитрих правил може чекати, поки їй знайдуть застосування, рік, або навіть два.

Про те, як сушити хурму, дивіться у наступному відео.

Кожна людина ставиться до хурми по-різному, проте немає сумнівів, що цей дивовижний плід у спілому стані має неймовірний смак і ніжність.

На сьогоднішній день існує понад п'ять сотень видів цієї культури, які культивуються в субтропічній та тропічній зоні. Зазвичай, плоди хурми їдять у свіжому вигляді, але в південних регіонах, де її вирощують практично в кожному саду, часто можна зустріти і сухофрукти з хурми.

Хурма сушена є дуже калорійним продуктом, але оскільки не має у своєму хімічному складі білка, вона не сприяє збільшенню м'язової маси. А тому дієтологи радять її для людей з нормальною та недостатньою вагою, але в жодному разі за бажання знизити вагу. Також не бажана сушена хурма при діабеті.

Інші підготовлені фрукти пов'язують за хвостики в своєрідні намисто і відправляють сушитися в сухе місце, що добре провітрюється. Для захисту від комах можна додатково завісити марлю хурму.

Через кілька днів після початку сушіння, на плодах може з'явитися білий налітщо викликає страх у багатьох новачків. Насправді це просто глюкоза, яка виділяється з фруктів при випаровуванні вологи. Плоди хурми, як правило, висихають протягом двох тижнів. Далі їх можна зняти та відправити на зберігання до холодильника.

Хурма – солодка ягода, батьківщина якої знаходиться на Сході. Особливу увагуприділяють сушеним плодам, які мають усі корисні якості свіжого продукту. На смак вони нагадують інжир. Тому хурма може стати вигідною заміною цукерок. У чому користь сушеної хурми і чи є від її вживання шкода? Розглянемо це докладніше.

Чим корисне «серцеве яблуко»?

Фрукт вважається справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів, необхідних для організму людини. Головною його особливістю є високий вміст йоду. Його там так багато, що фахівці порівнюють хурму із морськими мешканцями. У м'якоті виявлено:

• мікронутрієнт А, 2 , З, Е, РР;
• лимонна та яблучна кислоти;
• бета-каротин.

У плоді є кальцій, мідь, залізо, калій, марганець. Усі ці мікроелементи беруть участь у різних процесах життєдіяльності організму.

Нотатка! Хоча в хурмі багато глюкози і сахарози вона все ж таки не відноситься до висококалорійних фруктів. Тому її можуть вводити у свій раціон люди із зайвою вагою.

Важливим компонентом є антиоксиданти, які протистоять шкідливим для людини вільним радикалам. Калорійність сушеної хурми досить висока. Якщо 100 г свіжих ягід міститься приблизно 53 калорії, то сушених – 274 ккал на 100 р.

За яких захворювань ефективна хурма?

М'якуш рослини використовують при лікуванні травних органів. Пектин, що входить до її складу, покращує функціонування шлунка. Також ягода відмінно справляється з кишковими паличками, оскільки має дезінфікуючу дію. Відмінно бореться із золотистим стафілококом. Продукт часто виписують для профілактики захворювань серця та судин. Лікарі радять вживати кілька плодів на день, щоб запобігти не тільки патології органу, а й його передчасному зношування.

Фрукт впливає стан щитовидної залози. Адже природний йод, який у плоді, дуже добре приймається організмом і позитивно впливає роботу апарату. Особливо допомагає при йододефіциті. Мікронутрієнти С та Р сприяють зміцненню судин, попереджаючи розвиток їхньої патологічної проникності. Скільки сушеної хурми потрібно їсти на день, встановить лікар, виходячи з індивідуальних особливостей організму та складності захворювання.

Можна використовувати як сечогінний засіб. Вона забезпечить організм магнієм. Цей мікроелемент знижує кількість солей у сечовидільній системі, запобігаючи утворенню каменів. Продукт впливає роботу зорового апарату. Вітамін А зміцнює м'яз, що утримує очне яблукощо істотно впливає на якість зору. Велику роль нормальної діяльності нервової системи грає мікронутрієнт В. Кілька плодів на день допоможуть поліпшити концентрацію уваги, підвищити настрій.

Лікарі радять вживати екзотичний фрукт в осінньо-зимовий період. У цей час імунітет потребує вітамінної підтримки. Сухофрукт є хорошим антисептиком та відхаркувальним засобом. Його можна приймати при хворому горлі, симптомах кашлю. Сушені плоди надають позитивний впливна ясна. Якщо вони болять та кровоточать, необхідно розжувати кілька ягід, масажуючи уражену зону. Хурма допомагає при:

• цинге;
• авітаміноз;
• гіпертонії.

Персимон містить велику кількість клітковини. Завдяки їй можна позбутися запорів, швидко насититися, не переїдаючи. Показники БЖУ сушеної хурми показують, що в ній значна кількість вуглеводів – 15,3 г на 100 г продукту. Тому людина отримує великий заряд енергії після ухвалення десерту. Нерідко лікарі дозволяють вживати ягоду хворим на цукровий діабет. Адже вона здатна нормалізувати рівень цукру на крові. Також відомо, що речовини, що містяться в м'якоті, знижують шкідливий холестерин.

Безперечну користь фрукта відзначають люди із зайвою вагою. Його включають у різні дієти. Робити це потрібно обережно, дотримуючись усіх розпоряджень спеціаліста. Найкращим варіантомвважається вживання сухофрукта у першій половині дня у кількості 50 г. слід замінювати цукерки, випічку та інші ласощі.

Коли ягода може бути шкідливою?

Персимон у деяких випадках чинить на організм негативну дію. До них відносять анемію. У цьому стані продукт ускладнює процес засвоєння заліза. З великою уважністю приймають сухофрукти з молоком. Бажано не вживати їх одночасно, а зробити між прийомами страв перерву на 1-2 години.

Важливо! Зі уважністю слід вживати «серцеве яблуко» після операцій, проведених на органах травлення.

У плодах є речовина таніну. Він має в'яжучі якості. Тому при погано працюючому шлунку або кишечнику м'якоть може викликати:

• запори;
• непрохідність їжі;
• бродіння.

Небажано використовувати сушіння для приготування їжі при загостренні панкреатиту, кишкових спайкових патологіях. Деяким людям також не рекомендується використовувати її при індивідуальній непереносимості речовин, що входять до складу продукту.

Як правильно сушити хурму в домашніх умовах?

Сьогодні не потрібно довго подорожувати, щоби побачити, як виглядає сушена хурма. Любителі екзотичних фруктів можуть легко зробити десерт самостійно в домашніх умовах.

З давніх часів люди вигадували різні способи зберігання солодких ласощів. Одним із найефективніших є сушіння. Саме вона дозволяє зберегти у персимоні практичні всі корисні компоненти, покращити смакові якості – зробити фрукт менш терпким.

Як вибрати плоди для сушіння

на початковому етапіпроводять відбір найкращих ягід. Вони повинні бути зрілими, але не перестиглими, хвостик – сухим. Якість м'якоті визначають за яскравістю кольору. Вибирають темно-жовтогарячі фрукти, схожі на відтінок горобини. Не варто сушити тьмяні плоди. Про їхню придатність говорить блискуча гладка шкірка. Усі ягоди з плямами чи смугами потрібно виключити.

Як робити суху хурму?

Свіжий продукт доступний у наших краях лише взимку, а сухий – у розпорядженні покупця протягом усього року. Для заготівлі можна використовувати спеціальні сушарки, духовки. У Росії з цією метою чудово підійдуть печі, опалювані взимку дровами. Це дасть змогу заготовити ласощі у період міжсезоння. Весною, коли ще немає нового врожаю фруктів та овочів, сушена хурма стане джерелом вітамінів та мікроелементів.

Перед обробкою фрукти сортують, миють та знімають шкірку. Досвідчені заготівельники рекомендують залишати хвостик. Якщо він відпав, то персимони потрібно розрізати та висушити у спеціальній сушарці, де вони не розпадуться і не розтечуться. Цілі фрукти із зеленим хвостиком пов'язують так, щоб вони не торкалися один одного. Підвішують у сухому, добре обдуваному вітром місці.

Важливо! Для захисту від комах плоди потрібно закрити марлею. Так попереджають зараження та псування ягід.

На батьківщині персимона його вивішують прямо на плетених парканах, де він чекає на свого покупця. Якщо помічено білий наліт на сушеній хурмі, не варто засмучуватися. Це не пліснява або гниль, а виступає під дією сонячного ультрафіолету та випаровування рідини глюкоза. Процес сушіння триває близько двох тижнів. За цей час виходить переважна більшість води. Після цього напівфабрикат міститься в морозильну камеру.

Для обробки в електросушарці або мікрохвильової печінеобхідно брати недозрілі плоди. Шкірку з них видаляють. Ягоди розрізають на кільця. Щоб після сушіння вони не втратили свій натуральний відтінок, потрібно:

• полити часточки соком лимона;
• присипати цукром та корицею (за смаком);
• постелити на лист листка пергаменту;
• завантажити хурму в духовку, розігріту до 60 ° С на час до 8 годин.

Для отримання чіпсів з персимонів температуру в духовці необхідно підняти до 170°С. Продукт запікається у такому режимі протягом 5 хвилин. Після зниження температури страву залишають ще на 2:00.