Для багатьох людей слово «паста» є незнайомим і навіть екзотичним. Для нашого суспільства звичніше подавати на вечерю макарони з підливою. Прийшло виправити цю несправедливість і навчитися готувати вишукану італійську страву. Для цього не потрібно особливих кулінарних умінь, оскільки рецепти пасти з куркою, представлені нижче, прості та докладні.

Якщо з першого разу результат вас не задовольнив, не переживайте, тому що небагато практики і все неодмінно вийде.

Паста з куркою та грибами у сирному соусі

Страва готується швидко, але це жодним чином не вплине на його смак. Воно виручить вас, якщо раптом нагрянуть гості, а почастувати їх буде нема чим. Причому навіть невелика порція допоможе вгамувати голод і насититися. На приготування страви у вас піде півгодини.

Інгредієнти:

• Паста – 400 г;
• Куряче філе – 300 г;
• Печериці – 200 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сир твердих сортів – 200 г;
• Вершки – 20 мл;
• Оливкова олія, сіль, перець, зелень.

Процес приготування

Спочатку потрібно підготувати продукти. Для цього філе наріжте невеликими шматочками, гриби пластинами, а цибуля дрібним кубиком. Сир натріть на великій тертці. Оскільки кожен вид макаронних виробів має свій час приготування, варіть їх, дотримуючись інструкцій на упаковці.

На розігрітій сковороді обсмажте цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Через 5 хв. додайте до нього куряче філе, перемішайте, а ще через 10 хв. відправте туди гриби. Додайте спеції за смаком, і залиште нудитися протягом 10 хв.

Після закінчення часу покладіть у сковороду сир і вершки, ретельно перемішайте і залиште на 5 хв., щоб консистенція стала трохи густою. На тарілку викладіть трохи пасти, зверху м'ясо із соусом і прикрасьте невеликою кількістю зелені. Посипте сиром, що залишився.

Пікантна паста

Цей варіант знаменитого блюда виходить, як би з «димком», тому що для його приготування використовується копчена курка. Сподобається воно як дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• Паста Раolo (або будь-який інший вид) – 400 г;
• Копчена грудинка – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сир твердих сортів – 80 г;
• Вершки 10% - 300 мл;
• Борошно – 1,5 ст. ложки;
• Оливкова олія – 1 ч. ложка;
• Петрушка – 1 пучок.

Процес приготування

Для цієї пасти з куркою та сиром потрібно трохи більше часу приблизно 40 хв. Макаронні вироби відваріть згідно з рецептом, який виробники вказують на упаковці. У цей час приступіть до заправки. Очистіть, подрібніть і обсмажте цибулю на оливковій олії.

Коли він стане прозорим, додайте грудку, яку необхідно нарізати попередньо дрібним кубиком, а також сіль і перець. Все добре перемішайте і залиште нудитися на середньому вогні протягом 5-ти хв.

Після закінчення часу додайте вершки і постійно помішуючи, всипте борошно. Через 5 хв. ви повинні помітити, як соус загуснув. Залишилося викласти на тарілку пасту, зверху гарячий соус, натертий на дрібній тертці сир та порубану зелень.

Паста з куркою та овочами

Цей рецепт використовується у багатьох ресторанах по всьому світу. У порівнянні з вже розглянутими рецептами цей варіант трохи складніший, але результат того вартий. Головне, дотримуйтесь рекомендацій і не відступайте від рецептури. Ця кількість продуктів розрахована на 6 порцій.

Інгредієнти:

• Pasta – 500 г;
• Куряче філе – 500 г;
• Морква – 300 г;
• Брокколі – 500 г;
• Горошок консервований – 1 банку;
• Сир твердих сортів – 130 г;
• Вершкове масло – 30 г;
• Вершки – 350 мл;
• Часник – 3 зубки;
• Сік лимона, оливкова олія, спеції, сіль, перець.

Процес приготування

Почнемо із підготовчих процесів. Для цього наріжте грудку кубиком, моркву - соломкою, брокколі поділіть на суцвіття, часник подрібніть, а сир натріть на тертці. Щоб курка була смачною, її слід замаринувати. Для цього з'єднайте сіль, перець, спеції та сік лимона.

Залишіть курку в отриманій суміші на 15 хв. Тепер окремо приготуйте соус. На середньому вогні доведіть до кипіння вершки, постійно помішуючи, додайте|добавляйте| сир. Коли він розтане, покладіть туди ж олію, трохи солі та перцю. У результаті у вас повинен вийти соус із однорідною консистенцією.

Настав час відварити макаронні вироби згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. У результаті вони мають вийти al dente. У цей час на оливковій олії обсмажте часник, а потім додайте курку і готуйте протягом 7 хв. постійно помішуючи. Дуже важливо, щоб курка не стала сухою. Потім до неї відправте броколі, моркву та горошок.

Готуйте їх не більше 3 хв, тому що вони повинні залишатися хрусткими. З'єднайте овочі з куркою, соусом і залиште нудитися на 3 хв. на мінімальному вогні. Залишилося додати пасту, ретельно перемішати і залишити на деякий час просочитися.

Паста з куркою Карбонара

Це найбільш популярний вид страви, який люблять багато хто. Сьогодні існує безліч варіацій, ми пропонуємо розглянути парочку. Почнемо з найбільш наближеного до класичного способу приготування.

Інгредієнти:

• Спагетті – 500 г;
• Куряча грудка – 1 шт.;
• Жовтки – 3 шт.;
• Вершки 30% - 0,5 ст.;
• Сир твердих сортів – 1 ст.;
• Бекон – 150 г;
• Часник – 2 зубки;
• Шпинат – 1 ст.;
• Сушені томати – 4 шт.;
• Мускатний горіх – щіпка;
• Чорний перець, сіль, оливкова олія.

Процес приготування

Грудку наріжте брусочками, а бекон дрібним кубиком. Спагетті відваріть у підсоленій воді згідно з інструкцією. Зважайте на те, що макаронні вироби повинні залишитися трохи недовареними. Готові спагетті перекиньте на друшляк, але залиште приблизно 0,5 ст. води, у якій вони варилися. Жовтки з'єднайте із вершками і ретельно збийте.

Візьміть глибоку сковороду та розігрійте в ній оливкову олію. Надішліть туди бекон і обсмажте на великому вогні протягом 4-х хв. Потім додайте туди часник і обсмажуйте ще 1 хв. Після закінчення відправте туди шпинат, а потім курку. У цю ж сковороду покладіть спагетті і на мінімальному вогні тримайте протягом хвилини постійно помішуючи.

Додайте туди воду, залишену після варіння пасти, вершки, жовтки, томати і все ретельно перемішайте протягом декількох хвилин. Вимкніть вогонь, додайте сир, мускатний горіх та чорний перець. Подавати пасту Карбонара з куркою необхідно гарячою, перед подачею можна додати листочки базиліка або порубану зелень.

Карбонара з морепродуктами

Багато хто думаю, що цей вид пасти готується тільки з одних інгредієнтів, але це не так, тому що кухарі по всьому світу регулярно експериментують, додаючи та прибираючи різні продукти. Розглянемо рецепт пасти Карбонара не з куркою, а з морепродуктами.

Інгредієнти:

• Спагетті – 500 г;
• Бекон – 200 г;
• Креветки – 0,5 кг;
• Сир твердих сортів – 150 г;
• Вершки 25% - 300 мл;
• Італійська трава, сіль, перець, зелень.

Процес приготування

Паста Карбонара готується швидко приблизно півгодини. Бекон наріжте дрібним кубиком, а сир натріть на тертці. Візьміть глибокий сотейник і на мінімальному вогні доведіть вершки до кипіння, а потім додайте туди сир, бекон і готуйте протягом 10 хвилин. У цей час приготуйте креветки і відваріть їх у трохи підсоленій воді.

Щоб урізноманітнити їх смак, додайте у воду трохи італійських трав, що дозволить покращити смак. Також варто відварити пасту, дотримуйтесь інструкцій на упаковці. У результаті макаронні вироби повинні залишитися трохи недовареними. З'єднайте соус, креветки та пасту. Подавайте страву з кількома листочками базиліка.

Паста з куркою та помідорами

Паста – це не лише смачно, це корисно. Пасту або макаронні вироби у розумінні більшості асоціюються з Італією, з італійською кухнею. А тим часом знаменитий мандрівник Марко Поло секрет виготовлення цього продукту вивіз із Китаю.

Корисні властивості макаронів

Незважаючи на те, що пасту готують з борошна, при її регулярному вживанні не одужують. Але «дієтичним» продуктом є не всі сорти макаронних виробів, а ті, які виготовляються з пшениці твердих сортів.

Вони містять корисні речовини:

• вітамін Е;
• вітаміни групи В;
• велика кількість мінералів – залізо, фосфор, марганець, кальцій…;
• складні вуглеводи;
• білок;
• триптофан – амінокислота;
• клітковина – велика кількість.

Всі ці речовини необхідні нормальної життєдіяльності організму та синхронізації метаболічних процесів.

Як вибрати якісну пасту

Всі ці корисні властивості є у якісних макаронів. Макарони, виготовлені з борошна, на помел якого пішли м'які сорти пшениці, корисних якостей не мають. Щоб при придбанні продукту зрозуміти, що не обманюють, не намагаються продати макарони нижчого сорту за вищий, потрібно вміти визначати якість на вигляд.

Якісні макарони:

• мають гладку та рівну поверхню;
• рівно пофарбовані в золотистий або кремовий колір - якщо в написі на пачках не вказано наявність барвників;
• ніяких точок на поверхні виробів не повинно бути;
• без білих вкраплень;
• без крихт та борошна в пачці;
• якщо зламати, злам рівний.

Можна дізнатися, якісні макарони придбані чи ні під час варіння.

Якщо після приготування вода каламутніша трохи, то макарони якісні. Спагетті твердих сортів пшениці ламаються, з м'яких - гнуться. Якісний продукт при варінні не злипається, його навіть не потрібно промивати.

Рецепти корисних страв із пасти

Нескладний та смачний рецепт для любителів пасти. Паста з курячих грудок з томатом та болгарським перцем підходить для щоденного домашнього раціону. Готується дуже просто.

Для приготування знадобиться:

• курячі грудки – 500-600 г;
• томати – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 великий, чи 3 маленьких;
• сіль;
• суха зелень;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Для початку курку ріжуть дрібними кубиками. Обсмажують на олії в глибокій сковороді, або сковороді «Wok»;
2. Обсмажувати слід недовго, 7-8 хвилин, щоб курка вкрилася злегка рум'яною скоринкою;
3. Потім невеликими брусками ріжуть болгарський перець. Перемішують із куркою та обсмажують ще 5-6 хвилин. Потім томати обдають гарячою водою та знімають шкірку. Якщо шкірка тоненька, цього можна не робити. Ріжуть томати дрібними кубиками. Викладають до курки та перцю, добре перемішують;
4. Закривають кришкою та гасять 10 хвилин. Після солять до смаку, додають суху зелень. Дають пасті постояти в режимі томління ще 5 хвилин. За цей час відварюють спагетті. Апетитна паста з куркою, томатом та болгарським перцем готова!
5. Ідеальна дієтична страва з класичної італійської кухні: куряче філе, сир моцарелла та томати. Швидко готується, енергетична цінність низька - всього 154 ккал на 100г.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – близько 500 г;
• пармезан - 30 г;
• моцарелла – 80 г;
• панірувальні сухарі;
• помідори;
• часник – 2-3 зубчики;
• оливкова олія;
• приправи - перець, сіль, цукор, сухий базилік, суха петрушка - на смак.

Для випікання потрібно підготувати пергамент.

Приготування:

1. Духовку виставляють на 200ºС, а доки вона прогрівається, займаються з грудкою. Її ріжуть на стейки, посипають сіллю та перцем, і на кілька хвилин відставляють убік, щоб усе просочилося приправами;
2. Пармезан натирають на тертці і перемішують із панірувальними сухарями. Стейки з 2 сторін промазуються олією, обвалюються в підготовленому паніровці;
3. На лист викладається промаслений пергамент, на нього укладають підготовлені стейки, ставлять у духовку. На випікання відводиться трохи більше 20 хвилин;
4. З помідорів знімають шкірку, їх перетирають, додають приправи і тертий часник. Томатного пюре має вийти близько половини склянки;
5. Моцарелу натирають на тертці. Потім стейки дістають із духовки, на кожен викладають томатний соус, посипають сиром, і знову на 5 хвилин поміщають у духовку, щоб сир запекся;
6. Готову страву подають із пастою;
7. Як дієтичні страви підходять ансамблі: паста та овочі;
8. Рецепт холодного салату, про який італійські кондитери кажуть: готувати ліньки, але їсти потрібно».

Продукти, необхідні для приготування:

• основний продукт – макаронні вироби;
• пучок редиски;
• огірки - 2 шт.;
• пір'я зеленої цибулі;
• сир чеддер;
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• приправи.

Приготування:

1. Овочі миють і чистять, нарізують звичною для себе нарізкою, сир нарізається невеликими квадратами. Заправка: в сік лимона додають сіль, перець, олію, суміш запашних трав на власний смак;
2. Пасту відварюють, остуджують, перемішують із овочами та заправкою;
3. Швидка та смачна страва готова;
4. Ще один швидкий рецепт – спагетті із зеленим горошком.

Інгредієнти:

• спагетті;
• заморожений зелений горошок;
• цибулина;
• соус із томатів за смаком;
• оливкова олія;
• приправи.

Приготування:

1. Зелений горошок без розморожування відварюють у окропі – окропу має бути не більше 100 мл – протягом 5-6 хвилин;
2. Цибулю дрібної нарізки пасерують на оливковій олії;
3. Спагетті проварюються у окропі до напівготовності. Зелений горошок поміщають у соус, додають томатну пасту. Спагетті відкидають на друшляк, воду зливають;
4. Гарячі спагетті, не промиваючи, поміщають у сковороду з підготовленою заправкою, 3 хвилини перемішують і подають у гарячому вигляді.

Макаронні вироби надовго дають відчуття ситості та наповнюють організм необхідною енергією. Якісна паста у щоденному раціоні – гарантія того, що проблема зайвої ваги ніколи не виникне.

Пропонуємо вам приготувати смачну і достатню просту вечерю/обід. Складається він із банальних інгредієнтів, які є на кожній кухні. Це означає, що зі стравою зможе впоратися кожен із вас. Успіхів!

Загальні принципи приготування

Щоб приготувати сьогоднішню страву, вам знадобляться: улюблена паста (макаронні вироби), куряче м'ясо, вершкове або олія, вершки та спеції за смаком. На смак можна додати цибулю, часник та інші добавки: сир, томати, зелень, гриби.

Макарони обов'язково відварити до готовності. М'ясо обсмажити на вершковому маслі до рум'яності, потім залити вершками та гасити під кришкою до готовності. Наприкінці додати бажані продукти і з'єднати соус з макаронами. Смачного!

Простий рецепт

складові	Кількість
часник	- 3 шматочки
куряче філе	- 600 г
чорний мелений перець	- за смаком
петрушка	- 15 г
сир	- 50 г
томати невеликі	- 5 штук.
сметана	- 150 мл
сіль	- за смаком
рослинна олія	- 30 мл
вершки	- 100 мл
прованські трави	- 10 г
макаронні вироби	- 450 г
борошно	- 30 г

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як і завжди, перший рецепт у нас найпростіший. Якщо ви приготуєте його прямо зараз, то вже за годину на вашому столі опиниться незабутня вечеря для всієї родини!

Як приготувати:

Порада: можна взяти як зелень шпинат або щавель, щоб було яскраво та оригінально.

Паста з куркою, беконом та томатами у вершковому соусі

Якщо додати трохи хрумкого бекону в класичний рецепт і туди ж всипати трохи моцарелли, вийде дещо неймовірне. Спробуйте!

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 203 калорії.

Як приготувати:

1. У сковорідку налити олію оливи і прогріти її.
2. Курку тим часом добре промити, зрізати з неї жир і обсушити.
3. Натерти паприкою, італійськими травами та покласти в олію.
4. Обсмажити філе до рум'яного кольору з обох боків.
5. Після цього закрити м'ясо кришкою та смажити ще по п'ять хвилин з кожного боку.
6. Зняти курку з вогню та накрити кришкою, щоб вона залишалася теплою.
7. Бекон подрібнити та висипати в суху сковороду.
8. Обсмажити його до хрускоту та витягти.
9. Часник очистити, прибрати сухі кінці і пропустити через тисняву.
10. Шпинат обполоснути і за бажанням подрібнити.
11. Помідори вимити проточною водою, забрати плодоніжки.
12. Порізати овочі кубиками та викласти у сковороду, де була курка.
13. Всипати шпинат, чилі, часник, влити вершки та додати половину обсмаженого бекону.
14. Поєднати все і дати закипіти.
15. На цьому етапі всипати пармезан та готувати всю масу ще одну хвилину.
16. Наприкінці додати спеції до смаку.
17. Пасту відварити до готовності у солоній воді.
18. Потім злити їх на друшляк, дати стекти і пересипати до томатної маси.
19. Курку нарізати скибочками і всипати до макаронів разом із залишками бекону.
20. Приправити за смаком, посипати моцарелою та подавати.

Порада: щоб смак страви вийшов особливим, можна використовувати бринзу чи сир замість моцарелли.

Паста у вершковому соусі з копченою куркою

Якщо вам потрібна швидка вечеря, зберігайте наступний рецепт. Тут ми використовуємо копчене філе, тому все готове вже через двадцять хвилин. Смачного!

Скільки часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 251 калорію.

Як приготувати:

1. З цибулі стягнути лушпиння, обполоснути його і дрібно покришити.
2. З часнику теж зняти плівки та розібрати зубки, видалити сухі хвости.
3. Пропустити їх крізь тисняву.
4. У сковорідці прогріти олію, додати подрібнену цибулю та часник, готувати до рум'яного кольору.
5. Макарони за цей час відварити у підсоленій воді до готовності.
6. Куряче філе нарізати дрібними кубиками та всипати в сковороду.
7. Смажити близько двох-трьох хвилин, не забуваючи помішувати.
8. Після цього влити вершки та всипати тертий сир.
9. Помішуючи, дати йому розплавитися, після чого доповнити все спеціями.
10. Пасту злити на друшляк, дати стекти і подавати з куркою та соусом.

Порада: щоб соус швидше загуснув, використовуйте жирні вершки.

З грибами та сиром

Цей рецепт для справжніх любителів насичених соусів! Пропонуємо знову ж таки вершковий варіант, але з додаванням сиру. Як результат – тягучий вершково-сирний соус із соковитою куркою, ароматними грибами улюбленою пастою.

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 207 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно промити, обсушити сухими серветками.
2. У окропі відварити до готовності спагетті з половиною масла.
3. Цибуля очистити і дрібно порубати гострим ножем.
4. З грибів стягнути плівки, нарізати їх платівками.
5. У сковороді прогріти рештки олії, всипати гриби.
6. Гасити їх спочатку до випаровування рідини, потім всипати цибулю.
7. Готувати всі разом десять хвилин до рум'яності.
8. Готові спагетті злити на друшляк, дати їм стекти і повернути в каструлю/сотейник.
9. Курку нарізати скибочками та додати до грибів.
10. Обсмажити до готовності з усіх боків, додати|добавляти| сіль|соль| і перець.
11. Влити вершки та гасити компоненти ще близько двадцяти хвилин.
12. Сир натерти і всипати його, коли мине час.
13. Готувати ще кілька хвилин, потім усипати базилік.
14. Зняти сковороду з вогню, додати спагетті, перемішати все і подавати до столу.

Порада: щоб курка мала рум'яну скоринку, обсмажувати її краще на окремій сковороді.

Як готувати з блакитним сиром

Збережіть рецепт, якщо вам подобаються сири із пліснявою. Саме його ми додамо в соус і отримаємо смачну, справді незабутню страву. Звичайно, буде паста та курка, без них ніяк.

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 267 калорій.

Як приготувати:

1. Курку промити, видалити весь жир з допомогою ножа.
2. Сир нарізати|нарізати| кубиками або натерти, якщо вдалося взяти твердий сорт.
3. У сковороду покласти скибочку вершкового масла|мастила|, дати йому розійтися.
4. Влити вершки та дати їм закипіти.
5. Частина ввести весь сир, даючи кожній порції повністю розплавитися.
6. Додати сіль та чорний перець за смаком, перемішати.
7. Викласти в соус м'ясо, закрити кришку та готувати чверть години.
8. У цей час відварити спагетті до готовності, подавати разом.

Порада: якщо сир сам собою солоний, соус можна не солити.

Щоб отримати ще смачнішу страву, використовуйте улюблені спеції. Це можуть бути різні пряні трави, сухий часник або цибуля, паприка, шафран, куркума і все інше, що припаде вам до смаку.

Будьте уважні при купівлі вершків. Часто до їх складу входить цукор, продаються як кондитерські. Саме тому радимо обов'язково вивчати склад продукту перед його покупкою.

Паста з куркою у вершковому соусі – це дуже просто та смачно! Це чудова ідея для вечері у великій родині та навіть непоганий варіант для гостей. Додайте в страву сир, спеції, зелень та насолоджуйтесь його божественним смаком!

Паста вони ж макарони — це супер-продукт, який обов'язково знайдеться навіть у людей, які працюю 24 години на добу, бо сухий продукт не потребує спеціального зберігання, швидко готується та поєднується з багатьма продуктами та соусами.

За формою паста класифікується на два види: короткі (спіральки, бантики, черепашки, трубочки) і довгі (спагетті, фетучіні, папарделле) і ви маєте право подавати їх з різними соусами. Але італійські кулінари дотримуються таких правил:

- короткі сорти макаронів поєднують з неоднорідними соусами (м'ясо та овочі нарізані шматочками);

- Довгі сорти макаронів поєднують з однорідними соусами.

У цьому пості ми опишемо покрокове приготування короткої пасти з м'ясом курки у вершковому соусі.

Паста з м'ясом курки у вершковому соусі – найкращі варіації її приготування.

Рецепт 1: Паста з куркою у вершковому соусі

Ця страва італійської кухні чудовий варіант так званої буденної страви. Поєднання таких інгредієнтів, як ситна паста, дієтичне м'ясо, ніжний смак вершків, пармезану і аромат петрушки, що бадьорить, зніме втому і підніме настрій після трудового дня.

Необхідні інгредієнти:

- Куряча грудка - 2 штуки;

- морква - 1 штука;

- Часник - 3 зубчики;

- жирні вершки - ½ ччаші з-під пасти;

- вода - 1 чаша з-під пасти;

- пармезан (натертий) - ½ чаші з-під пасти;

- Сушений чебрець - ½ чайної ложки;

- свіжа петрушка - невеликий пучок;

- Оливкова олія - ​​2 столові ложки (для смаження);

- Сіль, кайєнський пер (щіпка), чорний перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати пасту з м'ясом у вершковому соусі, знадобиться 45 хвилин, зокрема підготовча стадія – 15 хвилин, теплова обробка – 25-30 хвилин.

Поетапний план приготування пасти з курячі м'ясо в вершковому соусі.

Підготовчий етап:

— Куча кури нарізається соломкою.

- Морква ріжеться на великій тертці, часник - дивується, петрушка - дрібно рубається.

Теплова обробка:

Збережіть половник юшки, в якій відварювалася паста, для приготування соусу.

- М'ясо обсмажується 5 хвилин на оливковій олії в неглибокій, але широкій каструлі. До курочки золотистого відтінку закладається морква, часник. Через 3-5 хвилин інгредієнти заливаються водою і доводяться до смаку сіллю, базиліком, перцями (чорний, кайєнський) та петрушкою. Ще через 10 хвилин закладається пармезан та жирні вершки. Страва гаситься на мінімальному вогні до загусання вершкового соусу, приблизно 3-хвилин.

Густоту соусу контролюйте самостійно, як Вам більше подобається. Якщо ви віддаєте перевагу рідкому соусу, збільште кількість води, для густішого соусу - додайте вершки.

Приготовлений соус подається із пастою. Смачного!

Рецепт 2: Паста з куркою у сирно-вершковому соусі

Немає часу приготувати повноцінний обід, вечерю або за півгодини незапланований візит гостей, тоді це страва «рятувальний круг» для вас. Паста, м'ясо та сирно-вершковий соус - безпрограшний варіант, мало хто може відмовитися від такого ситного частування.

Необхідні інгредієнти:

- Паста - 400 грам (упаковка);

- Філе кури - 300 грам;

- свіжі печериці - 200 грам;

- Цибуля - 1 головка;

- Твердий сир - 200 грам;

- Вершки - 250 мілілітрів;

- Оливкова олія для смаження;

- Перець, сіль.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати пасту з куркою та неоднорідним сирно-вершковим соусом, знадобиться 30 хвилин, у тому числі підготовча стадія – 15 хвилин, теплова обробка – 25-30 хвилин.

Поетапний план приготування пасти з курки м'яса.

Підготовчий етап:

— Філе кури нарізається дрібними брусками, гриби — платівками.

— Цибуля нарізається кубиками.

— Сир ріжеться на великій тертці.

Теплова обробка:

— Паста відварюється за рецептурою, вказаною на упаковці.

— На розпеченій оливковій олії, постійно помішуючи, обсмажується цибуля. Через 5 хвилин закладається курка, а ще через 10 хвилин – гриби. Інгредієнти приправляються спеціями і продовжують нудитися 10 хвилин. Остання стадія - закладається сир та вершки. Сирно-вершковий соус прогрівається на мінімальному вогні протягом 3-5 хвилин.

Страва подається таким чином: на пасту викладається м'ясо птиці з соусом та рубаною зеленню. Смачного!

Рецепт 3: Паста з куркою у вершковому соусі

Як показала практика, паста з куркою та соусом, досить швидка та дуже ситна страва. Цей рецепт пасти не тільки відрізняється за смаком - родзинка відварена курятина, бекон і вино, а й скорочує час приготування, за умови, що м'ясо та бульйон були приготовлені заздалегідь.

Необхідні інгредієнти:

- Паста - 250 грам;

- Куряче філе (відварене) - 400 грам;

- Консервовані помідори (дрібні) - 100 грам;

- Бекон - 2 смужки;

- Часник - 5 зубків;

- червоний перець (мелений) - ½ чайної ложки;

- біле сухе вино - ½ склянки;

- Бульйон курячий - 1 склянка;

- Вершки (жирні) - ½ склянки;

- Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати пасту з курячим філе у неоднорідному вершковому соусі, знадобиться 25 хвилин (з урахуванням того, що філе та курячий бульйон приготовлені заздалегідь), у тому числі підготовча стадія – 10 хвилин, теплова обробка – 15 хвилин.

Поетапний план приготування пасти з відвареного м'яса кури в вершковому соусі.

Підготовчий етап:

- Бекон нарізається квадратиками.

— Маленькі консервовані помідори розрізаються на половинки, великі на четвертинки.

— Варене філе нарізається соломкою.

Теплова обробка:

— Паста відварюється за рецептурою, вказаною на упаковці.

— У широкій сковороді підсмажити бекон. Через 5 хвилин закладається курка, часник, червоний перець. Спека триває 1-2 хвилини, поки часник набуде коричневого відтінку. Потім у сковороду виливається вино, бульйон, вершки. Щойно рідина трохи випарується, до м'яса закладаються готова паста.

Паста доводиться до смаку та прогрівається на мінімальному вогні 2-3 хвилини.

Готове блюдо подається димним з консервованими помідорами та рубаною зеленню. Смачного!

Паста з куркою у вершковому соусі – корисні рекомендації від шеф-кухарів

Смакові якості другої страви – пасти з м'ясом кури у вершковому соусі на 50% залежить від смаку пасти.

Паста це примхливий продукт і щоб вона була смачною і мала привабливий вигляд, при варінні важливо дотримуватися таких правил:

- при варінні пасти, не можна відходити від рецептури, час варіння вказано на упаковці;

- паста відварюється у великій ємності з товстими стінками, в киплячій та підсоленій воді (на 1 л води – 12 гр. солі, 100 гр. продукту);

- паста для вище перерахованих страв повинна бути приготовлена ​​al dente, так як вона з'єднується з гарячим соусом або прогрівається кілька хвилин з м'ясом;

паста поливається соусом перед самою подачею, так як готовий продукт швидко розкисає.

Паста Карбонара - традиційна страва італійської кухні, яка готується не лише з беконом, а й з беконом та грибами, з морепродуктами, куркою. Сьогодні пропоную приготувати варіант пасти Карбонара з куркою та вершками.

Підготуємо усі продукти. Я зазвичай не додаю до цього рецепту часник, але цього разу додала, і мені сподобалося.

Отже, для приготування пасти карбонару з куркою за класичним італійським рецептом спочатку приготуємо пасту. У каструлі закип'ятимо 1-2 л води, додамо 1 ст. оливкової олії, сіль і викладемо макарони. Готуємо їх згідно з інструкцією на упаковці. Я зазвичай їх не доварюю 1-2 хвилини від зазначеного часу, люблю, щоб макарони були Аль Денте (трохи недоварені).

Бекон наріжемо тонкими смужками. Часник дрібно порубаємо ножем. Куряче філе наріжемо невеликими шматочками.

У сковороду увіллємо оливкову олію, що залишилася. Обсмажити на ньому бекон до рум'яного кольору.

Викладемо до бекону куряче філе. Обсмажити його на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи. Додамо сіль та чорний мелений перець за смаком.

У середині процесу обсмажування курячого філе додамо часник.

Вливаємо в сковороду вершки і гасимо куряче філе в вершках ще 5-7 хвилин.

Тим часом приготуємо соус. Змішаємо в мисці курячі яйця, натертий на дрібній тертці сир Пармезан, дрібно нарізані листочки базиліка. Додамо сіль до смаку.

З готових макаронів зливаємо воду, відкинувши їх на друшляк.

Відразу перекладаємо пасту в сковороду до курячого філе з беконом. Вливаємо соус яєчно-сирний і добре все перемішуємо. Діємо швидко, поки макарони ще дуже гарячі.

На стіл приготовлену за класичним італійським рецептом пасту Карбонара з куркою та вершками подаємо гарячою.

Смачного!