Імбирродом із Південно-Східної Азії. Він обробляється в Індії, Китаї, Ямайці та інших тропічних країнах. Це потужна трава із сімейства імбирних, до якого належать також куркума та кардамон. Використовується його товсте кореневище, що надає стравам пікантно-цитрусового присмаку і займає чільне місце в народній медицині.

Корисні властивості імбиру

Імбир допомагає при травних розладах - від легкого нетравлення та метеоризму до нудоти та блювання, він полегшує застуду та артрит. Активні речовиниімбиру (більше 150) сконцентровані головним чином в ефірному маслі, яке багате на леткі сполуки з сильним запахом(Зінгіберолом, гераніалем, лінололом, цитронеллалем і т. п.), а також в смолі - основному вмістище пекучих і гірких агентів (гінгерола, шогаол та ін).

Основна користь імбиру

Імбир впливає на систему травлення, стимулюючи виділення шлункового сокута підвищуючи тонус кишкової мускулатури. Він допомагає при анорексії (відсутності апетиту) та диспепсії. Імбирні добавки (або його свіже пюрез добавкою лаймового соку) - добрі ліки від метеоризму. Протиблювотні властивості доведені дослідженнями людей, схильних до морської хвороби. Імбиром можна замінювати пігулки «від заколисування», які гальмують роботу центральної нервової системи та викликають сонливість. Прийом 1 г імбиру жінками перед хірургічним обстеженням (типу лапароскопії) або гінекологічними операціями зменшує подальший ризик нудоти та блювання. Він же послаблює нудоту, пов'язану з хіміотерапією, однак у будь-якому випадку рекомендується приймати його під час їжі, щоб уникнути подразнення шлунка, що може призвести до протилежного результату.

Ви придбали на ринку чи супермаркеті корінь імбиру. Як використати імбир, щоб він приніс максимум користі здоров'ю? З цієї статті ви дізнаєтесь, як вибрати використовувати свіжий імбир.

Свіжий імбир містить більше високу концентрацію корисних речовин, ефірних олійі гінгерол, які забезпечують протизапальні властивості. для нас неоціненна.

На ринку можна купити корінь або молодий, або вже достатньо зрілості. Всі вони свіжі, але у молодого кореня шкірка тонша, гладка і легше очищається. Коріння імбиру не повинно бути очищене. Можна пошукати імбирний порошоку відділі спецій, який краще використовувати у кулінарних виробах. Можна знайти цукати з імбиру чи маринований імбир.

Свіжий імбир слід зберігати у холодильнику. Він добре збережеться до 3 тижнів, якщо він не очищений. Якщо неочищене коріння зберігається в морозильній камері, то вони збережуть свої властивості до 6 місяців. Сушений порошок слід зберігати у щільно закритій скляній тарі у прохолодному, темному та сухому місці, або в холодильнику, тоді порошок збереже свої властивості до одного року.

Як підготувати імбир до вживання в їжу

Потрібно зняти ножем шкірку. Найкраще і найлегше нарізати імбир тонкою соломкою. Можна натерти на тертці, але це складніше через грубі волокна. (Якщо мені потрібна невелика кількість імбиру, то я використовую «тиск» для часнику. Прим. автора)

Сім ідей для швидкого використання свіжого імбиру

Смак, який надає імбиру страви, залежить від часу, коли імбир додається до страви. Якщо імбир доданий на початку процесу приготування, то смак буде м'якший і більш тонкий аромат. Якщо імбир додати в кінці, то смак страви буде гострішим. У свіжому вигляді прийнято застосовувати.

Імбирний лимонад

Слід просто поєднати тертий імбир, сік лимона, воду і додати цукровий сироп або мед (за смаком). Влітку, це буде красивий освіжаючий напій. Прекрасно замінить покупні газування.

Рис із імбиром

Смак імбиру добре поєднується з рисом. Зверху, не перемішуючи, додайте у вашу страву з рису тертий імбир та насіння кунжуту. Це надасть додаткового аромату і пікантності.

Імбирний соус

Скомбінуйте соєвий соус, тертий імбир, оливкова олія та часник. Це буде чудова заправка для салату. Соус підійде як і м'ясним стравам. Імбирний соус підходить не лише до страв східної кухні.

Сік з імбиром

Додати трохи тертого імбиру в апельсиновий сік. Імбир додасть апельсинового сокупряні нотки. Це буде зовсім інший напій.

Імбирне печиво

Тертий свіжий імбир можна додавати до кулінарних виробів, наприклад, печива, а також зробити з імбиру начинку для печених яблук.

Овочі з імбиром

Додайте свіжий тертий імбир як приправу до тушкованих або злегка обсмажених овочів, просто посипавши зверху. Овочеве рагу заграє новими фарбами.

Імбирний чай

Заваріть знаменитий пряний імбирний чай. Класичний рецепт імбирного чаюз чорним перцем

У статті обговорюємо імбир. Ми розповімо, як за допомогою засобів на його основі лікувати застуду, кашель, суглобовий біль, захворювання печінки, підшлункової залози та серцево-судинної системи. Ви дізнаєтеся, як застосовувати мелений імбир та сирий корінь рослини. Ми розглянемо лікарські рецепти для чоловіків, жінок та розповімо, як приймати імбир у період вагітності.

Імбир звичайний або аптечний імбир — багаторічна трав'яниста рослина сімейства Імбирні (лат. Zingiberaceae). У лікарських цілях та в їжу вживають корінь рослини та порошок на його основі. Рослина містить велику кількість ефірних олій і має специфічний запах.

Як виглядає імбир

Імбир має мочкувату кореневу систему. Довжина кореня досягає 12-15 см, товщина - 2-3 см.

Стебло рослини прямостояче, покрите дрібними лусочками, на вигляд схоже на річковий очерет. У висоту пагони сягають 2 метрів.

Зовнішній вигляд імбиру.

Листя чергове ланцетоподібне, загострене на верхівці. Листова платівка біля основи серцеподібна.

Коричневі або оранжево-жовті квітки імбиру ростуть на коротких квітконосах, зібраних у колосоподібні суцвіття. Рослина цвіте на 2-3 рік після посадки, залежно від кліматичних умов.

Плід - насіннєва коробочка з трьома стулками. При дозріванні вони відкриваються, звільняючи численне насіння.

Де росте імбир

Батьківщина імбиру - Південна Азія. Його культивують у Китаї, Індонезії, Індії, Австралії, Західної Африкита на Ямайці. У середні віки пряну рослину завезли до Європи, а на початку 16 століття – до Америки.

Імбир — тропічна рослина, яка віддає перевагу розмаїттю світла без прямих. сонячних променів. У домашніх умовах його культивують як кімнатну однорічну рослину.

Види імбиру

Імбир ділиться на звичайний та чорний:

• звичайний або білий - одержують шляхом замочування очищеного кореня рослини в розчині хлорного вапна або 2% сірчистої кислоти протягом 6 годин;
• чорний - неочищений корінь імбиру ошпарюють окропом і висушують на сонці.

Чорний імбир зберігає Велика кількістькорисних речовин і має різкий аромат і пекучий смак. Незалежно від виду, корінь на зламі має світло-жовтий колір.

По регіону проростання розрізняють:

• імбир індійський;
• імбир китайський;
• імбир бразильський;
• імбир ямайський;
• імбир австралійський;
• імбир африканський.

Декоративні види імбиру:

• імбир Зумберта;
• імбир чудовий;
• імбир орхідейний;
• імбир японський.

Хімічний склад

Імбир містить:

• ефірні масла;
• вітаміни групи В;
• вітамін С;
• вітамін Е;
• золу;
• гінгерол;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• незамінні амінокислоти.

Корисні властивості імбиру

Основна концентрація корисних речовин міститься у корені рослини. Корінь набирає їх максимум до осені. Збір урожаю роблять після того, як рослина відцвіте і скине все листя. Сировину очищають від землі та сушать на сонці.

Корінь імбиру – основний продукт, який заготовляють із рослини.

На основі імбиру виготовляють настої та відвари, які вживають усередину та застосовують зовнішньо у вигляді примочок та компресів. Для приготування лікарських засобів використовують сирий та висушений корінь.

Користь імбиру полягає у його насиченому складі. Корінь рослини має знеболювальну, вітрогінну, спазмолітичну, бактерицидну, антибактеріальну, протизапальну, потогінну, жовчогінну і тонізуючу дію.

Лікувальні властивості імбиру дозволяють використовувати його в рецептах народної медицини. Рослина корисна для імунітету. Воно має загальнозміцнюючу дію, відновлює сили після хвороби та попереджає застудні захворювання та грип.

Сушений корінь сприяє виробленню шлункового соку, нормалізує процес травлення та усуває спазми будь-якого походження. Рослина часто використовують у дієтології для схуднення.

Імбир нормалізує роботу серцево-судинної системи. Він знижує рівень холестерину, зміцнює судини та очищує кров.

Імбир використовують зовнішньо для загоєння ран, порізів та опіків. Кошти на його основі швидко знімають біль та перешкоджають інфікуванню тканин.

Корінь рослини відомий як потужний афродизіак. Він підвищує сексуальний потягта посилює потенцію.

Докладніше про корисні властивості імбиру дивіться у наступному відео:

Застосування імбиру

Імбир отримав широке застосуванняу народній медицині, кулінарії та косметології. Рослина використовують у сирому та сушеному вигляді.

З свіжого коренярослини отримують ефірну олію. Його застосовують для інгаляцій, масажу та в ароматерапії.

У кулінарії

У кулінарії використовують сирий та мелений корінь імбиру. Рослина має специфічний пекучий, гострий і одночасно солодкуватий смак.

Молотий коренеплід є порошком сірувато-жовтого кольору. Його використовують як прянощі для приготування основних страв, закусок, десертів та напоїв.

Сирий корінь використовують у чистому вигляді, натираючи на тертці або роблять з нього маринований імбир, який популярний у японській кухні.

Як використовувати імбир у кулінарії:

• у соусах до м'ясних та овочевих страв;
• у випічці: печиво, бісквіти, пряники;
• для консервації: варення, консерви;
• у безалкогольних напоях: чай, квас, кава;
• у алкогольних напоях: імбирний ель, імбирне пиво.

У косметології

Корінь рослини містить вітамін Е, який відомий поживними властивостямищо дозволяє його використовувати для обличчя та волосся. Ефірне масло імбиру додають готові косметичні продукти або роблять на їх основі маски.

Кошти на основі рослини корисні для волосся. Вони покращують кровообіг шкіри голови, зміцнюють волосяні цибулини та запобігають появі лупи.

Лікування імбиром

Корінь імбиру містить велику кількість біологічно активних речовин, які корисні для організму. Сухий імбир використовують для приготування настоїв для лікування артритів та артрозів. Засіб ефективний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи.

Відвар кореня рослини часто застосовують для лікування простудних захворювань та зміцнення імунітету. Для посилення лікувального ефекту засіб поєднують із іншими лікарськими компонентами.

Настої та відвари рослини використовують для зовнішнього застосування. Компреси на їх основі усувають мігрень, біль у животі та суглобах.

Відвар від кашлю

Імбир має відхаркувальну, бактерицидну та дезінфікуючу дії, його часто використовують для лікування кашлю. Для виведення мокротиння ефективний молочно-імбірний напій, а від сухого приступоподібного кашлюдопомагає імбир із медом.

Інгредієнти:

1. Сирий корінь імбиру – 20 гр.
2. Вода - 500 мл.
3. Лимонний сік - 2 столові ложки.

Як приготувати:Очистіть та натріть на тертці корінь імбиру. Додайте в киплячу воду і варіть близько 20 хвилин на повільному вогні. Зніміть з вогню, влийте лимонний сікта перемішайте.

Як використовувати:Пийте напій по половині склянки 2-3 десь у день.

Результат:Відвар усуває болісний кашель, біль голови і прогріває горло. Рецепт підходить для лікування будь-якого кашлю.

Імбир при застуді

Для лікування грипу та застуди використовують імбир з лимоном та медом. Ця вітамінна сумішнадає загальнозміцнюючу, жарознижувальну та потогінну дії.

Інгредієнти:

1. Імбирний корінь – 100 гр.
2. Лимон - 2 шт.
3. Мед - 100 гр.

Як приготувати:Очистіть імбирний корінь, наріжте на шматочки або натріть на тертці. Наріжте лимон невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку разом із імбиром. До отриманої суміші додайте мед і перемішайте. Наполягайте у холодильнику протягом тижня у щільно закритій банці.

Як використовувати:З'їдайте по 1 столовій ложці суміші натще, запиваючи склянкою води. Протягом дня випивайте 3 склянки чаю з додаванням засобу половина чайної ложки на склянку.

Результат:Зміцнює імунітет, усуває симптоми застуди та грипу.

Настій при болю

Імбир швидко знімає біль. Кошти на його основі використовують зовнішньо і вживають усередину. Настій кореня рослини справляється з м'язовим, суглобовим та головним болем.

Інгредієнти:

1. Сухий імбир – 1 чайна ложка.
2. Вода - 200 мл.

Як приготувати:Залийте сухий імбир водою, доведіть до кипіння на мінімальному вогні та варіть 10 хвилин. Зніміть із плити, накрийте кришкою та дайте настоятися протягом півгодини.

Як використовувати:Пийте по 100 мл настою 3 десь у день. Засіб можна використовувати зовнішньо для компресів та примочок.

Результат:Настій усуває мігрень, м'язовий та суглобовий біль. Засіб використовують зовнішньо для знеболювання при опіках та ранах.

Чай для судин

Імбир зміцнює та тонізує серцево-судинну систему. Настої рослини підвищують тиск, роблять стінки судин еластичнішими і знімають їх спазми.

Інгредієнти:

1. Корінь імбиру – 5 гр.
2. Родзинки - 10 гр.
3. Курага - 10 гр.
4. Мед - 5 мл.
5. Ягоди шипшини - 10 гр.
6. Вода - 250 мл.

Як приготувати:Помийте сухофрукти і засипте в термос. Очистіть імбир, наріжте тонкими смужками, додайте до решти інгредієнтів і залийте окропом. Закрийте кришку, наполягайте дві години. До готового холеного чаю додайте мед.

Як використовувати:Пийте по 1 склянці 2 десь у день.

Результат:Чай зміцнює стінки судин, усуває їх спазми та тонізує серцевий м'яз.

Настій для підвищення тиску

Настій імбиру використовують при гіпотонії та для нормалізації циркуляції крові. Кошти на основі імбиру розріджують кров, тонізують стінки судин та усувають спазми.

Інгредієнти:

1. Кардамон – 1 чайна ложка.
2. Кориця - 1 чайна ложка.
3. Порошок імбиру - ½ чайної ложки
4. Вода - 250 мл.

Як приготувати:Змішайте сухі інгредієнти, залийте склянкою окропу, накрийте кришкою та наполягайте протягом 20 хвилин.

Як використовувати:Пийте по ½ склянки після сніданку та обіду. Напій не варто вживати ввечері та перед сном.

Результат:Настій підвищує тиск і розріджує кров.

Настойка для печінки

Імбир використовують для лікування захворювань печінки. Він ефективно очищає її, виводить шлаки та токсини.

Інгредієнти:

1. Сухий корінь імбиру - 20 гр.
2. Вода - 250 мл.

Як приготувати:Залийте сухий імбир окропом, накрийте блюдцем і настоятися протягом години.

Як використовувати:Першого дня прийміть 10 крапель засобу натще. Щодня збільшуйте дозування на 2 краплі. Доведіть до 40 крапель за прийом, потім 15 днів приймайте це дозування без змін, а з 16 днів зменшуйте на 2 краплі на день. Перед прийомом розбавте настоянку 50 мл води.

Результат:Засіб ефективно виводить отруйні речовиниз організму та нормалізує роботу печінки.

Імбирний сік при діабеті

Імбир часто включають до раціону діабетиків, оскільки він покращує мікроциркуляцію крові, нормалізує обмін речовин і знижує рівень цукру. Корінь рослини використовують при діабеті 2 типу, коли не потрібно додатковий прийомінсуліну.

Інгредієнти:

1. Сирий корінь імбиру – 50 гр.
2. Цукор - 1 чайна ложка.

Як приготувати:Очистіть корінь, наріжте на шматочки або потріть на тертці, засипте цукром і залиште на всю ніч. З ранку відіжміть сік з імбиру.

Як використовувати:Пийте по 10 крапель соку двічі на день, запиваючи водою.

Результат:Сік ефективно знижує рівень цукру в крові, покращує апетит та нормалізує обмін речовин.

Чай при панкреатиті

Імбир благотворно впливає на стан травної системи. Кошти на його основі часто приймають для усунення запалення підшлункової залози. Використовувати їх слід дуже обережно, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Інгредієнти:

1. Корінь імбиру – 10 гр.
2. Вода - 300 мл.
3. Молоко – 50 мл.

Як приготувати:Очистіть корінь імбиру, подрібніть і залийте окропом. Наполягайте протягом півгодини. Додайте молоко, перемішайте.

Як використовувати:Пийте по половині склянки 1 раз на добу. Приймайте засіб лише на стадії затихання симптомів.

Результат:Чай знімає запалення, заспокоює та знеболює підшлункову залозу.

Компрес при подагрі

Імбир ефективно усуває суглобовий біль та знімає запалення. Для посилення лікувальної діїприймають відвар кореня всередину і використовують компреси, що зігрівають.

Інгредієнти:

1. Мелений імбир – 2 чайні ложки.
2. Перець чилі - ½ чайної ложки.
3. Кунжутна олія - ​​1 чайна ложка.
4. Молота куркума – 1 чайна ложка.

Як приготувати:Змішайте спеції, додайте|добавляйте| масло|мастило| і перемішайте до однорідності. Повинна вийти суміш мазі. Підігрійте суміш на водяній бані до температури 36-37 градусів.

Як використовувати:Нанесіть засіб на м'яку тканинуі прикладіть до хворого місця. Утепліть за допомогою рушника та тримайте компрес не менше 2 годин.

Результат:Засіб глибоко прогріває суглоби, посилює кровообіг та усуває больовий синдром.

Настій від варикозу для жінок

Корінь імбиру часто використовують у гінекології. Кошти на його основі позбавляють від хворобливих менструацій, усувають запальні процеси статевої системи З їх допомогою лікують варикозне розширення вен та безпліддя.

Інгредієнти:

1. Корінь імбиру – 10 гр.
2. Кориця - ½ чайної ложки.
3. Мед - 1 чайна ложка.
4. Вода - 250 мл.

Як приготувати:Очистіть та подрібніть корінь імбиру. Залийте окропом, накрийте кришкою і наполягайте протягом 1 години. У охолоджений настій додайте мед і перемішайте.

Як використовувати:Приймайте настій по половині склянки двічі на день. Додатково можна робити компреси із настоєм.

Результат:Засіб тонізує та зміцнює стінки судин. Рецепт підходить для лікування гінекологічних захворювань.

Суміш для потенції

Імбир усуває запалення передміхурової залозита активізує її роботу. Засоби на основі рослини покращують кровотік в органах малого тазу та посилюють сексуальний потяг.

Інгредієнти:

1. Сирий імбир – 50 гр.
2. Часник – 5 зубчиків.
3. Оливкова олія - ​​1 столова ложка.

Як приготувати:Очистіть корінь, натріть на тертці. Видавіть часник, змішайте з імбиром та олією. Наполягайте суміш протягом 2 годин.

Як використовувати:Приймайте по 1 чайній ложці 2 десь у день під час їжі. Засіб можна використовувати як соус до основних страв.

Результат:Суміш покращує кровопостачання органів малого тазу, підвищує потенцію та посилює сексуальний потяг.

Імбир для схуднення

Імбир із часником також використовують для схуднення. Суміш нормалізує обмінні процеси в організмі, розщеплює та виводить жир. За тиждень йде від 2 до 4 кг зайвої ваги. Тривалість дієти складає 2 місяці.

Для поступового схуднення достатньо включити до свого раціону напої на основі кореня рослини. Вода з імбиром утихомирює апетит, посилює метаболізм і покращує процес травлення.

Чинний компонент гінгерол, що входить до складу рослини, стимулює тепловий баланс організму. Ця здатність імбиру прискорює процес схуднення.

Корінь рослини покращує засвоєння біологічно активних речовин із споживаних продуктів. Це призводить до швидшого насичення організму.

Молота прянощі досить калорійні — 336 ккал на 100 гр., тому багато хто сумнівається, чи можна пити імбир при зайвій вазі. Однозначна відповідь можна, але при помірному споживанні.

Чай для схуднення

Інгредієнти:

1. Корінь імбиру – 30 гр.
2. Кориця – 5 гр.
3. Лимон - ½ шт.
4. Мед - 10 мл.
5. Вода - 500 мл.

Як приготувати Очистіть імбир, наріжте на шматочки, залийте окропом, додайте лимон. Накрийте кришкою та наполягайте протягом півгодини. У остиглий напій додайте корицю та мед, перемішайте.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці напою 2 рази на день.

Результат: Чай очищає організм, нормалізує обмін речовин та сприяє схуднення. Цей рецепт підходить для діабетиків.

Чай з імбиром

Імбирний чай має загальнозміцнюючу дію на організм, нормалізує роботу травної та серцево-судинної систем. Для посилення корисної діїу напій додають мед, лимон, спеції та лікарські трави. Аромат імбиру піднімає настрій.

Для того, щоб отримати максимум користі від напою, необхідно знати, як правильно заварювати імбир. Спочатку корінь ретельно промивають під проточною водою, дають трохи обсохнути і зрізають верхній корковий шар. Для приготування чаю можна використати нарізаний або натертий імбир.

Рослину заливають окропом і настоюють не менше 15 хвилин, щоб напій отримав якнайбільше цінних речовин. Якщо потрібен більш концентрований чай, його можна потримати на мінімальному вогні протягом 10 хвилин. У напоїв додають інші інгредієнти за смаком.

Детальну інструкцію про приготування чаю дивіться у наступному відео:

Імбир дітям

Імбир починають вводити в дитячий раціонне раніше дворічного віку. Перевагу слід віддавати сирому кореню, а не меленій спеції, оскільки вона має більш пекучий смак та різкий аромат. Перед застосуванням слід проконсультуватися з лікарем.

Кошти на основі рослини зміцнюють імунітет, нормалізують травлення та усувають хворобливі м'язові спазми. Малюкам можна давати імбирний чай або випічку зі спецією.

Імбир при вагітності

У помірній кількостікорінь імбиру корисний для жінок у період вагітності та при грудному вигодовуванні. Засоби на основі рослини заспокоюють нервову систему, усувають симптоми токсикозу та нормалізують гормональний фон.

Імбирний чай корисний при гв. Він зміцнює імунітет, посилює лактацію та допомагає скинути зайві кілограми. Для більш м'якої діїу чай додають молоко. Прянощі вводять у раціон поступово, маленькими порціями, щоб відстежити реакцію малюка.

Настоянка на імбирі

Настоянку імбиру використовують для лікування безлічі хвороб: захворювань серцево-судинної та травної систем, суглобових та м'язових болях, запалення порожнини рота та внутрішніх органів. Для пом'якшення смаку додають напій мед.

Настоянка на імбирі

Інгредієнти:

1. Корінь імбиру – 50 гр.
2. Мед - 100 гр.
3. Горілка – 1 літр.

Як приготувати:Очистіть корінь імбиру, натріть на тертці, змішайте з медом і суміш залийте горілкою. Щільно закрийте кришку, поставте в прохолодне темне місце на 2 тижні. Періодично струшуйте банку. Готовий напій процідіть через марлю.

Як використовувати:Приймайте по 1 чайній ложці з ранку натще і в середині дня до їди.

Результат:Настоянка має загальнозміцнюючу дію, нормалізує травлення та усуває м'язові болі.

Ще один рецепт імбирної настойки дивіться у наступному відео:

Протипоказання

Зловживання імбиром може завдати шкоди організму. При надмірному споживанні прянощів настає нудота, блювання, діарея. Неконтрольований прийом засобів на основі рослини може спровокувати алергічну реакцію.

Протипоказання до вживання імбиру:

• гостра фаза захворювань ШКТ;
• підвищений артеріальний тиск;
• індивідуальна нестерпність.

Як зберігати імбир

Свіжий неочищений корінь рослини зберігає корисні властивостіпротягом тижня, якщо зберігати його у холодильнику. Сухий імбир зберігають від 3 до 4 місяців у паперовому пакеті прохолодному місці. Термін придатності меленої спеції – 6 місяців.

Як виростити імбир у домашніх умовах

Імбир - світлолюбна тропічна рослина, тому в будинку необхідно створити сприятливі умови, наближені до природних. Корінь висаджують взимку у широкий горщик з дренажними отворами та пухким ґрунтом.

Перед посадкою корінь вимочують у теплій водіпротягом доби. Висаджують на глибину 2 см і присипають ґрунтом, змішаним з великим річковим піском. При регулярному поливанні перші паростки з'являються за місяць. Після цього рослину виставляють на підвіконня з південно-східної чи західної сторони квартири. Імбир потребує високої вологості, тепла та світла, але без прямих сонячних променів.

Рослина вимагає помірного поливу. Для підтримки відповідного рівня вологості можна обприскувати водою з пульверизатора. У зимовий часкількість поливів скорочують до 1 разу на 2 тижні.

Де купити

Корінь рослини можна придбати у овочевому відділі більшості супермаркетів. Молотий імбир продається як приправи. Висушені шматочки кореневища можна придбати в аптеці.

Що запам'ятати

1. Імбир використовують у кулінарії, косметології та медицині.
2. Пряність має загальнозміцнюючу дію, нормалізує обмін речовин, усуває суглобовий та м'язовий біль.
3. Корінь рослини застосовують для лікування захворювань серцево-судинної та травної систем, запальних процесів, хвороб порожнини рота.

Будь ласка, підтримайте проект – розкажіть про нас

Вконтакте

Однокласники

Імбир широко застосовують як у кулінарії, так і в медицині. Але часто трапляється, що люди не знають, як вживати імбир, і доводять себе до отруєнь та інших проблем.

Насамперед необхідно знати, що до смаку свіжий і сушений імбир значно відрізняються. Після вживання свіжого імбиру залишається приємний і освіжаючий присмак, а сушений відрізняється особливим ароматом і пекучістю.

При подрібненні бажано використовувати пластикові або скляні дошки та залізну тертку, тому що дерево добре вбирає нав'язливий аромат цього продукту та передає його іншим продуктам. Перед нарізанням корінь треба вимити й акуратно обчистити тонкий шар шкірки, оскільки саме під нею і знаходяться всі ефірні олії та ароматичні речовини.

Корисні властивості

Щоб знати, як вживати імбир, спочатку варто згадати про його корисні властивості. Імбир - це чудовий засіб у боротьбі з болем та запаленнями навіть при таких захворюваннях, як артрит чи артроз. Крім того, він має високі антиоксидантні властивості, які протистоять старінню та в'янню. людського організму.

Імбир є дієвим афродизіаком і підвищує потенцію у чоловіків і також має властивість знижувати рівень холестерину в крові, що нормалізує кровообіг, покращує пам'ять, надає стимулюючий вплив на розумову діяльність.

Незамінним є імбир у боротьбі із менструальними болями у жінок. Усього філіжанка чаю з ним значно полегшить стан організму.

Як вживати імбир для приготування страв?

Якщо ви віддаєте перевагу імбиру як приправу при приготуванні страв, пам'ятайте, що столову ложку свіжого імбиру натертого можна замінити чайною ложкою меленого. Він додається до страв з розрахунку 1 грам на кілограм продукту.

Важливим є також час додавання імбиру в страву. Наприклад, у випічку його додають безпосередньо в тісто, а якщо він засаханий, то краще відразу класти його на готові вироби. При приготуванні м'ясних страв імбир додають за 20 хвилин до готовності, а у разі солодких страв за 3 хвилини до закінчення приготування.

Для схуднення?

Імбир добре стимулює, що зумовлює прискорення процесів метаболізму. Гігерол, який перебуває у його складі, посилює кровопостачання. Вживання імбиру прискорює процес розщеплення продуктів харчування, а також виводить шлаки з організму та створює сприятливе середовище, що протистоїть накопиченню та перерозподілу шлаків та ліпідів. Людина може буквально відчути прискорення обміну речовин, оскільки з незвички його кидає у жар. Крім того, чашка імбирного чаю перед їжею значно знижує відчуття голоду і ви з'їдаєте менше.

Приготувати такий чай дуже просто. Вам знадобиться дві столові ложки імбиру, натертого на дрібній тертці та літр окропу. Заливаєте імбир та наполягаєте протягом години. Перед вживанням у чай можна додати лимон чи мед. На смак напій виходить дуже приємним та освіжаючим.

Протипоказання до використання імбиру

Яким є імбир і не нашкодити своєму здоров'ю? Дуже важливо завжди пам'ятати, що імбир - це прянощі, які містять гіркоту, ефірні олії і при цьому мають досить пекучий смак. Через це існує певна категорія людей, яким не бажано вживати цей продукт. До них у першу чергу відносяться вагітні та годуючі грудьми жінки, виразки, люди з наявністю піску та каміння сечовому міхуріта нирках, а також не варто ні з чим є імбир при простудних захворюваннях, що супроводжуються високою температурою. У будь-якому випадку, спочатку варто порадитися з лікарем про можливе вживанняімбиру, тому що тільки він зможе підібрати для вас оптимальну дозу цієї ароматної та смачної приправи.

Цілющі властивості імбиру (лат. Zingiber officinale)широко використовуються людством дуже давно. Вперше культивування цієї пряності почалося у північній частині Індії, Непалі та південній частині Китаю. У текстах індійської ведичної медицини, яким понад 5 тисяч років, вчені виявили згадку лікувальних властивостей Zingiber officinale та рецептів, у яких імбир є основним інгредієнтом. Імбир вживали як у сирому вигляді, так і у вигляді настоянок, відварів, чаїв.

Витягується корінь імбиру та подається у формі таблетки; активні компонентивключають гінгероли (які надають властивий йому запах та аромат) та шогаоли.

Цілющі властивості імбиру дозволяють використовувати його як при лікуванні різних захворювань, так і для профілактичних цілей. Подальше поширення Zingiber відбувалося досить швидко, зважаючи на його чудодійні властивості. У Європі його застосовували як ефективне профілактичний засібпроти епідемії чуми, при цьому вартість цієї прянощі була дуже високою, як і ефективність його застосування. В даний час імбир культивують практично у всіх країнах із тропічним кліматом, наприклад, південно-східній частині Азії, Австралії, Бразилії. У сучасній кулінарії він по праву вважається міжнародним складовим компонентом. Практично в кожній національній кухні, незалежно від того, що культивують імбир у даній місцевості чи ні, є безліч страв, одним з інгредієнтів яких є Zingiber. У сухому вигляді широко використовують для випікання кондитерських страв. Широко застосовують його у вигляді ароматизатора для приготування компотів, пудингів, лікерів та навіть імбирного пива. Цілющі властивості значно посилюються при змішуванні його з іншими корисними прянощаминаприклад, мускатним горіхом або кардамоном. Завдяки потужним антисептичним властивостямІмбиру, що дозволяє знезаражувати продукти, японські кухарі використовують його для приготування страв із сирих морепродуктів національної кухні. Одним словом, багатофункціональність і його унікальність вже давно застосовується людьми в різних сферах життєдіяльності, чи то ведичні, чи народні медицини, кулінарія, косметологія, дієтологія. Zingiber гідно посів своє почесне місце у раціоні сучасної людинищо виправдовується його унікальними властивостями. В даний час властивості вивчені досить докладно та мають наукове обґрунтування. З давніх часів відомі потужні антивірусні властивості імбиру, що сприяють зниженню активності вірусів грипу та застудних захворювань.

Численні корисні якості має імбирний чай. Найбільшу актуальність цей напій набуває в холодну пору року, коли імунна система людини максимально схильна до послаблення і велика ймовірність простудних захворювань та грипу.

Застосування імбиру при лікуванні артриту, кашлю, зубного болю, бронхітів, зумовлюється здатністю розріджувати кров, знижувати рівень кров'яного тискута рівень холестерину. Саме тому його відносять до найсильніших протизапальних засобів.

Тонізуючий ефект імбирного чаю покращує кровопостачання головного мозку, підвищує інтелектуальну працездатність людини. Завдяки унікальному складу, він має благотворним впливомна травну систему. В даний час виробничі технології обробки сировини дозволяють використовувати корисні властивості як маринованого, сушеного або меленого імбиру. Як саме впливає ця пряність, залежить насамперед від правильності його застосування. Як і у всьому має бути міра, тому, незважаючи на цілющі властивості, імбир має деякі протипоказання, які необхідно враховувати, перш ніж починати його вживання.

Імбир для схуднення можна абсолютно впевнено назвати найдоступнішим і простим засобом, до того ж що володіє чудовим смаком! Необхідно лише додавати цю в основні страви та напої і це вже позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту та обмінних процесівв організмі. Основна проблема при спробі зниження ваги – це порушення обмінних процесів в організмі. Незбалансоване та неправильне харчування сприяє порушенню роботи травної системи, накопиченню в організмі токсинів та шлаків. Як результат цього відбувається стабільне збільшення маси тіла, що в свою чергу негативно впливає на роботу всіх інших органів – від серцево-судинної системи до колінних суглобів. Стрес - ще один важливий елемент стабільного збільшення маси тіла. У стресової ситуації у організмі виникає підвищене почуття голоду. Таким чином, організм бореться зі стресом.

Використовуючи імбир для схуднення, процеси метаболізму в організмі стабілізуються, антиоксидантні властивості сприяють стабільного станунервової системи, робота травної системи нормалізується, організм своєчасно очищається від токсинів та шлаків. Використовувати імбир для схуднення можна кількома способами. За своєю технікою застосування ці способи досить прості, але в той же час дуже ефективні. При їх регулярному застосуванні можна спостерігати стабільний ефект. Як відомо, він застосовується як приправи в кулінарії. Доданий до основної страви, не тільки покращить смакові якості, а й покращить процес засвоєння їжі та роботу травної системи організму загалом. Наприклад, подрібнений Zingiber добре поєднується з тушкованими овочами. Додавайте його в страви у вигляді обов'язкового інгредієнта - результат не змусить себе чекати!

Перед їдою не буде зайвим розжовування невеликого шматочка очищеного імбиру. Так само можна подрібнити його на тертці, або дрібно нарізати, заправити соком лимона і вживати в перервах між їдою невеликими порціями - по одній чайній ложці. Вживання свіжого кореня не лише покращить процеси метаболізму, а й зміцнить імунну систему та прискорить процес зниження ваги.

Останнім часом імбир став основним інгредієнтом дієтичного харчування. Його широко використовують у складі різних дієтдля схуднення. Дійсно, для досягнення хорошого стабільного результату дієтологи рекомендують страви та напої з ним, як свіжим, так і сушеним. Наприклад, салат з імбиром стане улюбленою стравою у розвантажувальні дні. Процес виготовлення зовсім не складний і не займає багато часу. Для цього потрібно три середні печені буряки, п'ять середніх печених моркви, пучок селери, корінь свіжого Zingiber officinale. Очищені інгредієнти подрібнюються, змішуються, заправляються соком одного середнього лимона та оливковою олією.

Одним з найпопулярніших засобів, що знижують зайву вагу, звичайно ж, є імбирний чай. У чому його секрет? Ще в тибетській медициніімбир використовували як стимулюючий кровообіг засіб, що прискорює обмінні процеси. Завдяки зігріваючим властивостям ці процеси доповнюються сечогінним ефектом та ефектом підвищеного потовиділення. Ефірні олії у його складі надають чаю особливу ароматичну композицію та смакові якості при цьому посилюють процеси метаболізму.

Вітамінний склад та його властивості антиоксиданту позитивно впливають на стан шкіри обличчя, зберігаючи її молодість та свіжий вигляд, не кажучи про внутрішній позитивний вплив на весь організм. Безліч способів приготування імбирного чаю, дозволяє вибрати за смаком та способом приготування максимально зручний варіант. Розглянемо кілька варіантів приготування напою із Zingiber officinale. Найзручніший і найпростіший спосіб приготування імбирного чаю для схуднення: подрібнений корінь середнього розміру заливаємо 1,5 л окропу і наполягаємо в термосі приблизно 30 хвилин. Протягом доби цю кількість чаю необхідно випити. Використання чаю з Zingiber officinale у дієтичному харчуваннізначно збільшує ефективність дієти.

Для приготування імбирного чаю з медом та лимоном необхідно 2 столові ложки подрібненого кореня залити одним літром чистої води та на слабкому вогні довести до кипіння. Варити потрібно приблизно 15 хвилин. Після цього напою необхідно дати охолонути до температури 36С і додати мед і сік лимона за смаком. Приготуючи чай за цим рецептом, можливе додавання інших. лікарських рослині трав, наприклад, м'яти, липи, листя брусниці.

Для того, щоб значно знизити зайві кілограми, можна порекомендувати такий спосіб приготування чаю. Основними інгредієнтами цього рецепту є імбир та часник, по одній рівній частині, яких потрібно подрібнити та змішати. Потім залити двадцятьма частинами окропу та настояти в термосі близько 15 хвилин. Перед вживанням цей чай необхідно процідити та пити протягом дня. Гігантська вітамінна доза вам забезпечена!

Слід звернути увагу на важливі моментищодо імбиру для схуднення та чаїв. Вживання чаїв з Zingiber officinale не обмежується днями дієтичного харчування, коли проводиться активне зниження ваги, щоденне вживання, шляхом добавок до чорного або зелений чай, тільки закріпить та покращить результат. Зважаючи на сильний підбадьорливий ефект, найкраще вживати чай вдень, а не ввечері.

Не зайвими будуть кілька порад щодо зберігання свіжого імбиру. Найкраще зберігати свіжий Zingiber officinale у холодильнику не більше тижня, потім корисні властивості значно знижуються. Можливе заморожування кореня в морозильній камері та зберігання, але не більше 3 місяців.

Імбир для схуднення, а правильніше сказати, надмірне його вживання може стати причиною нудоти, печії, подразнення у роті. Перед вживанням його, лікувального чи профілактичного, потрібна консультація лікаря чи дієтолога. Не рекомендується вживання з деякими лікарськими препаратами, наприклад, які розріджують кров, що знижують артеріальний тиск. У будь-якому випадку потрібна консультація фахівця.

Калорійність імбиру

Калорійність імбиру, незалежно від способу його кулінарної обробкиабо відсутність такої залишається в межах до 80 ккал на 100 грамів, при цьому при обробці калорійність імбиру знижується до 60 ккал. Цей факт додає ще одну корисну властивість – низьку калорійність та її придатність для використання у дієтичному харчуванні. Ще з давніх часів, завдяки низькій калорійності та унікальним смаковим якостям, Zingiber officinale став основним інгредієнтом у багатьох стравах та напоях. При цьому його вживають і у свіжому та сушеному вигляді. В даний час дієтологи практикують «імбірні» дієти, в яких він є основним компонентом, через свої жироспалюючі властивості і низьку калорійність. У таких дієтах він використовується у приготуванні основних страв та напоїв.

Кулінарна обробка у вигляді маринування не впливає на калорійність готової страви, якщо звичайно не використовуються інші калорійні інгредієнти. Наприклад, імбир з медом або зацукрований Zingiber officinale має калорійність понад 350 ккал на 100 г продукту.

Користь імбиру

Використання імбиру при приготуванні їжі не тільки значно покращує смакові якості готових страв, але й сприяє легкому засвоюванню їжі. Регулярне вживання у його їжу сприятливо впливає стан травної системи людини загалом. Вживаючи цю пряність у невеликих кількостях, відбувається активна стимуляція травних процесів, утворення шлункового соку, поліпшення секреції шлунка та, як наслідок, підвищення апетиту. Імбир дуже ефективний при нетравленні та виразкової хворобишлунка, відрижках. Взагалі, він має значну ефективність при лікуванні та профілактиці різних захворюваньшлунково-кишковий тракт. Дія його сприятлива при метеоризмі, діареї. При харчових отруєнняхтак само ефективним засобомє Zingiber officinale, а легкий проносний ефект допоможе впоратися із запором та допоможе в очищенні шлунково-кишкового тракту.

Зігрівальні властивості імбиру дуже ефективні при лікуванні та профілактиці простудних захворювань, наприклад, грипі, синуситі, застуді, застійних процесах у легенях. Відхаркувальні властивості ефективні при больових симптомаху горлі, кашлі. Ефективне застосування при лікуванні бронхіальної астми. Відмінним засобомвід усіляких видів алергічних реакційта шкірних хвороб є імбир.

Систематичне вживання Zingiber officinale сприяє розрідженню крові та зниженню рівня холестерину в ній. Шкірка сприяє сечогінному ефекту і стимулює утворення слини. Ферменти ефективно усувають больові відчуття, викликані захворюваннями суглобів, при ревматизмі, болях у м'язах, розтягуваннях, артритах і артрозах.

Для організму жінки вживання імбиру має велике значення. Під час початку менструального циклу, Його користь особливо значна, адже він допомагає зняти судоми. Седативна дія так само неоціненна в період початку менструального циклу. Здавна Zingiber officinale ефективно застосовують для лікування безпліддя, адже він сприяє підвищенню тонусу матки та збільшенню статевого потягу. Останнім часом його використовують як високоефективний засіб для зниження надлишкової маситіла. Це завдяки властивості активувати обмінні процеси в організмі людини. Ефективним є імбир при вагітності, коли з'являються токсикози. Олія з нього досить широко і ефективно застосовується в косметології та ароматерапії, у вигляді масок, ванн і примочок.

Антиоксидантні властивості стимулюють розумову діяльність та відновлюють фізичні сили людини, допомагаючи в стресових ситуаціях. Крім цього, він має властивість покращувати кровообіг у мозку, зміцнювати серцево-судинну систему в цілому, сприяти поліпшенню пам'яті, значно підвищувати здатність до навчання, знижувати артеріальний тиск. Ефективне застосування імбиру під час лікування атеросклерозів. Zingiber officinale є найкращим засобомдля виведення токсинів та шлаків із людського організму. Останнім часом завдяки антиоксидантним властивостям його досить широко застосовують для профілактики онкологічних захворювань.

Вітамінний склад імбиру допомагає досить ефективно боротися з віковими змінамиорганізму як зовнішніми, так і всередині людського організму. Він ефективно знімає ознаки нудоти, запаморочення, слабкості, що виникають при морській хворобі. Регулярне вживання свіжого Zingiber officinale, а саме його розжовування, сприяє покращенню здоров'я ясен та ротової порожнинив цілому, крім цього, робить дихання свіжим на довготривалий періодчасу.

Користь імбиру не обмежується унікальними лікарськими та профілактичними властивостями. Завдяки своєму особливому, яскраво вираженому смаку та запаху, він використовується в кулінарії багатьох національних кухоньсвіту і є обов'язковим компонентом багатьох страв. Однією з кулінарних властивостей цієї пряності можна виділити його здатність посилювати і виявляти смакові якості страв, що готуються. При цьому спектр застосування його в кулінарії абсолютно безмежний, його можна використовувати як для приготування м'ясних і рибних страв, так і для приготування десертів та напоїв.

Говорячи про користь імбиру, неможливо обмежити можливість його використання у певній сфері застосування. Завдяки своїм численним унікальним властивостям його можна з впевненістю назвати універсальним засобом.

Заявлений ефект імбиру

Вважається, що імбир є ефективним антиблювотним засобом, особливо при нудоті, спричиненій морською хворобою або вагітністю, а також зменшує кишкові судоми. Він також використовується як антизапальний та болезаспокійливий засіб. Він може мати антибактеріальну та протизгортальну дію in vitro,Проте дані про це суперечливі.

Шкода імбиру

Як правило, всі лікарські препарати та рослини мають характерні побічні ефекти. Помилковою буде думка, що лікарські препарати рослинного походженняабсолютно нешкідливі і не можуть завдати шкоди. Не варто забувати що практично всі рослини здатні спровокувати алергічні реакції, адже за своєю природою вони алергени. І хоча імбир вважається низькоалергенною рослиною, не виключається ймовірність його індивідуальної непереносимості. Саме тому, перш ніж почати його вживання, необхідно провести алерготест.

Шкода імбиру обумовлюється цілим рядом критеріїв його вживання. Лікарські властивості мають достатньо сильна дія, саме тому, грань між корисним і шкідливою дієюнезначна. Дуже часто замість очікуваного позитивного результату виходить зворотний ефект. За наявності гострих та хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, від безконтрольного вживання імбиру слід утриматися, на увазі можливих ускладнень. Це ж стосується і вагітних жінок і матерів-годувальниць.

Активні зігрівальні властивості обмежують його вживання у період виникнення високої температуритіла хворого або у спекотний літній день. Властивість розріджувати кров виключає його застосування під час кровотеч.

Шкода імбиру – поняття умовне і є скоріше наслідком неправильного вживання та використання корисних властивостей цього унікальної рослини. Як у всьому має бути міра, так і вживання його має бути дозованим. Рекомендована добова дозадля дорослого становить 5 грамів.

Несприятливі ефекти імбиру

Можливі нудота, розлад шлунка та дисгевзія. Теоретично імбир протипоказаний пацієнтам з геморагічний діатезабо тим, хто приймає протизгортаючі ліки або варфарин.

Протипоказання до застосування імбиру

Останнім часом велика популярність імбиру і як профілактичного та лікувального засобу, а також кулінарного інгредієнта, цілком зрозуміла унікальними властивостями цієї рослини. Однак не варто забувати, що все добре, але в міру. І у випадку з Zingiber officinale це правило залишається актуальним. Наукові дослідження щодо протипоказання для застосування імбиру визначили основні обмеження. Рекомендована доза для дорослої людини становить приблизно п'ять грамів. У разі вживання понад цю дозу, у здорової людини можливе подразнення слизової оболонки ротової порожнини, діарея або печія. Основне протипоказання до застосування імбиру переважно має відношення не до самого Zingiber officinale, а до його поєднання з іншими лікарськими препаратами.

Він містить активні компоненти та ефірні олії, дія яких, багаторазово посилює лікарські властивостіцієї рослини. Незважаючи на численні корисні якості, протипоказання до застосування імбиру все ж таки є. Розглянемо їх докладніше. Він містить ефірні речовини та протипоказаний при порушеннях роботи органів шлунково-кишкового тракту, наприклад, при виразках шлунка або стравоходу, сечокам'яної хвороби, Неприпустимо його застосування при прогресуючих запальних процесах, що супроводжуються підвищеною температурою тіла хворого. Імбир містить значну кількість кардіоактивних речовин, які збільшують серцеву діяльність та прискорюють робочий ритм серця. За наявності захворювань серцево-судинної системи, гіпертонії вживання Zingiber officinale та препаратів з нього можна починати тільки після рекомендації фахівця. У випадках вживання гіпотензивних та антиаритмічних лікарських препаратів застосування його взагалі протипоказане.

Взагалі імбир протипоказано вживати при виразковому неспецифічному коліті, стравохідному рефлюксі, шлунково-кишкової хвороби, дивертикулезі та дивертикуліті. Активні речовини можуть спровокувати ускладнення цих захворювань. Під час вагітності та годування груддю імбир виключається з раціону жінки, щоб уникнути несприятливих наслідків.

Протипоказання до застосування імбиру в усіх випадках необхідно обговорити з лікарем. Вкрай важливо уникнути небажаних наслідківвживання. Як наслідок неконтрольованого вживання, можлива відсутність лікувального ефекту та поява ускладнень хронічних захворювань, а в деяких випадках і погіршення стану хворого. Враховуючи всі протипоказання до застосування, можна практично повністю виключити ймовірність можливих винятків.

Лікування імбиром

Якщо протипоказань до застосування та алергічних реакцій немає, то можна сміливо розпочинати лікування імбиром. З давніх-давен людиною застосовується лікування Zingiber officinale, завдяки численним корисним властивостям цієї рослини. Вже давно науково доведено корисні властивості імбиру, а методи лікування описував у своїх працях Конфуцій.

Лікарські властивості допомагають від багатьох захворювань, від найпростіших до складних, інфекційних. Порушення роботи шлунково-кишкового тракту, спазми шлунка допоможе стабілізувати імбирний чай, адже однією з його властивостей є нормалізація обмінних процесів. З цієї причини імбир ефективно застосовують зниження рівня холестерину у крові та зниження зайвої ваги. Тонізуючі та зігрівальні властивості сприяють прискоренню процесів обміну речовин і таким чином прискорюється процес зниження надмірної ваги. Лікування імбиром застосовується у випадках перепадів артеріального тиску, головного болю, різного видуартритів. Лікування Zingiber officinale рекомендовано при простудних захворюваннях, кашлі, захворюваннях дихальних шляхів. Лікувальний ефекту таких випадках обумовлюється прискоренням процесів виведення з організму шлаків і токсинів через підвищене потовиділення, що досягається зігріваючою та потовиділяючою властивістю.

Імбирний чай, не викликаючи побічних ефектів, допоможе позбутися симптому ранкового токсикозу на початковій стадіївагітності, але обов'язковою буде консультація лікаря, що спостерігає вагітність. Успішно застосовується імбир у косметології. Маски та креми з використанням Zingiber officinale та настоянок з нього ефективно живлять та омолоджують шкіру обличчя, надають здоровий колірта рум'янець.

Антиоксидантні властивості роблять його натуральним тонізуючим і стимулюючим засобом, що покращує роботу головного мозку, реакцію, допомагає позбутися стресів і негативних впливів на нервову систему. Взагалі, імбирний чай рекомендований до вживання, як натуральний лікувально-профілактичний напій, практично всім, відповідно, якщо немає протипоказань чи алергічних реакцій.

Далі ми розглянемо кілька рецептів та методик народної медицини із застосуванням імбиру для лікування та профілактики хвороб. Слід відразу звернути увагу, що ці рецепти та методики необхідно використовувати як допоміжні засоби, а не як основне лікування та перед їх використанням необхідна обов'язкова консультація спеціаліста.

Настій імбиру з листям м'яти перцевої, деревію і квітами бузини чорної допоможе зняти сильні болючі відчуття в області живота. Для цього по одній столовій ложці всіх компонентів необхідно подрібнити і залити склянкою окропу, наполягти 25-30 хвилин. Потім випити цей настій, розділивши на два прийоми. Цей настій можна застосовувати, якщо біль у животі не спровокований хронічними захворюваннями.

Свіжий імбир допоможе на початковому етапі захворювання на запалення горла і ротової порожнини. Для цього очищений шматочок свіжого імбиру, товщиною приблизно 1,5 см, необхідно розсмоктувати та розжовувати у роті до повного виділення імбирного соку. При цьому відчувається легке пощипування в порожнині рота, обумовлене антибактеріальною дієюефірних олій, що містяться в імбирі. Ефірні олії ліквідують хвороботворних бактерій дома локалізації запалень. Цей спосіб лікування можна застосовувати для покращення роботи травної системи, виведення токсинів з організму, зміцнення імунітету, зубного болю та хвороб ясен. Невеликий шматочок свіжого імбиру допоможе освіжити дихання досить тривалий час.

Сухий порошок Zingiber officinale застосовується для приготування імбирної ванни, дія якої допоможе позбавитися м'язових боліві фізичної втоми, розслабить та відновить сили. Необхідно три столові ложки порошку сухого імбиру розчинити в одному літрі окропу і прокип'ятити 10 хвилин. Отриманий відвар необхідно вилити у ванну. Приймати імбирну ванну 15-20 хвилин. Ефективним буде нанести на суглоби та м'язи, кашки консистенції сметани, із сухого порошку та приготованого настою. Таким же чином можна приготувати суміш для компресу на спину, за своєю дією схожою на гірчичники. Для цього дві чайні ложки сухого порошку імбиру необхідно ретельно змішати з 0,5 чайною ложкою червоного перцю чилі та однією чайною ложкою куркуми. Отриману суміш розвести невеликою кількістю теплої кунжутної або гірчичної олії, добре перемішати і настоятися 10 хвилин. Необхідно рівномірним шаром завтовшки 0,5 см нанести цю суміш на бавовняну серветку. Такі серветки з імбирною сумішшю прикладають до місця локалізації болю.

Ефективним профілактичним засобом, до того ж універсальним по застосуванню, можна назвати імбирний чай. Спектр застосування цього чудодійного напоюдосить широкий, від порушень травної системи до запалень дихальних шляхів. До того ж, чай має приємний пекучий смак і характерний пряний післясмак. Регулярне вживання імбирного чаю зміцнює імунітет, покращує роботу головного мозку, стабілізує артеріальний тиск, не кажучи вже про задоволення приємного смаку.

Існує маса способів приготування імбирного чаю. Подрібнений імбир у кількості від однієї чайної ложки до трьох чайних ложок можна заварити разом із зеленим або чорним чаєм, або окремо заварювати Zingiber officinale або ж у комбінації з іншими лікарськими травами. Наприклад, по одній столовій ложці листя м'яти перцевої, чебрецю, липи та подрібненого імбиру необхідно залити 0,5 літра окропу, настояти 20 хвилин, потім вживати як чай, при цьому можна додати до смаку лимон та мед. Взагалі кількість Zingiber officinale в чаї визначається індивідуально і може збільшуватися або зменшуватися. Можна вживати імбирний чай із лимоном, медом, улюбленим варенням.

Імбирний чай із молоком має універсальна діяі до того ж дуже смачний напій, що тонізує. Для приготування такого чаю необхідно по одній склянці молока та чистої води, 1,5 чайної ложки чорного або зеленого чаю, цукор чи мед за смаком, 2 чайні ложки подрібненого імбиру. Спочатку воду, чай та імбир доводимо до кипіння та варимо чотири хвилини. Після цього додаємо молоко та перемішуємо, наполягаємо п'ять хвилин. Напій готовий до вживання, мед або цукор додаємо до смаку. При захворюваннях дихальних шляхів ефективно вживати гаряче молоко із розчиненим сушеним Zingiber officinale у кількості 1/3 чайної ложечки та медом.

Ефективний профілактичний засіб, що зміцнює імунітет, нескладно приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно подрібнити 400 г свіжого імбиру, отриману масу залити 300 г спирту. Наполягає ця рідина два тижні у теплому місці. Двічі на тиждень необхідно струшувати ємність із цією рідиною. Через два тижні настоянка набуде жовтий відтінокнеобхідно процідити рідину. Вживати імбирну настойку потрібно до їди по чайній ложці.

Перш ніж розпочинати лікування імбиром, необхідна консультація фахівця. Незважаючи на численні лікувальні властивостіімбир має цілий рядпротипоказань щодо застосування, які, звичайно ж, не варто залишати поза увагою.

Склад імбиру

Чудодійні властивості імбиру зумовлюються його унікальним хімічним складом. Велика кількість корисних речовин міститься у волокнах його кореневища. А саме, мікроелементи у вигляді калію, марганцю, кальцію, заліза, магнію, олеїнової та каприлової кислоти, натрію, хрому, алюмінію, кремнію, фосфору, нікотинової та лінолієвої кислоти, аспарагіну, холіну. Вітамінний склад імбиру представлений вітамінами С, В1, В2, ніацином.

Характерний аромат прянощі, пряного та терпкуватого відтінку, утворюється завдяки великому вмісту в ньому ефірних олій, приблизно 1,5 - 3,5%, які зосереджені в кореневій частині. Основними компонентами у складі є зінгіберен – у кількості трохи більше 70%, крохмалі – близько 4-5%, гінгерол – не більше 2%. Інші компоненти, у вигляді камфену, гінгерину, бісаболену, цинеолу, борнеолу, ліналоолу, фелландрену, цукру і жиру містяться в кількості до 1,5% від загального обсягу. Характерний особливий пекучий смак імбиру надає фенолоподібний гінгерол.

У складі Zingiber достатньо великий змістамінокислот, наприклад, триптофану, лейзину, метіоніну, феніланіну, валіну та багатьох інших. У 100 г свіжого кореня міститься клітковини і жирів по 6,0 г, вуглеводів близько 70,0 г, білків близько 10,0 г. Мікроелементи містяться в таких кількостях: цинк – приблизно 5,0 мг, натрій – близько 32,0 мг, калій – приблизно 2,0 мг, фосфор – близько 150,0 мг, магній – не більше 185,0 мг, залізо – не більше 12,0 мг, кальцій – 120,0мг. За кількістю вітамінів, які у 100 грамах, можна назвати ніацин – близько 6,0мг, вітаміни В1 – 0,2мг, В2 – 0,05мг, З – 12мг. Це лише незначна частина вітамінного складу. Калорійність 100 г сирого імбиру становить приблизно 80ккал.

Види імбиру

Імбир культивують у тропічних країнах, практично на всіх континентах. Вегетативний розвитокзначною мірою залежить від температурного режиму, вологості, складу ґрунту та методики культивації Від цих основних умов та від місця вирощування залежать смакові якості. По регіону вирощування розрізняють основні види імбиру, зокрема, китайський, індійський, африканський, австралійський, ямайський, бразильський. Кожен із перерахованих видів має характерний аромат, смакові характеристики, щільність тканин кореня. Ці споживчі показники визначають, яким чином використовуватимуться певні типи.

Географія культивації імбиру досить широка і у кожному регіоні обробка для зберігання має свої особливості. За способом обробки розрізняють білий, а точніше сірий і темний види. Технологія обробки досить проста. У країнах південно-східної Азіїкореневища Zingiber вимочують у кислоті, наприклад, сірчистого або хлорного вапна протягом ночі. Потім з кореневища видаляють шкірку та висушують на сонці. У країнах латинської Америкиочищене коріння промивають у вапняному молоці і відварюють у цукровому сиропі. Білий або бенгальський імбир має гладку очищену поверхню, при обробці якого верхня шкірка видаляється. Чорний або барбадоський види, навпаки, неочищені і його обробка полягає тільки в сушінні. Тому смакові якості та запах чорного імбиру більш виражені. На зламі всі види мають сіро-білий колір, можливий злегка жовтий відтінок. Взагалі, ніж старший за віккореневищ, тим жовтішим буде колір на зламі.

Отже, чорний імбир практично не обробляється, білий - попередньо вимивають і очищають від поверхневих щільних шарів. Внаслідок обробки у чорного проявляється яскраво виражені смакові якості та запах.