Як їсти імбир свіжий. Корінь імбиру – для схуднення

Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, чим вам допоможе корінь імбиру. Корисні властивості та протипоказання при перерахуванні складуть значний список. Цінність його незаперечна. Шкода і користь від його вживання, однак, йдуть пліч-о-пліч. Наскільки широкий спектр корисної діїімбирних бульб, настільки їх вживання може бути небезпечним, якщо ви страждаєте на певні захворювання. перелік корисних характеристикскладається з одного десятка пунктів. Спектр його застосування воістину широкий: лікувальні відвари, чаї для схуднення, приправи для м'яса, риби, маринади, кондитерські вироби. Чудо-корінь імбиру відомий своїми оригінальними смаковими якостями, пряним ароматом.

У країнах Європи цей корінь популярний під час виготовлення алкогольних напоїв- імбирне пиво, всілякі пунші, лікери дарують людям гарний настрій, користь одночасно. Перетертий імбирний корінь використовують як компрес при ревматичних проявах, болях суглобів.

Кімнатні умови або дача цілком прийнятні для вирощування цього вихідця з Південно-Східної Азії. Сама рослина має очеретяні стебла, може вирости висотою до 1-1,2 метрів. Колосоподібний тип суцвіть відрізняється жовто-коричневою гамою. До вживання придатне тільки м'ясисте коріння, яке має світло-коричневий відтінок, пальчатоподібну форму. Саме бульби містять усі корисні, поживні речовини, Якими так славиться імбир.

Чим корисний корінь імбиру, його користь та шкода

Він корисний своїм багатим вітамінним складом, необхідними організмуамінокислотами (треонін, лейзин, феланін, триптофан, метіонін), ефірними оліями. Марганець, залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, каприлова, лінолева, олеїнова кислоти – далеко не повний списоккорисних складових імбирних бульб.

Він розріджує кров, допомагає травленню, виводить жовч, сприяє утворенню шлункового соку, полегшує самопочуття при харчових отруєннях, зміцнює імунітет

Корінь імбиру - корисні властивості:

При простудних захворюваннях має сильну протизапальну, зігрівальну, потогінну дію.
Допомагає при кашлі, запаленні горла (гарячий відвар).
Застосовується для підвищення апетиту, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Використовується при інтоксикаціях різного роду, травних розладах. При запорах дає легкий проносний ефект.
Допомагає купірувати алергічні прояви(свербіж, висипання на шкірі).
Для покращення пам'яті, роботи мозку, при атеросклерозі, для зміцнення судин.
Для лікування гіпертонії 1 ступеня.
Для зниження рівня холестерину у крові.
Для зниження ваги, прискорення метаболізму.
При гінекологічних захворюванняхдля підвищення фертильності.
При ревматизмі, артриті, артрозі для лікування суглобів, зниження хворобливих проявів після травм.
Має суттєву протиракову дію (профілактика).
При запаленні ясен, ротової порожнини.
У косметології (підвищує тонус шкіри, прибирає подразнення).
При захворюваннях щитовидної залози.
Для лікування випадання волосся, попередження появи лупи.

Суворим протипоказанням до вживання імбиру є:

Виразка шлунку.
Язвений коліт.
Виразка дванадцятипалої кишки.
Дивертикулез товстої кишки.
Дивертикуліт товстого кишківника.
Жовчнокам'яна хвороба.
Останній триместр вагітності.
Загроза викидня.
Прийом антиаритмічних, гіпотензивних (що знижують артеріальний тиск) лікарських препаратів.

Не варто приймати імбирний корінь при дуже високій температурі, при сильній спеці, при кровотечах різного роду (він має «кроворозганяючу» дію).

Як використовувати корінь імбиру?

З додаванням імбирного кореня будь-яка страва стане вишуканою. Дивно, але факт - він підходить практично до всіх продуктів! Він застосовується свіжим, маринованим, сушеним, додається до різних варень, напоїв, супів.

Новий корінь очищається, натирається (або нарізається) на тертці, після чого з нього готують чаї, відвари. Він придатний для вживання просто нарізаним, доповненим лимоном, сіллю або цукром. Також гарні зацукровані цукати з кореня імбиру, як ласощі.

Висушений, перетертий до порошкоподібного стану корінь широко застосовується при приготуванні м'ясних, рибних страв, різних соусів, заправок, а також при випіканні. Свіжий імбирний корінь має яскраво виражений, неповторний аромат, а сухий – пікантну гостроту. Як згадувалося вище, його приймають як внутрішньо, але й зовнішньо – кашку чи розведений водою порошок прикладають до хворих місць на тілі.

Цей пряний корінь також добре поєднується з іншими рослинами, спеціями, тому що збільшує їх корисні якості. Кориця і мед, часник і лимон, каррі, кардамон, м'ята, мускатний горіх - всі вони разом з імбиром - це справжнє лікарське зілля. Імбир низькокалорійний – 80 ккал на 100 гр).

Корінь імбиру – для схуднення

Ефірні масла, які містить імбирний корінь, цілеспрямовано «працюють» на схуднення – спалювання жирових відкладень, виведення зайвої рідиниз організму; прискорення обміну речовин. Поряд із чудовими смаковими характеристиками процес схуднення за допомогою імбиру стає приємною, популярною процедурою.

Відгуки всіх, хто відчув ефект «імбірних» дієт, одностайні: зайві кілограми йдуть поступово, але назад не повертаються. Крім цього є ефект бадьорості, м'язова масаперебуває у тонусі, а целюлітні відкладення повільно, але правильно йдуть. Примітно, що навіть додавання одного прийому імбирного чаю до раціону харчування показує позитивні результатичерез 14 днів.

Чай на основі імбиру можна приймати з будь-якою частотою, не перевищуючи встановлену добової нормирідини – 1,5-2 літри. Непогано додавати натертий або нарізаний корінь до овочевих салатів.

Рецепт приготування одного з найпопулярніших схудальних салатів такий:

невеликий свіжий огірок;
невелика морква;
печений буряк середніх розмірів;
терта м'якоть одного апельсина;
свіжий (або сушений) селера;
сік лимона для заправки (1 десертна ложка);
оливкова олія (1 чайна ложка);
корінь імбиру, натертий на тертці (1 чайна ложка).

Огірок, моркву, буряки нарізати дрібними кубиками, змішати з іншими інгредієнтами.

Якщо вам прийнятніше неквапливе схуднення, то додавання сушеного кореняпри вживанні перших страв, напоїв чи чаю вам буде достатньо. Якщо ви маєте на меті схуднути швидко, то краще зупинити свій вибір на свіжому імбирі, який потрібно буде додавати до страв або пити як відвари.

Корінь імбиру для схуднення – кілька варіантів застосування:

Найпростіший – імбірний чай, п'ється щонайменше 3 рази на день. У чайник для заварювання додається чайна ложка подрібненого свіжого кореня або третина цієї ж ложки, але сухого порошку. Сам чай може бути абсолютно будь-яким.
Імбирна вода - настояна на воді, очищений, дрібно нарізаний корінь (приблизно 50 гр) заливається 1 літром окропу, настоюється 2-3 години. Весь обсяг потрібно випити протягом дня.
Чай з імбиру з апельсином, м'ятою – на півтора літра окропу додається 3 столові ложки тертого імбиру, дві столові ложки дрібно порубаної м'яти. Коли вода закипить повторно, проварити корінь ще 10 хвилин, потім остудити, додати мед (2 столові ложки), вичавлений сік з одного апельсина, тріска перцю. Вживати помірно гарячим.
Імбир з лимоном – до склянки імбирної водидодати сік половини лимона. Незважаючи на найпростіший рецепт, такий напій є потужним, ефективним засобомдля схуднення.
Імбирно-часниковий настій – одне з найбільш дієвих засобівдля боротьби з зайвими кілограмами. Імбир дрібно нарізають (2 столові ложки), додають 2 зубчики часнику (також нарізаних), заливають одним літром окропу, настоюють 2-3 години. Приймають по півсклянки перед їжею. Вживати весь об'єм рідини слід протягом дня. Про часниковий запах не варто хвилюватися, оскільки імбир його надійно блокує.
Імбирна кава – тут рецепт аналогічний заварюванню чаю. У джезву з натуральною кавою додається або терта, або сухий імбир – смакові якості вас приємно здивують. З цим рецептом можна експериментувати: додавати молоко, корицю або гвоздику.
Імбирний кефір – смачний ідеальний напій для спекотних днів. До половини чайної ложки тертого імбирного кореня додається одна столова ложка меду, 0,5 чайної ложки порошку кориці, 2 столові ложки води, шматочок лимона. Усі інгредієнти змішуються (мед розчиняють у воді), заливаються склянкою кефіру.

Насиченість чаю залежить від того, як заварюють корінь імбиру. Якщо корінь довго перебуватиме у воді, напій стане більш палким, гірким. Якщо за рецептом не вказано тривалий часнастоювання, то після 15-20 хвилин напій можна вживати, за цей час корисні властивості кореня вже будуть віддані воді.

Відвар кореня однаково корисний холодним чи гарячим. Добре зберігати відвари в термосі – це сприяє збереженню корисних складових напоїв. Якщо ви використовуєте сухий порошок імбиру замість свіжої кашки, то беріть його вдвічі менше (відповідно до рецепту), тримайте на повільному вогні трохи довше (20-25 хвилин).

Як зберегти корінь імбиру в домашніх умовах?

Є кілька хитрощів для того, щоб корінь імбиру зберігся якнайдовше:

Холодильне зберігання імбиру є актуальним протягом перших 5-6 днів, після чого його лікувальні якості втрачаються.
Якщо неочищений бульба ретельно упаковати, використовуючи поліетиленовий пакет, помістити в морозильну камеру, то він збережеться надовго, не втратить своїх корисних якостей. Для зручності можна заздалегідь поділити корінь на дрібні фрагменти. Також можна натерти корінь на тертці або подрібнити блендером, а отриману кашку помістити в поліетиленовий пакет, надати їй форму млинця. Такий імбир заморожують, а при потребі просто відламують шматочок «млинця» - дуже зручний, практичний спосібзберігання.
Подрібнений корінь нарізати тонкими скибочками, залити білим вином. Таким він простоїть у холодильнику протягом багатьох тижнів – даний спосібпідходить для майбутніх маринадів, соусів, гарнірів до м'яса чи риби.
Порізане невеликими кубиками корінь заливається горілкою - така настойка буде зберігатися дуже довго, її добре додавати в чаї, відвари, а сам імбир використовується як завжди, як вам звичніше.
Тонко нарізаний бульба проварюється в густому розчині цукру з водою, приблизно 10-15 хвилин, після чого охолоджується. Зберігається на холоді.
Сушений порошок кореня придатний для зберігання протягом кількох місяців.

Воістину універсальним продуктом є корінь імбиру, корисні властивості та протипоказання якого потрібно ретельно вивчити перед вживанням. Він пряність, ліки, імуномодулятор. Його грамотне вживання зміцнить ваше здоров'я, продовжить роки життя. А гарне самопочуттястане постійним супутником.

Для багатьох із нас лікувальні властивостіІмбир може стати відкриттям. Пряність, яку ми додаємо в різні страви та випічку, – це ліки! Унікальне поєднання корисних речовиндозволяє використовувати імбир на лікування різних захворювань.

склад

Імбир має величезну кількість корисних властивостей, оскільки у нього в складі безліч потрібних організмуречовин. До складу кореня рослини входять: фосфор, магній, кремній, натрій, марганець, калій, германій, кальцій, залізо, хром, каприлова кислота, алюміній, нікотинова кислота, лінолева кислота, олеїнова кислота, аспаргін, вітамін С, жири, холін. Він містить величезну кількість амінокислот, які повинні бути присутніми в обов'язковому порядкув організмі, серед них: метіонін, лейзин, феніланін, треонін, триптофан і валін.

Основні компоненти кореневища - це крохмаль, цукор, гінгерол, цингіберен, борнеол, цинеол, камфен, фелландрен, цитраль, бісаболен та ліналоол.

Лікувальні властивості імбиру

Він часто використовується при застуді. Чим корисний імбир? Терапевтичний ефектпри болях у горлі, ГРЗ, грипі пояснюється його зігріваючими, потогінними та протизапальними властивостями.

Імбир від кашлю та бронхіту також активно використовується. Лікування кашлю проходить ефективніше, якщо подрібнене коріння заварити, після чого отриманий напій випити гарячим.

Корінь імбиру знайшов широке застосуваннядля активної роботи травного тракту. Це обумовлено його зігріваючими та стимулюючими властивостями. Він допомагає утворенню шлункового соку, підвищує апетит, застосовується при печіях, нетравленнях, відрижках. Така дієта полегшує перебіг важкої виразкової хвороби.

Лікувальні властивості імбиру допомагають організму при розладах травлення, отруєння. Його властивості, що очищають, сприяють звільненню організму людини від отрут і токсинів.

Має проносну дію.

Рослина допомагає при бронхіальних астмах, алергічні захворювання, шкірних висипаннях. Він нейтралізує різні отрути, крім того, ліквідує наслідки отруєння грибами.

Відома користь імбиру у разі потреби зміцнення та підтримки імунітету.

Рослина позитивно впливає на пам'ять, покращує мозковий кровообіг. Зміцнює судини, вони стають еластичнішими. Також він ефективний при гіпертонії. Були випадки, коли він допомагав при атеросклерозі.

Його використання у невеликих кількостях сприяє зниженню рівня холестерину.

Імбир для жінок також дуже корисний. Багато дівчат чудово обізнані про його властивості для схуднення. Він прискорює обмінні процеситим самим калорії витрачаються більш активно.

Імбир допомагає при різних гінекологічних проблемах. На сьогоднішній момент дуже популярне лікування ним безпліддя. Крім того, він покращує потенцію, сприяючи кращому збудженню, а також яскравішому оргазму.

Імбир при вагітності також корисний. Він дозволяє впоратися з токсикозом, крім того, усуває слабкість, нудоту. Але в цей період його потрібно приймати обережно, це має бути узгоджено з лікарем.

Рослина знаходить застосування також при артритах та артрозах. Він усуває біль при вивихах, розтягування, допомагає також при ревматизмі.

Імбир вважається профілактичним засобомпроти різних новоутворень.

Лікувальні властивості імбиру виявляються навіть у стоматології. Після його вживання покращується стан ясен. Для цього можна просто пожувати трохи корінця.

Крім того, він нормалізує настрій, сприяє відновленню після надмірного фізичного чи розумового навантаження.

Стабілізує роботу щитовидної залози.

Чим корисний імбир для обличчя? Рослина знімає роздратування, покращує стан та усуває млявість шкіри. У косметологи воно використовується як екстракти і при ароматерапії.

Імбир у народній медицині

Тепер дізнаємося, як вживати імбир для лікування захворювань ясен та ангіни. Для цього потрібно очистити шматочок імбиру від шкірки, відрізати маленьку скибочку, покласти в рот і трохи посмоктати. Коли відчуватися пощипування і поколювання мови перестане, скибочку потрібно трохи надкусити.

Він допомагає при зубному болю. Потрібно взяти рослину, відрізати маленький шматочок, очистити шкірку, промити і прикласти до зуба, що захворів. Ефірні олії, що перебувають у його складі, знімуть біль, а також знищать бактерії у роті.

Імбир ефективний при м'язових та головних болях. Для зняття болю потрібно подрібнений сухий або натертий свіжий імбир, розведений до пастоподібного стану водою, прикласти до ділянки, що захворіла.

Як використовувати імбир при ревматизмі? Для цього потрібно 2 ч. ложки сухого імбирного порошку перемішати з щіпкою пекучого червоного перцю, а також чайною ложкою куркуми. До суміші додати|добавляти| трохи води. Перемішати, потім нанести на тканину, після чого прикласти до хворого місця.

Ванна з імбиром дуже корисна після тяжкого трудового дня. Вона знімає болі, розслаблює м'язи, що втомилися. Для такої ванни потрібно кип'ятити протягом 10 хвилин 2 ложки сухого імбиру в 2 л води, потім вилити у ванну проціджений відвар.

Імбир використовують при схудненні. Здебільшого цих цілей використовують напої, чаї, еліксири з доданим у яких коренем. Чай із нього допомагає усунути зайві кілограми.

Наступним способом виліковуються розлади кишечника: потрібно взяти справжній, без ароматизаторів та барвників йогурт, перемішати його з половиною склянки води. У суміш додати по щіпці мускатного горіха та імбиру.

При лікуванні фурункулів, різних шкірних захворюваньпотрібно взяти по 0,5 ложки куркуми, сухого імбиру. Розвести до пастоподібного стану у невеликому обсязі води, потім цю суміш прикладати на фурункул.

Імбирний корінь допоможе при геморої. Потрібно змішати щіпку сухого порошку з ложкою алое соку. Вживати двічі на день.

Спеціальна паста з куркуми, води та імбиру допомагає з фурункулів витягувати гній, очищаючи цим місце їх локалізації. Потрібно завдати трохи такої пасти на хворі місця. Рослина має очищувальну та протизапальну дію, що допоможе залікувати та знезаразити якнайшвидше ранку.

Побічні ефекти та протипоказання

Яка б користь імбиру не була, протипоказання у нього все ж таки є. Щоб шкоди здоров'ю не завдати, потрібно дізнатися все про цю рослину. Його не можна приймати при наведених нижче станах.

Вагітність

Вживаючи імбир при вагітності, потрібно бути обережними. На останніх термінах його взагалі не можна їсти. Він призводить до тонусу матку, а це загрожує ускладненнями, аж до передчасних пологів.

Годування груддю

Так як імбир гострою приправою, його вживати під час годування груддю також не рекомендується, оскільки деякі пряні речовини, властиві рослині, можуть опинитися в молоці.

Рослина не можна вживати при таких захворюваннях:

виразковий неспецифічний коліт;
гостра формавиразки шлунка;
дивертикулез;
харчовий рефлюкс;
дивертикуліт;
захворювання ШКТ;
жовчнокам'яна хвороба.

Дослідження вчених із США показали, що імбир мелений знижує ефективність лікарських гіпотензивних засобів, що може призвести до підвищення артеріального тиску.

Рослина шкідлива також людям, які мають проблеми з ритмом серця. Наприклад, імбир може знижувати дію медичних препаратів, які блокують бета-адренорецептори

Якщо дозування прийому рослини перевищено, можуть виникнути побічні ефекти. Виражатися можуть у таких проблемах: блювота, нудота, алергії, пронос. У такому разі імбир слід припинити.

Чищення імбиру

Відразу під шкіркою рослини міститься саме велика кількістьрізних корисних речовин, отже, його потрібно чистити дуже акуратно, зіскоблюючи ножем мінімальний шар.

Чай з імбиром

Дуже добре допомагає імбир від кашлю. Чай із ним готується дуже просто. Корінь рослини нарізають невеликими кружальцями, ретельно очистивши для початку від шкірки.

Воду кип'ятять до великих бульбашок, після чого до неї додають кружечки кореня. Дають настоятися 5 хвилин, після чого додають половину лимона та повну ложку меду. Напій п'ють маленькими ковтками. Він має розслаблюючу і заспокійливу дію, заспокоює думки і зігріває тіло.

Згідно з аюрведе, імбир мелений є однією з найкращих речовин для лікування та профілактики застуди. Він дає можливість збалансувати потоки «гарячої» та «холодної» енергії в людському тілі. Будь-які нежиті та застуди є «холодними» енергіями, і їх потрібно нейтралізувати. У напої свої корисні властивості виявляють лимон та мед, вони теж мають безліч протизапальних компонентів.

Інший рецепт чаю

Вам знадобляться:

3 ст. ложки сухого чи натертого свіжого імбиру;
літр води;
сік лайма, апельсина або лимона – близько 3 ложок;
нарізане листя м'яти.

Спосіб приготування

Кидаємо в киплячу воду імбир, після чого на 5-10 хвилин залишаємо настоятися. Як тільки відвар трохи охолоне, потрібно додати м'яту та сік. Як тільки чай охолоне, додаємо мед, оскільки він втрачає свої властивості при температурі більше 40 ºС. Із цим чаєм ви зможете схуднути на кілограм за тиждень.

Користь кореня імбиру в цій статті була детально описана. Потрібно зазначити, що для посилення смаку, а також надання чаю цілющих, профілактичних та додаткових властивостейв нього можна додавати ягоди, трави та квітки цілющих рослин.

Для чоловіків

Корисний для чоловіків імбир. Застосування його посилює лібідо, а також усуває симптоми захворювань передміхурової залози. Така властивість рослини дуже цінується на Сході. Там вважається, що ця спеція надає впевненості та сили людині.

Чоловіки Сходу додають такий корінь у їжу, каву, а то й просто жують після трапези його шматочки.

Імбирна пряність є відмінним стимулятором чоловічий потенціїта джерелом сексуального здоров'я. Її використовують як медичного засобупри профілактиці та лікуванні запалення простати, оскільки імбир покращує її кровопостачання, підтримує імунітет, а також знімає ознаки будь-якого запального процесу.

Також це найпотужніший засіб, що сприяє отриманню задоволення від сексуальної близькості та посилює статевий потяг. Рекомендують застосовувати рослину безпосередньо перед побаченням: сушена або свіжа пряність, попередньо додана у вино, кава або чай, посилить почуття партнерів та їх потяг один до одного.

Кориця та імбир

Слід зазначити, що кориця та імбир застосування мають загальне. Вони надають ефективну протизапальну та протикашльову дію, а також сприяє зниженню ваги.

Кориця з медом – це досить поширене поєднання, яке особливо корисне для людини. До цього комплексу додавши імбир, можна досягти швидкого і набагато більшого ефекту:

позбутися вірусних інфекційта застуди;
знизити кількість цукру на крові;
вилікувати травну систему;
зміцнити судини та серце;
знизити рівень холестерину;
очистити організм від глистів, непотрібних мікробів та токсичних речовин;
вилікувати сечовий міхур;
позбутися зайвих сантиметрів та зайвих кілограмів;
підняти настрій, підвищити тонус, прогнати депресію та нудьгу.

Кориця разом з імбирним коренемнадають особливого смаку глінтвейну, чаю, каві. Вони один одного доповнюють при виготовленні десертів, виробництві випічки. Дієтологи цю суміш вважають омолоджуючою, а також приносить здоров'я.

Комплексне поєднання цих спецій допоможе досягти своєї мети ефективніше та швидше.

Імбир - це багаторічна рослина, кореневище якої використовується як приправа.

Корисні властивості імбиру людям відомі ще з давніх-давен. При розкопках гробниць давніх царюючих династій Північного Китаю, що правлять у другому столітті до нашої ери, знайдено мішечки з меленим імбиром. Вважалося, що він відлякує злих духів, які викрадають душу померлої людини.

В обрядах на Сході з давніх часів використовували корінь імбиру. Ще Конфуцій описував його цілющі властивості.

Батьківщиною рослини вважається Південна Азія. Понад три тисячі років тому це була дикоросла рослина з непоказними кореневищами. Але хтось, мабуть, випадково вирішив спробувати цю рослину. З того часу люди почали вирощувати імбир, відбираючи рослини з найбільшими кореневищами. І вже з ХV століття нашої ери у дикому вигляді імбир не зустрічається.

Чарівний чоловічий корінь

Спочатку імбир грав велику рольв торгівлі. Римляни та греки купували його за величезні гроші у арабських купців. Почесні жителі цієї країни використовували коріння цієї рослини для поліпшення травлення після переїдання. А моряки купували це коріння як засіб від цинги, нападів морської хворобипід час шторму. На той час ще були відомі людям протипоказання цієї рослини.

У Європі імбир з'явився дві тисячі років тому. З того часу використовується в їжу повсюдно - свіжий, сушений, маринований. Особливо імбир вважався корисним для здоров'я чоловіків.

Способи культивації імбиру

Виходячи з відгуків садівників - імбир дуже невибаглива рослина, яка може рости у всіх кліматичних умовахбез шкідливих хімічних добрив. Головне для нього теплота та волога. При цьому важливо щоб грунт був родючим і багатим на гумус. Садівники стверджують, що імбир багаторічна рослина, але проживає вона максимум два роки. Рослину викопують і за допомогою відрізків коренів з наявністю вегетативної нирки та розмножують. Висадку цієї рослини роблять на початку весни (березень), а врожай можна збирати спочатку осені до січня. Корінь у свіжому виглядіможна знайти восени та взимку. Якщо правильно зберігати, то можна зберегти корисні властивості (актуальні при застуді та діабеті) у повному обсязі

Культивують його практично у всіх країнах. Однак вегетативний розвитокІмбир сильно залежить від температури, складу грунту і вологості, найголовніше - культивації. Навіть від цих факторів залежить його смак.
Залежно від місця вирощування рослина поділяється на наступні види: китайський, індійський, африканський, австралійський, ямайський та бразильський.
Всі його види розрізняються за ароматом та смаковими характеристиками, а також щільністю кореневих тканин. Це визначає, для чого використовуватимуть кожен вид імбиру.
Його культивація має велике поширення у різних регіонах і тому залежно від виду є особливості зберігання цієї рослини. Залежно від виду обробки імбиру буває білий та чорний.
Однак сама технологія обробки дуже проста. На Півдні Сході Азії коріння імбиру вимочують у кислоті (сірчана, хлорна) 12 годин. Після коріння прибирають шкірку і сушать на сонці. У Латинська Америкачисте коріння імбиру вимивають у відомому молоці і варять у сиропі із цукру.
У бенгальського імбиру гладка очищена поверхня, а верхня шкірка видалена.
Чорний імбир не очищають, а лише сушать, щоб зберегти смакові якості.

Однак усі види цього кореня схожі на місці зламу, маючи білий або жовтий відтінок. В той же час жовтий колірпоказує, що кореневища старі. Відповідно, корисних властивостей у ньому менше, ніж молодому коренеплоді. Мелений корінь містить менше корисних речовин.

Вітаміни, що містяться в імбирі

Чарівні властивості імбиру пояснюються вмістом у ньому вітамінів, макро- та мікроелементів та ефірних олій. Ось короткий описвітамінів та їх кількості в кореневищі імбиру.

З цієї таблиці видно, що концентрація вітамінів докорінно імбиру дуже висока.

Коротко розберемо, на що впливає той чи інший вітамін.

Вітамін С. При недостатньому надходженні цього вітаміну в організм спостерігається зниження імунітету, блідість і сухість шкіри, випадання і ламкість волосся, уповільнення регенерації тканин, швидка стомлюваність. При тривалому авітамінозі може розвинутись таке страшне захворюванняяк цинга, при якому випадають зуби, кровоточать ясна і з'являються крововиливи на тілі. Вітамін С не виробляється організмом, лише надходить із їжею. Денна нормастановить 75 мг/добу.

Вітамін В 1 . Він звільняє енергія з їжі. При нестачі цього вітаміну вуглеводи не повністю розщеплюються і шкідливі продуктиїх розпаду накопичуються в організмі, дратуючи нервову систему. Вітамін В впливає на перистальтику кишечника, жировий обмін та роботу ендокринних залоз.
Вітамін В 2 бере участь у синтезі білків та жирів. Бере участь у процесі кровотворення, сприяє нормальному функціонуванню шлунка та печінки.
Вітамін В3 розщеплює жири для утворення енергії. Знижує рівень холестерину у крові.
Вітамін А необхідний нормального зростання кісток. Забезпечує здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Уповільнює процеси старіння.

Є маса рецептів приготування цілющих засобівз цієї рослини. Корисно його додавати до чаю. В імбирі містяться такі мікроелементи як магній, фтор, кальцій, натрій, залізо, цинк, калій. Наприклад, калій та натрій забезпечують роботу серця. Залізо підвищує рівень гемоглобіну.

Важко переоцінити значення магнію для роботи організму. Він входить до складу всіх структурних сполук клітин та органів. Його недолік навіть нетривалий час призводить до незворотних процесів в організмі.

Інші речовини беруть участь в обмінних процесах, входять до складу гормонів та ферментів, забезпечують нормальне функціонування всіх систем організму.

Кому потрібен імбир

У давнину східні цілителі знали його корисні риси. Вони помітили, що імбир покращує травлення, активізує процеси спалювання жирів, має зігрівальну дію.

Зараз важко назвати на які системи та органи він не впливає. Давайте докладно розглянемо кожну систему організму, як у неї діють корисні речовини.

Серцево-судинна система.

Рослина містить корисні речовини, що зміцнюють судини, сприяє покращенню мозкового кровообігу, сприяє концентрації уваги. Очищає стінки судин від атеросклеротичних бляшок. Має протизгортальну властивість, розріджує кров, стимулює тонус серцевого м'яза.

Нервова система

Знімає ознаки депресії, тонізує при розумовій та фізичної втоми. Має властивість знижувати почуття страху, стан занепокоєння. Постійне споживання імбиру допомагає знімати напади головного болю та навіть мігрені.

Травнасистема

Їжа, приправлена імбиром, краще засвоюється організмом. Рослина має властивість стимулювати роботу органів травлення. Сприяє прискоренню секреції шлункового соку. Застосовується при розладах органів травлення, що супроводжуються діареєю та нудотою. Має проносні та жовчогінні властивості. Сприяє прискоренню обміну речовин та розщепленню жирів. Але деякі хвороби травної системиє протипоказання до застосування імбиру, особливо маринованого. До них відносяться виразка шлунка, хвороба Крона, гострі форми гепатитів.

Сечостатева система

Корінь має легку сечогінну дію. Підвищує статеве збудженняу чоловіків та жінок. Рослина має протизапальну дію при захворюваннях нирок, сечового міхураі сечовивідних шляхів. Знімає спазми матки під час місячних жінок. Відгуки людей, які вживали рослину позитивні.

А ще

Імбир має відхаркувальну дію, допомагає виводити шкідливі токсини. Знижує прояви алергії, що виявляються у вигляді бронхіальної астми, корисний при застуді.
Корисні властивості імбиру також включають антибактеріальні, антимікробні, протизапальні, антисептичні та бактеріальні властивості. Імбир застосовується як антигельмінтний засіб. Використовується як протиотрута при отруєнні багатьма видами отруйних грибів. При діабеті знижує вміст цукру на крові. Мелений корінь застосовується на лікування виразок, фурункулів, проблем печінки.
Імбир допомагає впоратися з грипом, ангіною, ГРЗ, бронхітами та пневмонією. Його часто використовують як інфільтрат у цих ситуаціях.
Унікальною властивістю ароматичної води, приготовленої згідно з рецептом імбиру, є лікування катаракти очей.
Пожувавши імбирний корінь після їжі, можна позбутися бактерій у ротовій порожнині. Також жування кореня імбиру допомагає при морській хворобі та токсикозі у вагітних. Щоправда, варто відзначити, що вагітним жінкам треба обережно вживати імбир, навіть додавати в чай. Пізні термінивагітності, проблеми серця відносяться до протипоказань до споживання імбиру. У невеликих кількостях корінь не завдасть шкоди.

До того ж саме імбир є відмінним способом відновлення після операції. Наприклад, після перенесеного апендикулярного інфільтрату.

Є якості імбиру, які особливо подобаються жінкам, а деякі властивості більше цінуються чоловічою статтю.

Для жінок завжди актуальною є проблема схуднення, і в цьому імбир може стати незамінним помічником, Підвищуючи швидкість обмінних процесів, виводячи надлишки рідини, володіючи легкою проносною дією. Корисні речовини, що містяться в корені, перешкоджають розвитку ракових клітиняєчників та підшлункової залози. Рослина має властивості знімати менструальні судоми. Незважаючи на протипоказання, лікує фригідність, підвищує тонус матки. Дозволяє відстрочити настання клімактеричного віку. Допомагає зберегти молодість та красу, особливо маринований корінь.

Для чоловіків, які хочуть підвищити свою чоловічу силу, медики рекомендують приймати імбирний порошокз медом, запиваючи його теплим чаєм. Відгуки багатьох свідчать, що рослина підвищує потенцію, і виліковує простатит. Постійно вживаючи корінь імбиру, чоловіки можуть не стикатися з проблемою імпотенції.

Рослина шкідлива для дітей до семи років. Але після цього віку можна при застуді давати подрібнений корінь імбиру з лимоном та медом, запиваючи теплим чаєм. Половина чайної ложки таких ласощів на день стане чудовою профілактикою діабету, розладів травлення, підвищення цукру. Також імбир виганяє круглих глистів, що на часі дітям, що люблять тягнути пальці в рот. Допомагає запобігти проблемам з печінкою.

У будь-якому випадку необхідна консультація фахівця, якщо мова йдепро якесь захворювання, де, на думку пацієнта, може допомогти лікування імбиром.

Народні засоби з імбиру

Імбірний чай. Імбир додають у різні напої з метою лікування та просто як загальнозміцнюючий засіб. Приготувати загальнозміцнюючий напій з імбиру легко. Заварювати імбир потрібно з медом та лимоном. Вода використовується не гарячіше за 70%, щоб збереглися корисні властивості рослини. Вище було описано протипоказання, їх варто враховувати.

Маринований імбир. Корисний при діареї, анорексії, поганому апетиті, чоловікам для збереження потенції. Кулінарні якості продукту породжують позитивні відгуки. Продукт виводить шкідливі речовини з організму при застуді. При діабеті не бажано вживати його у такому вигляді. Готують маринад з винного оцту, цукру, солі та води. Наполягають корінь у маринаді 2 дні.

мелений імбир. Очищує печінку. Рецепт простий - 1 ложку імбиру запарюють окропом з медом і п'ють перед їжею

Який імбир корисніший?
Корінь імбиру застосовується у різних видах:
свіжий імбир;
висушений імбир;
маринований імбир;
імбирне масло;
ефірна олія імбиру.

Корисні властивості кореня залежать від того, як його вживати. Молотий сухий імбир відрізняється від свіжого кореня не тільки зовнішнім виглядом, ароматом і смаком, але й хімічним складом. Сухий імбир має сильніші протизапальні властивості. Його застосовують частіше при лікуванні артритів та запалень, враховуючи протипоказання. Використовують у домашніх умовах у вигляді відварів, компресів, настоянок та ванн. Порошок із сухого імбиру використовують у кулінарії. Його додають у кондитерські вироби, роблять соуси, варять пиво та збитень. Мариновані часточки імбиру стали вже звичною їжею в ресторанах, де подають страви сирої рибита м'яса. Маринований імбир корисний чоловікам, виявляє протиглистні та антимікробні властивості. Олія імбиру прекрасні ліки та ідеальна приправа, що заслужила на позитивні відгуки. Крім того саме в такому вигляді його застосовують як антидепресант.

Імбирна олія ділиться на два види:

приготоване промисловим способом;
виготовлене за допомогою змішування екстракту цієї рослини з олією.

Це потрібно враховувати купуючи олії. Адже у них не лише різне виробництво, а й хімічний склад, а також медичні показанняі, відповідно, протипоказання. Саме тому потрібно уважно вивчати склад продукту, що купується.

Властивості свіжого імбиру більше виявляються під час лікування травної системи. Але за деяких захворювань цієї системи є протипоказання. До таких захворювань відносяться виразка шлунка та кишечника, гостра форма гепатиту. Також до протипоказань до застосування імбиру є останній триместр вагітності та період годування груддю, вік дітей до семи років та гострі запаленняшкірного покриву.

Дітям краще вживати імбир у вигляді чаю. Це дозволяє надавати сильнішу імуностимулюючу дію.

Як правильно придбати імбир?

Не всі люди знають, як правильно вживати сам імбир та його корінь, чи можна їсти його, куди і як додавати і що робити з купленим імбиром?

Однак на прилавках магазинів є майже все. Тому кинути в кошик свіжий корінь з бездоганно гладкою шкіри або купити сухий імбир у вигляді порошку не складно. Можна навіть купити маринований або зацукрований імбир, щоб тішити себе та близьких.

Свіжий імбир коштує близько 100 рублів за кілограм, а на їжу потрібно всього 20 гр. тому купити його може кожен, щоб виправити здоров'я.

Не можна купувати мариновані коріння, тому що його якість залишає бажати кращого. Крім цього, потрібно враховувати для якої мети купується цей продукт. Наприклад, як спеція його можна купити і в сухому вигляді для зручності застосування. Якщо його придбання необхідне приготування чаю, то оптимальний варіант- Свіжий корінь.

Протипоказання. Кому можна,а кому не можна імбир і чому?

Усі люди помічають лише гарні якості, а хто дійсно знає про шкоду імбиру, але він має протипоказання? Тому, щоб приймати імбир, потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Протипоказаннядо застосування

Імбир впливає слизову, тому застосування імбиру посилить проблеми зі шлунком. в жодному разі не можна застосовувати імбир при гастриті або виразці.
При пухлинах шлунково-кишкового тракту протипоказана дієта з імбиру.
Протипоказаний імбир людям із захворюванням печінки.
Не можна застосовувати за наявності каменів у жовчному міхуріщоб не було руху по ньому. Це може призвести до операції чи інших проблем.
(див. як його лікують) також ставить заборону імбир, особливо з кровотечами. Імбир, навпаки, посилить кровотечу.
Імбир не можна застосовувати при проблемах серця та судин. В тому числі підвищений тиск, інфаркт чи інсульт, а ще ішемічна хворобасерця.
Під час вагітності краще відмовитись від імбиру, щоб не нашкодити дитині.
Не можна застосовувати імбир при шкірних захворюваннях.

Застосування імбиру з лікарськими засобами

Якщо застосовувати імбир з ліками, що знижують тиск, то дія прянощі знижується. Для деяких ліків імбир сильно впливає, подвоюючи їх дію, що призведе до передозування.

Імбир повністю протипоказаний людям, які приймають таблетки від цукрового діабетута хворі на ім.

дітям

Дітям можна давати імбир у віці старше трьох років. Зрозуміло, дозу зменшують до 2 грам, але не забувайте про протипоказання. Ідеально, звичайно, порадитися з лікарем.

Що можна зробити з імбиру? Їжа та напої.
для кулінарних страввикористовую порошок імбиру. З нього можна приготувати різноманітні напої: пиво, соуси, ель. Пелюстки кореня імбиру особливо доречні для приготування. різних напоївта страв.

У кулінарії найчастіше використовують імбирний порошок. Маринований коренеплід відмінно підходять до м'яса та риби.

Очищений корінь застосовують у фітотерапії, для приготування відварів, настоїв та чаю.

Імбірний чай

Якщо у людини проблеми із травленням, пов'язаний із втратою апетиту, нудотою і так далі, чай допоможе.
Чай з імбиром допоможе при застудних захворюваннях та головному болі.
Приготувати чай із імбиром досить просто. Для цього потрібно додати в момент заварювання імбир і дати настоятись у чайнику 5 хвилин. Але пам'ятайте що раніше ви закладете імбир у блюдо, тим менше буде смак.
Імбирний чай має очищувальну дію, виводячи шлаки і токсини з організму і нормалізує жировий обмін і тиск. Імбирний чай рекомендується як засіб, що відновлює сили.

Корисні властивості імбирного чаю, можна перераховувати довго. Проте зловживати їм не варто. Його потрібно пити до та після їжі маленькими ковтками.

Найпростіший рецепт такий:

Інгредієнти: 3гр. або 2 столові ложки свіжіше за тертий імбир, 200 мл. Води та ложка меду.

Свіже коріння потрібно натерти на дрібній тертці і висипати в каструлю. Потім залити окропом та довести до кипіння. Після цього має настоятися не менше 10 хвилин і додати меду. Пити треба гарячим.

При приготуванні чаю важливо дотриматися правил:

Якщо чай від застуди його кип'ятять у відкритому посуді протягом 10 хвилин.
Якщо використовують порошок імбиру, кількість зменшують вдвічі.
Імбир можна заварити в термосі і настояти кілька годин.
Охолоджений чай п'ють із льодом.

Але не тільки чай став популярним серед любителів цієї рослини. Його стали використовувати як один з інгредієнтів салату, перших страв, десертів та інших кулінарних вишукувань. Ось один із найбільш популярних та цікавих рецептів десерту «Кекс з імбиром»

Для нього потрібно:

Борошно - 1склянка,
Коричневий цукор - 3ст.
Кокосова стружка - 100гр,
мелений імбир - 1ч.л.,
Яйце – 1шт,
Вершкове масло - 80гр.,
Сік половинки лимона
Імбирний сироп – 1ст.
Цукрова пудра – 100гр.

Як приготувати кекс?

Спочатку потрібно підготувати кокосову стружку. Для цього її потрібно залити склянкою окропу та охолодити. Потім можна підготувати тісто. Для цього потрібно змішати борошно, яйце, мелений імбир та сік половинки лимона. Рівно половину рідини під кокосової стружки потрібно вилити в тісто. Також туди потрібно додати половину кокосової стружки. тісто, Що Вийшло, викласти у форму і поставити в розігріту до 180 про С духовку на півгодини. За цей час приготувати просочення з вершкового масла, яке потрібно заздалегідь розтопити, імбирного сиропу, цукрової пудри та стружки кокосу. Коли кекс буде готовий, його потрібно залити просоченням, що вийшло, і залишити остигати.

Як зберігати імбир?

Імбир зберігають свіжим у холодильнику тиждень, а сухе коріння зберігають кілька місяців, зберігаючи корисні властивості. Однак сухий імбир варто зберігати у темному холодному місці.

Якщо є необхідність, то неочищений свіжий корінь упаковують у фольгу і тримають в морозилці. Не можна заморожувати імбир двічі, то він втратить свої властивості.

Як ще використовуютьімбир?

Імбирні ванни допомагають зняти напругу в суглобах, і позбавиться болю, а також хороші для профілактики застуди. Ванни мають масу корисних властивостей, вони розслаблюють і підвищують імунітет. Але не варто забувати про протипоказання.

Щоб приготувати ванну, варто нарізати імбир і обсмажити на скороді. Корінь імбиру поміщають у мішок із марлі й опускають під кран із водою. Так він повинен там пробути кілька хвилин, щоби ванна наповнилася його корисними властивостями.

Імбир допомагає жінкам при безплідності та чоловікам при втраті потенції. Він відновлює гормональний баланста обмін речовин. В Індії для кожної нареченої в день весілля дарують мішечок імбиру, щоб бути плідною. Трав'яний чайкорисний при підготовці вагітності, оскільки покращує роботу нирок та печінки та гормональної системив цілому.

Імбир досить популярний у косметології. Для покращення кольору обличчя застосовують маску зі свіжого кореня. Завдяки його властивостям шкіра стає більш пружною та еластичною. Важливо, що антисептичні властивостіімбиру позбавляють проблем із прищами. Крім цього, він знімає запалення. Ось один із рецептів такого засобу. Корінь натирають і змішують із медом, щодо 1:1. Кашку, яка вийшла, накладають на обличчя і тримають 20 хвилин, при закритих очах. Не варто боятися легкого сверблячки. Ця дія свідчить, що виходять токсини. Важливо після процедури нанести зволожуючий крем, щоб закрити пори.

Багато хто страждає від тьмяного волосся, маска з імбиру надасть їм блиск. Її рецепт простий: тертий імбир натирають так, щоб він дав сік. Отриману масу втирають у коріння і тримають приблизно годину, а потім промивають волосся шампунем.

Отже, в ув'язненні хотілося б відзначити, що імбир має однакову кількість корисні властивості і протипоказання. Саме тому необхідна консультація лікаря, щоб уникнути ситуації погіршення здоров'я.

Цей засіб гарні лікищо використовується вже багато століть. Однак пам'ятайте про індивідуальність кожного організму.

Сьогодні імбир потрібен усім, оскільки щодня наповнений стресами, впливом екології та інших чинників.

Для багатьох із нас лікувальні властивості імбиру можуть стати відкриттям. Пряність, яку ми додаємо в різні страви та випічку, – це ліки! Унікальне поєднання корисних речовин дозволяє використовувати імбир для лікування різноманітних захворювань.

склад

У імбиру дуже багато корисних якостей, оскільки він у складі безліч необхідних організму речовин. До складу кореня рослини входять: фосфор, магній, кремній, натрій, марганець, калій, германій, кальцій, залізо, хром, каприлова кислота, алюміній, нікотинова кислота, лінолева кислота, олеїнова кислота, аспаргін, вітамін С, жири, холін. Він містить величезну кількість амінокислот, які повинні бути присутніми в обов'язковому порядку в організмі, серед них: метіонін, лейзин, феніланін, треонін, триптофан і валін.

Лікувальні властивості імбиру

Він часто використовується при застуді. Чим корисний імбир? Терапевтичний ефект при болях у горлі, ГРЗ, грипі пояснюється його зігріваючими, потогінними та протизапальними властивостями.

Корінь імбиру знайшов широке застосування активної роботи травного тракту. Це обумовлено його зігріваючими та стимулюючими властивостями. Він допомагає утворенню шлункового соку, підвищує апетит, застосовується при печіях, нетравленнях, відрижках. Така дієта полегшує перебіг важкої виразкової хвороби.

Має проносну дію.

Рослина допомагає при бронхіальних астмах, алергічних захворюваннях, висипаннях на шкірі. Він нейтралізує різні отрути, крім того, ліквідує наслідки отруєння грибами.

Відома користь імбиру у разі потреби зміцнення та підтримки імунітету.

Його використання у невеликих кількостях сприяє зниженню рівня холестерину.

Імбир для жінок також дуже корисний. Багато дівчат чудово обізнані про його властивості для схуднення. Він прискорює обмінні процеси, тим самим калорії витрачаються активніше.

Імбир допомагає за різних гінекологічних проблем. На сьогоднішній момент дуже популярне лікування ним безпліддя. Крім того, він покращує потенцію, сприяючи кращому збудженню, а також яскравішому оргазму.

Імбир вважається профілактичним засобом проти різноманітних новоутворень.

Стабілізує роботу щитовидної залози.

Імбир у народній медицині

При лікуванні фурункулів різних шкірних захворювань потрібно взяти по 0.5 ложки куркуми, сухого імбиру. Розвести до пастоподібного стану у невеликому обсязі води, потім цю суміш прикладати на фурункул.

Побічні ефекти та протипоказання

Вагітність

Годування груддю

Так як імбир є гострою приправою, його вживати під час годування груддю також не рекомендується, оскільки деякі пряні речовини, властиві рослині, можуть опинитися в молоці.

Рослина не можна вживати при таких захворюваннях:

виразковий неспецифічний коліт;
гостра форма виразки шлунка;
дивертикулез;
харчовий рефлюкс;
дивертикуліт;
захворювання ШКТ;
жовчнокам'яна хвороба.

Рослина шкідлива також людям, які мають проблеми з ритмом серця. Наприклад, імбир може знижувати дію медичних препаратів, які блокують бета-адренорецептори.

Чищення імбиру

Відразу під шкіркою рослини міститься найбільша кількість різних корисних речовин, отже, його потрібно чистити дуже акуратно, зіскоблюючи ножем мінімальний шар.

Чай з імбиром

Згідно з аюрведе, імбир мелений є однією з найкращих речовин для лікування та профілактики застуди. Він дає можливість збалансувати потоки гарячої та холодної енергії в людському тілі. Будь-які нежиті та застуди є «холодними» енергіями, і їх потрібно нейтралізувати. У напої свої корисні властивості виявляють лимон та мед, вони теж мають безліч протизапальних компонентів.

Інший рецепт чаю

Вам знадобляться:

3 ст. ложки сухого чи натертого свіжого імбиру;
літр води;
сік лайма, апельсина або лимона – близько 3 ложок;
нарізане листя м'яти.

Спосіб приготування

Користь кореня імбиру в цій статті була детально описана. Потрібно відзначити, що для посилення смаку, а також надання чаю цілющих, профілактичних та додаткових властивостей до нього можна додавати ягоди, трави і квітки цілющих рослин.

Для чоловіків

Корисний для чоловіків імбир. Застосування його посилює лібідо, і навіть усуває симптоми захворювань передміхурової залози. Така властивість рослини дуже цінується на Сході. Там вважається, що ця спеція надає впевненості та сили людині.

Чоловіки Сходу додають такий корінь у їжу, каву, а то й просто жують після трапези його шматочки.

Імбирна пряність є відмінним стимулятором чоловічої потенції та джерелом сексуального здоров'я. Її використовують як медичний засіб при профілактиці та лікуванні запалення простати, оскільки імбир покращує її кровопостачання, підтримує імунітет, а також знімає ознаки будь-якого запального процесу.

Також це потужний засіб, який сприяє отриманню задоволення від сексуальної близькості та посилює статевий потяг. Рекомендують застосовувати рослину безпосередньо перед побаченням: сушена або свіжа пряність, попередньо додана у вино, кава або чай, посилить почуття партнерів та їх потяг один до одного.

Кориця та імбир

позбутися вірусних інфекцій та застуди;
знизити кількість цукру на крові;
вилікувати травну систему;
зміцнити судини та серце;
знизити рівень холестерину;
очистити організм від глистів, непотрібних мікробів та токсичних речовин;
вилікувати сечовий міхур;
позбутися зайвих сантиметрів та зайвих кілограмів;
підняти настрій, підвищити тонус, прогнати депресію та нудьгу.

Кориця разом з імбирним коренем надають особливого смаку глінтвейну, чаю, каві. Вони один одного доповнюють при виготовленні десертів, виробництві випічки. Дієтологи цю суміш вважають омолоджуючою, а також приносить здоров'я.

Комплексне поєднання цих спецій допоможе досягти своєї мети ефективніше та швидше.

Імбирний корінь застосовують у свіжому, маринованому чи сухому вигляді (зазвичай як порошок). Свіжий імбир дуже ароматний, проте сухий - гостріший на смак.
Перш ніж вживати свіже коріння, з нього потрібно зчистити шкірку, після чого натерти на тертці.
Висушений імбир має вищі протизапальні та анестетичні властивості, тому його використовують для лікування артритів та інших запальних процесів. Свіжий імбир відрізняється від сухого своїм хімічним складом і його корисні властивості спрямовані головним чином на профілактику та лікування проблем травної системи.
З імбиру готують відвари, чаї, настої, настоянки, сиропи, цукати (зацукровані), пиво. Пряність додають до кондитерських виробів, страв з м'яса, птиці та риби, соуси, маринади, чайні напої. Імбир можна їсти і просто так («вприкуску»), з лимоном та сіллю. У будь-якому випадку він буде дуже корисний, проте як засіб для лікування того чи іншого захворювання ефективніше все ж таки використовувати його у вигляді відварів і чаїв.
При зовнішньому застосуванні імбирну пасту (порошок імбиру змішаний з водою) або натертий корінь прикладають до хворого місця у вигляді компресу. Імбир можна вживати як окремо, так і в поєднанні з іншими рослинами, наприклад м'ятою або мелісою, цілющі властивостіяких він посилює. Разом з імбиром часто використовують мед, лимон, витяжку з часнику та різні спеції (мускатний горіх, кардамон, куркуму тощо).

Чай імбирний
Імбирний чай рекомендований в першу чергу тим, у кого є порушення роботи травної системи: поганий апетит, нудота, біль гастритного характеру, нетравлення, запори і т. д. У перший триместр вагітності чай з імбиру допоможе майбутнім мамам позбутися симптомів ранкового токсикозу - нудоти та блювання.
Корисний цей напій, що зігріває при застуді, грипі, кашлі, бронхіті, головному болі, ломоті в тілі, підвищеній температурі.
Імбирний чай має високу очищувальну дію, тому він очищає організм від шлаків і токсинів, нормалізує жировий обмін і артеріальний тиск, завдяки чому сприяє позбавленню від зайвої ваги, зниження ризику атеросклерозу та утворення тромбів
Крім того, імбирний чай чудово тонізує та відновлює сили.
Існує безліч рецептів імбирного чаю. Готують його із свіжого кореневища, натертого на дрібній тертці або порошку з висушеного кореня. Потрібно мати на увазі, що прянощі мають різкий смак, тому знадобиться деякий час, щоб звикнути до напою. Для покращення смаку до нього додають зелений чай, мед, м'яту, мелісу, кардамон, лимон, апельсиновий сік.
При приготуванні імбирного чаю необхідно дотримуватися кількох важливих правил:
1. Якщо готується чай для лікування простудних захворювань, воду з імбиром слід кип'ятити протягом 10 хвилин у відкритому посуді.
2. Якщо замість тертого свіжого імбиру використовується мелений сушений, його кількість потрібно зменшити вдвічі і прогрівати напій на слабкому вогні 20-25 хвилин.
3. Можна заварювати імбир у термосі, наполягаючи протягом кількох годин.
4. У імбирний чай, що вживається як прохолодний напій, після охолодження кладуть листочки м'яти та кубики льоду. Можна також додати цукор до смаку.