Останні 5–6 років російському ринку поширений цикорій, чиї користь і шкода розглянуті у цьому матеріалі. Це розчинний продукт (порошок), який заливається окропом для приготування напою, за своїми смаковими характеристиками кави, що нагадує. Тому його воліють багато людей, які прагнуть відмовитися від кофеїну через гіпертонію, хвороби шлунка або для збереження білизни зубів. Даний напій містить вітаміни та мінерали, а тому корисний для організму.

Загальні відомості

Цикорій – трав'яниста рослина сімейства Астрових. Батьківщиною цієї трави вважається Середземномор'я. В даний час культивується в промислових масштабах для подальшої переробки та одержання порошкоподібного розчинного продукту для приготування напою.

До того, як розчинний напій з'явився у широкому продажу, він заготовлявся вручну. За такої заготівлі зберігалася користь цикорію. Для цього потрібно було зібрати та очистити коріння, потім нарізати їх та висушити. Після цього частинки обсмажувалися та подрібнювалися на порошок. В даний час такої проблеми немає, тому що корінь цієї трави в меленому, цільному вигляді або у формі розчинного продукту широко представлений у продажу.

Корисні речовини

Користь цикорію пояснюється вмістом у ньому вітамінів. У складі присутні 12 вітамінів:

1. бета-каротин (3430 мг) має потужну антиоксидантну дію, зміцнюючи мембрану клітин для того, щоб через неї не проникали вільні радикали, що утворюють у клітинах нерозчинні сполуки, які можуть сприяти розвитку онкологічних захворювань;
2. вітамін С (24,0) сприяє зміцненню імунітету, тому корисний для вагітних жінок, які особливо потребують сильного імунітету для захисту власного організму та плоду від інфекцій ( денна норма 120-150 мг);
3. холін (12,8) бере участь у жировому обміні та активно чистить печінку від жирів;
4. вітамін Е (2,26), як і бета-каротин, має антиоксидантні властивості, зміцнює мембрани клітин і перешкоджає проникненню в них вільних радикалів, чим знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань, його молекули оточують еритроцити, що переносять клітинам кисень, захищаючи їх від руйнівного впливу цих вільних радикалів;
5. вітамін В5 (1,16) сприяє загоєнню шкірних покривів, бере участь у виробленні антитіл імунною системою, кортикостероїдів та гормонів кори надниркових залоз;
6. вітамін PP (1,02), разом із вітамінами групи В, бере участь у переробці поживних речовинв енергію;
7. вітамін В6 (0,11) бере участь у жировому, білковому та вуглеводному обмінах, сприяючи перетворенню поживних речовин на енергію (з його допомогою в печінці формуються ензими, які і розщеплюють жири, вуглеводи та білки);
8. вітамін В2 (0,1) бере участь у процесах поділу клітин та процесах росту організму, тому необхідний жінкам при вагітності для нормального зростання плода ( добова норма 2,2 мг);
9. вітамін В1 (0,06) зміцнює клітинні мембрани, захищаючи їх від негативного впливу продуктів перекисного окиснення (по суті є антиоксидантом);
10. вітамін К (297,6 мкг) нормалізує процес згортання крові, прискорює загоєння порізів, ран, тому необхідний відновлення організму після операцій (добова норма 2 мкг на кг ваги);
11. вітамін А (286) входить до складу родопсину – зорового пігменту, що допомагає оку відрізняти темне від світлого, бачити в темряві та розрізняти колірні відтінки, тому щоденне вживаннядобової норми вітаміну (1000-1500 мкг) сприяє підтримці гостроти зору;
12. вітамін В9 (110) незамінний для вагітних жінок, тому що бере участь у формуванні нервової системи плода (добова норма 200-500 мкг).

Друге, ніж корисний цикорій, це мінерали у його складі:

• Калій (420 мг) бере участь у нормалізації роботи м'язів, у т. ч. серцевого м'яза. У зв'язку з цим має лікувальні властивостіпри аритмії, оскільки допомагає вирівняти серцевий ритм і знизити вираженість і частоту нападів;
• Кальцій (100) – важливий «будівельний» матеріал для кісток, зубів та нігтів. Необхідний для нормального розвиткускелета;
• Фосфор (47), нарівні з кальцієм, бере участь у формуванні кісток. Допомагає їм зберігати міцність; захищає від деформацій;
• Натрій (45) – важлива речовина у складі міжклітинної рідини. Задіяний у процесах перенесення корисних речовин до клітин;
• Магній (30) сприяє повному засвоєнню кальцію та калію;
• Залізо (0,9) після потрапляння в організм людини, що взаємодіє з киснем, це потрібно для гемоглобіну, переносника кисню. Цим пояснюються його лікувальні властивості при анемії (зниженні вмісту заліза в організмі);
• Марганець (0,43), разом з кальцієм та фосфором, бере участь у формуванні кісткової тканини. Сприяє повному засвоєнню вітамінів А, В та С;
• Цинк (0,42) також бере участь у формуванні кісток, тому необхідний дітям у період активного зростання (добова норма до 11 мг);
• Мідь (0,3) сприяє виробленню колагену. Завдяки цьому підвищується еластичність шкіри. Цим пояснюються її лікувальні властивості при захворюваннях судин – наявність колагену підвищує еластичність їх стінок і повертає їм тонус;
• Селен (0,3 мкг) незамінний для чоловіків, тому що стимулює вироблення тестостерону.

Калорійність напою із розчинного порошку дуже низька. У 100 г сухого продукту 21 ккал, а в одній чайній ложці 7 г розчинного порошку і менше півтори калорій. Таким чином, залежно від насиченості напою, в одній його склянці (без цукру чи молока) від півтори до п'яти калорій (у чорному чаї 5–7, у каві до 37).

Приготування напою

Рідкий цикорій (розведений окропом порошок) замінює каву для багатьох людей, змушених відмовитися від кофеїну (вагітних, які мають підвищену нервовою збудливістю, гіпертоніків). Він не тільки нагадує каву до смаку, а й надає підбадьорливий ефект за рахунок утримання у складі трави та коріння інуліну – полісахариду, що діє як природний енергетик.

Процес приготування напою зазвичай описаний на упаковці з порошком. Найчастіше рекомендується залити 250 мл окропу одну десертну ложку порошку та дати настоятися дві хвилини. Після цього вживати напій.

Також є способи заварювання екстракту цикорію в молоці. При цьому десертна ложка порошку заливається 250мл гарячого молока, а не води. Такий спосіб дозволяє зробити смак напою більше схожим на каву, тому що цикорій, заварений окропом, має характерний смак, який подобається не всім.

Важливо! Користь і шкода цикорію, розведеного в молоці, слід розглянути окремо. Присутність коров'ячого молокаускладнює процес засвоюваності заліза. При анемії варто замінити його. рослинним аналогомнаприклад, соєвим молоком.

Користь

Основні корисні властивості цикорію для схуднення пояснюються наявністю у його складі інуліну. До 60% обсягу порошку посідає інулін і клітковину. Вміст інуліну знижується до 30%, якщо заготівлі застосовувалися високі температури(понад 60 градусів), тому що при них інулін руйнується. Інулін не дозволяє падати глюкозі, пригнічуючи цим почуття голоду. Також сприяє повному засвоєнню вітамінів та мінералів. Бадьорить не гірше, ніж кава.

Основна властивість, чим корисна цикорій виключно для чоловіків - зміст селену. Він сприяє виробленню тестостерону. Гормон, своєю чергою, сприяє підвищенню потенції. Сечогінні властивості напою з цієї трави мають позитивний вплив на сечостатеву системуперешкоджаючи розвитку інфекцій. Це важлива особливість, адже згідно зі статистикою, близько 50% чоловіків репродуктивного віку страждають на хвороби сечостатевої системи.

Шкода

Перед застосуванням важливо дізнатися протипоказання цикорію, тому що іноді корисний напійзавдає шкоди. Привід для скасування вживання розчинного напою з кореня цикорію - прийом антибіотиків. Екстракт цикорію негативно позначається на їх засвоюваності, оскільки містить солі кальцію, які знижують рівень всмоктування препаратів тетрациклінового ряду до 80%. Так само падає ефективність антибіотиків і знижуються лікувальні властивості.

Має цикорій протипоказання та при варикозному розширенні вен. Щоденне застосування розширює вени ще сильніше за рахунок наявності у складі вітамінів А, С та Е, здатних впливати на стінки судин, збільшуючи просвіт. Також вони підвищують проникність капілярів. Ця властивість ускладнює перебіг захворювання та викликає обтяження поточних симптомів. З цієї причини не варто вживати екстракт цикорію при геморої.

Внаслідок зайвого розширення судин та розрідження крові під дією магнію та вітаміну С, які не дають склеюватися еритроцитам, рідкий цикорій протипоказаний при гіпотонії (зниженому артеріальному тиску), при стрибках АТ в обидві сторони. Навіть одноразовий прийомвикликає зниження артеріального тиску, що з гіпотоніків веде до запаморочення, нудоті, слабкості.

Чинить цикорій шкоду і на організм алергіків. Високий вміст вітаміну С (аскорбінової кислоти) може спровокувати загострення алергічної реакції. Також при щоденному вживанні більше трьох склянок напою є ймовірність виникнення гіпервітамінозу за вітаміном С.

Незважаючи на те, що багато в чому користь цикорію обумовлена ​​високим вмістом у ньому кальцію, цей же факт пояснює і його шкоду для людей, які страждають на сечокам'яну хворобу. Рідкий цикорій містить оксалати кальцію, які знижують кислотність сечі. Саме це веде до утворення осаду в нирках та сечовому міхурі, зростанню каменів або їх утворенню.

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Головна » Користь та шкода » Інулін цикорію користь та шкода

Інулін цикорію – що це? Інулін харчовий

Чимало фахівців стверджують, що для нашого здоров'я дуже корисний інулін цикорію. Що це знає не кожен. Спробуймо розібратися в цьому питанні і з'ясувати, які корисні властивості вищевказаного продукту для людини.

Інулін цикорію – що це таке?

Цикорій є рослиною з милими квітками ніжного блакитного кольору. З його коріння отримують спеціальну речовину - інулін. З цикорію готують гіркуватий напій, який на свій смак нагадує заварену каву, що підгоріла.

Інулін є енергетичним запасом рослини. Він є вуглець. Багатьом невідоме таке поняття, як інулін цикорію. Що це таке та як його видобувають?

Ця речовина «будується» на основі залишків фруктози. Під час процесу гідролізу під впливом інуліназ він повністю розпадається на фруктозу.

Інулін – це пребіотик, відповідно, в органах травної системивін не засвоюється. Його переробляє мікрофлора кишківника.

Інулін: де міститься, як видобувається та як застосовується

Вищевказана речовина входить до складу таких продуктів:

• корінь цикорію – 6% і навіть більше;
• часник – від 8 до 16%;
• цибуля – до 6%.

Також інулін міститься в топінамбурі, лопусі, оману та кульбабі.

Вищезгадана речовина видобувається з рослин методом холодного віджиму. Саме завдяки такому способу зберігаються всі корисні властивості.

Інулін виробляється здебільшого з цикорію. Робиться це наступним чином:

1. Подрібнення сировини.
2. Проведення екстракції інуліну (його вилучення).
3. Приведення одержаного екстракту до густої консистенції.
4. Осадження інуліну та його очищення.
5. Висушування.

Вищевказана речовина активно використовується у фармацевтичній та харчової промисловості. Інулін харчовий виступає як технологічний інгредієнт. Він імітує присутність жирів у продуктах та стабілізує якість морозива, мусів та соусів. Крім того, харчовий інулін додається в дитяче харчування, шоколад, молочні та дієтичні продуктивипічки.

У фармакології також активно застосовується інулін цикорію. Що це таке та яка користь від нього, фармацевти зрозуміли вже давно. Тому сьогодні його додають до біологічно активних добавок для терапії та профілактики багатьох захворювань.

Корисні властивості інуліну

Вищезгадана речовина впливає наступним чином на організм людини:

• нормалізує рівень цукру на крові;
• має здатність виводити з організму шкідливі радіонукліди, шлаки та важкі метали;
• стимулює зростання тканини кісток, тим самим запобігаючи виникненню різноманітних різних захворюваньскелета;
• надає позитивний впливна засвоєння кальцію організмом;
• зміцнює імунну систему;
• покращує стан лімфоїдної тканини, яка складається з клітин оболонки слизової оболонки кишечника (це сприяє підвищенню опірності бронхіального дерева, сечоводів);
• сприяє підтримці печінки у здоровому стані;
• приводить до норми серцевий ритм;
• врівноважує роботу ЦНС;
• посилює діяльність серця.

Крім того, інулін має жарознижувальну та потогінну дію.

Цикорій (напій): користь та шкода

Цей продукт одержують із розчинного цикорію. За смаком і зовнішнім виглядом він має велику схожість із обсмаженою кавою. Але на відміну від останнього, напій з цикорію не містить кофеїну, тому не завдає шкоди здоров'ю людини. Кофеїн протипоказаний людям із різними захворюваннями. Він спричиняє розширення судин, провокує порушення серцевого ритмуі т.д.

Розчинний цикорій має ще одну перевагу – солодкуватий смак, тому є надзвичайно корисним для людей, які страждають на цукровий діабет.

Властивості цикорію розчинної:

• покращує мікрофлору кишечника;
• пригнічує апетит;
• покращує обмін речовин;
• сприяє роботі органів травлення.

Цікаво, що крім інуліну, цикорій рідкий містить вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, пектини, смоли та мікроелементи (залізо, магній, кальцій, натрій, калій), а також каротин, дубильні та білкові речовини, органічні кислоти.

Щодо протипоказань, то їх у цикорію небагато. Так, не слід вживати напій на його основі при прийомі антибіотиків, оскільки це може стати на заваді засвоєнню ліків. Крім того, не рекомендується цикорій людям, які страждають на варикозне розширення вен і геморой, оскільки дані стану можуть тільки посилитися. Не слід вживати цей продукт і тим, хто має алергію на аскорбінову кислоту, а також при спазмах дихальної системи.

Цикорій: показання до застосування

Інулін цикорію та напій з вищевказаної рослини фахівці рекомендують вживати людям з такими захворюваннями, як:

• цукровий діабет;
• дисбактеріози;
• гострі та хронічні інфекції ШКТ;
• часті застуди;
• кісткові захворювання;
• гепатити та гастрити.

Розчинний цикорій для вагітних

Якщо жінка чекає на дитину, але при цьому є великою любителькою кави, то вищевказаний продукт для неї стане справжньою знахідкою. Корисні властивості цикорію розчинного для вагітних наступні:

• активізація роботи серця;
• підтримка нормального функціонування печінки;
• сприяння швидкому виведенню з організму токсинів;
• регулювання діяльності кишківника;
• запобігання розвитку запорів.

Ця рослина легко може замінити каву, оскільки має з нею схожий смак. Але насправді цикорій є набагато кориснішим, оскільки має здатність благотворно впливати не тільки на організм майбутньої матері, а й на стан її дитини.

Цикорій для схуднення

Речовина інулін, яку отримують із цикорію, сьогодні активно застосовується у багатьох дієтах. Дана речовина при вступі в організм людини в кишечнику не всмоктується. У шлунку інулін приймає гелеподібний стан, обволікаючи слизові оболонки даного органу травлення, і таким чином, захищаючи його від впливу алкоголю та куріння.

Як інулін цикорію впливає на організм людини, що худне? По-перше, ця речовина є ефективним пробіотиком: сприяє утворенню сприятливого середовища для розвитку мікрофлори кишечника, в якому відбувається знищення мікробів та інших патогенних бактерій. Таким чином, організм людини очищається від шкідливих речовин.

По-друге, інулін цикорію має здатність впливати на ліпідний обмін. Це призводить до зниження ваги людини.

По-третє, інулін добре регулює апетит. Ця речовина є правильним вуглеводом, який не підвищує в крові кількість цукру і не спричиняє стрибків інсуліну. Тому почуття ситості залишається довгий час.

По-четверте, під час дієти організм потребує серйозного захисту. Інулін цикорію знижує рівень кишечнику аміаку, який стимулює розвиток онкології ШКТ.

Крім того, дана речовина має здатність регулювати вуглеводний обмін, який, своєю чергою, відповідає за струнку фігуру людини.

Як вживати цикорій

Для приготування різних лікарських засобівможна використовувати цикорій. Напій, користь і шкода якого були докладно описані вище, є, крім іншого, надзвичайно смачним і ароматним, і нічим не поступається кави за цими якостями. Готуватися він декількома способами:

1. Півтори чайної ложечки розчинного цикорію залити склянкою окропу. На власний смак покласти цукор і додати молоко або ложечку меду.
2. Четверту частину чайної ложечки розчинного цикорію залити склянкою кип'яченого молока. Потім додати 2-3 десертні ложечки меду.
3. Столову ложечку смаженого цикорію засипати в склянку гарячої води і кип'ятити трохи більше 3-х хвилин. Потім додати на власний смак вершки, цукор або молоко.

Вищезгадані напої не тільки мають вишуканий смак, але й дарують неймовірну користь організму людини: зміцнюють його та збагачують потрібними речовинами.

Цікаво, що із цикорію готують навіть салати. Для цього використовують листя рослини блідого зеленого кольору. Фахівці відзначають, що смак цикорію відмінно поєднується з селера, волоськими горіхами, огірком, йогуртом, будь-яким листовим салатом, петрушкою, яблуками. Слід зазначити, що листя вищезгаданої рослини багате на вміст фолієвої та аскорбінової кислот. Деякі гурмани воліють на вечерю суп із коріння цикорію.

Важливе правило, якщо ви бажаєте використовувати цикорій у кулінарії, купувати його потрібно в магазині. Та рослина, що росте біля доріг, зазвичай отруєна стронцієм.

Висновок

Інулін цикорію, користь і шкода якого очевидні, виходячи з його складу, все ж таки не рекомендується самостійно приймати для терапії різних захворювань без консультації з лікарем. Адже лише лікар може визначити потрібна кількістьпрепарату та вказати на можливі побічні ефекти.

Користь, шкода та калорійність цикорію: вершки та коріння. Секрети загадкового продукту, цикорій – корисний чи шкідливий?

Цикорій називають замінником кава, і навіть чаю.

Його чарівні властивостівідомі з давніх часів, а аромат і смак спокушають не одне покоління гурманів.

Види рослини. Склад цикорію, корисні властивості та калорійність

Як рослина, цикорій відноситься до сімейства айстрових. Його листя додають у салати та овочеві борщі.

А як напій він вживається у звичайній і дієтичній кухні. Деякі виробники включають до складу коріння цикорію при обсмажуванні кавових зерен. Така добавка надає кавовому продукту пікантного бархатистого смаку.

Вперше із цикорієм познайомилися у Середземномор'ї. Звідти на торгових судах його вивозили до Євразії, Африки, Америки. Поки що не відкрили чудову квітку на власних континентах. Адже цикорій, корисні властивості якого давно доведені, має чудовий склад та особливі речовини у ньому. У радянський період напій з'явився й у Росії.

Якщо розглядати загальну класифікацію цикорію, можна ознайомитися з інформацією, де сказано, що цикорій буває двох видів: салатнийі звичайний. І той, і інший збирають у диких умовах, а також вирощують на спеціальних угіддях.

Але більшість людей цікавлять зовсім інші види цикорію. А саме ті, які можна вживати як напої. Розглянемо їх ближче:

Рідкий концентрат . Такий продукт можна видобути лише шляхом випарювання речовин із коріння рослини. Він вважається першорядним і найнатуральнішим варіантом цикорію. На пачці з продуктом написано «екстракт цикорію натуральний»;

Розчинна сировина. Спочатку його так само випарюють, потім сушать до порошкоподібного стану. Коли при виготовленні порошку використовують високотехнологічні та щадні методи, всі його корисні властивості зберігаються;

Обсмажений та мелений продукт. При такому виготовленні проводиться обсмажування та помел кореня цикорію. Це найнижчий за якістю варіант продукту. Але й у ньому містяться корисні інгредієнти, лише у нижчій концентрації.

Зазвичай, калорійністьцикорію розраховується у співвідношенні вмісту калорій у 100 г продукту. Для розчинного напою характерне співвідношення: 11 ккал на 100 грам. Екстракт має вищу енергетичну цінність.

Склад рослини вкрай цікавий як з наукової, так і з життєвої точки зору. Оброблений корінь майже не містить жирів. Білків у його складі приблизно 0,1 грам. А вуглеводів 2,8 г. Таким чином, цикорій, користь для здоров'я якого очевидна, стає не просто корисним, а й дієтичним продуктом.

Його вітамінний складтакож примітний. Цикорій містить вітаміни груп. В, С та Е. Що, апріорі, зводить його в ранг тонізуючих напоїв. Пектини та мінерали в його особистій таблиці роблять цикорій дуже цілющим. А унікальний інулін дозволяє діабетикам усього світу насолоджуватися чудовим напоєм у будь-який час.

Багатогранний продукт. Користь цикорію для будь-якого організму

У помірних дозах цикорій корисний практично всім. Його застосовують для дитячого харчування в садах, а також напувають їм хворих у стаціонарах. Але є захворювання, при яких унікальні властивостіцикорію особливо цінні:

Захворювання судин;

Легкі нервові розлади;

Захворювання крові;

Кишковий дисбаланс;

Хвороби обміну речовин (у тому числі цукровий діабет);

Захворювання нирок та селезінки.

Цикорій здатний виводити з організму токсини та шлаки. А також боротися з патогенною мікрофлорою. При цьому він має чарівний запах і нетривіальний смак. Корисні властивості цикорію доповнюють його смакові властивості.

Шкода цикорію. Ставиться з обережністю

Існують такі особливі стани організму та хвороби, при яких цикорій вживати не бажано. Ними є такі аспекти:

Жовчокам'яна хвороба. Цикорій стимулює вироблення жовчі, що погіршує загальне самопочуття таких хворих;

Алергія на складноцвіті. Адже саме до цього сімейства належить продукт;

Геморой та варикоз. Це ті проблеми, де не слід надмірно навантажувати судини;

Загострений гастрит. Цикорій не п'ють у ці періоди, тому що він може посилити деякі небажані процеси в запаленому шлунку;

Серйозні нервові порушення. Як тонізуючий засіб, цикорій, може зайво хвилювати психіку з відхиленнями від норми.

Ще його не рекомендують дітям молодше трьох років, і тим дітям, які страждають на ожиріння. Цикорій, шкода від якого обумовлена ​​простими медичними протипоказаннями, рідко викликає справжню алергію і корисний навіть вагітним жінкам. У цілому нині, цикорій – цілком нешкідливий напій.

Вживання вагітними та годуючими. Шкода цикорію

На початку вагітності, і протягом наступних місяців молодим мамам доводиться кардинально перебудовувати свої смакові звички. І якщо більшість із них відмовляються від кави, то на допомогу їм приходить цикорій. Але і він має свої протипоказання, як для вагітних, так і для мам, що годують.

Цикорій трохи розширює судини, тому його не можна застосовувати вагітним із проблемами типу варикозу та геморою. Він тонізує, і при гастриті, а також виразці у вагітних від нього слід відмовитися.

Перешкодою для його прийому стає банальна алергія на рослини даного сімейства. І ця алергія може бути відсутня у матері, але виявлятися у дитини, яку та годує грудьми. Цикорій, як і більшість речовин, легко проникає у грудне молоко.

Діти. Користь цикорію для організму

Шкода чи користь несе цикорій дітям? Відповідь залежить від віку дитини та її здоров'я. Цикорій, користь здоров'ю, якого очевидна, може зазнавати шкоди.

Найголовнішим «дитячим» протипоказанням для прийому цикорію є алергія. Потім йдуть ті самі хвороби, що й у дорослих. А як не дивно, дитяче ожиріння.

Він може шкодити, але може вирішувати дитячі проблеми. І якщо малюк страждає на здуття живота, дисбактеріоз або слабкий тонус, то мамі необхідно пити цикорій, передаючи його корисні властивості через грудне годування. Звісно, ​​попередньо порадившись із лікарем.

До досягнення трирічного віку цей продукт може потрапити в організм малюка з молоком матері. Але прямий прийом продукту буває, загрожує ускладненнями. Так як дитячий організм активно формується.

В іншому напій цикорію може з успіхом замінити каву, може вживатися при цукровому діабеті та вагітності. Його різнобічні властивості приносять користь організму. І зовсім не важливо, чи дитина це, чи дорослий.

Дієта та схуднення. Цикорій: користь чи шкода?

Цикорій, користь якого давно відома, покращує обмін речовин. Завдяки впливу на метаболізм та низькій калорійності цикорію, даний продукт сприяє схуднення.

За допомогою його властивостей з організму, що худне людини виходить більше шлаків, налагоджується обмін ліпідів та вуглеводів. Цикорій має здатність знижувати корисний холестерин.

Калорійність цикорію дуже низька, тому тим, хто дотримується дієти, можна пити його навіть за годину до сну. Такий продукт знижує апетит, сприяє успішному перетравленню їжі.

Наукою доведено, що пектини, що містяться в даному продукті, є потужними жироспалювачами. А речовина "інтибін" перешкоджає прямому проникненню жиру в клітину.

Такий природний спалювач жиру сумісний з іншими корисними для схуднення рослинами. Ними можуть бути трави або імбир, який, до речі, теж допомагає організму худнути.

Порада людям, що худнуть:«Якщо вживати цикорій щодня, і при цьому знизити кількість споживаних калорій в день до 1500, то можна буде втрачати у вазі по кілограму на тиждень».

Напій цикорію зміцнює організм. Заняття спортом під час його застосування проходять ефективніше. Помітно покращується сон і зовнішній виглядлюдини. Сьогодні розроблені спеціальні чаї для схуднення, в основу яких покладено цю речовину.

Зайве його вживання голодним шлунком може призвести до загострень запальних процесів. Не застосовують його за наявності алергій. В іншому медичні дослідженняпідтверджують позитивний вплив напою на схуднення організму.

Цей продукт дуже люблять прихильники здорового харчування. Його смак і запах викликають приємні асоціації, а практична користьнастільки велика, що протипоказання для його застосування трапляються досить рідко.

Цікаві факти про цикорію

Рослина була відома ще давнім грекам. У Європі набуло поширення, як «пруська кава», або «сурогат кави» у 18 столітті. Значний внесок у поширення цикорію світом зробили французи. Вони, як і американці, культивували його цілими плантаціями.

У центральному інститутіцукрової промисловості (Москва) провели значні дослідженнярослини. Вони датуються початком 20 століття. У ході досліджень було виявлено відсоток інуліну докорінно. Він становив 18 відсотків. Що вважається доволі високим показником.

Фармакологічна область не обділила цикорій своєю увагою. Екстракт рослини успішно застосовується для лікування таких страшних захворювань, як гепатит, цукровий діабет. Звісно, ​​у складі комплексної терапії.

Тренуючись на жабах, британські кардіологи з'ясували, що екстракт настоянки цикорію сприяє уповільненню серцевого ритму. А значить, їм можна лікувати тахікардії, аритмії та інші серцеві хвороби. Подібна універсальність і світова популярність роблять цикорій рослиною, користь для організму від якої неймовірно велика.

zhenskoe-mnenie.ru>

Інулін, його користь та шкода

Полісахарид інулінстав уважно вивчатися медиками наприкінці минулого сторіччя. Зацікавилися інуліном та виробники біодобавок. Говорилося про нього так багато і захоплено, що багато хто став сумніватися, а чи не черговий це маркетинговий хід і спосіб заробити на людській довірі. Виявилося, що така сполука дійсно існує і міститься в деяких рослинах та продуктах. Спробуємо розібратися у властивостях інуліну та його вплив на людський організм.

Корисні та лікувальні властивості

Інулін цикорію – що це?

Інулін називається вуглевод рослинного походження. Видобувають його з цикорію, в якому він міститься в найбільшій кількості. Він є полісахаридом і належить до групи пребіотиків. Це речовини, які не засвоюються у верхніх відділах травної системи. Вони переробляються мікрофлорою товстого кишківника. Інулін цикоріюназивається полісахарид, який видобувають із кореня рослини.

Група харчових волокон знайшла застосування у фармацевтичній та харчовій промисловості. За допомогою інуліну виготовляються знежирені харчові продукти, які знижують калорійність Інулін дозволяє імітувати присутність у них жиру. Цю властивість полісахариду використовують діабетики або ті, хто бажає схуднути, вибираючи продукти, що містять інулін. Застосування у фармакології

У фармацевтиці він є важливою складовою біологічно активних добавок. Вони актуальні як лікування, так профілактики захворювань. Інулін корисний:

• зниження рівня цукру в крові;
• при гострих та хронічних інфекціях ШКТ;
• при дисбактеріозах;

• частих застудах;
• гастритах та гепатитах;
• кісткових захворюваннях.

Дозволяють покращити стан та поправити здоров'я наступні властивості полісахариду:

• сприятливий вплив на стан печінки;
• зміцнення імунної системи;
• засвоєння кальцію в організмі та як наслідок, стимуляція росту кісткової тканини;
• виведення радіонуклідів та важких металівз організму.

Інсулін застосовується у виробництві декоративної натуральної косметики. Він впливає на шкіру в такий спосіб:

• зволожує та живить;
• покращує кисневий обмін;
• розгладжує дрібні зморшки;

• пом'якшує шкіру;
• стимулює регенерацію шкіри.

Речовина не менш корисна для волосся. Воно забезпечує додаткове харчування коріння та зволожує шкіру голови. Інулін сприяє відновленню волосся від коренів до кінчиків, запобігає випаданню і робить пасма слухняним.

Хімічний склад

Складний вуглевод на 95% складається із фруктози. При розпаді органічна речовина утворює частку сахарози та трохи глюкози. Натуральний інулін міститься в кореневій системі та бульбах деяких рослин. Вже виділений полісахарид є білий порошок. Його використовують для отримання фруктози. Він добре розчиняється у гарячій воді.

Продукти з максимальним вмістом інуліну

Інулін міститься в деяких продуктах та лікарських рослинах. Так, найвищий відсоток полісахариду спостерігається у топінамбурі. Стан пацієнтів, які страждають на цукровий діабет, полегшують кульбабу, лопух, оман, у яких також присутній інулін.

Незважаючи на порівняно малу кількість інуліну в деяких продуктах, домогтися збільшення середньодобового споживання полісахариду все ж таки можна за рахунок регулярності вживання продукту.

Застосування для схуднення

Інулін необхідний у процесі схуднення. Відомо, що зниження ваги супроводжується величезним навантаженням. Зміна раціону та звичного способу життя позначаються на емоційному стані. Інулін не лише бореться з вагою, а й допомагає відновити повноцінну роботу всього організму.

Інулін прискорює обмін жирів та вуглеводів, поступово знижуючи вагу. Полісахарид покращує ліпідний обмін, регулюючи активність ферментів, що виробляються печінкою. Клітини, позбавляючись шкідливих речовин, починають краще засвоювати корисні елементи. Результати будуть помітні не відразу, а лише за кілька місяців. Прискорять їх прояв фізичні навантаження та правильний режимхарчування.

Інструкція із застосування інуліну

В не великих кількостяхінулін є у багатьох продуктах. Їх вживання залежить від вікових особливостейта переваг людини. Серед побічних ефектівіндивідуальна непереносимість речовини, виникнення тяжкості та дискомфорту, діарея, печія. Інулін як ліки та добавка випускається у вигляді крапель, порошків, таблеток. Допустимо приймати дорослим по 1 чайна ложкапрепарату чотири рази на день протягом місяця. Що стосується таблеток, то в день дозування не має перевищувати 10 штук. Капсули вживають по 2-3 прим. один раз на день. Інулін рекомендується приймати під час їди.

Щоденне вживання інуліну гарантує збільшення кількості біфідобактерій у кишечнику. Це сприяє придушенню розвитку патогенних бактерій, кишкових паличок, вірусів, сприяє скороченню ризику виникнення злоякісних клітин

Медичні дослідження показують, що денна норма інуліну складає від 3 до 5 грам. При прояві побічних ефектів вживання речовини слід призупинити і знайти заміну.

Чим можна замінити

Аналогічними властивостями, у тому числі дієтичними, має ще один пребіотик – олігофруктоза. Полисахарид не менш часто використовується у промислових масштабах. Олігофруктозу використовують у низьковуглеводній та діабетичній дієтіза рахунок малого вмісту калорій – всього 1,5 кал/г. Вона виробляється як порошку чи сиропу, відмінно розчиняється без утворення осаду. За солодощами становить лише третину від цукру.

Взаємодія та сумісність

Харчові волокна у поєднанні з кальцієм гарантують не тільки здоровий шлунок, а й міцні кістки, оскільки інулін допомагає останньому засвоюватись. Ідеальні поєднання страв, у яких зустрічаються дві важливі складові:

• Молоко та банан, з яких можна приготувати коктейль.
• Лосось та артишоки для приготування другої страви.
• Сир та спаржа для приготування салату.

Поєднуйте продукти, багаті на кальцій з продуктами, в яких міститься інулін. Такий простий прийом освіжить раціон та оздоровить вас.

Інулін нормалізує діяльність кишечника у людей з проблемами шлунково-кишкового тракту та допомагає при серйозних недугах. Його рекомендується вживати хворим цукровим діабетома вміст полісахариду в продуктах для діабетиків дозволяє не відмовлятися від звичного раціону, у тому числі від солодощів. Інулін стежить як за внутрішнім станом організму. Позитивні результатипомітні за станом шкіри та волосся.

При індивідуальної нестерпностіабо прояв побічних ефектів після вживання компонента, його можна замінити. Інулін міститься у багатьох продуктах. Його можна придбати у вигляді крапель, таблетованих препаратів. Перед тим, як приймати інулін, рекомендується проконсультуватися з фахівцем.

Будемо раді, якщо ви розповісте про свій досвід вживання інуліну з метою лікування, профілактики або раціону для схуднення. Чуєте про інуліну вперше? Поділіться тим, що найбільше вразило вас, що візьмете на замітку і чи плануєте зробити продукти з інуліном обов'язковими в раціоні?

davajpohudeem.com>

Вся правда про цикорій: користь та шкода у розчинному вигляді.

Цикорій – відомий продукт, але нечастий гість на нашому столі. Цикорієм називається рослина з довгастим листям, що має довгий щільний корінь, що йде глибоко під землю. У продажу найчастіше ми зустрічаємо подрібнений сухий корінь цикорію, який заварюється як напій, як аналог кави, або як доповнення до нього. Для повноти смаку напою з цикорію користь і шкода враховуються повною мірою, корінь обсмажують. Листя менш затребувані, але їх також можна зустріти на полицях магазинів у відділах зелені, вони використовуються для приготування салатів.

Цикорій можна назвати двояким продуктом, адже його вживання може впливати на організм як сприятливо, так і з негативними наслідками. У цій статті ми розповімо про користь і шкоду цикорію, які корисні властивості несе в собі цей продукт, яким категоріям осіб можна включати в їжу цикорій, і розглянемо користь і шкоду розчинного цикорію - як приготувати напій з цикорію і чим він корисний.

Корисні властивості цикорію, його склад та застосування в їжу.

1. Хоча цикорій вважається «бур'янистим» рослиною, це абсолютно незаслужено - він є просто джерелом корисних речовин і вітамінів. Так, у цикорії міститься полісахарид інуліну (9-11%), який у харчовій промисловості використовується як цукрозамінник. Для діабетиків напій із цикорію – справжній порятунок. Він підсолоджений природним чиномі не підвищує рівень глюкози у крові. Користь і шкода розчинного цикорію виявляються відразу - звичайно, переваг у цикорію набагато більше, ніж протипоказань, про які ми поговоримо нижче.

2. Великий вміст білкових речовин у цикорії надасть організму бадьорості та сил, гарного заряду енергії. Відмінне доповнення до перекушування будь-якого спортсмена або мандрівника.

3. Цикорій містить у собі такі вітаміни:

• тіамін (забезпечує нормальне функціонування роботи серця, травної та нервової системи);
• рибофлавін або вітамін B2 (необхідний для репродуктивної функції людини, підтримує здоровий стан нігтів, волосся, шкіри, і навіть грає важливу рольу роботі щитовидної залози);
• аскорбінова кислота (стимулювання роботи імунної системи організму, зміцнення кровоносних судин, Підтримка в нормі м'язового тонусу);
• каротин ( потужний антиоксидант, перешкоджає старінню шкіри і зниження її пружності, також має імуномодулюючу дію).

4. Сік цикорію зміцнює та живить м'язову системуочей. Але оскільки сік з цикорію добути навіть у кількості однієї склянки досить складно, дозволяється змішувати його з іншими свіжими овочевими вичавленими соками, наприклад, з соком моркви. Пам'ятайте, що в сік, в якому кілька компонентів, для кращого засвоєння організмом необхідно додати пару столових ложок вершків, молока або будь-якої рослинної олії (наприклад соняшникової олії) у кількості 1 ч.л.

5. Цикорій добре підвищує апетит, тому він рекомендований людям з ослабленою функцією шлунка, з дефіцитом ваги або просто зі слабким апетитом. Достатньо перед їжею випити каву з цикорію, користь і шкоду якої розписана в нашій статті, або додати листя чи насіння цикорію у вашу улюблену страву.

Говорячи про цикорій, користь і шкода тут просто очевидні: лікарі часто призначають цикорій вагітним і жінкам, що годують, для відновлення сил, життєвої енергії. Так як кава через кофеїн протипоказана при вагітності та лактації, напій з порошку цикорію прикрашає щоденний раціон і допомагає урізноманітнити харчування молодих та майбутніх мам.

Приготування напою із цикорію.

На щастя, у продажу вже готові розчинні порошки з цикорію. Можна придбати цикорій із численними добавками. Принцип заварювання такий самий, як і у швидкорозчинної кави. Пару чайних ложок розчинного цикорію залити 150-200 мл гарячої води, перемішати. Можна до смаку додати молоко, вершки. З цукром не переборщіть - напій підсолоджений самим цикорієм. Вживаючи каву з цикорію, користь і шкода компенсуються задоволенням і тією самою ноткою на смак напою, яку ви полюбите.

Якщо ж ви хочете самостійно приготувати напій із цикорію, вам знадобиться кілька коренів цієї рослини – 5-6 штук. Їх потрібно ретельно промити, очистити. Потім коріння цикорію необхідно висушити. Це можна зробити в духовці при 100 градусах Цельсія протягом 4-6 годин з відкритими дверцятами. На лист перед цим бажано постелити пергамент або фольгу. Якщо ви маєте можливість висушити коріння на свіжому повітрі на сонці, це найкращий варіант. Часу це займе більше - до тижня, але результат вас порадує. Висушене коріння необхідно нарізати на дрібні пластини. Обсмажити на сухій сковороді до коричневого відтінку. І потім отриману «сировину» перемолоти в кавомолці, за допомогою блендера, або ручним млином, як вам зручно. Зберігати у щільно закритій банці в темному місці. Термін зберігання приготовленого будинку меленого цикорію – не більше півроку.

Придбати готовий розчинний порошок із кореня цикорію можна практично у будь-якому супермаркеті у відділі чаю/кави. Також він широко поширюється в аптеках та в спеціалізованих магазинах з фітоспрямованістю.

У скляній банці чудово видно продукт. У жерстяних банках є небезпека придбати цикорій, розтертий у «пил» - у цьому випадку важко зрозуміти, чи не розбавив виробник порошок із цикорію чимось дешевшим.

Порошок із цикорію має бути абсолютно рівномірним, сухим. Жодних грудочок, кульок бути не повинно - їхня присутність говорить про те, що продукт неправильно зберігався, швидше за все в умовах підвищеної вологості повітря.

Дуже зручно використовувати цикорій у маленьких «стиках», пакетиках, де вже відміряна порція. У такому вигляді цикорій зручно брати в поїздки, на роботу, куди завгодно - висипав вміст стику в кухоль, залив гарячою водою та насолоджуйся чудовим смаком чудодійного напою.

Протипоказання до застосування напою із цикорію.

На жаль, не всім цикорій однаково корисний. Для деяких категорій осіб з хронічними захворюваннямиабо порушеними функціями організму він може послужити недобру службу. Розчинний напій з цикорію не можна вживати за таких захворювань:

Бронхіт;

Хвороби судин;

Варикозне розширення вен;

Порушення роботи серця, серцевого м'яза;

Порушення роботи жовчного міхура.

Якщо ви помітили, що після вживання цикорію у вас почастішало серцебиття, ви відчули слабкість, запаморочення або нудоту - зверніться до лікаря та виключіть цей напій зі свого харчування, можливо саме у вас є протипоказання до його застосування. Говорячи про користь та шкоду напою з цикорію, однозначний висновок зробити неможливо. Але хочеться зауважити, що практично невідомі випадки. негативного впливунапій з цикорію на організм людини. Всі міркування про користь та шкоду цикорію зводяться до одного – цикорій корисний усім. Так що пийте на здоров'я та отримуйте задоволення!

polza-vred.su>

Цикорій – користь та шкода

На хвилі зростання популярності здорового харчування, напої на основі цикорію, як замінника кави, стають з кожним днем ​​дедалі популярнішими. Цей ароматний за своїм, але при цьому дуже корисний і позбавлений кофеїну, напій, багатьом до смаку. Якщо раніше він вважався напоєм для діабетиків, то зараз цикорій із задоволенням п'ють багато і кількість його шанувальників постійно зростає.

Цикорій, це рослини роду багаторічних та дворічних сімейства Складноцвіті або Астрові. Він буває двох видів . Цикорій звичайний(з кореня якого роблять розчинний, схожий на каву напій) і салатний цикорій або ендівій. Ендівій салат не менш корисний, але про нього ми напишемо у наступних матеріалах.

Сьогодні ж мова йдепро користь і шкоду розчинного цикорію, отриманого з коренів цикорію звичайного.

Цикорій – корисні властивості

У медичних цілях цикорій використовують із давніх часів, він стимулює травлення, допомагає в роботі печінки та селезінки, виводить токсини з організму.

Корінь цикоріюмістить безліч вітамінів, мікро- та макро-елементів, таких як, вітамін, С, вітаміни групи В, калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, а також пектин, каротин і велика кількість інуліну. Слід зазначити, що багато хто саме через великий вміст інуліну і включають напої на основі цикорію до свого раціону. Кількість інуліну в цикорії сягає 60-70%.

Інулін або фруктозан, це органічна речовина, натуральний пребіотик, який незамінний при регуляції роботи травної системи. Інулін допомагає підтримати баланс у мікрофлорі кишечника, завдяки йому цикорій такий ефективний при запорах, він також покращує засвоєння кальцію що важливо, адже значна частина кальцію якого ми отримуємо з їжею, не засвоюється через відсутність сприятливих умов.

Вважається, що цикорій знижує рівень холестеринуі глюкози в крові, тому, безумовно, корисний для людей схильних та хворих на діабет, але не можна сказати що лікує. Лікування діабету має на увазі комплексніший підхід, а цикорій, швидше виконує роль хорошого і корисного помічника.

Інулін також міститься в бананах, цибулі, часнику, ячмені, житі, топінамбурі.

Багато хто вибирає цикорій з дуже простої причини – відмова від кави через кофеїн. Так як розчинний цикорій, за кольором і смаком дуже схожий на каву, але при цьому не містить ні грама кофеїну, він відмінний вибір для тих, кому дієта забороняє споживати кофеїн у будь-якій формі. Кофеїн протипоказаний людям із ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, із хворобами серця, тим у кого порушений сон.

Квіти цикорію звичайного

Для покращення роботи печінки: приймають по 1/4 чайної ложки порошку цикорію 3 рази на день. Також, порошок цикорію є чудовим джерелом заліза, що позитивно впливає на якість крові.

Для боротьби з акне, фурункульозом, себореєю: Порошок цикорію додають маски для обличчя і шкіри голови в комплексі лікування акне і лупи. Він також допомагає позбутися шрамів після операцій і слідів від прищів на обличчі і на тілі.

Коротко про користь цикорію:

Покращує травлення, напої з цикорій здатні позбавити від запору.

Розчинний цикорій можна пити скільки завгодно і будь-коли, проблем зі сном не буде так як він не містить кофеїн.

Захищає печінку та жовчний міхур. Останні дослідження показали, що цикорій навіть допомагає печінці відновити свої клітини.

Покращує самопочуття та увагу

Сприяє виведенню токсинів з організму

Цикорій для схуднення

Якщо детальніше розглянути дію цикорію при схудненні, варто відзначити, що інулін, що входить до його складу, уповільнює процес засвоєння вуглеводів. Завдяки цьому жирова тканина відкладається менш інтенсивно і вага знижується. Але це не означає, що можна вживати будь-яку їжу у великих кількостях. Щоб зниження ваги проходило інтенсивніше рекомендується переглянути своє харчування.

Більш детально про те, як можна застосувати цикорій для схуднення, читайте в статті: Як схуднути з цикорієм

Цикорій – застосування

Напої, що замінюють каву– ті, кому кава протипоказана, замінюють її на напій зі смаженого меленого кореня цикорію.

Чай з цикорію– не менш корисний для здоров'я та чай із квітів цикорію. Вважається, що він ще гарний як компрес для відкритих ран.

Корисні напої для дітей- так як цикорій дуже корисний продукта також він покращує засвоєння кальцію, його дуже корисно пити із молоком.

Випічка- Екстракт цикорію багато господині та кулінари прихильники здорового образужиття додають у солодку випічку. Цикорій надасть кексам та булочкам приємного горіхового присмаку.

Звичайно, найкраще коли є можливість приготувати мелений цикорій самостійно. Враховуючи той факт, що він росте поштою скрізь як бур'ян, потрібно тільки захотіти і знайти час, викопати коріння, промити їх, висушити, підсмажити в духовці і змолоти в кавомолці.

Цикорій – протипоказання та шкода

Незважаючи на всі свої корисні властивості, цикорій має деякі протипоказання.

Насамперед існує ризик виникнення алергічних реакцій. У складі цикорію є досить сильний алерген. Як правило, люди у яких алергія на продукти, що містять цикорій звичайний, така ж реакція і на інший вид цикорію, ендівій.

Як вибрати цикорій?

Щоб правильно вибрати цикорій, потрібно спочатку визначити, які продукти на основі цикорію є у вільному продажу.

Цикорійний порошок– це несмажений мелений корінь цикорію. Відрізняється вищим вмістом корисних речовин та вітамінів. Мінус у тому що у нього немає того найприємнішого кавового аромату, який виходить після смаження.

Розчинний цикорій– це напій виготовляється зі смаженого кореня цикорію, і переважно служить як замінник кави. Зберігати його потрібно у вакуумній упаковці. При виборі зверніть увагу на його консистенцію – у нього не повинно бути грудок.

Рідкий екстракт цикорію-У даного продуктунайвищий вміст корисних речовин. Плюс ще полягає в тому, що рідкий цикорій легше зберігати і його найскладніше сфальсифікувати.

Цикорій може бути світлим або темним залежно від ступеня прожарювання. У світлому, природно, вітамінів та корисних речовин, більше ніж у темному. Але темний більш ароматний тому що ступінь прожарювання глибший.

На що звернути увагу при покупці:

Завжди читайте склад продуктів, яких ви купуєте. У складі напою з цикорію багато виробників додають екстракти фруктів і ягід, щоб урізноманітнити смак. Проте, перевіряйте завжди що написано у складі, вам же не потрібні штучні ароматизатори та барвники?

Купуйте цикорій або у вакуумній упаковці, або у баночці з герметичною кришкою.

Колір продукту має бути однорідним, сухим, без грудочок

Як зберігати цикорій?

Порошок, а також мелений цикорій потрібно зберігати в герметичній упаковці, і обов'язково в сухому місці, тому що через вологість формуються грудки, він втрачає свої корисні властивості.

Найлегше зберігати рідкий екстрактцикорію, він не вимагає особливого догляду.

liveinternet.ru>

Більшості обивателів цикорій відомий як напій, який за своїми смаковими якостями дуже схожий на звичайну каву. Але що таке інулін цикорію відомо далеко не всім. На думку фахівців у галузі медицини, ця речовина є дуже важливою для здоров'я, оскільки має ряд корисних якостей.

Інулін – це енергетичний запас цикорію

Сьогодні ми спробуємо розібратися в цьому детальніше і максимально докладно опишемо, яким чином інулін впливає на роботу органів та систем нашого організму.

Характеристика речовини

Інулін цикорію – це полімер фруктози, який видобувають з кореня даної рослини. Основна користь цього продукту полягає в тому, що він бере активну участь в обмінних процесах нашого організму.

Будучи пребіотиком, інулін не засвоюється в органах травної системи; потрапляючи до шлунково-кишкового тракту, він під впливом соляної кислоти та ферментів проходить процес розщеплення і в результаті утворюються молекули фруктози. Дані молекули, своєю чергою, «збираються» у своєрідні ланцюжка і проникають у кровоносну систему. Та частина інуліну, яка залишилася нерозщепленою, природним шляхомі дуже швидко виводиться з організму, прихопивши з собою токсини, холестерин та інші шкідливі речовини. А ланцюжки фруктози, що проникли в кров, приступають до виконання антитоксичної функції та свого головного завдання – очищення організму.

Корисні властивості

Інулін у цикорії має певними властивостями, які впливають на організм людини наступним чином:

• сприяє зниженню температури тіла при простудних захворюванняхі виявляє потогінну дію;
• приводить у норму роботу серця;
• відновлює функції печінки;
• стабілізує серцевий ритм;
• врівноважує роботу центральної нервової системи;
• стежить за рівнем цукру у крові;
• сприяє виведенню з організму шлаків, радіонуклідів та солей важких металів;
• стимулює ріст кісткової тканини;
• допомагає засвоєнню кальцію;
• підвищує опір сечоводів та бронхіального дерева.

Інулін цикорію зміцнює імунну систему, підвищуючи тим самим опірність організму до негативному впливудовкілля

На замітку! Завдяки тому, що інулін цикорію сприяє зниженню рівня цукру в крові, напій з цієї рослини рекомендується до вживання людям, які страждають на цукровий діабет, також його можна вводити в раціон дітям.

Користь інуліну для схуднення

Ця речовина може бути використана навіть у дієтах. Потрапляючи в шлунок, інулін «перетворюється» на гель, м'яко обволікає слизові оболонки, забезпечуючи, таким чином, надійний захистйого стін. Крім того, організму людини, що бажає позбутися зайвої ваги, інулін допомагає таким чином:

Інулін цикорію допоможе зробити вашу фігуру ідеальною.

Застосування

Інулін досить активно використовується як у фармацевтичній, так і в харчовій промисловості. В області кулінарії він виступає як стабілізатор, який допомагає зробити структуру та консистенцію морозива, соусів та мусів правильною. Його додають у дитяче харчування та дієтичні продукти, у шоколад та випічку.

Що стосується галузі фармакології, то тут ця речовина застосовується для профілактики та терапії. різних захворювань. Показання для його застосування можуть бути такими:

• дисбактеріоз;
• ослаблений імунітет і як наслідок схильність до застудних захворювань;
• цукровий діабет;
• інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, причому як у хронічній, так і у гострій формі;
• захворювання кісток;
• гастрити;
• гепатити.

Протипоказання

Але пам'ятайте, що незважаючи на величезну користь, Інулін цикорію в деяких випадках здатний завдати здоров'ю шкоди. До протипоказань відносяться:

• паралельне вживання антибіотиків, оскільки інулін «заважатиме» їх належному засвоєнню;
• варикозне розширення вен;
• геморой, який може посилитись;
• спазми органів дихальної системи

І пам'ятайте, що самостійний прийом будь-яких лікарських засобівнеприпустимо. Тому перш ніж починати вживання інуліну цикорію або самої рослини з лікувальною метою варто пройти консультацію у фахівця. Тільки лікар, який знайомий із вашою історією хвороби, зможе встановити доцільність застосування цього засобу та призначити необхідну добову норму.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою ​​– аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайва вагашвидко, ефективно та без дорогих процедур…Читати статтю >>

Про такий напій як цикорій відомо всім. Його п'ють ті, хто дуже любить каву, але з певних причин не можуть її вживати. А ось інулін цикорію - поняття, знайоме не всім і про його користь і шкоду сьогодні доведеться поговорити.

Корисні властивості

Речовина під назвою інулін є полімером фруктози, який видобувають із коренів та бульб найрізноманітніших рослин і, зокрема, цикорію. Тим, хто цікавиться, скільки інуліну у цикорії, можна відповісти, що близько 6%. У медицині інулін відносять до групи пребіотиків, які відрізняються тим, що не переробляються у верхніх відділах травного тракту, а потрапляючи в кишечник, вносять свій внесок у формування його мікрофлори, таким чином надаючи свої численні позитивні дії, ось вони:

• виведення з організму продуктів розпаду, радіонуклідів та солей важких металів;
• підвищення засвоєння кальцію організмом, що позитивно позначається на зростанні кісткової тканини та її міцності;
• зміцнення імунітету. Вміст інуліну в цикорії достатній для того, щоб покращити стан лімфоїдної тканини, яка входить до складу слизової оболонки кишечнику та підвищити опірність організму до різних інфекцій;
• зниження концентрації глюкози у крові та її заміна на фруктозу. Крім того, речовина пригнічує апетит та покращує обмін речовин. Такі властивості дають підставу використовувати цю речовину для схуднення;
• нормалізація серцевого ритму та роботи ЦНС;
• харчування шкіри, пом'якшення, вирівнювання рельєфу та зморшок.

Шкідливість інуліну цикорію

На сьогоднішній день даних про те, що ця речовина може завдавати шкоди організму, немає. Препарати, що містять інсулін, варто з обережністю приймати особам, схильним до алергічним реакціям, До того ж завжди існує ризик індивідуальної непереносимості. Не варто експериментувати з цією речовиною вагітним, жінкам, що годують, і дітям.

Будучи великим любителем кави і щодня випиваючи по кілька чашок цього чарівного напою, одного разу (через ряд причин) довелося замислитись… Чи існує безкофеїнова альтернатива каві? Такий продукт був знайдений - це обсмажений корінь цикорію, користь і шкода якого докладно описані у цій статті.

Склад цикорію

Корінь рослини містить каротин, полісахарид інулін (до однієї третини), холін, вітамін С, Е, вітаміни групи В, калій, магній, а також білки, жири, пектин, дубильні речовини та солі.

Користь цикорію

Купуючи в магазині цикорій розчинний, гадаю, кожен захоче знати, користь чи шкода принесе йому ця покупка. Корінь цикорію подібно до багатьох інших лікарським травамвикористовується в народній медицині не одне століття, а всі напої, які готуються з ним, зараховуються до корисних. Стародавні римляни використовували корінь для очищення крові, єгиптяни з його допомогою чистили печінку.
Корисні властивості цикорію:

• - інулін регулює кількість цукру в крові (полегшує стан хворого при цукровому діабеті) та виводить з організму шлаки;
• багатий на антиоксиданти;
• має протизапальний ефект на організм;
• надає антибактеріальне та протигрибкова діязгідно з дослідженнями
  (28-денне дослідження екстракту кореня цикорію, проведене на щурах в Італії показало, що рослина токсична для штамів Сальмонел за відсутності побічних ефектів);
• стимулює травлення та позбавляє від запорів;
• сповільнює пульс та використовується при лікуванні тахікардії (прискорене серцебиття) та аритмії;
• знижує рівень поганого холестерину;
• розширює судини;
• за рахунок вмісту інуліну (пребіотик) благотворно впливає на мікрофлору кишечника та підвищує імунітет;
• збільшує відтік жовчі, за рахунок чого покращує стан печінки та жовчного міхура;
• захищає серцево-судинну систему;
• сприятливо впливає на функцію підшлункової залози;
• має сечогінний ефект;
• нормалізує стан нервової системи;
• очищає кров, виводить шлаки та токсини з організму.

Цикорій для схуднення

Незважаючи на те, що цикорій посилює апетит з його допомогою можна позбутися зайвих кілограмів, а також очистити організм від шлаків та відновити мікрофлору кишечника.

• вітаміни групи В сприяють розщепленню жирів та перетворенню білків та вуглеводів на енергію;
• пектин чудово спалює жир, виводить шлаки з організму та «притупляє» почуття голоду;
• інулін нормалізує рівень цукру в крові;
• інтибін перешкоджає відкладенню жиру, посилює обмін речовин.

Крім того, корисний напій із цикорієм виводить зайву рідинуз організму, оскільки рослина має сечогінну дію.

Інулін цикорію – що це?

Цикорій містить полісахарид інулін - дієтичне волокно, що відноситься до класу фруктанів. Саме вмістом у рослині даної речовини обумовлена ​​користь цикорію. Інулін – це пребіотик, що покращує мікрофлору кишечника, що надає стимулюючу дію на ріст та активність корисних бактерій та переважну – на ріст шкідливих бактерій. За даними Інституту дослідження раку в США, цикорій може бути використаний для лікування такого серйозного захворювання як рак товстої кишки.

Однак AICR попереджає, що при вживанні інуліну в надто великій кількості можлива поява підвищеного газоутворення та здуття живота.

Волокно інулін, що отримується з кореня цикорію, досить часто додають у продукти харчування (наприклад, хліб, пластівці, шоколадні батончики і навіть молочні продукти) для підвищення в них рівня клітковини.

Де придбати цикорій

Знайти лікувальне коріння цикорію в супермаркетах або магазинах здоров'я в сирому вигляді практично неможливо, зате як добавка або в меленому вигляді ця рослина дуже поширена.

Шкода цикорію

Про користь цикорію ми вже знаємо, тепер настав час поговорити про його шкоду (вірніше протипоказання):

• індивідуальна нестерпність;
• варикозна хвороба, оскільки цикорій має властивість розширювати судини;
• алергія на аскорбінову кислоту (цикорій рясніє вітаміном С, тому людям, які страждають від алергії на аскорбінову кислоту рекомендується обмежити вживання цикорію та дотримуватися точних дозувань);
• алергія на айстри, хризантеми, амброзію і чорнобривці (люди, що мають алергію на дані види рослин, можуть бути схильні до ризику розвитку важкої алергічної реакції на продукти, що містять корінь цикорію: кропив'янка, свербіж, утруднене ковтання, задишка, свистяче дихання, набряк обличчя, блідість шкіри, запаморочення та втрата свідомості).

Крім того, до протипоказань можна віднести вживання цикорію в необмежених кількостях (може завдати шкоди печінці) та перед сном.

Люди з надмірною масою тіла, а також охочі схуднути повинні врахувати, що корінь цикорію посилює апетит.

Жінкам у період вагітності та лактації, а також людям, які приймають будь-які лікарські препарати, перед вживанням продуктів із цикорієм рекомендовано консультацію з лікарем.

Вирощування

Вирощують цикорій у багатьох частинах земної кулі. Вирощування і збір здійснюється подібно до цукрових буряків. За допомогою спеціального обладнання із землі витягують коріння, ріжуть на шматочки, сушать, смажать, розмелюють та пакують. Найбільші виробники цикорію – Франція та Південна Африка.

Зелена частина рослини в Європі використовується як корм для худоби, в США вважається бур'яном.

Цікаво: Квітки цикорію можуть мати різне забарвлення, від білого до рожевого, залежно від кислотності ґрунту. Еренфрід Пфайффер у своїй книзі про бур'яни і про те, що вони нам говорять, написав, що за цикорієм можна визначати не тільки рН ґрунту, а й його придатність для зростання інших коренеплодів. Коренева система моркви має схожість з довгим стрижневим коренем цикорію, тому посадивши цикорій у пухкий ґрунт і виростивши його, формою кореня можна визначати придатність ґрунту для коренеплодів.

Листя цикорію

Описуючи переваги рослини, не можу не приділити уваги користі листя цикорію. Як зараз, так і в біблійні часи і навіть раніше листя цикорію використовувалися в їжу, особливо навесні – у період загального авітамінозу. Листя та квіти цикорію містять:

• тритерпени, що сприяють посиленню обміну речовин;
• цикорієву кислоту, що діє як імуномодулятор;
• лактони, що гальмують зростання мікроорганізмів.

Найчастіше готують весняний тонізуючий вітамінний салат з листям цикорію (для зменшення гіркоти листя можна бланшувати), кульбаби (ще один супер вітамінний бур'ян) та іншою зеленню. Після тривалої зими такий салат – те, що лікар прописав, для зміцнення імунітету та насичення корисними речовинами. Ще один рецепт з найпершим молодим листям цикорію – додати їх разом із солодкою червоною цибулею у вінегрет.
Але не забудьте, що старе листя – грубе, жорстке та гірке. Тому не проґавте момент!

Як готують

Оскільки лікувальний коріньцикорію схожий на цибулю-порей, після викопування її необхідно розрізати навпіл або на чотири частини і переконатися, що всередину не потрапив бруд, після чого порізати на тонкі скибочки і висушити. Сушити можна як природним шляхом, так і в духовці на слабкому вогні до придбання скибочками коріння коричневого кольорута крихкості. Тепер подрібніть його в кавомолці чи блендері, і ось цикорій готовий доповнити прекрасний початок нового дня.

А додати його в чашку ароматної гарячої кави разом з молоком, як роблять у Новому Орлеані, або приготувати самостійний напій тільки з цикорію, вирішувати вам.

Цикорій: найкращі рецепти світу

Шкода кави для багатьох – очевидна, тому пропоную насолодитися перевагами дивовижної кави альтернатив:

• для омолоджуючого ефекту та отримання напою з більш складним ароматом спробуйте поєднання кореня цикорію зі смаженим коренем кульбаби та/або смаженим маком;
• для приготування чаю візьміть 1 столову ложку обсмаженого кореня цикорію (можете використовувати суміш із маку), помістіть у кухоль або чашку, залийте окропом і наполягайте 7-10 хвилин. До готового чаю додайте до смаку мед, фінікове варення або кленовий сироп;
• суміш кореня цикорію, жита, ячменю, цукрових буряків і кореня кульбаби чудово будить вранці (краще кави!) і не містить кофеїну;
• смачний насичений напій (що не поступається каві), популярний у Польщі: ячмінь, жито та корінь цикорію;
• супер комбо для осіннього та зимового ранку: корінь цикорію, смажений корінь кульбаби, корінь солодки, цедра апельсина, кориця та трохи кардамону;
• напій, популярний у південних штатах Америки (наприклад, Луїзіана) та Європі: суміш меленої кави та кореня цикорію. За бажанням додається кип'ячене молоко.

На закінчення хочеться сказати, що, незважаючи на передбачувану шкоду цикорію, при вживанні в розумних кількостях користь для організму очевидна.

Дятлова Ірина для сайту aphrodiziak.ru

Сьогодні цикорій знайомий багатьом, частіше, як розчинний напій, замінник кави. У нього достатньо приємний смакі він може зарядити вас бадьорістю на весь день. А про таке поняття, як інулін цикорію, чули не багато, і тим більше не знають про користь та шкоду цієї речовини для здоров'я людини.

Чим корисний інулін цикорію?

У загальному понятті під інуліном мається на увазі полімер фруктози, що у багатьох рослинах.

А саме інулін цикорію добувають із бульб шляхом екстракції ( процентний змістінуліну в бульбах становить 6%), як цукор виробляють із цукрових буряків. Сама рослина має м'який і ніжний смак, що дозволяє надати багатьом стравам цікавого смакового відтінку.

• Медичні працівникивідносять інулін до пробіотиків, які позитивно впливають на побудову мікрофлори кишківника.
• Він допомагає виводити радіонукліди та солі важких металів.
• Надає позитивний ефектна кісткову системузагалом, за рахунок кращого засвоєння кальцію.
• Допомагає боротися з багатьма інфекціями, що зміцнює імунітет людського організму.
• Є відмінним засобомдля схуднення, оскільки знижує апетит та глюкозу в крові.
• Позитивно впливає на роботу нервової та серцево-судинної систем.
• Покращує шкірні покриви та бореться зі зморшками.

Кому інулін цикорію може бути шкідливим?

Інформації про те, що інулін, який міститься в цикорії, може згубно позначитися на людському організміні. Єдине, що слід відзначити у вживанні інуліну цикорію – це алергічні реакції. Адже ризик індивідуальної непереносимості тієї чи іншої речовини завжди є. З обережністю потрібно ставитися до інуліну дітям, вагітним і жінкам, що годують.

Купити інулін цикорію (а також натуральний порошок цикорію) ви можете з доставкою з Китаю в магазині АліЕксперс, .

Цикорій та його цілющі властивості.

Цикорій допомагає боротися з запальними процесами, що протікають в організмі людини У ньому містяться поліфеноли, які виводять усі шлаки та зайві запаси жиру.

Наскільки корисний розчинний цикорій?

• Позитивно позначається на травленні;
• допоможе впоратися з жирами, які надходять до організму з їжею, тому цей розчинний напій рекомендують вживати під час дієти;
• допускається до споживання діабетикам, адже глікемічний індексу нього на низькому рівні.

А ніжний і м'який смак напою з розчинного порошку цієї рослини лише закликає вас пити його знову і знову.

Купити якісний цикорій можна в інтернет магазині Озон по доступним цінам.

Допустима добова норма товару.

Якихось певних меж у вживанні цього продукту немає, але все ж таки варто дотримуватися трьох-п'яти грамів на добу. Також дозволяється вживати напій із розчинного цикорію з молоком. Такий приємний дует допоможе очистити організм від непотрібних речовин, що тільки позитивно позначиться на стрункості вашої фігури.

Висновки про цю рослину загалом.

Доведено, що екстракт рідкого цикорію, і розчинний порошок, і трава цикорію є однаково корисними. Вся справа у змісті інуліну, який є відмінним представником клітковини, що благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту загалом.

Натуральна бульба цикорію буде корисною при захворюваннях кишечника та шлунка. Подрібнений корінь цикорію в народній медицині часто використовують для нормалізації роботи шлунка та лікування гастриту на різних стадіях. Єдине, що хочеться відзначити, перш ніж починати приймати цикорій не як добавку до їжі, а як лікарський засіб, краще.

Застосовуваний як замінник кави, цикорій приносить масу користі організму. Він бадьорить і водночас показаний при безсонні, сприяє очищенню печінки та відтоку жовчі. Цикорій розширює судини, знижує артеріальний тиск. Передозування та неправильний прийом можуть завдати шкоди здоров'ю.

Чим корисний цикорій

Для приготовлення лікарських препаратівКраще застосовувати цикорій звичайний (cychorium intibus). Корисні та лікувальні властивості культурних сортів (вітлуф, ендівій та інші) дещо знижені, хоча вони смачні та містять багато вітаміну С.

Рослина корисна властивістю стимулювати обмінні процеси, діяльність серця, уповільнювати ритм його скорочень і збільшувати амплітуду, знижувати артеріальний тиск через судинорозширювальну дію, нормалізувати рівень.

Вживання напоїв з корисної рослинипокращує функціонування підшлункової залози, допомагає збільшити концентрацію у крові. А властивість знижувати рівень глюкози сприяє схуднення, профілактики та лікування.

Напої з листя і коріння цикорію покращують роботу печінки, посилюють у ній кровотік та обмін, мають жовчогінну, сечогінну, протимікробну, протизапальну дію.

Заспокійливі властивості застосовують у разі безсоння, при неврозах та стресах. Цикорій покращує настрій, дає сили та бадьорість, допомагає впоратися із занепадом сил.

Рослина благотворно впливає на щитовидну залозу, має тиреостатичну дію, допомагає впоратися з тиреотоксикозом.

Цикорій корисний як із самостійному застосуванні, і у поєднанні коїться з іншими лікарськими рослинами, посилює їхню лікувальну дію.

Народна медицина використовує коріння рослини, з її порошку готують відвари, настої. З лікувальною метою приймають свіжий сік, з листя готують салати. Користь здоров'ю приносять свіжі чи висушені стебла, квіти, листя.

Склад цикорію

Корисні властивості цикорію обумовлені біологічно активними речовинами, що входять до його складу:

• Корінь містять масу інуліну (до 60% сухої ваги), фруктозу, дубильні та смолисті речовини.
• Листя багате на вітамін В4 (холін), який необхідний для нормальної діяльності печінки, нирок і головного мозку.

У складі цикорію каротин, вітамін С, вітаміни В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинова кислота), В5 (пантотенова кислота), В9 (фолієва кислота).

Рослина містить натрій, калій, марганець, фосфор.

Інулін, що входить до складу цикорію, корисний не тільки страждає на цукровий діабет. Він зміцнює, стимулює зростання кісткової тканини, що запобігає розвитку захворювань скелета, є водорозчинною, виводить з організму шкідливі речовини, покращує загальний стан.

Вживання цикорію покращує травлення, він корисний мікрофлорі кишечника, стимулює збільшення чисельності біфідобактерій, нормалізує обмін холестерину. Його застосовують для профілактики серцево-судинних захворювань при лікуванні гепатитів В і С.

Кавовий напій із цикорію

У промислове виробництвочисто вимите коріння нагрівають у спеціальних барабанах, де вони обсмажуються. Під дією вміст інуліну знижується майже вдвічі, утворюються глюкоза та фруктоза – прості цукру, що надають напою солодкуватий присмак. Коріння змінює колір, стає коричневим, ламким і ароматним.

Під дією гарячої води з обсмаженого коріння отримують екстракт, висушують готовий порошок. Залишається розчинний цикорій заварити окропом – кава готова.

У домашніх умовах коріння підсушують, поступово доводять температуру в духовці від початкових +50С до +180С. Про готовність сигналізує золотаво-коричневий колір та характерний аромат. Після остигання коріння подрібнюють у кавомолці і зберігають у герметичному посуді в темному місці.

Для приготування кавового напою застосовують різні рецепти:

• Помістити порошок у чашку, заварити окропом із розрахунку 1ч.л. цикорію на склянку, наполягти.
• Залити порошок холодною водою, у джезві на повільному вогні довести до кипіння, щоб з'явилася характерна шапка. Як тільки шапка почне "дихати", дати каві охолонути 5 хвилин, потім знову довести на сильному вогні до кипіння. Готовий напій процідити, додати до смаку цукор.

Якщо спочатку смак здасться незвичним, можна додати трохи меленої кави.

Кава з цикорію регулює діяльність травлення та кишечника, допомагає впоратися з і запором, що особливо важливо при .

Для зниження шкідливої ​​дії традиційної кави до неї корисно додавати порошок цикорію.

Популярні рецепти з цикорієм

Поліпшення пам'яті, уваги. При високих інтелектуальних навантаженнях корисно щодня приймати склянку відвару кореня цикорію з молоком та 1ч.л. меду, з'їдати яблуко. Засіб також допомагає впоратися із дратівливістю.

Корисні властивості цикорію при депресії, занепаді сил

• Заварити 5г подрібненого кореня або розчинного цикорію 1/4 склянки окропу, довести до кипіння. Наполягати 2 дні у закритому посуді, процідити, додати кип'яченої водидо 1/4 склянки.

Закопувати по 2 краплі в кожну ніздрю до 5 разів на день курс лікування два тижні.

Полоскання горла.

• Заварити 20г коріння цикорію склянкою окропу, настояти, процідити. Додати сік, отриманий із головки середнього розміру або столову ложку листя евкаліпта.

Полоскати горло у теплому вигляді кожні півгодини. Через кожну годину приймати внутрішньо по 1с. складу: до 1/4 склянки настою цикорію додати сік одного зубчика часнику.

При бронхіті, кашлі приносять користь наступні рецепти:

• Подрібнити у м'ясорубці 2-3с.л. родзинок|ізюму|, залити склянкою окропу, додати|добавляти| 1с.л. цикорію. Кип'ятити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|, дати охолонути, процідити.

Приймати з медом у теплому вигляді протягом дня. Щодня готувати свіжий настій.

• Перемішати 3 частини коріння цикорію, 2 частини коріння алтею лікарського. Помістити в термос 2с. суміші, заварити 500мл окропу, настояти 7-8 годин, процідити.

Приймати склянку протягом дня.

Користь цикорію для шлунка, кишечника, печінки, жовчного міхура

Рослина корисна властивістю виводити з організму шкідливі речовини, насамперед із печінки, нирок. Його застосовують при запаленні слизової оболонки шлунка, кишечника, жовчного міхура. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту необхідно надходження фруктів та овочів, багатих на калій, . Цикорій корисний для травлення, покращує апетит.

• Заварити 2с. коріння цикорію склянкою окропу, томити на повільному вогні 20 хвилин, процідити, додати води до об'єму 250мл.

Приймати по 1/3 склянки у теплому вигляді за 15 хвилин до їди.

Захворювання печінки.

• Вимити та подрібнити рослину (корінь, листя, стебло), заварити 2с.л. 500мл окропу, томити на повільному вогні 15 хвилин, дати охолонути, процідити. Додати 2с.л. меду та 1ч.л. фруктового оцту.

Приймати по півсклянки 2-3 десь у день півгодини до їжі.

• Натерти на дрібній тертці корінь, одержати сік.

Приймати по 1ч. до їжі.

Цикорій корисний для утворення жовчі, допомагає впоратися із застійними явищами у печінці та при її алкогольному ураженні.

• Заварити 2с. подрібненого коріння 1л окропу, томити в емальованому посуді на повільному вогні 20 хвилин, настояти півгодини, процідити.

Приймати по половині склянки між їдою. Лікуватися три та більше місяців.

Жовчогінний.

• Залити 1ч. подрібненого коріння склянкою холодної води, довести до кипіння, настояти півгодини в закритому посуді, процідити.

Приймати по 1/2 склянки за півгодини до їди.

Запалення жовчних проток(Холангіт).

• Заварити 1ч. коріння цикорію склянкою окропу, томити півгодини на водяній бані, дати охолонути, процідити.

Приймати з медом по 1/4 склянки півгодини до їжі.

Запалення жовчного міхура (холецистит).

• Заварити 6г коренів цикорію, 5г плодів ялівцю, 4г трави грицика 300мл окропу, томити на повільному вогні 3 хвилини, настояти, процідити.

Приймати по 100мл за півгодини до їди протягом 14 днів.

• Перемішати по 2 частини коней цикорію та листя, по 1 частині коренів валеріани, трави, шишок хмелю. Заварити 1с. суміші склянкою окропу, настояти, процідити.

Приймати до сніданку та вечері по 100мл.

Запалення підшлункової залози (панкреатит).

При хронічній формі захворювання корисно пити кавовий напій із цикорію навпіл із молоком. Його щоденне вживання за дотримання режиму харчування дозволяє усунути запалення через півроку-рік. Необхідно включити в раціон морську капусту та продукти, багаті на кобальт і нікель. Їхній брак порушує роботу підшлункової залози, що, у свою чергу, може призвести до цукрового діабету.

• Заварити склянкою окропу 1ч. подрібненого коріння цикорію, настояти півгодини в емальованому посуді на водяній бані, дати охолонути, процідити.

Приймати з медом по чверті склянки протягом півгодини до їжі протягом дня.

• Заварити 1ч. розчинного цикорію склянкою окропу, наполягти. Додати склянку слабкого настою (розбавити водою).

Приймати по 1/2 склянки тричі на день після їди.

Як пити цикорій при захворюваннях серця чи судин

Корисні властивості рослини використовують при лікуванні захворювань серця для збільшення амплітуди та нормалізації ритму скорочень, розширення судин, зниження рівня "поганого" холестерину в крові, збільшення концентрації гемоглобіну.

• Змішати 1с. розчинного цикорію або порошку з його коріння та 1с.л. нігтик, залити 100мл горілки. Настояти в темному прохолодному місці в скляній щільно закритій ємності 20 днів, щодня струшувати, після закінчення процідити.

Приймати по 20 крапель на шматочку цукру після їди.

• Заварити 20г цикорію склянкою окропу, настояти півгодини, процідити.

Приймати по 2с. 3 рази на день для зняття набряків, пов'язаних недостатньою з роботою серця та стимулювання його діяльності.

Ішемічна хвороба серця.

• Змішати дві частини сиру і одну частину розчинного цикорію або його подрібненого коріння.

З'їдати протягом дня.

Часті серцеві скорочення (тахікардія).

• Змішати порівну траву чебрецю повзучого та цикорій, заварити 1с.л. суміші 500мл окропу, добре укутати та настояти 30 хвилин, процідити.

Випити протягом дня чотири прийоми.

Знижена концентрація гемоглобіну у крові (анемія).

• Зрізати молоді пагони під час цвітіння, ошпарити окропом, пропустити через м'ясорубку, віджати, прокип'ятити сік 10 хвилин на слабкому вогні.

Приймати по 1ч.л., розведеної половині склянки молока, 3 десь у день.

Підвищений артеріальний тиск (гіпертонія).

• Залити 1с. подрібненого коріння цикорію 1,5л холодної води, повільно довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, добре вкрити і настояти 4 години, процідити.

Протягом дня прийняти загалом 250-350 мл настою, можна з додаванням меду та лимона. Лікуватись два тижні.

Зміцнення судин.

• Змішати висушені верхівки рослини та листя петрушки, 1с.л. суміші заварити склянкою окропу, добре вкрити і наполягти 20 хвилин|мінути|, процідити.

Приймати перед їжею по 1/3 склянки.

Корисні властивості цикорію при цукровому діабеті

Протизапальні, ранозагоювальні та антитоксичні властивості рослини надають захисний ефект щодо мембранних структур у підшлунковій залозі, що дозволяє досягти зниження рівня глюкози в крові.

• Заварити 1с. суміші квітучих верхівок і подрібненого коріння склянкою окропу, томити на водяній бані 30 хвилин, дати охолонути, процідити.

Приймати за півгодини до їди по 1/3 склянки 3 десь у день.

• Заварити 2с.л суміші коріння цикорію та лопуха 500мл окропу, томити на водяній бані 30 хвилин, дати охолонути, процідити.

Приймати по півсклянки 3-4 десь у день.

Користь цикорію при схудненні

Лікувальна рослина допомагає впоратися з надмірною вагою. У його складі пектини, вони зменшують почуття голоду, знижують апетит, продовжують відчуття ситості.

Щоб схуднути, недостатньо пити цикорій. Необхідна дієта та заняття фізкультурою. Вживання настоїв та лікарських зборів посилює ефект вправ.

Не варто вживати збори для схуднення при вагітності, також у разі хвороб нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

Рецепт для зниження апетиту та схуднення:

• Увечері заварити у термосі 2с.л. цикорію 1л окропу.

Приймати настій за півгодини до їди дрібними ковтками, випити протягом дня.

Рецепт для виведення шкідливих речовин:

• Змішати 20г кореня цикорію, 15г листя, 15г, 15г коріння петрушки, 15г жостеру, 10г м'яти, 10г деревію. Заварити у термосі 2с.л. збирання 500мл окропу.

Приймати до їди тричі на день по 30 мл.

Рецепт для нормалізації роботи кишечника, виведення з організму рідини:

• Змішати 80г трави цикорію, по 10г листя мати-й-мачухи, ожини, берези. Заварити 1с. суміші 500мл окропу, томити на водяній бані 15 хвилин|мінути|, процідити.

Приймати по 50мл перед сніданком та обідом.

Шкідливість та протипоказання цикорію

Незважаючи на користь, цикорій при надмірному вживанні може спричиняти зайвий апетит, призвести до ожиріння.

Прийом настою рослини протипоказаний при загостренні та дванадцятипалої кишки.

Одночасний прийом настою та антибіотиків може порушити засвоєння ліків.

Напої з цикорієм протипоказані дітям віком до трьох років, у них не повністю сформована нервова система.

Надмірне вживання цикорію може спричинити гіпервітаміноз вітаміну С. Варто відмовитись від його прийому при алергії на аскорбінову кислоту.

Цикорій розширює судини, ця корисна властивість може завдати шкоди при розширенні вен та геморої.

При бронхіальній астміта бронхіті напої з цикорію у ряді випадків можуть спричинити загострення захворювання.

При деяких різновидах гастриту вживання цикорію протипоказане і може завдати шкоди.

Тривале вживання цикорію у великих кількостях може призвести до безсоння, загострення захворювань жовчного міхура, порушення травлення, подагрі, артриту, спровокувати утворення (рослина містить оксалати).

Цикорій має сечогінну дію, при зниженому тиску це може завдати шкоди, оскільки воно знизиться ще більше.

Змінено: 11.02.2019

Каву люблять пити багато людей, але деякі змушені від неї відмовитися. Для таких було створено напій інулін цикорію. Про нього мало хто знає, тому в цій статті він описується більш докладно.

Корисні властивості інуліну цикорію

Купуючи інулін цикорію в магазині, кожен хоче дізнатися про нього якнайбільше – чим він корисний, який його склад.

Речовина інулін є полімером фруктози – його видобувають із коренів та бульб різноманітних рослин, у тому числі й цикорію. Інулін у цикорії міститься приблизно 6%. У медичній галузі він відноситься до групи пребіотиків, які не переробляються у верхніх відділах травного тракту, а тільки при попаданні в кишечник вносять свій внесок у формування його мікрофлори.

Інулін надає безліч сприятливих впливів на організм людини:

• Сприяє виведенню продуктів розпаду, радіонуклідів та важких металів.
• Підвищує засвоєння кальцію організмом, позитивно впливаючи на кісткову тканину.
• Зміцнює імунітет. У цикорії достатньо інуліну для того, щоб покращувати стан ліпоїдної тканини. Вона входить до складу слизової оболонки кишечника та сприяє підвищенню опірності організму до різних інфекцій.
• Знижує концентрацію глюкози у крові, замінюючи її фруктозою. Ця речовина знімає апетит і покращує обмін речовин в організмі. Завдяки таким властивостям багато хто починає його вживати при проблемах з надмірною вагою.
• Нормалізує роботу серця та надає позитивну динаміку на ЦНС.
• Живить і пом'якшує шкіру, вирівнює зморшки.

Інулін цикорію має ніжний і трохи кремоподібний смак, тому він багатьох і приваблює. Він є одним із інгредієнтів, який вільно можна використовувати не лише у напоях, а й у багатьох стравах.

Шкідливість інуліну цикорію

Сьогодні немає даних про те, що інулін цикорію може завдати організму шкоди. Але інулиновмісні препарати варто приймати з обережністю тим людям, які схильні до прояву алергічної реакції, а ризик індивідуальної непереносимості цієї речовини існує. Не варто експериментувати з інуліном цикорію вагітним і мамам, що годують. Небажано вживати інулін цикорію людям, які страждають на варикозне розширення вен, оскільки цикорій сприяє розширенню судин.

Крім того, не варто вживати цикорій у великих кількостях, оскільки це може призвести до проблем печінки. Небажано пити перед сном.

Перед вживанням інуліну цикорію потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб не завдати організму шкоди.

Джерело http://doma-doctor.ru/inulin-cikoriya-polza-i-vred

Про такий напій як цикорій відомо всім. Його п'ють ті, хто дуже любить каву, але з певних причин не можуть її вживати. А ось інулін цикорію - поняття, знайоме не всім і про його користь і шкоду сьогодні доведеться поговорити.

Речовина під назвою інулін є полімером фруктози, який видобувають із коренів та бульб найрізноманітніших рослин і, зокрема, цикорію. Тим, хто цікавиться, скільки інуліну у цикорії, можна відповісти, що близько 6%. У медицині інулін відносять до групи пребіотиків, які відрізняються тим, що не переробляються у верхніх відділах травного тракту, а потрапляючи в кишечник, вносять свій внесок у формування його мікрофлори, таким чином роблячи свої численні позитивні дії, ось вони:

Шкідливість інуліну цикорію

На сьогоднішній день даних про те, що ця речовина може завдавати шкоди організму, немає. Препарати, що містять інсулін, варто з обережністю приймати особам, схильним до алергічних реакцій, до того ж завжди існує ризик індивідуальної непереносимості. Не варто експериментувати з цією речовиною вагітним, жінкам, що годують, і дітям.

Джерело http://womanadvice.ru/inulin-cikoriya-polza-i-vred

Більшості обивателів цикорій відомий як напій, який за своїми смаковими якостями дуже схожий на звичайну каву. Але що таке інулін цикорію відомо далеко не всім. На думку фахівців у галузі медицини, ця речовина є дуже важливою для здоров'я, оскільки має ряд корисних якостей.

Сьогодні ми спробуємо розібратися в цьому детальніше і максимально докладно опишемо, яким чином інулін впливає на роботу органів та систем нашого організму.

Характеристика речовини

Інулін цикорію – це полімер фруктози, який видобувають із кореня цієї рослини. Основна користь цього продукту полягає в тому, що він бере активну участь в обмінних процесах нашого організму.

Будучи пребіотиком, інулін не засвоюється в органах травної системи; потрапляючи до шлунково-кишкового тракту, він під впливом соляної кислоти та ферментів проходить процес розщеплення і в результаті утворюються молекули фруктози. Дані молекули, своєю чергою, «збираються» у своєрідні ланцюжка і проникають у кровоносну систему. Та частина інуліну, яка залишилася нерозщепленою, природним шляхом і дуже швидко виводиться з організму, «прихопивши» із собою токсини, холестерин та інші шкідливі речовини. А ланцюжки фруктози, що проникли в кров, приступають до виконання антитоксичної функції та свого головного завдання – очищення організму.

Корисні властивості

Інулін у цикорії має певні властивості, які впливають на організм людини наступним чином:

• сприяє зниженню температури тіла при застудних захворюваннях і виявляє потогінну дію;
• приводить у норму роботу серця;
• відновлює функції печінки;
• стабілізує серцевий ритм;
• врівноважує роботу центральної нервової системи;
• стежить за рівнем цукру у крові;
• сприяє виведенню з організму шлаків, радіонуклідів та солей важких металів;
• стимулює ріст кісткової тканини;
• допомагає засвоєнню кальцію;
• підвищує опір сечоводів та бронхіального дерева.

На замітку! Завдяки тому, що інулін цикорію сприяє зниженню рівня цукру в крові, напій з цієї рослини рекомендується до вживання людям, які страждають на цукровий діабет, також його можна вводити в раціон дітям.

Користь інуліну для схуднення

Ця речовина може бути використана навіть у дієтах. Потрапляючи в шлунок, інулін «перетворюється» на гель, м'яко обволікає слизові оболонки, забезпечуючи, таким чином, надійний захист його стінок. Крім того, організму людини, що бажає позбутися зайвої ваги, інулін допомагає таким чином:

• інулін – це пребіотик, а, отже, бере активну участь у формуванні сприятливого середовища для розвитку кишкової мікрофлорияка, у свою чергу, є «головним ворогом» хвороботворних мікробів та патогенних бактерій;

Важливо! Незаперечною користю інуліну для тих, хто худне, є те, що ця речовина не підвищує рівень глюкози в крові і не сприяє «стрибкам» інсуліну.

сприяє зниженню рівня аміаку в кишечнику, чим запобігає розвитку онкологічних захворювань, а також регулює вуглеводний обмін, який відповідає за стан фігури.

Застосування

Інулін досить активно використовується як у фармацевтичній, так і в харчовій промисловості. В області кулінарії він виступає як стабілізатор, який допомагає зробити структуру та консистенцію морозива, соусів та мусів правильною. Його додають у дитяче харчування та дієтичні продукти, у шоколад та випічку.

Що стосується галузі фармакології, то тут ця речовина застосовується для профілактики та терапії різноманітних захворювань. Показання для його застосування можуть бути такими:

• дисбактеріоз;
• ослаблений імунітет і як наслідок схильність до застудних захворювань;
• цукровий діабет;
• інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, причому як у хронічній, так і у гострій формі;
• захворювання кісток;
• гастрити;
• гепатити.

Протипоказання

Але пам'ятайте, що незважаючи на величезну користь, інулін цикорію в деяких випадках здатний завдати здоров'ю шкоди. До протипоказань відносяться:

• паралельне вживання антибіотиків, оскільки інулін «заважатиме» їх належному засвоєнню;
• варикозне розширення вен;
• геморой, який може посилитись;
• спазми органів дихальної системи

І пам'ятайте, що самостійний прийом будь-яких лікарських засобів є неприпустимим. Тому перш ніж починати вживання інуліну цикорію або самої рослини з лікувальною метою варто пройти консультацію у фахівця. Тільки лікар, який знайомий із вашою історією хвороби, зможе встановити доцільність застосування цього засобу та призначити необхідну добову норму.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою ​​– аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайву вагу швидко, ефективно та без дорогих процедур. Читати статтю >>

Джерело http://priroda-znaet.ru/inulin-tsikoriya/

Багато фахівців у галузі медицини та харчування стверджують, що важливо вживати інулін цикорію. Користь та шкода цієї речовини знайомі не всім. Що таке інулін у цикорії? Як вживати і в чому користь цієї речовини? Спробуємо розібратися у статті.

Інулін цикорію – що це і чому він такий важливий

Інулін одержують з коріння такої рослини, як цикорій методом холодного віджиму. Інулін є вуглецем та пребіотиком. Він не засвоюється в органах травлення, а переробляється кишківником. Ця речовина міститься ще в цибулі, часнику, топінамбурі, кульбабі.

Користь інуліну цикорію полягає в наступному:

1. Виводить шлаки та інші шкідливі речовини з організму людини.
2. Знижує цукор у крові.
3. Допомагає засвоєнню кальцію організмом.
4. Зміцнює та підвищує імунітет.
5. Підтримує печінку у здоровому стані.
6. Відновлює роботу нервової системи.
7. Має потогінний і жарознижувальний засіб.
8. Допомагає у боротьбі із зайвими кілограмами.

Протипоказання

Користь інуліну дуже висока, проте, він має протипоказання. Він заважає засвоєнню антибіотиків, тому одночасне вживанняїх виключено. Інулін посилює геморой, заборонений при спазмах органів дихання та варикозному розширенні вен.

Якщо ви сумніваєтеся, чи буде шкода інуліну цикорію вашому організму, то обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем.

Застосування

Інулін цикорію, користь і шкода якого вам тепер відомі, застосовується в харчовій та фармацевтичній промисловості. Використовується при виготовленні морозива, соусів або мусів як стабілізатор. Додається до випічки, дитячого харчування або шоколаду.

Щоб відчути всю користь такої речовини як інулін, можна щодня вживати цикорій. Напій продається в кожному магазині і має приємний солодкуватий смак і аромат, що віддалено нагадує каву. Однак він не містить шкідливий кофеїн і корисний для лікування та профілактики багатьох хвороб.

Приготувати цикорій дуже легко. Можна залити чайну ложку сухого порошку окропом і додати молоко, вершки чи мед. Або чверть чайної ложки залити кип'яченим молоком, додавши меду до смаку. Деякі готують його так: засипають столову ложку порошку окропом і варять три хвилини, потім додають мед, вершки, молоко чи цукор.

Якщо ви хочете відчути всю користь інуліну, краще вживати напій цикорій. Він, безперечно, допоможе подолати багато захворювань і навіть запобігти їм.

Джерело http://coolhealth.ru/nutrition/inulin-tsikoriya-polza-i-vred.html/amp