Кунжут або сезам - це олійна рослина, що спочатку виросла в країнах Південної Африки, далі його стали культивувати в східних країнах. З насіння цієї рослини отримують кунжутне масло, що використовується в кулінарії, косметології, медицині.

Сьогодні поговоримо про кунжут, як засіб для відновлення і підтримки потенції. У такій якості його здавна застосовували народи південних країн. Отже, кунжут та потенція: чи реально діє і допомагає?

Чим корисний кунжут для чоловіків?

Мікроелементи, що містяться в кунжутній олії, зокрема, цинк і мідь, мають збуджуючу дію на простату, регулюється продукція. чоловічих гормонів. Поліпшується якість сперми. Сезам сприяє активізації кровообігу, що, своєю чергою, впливає силу і тривалість ерекції.

Недолік в організмі чоловіка тестостерону призводить до різних порушень еректильної функції, депресії. Амінокислота, що міститься в насінні кунжуту, аргінін благотворно впливає на вироблення цього головного чоловічого гормону.

Для нервових клітинкунжут теж приготував корисні речовини. Це фосфор, фосфоліпіди, вітаміни групи В. Вони сприяють зняттю депресивного стану, епілепсії, неврозів. Користь кунжуту для чоловіків полягає в покращенні психоемоційного стану, що опосередковано позитивно позначається на потенції та лібідо (статевому потягі).

Характерні для кунжуту дії на організм людини:

1. При регулярному застосуванні знижується та нормалізується кров'яний тиск.
2. Зміцнюються стінки судинє антихолестериновий ефект.
3. Знижується частота нападів мігрені, є протинабрякова дія.
4. Завдяки кальцію, що міститься (а його в кунжуті дуже багато) зміцнюється опорно-рухова система спостерігається позитивна динаміка при лікуванні остеопорозу
5. Білковий компонент сприяє швидкому відновлення м'язової тканини.
6. Зміцнюється імунітет, знижується ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Комбінація насіння маку, кунжуту та льону надає вкрай сприятлива діяна чоловіче лібідо. Олія кунжутного насіння знижує кислотність шлункового соку, є проносним та м'яким глистогінним засобом, нормалізує рівень цукру в крові. Застосовується для попередження тахікардії, інсульту та інфаркту, порушень серцевого ритму . Прийом олії зміцнює зуби та ясна.

Поліненасичені жирні кислоти збільшують продукцію гормону, який знижує апетит – лептин.

Як брати?

Вживати кунжут можна як у чистому вигляді, і у комбінації коїться з іншими продуктами. Так, наприклад, це насіння можна додавати в каші під час сніданку, робити козинаки: змішати з медом і сформувати плитки або кульки . Можна збити масу на блендері.

При вживанні в чистому вигляді слід обмежуватись трьома чайними ложками продукту. У продажу є очищене та неочищене насіння сезаму, олія з насіння. Очищене насіння псується швидше, термін їх придатності близько трьох місяців. Насіння зі шкіркою зберігається в холодильнику, в щільно закритій тарі, до року. А олія має більше тривалий термінзберігання.

Важливо!Як будь-який біологічно активний продукт, кунжут варто застосовувати для лікування лише після консультації лікаря!

Протипоказання та побічні дії

Не можна використовувати в їжу насіння сезаму при наступних захворюваннях:

• Ерозивно-виразкові ураження органів травлення у стадії загострення.
• При схильності до тромбоутворення, підвищеної згортання крові, варикозне розширеннявен.
• Сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба, подагра.

Обережно вживати насіння та олію кунжуту людям із зайвою вагою. Кунжут є дуже калорійним продуктом. Починаючи приймати сезам, необхідно суворо дотримуватися зазначеного дозування, тому що передозування цього насіння викликає запаморочення, сонливість, слабкість. У разі виявлення таких симптомів лікарі рекомендують поспати.

Також не рекомендують їсти кунжут на голодний шлунок, це може спричинити напад нудоти та блювання. Не рекомендують приймати одночасно сезам та продукти, що містять органічні кислоти у великих кількостях, а також аспірин (ацелсаліцилова кислота). До таких продуктів належать помідори, щавель, ягоди, фрукти. Це призведе до підвищеного відкладення солей і може спровокувати утворення каменів.

Увага!При порушеннях роботи імунної системи може розвиватися алергія на кунжут. Також до кунжуту варто бути уважним людям із алергічною реакцією на горіхи.

Найкраще від природи

Якщо вам пощастило, і ви не маєте протипоказань для вживання сезаму, сміливо вводьте його у свій раціон. Це насіння - просто криниця корисних речовин. Його корисні властивостідля чоловіків допоможуть вам надовго зберегти потенцію та впевненість у своїх силах.

Казкове слово «сезам» відоме всім з дитинства, проте не всі знають, що сезам – це рослина, в стручках якої безліч дрібного насіння, відомого нам як кунжут. Кунжутне насіння - відома приправа, що додається в різні страви і випічку, а також основа для отримання цінної кунжутної олії та пасти тахін, але і це не все, кунжутне насіння - цінний цілющий продукт, відомий своїми корисними властивостями протягом більш ніж трьох з половиною тисяч. років.

Склад насіння кунжуту:

Кунжутні насіння містять жири (до 60%), представлені ефірами гліцерину, насиченими та ненасиченими жирними кислотами (олеїнової, лінолевої, міристинової, пальмітинової, стеаринової, арахінової та лігноцеринової кислот) тригліцеридами. До складу кунжутного насіння входять також і білки (до 25%), представлені найціннішими амінокислотами. Вуглеводна складова в кунжуті мінімальна.

Багатий і вітамінно-мінеральний склад кунжутного насіння, вони містять вітаміни Е, С, В, мінерали: кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор. Також кунжут включає клітковину, органічні кислоти, а також лецитин, фітин та бета-ситостерин. За вмістом кальцію кунжутне насіння – рекордсмен, 100 г насіння містить 783 мг цього мікроелемента (майже добова доза кальцію для дорослої людини). Такою кількістю кальцію у своєму складі може похвалитися тільки (750 - 850 мг на 100 г), трохи поступається кунжутним насінням, в ній міститься 713 мг кальцію на 100 г продукту.

Вплив кунжутного насіння на організм

Корисні властивості кунжутного насіння полягають у високому антиоксидантному та очищувальному ефекті. Їх використовують як профілактичного засобупроти онкологічних захворювань, для виведення з організму вільних радикалів, а також токсинів, шкідливих продуктівметаболізму.

Кунжут має легкий проносний ефект, проте старатися прийомом цього продута не варто. Адже калорійність кунжутного насіння становить 582 кал на 100 г. Для тих, хто сидить на дієті використовувати кунжут як проносне взагалі не варто, занадто велика кількістькалорій отримає організм

Рекомендована добова доза насіння не більше 20-30 г для дорослої людини. Не дивлячись на те, що вони не є алергенним продуктомі не мають протипоказань, з'їдати більша кількістьнасіння не рекомендується.

19.01.17

Кунжутне насіння одержують вилущуванням зі стручків рослини сезам. У Росії її набуло поширення завдяки аюрведе - стародавньої науці про створення гармонійного життя.

Всі знання про застосування кунжуту прийшли до нас зі Сходу. Сезам та продукти з нього можна застосовувати в умовах Росії для організації здорового харчуванняі в лікувальних цілях. Яку користь ми можемо отримати від кунжуту?

Основні особливості

Насіння кунжуту має дуже приємним смаком , який стає ще яскравіше вираженим після короткочасного прожарювання на сковороді.

Під час обробки розкладається фітинова кислота, що заважає організму людини засвоїти корисні речовини у кунжуті.

До їх складу входить велика кількість жиру (близько 60%), що складається з насичених жирних кислот, збагачених наступними антиоксидантами:

• сезаміном і сезамолином з класу лігнанів (поліфенолів), що мають протизапальні властивості;
• сезамолом та сезамінолом, що належать до класу фенольних антиоксидантів, що нейтралізують руйнівну дію вільних радикалів.

20% складу припадає на рослинний білок 15% - на вуглеводи, добре розчинні у воді, 5% - на клітковину.

У вільному продажу є продукт, очищений від оболонки.

Нерафінованою кунжутною олією можна заправляти салати, а на очищеному - смажити.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтесь! Розкажемо про калорійність та склад цього продукту.

Якими лікувальними властивостямимають насіння льону? Рецепти народної медицинизнайдете.

Корисні властивості для організму чоловіків та жінок

Одна з корисних властивостей кунжутного насіння - здатність активізувати роботу ферментів печінки, що відповідають за розщеплення насичених жирних кислот, і трансформувати їх в енергію.

Інші властивості:

• знижується потяг до солодощів за рахунок насичення організму кальцієм;
• поліфеноли (лігнани) знижують концентрацію. Печінка теж зменшує його вироблення. Кунжут виконує роль натуральних статинових препаратів без побічних ефектів.
• Знижується ймовірність серцево-судинних захворювань за рахунок оптимізації співвідношення ліпопротеїнів високої та низької щільності.
• У жінок пом'якшуються симптоми ПМС , а під час клімаксу нормалізується емоційний станза рахунок синтезу в кишечнику фітоестрогену ентеролактону із сезаміну.
• З лігнанів під дією бактерій кишечника утворюється також з'єднання ентеродиол, що має високу протираковою активністю.

ДОВІДКА! Ентеродіол та ентеролактон особливо ефективні для профілактики. злоякісних пухлинмолочної залози та товстої кишки.

Чим корисний для вагітних та годуючих

З погляду аюрведи, при вагітності не можна їсти кунжутне насіннятак воно є «гарячим» продуктом і може спровокувати викидень. Офіційна медицинане згодна з такою думкою та внесла його до списку семи продуктів, необхідних вагітній жінці. Це пояснюється:

• Високим вмістом кальцію, який необхідний для формування кісткової системиплоду та поповнення запасу цього мікроелемента в організмі майбутньої мами.
• Запобігання анемії у зв'язку з наявністю вітамінів групи B, мікроелемента.
• Присутністю ніацину та триптофану, що позбавляють жінку в очікуванні малюка від тривожності.
• Великим вмістом жирних кислот, що рятують від запору.

У період лактації насіння кунжуту особливо корисне, оскільки посилює вироблення молока, покращує його смак і жирність, полегшує зціджування, сприяючи профілактиці мастопатії.

Під час годування жінці протипоказаний прийом кальційвмісних препаратів., оскільки вони можуть спровокувати передчасне закриття джерельця. Кунжутне насіння - постачальник цього мікроелемента, який не викликає побічних ефектів.

Чи варто вживати насіння дітям

Кунжутне молоко можна починати давати малюкам, починаючи з одного року. Раніше пропонувати дитині не варто через ризик розвитку алергії.

Молоко можна приготувати просто:

• 20 г насіння залити 150 мл гарячої води, Залишити на ніч;
• вранці розмелоти набряклу масу блендером і процідити.

Якщо дитині сподобається смак такого молочка, то на його основі можна буде готувати каші. Можна також залишити молоко на 10:00 стояти в теплому місці. Тоді з нього буде корисний для дитини кефір.

У старшому віці діткам можна давати цілі сирі зерна у кількості однієї чайної ложки щодня. Їм буде дуже корисна тахінна халва, паста та інші солодощі на основі кунжуту.

Регулярне вживання кунжутного насіння допоможе запобігти у дітей розвитку карієсу, рахіту. Сприятиме формуванню міцної нервової системиза рахунок високого змістуу продукті амінокислот триптофану, гістидину, метіоніну та ін.

Чи не шкідливий у літньому віці

Людям старшого віку кунжут корисний через високий вміст кальцію в формі, що найбільш засвоюється.

Щоденне помірне вживання кунжутного молока, кефіру чи просто сирого насіннябуде профілактикою:

• серцево-судинних захворювань;
• хвороби Альцгеймера;
• вікових депресій;
• остеопорозу та онкології.

При схильності до повноти краще уникати тахинної халви та інших солодощів з кунжутом через їх високої калорійності.

Протипоказання

На неочищене насіння кунжуту буває алергічна реакція. Це пов'язано з наявністю оксалатів органічних кислот у лушпинні.

На очищений продукт алергія зустрічається набагато рідше. Вживання насіння протипоказане при:

• підвищеної згортання крові;
• схильність до утворення тромбів;
• варикози;
• хвороби Вільсона, пов'язаної із вмістом у печінці великої кількості міді.

За відсутності індивідуальної непереносимості та протипоказань здоровим дорослим чоловікам та жінкам продукт можна їсти у будь-якій розумній кількості.

При схильності до повноти варто обмежити вживання насіння до 20 г на день,тому що їх калорійність становить близько 600 ккал на 100 г. Не варто їх їсти натще. Вони можуть викликати нудоту та печію.

Перед їжею насіння бажано піддати короткочасній термічній обробці:

При високій температурі розпадається фітинова кислота, яка заважає засвоєнню амінокислот та мікроелементів, у тому числі кальцію.

Після прожарювання із насіння можна зробити смачну та корисну пасту. Для цього їх потрібно:

• Перемолоть у блендері. Аюрведа радить розтерти вручну маточкою у ступці.
• Додати до смаку сіль, трохи оливкової олії.
• Перемішати.

Таку пасту можна їсти окремо або намазувати на хліб. Вона особливо рекомендується людям старшого віку та вагітним жінкам на ніч у кількості однієї чайної ложки, оскільки кальцій краще засвоюється під час сну.

Жінкам в очікуванні дитини і при годівлі грудьми варто обмежити вживання цільного сирого насіння до 10 г на день, щоб уникнути розвитку алергії. Маленьким дітям рекомендується аналогічна кількість.

ЦІКАВО! Кунжутне насіння буває білим, золотистим, бежевим, жовтим, коричневим та чорним. Це зовсім не впливає на його властивості. Зазначено, що одна й та сама рослина за один урожай може дати насіння різних кольорів.

Але споживач найчастіше воліє купувати продукт одного кольору. Тому після збирання врожаю сезамове насіння сортують за допомогою спеціальної машини, яка розрізняє їх за кольором. Така операція підвищує ціну товару, не впливаючи на якість.

Про корисні властивості та протипоказання до вживання кісточок абрикоса дізнаєтесь, прочитавши наш спеціальний огляд: .

Використання у косметології

Кунжутну оліюмає сильну зволожуючу, регенеруючу і омолоджуючу дію. У косметології застосовують його для масажу обличчя, тілата волосистої частини голови. Воно захищає шкіру від шкідливого впливуультрафіолетових променів.

З кунжутного насіння можна зробити молоко і протирати їм обличчя щодня. Це особливо корисно для жирної шкіри. Такий тонік чудово зволожує,відбілює, очищає шкіру обличчя.

Якщо при приготуванні молока насіння залити гарячим відваром трав, то вийде тонік із відповідним напрямком.

Насіння для схуднення

Кунжутне насіння корисно вводити в раціон при низькокалорійних дієтах . Воно допомагає розщеплювати жири, нормалізує випорожнення, оздоровлює флору кишечника.

Для найбільшого ефекту їм найкраще приправляти овочеві салати або додавати супи в кінці варіння.

Добова доза не повинна перевищувати 20 г.

Як застосовувати з лікувальною метою: рецепти народної медицини

У нетрадиційної медицинидля лікування захворювань застосовується добре очищена сезамова олія.

• При кон'юнктивітах можна закопувати в куточки очей по одній краплі. На самому початку лікування може спостерігатися пощипування, яке проходить у міру одужання.
• Захворювання дихальної системилікуються сумішшю меду з співвідношенням 1:1. Суміш вживають вранці відразу після пробудження.
• За наявності шкірних захворювань олія наноситься на ділянки ураження. Завдяки регенеруючого ефекту рани і порізи швидко гояться. Відомі випадки лікування стійких дерматитів та екзем.

Про шкоду та користь кунжутного насіння, цілющі властивостікунжуту, про те, як правильно його приймати, поговоримо з Оленою Малишевою у цьому відео-ролику:

Кунжутне насіння корисне всім категорій людей. Воно чудово поєднується з усіма продуктами. Звичайно, при вживанні потрібно враховувати калорійність, особисті уподобання та протипоказання.

Вконтакте

Кунжут є квітучою трав'янистою однорічною рослиною, що належить до класу сезамових, саме така приналежність спровокувала появу ще однієї назви рослини – сезам. Розміщуються його суцвіття на недовгих квітконіжках у пазухах листя. Після свого розкриття віночок квітів відпадає, залишаючи після себе округлі коробочки, які від легкого натискання розкриваються, вивільняючи кунжутне насіння, корисні властивості якого і зробили вирощування цієї рослини промисловим ремеслом.

На прилавках вітчизняних магазинів найчастіше можна зустріти три види кунжуту – золотистий, чорний, перлово-білий. Поживні, біохімічні властивості, цінність, протипоказання та рекомендації щодо того, як вживати кунжутне насіння, для цих продуктів практично однакові.

Хімічний склад насіння кунжуту

Кунжутне насіння складу в першу чергу цінується рідко зустрічними разом в одному продукті видами жирних кислот. До таких речовин відносяться олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова жирна кислота. Не менша перевага зернят полягає у високому вмісті кальцію. Одна столова ложка продукту може містити приблизно 90 мг кальцію, тоді як добова потреба в його вживанні людини складає всього 1 г.

Багата ця приправа та іншими речовинами, серед яких значне місце займають: калій, кремній, магній, фосфор, бор, ванадій, залізо, йод (також досить дефіцитний у щоденному харчуванні елемент), марганець, кобальт.

Також насіння чорного кунжуту, білого або золотистого може похвалитися великим вітамінним вмістом. Переважно в них присутні вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9), у гідних дозах своє місце біохімічному складізаймають і вітамін гамма-токоферол, PP, біотин, лікопін, холін.

Незважаючи на те, що кунжутне насіння для схуднення продукт, що цілком рекомендується, його калорійність досить висока. Це цілих 565 ккал на 100 г неочищеного сезаму, пропорції нутрієнтів зернят складають: 19, 4 г білка, 48, 7 г жиру, 12, 2 г вуглеводів.

Корисні властивості насіння кунжуту

Такий багатий хімічний складнасіння сезаму вже сама по собі є відповіддю на те, чим корисне кунжутне насіння. Усі ці компоненти приносять наступну користьлюдському організму:

1. Забезпечення організму кальцієм. Як говорилося вище, одна з гіркою столова ложка зерен здатна забезпечити добову потребукальцію для людини. Достатня кількістьданого мікроелемента в організмі принесе такі зовнішні та внутрішні поліпшення, як: зміцнення зубів, нігтів, волосся, кісток, прискорення загоєння кісткової тканинипри переломах. Поповнення організму кальцієм насінням кунжуту корисна властивість досить гідна, оскільки це допомагає запобігти появі остеохондрозу та інших захворювань, пов'язаних із нестачею цієї речовини.
2. Очищення крові від холестерину. Присутні в даному продукті фітостероли, що поповнюють список того, чим корисне насіння кунжуту. Вони попереджають всмоктування у кров. шкідливого холестерину, за рахунок чого запобігається ризик появи холестеринових бляшок. Відповідно, щоденне вживаннязерен стане чудовою профілактикою закупорки кров'яних судин, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.
3. Детоксикація організму. Ця приправа за умови її регулярного додавання до тижневого раціону здатна захистити тіло від появи онкологічних захворювань. Відбувається це за рахунок виведення з організму жирними кислотами важких радикалів та багатьох інших, що впливають на появу раку хімічних токсинів, прийнятих разом із пакетованою магазинною їжею, напоями. Така користь кунжутного насіння підкріплюється його можливістю за участю кількох елементів. вітамінного складупідкріплювати імунну системулюдини.
4. Допомагає жіночому організму. Знаючи, чим корисне насіння кунжуту для жінок, їх вживання не ігнорувала б жодна представниця прекрасної статі. До їх складу входять фітоестрогени, які є аналогами жіночого гормону- Естрогену.
5. Ця речовина допоможе покращенню вироблення організмом молока в період лактації, налагодить правильний режимменструації, допоможе мінімізувати симптоми клімаксу. Фітоестрогени роблять ці зернятка природним афродизіаком для жінок, які збільшують статевий потягдо протилежної статі.

Ці характеристики кунжуту насіння користь для жінок - шкода для чоловіків. Застосовуваний у надмірних кількостях чоловіками фітоестроген може провокувати відкладення жиру в області живота, стегон, а також зайву емоційність.

Заповнення відсутніх вітамінів у раціоні вегетаріанців. Присутні в сезоні вітаміни В6 і В9, що також перебувають у продуктах тваринного походження, роблять його просто незамінним продуктомдля вегетаріанців, які часто мають сильний дефіцит цих речовин.

Допомога насіння кунжуту при схудненні

Має насіння кунжуту корисні властивості і у вигляді допомоги при схудненні.

При дієтичному харчуванніці зернятка стануть відмінним джерелом необхідних для збалансованого раціонужирів. Сезам допоможе покращити травлення, велика кількість присутніх у ньому поліненасичених жирів покращують перистальтику кишечника, провокуючи його швидке спорожнення. А клітковина з насіння кунжуту, яка, до речі, займає приблизно 22% від неї загального складу, ефективно виведе з організму всі токсини, забезпечить правильну роботутравного тракту.

Слід пам'ятати про те, що клітковина не перетравлюється людським організмом, вона, потрапляючи в травні органи, за рахунок контакту зі слизом та травними соками, у кілька разів збільшується у розмірах. Купуючи збільшену, губкоподібну структуру, ця речовина вбирає в себе більшу частину токсинів, шкідливих бактерійта інших забруднюючих тіло елементів. Збільшення цього не придатного до перетравлення компонента подарує відчуття ситості, що дозволить на кілька годин подолати потяг до шкідливої, калорійної їжі.

Перед тим, як вживати насіння кунжуту, необхідно переконатися у відсутності протипоказань.

Можлива шкода та заборона на вживання кунжутного насіння

Так як приймати кунжутне насіння при нестачі кальцію дуже корисно, звідси виникає і протилежна дія. даного продукту- Його вживання суворо заборонено при гіперкальціємії.

Ці зернятка є сильним алергеномтому їх прийняття заборонено і за наявності його індивідуальної непереносимості.

Сезам незначною мірою, але підвищує згортання крові, через таку характеристику він протипоказаний при тромбозах, варикозі.

Наявність у приправі жирних кислот не допускає її застосування при каменях у нирках, сечовому міхурі. Не рекомендується поєднувати прийняття зернят у день прийому аспірину, такий дует провокує появу камей у вищеназваних органах.

Кунжутне насіння, корисні властивості та протипоказання якого значно перевищують, на жаль, має ще кілька зауважень до вживання. Його не варто вживати натще, це може викликати сильну спрагу та нудоту.

Перевищуючи норму зернят, що рекомендується в день (1 ст. л.), можна спровокувати багаторазову діарею. Особливо не рекомендується перевищувати цю норму вагітним жінкам, такі дії здатні вплинути на появу у дитини гіперкальціємії. Заборонено їсти зернятка дітям до трьох років, їхній організм ще не здатний повністю справлятися з такою кількістю жирних кислот.

Як вибирати та зберігати насіння кунжуту

Користь та шкода кунжутного насіння може протилежно змінювати свій напрямок за умов його неправильного вибору. Зазвичай цей продукт доступний на розвагу або в розфасованому вигляді. Зустрівши не розфасоване зернятко, необхідно переконатися в тому, що вони добре закриті, а сам магазин має гарний товарообіг. Переконатися потрібно і без вологи в продукті (насіння вбирає її в себе дуже швидко). Про її відсутність говоритиме його суха, трохи глянсова поверхня, середні розміри, зернятка в ємності їх розміщення не зліплені між собою. Запах свіжого продукту ледь відчутний, має слабкий аромат волоських горіхів.

За такої можливості потрібно спробувати товар на смак, якщо він гіркуватий – термін придатності сезаму вийшов. Свою перевагу краще віддавати неочищеним зернам, тому що саме вони містять найбільша кількістькорисних мікроелементів та клітковини. Від підсмажування насіння кунжуту корисні властивості та протипоказання до його вживання не змінюються, але все-таки краще вибирати сирий продуктВін має набагато більше кулінарних можливостей.

Зберігають неочищені зернятка в герметичній ємності (банку або харчовому контейнері).

Перед їх пересипанням у тару необхідно переконатися в її абсолютній сухості. Поміщаючи продукт у сухе, прохолодне місце, може не втрачати свій термін придатності протягом 3 місяців. Помістивши банку з приправою до холодильника, її можна зберігати протягом 6 місяців. А поклавши зілля до морозильної камери, воно буде придатним протягом цілого року. Така довговічність зернят - заслуга високого вмісту в них жирів, вони окислюються і змінюють свій хімічний склад дуже повільно.

Як вживати кунжутне насіння

Коли виявлено користь та шкоду кунжутного насінняЯк приймати його буде справою не хитрою. Як і в більшості інших приправ, спектр використання зерен досить широкий, його використовують як:

1. Посипання для випікання. Зліпивши з тіста звичні пиріжки, їх потрібно змастити збитим яйцем і посипати насінням кунжуту, на такій поверхні приправа надійно закріпиться і не відпаде під час випікання. Навіть без процесу випікання, зернятками можна посипати готові бутерброди, піцу. Змелені в кавомолці зернятка можуть стати доповненням до борошна для кулінарних творінь.
2. Інгредієнти до смузі. Закинувши до поміщених у блендер банану, молоку, меду та ягод 1 ч. л. даної приправи можна отримати дуже смачний і поживний напій.
3. Обвалки до котлет і відбивних. Додавши насіння в яєчний кляр для м'яса, відбивні набудуть нового смаку і стануть відмінним елементом раціону здорового харчування.
4. Приправи до салатів. Просте посипання цією приправою вже збагатить салат корисними мікроелементамиі зробить прийом їжі більш ситним. До речі, посипати цим продуктом можна й готові крупи.

Ступінь термічної обробки на те, як приймати насіння кунжуту і користь і шкода його не зміниться. Свої корисні властивості під дією високих температурпродукт мало втрачає. Тому те, підсмажувати насіння чи ні, залежить виключно від смакових уподобань кулінара. Не бажаючи проводити час на кухні, зернятка можна їсти прямо в сирому вигляді, але не більше 1 ст. л. на добу.

Схожих новин немає

Кунжут або сезам - це трав'яниста однорічна рослина з білим маслянистим і ароматним насінням. Рослина схожа на довгасту коробочку, наповнену різнокольоровим насінням.

Різновид кунжуту

Насіння кунжуту поділяється на чорні та білі. Сорт впливає на якість та аромат продукту. Чим насіння темніше, тим корисніше кунжут.

Користь чорного кунжуту

У складі чорного кунжуту: вітаміни, мідь, марганець, фосфор, залізо, цинк. У 100 г продукту міститься 1474 мг кальцію, що легко засвоюється організмом.

У чорному кунжуті 49% займають жири, 20% білки, 12% вуглеводи та 6% харчові волокна. Вживання препарату нормалізує кисневі процеси в організмі, оновлюються клітини.

Користь білого кунжуту

Насіння білого кунжуту перед застосуванням очищується. Різновид використовується у приготуванні десертів, хлібобулочних виробів, батончиків.

Продукт містить: білки, жири, вітаміни E, К і С. Хімічна речовинафітостерол у сезамі, попереджає потрапляння поганого холестеринуу кров.

Відмінності між чорним та білим кунжутом

• Чорне насіння має сильне, приємним ароматом, гіркуватим смаком, не вимагають попереднього очищення.
• Білий кунжут відрізняється нейтральним запахом, перед вживанням очищають.
• У чорному насінні більше залізавикористовують у лікувальних цілях. Призначають людям із слабкістю організму, анемією.
• Білий Сеза ефективний у боротьбі із запорами.
• Чорний сез покращує смакові якості салатів і десертів.
• Білим кунжутом прикрашають випічку та батончики.

Корисні властивості

Кунжут має:

• органічними та жирними кислотами,
• вітамінами,
• антиоксидантами,
• білками,
• вуглеводами,
• фітоестрогенами,
• макро та мікроелементами.

Антиоксиданти продовжують термін зберігання продукту. Насіння не втрачає корисних якостейдо 10 років.

1. Кальцій у складі рослини покращує згортання крові, нормалізує кислотність, зміцнює волосся та нігті. Елемент виводить токсини з організму, регулює вироблення гормонів.
2. Речовина сезамін – антиоксидант, що запобігає розвитку онкозахворювань.
3. Фітін відновлює мінеральний баланс організму.
4. Тіамін покращує функції нервової діяльностінормалізує обмін речовин.
5. Вітамін РР покращує роботу травного тракту.
6. Фітоестроген – замінник жіночих статевих гормонів.

Користь кунжуту для жінок

Регулярне вживання кунжуту регулює гормональний фонжінки знімає больові відчуттяв критичні дні, віддаляє прояви клімаксу Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту. Захворювання на «остеопороз» — ослаблення кісткової тканини, не вирок, вживання кунжуту зміцнює кістки.

Сезам використовується в косметологічних цілях. Кошти на основі кунжуту освіжають шкіру, знімають роздратування, омолоджують.

Корисні властивості кунжуту для чоловіків

Кунжут покращує потенцію, запобігає розвитку раку. передміхурової залози, впливає на гормональне чоловіче тло. Амінокислоти в сезамі, збільшують вироблення тестостерону, покращують репродуктивну функцію.

Вітаміни групи В, фосфор та ліпіди знімають депресивний стан, покращують роботу серця та судин, впливають на функції головного мозку.

Кунжутні насіння

Кунжутне насіння має такі корисні властивості.

• Виводять шкідливі речовини. Шлаки та токсини накопичуються в органах та отруюють їх.
• Кунжутні насіння забезпечують легку проносну дію. Насіння у щоденному раціоні усуне запори.
• Кунжутні насіння не алергенний продукт.
• Корисні властивості використовують у народній медицині.
• Зміст (0,21-0,30 мг) омолоджує організм.
• Клітковина – профілактика захворювань травного тракту.
• Регулярне вживання жменьки насіння підвищує захисні функціїорганізму.
• Насіння використовують для лікування застуди, астми, бронхіту.
• Рослинний білок у продукті легко засвоюється організмом, корисним після інтенсивних тренувань.
• Кунжутні насіння покращують перистальтику кишечника, що позитивно відбивається на вазі.
• Розпарений кунжут корисний на ранньому термінівагітності. Він покращує травлення, забезпечує організм необхідними елементаминормалізує нервову систему.

Протипоказань до вживання кунжутного насіння немає, хоча можлива індивідуальна непереносимість продукту.

Застосування кунжутного насіння

Щоденна норма вживання 2г. Зловживання сезамом призводить до проблем із травленням, зайвим кілограмамна тілі.

У кунжутному насінні панують м'ясо та рибу. Термічна обробка прибирає корисні властивості, зате знижує до мінімуму агресивну дію елементів на організм. Сезам додають у овочеві салати.

Застосування кунжутної олії

Для нерафінованої олії характерний темно-коричневий відтінок, солодкий присмакта виражений аромат. Для отримання такої олії насіння обсмажують. З сирого насіннявиходить олія світлого жовтого відтінку, слабко виражений смак та запах.

Кунжутна олія складається з вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших компонентів. Вживання олії покращує серцево-судинну систему, нормалізує обмінні процеси, зміцнює імунітет

Олію кунжуту використовують з метою профілактики. Продукт зміцнює захисні функції організму, запобігає розвитку пухлин. Олією лікують шкірні захворювання(екзему, псоріаз, мікоз).

Спільно з іншими інгредієнтами, кунжут пом'якшує, зволожує, насичує шкіру поживними речовинами.

Олія підтримує добову дозукальцію в організмі Випивайте по столовій ложці олії на день. Це зміцнить імунітет, усуне сухий кашель, налагодить роботу яєчників, врегулює менструальний цикл, мінімізує прояви гастриту

Склад та калорійність

Це висококалорійний продукт, який містить 890 ккал на 100г. Кунжутна олія складається з:

1. органічних кислот,
2. кальцію,
3. цинку,
4. заліза,
5. фосфору,
6. магнію,
7. вітаміну E.

Лікувальні властивості забезпечує:

• Фітін (елемент відновлює баланс мінералів).
• Сезамол (антиоксидантні властивості).
• Бета-ситостерин (нормалізує рівень холестерину у крові).

Кунжутна олія в косметології

Маска проти лупи

Складові:

1. Кунжутне масло - 2 столові ложки.
2. Мед - 2 столові ложки.
3. Яєчні жовтки – 2 шт.

Як приготувати:З'єднайте жовтки, олію та мед.

Як використовувати:Нанесіть суміш на волосся, утріть у шкіру голови. Через 15 хвилин змийте теплою водою. Помийте голову із шампунем.

Результат:Відновлює блиск волосся, запобігає випаданню, усуває лупу.

Кунжутна олія робить волосся м'яким, зволожує, захищає від шкідливого впливу навколишнього середовища.

Зволожуючий крем

Засіб підходить для сухої шкіри, схильної до лущення. Додайте у зволожуючий крем, маски або тонік.

Знадобиться:

1. Кунжутна олія - ​​3 краплі.
2. Гліцерин - 40 г.

Як приготувати:З'єднайте компоненти. Нанесіть на суху, чисту шкіру. Через 20 хвилин промокніть обличчя серветкою.

Олія кунжуту усуває набряклість на повіках, зволожує ніжну шкіру, насичує корисними елементами.

Маска для обличчя

Маска підходить для щоденного використання. Шкіра розгладжується, мімічні зморшки зникають.

складові:

1. Олія кунжуту - 1 чайна ложка.
2. Какао - 1 чайна ложка.

Як приготувати:Підігрійте олію до теплого стану. Додати какао. Нанесіть засіб на 15 хвилин|мінути|, змийте теплою водою. Завершіть процедуру нанесенням відповідного крему.

Кунжут у кулінарії

У відео: як готувати кунжутне молоко, пасту, заправку для салату, хрусткі хлібці та цукерки фініки.

Протипоказання та шкода

Кунжут та засоби на його основі протипоказані алергікам. Висипання, свербіж та почервоніння на шкірі. алергічні прояви, що свідчать про нестерпність продукту організмом

Дітям до 5 років не можна вживати Сезам. Молодий організм повільно засвоює та розщеплює жири.

Не варто приймати кунжут жінкам на останніх місяцяхвагітності. Існує ризик передчасних пологів.

Протипоказано вживання кунжуту людям з високою згортанням крові, тромбами в судинах та сечокам'яною хворобою.