Крекер – популярний вид печива, який буквально тане у роті. Це швидке і ситне перекушування, що надовго позбавляє від почуття голоду. Сьогодні виготовляють солоний, сирний та солодкий крекер, а також печиво з різними добавками. У рецептуру додають кунжут і горішки, какао та шоколадну крихту, кмин, мак та інші компоненти. У цій статті ми розберемо, чи можна мамі, що годує крекер.

Шкода та небезпека крекера при ГВ

Крекер є небажаним продуктомпри грудному вигодовуванні, так як містить дріжджі та продукти бродіння, велика кількістьжирів та цукру, розпушувачі, ароматизатори та барвники, інші хімічні та небезпечні добавки. Такий склад викликає розлади шлунка та отруєння, алергічну реакцію.

Крім того, при виготовленні крекера у промислових масштабах часто використовують шкідливий маргарин, а яйця замінюють на меланж. При неправильному зберіганні останній компонент стає джерелом небезпечних захворювань. Тому смачний і ситний крекер при грудному вигодовуванні не рекомендується, особливо з різними добавками.

Педіатри не рекомендують вживати при ГВ здобну дріжджову випічку. Це жирна та висококалорійна їжа сповільнює речовий обмін та погіршує роботу травлення немовляти. В результаті у малюка виявляються алергія, запор чи пронос, розлади шлунка та навіть інтоксикація. Крім того, у немовляти посилюються коліки та метеоризм. А для мами, що годує, дріжджова чревата зайвими кілограмамита зіпсованою фігурою.

Домашній крекер при ГВ

Заборони на крекери стосуються лише магазинної продукції. Домашнє ж печиво при лактації буде досить безпечним, якщо дотримуватись правил вживання та приготування. У домашніх умовах можна зробити крекер без жиру та цукру, включити будь-які безпечні компоненти. У цьому випадку воно стане відповідною альтернативою тістечкам, цукеркам, шоколаду та іншим шкідливим солодощам.

Домашній крекер стане відмінним перекусом між головними прийомами їжі та відповідними ласощами до чаю. Крім того, таке печиво використовують як основу для канапе або коржів для торта, для приготування салатів та десертів. Однак уводити навіть домашній крекер краще після включення прісних видів печива.

Для мамочки, що годує, краще вибрати прісне або пісне печиво без зайвих добавокта додаткових смаків. Підійде вівсяне печиво. Галетне печиво "Марія" та "Ювілейне" містить мінімум цукру і вкрай рідко викликає алергію. Дієтичний гіпоалергенний препарат можна вживати в невеликих обсягах вже в перший місяць годування груддю. Детальніше про введення печива в раціон мами, що годує дивіться.

Після трьох місяців спробуйте домашній крекер. Важливо, щоб перший крекер був без зайвих добавок та містив мінімум компонентів. Варіанти з кунжутом, горіхами, родзинками та іншими інгредієнтами краще включати після 4-6 місяців. Вперше спробуйте невеликий шматочок крекера і стежте за реакцією малюка. Якщо негативної реакції немає, іноді можна їсти продукт.

Рецепти приготування крекера

Сирний

• Твердий сир – 150 г;
• Яйце – 1 штука;
• Борошно вищого ґатунку – 160 грам;
• Вершкове масло охолоджене – 150 грам.

Сир потерти на тертці, жовток яйця відокремити від білка, борошно просіяти, а олію порубати. Олію перетріть з борошном, додайте жовток і сир. Вимішуйте тісто, при необхідності додайте ще борошно. Скачайте масу в колобок і загорніть у харчову плівку, приберіть у холодильник на сорок хвилин. Після цього кулю, що завмерла, поділіть на частини і кожну розкачайте в коло або квадрат.

Отримані фігури розріжте на квадратики, трикутники, ромбики та ін. У заготовках зробіть дірочки на поверхні. Деко змастіть маслом, викладіть фігурки і випікайте при 180 градусах 15 хвилин. Залишіть печиво на деку, доки воно не охолоне. Інакше крекер розламається.

Солоний

• Вершкове масло заморожене – 120 грам;
• Молоко – 60мл;
• Дрібна сіль – 2 чайні ложки.

Борошно просіяти, олію потерти на тертці. Змішати борошно, олію та сіль. Додати молоко і замісити тісто так, щоб воно вийшло щільним та еластичним. Скачати кулю, загорнути у холодильник на 30-40 хвилин. Охолоджене тісто розкотити, розділити на шматочки та сформувати бажані фігурки. Випікати крекер при двохстах градусах до 15 хвилин|мінути|. До речі, таке печиво відмінно підходить для приготування бутербродів або канапе м'ясними продуктамита рибою, овочами та сиром.

Солодкий

• Сметана – 3 столові ложки;
• Борошно вищого ґатунку – 250 грам;
• Вершкове масло м'яке - 100 грам;
• Цукор - 50 грам;
• Згущене молоко – 4 столові ложки.

Олію змішайте з борошном і цукром, ретельно розітріть до гладкості. Додайте згущене молоко і сметану, замісіть тісто. Скачати в кулю і забрати в харчову плівку, залишити в холодильнику на півгодини. Охолоджене тісто розкачайте та сформуйте фігурки. Випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах. Такі крекери підійдуть як ласощі і перекус для дітей старше двох-трьох років.

З кунжутом

• Борошно вищого ґатунку – 200 грам;
• Молоко – 120мл;
• Олія - ​​2 стіл. ложки;
• Олія кунжутна – 2 стіл. ложки;
• Цукор – 1 чайн. ложка;
• Сіль - 2 чайні ложки
• Кунжут – 3,5 столової ложки;
• Розпушувач – 1 чайн. ложки.

Борошно просіяти, змішати з сіллю та цукром, розпушувачем та кунжутом. Акуратно влийте в суху суміш молоко, додайте рослинне та кунжутну олію, ретельно розмішайте та замісіть тісто. Залишіть під рушником на двадцять хвилин, потім розкотіть і виріжте фігурки. Випікайте за 190 градусів 10-15 хвилин.

Грудне молоко є найціннішим харчуванням для новонародженого. Жодні молочні суміші не можуть зрівнятися з материнським молоком. Але для того, щоб дитина отримувала все необхідні речовини, мамі потрібно повноцінно та збалансовано харчуватися. Чим більше мати обмежує себе в корисних продуктах, тим менше користі буде дитині. Природа подарувала нам безліч смачних і корисних продуктів, у тому числі і кунжут. Чи можна їсти цей продукт мамі, що годує, і яку він несе в собі цінність.

Що це за рослина

Кунжут - це однорічна трав'яниста рослина із сімейства олійних. Друге ім'я цієї рослини сезам. Насіння його з давніх часів використовується для виробництва олії. Також насіння активно використовується як приправи і добавки в різні страви.

У нашій країні особливої ​​популярності користується випічка з кунжутом. Це маленьке ароматне насіння надає неповторного аромату і смаку булочкам і пирогам. Сезам росте в теплих країнах. Основним постачальником кунжуту світовий ринок є Азія. До складу насіння входять вітаміни, ліноливі кислоти, цинк, кальцій та антиоксиданти.

Користь для мами та малюка

Завдяки великому змістукальцію кунжут здатний заповнити запаси цього елемента в організмі матері-годувальниці. Крім цього кальцій необхідний і дитині для нормального зростання та розвитку. Сезам збагачує грудне молоко вітамінами та мінералами, необхідними для повноцінного розвитку малюка.

З давніх часів кунжут використовували для виведення пігментних плям, зміцнення волосся та нігтів, а також для виведення пігментних плям. загального зміцнення імунної системи. Ще насіння кунжуту чудово справляється із запорами та очищає кишечник.

Цінне масло

Крім насіння рослини мамі при грудному вигодовуванні можна вживати в їжу олію кунжуту. Цей цінний продукт, як і насіння, містить величезну кількість вітамінів та мікроелементів. Олією зазвичай заправляють овочеві салати.

Під час лактації мамі важливо вибирати лише корисні продукти, які не викличуть у новонародженого малюка алергію і не нашкодять організму, що росте.

Якщо мама, що годує, хоче поласувати солодощами, перевагу рекомендується віддати продуктам, максимально натуральним, як наприклад, кунжутне печиво при грудному вигодовуванні. У такій випічці міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, тому розглянемо, як його приготувати і коли починати вводити в раціон.

Кунжутне печиво виготовляється із насіння кунжуту. Залежно від сорту вони різняться за кольором: білі, жовті, червоні, коричневі, чорні. У них міститься величезна кількість корисних речовин. Вважається, що чим темніший колір, тим більше в цьому сорті цінних вітамінів.

До основних корисних речовин относятся:

• Вітаміни груп А, В, С, Д, РР. Особливо це важливо взимку року, коли гостро відчувається нестача вітамінів.
• Кальцій, який необхідний мамі та дитині в період грудного вигодовування. Додатковий плюс у тому, що з цієї страви він легко засвоюється організмом.
• Калій, необхідний серця і судин.
• Мідь, необхідна для нормального функціонування нервової системи.
• Залізо.Особливо корисно для правильного функціонування травної, ендокринної та імунної систем.
• Цинк, що сприяє покращенню зовнішнього виглядушкіри.
• Фосфор,необхідний кісток.
• ніацин.Цей елемент бере активну участь у роботі серцево-судинної системисприяє проочищенню судин, зниженню холестерину.
• Клітковина, Що покращує функції шлунково-кишкового тракту

Користь кунжутного печива при грудному вигодовуванні

Серед основних цінних властивостей цієї страви виділяються:

• Зміцнення кістково-м'язової системи.
• Нормалізація артеріального тиску.
• Поліпшення роботи серцево-судинної та нервової систем.
• Користь для зовнішнього вигляду шкіри, волосся, нігтів, зубів. Сприяє усуненню пігментних плям.
• Стабілізація гормонального фонужінки, що годує.
• Зміцнення імунітету.
• Поліпшення складу крові.
• Користь для зору.
• Омолоджуючий ефект для організму.
• Прискорення обміну речовин. Завдяки цьому, зайвий жирне відкладається, що сприяє схуднення.
• Боротьба із запорами, які нерідко мучать жінок у післяпологовому періоді. Насіння кунжуту має легкий проносний ефект, тому допомагає налагодити правильне функціонування шлунково-кишкового тракту.
• Кунжут покращує лактацію, стимулює додаткове вироблення грудного молокапідвищує його жирність.

Як правильно вживати кунжутне печиво під час лактації

Кунжут та страви з нього, безумовно, корисні практично для будь-якої людини. Алергічні реакції на кунжут трапляються рідко, проте існує можливість індивідуальної непереносимості продукту.

Слід знати, що є протипоказання до вживання печива. До них відносяться порушення зсідання крові і схильність до утворення тромбів. Тому людям, які мають такі захворювання, необхідно повністю відмовитись від вживання кунжутного печива.

Щоб безпечно ввести в раціон харчування печиво з кунжутом при грудному вигодовуванні, слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• З моменту народження малюка бажано почекати 3 – 4 тижні, перш ніж куштувати кунжутне печиво.
• Перший раз необхідно з'їсти 1-2 печива.
• Спостерігати за самопочуттям малюка слід протягом трьох днів.
• При сприятливої ​​реакцію цей продукт можна збільшити порцію до 4 – 5 штук за прийом.
• Зерна кунжуту необхідно ретельно пережовувати, не ковтаючи цілком.

Крім того, важливо знати, що вживати можна лише свіжий кунжут. При тривалому зберіганні він втрачає більшу частину своїх корисних властивостей і стає гірким на смак через окислення олії.

Рецепт приготування домашнього кунжутного печива для мами в період ГВ

Необхідні інгредієнти

• Насіння кунжуту – 200 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Вершкове масло – 70 г;
• Борошно – 100 г;
• Цукор - 80 г;
• Сіль – 1/3 ч. л.

Процес приготування

• Насіння кунжуту злегка обсмажити на сковороді та остудити.
• Вершкове масло|мастило| розтопити. Збити з|із| цукром за допомогою міксера або віночка.
• Додати яйце і знову збити.
• Змішати борошно та сіль.
• Поступово всипати борошно із сіллю, постійно помішуючи.
• Так само всипати кунжут.
• Деко застелити перманентним папером.
• Ложкою викласти печиво приблизно однаковими порціями з відривом 3 – 4 див друг від друга.
• Деко поставити в розігріту до 180 ° С духовку.
• Випікати 15-20 хвилин.

Кунжутне печиво при грудному вигодовуванні належить до корисних солодощів, які можна їсти вже через місяць після пологів.

Алергічні реакції на кунжут трапляються не часто, проте не слід забувати про обережність під час введення в раціон нового продукту. Якщо самопочуття малюка не погіршується після вживання печива з кунжуту, можна їсти його, але не більше 5-10 штук на добу (залежно від розміру).

Кунжут відноситься до продуктів, вживання яких благотворно позначається на здоров'я матері, що годує і дитини. З давніх часів люди високо цінували цілющі властивостінасіння та олії кунжуту.

Що містить у кунжут?

У насінні кунжуту не містяться вітаміни А, С і D, але продукт багатий багатьма вітамінами групи В, зокрема, В1 та В2. Але особливо високий вміст вітаміну РР – нікотинової кислоти, ніацину.

Ніацин – найефективніший регулятор холестерину з відомих медицині, він сприяє очищенню артерій від холестеринових відкладень, знижує рівень вмісту в крові тригліцеридів та ліпопротеїну, загрозливих здоров'юсерцево-судинної системи.

Крім цього нікотинова кислотабере активну участь у перетворенні жиру і цукру в енергію. Вітамін РР задіюється в обміні амінокислот та інших процесах, важливих для організму.

Кунжут містить комплекс мікро та макроелементів, насамперед це:

• кальцій;
• фосфор;
• калій;
• залізо;
• цинк;
• мідь;
• марганець.

Насіння кунжуту – криниця кальцію, який легко засвоюється. людським організмом. З цієї причини можна і потрібно додавати даний продуктв раціон мами, що годує.

Види кунжуту та застосування олії

Насіння трав'янистої однорічної рослини, відомої також під назвами «сезам» і «сім-сім», різняться за кольором залежно від сорту – вони бувають білими, жовтими, різних відтінків коричневого, червоними або чорними. Чим темніший колір – тим сильніший армат і вищий вміст корисних речовин.

Чорний кунжут відноситься до сильних антиоксидантів, які продовжують молодість організму.

У продажу частіше можна зустріти білий кунжут – спеціально відшліфований для використання як прикраса випічки та кондитерських виробів. Такий продукт поступається своїми корисним якостямнеобробленого кунжуту темних сортів.

З кунжуту видобувається масло з лікувальними властивостями, яке широко застосовується у медицині, фармакології, під час виробництва косметики. Кунжутна олія має ранозагоювальними властивостями, прискорює регенерацію шкіри при опіках, зміцнює ясна та зуби, загоює мікроушкодження в порожнині рота.

Кунжутна олія благотворно впливає на організм:

• нейтралізує підвищену кислотністькрові та шлункового соку;
• служить загальнозміцнюючим засобом при виснаженні та відновленні організму після тривалої хвороби;
• регулює роботу щитовидної залозипри гіперфункції;
• допомагає відновити нормальний обмінречовин;
• покращує стан при хворобах суглобів;
• застосовується як глистогінний засіб.

При грудному вигодовуванні кунжутне масло не слід вживати в великих кількостях– воно має специфічний присмак і може вплинути на смак молока, надмірно підвищити його жирність. Олію можна використовувати у складі масок для волосся та шкіри, щоб поліпшити їх стан.

Вживання насіння кунжуту

Під час вагітності та грудного вигодовування організм жінки активно втрачає кальцій, що обертається погіршенням стану зубів, ризиком розвитку остеопорозу (підвищеної крихкості. кісткової тканини). Щоб компенсувати нестачу кальцію, традиційно рекомендується збільшити кількість сиру та молочних продуктів у раціоні.

До використання синтетичних препаратівставлення медиків неоднозначне - існує ризик, що при надлишку кальцію під час внутрішньоутробного розвитку плода у дитини рано затвердіють кістки черепа, що ускладнить пологи. Вживання синтетичного кальцію при грудному вигодовуванні провокує раннє закриття джерельця у немовляти, що загрожує підвищеним внутрішньочерепним тиском.

Кунжут здатний стати чудовим джерелом природного кальціюдля мами, що годує. Потрібно з'їдати по одній чайній ложці насіння на день, щоб забезпечити правильний розвитоккісткової та мозкової тканини дитини, покращити стан зубів, шкіри та волосся мами.

Кунжут можна розглядати як один із засобів для поліпшення лактації – він стимулює вироблення молока і підвищує його жирність. При цьому препарат має протизапальні властивості та знижує ризик виникнення мастопатії та інших видів запалення молочних залоз.

Насіння кунжуту має імуномодулюючу дію, регулярне вживанняпродукту допоможе організму жінки, що народила в стислі термінизаповнити нестачу багатьох корисних мікроелементівта вітамінів, збалансувати роботу внутрішніх органів, очистити кровоносні судинита зміцнити серцево-судинну систему.

Якщо при грудному вигодовуванні спостерігаються запори, насіння сезаму або кунжутне масло можна використовувати як м'яке проносне. Кунжут покращує стан шкіри, допомагає усунути пігментні плями, що з'явилися під час вагітності, сприяє правильній роботікишківника.

Кунжут дуже сильно впливає на організм жінки при грудному вигодовуванні, змінює властивості молока, тому важливо обмежити його добове вживання.

У день рекомендується з'їдати по одній чайній ложці насіння (можна використовувати сезам будь-якого сорту), довго і ретельно пережовуючи до утворення молочка. Тільки в цьому випадку організм повністю засвоїть все корисні компонентипродукту.

Кунжут прийшов до нас зі Сходу, де він відомий кілька тисяч років. Це один із найпоширеніших продуктів харчування в цих країнах. Його ще називають симсим, сезам. Східні лікарі приписують йому справді чудодійні властивості. І справді, європейські вчені підтвердили його виняткову корисність для організму людини. А ось чи можна кунжут мамі, що годує?

Властивості кунжутного насіння

Як і насіння інших рослин, кунжутні мають високу калорійність- 550-580 ккал на 100 г та жирність - 50-55%. У них міститься сильний антиоксидант- Лігнан сезамін. Він допомагає знижувати рівень «шкідливого» холестерину в крові та є профілактичним засобомдля різних захворювань, зокрема і онкологічних. У насінні висока кількість білків, амінокислот, вітамінів А, групи В, Е, С, мікроелементів K, Mg, Ca, Fe, Р, харчових волокон. До складу їх входить також фітин, що сприяє відновленню та стабілізації балансу мінералів в організмі людини. А тіамін нормалізує роботу нервової системи. Пам'ятайте, що корисний кунжут термічно необроблений. При нагріванні до 65 С і вище значна частина перерахованих вище речовин і елементів руйнується.

Щоб кунжут при грудному вигодовуванні приніс лише користь, важливо обрати якісний продукт. Краще купувати його на вагу або упакованим у прозорі пакети. Насіння має бути сухим, розсипчастим, приємного, ніжного смаку, без гіркоти. Найбільш цінний неочищений кунжут, він зберігається до 3 місяців у закупореній ємності, у темному, сухому, нежаркому місці. Очищене насіння зберігати краще в холодильнику. А ось кунжутна олія зберігає свої якості дуже довго – до 10 років.

Отже, кунжут при ГВ можна їсти за відсутності прямих протипоказань, які трапляються дуже рідко. Це смачно та дуже корисно.

Загальні висновки такі:

Вводити в раціон кунжут при грудному вигодовуванні можна через 3 місяці після народження малюка за відсутності негативних реакційцей продукт. Кунжут - із середньою алергенною активністю, але ми все ж рекомендуємо вводити в раціон поступово, а першу дегустацію провести в першій половині дня. При годуванні груддю алергічні реакціїна кунжут у малюків найчастіше відсутні крім індивідуальної непереносимості.