ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी योग्य आहार तयार करण्यासाठी, पालकांनी त्यांच्या डॉक्टरांचा आणि पोषणतज्ञांचा सल्ला घ्यावा. ही एक गंभीर चाचणी आहे, परंतु अशा मेनूमुळे मुलाच्या आरोग्यास मोठ्या प्रमाणात सोय होईल. दुर्दैवाने, ऍलर्जी असलेल्या मुलांमध्ये महत्त्वपूर्ण अन्न निर्बंध आहेत आणि बनवतात योग्य मेनूकाही पालकांसाठी स्वतःहून हे खूप कठीण आहे, म्हणून प्रथम तज्ञांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते. मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी आहार, ज्याचा मेनू डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली काटेकोरपणे संकलित केला जातो, तो खूपच क्लिष्ट आहे, परंतु उत्पादने एकत्र करून आपण ते वैविध्यपूर्ण बनवू शकता.

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की एखाद्या व्यक्तीमध्ये होणारी ऍलर्जी ही शरीराची प्रतिक्रिया आणि विविध प्रक्षोभकांना प्रतिकारशक्ती असते. या रोगाचा सामान्यतः उपचार केला जातो वैद्यकीयदृष्ट्या, परंतु डॉक्टर समांतरपणे निरीक्षण करण्याची शिफारस करतात हायपोअलर्जेनिक आहारजे तणाव कमी करण्यास मदत करते बाह्य घटकशरीरावर.

जर ऍलर्जी अन्न स्वरूपाची असेल, तर ते पदार्थ जे स्थिती बिघडवतात ते आहारातून वगळले पाहिजेत. अशा रोगासाठी एक विशेष आहार दोन कार्ये करतो, म्हणजे:

1. वैद्यकीय- रोगप्रतिकारक शक्तीवर प्रतिकूल परिणाम करणारी उत्पादने वगळणे;
2. निदान- उत्पादनांचा हळूहळू परिचय आपल्याला हे निर्धारित करण्यास अनुमती देतो की कोणती नकारात्मक प्रतिक्रिया कारणीभूत आहे.

परंतु निराश होऊ नका, कारण अशा आहारासह देखील आहार वैविध्यपूर्ण आणि पूर्ण असू शकतो, विशेषत: जर हे मुलांना लागू होते. तर तुम्ही कोणती उत्पादने वापरू शकता? एक

ऍलर्जी दरम्यान कोणत्या प्रकारचे मांस खावे?

मांस उत्पादनेकोणत्याही व्यक्तीच्या मेनूमध्ये असले पाहिजे आणि पोषणतज्ञ म्हणतात त्याप्रमाणे, ते आहारातून वगळल्याने आरोग्य खराब होऊ शकते. ऍलर्जी असलेल्या मुलाच्या आहारात मांस असावे, परंतु ते खाण्यापूर्वी, आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. वापरण्यासाठी शिफारस केलेले:

1. टर्की;
2. ससा;
3. काही प्रकरणांमध्ये चिकन;
4. दुबळे डुकराचे मांस;
5. घोड्याचे मांस;
6. तरुण कोकरू मांस.

मांसाच्या प्रस्तावित प्रकारांपैकी, जोडप्यासाठी डिश शिजवणे, स्टू किंवा उकळणे आणि चिरणे चांगले आहे. साइड डिश म्हणून, आपण भाज्या आणि तृणधान्ये देऊ शकता.

2

ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी कोणती तृणधान्ये आणि शेंगा योग्य आहेत?

मुलाच्या ऍलर्जीच्या आहारामध्ये प्रामुख्याने तृणधान्ये आणि शेंगा असतात आणि सर्वात लोकप्रिय आहेत:

1. buckwheat;
2. ओटचे जाडे भरडे पीठ;
3. बाजरी
4. वाटाणे;
5. गोठलेले हिरवे बीन्स;
6. क्वचित प्रसंगी - कॉर्न.

आपण लापशी कोणत्याही स्वरूपात शिजवू शकता. हे गोड, मसाले आणि फ्रक्टोज असलेले अन्नधान्य, फळे, भाज्या आणि मांस असू शकते. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी तयार तृणधान्ये खरेदी करताना, त्यांच्या रचनांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आणि दूध नसलेले अन्नधान्य निवडणे आवश्यक आहे.

3

ऍलर्जी ग्रस्तांना कोणत्या प्रकारचे ब्रेड आणि धान्य उत्पादने असू शकतात?

ऍलर्जीसह, आपण बेकरी उत्पादने खाऊ शकता, परंतु विशिष्ट जाती, म्हणजे:

1. डार्निटस्की ब्रेड;
2. आहारातील फायबर ब्रेड.

4

ऍलर्जीग्रस्तांच्या आहारात कोणते तेल घालावे?

स्वाभाविकच, एखाद्याने विसरू नये विविध तेले. ते, अर्थातच, आहारात उपस्थित असले पाहिजेत, परंतु त्यातील काही विशिष्ट प्रकार, म्हणजे:

1. तागाचे कापड;
2. ऑलिव्ह;
3. तीळ

तेल कोणत्याही मुलाच्या आहारात असले पाहिजे कारण ते अविभाज्य भाग आहेत साधारण शस्त्रक्रियाजीव हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ते परिष्कृत केले जाणे आवश्यक आहे आणि प्रस्तावित तेले केवळ काढण्याच्या पहिल्या टप्प्यातून जाणे आवश्यक आहे.

5

आजारी असताना कोणत्या भाज्या आणि फळे खावीत?

ऍलर्जी असलेल्या मुलाच्या आहारात भाज्या आणि फळे असणे आवश्यक आहे, परंतु या गटांमधील सर्व पदार्थ योग्य नाहीत. आपण भाज्या खाऊ शकता जसे की:

1. भाजी मज्जा;
2. विविध प्रकारचे कोबी;
3. पार्सनिप;
4. सेलेरी आणि स्क्वॅश;
5. हिरव्या भाज्या (कांदे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप).

भाज्या ओव्हनमध्ये वाफवून किंवा बेक केल्या पाहिजेत. सूप मांस मटनाचा रस्सा आणि फक्त भाज्या दोन्ही तयार केले जातात.
जर आपण फळांबद्दल बोललो तर येथे स्वीकार्य प्रजातीजास्त नसेल. अनुमत वापर:

1. हिरवे सफरचंद आणि नाशपाती;
2. पांढरा मनुका;
3. पांढरे आणि पिवळे चेरी;
4. पिवळे आणि हिरवे मनुके.

ऍलर्जिस्ट फक्त हंगामी फळे वापरण्याचा सल्ला देतात आणि खाण्यापूर्वी त्यांची साल काढतात.

मिष्टान्न देखील गमावू नका. हे फळ मिष्टान्न, तांदूळ कुकीज, विविध कॅसरोल आणि चीजकेक्स असू शकतात. परंतु, पुन्हा, आपण प्रथम पोषणतज्ञ आणि आपल्या डॉक्टरांशी आपण वापरत असलेल्या उत्पादनांवर चर्चा करणे आवश्यक आहे.

6

ऍलर्जीसाठी कोणते पदार्थ contraindicated आहेत?

मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी मेनूचे स्वतःचे अपवाद आहेत आणि निषिद्ध पदार्थांच्या यादीमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

1. विविध रंग, चव आणि संरक्षक असलेले पदार्थ आणि पेये;
2. गव्हाचे पीठ असलेली उत्पादने;
3. गोमांस, तसेच हंस मांस आणि बदक;
4. अंडी
5. स्मोक्ड आणि उकडलेले सॉसेज, सॉसेज;
6. दुग्ध उत्पादने;
7. मासे आणि सीफूड;
8. चमकदार रंगांची भाज्या आणि फळे;
9. मशरूम;
10. विविध सॉस आणि मसाले;
11. गोड बन्स;
12. चॉकलेट आणि आइस्क्रीम;
13. साखर;
14. गुलाब हिप;
15. शेंगदाणा;
16. कार्बोनेटेड पेये.

जर लहान वयातच मुलांचे निदान झाले आणि चालू असेल स्तनपान, तर आईने आहाराचे पालन केले पाहिजे.

ऍलर्जीसाठी तर्कशुद्ध बाळ अन्न बनवण्यास बराच वेळ लागतो आणि त्यावर स्विच करण्यापूर्वी आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

उपचारादरम्यान मुलाच्या आहारात स्वतंत्रपणे पूरक किंवा बदल करणे आवश्यक नाही, कारण यामुळे केवळ गुंतागुंत होऊ शकते. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे काटेकोर पालनअसे पोषण बाळाची स्थिती मोठ्या प्रमाणात सुलभ करेल.

एटी

ऍलर्जी औषधे

यापैकी काही रोगांसाठी, उत्तेजक घटक तंतोतंत असेल अन्न उत्पादने. इतरांसाठी, जसे की वनस्पतींचे परागकण, प्राण्यांचे केस, धूळ इ. अधिक लक्षणीय आहेत. हे स्पष्ट आहे की अशांसाठी आहारातील शिफारसी विविध पॅथॉलॉजीजलक्षणीय भिन्न असेल. तथापि, अशा अनेक शिफारसी आहेत ज्या प्रत्येकासाठी उपयुक्त असतील.
1) तुमच्या "परवानगी" आणि "निषिद्ध" पदार्थांच्या अचूक यादीशी सहमत. विशिष्ट ऍलर्जीनची उपस्थिती निश्चित करण्यासाठी तुम्हाला स्किन प्रिक टेस्ट किंवा विशिष्ट IgE सीरम चाचणी दिली जाऊ शकते.

२) नवीन पदार्थ वापरताना खूप काळजी घ्यावी. आपण हे घरी केले तर चांगले होईल आणि नातेवाईकांच्या देखरेखीखाली जे घटना घडल्यास मदत करू शकतात.

3) स्वतःचे अन्न मूळ पासून शिजवा कच्चे पदार्थ. फक्त तुकड्यांमध्ये मांस आणि मासे खरेदी करा.

4) अर्ध-तयार उत्पादने न वापरण्याचा प्रयत्न करा, डब्बा बंद खाद्यपदार्थ, अंडयातील बलक आणि इतर सॉस. खरेदी केलेल्या तयार उत्पादनाच्या रचनेबद्दल आपण कधीही पूर्णपणे खात्री बाळगू शकत नाही.

५) तुम्ही खाणार असलेल्या कोणत्याही तयार अन्नाच्या रचनेचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा.

या शिफारसी मुले आणि प्रौढ दोघांनाही लागू होतात. जर आपल्या मुलास ऍलर्जीचा त्रास होत असेल तर आपण त्याच्या आहाराचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. बाळ लहान होईपर्यंत सर्व काही तुलनेने सोपे आहे आणि शाळेत जात नाही किंवा बालवाडी. जसजसे मूल मोठे होते आणि स्वातंत्र्य प्राप्त करते, त्याच्यावर नियंत्रण ठेवणे अधिक कठीण होते. मुलाला कोणते पदार्थ खाऊ शकतात आणि काय नाही हे समजावून सांगणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, आपण संवादाचा असा एक प्रकार निवडला पाहिजे जेणेकरुन मुलाला समजेल की आपल्या सूचना "आईची लहरी" नसून एक गरज आहे. जर तेथे बरीच "निषिद्ध" उत्पादने असतील तर ती कार्डवर लिहून ठेवणे आणि मुलाला आपल्यासोबत देणे अर्थपूर्ण आहे. शाळेतील बारमेड आणि शिक्षकांनाही तुमच्या मुलाच्या समस्येची जाणीव असायला हवी. जर तुम्हाला शालेय न्याहारीच्या गुणवत्तेबद्दल खात्री नसेल, तर तुम्ही तुमच्या मुलाचे जेवण घरी शिजवावे आणि ते प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये जाण्यासाठी द्यावे.

ऍलर्जीक रोगांच्या तीव्रतेदरम्यान पोषण

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, शारीरिक वैशिष्ट्यकोणत्याही ऍलर्जीक रोगाने ग्रस्त लोक हे ऍलर्जीच्या विविध अभिव्यक्तीकडे त्यांची प्रारंभिक प्रवृत्ती असते. अंतर्निहित रोगाच्या तीव्रतेच्या काळात परिस्थिती अधिक तीव्र होते, जेव्हा शरीर अतिक्रियाशीलतेच्या अवस्थेत असते, त्या वेळी अगदी किरकोळ चिडचिड देखील अंतर्निहित रोगाची अभिव्यक्ती वाढवू शकते किंवा नवीन ऍलर्जीक प्रतिक्रिया म्हणून स्वतःला प्रकट करू शकते.

येथे "परवानगी" आणि "निषिद्ध" पदार्थांची ढोबळ यादी आहे.

वगळलेले:

मटनाचा रस्सा, मसालेदार, खारट, तळलेले पदार्थ, स्मोक्ड मीट, मसाले, सॉसेज आणि गॅस्ट्रोनॉमिक उत्पादने (उकडलेले आणि स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, हॅम), यकृत;
- मासे, कॅविअर, सीफूड;
- अंडी;
- तीक्ष्ण आणि प्रक्रिया केलेले चीज, आइस्क्रीम, अंडयातील बलक, केचप;
- मुळा, मुळा, सॉरेल, पालक, टोमॅटो, भोपळी मिरची, sauerkraut, खारट काकडी;
- मशरूम, काजू;
- लिंबूवर्गीय फळे, वन्य स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, जर्दाळू, पीच, डाळिंब, द्राक्षे, समुद्री बकथॉर्न, किवी, अननस, खरबूज, टरबूज;
- रेफ्रेक्ट्री फॅट्स आणि मार्जरीन;
- कार्बोनेटेड फळ पेय, kvass;
- कॉफी, कोको, चॉकलेट;
- मध, कारमेल, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, केक, मफिन (फ्लेवर्स इ.);
- चघळण्याची गोळी.

प्रतिबंधित:

रवा, पास्ता, सर्वोच्च ग्रेडच्या पिठापासून बनवलेली ब्रेड
- संपूर्ण दूध आणि आंबट मलई (फक्त डिशेसमध्ये द्या), कॉटेज चीज, फळांच्या मिश्रणासह योगर्ट;
- कोकरू, कोंबडी;
- गाजर, सलगम, बीट्स, कांदे, लसूण;
- चेरी, काळ्या मनुका, केळी, क्रॅनबेरी, ब्लॅकबेरी, रोझशिप मटनाचा रस्सा;
- लोणी.

तृणधान्ये (रवा वगळता);
- आंबवलेले दुधाचे पदार्थ (केफिर, बायोकेफिर, फळांचे मिश्रण नसलेले योगर्ट इ.);
- चीजची तीक्ष्ण नसलेली वाण;
- दुबळे मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, ससा, टर्की), विशेष कॅन केलेला मांस बालकांचे खाद्यांन्न;
- सर्व प्रकारची कोबी, झुचीनी, स्क्वॅश, हलका भोपळा, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तरुण हिरवे वाटाणे, हिरव्या शेंगा;
- हिरवे आणि पांढरे सफरचंद, नाशपाती, हलकी चेरी आणि प्लम्स, पांढरे आणि लाल करंट्स, गुसबेरी;
- वितळलेले लोणी, शुद्ध दुर्गंधीयुक्त वनस्पती तेल (कॉर्न, सूर्यफूल, ऑलिव्ह इ.);
- फ्रक्टोज;
- द्वितीय श्रेणीची गव्हाची ब्रेड, तृणधान्ये ब्रेड, गोड न केलेल्या कॉर्न टॉफीच्या काड्या आणि फ्लेक्स.
असा आहार 7-10 दिवसांसाठी ऍलर्जीक रोगांच्या तीव्रतेसाठी निर्धारित केला जातो, त्यानंतर, डॉक्टरांच्या शिफारशींनुसार, आपण हळूहळू वैयक्तिक हायपोअलर्जेनिक आहार (एखाद्या विशिष्ट रुग्णासाठी ऍलर्जी निर्माण करणारे विशिष्ट पदार्थ वगळणारा आहार) वर स्विच करू शकता.

शेवटी, मी सर्व ऍलर्जी ग्रस्तांना विचारू इच्छितो की आहाराला त्रास म्हणून वागू नका.
लक्षात ठेवा की आहारातील शिफारसींचे पालन करून, आपण स्वत: ला निरोगी आणि जगण्याची संधी देता पूर्ण आयुष्यऍलर्जीक रोगाची उपस्थिती असूनही.

ऍलर्जी (ग्रीक ऍलोसमधून अनुवादित - भिन्न, एर्गॉन - क्रिया) ही रोगप्रतिकारक शक्तीची प्रतिक्रिया आहे जी कोणत्याही पदार्थ, अन्न, ऍलर्जीन म्हणून कार्य करते. सामान्यतः, ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे उत्पादन खाल्ल्यानंतर लगेचच उद्भवते ज्यामध्ये वाढीव संवेदनशीलता असते, परंतु काहीवेळा ऍलर्जी देखील विलंबित (मंद होऊ शकते), जे खाल्ल्यानंतर काही तासांनंतरच प्रकट होते. नियमानुसार, अन्न ऍलर्जी त्वचेच्या जखमांद्वारे प्रकट होते: विविध प्रकारचे पुरळ, जास्त कोरडेपणा किंवा उलट, ओले होणे, त्वचेची लालसरपणा, खाज सुटणे. अशा अन्न ऍलर्जीला "डायथेसिस" म्हणतात, जे नंतर एटोपिक (एलर्जीक) त्वचारोगात विकसित होऊ शकते. इतर ऍलर्जीचे प्रकटीकरणअवयवांचे उल्लंघन आहे पाचक मुलूख: आतड्यांसंबंधी पोटशूळ, रेगर्जिटेशन किंवा उलट्या, ओटीपोटात दुखणे, वाढलेली गॅस निर्मितीसूज येणे, बद्धकोष्ठता किंवा द्रव स्टूल. या पॅथॉलॉजी असलेल्या मुलांमध्ये, आतड्यांसंबंधी डिस्बैक्टीरियोसिस अनेकदा साजरा केला जातो. खूप कमी वेळा, अन्न ऍलर्जी श्वसन प्रणालीवर परिणाम करते (अनुनासिक रक्तसंचय, श्वास लागणे). ऍलर्जीचे एकत्रित अभिव्यक्ती देखील शक्य आहेत: त्वचेचे विकृती आणि श्वसन संस्था, त्वचेचे विकृती आणि अन्ननलिका. मुलांमध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रिया विकसित होण्याच्या जोखीम घटकांमध्ये हे समाविष्ट असू शकते: आनुवंशिक पूर्वस्थिती, विशेषत: आई किंवा दोन्ही पालकांमध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या उपस्थितीत, गरीब पर्यावरणीय परिस्थिती, धुम्रपान करणारे पालक. इंट्रायूटरिन हायपोक्सिया (ऑक्सिजनची कमतरता) झालेल्या मुलांमध्ये तसेच मातांमध्ये जन्मलेल्या मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जी होण्याचा धोका असतो. जुनाट रोगहृदय आणि फुफ्फुस; झालेल्या मातांकडून संसर्गजन्य रोगगर्भधारणेदरम्यान आणि प्रतिजैविक उपचार. अन्न ऍलर्जीमुलाच्या आयुष्याच्या पहिल्या दिवसांपासून किंवा महिन्यांपासून विकसित होऊ शकते. त्याचे स्वरूप पाचन तंत्राच्या अपूर्ण कार्यांमुळे होते (एंजाइम आणि संरक्षणात्मक रक्त प्रथिने - प्रतिपिंडे, वाढलेली पारगम्यताआतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचे उल्लंघन), हस्तांतरित आतड्यांसंबंधी संक्रमण. ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची घटना बहुतेकदा गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या दरम्यान अपुर्‍या मातेच्या पोषणाशी संबंधित असते (संपूर्ण पदार्थांचे जास्त सेवन गायीचे दूध, दुग्धजन्य पदार्थ, उच्च ऍलर्जीक उत्पादने, ज्याची खाली चर्चा केली जाईल), नॉन-अॅडॉप्टेड मिश्रण किंवा संपूर्ण दुधासह कृत्रिम आहाराकडे मुलाच्या लवकर हस्तांतरणासह आणि पूरक पदार्थांच्या लवकर परिचयासह. तसेच, अन्न ऍलर्जीचे कारण मुलाचे नेहमीचे अति आहार असू शकते. नियमित जास्त खाल्ल्याने, अगदी अलीकडेपर्यंत बाळाने चांगल्या प्रकारे सहन केलेल्या अन्नपदार्थांवर देखील ऍलर्जी होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, चॉकलेटसारख्या अत्यंत ऍलर्जीजन्य पदार्थांच्या बाळाच्या लवकर संपर्कात आल्याने अन्न ऍलर्जीचा विकास होऊ शकतो. वरील मुळे वय वैशिष्ट्येबाळांच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये, अपूर्णपणे पचलेली प्रथिने रक्तप्रवाहात शोषली जातात. त्यांचे "तुकडे" ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची साखळी सुरू करतात, ज्यामुळे हिस्टामाइन सोडले जाते, जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ ज्यामुळे व्हॅसोडिलेशन, ऊतींचे सूज आणि खाज सुटते.

मुख्य ऍलर्जीन

जवळजवळ कोणत्याही उत्पादनामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. या प्रतिक्रिया निर्माण करण्याच्या क्षमतेनुसार, अन्न उत्पादने तीन गटांमध्ये विभागली जातात. पहिला गट ऍलर्जीक प्रतिक्रिया विकसित होण्याचा उच्च धोका असलेली उत्पादने (ऍलर्जीकता) : अंडी, मासे, कोणतेही मांस मटनाचा रस्सा, सीफूड, कॅविअर, गहू, राय नावाचे धान्य, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, मिरी, टोमॅटो, गाजर, लिंबूवर्गीय फळे, किवी, अननस, खरबूज, पर्सिमॉन, डाळिंब, कोको, नट, मध, मशरूम, मशरूम कॉफी

दुसरा गट - पासून उत्पादने मध्यम पदवी allergenicity : संपूर्ण दूध, दुग्धजन्य पदार्थ, कोंबडीचे मांस, गोमांस, तांदूळ, ओट्स, मटार, बकव्हीट, सोयाबीन, बीन्स, बीट्स, बटाटे, साखर, केळी, पीच, जर्दाळू, चेरी, गुलाब हिप्स, क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी, काळ्या मनुका.

आणि तिसऱ्या गटात समाविष्ट आहे कमी ऍलर्जीकता असलेले पदार्थ: आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, सशाचे मांस, घोड्याचे मांस, दुबळे डुकराचे मांस, टर्की, जनावराचे कोकरू, फुलकोबी आणि पांढरी कोबी, ब्रोकोली, झुचीनी, स्क्वॅश, काकडी, कॉर्न, बाजरी, मोती बार्ली, नाशपाती आणि सफरचंदांच्या हिरव्या जाती, बागेच्या हिरव्या भाज्या, पांढरे आणि लाल currants.

गाईचे दूध मुख्य ऍलर्जीन विकासात्मकआयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जी म्हणजे गायीचे दूध, ज्यामध्ये प्रथिने घटक असतात - केसिन, अल्ब्युमिन, लैक्टोग्लोबुलिन, लैक्टोअल्ब्युमिन, प्रतिजन म्हणून काम करतात. म्हणून, दुधाच्या मिश्रणाचा वापर करून मिश्रित आणि कृत्रिम आहारामध्ये मुलांचे लवकर हस्तांतरण केल्याने ऍलर्जी विकसित होण्याचा धोका वाढतो. परंतु, असे घडते की स्तनपान करणा-या बाळांना गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असते आणि हे स्तनपान करवण्याच्या काळात आईने दुग्धजन्य पदार्थांच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्यामुळे होते. दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कमी ऍलर्जीकतेसह प्रथिने असतात, म्हणून काही प्रकरणांमध्ये ते संपूर्ण दुधाची ऍलर्जी असलेल्या मुलांच्या पोषणात वापरले जाऊ शकतात.

अंड्याचा पांढरा कोंबडीच्या अंड्यातील प्रथिने, तसेच इतर पक्ष्यांच्या प्रजातींचे अंडी हे अत्यंत ऍलर्जीक उत्पादन आहे. ऍलर्जीक गुणधर्म अंड्याचा बलकप्रथिने पेक्षा कमी प्रमाणात व्यक्त. बर्याचदा, चिकन अंड्यातील प्रथिने असहिष्णुतेसह एकत्र केली जाते चिकन मांसआणि मटनाचा रस्सा.

तृणधान्ये आणि शेंगा तृणधान्य उत्पादनांमध्ये, गहू आणि राई, थोड्या प्रमाणात, तांदूळ, ओट्स, बकव्हीट, ज्यामध्ये ग्लूटेन नसतात ते सर्वात ऍलर्जीकारक आहेत. पूर्वी असे मानले जात होते की शेंगांची ऍलर्जी, विशेषत: सोया, तुलनेने दुर्मिळ आहे, तथापि, अलिकडच्या वर्षांत मुलांच्या आहारात सोयाच्या वापरामध्ये लक्षणीय वाढ झाल्यामुळे या उत्पादनास अन्न ऍलर्जीमध्ये लक्षणीय वाढ झाली आहे. दुधाचे पर्याय आणि दुग्धजन्य पदार्थ, सॉसेज आणि मिठाई.

मासे आणि सीफूड जेव्हा मुलाच्या आहारात मासे आणि सीफूडचा वापर केला जातो तेव्हा ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची सर्वाधिक टक्केवारी दिसून येते. स्वयंपाक करताना फिश ऍलर्जीन व्यावहारिकरित्या नष्ट होत नाहीत. असे मानले जाते की समुद्री माशांना ऍलर्जी नदीच्या माशांपेक्षा अधिक सामान्य आहे, तथापि, ऍलर्जी असलेल्या मुलाचे शरीर सामान्यतः सर्व प्रकारच्या माशांवर प्रतिक्रिया देते.

पौष्टिक पूरक अन्न मिश्रित पदार्थ - रंग, फ्लेवर्स, इमल्सीफायर्स, प्रिझर्वेटिव्ह, फ्लेवर्ससह समृद्ध उत्पादने वापरताना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची वारंवार घटना लक्षात घेतली जाते. यामध्ये "प्रौढ" योगर्ट आणि फळांचे रस, सूप आणि तृणधान्ये यांचा समावेश आहे. जलद अन्न, च्युइंग गम, कार्बोनेटेड पेये, सॉस इ.

क्रॉस ऍलर्जी पॉलीव्हॅलेंट (एकाधिक) अन्न एलर्जीच्या विकासामध्ये महान महत्ववेगवेगळ्या ऍलर्जीन दरम्यान तथाकथित क्रॉस-रिअॅक्शन आहेत. तर, उदाहरणार्थ, दुधाच्या असहिष्णुतेसह, आंबट मलई, कॉटेज चीज, मलई, लोणी, सॉसेज, सॉसेज आणि गोमांस यावर प्रतिक्रिया येते. चिकन मांसाच्या असहिष्णुतेसह, चिकन मटनाचा रस्सा आणि बदकाचे मांस आहारातून वगळणे चांगले. स्ट्रॉबेरीमध्ये असहिष्णुता असल्यास, रास्पबेरी, करंट्स, ब्लॅकबेरी, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरीची प्रतिक्रिया शक्य आहे. सफरचंदांच्या ऍलर्जीसह - नाशपाती, त्या फळाचे झाड, आणि गाजरमध्ये - अजमोदा (ओवा) सह क्रॉस-प्रतिक्रिया. आपल्याला केफिरची ऍलर्जी असल्यास, यीस्ट dough, kvass, fizzy पेये, प्रतिजैविक (पेनिसिलिन) ची प्रतिक्रिया देखील शक्य आहे. सफरचंद, पीच, नाशपाती यांच्या प्रतिक्रियेच्या बाबतीत - बर्च, अल्डर, वर्मवुड परागकणांवर प्रतिक्रिया, द्राक्षांना ऍलर्जी असल्यास - क्विनोआ परागकणांवर प्रतिक्रिया इ.

आहार थेरपी

मुले लहान वय(0 ते 3 वर्षांपर्यंत) ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या उपचारातील एक महत्त्वाचा दुवा म्हणजे आहार थेरपी. ज्या मुलांनी फक्त स्तनपान केले आहे, गाईच्या दुधाच्या प्रथिने असहिष्णुतेने ग्रस्त आहेत, आईचा आहार समायोजित करणे आवश्यक आहे, यासाठी विशेषतः डिझाइन केलेले हायपोअलर्जेनिक (कमी ऍलर्जीनिक) आहार आहेत जे स्तनपानाच्या संपूर्ण कालावधीसाठी मातांना लिहून दिले जातात. एक मिश्रित किंवा वर बाळांना कृत्रिम आहारअन्न ऍलर्जीच्या अभिव्यक्तीसह, आईच्या दुधाच्या पर्यायांची दुरुस्ती आवश्यक आहे (अनुकूलित आंबट-दूध, सोया फॉर्म्युला, मिश्रणावर आधारित बकरीचे दुध, आंशिक किंवा पूर्णपणे हायड्रोलायझ्ड (क्लीव्हड प्रोटीनसह) मिश्रण). ही सुधारणा केवळ उपस्थित बालरोगतज्ञ किंवा पोषणतज्ञ द्वारे केली जाते.

पहिले अन्न , वैयक्तिक सहिष्णुता लक्षात घेऊन, निरोगी मुलांपेक्षा एलर्जीक मुलांना थोड्या वेळाने (सुमारे 1 महिना) लिहून दिले जाते. भाजीपाला पुरीच्या स्वरूपात प्रथम आहार देण्याची शिफारस केली जाते. जर निरोगी मुलांना 6 महिन्यांपासून प्रथम पूरक आहार देण्याची शिफारस केली जाते, तर अन्न ऍलर्जी असलेल्या बाळांना - 7 महिन्यांपासून . हे झुचीनी प्युरी, रंगीत, पांढरे, असू शकते ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, हलक्या रंगाचा भोपळा, स्क्वॅश आणि इतर हिरव्या आणि पांढर्या भाज्या. प्युरीमध्ये भाजीपाला प्रत्येकी एका आलटून पालटून टाकला जातो नवीन प्रकार 3-5 दिवसात, हळूहळू पूर्ण व्हॉल्यूमवर आणणे. प्रथम, मुलाला मोनोकम्पोनेंट (एक उत्पादन असलेली) प्युरी दिली जाते आणि नंतर वर्गीकरण हळूहळू वाढवले ​​जाते. भाजीपाला प्युरी ताज्या किंवा गोठलेल्या भाज्यांपासून स्वतंत्रपणे तयार केल्या जातात किंवा आपण बाळाच्या आहारासाठी विशेष कॅन केलेला भाज्या वापरू शकता. दुसरे अन्न अंदाजे नियुक्त केले 8 महिन्यांपासून डेअरी-मुक्त आणि शक्यतो ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये - बकव्हीट, कॉर्न, तांदूळ स्वरूपात. लापशी पाण्यावर किंवा विशिष्ट मिश्रणातून तयार केली जाते. जर तुम्ही लापशी स्वतः शिजवली तर तुम्हाला त्यात थोडीशी भाजी किंवा तूप (5-10 ग्रॅम) घालावे लागेल. लापशी निवडताना औद्योगिक उत्पादनडेअरी-मुक्त ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे, जे याव्यतिरिक्त जीवनसत्त्वे, खनिजे, लोहाने समृद्ध आहेत आणि त्यांना स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही (पॅकेजिंगवर तृणधान्यांच्या रचनेची माहिती आढळू शकते). तिसरे अन्न मांस पुरी स्वरूपात सह प्रशासित आहे 8.5-9 महिने . गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना असहिष्णुतेच्या बाबतीत, गोमांस प्रथिनांची ऍलर्जी देखील विकसित होऊ शकते, म्हणून, दुबळे डुकराचे मांस, घोड्याचे मांस, ससाचे मांस, टर्की किंवा कोकरू पूरक आहार म्हणून वापरण्याची शिफारस केली जाते. परिचय सुरू करा मांस पूरक पदार्थमोनोकॉम्पोनेंट प्युरीसह, नवीन प्रकारच्या मांसाच्या प्रतिक्रियेचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे. वैयक्तिक सहिष्णुता लक्षात घेऊन फळांचे पदार्थ लिहून दिले जातात 10 महिन्यांपासून , किंवा नंतर. वापरलेल्या फळांमध्ये चमकदार रंग नसावा, हिरव्या सफरचंदांना प्राधान्य दिले जाते. हळूहळू, त्वचेच्या प्रतिक्रियेकडे लक्ष देऊन, स्टूलच्या सुसंगततेकडे, केळी, नाशपाती, पिवळे करंट्स आणि प्लम्स सादर केले जातात. गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जी असलेल्या मुलांमध्ये डेअरी-मुक्त आहाराचा कालावधी 4 ते 12 महिने किंवा त्याहून अधिक असू शकतो. त्यांच्या आहाराचा विस्तार दुधापेक्षा कमी ऍलर्जीक असलेल्या आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या (वयाच्या एक वर्षानंतर) परिचय झाल्यामुळे होतो. प्रथम, केफिरची ओळख करून दिली जाते, नंतर, मुलाच्या स्थितीच्या नियंत्रणाखाली, ते दूध लापशी आणि कॉटेज चीज सादर करण्याचा प्रयत्न करतात.

अन्न ऍलर्जी कमी कसे करावे? हायपोअलर्जेनिक आहाराचे डिश तयार करताना स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रियेची काही वैशिष्ट्ये आहेत, ज्याचा उद्देश त्यांच्या ऍलर्जीक गुणधर्म कमी करणे आहे. म्हणून, बटाटे बारीक चिरून भिजवण्याची शिफारस केली जाते थंड पाणी 12-14 तासांच्या आत, जे त्यातून स्टार्च आणि नायट्रेट्स जास्तीत जास्त काढून टाकण्यास योगदान देते (अधूनमधून पाणी काढून टाकणे आणि बदलणे आवश्यक आहे). तृणधान्यांमधून संभाव्य कीटकनाशके काढून टाकण्यासाठी (तृणधान्य वनस्पतींच्या लागवडीसाठी वापरली जाते), ते 1-2 तास थंड पाण्यात भिजवले जाते. मांस शिजवताना, मटनाचा रस्सा कमीतकमी एकदा काढून टाका पूर्ण काढणेहानिकारक पदार्थ (उदाहरणार्थ, हार्मोन्स, एखाद्या प्राण्यावर उपचार केलेली औषधे). सर्व अन्न वाफवलेले, शिजवलेले, भाजलेले किंवा उकडलेले आहे. फळे उकळणे आणि बेक केल्याने त्यांची ऍलर्जी कमी होते.

अन्न ऍलर्जी असलेल्या मुलाचे पोषण आयोजित करताना, ऍलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करणारे उत्पादन किंवा उत्पादने आहारातून वगळणे आवश्यक आहे. हे उत्पादन ओळखण्यासाठी, पालकांना दिवसभरात मुलाकडून मिळालेल्या सर्व उत्पादनांच्या यादीसह एक विशेष डायरी ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. प्रत्येक नवीन उत्पादनाची स्वतंत्रपणे नोंद केली जाते (तास आणि प्रमाण), दिसण्याची वेळ आणि त्यावरील प्रतिक्रियांचे स्वरूप - पुरळ, खाज सुटणे, त्वचेची लालसरपणा, स्टूल डिसऑर्डर इ. नवीन उत्पादनमुलाला थोड्या प्रमाणात (1-2 टीस्पून) मध्ये दिले पाहिजे सकाळचे तासजेणेकरुन ऍलर्जीक प्रतिक्रियेचा विकास पाहिला जाऊ शकतो. एका दिवसात कोणतीही प्रतिक्रिया नसल्यास, आपण उत्पादनाची मात्रा वाढवू शकता आणि 3-5 दिवसांच्या आत ते निर्धारित वयाच्या मानदंडापर्यंत आणू शकता. उत्पादनास ऍलर्जी असल्यास, ते एका कालावधीसाठी मुलाच्या आहारातून वगळले जाते, जे प्रत्येक केससाठी बालरोगतज्ञ किंवा पोषणतज्ञांनी वैयक्तिकरित्या सेट केले आहे. आहार आणि रोजच्या आहाराचे प्रमाण असावे वय मानदंडखात्यात घेऊन वैयक्तिक निर्देशक शारीरिक विकासमूल कर्बोदकांमधे, जे पीठ उत्पादने, मिठाईमध्ये समृद्ध असतात, ते केवळ थेट ऍलर्जीक असू शकत नाहीत, परंतु इतर खाद्यपदार्थांमध्ये अन्न ऍलर्जीचे प्रकटीकरण देखील वाढवतात, म्हणून त्यांची मात्रा आहारात मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली जाते. प्रमाण भाजीपाला चरबीप्राण्यांच्या चरबीच्या संबंधात 25% ने वाढवावी, कारण पूर्वीचे हे आवश्यक पॉलीअनसॅच्युरेटेडचे ​​स्त्रोत आहेत चरबीयुक्त आम्ल, अधिक योगदान देत आहे त्वरीत सुधारणात्वचेचे खराब झालेले क्षेत्र आणि मजबुतीकरण संरक्षणात्मक कार्येजीव 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाची मुले मोठ्या मुलांसाठी, जेव्हा अन्न ऍलर्जी उद्भवते, अधिक कठोर निर्बंधआहारात, कारण त्यांचा आहार 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांपेक्षा खूपच विस्तृत आहे आणि त्यांना नकार दीर्घकालीनकाही प्रकारच्या उत्पादनांमधून गरीब होणार नाही पौष्टिक मूल्यमेनू एटी हे प्रकरणटप्प्याटप्प्याने आहार थेरपीची शिफारस केली जाते, हे विशेषतः महत्वाचे आहे तीव्र कालावधीरोग पहिली पायरी - ही 1-2 आठवड्यांची भेट आहे, तथाकथित गैर-विशिष्ट हायपोअलर्जेनिक आहार - सर्व संभाव्य ऍलर्जीनच्या आहारातून वगळणे. अशा आहाराच्या पार्श्वभूमीवर, मुलाची ऍलर्जीक तपासणी देखील केली जाते, ज्याचा उद्देश "दोषी" उत्पादन ओळखणे - ऍलर्जीन, ऍलर्जीक चाचण्या सेट करून किंवा रक्तातील ऍलर्जीन ओळखणे. उच्च allergenicity सह वगळलेले उत्पादने, असलेली उत्पादने पौष्टिक पूरक, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारे पदार्थ (रस्सा, मसालेदार, खारट, लोणचे, तळलेले, स्मोक्ड डिश, मसाले). दुग्धजन्य पदार्थ, मीठ, साखर, काही तृणधान्ये, पीठ उत्पादने मर्यादित आहेत. चालू दुसरा टप्पा प्रत्येक मुलासाठी, ओळखले जाणारे ऍलर्जीन लक्षात घेऊन स्वतंत्र आहार संकलित केला जातो. रोगाची स्थिर माफी (बाह्य चिन्हे नाहीत) दिसून येईपर्यंत त्यांना आहारातून वगळण्यात आले आहे, सामान्यतः 1-3 महिन्यांसाठी. चालू तिसरा टप्पा, जर ऍलर्जीची चिन्हे गायब झाली किंवा स्पष्टपणे कमी झाली, तर मुलाचा आहार हळूहळू वाढविला जातो, "निषिद्ध" पदार्थ आणि पदार्थांचा परिचय करून दिला जातो (स्पष्ट ऍलर्जीन पदार्थ अद्याप पूर्णपणे वगळलेले आहेत). लहान डोस (दररोज 10 ग्रॅम पर्यंत) पासून, सकाळी, मुलाच्या आरोग्यावर, स्थितीवर नियंत्रण ठेवणारी उत्पादने एका वेळी एक सादर केली जातात. त्वचा, तापमान प्रतिक्रिया, मल, अन्न डायरीमध्ये परिणाम लिहून. अनेक दिवसांपासून वाढत्या डोसमध्ये नवीन उत्पादनाचा वापर सोबत नसल्यास नकारात्मक प्रतिक्रिया, नंतर पुढील, पूर्वी प्रतिबंधित उत्पादन मुलाच्या आहारात त्याच सावधगिरीने सादर केले जाते.

संपूर्ण दूध - दूध, ज्याच्या प्रक्रियेदरम्यान प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, जीवनसत्त्वे यांसारखे कोणतेही घटक गुणात्मक किंवा परिमाणात्मक बदलले गेले नाहीत. खनिज ग्लायकोकॉलेटइ.

ग्लूटेन - भाज्या प्रथिनेकाही तृणधान्यांमध्ये समाविष्ट आहे: राई, बार्ली, ओट्स, तसेच गहू, ज्यापासून ते तयार करतात रवा, ज्यामुळे लहान मुलांमध्ये लहान आतड्याच्या पेशींचे नुकसान होऊ शकते - सेलिआक रोग आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, कारण लहान मुलांमध्ये पेप्टीडेस एंझाइमची कमतरता असते जी ग्लूटेन तोडते.

ऍलर्जी असलेल्या मुलाच्या मेनूमध्ये अनेक निर्बंध असतात, मग ते दूध, ग्लूटेन, अंडी किंवा इतर काहीही असो. लेखात आम्ही विचार करू योग्य पोषणलहान वयातील ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी आणि आहारातील पाककृती.

मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी आहार: प्रकार

ऍलर्जी हा एक रोग आहे जो रोगप्रतिकारक शक्तीच्या प्रतिजैविक प्रतिक्रियेच्या परिणामी होतो ज्याला तो हानिकारक समजतो. प्रतिजनची भूमिका प्राण्यांचे केस, औषधे, विविध असू शकते रासायनिक पदार्थ, अन्नपदार्थ इ.

कोणत्या पदार्थामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होते यावर अवलंबून मुलास ऍलर्जीसाठी आहार निवडला जातो.

तेव्हा देखील पॉवर सुधारणा आवश्यक असू शकते ऍलर्जीची लक्षणेपरागकणांच्या प्रतिसादात उद्भवते. म्हणजेच, क्रॉस-एंटीजेन्स आहारातून वगळण्यात आले आहेत. क्रॉस रिअॅक्शन म्हणजे परागकण प्रतिजनांसारखी रचना असलेल्या अन्न प्रथिनांना शरीराचा प्रतिसाद.

एक कठोर आहार केवळ खर्या अन्न ऍलर्जीसह राखला जातो. म्हणजेच, जेव्हा प्रतिजनची प्रतिक्रिया आयुष्यभर टिकून राहते. उदाहरणार्थ, तीव्र प्रतिक्रियाशेंगदाणे, हेझलनट, मासे इ.

हायपोअलर्जेनिक आहाराचे दोन प्रकार आहेत:

1. निर्मूलन, जे शरीराच्या नकारात्मक प्रतिसादास कारणीभूत ठरणाऱ्या विशिष्ट उत्पादनाच्या आहारातून वगळणे सूचित करते.
2. गैर-विशिष्ट, ज्याच्या अधीन सर्व प्रकारचे संभाव्य ऍलर्जीन मेनूमधून काढले जातात.

1 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी उन्मूलन आहार सर्वात सामान्यतः वापरला जातो. गोष्ट अशी आहे की एक असुरक्षित रोगप्रतिकारक शक्ती कोणत्याही नवीन उत्पादनावर तीव्र प्रतिक्रिया देऊ शकते जे पालक बाळाच्या आहारात समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतात: गायीच्या दुधाचे प्रथिने, भाज्या, तृणधान्ये इ.

या पोषणामध्ये लहान डोसमध्ये उत्पादनाचा परिचय आणि प्रतिसादाचे मूल्यांकन समाविष्ट आहे मुलाचे शरीरत्याच्या वर. ही पद्धत आपल्याला त्वरीत ऍलर्जीनिक उत्पादनाची गणना करण्यास आणि भविष्यात त्याचा वापर टाळण्यास अनुमती देते.

जेव्हा शरीरावर ऍलर्जीक प्रभाव कमी करणे आवश्यक असते तेव्हा विशिष्ट नसलेला आहार लिहून दिला जातो, उदाहरणार्थ, गवत तापाच्या तीव्रतेच्या वेळी.

अशा प्रकारे, अँटी-एलर्जिक आहार निर्धारित केला जातो:

1. गुन्हेगार प्रतिजन ओळखणे आणि टाळणे;
2. लक्षणे दूर करण्यासाठी थेरपीचा भाग म्हणून;
3. संपूर्ण शरीरावर प्रतिजनांचा प्रभाव कमी करण्यासाठी.

लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार

ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी मेनू त्याच्या वयानुसार विस्तृत होऊ शकतो. खाली आम्ही लहान मुलांसाठी आणि मोठ्या मुलांसाठी जन्मानंतर हायपोअलर्जेनिक पोषणाचा विचार करतो.

1 वर्षाखालील मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी पोषण

एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जीसाठी आहार खूपच मर्यादित आहे. रोगप्रतिकारक शक्ती नुकतीच तयार होऊ लागली आहे. म्हणून, बाळाच्या मेनूमध्ये काय वापरले जाऊ शकते आणि काय केले जाऊ शकत नाही हे पालकांना जाणून घेणे महत्वाचे आहे. कोणते पदार्थ पूर्णपणे वगळले पाहिजेत आणि बाळाच्या आहारात कोणते पदार्थ समाविष्ट केले जाऊ शकतात याचा विचार करा.

जर नवजात बाळाचे पोषण असेल तरच आईचे दूध, आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रिया अजूनही पाळल्या जातात, नंतर या प्रकरणात, आहार नर्सिंग आईने पाळला पाहिजे.

ऍलर्जीनिक प्रथिने आईच्या दुधाद्वारे बाळाच्या शरीरात प्रवेश करू शकतात, ज्यामुळे अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, डायथिसिस, खाज सुटणे आणि इतर प्रकटीकरण होऊ शकतात.

कृत्रिम आहार घेतलेल्या मुलांसाठी, गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, जे अनेक मिश्रणाचा भाग आहे, असामान्य नाही. म्हणून, आपल्याला फक्त रुपांतरित प्रकारचे बाळ अन्न वापरण्याची आवश्यकता आहे. मुलाचे डॉक्टर आपल्या मुलासाठी सर्वात योग्य ठरविण्यात मदत करतील.

बालरोगतज्ञांना 4 महिन्यांपासून बाळाला पूरक आहार देण्याची परवानगी आहे, कमी-एलर्जेनिक भाज्यांच्या लहान डोसपासून सुरू होते: झुचीनी, फुलकोबी, ब्रोकोली. मग दलिया सादर केला जातो: ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉर्न, बकव्हीट, तांदूळ. आणि शेवटचे पण किमान नाही, फळे. शरीराच्या प्रतिक्रियेचे निरीक्षण करून, तीन दिवसांच्या ब्रेकसह उत्पादनांचे प्रशासित केले जाते.

8 महिन्यांपासून, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचा परिचय सुरू होतो आणि मांस purees. सर्वोत्तम पर्याय- मुलांच्या कॉटेज चीजचा वापर, बायफिलाइफ आणि संपूर्ण गायीचे दूध काढून टाकणे.

मांस प्युरी टर्की किंवा ससा पासून निवडल्या पाहिजेत, कारण या जाती सर्वात कमी-एलर्जेनिक आहेत. त्याला ऑफल वापरण्याची परवानगी आहे: जीभ, यकृत, हृदय. जर कोंबडीची ऍलर्जी नसेल तर चिकन अंड्यातील पिवळ बलक सादर करण्याची परवानगी आहे.

1-3 वर्षे वयोगटातील ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी पोषण

लहान वयात ऍलर्जी असलेल्या मुलांचा आहार स्टीम, उकडलेले आणि बेक केलेले पदार्थ असावेत. कमी ऍलर्जीक क्रियाकलापांसह आपण फळे आणि भाज्या खाऊ शकता: हिरवी सफरचंद, नाशपाती, कोबी, बटाटे, झुचीनी, गाजर, भोपळे इ. सूप कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा, मीठाशिवाय परवानगी आहे.

मांसाचे पदार्थ मीटबॉल्स किंवा मीटबॉल्स असावेत, म्हणजेच या वयातील मुलाने स्वतःहून मोठे तुकडे चर्वण केले पाहिजेत.

2 वर्षांसाठी ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीसाठी मेनूमध्ये चिकन अंडी आणि पांढरे मासे (पोलॉक, कॉड इ.) समाविष्ट असू शकतात. वापरण्यासाठी सर्वात महत्वाची अट ही या उत्पादनांना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची अनुपस्थिती आहे.

कोणत्याही प्रकारच्या ऍलर्जीसाठी, शरीराची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे: सर्व मुलांसाठी एकच आहार नाही.

तीन वर्षांच्या मुलामध्ये अन्न ऍलर्जीचा आहार हळूहळू विस्तारू शकतो, "सामान्य" सारणीमधील उत्पादनांसह. शिवाय, बाळाच्या आरोग्यासाठी प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि आवश्यक ट्रेस घटकांचे संतुलन राखणे महत्वाचे आहे.

वापरासाठी परवानगी असलेल्या उत्पादनांची यादी अशी आहेः सुकामेवा, दुबळे मांस, चीज, नैसर्गिक दही, सह तृणधान्ये लोणी, अक्रोड, बिस्किटे, काकडीची कोशिंबीर, सूर्यफूल तेल.

4 वर्षे आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलांसाठी ऍलर्जी पोषण

मूल जितके मोठे होईल तितकेच पालकांना त्याला केवळ हायपोअलर्जेनिक उत्पादने वापरण्यास प्रवृत्त करणे अधिक कठीण होते.

तथापि हानिकारक मिठाई, शर्करायुक्त सोडा आणि फास्ट फूड हे आरोग्यदायी घरगुती अँटी-एलर्जिक पदार्थांसह बदलले जाऊ शकतात. घरगुती अन्नत्यात रंग, संरक्षक आणि चव वाढवणारे घटक नसतात, ज्याचा वापर मुलामध्ये ऍलर्जीच्या बाबतीत प्रतिबंधित आहे.

मुलांना नाश्त्यासाठी दिले जाऊ शकते कॉटेज चीज कॅसरोलबेक केलेले नाशपाती सह मनुका किंवा लापशी सह. सोडा सहसा वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा रोझशिप ड्रिंकने बदलले जाते. अधिक योग्य पर्यायपोषण आहारतज्ञ निवडण्यास मदत करेल.

मुख्य नियम ज्यासह मुलाचे पालक ऍलर्जीक रोगत्यासोबत पौष्टिक अन्नाचा वापर आहे.

आपण मुलांसमोर असे पदार्थ खाऊ शकत नाही जे त्यांना निषिद्ध आहेत: चॉकलेट, मिठाई, फास्ट फूड, अत्यंत ऍलर्जीक फळे इ.

लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार क्रमांक 5: दिवसासाठी नमुना मेनू

तक्ता क्रमांक 5 मध्ये लाल भाज्या आणि फळे, लिंबूवर्गीय फळे, अंडी, गाईचे दूध, मलई मिठाई इत्यादीसारख्या उच्च ऍलर्जीजन्य पदार्थांच्या आहारातून वगळण्यात आले आहे.

आहारात केवळ पौष्टिक आणि नैसर्गिक अन्नाचा समावेश असावा. डिशेस वाफवलेले, उकडलेले किंवा बेक केलेले असतात. उत्पादनांची यादी यावर अवलंबून बदलू शकते वैयक्तिक वैशिष्ट्येजीव

संदर्भ आहारऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी.

वेगवेगळ्या वयोगटातील ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी एका आठवड्यासाठी आहार मेनू

दूध, सोया, मासे, तृणधान्ये, कोंबडीची अंडी यांच्या ऍलर्जीसाठी हायपोअलर्जिक पोषण ही उत्पादने काढून टाकण्याच्या तत्त्वावर आधारित आहे, तसेच ते जेथे मिळतील तेथे तयार जेवण. म्हणजेच, ऍलर्जीनला आहारातून वगळले पाहिजे, त्यास ट्रेस घटकांच्या रचनेत समान उत्पादनासह बदलले पाहिजे.

मुलामध्ये ऍलर्जी हा एक आजार आहे ज्याचा सामना अनेक मातांना होतो. निरुपद्रवी दुधाच्या लापशीने ग्रस्त असलेल्या प्रिय बाळाला पाहणे फार कठीण आहे. अन्न ऍलर्जी असलेल्या मुलाला कसे खायला द्यावे हे शोधणे आवश्यक आहे, जेणेकरुन हानी होऊ नये.

ऍलर्जी काही पदार्थांना शरीराचा प्रतिसाद म्हणून उद्भवते. बर्याचदा, ते लहान मुलांमध्ये स्वतःला प्रकट करते, कारण ते त्यांच्या आयुष्यात प्रथमच उत्पादनांचा प्रयत्न करतात. एक तरुण जीव जीवासाठी धोकादायक आक्रमण म्हणून नवीन सर्वकाही समजू शकतो. सक्षम असणे महत्वाचे आहे आणि वेळेवर उपचारजेणेकरून मूल हा आजार शक्य तितक्या आरामात सहन करू शकेल आणि त्यातून “वाढू” शकेल. उपचारांचा एक मार्ग म्हणजे ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी योग्य मेनू तयार करणे.

अन्न एलर्जीची कारणे आणि लक्षणे

एलर्जीची कारणे भिन्न असू शकतात:

• पालकांची आनुवंशिकता;
• गर्भधारणेदरम्यान आईला होणारे आजार;
• गर्भाची हायपोक्सिया;
• चुकीचे अन्न.

सुरुवातीच्या लक्षणांद्वारे निदान केले जाऊ शकते. सामान्यतः शरीर 2 तासांच्या आत प्रतिक्रिया देते, परंतु काहीवेळा प्रभाव काही दिवसात दिसून येतो.

मुख्य लक्षणे आहेत:

• विविध त्वचेवर पुरळ उठणे;
• स्टूल डिसऑर्डर;
• पोटशूळ;
• वाढीव वायू निर्मिती;
• गर्दी श्वसनमार्ग;
• खोकला;
• मळमळ, उलट्या;
• सूज

ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे कारण काहीही असो, सर्व मातांना एकच प्रश्न असतो: मी ऍलर्जी असलेल्या मुलाला काय खायला द्यावे? त्याचा मेनू सुरक्षित, वैविध्यपूर्ण आणि चवदार बनवणे शक्य आहे का? अर्थातच! अशा अनेक पाककृती आहेत ज्या आपल्याला आपल्या प्रिय मुलाला स्वादिष्ट आणि लाड करण्याची परवानगी देतात उपयुक्त मेनूरोज. परंतु फक्त रेसिपी "गुगल" करणे आणि शांत होणे पुरेसे नाही: "ठीक आहे, आता मी तुम्हाला नक्कीच खायला देईन."

तुमच्या मुलास ऍलर्जी असल्यास, कोणते पदार्थ तुमच्या मुलासाठी त्रासदायक आहेत हे ओळखणे महत्त्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, तात्पुरते मुलाच्या मेनूमधून सर्व पदार्थ काढून टाका ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. तीव्रतेच्या कालावधीच्या बाहेर विशेष चाचण्यांची नियुक्ती आणि वितरणासाठी ऍलर्जिस्टला भेट द्या. आणि त्यानंतर, एखाद्या तज्ञासह, आपल्या केससाठी योग्य आहार तयार करणे शक्य होईल.

ऍलर्जीन उत्पादने

उत्तेजित करणारी उत्पादने 3 गटांमध्ये विभागली जातात.

गट 1 - अत्यंत ऍलर्जीजन्य पदार्थ

• अंडी
• एक मासा;
• मांस वर broths;
• सीफूड;
• कॅविअर;
• तृणधान्ये (गहू आणि राय नावाचे धान्य);
• चमकदार रंगासह बेरी (स्ट्रॉबेरी आणि वन्य स्ट्रॉबेरी);
• चमकदार रंग असलेल्या भाज्या (मिरपूड, गाजर आणि टोमॅटो);
• लिंबूवर्गीय
• विदेशी फळे (अननस, किवी, खरबूज, पर्सिमॉन, डाळिंब);
• कोको
• काजू;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• कॉफी.

गट 2 - मध्यम allergenic उत्पादने

• संपूर्ण दूध;
• दुग्ध उत्पादने;
• कोंबडीचे मांस;
• गोमांस;
• ओट्स;
• buckwheat;
• शेंगा (सोयाबीन, मटार, बीन्स);
• मूळ पिके (बीट आणि बटाटे);
• साखर;
• मऊ रंग असलेली फळे (केळी, जर्दाळू, पीच);
• मऊ रंग असलेली बेरी (गुलाब हिप्स, लिंगोनबेरी, क्रॅनबेरी, काळ्या मनुका).

गट 3 कमी एलर्जीजन्य पदार्थ

• दुग्ध उत्पादने;
• ससाचे मांस;
• टर्की;
• घोड्याचे मांस;
• दुबळे डुकराचे मांस;
• जनावराचे कोकरू;
• रंगीत आणि पांढरा कोबी;
• ब्रोकोली;
• zucchini;
• स्क्वॅश;
• काकडी;
• कॉर्न
• बाजरी
• मोती बार्ली;
• नाशपाती आणि सफरचंद च्या हिरव्या वाण;
• बाग हिरव्या भाज्या;
• लाल आणि पांढरा मनुका.

आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की गटांमध्ये विभागणी ऐवजी अनियंत्रित आहे आणि एलर्जीची प्रतिक्रिया ही पूर्णपणे वैयक्तिक बाब आहे. एखाद्या मुलाला अन्न गट 1 आणि 2 मध्ये कोणतीही समस्या नसू शकते आणि तरीही 3 “सुरक्षित” अन्न गटातील टर्कीच्या मांसावर तीव्र प्रतिक्रिया असते.

लोकप्रिय ऍलर्जीन

सर्वात लोकप्रिय ऍलर्जीनिक उत्पादनांचा स्वतंत्रपणे विचार करा.

दूध

मुलामध्ये केसिनची ऍलर्जी खूप सामान्य आहे. आणि हे केवळ गाईच्या दुधावरच नाही तर शेळीच्या दुधालाही लागू होते. बर्याचदा, कृत्रिम पोषणावर मुलांना याचा सामना करावा लागतो. बर्याचदा, स्तनपान करवण्याच्या काळात आईने जास्त दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्यास स्तनपान करवलेल्या बाळांना याची शक्यता असते.

बर्याचदा, दुधाची ऍलर्जी असलेले मूल सुरक्षितपणे आंबट दूध खाऊ शकते. आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये, हायड्रोलिसिस होते आणि कॅसिनचे अंशतः साध्या अमीनो ऍसिडमध्ये विभाजन केले जाते. तथापि, सावधगिरी बाळगणे योग्य आहे.

ग्लूटेन

काही धान्यांमध्ये वनस्पती प्रथिने ग्लूटेन असते, जे आमच्या यादीत दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. लोकप्रिय ऍलर्जीन. यामध्ये उत्पादनांच्या पहिल्या गटातील राय आणि गहू यांचा समावेश आहे.

त्यानुसार, गव्हाची ऍलर्जी आपोआप पीठ उत्पादने, पेस्ट्री, पास्ता डिश आणि काही तृणधान्यांचा वापर वगळते. गव्हाच्या ब्रेडचा पर्याय म्हणजे ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि कॉर्नमीलपासून बनवलेले भाजलेले पदार्थ.

अंड्याचा पांढरा

हे प्रथिन आहे जे उच्च ऍलर्जीकतेचे कारण आहे. चिकन अंडी. इतर पक्ष्यांच्या अंडींनाही धोका असतो, पण काही प्रमाणात.

लहान ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीला लहान पक्षी अंडी असलेल्या अंडीसह परिचित करणे चांगले आहे - ते कमी धोकादायक आहेत.

सीफूड

सागरी नदीतील मासे, कोणतेही सीफूड (कॅव्हियारसह) देखील अन्न ऍलर्जीसाठी तीव्र त्रासदायक असतात.

ही फिश ऍलर्जी आहे ज्यामध्ये "जगण्याची" टक्केवारी सर्वाधिक असते आणि बहुतेकदा ती आयुष्यभर एखाद्या व्यक्तीसोबत राहते.

पौष्टिक पूरक

सर्व प्रकारचे रंग, संरक्षक, फ्लेवर्स आणि फ्लेवर्स. ते बहुतेक उत्पादनांमध्ये आढळतात. मुलांबद्दल बोलणे, लक्ष देणे योग्य आहे विशेष लक्षदही, रस, कार्बोनेटेड पेये, सॉस, झटपट तृणधान्ये.

अन्न मिश्रित पदार्थ हानिकारक आहेत म्हणून ओळखले जातात आणि वरीलपेक्षा ते मुलाच्या आहारातून काढून टाकणे सोपे आहे. सेंद्रिय उत्पादने. आपण आपल्या आहारात पौष्टिक पूरक मर्यादित केल्यास ते उपयुक्त ठरेल.

क्रॉस ऍलर्जी

स्वतंत्रपणे, "क्रॉस ऍलर्जी" ची संकल्पना हायलाइट करणे योग्य आहे. महत्वाची बारकावेऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी मेनू संकलित करताना, ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये. समान प्रोटीन रचना असलेल्या उत्पादनांमुळे ऍलर्जी होऊ शकते, जरी ते स्वतः ऍलर्जीन नसतात.

तर, गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांच्या ऍलर्जीसह, गोमांसवर आक्रमक प्रतिक्रिया येऊ शकते. गव्हाच्या ऍलर्जीमुळे सर्व तृणधान्यांमध्ये असहिष्णुता निर्माण होते. दुधाची ऍलर्जी देखील कॉटेज चीज, आंबट मलई, मलई आणि लोणी असहिष्णुता होऊ शकते.

मेनूमधून थेट उत्तेजना आणि क्रॉस-प्रतिक्रिया काढून टाकून, आपण माफीच्या प्रारंभास गती देऊ शकता. आपल्या केससाठी ऍलर्जीन, "बहिणी" अभ्यास करणे आणि लक्षात ठेवणे सुनिश्चित करा.

अन्न डायरी

अन्न ऍलर्जीचा उपचार प्रामुख्याने आहार थेरपीने केला जातो. त्याच्या सक्षम व्यवस्थापन आणि नियंत्रणासाठी, तुम्हाला फूड डायरी ठेवणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये तुम्ही मेन्यूमध्ये प्रविष्ट केलेल्या नवीन उत्पादनाची तारीख, वेळ आणि रक्कम रेकॉर्ड कराल. तसेच त्यास ऍलर्जीक प्रतिक्रियाची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती (काय, कोणत्या वेळी). डायरी कोणत्याही गोष्टीकडे लक्ष न देण्यास, लहान गोष्टींकडे लक्ष देण्यास, मौल्यवान माहिती विसरण्यास किंवा गमावू नये यासाठी मदत करेल.

आयुष्याच्या 1 वर्षातील मेनू

आहार केवळ ऍलर्जीनवर अवलंबून नसतो. वय खूप महत्वाचे आहे. आईच्या दुधावर बाळांना सर्वात जास्त संरक्षण दिले जाते. परंतु नर्सिंग आईने सावधगिरी बाळगणे आणि आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे. शेवटी, ती जे काही खाते ते दुधासह बाळाच्या पोटात प्रवेश करते. नवीन उत्पादन पहाटे पहावे आणि पहावे संभाव्य देखावाप्रतिक्रिया कोणतीही प्रतिक्रिया नसल्यास, आपण आहारात नवीन उत्पादन समाविष्ट करू शकता.

आणखी एक गोष्ट म्हणजे, काही कारणास्तव, crumbs च्या आहार कृत्रिम मिश्रणावर आधारित आहे. आपल्यास अनुकूल असलेले मिश्रण शोधणे सोपे काम नाही. दलिया आणि ग्राहकांच्या पुनरावलोकनांच्या रचनांचा अभ्यास करा. परंतु, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे बाळाची प्रतिक्रिया कशी आहे. ऍलर्जीची चिन्हे दिसल्यास, ताबडतोब बदला.

• ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी प्रथम पूरक आहार निरोगी मुलांपेक्षा थोड्या वेळाने सादर केला जातो. पहिल्या पूरक पदार्थांसाठी शिफारस केलेले वय 7 महिने आहे. प्रथम देण्याचा प्रयत्न करा भाजी पुरी. प्युरी एका भाजीपासून असावी: ब्रोकोली, झुचीनी, फुलकोबी. प्युरी होममेड (आपण बागेतील आपल्या स्वत: च्या भाज्या वापरत असल्यास विशेषतः चांगले), किंवा विशेष कॅन केलेला मुले असू शकते. एक किंवा दोन चमच्याने सुरुवात करा. अन्नाच्या प्रतिक्रियेचा मागोवा घेण्यासाठी सकाळी देखील हे करण्याचा सल्ला दिला जातो. आपल्या अन्न डायरीमध्ये नवीन अन्न चिन्हांकित करण्यास विसरू नका. कोणतीही प्रतिक्रिया नसल्यास, हळूहळू डोस वाढवा, पूर्ण सर्व्हिंगमध्ये आणा.
• ऍलर्जी असलेल्या मुलाच्या मेनूमधील दुसरा पूरक आहार 8 महिन्यांत सादर केला जातो. जर तुम्हाला दुधाची ऍलर्जी असेल तर डेअरी-मुक्त तृणधान्ये घाला, किंवा तुम्हाला गव्हाची ऍलर्जी असल्यास ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये घाला. ते पाण्यावर किंवा विशेष मिश्रणावर बनवले जातात. येथे घरगुती स्वयंपाकथोड्या प्रमाणात लापशी घाला वनस्पती तेल. निवडताना तयार दलियाजीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या रचना आणि सामग्रीकडे लक्ष द्या.
• 8-9 महिन्यांनंतर, कॅन केलेला मांस आहारात आणला जातो. आपण ते स्वतः बनवू शकता किंवा तयार खरेदी करू शकता. नियमानुसार, ते ससाच्या मांसापासून सुरुवात करतात, कमीत कमी ऍलर्जीक प्रकारचे मांस म्हणून. त्याच सिद्ध मार्गाने पुढे जा: परिशिष्ट हळूहळू, हळूहळू आणि जवळच्या देखरेखीखाली जोडणे.
• फ्रूट प्युरी 10 महिन्यांपूर्वी वापरून पहाव्यात. हिरव्या सफरचंद किंवा नाशपाती प्युरीला प्राधान्य देणे चांगले आहे. सर्वसाधारणपणे, मऊ रंग असलेली फळे निवडण्याचा प्रयत्न करा. जर सफरचंद आणि नाशपाती परिणामांशिवाय चांगले शोषले गेले तर 10 महिन्यांत तुम्ही केळी आणि मनुका प्युरी वापरून पाहू शकता. तरीही सकाळी आणि थोड्या प्रमाणात नवीन जेवण देण्याचा प्रयत्न करा.
• एका वर्षापर्यंतच्या बाळासाठी पोषण हे आधीच सादर केलेल्या पूरक अन्नांवर आधारित आहे. ऍलर्जी पीडितांच्या मेनूमध्ये एक नवीन उत्पादन 1 वर्षात सादर केले जाऊ शकते. पासून परावृत्त केले पाहिजे मासे उत्पादनेआणि कोंबडीची अंडी एक वर्ष पूर्ण होईपर्यंत. एक वर्षाच्या ऍलर्जीक मुलासाठी मेनू आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या परिचयाने वाढविला जाऊ शकतो. केफिरसह प्रारंभ करा, नंतर आपण कॉटेज चीज आणि इतर आंबट दूध वापरून पाहू शकता. दूध लापशी वापरून पहा, 1 वर्षाच्या वयातील ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीसाठी स्वीकार्य.

1 ते 3 वर्षांच्या मुलांसाठी आहार

• एक वर्षानंतर, आम्ही फक्त तेच खातो जे कोणतीही आक्रमक प्रतिक्रिया देत नाही. सिद्ध फळे आणि भाज्या, ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये, नॉन-एलर्जेनिक मांसाचे पदार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ ज्यांच्याशी आम्ही शरीराशी मैत्री करू शकलो.
• वय 2-3 वर्षेऍलर्जिस्ट त्याला टर्निंग पॉइंट म्हणतात. या वयात, सक्षम आहार थेरपीचे पालन केल्याने बहुतेक अन्न प्रतिक्रियांपासून मुक्त होणे शक्य आहे. म्हणून, ते फक्त प्रयत्न करणे आणि धरून ठेवणे बाकी आहे.
• सीमा ओलांडणे वय 3 वर्षे, ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीच्या आहारात काळजीपूर्वक परिचय द्या ज्याने पूर्वी नकारात्मक प्रतिकारशक्ती प्रतिसाद दिला. फूड डायरीसह परिणामांची तुलना करून, प्रथम गट 2 आणि 3 मधील खाद्यपदार्थ निवडा. सुरक्षिततेसाठी, थर्मली प्रक्रिया केलेले अन्न पर्याय वापरून पहा, ते कमी आक्रमक आहेत. उदाहरणार्थ, ताजे लाल सफरचंद नाही तर बेक केलेले. प्रतिक्रियेचा मागोवा घ्या आणि ऍलर्जिस्टशी सल्लामसलत करण्यास विसरू नका. अन्न ऍलर्जी मृत्यूदंड नाही. परिणाम निश्चितपणे आपल्या प्रयत्नांची परतफेड करेल.

मेनू पर्याय

खाली ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी डिशची काही उदाहरणे आहेत, ज्यामधून आठवड्यासाठी मेनू बनवणे शक्य आहे.

न्याहारी

• साखर सह crumbly buckwheat दलिया;
• गोड सफरचंद सह दलिया दलिया;
• तांदूळ लापशीवर सोयाबीन दुध;
• prunes सह कॉर्न लापशी;
• कॉटेज चीज, काकडी आणि औषधी वनस्पतींचे कोशिंबीर;
• भाजलेले गोड सफरचंद.

पहिला कोर्स (भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा)

• भाज्या सूप;
• zucchini सूप;
• बटाटा सूप;
• मीटबॉलसह सूप;
• मसूर सूप;
• शाकाहारी borscht.

मांसाचे पदार्थ

• zucchini सह टर्की meatballs;
• गोमांस पॅटीज;
• कोबी आणि तांदूळ सह जनावराचे डुकराचे मांस मीटबॉल;
• स्टीम कटलेट;
• minced ग्रेव्ही;
• ओव्हन मध्ये भाज्या सह मांस.

सोबतचा पदार्थ

• unsweetened तृणधान्ये;
• परवानगी असलेल्या भाज्यांचे सॅलड (ड्रेसिंग - तेल);
• भाजीपाला आणि तृणधान्ये;
• उकडलेले किंवा शिजवलेले बटाटे;
• भाजीपाला स्टू.

मिष्टान्न

• गोड casseroles;
• ताजी आणि भाजलेली फळे;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज;
• चणे fritters;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ muffins;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज.

पेय

• हिरवा चहा;
• कमकुवत काळा चहा;
• बेरी किसेल;
• साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
• फळ पेय;
• अजूनही खनिज पाणी.

प्रारंभ करण्यासाठी, वापरा विशेष पाककृतीऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी. जर तुम्हाला ग्लूटेन ऍलर्जी असेल आणि दुधाच्या प्रोटीनची ऍलर्जी असेल तर अंडी, दूध आणि गव्हाच्या पिठाशिवाय बेकिंग करा. न सूप मांस मटनाचा रस्सामांस ऍलर्जी सह. ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी तयार केलेले मांसाचे पदार्थ उकडलेले, शिजवलेले किंवा वाफवलेले असावेत. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, बाळाच्या वैयक्तिक गरजा लक्षात घेऊन, डिशची रचना तपासण्यास विसरू नका.

ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी पाककृती

ऍलर्जी आणि क्रॉस-प्रतिक्रिया चांगल्या प्रकारे जाणून घेणे, संपूर्ण रचना करा स्वादिष्ट मेनूऍलर्जीक उत्पादनांशिवाय कठीण आहे, परंतु शक्य आहे. अनुभवी माता ताबडतोब कोणत्याही पाककृती बदलतात आणि त्यांना पुनर्स्थित करतात नको असलेले पदार्थपरवानगी असलेल्यांना.