मांस पूरक अन्न हे प्रथिने आणि इतर मुख्य स्त्रोत आहेत उपयुक्त पदार्थ, मुलाचे शरीर पूर्णपणे विकसित होण्यासाठी, स्वतःच्या पेशी आणि ऊती, एंजाइम, हार्मोन्स आणि प्रतिपिंड संश्लेषण तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. पण मुलाच्या आहारात मांस घालण्याची वेळ कधी येते? योग्य प्रकारे शिजविणे कसे मांस पुरीपहिल्या आहारासाठी, आणि कोणते निवडणे चांगले आहे? एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या आणि मोठ्या मुलाने किती मांस खावे? हा लेख वाचून तुम्हाला या आणि इतर प्रश्नांची उत्तरे मिळतील.

कोणत्या महिन्यापासून बाळाला मांस पुरी द्यायची?

4-6 महिन्यांपर्यंत, बाळ फक्त आईचे दूध किंवा रुपांतरित सूत्रे खातात. बाळाला इतर कोणत्याही उत्पादनांची गरज नाही. सहा महिन्यांनी, पोषक, पासून प्राप्त आईचे दूधकिंवा मिश्रण अपुरे पडते. बाळाला हळूहळू तृणधान्ये, भाज्या आणि फळे यांची ओळख करून दिली जाते. या उत्पादनांशी जुळवून घेतल्यानंतरच आपण आपल्या मुलाला मांस देऊ शकता.

पहिल्या पूरक पदार्थांच्या परिचयानंतर दोन महिने निघून गेले पाहिजेत आणि जर बाळाने भूकेने भाजीपाला पदार्थ खाल्ले आणि तृणधान्ये नाकारली, तर मांस पूरक पदार्थ सादर करण्याची वेळ आली आहे. मांस हे प्राणीजन्य पदार्थ आहे, ज्याच्या पचनासाठी मुलाच्या पचनसंस्थेवर ताण येतो, म्हणून मांस उत्पादनांसह घाई करण्याची गरज नाही.

बालरोगतज्ञ 6-8 महिन्यांपूर्वी मेनूमध्ये प्रथम पूरक पदार्थांसाठी मांस प्युरी सादर करण्याचा सल्ला देतात. जर तुम्ही तुमच्या बाळाला सहा महिन्यांपासून भाजीपाला आणि तृणधान्ये खायला सुरुवात केली, तर 8 महिन्यांपासून तुम्ही तुमच्या बाळाला पहिल्यांदा मांस खाऊ देऊ शकता. हा नियम मुलांसाठी समान आहे स्तनपान, आणि कृत्रिम.

जर एखाद्या मुलास ऍलर्जी असेल आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त असेल, वजन कमी असेल किंवा रिकेट्सची लक्षणे असतील तर बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच 5 महिन्यांनंतर त्याच्या मेनूमध्ये मांस समाविष्ट केले जाऊ शकते. हे एकसंध ससा किंवा टर्कीचे मांस, मोनोकम्पोनेंट असणे आवश्यक आहे.

सहा महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या बाळाला मांस का देऊ नये

• च्या प्रमाणे लहान वयमुलाची पचनसंस्था अजून विकसित झालेली नाही, काही एन्झाईम्स अजून तयार झालेले नाहीत आणि जे तयार होतात ते पुरेसे सक्रिय नसतात. मांस पचवता येत नाही आणि जास्त प्रथिनांमुळे आतड्यांमध्ये कुजण्याची प्रक्रिया होते.
• अतिरिक्त प्रथिने देखील बाळाच्या मूत्रपिंडांवर नकारात्मक परिणाम करतात.
• 6 महिने वयाच्या आधी, ऍलर्जीचा धोका लक्षणीयरीत्या जास्त असतो.

प्रथम आहार देण्यासाठी सर्वोत्तम मांस प्युरी कोणती आहे?

औद्योगिक परिस्थितीत तयार केलेले मांस बाळाच्या मांस उत्पादनांशी प्रथम परिचयासाठी अधिक योग्य आहे.

स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्‍या जारमधून मांस पुरी चांगली प्रक्रिया केली जाते, उच्च दाबाने स्नायूंच्या पेशींचा पडदा नष्ट होतो. हेमोजेनाइज्ड मांस (संपर्क उच्च रक्तदाब) मुलांना पचायला सोपे जाते.

घरी, आपण मांस कितीही वेळ शिजवले किंवा ब्लेंडरने फेटले तरी पेशी पडदा अखंड राहतो आणि प्युरी अजूनही तंतुमय असेल. पचन आणि शोषण अधिक कठीण होईल, म्हणून घरगुती मांस पुरी नाही सर्वोत्तम पर्यायमांस खायला सुरुवात करणे. असे मांस एका वर्षानंतर मुलाला देणे चांगले आहे, परंतु आत्ता आम्हाला असे आढळले आहे की पहिल्या आहारासाठी सर्वोत्तम मांस प्युरी स्टोअरमधून विकत घेतली जाते. तुम्ही फ्रुटो न्याया, आजीची लुकोशको, अगुशा, टेमा, गेर्बर, हेन्झ सारख्या सुप्रसिद्ध कंपन्या निवडू शकता. रेटिंग आणि पुनरावलोकनांनुसार, हे सर्वात जास्त खरेदी केलेले ब्रँड आहेत बालकांचे खाद्यांन्न.

मी माझ्या मुलाला कोणत्या प्रकारचे मांस द्यावे?

पहिल्या ओळखीसाठी, टर्की आणि ससा अधिक अनुकूल आहेत. ते ऍलर्जीचे कारण बनत नाहीत, प्रथिने आणि खनिजे समृध्द असतात आणि ते पचण्यास सर्वात सोपे देखील मानले जातात.

सावधगिरी बाळगून इतर प्रकारचे मांस थोड्या वेळाने सादर केले जाते.

कोंबडीचे मांस — आहारातील उत्पादन, प्रथिने समृद्ध, परंतु खूप ऍलर्जीक. ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी चिकनसह पूरक आहार सुरू करण्याची शिफारस केलेली नाही, विशेषत: जर चिकन अंड्याच्या पांढर्या रंगाची ऍलर्जी आढळली तर.

गोमांस आणि वासराचे मांस ते पचण्यास सर्वात कठीण मानले जातात, कारण ते प्राणी प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात, ज्याचे पचन आवश्यक असते मोठ्या संख्येनेवेळ आणि एन्झाईम्स दूध प्रथिने असहिष्णुतेने ग्रस्त असलेल्या मुलांना देऊ नये.

घोड्याचे मांस प्रथिने समृध्द असलेल्या मुलांना आहार देण्यासाठी आदर्श, त्यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त घटक असतात, त्यामुळे ऍलर्जी होत नाही. ची कमतरता उच्च किंमतआणि कमतरता.

बदक आणि हंस मांस 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी याची शिफारस केली जात नाही, कारण त्यात अपवर्तक चरबी असतात जे मुलाचे पोट पचवू शकत नाही.

उप-उत्पादने दहा महिन्यांनंतर मुलाच्या आहारात समाविष्ट केले जाते, जेव्हा बाळाला आधीच मांसाच्या पदार्थांची सवय असते. ते लोह, मॅंगनीज आणि तांबे समृद्ध आहेत. जीभ, यकृत, ह्रदये देण्याची परवानगी आहे. अशक्तपणा असलेल्या मुलांसाठी शिफारस केली जाते.

यकृतामध्ये भरपूर लोह आणि व्हिटॅमिन ए असते, जे बाळाच्या आहारासाठी खूप उपयुक्त आहे, परंतु बाळांना स्वतःला असे वाटत नाही, त्यांना यकृताची चव आवडत नाही. मुलासाठी यकृत पुरी तयार करण्यासाठी, ते दुसऱ्या पाण्यात उकळवा, ते चिरून घ्या, आपण कोणत्याही भाज्या जोडू शकता, उकडलेले गाजर सर्वोत्तम आहेत.

काही तज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की मूल, गर्भाशयात असताना, तिने खाल्लेल्या मांसाच्या पदार्थांशी आधीच परिचित झाले आहे आणि जर त्याने त्याच्या कुटुंबात प्राधान्य दिलेले मांस खाल्ले तर ते चांगले आहे, जोपर्यंत, अर्थातच, बाळाला त्याची ऍलर्जी आहे. तुम्ही तुमच्या मुलाला हळूहळू प्राण्यांच्या प्रथिनांच्या सर्व प्रकारच्या स्रोतांची ओळख करून दिल्यास उत्तम, पण त्यात घाई करण्याची गरज नाही. सुरुवातीला, बाळाला एका प्रकारच्या मांसाची सवय लावली पाहिजे, त्यानंतरच त्याला दुसर्याशी ओळख करून द्या.

मांस मटनाचा रस्सा सह आहार

आमच्या आजी आणि मातांच्या काळात, असा विश्वास होता की मांसाचा मटनाचा रस्सा मुलासाठी खूप उपयुक्त आहे; ते सहा महिन्यांपासून मुलांना दिले गेले आणि त्यानंतरच बाळाला मांसाची ओळख करून दिली गेली. असे मानले जात होते की मांस मटनाचा रस्सा खूप फायदेशीर आहे मुलाचे शरीर, सहज पचते आणि शोषले जाते.

सध्या, डॉक्टर खूप लवकर मुलाच्या मेनूमध्ये मांस मटनाचा रस्सा आणण्याचा सल्ला देत नाहीत. 8 महिन्यांपर्यंत, पाचक मुलूख पूर्ण क्षमतेने कार्य करत नाही, पोट आणि आतड्यांच्या भिंती खूप पारगम्य असतात आणि यकृत अद्याप मटनाचा रस्सामधून रक्तप्रवाहात प्रवेश केलेल्या सर्व अर्क पदार्थांना तटस्थ करण्यासाठी पुरेसे सक्रिय नाही.

बाळाला प्रथम मांसाची सवय लावणे आवश्यक आहे. एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना मांस मटनाचा रस्सा देण्याची शिफारस केलेली नाही; या डिशचा परिचय 1.5-2 वर्षांपर्यंत पुढे ढकलणे चांगले आहे, परंतु दरम्यान आपण सूप तयार करू शकता. भाजीपाला मटनाचा रस्सामांस व्यतिरिक्त सह, स्वतंत्रपणे शिजवलेले.

संभाव्य हानी

• मटनाचा रस्सा मध्ये राहा हानिकारक पदार्थ, मांसापासून उकडलेले, हे आहेत: कोलेस्ट्रॉल, टॉरिन, क्रिएटिनिन, लैक्टिक ऍसिड, ग्लुकोज, युरिया. या सर्व पदार्थांमध्ये उच्च रासायनिक आणि जैविक क्रियाकलाप आहेत आणि मटनाचा रस्सा चवीने समृद्ध करतात.
• जर मांसावर प्रतिजैविक किंवा हार्मोन्सचा उपचार केला गेला असेल तर, सर्व हानिकारक पदार्थ स्वयंपाक करताना मटनाचा रस्सा मध्ये जातात.
• एवढ्या लहान वयात मांसाचे मटनाचा रस्सा खाल्ल्याने जास्त प्रमाणात यूरिक ऍसिड तयार होऊ शकते; त्याचे क्रिस्टल्स मूत्रपिंड आणि सांध्यामध्ये जमा होतात, तसेच युरिक ऍसिडवाढवते ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.
• मटनाचा रस्सा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये रक्त प्रवाह उत्तेजित करतो, ते चिडचिड करतात, ज्यामुळे उत्पादनास कारणीभूत ठरते. जठरासंबंधी रस. या प्रक्रियेला हायपेरेमिया म्हणतात.हायपेरेमिया श्लेष्मल त्वचा बनवते पाचक मुलूखऍलर्जीनसाठी असुरक्षित.

फायदा

• एक्सट्रॅक्टिव्ह कंपाऊंड्सच्या उच्च सामग्रीमुळे, मटनाचा रस्सा खूप चवदार आहे, जो चांगली भूक वाढविण्यास योगदान देतो.
• सर्व उपयुक्त संयुगेमांस मध्ये समाविष्ट, स्वयंपाक दरम्यान ते मटनाचा रस्सा मध्ये समाप्त
• मटनाचा रस्सा जठरासंबंधी रस वाढविण्यास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे अन्न जलद पचन होते.
• विकासासाठी मज्जासंस्थामटनाचा रस्सा मध्ये समाविष्ट फायदेशीर पदार्थ

मुलांसाठी मांस चांगले का आहे

• हा प्रथिनांचा मुख्य स्त्रोत आहे, शरीरासाठी आवश्यकपूर्ण वाढ आणि विकासासाठी.
• मांस उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन बी असते, जे मानवी मज्जासंस्थेसाठी आवश्यक आहे.
• मांसामध्ये अमीनो ऍसिड असतात जे अन्नासह शरीरात प्रवेश करतात.
• लोह, जस्त, मॅग्नेशियम, कोबाल्ट, फ्लोरिन, फॉस्फरस यासारख्या सूक्ष्म घटकांची उच्च सामग्री. मांसामध्ये असलेले लोह हे अन्नातील लोहापेक्षा खूप वेगाने शोषले जाते वनस्पती मूळ.
• बाळाने आधीच त्याचे पहिले दात कापले आहेत, आणि तंतुमय रचनामांस चघळण्याची कौशल्ये विकसित करण्यासाठी योगदान देते.

मांस बाळाला हानी पोहोचवू शकते?

1. मुलाच्या आहारात जास्त प्रमाणात मांस उत्पादनामुळे मूत्रपिंडांवर ताण पडतो आणि पचनसंस्थेवर नकारात्मक परिणाम होतो.
2. काही प्रकारचे मांस ऍलर्जी होऊ शकते.
3. मुलांना खायला घालण्यासाठी मांस उकडलेले असणे आवश्यक आहे; कोणत्याही परिस्थितीत मुलांना तळलेले मांस, स्मोक्ड मीट, सॉसेज इ. देऊ नये. अर्ध-तयार मांस उत्पादने, मुलाला खायला घालण्याचा हेतू नाही.

मांस ऍलर्जी

ससा आणि टर्की सह प्रथम मांस आहार सुरू करणे चांगले आहे. बाळाला हायपोअलर्जेनिक प्रकारच्या मांसाशी जुळवून घेतल्यानंतर, तुम्ही त्याला गोमांस, चिकन आणि दुबळे डुकराचे मांस ओळखू शकता.

जर तुम्ही गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांना असहिष्णु असाल, तर तुमच्या मुलाच्या आहारात गोमांस आणि वासराचा समावेश न करणे चांगले.

मुलांमध्ये मांस ऍलर्जीची लक्षणे आहार दिल्यानंतर 30 मिनिटांत दिसून येतात. यात समाविष्ट:

1. त्वचेवर पुरळ आणि लालसरपणा, खाज सुटणे, अर्टिकेरिया
2. असामान्य मल, पोट फुगणे, मळमळ, ढेकर येणे,
3. श्वास घेण्यास त्रास होणे, एंजियोएडेमा, डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह, यांसारखे परिणाम देखील आहेत. अॅनाफिलेक्टिक शॉक, परंतु ते फार दुर्मिळ आहेत.

जर मुल मांसाच्या परिचयानंतर लहरी असेल तर पुरळ दिसून येते, स्टूलची समस्या

जर तुम्हाला पूरक मांसासाठी काही नकारात्मक प्रतिक्रिया आढळल्या असतील तर ते व्हा त्वचा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह समस्या किंवा मूडमध्ये बदल, पूरक आहार बंद केला पाहिजे. बाळाची स्थिती सामान्य होण्यासाठी काही दिवस किंवा एक आठवडा प्रतीक्षा करा आणि नंतर बाळाला पुन्हा मांस वापरण्यासाठी आमंत्रित करा, परंतु वेगळ्या प्रकारचे. कदाचित प्रथमच एलर्जीची प्रतिक्रिया होती. जर परिस्थितीची पुनरावृत्ती झाली, तर कदाचित बाळ अद्याप मांसाहाराकडे जाण्यास तयार नाही; आपल्याला अद्याप प्रतीक्षा करावी लागेल आणि बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्यावा लागेल.

प्रथम आहार देण्यासाठी मांस पुरी कशी तयार करावी

पूरक आहारासाठी मांस पुरी कृती

घरी मांस प्युरी बनवणे इतके अवघड नाही; हे करण्यासाठी, आपल्याला चरबी आणि फिल्मशिवाय 20-30 ग्रॅम पातळ मांस घ्यावे लागेल, ते धुवावे, बारीक चिरून घ्यावे किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करावे लागेल. 30-40 मिनिटे शिजवा, नंतर मटनाचा रस्सा वेगळा करा, थोडे आईचे दूध किंवा फॉर्म्युला घाला, ब्लेंडरने बीट करा किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये अनेक वेळा बारीक करा आणि चाळणीतून घासून घ्या. बाळाच्या पोषणासाठी मांस प्युरी तयार आहे, गरज नाही ते मीठ करण्यासाठी. दूध भाजीपाला मटनाचा रस्सा सह बदलले जाऊ शकते.

या फॉर्ममध्ये, मुलांना त्यांचे पहिले मांस अन्न प्युरीच्या रूपात मिळते, ज्याची त्यांना भाजीपाला आणि फळे यांच्याशी परिचित झाल्यानंतर आधीच सवय झाली आहे. नंतरच्या वयात, मांसाच्या पदार्थांमध्ये मीठ घालणे, त्यामध्ये औषधी वनस्पती घालणे शक्य होईल, तमालपत्र, स्वयंपाकाच्या शेवटी थोडे लोणी किंवा मलई, तसेच मीटबॉल्स, सॉफ्लेस आणि शिजवा स्टीम कटलेटजेव्हा बाळ स्वतः चर्वण करू शकते.

एका वर्षानंतर, बाळ एकसंध प्युरीपासून मध्यम-ग्राउंड डिशमध्ये बदलू शकते. सूप भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये तयार केले जातात, मांस वेगळे शिजवले जाते आणि चिरले जाते, नंतर मटनाचा रस्सा एकत्र केला जातो आणि भाज्या एका काट्याने मॅश केल्या जाऊ शकतात.

मांस आहार सह सुरू कुठे

1. मांस एकसंध वस्तुमान असणे आवश्यक आहे; यासाठी, ते ब्लेंडर वापरून चांगले उकडलेले आणि चांगले चिरलेले आहे.
2. मुलाचा मांसाचा पहिला परिचय 1/2 चमचेने सुरू होतो.
3. प्रथमच मांस इतर कोणत्याही सारखे आहे नवीन उत्पादन, मुलाला दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत दिले जाते जेणेकरून मुलाची प्रतिक्रिया पाहण्याची संधी मिळेल.
4. दररोज भाग वाढतो. जर मुलाला प्रथमच अर्धा चमचे मांस दिले असेल तर दुसऱ्या दिवशी आपण भाग दुप्पट करू शकता.
5. प्रथम आहारासाठी मांस प्युरी, घरी तयार केली जाते, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये. मुलाला फक्त ताजे तयार केलेले पदार्थ मिळायला हवे आणि जर तुम्ही ते साठवले तर एका दिवसापेक्षा जास्त नाही.
6. मुलांना जेवणासाठी मांस दिले जाते.
7. जेव्हा बाळाला नवीन चवची सवय होते, तेव्हा तुम्ही सूप, भाज्या आणि लापशीमध्ये मांस जोडू शकता.
8. 8 महिन्यांपेक्षा जास्त वयाच्या, मुलाच्या मेनूमध्ये आठवड्यातून 5 दिवस मांस उपस्थित असले पाहिजे. जेव्हा तुम्ही तुमच्या बाळाला मांस देत नाही, तेव्हा तुम्ही त्याऐवजी मासे देऊ शकता.
9. एक वर्षानंतर, आपण मीटबॉल शिजवू शकता जेणेकरून आपल्या मुलास चघळण्याची कौशल्ये विकसित होतील. परंतु या वयात अद्याप पूर्ण चर्वण करण्यासाठी पुरेसे दात नसल्यामुळे त्यांना काट्याने मळून घ्या.
10. जर तुमच्या मुलाने मांस नाकारले तर त्याला खाण्यास आवडत असलेल्या उत्पादनात मिसळा. हे मदत करत नसल्यास, आग्रह करू नका, एक आठवडा प्रतीक्षा करा आणि पुन्हा मांस ऑफर करा.
11. अनेक प्रकारचे मांस मिसळण्याची गरज नाही. प्रथम, बाळाला प्रत्येकाची स्वतंत्रपणे सवय झाली पाहिजे.

लहान मुलांसाठी पूरक पदार्थांमध्ये मांसाचा परिचय करून देण्याच्या नियमांचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास ऍलर्जी किंवा इतर आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.

एक वर्षाखालील आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलांसाठी मांसाचे दैनिक सेवन

त्याला दररोज किती मांस मिळावे हे मुलाच्या वयावर अवलंबून असते.

इतरांची आधीच गरज आहे पौष्टिक घटक, जे इतर उत्पादनांमध्ये उपस्थित असतात, विशेषतः मांसामध्ये. पुढे, आपण आपल्या बाळाला मांस कधी खायला सुरुवात करू शकता या प्रश्नाचे उत्तर देण्याचा आम्ही प्रयत्न करू आणि आपल्या बाळासाठी घरी मधुर मांस प्युरी कशी बनवायची ते देखील आम्ही शोधू.

कोणत्या वयात तुम्ही बाळाला मांस देऊ शकता?

बालरोगतज्ञ सहमत आहेत की मुलांनी वयाच्या 6 व्या वर्षापूर्वी मांस प्युरी देणे सुरू केले पाहिजे. ते खूप महत्वाचे आहे मांस उत्पादनेनव्हत्या, परंतु शुद्ध फळे आणि भाज्या तसेच विविध तृणधान्ये नंतर सादर केले गेले. डॉक्टर प्रथम पूरक आहार सुरू होण्यापासून आणि आहारात मांस उत्पादनांचा समावेश करण्याच्या कालावधी दरम्यान अंदाजे 2 महिन्यांचे अंतर राखण्याची शिफारस करतात. अटींमध्ये या विसंगतीचा हा तंतोतंत आधार आहे. उदाहरणार्थ, जर एखाद्या मुलाचे पहिले पूरक अन्न 6 महिन्यांच्या वयात दिले गेले असेल तर त्याला आठ महिन्यांच्या वयात मांस प्युरी दिली पाहिजे. जर, काही कारणास्तव, बाळाला चार महिन्यांच्या वयापासून तृणधान्ये किंवा फळांपासून पूरक आहार मिळू लागला, तर 6 महिन्यांच्या वयापासूनच त्याच्या आहारात मांस समाविष्ट केले जाऊ शकते.

• साधारण सहा महिन्यांच्या वयापर्यंत, बाळाची पचनसंस्था अजून एवढी परिपक्व झालेली नसते की इतके जड अन्न पचवू शकेल.
• मांसामध्ये असलेले प्रथिने बाळाच्या मूत्रपिंडाच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकतात.
• मध्ये लवकर परिचय सह मुलांचा आहारमांस उत्पादन, बाळाला प्राणी प्रथिनांची कमतरता विकसित होण्याचा धोका असतो.

तुम्हाला माहीत आहे का? "रेड मीट" आणि "व्हाईट मीट" हे शब्द व्हिक्टोरियन काळात निर्माण झाले. त्या वेळी, "जांघ" आणि "स्तन" हे शब्द अशोभनीय मानले जात होते आणि म्हणूनच अशा पदनामांचा शोध लावला गेला.

पूरक पदार्थांमध्ये मांसाचा योग्य प्रकारे परिचय कसा करावा

• आहारात नवीन उत्पादन आणताना बाळ सक्रिय आणि पूर्णपणे निरोगी असले पाहिजे.
• कोणत्याही प्रतिक्रिया किंवा त्वचेवर पुरळ आल्याबद्दल तुम्ही प्रथम तुमच्या बाळाची तपासणी करावी.
• प्युरी एक-घटक प्युरी म्हणून तयार केली जाऊ शकते (ज्यामध्ये फक्त मांस असते), किंवा मांस आणि भाज्या यांचे मिश्रण म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते जे मुलाला आधीपासूनच परिचित आहे. हे महत्वाचे आहे की मुलाला जोडलेल्या भाज्यांची ऍलर्जी नाही.
• तीव्र उष्णतेच्या काळात तसेच बाळाच्या जन्मानंतर पूरक आहार सुरू करण्याची शिफारस केलेली नाही.

• मागील नवीन उत्पादनाच्या परिचयानंतर किमान दोन आठवडे जाणे आवश्यक आहे.
• बाळाला फक्त ताजे तयार केलेले मांस देणे आवश्यक आहे; बाळाला काल तयार केलेले अन्न देऊ नये.
• घरी तयार केलेली प्युरी हा आदर्श पर्याय असेल, परंतु हे शक्य नसल्यास, तुम्ही तुमच्या बाळाला खरेदी केलेले उच्च-गुणवत्तेचे कॅन केलेला अन्न देऊ शकता.
• तज्ञ मांस प्युरी मध्ये शिफारस करतात जेवणाची वेळजेणेकरून संध्याकाळपर्यंत बाळाच्या शरीराच्या प्रतिक्रियेवर लक्ष ठेवणे शक्य होईल.
• मांस प्युरी उबदार सर्व्ह करावी.
• तुम्हाला तुमच्या बाळाला चमच्याने खायला द्यावे लागेल.

मुलांच्या आहारात मांस प्युरीचा समावेश हळूहळू आणि काळजीपूर्वक केला पाहिजे. आठवड्यातून किती वेळा बाळांना मांस द्यावे असे विचारले असता, तज्ञ अंदाजे समान उत्तरे देतात. सुरुवातीला, आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा पुरेसे असेल आणि त्यानंतर वारंवारता वाढू शकते. या प्रकरणात, आपण मुलाची स्थिती आणि नवीन उत्पादनावरील त्याच्या शरीराच्या प्रतिक्रियेचे निरीक्षण केले पाहिजे.

तुम्ही कोणते मांस पसंत करता?

आपल्या मुलास कोणत्या प्रकारचे मांस दिले जाईल ते निवडताना, सर्वप्रथम आपण बाळाला विशिष्ट प्रकारची ऍलर्जी आहे की नाही याकडे लक्ष दिले पाहिजे. पालकांना देखील मांस उत्पादनांच्या उपलब्धतेद्वारे मार्गदर्शन केले जाते आणि त्यांच्या विशिष्ट वैशिष्ट्ये. चला फायदे आणि तोटे पाहू विविध प्रकारअधिक माहितीसाठी.

तुम्हाला माहीत आहे का?6 हजार वर्षांपूर्वी मुख्य मांस उत्पादन म्हणजे हिप्पोपोटॅमस मांस. त्यातूनच त्यावेळी लोकांनी पहिले सूप तयार केले.

खरेदी करताना दर्जेदार मांस कसे निवडावे

आपल्या मुलासाठी मांस पुरी तयार करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम पूरक आहारासाठी कोणते मांस निवडायचे हे देखील माहित असणे आवश्यक आहे. आणि जर आम्ही आधीच वाण शोधून काढले असतील, तर आम्ही पुढे टिपांची यादी देऊ जे पालकांना स्टोअरमध्ये चुका टाळण्यास मदत करतील.

• खरेदी करण्यापूर्वी उत्पादनाच्या रंगाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते एकसमान आणि एकसंध असावे. म्हणून, उदाहरणार्थ, गोमांस एकसारखे लाल असावे आणि डुकराचे मांस गुलाबी असावे.
• मांसाच्या शिरा देखील तपासल्या पाहिजेत. यू दर्जेदार उत्पादनते पांढरे असावे, पिवळे नसावे.
• आपल्या बोटाने मांसाचा तुकडा दाबण्याची शिफारस केली जाते. जर उत्पादन उच्च गुणवत्तेचे असेल, तर डेंट जवळजवळ लगेच गायब झाला पाहिजे.
• त्याचा वासही असतो महान महत्व. एक चांगले उत्पादनताजे आणि आनंददायी सुगंध आहे.
• तसेच, शक्य असल्यास, आपण मांसाच्या तुकड्यावर रुमाल जोडला पाहिजे. जर त्यावर लाल रंग राहिला तर याचा अर्थ असा होऊ शकतो की उत्पादनात रंग आहेत.
• प्युरी तयार करण्यासाठी, तुमच्या मुलाने चरबी नसलेल्या मांसाचे पातळ तुकडे खरेदी केले पाहिजेत.

महत्वाचे! बर्याच वेळा गोठलेले मांस वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. जास्तीत जास्त दोनदा गोठवलेला तुकडा मुलासाठी पूरक अन्न म्हणून योग्य आहे.

आपली स्वतःची मांस प्युरी कशी बनवायची

अर्थात, सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कॅन केलेला मांसाच्या स्वरूपात तयार बाळ अन्न खरेदी करणे. हा पर्याय वेळ वाचवेल, परंतु आपल्या मुलासाठी मांस पुरी तयार करण्याइतका विश्वासार्ह नाही. लक्षात घ्या की बाळाला आहार देण्यासाठी मांस तयार करणे अजिबात कठीण नाही.

साहित्य

बाळाच्या पूरक आहारासाठी मांस प्युरी तयार करण्यासाठी, तुम्हाला खरं तर पातळ मांसाचा तुकडा लागेल. भाजीपाला प्युरी, बेबी फॉर्म्युला, दलिया किंवा आईचे दूध पूरक म्हणून वापरले जाऊ शकते.

स्वयंपाकघर साधने:

• मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर;
• बारीक गाळणे;
• मल्टीकुकर किंवा डबल बॉयलर (पर्यायी).

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• चरबी, शिरा आणि हाडे सुटका करून, मांसाचा तुकडा प्रथम स्वच्छ केला पाहिजे.
• नंतर पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उत्पादन दीड तास उकळले पाहिजे. दुहेरी बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करून कार्य सोपे केले जाईल.
• तयार मांस चिरून घेणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरा. जर मांस ग्राइंडर वापरुन ग्राइंडिंग केले गेले असेल तर आपल्याला उत्पादन दोनदा किंवा तीन वेळा स्क्रोल करावे लागेल.
• परिणामी वस्तुमान एकसमान सुसंगतता मिळविण्यासाठी आणि गुठळ्यापासून मुक्त होण्यासाठी बारीक चाळणीतून ग्राउंड केले पाहिजे.
• शेवटी, प्युरीसारखी नाजूक सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी दुधाचे मिश्रण, भाजीपाला प्युरी, लापशी किंवा आईचे दूध तयार वस्तुमानात जोडले पाहिजे.

महत्वाचे! मांस शिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान किंवा ते पीसताना, आपण उत्पादनात मीठ आणि मसाले घालू नयेत.

बेबी पुरीच्या लोकप्रिय ब्रँडचे पुनरावलोकन

ज्या पालकांना मांस पुरी तयार करण्याची वेळ किंवा इच्छा नाही ते स्टोअरमध्ये तयार अन्न खरेदी करू शकतात. या प्रकरणात, आपण लोकप्रिय बेबी फूड उत्पादकांची निवड करावी ज्यांनी आधीच बाजारात स्वतःची स्थापना केली आहे. त्यापैकी काही पाहू.

• "विषय".ही पुरी तुलनेने स्वस्त आहे, परंतु त्याची गुणवत्ता देखील फारशी उच्च नाही. रचनामध्ये केवळ मांस आणि भाज्याच नाहीत तर तृणधान्ये देखील आहेत. चूर्ण दूध, चरबी आणि मीठ. असे घटक विश्वासार्ह नाहीत, कारण पहिल्या पूरक आहारासाठी पुरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात घटक टाळणे चांगले आहे.
• " हा जर्मनीचा एक सुप्रसिद्ध ब्रँड आहे ज्याने स्वतःला उच्च-गुणवत्तेचा निर्माता म्हणून स्थापित केले आहे. अनेक देशांतील बालरोगतज्ञ हेच सुचवतात. IN घटक रचनाअनेक उपयुक्त घटक आहेत. परंतु त्यात कांदे देखील असतात, जे आठ महिन्यांच्या वयापर्यंत पोहोचलेल्या मुलांना ही प्युरी देऊ देत नाहीत.
• उत्पादने स्वस्त आणि उच्च दर्जाची आहेत. हे धातूच्या कॅनमध्ये पॅक केले जाते, जे काही मातांसाठी भीतीदायक असू शकते. पण, बालरोगतज्ञांच्या मते, याला घाबरण्याची गरज नाही.
• "Gerber". बर्याच मातांना प्रश्नातील ब्रँडची उत्पादने आवडतात आणि बहुतेकदा ती त्यांच्या मुलांसाठी खरेदी करतात. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हा निर्माता प्राण्यांच्या मांसावर प्रक्रिया करतो, ज्यापासून प्युरी नंतर क्लोरीनसह तयार केली जाते आणि हे नैसर्गिकरित्या, अंतिम उत्पादनाच्या गुणवत्तेच्या पातळीवर परिणाम करू शकत नाही.
• "आजीची टोपली". घरगुती बाळ अन्न. जाडसर म्हणून वापरले जाणारे स्टार्च नसून तांदळाचे पीठ जास्त आरोग्यदायी आहे. सर्वसाधारणपणे, असे उत्पादन विश्वसनीय आणि उच्च दर्जाचे मानले जाऊ शकते.
• "फ्रुटोन्यान्या". अनेकांना ही प्युरी माहीत आहे, त्यामुळे ते अनेकदा ती विकत घेतात. किंमत देखील जोरदार परवडणारी आहे. घटक रचना पाणी, वनस्पती तेले आणि स्टार्च समाविष्टीत आहे. स्टार्चच्या उपस्थितीमुळे मांस प्युरीची सुसंगतता खूप जाड असते, जी प्रत्येक मुलाच्या आवडीनुसार नसते.

प्रत्येक आईने स्वतः ठरवले पाहिजे की ती आपल्या मुलाला खरेदी केलेले शुद्ध मांस किंवा घरगुती अन्न खायला द्यायची. कोणत्याही परिस्थितीत, मांस सादर करणे आवश्यक आहे, कारण असे उत्पादन बाळाच्या आहाराचा एक आवश्यक घटक आहे.

आयुष्याच्या पहिल्या वर्षात, मुलाचे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट परिपक्व होते आणि पर्यावरणीय परिस्थितीशी जुळवून घेते. वातावरण. हळूहळू, नवीन उत्पादने बाळाच्या आहारात दिसतात: फळ आणि भाज्या प्युरी, लापशी, कॉटेज चीज आणि नंतर मांस - वाढत्या शरीरासाठी आवश्यक प्रथिने, कॅल्शियम आणि इतर घटकांचा मुख्य पुरवठादार. तयार बेबी फूडची प्रचंड निवड असूनही, अनेक माता त्यांच्या मुलांसाठी घरी मांस प्युरी बनवण्यास प्राधान्य देतात. हे चवदार, आरोग्यदायी आणि सुरक्षित पदार्थ तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम आणि पाककृती पाहूया.

प्राणी उत्पादने सहसा 8-10 महिन्यांत बाळाच्या मेनूवर दिसतात. चालू असलेल्या बाळांसाठी कृत्रिम आहारज्यांचे वजन नीट वाढत नाही किंवा बी जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त आहेत, बालरोगतज्ञ 6-7 महिन्यांपूर्वी मांस पूरक आहार लिहून देऊ शकतात. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ते फक्त देऊ केले पाहिजे निरोगी मूलआणि मागील उत्पादनाच्या परिचयानंतर 2 आठवड्यांपूर्वी नाही. लसीकरण, महामारी, उष्णता किंवा जेव्हा तुम्ही तुमचा आहार वाढवू नये वाईट मनस्थितीमूल

पहिल्या भागाचे प्रमाण 1-2 चमचे पेक्षा जास्त नसावे आणि प्रथम आपण 1: 1 च्या प्रमाणात भाज्या किंवा आईच्या दुधात मांस प्युरी मिक्स करू शकता. दिवसभर बाळाच्या स्थितीचे निरीक्षण करण्यासाठी मुख्य जेवणापूर्वी दुपारच्या जेवणाच्या वेळी ते एकदा देणे चांगले. कधीकधी पालकांना त्यांच्या मुलामध्ये लक्षात येते दुष्परिणामत्वचेवर पुरळ, सोलणे आणि लालसरपणा, उलट्या होणे, वारंवार रेगर्जिटेशन, आतड्यांसंबंधी विकार, ज्याची मुख्य कारणे आहेत:

• प्राणी प्रथिने ऍलर्जी;
• रसायनांनी उपचार केलेले शिळे किंवा कमी दर्जाचे उत्पादन;
• प्राण्यांच्या चरबीचे तुकडे, पिसे किंवा त्वचेचे अपघाती अंतर्ग्रहण;
• आनुवंशिक घटक.

या प्रकरणात, आपण ताबडतोब आपल्या मुलास पूरक आहार देणे थांबवावे आणि आपल्या बालरोगतज्ञांशी संपर्क साधावा. ऍलर्जीच्या अनुपस्थितीत आणि नकारात्मक प्रतिक्रियाबाहेरून अन्ननलिकानाजूकपणाचा भाग हळूहळू वाढविला जाऊ शकतो, 12 महिन्यांच्या बाळाला 60-80 वर्षांपर्यंत आणतो.

लहान मुलांसाठी प्रथम मांस पुरी एक-घटक असावी. आपण आहारातील आणि हायपोअलर्जेनिक गोमांस, वासराचे मांस, टर्की आणि ससा निवडावा. कोकरू, डुकराचे मांस आणि फॅटी चिकन लहान मुलांसाठी सक्तीने निषिद्ध आहेत, कारण ते खराब पचण्यायोग्य असतात आणि गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होऊ शकतात. मुख्य घटक खरेदी पूर्ण जबाबदारीने संपर्क साधला पाहिजे. कापल्यावर, तुकडा गुळगुळीत, रसाळ, चमकदार आणि फिकट गुलाबी रंगाचा असावा. कापलेल्या पृष्ठभागावर काही सेकंदांसाठी पांढरा पेपर नॅपकिन ठेवून रंगांची उपस्थिती तपासू शकता - त्यावर डाग नसावा. गडद रंगतंतू, पिवळे आणि राखाडी समावेश, दुर्गंधते कमी गुणवत्तेबद्दल आणि उत्पादनांच्या स्टोरेज अटींचे उल्लंघन याबद्दल बोलतात.

मांस प्रक्रिया करण्यासाठी नियम

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मांस वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवावे आणि सर्व हाडे, चरबी, चित्रपट आणि त्वचा काढून टाकली पाहिजे. पोषक तज्ञांनी शक्यतो सुटका होण्यासाठी 30-60 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली आहे हानिकारक अशुद्धी. मुलांच्या टेबलसाठी मीट प्युरी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत, म्हणून 1-2 सर्व्हिंग्स तयार करण्यासाठी आपल्याला 10 सेमी पेक्षा मोठा नसलेला तुकडा आवश्यक आहे. उरलेले फ्रीजरमध्ये ठेवता येते, परंतु लक्षात ठेवा की वारंवार गोठणे आणि वितळण्यास मनाई आहे.

स्वयंपाक करण्यासाठी, लहान मुलांसाठी वेगळी भांडी ठेवण्याची शिफारस केली जाते: एक चाकू, एक चमचा, एक काच किंवा सिरेमिक कप, एक मुलामा चढवणे पॅन. कच्च्या आणि तयार उत्पादनांचे मिश्रण करण्यासाठी समान ब्लेंडर संलग्नक वापरू नये. लाकडी कटिंग बोर्ड वापरणे अवांछित आहे, कारण कालांतराने, रोगजनक जीवाणू त्यांच्या पृष्ठभागावर गुणाकार करू लागतात. त्यांना अधिक स्वच्छ प्लास्टिक किंवा सिरेमिक बोर्डसह बदलणे चांगले आहे.

लहान तुकडे केल्यानंतर, थोड्या प्रमाणात पाण्यात घटक उकळवा. मसाले आणि मीठ घालण्यास मनाई आहे. पूर्ण वेळस्वयंपाक करण्याची वेळ 1-1.5 तास असावी आणि उकळल्यानंतर 5-10 मिनिटे, प्रथम मटनाचा रस्सा काढून टाकावा आणि ताजे पाण्याने स्वयंपाक सुरू ठेवण्याची शिफारस केली जाते. बाळाच्या पचनावर नकारात्मक परिणाम करणारे अतिरिक्त चरबी आणि अर्कयुक्त पदार्थ काढून टाकण्यासाठी हे आवश्यक आहे.

द्रव पातळी नेहमी अशी असावी की ते मांसाचे तुकडे पूर्णपणे कव्हर करेल. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण मल्टीकुकर किंवा डबल बॉयलर वापरू शकता, सूचनांनुसार आवश्यक कुकिंग मोड सेट करू शकता.

शिजवलेले आणि थंड केलेले मांस ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केले पाहिजे किंवा मीट ग्राइंडरमधून 2-3 वेळा पास केले पाहिजे, नंतर गाळणे किंवा चीजक्लोथमधून किसले पाहिजे. परिणामी वस्तुमान एकसारखेपणा देण्यासाठी, आपण थोड्या प्रमाणात पूर्व-तयार कृत्रिम मिश्रण, दलिया, जोडू शकता. वनस्पती तेलकिंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा (परंतु मांस मटनाचा रस्सा नाही!). 7-8 महिने वयोगटातील बाळांसाठी, पूरक आहारांमध्ये गुठळ्या नसलेल्या सर्वात एकसमान सुसंगतता असावी. पहिल्या दात दिसण्याबरोबर, मांसाचे दाणे सुमारे 1-2 मिमी आकाराचे असू शकतात आणि एक वर्षाच्या वयापर्यंत ते 3-5 मिमीपर्यंत पोहोचू शकतात, कारण या वयातील मूल आधीच अन्न कुरतडण्यास आणि पीसण्यास सक्षम आहे. त्याच्या दात सह.

तयार डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये लेबल केलेल्या काचेच्या किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये 24 तासांसाठी साठवले पाहिजे, त्यानंतर ते ताबडतोब टाकून द्यावे. स्टोरेजसाठी, तयार बाळाच्या अन्नापासून झाकणांसोबत पूर्णपणे धुतलेल्या जार वापरणे सोयीचे आहे. सुमारे 37-38 डिग्री सेल्सियस तापमानात सतत ढवळत असलेल्या पाण्याच्या बाथमध्ये अन्न गरम करणे आवश्यक आहे. मायक्रोवेव्हतथापि, मुळे ते वापरणे अवांछित आहे उच्च धोकाअन्न असमान गरम करणे.

मांस पुरी कशी तयार करावी जेणेकरून आपल्या बाळाला ते आवडेल याची हमी मिळेल? चला सर्वात यशस्वी आणि वेळ-चाचणी केलेल्या पाककृती पाहू.

बीफ प्युरी

आवश्यक साहित्य:

• 40 ग्रॅम कच्चे गोमांस;
• पाणी;
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा (तुम्ही झुचीनी, ब्रोकोली, फुलकोबी, गाजर किंवा इतर कोणत्याही भाज्या वापरू शकता ज्याची मुलाला ऍलर्जी नाही);
• लोणी.

गोमांस उकळवा, आगाऊ तयार करा आणि लहान तुकडे करा, थोड्या प्रमाणात पाण्यात पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत सुमारे 2 तास, नंतर थंड करा आणि मांस ग्राइंडरमधून अनेक वेळा पास करा. थोडासा भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि लोणी घाला, हवेशीर, एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत ब्लेंडरने फेटून मंद आचेवर गरम करा. 7-8 महिने वयोगटातील लहान मुलांसाठी, आईच्या दुधाने किंवा तयार कृत्रिम फॉर्म्युलासह लोणी बदलण्याचा सल्ला दिला जातो.

तुर्की प्युरी

आवश्यक साहित्य:

• 100-120 ग्रॅम टर्की फिलेट;
• वनस्पती तेल;
• 0.5 ग्लास पाणी.

टर्कीला 40-50 मिनिटे वाफ काढा, काढून टाका जास्त पाणीआणि थंड. तुकडा तंतूमध्ये अलग करा आणि ब्लेंडरने बारीक करा. आवश्यक असल्यास थोडे तेल आणि पाणी घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.

ससा पुरी

आवश्यक साहित्य:

• 50 ग्रॅम ससाचे मांस;
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा;
• लहान मुलांसाठी तयार-बकव्हीट दलिया;
• पाणी.

ससा फिलेट पुरेशा पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा, सतत फेस काढून टाका. एकूण उष्णता उपचार वेळ किमान 1 तास असणे आवश्यक आहे. थंडगार तुकडा मांस ग्राइंडरमधून 2-3 वेळा पास करा, नंतर घाला buckwheat दलिया, थोडे भाज्या मटनाचा रस्सा आणि नख एक ब्लेंडर सह परिणामी वस्तुमान विजय.

भाज्या सह मांस

आवश्यक साहित्य:

• वासराचे मांस किंवा ससा;
• भाज्या ( फुलकोबी, ब्रोकोली, झुचीनी, बटाटे);
• पाणी.

मांस तयार करा, मांस धार लावणारा 2-3 वेळा पास करा. 15-20 मिनिटे भाज्या स्वतंत्रपणे उकळवा. सर्व साहित्य मिसळा आणि ब्लेंडरने बीट करा, आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी पुन्हा उकळी आणा.

बाळाच्या आरोग्यासाठी मांस पूरक पदार्थांचे महत्त्व प्रामुख्याने या वस्तुस्थितीद्वारे निर्धारित केले जाते की या उत्पादनाद्वारे बाळाला आवश्यक असलेले बरेच पदार्थ मिळू शकतात. सामान्य विकास. केवळ लापशी आणि भाज्या या कार्याचा सामना करू शकत नाहीत. प्रथम मुलांना मांस का आवश्यक आहे ते शोधूया? सर्वोच्च मूल्यसर्व घटकांमध्ये लोह असते. सुमारे सहा महिन्यांच्या वयापर्यंत, जन्मपूर्व काळात तयार झालेल्या बाळाचे साठे हळूहळू कमी होतात. अर्थात, मोठ्या वयातही बाळाला आईच्या दुधाद्वारे काही प्रमाणात हे घटक मिळत राहतात, परंतु ही रक्कम त्याच्या शरीरात लोहाच्या अतिरिक्त प्रवेशाशिवाय पुरेशी होणार नाही.

ज्या मुलांना सूत्रे खायला दिली जातात त्यांना त्यांच्या दरम्यान सूत्रांमध्ये लोह आणि जीवनसत्त्वे मिळतात औद्योगिक उत्पादन. परंतु सूत्रातील असे घटक आईच्या दुधापेक्षा कमी शोषले जातात. म्हणूनच ज्या मुलांना बाटलीने खायला दिले जाते, त्यांना अशक्तपणा होण्याचा धोका लहान मुलांच्या तुलनेत जास्त असतो.

मांस पूरक पदार्थ बाळाला तथाकथित हेम लोह प्रदान करतात. तृणधान्ये, भाज्या, फळे आणि दुधासह, बाळाला नॉन-हेम लोह मिळू शकते, जे शरीराद्वारे खूपच कमी शोषले जाते. मानवी शरीराद्वारे नॉन-हेम लोह शोषून घेण्याची प्रक्रिया अत्यंत दुर्बल आहे, आणि म्हणूनच ज्यांना ते अन्नातून मिळत नाही. पुरेसे प्रमाणलोह, बाळाला अखेरीस अशक्तपणा होऊ शकतो, म्हणजेच लाल रक्तपेशी आणि हिमोग्लोबिनची पातळी कमी होईल. ही स्थिती बाळाची आळस आणि कमी झालेली क्रियाकलाप म्हणून प्रकट होते, खराब भूकआणि अपुरे वजन वाढणे.

मीट डिशमध्ये समाविष्ट असलेले झिंक आणि बी जीवनसत्त्वे (बी 1, बी 2, बी 6 आणि बी 12) बाळाच्या पुरेशा विकासात योगदान देतात आणि त्याची प्रतिकार करण्याची क्षमता वाढवतात. विविध संक्रमण, तयार करणे रोगप्रतिकारक संरक्षणबाळ. इलेक्ट्रोलाइट्स कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम शारीरिक प्रक्रिया प्रदान करतात सेल्युलर पातळी, मानवांसाठी महत्वाचे आहे.

म्हणूनच मुलासाठी त्याच्या आयुष्याच्या पहिल्या वर्षात मांस पूरक पदार्थांचा वेळेवर परिचय खूप महत्वाचा आहे.

मुलांसाठी कोणते मांस आरोग्यदायी आहे?

मुलांसाठी कोणत्या प्रकारचे मांस सर्वात मौल्यवान आहे? दुबळे गोमांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री, ससा - हे पारंपारिकपणे शिफारस केलेले मांस आहेत जे पूरक मांस तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

इतर काही वैशिष्ट्ये देखील आहेत. होय, त्यानुसार पौष्टिक गुणधर्मगोमांस एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे. पण बाबतीत ऍलर्जीचे प्रकटीकरणलहान मुलांमध्ये तुम्ही सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे: ज्या बाळांना गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी आहे त्यांच्यामध्ये गोमांस प्रथिनांवर क्रॉस-प्रतिक्रिया होऊ शकते. वील आणि चिकन, त्यांची कोमलता आणि पचन सुलभ असूनही, समान समस्या निर्माण करू शकतात.

डुकराचे मांस हा एक लठ्ठ प्रकारचा मांस आहे, परंतु जर बाळाला गोमांस आणि कोंबडीची ऍलर्जी असेल तर ते या उत्पादनांच्या बदल्यात बाळाला देऊ शकते.

सर्वात मौल्यवान आहारातील मांस म्हणजे ससाचे मांस, ज्यामध्ये भरपूर लोह, क्षार आणि सूक्ष्म घटक असतात.

टर्कीचे मांस बाळाच्या आहारासाठी देखील योग्य मानले जाते. त्याचे प्रथिने अत्यंत पचण्याजोगे आहेत आणि हे उत्पादन हायपोअलर्जेनिक आहे.

कोकरू हे सर्वात चरबीयुक्त मांसांपैकी एक आहे; बाळाच्या आहारात ते लवकर समाविष्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही.

उप-उत्पादने (यकृत, जीभ, हृदय) नंतर मुलाच्या आहारात समाविष्ट केली जातात. हे सहसा एका वर्षानंतर होते.

या प्रकारचे मांस प्रथिने समृध्द असतात आणि खनिजेतथापि, त्यांच्या वापरास अनेकदा प्रोत्साहन दिले जात नाही. उप-उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अर्कयुक्त पदार्थ असतात, ज्यामुळे बाळासाठी पाचक रसांचा जास्त प्रमाणात स्राव होऊ शकतो, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास होतो.

मांस पूरक खाद्यपदार्थ सादर करण्याचे नियम

बाळाला हळूहळू मांस प्युरीच्या पूर्ण व्हॉल्यूमची सवय होते. नवीन उत्पादनासह मुलाची ओळख अपूर्ण चमचेने सुरू होते. हळूहळू, दोन आठवड्यांच्या कालावधीत, मांस आहाराची मात्रा दररोज 30 ग्रॅम पर्यंत वाढविली जाते आणि 9व्या महिन्याच्या अखेरीस मुलाला दररोज 50 ग्रॅम मांस प्युरी मिळणे आवश्यक आहे.

कोणत्याही पूरक अन्नाप्रमाणे, दुग्धजन्य पदार्थ (स्तनाचे दूध किंवा फॉर्म्युला) आधी मीट प्युरी बाळाला दिली जाते, कारण नेहमीच्या आहारानंतर बाळाला बहुधा अपरिचित आणि गोड नसलेले काहीतरी वापरण्याची इच्छा नसते.

मुलाच्या आहारात मांसाहाराचा परिचय इतर नवीन उत्पादनांच्या परिचयासह वेळेत एकत्र केला जात नाही, जेणेकरून प्रतिक्रिया झाल्यास नवीन प्रकारअन्न (उदाहरणार्थ, ऍलर्जीक पुरळ) याचे कारण ओळखणे सोपे होते. मांस प्युरी सहसा भाजीपाला प्युरीमध्ये मिसळली जाते. या स्वरूपात, बाळाला ते अधिक सहजतेने समजते.

मोठ्या मुलांसाठी, आपण वाफवलेले कटलेट आणि मीटबॉल देऊ शकता.

दुग्धजन्य मांस: कॅन केलेला अन्न की शिजवलेले मांस?

अर्थात, बाळाला पोसण्यासाठी वापरली जाणारी प्रत्येक गोष्ट त्याच्या आरोग्यासाठी सुरक्षित असणे आवश्यक आहे. औद्योगिकरित्या उत्पादित मांस प्युरी केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या मांसापासून तयार केल्या जातात ज्यावर कठोर स्वच्छता नियंत्रण असते आणि बाळाच्या आहारासाठी सर्व मानके पूर्ण करतात.

परंतु जर आईने स्वतः बाळासाठी मांस प्युरी तयार करण्याचा निर्णय घेतला तर तिला मांस निवडताना खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, तिला खरेदी केलेल्या उत्पादनाच्या ताजेपणाबद्दल आणि त्याच्या सुरक्षिततेबद्दल आत्मविश्वास असणे आवश्यक आहे स्वच्छता मानके. जर असा आत्मविश्वास नसेल, तर बाळाला औद्योगिकरित्या उत्पादित उत्पादने ऑफर करणे अद्याप चांगले आहे.

याव्यतिरिक्त, कॅन केलेला मांस आणि घरगुती अन्न सामान्यतः उत्पादनाच्या पीसण्याच्या प्रमाणात भिन्न असतात. मुलाच्या शरीराची सर्व वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन औद्योगिकरित्या उत्पादित मांस प्युरी तयार केल्या जातात. प्रत्येकासाठी वयोगटप्युरीमध्ये विशिष्ट प्रमाणात दळणे असते. लहान मुलांसाठी उत्पादने सामान्यतः एकसंध प्युरी असतात जी पचण्यास सोपी असतात. जसजसे बाळ मोठे होईल तसतसे तुम्ही त्याला मोठ्या भागांसह मांस प्युरी देऊ शकता. आहारातील फायबर, हे बाळाला त्यानंतरच्या पचनासाठी आणि घन अन्न शोषण्यासाठी तयार करते. कॅन केलेला मांस उत्पादने निवडताना, आपण कालबाह्यता तारीख, उपलब्धता यावर लक्ष दिले पाहिजे अतिरिक्त घटककॅन केलेला अन्नाचा भाग म्हणून आणि उत्पादनाच्या परिचयाच्या वेळी बाळाच्या शिफारस केलेल्या वयासाठी (जारवर दर्शविलेले). तद्वतच, कॅन केलेला खाद्यपदार्थांच्या औद्योगिक उत्पादनामध्ये मांस आणि पाणी वगळता "अतिरिक्त" काहीही नसावे. अशाप्रकारे, संरक्षक, अनुवांशिकरित्या सुधारित उत्पादने आणि सोया प्रथिने हे लहान मुलांना आहार देण्यासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त घटक आहेत. हे लक्षात घेतले पाहिजे की काही उत्पादक जाडसर म्हणून वापरतात तांदळाचे पीठआणि स्टार्च.

घरी, पूर्णपणे एकसंध स्थितीत मांस पीसणे अधिक कठीण आहे, म्हणून बाळाला ते पचवण्यासाठी अधिक प्रयत्न करावे लागतात. येथे एक लहान आहे चरण-दर-चरण सूचनाघरी मांस प्युरी बनवण्यासाठी:

• वाहत्या पाण्याखाली ताजे मांस पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. थंड पाणी;
• चरबी आणि tendons काढा;
• मांस घाला थंड पाणीआणि पाणी उकळल्यापासून 5 मिनिटे शिजवा, त्यानंतर पाणी काढून टाका आणि ताजे थंड पाणी घाला (बाळांना दूध देताना फिल्टर केलेले किंवा बाटलीबंद पाणी वापरणे चांगले);
• पूर्ण होईपर्यंत शिजवा (स्वयंपाकाची वेळ मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असते; गोमांस आणि वासराचे मांस सुमारे दोन तास शिजवले जातात, चिकन आणि टर्की 40-60 मिनिटांत तयार होतील);
• तयार मांसाचे तुकडे करा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की एक वर्षापर्यंत मांस पुरी तयार करण्यासाठी मीठ वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

हेम आणि नॉन-हेम लोह: काय फरक आहे?

हेम लोह:

• मांस आणि मासे मध्ये समाविष्ट.
• हेम नसलेल्या लोहापेक्षा चांगले शोषलेले ( सरासरीमांसापासून हेम लोहाचे शोषण सुमारे 25% आहे).
• इतर पौष्टिक घटकांचा हेम लोहाच्या शोषणावर फारच कमी परिणाम होतो.

नॉन-हेम लोह:

• इतर सर्व पदार्थांमध्ये समाविष्ट आहे आणि बहुतेक आहारातील लोह बनवते.
• नॉन-हिम लोहाचे शोषण हेम लोहापेक्षा खूपच कमी आहे (8-10%).
• नॉन-हेम लोहाचे शोषण आतड्यातील त्याच्या विद्रव्यतेवर अवलंबून असते आणि हे एका जेवणात खाल्लेल्या अन्नाच्या रचनेद्वारे निश्चित केले जाते.

हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की नॉन-हेम लोह असलेल्या उत्पादनांची जैवउपलब्धता (मुलाच्या शरीरात शोषून घेण्याची क्षमता) नुसार मांस उत्पादनांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही.

आपल्या बाळाला मांस देण्याची वेळ कधी आहे?

शिफारशींनुसार जागतिक संघटनाआरोग्य सेवा, सध्या आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलाला, आहाराचा प्रकार, स्तन किंवा कृत्रिम याची पर्वा न करता, वयाच्या 6 महिन्यांपासून पूरक आहार देण्याची शिफारस केली जाते. म्हणून जर मुलाची पूरक आहाराच्या पहिल्या कोर्सची ओळख 6 महिन्यांपासून सुरू झाली, तर 8-9 महिन्यांपर्यंत बाळ आधीच भाज्या आणि तृणधान्यांशी जुळवून घेण्यास यशस्वी झाले होते. आता मांसाचा परिचय करून बाळाच्या आहाराचा विस्तार केला जाऊ शकतो.

मोनो- आणि पॉलीकम्पोनेंट मांस प्युरी

मांस पूरक खाद्यपदार्थांचा परिचय करून देण्याच्या अगदी सुरुवातीस, सामान्यतः एक प्रकारचे मांस वापरले जाते. त्याच वेळी, बाळाला उत्पादनाची ऑफर दिली जाते, जसे आधीच नमूद केले आहे, जास्तीत जास्त पीसण्याचे प्रमाण.

कमी एकसंध अन्न पचवू शकणार्‍या मोठ्या बाळाला मांस-भाज्या आणि मांस-धान्य प्युरी देऊ शकतात. प्रथम, मांस झुचीनी, फुलकोबी, बटाटे आणि इतर भाज्यांसह एकत्र केले जाते, दुसऱ्यामध्ये, तृणधान्ये मांस उत्पादनात जोडली जातात ( तृणधान्ये, तांदूळ, बकव्हीट).

मोठ्या मुलांसाठी "कॉम्प्लेक्स" कॅन केलेला अन्नामध्ये पालेभाज्या असू शकतात, उदाहरणार्थ, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप.

6 महिन्यांच्या वयापर्यंत, बाळाला आईच्या दुधाशिवाय इतर कोणत्याही उत्पादनांची आवश्यकता नसते. तथापि, सहा महिन्यांनंतर, बाळाला आईच्या दुधापेक्षा किंवा अनुकूल फॉर्म्युलापेक्षा जास्त पोषक द्रव्ये मिळायला हवीत. नवीन पदार्थ वापरून पाहण्यास सुरुवात करताना, मुलाला भाज्या, तृणधान्ये, फळे आणि तेलांची ओळख होते. पूरक मांस आहार देण्याची वेळ कधी आहे? आपण कोणत्या प्रकारचे मांस सुरू करावे, लहान मुलांसाठी मांस कसे तयार करावे आणि एक वर्षापर्यंतच्या आणि मोठ्या वयाच्या मुलांना ते किती प्रमाणात द्यावे?

काही मुलांना मांसाची चव आवडते, तर काहींना ते नेहमीच नकार देतात.

फायदा

• सर्व प्रथम, त्यापासून बनविलेले मांस आणि पदार्थ हे प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत. या पोषक तत्वांशिवाय, वाढत्या बाळाच्या शरीरातील पेशींना पुरेसे बांधकाम साहित्य मिळणार नाही.
• हे देखील महत्वाचे आहे की मांस प्रथिने अमीनो ऍसिड रचना पूर्ण आहे. त्यामध्ये सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड समाविष्ट आहेत जे मानवी शरीरात तयार होत नाहीत परंतु अन्नाने पुरवले जाणे आवश्यक आहे.
• मांस हे लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कोबाल्ट, जस्त, फ्लोरिन आणि इतर अनेक ट्रेस घटकांच्या स्त्रोतांपैकी एक आहे. मांस उत्पादनांमध्ये लोह हेम स्वरूपात सादर केले जाते, जे शोषले जाते त्यापेक्षा चांगलेवनस्पतींच्या अन्नामध्ये लोहाचे प्रकार आढळतात.
• अधिकचे आभार दाट रचना मांसाचे पदार्थत्यांना आहारात समाविष्ट केल्यानंतर, मूल चर्वण करायला शिकेल.

हानी आणि contraindications

"बाल" आणि "शाकाहार" या संकल्पना सुसंगत आहेत का? डॉ. कोमारोव्स्कीचा कार्यक्रम पहा.

तुम्हाला ऍलर्जी आहे का?

चिकन आणि गोमांस यांसारख्या मांसामुळे ऍलर्जी होऊ शकते, म्हणून ते बाळाचे प्रथम प्रकारचे मांस म्हणून वापरले जात नाहीत. जेव्हा मूल कमी ऍलर्जीक ससा आणि टर्कीशी परिचित होते, तेव्हा आपण काळजीपूर्वक वासराचे मांस आणि चिकन देणे सुरू करू शकता. जर तुमच्या मुलाला ऍलर्जी असेल गायीचे दूध, त्याच्या आहारात वासराचे मांस आणि गोमांस समाविष्ट करणे सोडून दिले पाहिजे.

गोमांस आणि चिकन अत्यंत सावधगिरीने आहारात समाविष्ट केले पाहिजे.

कोणत्या वयात त्याचा पूरक पदार्थांमध्ये समावेश करावा?

पूर्वीच्या वयात मांस पूरक आहार सुरू केला जात नाही कारण:

1. बाळाचे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट अद्याप पुरेसे विकसित झालेले नाही आणि मांसाचे पदार्थ पूर्णपणे पचवू शकत नाही.
2. कदाचित वाईट प्रभावमांसापासून बाळाच्या मूत्रपिंडापर्यंत प्रथिने.
3. प्रथिनांच्या रेणूंना ऍलर्जीचा धोका लहान वयातच वाढतो.

तुमच्या पूरक आहार सारणीची गणना करा

मुलाची जन्मतारीख आणि आहार देण्याची पद्धत सूचित करा

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 जानेवारी 28 29 30 31 जानेवारी फेब्रुवारी मार्च मे जून जुलै सप्टेंबर 201210 2110 ऑगस्ट 2017 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

एक कॅलेंडर तयार करा

प्रथम आहार देण्यासाठी कोणते मांस चांगले आहे?

मुलाने प्रथम प्रकारचा मांसाचा प्रयत्न केला पाहिजे तो म्हणजे ससा. अशा मांसाचे मुख्य फायदे म्हणजे ऍलर्जीची दुर्मिळ घटना आणि सहज पचन. ससाचे मांस खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृध्द असते आणि त्यात चरबीचे प्रमाण कमी असल्याने उत्पादनाचे वर्गीकरण आहारात केले जाते.

गोमांस आणि कोंबडीचा परिचय ससा आणि टर्कीच्या मांसाशी परिचित झाल्यानंतरच होतो

सशाच्या मांसाव्यतिरिक्त, टर्की देखील पूरक मांस आहाराच्या पहिल्या कोर्ससाठी योग्य आहे. हे कमी-एलर्जेनिक मांस देखील आहे, ज्यातील तंतू लवकर पचले जातात. तुर्की, ससाच्या मांसाप्रमाणे, फारच कमी चरबी असते.

पुढील कारणांसाठी बाळाला नंतर आणि अत्यंत काळजीपूर्वक इतर प्रकारच्या मांसाची ओळख करून देण्याची शिफारस केली जाते:

लहान मुलांसाठी कोकरू, गुसचे अ.व. आणि बदक यासारखे मांस शालेय वयकारण अजिबात देण्याची शिफारस केलेली नाही उत्तम सामग्रीचरबी एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी मांस मटनाचा रस्सा तयार करू नये.

मांस पुरी कशी तयार करावी?

थोड्या प्रमाणात मांस घ्या (पहिल्या चाचण्यांसाठी 10-20 ग्रॅम पुरेसे आहे) आणि त्यातून आपल्या स्वत: च्या हातांनी किसलेले मांस तयार करा. 20-25 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा, एकसंध सुसंगतता मिळविण्यासाठी चाळणीतून जा आणि नंतर मानवी दूध किंवा अनुकूल मिश्रणाने पातळ करा, नंतर ब्लेंडरने फेटून घ्या.

ब्लेंडर वापरून मांस प्युरी सहज तयार करता येते

तुम्ही तुमच्या मुलासाठी तुकडे केलेले मांस देखील उकळू शकता. या प्रकरणात, उत्पादनास उकळी आणण्याची, पाणी काढून टाकावे आणि मांसाचे तुकडे टाकण्याची शिफारस केली जाते. स्वच्छ पाणीआणि सुमारे 45 मिनिटे शिजवा.

आपल्या लहान मुलाला प्रथमच मांस वापरण्याची योजना आखताना, खालील बारकावे विचारात घ्या:

• मांस एकसंध असणे आवश्यक आहे, म्हणून ते चांगले उकडलेले आणि चिरलेले आहे, तसेच आईच्या दुधाने किंवा मिश्रणाने पातळ केले जाते.
• मांस प्युरी उबदार सर्व्ह केली जाते.
• पहिला भाग उत्पादनाचा जास्तीत जास्त अर्धा चमचे आहे.
• ते देण्याची शिफारस केली जाते सकाळची वेळदिवसाच्या शेवटी नवीन अन्नासाठी तुमच्या बाळाच्या प्रतिक्रियेचे मूल्यांकन करण्यासाठी.
• पुढे, या उत्पादनासह भाजीपाला पदार्थांना पूरक म्हणून, तिसऱ्या आहारात मांस दिले जाते.
• एका वेळी मांस पुरीचे प्रमाण हळूहळू वाढविले जाते, त्यानंतरच्या प्रत्येक दिवशी अर्धा चमचे जोडले जाते.
• तयार मांस प्युरी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये. तुमच्या बाळाला फक्त ताजे शिजवलेले मांस द्या.
• जेव्हा बाळाला नवीन चव घेण्याची सवय होते तेव्हा तृणधान्ये, भाज्यांमध्ये मांस मिसळा आणि सूपमध्ये घाला.
• 10 महिन्यांपासून, मुलाला आठवड्यातून फक्त 5 वेळा मांस दिले जाते आणि उर्वरित दिवस ते माशांसह बदलले जाते.
• वर्षाच्या जवळ, बाळाला यापुढे पुरी देऊ नका, परंतु मीटबॉल द्या, लहान मुलाला चघळण्यास प्रोत्साहित करा.

मीटबॉल्समुलांना ते खरोखर आवडते

स्टोअरमधून तयार-तयार मांस purees

तयार बेबी फूड उत्पादने खरेदी करणे ज्यामध्ये मांस समाविष्ट आहे त्याचे स्वतःचे फायदे आहेत:

• अशा उत्पादनांची चाचणी केली जाते, त्यामुळे आत सर्व घटक तयार प्युरीमुलांसाठी उपयुक्त आणि वयाच्या गरजांसाठी योग्य.
• तयार अन्न गरम करणे सोपे आहे आणि त्वरीत आपल्या मुलाला द्या.
• उत्पादनाच्या वापरासाठी शिफारस केलेल्या वयानुसार (ते पॅकेजिंगवर चिन्हांकित केले आहे), मांस पीसण्याची डिग्री बदलते.
• प्युरीमध्ये अनेक घटक असू शकतात, जसे की मांस आणि धान्य किंवा मांस आणि भाज्या.

मांस प्युरी खरेदी करताना, त्यांची रचना विश्लेषित करा

लहान मुलांसाठी आणि मोठ्या मुलांसाठी वापर मार्गदर्शक तत्त्वे

मांसाचा भाग प्रामुख्याने बाळाच्या वयानुसार निर्धारित केला जातो:

जर मुलाला खायचे नसेल तर काय करावे, डॉ. कोमारोव्स्कीचा कार्यक्रम पहा.

ताजे आणि उच्च-गुणवत्तेचे मांस कसे निवडावे?

• बाळाच्या आहारासाठी गोमांस निवडताना, टेंडरलॉइन निवडा, कारण हा जनावराचे मृत शरीराचा सर्वात कमी फॅटी भाग आहे. डुकराचे मांस खरेदी करताना समान भाग निवडला पाहिजे.
• बाळासाठी ससाचे मांस खरेदी करणे, उत्तम निवडतरुण प्राण्यांचे मांस असेल (3 महिन्यांपेक्षा जुने नाही). लहानाची तयारी करा परतजनावराचे मृत शरीर, कारण ते कमी तंतुमय आहे.
• आपण आपल्या बाळासाठी टर्की शिजवू इच्छित असल्यास, त्वचेशिवाय स्तन खरेदी करा. हे कोमल, चवदार आणि पातळ मांस आहे जे उत्तम पचण्याजोगे आहे. आपण आपल्या बाळाला कोंबडीचा उपचार करू इच्छित असल्यास स्तन मांस खरेदी करण्याची देखील शिफारस केली जाते.
• तुम्ही खरेदी करत असलेल्या मांसाचा वास चांगला, एकसमान आणि लवचिक असावा. अप्रिय-गंधयुक्त उत्पादन किंवा गंधहीन मांस खरेदी करू नका.
• तसेच, आपण तपकिरी किंवा राखाडी-तपकिरी रंगाचे मांस खरेदी करू नये. सामान्यतः, मांसामध्ये लाल रंगाची विशिष्ट सावली असावी, विशिष्ट जातीचे वैशिष्ट्य (उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस गुलाबी रंग, आणि गोमांस साठी ते लाल आहे).
• स्टोअरमध्ये मांस खरेदी करताना, लेबल काळजीपूर्वक वाचा, कालबाह्यता तारखा आणि पॅकेजिंगची अखंडता तपासा आणि मूल्यांकन देखील करा. देखावाउत्पादन शक्य असल्यास, मांसाचा वास घ्या आणि त्यात कोणताही अप्रिय सुगंध नाही याची खात्री करा.

शेफ विटाली तिखोनोव उच्च-गुणवत्तेचे ताजे मांस कसे निवडायचे याबद्दल बोलतो.