मायक्रोवेव्ह हानिकारक आहे आणि त्याचा अन्नावर कसा परिणाम होतो - निश्चितपणे आपण हा प्रश्न एकापेक्षा जास्त वेळा विचारला आहे. तुम्हाला माहित आहे का की मायक्रोवेव्ह केलेले अन्न पारंपारिकपणे शिजवलेल्या अन्नापेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे राखून ठेवते? होय, दरम्यान प्रयोगशाळा संशोधनभाज्या शिजल्यावर 85% व्हिटॅमिन सी टिकवून ठेवतात मायक्रोवेव्ह ओव्हन, तर मध्ये उकडलेल्या भाज्या 30% पेक्षा जास्त जीवनसत्व शिल्लक नाही. अर्थात, मायक्रोवेव्ह ओव्हनपासून हानी आहे, परंतु ते स्वतः कसे प्रकट होते? मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे - आम्ही या लेखात विचार करू.

हे सर्व कसे सुरू झाले

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे नुकसान आणि फायदे हे डझनभराहून अधिक वर्षांपासून शास्त्रज्ञांच्या चर्चेचा विषय आहेत. मायक्रोवेव्ह ओव्हन नेमके कसे कार्य करते हे समजून घेण्यासाठी, त्याचा शोध कसा आणि कुठे लागला ते पाहूया. मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा शोध जर्मनीमध्ये दुसऱ्या महायुद्धात लागला होता. साठी फिक्स्चर जलद अन्नआणि वॉर्मिंगचा उद्देश सैन्याच्या कार्याला अनुकूल करण्यासाठी होता जेणेकरून स्वयंपाक करण्यास शक्य तितका कमी वेळ लागेल.

कालांतराने, नाझींना आढळले की मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा आरोग्यावर चांगला परिणाम होत नाही आणि त्यांना त्याचा वापर सोडून द्यावा लागला. 1943 मध्ये, मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या बांधकामावर संशोधन अमेरिकन आणि रशियन लोकांच्या हातात पडले. अमेरिकन लोकांनी सामग्रीचे वर्गीकरण केले आणि रशियन शास्त्रज्ञांनी अनेकांमध्ये संशोधन संस्थायुरल्स, तसेच बेलारूसमधील रेडिओ टेक्नॉलॉजिकल इन्स्टिट्यूटमध्ये, परदेशी आविष्काराचा काळजीपूर्वक अभ्यास केला. विशेषतः, शास्त्रज्ञांनी त्यांचे कार्य मानवी आरोग्यावर मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या प्रभावासाठी समर्पित केले.

रशियन शास्त्रज्ञांचा अभ्यास या वस्तुस्थितीसह समाप्त झाला की यूएसएसआरने जैविक धोक्याचे प्रतिनिधित्व केल्यामुळे या प्रकारच्या भट्टीचा वापर करण्यास मनाई करणारा कायदा जारी केला. सोव्हिएत युनियनमध्ये देखील एक चेतावणी जारी करण्यात आली होती, जी सर्वांना पाठवण्यात आली होती प्रमुख देश, मायक्रोवेव्ह ओव्हन प्रमाणेच बनवलेली उपकरणे केवळ सजीवांच्या आरोग्यासाठीच नव्हे तर धोकादायक आहेत. वातावरणसाधारणपणे

शास्त्रज्ञ तिथेच थांबले नाहीत आणि रडार स्थापनेजवळ काम करणाऱ्या हजारो लोकांचा अभ्यास केला, ज्यांनी लाटा देखील उत्सर्जित केल्या. अभ्यासादरम्यान प्राप्त झालेले परिणाम इतके गंभीर होते की सोव्हिएत युनियनमध्ये प्रति व्यक्ती मायक्रोवॅट्सच्या संख्येवर विशेष निर्बंध घालण्यात आले होते. मायक्रोवेव्हच्या हानीची मिथक किंवा वास्तविकता आपण थोडे पुढे शोधू.

ऑपरेशनचे तत्त्व

मायक्रोवेव्ह ओव्हन ऊर्जा उत्सर्जित करते. तर, ती प्रकाशित करते इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक विकिरणसुपर फ्रिक्वेन्सीवर. या रेडिएशनमध्ये मिलिमीटर आणि सेंटीमीटर रेडिओ लहरी असतात, ज्याची लांबी 1 मिमी ते 30 सेमी असते.

मायक्रोवेव्ह हे प्रकाश लहरी आणि रेडिओ लहरी सारखेच असतात, त्यांचा मानवांवर होणारा परिणाम. मायक्रोवेव्ह सुमारे 300 किमी/सेकंद वेगाने प्रवास करतात. तर, जर आपण याबद्दल बोललो तर आधुनिक तंत्रज्ञान, नंतर मायक्रोवेव्ह केवळ मायक्रोवेव्ह ओव्हनसाठीच नव्हे तर टेलिफोन संप्रेषण, दूरदर्शन आणि रेडिओ प्रसारण तसेच उपग्रहांद्वारे इंटरनेटच्या ऑपरेशनसाठी देखील वापरले जातात.

मायक्रोवेव्ह काहींनी बनलेले असते घातक घटक, त्यापैकी प्रमुख म्हणजे मॅग्नेट्रॉन, एक असे उपकरण जे विजेचे मायक्रोवेव्ह रेडिएशनमध्ये रूपांतर करते जे अन्न रेणूंवर परिणाम करते. तर, मायक्रोवेव्ह अन्नातील पाण्याच्या रेणूंवर अक्षरशः "फेकतात" आणि पाणी इतक्या वेगाने फिरू लागते की तयार झालेल्या घर्षणामुळे अन्न स्वतःच गरम होते.

अन्नातील पाण्याचे रेणू आणि बाकीचे रेणू यांच्यातील घर्षणामुळे अन्न अश्रू होते आणि अन्न आतून बाहेरून विकृत होते. वैज्ञानिक भाषेत या प्रक्रियेला स्ट्रक्चरल आयसोमेट्री म्हणतात. बोलायचं तर साधी भाषा, नंतर मायक्रोवेव्हमुळे खाण्याच्या सवयींमध्ये बदल होतो आण्विक पातळी , ज्याची विविध प्रयोगशाळा चाचण्यांमध्ये वैज्ञानिकदृष्ट्या पुष्टी झाली आहे.

मायक्रोवेव्ह हानिकारक का आहे?

मोबाईल फोनचा मानवी मेंदूवर किती प्रभाव पडतो याबद्दल तुम्ही नक्कीच ऐकले असेल. मायक्रोवेव्ह ओव्हनप्रमाणेच ते मायक्रो फ्रिक्वेन्सीवर काम करते. तर, मायक्रोवेव्ह इतके धोकादायक का आहे आणि त्यात अन्न गरम करणे हानिकारक आहे का?

मायक्रोवेव्ह ओव्हन माहिती घटक

माहितीच्या घटकाला वैज्ञानिकदृष्ट्या टॉर्शन फील्ड म्हणतात. तर, मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवी आरोग्यासाठी धोकादायक असल्याचा निष्कर्ष शास्त्रज्ञांनी काढलेला मुख्य घटक म्हणजे रेडिएशनचा टॉर्शन घटक. फ्रान्स, रशिया आणि स्वित्झर्लंडच्या तज्ज्ञांच्या मते, या घटकामुळेच अनेकांना डोकेदुखी, निद्रानाश आणि चिडचिडेपणाची प्रवृत्ती सुरू होते.

आमच्या वाचकांकडून कथा

व्लादिमीर
61 वर्षांचे

उष्णता

इतर गोष्टींबरोबरच, हे विसरू नका की मायक्रोवेव्ह उत्सर्जित होते उच्च वारंवारता. या फ्रिक्वेन्सीचा वारंवार आणि दीर्घकाळापर्यंत प्रभाव त्या मानवी अवयवांवर विपरित परिणाम करतो ज्यामध्ये कोणतीही वाहिन्या नसतात. म्हणून, शरीर गरम झाल्यास, रक्त संपूर्ण शरीरात उष्णता वितरीत करून आणि थंड करून उष्णता कमी करण्यास मदत करते. काही अवयवांमध्ये, उदाहरणार्थ, लेन्समध्ये, कोणतेही वाहिन्या नसतात आणि अशा हीटिंगमुळे शरीराच्या या भागांच्या कार्यामध्ये घट होण्यास हातभार लागतो. म्हणून, उदाहरणार्थ, लेन्स गडद होतो आणि ही प्रक्रिया उलट केली जाऊ शकत नाही.

अन्नावर परिणाम

आम्ही आधीच नमूद केले आहे की मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या प्रभावाखाली अन्न रेणूंची रचना बदलते. अणू इलेक्ट्रॉन मिळवतात किंवा गमावतात, ज्यामुळे ते आयनीकृत होतात आणि यामुळे अन्नाची संरचनात्मक रचना पूर्णपणे बदलते.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनला सहजपणे नवीन अन्नाचा "निर्माता" म्हटले जाऊ शकते, कारण ते अन्न पूर्णपणे नष्ट करते सेल्युलर पातळी. मायक्रोवेव्ह ओव्हन तथाकथित रेडिओलाइटिक संयुगे तयार करते, जे आण्विक रॉटच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतात. होय, होय, वाढत्या किरणोत्सर्गामुळे उद्भवणारे समान आण्विक रॉट.

मायक्रोवेव्हच्या प्रदर्शनामुळे अन्नावर होणाऱ्या परिणामांची काही उदाहरणे पाहू या:

• मांस अनेक नवीन कार्सिनोजेन्स प्राप्त करते;
• दूध आणि तृणधान्ये (उदाहरणार्थ, ओटचे जाडे भरडे पीठ) देखील कार्सिनोजेन्सने भरलेले असतात;
• जर आपण मायक्रोवेव्हमध्ये भाज्या आणि फळे डीफ्रॉस्ट केली तर या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा की उपयुक्त घटकांऐवजी आपल्याला ग्लुकोसाइड्स आणि गॅलेक्टोसाइड्स मिळतील, अगदी ते कण ज्यात कार्सिनोजेनिक घटक असतात;
• जेव्हा झाडे वितळतात तेव्हा त्यांच्यामध्ये ग्लुकोसाइड्स, गॅलेक्टोसाइड्स आणि नायट्रिलोसाइड्स विघटित होतात;

अगदी साधी गाय किंवा अगदी मानवी दुधावरही मायक्रोवेव्हचा नकारात्मक परिणाम होतो. तर, मुलाला आहार देण्यासाठी उपयुक्त अमीनो ऍसिड आयसोमर्समध्ये बदलतात ज्यामुळे मज्जासंस्थेला तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या काही अवयवांना अपूरणीय नुकसान होते.

मायक्रोवेव्ह नवीन संयुगे तयार करतात जे विज्ञानाला माहीत नसतात, म्हणजे, किरणोत्सर्गासारखाच प्रभाव असतो.

मानवांसाठी हानिकारक मायक्रोवेव्ह ओव्हन काय आहे

मानवी आरोग्यासाठी मायक्रोवेव्हच्या हानीचे निराकरण करण्याची वेळ आली आहे. फक्त कल्पना करा: तुमचे सर्व डोकेदुखी, अस्वस्थता, कमी किंवा वाढ रक्तदाबआणि ऑन्कोलॉजी देखील सामान्य मायक्रोवेव्हचा परिणाम असू शकते! हा शोध आणखी कशामुळे होऊ शकतो?

• दृष्टी समस्या. आम्हाला आधीच आढळले आहे की मायक्रोवेव्ह "गरम" लाटा उत्सर्जित करते ज्याचा त्या अवयवांवर विपरित परिणाम होतो ज्यामध्ये कोणतेही वाहिन्या नाहीत. अशा प्रकारे, रेडिएशन डोळ्याच्या लेन्सवर परिणाम करते: ते ढगाळ होते आणि एखाद्या व्यक्तीला मोतीबिंदू विकसित होतो. त्यानुसार, मायक्रोवेव्ह रेडिएशनचा मानवांवर अत्यंत नकारात्मक प्रभाव पडतो.
• चिंताग्रस्त विकार, निद्रानाश, चिडचिड.
• केस गळणे, नखे खराब होणे आणि शरीराच्या नैसर्गिक सौंदर्याच्या हानीशी संबंधित इतर "संकट". या सर्व समस्या रेडिएशनचे परिणाम आहेत.
• अपेंडिसाइटिस, जठराची सूज, अल्सर आणि इतर समस्या अन्ननलिकाकेवळ आपण अन्न खातो म्हणून, ज्याची रचना नैसर्गिक, नॉन-रेडिओएक्टिव्ह निसर्गात अस्तित्वात नाही.
• सह समस्या पुनरुत्पादक कार्यरेडिएशनच्या प्रदर्शनामुळे.
• सुधारित रचना असलेले अन्न कर्करोगाच्या पेशींचा धोका वाढवतात.

अर्थात, मायक्रोवेव्ह ओव्हनची हानी पूर्णपणे तुम्ही त्यात शिजवलेले अन्न किती वेळा खातात, कामाच्या दरम्यान तुम्ही किती वेळा त्याच्या जवळ असता यावर अवलंबून असते. शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, एखाद्या व्यक्तीला या तंत्राचा नकारात्मक प्रभाव 12-15 वर्षांनंतरच दिसू लागतो. दैनंदिन वापर. अशा प्रकारे, आपण 10 वर्षांपर्यंत हानी न करता मायक्रोवेव्ह वापरू शकता. त्यानुसार, आज 20 वर्षांच्या व्यक्तीसाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनची हानी 32-35 वर्षांची असतानाच प्रकट होईल.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनची हानी दाखवण्यासाठी आणखी काही उदाहरणे देऊ.

रेडिएशन आणि हिमोग्लोबिन

काही वर्षांपूर्वी, एक विस्तृत अभ्यास आयोजित करण्यात आला होता ज्यामध्ये असे दिसून आले आहे की जे लोक भाज्या आणि फळे खाण्यास प्राधान्य देतात ज्यांची मायक्रोवेव्हमध्ये प्राथमिक प्रक्रिया झाली आहे त्यांच्या रक्ताची रचना ज्यांच्या घरी मायक्रोवेव्ह ओव्हन नाही त्यांच्यापेक्षा थोडी वेगळी असते.

तर, सर्व प्रथम, मायक्रोवेव्ह रेडिएशन रक्तातील हिमोग्लोबिनच्या सामग्रीवर परिणाम करते: प्रायोगिक गटात, मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा सामना न करणे पसंत करणार्या लोकांपेक्षा ते लक्षणीयरीत्या कमी होते. तसेच, मायक्रोवेव्ह रेडिएशनमुळे कोलेस्टेरॉल वाढते, जे प्लेक्स आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्याने भरलेले असते.

प्रथिने आणि मायक्रोवेव्ह विकिरण

आपल्या सर्वांना माहित आहे की प्रथिने सर्व सजीवांचा आधार आहेत. प्रोटीनशिवाय जगात काहीही नव्हते. जसे आपण आधीच शोधले आहे की, मायक्रोवेव्ह अणू बदलतात, अमीनो ऍसिडमधील अणूंसह, जे अन्न खाल्ले जाते तेव्हा अक्षरशः प्रथिने बनतात. अशा प्रकारे, मायक्रोवेव्ह आपल्या शरीरातील प्रत्येक प्रोटीनवर अप्रत्यक्षपणे परिणाम करतात.

शरीर कमकुवत होणे

त्याच्या विकासातील आनुवंशिकता आधीच बर्‍यापैकी उच्च पातळीवर पोहोचली आहे. पदार्थाला सेल झिल्लीमध्ये प्रवेश करणे सोपे करण्यासाठी, ते सुरुवातीला लहरी किरणोत्सर्गाने विकिरणित केले जाते. पडदा कमकुवत होतो आणि काही प्रकरणांमध्ये तुटतो आणि आपल्याला आवश्यक असलेला पदार्थ सेलच्या आत शांतपणे प्रवेश करतो. फक्त कल्पना करा की तुमच्या शरीरातील सर्व पेशी मायक्रोवेव्ह रेडिएशनमुळे कमकुवत झाल्या आहेत. म्हणून, ते व्हायरस आणि बॅक्टेरिया तसेच इतर सूक्ष्मजीवांच्या आत जाणे सोपे आहे ज्यामुळे अनेक अप्रिय रोग होतात.

रेडिएशनसाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनची चाचणी कशी करावी

मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून तुम्ही तुमच्या शरीराचे किती नुकसान करत आहात हे निर्धारित करण्यात मदत करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. अर्थात, काही पद्धतींची प्रभावीता शंकास्पद आहे, परंतु आपण प्रयोगाच्या शुद्धतेसाठी अनुक्रमे अनेक पद्धती वापरू शकता:

1. पहिल्या पद्धतीसाठी, आपल्याला दोन सामान्य मोबाइल फोनची आवश्यकता असेल. त्यापैकी एक मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा, पहिल्या फोनवर कॉल करण्यासाठी दुसरा वापरा. जर ते वाजले तर याचा अर्थ असा आहे की मायक्रोवेव्ह लाटा आत आणि बाहेर दोन्ही उत्तम प्रकारे पार करतात, म्हणजेच या उपकरणापासून हानी होण्याचा धोका खूप जास्त आहे.
2. एक ग्लास घ्या थंड पाणी. 700-800 W च्या प्रदेशात शक्ती सेट करा आणि 2 मिनिटे पाणी गरम करा. सिद्धांतानुसार, या वेळी पाणी उकळले पाहिजे. असे झाल्यास, सर्वकाही व्यवस्थित आहे: मायक्रोवेव्ह रेडिएशन बाहेर येऊ देत नाही आणि त्याच्या ऑपरेशन दरम्यान आपण त्याच्या जवळ असू शकता. जर पाणी उकळण्याइतपत उबदार नसेल, तर याचा अर्थ असा होतो की लाटा फुटतात, ज्यामुळे जवळपास उभ्या असलेल्या लोकांना नुकसान होते.
3. स्वयंपाकघरातील दिवे बंद करा. रिकामा मायक्रोवेव्ह चालू करा आणि त्यात फ्लोरोसेंट दिवा आणा. जर ते उजळले, तर तुमचा मायक्रोवेव्ह खूप लाटा उत्सर्जित करत आहे.
4. जर मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा दरवाजा त्याच्या ऑपरेशन दरम्यान खूप गरम झाला, तर हे सूचित करू शकते की लाटा बाहेर पडत आहेत.

जास्तीत जास्त कार्यक्षम मार्गानेरेडिएशन लीक आहे की नाही हे तपासण्यासाठी मायक्रोवेव्ह डिटेक्टरने तपासणे आवश्यक आहे. आपल्याला मायक्रोवेव्हमध्ये एक ग्लास थंड पाणी घालावे लागेल आणि ते चालू करावे लागेल. कोपऱ्यांवर विशेष लक्ष देऊन, डिटेक्टरला हळूवारपणे डिव्हाइसच्या परिमितीसह हलवा. म्हणून, जर गळती नसेल, तर डिटेक्टर बाण हिरव्या चिन्हावरून हलणार नाही. जर रेडिएशन असेल आणि ते मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या बाहेर जोरदारपणे पसरत असेल, तर डिटेक्टर बाण त्याच्या लाल अर्ध्या भागात जाईल. ही पद्धत सर्वात विश्वासार्ह आहे, परंतु अंमलबजावणी करणे सर्वात कठीण आहे.

मायक्रोवेव्हचा योग्य वापर करणे

जर तुम्हाला मायक्रोवेव्ह ओव्हनची सवय असेल आणि त्याशिवाय जीवनाची कल्पना करू शकत नाही तर काय करावे? असे अनेक नियम आहेत, ज्यांचे पालन करून तुम्ही मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे होणारी हानी पूर्णपणे नाकारू शकत नसाल, परंतु स्वीकार्य किमान ते कमी करा.

शास्त्रज्ञांनी अधिकृतपणे पुष्टी केली आहे की रेडिएशनचा कमी डोस मानवांसाठी पुरेसा सुरक्षित आहे. मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे रेडिएशन त्याच्या समोरच्या भिंतीपासून 2-3 सेमी अंतरावर 5 मिलीवॅट्सपेक्षा जास्त नसल्यास मानवी आरोग्यासाठी हानी कमी होईल. अर्थात, आपण मायक्रोवेव्ह ओव्हनपासून दूर जाताना, रेडिएशन कमकुवत व्हायला हवे.

कोणत्याही परिस्थितीत कार्यरत मायक्रोवेव्हचे दार उघडू नका: अशा प्रकारे, आपण बाहेर रेडिएशन सोडाल आणि पुन्हा एकदा धोक्यात येईल. प्रथमच हे उपकरण वापरण्यापूर्वी सूचना काळजीपूर्वक वाचा आणि कोणत्याही उघड कारणाशिवाय त्याची घट्टपणा कधीही खंडित करू नका.

1. ज्या ठिकाणी तुम्हाला दुपारचे जेवण घेण्याची सवय आहे किंवा अन्न तयार करण्यात बराच वेळ घालवायचा आहे अशा ठिकाणी उपकरणे ठेवू नका. मायक्रोवेव्ह ओव्हन ठेवणे चांगले आहे जेथे आपण अनावश्यकपणे दिसत नाही.
2. ओव्हनमध्ये कधीही धातूची भांडी ठेवू नका. धातूचे घटक असलेले पेंट देखील मॅग्नेट्रॉनच्या ऑपरेशनला हानी पोहोचवू शकतात आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हन योग्यरित्या कार्य करणार नाही, ज्यामुळे मानवी शरीरासाठी अधिकाधिक हानिकारक लहरी उत्सर्जित होतात.
3. स्वयंपाक करण्यासाठी ओव्हन वापरू नका. मायक्रोवेव्हचे मुख्य कार्य अन्न गरम करणे, तसेच अन्न डीफ्रॉस्ट करणे हे असावे.
4. जर तुम्ही तुमच्या शरीरात उत्तेजक प्रत्यारोपित केले असतील (उदाहरणार्थ, पेसमेकर), तर तुम्ही हे उपकरण वापरण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे.
5. तुमचा मायक्रोवेव्ह स्वच्छ ठेवा.

म्हणून, आपण वरील सर्व नियमांचे पालन केल्यास, आपण जोखीम लक्षणीयरीत्या कमी कराल नकारात्मक प्रभावतुमच्या शरीरावर मायक्रोवेव्ह रेडिएशन. हे उपकरण केवळ अत्यंत दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये वापरण्याचा प्रयत्न करा किंवा उत्तम, मायक्रोवेव्ह पूर्णपणे टाळा. जरी ते बाहेरून किरणोत्सर्ग प्रसारित करत नसले तरीही, मायक्रोवेव्ह आपल्या अन्नामध्ये प्रवेश करतात, त्याची रचना मोडतात आणि यामुळे, अपरिवर्तनीय रोगतुमच्या शरीरात.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन आम्हाला स्वयंपाकाचा वेग वाढवण्यास आणि स्टोव्हवर बराच वेळ घालवण्यास मदत करतात. तथापि, असे मत आहे की मायक्रोवेव्ह ओव्हन उत्पादनांना आतून नष्ट करतात, ज्यामुळे ते जैविक दृष्ट्या निकृष्ट बनतात. आज बरेच लोक मायक्रोवेव्ह (मायक्रोवेव्ह) ओव्हन नाकारतात कारण ते धोक्यात आहेत.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन हे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशनचे स्त्रोत आहेत (एक प्रकारचे नॉन-आयनीकरण रेडिएशन). जेव्हा रेडिएशन उत्पादनाच्या संरचनेत प्रवेश करते तेव्हा ते पाण्याचे रेणू फिरवतात. उत्तम गतीबदलांसह कालांतराने इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक फील्ड. या रोटेशनमुळे रेणूंमध्ये घर्षण होते, परिणामी जलद वाढतापमान मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे अन्नाच्या आत पाणी अक्षरशः उकळते.

अशा विध्वंसक शक्तीचा सामना करण्यास सक्षम असा कोणताही अणू, रेणू किंवा सेल नाही, अगदी कमी ऊर्जा श्रेणीतही. मायक्रोवेव्ह नाजूक रेणू आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स त्वरित नष्ट करतात.

1992 मध्ये Raum & Zelt मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात शास्त्रज्ञांनी मायक्रोवेव्ह केलेल्या खाद्यपदार्थांची पारंपरिक खाद्यपदार्थांशी तुलना केली. “मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे प्रत्येक अन्न रेणूची ध्रुवता प्रति सेकंद एक अब्ज वेळा बदलते. नवीन अनैसर्गिक संयुगांची निर्मिती अपरिहार्य आहे. नैसर्गिक अमीनो ऍसिडमध्ये आयसोमेरिक परिवर्तन झाले आहेत आणि विषारीपणा देखील प्राप्त झाला आहे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे अनेक अन्न प्रथिने नष्ट होतात (विकृतीकरण) ज्यामुळे ते जैविक दृष्टिकोनातून निरुपयोगी बनतात. तज्ञांनी निष्कर्ष काढला आहे की मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न 60% ते 90% कमी होते उपयुक्त पदार्थ.

त्याच वेळी, उत्पादनांचा संरचनात्मक नाश वाढत आहे. 1976 मध्ये, यूएसएसआरमध्ये मायक्रोवेव्ह ओव्हनवर बंदी घालण्यात आली. सोव्हिएत शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की मायक्रोवेव्ह ओव्हन शरीराद्वारे विशिष्ट जीवनसत्त्वे शोषण कमी करते आणि खाद्यपदार्थांच्या संरचनात्मक विघटनास लक्षणीय गती देते. 1991 मध्ये स्विस डॉक्टर हंस उलरिच हर्टेल यांना असे आढळून आले की जे लोक मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न खातात. कमी दररक्तातील हिमोग्लोबिन आणि लिम्फोसाइट्स.

2003 मध्ये, स्पॅनिश संशोधकांना आढळले की मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या भाज्या आणि फळे 97% पदार्थ गमावतात जे धोका कमी करण्यास मदत करतात. कोरोनरी रोगह्रदये डॉ. लिट ली यांच्या पुस्तकात, मायक्रोवेव्ह रेडिएशनचे आरोग्य प्रभाव. मायक्रोवेव्ह ओव्हन”, असे नोंदवले जाते की मायक्रोवेव्ह ओव्हन पदार्थांचे रूपांतर करते आणि विषारी आणि कार्सिनोजेनिक उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते.

डॉ. हर्टेल हे पहिले शास्त्रज्ञ होते गुणात्मक विश्लेषणमायक्रोवेव्ह उत्पादनांचे रक्त आणि शरीराच्या शरीरविज्ञानावर परिणाम. त्याच्या छोट्या संशोधनाने स्टोवची विनाशकारी शक्ती सिद्ध केली. प्रयोगातील सहभागींचे रक्त चित्र खराब झाले.

मेंदू क्रियाकलाप आणि ऊर्जा

प्रिव्हेंट डिसीजनुसार मायक्रोवेव्ह ओव्हननंतर अन्न खाल्ल्याने शरीरावर होणारे काही परिणाम येथे आहेत:

• "क्षेत्राचा नाश महत्वाची ऊर्जा» दीर्घकालीन परिणाम असलेली व्यक्ती;
• सेल झिल्लीच्या संभाव्यतेचे अस्थिरीकरण;
• संप्रेरक उत्पादनात व्यत्यय आणि हार्मोनल संतुलनपुरुष आणि स्त्रियांमध्ये;
• वितरण उल्लंघन मज्जातंतू आवेगमेंदूच्या आत, विशेषत: उच्च संज्ञानात्मक कार्यांसाठी जबाबदार पुढील भाग;
• मज्जातंतू इलेक्ट्रिकल सर्किट्सचे विघटन आणि मेंदूच्या पुढच्या आणि ओसीपीटल क्षेत्रांच्या मज्जातंतू केंद्रांमध्ये तसेच स्वायत्त मज्जासंस्थेमध्ये सममिती कमी होणे;
• उच्च पातळी मेंदूचे विकारअल्फा, थीटा आणि मध्ये डेल्टा तालमेंदू

या सेल्युलर आणि न्यूरोनल व्यत्ययांमुळे मोठ्या समस्या उद्भवतात: नकारात्मक मानसिक परिणाम, स्मरणशक्ती कमी होणे, लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता कमी होणे, विचार प्रक्रिया मंदावणे.

कार्सिनोजेन्स

मायक्रोवेव्हच्या प्रभावाखाली पदार्थ बदलत असल्याने, यामुळे पाचन तंत्राचे रोग होतात. मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात आल्याने कार्सिनोजेन्सचे उत्पादन आणि रक्त आणि आतड्यांसंबंधी पेशींच्या कर्करोगाच्या वाढीस चालना मिळते. अटलांटिस रेझिंगने प्रकाशित केलेल्या रशियन संशोधकांच्या मते:

• मायक्रोवेव्ह केलेले मांस समाविष्ट आहे उच्च पातळीकार्सिनोजेन नायट्रोसोडिएंथेनोलामिन;
• मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या प्रभावाखाली दूध आणि तृणधान्ये देखील कार्सिनोजेन्स जमा करतात, जे अमीनो ऍसिडमधून बदलतात;
• गोठवलेली फळे वितळल्याने ट्यूमरच्या वाढीस प्रोत्साहन देणारे पदार्थ ग्लुकोसाइड आणि गॅलेक्टोसाइडमध्ये रूपांतरित होतात;
• कच्च्या, उकडलेल्या किंवा गोठलेल्या भाज्यांमध्ये कार्सिनोजेन्स जमा होतात, जे वनस्पतींच्या अल्कलॉइड्सपासून तयार होतात;
• जेव्हा मुळे विकिरणित होतात तेव्हा मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात;

रशियन संशोधकांनी स्ट्रक्चरल डिग्रेडेशनचा प्रवेग देखील नोंदवला ज्यामुळे घट झाली पौष्टिक मूल्यसर्व उत्पादनांसाठी. खाली सर्वात महत्वाचे निष्कर्ष आहेत:

• सर्व पदार्थांमध्ये ब जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि खनिजांची जैवउपलब्धता कमी झाल्याचे दिसून आले;
• उत्पादनांच्या अंतर्गत ऊर्जेच्या 60-90% नुकसान, ज्यामुळे नैसर्गिकरित्या मानवी शरीराद्वारे ऊर्जा उत्पादन होत नाही;
• अल्कलॉइड्सच्या एकत्रीकरणाच्या प्रक्रियेची शक्यता कमी करणे;
• मांसातील न्यूक्लियोप्रोटीनच्या पौष्टिक मूल्याचा नाश;
• सर्व अन्न उत्पादनांमध्ये संरचनात्मक विघटनाचे प्रवेग.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन हे घरगुती उपकरण आहे जे तुम्हाला मायक्रोवेव्ह वापरून अन्न उष्णतेवर उपचार करण्यास अनुमती देते. या 2450 मेगाहर्ट्झच्या वारंवारतेसह पारंपारिक रेडिओ लहरी आहेत. मायक्रोवेव्ह, उत्पादनामध्ये प्रवेश केल्यामुळे, उत्पादनाचे रेणू कंपन करतात. अधिक तंतोतंत सांगायचे तर, सर्व रेणू कंपन करत नाहीत, परंतु केवळ पाण्याचे रेणू. याचा परिणाम गरम होण्यात होतो अन्न उत्पादने, कारण त्यापैकी कोणत्याहीमध्ये पाणी समाविष्ट आहे. उत्पादनातच कोणतेही महत्त्वपूर्ण बदल नाहीत, म्हणून मायक्रोवेव्हमधील अन्न अजिबात हानिकारक नाही आणि अगदी उपयुक्त देखील नाही - विपरीत, उदाहरणार्थ, तेलात तळणे, ज्यामध्ये उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली कार्सिनोजेनिक पदार्थ तयार होतात.

मायक्रोवेव्ह अन्न हानिकारक की आरोग्यदायी?

शास्त्रज्ञांचे नवीनतम संशोधन आणि तज्ञांच्या टिप्पण्या आम्हाला हे शोधण्यात मदत करतील.

जेव्हा मायक्रोवेव्ह ओव्हन प्रथम दिसू लागले रशियन बाजार, त्यांच्यासोबत लगेचच एक भयानक कथा निर्माण झाली: "मायक्रोवेव्ह फूडमुळे कर्करोग होतो." मायक्रोवेव्हमुळे मुलाच्या इंट्रायूटरिन विकासावर परिणाम करणारे स्कॅरक्रो देखील होते पॅथॉलॉजिकल बदल. मायक्रोवेव्हमधील ते अन्न फक्त कार्सिनोजेन्सने भरलेले आहे ...

घरगुती उपकरणे बाजाराच्या अलीकडील अभ्यासानुसार, रशियन लोकांच्या प्रत्येक पाचव्या कुटुंबात मायक्रोवेव्ह ओव्हन आहे. आणि यूएस मध्ये, फक्त 10 लोकांकडे मायक्रोवेव्ह ओव्हन नाहीत. खरेदी करताना, विक्री सल्लागार खात्री देतात की "हे ओव्हन मॉडेल" रेडिएशनपासून संरक्षित आहे आणि आरोग्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे. तर, अजूनही धोका आहे का?

ओव्हनमध्ये हात ठेवू नका!

- ठीक आहे, नक्कीच आहे, - चाचणी केंद्र TEST-BET ओलेग ड्रोनिटस्की म्हणतात. - मायक्रोवेव्हमध्ये हात ठेवल्याने तुम्ही जळतील. एक परंपरागत ओव्हन मध्ये, तथापि, म्हणून. फक्त आता आपण मायक्रोवेव्हमध्ये तळण्याचा प्रयत्न करण्यात यशस्वी होण्याची शक्यता नाही. कारण स्टोव्ह चालू असताना सर्व आधुनिक मॉडेल्स केवळ लॉकनेच सुसज्ज नसतात, तर डिव्हाइस बंद केल्यावर मुलांच्या संरक्षणासह देखील सुसज्ज असतात.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या ऑपरेशनमध्ये रेडिओ लहरींचा वापर केला जातो, जसे की पारंपारिक रिसीव्हरमध्ये, फक्त जास्त शक्तिशाली आणि भिन्न वारंवारता. दररोज आम्ही विविध फ्रिक्वेन्सीच्या रेडिओ लहरींच्या संपर्कात असतो - पासून भ्रमणध्वनी, दूरचित्रवाणी, संगणक इ. मायक्रोवेव्हमधील लहरी प्रथिनांना बांधतात, जे उकळताना देखील होतात. कामाच्या समाप्तीनंतर, अन्नामध्ये कोणतेही अवशिष्ट विकिरण शिल्लक राहत नाही. म्हणजेच खरे तर मायक्रोवेव्हमधील अन्न हे पारंपरिक स्टोव्हवर शिजवलेल्या अन्नाइतकेच हानिकारक असते.

होय, मध्ये मायक्रोवेव्ह रेडिएशन शुद्ध स्वरूपएखाद्या व्यक्तीवर गंभीर जळण्यापर्यंत परिणाम होऊ शकतो. परंतु मायक्रोवेव्ह एका विशेष धातूच्या जाळीने सुसज्ज आहेत ज्याद्वारे रेडिएशन जात नाही. त्यामुळे दररोज आठ तास या हानीचा परीक्षक मायक्रोवेव्हपासून 5 सेमी अंतरावर असेल तरच हानी लक्षात येईल. केवळ या अंतरावरच मायक्रोवेव्हमधून बाहेर पडणारे हानिकारक मायक्रोवेव्ह अंशतः पकडू शकतात.

महत्त्वाचे!

रशियामध्ये आहेत स्वच्छताविषयक नियम- "अत्यंत स्वीकार्य पातळीमायक्रोवेव्ह ओव्हनद्वारे निर्माण होणारी ऊर्जा प्रवाह घनता” (SN क्रमांक 2666-83). त्यांच्या मते, जेव्हा 1 लिटर पाणी गरम केले जाते तेव्हा भट्टीच्या शरीराच्या कोणत्याही बिंदूपासून 50 सेमी अंतरावर इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक फील्डच्या ऊर्जा प्रवाह घनतेचे मूल्य 10 μW / cm2 पेक्षा जास्त नसावे. जवळजवळ सर्व नवीन आधुनिक मायक्रोवेव्ह ओव्हन ही सुरक्षा आवश्यकता मोठ्या फरकाने पूर्ण करतात.

KO मासिक गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट

अन्न वाफेसारखे आहे

गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट गॅलिना सामोइलोवा म्हणतात, “मायक्रोवेव्ह ओव्हन पूर्णपणे सुरक्षित आहेत असे मी म्हणू शकत नाही. - परंतु मायक्रोवेव्हमधील अन्न कार्सिनोजेनिक बनते ही वस्तुस्थिती पूर्णपणे मूर्खपणाची आहे. मूलतः त्यात असल्यास ते कार्सिनोजेनिक असू शकते हानिकारक पदार्थ. परंतु स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, ते तयार होऊ शकणार नाहीत.

बाय द वे

मायक्रोवेव्हमुळे अतालता बरा होईल?

ऑस्ट्रेलियन शास्त्रज्ञांनी एक पद्धत विकसित केली आहे जी तुम्हाला हृदयाच्या इच्छित भागांना काही सेकंदात 55 अंशांपर्यंत गरम करण्यास अनुमती देते. तापमान खराब झालेले क्षेत्र नष्ट करते, "चुकीच्या" हृदयाच्या आवेगांचा प्रसार रोखते.

“मायक्रोवेव्ह ओव्हन ज्या प्रकारे मांस गरम करते. केवळ आमच्या बाबतीत, मायक्रोवेव्हच्या कृतीचे क्षेत्र अधिक अचूक आहे आणि स्थानिक हीटिंग रेकॉर्ड केले जाते आणि नियंत्रित केले जाते, असे शास्त्रज्ञांनी स्पष्ट केले.

शास्त्रज्ञांची मते: "साठी" आणि "विरुद्ध"

अमेरिकेतील शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे की अमेरिकेत मायक्रोवेव्हमुळे पोटाच्या कर्करोगाचे प्रमाण कमी झाले आहे. कारण मायक्रोवेव्ह फूडमध्ये तेल जोडले जात नाही. आणि स्वयंपाक करण्याची पद्धत सर्वात सौम्य - स्टीमसारखी दिसते.

मायक्रोवेव्ह अन्न शिजवण्याच्या कमी वेळेमुळे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील दुप्पट ठेवतात. रशियन एकेडमी ऑफ सायन्सेसच्या पोषण संस्थेने गणना केली की स्टोव्हवर स्वयंपाक करताना, 60 पर्यंत व्हिटॅमिन सी नष्ट होते आणि मायक्रोवेव्हच्या प्रभावाखाली, केवळ 2 ते 25 टक्के.

परंतु स्पॅनिश शास्त्रज्ञ, याउलट, रागाने युक्तिवाद करतात की मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेली ब्रोकोली त्यातील 98 टक्के जीवनसत्त्वे आणि खनिजे गमावते.

1989 मध्ये, स्विस जीवशास्त्रज्ञ हर्टेल यांनी प्रोफेसर बर्नार्ड ब्लँक यांच्यासमवेत मायक्रोवेव्ह फूडचा मानवांवर होणारा परिणाम तपासण्याचा प्रयत्न केला. त्यांना पूर्ण-प्रमाणाच्या अभ्यासासाठी पैसे दिले गेले नसल्यामुळे, शास्त्रज्ञांनी स्वतःला एका प्रायोगिक व्यक्तीपुरते मर्यादित केले, जो स्टोव्हवर शिजवलेले अन्न आणि नंतर मायक्रोवेव्हमध्ये खातो. त्यानंतर शास्त्रज्ञांनी असा दावा केला मायक्रोवेव्ह अन्नप्रायोगिक विषयाच्या रक्तात सुरुवातीसारखे बदल होते पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियाम्हणजे कर्करोग. दुसऱ्या शब्दांत, ल्यूकोसाइट्सची संख्या वाढली. त्यामुळे मायक्रोवेव्हमधील अन्न नियमितपणे खाल्ल्याने रक्ताचा कर्करोग होऊ शकतो, अशी ग्वाही शास्त्रज्ञांनी दिली. पण त्यांच्या बोलण्याकडे लक्ष दिले गेले नाही.

आणि या वर्षी जागतिक संघटनाहेल्थकेअरने एक निर्णय जारी केला: मायक्रोवेव्ह रेडिएशन वापरतात ज्याचा मानवांवर किंवा अन्नावर हानिकारक प्रभाव पडत नाही. फक्त "परंतु": प्रत्यारोपित कार्डियाक पेसमेकर मायक्रोवेव्ह प्रवाहाच्या तीव्रतेस संवेदनशील असू शकतात. म्हणून, डब्ल्यूएचओ शिफारस करतो की ज्यांच्याकडे पेसमेकर आहेत त्यांनी सेल फोन आणि मायक्रोवेव्ह टाळावे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन जवळजवळ सर्वकाही करू शकते: डीफ्रॉस्ट मांस, बेक फिश, ग्रील्ड चिकन शिजवा. हे खूप सोयीस्कर आहे - कोणताही विवाद नाही. परंतु मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दल बोलणे कमी होत नाही.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन अनेकांसाठी अपरिहार्य सहाय्यक बनले आहेत.ज्यांना मुले आहेत त्यांना यापुढे मुलाची काळजी करण्याची गरज नाही, जो आता स्टोव्ह चालू न करता स्वतःचे जेवण गरम करेल. आणि खूप थकलेल्या प्रौढांसाठी रात्रीचे जेवण गरम करणे, कामावरून उशिरा परतणे खूप सोपे आणि जलद झाले आहे. जलद डीफ्रॉस्टिंग हे आणखी एक प्लस आहे. मायक्रोवेव्हच्या साहाय्याने अन्न कितीतरी पट वेगाने वितळले जाऊ शकते. आतील पृष्ठभागमायक्रोवेव्ह स्टेनलेस स्टील किंवा सिरॅमिक्सचे बनलेले असतात. दोन्ही पृष्ठभाग स्वच्छ करणे सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, मायक्रोवेव्ह ओव्हनद्वारे विजेचा वापर इलेक्ट्रिक स्टोव्हच्या तुलनेत जवळजवळ दोनपट कमी आहे. मायक्रोवेव्हसाठी विशेष डिश खरेदी करणे आवश्यक नाही. तुमच्या स्वयंपाकघरात आधीपासूनच आहे ते करेल. मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यात कोणतीही धातूची ट्रिम नाही.

तथापि, जवळजवळ प्रत्येक घरात मायक्रोवेव्हच्या आगमनाने, इतके उपयुक्त काय आहे याबद्दल अंतहीन वादविवाद सुरू झाले. साधनेआरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. स्वाभाविकच, हे किरणांच्या धोक्यांबद्दल होते, ज्याच्या मदतीने स्टोव्ह मानवी आरोग्यासाठी अन्न गरम करते.

येथे उत्पादने गरम केल्यावर नेमक्या कोणत्या प्रक्रिया होतात हे समजून घेणे आवश्यक आहे.मायक्रोवेव्ह 2450 मेगाहर्ट्झच्या वारंवारतेने पारंपारिक रेडिओ लहरी उत्सर्जित करते, जे उत्पादनात प्रवेश करतात आणि त्यात असलेल्या पाण्याचे रेणू कंपन करतात. या कंपनांचा परिणाम म्हणून उष्णता निर्माण होते. कामाच्या समाप्तीनंतर, लाटा उत्पादनातच राहू शकत नाहीत. त्यामुळे मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले अन्न हानिकारक असू शकत नाही. आणि तेलात तळलेल्या अन्नाच्या तुलनेत मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले अन्न अगदी आरोग्यदायी असते. लहरी एखाद्या व्यक्तीच्या किंवा इतर कोणत्याही प्राण्याच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात फक्त त्याच्या शरीराच्या काही भागावर थेट परिणाम करतात. म्हणून, आपल्याला एक मायक्रोवेव्ह सापडणार नाही जो दरवाजा उघडून कार्य करू शकेल. तसेच, मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या दारावरील काच धातूच्या जाळीने झाकलेली असते, जी लाटा शोषून घेते आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या बाहेरील कोणत्याही गोष्टीवर परिणाम होण्यापासून प्रतिबंधित करते. परंतु तज्ञ अजूनही मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे नवीनतम मॉडेल खरेदी करण्याची शिफारस करतात आणि जर तुम्ही खूप जुने मॉडेल वापरत असाल तर ते बदलण्याची शिफारस करतात. त्यामुळे घाबरण्यासारखे काहीही नाही - मायक्रोवेव्ह ओव्हन खरेदी करण्यास मोकळ्या मनाने.हे तुमचा बराच वेळ वाचवेल आणि तुम्हाला स्वादिष्ट जेवण लवकर आणि सोयीस्करपणे तयार करण्यात मदत करेल.

अनेक घरे आणि अपार्टमेंटमध्ये मायक्रोवेव्ह ओव्हन आहेत ज्यांच्या वापरकर्त्यांना माहिती नसते संभाव्य हानीही वापरण्यास सोपी उपकरणे. त्याच वेळी, मीडिया वेळोवेळी या प्रश्नावर विचार करते की मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे का? याव्यतिरिक्त, अभ्यासाचे परिणाम दिले जातात, ज्या दरम्यान तज्ञ तपासतात की मायक्रोवेव्ह रेडिएशन सुरक्षित आहे की नाही? बहुतेकदा ते विचलित होतात: काही त्याच्या नकारात्मक प्रभावाबद्दल बोलतात, तर इतरांनी लक्षात ठेवा की मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न शिजविणे देखील उपयुक्त आहे.

उदाहरणार्थ, या ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या अन्नाचे फायदे संरक्षणाशी संबंधित आहेत अधिकजीवनसत्त्वे एका अभ्यासाचे परिणाम सिद्ध करतात की स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान 70% पर्यंत वनस्पती तेलाचा नाश होतो. एस्कॉर्बिक ऍसिड, आणि इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन 15% पेक्षा जास्त नष्ट करत नाही.

शास्त्रज्ञांची अस्पष्ट मते

युनायटेड स्टेट्समधील शास्त्रज्ञांनी नोंदवले आहे की मायक्रोवेव्ह वापरणे देखील उपयुक्त आहे. या उपकरणांबद्दल धन्यवाद, राज्यांमध्ये पोटाच्या कर्करोगाच्या प्रकरणांची संख्या कमी झाली आहे, कारण लोक स्वयंपाक करताना कमी तेल वापरू लागले. त्यांच्या मते, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न वाफवलेल्या अन्नासारखेच असते. डिव्हाइस जवळजवळ खनिजांसह जीवनसत्त्वे नष्ट करत नाही, कारण स्वयंपाक करण्याची वेळ खूपच कमी आहे.

रशियन अकादमी ऑफ सायन्सेसच्या पोषण संस्थेच्या इतर तज्ञांनी या माहितीची पुष्टी केली की मायक्रोवेव्ह पाककला उत्पादनांच्या रचनेत अधिक पोषक तत्व राखून ठेवते. स्पेनमधील संशोधक याशी सहमत नाहीत, ज्यांचा दावा आहे की ओव्हनमध्ये शिजवलेली ब्रोकोली 98% पर्यंत कमी झाली आहे. पोषक. त्यांनी हे स्पष्ट केले की मायक्रोवेव्ह लहरींच्या प्रभावाखाली पाण्याचे रेणू खराब होतात आणि अन्न निरोगी ते धोकादायक बनते.

स्वयंपाकघरातील उपकरणांचे निर्माते असा दावा करतात की मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दल बोलण्याचे कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत. फक्त तथ्ये काहीवेळा अन्यथा सांगतात, जर तुम्ही तपशीलांचा शोध घेतला तर. उदाहरणार्थ, नेटवर तुम्ही एका शाळकरी मुलीने केलेला प्रयोग शोधू शकता. मुलीने मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी गरम केले आणि दररोज पाणी दिले. इनडोअर फ्लॉवरजो एका आठवड्यानंतर मरण पावला. हे खरे आहे की काल्पनिक आहे हे सांगणे कठीण आहे, कारण कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत.

अलीकडेच डब्ल्यूएचओने माहिती प्रकाशित केली की मायक्रोवेव्ह ओव्हन रेडिएशनद्वारे कार्य करते ज्यामुळे व्यक्ती किंवा शिजवलेल्या अन्नाला हानी पोहोचत नाही. त्याच वेळी, त्यांनी आरक्षण केले की हृदयाचे पेसमेकर असलेल्या लोकांसाठी लाटा धोकादायक असू शकतात, परंतु त्यांना मोबाइल फोन वापरण्याची शिफारस देखील केली जात नाही.

अशा प्रकारे, एक अस्पष्ट निर्णय देणे अशक्य आहे आणि शास्त्रज्ञ मायक्रोवेव्ह लहरींच्या लोकांवर आणि अन्नावर होणाऱ्या परिणामांचा अभ्यास करत आहेत. सूचनांचे पालन करण्याचा प्रयत्न करा आणि काही शिफारसी लक्षात ठेवा ज्या आम्ही सामग्रीच्या शेवटी देऊ. चित्र पूर्ण करण्यासाठी, लोक मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दल बोलण्यास प्रवृत्त करणारे मुख्य घटक पाहू.

मायक्रोवेव्ह तंत्रज्ञान

टॉर्शन फील्ड अशी एक वैज्ञानिक संज्ञा आहे. रेडिएशनच्या टॉर्शन घटकाच्या आधारावर रशियन, फ्रेंच आणि इतर युरोपियन डॉक्टर सहमत आहेत की मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या ऑपरेशनमुळे लोकांना अप्रिय लक्षणे दिसू शकतात:

• डोकेदुखी;
• चिडचिड;
• निद्रानाश

सैद्धांतिकदृष्ट्या, हे शक्य आहे, परंतु आधुनिक उपकरणांमध्ये विश्वसनीय संरक्षणात्मक स्क्रीन आहेत जे मानवी शरीरासाठी हानिकारक रेडिएशन अवरोधित करतात.

उच्च मायक्रोवेव्ह तापमान हानिकारक आहे का?

मायक्रोवेव्ह ओव्हन उच्च-तापमान फ्रिक्वेन्सी उत्सर्जित करतात, ज्याचा परिणाम एखाद्या व्यक्तीवर रक्तवाहिन्यांशिवाय अंतर्गत अवयवांवर विपरित परिणाम करतो. उदाहरणार्थ, जेव्हा शरीर गरम होते तेव्हा रक्त तापमान कमी करते, संपूर्ण शरीरात उष्णता पसरवते. काहींमध्ये अंतर्गत अवयवतेथे कोणतेही भांडे नाहीत आणि गरम केल्याने त्यांच्यावर विपरित परिणाम होऊ शकतो, ज्यामुळे त्यांचे कार्य विस्कळीत होते. उदाहरणार्थ, उच्च-तापमान फ्रिक्वेन्सीच्या प्रभावाखाली, डोळ्यांचे लेन्स खराब होतात आणि प्रक्रिया अपरिवर्तनीय आहे. नमूद केल्याप्रमाणे, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये संरक्षण असते जे किरणोत्सर्गास विलंब करते, म्हणून अशा नकारात्मक परिणामांपासून घाबरू नका.

अन्नावर लहरींचा प्रभाव

तुम्ही कदाचित मायक्रोवेव्हच्या अन्नावरील परिणामांबद्दल ऐकले असेल आणि आता आम्ही तुम्हाला सांगू की ही एक मिथक आहे की वास्तविकता. मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात असताना ते आण्विक स्तरावर बदलते. अणू इलेक्ट्रॉन गमावतात किंवा मिळवतात, आयनीकरण करण्यास सुरवात करतात आणि उत्पादनांच्या संरचनात्मक रचनेत बदल घडवून आणतात. मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या विशिष्ट अन्नाची उदाहरणे विचारात घ्या:

• जर तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये मांस डीफ्रॉस्ट केले किंवा शिजवले तर त्यात काही कार्सिनोजेन्स तयार होतात;
• फ्लेक्ससह दुधात देखील कार्सिनोजेन्स मिळतात;
• मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये फळे किंवा भाज्या डीफ्रॉस्ट केल्याने त्यांना गॅलेक्टोसाइड्स आणि ग्लुकोसाइड्सचा पुरवठा होतो;
• हिरव्या भाज्या डीफ्रॉस्ट केल्याने नायट्रिलोसाइड्स आणि ग्लुकोसाइड्सचे विघटन होते;
• जर तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये दूध गरम केले तर त्यातील अमीनो अॅसिड आयसोमरमध्ये बदलतात (ते नुकसान करतात पचन संस्था).

आम्ही मायक्रोवेव्हमधून अन्न शोधले, परंतु पाणी गरम करणे हानिकारक आहे का? अर्थात, ती देखील एका विशिष्ट प्रभावाखाली येते, तथापि स्पष्ट हानीत्याचा मानवी शरीरावर परिणाम होत नाही.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन आणि त्यात शिजवलेले पदार्थ एखाद्या व्यक्तीसाठी धोकादायक का आहे?

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे फायदे आणि हानी मुख्यत्वे या उपकरणात शिजवलेले अन्न शिजवण्याच्या आणि खाण्याच्या वारंवारतेवर अवलंबून असते. त्याहूनही महत्त्वाचे म्हणजे तुम्ही कार्यरत उपकरणाजवळ किती वेळा उभे आहात. काही शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की स्टोव्ह सुरुवातीला आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे आणि लोक त्याच्या नियमित वापरानंतर अनेक वर्षांनी नकारात्मक परिणाम शोधतात. या दाव्यांमध्ये कोणतेही वास्तविक वैज्ञानिक पुरावे नाहीत, म्हणून हे सत्य आहे की काल्पनिक आहे हे स्पष्टपणे सांगणे अशक्य आहे.

त्याच वेळी, अनेक वर्षांपूर्वी आयोजित केलेल्या मोठ्या प्रमाणात अभ्यासाचे परिणाम आहेत. हे पुष्टी करते की जे लोक सतत मायक्रोवेव्हमधून फळे आणि भाज्या खातात त्यांच्या रक्तात बदल झाला आहे: रक्ताची रचना किंचित बदलली आहे. बर्याच मार्गांनी, हे हिमोग्लोबिनच्या सामग्रीशी संबंधित आहे, जे कमी झाले आहे. याव्यतिरिक्त, मायक्रोवेव्ह किरण कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत वाढ करण्यास हातभार लावतात, म्हणून खूप जास्त सोडून देणे चांगले आहे. वारंवार वापरओव्हन

आपण नियमितपणे ओव्हनमध्ये अन्न शिजवल्यास आणि पुन्हा गरम केल्यास, मुलांसह, यामुळे होऊ शकते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार. डॉक्टर जठराची सूज आणि अल्सर देखील नाकारत नाहीत, बदल करून परिस्थिती स्पष्ट करतात आण्विक रचनाउत्पादने त्यांच्या मते, मायक्रोवेव्हमध्ये चीज वितळणे, मासे किंवा मांस डीफ्रॉस्ट करणे, पास्ता गरम करणे हानिकारक आहे. या युक्तिवादांसाठी कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत, म्हणून जर तुम्हाला याची सवय असेल तर स्टोव्हचा वापर करा, परंतु त्याचा गैरवापर करू नका.

मायक्रोवेव्ह सुरक्षित आहे की नाही हे कसे तपासायचे?

आधुनिक मायक्रोवेव्ह ओव्हन, उत्पादकांच्या मते, पूर्णपणे सुरक्षित आहेत आणि आपण त्यात पेयांसह कोणतेही अन्न शिजवू आणि गरम करू शकता. आम्ही काही सादर करू साधे मार्ग, तुम्हाला जवळपास उभ्या असलेल्या लोकांवर मायक्रोवेव्ह ओव्हनची हानी तपासण्याची परवानगी देते. सर्वसाधारणपणे, उपकरणांना विशिष्ट संरक्षण असते जे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लाटा शोषून घेते आणि आपण हे खालीलप्रमाणे सत्यापित करू शकता:

• स्टोव्ह जवळ फ्लोरोसेंट लाइट बल्ब ठेवून अंधारात चालू करा. जर ते डोळे मिचकावते किंवा चमकते, तर डिव्हाइस बाहेरून लक्षणीय रेडिएशन सोडते. मायक्रोवेव्हचे नुकसान स्पष्ट आहे आणि ते त्वरित बदलणे आवश्यक आहे!
• उपकरणाचे शरीर, दरवाजा किंवा हँडल गरम होत आहे का ते तपासा. स्वयंपाक केल्यानंतर ते लक्षणीय उबदार असल्यास, हे एक वाईट चिन्ह आहे.
• ओव्हन बंद करा आणि आत ठेवा भ्रमणध्वनी. त्याला कॉल करण्याचा प्रयत्न करा - आपण यशस्वी झाल्यास, उपकरणे सुसज्ज आहेत विश्वसनीय संरक्षण. फोन वाजल्यास, ओव्हन ऑपरेशन दरम्यान धोकादायक लाटा उत्सर्जित करते.
• मायक्रोवेव्हमध्ये एक कप पाणी उकळण्याचा प्रयत्न करा. जर पाणी कित्येक मिनिटे उकळले नाही, तर त्यातून किरण बाहेर पडतात, प्रस्तुत करतात वाईट प्रभावखोलीतील लोकांवर.

मायक्रोवेव्ह हानी कशी टाळायची?

प्रौढ आणि मुलांसाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये अन्न गरम करणे किंवा शिजवणे हानिकारक आहे का, आम्हाला आढळले, परंतु त्यांचे नकारात्मक प्रभाव कसे कमी करावे? तुम्हाला ज्या डिव्हाइसची तुम्हाला आधीच सवय आहे त्याचा वापर सोडून देण्याची गरज नाही, परंतु तुम्हाला फक्त काही प्राथमिक नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

कार्यरत मायक्रोवेव्ह ओव्हनसमोर उभे राहू नका किंवा गरम किंवा स्वयंपाक संपण्याची वाट पाहत असताना दरवाजावर हात ठेवू नका. अर्थात, संरक्षणाने बाहेरील लाटा सोडू नयेत, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, आपण डिव्हाइसपासून जितके दूर असाल तितके सुरक्षित.

ओव्हनचे दार चालू असताना उघडू नका आणि ते बंद केल्याशिवाय चालू करू नका. बहुतेक आधुनिक मॉडेल्सएक विशेष संरक्षण आहे जे यास परवानगी देत ​​​​नाही, परंतु जुन्या उपकरणांमध्ये हे प्रदान केले जात नाही. तुम्ही ज्या ठिकाणी सतत (जेवण, शिजवा). स्वयंपाकघरच्या दूरच्या कोपर्यात डिव्हाइस ठेवणे चांगले आहे. तसेच, तुमच्या शरीरात पेसमेकर असल्यास चालत्या स्टोव्हपासून दूर राहा.

मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न न शिजवण्याचा प्रयत्न करा, परंतु अन्न गरम करण्यासाठी वापरा. सर्वसाधारणपणे, सुरुवातीला ही उपकरणे विशेषतः अन्न गरम करण्यासाठी आणि डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी तयार केली गेली होती, आणि तयार जेवण तयार करण्यासाठी नाही.

मग तुम्ही मायक्रोवेव्ह वापरू शकता का?

आम्हाला आढळले की मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरताना तुम्हाला काही फायदे मिळतात, परंतु ते हानिकारक देखील असू शकतात. बद्दलच्या मिथकांना दूर करण्यासाठी वैज्ञानिक संशोधन केले जात आहे नकारात्मक प्रभाववापरकर्ता-अनुकूल साधने. निःसंशयपणे, डिव्हाइसमध्ये डिझाइन त्रुटी आहेत, परंतु रेफ्रिजरेटरमधून अन्न गरम करण्यासाठी दिवसातून 1-2 वेळा मोजलेल्या वापरासह, आपण स्वत: ला किंवा आपल्या मुलांना इजा करणार नाही. त्याच वेळी, आपण आपले जीवन मोठ्या प्रमाणात सुलभ कराल, कारण मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरण्यास अतिशय सोयीस्कर आहे.

मानवांसाठी मायक्रोवेव्हचे फायदे आणि हानी याबद्दल व्हिडिओ

आजकाल, मायक्रोवेव्ह नसलेल्या स्वयंपाकघराची कल्पना करणे कठीण आहे. आणि अर्थातच, या उपकरणाच्या बाजूने बोलणारे बरेच लोक आहेत, परंतु त्यास विरोध करणारे देखील आहेत. म्हणून, चला शोधून काढूया, मायक्रोवेव्हची हानी ही एक मिथक आहे की वास्तविकता आहे आणि मानवी शरीरावर त्यांच्या नकारात्मक प्रभावाचा काही वैज्ञानिक पुरावा आहे का? आपण स्वयंपाकघरात असा सहाय्यक वापरला पाहिजे, किंवा तरीही ते फायदेशीर नाही?

त्याच्या संपूर्ण अस्तित्वात, मानवता सर्व नवीन घरगुती उपकरणांपासून सावध राहिली आहे जी शास्त्रज्ञांच्या उपयुक्त शोधांमुळे प्रकट झाली आहे. म्हणून जेव्हा प्रथम रेफ्रिजरेटर, टेलिफोन, वॉशिंग मशीन दिसू लागले. सर्व प्रथम, हे पाळकांनी नकारात्मकरित्या मानले होते, ज्यांनी या नवकल्पनांचे श्रेय नरक यंत्रांना दिले.

पण कालांतराने ते सर्व दैनंदिन जीवनात आवश्यक सहाय्यक बनले. मायक्रोवेव्हची हानी ही एकच मिथक बनली आहे आणि ते काढून टाकण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या ऑपरेशनचे तत्त्व पाहण्याची आवश्यकता आहे.

हानी की फायदा?

जर आपण स्वयंपाकघरातील परिचारिकाच्या दृष्टिकोनातून ऑब्जेक्टकडे पाहिले तर मायक्रोवेव्ह हे एक आवश्यक घरगुती उपकरण आहे, कारण त्याच्या मदतीने अन्न काही मिनिटांत गरम केले जाते आणि त्याच वेळी ते समान रीतीने गरम होते. . यामुळे, एखादी व्यक्ती स्वयंपाक करण्यासाठी घालवलेला वेळ कमी करते.

पण त्याच वेळी, मायक्रोवेव्ह ओव्हन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे की नाही याबद्दल शास्त्रज्ञांमध्ये जोरदार चर्चा सुरू आहे. त्यांच्या विवादाचे कारण या उपकरणाच्या ऑपरेशन दरम्यान मानवी शरीरावर मायक्रोवेव्हच्या प्रभावामध्ये आहे. डिव्हाइसचे धोके समजून घेण्यासाठी, आपल्याला ते कसे कार्य करते याचा विचार करणे आवश्यक आहे.

आधीच बरेच लोक बराच वेळही घरगुती वस्तू वापरा आणि त्याच्या कामात पूर्णपणे समाधानी आहात. हे केवळ अन्न उत्तम प्रकारे गरम करत नाही तर नाश्ता किंवा रात्रीचे जेवण तयार करण्यासाठी वेळ देखील कमी करते. जरी तुम्ही स्टोव्हवर अन्न गरम केले तरीही, यास दुप्पट वेळ लागतो, कारण या प्रकरणात, ज्या भांड्यात अन्न गरम केले जाते ते प्रथम गरम केले जाते आणि नंतर अन्न स्वतःच गरम केले जाते.

याव्यतिरिक्त, तेल वापरणे देखील आवश्यक आहे, ज्याशिवाय अन्न बर्न होईल. मायक्रोवेव्हमध्ये असताना, अन्न समान प्रमाणात गरम होते आणि चरबी जोडण्याची आवश्यकता नसते. तर, शेवटी, मायक्रोवेव्हमधून आणखी काय आहे - फायदा किंवा हानी?

मिथक

बरेच लोक, "वेव्ह" हा शब्द ऐकून, त्यांच्या कल्पनेत रेडिएशन, कर्करोगाचे चित्र काढू लागतात. याबद्दल काही मिथक देखील आहेत. चला हे शोधण्याचा प्रयत्न करूया: मायक्रोवेव्हची हानी ही एक मिथक आहे की वास्तविकता?

1. पहिली समज अशी आहे की मायक्रोवेव्ह लहरी किरणोत्सर्गी असतात. पण हा लोकांचा मोठा गैरसमज आहे. हे उपकरण नॉन-आयनीकरण लहरी उत्सर्जित करते, ज्याचा अन्नावर किंवा कोणत्याही प्रकारे परिणाम होत नाही मानवी शरीर.
2. दुसरी समज अशी आहे की मायक्रोवेव्ह ओव्हन लाटांच्या प्रभावाखाली शिजवलेल्या अन्नाची रचना बदलते. ते अन्न गरम केल्यानंतर ते कार्सिनोजेनिक बनते. परंतु येथेही कोणतेही वैज्ञानिक पुष्टीकरण नाही, कारण असे बदल उत्पादनावरील किरणोत्सर्गी लहरींच्या संपर्कात आल्यानंतरच होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, सामान्य तळण्याचे पॅनमध्ये अन्न जास्त शिजल्यास कार्सिनोजेन मिळू शकते, परंतु उपकरणाच्या मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात नसताना. मायक्रोवेव्हच्या बाजूने हे तथ्य आहे की आपल्याला अन्न गरम करण्यासाठी चरबी वापरण्याची आवश्यकता नाही. याव्यतिरिक्त, अन्न खूप शिजवले जाऊ शकते थोडा वेळआणि त्याच वेळी त्याचे गुणधर्म गमावत नाहीत, जेव्हा ते बर्याच काळासाठी गरम केले जाते तेव्हा विपरीत.
3. तिसरा समज असा आहे की मायक्रोवेव्ह रेडिएशन मानवांसाठी खूप धोकादायक आहे. खरं तर, या लहरी शरीराला वाय-फाय किंवा टीव्हीसारखेच नुकसान करतात. फरक एवढाच आहे की स्वयंपाक करताना लाटा अधिक सक्रिय असतात. परंतु त्याच वेळी, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की या लाटा केवळ भट्टीच्या आत आहेत. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की अशा लाटा वस्तूंमध्ये जमा होत नाहीत, त्या दोन्ही उद्भवतात आणि कोमेजतात.

वैज्ञानिकदृष्ट्या

त्यामुळे मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे का? आणि विज्ञान याबद्दल काय म्हणते? बरेच लोक असा दावा करतात की या ओव्हनमध्ये अन्न गरम करताना, उत्पादने सर्व पोषक गमावतात. परंतु त्याच वेळी, ते विसरतात की या सर्व प्रक्रिया उत्पादनांच्या इतर प्रकारच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान देखील होतात. बदलावर उपयुक्त गुणधर्मउत्पादन प्रभावित करते:

• उच्च तापमानात अन्न प्रक्रिया करणे.
• ज्या वेळी अन्नावर प्रक्रिया केली जाते.
• अन्न शिजवताना, भरपूर जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ पाण्याने काढून टाकले जातात.

आणि वैज्ञानिक प्रयोगांदरम्यान, हे सिद्ध झाले आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करताना, इतर प्रकारच्या स्वयंपाकाच्या तुलनेत पोषक तत्वे कमी गमावतात.

1. प्रथम, हे पाण्याचा वापर आवश्यक नसल्यामुळे आहे.
2. दुसरे म्हणजे, अन्न अनेक वेळा वेगाने शिजवले जाते, ज्यामुळे अनेक पदार्थ त्यांचे गुणधर्म गमावू शकत नाहीत.
3. तिसरे म्हणजे, अन्न शंभर अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात शिजवले जाते, जे पारंपारिक स्टोव्हवर शिजवण्यापेक्षा खूपच कमी असते.

या प्रकरणात, उत्पादने व्यावहारिकरित्या त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत, परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की उपचारांसाठी आवश्यक असलेले पदार्थ मायक्रोवेव्हमध्ये अदृश्य होतात. कर्करोगाच्या ट्यूमर. उदाहरणार्थ, लसूण हरवतो उपयुक्त गुण, म्हणून स्वयंपाक करताना ते डिशमध्ये जोडण्याची शिफारस केलेली नाही. नंतर करणे चांगले.

भट्टीचे साधन

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे एखाद्या व्यक्तीला हानी पोहोचते आणि मायक्रोवेव्ह रेडिएशन देखील प्राप्त होते ही समज खोडून काढण्यासाठी, ओव्हन स्वतःच कसे व्यवस्थित केले जाते ते पाहूया.

सर्व प्रथम, भट्टीच्या स्वतःच्या शरीराचा विचार करा. हे मॅग्नेट्रॉनसह सुसज्ज आहे, जे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लाटा उत्सर्जित करते. लाटा स्वतःच एका विशिष्ट वारंवारतेद्वारे नियंत्रित केल्या जातात. त्याच वेळी, इतर उपकरणांच्या कामात व्यत्यय आणू नये म्हणून सर्वकाही व्यवस्थित केले आहे.

हे लक्षात घेतले पाहिजे आधुनिक जगइलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लाटा आणि रेडिएशनने पूर्णपणे संतृप्त, परंतु, तरीही, त्यांच्याकडून अद्याप एकही बळी सापडलेला नाही. या सर्व घटकांचे परीक्षण केल्यानंतर, प्रश्न उद्भवतो: मायक्रोवेव्ह हानिकारक आहे की नाही?

म्हणूनच निष्कर्ष असा आहे की सर्व रेडिएशन धोकादायक नसतात आणि त्याशिवाय, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न मानवी शरीरासाठी पूर्णपणे धोकादायक नसते.

स्वयंपाक करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या लाटा ओव्हनमध्ये प्रवेश करत नाहीत आणि त्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला कोणतेही नुकसान होऊ शकत नाही. हे लपलेले नाही की मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे जुने मॉडेल त्यांच्या डिझाइनमध्ये अपूर्ण होते आणि हे वापरण्याच्या सूचनांमध्ये नमूद केले होते. परंतु अधिक आधुनिक उत्पादनांमध्ये अधिक परिपूर्ण संरक्षण आहे आणि आपल्याला भट्टीच्या पुरेशा जवळ येण्याची परवानगी देते.

तुलनेसाठी, कोणते अन्न हेल्दी, शिजवलेले आहे पारंपारिक मार्गकिंवा मायक्रोवेव्हमध्ये, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया कशी होते याचा विचार करा.

पारंपारिक स्टोव्हवर स्वयंपाक करताना, भांडी प्रथम गरम केली जातात आणि त्यानंतरच अन्न शिजवण्यास सुरवात होते. आणि जेव्हा उत्पादने पोहोचतात उच्च तापमान, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ त्यांच्यामध्ये खंडित होऊ लागतात. आणि ही प्रक्रिया अगदी सामान्य आहे, कारण काही पदार्थ कच्चे खाऊ शकत नाहीत.

मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न शिजवताना खालील प्रक्रिया होतात. मायक्रोवेव्हच्या प्रभावाखाली, अन्न मधूनच गरम होऊ लागते. लाटांचा प्रभाव असलेल्या अन्न उत्पादनांमध्ये होणाऱ्या रासायनिक प्रक्रियेमुळे, अन्न त्याच्या संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये लगेच गरम होते. ज्या तापमानात उत्पादने गरम केली जातात ते केवळ शंभर अंशांपर्यंत पोहोचते.

हेच कारण आहे की प्रत्येकाचे आवडते क्रिस्पी क्रस्ट उत्पादनांवर दिसत नाही. आणि, याशिवाय, कारण उत्पादन त्याच्या संपूर्ण व्हॉल्यूमवर त्वरित गरम केले जाते, त्याच्या तयारीसाठी लागणारा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी केला जातो, ज्यामुळे आपल्याला जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांची लक्षणीय बचत करता येते.

परंतु इतर सर्व गोष्टींप्रमाणे, मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरण्याचे तोटे आहेत. इतक्या कमी वेळेत स्वयंपाक करताना, उत्पादने त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत, परंतु काही जीवाणू मरत नाहीत. साल्मोनेला हा त्या जीवाणूंपैकी एक आहे जो या परिस्थितीत टिकून राहतो.

मायक्रोवेव्ह आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत का? नक्कीच नाही. परंतु पारंपारिक स्वयंपाकाने, आपण मायक्रोवेव्हपेक्षा ते अधिक चांगले बनवू शकता. आणि, पारंपारिक स्टोव्हवर अन्न तयार न केल्याने, सॅल्मोनेलोसिस होण्याची शक्यता असते. एटी हे प्रकरणमायक्रोवेव्ह ओव्हनचे फायदे आणि हानी केवळ कूकच्या कौशल्याने निश्चित केली जाते, ज्यावर शिजवलेल्या अन्नाची गुणवत्ता अवलंबून असते.

त्याचे काय परिणाम होऊ शकतात?

तरीही, मानवी शरीरात मायक्रोवेव्हच्या सतत संपर्कात राहून, मायक्रोवेव्हच्या आरोग्यास हानी अजूनही आहे. या रेडिएशनच्या परिणामी, खालील लक्षणे:

• एखाद्या व्यक्तीला निद्रानाश होतो, झोपेच्या वेळी भरपूर घाम येतो.
• व्यक्तीला डोकेदुखी सुरू होते आणि खूप चक्कर येते.
• लिम्फ नोड्सचे प्रमाण वाढते आणि रोग प्रतिकारशक्ती मोठ्या प्रमाणात कमकुवत होते.
• संज्ञानात्मक कार्ये बिघडली आहेत.
• व्यक्ती नैराश्याने ग्रस्त असते आणि सतत चिडचिडीत असते.
• मळमळ होते आणि भूक लागते.
• दृष्टी समस्या आहेत.
• माणूस यातना देतो सतत तहानआणि अर्थातच वारंवार लघवी होणे.

अशी लक्षणे बहुतेक प्रकरणांमध्ये अशा लोकांमध्ये आढळतात जे सतत मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात असतात. त्यांना जवळच्या सेल्युलर अँटेना किंवा इतर तत्सम जनरेटरमधून असे रेडिएशन प्राप्त होते.

धोकादायक मायक्रोवेव्ह, तसेच मायक्रोवेव्ह रेडिएशन काय आहे याचा विचार करा. त्यामध्ये काही बिघाड असल्यास, डिव्हाइसच्या जवळ असलेल्या लोकांच्या आरोग्यास धोका आहे. परंतु, केसच्या घट्टपणाबद्दल उत्पादकांचे आश्वासन असूनही, जे मायक्रोवेव्हपासून संरक्षण सुनिश्चित करते, मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा धोका खालीलप्रमाणे आहे:

1. दीर्घकाळ मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या संपर्कात असलेल्या व्यक्तीमध्ये, रक्ताची रचना विकृत होते.
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्समध्ये व्यत्यय आहेत.
3. उल्लंघन होतात मज्जासंस्था.
4. कर्करोगाचा धोका जास्त असतो.

व्हिडिओ: मायक्रोवेव्ह किती हानिकारक आहेत?

मायक्रोवेव्ह देखील हानिकारक आहेत कारण पचनसंस्थेत समस्या उद्भवू शकतात, प्रतिकारशक्ती कमकुवत होते. आणि मायक्रोवेव्हची हानी कमी करण्यासाठी, आपण अनुसरण करणे आवश्यक आहे खालील नियम:

• मायक्रोवेव्ह ओव्हन योग्य प्रकारे स्थापित करा क्षैतिज स्थिती. ज्या पृष्ठभागावर मायक्रोवेव्ह स्थापित केले आहे ते मजल्यापासून एक मीटर असणे आवश्यक आहे.
• कोणत्याही परिस्थितीत वायुवीजन बंद करू नये.
• कोणत्याही परिस्थितीत आपण मायक्रोवेव्हमध्ये शेलमध्ये अंडी शिजवू नये. ते स्फोट होऊ शकतात आणि त्याद्वारे केवळ एखाद्या व्यक्तीलाच नव्हे तर डिव्हाइसला देखील हानी पोहोचवू शकतात.
• हाच स्फोट धातूच्या भांडी वापरून होतो.
• मायक्रोवेव्हमध्ये वापरण्यासाठीची भांडी जाड काचेची किंवा विशेष प्लास्टिकची असावीत.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे नुकसान आणि फायदे योग्यरित्या निर्धारित करण्यासाठी, आपल्याला तज्ञांच्या शिफारसी ऐकण्याची आवश्यकता आहे. म्हणजे:

1. सूचनांमध्ये निर्दिष्ट केलेले डिव्हाइस वापरण्याच्या नियमांचे निरीक्षण करा.
2. रिकामे ओव्हन कधीही चालू करू नका.
3. पुन्हा गरम केले जाणारे अन्न किमान 200 ग्रॅम असावे.
4. ओव्हनमध्ये स्फोट होऊ शकतील अशा वस्तू ठेवू नका.
5. धातूची भांडी वापरू नका.
6. सर्व अन्न मायक्रोवेव्ह करू नका. काही पदार्थ पुन्हा गरम करावे लागतात किंवा पारंपारिक स्टोव्हवर शिजवावे लागतात.
7. खराब झालेले मायक्रोवेव्ह वापरू नका.

मायक्रोवेव्ह वापरण्याचा फायदा असा आहे की आपल्याला गरम करण्यासाठी कोणतीही चरबी वापरण्याची आवश्यकता नाही, आपल्याला पाणी घेण्याची आवश्यकता नाही. पारंपारिक स्टोव्ह किंवा ओव्हनपेक्षा अन्न खूप जलद शिजते. आणि आणखी एक प्लस म्हणजे हे डिव्हाइस आपल्याला अन्न द्रुतपणे डीफ्रॉस्ट करण्यास देखील अनुमती देते.

वरील सर्व गोष्टींचा परिणाम म्हणून, मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे नुकसान किंवा फायदा काय आहे हे ठरवणे वापरकर्त्यावर अवलंबून आहे.