Полезните свойства на сусамовите семена се съдържат в комплекс, богат на хранителни вещества, незаменими за нашия организъм. Комбинацията от витамини и минерали го прави един от най- полезни продуктив света. Сусамът придава специална хрупкавост на много азиатски и близкоизточни ястия – и двете раси са известни със своето дълголетие.

Сусамът е африканско растение, известно със своите богати на масло семена, които съдържат голямо значениеза древните цивилизации. Сусамовото масло има значително съдържание на омега 6 мазнини, както и сезамин и сезамолин лигнани, които имат различни биологично активни и укрепващи здравето ефекти. Освен това, сусамово маслоима противовъзпалително действие и терапевтичен ефектвърху раковите клетки.

Най-забележителните ползи за здравето:

1. Вегетарианска диета с високо съдържание на протеини. Висококачествените аминокиселини съставляват 20% от семената и са идеални за образуването на високо протеинови вегетарианска диета. Просто ги поръсете върху салати, любимите си зеленчуци или паста.
2. Маслото от сусамово семе съдържа антиоксидантно и противовъзпалително съединение, наречено сезамолин, което подобрява сърдечносъдова система.
3. Зърнените храни поддържат здравето на храносмилателната система и дебелото черво, тъй като са богати на фибри. Здравословните фибри спомагат за добрата функция на червата.
4. Устна хигиена чрез антибактериален ефекти елиминиране на стрептококи от зъбите, езика, венците.
5. Премахване на пост-алкохолния синдром чрез стимулиране на черния дроб.
6. Елиминиране на тревожността поради микроелементи в състава с устойчиви на стрес свойства (магнезий, калций, тиамин, триптофан).
7. Ползи за кожата и косата поради съдържанието на цинк, който участва в производството на колаген, който е необходим за еластичността красива кожа, здрава косаи здрави нокти.
8. Удължаване на младостта и подобряване на имунитета поради антиоксидантно, антибактериално и антивирусно действие.
9. Антибактериалните свойства също така помагат да се отървете от кожни патогени като стафилококус ауреус и стрептококи, както и различни кожни гъбички като гъбички по краката на спортиста. Сусамовото масло, смесено с топла вода, може да контролира вагиналните гъбични инфекции.
10. Лечение Слънчево изгаряне. Ако маслото се използва след излагане на вятър или слънце, то може да предотврати увреждане от вредните UV лъчи, което води до бръчки и пигментация. Редовната употреба на това масло значително намалява риска от рак на кожата и предпазва кожата от излагане на хлор от водата.
11. Сусамът подхранва, поддържа и поддържа здрав скалп. Бори се със сухотата, лющенето и запушените пори на скалпа. Освен това има противогъбични и антибактериална активности помага при лечението на инфекции на скалпа, пърхот и успокоява раздразнената кожа.
12. Маслото от сусамово семе действа като дълбок балсам за суха, увредена, химически третирана коса. Възстановява загубената влага и укрепва структурата, подсилва блясъка, еластичността и мекотата.
13. Маслото от сусамово семе е известно със свойствата си да потъмняват косата, което го прави ефективно при хора, страдащи от преждевременно побеляване. Може да се използва с носещи масла като зехтин или бадемово масло, за максимални ползи.

Семената са полезни за организма като цяло, особено за черния дроб, бъбреците, далака и стомаха. Високо съдържаниемаслото в семената смазва червата и подхранва всички вътрешни органи. Сусамовото масло се използва и за подобряване на лактацията, запек и за лечение на чревни червеи като кръгли червеи, тенияи т.н.

Полезни свойства на черен сусам

Черният сусам е по-пикантен и има повече силен ароматотколкото бели или кафяви семена и те се използват за предпочитане в лекарствата. Те съдържат 60% повече калций от белите.

Козметичните свойства на черния сусам блокират свободни радикали, активна хидратация, хранене и възстановяване.

За медицински цели черният сусам се използва при следните заболявания:

• обща слабост и немощ;
• запек;
• световъртеж;
• бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• хроничен ринит (възпаление на носната лигавица) и хрема;
• зъбобол;
• слаба лактация;
• лошо зрение;
• ранна сива коса поради недостатъчно кръв в черния дроб и бъбреците;
• с плешивост.

Черният сусам също увеличава размера на гърдите, като стимулира секрецията на естроген. Антиоксидантът в сусама подчертава силните ефекти против стареене и е полезен за женско здравеи младостта.

Намаляване на холестерола

Семената от черен сусам също съдържат растителни съединения, наречени фитостероли, които имат структура, подобна на тази на холестерола. Консумацията им не само намалява нивата на холестерола в кръвта, но и намалява риска от развитие определени видоверак.

Органно хранене

Установено е, че семената от черен сусам повишават енергията, подхранват мозъка и забавят стареенето и помагат за намаляване на симптомите на болки в гърба, болезненост и слабост на ставите.

Понижаване на кръвното налягане

В момента хипертонията е често срещан проблемздраве сред жените и мъжете от различни възрастови групиа сусамът помага за намаляване на хипертонията. Широката гама от минерали и витамини в това масло помага за повишаване на имунитета. Неговите антиоксиданти и тези хранителни веществапомогнете на тялото да се бори с рака. Фитатите, присъстващи в тези семена, също са известни със своите свойства за предотвратяване на рак.

Противовъзпалителни ефекти

Сусамовото масло е естествено противовъзпалително средство и има отлични лечебни свойства.

Използването на масло от черен сусам, както локално, така и орално, може да помогне за намаляване на различни възпалителни процеси. Високото количество мед в това масло помага за по-добро справяне с възпалението, причинено от състояния, които засягат ставите.

Приложение

Ползите от сусамовите семена за жените са известни от древни времена. Това цъфтящи растенияпринадлежащи към семейство Pedaliaceae. Семената могат да се консумират в сурова или сушена форма или дори като пържени закуски. Те се използват в няколко кухни.

Сухите печени сусамови семена се смилат със зехтин на паста светлокафяво, известен като „тахан“, който е популярен близкоизточен деликатес. За приготвянето на това ястие можете да използвате готово сусамово брашно или да смелите семената в блендер. В Европа зърната обикновено се използват в производството на маргарин.

1. Антиоксидантите, открити в маслата от сусамово семе, помагат за детоксикацията на кожата. Когато се прилагат върху кожата, молекулите на това масло привличат мастноразтворими токсини, които могат да бъдат отмити. топла водаи сапун. Смесете половин чаша сусамово масло с половин чаша ябълков оцети една четвърт чаша вода. Сместа трябва да се нанесе върху лицето преди лягане след измиване.
2. Кожата на децата, особено в областта на пелените, често се напуква поради киселинността на отпадните продукти на тялото. Сусамовото масло предпазва деликатната им кожа от тези пробиви. Прилагането върху носа и ушите осигурява защита срещу кожни патогени. Освен това се бори със сухата кожа.
3. Сусамовото масло може да накара кожата да сияе. Поддържа кожата мека и еластична и подпомага заздравяването на малки порязвания, драскотини и ожулвания.
4. Сусамовото масло също стяга порите на лицето, контролира акнето и неутрализира токсините, които се образуват на повърхността и в порите. Старателно масажирайте лицето си със сусамово масло и след това го избършете с ориз или бесал, след което измийте първо с топла и след това студена водаза затваряне на порите.

Противопоказания

Противопоказание за употребата на сусам е индивидуалната свръхчувствителност. Богатият състав на тази съставка означава висока чувствителност при хора, склонни към всякакви алергии.



Освен това не може да се използва при следните условия:

• тромбоцитоза;
• уролитиаза заболяване;
• индивидуална непоносимост.

Във всички останали случаи можете спокойно да използвате сусамово семе, като го добавите към любимите си ястия, за да получите здрави нокти, сияйна кожа и красива коса.

Името "сусам" се превежда като "маслено растение". Сусамът се използва широко в кулинарията, а казано по-просто, сусамът е дребно семе, което има деликатен вкус и характерно хрупкане при дъвчене. Понякога сусамът се нарича по стария начин "сусам". В древността се е смятало, че сусамът е елемент за еликсира на безсмъртието. И днес в страните от Изтока сусамът се използва в големи количества.

Възможно ли е сусам по време на бременност

Сусамовите семена съдържат следните веществакоето ще бъде полезно по време на бременност. Първо, това е калций. Сусамът е богат на този микроелемент, който е необходим за укрепване на костите и формиране на опорно-двигателния апарат на нероденото бебе. Второ, желязо. Бъдещите майки не трябва да имат проблеми с анемията, тъй като желязото предотвратява развитието на това заболяване, а също така подпомага производството на нови кръвни клетки.

Бременните жени трябва да приемат сусам като бъдеща майкаще се нуждае от 28 mg желязо през този период, въпреки че 17 mg са достатъчни през нормалния период от живота.

Трето, трябва да използвате сусамово семе поради наличието в него на аминокиселини, витамини от групи В, С, Е. Тези микроелементи са достатъчни за перинаталния период.

По време на бременност яденето на сусамово семе ще бъде полезно по следните начини:

1. Помага при запек. За да се усвои по-добре всеки продукт, е необходимо да добавите сусам към храната, достатъчно е да добавите малко количество семена.
2. Ще повиши имунитета. Поради това свойство на сусама се препоръчва да се приема при настъпване на студа, което ще помогне за предпазване от грип и настинки.
3. Укрепва зъбите и венците. Това се дължи не само на наличието на калций, но и на факта, че съставът на продукта съдържа много природни съединения.
4. Нормализира честотата на уриниране. Сусамовото семе ще реши и този проблем, зарадвайки бъдещата майка, която мечтае да нормализира честотата на уриниране.
5. Повишава тонуса на организма, намалява стреса, безпокойството и умората, като има благоприятен ефект върху нервни клеткии мускули.

Черно и бяло са двата основни вида сусам. Ако бъдещата майка обича да готви, тогава тя ще намери най-разнообразното приложение на сусамовите семена. Бялото е необходимо за ястия, подложени на термична обработка, а черното, съответно, обратно. Сусамът може да се добавя към различни ястия: кифлички, пържени храни, кисело мляко, омлети и др., което прави тези семена не само здравословни, но и универсални за употреба.

Ползите от сусамовото масло по време на бременност

По време на бременност и по време на кърмене, ако мама няма противопоказания, тогава сусамът и сусамовото масло ще бъдат много полезни. Това се дължи преди всичко на факта, че сусамът съдържа огромно разнообразие от елементи.

Ето техния състав:

• калций;
• Фосфор;
• калий;
• Желязо;
• цинк;
• Мед;
• Манган.

Сусамовото масло е много полезно за организма, особено при липса на каквито и да е елементи. Маслото помага за намаляване свръхкиселинносткръв и стомашен сокукрепва тялото и го насърчава бързо възстановяванеслед боледуване. Регулира работата при хиперфункция щитовидната жлеза, а съдържащите се в маслото микроелементи помагат за нормализиране на метаболизма. Освен това укрепва ставите и е противоглистно средство.

Но когато кърмите, си струва да запомните, че не се препоръчва да ядете сусамово масло в големи количества.

Въпреки факта, че сусамът е полезен за кърменето, но ако количеството масло в храната е превишено, млякото ще Не добър вкус, както и прекомерно мазни, съответно неограниченият прием на сусамово масло ще бъде само вреден. Въпреки всичко полезни свойствасусам, нуждата му от липса на витамини и микроелементи, трябва да знаете, че не трябва да прекалявате, както не трябва да пренебрегвате сусамовото масло.

Сусамовото масло е подобно на вкуса на зехтина, но е много по-ароматно и не горчи. Това масло не може да се пържи, защото е обект на бързо изгаряне, както и когато висока температурав маслото започва процесът на образуване на канцероген. Тоест сусамовото масло може да се подправя само с храна, а храната е много различна. Колко време се съхранява сусамовото масло? Срокът на годност е много дълъг: до 9 години, а полезните свойства на маслото не се губят.

Как да ядем сусам

Най-важното е, когато купувате семена, да сте сигурни, че семената не се слепват и са възможно най-сухи. По време на топлинна обработка ползите от сусама намаляват, тъй като хранителните вещества просто се изпаряват. Срокът на годност на такива семена е приблизително 30-40 дни, но е важно да запомните, че всеки ден на съхранение не допринася за придобиването на полезни свойства от сусамовите семена, а напротив, семената ги губят и също започват да гранясват след месец, тоест стават горчиви и не могат да се ядат.

По този начин, най-полезен сурови семенакоито се съхраняват за кратко време.

Сусамовата паста, козинак, сладкиши, халва и други сладкиши се правят от сусам, често срещан не само на Изток, но и здраво установен в нашия живот, харесван както от деца, така и от възрастни. Сусамът е доста висококалоричен продукт поради съдържанието на мазнини и протеини в в големи количества.

Така в 100 гр. сусамът съдържа:

• 550 kcal;
• 20 гр. протеини;
• 50 гр. мазнини;
• 10 гр. въглехидрати;
• 5 гр. пепел;
• 10 гр. вода.

Сусамовото масло е много по-хранително от семената (890 kcal), така че яжте сусамово семе и използвайте маслото разумно, в противен случай това ще доведе до затлъстяване. Сусамът е противопоказан за хора с наднормено тегло или следящи фигурата си.

Вреди и ползи от сусамовата паста: как да приемате

Сусамовата паста се нарича още тахан или сусамова паста. Първо се прави брашно от сусамово семе, след това се прави паста от брашно. За тази паста положителни отзивизаради своите полезни свойства и приятен вкус. И така, една супена лъжица паста съдържа: приблизително 50 mg омега-3 мазнини и около 3 mg омега-6 мазнини.

Разбира се, фъстъченото масло е много по-известно и популярно от сусамовата паста, но фъстъците няма да бъдат толкова полезни за сърцето и мозъка, колкото сусамовите семена.

Ако има проблеми с храносмилателната система, тогава сусамовата паста ще бъде приятно спасение. Макароните се усвояват лесно, без да причиняват неудобства на човек стомашно-чревни разстройстваизбледняват на заден план, когато използвате сусам.

Дневна ставкаполезните елементи, съдържащи се в пастата, ще обогатят тялото и ще помогнат в процеса на храносмилане. Ето защо си струва да опитате и в бъдеще да се влюбите в сусамовата паста, защото това е истински източник основни микроелементикоито трудно се заменят с други продукти.

Безспорните ползи от сусамовите семена

Сусамовите семена могат да помогнат за следното. За защита срещу заболявания на съдовете и сърцето. Сусамът съдържа фитостероли – това са съединения, които по структура наподобяват холестерола и го заместват в организма. Голямото количество холестерол е вредно, но фитостеролът не е. Сусамът е полезен при жени след менопауза.

С употребата на сусам (около 50 грама всеки ден) хормоналната активност намалява и състоянието на жената се подобрява.

Сусамът е в състояние да устои на рака. Приемът на сусам ще предотврати развитието на тумори на гърдата и червата. Сусамът обикновено се продава вече обелен, така че вече не е необходимо да се бели, което е доста удобно. Можете да направите паста, брашно от семена, а семената са в добра хармония с много ястия.

Колко калций има в сусама

Сусамът понякога се нарича шампион по съдържание на калций и това не е преувеличение. 100 грама семена съдържат почти една и половина хиляди милиграма калций. Това е много, а калцият е много важен минералза тялото. Един и половина грама калций е дневна доза и дори малко повече, като се има предвид, че дневната доза, необходима на средностатистически човек, е 1,2-1,3 грама. Това количество калций е достатъчно за правилното функциониране на клетките и костите няма да изразходват резервите си, което само ще им позволи да бъдат по-здрави. Калцият, получен от сусамовите семена, се усвоява много добре от организма – това е още един плюс за семената.

Абсорбцията на калций се влияе от::

1. Ако с калций в организма постъпва витамин D. В храните го има малко, но в слънчева светлинадостатъчно, така че след като ядете сусам, трябва да се разходите по свеж въздухпод лъчите на слънцето.
2. Калцият се абсорбира перфектно с фосфор, а в рибата и морските дарове има много фосфор, така че такива ястия ще бъдат чудесно допълнение към сусама или сусамът може да се готви с риба - добър и интересен кулинарен ход, който се смила и издухва по-лесно .
3. След прием на сусам не бива да сте прекалено активни в спорта или др физическа дейност, в противен случай калцият просто ще напусне тялото естествено поради стрес.

И не трябва да комбинирате приема на сусам с кафе или киселец, както и спанак или газирани напитки - те помагат за премахване на калция и го размиват.

Сусамово семе по време на бременност: полза или вреда (видео)

Разбира се, не трябва да прекалявате със сусама, защото всичко е полезно в умерени количества, но за семената няма толкова много противопоказания (за разлика от сусамовото масло), семената например допринасят за загуба на тегло и единствената пречка за приема на сусам може да бъде, че човек е алергичен към сусам, но такава алергия е рядкост.

Сусамът или сусамът е едногодишно тревисто растение с бели, маслени и ароматни семена. Растението изглежда като продълговата кутия, пълна с многоцветни семена.

Разнообразие от сусам

Сусамът се дели на черен и бял. Разнообразието влияе върху качеството и вкуса на продукта. Колкото по-тъмни са семената, толкова по-здрави са сусамовите семена.

Ползите от черния сусам

В състава на черен сусам: витамини, мед, манган, фосфор, желязо, цинк. В 100 g от продукта се съдържат 1474 mg калций, който се усвоява лесно от организма.

Черният сусам е 49% мазнини, 20% протеини, 12% въглехидрати и 6% хранителни фибри. Употребата на продукта нормализира кислородните процеси в организма, клетките се актуализират.

Ползите от белия сусам

Белият сусам се почиства преди употреба. Сортът се използва при приготвянето на десерти, хлебни изделия, барове.

Продуктът съдържа: протеини, мазнини, витамини Е, К и С. Химическо веществофитостерол в сусам, предотвратява лош холестеролв кръвта.

Разлики между черен и бял сусам

• Черните семена са силни, приятен аромат, горчив вкус, не изискват предварително почистване.
• Белият сусам има неутрален мирис, почиства се преди употреба.
• В черни семена повече желязо, използвано в лечебни цели. Предписвайте на хора със слабост на тялото, анемия.
• Белият сусам е ефективен в борбата със запека.
• Черният сусам подобрява вкуса на салати и десерти.
• Белите сусамови семена украсяват сладкиши и барове.

Полезни свойства

Сусамът има:

• органични и мастни киселини,
• витамини,
• антиоксиданти,
• протеини,
• въглехидрати
• фитоестрогени,
• макро и микроелементи.

Антиоксидантите удължават срока на годност на продукта. Семената не се губят полезни качествадо 10 години.

1. Калцият в състава на растението подобрява съсирването на кръвта, нормализира киселинността, укрепва косата и ноктите. Елементът премахва токсините от тялото, регулира производството на хормони.
2. Веществото сезамин е антиоксидант, който предотвратява развитието на рак.
3. Фитинът възстановява минералния баланс на организма.
4. Тиаминът подобрява функциите нервна дейност, нормализира метаболизма.
5. Витамин РР подобрява работата на храносмилателния тракт.
6. Фитоестрогенът е заместител на женските полови хормони.

Ползите от сусама за жените

Редовната консумация на сусамово семе регулира хормонален фонжени, облекчава болката при критични дни, забавя проявите на менопаузата. Работата става все по-добра стомашно-чревния тракт. Заболяването "остеопороза" костна тъкан, не е изречение, яденето на сусам укрепва костите.

Сусамът се използва в козметични цели. Продуктите на основата на сусам освежават кожата, облекчават раздразненията и подмладяват.

Полезни свойства на сусамовите семена за мъже

Сусамът подобрява потентността, предотвратява развитието на рак простатата, засяга мъжкия хормонален фон. Аминокиселините в сусама повишават производството на тестостерон, подобряват репродуктивната функция.

Витамините от група В, фосфор и липиди облекчават депресия, подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове, повлияват функциите на мозъка.

сусам

сусамово семеима такива полезни свойства.

• Оттегляне вредни вещества. Шлаките и токсините се натрупват в органите и ги отравят.
• Сусамовите семена осигуряват лек слабителен ефект. Семената в ежедневната диета ще премахнат запека.
• Сусамът не е алергенен продукт.
• Полезните свойства се използват в традиционната медицина.
• Съдържанието (0,21-0,30 mg) подмладява организма.
• Фибри - профилактика на заболявания на храносмилателния тракт.
• Редовната консумация на шепа семена увеличава защитни функцииорганизъм.
• Семената се използват за лечение на настинки, астма, бронхит.
• Растителният протеин в продукта се усвоява лесно от тялото, полезен след интензивни тренировки.
• Сусамовите семена подобряват чревната подвижност, което има положителен ефект върху теглото.
• Задушеният сусам е полезен за ранен терминбременност. Подобрява храносмилането, снабдява организма необходими елементи, нормализира нервната система.

Няма противопоказания за употребата на сусамово семе, но е възможна индивидуална непоносимост към продукта.

Използването на сусамово семе

Дневен прием от 2гр. Злоупотребата със сусамово семе води до проблеми с храносмилането, излишни килограмивърху тялото.

IN сусампанирани меса и риби. Топлинната обработка премахва полезните свойства, но минимизира агресивния ефект на елементите върху тялото. Сусамът се добавя към зеленчукови салати.

Приложение на сусамово масло

Нерафинираното масло се характеризира с тъмнокафяв оттенък, сладък вкуси изразен аромат. За да се получи това масло, семената се пекат. от сурови семенасе получава светло масло жълт нюанс, слабо изразен вкус и мирис.

Сусамовото масло се състои от витамини, минерали, антиоксиданти и други компоненти. Използването на масло подобрява сърдечно-съдовата система, нормализира метаболитни процеси, укрепва имунната система.

Сусамовото масло се използва за превантивни цели. Продуктът укрепва защитните функции на организма, предотвратява развитието на тумори. Маслото се третира кожни заболявания(екзема, псориазис, микоза).

Заедно с други съставки, сусамът омекотява, овлажнява, подхранва кожата с хранителни вещества.

Маслени опори дневна дозакалций в организма. Пийте една супена лъжица масло на ден. Това ще укрепи имунната система, ще премахне сухата кашлица, ще подобри функционирането на яйчниците, ще регулира менструален цикъл, минимизира проявите на гастрит.

Състав и калории

Това е висококалоричен продукт, който съдържа 890 kcal на 100 g. Сусамовото масло се състои от:

1. органични киселини
2. калций,
3. цинк,
4. жлеза,
5. фосфор,
6. магнезий,
7. витамин Е.

Лечебните свойства осигуряват:

• Фитин (елемент, възстановяващ баланса на минералите).
• Сезамол (антиоксидантни свойства).
• Бета-ситостерол (нормализира нивата на холестерола в кръвта).

Сусамово масло в козметологията

Маска против пърхот

съставки:

1. Сусамово масло - 2 супени лъжици.
2. Мед - 2 супени лъжици.
3. Яйчни жълтъци - 2 бр.

Как се готви:Комбинирайте жълтъците, маслото и меда.

Как да използвам:Нанесете сместа върху косата си, втрийте в скалпа. Измийте с топла вода след 15 минути. Измийте косата с шампоан.

Резултат:Възстановява блясъка на косата, предотвратява косопада, премахва пърхота.

Сусамовото масло прави косата мека, овлажнява, предпазва от вредни ефектизаобикаляща среда.

Хидратиращ крем

Продуктът е подходящ за суха кожа, склонна към белене. Добавете към овлажнител, маска или тоник.

Ще имаш нужда:

1. Сусамово масло - 3 капки.
2. Глицерин - 40 гр.

Как се готви:Свържете компонентите. Нанесете да изсъхне чиста кожа. След 20 минути попийте лицето си с кърпичка.

Сусамовото масло премахва подпухналостта на клепачите, овлажнява деликатната кожа, насища я с полезни елементи.

Маска за лице

Маската е подходяща за ежедневна употреба. Кожата се изглажда, мимическите бръчки изчезват.

съставки:

1. Сусамово масло - 1 чаена лъжичка.
2. Какао - 1 чаена лъжичка.

Как се готви:Загрейте маслото, докато се затопли. Добавете какаото. Нанесете продукта за 15 минути, изплакнете с топла вода. Завършете с правилния крем.

Сусам в готвенето

Във видеото: как да си направим сусамово мляко, паста, дресинг за салата, хрупкав хляб и бонбони с фурми.

Противопоказания и вреда

Сусамът и продуктите на основата му са противопоказани за страдащите от алергии. Обрив, сърбеж и зачервяване на кожата - алергични проявикоето показва непоносимост към продукта от тялото.

Деца под 5 години не трябва да ядат сусам. Младото тяло бавно усвоява и разгражда мазнините.

Жените не трябва да приемат сусам последните месецибременност. Съществува риск от преждевременно раждане.

Употребата на сусамово семе е противопоказана при хора с високо съсирване на кръвта, кръвни съсиреци в съдовете и уролитиаза.

Това растение, наричан още сусам, дойде при нас от дълбока древност. Сусамът, чиито полезни свойства са били известни още тогава, се появява в много легенди и мистериозни легенди. Стойността на този фолклор беше разкриването на хората на всички възможности на сусама, които все още се използват от нашите съвременници.

Сусамът е едногодишно растение. Плодовете му приличат на продълговати кутии малък размер. Вътре съдържа семена, които имат различен цвят, от горящо черно до снежнобяло.

Химичен състав

Полезните свойства на сусамовите семена до голяма степен се определят от наличието в него на голямо количество масло, състоящо се от органични киселини и естери на глицерол. Освен това маслото съдържа и наситени и полиненаситени мастна киселинаи триглицериди. Сусамовото (сусамово) масло се дава от мнозина като едно от най-полезните, както и

Използвайте този продуктлесно попълване на дневната норма от полезни за организма вещества. Освен това сусамовите семена са източник на:

• калций,
• цинк,
• фосфор,
• жлеза,
• магнезий,
• витамини В и Е,
• протеини,
• витамини А, Е, С, група В,
• аминокиселини,
• минерали (калций, фосфор, магнезий, желязо).

Намерено в семената и наличието на фитин - вещество, което помага за възстановяване на баланса на различни минерали, и бета-ситостерол, който намалява нивата на холестерола в кръвта.

Антиоксидантите, съдържащи се в сусамовото масло, му позволяват да се съхранява 9 години. Използва се както за вътрешна, така и за външна употреба. Благодарение на мощен антиоксидантнаречен сезамин, и се наблюдава намаляване на нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, тези вещества могат да предотвратят развитието на различни заболявания, включително рак.

За да сляза от сусама максимална полза, препоръчително е да се използва затоплен или накиснат.

Ако изпечете семената и ги добавите към всяко ястие, ще получите само ароматна подправка, която ще бъде лишена от почти всички полезни свойства.

Полезни свойства

Сусамът е основният източник на вар за човешкото тяло. По правило това вещество в организма е в остър дефицит. Общоприето е, че яденето на поне 10 г семена през деня може компенсира дефицита, който се съдържа в оскъдни количества само в соковете (плодови и зеленчукови). Между другото, дъвчейки семена, можете също значително да притъпите чувството на глад.

сусам подобряване на състоянието на косата и ноктитена човек, също ще повлияе положително на състава на кръвта и ще стимулира цялостния растеж на човек, което ще бъде улеснено от съдържащото се в него вещество рибофлавин.

Благодарение на веществото тиамин, сусамът ще помогне нормализиране на метаболизма и подобряване на функционирането нервна система . А витамин РР, който е част от сусама, ще бъде изключително полезен за храносмилателната система.

Поради големите запаси от калций се смята за незаменим за ставите и костите, както и за отлично лечебно средство. за профилактика на остеопороза. Сусамът ще направи тялото ви по-силно и ще помогне за активно изграждане мускулна маса.

Фитостеролът, присъстващ в сусама намалява риска от атеросклерозазащото помага за премахване на холестерола от кръвта. С помощта на същото полезно свойство можете ефективно да се борите с наднорменото тегло.

Особено полезен сусамще бъде за жени, чиято възраст е приблизително равна на 45 години. Това растение съдържа голямо количество фитоестроген, който някои наричат ​​заместител на женския полов хормон.

калории

По правило семената на всяко растение са необичайно висококалорични, тъй като съдържат голям брой различни мазнини. Ярък пример са ленените или слънчогледовите семки.

Обикновено мазнините могат да съставляват над 50% в определено количество от продукта. Сусамовите семена не са изключение.

Те имат калорично съдържание, сравнимо с повечето семена от други растения. Те са 45 - 55% съставени от различни масла. Ако вземем предвид общото съдържание на калории, тогава 100 грама сусам съдържат приблизително 560 - 580 kcal.

При изчисляване на съдържанието на калории трябва да се има предвид, че посочените цифри са само ориентировъчни, отразяват приблизителния състав и брой калории и не могат да претендират за абсолютна точност. Факт е, че всяко семе има собствено съдържание на вещества, в зависимост от неговия размер, форма и други фактори.

Ползите от сусамовото масло

Сусамовото масло се използва активно от лекарите. От него се правят пластири, мехлеми, емулсии, тъй като може значително да подобри съсирването на кръвта.

Сусамовото масло е отлично слабително средство. Освен това се използва при хемороидална диатеза.

Използването на сусамово масло в козметологията се улеснява от неговите омекотяващи и овлажняващи свойства. С него можете:

• облекчаване на раздразнението,
• нормализиране на защитните свойства кожата,
• стимулират регенерацията на кожата след увреждане.

Освен това може да се използва и като масажно масло и като средство за премахване на грим.

Приложение

Използвайте сусама по различни начини. В кулинарията често се използват цели семена, които понякога се пекат за подобряване на вкуса. Китайската кухня широко използва сусамово масло. В Корея е обичайно да се готви месо в сусамово масло или със семена, тъй като е в състояние да премахне вредните вещества от човешкото тяло.

Освен това в кулинарната традиция различни страниСусамът се използва за поръсване на хляб, сладки и други сладкиши, както и десерти.

В ориенталската кухня има популярна паста от тахан, както се наричат ​​стритите сусамови семена. Тази паста има приятна, почти незабележима миризма и сладникав орехов вкус. Суха подправка от сусамово семе със сол се нарича гомасио и се използва за поръсване на ориз.

Сусамът се използва не само в кулинарията. Подходящо е и за медицински цели. С негова помощ се лекуват много заболявания:

• стомашно-чревни проблеми,
• затлъстяване,
• ракови тумори,
• атеросклероза,
• остеопороза,
• диатеза,
• заболявания на гениталните органи.

Особено ценено е маслото, което се приготвя на базата на семената му. Въпреки факта, че сусамът има много полезни свойства, той се отглежда главно заради лечебно маслоизползва се както в медицината, така и в кулинарията и в козметологията.

Сусамът също се счита за ефективен агент против стареене. За жените, които искат да запазят младостта си, се препоръчва да приготвят подмладяваща смес. За приготвянето му се препоръчва да вземете сусам (1 супена лъжица), смлян джинджифил (1 чаена лъжичка) и подобно количество пудра захар. Всички се смесват и се вземат на ден за една чаена лъжичка.

Противопоказания

Въпреки изобилието от полезни свойства, сусамът има и противопоказания. Тъй като семената на това растение могат значително да подобрят съсирването на кръвта, ние силно не препоръчваме да ги ядете на хора, които се характеризират с:

• повишено съсирване,
• тромбоза,
• тромбоза,
• уролитиаза заболяване.

Във всеки случай не консумирайте твърде много семена. Използването му в разумни граници може да донесе големи ползи. човешкото тяло.

Дневната норма на сусамово семе, която може да се консумира здрав човек, пребройте количеството в 2-3 ч.л.

Избор и съхранение

Правилата за избор на висококачествени семена са прости и непретенциозни, но те ще ви помогнат да купите добър продукт. Семената трябва да са сухи и ронливи. Освен това те не трябва да горчат. Трябва да се помни, че полезните свойства на необеления сусам са безспорно по-високи. Освен това издържа много по-дълго.

Необелените сусамови семена могат да се съхраняват в обикновен контейнер. Желателно е контейнерът да е херметичен. Трябва да се постави на тъмно, сухо и готино място. Срокът на годност на белените семки драстично намалява, тъй като в изключително краткосроченте ще станат гранясали. За да избегнете това, трябва да се съхраняват в хладилник, по възможност – във фризер.

Ако бъде избрано неохладено място, сусамовите семена ще издържат приблизително три месеца, ако се поставят в херметически затворен контейнер, който се намира на сухо и тъмно място. Съхранение в хладилно място ще увеличи срока им на годност до шест месеца. Замразеният вид ще помогне да се запазят всичките им качества за около година.

Купете шоколадови визитни картички със семена от растения. Комбинацията от черен шоколад и сусам помага за укрепване имунна системаи удължава младостта.

Цялата по-горе информация се отнася само за семена и изобщо не засяга сусамовото масло. Това масло не е податливо бързо развалянеи може да се съхранява с години. Условията за неговото съхранение не са от особено значение, тъй като дори много горещ климат няма да навреди на качеството му и не обезсилва полезните му свойства.

Сусамовите семена са намерили приложение във всички сфери на човешкия живот. Използват се като пикантна добавка към ястия, за лечение и профилактика на заболявания, в козметологията. Какво оправдава "универсалността" на този продукт и как да извлечете максимума от него? Ще научите за всичко подробно от тази статия.

Съставът и полезните свойства на сусамовите семена

Сусамовите семена съдържат наситени мастни киселини и масла. Редовната им употреба допринася за нормалното функциониране на целия организъм.

Сусамовите семена са черни, бели, кафяви, златисти

Сусамът е богат на витамини, микро и макро елементи:

• Калций (необходим за скелетна система, коса, зъби и нокти);
• Фосфор (необходим за нормалното функциониране на нервната и сърдечно-съдовата система);
• Магнезий (подпомага функционирането на нервната система, полезен за ставите);
• Натрий и калий (регулират водно-солевия метаболизъм);
• Желязо (основата на хемоглобина);
• Витамини от група В (тиамин, рибофлавин) (участват в метаболитните процеси);
• Витамин РР (намалява риска от сърдечно-съдови заболявания);
• Витамин Е (укрепва стените на кръвоносните съдове);
• Диетични фибри (подобряват функционирането на храносмилателната система).

Сусамът осигурява профилактика на кръвни и сърдечни заболявания, понижава холестерола. Има положителен ефект върху храносмилането, така че често се използва за отслабване. Продуктът прочиства организма от токсини и повишава имунитета. IN чиста формаизползва се за предотвратяване на последствията стресови ситуациис повишена умора.

От сусамовите семена се произвежда ценно рафинирано и нерафинирано масло.Вътре се използва за лечение на пептична язва на стомашно-чревния тракт, колит и заболявания на панкреаса. Въвежда се в диетата за предотвратяване на инфаркти, инсулти, исхемия. Това масло е много популярно лекарствов козметологията поради омекотяващи, антибактериални и хранителни свойства.

Знаете ли, че само една чаена лъжичка сусамово масло на ден отговаря на дневните нужди на организма от калций?

Сусамовото брашно има силни почистващи свойства.Тя извежда страхотно вредни продуктиметаболизъм от тялото. Използва се за приготвяне на диетични и вегетариански ястия, тъй като продуктът е много полезен за нормална операция GIT.

Използването на семената за медицински цели

Сусамът се използва в традиционната и народната медицина

Сусамът се използва широко като средство народна медицинавъншно и вътрешно. Използва се самостоятелно или като част от рецепта.

Интересен факт: до VI век пр.н.е. д. Сусамовото масло се използва само като гориво и смазка.

Продуктите на базата на сусамово семе са полезни за укрепване на защитните свойства на тялото. В чист вид се препоръчва да се приемат при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове (исхемия, аритмия, хипертония, анемия). Благоприятно действиесемената имат върху храносмилателния тракт с чревна непроходимост, стомашни язви, гастрит, хелминтиаза. Сусамът е показан и за лечение на астма, настинки респираторен тракт(включително болните от остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции). Маслото от зърна се прилага външно за заздравяване на рани и премахване на пилинг и дразнене.

Народни рецепти

От заболявания на сърдечно-съдовата система

1. При нарушение на съсирването на кръвта се препоръчва да се приема сусамово масло три пъти на ден по 1 супена лъжица. л. преди ядене.
2. За укрепване на сърцето сусамът се добавя към ежедневните ястия.

За лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт

1. Помага при лошо храносмилане проста рецепта. Разтворете 1 ч.ч. мед в 200 мл сварена водастайна температура. Добавете и там 1-2 ч.л. сусам, смлян в блендер или кафемелачка. Пийте на малки порции, докато диарията спре.
2. При болки в стомаха, колики в червата и спазми се приема по 1 с.л. л. семена на празен стомах 1-3 пъти на ден.

При проблеми с опорно-двигателния апарат

1. При ревматизъм и болки в ставите загрейте малко сусамовото масло (до температурата на човешкото тяло). Втрийте продукта с масажни движения.
2. При невралгия семената се запържват в тиган и се смилат на прах в хаванче или кафемелачка. Вземете 1 с.л. л. на малки порции, пиене чиста вода.

За женското здраве

1. Когато се използва мастит в комплексно лечениекомпреси. Сгъната на няколко пъти марля или бинт се напоява със сусамово масло и се налага на гърдите.
2. След 45 години за здравето на жените показва използването на сусамови семена под всякаква форма. Съдържащият се в тях фитоестроген подобрява благосъстоянието, минимизира появата на "горещи вълни" и укрепва нервната система.

С липса на калций

Недостигът на калций може да бъде запълнен не само с витамини. Сусамовото масло ще се справи перфектно с тази задача, което трябва да се приема 1 супена лъжица. л. веднъж на ден (за предпочитане сутрин).

При други заболявания на различни органи

При респираторни заболявания и настинки загрейте сусамовото масло на водна баня до 40 градуса. Използвайте за разтриване на гърдите и гърба през нощта. При болки в гърлото добавете няколко капки към топло мляко.

Като профилактика

1. За укрепване на имунитета е полезно да приемате 1 ч.л. на гладно сутрин всеки ден.
2. С цел предотвратяване и поддържане общо здравословно състояниевъведете сусамово брашно в диетата. Добавете 1-2 с.л. л. продукт при приготвянето на зърнени храни и гарнитури.

3. Подправка се приготвя на базата на сусамово семе - гомасио.Ефективно почиства организма и има приятен аромат и вкус. Гомасио е едновременно лекарство и ароматна подправка за ястия. Пригответе го така:

   1. За една чаена лъжичка сол (за предпочитане морска) вземете 18 ч.л. сусам.
   2. Солта се калцинира отделно за тримин. и зърна - на слаб огън за 2 мин.
   3. Намачкайте солта в хаванче, след което добавете към нея сусамовите семена. Разтрийте всичко, докато семената се отворят.
   4. Готовата подправка се съхранява не повече от две седмици.

Сусамово семе за отслабване

Въпреки високото съдържание на калории (565 kcal на 100 g), сусамът се използва за отслабване. Те нормализират храносмилането, помагат за елиминирането на токсините и понижават холестерола. И така, как да извлечете максимума от този продукт за отслабване?

Сусамът нормализира храносмилането и насърчава загубата на тегло

Не забравяйте, че по време на термична обработка семената губят по-голямата част от хранителните вещества.Следователно пържените сусамови семена трябва да бъдат изключени при отслабване. Диетолозите препоръчват да го приготвяте на пара. Просто попълнете зърната топла водаи ги оставете да се установят. След като набъбнат, могат да се консумират в малки количества за намаляване на апетита.

Покълналите сусамови семена ще помогнат за възстановяване на силата по време на диета и активни тренировки.Отглеждането му у дома е много просто:

1. Вземете необелен черен сусам, изплакнете го под вода и прехвърлете в плитък съд.
2. Залейте ги с вода, така че да е 1-2 мм над нивото на зърната. Покрийте с чиста марля и поставете на перваза на прозореца.
3. Сменяйте водата веднъж на ден, докато се появят първите издънки.
4. Съхранявайте покълналите семена в хладилник. Консумирайте по 1 чаена лъжичка дневно в продължение на една седмица.

По време на диетата заменете маслината и Слънчогледово олиосусам. Освен това можете да пиете "кефир" от сусам.Една чаша зърна се накисват за една нощ в малко количество вода. На следващия ден се смесват с чиста вода (за предпочитане преварена) в съотношение 1:2. След това получената консистенция се прецежда през тензух или ситна цедка. Съставът се изсипва в стъклен съд и се покрива с чиста марля. Кефирът трябва да се влива в продължение на 12 часа на топло място. Трябва да се приема по половин чаша 15 минути преди хранене. Можете да добавите малко мед и лимонов сок.

Не забравяйте, че маслото се използва и като външно средство.В ход бърза загуба на тегловъзможно образуване на стрии и увисване на меките тъкани. За да предотвратите появата им, масажирайте ежедневно проблемни зонитяло със сусамово масло в комбинация с други (например прасковено или бадемово).

Сусамово семе като козметично средство

Сусамовото масло активно овлажнява и подхранва кожата

Сусамовото масло придоби голяма популярност в козметологията. Добре омекотява кожата, благодарение на антибактериалните свойства премахва възпалението и раздразнението. Маслото се използва за предотвратяване на появата на бръчки и предотвратява фотостареенето, причинено от UV лъчение.

Няколко съвета как да нанесете сусам в полза на кожата:

1. За да излекувате пукнатини по кожата, използвайте състав от сусамово масло и нарязан корен от женско биле в равни пропорции. Сместа се влива на тъмно място за един ден. Трябва да се филтрира и да се намаже с увредената кожа.
2. Използвайте сусамово масло като основа на вашата маска за лице.
3. Маслото може да се използва като алтернатива на препаратите за премахване на грим.
4. За поддържане на тонуса на стареещата кожа, загрятото масло се нанася върху кожата на лицето, шията и деколтето. Масажирайте леко, задръжте за 30 минути и отстранете с мека кърпа.

Масло от сусамово семе - отличен инструментза здравето на косата. Не е тежък като репей и има добра проникваща способност. Използвайте го за възстановяване на косата след боядисване и за редовна грижа. Достатъчно е сусамовото масло да се втрива веднъж седмично в скалпа и да се нанася по цялата дължина на косата. Покрийте главата си с найлоново фолио или кърпа. Измийте с топла вода след половин час. При силен косопад, пърхот и други заболявания методът се повтаря 3-4 пъти седмично.

Предпазни мерки

Когато избирате сусам, погледнете ги внимателно. Всички трябва да са с еднакъв цвят, ронливи и сухи. Вкусът на зърното не трябва да е горчив. Суровият продукт може да се съхранява до една година на тъмно и сухо място. Пречистени - не повече три месецапри същите условия. Можете да удължите периода, като поставите продукта във фризера.

За разлика от семената, маслото може да се съхранява повече от една година дори при стайна температура. В същото време не губи свойствата си, химическият състав остава непроменен. Фактът, че маслото се е влошило, се доказва от горчив мирис и вкус.

Струва си да се помни високо калоричнисусам. В комбинация със захар в големи количества, това ще провокира бързо увеличаване на масата. Дневната норма не трябва да надвишава три супени лъжици зърна или 100 г масло. Приемът се препоръчва сутрин, тъй като по това време калцият, който е толкова богат на продукта, се абсорбира по-добре.

Възможна вреда и противопоказания

• Сусамът не е полезен във всички случаи. Тъй като спомагат за подобряване на съсирването на кръвта, те не трябва да се използват при пациенти с тромбофлебит, тромбоза, разширени вени от 3-та и 4-та степен.
• Не се препоръчва използването на сусам и уролитиаза, както и активна пептидна язва.
• Сусамът е несъвместим с оксаловата и аскорбинова киселина. Тази комбинация провокира образуването на неразтворими съединения, които предизвикват образуването на камъни.
• По време на бременност и кърмене приемайте продукта с повишено внимание. По-добре е да се консултирате с Вашия лекар.
• Продуктът се изключва при наличие на алергии и индивидуална непоносимост. Същото ограничение важи и за външната употреба на масло. За да проверите за реакция, нанесете малко масло върху кожата си. Ако след 15 минути няма сърбеж и зачервяване, можете спокойно да го използвате.

Сусамът е полезен под всякаква форма. Една чаена лъжичка е достатъчна, за да компенсира недостига на най-важните за здравето витамини, микро и макроелементи. Те могат да се използват като подправки и подправки за готови ястия. За лечение на заболявания - като част от рецепти. Външното приложение на сусамовите продукти е почти неограничено.