Всеки човек, който следи здравето си, се опитва да направи диетата си само от здравословни и питателни храни.

Ядките също се считат за такива: те доставят много важни вещества на тялото, но е много важно да знаете колко можете да ядете на ден, т.к. те са много калорични.

Колко ядки можете да ядете на ден: има ли норми ^

На рафтовете на магазините можете да намерите голямо разнообразие от видове ядки, но най-често срещаните са следните:

• Фъстъци: съдържат антиоксиданти, витамини В и Е, полиненаситени киселини. Един от важни свойства- повишено съсирване на кръвта;
• Бразилски орехи: 50% мазнини. Те също така съдържат витамини А и В, микроелементи. Препоръчва се за намаляване на нивото лош холестероли глюкоза, както и при заболявания нервна система;
• Орехи: богати на мастни киселини, витамини А, В, Е и С, микроелементи. Помагат при анемия и хипертония, укрепват имунната система;

• Лешници: Един от най-висококалоричните видове ядки, така че е най-добре да се консумират по време на закуски отделно. Наситени са с мастни киселини и витамини В, С и Е. Помагат за по-бързото възстановяване след операции и тежки заболявания, борят се с анемията, прочистват черния дроб и намаляват вероятността от разширени вени;
• Кедрови ядки: богати на лесно смилаеми мазнини, протеини и аминокиселини. Полезен за бременни, юноши и деца;
• Кашуто е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри в сравнение с други видове. Те съдържат витамини B, E и P, както и микроелементи и аминокиселини, благодарение на които спомагат за запазване на младостта, подобряват състоянието на косата и ноктите. Подходящ за отслабване
• Пекан: състои се от повечето растителни протеинибогат на антиоксиданти, витамини и минерали. Благоприятен ефект върху косата, ноктите и кожата, помага за спиране на растежа ракови клетки;
• Шам фъстък: съдържа ненаситени киселини, витамини А, В, Е и Р, протеини, нишесте и въглехидрати. Полезен при синдром на хроничната умора;
• Макадамия: Един от най-здравословните и скъпи сортове. Ефективен при лечение на главоболие, съдови заболявания, висок холестерол.

Пекан и орех: разлика

Много хора бъркат орехии пекани, защото Външно те са много сходни: имат еднаква форма, наподобяваща структурата на мозъка.

• Това е единственото, което ги обединява, вкусът им е напълно различен.
• Пеканът е много по-мек и по-сладък, липсва му горчивина, освен това се различава по състав и също така продължава по-дълго.

Колко ядки са ви необходими за здраве ^

Колко ядки да ядете на ден

Не е тайна, че за отслабване трябва да използвате не твърди диети, а балансирана диетачиято диета трябва да включва ядки. Мнозина не ги ядат поради високото съдържание на калории, което може да достигне 800-900 Kcal на 100, но ако следвате мярката, теглото няма да се увеличи.

От голямо значение е колко грама ядки се консумират на ден: 30 g (приблизително 200 Kcal) се считат за норма. В количествено отношение изглежда така:

• 20 бр. бадеми;
• 18 бр. кашу;
• 150 бр. кедрови ядки;
• 18 бр. пекан;
• 40 бр. обелен шамфъстък;
• 8 бр. бразилски ядки;
• 10 бр. орехи.

По този начин можете да ядете всякакви ядки на диета, основното е да не злоупотребявате с тях, т.к. трябва да се вписват в общия калориен прием за деня.

Трябва ли да накисвам ядките преди ядене?

Ядките се препоръчват да се накисват, за да се подобри усвояването. Факт е, че те са, така да се каже, „запазени“ от природата (това се случва, когато ядката е отделена от източника на влага, т.е. от дървото). Ядката „чака пролетта“, когато се появи влага за покълване, за това съдържа ензимни инхибитори, които добавят горчивина и усложняват смилаемостта на ядката от тялото. Има два начина за унищожаване на ензимните инхибитори: варене на ядката като част от храна или накисване във вода.

залив пия водадокато се потопят напълно, трябва да ги оставите за няколко часа (от 2 до 12) на стайна температура и след това да ги изплакнете добре. Накисването активира "сънния потенциал" на ядките, съживява ги и неутрализира вредните инхибитори.

Време за накисване на ядките

Основната част от инхибиторите се съдържа в кожата, така че трябва да обелите ядките преди накисване. Имайте предвид, че фъстъците често са замърсени с токсична плесен, така че внимателно прегледайте и изхвърлете замърсените плодове.

Накисването се препоръчва особено за закупени ядки, които са обработени преди продажба за по-добро съхранение. Най-добре купете ядки без черупки и ги обелете сами. Имайте предвид, че само пресни, а не пържени ядки подлежат на „реанимация“.

Ядки по време на кърмене

Всяка кърмачка също трябва да включва ядки в ежедневната си диета, т.к. те са наситени с аминокиселини, протеини и други полезни елементи, които имат положителен ефект върху качеството на млякото и тялото на детето.

• Тук обаче важат други правила: не трябва да ядете повече от 15 г ядки на ден, дори и да не предизвикват негативни реакции.

Ядки за деца

Много е важно за растящото дете, както и за кърмещата жена, да обогатите диетата си с ядки, но не се препоръчва да се дава на деца този продукт на възраст под 3 години.

• Пълното въвеждане на ядки в диетата е възможно само след навършване на 5 години, преди това трябва да се хранят само на малки порции от 1-2 парчета. след няколко дни.
• Ако бебето е здраво и няма затлъстяване, след 5 години може да му се дават до 30 г ядки седмично.

Специални ползи от ядките за мъжете

Отделно си струва да се подчертаят полезните свойства на ядките за мъжете: те възстановяват мъжете репродуктивни функции, и като цяло влияят благоприятно върху репродуктивна система. На какви видове трябва да обърнете внимание за потентност:

• Орехи: подобряват качеството на спермата;
• бразилски: повишаване на тестостерона;
• Кашу: стимулират производството на мъжки полови хормони и плодовитостта;
• Бадеми: подобрява сексуалните функции;
• Пекан: помага при заболявания на простатата.

Възможно ли е да се ядат ядки през нощта

Най-доброто време за ядене на ядки е сутрин.

• Не се препоръчва да ги ядете през нощта, т.к. по-голямата част от храната, изядена преди лягане, ще се отложи в мазнини и след известно време можете да забележите наддаване на тегло.
• Препоръчително е да ядете ядки между храненията, вместо лека закуска.

Важно е да изберете правилните ядки, така че да не вредят, а да са от полза за тялото.

• Повечето най-добрите ядки- в черупката. Преди да купите, те трябва да бъдат разклатени: ако под черупката ясно се чува тракане и почукване, тогава те са лежали дълго време и са имали време да изсъхнат. Такъв продукт вече е остарял - не ви трябва.
• Обърнете внимание на качеството на черупката - тя трябва да е непокътната, без пукнатини, чипове и дупки.
• Ако искате да купите обелени ядки, по-добре е да ги изберете в индивидуална опаковка, а не от тава, където лежат в насипно състояние. Дайте предпочитание на цели плодове, а не натрошени и разделени на половинки. Колкото повече са натрошени ядките, толкова по-бързо гранясват.
• Цветът трябва да е еднороден. Ако е налична жълти петнате вече са повредени.

• Строго е забранено да се купуват ядки с тъмни петна, гранясал вкус и следи от плесен. В процеса на формоване в такива полезни плодовеобразуват се токсични вещества - афлатоксини, които предизвикват силна алергична реакция, увреждат черния дроб и могат да доведат до сериозно отравяне. Никаква манипулация (нито накисване, нито термична обработка, нито осоляване) няма да ви помогне да се отървете от афлатоксините. Мухлясалите плодове трябва да се изхвърлят.
• Помолете продавача за проба от няколко парчета ядки (обикновено безплатни на пазара) - вкусът трябва да е свеж, без чужди примеси и миризма. Ако поне един плод ви изглежда гранясал, не трябва да приемате цялата партида.
• Ядките узряват в края на лятото - есента. Например лешниците - през август, орехите - в зависимост от сорта през септември или октомври, бадемите - през юли-август, шамфъстъкът - от септември до ноември. Ето защо трябва да разберете, че през първата половина на годината (зима-лято) едва ли ще можете да намерите пресни ядки.

Как правилно да съхраняваме ядките

След закупуване на висококачествен здравословен продукт, трябва да се помни, че поради наличието на голямо количество масла в ядките, те имат кратък срок на годност, така че се препоръчва да ги опаковате в запечатани, за предпочитане стъклени съдове, и да ги поставите в хладилника.

Често се случва, когато ядем ядки, да попаднем на една гранясала или още по-лошо с вкус на мухъл - в никакъв случай не трябва да ядем. Гранясалата ядка вече е развалена, а мухлясалата ядка е опасна за здравето.

Освен това спорите на мухъл вече са заразили всички ядки в общата маса, така че ще трябва да се разделите с тях и да изхвърлите всичко, което е било съхранявано в контейнера. Не трябва да ядете плесенясали и развалени ядки, ако се грижите за вашето здраве и здравето на вашите близки.

Съхраняването на ядките в хладилника ще ви предпази и от друга напаст – хранителните молци. Често, когато купуваме продукти (зърнени храни, ядки, сушени плодове), получаваме напълно неприятен наемател на дома. Моля, имайте предвид, че рискът от внасяне на ларви на молци в къщата се увеличава, ако купувате ядки по тегло в магазин или пазар. Ако молци все още се зародят в ядките, те трябва да бъдат изхвърлени.

При диета (както и по време на заболяване) в човешкото тяло преобладават катаболните процеси: това се изразява в загуба на чернодробни протеини и стомашно-чревни ензими. Резултатът от твърда и неадекватна диета е аминокиселинен дисбаланс, проблеми със стомаха, органите на сърдечно-съдовата системаМожете да избегнете подобни последствия, като обогатите диетата си с висококачествени храни с висока енергийна и биологична стойност. Една такава храна са ядките. Те са един от основните източници на незаменими мастни киселини в диетата.

На практика няма значение какви ядки да ядете, когато отслабвате, орехи или кедрови ядки, бадеми или лешници, основното е да ги използвате умерено: можете да ядете около 30 г ядки на ден, като ги замените с един хранене или добавяне на малко към ястията.

Видове и наименования на ядките

Под името "ядки" попада широк обхватзеленчукови култури: кашу, лешници, лешници, орехи и индийско орехче, фъстъци и др. Освен разликите в имената, всички тези култури имат различни външен вид, биологична и енергийна стойност. Обединява ги едно - богат комплект полезни веществаи витамини, както и доста високо съдържание на калории.

Изненадващо, повечето „ядки“ всъщност не са такива: в ботаниката се разбира, че орехът е вид плод, който е в черупката, но не е свързан с нея. От гледна точка на науката само лешниците, лешниците и орехите принадлежат към семейството на "ядките": останалите са представители на семките и костилките.

Възможно ли е да се ядат ядки, докато отслабвате? Разбира се, това е не само възможно, но и жизненоважно. Ето няколко причини за този продукт:

• бързо насищане. Ядките стимулират производството на лептин, хормона на ситостта. За разлика от прости въглехидрати(шоколадови блокчета, бисквитки, торти), възбуждащи апетита и насърчаващи яденето на килограми, една шепа е достатъчна за насищане с ядки;
• Къс гликемичен индекс . Поради това повечето разновидности на ядките могат да се консумират с диабетосвен това те не възбуждат апетита;
• Панацея за "сладък зъб". Ядките (особено печените) са чудесен заместител на закуската на блокчетата и чипса.
• Стимулиране мозъчна дейност ;
• Насищане на тялото, изчерпани от диетични ограничения, витамини и микроелементи, които поддържат здравето и красивия вид на ноктите, косата и кожата.

орех

В Кавказ орехът се смята за свещено дърво: всички части на ореховото дърво се използват в медицината, а ядките се ядат. Орехът е склад на аминокиселини, витамини и минерали.

Защо не можете да ядете твърде много орехи? Прекомерната консумация на този продукт води до наддаване на тегло и затруднява храносмилането. Калоричното съдържание на орех е 654 kcal / 100 g.

Фъстъците са едни от най-противоречивите ядки: от една страна, това изобщо не е ядка, а бобово растение, но в класическата кухня традиционно се счита за ядка и се използва подобно на бадемите или лешниците.

Яденето на фъстъци дава усещане за ситост, благодарение на богатите хранителен състав: фибри, протеини и монони Наситените мазнини. Фъстъците съдържат много магнезий, фитостирол (намалява нивото на "лошия" холестерол) и фолиева киселина.

Освен това фъстъците са богати на антиоксиданти, особено когато са печени: те имат толкова много, че могат да се конкурират с ягоди или къпини. Фъстъците съдържат много полифеноли, при умерено печене те водят до повишаване на нивото на р-кумарова киселина: в резултат количеството на антиоксидантите се увеличава с 22%.

Яденето на фъстъци обаче може да бъде изключително опасно. Факт е, че фъстъците са задължителен алерген: той е включен в 8-те "истински" продукта, причиняващи алергии.

индийско орехче

Индийското орехче е семето, вътрешната костна част от плода на индийското орехче. Преди употреба плодовете се изсушават, а семето се отделя от плодната част.

Ядката съдържа цялата група витамини В, освен това е богата на витамини А, С, бета-каротин, фолиева киселина.

Индийското орехче е популярна подправка: добавя се към първите, вторите ястия, десертите. Дневната норма на консумация е 1 г. Яденето на 2-3 плода на ден може да доведе до катастрофални последици: увеличаване на сърдечен ритъм, дезориентация, дислексия, състояние, подобно на наркотична интоксикация.

Лешникът или леската е ценен продукт, богат на витамини Е и В и желязо. Ядката съдържа повече от 60% ненаситени мазнини и 15-18% лесно смилаеми протеини. Фибрите, съдържащи се в него, стимулират храносмилателния тракт, нормализират чревна микрофлора.

Като се има предвид ниското съдържание на захар, този продукт е най-добрият избор за лека закуска на диета. Разрешено е и за диабетици. В същото време съдържанието на калории е 620 kcal, което изисква ограничаване на обема на порцията.

лешник

Лешникът съдържа минерали: калций, фосфор, магнезий, флуор, цинк, желязо, йод, както и голямо количество витамини Е, С, А.

Орехът има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и кръвоносната системи на човек, подобрява състоянието на кожата (насърчава детоксикацията на тялото).

Кога е най-подходящото време за ядене на лешници? Оптимално времеза употребата му - първата половина на деня, преди основното хранене или вместо него. Най-добре е да се консумира суров.

Кашу

Ядките кашу са популярна съставка в първите ястия, вторите ястия и десертите. Сред полезните свойства на ореха: нормализиране на дейността на органите на сърдечно-съдовата система, повишаване на имунитета. 30 г ядки обогатяват организма с дневната норма желязо.

Бадемът всъщност не е ядка, а костилка, която принадлежи към семейството на сливите.

Растителните стеарини в състава на плода понижават нивото на "лошия" холестерол. Бадемите са богати на фосфор, калий, цинк и желязо. Бадемите имат повече от 5 пъти повече калций от орехите. Само 30 г бадеми на ден покриват над 70% дневни паривитамин Е.

кедрови ядки

Семената на сибирския бор се наричат ​​кедрови ядки. По състав те практически не се различават от орехите. Но за разлика от тях, семената на сибирския бор съдържат малко количество фибри и не дразнят стените на стомаха: това им позволява да се използват дори от пациенти с хроничен гастритили стомашна язва.

Въпреки високото съдържание на калории, кедровите ядки се използват за отслабване: една шепа плодове бързо засища глада, освен това кедровите ядки съдържат витамини като B, E, K и минерали: йод, фосфор, цинк, калий, мед.

Как да използвате ядки

Трудно е да се отговори колко ядки е рационално да се консумират на диета: всичко зависи от общото калорично съдържание на диетата и хранителната програма. Да предположим, че ако в менюто изобщо няма източници на здравословни мазнини, ядките могат да се ядат повече и ако редовно превишавате нормата на мазнини, тогава ядките изобщо не трябва да се ядат.

Средно на ден могат да се консумират шепа ядки или 30-35 грама (еквивалентни на 200 kcal). Препоръчително е да ги използвате като лека закуска, докато можете да ги комбинирате със сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии.

Можете ли да напълнеете от ядки? Разбира се, можете: 100 грама от най-популярните ядки съдържат до 500 до 700 kcal, което се равнява на една трета от общия дневен прием на калории.

Ядките в захар и глазура са табу на диетата: комбинацията от мазнини и въглехидрати незабавно ще повиши нивата на инсулин, което по никакъв начин не допринася за загуба на тегло. Солените ядки не са забранени, но не са желателни, тъй като солта задържа вода в тялото.

Какви ядки можете да ядете, когато отслабвате: фъстъци, кашу, бадеми, лешници, с умерена консумация не само не допринасят за натрупването на мазнини, но и ускоряват процеса на отслабване. Основното е да не се замесвате в тях.

Какво е изпълнено с превишаване на скоростта на усвояване на отделните ядки:

• Чрез прекомерната консумация на лешник и лешници можете да причините повишено образуване на газ, повръщане, главоболие. Освен това е възможно алергични реакции.
• Индийско орехче, както вече беше отбелязано, в излишни количествапредизвиква лекарствена интоксикация, халюцинации. В случай на тежко предозиране може да причини смърт.

Ядките трябва да се накисват преди консумация. Факт е, че те, както всички зърнени храни, съдържат фитинова киселина. Остатъците от тази киселина в ядките пречат на нормалното храносмилане, а също така изхвърлят калций, желязо и магнезий от тялото. Ако накиснете плодовете за една нощ във вода, киселината ще се унищожи и ще получите максимална ползаот плодове.

Огромните ползи от орехите за човешкото тяло

Орехите са спечелили признание от древни времена. Ежедневна употребатях в храната - профилактика на заболявания на мозъка, сърцето и черния дроб. IN лечебни целиизползва се цялата ядка: ядки, черупки, прегради и дори листа от дърво.

Полезни свойства на ореха

Ползите от орехите са неоспорими: те съдържат много полезни аминокиселини, необходими за здравето на костите и съединителната тъкан, мускули, коса, нокти.

Благодарение на високо съдържаниеалфа-линолова киселина, орехът се предписва на хора, страдащи от анемия, заболявания на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната система.

Орехите са богати на лесно смилаеми протеини, освен това са в състояние бързо да се възстановят жизненостчовешки: това се дължи на тяхното свойство на разделяне пирогроздена киселина. Благодарение на него тялото бързо се отървава от продуктите на разпадане и токсините. В резултат на това човек се чувства бодър и отпочинал.

Колко орехи можете да ядете на ден

Можете да ядете 3-4 орехови ядки на ден. За да не се подобри, е необходимо да се контролира общото калорично съдържание на диетата: ядките не трябва да надхвърлят нея.

Противопоказания за употребата на орехи

С нисък гликемичен индекс, орехът има високо съдържание на калории, съответно не трябва да се консумира в големи количества.

Защо не можете да ядете много орехи? Преяждането с орехи, както и с други ядки, не е норма: тези продукти са концентрат от полезни вещества: витамини К, С, А, Е, протеини, мастни киселини. IN умерено количествоте ще донесат ползи, а в излишък - проблеми с червата (подуване на корема, диария).

Кой е противопоказан орехи:

• Хора, страдащи от уртикария, екзема, псориазис, както и предразположени към оток на Квинке;
• Бременни и кърмещи жени, склонни към алергии;
• Пациенти, страдащи от стомашно-чревни заболявания: гастрит, панкреатит, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Така че в диетата за отслабване балансът е важен: не трябва да се ограничава до протеини и бавни въглехидрати, трябва да бъдат включени достатъчнолипиди от пълна естествени източнициособено ядки. Веществата в състава им са незаменими – те участват в образуването на фосфолипидите, а те от своя страна са неразделен елемент от всички клетъчни структурив организма.

ядки - уникални подаръциприрода, която съдържа много полезни вещества за човешкото тяло. В никакъв случай не трябва да се страхувате от ядките, дори въпреки високата им калоричност и високо съдържание на мазнини! В тази статия ще ви разкажа кои ядки са най-полезни, какво можете да ядете, когато отслабвате, и най-важното - в какво количество и в комбинация с какви продукти.

1 място – орех

2-ро място - бадеми

3-то място – лешник

4 място - кашу

Веднага трябва да кажа, че тази оценка е лично моя. субективно мнение, като това не означава, че за всички трябва да е еднакво. Както казах по-рано, ядките са много полезен продукт, създадени от природата ни, като всяка от разновидностите има своя уникални свойства, така че изберете любимите си ядки и яжте със здраве.

Но преди това нека разберем каква е ползата от ядките за нашето тяло,колко калории съдържат и колко можеш да ядешядки за отслабване.

Ползите и калоричното съдържание на ядките

орех

Орехът съдържа цяла палитра от полезни вещества.

Учените, поради богатия състав на ореха, го наричат ​​"дървото на живота".

Това повечето здравословни ядкиза тялото. Те се препоръчват за употреба при нарушаване на функциите щитовидната жлеза, заболявания на нервната система и сърцето. Често ядките се използват дори при усложнения със стомаха, черния дроб и бъбреците. И все пак, въпреки високото съдържание на калории в тези ядки (654 калории на 110 g), те изобщо не съдържат наситени мазнини, което е подходящо за отслабване. А алфа-линоленовата киселина, която принадлежи към класа на омега-3 мастните киселини, прави този сорт ядки най-полезен за консумация. Писах за ползите от Омега-3 мастните киселини в статията „“, можете да я прочетете, защото там разказвам много подробно какви са ползите от този клас киселини за нашето тяло. Омега-3 се намират главно в мазнините морски риби, както и в такива билкови продуктикато ленено семе ленено масло, семена от чиаа също и в орехи. Поради тази причина вярвам в това орех най-полезени е необходимо на всички, които искат да бъдат винаги здрави, стройни и с добра памет.

Бадемово

Бадемите се наричат ​​елитни ядки. Не е костилков плод. ДА СЕ основна характеристикасе отнася за съдържанието на калций в големи количества - 264 mg на 100 g! Поради тази причина това орехът се счита за най-добърза поддържане костна тъканчовекв добро състояние дълги години.

Бадемите се препоръчват да се ядат при заболявания кръвоносна системаи сърцето, тъй като съдържа големи количества фосфор, магнезий и калий. Бадемите помагат и в борбата с безсънието, тъй като действат на нервната система като успокоително.

Тези ядки подобряват здравето при гастрит, хипертония, язва, анемия, очни заболявания, както и уролитиаза. Но е важно да знаете, че бадемите се считат за едни от най-тежките ядки за тялото, така че не препоръчвам да ги ядете всеки ден.

лешник

Лешник - повече един от най полезни видовеядки. Препоръчва се предимно на тези, които имат сърдечно-съдови заболявания, разширени вени, тромбофлебит, анемия и артериална хипертония. Съдържа паклитаксел (противораково вещество), което е в състояние да инхибира растежа на раковите клетки, така че лешникът е известен в света естествен лекв превенцията на рака.

Хранителната стойност на ломбардския орех е 628 калории на 100 грама. Богат е на витамин С и А, калий, магнезий и фосфор.

Кашу

Често кашуто се включва в диетично меню. Той е отличен източник на фолиева киселина и най-здравословните ядки за жени. Продуктът съдържа противовъзпалителни и аналгетични компоненти, включително с тяхна помощ можете да облекчите зъбоболи менструален.

В 100 грама кашу има 553 калории.

кедрови ядки

Кедровите ядки ефективно помагат за прочистване на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур. За кърмещите майки експертите съветват да ядат 2 супени лъжици кедрови ядки на ден, тъй като това допринася за по-добра лактацияи стават по-хранителни кърма. IN народна медициначерупките и ядките се използват за лечение на гинекологични заболявания.

Кедровите ядки съдържат много витамин B4 или с други думи холин, който е отговорен за усвояването мастноразтворими витамини(A, D, E и K), нормализация метаболизма на мазнините, стимулиране на процеса на липолиза (разграждане на мазнини) и краткотрайна памет. Този витамин също е много важен за мъжко здраве, тъй като повишава активността на сперматозоидите (забележка за всички мъже и техните съпруги).

В 100 грама от тези ядки има 673 калории.

Фъстък

Фъстъците са добри профилактичногастрит, рак и сърдечни заболявания. Подпомага нервната система, помага за по-бързото заспиване и успокояване при превъзбуда. Фасулът е с високо съдържание Многополезен вещества за тялото- антиоксиданти - които влияят благоприятно върху запазването на вашата младост и красота.

От фъстъците се получава много вкусно фъстъчено масло, което аз лично обожавам. Прави се много просто. Вижте рецептата за домашно фъстъчено масло по-долу и можете да прочетете полезни свойствафъстъчено масло.

В 100 грама фъстъци има 576 калории. Богат е на калций, желязо и магнезий.

Какви ядки има

Въпрос « кои са най-здравословните ядки“ се отнася не само до избора на продукта, но и до начина, по който се консумира.

Препоръчвам на всички без изключение да ядат ядки само в сурови или сушени. Няма нужда да пържите ядки, те няма да са от полза за тялото, а само ще навредят на фигурата ви. При термична обработка, нагряване със високи температури загубена стойноствсякакви ядкии здравословни полиненаситени мазнини като линоленова (Омега-3), линолова (Омега-6), олеинова киселина(Омега-9) и други полиненаситени мастна киселина образуват вериги от много токсични и вредни вещества.

Ако наистина искате да запазите вкусови усещания, тогава можете просто леко да изсушите ядките в тиган и трябва да направите това само с онези ядки, в които съдържанието на Омега 3 мастни киселини е най-ниско. Това може да стане с фъстъци, кедрови ядки, лешници и кашу.

Възможно ли е да се ядат ядки при отслабване: колко и кои са по-добри

Не забравяйте, че ядките са доста калорични и съдържат средно 55-60% мазнини. Тяхната основна характеристика, като всички останали Вредни храни, за което малко хора знаят, е постепенно усещане за пълнота. Да, ядките са много засищащи, но преди да почувствате, че вече сте сити, отнема известно време. И това далеч не са 2, 3, 5 или дори 10 минути. За да започнат мастните киселини да се усвояват, е необходимо много повече време, поради което много често хората ядат, ядат, ядат и насищането не идва и не идва, но веднага щом дойде, се оказва, че пакет 200 грама ядки все едно не беше. Обичайна ситуация?

моя любимата ми ядкаИмах фъстъци като дете, както си спомням сега, ако трябваше да отида някъде за дълго време с влак или автобус, купувах голям пакет фъстъци и го изяждах наведнъж !!! И само половин час по-късно, след като изядох 2-дневна норма от моите мазнини, почувствах нереална тежест и дори гадене. Все пак бих. Слава Богу, сега апетитът ми не е същият и ще ми е много трудно да изям дори 100 г ядки наведнъж, но така или иначе, за да предотвратя евентуално преяждане, винаги опаковам дневната си норма ядки в торбички и вземам те с мен на пътя. По-добре е да играете на сигурно още веднъж, отколкото по-късно да страдате както от тежест в стомаха, така и от угризения.

Основното нещо е да знаете мярката и това важи за всичко, не само за ядки. Дори най-много най-добрите и здравословни ядкимогат да се превърнат във врагове на фигурата ви, ако ги използвате в повече от дневната си доза. Каква е нормата?

При отслабване нормата на ядките е 20-30 грама в зависимост от вида.

При поддържане на теглото дневната норма на ядките е 30-40 грама.

Времето за прием на ядки е до 17:00ч.Това се дължи на факта, че те са доста тежка храна за организма и са му необходими поне 2-3 часа за тяхната обработка и пълно усвояване.

ВАЖНО!

При прекомерна шлака на тялото от ядене на мазни, солени, сладки храни, консерви, бързо хранене, алкохол и др. течността се отделя лошо от него и когато се консумира голямо количество ядки, тази течност ще се задържи още повече, което ще доведе до допълнителен оток и наддаване на тегло.

Но за хората, които следят диетата си, ядките действат точно обратното: те имат термогенни свойства, помагат за ускоряване на метаболитните процеси в тялото и по-бързото изгаряне на мазнините.

Оказва се, че ядки - един от най-полезниятпродукти за отслабване, но това е предвидено, ако знаете КАК, КОГА и В КАКВО КОЛИЧЕСТВО трябва да се консумират.

Коя е най-добрата комбинация от ядки

Най-успешната комбинация от ядки - с плодове и зеленчуци. Растителни мазнинисе усвояват по-лесно от тялото, ако са придружени от фибри, тъй като те преминават през храносмилателния ни тракт в почти непроменен вид, а основните сили за храносмилане ще бъдат концентрирани върху ядките.

Как да изберем правилните ядки

На първо място, трябва да обърнете внимание на срока на годност на продукта и условията за съхранение. Пресните ядки винаги имат богата, ярка миризма. Ако ядки за дълго времебяха в открито пространство, те ще имат горчив вкус.

Продуктът не трябва да се мокри, задължително условие за пилинга е неговата безопасност. Орехите трябва да бъдат избрани узрели (можете да ги разделите за тестване), тъй като точно в този момент те се концентрират максимална сумаполезни вещества. Препоръчително е да изберете дебелина на корпуса не повече от 1,5 mm без дупки, пукнатини и чипове.

Ако купувате вече обелени ядки, уверете се, че нямат мухъл и паяжини. Цветът на ядките трябва да е естествен. Ако ядката е побеляла или, обратно, е почерняла, това е знак, че ядката е лежала твърде дълго и най-вероятно вече не е подходяща за консумация.

Така че нека обобщим. Когато отговаряте на въпрос, какви ядки са най-полезни за тялото, трябва да се съсредоточите върху начина им на употреба, тяхното качество, срок на годност, полезност за вашия организъм, познавайки личните си здравословни характеристики, но най-важното е, че не трябва да чувствате тежест в стомаха от яденето на ядки. И не забравяйте, че ядките и отслабването могат да бъдат съюзници в борбата с излишни килограмис правилната комбинация.

С уважение, Янелия Скрипник!

Много ядки хранителни вещества. Ще ви покажем как да се възползвате максимално от тях.

Ядките са едни от тези продукти, които се препоръчват за здравословно хранене. Ние сме свикнали да ги ядем направо от опаковката, но в някои страни се накисват преди консумация. И този ритуал е оправдан. Учените разгледаха по-отблизо и заключиха, че накисването на ядки е полезно по няколко причини.

Почистване от прах.

Ядките често се съхраняват в опаковки или просто в складове за доста дълго време, освен това производителите могат да ги опаковат без измиване. Това важи особено за ядките от пазара. С накисването на ядки се предпазвате от прах и различни вещества, което може да е върху кората на ядките.

Пречистване на танини.

Ако след ядене на ядки изпитвате дискомфорт в стомаха, това може да е виновен за това. Тези фенолни съединения са предназначени да предпазват ядката. За съжаление, те също така пречат на усвояването на хранителните вещества от тялото. Тонин инхибира храносмилателни ензимии ограничават усвояването на минерали и витамини. Голям бройтанините могат дори да повлияят неблагоприятно на усвояването на желязото от тялото. Друг проблем с танините в ядките е, че им придават леко горчив вкус. Чрез накисването на ядките се отървавате от повечето танини.

Намалено съдържание на фитинова киселина.

Фитиновата киселина е естествен антиоксидант. Но също така създава проблеми с минералите, които тялото ви абсорбира от храната. Фитиновата киселина се свързва с йони на желязо и цинк, създавайки соли, които са неразтворими и трудни за абсорбиране. стомашно-чревния тракт. Чрез накисване на ядки намалявате съдържанието на фитинова киселина. Премахването на този „антинутриент“ позволява на тялото ви да използва минералите в храната, която ядете, включително самите ядки. Едно проучване установи, че 60 процента повече магнезий и 20 процента повече цинк се абсорбират от храната, когато се отстрани фитиновата киселина.

Начупете и омекнете ядките.

Ядките, като бадемите, са жилави и трудни за разграждане от стомаха. Всъщност сурова бадемова тъкан често остава непокътната след смилане. Ако имате чувствителен стомах, храносмилателни проблеми или чувствителност към глутен, накисването на ядките може да ги направи много по-лесни за смилане. Това добър вариантако изпитвате чревно дразнене след консумация на ядки, но все пак искате да ги включите в диетата си. Освен това Аюрведа препоръчва ядките да се белят от кожата, за да получат по-лесен достъп до хранителни вещества.

Колко време трябва да накисвате ядките?

Различните ядки изискват различно време за накисване. Най-дълъг е бадемовият, отнема 12 часа. Орехи, пекан, кедрови ядки или лешници - 8 часа. Кашуто е достатъчно за 6 часа.

Просто изплакнете ядките преди накисване и ги напълнете с вода, за да ги покриете напълно. След определеното време изплакнете отново. След като ядките могат да се изсушат във фурната.

Ядките са продукт, много уважаван от вегетарианците, привържениците на здравословното хранене и любителите на всякакви диети. високо съдържание на калории(500-700 kcal) диетолозите не смятат, че това е причина за премахване на ядките от диетата - напротив, те се препоръчват за тези, които искат да се отърват от наднормено тегло. Калориите могат да задоволят глада, ценните вещества (протеини с аминокиселини, PUFA, витамини, минерали и др.) Оказват много негативно въздействие върху здравето. благоприятен ефект, а подобряването на метаболизма е активната консумация на въглехидрати и изгарянето на мазнини. Разбира се, да ядете само ядки, дори само 1-2 дни подред, не си струва: дневна ставка- 25-40 г. Понякога можете временно да промените тази норма: например за подобряване на кръвообращението и нормализиране на налягането - 50 г лешници дневно.

Най-често срещаните видове

В света няма толкова много видове ядки, въпреки че могат да се преброят само десетки, известни на науката. Просто хората са свикнали да наричат ​​ядките плодове с повече или по-малко твърда черупка(черупка) и ядлива ядка. Всъщност само лешниците и дори някои членове на семейството могат да бъдат наречени ядки, а почти всички останали са ядкови култури, но техният вкус, състав и свойства са много сходни.

Така че нека има „ядки“, но си струва да научите малко повече за свойствата на някои от тях.

Можете да пишете за всеки вид ядки страхотна статия; тук ще бъде възможно да се каже само накратко за най-често срещаните.

В руските магазини по-често се срещат фъстъци и бадеми, лешници и орехи, шамфъстък и кедрови ядки; V последните годиникашу и бразилски орехи.

Фъстъците не са ядки, но бобово растение; евтино и вкусно. Всички ядки са богати на протеин – във фъстъците той е до 35%. Добре усвоим, богат на антиоксиданти; препоръчва се за профилактика на ССЗ и онкология; след пържене се засилват антиоксидантните свойства.

Бадеми - протеин до 30%, тлъсто масло - до 62%. Полезен за укрепване на костната тъкан и подобряване състава на кръвта, лекува храносмилателни разстройства и бъбречни заболявания, кашлица, настинка, анемия и др.

Лешници - до 60% масло, до 20 - протеин; по-високо калорични от шоколада. Смята се за мощен враг на рак, ССЗ, заболявания на мускулната и костната тъкан; подобрява производството на полови хормони и централната нервна система. Отличен източник на енергия; Може да се яде и от диабетици.

Орехите са най-"любими и богати": в рецептисе появяват по-често от други. Те са удобни за съхранение и ядене: черупката предпазва плода надеждно и се отваря лесно. Има много лечебни свойства: епителизиращи, заздравяващи рани, антихелминтни, противовъзпалителни, хемостатични, стягащи, бактерицидни и др. Антисклеротичният ефект е особено ценен: редовната консумация значително намалява холестерола, особено „вредния“, почиства кръвоносните съдове - това , със съдържание на мазнини до 60%, подобрява работата на стомашно-чревния тракт и други системи.

Смятаме шамфъстъка за лека закуска - глезотия и напразно: те идеално засищат; полезно дори когато тежки заболявания- например с туберкулоза и ССЗ; перфектно облекчаване на възпаление и "разстройство" тежки металиподобряване на зрението и понижаване на кръвната захар; намаляване на риска от рак и безплодие; богати на мед и манган, витамини от група В и фосфор.

Всеки е чувал за ползите от кедровите ядки: дори черупката им е богата на жизненоважни за човека вещества. Ще отнеме много време, за да опишем техните лечебни свойства; почти няма противопоказания - дори страдащите от алергии са полезни; организмът лесно приема тяхното високо хранително масло, а 99% усвоява протеини, близки по състав до човешките. Препоръчва се за тежки заболяванияСтомашно-чревен тракт, с исхемична болест на сърцето, атеросклероза, слаб имунитет, загуба на сила, хипертония, дисбактериоза, възпаление на ставите; са известни десетки народни рецептиизпитани във времето и доказани като много ефективни.

Бразилските орехи са много питателни - мазни масладо 67%. В диетологията те се използват за намаляване на телесното тегло - помагат за разграждането на мазнините и премахването свободни радикали; източник на селен - 1-2 ядки на ден (и не трябва да ядете повече) са достатъчни за предпазване от рак. Благодарение на богатия си състав и деликатна текстура, маслото от бразилски орех е обичано от козметолози и готвачи.

Ядките кашу, както всички членове на това семейство, имат маса лечебни свойства– по-специално антибактериално и антисептично; подобряват работата на сърцето, състоянието на кръвоносните съдове, укрепват имунната система, балансират метаболизма, използват се при клинично храненес псориазис, дистрофия, анемия, заболявания на устната кухина и др. Често можете да чуете, че кашуто е опасно за здравето и може да причини тежко отравяне, така че в никакъв случай не трябва да се яде сурово. Така е? И какви други видове ядки могат да бъдат вредни за здравето?

Как да се храним правилно

Каква е правилната употреба на ядки? В края на краищата някои ядки наистина съдържат силно токсични вещества, които са опасни за здравето и дори за живота. Наистина ли си струва да ги ядете?

Почти всички ядки могат да се консумират сурови По най-добрия начинвземете всичко, което е полезно в тях. Въпреки това, суровите ядки са нерентабилен продукт за продавачите: те бързо се влошават, могат да плесенясват или да изсъхнат и са засегнати от гъбички и вредители. Ако имате достатъчно късмет да получите пресни, висококачествени сурови ядки, яжте ги смело – в разумни количества. Можете да го изсушите леко във фурната, но не пържете в тиган със захар, сол или подправки: съдържанието на калории ще се увеличи, полезността ще намалее; подправените ядки изглеждат безумно вкусни, а след това има подуване и проблеми с бъбреците.

Когато опитвате какъвто и да е вид ядки за първи път, не яжте много. Алергията може да бъде причинена от почти всички ядки (с изключение на кедровите ядки), следователно - 1-2 парчета и изчакайте един ден: ако всичко е наред, можете да ядете 25-40 g на ден. Друг момент: ядките са богати на фибри и масло - стимулират чревната подвижност, но могат да причинят запек, ако ядете пълна порция "наведнъж".

Преди да изсушите шам-фъстъци, лешници, фъстъци и бадеми, те трябва да се накиснат в чиста студена водаза няколко часа: тъмната кожа ще се отлепи по-лесно и ядките ще станат по-„смилаеми“.

Има ли отровни ядки

Токсичните ядки не са много, но са: горчиви бадеми и кашу - смъртоносни, когато не са печени; фъстъци - понякога причинява толкова силна алергия, че лекарите нямат време да помогнат; кедровите ядки, които сами по себе си са безопасни, често са замърсени с химикали по време на процеса на белене на пъпките - производителите използват пестициди "за ускоряване".

За щастие е невъзможно да се купят сурови ядки в нормална дистрибуторска мрежа - няма да им бъде позволено да отидат там. Така че призивите „не яжте сурово - опасно е за живота“ са необходими главно за предупреждаване на нещастните туристи, които са се хванали за местната екзотика: има случаи, когато хората, „за да имат какво да си спомнят“, опитват ядки направо в природни условия– Оцелелите наистина получиха „незабравими впечатления“.

Можете да получите хранително отравяне, като ядете ядки, които са мръсни, застояли или неправилно съхранявани. Измийте ядките топла вода, суха (суха); съхранявайте на сухо, тъмно и готино място, за предпочитане в стъклен (керамичен) съд; не яжте горчиви или прекалено кисели плодове. Не купувайте кедрови ядки, ако са без черупки: може би „химията“ не е използвана, но е по-добре да не рискувате.