Chế độ ăn uống được xây dựng tùy theo loại bệnh lý gan, đặc điểm cá nhân thân hình. Ví dụ, chế độ ăn kiêng sau đây được quy định: vào buổi sáng khi bụng đói, một thìa rượu vodka với hai thìa dầu ô liu ép lạnh, và sau nửa giờ thì ăn cháo bột yến mạch với hạt lanh (nấu trong nước không có muối). Trước bữa trưa (trước 10 phút) uống một cốc nước với nửa quả chanh. Cách làm sạch này giúp cải thiện dòng chảy của mật và cải thiện chức năng của gan. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này có thể chống chỉ định trong trường hợp bệnh gan nếu nồng độ axit tăng lên nước dạ dày. Đó là lý do tại sao bạn không thể tự điều trị mà chỉ dựa vào lời khuyên của y học cổ truyền.

Chế độ ăn được lựa chọn cho từng bệnh lý cụ thể cùng với phác đồ điều trị chính, tuy nhiên vẫn có quy tắc chung Nguồn cấp:

• thịt/cá – không có mỡ, tốt nhất nên nấu trong nồi hấp đôi;
• sữa và các sản phẩm sữa lên men - phô mai tươi với một tỷ lệ nhỏ chất béo được cho phép mà không bị hạn chế, kem và kem chua bị loại khỏi chế độ ăn. Ryazhenka không được ưa chuộng, cũng như các loại pho mát đã qua chế biến, sắc nét;
• đồ nướng - làm từ bột mì thô, tốt hơn là nên cắn bánh quy giòn hoặc vỏ bánh cũ. Bạn nên quên việc nướng bánh, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh ngọt một thời gian;
• món đầu tiên - súp rau với ngũ cốc. Bạn có thể ăn borscht chay (không có mỡ lợn, đồ chiên, v.v.). Nước dùng thịt và nấm không nên nấu;
• rau/rau xanh – được phép, ngoại trừ cà chua, củ cải và củ cải. Hành tây, cây me chua, rau bina và tỏi không được phép;
• trứng - chỉ có lòng trắng luộc hoặc trứng tráng làm từ chúng. Được phép ăn cả quả trứng, nhưng không quá hai quả mỗi tuần.

Danh sách các sản phẩm phải được điều chỉnh với bác sĩ và hãy nhớ rằng chế độ ăn uống là một phần không thể thiếu trong liệu pháp điều trị hiệu quả.

Chế độ ăn 5 cho bệnh gan

Chế độ ăn kiêng số 5 được quy định:

• khi hồi phục từ giai đoạn cấp tính viêm túi mật và viêm gan;
• trong thời gian phục hồi chức năng sau xơ gan mà không bị suy gan;
• để bình thường hóa chức năng của gan, ngoại trừ các dạng sỏi mật cấp tính, các tình trạng cấp tính do viêm gan mãn tính và viêm túi mật.

Món ăn/sản phẩm	Cho phép	Cấm
thịt/gia cầm	luộc (có thể nướng) và thịt bò nạc, thịt bê, thỏ, thịt cừu, thịt gà và gà tây không có da; khi chế biến món cốt lết, sử dụng tối đa 2 lòng trắng trứng	thịt có lớp mỡ, gồm ngỗng, vịt; loại trừ bán thành phẩm và sản phẩm phụ
	ưu tiên các món biển, sông ít béo, luộc/hấp, được sự cho phép của bác sĩ điều trị, có thể hầm hoặc nướng trong giấy bạc	thịt hun khói, cá muối và mỡ, đồ hộp, trứng cá muối
	tối đa một lòng đỏ mỗi ngày; tốt nhất nên chế biến món trứng tráng làm từ protein hoặc trứng luộc mềm	trứng tráng, luộc chín
bữa ăn đầu tiên	súp rau hoặc ngũ cốc, hầu hết các loại súp chay, súp kem và sữa, cũng như trái cây lạnh	món đầu tiên với nước luộc thịt, cá, nấm; okroshka, borscht xanh
	từ rau tươi luộc, nêm dầu thực vật; dựa trên hải sản, cá/thịt luộc	với nước sốt nóng, cay, béo
	sản phẩm bánh mì cũ, bánh quy giòn; ưu tiên các sản phẩm làm từ bột mì nguyên cám	đồ nướng, bánh phồng, bánh chiên
ngũ cốc/mì ống	bột yến mạch, kiều mạch, gạo lứt; mỳ ống giống cứng	cháo mỡ chiên
sản phẩm từ sữa	ít béo/ít béo – sữa, kefir, sữa chua, kem chua, phô mai tươi (thịt hầm, bánh pho mát, bánh pudding, v.v.); phô mai nhẹ, ít béo	thực phẩm béo (hơn 6%)
rau/trái cây/quả mọng	sống, nướng, luộc; đồ ăn nhẹ với thì là, rau mùi tây; hoa quả sấy khô, trừ quả chua	bạn nên tránh ăn cây me chua, củ cải, củ cải, hành lá, tỏi, rau bina, các loại đậu, nấm, rau/trái cây ngâm
	hạn chế tiêu thụ mật ong, đường (tốt hơn nên sử dụng chất làm ngọt), phô mai ít béo và món tráng miệng từ quả mọng, thạch, mousse, compote	sản phẩm sôcôla, món tráng miệng béo, kem, bánh kếp, bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt
nước sốt/gia vị	dựa trên kem chua ít béo, sữa, rau; quế, vani	cải ngựa, mù tạt, hạt tiêu
	ô liu, hạt lanh và nguồn gốc thực vật khác, bơ với số lượng hạn chế	mỡ lợn, mỡ lợn, bơ tan chảy
	trà xanh, trắng, thảo dược, trà đen loãng, cà phê, có thể thêm sữa tùy khẩu vị; nước ép từ rau và trái cây, nước sắc tầm xuân	soda, ca cao, cà phê tự nhiên

Trong giai đoạn trầm trọng hơn của các vấn đề về gan, túi mật, đặc biệt là đối với bệnh viêm tụy/viêm dạ dày, thức ăn nên được xay nhuyễn, hấp hoặc luộc. Trong chế độ ăn kiêng, rau/trái cây sống và bánh mì đen đều bị cấm.

Đối với các vấn đề về sỏi mật, đồ ngọt được loại trừ hoàn toàn và thức ăn được nấu trong nồi hơi đôi, đun sôi hoặc sử dụng lò nướng và giấy bạc (thịt nên được nướng sau khi luộc). Chế độ ăn uống cho bệnh gan trong trường hợp này yêu cầu theo dõi nhiệt độ của thực phẩm tiêu thụ, không được vượt quá 60 o C và dưới 15 o C.

Chế độ ăn cho bệnh gan: công thức nấu ăn mỗi ngày

Dinh dưỡng trong chế độ ăn của bệnh nhân mắc các bệnh lý gan khác nhau là cần thiết để:

• giảm tải cho cơ quan bị bệnh;
• loại bỏ các yếu tố độc hại và có hại có trong gan;
• tối ưu hóa bài tiết mật và bình thường hóa hoạt động của ống mật.

Tùy thuộc vào loại bệnh lý, phương pháp chế biến thực phẩm được chọn, đôi khi phương pháp duy nhất có thể là nấu bằng nồi hơi đôi. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là: trái cây và rau quả tươi, ngũ cốc, súp chay, súp borscht và súp với sữa.

Bất chấp những cấm đoán và hạn chế nghiêm ngặt, chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc bệnh gan vẫn được cân bằng và đầy đủ. Công thức nấu ăn cho bệnh gan:

• súp xay nhuyễn với bí ngô và bột yến mạch – bí ngô gọt vỏ (100 g) cắt thành khối nhỏ và đổ nước lạnh, nấu cho đến khi chín một nửa. Đặt bí ngô vào chảo sâu lòng và đun nhỏ lửa dưới nắp với bơ (1/2 muỗng cà phê), thêm ngũ cốc(2 muỗng canh) và đổ vào một ít nước dùng bí ngô. Nấu, khuấy liên tục, sau đó cho hỗn hợp bột yến mạch và bí ngô vào máy xay và xay. Thêm nước dùng bí ngô, nếu có thể - đường vừa ăn và nửa thìa cà phê bơ. Bí ngô có thể được thay thế bằng bí xanh;
• cốt lết hấp thịt bò - cũ bánh mì trắng(25 g.) Ngâm với sữa hoặc nước. Thịt bò (125 gr.) Loại bỏ gân và mỡ. Thịt băm và bánh mì được làm bằng máy xay/máy xay thịt. Thêm muối và nước nếu cần thiết. Các miếng cốt lết đã tạo thành được hấp trong khoảng 20 phút. Trước khi ăn, đổ rau hoặc bơ tan chảy lên trên;
• bánh bông lan làm từ lòng trắng trứng - đánh sáu lòng trắng với 1/3 cốc đường (có thể giảm lượng đường cát). Một ly bánh quy giòn trắng nghiền nát được cho cẩn thận vào bọt trứng. Đặt một nửa hỗn hợp vào đĩa nướng đã phết bơ. Đặt 1-2 muỗng canh lên trên bột. Thìa hạt anh túc và đổ hỗn hợp protein còn lại vào. Nướng trong lò khoảng nửa giờ ở 180°C. Bánh quy đã nguội được lấy ra khỏi khuôn;
• salad cà rốt-củ cải hấp – hấp củ cải và cà rốt, cắt hoặc bào sợi. Nêm muối cho vừa ăn và thêm dầu thực vật.

Hầu hết các món ăn quen thuộc đều có thể được điều chỉnh để phù hợp với chế độ ăn kiêng bằng cách tuân theo các khuyến nghị y tế và kiêng các thực phẩm bị cấm.

Chế độ ăn cho bệnh gan: thực đơn cho mọi người

Thời gian điều trị bằng chế độ ăn kiêng được xác định riêng lẻ. Một số bệnh nhân tuân thủ chế độ ăn kiêng này trong vài năm, và trong một số trường hợp, phải luôn tránh các thực phẩm béo và chiên.

Thực đơn ăn kiêng cho bệnh gan:

• bữa sáng khuyến nghị – phô mai ít béo với kem chua, bánh pudding phô mai, bột yến mạch, trà (có thể dùng với sữa);
• bữa ăn thứ hai - thịt luộc hoặc hấp, bột yến mạch, một lát bánh mì và nước trái cây; đôi khi một quả táo nướng là đủ;
• bữa trưa - súp chay với dầu thực vật, thịt gà hoặc thịt bò với cơm, bí xanh hầm, mứt trái cây sấy khô hoặc thạch táo;
• bữa trưa thứ hai – hoa hồng hông dưới dạng thuốc sắc;
• vào buổi tối – khoai tây nghiền với cá hấp/luộc, thịt hầm phô mai, trà chanh/sữa;
• trước khi đi ngủ - 200 ml kefir.

Lượng bánh mì hàng ngày (tốt nhất là bánh mì nguyên hạt, bánh quy giòn) không quá 200 gam, đường - tối đa 70 gam.

Chế độ ăn uống điều trị bệnh gan

Các bệnh về gan và túi mật phát triển do uống quá nhiều rượu, do tình trạng nhiễm trùng cấp tính, dinh dưỡng kém và mù chữ, do hậu quả của bệnh lý di truyền và các vấn đề trao đổi chất.

Chế độ ăn uống điều trị các bệnh về gan và ống mật phụ thuộc vào giai đoạn bệnh và tình trạng của bệnh nhân. Liệu pháp ăn kiêng bao gồm các khuyến nghị chung:

• chế độ ăn uống nên được làm giàu với lượng protein dễ tiêu hóa cần thiết;
• định mức carbohydrate được lựa chọn dựa trên trọng lượng cơ thể (cân nặng dư thừa là lý do để giảm lượng carbohydrate);
• Lượng chất béo tiêu thụ được tính riêng. Trong một số điều kiện, tác dụng lợi mật đạt được. Để tránh táo bón, nên tăng cường tiêu thụ dầu thực vật;
• ưu tiên các sản phẩm xay nhuyễn, cắt nhỏ, luộc trong nước hoặc hấp;
• cơ sở dinh dưỡng là chất xơ;
• điều quan trọng là phải theo dõi tình trạng đủ vitamin tổng hợp của bệnh nhân;
• Các bữa ăn thường xuyên với khẩu phần nhỏ có tác dụng hữu ích đối với việc hấp thụ và tiêu hóa thức ăn.

Một chế độ ăn kiêng cho bệnh gan bao gồm tránh thức ăn quá nóng hoặc lạnh. Kem, nước đá, v.v. có thể gây co thắt, đau đớn và thậm chí là đau bụng.

Vị trí hàng đầu trong số các bệnh về gan là viêm gan truyền nhiễm và do rượu, cũng như xơ gan và ung thư. Nếu không được điều trị, viêm gan sẽ trở nên phức tạp do xơ hóa, sự phát triển của bệnh này là do tình trạng thiếu oxy (thiếu oxy) của tế bào gan và sự thay thế chúng bằng mô liên kết. Với tác động liên tục của yếu tố tiêu cực, quá trình bệnh lý kết thúc bằng xơ gan hoặc khối u ác tính của mô.

Có triệu chứng nghi ngờ bệnh lý gan khá khó khăn, bởi vì thường xuyên giai đoạn đầu bệnh không có biểu hiện lâm sàng. Nếu gan bị tổn thương, bạn nên nghi ngờ gan to (tăng thể tích gan) - điều này cho thấy sự căng của bao xơ của cơ quan.

Đôi khi rối loạn chức năng gan được phát hiện tình cờ trong quá trình khám phòng ngừa sử dụng xét nghiệm máu sinh hóa. Ngoài ra, những thay đổi trong hoạt động của tuyến có thể được phát hiện trong quá trình chẩn đoán một bệnh khác. Trong mọi trường hợp, việc khám kỹ lưỡng bệnh nhân và xác định chiến thuật tiếp theo sự đối đãi. Điều này có thể bao gồm:

• can thiệp phẫu thuật (đối với tổn thương nang hoặc sự hiện diện của di căn trong mô tuyến);
• thuốc bảo vệ gan (Karsil, Essentiale, Heptral);
• thuốc kháng vi-rút (Viferon);
• giải pháp giải độc (Neohemodez, Reosorbilact);
• thuốc chống co thắt (Duspatalin);
• lợi mật (Ursohol);
• vitamin.

Ngoài việc hỗ trợ về thuốc, cần phải có thực đơn hàng ngày và kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn uống. Người bệnh phải tuân theo chế độ ăn kiêng và chỉ ăn những thực phẩm đã được phê duyệt. Thật kỳ lạ, chính dinh dưỡng hợp lý lại giúp gan hoạt động dễ dàng hơn và bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Kết quả đầu tiên có thể được nhận thấy vào ngày thứ 20 của liệu pháp ăn kiêng.

Tiếp tục lạm dụng rượu và ăn thức ăn béo, hiệu ứng tốt Bạn thậm chí không thể hy vọng được điều trị. Bằng cách sử dụng các loại thuốc Có thể chỉ tạm thời làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng lâm sàng.

Một chế độ ăn uống và thực đơn được thiết kế tốt sẽ ngăn chặn tình trạng trầm trọng hơn viêm túi mật mãn tính và ức chế sự tiến triển của bệnh viêm gan.

Chế độ ăn uống cho bệnh gan thường được quy định:

1. để phục hồi sau viêm gan;
2. bị xơ gan và viêm gan;
3. V. giai đoạn hậu phẫu khi phẫu thuật được thực hiện trên các cơ quan của hệ thống gan mật (gan, đường mật);
4. để ngăn ngừa sự hình thành sỏi.

Nguyên tắc chung

Thực đơn ăn kiêngđược biên soạn trên cơ sở các sản phẩm được phép đưa vào chế độ ăn số 5. Khuyến nghị chung bao gồm:

Lượng uống hàng ngày nên là một lít rưỡi. Chế độ ăn kiêng cho bệnh đau gan cần đặc biệt nghiêm ngặt. Điều này sẽ làm giảm tải cho đường tiêu hóa và giảm đau. Thực đơn ăn kiêng nên đi kèm với việc điều trị bằng thuốc. Chỉ thông qua cách tiếp cận kết hợp mới có cơ hội đạt được kết quả tích cực.

Thực phẩm bị cấm đối với bệnh gan

Trước hết, khi xây dựng chế độ ăn kiêng, bạn cần cân nhắc những gì không nên ăn khi gan bị đau:

• Các loại sữa và thịt béo đều bị nghiêm cấm;
• sản phẩm bán hoàn thiện;
• thức ăn nhanh;
• bánh mì mới nướng;
• gia vị chua và cay;
• gia vị;
• bất kỳ thực phẩm nào được chế biến bằng cách chiên;
• chào;
• dưa muối;
• trứng cá muối;
• đồ ăn đóng hộp;
• thịt hun khói;
• nấm;
• trứng chiên. Được phép ăn một quả trứng luộc mỗi ngày;
• okroshka;
• nước dùng “dốc”;
• mayonaise;
• borscht với cây me chua;
• củ cải;
• cải ngựa;
• bánh xèo, bánh nướng;
• rượu, cà phê và soda.

Tối đa hàm lượng calo hàng ngày không được vượt quá 3000 kcal.

Bạn có thể ăn gì nếu bị bệnh gan?

Thực đơn ăn kiêng bao gồm các sản phẩm tốt cho sức khỏe sau:

• bánh mì của ngày hôm qua;
• sữa ít béo, thịt không da;
• cá luộc hoặc nướng;
• trứng tráng lòng trắng;
• súp rau(bạn sẽ phải quên việc chiên);
• súp sữa;
• Salad rau củ;
• bột yến mạch, kiều mạch và gạo;
• dầu thực vật;
• khối lượng bơ không được vượt quá 5 g;
• trái cây sấy;
• trái cây không có tính axit (hồng và nho bị cấm);
• mứt cam

Công thức món ăn

Mặc dù có nhiều điều cấm trong chế độ ăn uống bổ dưỡng, bạn vẫn có thể nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Công thức nấu ăn chỉ nên bao gồm các sản phẩm đã được phê duyệt, cần thiết để ngăn ngừa sự hư hỏng điều kiện chung. Tất nhiên, với cơn đau gan cường độ cao, bạn cần phải loại trừ ngay cả những thực phẩm thường được phép dùng với số lượng nhỏ.

Đồ ăn nhẹ

Nếu bác sĩ không cấm tiêu thụ rau, dù tươi hay nướng, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhẹ. Chúng thích hợp cho cả bữa ăn nhẹ buổi chiều và bổ sung cho bữa ăn chính (bữa trưa hoặc bữa tối):

Bữa ăn đầu tiên

Món ăn đầu tiên của người bệnh là bắt buộc, nhưng bạn phải tuân thủ một số quy tắc nấu ăn. Nên ưu tiên các loại súp xay nhuyễn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn:

• Để chuẩn bị borscht bạn sẽ cần cà rốt, bắp cải, ức gà, khoai tây, một ít hành tây và cà chua. Thịt sống nên được cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và cho vào lò nướng trong một phần tư giờ. Bắp cải cắt nhỏ, khoai tây cắt nhỏ, cà rốt và hành tây cắt nhỏ cho vào máy xay. Tất cả các nguyên liệu, kể cả thịt, phải được cho vào nước sôi và nấu cho đến khi gà chín. Thêm cà chua và muối vào món ăn, sau đó đun nhỏ lửa thêm 5 phút;
• súp gà xay nhuyễn. Công thức bao gồm ức gà, khoai tây, cà rốt và hành tây. Công nghệ nấu ăn thực tế không khác gì công nghệ được viết ở trên. Khi kết thúc quá trình nấu, súp cần được làm nguội và xay trong máy xay. Bạn có thể phục vụ bánh mì nướng và kem chua ít béo với súp ấm;
• súp cơm. Để chuẩn bị, chỉ cần cắt khoai tây, đổ nước, thêm gạo và nấu trong một phần tư giờ. Sau đó thêm cà rốt, bông cải xanh và hành tây vào và tiếp tục nấu. Muối vừa miệng nhưng trong lượng khuyến nghị hàng ngày.

Khóa học thứ hai

Điều quan trọng cần nhớ là một bữa ăn đầy đủ nên bao gồm súp và món chính. Bạn có thể phục vụ cốt lết, chân gà hoặc bắp cải cuộn với kiều mạch, khoai tây nghiền hoặc cơm. Bây giờ nói thêm về phương pháp nấu ăn:

• do thực tế là chế độ ăn kiêng nhấn mạnh sản phẩm chất đạm, đừng giới hạn bản thân sản phẩm thịt. Để chế biến cốt lết, bạn cần thịt gà băm (480 g), lòng trắng trứng và bột mì. Bạn nên tự làm thịt băm, vì loại làm sẵn mua ở cửa hàng có thể chứa nhiều chất phụ gia khác nhau (mỡ lợn, thận), không nên dùng cho các bệnh về gan. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối, tạo thành các miếng cốt lết và nhúng chúng vào bột mì. Phương pháp nấu: hấp (trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm);
• Công thức cuộn bắp cải bao gồm bắp cải, thịt gà, cơm, kem chua, cũng như cà rốt và nước ép cà chua(có sự tư vấn của bác sĩ). Luộc bắp cải, tách lá và cắt bỏ phần cuống cứng. Tiếp theo, nấu cơm, chuẩn bị thịt băm, đun nhỏ lửa trong 10 phút, trộn đều các nguyên liệu và thêm muối. TRONG lá bắp cải Bạn cần bọc một lượng nhỏ nhân và để trong lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ. Để chuẩn bị nước sốt, trộn kem chua, nước ép cà chua và cà rốt nghiền. Đổ nước sốt vào bắp cải cuộn và đun nhỏ lửa cho đến khi chín (5-10 phút);
• chân gà với rau. Đầu tiên, đun sôi bông cải xanh và khoai tây trong 5 phút, sau đó thêm một chút muối. Bạn cần rạch một đường sâu trên chân gà và đổ đầy nhân rau vào. Muối và cho vào nồi nấu chậm;
• cốt lết với cà rốt. Để chuẩn bị bánh mì, bạn cần bánh mì của ngày hôm qua. Nó phải được sấy khô trong lò trong 3-5 phút và nghiền thành bột. Thịt gà băm nên trộn với một quả trứng, hành tây xắt nhỏ và cà rốt bào sợi, sau đó thêm muối. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt băm dẹt, rắc bánh quy giòn và nấu trong nồi nấu chậm.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều ngon miệng

Bạn có thể cải thiện tâm trạng và đa dạng hóa chế độ ăn uống bằng bánh pho mát, trái cây nướng hoặc bánh bao:

Bằng cách tuân theo chế độ ăn kiêng, công việc không chỉ của hệ thống gan mật mà còn của toàn bộ đường tiêu hóa. Cơ thể nhận đủ lượng chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng, đảm bảo hoạt động của mọi cơ quan và hệ thống trong cơ thể.

Chế độ ăn uống cho bệnh gan là một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến nhất phương pháp hiệu quả sự đối đãi. Bằng cách tuân thủ chế độ ăn uống được khuyến nghị, bạn có thể giảm đáng kể tần suất và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của bệnh. Trong một số trường hợp, có thể khỏi bệnh hoàn toàn chỉ bằng cách hạn chế chế độ ăn uống. Không tuân thủ chế độ ăn kiêng đặc biệtđiều trị sẽ không hiệu quả. Những người mắc bệnh gan đã nhầm lẫn khi cho rằng bệnh chỉ có thể chữa khỏi bằng thuốc. Họ cần phải quên đi sản phẩm có hại và dứt khoát loại trừ chúng khỏi thực đơn hàng ngày của bạn trong suốt thời gian điều trị. Nên từ bỏ chúng sau khi hồi phục hoặc giảm thiểu việc sử dụng chúng ở mức tối thiểu.

Hiển thị tất cả

Mục tiêu của liệu pháp dinh dưỡng

Gan là bộ lọc chính cơ thể con người. Nó làm sạch toàn bộ lượng máu 400 lần một ngày. Cơ quan này trung hòa và loại bỏ độc tố, chất thải, vi khuẩn, vi rút, chất bảo quản, thuốc nhuộm, các hạt có trong khói bụi và các chất khác. Những chất gây hại, xâm nhập vào cơ thể con người hàng ngày.

Cơ quan tuyến tham gia vào hơn 500 quá trình sinh hóa và hỗ trợ phản ứng miễn dịch của cơ thể. Không có nó, quá trình tiêu hóa là không thể. Từ hoạt động không bị gián đoạn Gan phụ thuộc vào sức khỏe của tất cả các cơ quan khác. Khi nó ngừng thực hiện chức năng của mình, các sản phẩm độc hại và Vi sinh vật gây bệnh dễ dàng xâm nhập vào mọi bộ phận trong cơ thể, gây rối loạn hoạt động của các hệ thống, cơ quan. Suy giảm chức năng gan có thể làm trầm trọng thêm bệnh mãn tính quá trình bệnh lý trong các mô khác.

Với tình trạng viêm và các bệnh lý khác của gan, các phản ứng bù trừ xảy ra trong đó. Chúng nhằm mục đích hạn chế và loại bỏ hoàn toàn những thay đổi tiêu cực. Đồng thời, các đặc tính giải độc của cơ quan được kích hoạt. Gan có khả năng phục hồi hoàn toàn các mô bị tổn thương.

Dinh dưỡng điều trị bệnh gan nhằm mục đích kích hoạt quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng của ống mật, giảm tải cho cơ quan và phục hồi các mô của nó. Trước hết, những thực phẩm buộc cơ quan phải làm việc nhiều hơn sẽ bị loại khỏi chế độ ăn. Cơ sở của dinh dưỡng trong chế độ ăn uống phải là các sản phẩm làm tăng sản xuất và bài tiết mật vào tá tràng, thải và làm sạch gan.





Viêm gan

Khái niệm cơ bản về chế độ ăn kiêng

Thực đơn của bệnh nhân bao gồm đủ lượng protein tương ứng với chỉ tiêu sinh lý (khoảng 80-100 g mỗi ngày). Hầu hết các loại thực phẩm giàu protein (60%) phải có nguồn gốc động vật. Yếu tố này giúp cơ quan nhanh chóng phục hồi các mô bị tổn thương.

Đôi khi cần tăng lượng protein (lên tới 130 g) để ngăn chặn sự phát triển của bệnh xơ gan do chế độ ăn uống không cân bằng và lạm dụng rượu. Với sự phát triển của xơ gan mất bù, lượng protein tiêu thụ giảm xuống còn 20-30 g mỗi ngày. Trong trường hợp không có động lực tích cực trong điều trị bệnh, thực phẩm giàu protein có thể bị loại trừ hoàn toàn.

Lượng sản phẩm động vật béo nặng nên ở mức tối thiểu. Gan có khả năng tích lũy chất có nguồn gốc từ thực phẩm chất béo dư thừa. Cholesterol, chất béo trung tính và lipoprotein trong chúng phá hủy tế bào gan và gây viêm. Khi tiêu thụ mỡ động vật, bệnh có thể trầm trọng hơn.



Cơ thể nên nhận chất béo có nguồn gốc thực vật và chất béo từ sữa. Bạn có thể tiêu thụ tới 90 g chất béo mỗi ngày. Chất lượng và số lượng sản phẩm chứa chất béo được xác định tùy thuộc vào tình trạng bệnh nhân và mức độ nghiêm trọng của bệnh. Nếu anh ta cảm thấy buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và vàng da rõ rệt, lượng chất béo sẽ giảm xuống còn 30 g mỗi ngày hoặc loại bỏ hoàn toàn.

Tránh những thực phẩm gây gia tăng sản xuất dịch vị, chứa purin và axit oxalic.

Nếu cần tăng cường sản xuất mật, nhiều món ăn có tác dụng lợi mật sẽ được thêm vào thực đơn. Chế độ ăn kiêng này được khuyến khích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Nó giúp loại bỏ lượng cholesterol tối đa. Tại bệnh viêm các cơ quan tuyến, các sản phẩm lợi mật được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng.

Các sản phẩm thực vật giàu chất xơ giúp tăng cường loại bỏ cholesterol và làm sạch gan.





Chế độ ăn cho bệnh viêm gan C

Phương pháp nấu ăn

Để giảm tải cho hệ thống tiêu hóa, sử dụng nhiều kiểu chế biến ẩm thực: hầm, nướng, luộc hoặc hấp. Chúng gây kích ứng tối thiểu cho màng của cơ quan tiêu hóa.



Thức ăn và đồ uống chỉ được phục vụ cho bệnh nhân ở dạng ấm. Nhiệt độ tối ưu của sản phẩm là 35-40°С. Thức ăn được hâm nóng đến nhiệt độ trung bình của cơ thể con người có tác dụng nhẹ nhàng nhất đối với hệ tiêu hóa. Ở nhiệt độ này, các món ăn sẽ cải thiện hương vị.

Để làm cho quá trình tiêu hóa trở nên dễ dàng nhất có thể, thực phẩm đã nấu chín sẽ được nghiền nhuyễn bằng máy xay, cho qua máy xay thịt hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.

Tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân, thức ăn phải ở dạng lỏng, nửa lỏng hoặc đặc.

Các bữa ăn được chia thành nhiều (5-6) bữa với khoảng thời gian 2-3 giờ. Bữa tối nên cách giờ đi ngủ 1,5-2 tiếng. Những bữa ăn thường xuyên và nhỏ có tác dụng lợi mật và kích thích nhu động ruột.





Các món ngũ cốc và bánh mì

Bệnh nhân mắc bệnh gan có thể nấu hầu hết các loại cháo: bột yến mạch, kiều mạch, gạo, kê, ngô, lúa mạch hoặc lúa mì. Nhưng bạn không nên lạm dụng chúng. Cháo có chứa gluten (lúa mì, bột báng, bột yến mạch, lúa mạch đen và lúa mạch) nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ. Gluten làm mỏng màng nhầy ruột non và teo nhung mao của nó.



Tốt hơn nên nấu cháo cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Các món ngũ cốc chứa carbohydrate phức tạp cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Họ không gọi nhảy mạnh nồng độ insulin trong cơ thể.

Sản phẩm ngũ cốc chứa rất nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Nó kích thích thành ruột và làm tăng các cơn co thắt, buộc bạn phải loại bỏ chất thải nhanh hơn. phân. Nếu chúng không xuất hiện kịp thời, táo bón sẽ xảy ra. Từ phân được giữ lại trong cơ thể, chất độc đã được gan lọc sẽ được hấp thụ qua thành ruột. Chúng xâm nhập lại vào máu và quay trở lại gan, ảnh hưởng đến gan. tải bổ sung.

Cháo được nấu trong nước. Nấu ăn với sữa không được khuyến khích. Các sản phẩm từ sữa ngăn chặn sự hấp thu magie có trong ngũ cốc ở ruột. Đồng thời, axit phytic có nhiều trong ngũ cốc không cho cơ thể hấp thụ canxi, vitamin D và sắt từ sữa.



Bạn có thể bổ sung mì ống, mì sợi, bánh mì trắng và nâu vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Đồ nướng và bánh phồng đều bị cấm.

Lợi ích của rau củ

Cà chua chỉ có thể được tiêu thụ sau khi loại bỏ vỏ. Nó chứa lectin, một chất nguy hiểm cho gan, có tác dụng phá hủy các tế bào cơ quan. Cucurbitacin, chất được tìm thấy trong vỏ dưa chuột xanh, cũng có tác dụng tương tự. Không có vỏ, những loại rau này rất có lợi cho người mắc bệnh gan. Thỉnh thoảng nên uống nước ép dưa chuột tươi.



Những bệnh nhân được chẩn đoán bệnh khối u, bạn nhất định cần phải bổ sung củ cải đường vào thực đơn hàng ngày của mình. Nó rất giàu chất nhuộm betaine tự nhiên, có đặc tính chống ung thư rõ rệt. Dùng thường xuyên Món ăn từ củ cải đường sẽ giúp ngăn chặn quá trình di căn. Bạn cần uống nước ép củ cải đường 1 hoặc 2 lần một tuần. Nó không nên được tiêu thụ ngay sau khi chống đẩy. Nó nên đứng trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Tất cả các loại bắp cải chỉ có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt. Rau sạch chứa thiocyanate, chất ức chế hoạt động tuyến giáp. sản xuất cơ quan nội tiết hormone là cần thiết để phục hồi thành công mô gan. Sau khi xử lý nhiệt, thiocyanate bị phá hủy.

Bắp cải nên được thêm vào thực đơn ở mức độ vừa phải. Loại rau này là sản phẩm tạo khí. Ăn quá nhiều bắp cải sẽ khiến sinh ra nhiều khí. Chúng sẽ làm vỡ thành ruột và gây kích ứng nặng nề.

Bạn chắc chắn nên bổ sung các loại rau xanh (tươi hoặc đông lạnh) vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Chúng chứa chất diệp lục, có đặc tính chống độc và chống ung thư. Rau xanh sẽ đảm nhận một phần gánh nặng thanh lọc cơ thể và làm dịu bớt công việc của gan.



Cần thêm vào các món ăn không chỉ phần xay của rau xanh mà còn cả rễ của chúng (cần tây, rau mùi tây, thì là). Nhưng bạn không nên ăn hành, tỏi có chứa tinh dầu.

Nên chế biến các món ăn từ đậu xanh non và đậu xanh chưa chín. Rau chín được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng, khó tiêu hóa. Chúng sẽ gây thêm căng thẳng cho cơ quan tiêu hóa của bệnh nhân.

Trái cây và quả mọng

Quả (chủ yếu có vị chua) chứa một số lượng lớn axit hữu cơ ức chế quá trình chống oxy hóa trong cơ thể. Và ngược lại, đối với các bệnh về gan thì cần phải đẩy nhanh tiến độ. Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào mô khỏi những ảnh hưởng bên trong và bên ngoài. Chúng tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của gan và giúp nó phục hồi nhanh hơn.

Đồng thời, trái cây rất giàu pectin. Những chất này là chất hấp thụ tự nhiên. Chúng làm sạch cơ thể, loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể, thực hiện một phần công việc của gan. Trái cây nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, ưu tiên những loại không có tính axit. Bạn không nên ăn quá 1/5 quả dưa hấu, dưa lưới, dứa hoặc bưởi lớn trong ngày.



Bạn nên cố gắng không ăn trái cây có hàm lượng nitrat cao. Chúng buộc gan phải làm việc nhiều hơn. Trái cây với một lượng lớn nitrat có màu sáng không tự nhiên, vỏ dày và bề mặt nhẵn. Chúng hầu như không có mùi và nặng nhẹ hơn một loại trái cây có cùng kích thước và đặc tính với lượng nitrat chấp nhận được. Trước khi ăn trái cây có vấn đề, hãy gọt vỏ.

Một trái cây cỡ vừa mỗi ngày (táo, lê, quýt hoặc đào) là đủ. Trái cây nhỏ có thể ăn 2-3 miếng mỗi ngày (mận, mơ, anh đào). Trái cây sấy khô (mơ khô, mận khô hoặc quả sung) được ăn với số lượng tương tự.

Tiêu thụ mơ khô thường xuyên làm giảm khả năng phát triển ung thư gan. Các thành phần phenolic có trong sản phẩm ngọt ngăn cản sự phát triển hội chứng chuyển hóa(kháng insulin) và giảm mức cholesterol.

Tốt hơn là chia khẩu phần ăn hàng ngày thành nhiều bữa. Nên ăn trái cây vào buổi sáng.



Nên bổ sung 50 g quả mọng giàu chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể ăn cả trái cây tươi và đông lạnh. Người giữ kỷ lục về số lượng nguyên tố như vậy là quả việt quất. Chất chống oxy hóa việt quất được gọi là anthocyanin. Loại quả mọng này giúp ngăn chặn sự phát triển của bệnh xơ gan (thay thế tế bào gan bằng các sợi mô liên kết). Anthocyanin cũng được tìm thấy trong quả mâm xôi và nho đen.

Ăn các món trứng, nấm, hải sản, thịt, cá

Thịt chứa chất béo chịu lửa nên được loại trừ khỏi thực đơn của bệnh nhân. Những sản phẩm này bao gồm thịt ngỗng và vịt, thịt cừu và thịt bò. Các món ăn nên chế biến từ thịt thỏ thịt gà, gà tây, thịt bê, thịt bò nạc và thịt lợn. Tốt nhất chỉ nên ăn thịt gà trắng. Mỡ lợn và nội tạng (tim, thận, gan, não của động vật và chim) phải bị bỏ đi.

Trước khi ăn, thịt phải được làm sạch xương, mỡ và gân. Da được loại bỏ khỏi xác gia cầm. Nếu cốt lết hấp được chế biến từ thịt, bạn không nên thêm trứng vào thịt băm. Chất glycoprotein avidin có trong trứng gà ngăn cản ruột hấp thụ sắt và biotin từ thịt.



Vì protein được hấp thụ tốt hơn vào ban đêm, sản phẩm thịtĐó là khuyến khích để đưa nó vào công thức nấu ăn tối.

Cần phải ăn cá thường xuyên. Bất kỳ loại ít chất béo đều được phép. Do những lợi ích đặc biệt đối với cơ thể của axit béo không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6, bạn có thể ăn 15 g cá hồi trong một ngày. Mỗi tuần một lần bạn được phép ăn 10 g gan cá tuyết. Mỗi ngày người bệnh có thể ăn 1 quả trứng luộc chín mềm. Có thể chế biến món trứng tráng hấp bằng 2 quả trứng. Nó được bao gồm trong thực đơn mỗi ngày.

Thịt và những đĩa cá Bạn chỉ cần nấu từ nguyên liệu tươi. Đặc biệt không nên sử dụng bán thành phẩm và các sản phẩm làm từ thịt trong các doanh nghiệp công nghiệp (xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói, muối, đóng hộp). Chúng chứa một lượng lớn chất phụ gia có tác động tiêu cực đến gan bị bệnh.

Người bệnh gan không nên ăn nước luộc thịt, cá.

Không được phép nấu nấm và nước luộc nấm. Những thực phẩm này khó tiêu hóa và gây thêm căng thẳng cho cơ quan tiêu hóa.

Cải xoăn biển (tảo bẹ) bao gồm 5% muối axit alginic. Yếu tố này được gọi là chất xử lý tự nhiên các chất có hại. Alginate liên kết với nhiều loại hóa chất khác nhau hợp chất hoạt động(muối của kim loại nặng) và loại bỏ chúng khỏi cơ thể, giúp gan thực hiện công việc dễ dàng hơn.

Laminaria giữ kỷ lục về hàm lượng iốt. Tiêu thụ thường xuyên loại tảo này sẽ giúp bão hòa cơ thể bằng iốt và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý tuyến giáp. Iốt làm giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ phát triển các khối u ác tính.



Chất béo được phép

Trong trường hợp có vấn đề về gan, việc thiếu chất béo có thể khiến cơ thể sản xuất nhiều cholesterol (cao gấp 5-10 lần). chỉ tiêu sinh lý). Đó là lý do tại sao hoàn toàn thất bại Không nên dùng cho thực phẩm béo.

Hãy nhớ thường xuyên thêm dầu thực vật vào các món ăn của bạn. Chúng cải thiện quá trình hình thành mật và bài tiết mật bằng cách kích thích sản xuất hormone cholecystokinin. Các axit béo không bão hòa mà chúng chứa (linolenic, linoleic và arachidonic) kích hoạt các enzyme phân giải mỡ (quá trình phân hủy chất béo trong tế bào thành axit béo và glycerol) và cải thiện quá trình chuyển hóa cholesterol.

Bạn cần tiêu thụ 25-30 g dầu ô liu, ngô, hướng dương, hạt bông hoặc dầu đậu nành mỗi ngày. Ô liu giúp trung hòa các chất độc hại.



Nên mua sản phẩm ép lạnh đầu tiên và không qua xử lý nhiệt. Sau khi đun nóng dầu, 20-40% axit béo không bão hòa đa bị phá hủy, tạo thành các sản phẩm độc hại của quá trình oxy hóa nhiệt chất béo (xeton, aldehyd, acrolein). Chúng có tác động tiêu cực đến gan và niêm mạc dạ dày. Dầu thực vật được thêm vào bữa ăn sẵn sàng. Ít nhất một món ăn có dầu thực vật nên được phục vụ cho bệnh nhân vào bữa tối. Nó sẽ giúp đẩy mật ra ngoài và thăm dò (làm sạch) gan một cách tự nhiên.

Bạn không thể sử dụng dầu thực vật ở dạng rắn (bơ thực vật). Trong quá trình sản xuất nó đã hình thành sản phẩm phụ- chất béo chuyển hóa. Họ cung cấp Ảnh hưởng tiêu cực khắp cơ thể và kích thích sự phát triển của nhiều bệnh lý khác nhau, bao gồm cả bệnh gan.

Nên thay thế dầu hướng dương bằng bất kỳ loại nào khác. Trong quá trình sản xuất, hạt hướng dương được hun khói. Trong quá trình hút thuốc, chất gây ung thư benzopyrene được hình thành. Ngay cả một lượng nhỏ cũng có tác động cực kỳ tiêu cực đến gan. Bạn chỉ có thể sử dụng dầu hướng dương nếu bạn chắc chắn rằng không sử dụng thuốc lá trong quá trình sản xuất dầu hướng dương.

Các nguồn chất béo thực vật khác được khuyên dùng cho bệnh gan là các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó). Nên tiêu thụ khoảng 5 loại hạt chưa rang mỗi ngày. Chất béo thực vật có chứa quả bơ. Bạn có thể ăn không quá 15 g cùi bơ mỗi ngày vì tỷ lệ chất béo trong quả vượt quá 30%.



Sản phẩm bơ sữa

Các sản phẩm từ sữa giúp giảm bớt tình trạng bệnh nhân mắc các bệnh về gan khác nhau (viêm gan, xơ gan).

Nên thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm sữa tươi hoặc lên men. Chất béo sữa cần thiết với số lượng nhỏ. Vì vậy, tất cả các sản phẩm thuộc nhóm này nên chứa một lượng nhỏ chất béo. Bạn không nên ăn thực phẩm hoàn toàn ít chất béo. Hàm lượng chất béo tối ưu là 1,5-2,5%.



Một chế độ ăn giàu các sản phẩm từ sữa sẽ giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể. Những sản phẩm như vậy hấp thụ chất độc như miếng bọt biển và thoát ra ngoài một cách tự nhiên cùng với chúng.

Các sản phẩm từ sữa có thể được dùng như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào trà, cà phê, ca cao hoặc đồ uống từ rau diếp xoăn. Bệnh nhân được uống 1 ly kefir hoặc sữa chua tự nhiên. Tốt hơn là bạn nên tự chế biến món sau từ sữa có hàm lượng chất béo 1,5-2,5%.

Được phép bao gồm phô mai tươi với hàm lượng chất béo 5%, cũng như phô mai cứng (không quá 45% chất béo) trong chế độ ăn. Khẩu phần phô mai tươi hàng ngày không được vượt quá 125 g, được phép ăn 30 g phô mai cứng trong ngày. Bạn có thể thêm 10-15% kem chua béo vào món ăn của mình (không quá 30 g mỗi ngày).



Bơ cũng không bị cấm. Nó dễ tiêu hóa và chứa axit arachidonic, vitamin A và K. Tốt hơn nên chọn bơ có hàm lượng chất béo cao (82,5%). Nó có thể được ăn hàng ngày với số lượng không quá 10 g.

Người mắc bệnh gan cần uống lượng chất lỏng tương ứng với trọng lượng cơ thể mỗi ngày (20-30 ml cho 1 kg cân nặng). Bạn cần uống ít hơn thời điểm vào Đông(20 ml/1 kg) và nhiều hơn một chút vào mùa hè (30 ml/1 kg). Lượng chất lỏng tiêu thụ hàng ngày bao gồm các bữa ăn lỏng và đồ uống.



Tốt hơn là sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai. Nước đóng chai mua phải được dùng để sử dụng hàng ngày. Nước uống thuốc(Narzan, Essentuki) chỉ nên được sử dụng theo chỉ định của bác sĩ. Nước có độ khoáng hóa thấp có tác dụng bài tiết mật, trong khi nước có độ khoáng hóa cao có tác dụng lợi mật.

Tốt hơn là nên pha loãng nước trái cây mới vắt với một lượng nhỏ nước (1:2). Nghệ có trong cà phê có tác dụng bảo vệ tế bào gan. Nên uống thức uống này với sữa.

Được phép uống trà, nước sắc tầm xuân và cám, cũng như thạch, nước trái cây và nước trái cây. Trà xanh và đen bảo vệ và chữa lành gan nhờ có chất chống oxy hóa. Các loại trà có pha bạc hà được khuyên dùng. Cây thuốc sẽ thư giãn cơ trơn và sẽ giảm đau ở hạ sườn phải.

Tiêu thụ rượu bị cấm ở bất kỳ số lượng nào. Nếu bạn từ bỏ đồ uống có cồn, có thể hồi phục hoàn toànđàn organ.



Sự trầm trọng thêm của bệnh

Khi có cơn đau ở vùng hạ vị bên phải và có cảm giác vỡ òa thì bệnh sẽ nặng hơn. Trong trường hợp này, bác sĩ kê đơn chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt số 5a. Nó được chuẩn bị cho bệnh nhân cứ sau 1,5-2 giờ. Thành phẩm được xay nhuyễn hoặc nghiền trong máy xay. Bạn có thể xay ngũ cốc trong máy xay cà phê đến trạng thái bột và nấu cháo từ đó.



Độ đặc của các món ăn là bán lỏng hoặc lỏng. Chúng được hấp hoặc luộc. Không nên nướng thực phẩm trong thời gian bệnh trầm trọng hơn. Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt nhiệt độ thực phẩm được khuyến nghị. Đặc biệt nên tránh những thực phẩm lạnh.

Không nên cho rau sống và trái cây cũng như bánh mì đen. Rau luộc nhất định phải có trong thực đơn hàng ngày. Trong thời gian trầm trọng, chế độ ăn không có muối được quy định. Không được phép tiêu thụ đường, mật ong và các sản phẩm bánh kẹo.

Khi bệnh nặng hơn, lượng calo nạp vào có thể lên tới 2500 kcal mỗi ngày. Các món thịt được chế biến từ phi lê gà hoặc gà tây, thỏ hoặc thịt bê. Bạn chỉ có thể ăn cá ít béo, phô mai không chua và các loại thực phẩm nhẹ pho mát cứng. Súp được chuẩn bị trên nước luộc rau. Nó được phục vụ với bánh mì trắng nướng nhẹ. Đồ uống từ trái cây mọng, nước ép trái cây sấy khô, nước sắc tầm xuân và trà rất hữu ích. Bạn chỉ nên uống nước tĩnh.

Nếu quan sát thấy động lực tích cực, chế độ ăn kiêng số 5a sẽ bị hủy sau 4-6 tuần. Nếu không, bệnh nhân phải tiếp tục tuân thủ.

Đặc biệt trường hợp nặng bác sĩ kê đơn ngày ăn chay. Sau đó, chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm gạo, compote, phô mai, kefir, các sản phẩm từ sữa và trái cây.



Thực đơn gần đúng cho chế độ ăn số 5a

Bữa sáng đầu tiên

Lọc qua rây cháo gạo, đun sôi trong nước (250 g). Trứng luộc mềm. Trà xanh với nước sắc bạc hà không đường.

Bữa trưa

1 ly sữa chua tự nhiên, thạch việt quất (150 ml).



Bữa trưa đầu tiên

Súp xay nhuyễn với khoai tây và súp lơ trong nước luộc rau (250 ml). Rau củ xay nhuyễn qua rây. Một miếng bánh mì trắng nướng.

Bữa trưa thứ hai

Phi lê gà luộc, cắt nhỏ trong máy xay (150-200 g). Nó được phục vụ với cháo kiều mạch nấu trong nước (200 g) và củ cải luộc cắt nhỏ (100 g). Nước ép việt quất - 1 ly.

Phô mai (125 g) cắt nhỏ trong máy xay Quả óc chó(2 chiếc).



Bữa tối: luộc Cá nạc, nghiền nát trong máy xay (200 g). Nó được phục vụ với bí xanh xắt nhỏ luộc (150 g). Đồ uống làm từ rau diếp xoăn.

Trước khi đi ngủ: 1 ly sữa.

Giai đoạn phục hồi

Nếu bệnh không tiến triển hoặc quan sát thấy các chuyển động tích cực, bác sĩ sẽ kê cho bệnh nhân một chế độ ăn ít nghiêm ngặt hơn số 5.



Chế độ ăn kiêng cho gan đang hồi phục cho phép bạn ăn những thực phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng có thể được nướng và hầm. Bạn được phép ăn một ít bánh mì đen. Rau sống và trái cây, đường, muối và mật ong được đưa trở lại chế độ ăn kiêng. Các món ăn được chế biến không ướp muối. Chỉ thêm muối vào các món ăn đã chế biến sẵn (không quá 4-7 g mỗi ngày).

Bạn có thể làm món salad và nêm chúng với kem chua. Bơ được thêm vào cháo. Thực đơn bao gồm rong biển và cá béo.

Bệnh nhân suy thận được cung cấp 50-100 g lactose mỗi ngày. Gan của họ đã mất khả năng chuyển hóa amoniac thành urê. Lactose giúp đối phó với tình trạng này. Bệnh nhân được cho ăn 2 giờ một lần. Các món thịt và cá bị loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của anh ấy.



Thực đơn gần đúng cho chế độ ăn số 5a trong quá trình hồi phục

Bữa sáng đầu tiên

Cháo kiều mạch luộc chín trong nước (250 g). 10g bơ. Trứng tráng hấp làm từ 2 quả trứng. Cà phê sữa và đường.



Bữa trưa

Salad trái cây lê và táo (150 g) với các loại hạt (5 quả phỉ cắt nhỏ).

Thịt bò nạc cốt lết hấp (150-200 g). Chúng được phục vụ với mì ống (200 g) và salad dưa chuột và cà chua gọt vỏ (100 g). Nước trái cây sấy khô - 1 ly.

Thạch anh đào (200 ml), một miếng bánh mì lúa mạch đen, 2 quả mận.

Bữa tối: 15 g cá hồi nướng. Nó được phục vụ với cháo gạo luộc (150 g). Ca cao với sữa. Dầu ô liu được thêm vào cháo.

Trước khi đi ngủ: 150 g phô mai với kem chua (30 g).



Công thức salad dưa chuột và cà chua

Nguyên liệu: 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, rau diếp, thì là, nước cốt chanh và dầu ô liu.

Rau củ rửa sạch, cà chua, dưa chuột gọt vỏ. Các loại trái cây được cắt thành khối, rau xanh được cắt nhỏ và salad được cắt thành từng miếng. Các sản phẩm được đặt trong một bát salad và thêm một ít dầu ô liu và nước chanh vào đó. Sau đó, món salad được trộn và phục vụ.

Là một trong những cơ quan quan trọng nhất, gan vận chuyển carbohydrate, chất béo, chuyển hóa protein, lưu trữ các khoáng chất và vitamin, tổng hợp tế bào hồng cầu, tổng hợp và phân hủy hormone, và tất nhiên, chịu trách nhiệm giải độc. Gan là một loại bọt biển có chức năng hấp thụ nhiều chất vừa có hại vừa có lợi, trung hòa độc tố.

Tình trạng của gan có thể được xác định bằng siêu âm, điều này sẽ cho thấy gan đáp ứng tốt chức năng làm sạch của nó như thế nào. Nhưng đôi khi bạn có thể nhận thấy các vấn đề trong hoạt động của gan chỉ bằng cách nhìn vào một người: viêm da, nám, mụn trứng cá - tất cả những điều này cho thấy tình trạng không đạt yêu cầu của cơ quan. Những thay đổi cũng được phản ánh trong tính cách của một người: anh ta trở nên cáu kỉnh, lo lắng và thường bị dày vò bởi chứng mất ngủ, hoặc ngược lại, thờ ơ và buồn ngủ.

Mặc dù gan có khả năng loại bỏ các chất độc hại nhưng bạn nên giúp đỡ nó.Để làm được điều này, bạn có thể ăn thực vật hoặc các thực phẩm khác có chứa chất bảo vệ gan. Cụ thể, chúng chứa hàm lượng cao kẽm, selen, magie, vitamin A, E, C và phospholipid. Những sản phẩm này bao gồm:

• Cát bất tử. Thuốc sắc bất tử, đổ 2-3 muỗng cà phê thảo dược với một cốc nước sôi. Điều đáng nhớ là thuốc sắc này còn làm tăng huyết áp, đó là lý do tại sao bệnh nhân tăng huyết áp không nên uống.
• Tơ ngô có thể làm tăng hoạt động của gan. Dùng làm thuốc sắc (1 thìa cho mỗi cốc nước sôi). Tần suất dùng: 4-5 lần một ngày, một muỗng canh. thìa.
• Củ cải đen. Một muỗng nước trái cây được tiêu thụ ba lần một ngày trong ba tuần.
• Cây tầm ma. Nước sắc cây tầm ma với 1 thìa mật ong giúp bổ gan. Cách pha: 4 thìa khuấy với nửa lít nước, đun sôi trong 5 phút rồi lọc. Uống nước sắc nóng, 100 ml, 4 lần một ngày.
• Xuất sắc dược tính có nước ép cải ngựa với mật ong. Pha loãng theo tỷ lệ bằng nhau, uống 1 thìa cà phê vài lần trong ngày và rửa sạch bằng nước đun sôi ấm.
• Nước sắc hoa thanh lương với mật ong có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm đau bụng.

Khi bệnh nhân cần điều trị bất kỳ cơ quan nào của hệ tiêu hóa, việc bắt đầu bằng việc kê đơn chế độ ăn uống và theo dõi chế độ dinh dưỡng hợp lý. Bảng ăn kiêng tổng hợp danh sách các loại thực phẩm không được phép tiêu thụ nếu bạn mắc một căn bệnh nào đó và các quy tắc dùng chúng. Chế độ ăn kiêng cho bệnh gan (số 5) được đặt theo tên của nhà trị liệu nổi tiếng, người sáng lập chế độ ăn kiêng và khoa tiêu hóa lâm sàng Pevzner. Ông đã phát triển chế độ ăn kiêng dành riêng cho bệnh tật, sau này được chia thành 15 nhóm. Công việc của ông là nghiên cứu sự phát triển của bệnh viêm gan, các bệnh khác bệnh mãn tính. Ngoài ra, chế độ ăn uống riêng biệt đã được cung cấp để ngăn ngừa các bệnh về hệ tiêu hóa.

Trong trường hợp mắc bệnh gan, tình trạng chính là loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn những thực phẩm béo có nhiều cholesterol. Chỉ định cho chế độ ăn kiêng là:

• sỏi mật;
• bệnh lý đường ruột;
• thời gian thuyên giảm bệnh viêm gan mãn tính;
• viêm túi mật mãn tính;
• thời kỳ nghỉ dưỡng của bệnh nhân viêm túi mật;
• thời gian phục hồi sau khi điều trị viêm gan cấp tính và viêm túi mật;
• xơ gan với việc bảo tồn chức năng tế bào gan.

Tiêu chí chính về dinh dưỡng khi mắc bệnh gan là cơ thể tiết kiệm hóa chất, trong đó lượng thức ăn chiếm vị trí hàng đầu. các loại thực phẩm lành mạnh, dinh dưỡng cân bằng đầy đủ.

Yêu cầu đối với bảng ăn kiêng:

• Một lượng nhỏ protein và carbohydrate trong thực phẩm;
• Hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và cholesterol;
• Cách nấu: nướng, luộc, hấp, rất hiếm khi hầm.
• Nghiêm cấm chiên;
• Nhiệt độ tối ưu của thực phẩm (không nóng cũng không lạnh);
• Chuẩn bị không sử dụng axit oxalic, purin;
• Không bao gồm các sản phẩm có chứa chiết xuất làm tăng mạnh tình trạng đầy hơi và chướng bụng;
• Tiêu thụ vừa phải muối ăn.

Bệnh nhân nên ăn những phần nhỏ, trong khoảng thời gian ngắn lên đến 5 lần một ngày. Nên uống nước tinh khiết không có ga khi bụng đói.

Hạn chế về chế độ ăn uống đối với bệnh gan ngụ ý tuân thủ nghiêm ngặt lượng calo và lượng thành phần thực phẩm:

• Lượng protein tiêu thụ mỗi ngày là 80 gram. (50% mỡ động vật).
• Khối lượng chất béo nên là 80-90 gram. (30% chất béo thực vật).
• Bệnh nhân mắc bệnh lý về gan nên tiêu thụ một lượng carbohydrate hàng ngày là 400 gram.
• Đảm bảo uống 1,5-2 lít nước tinh khiết mỗi ngày (không tính nước dùng, nước trái cây và các đồ uống khác).
• Hàm lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày nên là 2400-2800 kcal.
• Lượng muối ăn bình thường là 10 gram mỗi ngày.

Danh sách thực phẩm được phép ăn:

• Nước sắc trái cây và quả mọng, trà loãng với chanh, sữa, nước ép trái cây và quả mọng, nước trộn trái cây sấy khô xay với đường. Bạn có thể sử dụng chất thay thế đường (xylitol).
• Súp và nước dùng. Thay vì nước dùng, bạn cũng có thể dùng súp rau hoặc nước luộc. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là khoai tây, bí ngô, cà rốt, súp bí nghiền nhuyễn, bột báng, gạo và cháo kiều mạch, bún tàu. Nếu không muốn món ăn nhạt nhẽo, bạn có thể thêm kem chua hoặc bơ ít béo. Bạn có thể ăn súp sữa với mì, súp trái cây, súp đậu hiếm khi. Bạn có thể nêm súp bằng bột mì khô và rau.
• Các món ăn từ ngũ cốc và cháo. Chúng nên được nấu với sữa ít béo, bột báng hoặc bột yến mạch, kiều mạch bán nhớt hoặc cháo gạo. Món tráng miệng làm từ ngũ cốc cũng sẽ bổ sung hoàn hảo cho danh sách các món ăn: bánh pudding, thịt hầm, soufflés. Phô mai hoặc bún hầm, cơm thập cẩm với trái cây.
• Chỉ có mì ống luộc.
• Các món thịt và cá. Tất cả các loại thịt có hàm lượng chất béo thấp đều được phép. Đó có thể là thịt bê, thịt bò, thịt thỏ, gà tây, thịt gà. Loại thịt này có thể được dùng luộc, xay hoặc ở dạng thịt băm. Các món thịt chính là thịt bò stroganoff, cốt lết hấp, thịt cục và xúc xích sữa. Nó cũng được phép ăn bánh bao chưa chiên với thịt nạc. Hải sản được khuyến khích ăn là hàu tươi, mực, trai, cá nạc và đôi khi là cá hồi hoặc cá hồi.
• Các sản phẩm sữa. Bạn có thể ăn pho mát nhẹ và kem chua ít calo với khẩu phần nhỏ. Nên sử dụng phô mai tươi ít béo hoặc nửa béo khi chế biến món thịt hầm, hoặc ăn với kem chua. Nếu bạn tiêu thụ sữa hoặc kefir thì chỉ dùng sữa ít béo (2%). Bạn có thể ăn bánh bao lười, bánh pudding, bánh pho mát.
• Sản phẩm bánh mì. Nếu bệnh nhân có bệnh lý về gan chỉ được ăn lúa mạch đen và bánh mì cám. Khi ăn bánh mì, trước tiên bạn phải phơi khô hoặc làm bánh quy giòn. Bệnh nhân mắc bệnh gan cũng có thể ăn bánh quy ngọt, bánh quy khô và bất kỳ loại bánh quy ít calo không đường nào khác. Trong số các loại bánh nướng, nên ưu tiên các loại bánh ngọt mặn có hàm lượng calo thấp: bánh nướng nhân thịt, cá, rau hoặc trái cây.
• Các món rau. Đối với các bệnh về hệ tiêu hóa, cà rốt, khoai tây, bí ngô, bí xanh, súp lơ, đậu xanh, bắp cải Trung Quốc. Những loại rau này có thể được luộc, nghiền và làm thành súp xay nhuyễn, bánh soufflé, món thịt hầm và salad.
• Các món trái cây và quả mọng. Bạn có thể ăn táo không có tính axit, nướng hoặc tươi. Lượng chuối tiêu thụ hàng ngày không được vượt quá 1 quả mỗi ngày. Các loại quả mọng và trái cây xay nhuyễn được sử dụng để chế biến các món trộn có chất làm ngọt. Bệnh nhân mắc bệnh nhiễm sắc tố sắt mô không nên ăn lựu.
• Trứng. Liều lượng cho phép là 2 lòng trắng và nửa lòng đỏ. Bạn có thể nấu chúng dưới dạng trứng tráng luộc và hấp.
• Dầu. Bạn có thể tiêu thụ không quá 10 gam dầu tinh luyện mỗi ngày và 30 gam bơ.
• Nước xốt. Bạn có thể ăn nước sốt nhẹ, sữa và kem chua. Món tráng miệng có thể ăn kèm với nước xốt làm từ trái cây không có tính axit. Các chất phụ gia cho các loại nước sốt khác bao gồm thì là, quế, mùi tây và vanillin. Để thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể sử dụng nước tương.
• Đồ ăn nhẹ. Là món ăn nhẹ, bạn có thể ăn nhiều món khác nhau: salad rau, trái cây, cá thạch (các loại cá trích ít béo), cá nhồi, dưa cải bắp không giấm, dấm, trứng cá muối bí.
• Kẹo. Được phép ăn trái cây nướng, thạch, nước trái cây, thạch, mousses, mứt cam và kẹo không sô cô la. Nên tiêu thụ mật ong, một lượng nhỏ đường và mứt làm từ quả mọng không có tính axit nhưng không ngọt lắm.

Danh sách sản phẩm bị cấm tiêu thụ

Bệnh nhân nên loại trừ các món ăn sau khỏi chế độ ăn uống của mình:

• Nước ép nho
• Cà phê và trà mạnh
• Nghiện rượu và thậm chí yếu đuối đồ uống có cồn
• Nước khoáng có ga hoặc nước rất lạnh
• Nước dùng từ thịt mỡ, nấm, cây họ đậu, cây me chua
• Ngọc trai lúa mạch, kê, lúa mạch và ngũ cốc ngô
• Mỳ Ý, mì Ý, sốt đậm đà, sốt cà chua đậm đà, sốt kem
• Thịt hun khói, xúc xích, đồ hộp, mỡ bánh kẹo, thịt cừu, thịt lợn
• Cá béo (cá hồi, cá hồi, cá da trơn)
• Món ăn từ bán thành phẩm
• Trứng cá
• Bánh ngọt bơ, bánh phồng, bánh ngọt tươi, bánh béo, bánh rán
• Sữa, phô mai, sữa nướng lên men có hàm lượng chất béo cao
• phô mai mặn
• Các loại rau: bắp cải, cây me chua, tỏi, hành tây, ớt chuông, củ cải, củ cải,
• Trái cây và quả mọng có hàm lượng axit cao: chà là, quả nam việt quất, nho, quả mâm xôi, quả sung
• Một số lượng lớn trứng luộc, chiên
• Sushi, các món cay, béo, hun khói
• Sốt nóng, sốt mayonnaise, sốt cà chua, adjika, gia vị
• Kẹo sô cô la

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống

Cần phải tuân thủ chế độ ăn kiêng cho bệnh gan để giảm bớt tình trạng quá tải cho cơ quan và thúc đẩy quá trình tái tạo của nó. Dinh dưỡng hợp lý cho phép bạn cải thiện thành phần của mật, nhờ đó quá trình bài tiết mật được bình thường hóa và cơ thể con người được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

Thực đơn mẫu cho bệnh gan

Trong ngày, bạn có thể ăn bánh mì trắng và lúa mạch đen khô (200 g), đường – lên tới 70 g.

• Bữa sáng đầu tiên: bột yến mạch, sữa đông, trà sữa.
• Bữa sáng thứ hai: bột yến mạch vụn với bơ, thịt gà luộc, bánh mì, nước trái cây.
• Cho bữa trưa: súp ít béo với khoai tây và kem chua, thịt bò luộc, nướng với nước sốt ít béo, bí xanh hầm, táo thạch.
• Bữa tối: cá luộc hoặc hấp, khoai tây nghiền, trà với đường và chanh.

Chế độ ăn số 5 được khuyến nghị cho những người bị viêm gan cấp tính, viêm túi mật, viêm gan mãn tính, xơ gan không suy gan, bệnh sỏi mật. Mục đích của chế độ ăn kiêng này là tạo điều kiện nhẹ nhàng cho gan với đầy đủ dinh dưỡng. Chế độ ăn uống cung cấp dinh dưỡng tốt Với Số lượng đủ protein và carbohydrate với mức tiêu thụ chất béo tối thiểu. Các sản phẩm được khuyến khích ăn theo chế độ ăn kiêng rất giàu chất xơ, pectin, chất lỏng và chất lipotropic. Bạn không nên ăn thực phẩm có chứa sản phẩm oxy hóa chất béo, bột xào và rau củ. Ngoài ra, bạn không nên ăn những thực phẩm quá lạnh.

Về thành phần hóa học, khẩu phần ăn số 5 nên bao gồm:

• Protein 80 g
• Chất béo 80 g
• Carbohydrate 350-400 g
• muối ăn 10 g
• nước 1,5-2 l
• 25-40 g xylitol và sorbitol
• Tổng hàm lượng calo - 2500 kcal

Sản phẩm được phép và bị cấm:

Có thể	Nó bị cấm
bánh mì làm từ bột mì loại 1 và loại 2, bánh mì làm từ bột lúa mạch đen, các sản phẩm bánh mặn nhồi thịt luộc, cá, phô mai và táo. Bánh quy khô, bánh quy cứng.	bánh mì tươi, bánh phồng, đồ nướng, bánh nướng trong dầu.
súp rau, súp ngũ cốc, súp sữa với mì ống, súp borscht, súp củ cải đường.	nước dùng với thịt, cá, nấm, súp bắp cải xanh.
thịt ít béo không có gân gia cầm. Thịt bò, thịt lợn, thịt thỏ, thịt gà, gà tây còn non và nạc. Thịt luộc chín, băm nhỏ.	thịt gia cầm béo (ngỗng, gà), thịt hun khói, óc, thận, xúc xích béo, thịt hộp.
cá nạc luộc hoặc nướng, làm thành thịt viên, soufflé.	cá muối, hun khói, béo.
sữa nửa béo hoặc ít béo, kem chua, kefir, phô mai, sữa chua.	kem, phô mai béo, phô mai, sữa nướng lên men, kem chua.
trứng nấu chín như món trứng tráng từ lòng trắng hoặc luộc chín.	trứng luộc chín, chiên.
kiều mạch và bột yến mạch, cơm thập cẩm với cà rốt, trái cây sấy khô, phô mai.	cháo với nước sốt béo hoặc mặn.
luộc hoặc hấp, rau sống, đậu xay nhuyễn, dưa cải bắp không có giấm.	tỏi, hành, rau muối.

Chế độ ăn táo

Nếu người bệnh béo phì, tăng huyết áp, tuần hoàn kém hoặc mắc các bệnh về thận, gan, đường mật.

Theo quy định của chế độ ăn kiêng, bạn cần tiêu thụ 300 g táo mỗi ngày, 5 lần một ngày. dưới nhiều hình thức khác nhau: chín sống hoặc nướng.

Nếu bệnh nhân bị viêm thận và các bệnh của hệ tim mạch 50-10 gram đường khác được thêm vào chúng.

Nếu người bị bệnh viêm ruột mãn tính kèm theo tiêu chảy thì nên ăn 1,5-2 kg táo chín sống mỗi ngày.

Chế độ ăn sữa đông

Bạn cần ăn 100 g phô mai tươi ít béo năm lần một ngày, bổ sung 2 ly trà, 1 ly nước sắc tầm xuân, 2 ly kefir với hàm lượng chất béo nhỏ. Tổng cộng nên có khoảng 1 lít chất lỏng.

Bạn cũng có thể thực hiện chế độ ăn kiêng phô mai-kefir, bao gồm ăn 60 g phô mai tươi ít béo và 1 ly kefir 5 lần một ngày. Tổng cộng, bạn cần uống 1 lít kefir hoặc sữa và ăn 300 g phô mai mỗi ngày.

Bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh thận, bệnh gan, ống mật, bệnh sỏi tiết niệu Bạn nên ăn 4 lần một ngày, 3 ly nước ép từ trái cây và rau quả, pha loãng với một ly nước.

Bộ sưu tập thực vật

Hỗn hợp thảo dược được làm từ cây bất tử, đuôi ngựa, rau diếp xoăn, cỏ thi. Hỗn hợp được làm từ các loại thảo mộc: đổ 3 thìa canh 300 ml nước sôi. Sau một giờ, lọc lấy nước dùng và uống 1/3 cốc trước bữa ăn.

Chế độ ăn dưa chuột

Chế độ ăn dưa chuột có hiệu quả đối với các bệnh về gan, đường mật và tăng huyết áp. Rau sống được ăn 300 gram mỗi ngày, không ướp muối, có thêm một chút dầu thực vật.

Hãy nhớ rằng, ăn thực phẩm chứa lượng lớn vitamin A rất có hại cho gan. Cũng không nên dùng thuốc khác vitamin phức hợp, chứa vitamin A và D.

Một số chế phẩm thảo dược gây ra mối đe dọa cho gan và có thể gây tổn hại đáng kể cho gan khi bị viêm gan. Vì vậy, crotalaria, chaparral, oakberry và cây tầm gửi đều bị nghiêm cấm.

Tuân thủ chế độ uống rượu

Nếu bạn mắc các bệnh về gan, bạn nên uống ít nhất hai lít chất lỏng mỗi ngày: có thể là nước, nước trái cây, dịch truyền thảo dược hoặc nước sắc tầm xuân.

Truyền thảo dược rất hữu ích cho các bệnh về gan. Thường được ủ nhất bạc hà, rau kinh giới, râu ngô. Cấm tiêu thụ đồ uống có cồn, cà phê, soda, tất cả những sản phẩm này dẫn đến gián đoạn đường bài tiết mật.

Có thể uống nước khoáng, điều quan trọng là nó phải tinh khiết và không có ga.

09:41

Người bệnh ở các độ tuổi khác nhau có bệnh lý về gan và đường mật. Liệu pháp phức tạp bao gồm thuốc men, thay đổi lối sống, công thức nấu ăn dân gian.

Một chế độ ăn uống thân thiện với gan cũng không kém phần quan trọng và thực đơn hàng ngày sẽ hữu ích cho những bệnh nhân mắc bệnh viêm gan, viêm túi mật, viêm tụy.

Bệnh gan được quy định chế độ ăn uống như thế nào, lập chế độ ăn uống như thế nào để điều trị và cải thiện tình trạng, những gì có thể và không thể ăn nếu cơ quan này có vấn đề và đau đớn.

Bản chất và mục đích

Nhiều bệnh nhân khi bắt đầu điều trị không tin rằng dinh dưỡng hợp lý có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng tiêu cực của bất kỳ bệnh nào. Nhưng sau hai tuần nếu các khuyến nghị được tuân theo, bệnh nhân sẽ ngạc nhiên khi nhận thấy tình trạng của họ được cải thiện.

Trường hợp có bệnh mà không ăn kiêng sẽ không có kết quả. Ngay cả điều này căn bệnh nguy hiểm, giống như viêm gan siêu vi mãn tính, giúp bệnh nhân ít gặp rắc rối hơn với chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Thu nhận thuốc mạnh sức khỏe suy yếu. Thức ăn béo, “nặng” làm tăng tải trọng cho cơ quan đang suy yếu.

Cộng thêm việc sử dụng thuốc lâu dài dinh dưỡng kém làm suy yếu gan bị bệnh, gây biến chứng, làm nặng thêm tình trạng chung.

Bảng số 5: nguyên tắc

Khi đến khám, bác sĩ nội tiết phải nhắc nhở bệnh nhân tổ chức dinh dưỡng phù hợp với tiêu chuẩn bệnh lý gan.

Bệnh nhân tuân thủ các quy tắc càng chính xác thì tải trọng lên cơ quan bị ảnh hưởng càng thấp, ít nguy cơ bị đợt cấp của các bệnh mãn tính.

Tại dạng cấp tính bệnh tật, khi người bệnh đau nhức liên tục, chế độ ăn uống, thực đơn lựa chọn hợp lý sẽ giảm tác động lên cơ quan, ngăn ngừa những thay đổi tiêu cực trong tế bào. Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, bệnh nhân sẽ hồi phục nhanh hơn và bệnh không trở thành mãn tính.

Nguyên tắc ăn kiêng:

• bữa ăn chia nhỏ (khẩu phần nhỏ, ăn 5 hoặc 6 lần một ngày);
• từ chối thực phẩm chiên, béo, hun khói;
• thức ăn phải ấm. Thức ăn nóng và lạnh khiến tình trạng trở nên trầm trọng hơn;
• muối và đường tối thiểu;
• cần có các sản phẩm chứa nhiều chất xơ: trái cây, rau củ, cám không có tính axit;
• Nên hấp hoặc nấu, nướng, hầm các món ăn thường xuyên;
• cần tránh ăn những miếng lớn, thô, khó tiêu hóa;
• Lượng protein đầy đủ hỗ trợ sức khỏe gan. Các sản phẩm sữa ít béo là tối ưu;
• thực phẩm có tính axit không được khuyến khích. Lệnh cấm áp dụng đối với rau, trái cây, rau lá xanh, trái cây họ cam quýt, nước trái cây tự nhiên, đồ uống có ga;
• chất béo thực vật tốt cho sức khỏe ở mức độ vừa phải, mỡ lợn, thịt cừu và thịt bò đều bị cấm;
• Cung cấp đủ lượng chất lỏng là điều bắt buộc trong chế độ ăn kiêng số 5 đối với các bệnh lý. Nên dùng thạch, không đường, nước khoáng. Bắt buộc nước tinh khiết trong ngày - lên đến một lít rưỡi.

Sản phẩm được ủy quyền

Các nhà dinh dưỡng đã phát triển một danh sách các sản phẩm thực phẩm phải được tính đến khi chuẩn bị thực đơn hàng ngày.

Danh sách còn dài, không quá khó để kết hợp các sản phẩm để chế biến những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe.

Việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nấu ăn và sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khỏe sẽ cải thiện chất lượng điều trị.

Bạn có thể ăn gì khi ăn kiêng? Các loại thực phẩm lành mạnh dinh dưỡng sự hồi phục:

Những gì bạn không thể ăn

Một số thực phẩm gây căng thẳng cho gan, kích thích tế bào, cản trở quá trình bài tiết mật.

Mỡ động vật chịu lửa, gia vị, thực phẩm hun khói và đồ uống có ga gây hại cho cơ thể người bệnh.

Chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng khi sử dụng các loại thuốc mạnh có nhiều tác dụng phụ.

Ban đầu thật khó để từ bỏ nhiều loại thực phẩm. Nhưng dần dần hình thành một khuôn mẫu dinh dưỡng nhất định, cơ thể quen với thực đơn mới.

Thực phẩm có hại cho gan:

Thực đơn mẫu mỗi ngày

Nấu những bữa ăn kiêng ngon miệng Lúc đầu sẽ mất khá nhiều thời gian.

Dần dần việc lựa chọn món ăn cho mỗi ngày sẽ dễ dàng hơn. Nhiều món ăn tốt cho sức khỏe được làm từ các sản phẩm được phép.

Chế độ ăn nên đa dạng, Số lớn nhất chất hữu ích, vitamin, lượng calo trung bình.

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý về một chế độ ăn uống nhẹ nhàng đối với bệnh tật và tổn thương gan. Thực đơn được biên soạn như một chất bổ sung để điều trị bệnh và khôi phục trạng thái bình thường.

Huyền thoại:

• Z.- bữa sáng;
• Z. Số 2– bữa sáng thứ hai;
• VỀ.- bữa tối;
• P.- bữa ăn nhẹ buổi chiều;
• U.- bữa tối;
• VỚI.– 40 phút trước khi đi ngủ.

Thứ hai:

Thứ ba:

Thứ Tư:

Thứ năm:

Thứ sáu:

• Z.– cơm luộc với bơ hoặc dầu thực vật + một miếng cá trích muối nhẹ, ngâm trong sữa 40 phút + trà không đường;
• Z. Số 2- táo nướng;
• VỀ.– súp ngũ cốc với nước luộc rau + thịt hấp + mì ống sốt sữa + nước ép không ngọt lắm;
• P.– bánh quy + nước sắc tầm xuân;
• U.– Phô mai với 1 muỗng canh. tôi. kem chua 15% chất béo, trứng ốp la hấp, nước khoáng;
• VỚI.– 100 ml sữa nướng lên men với mật ong.

Thứ bảy:

Việc người bệnh không chú ý đến sức khỏe và không sẵn lòng chế biến các món ăn đúng cách thường gây ra tai họa cho gan và toàn bộ cơ thể. Tuân theo các quy tắc đơn giản giúp cải thiện tiên lượng.

Bác sĩ khám bệnh cho bệnh nhân được chẩn đoán viêm gan, viêm tụy, viêm túi mật hãy nhớ năm quy tắc quan trọng.

Chế độ ăn kiêng số 5 –Đây là cách đơn giản để cải thiện tình trạng của tế bào gan.

Ăn kiêng cần chú ý đến chế độ ăn uống. Bạn cần lập kế hoạch thực đơn trong tuần một cách không vội vàng để không bỏ sót những chi tiết quan trọng.

Chế độ ăn kiêng cho người bị bệnh gan phải bao gồm: protein, chất béo, vitamin, carbohydrate, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Lượng của từng loại chất hữu ích sẽ được xác định bởi chuyên gia dinh dưỡng và nội tiết.

Trong trường hợp bệnh lý về gan, việc nhịn ăn là không thể chấp nhận được. Người bệnh nên nhớ: đối với bệnh viêm túi mật, viêm gan, viêm tụy, chế độ ăn kiêng không có nghĩa là kiêng ăn. Thời gian nghỉ dài giữa các bữa ăn là không thể chấp nhận được.

Phải tuân thủ đầy đủ chế độ ăn uống đối với bệnh lý gan. Bạn không thể hạn chế muối, thịt hun khói và thức ăn béo, đồng thời tiêu thụ đồ ăn nhanh và cà phê đậm đặc, đồng thời ăn các món ăn có gia vị.

Không cần thiết phải đặt “dấu bằng” giữa dinh dưỡng ăn kiêng cho các bệnh về gan và các món ăn nhạt nhẽo. Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ mang lại lợi ích cho một cơ quan bị bệnh mà còn là những khoảnh khắc dễ chịu trong bữa ăn.

Thực đơn mẫu trong tuần sẽ giúp ích cho những bệnh nhân không muốn mất nhiều thời gian để lựa chọn những món ăn ngon miệng.

Liên hệ với