Dinh dưỡng cho trẻ đến một tuổi 

Hệ thống tiêu hóa. Cấu trúc của hệ tiêu hóa


Hệ thống tiêu hóa của con người có một cấu trúc rất chu đáo và là một tập hợp toàn bộ các cơ quan tiêu hóa cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, nếu không có sự phục hồi chuyên sâu của các mô và tế bào sẽ không thể thực hiện được.

chức năng chính hệ thống tiêu hóa, như tên gọi của nó, là tiêu hóa. Thực chất của quá trình này là quá trình chế biến thực phẩm bằng cơ học và hóa học. Một số cơ quan tiêu hóa phân hủy các chất dinh dưỡng đi kèm với thức ăn thành các thành phần riêng lẻ, do đó, dưới tác động của một số enzym, chúng sẽ xâm nhập vào thành của bộ máy tiêu hóa. Toàn bộ quá trình tiêu hóa bao gồm nhiều giai đoạn kế tiếp nhau, và hoàn toàn tất cả các bộ phận của đường tiêu hóa đều tham gia vào đó. Hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của hệ tiêu hóa đối với cơ thể con người sẽ cho phép kiểm tra chi tiết hơn về cấu trúc của nó. Đường tiêu hóa bao gồm ba phần lớn chính. Thượng hoặc phần trước bao gồm các cơ quan như khoang miệng, hầu, và thực quản. Thực phẩm đi vào đây và trải qua quá trình xử lý cơ học ban đầu, sau đó đi đến bộ phận trung gian, bao gồm dạ dày, ruột non và ruột già, tuyến tụy, túi mật và gan. Đã có một phức tạp xử lý hóa chất thực phẩm, sự phân tách của nó thành các thành phần riêng lẻ, cũng như sự hấp thụ của chúng. Ngoài ra, khúc giữa là nguyên nhân hình thành các chất cặn bã không tiêu ghế đẩu, vào phần sau, được thiết kế để loại bỏ cuối cùng.

Phần trên

Giống như tất cả các bộ phận của hệ tiêu hóa, phần trên bao gồm một số cơ quan:

  1. khoang miệng, bao gồm môi, lưỡi, cứng và bầu trời êm dịu, răng và tuyến nước bọt;
  2. yết hầu;
  3. thực quản.

Cấu trúc của đường tiêu hóa trên bắt đầu với khoang miệng, lối vào được hình thành bởi môi, bao gồm các mô cơ có nguồn cung cấp máu rất tốt. Do sự hiện diện của nhiều đầu dây thần kinh, một người có thể dễ dàng xác định nhiệt độ của thực phẩm được hấp thụ. Lưỡi là một cơ quan cơ di động, bao gồm mười sáu cơ và được bao phủ bởi một màng nhầy.

Do tính di động cao nên lưỡi tham gia trực tiếp vào quá trình nhai thức ăn, di chuyển giữa các kẽ răng, rồi vào họng. Trên lưỡi cũng có nhiều vị giác, nhờ đó người ta cảm nhận được vị này hay vị kia. Về phần thành của khoang miệng, nó được hình thành từ vòm miệng cứng và mềm. Ở vùng trước là bầu trời vững chắc, bao gồm xương vòm miệng và hàm trên. Vòm miệng mềm hình thành từ những phần cơ bắp, nằm ở phía sau miệng và tạo thành vòm với uvula vòm miệng.

Cũng để phần trên Thông thường người ta quy các cơ cần thiết để thực hiện quá trình nhai: cơ, thái dương và cơ nhai. Kể từ khi cơ chế tiêu hóa bắt đầu hoạt động trong miệng, các tuyến nước bọt tham gia trực tiếp vào quá trình tiêu hóa thức ăn, sản xuất nước bọt giúp phân hủy thức ăn, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nuốt. Một người có ba cặp tuyến nước bọt: dưới lưỡi, dưới lưỡi, tai. Khoang miệng được nối với thực quản bằng một yết hầu hình phễu, có các bộ phận: vòm họng, hầu họng và thanh quản. Thực quản dẫn đến dạ dày dài khoảng 25 cm. Đẩy thức ăn qua nó được cung cấp bởi các phản xạ co bóp gọi là nhu động ruột.

Thực quản gần như hoàn toàn bao gồm cơ trơn, và vỏ của nó có một lượng lớn các tuyến nhầy giúp giữ ẩm cho cơ quan. Trong cấu trúc của thực quản, cũng có một cơ vòng trên nối nó với hầu, và một cơ vòng dưới ngăn cách thực quản với dạ dày.

bộ phận trung gian

Cấu trúc của phần giữa của hệ thống tiêu hóa của con người được hình thành bởi ba lớp chính:

  1. phúc mạc- lớp ngoài có kết cấu dày đặc, tạo ra chất bôi trơn đặc biệt để tạo điều kiện thuận lợi cho việc trượt các cơ quan bên trong;
  2. lớp cơ- các cơ hình thành lớp này có khả năng giãn ra và co lại, gọi là nhu động ruột;
  3. lớp dưới niêm mạc cấu tạo bởi mô liên kết và sợi thần kinh.

Thức ăn đã nhai qua yết hầu và cơ vòng thực quản đi vào dạ dày - một cơ quan có thể co lại và căng ra khi ăn no. Ở cơ quan này, do các tuyến dạ dày tiết ra một loại dịch đặc biệt có tác dụng phân giải thức ăn thành các enzym riêng biệt. Trong dạ dày có vùng dày nhất của lớp cơ, và ở phần cuối của cơ quan này có cái gọi là cơ vòng môn vị, có chức năng kiểm soát dòng chảy của thức ăn vào các phần sau của đường tiêu hóa. Ruột non dài khoảng sáu mét và lấp đầy khoang bụng. Đây là nơi diễn ra sự hấp thụ. chất dinh dưỡng. Đoạn ban đầu của ruột non được gọi là tá tràng, nơi các ống dẫn của tuyến tụy và gan tiếp cận. Các bộ phận khác của cơ quan này được gọi là ruột non và hồi tràng. Bề mặt hút của ruột non tăng lên đáng kể do các nhung mao đặc biệt bao phủ niêm mạc của nó.

Ở cuối hồi tràng có một van đặc biệt - một loại van điều tiết ngăn sự di chuyển của phân theo hướng ngược lại, tức là từ ruột già đến ruột non. Ruột già, dài khoảng một mét rưỡi, hơi rộng hơn ruột non và cấu trúc của nó bao gồm một số phần chính:

  1. mù ruột c ruột thừa- ruột thừa;
  2. Đại tràng ruột - đi lên, đại tràng ngang, đi xuống;
  3. sigmoid ruột;
  4. dài ruột có ống (phần mở rộng);
  5. ống hậu môn và hậu môn, tạo thành phần sau của hệ tiêu hóa.

Tất cả các loại vi sinh vật sinh sôi trong ruột già, không thể thiếu trong việc tạo ra cái gọi là hàng rào miễn dịch bảo vệ cơ thể con người khỏi các vi khuẩn và vi khuẩn gây bệnh. ngoài ra hệ vi sinh đường ruộtđảm bảo sự phân hủy cuối cùng của các thành phần riêng lẻ của bí mật tiêu hóa, tham gia vào quá trình tổng hợp vitamin, v.v.

Kích thước của ruột tăng lên theo tuổi của một người, cũng giống như cấu trúc, hình dạng và vị trí của nó thay đổi.

Ngoài ra, các cơ quan của hệ tiêu hóa bao gồm các tuyến, là các liên kết đặc biệt của toàn bộ cơ thể con người, vì chức năng của chúng mở rộng đến một số hệ thống cùng một lúc. Đó là về về gan và tuyến tụy. Gan là cơ quan lớn nhất của hệ tiêu hóa và bao gồm hai thùy. Cơ quan này thực hiện nhiều chức năng, một số chức năng không liên quan đến tiêu hóa. Vì vậy, gan là một loại máy lọc máu, giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể, cung cấp nguồn dự trữ chất hữu ích và một số vitamin, đồng thời sản xuất mật cho túi mật.

Thời gian tiết mật phụ thuộc chủ yếu vào thành phần thức ăn đưa vào. Vì vậy, khi ăn thức ăn giàu chất béo, mật sẽ được tiết ra rất nhanh. Túi mật có các nhánh nối nó với gan và tá tràng. Mật đến từ gan được lưu trữ trong túi mật chính xác cho đến khi nó trở nên cần thiết để gửi nó đến tá tràng để tham gia vào quá trình tiêu hóa. Tuyến tụy tổng hợp hormone và chất béo, đồng thời tham gia trực tiếp vào quá trình tiêu hóa thức ăn.

Nó cũng là cơ quan điều hòa trao đổi chất của toàn bộ cơ thể con người.

Dịch tụy được sản xuất trong tuyến tụy, sau đó đi vào tá tràng và tham gia vào quá trình phân hủy carbohydrate, chất béo và protein. Sự hoạt hóa của các enzym dịch tụy chỉ xảy ra khi nó đi vào ruột, nếu không có thể phát triển một bệnh viêm nặng, viêm tụy.

Bộ phận trở lại

Phần sau cuối cùng, bao gồm hệ thống tiêu hóa của con người, bao gồm phần đuôi của trực tràng. Ở phần hậu môn của nó, theo thông lệ, người ta thường phân biệt vùng cột, vùng trung gian và vùng da. Khu vực cuối cùng của nó bị thu hẹp và tạo thành ống hậu môn, kết thúc hậu môn, được hình thành từ hai cơ: cơ vòng trong và cơ vòng ngoài. Hàm số ống hậu môn- đây là sự lưu giữ và bài tiết phân và khí.

mục đích

Các chức năng cần thiết của hệ tiêu hóa để đảm bảo sự sống của mỗi người là cung cấp các quá trình sau:

  • sơ chế cơ học của thức ăn và nuốt;
  • tiêu hóa tích cực;
  • sự hấp thụ;
  • bài tiết.

Thức ăn đi vào miệng đầu tiên, nơi nó được nhai và có dạng một viên thuốc - bóng mềm, sau đó được nuốt và đi xuống thực quản đến dạ dày. Môi và răng tham gia vào quá trình nhai thức ăn, đồng thời các cơ vùng thái dương và hàm cung cấp chuyển động của bộ máy nhai. Các tuyến nước bọt sản xuất nước bọt, giúp hòa tan và kết dính thức ăn, do đó chuẩn bị cho việc tiêu hóa thức ăn. Trong quá trình tiêu hóa, các mảnh thức ăn được nghiền nhỏ để các phần tử của nó có thể được hấp thụ bởi các tế bào. Giai đoạn đầu tiên là cơ học, nó bắt đầu trong khoang miệng. Nước bọt do các tuyến nước bọt tiết ra có chứa một chất đặc biệt gọi là amylase, nhờ đó sự phân hủy carbohydrate xảy ra, và nước bọt cũng giúp hình thành các bu-lông. Sự phân hủy các mảnh thức ăn bởi dịch tiêu hóa đã xảy ra trực tiếp trong dạ dày. Quá trình này được gọi là quá trình tiêu hóa hóa học, trong đó các chất béo được chuyển hóa thành chyme. Enzyme tiêu hóa pepsin phân hủy protein. Axit clohydric cũng được tạo ra trong dạ dày, có tác dụng tiêu diệt các phần tử có hại xâm nhập vào thức ăn. Ở một mức độ axit nhất định, thức ăn được tiêu hóa sẽ đi vào tá tràng. Nước ép từ tuyến tụy cũng đến đó, tiếp tục phân hủy protein, đường và tiêu hóa carbohydrate. Sự phân hủy chất béo xảy ra do mật đến từ gan. Khi thức ăn đã được tiêu hóa, các chất dinh dưỡng phải đi vào máu. Quá trình này được gọi là hấp thụ, xảy ra cả trong chính dạ dày và ruột. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất đều có thể được tiêu hóa hoàn toàn, do đó cần phải loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. sự chuyển đổi các phần tử thức ăn không tiêu hóa được thành phân và việc loại bỏ chúng được gọi là bài tiết. Một người cảm thấy muốn đi đại tiện khi các khối phân hình thành đến trực tràng.

Đường tiêu hóa dưới được thiết kế theo cách mà một người có thể kiểm soát nhu động ruột một cách độc lập. Sự giãn của cơ vòng bên trong xảy ra trong quá trình đẩy phân qua hậu môn với sự trợ giúp của nhu động, và chuyển động của cơ vòng bên ngoài vẫn tùy ý.

Như bạn có thể thấy, cấu trúc của hệ tiêu hóa được tự nhiên nghĩ ra. Khi tất cả các bộ phận của nó hoạt động trơn tru, quá trình tiêu hóa có thể chỉ diễn ra trong vài giờ hoặc vài ngày, tùy thuộc vào loại thức ăn đã đi vào cơ thể về chất lượng và tỷ trọng. Vì quá trình tiêu hóa phức tạp và cần một lượng năng lượng nhất định nên hệ tiêu hóa cần được nghỉ ngơi. Điều này có thể giải thích tại sao hầu hết mọi người cảm thấy buồn ngủ sau một bữa ăn nặng.

Hệ tiêu hóa bao gồm khoang miệng với ba cặp tuyến nước bọt, hầu, thực quản, dạ dày, ruột non, gan, túi mật, tuyến tụy và ruột già (Hình. 165).

Hệ tiêu hóa thực hiện các chức năng xử lý cơ học và hóa học thức ăn, hấp thụ các sản phẩm tiêu hóa thức ăn, loại bỏ các chất cặn bã chưa tiêu hóa được ra khỏi cơ thể. Ống tiêu hoá có chiều dài 7-8 m, thành của nó gồm ba lớp màng: trong - nhày, giữa - cơ, ngoài - thanh (ở dạ dày và ruột) hoặc mô liên kết (ở những cơ quan không được phúc mạc bao quanh, đối ví dụ, trong hầu và các bộ phận ngực và cổ tử cung của thực quản).

Có nhiều tuyến trong toàn bộ hệ thống tiêu hóa. tuyến thực hiện chức năng bài tiết. Chúng tạo ra các enzym cần thiết cho quá trình tiêu hóa, chất nhầy bảo vệ màng nhầy khỏi bị tổn thương, nội tiết tố.

Khoang miệng - nơi bắt đầu của kênh đào. Trong khoang miệng, thức ăn được xử lý một cách cơ học với răng, thức ăn được hình thành, bắt đầu phân hủy một phần carbohydrate thực phẩm bởi các enzym nước bọt, và một số loại thuốc và chất độc được hấp thụ. Khoang miệng được chia thành hai phần: tiền đình miệng và chính khoang miệng.

tiền đình miệng - Đây là một khe hẹp, giới hạn ở phía trước bởi môi, ở hai bên - bởi mặt trong của má, phía sau và ở mặt giữa - bởi răng và nướu.

Khoang miệng thực tế chiếm bởi lưỡi tiếp giáp với vòm miệng cứng và mềm (Hình. 166).

Bầu trời vững chắcngăn cách khoang miệng với khoang mũi.

Bầu trời êm dịutham gia vào mép sau của khẩu cái cứng. Mép sau của vòm miệng mềm rèm palatine, kết thúc bằng một cái lưỡi thuôn dài. Vòm miệng mềm, các nếp gấp vòm miệng và gốc lưỡi giới hạn hầu mà qua đó khoang miệng thông với khoang hầu.

Cơm. 165.Sơ đồ kênh đào.

1 - họng; 2 - thực quản; 3 - Dạ dày; 4 - nơi chuyển tiếp của dạ dày vào tá tràng;5 - nơi chuyển tiếp tá tràng trong gầy;6 - hỗng tràng (đầu);7 - dấu hai chấm giảm dần8 - đại tràng sigma; 9 - trực tràng; 10 - ruột thừa;11 - hồi tràng (phần cuối cùng);12 - manh tràng; 13 - dấu hai chấm tăng dần14 - tá tràng.

Cơm. 166.Khoang miệng và hầu.1 - môi trên; 2 - frenulum của môi trên;3 - kẹo cao su; 4 - răng hàm trên; 5 - bầu trời vững chắc; 6 - bầu trời mềm mại; 7 - vòm vòm miệng;8 - vòm họng;9 - amiđan vòm họng;10 - vết rạch má; 11 - Răng dưới; 12 - kẹo cao su; 13 - Dưới môi; 14 - mỏ vịt của môi dưới;15 - lưỡi (mặt sau của lưỡi);16 - yết hầu; 17 - uvula của vòm miệng mềm.

Lưỡi và răng được đặt trong khoang miệng.

Ngôn ngữ -cơ quan cơ di động. Lưỡi có hình bầu dục thuôn dài, có các cạnh ở bên phải và bên trái. Phân biệt phần trước - đầu (chóp), phần giữa - thân, phần sau - gốc lưỡi. Lưỡi tham gia vào quá trình nhai, nuốt, khớp lời nói và là cơ quan vị giác (Hình. 167).

Cơm. 167.Đầu lưỡi.

1 - gốc của ngôn ngữ; 2 - dạng sợi và 3 - nhú dạng nấm;4 - nhú có trục bao quanh;5 - nhú lá;6 - Fossa mù; 7 - nếp gấp palatoglossal;8 - amiđan vòm họng;9 - amiđan ngôn ngữ;10 - viêm nắp thanh quản.

Răngđược thiết kế để cắn và nghiền thức ăn. Họ cũng tham gia vào việc hình thành lời nói.

Ở người, sữa và thay thế chúng ở độ tuổi 5-8 tuổi được phân biệt. răng vĩnh viễn.

Răng nằm trong các phế nang răng của hai hàm. Tùy thuộc vào hình dạng của răng được chia thành răng cửa, răng nanh, răng hàm nhỏ và răng hàm lớn(Hình 168).

Để chỉ ra số lượng răng trong các nhóm, một công thức nha khoa được sử dụng. Người lớn có 32 răng vĩnh viễn và trẻ em có 20 răng sữa.

Cơm. 168.Vị trí của răng các loại khác nhau trong hàm.

răng cửaphục vụ để bắt và cắn thức ăn, răng nanh- để nghiền nát nó, răng vĩnh viễn- để chà xát thức ăn.

Tất cả các răng đều có đặc điểm kế hoạnh tổng quát cấu trúc: mỗi răng có mão, cổ, chân răng.

Răng được xây dựng từ ngà răng, men răng và xi măng. Trong khoang của thân răng và ống tủy là vải mềm- bột giấy. Nó chứa một số lượng lớn các mạch máu và sợi thần kinh. Răng được đưa qua các mạch của tủy răng (Hình. 169).

Tuyến nước bọt.Trong màng nhầy của khoang miệng có một số lượng lớn các tuyến nước bọt nhỏ và ba cặp tuyến nước bọt lớn (mang tai, dưới hàm, dưới lưỡi), các ống bài tiết mở ra trong khoang miệng.

Cơm. 169.Các loại răng. Bên ngoài và cơ cấu nội bộ răng.

Sự bài tiết của tuyến nước bọt diễn ra theo phản xạ khi các thụ thể của lưỡi và niêm mạc miệng bị kích thích.

Nước bọt - bí mật của các tuyến nước bọt lớn và nhỏ - thấm thức ăn và tác động lên thức ăn nhờ các enzym phân hủy carbohydrate.

Nước bọt gồm 98,5-99% nước (1-1,5% cặn khô), có phản ứng kiềm. Thành phần của nước bọt bao gồm mucin (một chất protein nhầy giúp hình thành bolus thức ăn), lysozyme (một chất diệt khuẩn), các enzym amylase và maltase. Amylase phân giải tinh bột thành maltose và disaccharide thành maltose thành hai phân tử glucose.

Yết hầu. Hầu có dạng một ống cơ nằm trước đốt sống cổ. Hầu kết nối khoang miệng với thực quản và khoang mũi với thanh quản. Trong hầu họng, các đường đi của hệ thống tiêu hóa và hô hấp giao nhau.

Hầu được chia thành ba phần: vòm họng, hầu họng, thanh quản.

Trên thành trước của hầu, nó mở ra lỗ thông của khoang mũi (choanae). Phần miệng của hầu thông với khoang miệng qua hầu. Phần thanh quản của hầu nằm giữa lối vào thanh quản ở phía trên và phần chuyển tiếp đến thực quản ở phía dưới. Trên các bức tường bên của mũi họng ở mức độ của choanae là lỗ mở của ống thính giác (Eustachian). Họ kết nối cổ họng với Khoang miệng, giúp cân bằng áp suất trong tai giữa với áp suất khí quyển bên ngoài.

Khi thức ăn bám vào gốc lưỡi hoặc vòm miệng mềm, chuyển động nuốt xảy ra theo phản xạ. Khi nuốt, các cơ nâng vòm miệng mềm sẽ co lại. Họ đóng cửa ra vào khoang mũi. Thanh quản tăng lên, nắp thanh quản đóng cửa vào thanh quản.

Cơm. 170.Dạ dày (mở ra; nhìn từ phía trước).

1 - vòm (đáy) của dạ dày; 2,11 - các nếp gấp của màng nhầy;3 - độ cong lớn;4 - màng nhầy của dạ dày;5 - lớp dưới niêm mạc (cơ sở);6 - màng cơ;7 - van điều tiết của người gác cổng;8 - cơ thắt (cơ vòng) của môn vị;9 - phần môn vị;10 - khía góc;12 - phần đầu vào (tim);13 - sự mở đầu vào (tim) của tuyến;14 - các nếp gấp của màng nhầy của thực quản;15 - thực quản.

Gốc của lưỡi đẩy thức ăn vào hầu, và bằng cách co các cơ của hầu, thức ăn sẽ đi vào thực quản.

Thực quản. Thực quản là một ống cơ dài 25-27 cm nối hầu với dạ dày. Chức năng của thực quản triển khai tích cực thức ăn đưa đến dạ dày bằng sự co bóp nhu động của màng cơ.

Cái bụng. Dạ dày là phần mở rộng nhất của ống tiêu hóa (Hình 170). Thức ăn được giữ lại trong dạ dày đến 4-6 giờ, lúc này thức ăn sẽ di chuyển và được tiêu hóa dưới tác dụng của dịch vị chứa pepsin, lipase, acid hydrocloric và chất nhầy. Dạ dày của con người là một buồng đơn, có hình dạng giống như túi và chứa từ 1,5 đến 2,5 lít. Nó có hai bức tường - trước và sau. Nơi thực quản đi vào dạ dày được gọi là lỗ thông tim. Bên cạnh đó là phần tim của dạ dày. Ở bên trái của nó, dạ dày nở ra, tạo thành một đáy (vòm), đi xuống và sang phải vào phần thân của dạ dày. Mép dưới lồi của dạ dày tạo thành độ cong lớn hơn, mép lõm trên tạo thành độ cong nhỏ hơn. Lối ra từ dạ dày vào tá tràng được gọi là phần môn vị(người gác cổng). Ranh giới giữa dạ dày và tá tràng là cơ thắt môn vị (cơ vòng).

Màng nhầy của dạ dày tạo thành nhiều nếp gấp. Trên bề mặt của màng nhầy, các tuyến của dạ dày mở ra, tiết ra dịch vị (2,0-2,5 l / ngày), có phản ứng chua. Các tuyến chứa các tế bào chính tiết ra các enzym tiêu hóa, các tế bào thành - axit clohydric, và các tế bào bổ sung - chất nhầy.

Trong tuyến dạ dày có các tế bào nội tiết tiết ra histamin, serotonin, secrettin, gastrin và các chất có hoạt tính sinh học khác.

Axit clohydric có trong dịch vị có đặc tính diệt khuẩn, kích hoạt pepsin. Pepsin phân hủy protein thực phẩm thành polypeptit. Enzyme lipase có trong dịch vị sẽ phân hủy chất béo trong sữa đã nhũ tương hóa thành glycerol và axit béo. Enzyme chymosin làm đông sữa. Sự tiết dịch vị được kiểm soát bởi cả hệ thần kinh và bộ máy nội tiết. Một số chất độc, thuốc và rượu được hấp thụ trong dạ dày. Dạ dày được bao bọc bởi hệ thống thần kinh tự chủ. Thức ăn từ dạ dày đi vào ruột non.

Ruột non - Nằm giữa dạ dày và ruột già. Như là một phần của ruột non phân biệt tá tràng, nạc và hồi tràng. Chiều dài của ruột non đạt 5-6 m.

một phần của ruột non được gọi là tá tràng. Chiều dài của nó là 25-30 cm, bắt đầu từ môn vị, có hình móng ngựa, bao bọc đầu tụy. Các ống bài tiết của tuyến tụy và chung ống mật Nó mở ra trên bề mặt của niêm mạc tá tràng, được gọi là nhú chính. Tá tràng phát vai trò quan trọng trong tiêu hóa. Nó nhận dịch tiêu hóa: tụy, ruột và mật. Dịch ruột (khoảng 2 lít được sản xuất mỗi ngày) được tiết ra bởi các tuyến nằm trong màng nhầy dọc theo toàn bộ chiều dài của ruột non và chứa các enzym phân hủy protein (peptidase), carbohydrate (amylase, maltase, lactase), chất béo ( lipase) và tạo ra dịch tụy có hoạt tính trypsinogen (enterokinase). Trong niêm mạc ruột hình thành các nội tiết tố có tác dụng điều hòa sự bài tiết của dạ dày, tuyến tụy và gan.

Gan - tuyến tiêu hóa lớn nhất. Nó nằm ở phía bên phải khoang bụng(Hình. 171).

Nó có hai thùy: thùy lớn hơn ở bên phải và thùy nhỏ hơn ở bên trái. Gan được xây dựng từ các tế bào gan, tạo thành các tiểu thùy có kích thước 1-2,5 mm. Gan được cung cấp máu dồi dào. Tế bào gan sản xuất mật (khoảng 1,2 lít mỗi ngày). Trong quá trình tiêu hóa, mật đi vào tá tràng qua ống mật. Ngoài quá trình tiêu hóa, mật tích tụ trong túi mật. Mật không chứa enzym. Mật kích hoạt các enzym tiêu hóa, nhũ hóa chất béo đến những giọt nhỏ nhất, thúc đẩy sự hấp thụ của chúng, làm chậm quá trình phản ứng và tăng cường nhu động ruột. Các cổng của gan đi vào tĩnh mạch cửa và động mạch gan, các dây thần kinh đi kèm với chúng, các mạch bạch huyết và lối ra ống gan chung.

Gan thực hiện chức năng rào cản, trung hòa các chất độc hại vào máu. Carbohydrate được dự trữ trong gan, glycogen và một số vitamin được tổng hợp, protein, chất béo và carbohydrate được trao đổi.

Tuyến tụy - tuyến bài tiết hỗn hợp. Nó tạo ra dịch tụy (khoảng 1-1,5 l / ngày) và các kích thích tố

Cơm. 171.Gan, túi mật, tá tràng và tuyến tụy.

Tôi- tuyến tụy;2 - thùy trái của gan;3 - thùy phải Gan;4 - phần bình phương;5 - ống dẫn gan phải và trái;6 - ống gan chung;7 - túi mật; 8 - ống dẫn của túi mật;9 - ống mật chủ;10 - tá tràng;

11 - nhú lớn tá tràng.

(insulin, glucagon, v.v.). Dịch tụy chứa các enzym tiêu hóa phân hủy protein (trypsinogen, được chuyển đổi thành trypsin dưới tác động của enterokinase), chất béo (lipase) và carbohydrate (amylase, maltase, lactase). Tuyến có hình thuôn dài. Nó phân biệt đầu, thân và đuôi.Ống chính của tuyến mở vào tá tràng.

Trong trường hợp không có quá trình tiêu hóa, phản ứng của các chất trong tá tràng là kiềm. Sự xâm nhập của thức ăn vào tá tràng xảy ra theo từng phần, do sự giãn ra và co lại theo chu kỳ của cơ vòng môn vị.

Sự hình thành và bài tiết dịch tiêu hóa vào tá tràng được điều hòa theo phản xạ và nội tiết tố. Dưới tác dụng của các enzym (trypsin và peptidase) của dịch tụy và ruột, protein bị phân hủy thành các axit amin. Carbohydrate được phân hủy với sự tham gia của các enzym amylase, maltase, lactase thành glucose. Chất béo được tạo nhũ do hoạt động của mật sẽ bị enzyme lipase phân hủy thành glycerol và axit béo.

Nhu động ruột di chuyển thức ăn qua hỗng tràng, và sau đó trong iliac.

Hỗng tràng ngắn hơn hồi tràng. Những phần này của ruột non được phúc mạc bao phủ ở tất cả các bên và treo lơ lửng trên mạc treo. Trong ruột non, thức ăn được xử lý với các enzym được trộn lẫn và di chuyển đến ruột già. Điều này có thể xảy ra do các chuyển động của con lắc và nhu động.

Quá trình tiêu hóa xảy ra trong lòng ruột non.

Thành ruột bao gồm các lớp mô nhầy, dưới niêm mạc, cơ và mô liên kết. Màng nhầy tạo thành một số lượng lớn các nếp gấp, làm tăng bề mặt tiếp xúc với các khối thức ăn.

Niêm mạc có chứa biểu mô tuyến. Tế bào biểu mô hình thành nhung mao (Hình 172). Ở trung tâm của nhung mao là xoang bạch huyết, xung quanh là các mao mạch máu và tế bào cơ. Trên bề mặt của nhung mao có các tế bào được bao phủ bởi các vi nhung mao. Villi và các vi nhung mao cũng làm tăng bề mặt hút. Chúng là tiêu hóa cấp tính.

Trong hỗng tràng bài tiết dịch tiêu hóa, sự trộn lẫn và thúc đẩy thức ăn nhão (chyme) và hấp thụ các sản phẩm phân hủy của protein, chất béo, carbohydrate, muối và nước được thực hiện.

Các axit amin, monosaccharide được hấp thụ vào máu và các sản phẩm của quá trình phân hủy chất béo vào bạch huyết.

Đại tràng là sự tiếp nối của mỏng. Cô ấy bắt đầu mù quáng, tiếp tục trong ruột kết, có bốn phần: tăng dần, ngang, giảm dần, sigmoid và kết thúc

Cơm. 172.Cấu trúc và thành của ruột non (sơ đồ).1 - màng cơ;2 - nền dưới niêm mạc;3 - hầm mộ ruột;4 - mạch tĩnh mạch;5 - biểu mô nhung mao;6 - một mạng lưới các mao mạch;7 - tàu động mạch;8 - xoang bạch huyết.

vaetsya dài ruột. Ruột già có đường kính lớn hơn ruột non, chiều dài từ 1,5-2 m.

Có một cơ vòng tại nơi mà hồi tràng đi vào ruột già (mù). Nó mở ra định kỳ, chuyển các chất trong từng phần nhỏ vào ruột già.

Manh tràng nằm ở hố chậu phải. Chiều dài của nó là 4-8 cm. Hệ thống miễn dịch.

Manh tràng đi vào đại tràng lên, dài 14-18 cm, hướng lên trên.

Ở bề mặt dưới của gan, cong gần như một góc vuông, đại tràng lên đi vào đại tràng ngang dài 25-30 cm. Đại tràng ngang được bao phủ bởi phúc mạc từ mọi phía, có mạc treo gắn vào các thành bụng.

Đại tràng xuống nằm ở vùng bên trái của ổ bụng, tiếp giáp với thành bụng. Chiều dài của nó khoảng 25 cm. Ở mức đỉnh bên trái xương hông nó đi vào đại tràng sigma, có mạc treo của chính nó. Chiều dài của ruột là 40-45 cm, ở mức độ của khớp xương cùng bên trái, nó đi vào trực tràng.

Trực tràng nằm trong khoang chậu. Trực tràng là phần cuối cùng của ruột già. Chiều dài của nó trung bình là 15 cm, trực tràng kết thúc bằng hậu môn, nơi có cơ vòng, có chức năng điều hòa việc thải phân ra khỏi cơ thể.

Các chức năng của ruột già là hấp thụ nước, hình thành và bài tiết phân - tàn dư chưa tiêu hóa của các khối thức ăn.

Ruột già chứa một số lượng lớn vi khuẩn, gây ra quá trình lên men xơ, protein thối rữa.

Một số vi khuẩn có khả năng tổng hợp vitamin (K và nhóm B).

Câu hỏi để kiểm soát bản thân

1. Cấu tạo của hệ tiêu hóa ở người là gì?

2. Hệ tiêu hóa thực hiện những chức năng gì?

3. Khoang miệng có những khoa nào?

4. Tiền đình của miệng được giới hạn trong phạm vi nào?

5. Cấu trúc của ngôn ngữ là gì?

6. Tuyến nước bọt nào mở vào khoang miệng?

7. Một người có bao nhiêu chiếc răng sữa?

8. Giá bao nhiêu răng vĩnh viễn trong một người?

9. Công thức của răng sữa là gì?

10. Công thức của răng vĩnh viễn là gì?

11. Cấu tạo của răng là gì?

12. Nước bọt gồm những chất nào?

13. Hầu họng nằm ở đâu?

14. Hầu họng được chia thành những khoa nào?

15. Cấu tạo của thực quản là gì?

16. Những quá trình nào diễn ra trong dạ dày?

17. Cấu tạo của dạ dày là gì?

18. Thành phần của dịch vị là gì?

19. Dưới tác dụng của enzim nào quá trình phân hủy prôtêin xảy ra?

20. Ruột non nằm ở đâu?

21. Có thể phân biệt những bộ phận nào trong ruột non?

22. Vai trò của tá tràng trong tiêu hóa?

23. Những chất dịch nào được tiết vào ruột non?

24. Những enzim nào tham gia vào quá trình tiêu hoá ở tá tràng?

25. Enzim nào có trong dịch ruột?

26. Cấu trúc của gan là gì?

27. Chức năng của mật là gì?

28. Gan thực hiện những chức năng gì?

29. Cấu trúc của tuyến tụy là gì?

30. Chức năng của tuyến tụy là gì?

31. Những loại enzim nào có trong dịch tụy?

32. Những loại thức ăn nào được phân giải ở tá tràng?

33. Quá trình nào xảy ra ở hỗng tràng và hồi tràng?

34. Nêu cấu tạo của nhung mao ruột?

35. Có thể xác định được những bộ phận nào của ruột già?

36. Cấu tạo của ruột già là gì?

37. Ruột già thực hiện những chức năng gì?

Từ khóa của chủ đề "Hệ thống của hệ tiêu hóa"

rượu bia

hàm phế nang amylase axit amin phụ hậu môn

vi khuẩn áp suất khí quyển

chất diệt khuẩn

Khoang miệng

chất hoạt tính sinh học

độ cong lớn hơn

răng hàm lớn

sứ giả

phúc mạc

vitamin

nhung mao

sức hút

gastrin

histamine

nuốt

yết hầu

glucagon

đường glucoza

thối rữa

đầu tụy

kích thích tố

thanh quản

tá tràng

dentine

kẹo cao su

quỹ dạ dày gan thùy gan tiểu thùy gan nhai dạ dày dịch vị dạ dày mật hầu họng

insulin răng

mở tim phản ứng axit nước trái cây đường ruột nanh

đầu lưỡi của chân răng của thân lưỡi

máu mao mạch máu lactose thuốc lysozyme bạch huyết

lipase xoang bạch huyết

ít cong hơn răng hàm nhỏ maltose vi nhung mao răng sữa monosaccharides mucin vòm miệng mềm nắp thanh quản nếp gấp vòm họng chuyển hóa protein chuyển hóa chất béo chuyển hóa carbohydrate đại tràng lên trên đại tràng dấu hai chấm giảm dầnđại tràng ngang tuyến mang tai nếm nước tụy tạng

pepsin

pepsinogen

peptidase

tế bào gan

Gan

dinh dưỡng răng

món ăn

ống tiêu hóa thực quản thực quản thức ăn bolus hồi tràng tuyến tụy tuyến dưới hàm dưới tuyến dưới lưỡi khoang tiêu hóa khoang mũi răng vĩnh viễn tiền đình môn vị miệng

tiêu hóa đỉnh

ống dẫn gan

trực tràng

bột giấy

răng cửa

khoang miệng tuyến hầu họng tiết ra serotonin đại tràng sigma nếp gấp manh tràng

chất nhờn

ống thính giác nước bọt

tuyến nước bọt axit clohydric vách kênh môn vị Cơ thắt môn vị vòm miệng cứng cơ thể của dạ dày

cơ thể của tuyến tụy

thân lưỡi

Đại tràng

ruột non

hỗng tràng

trypsin

enzim

đuôi của tuyến tụy

chymosin

nhũ trấp

choanae

xi măng

ruột thừa

cái cổ

má

phản ứng kiềm

chỗ

men

nhũ hóa chất béo

enterokinase

biểu mô

thuốc độc

lưỡi lưỡi

Tiêu hóa là quá trình các phân tử thức ăn lớn bị enzym phân hủy thành các thành phần đơn giản để cơ thể hấp thụ và hấp thụ. Ở người, quá trình tiêu hóa diễn ra trong đường tiêu hóa, bắt đầu ở miệng và kết thúc ở hậu môn. Hệ tiêu hóa được cấu tạo bởi các cơ quan giúp phân hủy các phân tử phức tạp trong thức ăn thành các thành phần hóa học dễ hấp thu vào máu.

Toàn bộ quá trình tiêu hóa có thể mất từ ​​24 đến 72 giờ!

Ngoài các cơ quan của hệ tiêu hóa, còn có nhiều cơ quan khác góp phần vào quá trình tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa không đơn giản như vậy và bao gồm nhiều giai đoạn. Hãy cùng tìm hiểu thêm về hệ tiêu hóa với hàng loạt sự kiện minh họa cách thức hoạt động tuyệt vời của cơ thể con người.

Hệ tiêu hóa bao gồm các cơ quan sau

  • khoang miệng
  • Cổ họng
  • Thực quản
  • Dạ dày
  • Túi mật
  • Gan
  • Tuyến tụy
  • ruột non
  • ruột già
  • trực tràng
  • hậu môn

Các cơ quan của đường tiêu hóa rỗng, và các bức tường bên trong của chúng được bao phủ bởi một lớp màng nhầy. Màng nhầy của miệng, dạ dày và ruột non được tạo thành từ các tuyến tiết ra các enzym tiêu hóa hỗ trợ tiêu hóa. Cấu trúc của các cơ quan này cũng bao gồm một lớp cơ trơn giúp phân hủy các hạt thức ăn. Các cơ này co lại và di chuyển các phần tử thức ăn qua đường tiêu hóa. Quá trình này được gọi là nhu động ruột.

Ngoài các cơ quan rỗng của đường tiêu hóa, hệ thống tiêu hóa bao gồm hai cơ quan đặc - gan và tuyến tụy. Các cơ quan này chịu trách nhiệm tiết dịch tiêu hóa (chẳng hạn như mật) đi vào ruột thông qua các kênh nhỏ được gọi là ống dẫn.

Thực quản là ống giữa cổ họng và dạ dày. Ở người trưởng thành, chiều dài của thực quản là 25-35 cm, và đường kính là 2,5 cm.

Dịch tiêu hóa do gan tiết ra được lưu trữ trong túi mật cho đến khi cần thiết ở ruột non và ruột già. Nếu túi mật bị cắt bỏ vì bất kỳ lý do y tế nào, một người có thể tiếp tục cuộc sống bình thường, miễn là họ tuân thủ một số hạn chế về chế độ ăn uống.

Trong quá trình tiêu hóa, thức ăn đi vào khoang miệng sẽ được răng nhai và một phần được nước bọt phá vỡ. Thức ăn được tiêu hóa một phần sau đó sẽ đi xuống thực quản đến dạ dày, nơi nó tiếp xúc với dịch tiết có tính axit.

Cái bụng- Đây là cơ quan hình túi cơ, là cơ quan chính của hệ tiêu hóa. Cấu trúc của các bức tường của dạ dày bao gồm ba lớp cơ.

Dịch tiêu hóa do dạ dày tiết ra có bản chất là axit. Khi thức ăn nghiền nát trong miệng đi vào dạ dày, tác dụng môi trường axit dạ dày chuyển nó thành chyme.

Dạ dày có ba chức năng chính: nó đóng vai trò là nơi đặt thức ăn đã ăn vào, trộn thức ăn với dịch tiêu hóa và đưa thức ăn đã tiêu hóa vào ruột non.

Chức năng của tuyến tụy là sản xuất hormone insulin, cũng như các enzym hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Dịch tiêu hóa do tuyến tụy tiết ra có chứa các enzym xúc tác protein, chất béo và carbohydrate, trong khi gan sản xuất dịch mật để tiêu hóa chất béo.

Các bức tường của ruột non hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi, sau đó máu sẽ vận chuyển chúng đến các bộ phận khác của cơ thể.

Các bức tường bên trong của ruột non được lót bằng các cấu trúc cực nhỏ giống như ngón tay được gọi là nhung mao. Chúng nhô ra trong khoang ruột và tăng bề mặt hiệu quả ruột non hơn 500 lần.

Không giống như môi trường có tính axit cao của dạ dày, môi trường của ruột non có tính chất kiềm.

ruột thừa là một cấu trúc giống như ống kéo dài từ thành ruột non, nơi ruột non nối với ruột già. Nó là một cơ quan thô sơ; cơ thể không thực hiện bất kỳ chức năng nào. Người ta tin rằng các cơ quan tiền đình đã mất chức năng trong quá trình tiến hóa.

Từ ruột non, thức ăn thừa đi vào ruột già, dần dần chuyển hóa thành phân.

Độ ẩm được tách ra từ tàn dư của thức ăn trong trực tràng, sau đó phân được đào thải ra khỏi cơ thể qua hậu môn.

Ruột già bao gồm ba phần: manh tràng, ruột già (ruột kết) và trực tràng.

Một số sự thật đáng kinh ngạc ...

Dạ dày của một người trưởng thành có thể chứa tới 1,5 lít nước!

Có thể có tới 400 loại vi khuẩn trong ruột già của con người!

Gan là cơ quan lớn thứ hai trong cơ thể con người, lớn nhất là da.

Gan của con người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau!

Thể tích axit clohydric do dạ dày tiết ra mỗi ngày có thể lên tới 2 lít!

Các tuyến nước bọt tiết ra khoảng 0,5-1,7 lít nước bọt mỗi ngày.

Trong quá trình tiêu hóa, thức ăn sẽ lưu lại trong dạ dày từ 2-3 giờ.

Một trong những chức năng ít được biết đến nhất của khoang miệng là nâng cao cũng như hạ thấp nhiệt độ của thức ăn mà một người tiêu thụ để đưa nó gần với nhiệt độ cơ thể.

Một người được sinh ra với hơn 10.000 vị giác! Chúng nằm trên lưỡi, cổ họng và vòm miệng.

Các tế bào tạo nên niêm mạc dạ dày liên tục được thay thế bằng các tế bào mới, với sự thay mới hoàn toàn của màng nhầy diễn ra sau mỗi 5-10 ngày!

Chiều dài của ruột non uốn khúc là 6 mét. Nó hấp thụ 90% tất cả các chất dinh dưỡng từ thức ăn.

Trong một năm, trung bình một người ăn hơn 500 kg thức ăn!

Ở độ tuổi 70, lượng enzym được sản xuất bởi một người sẽ nhiều hơn một nửa so với ở tuổi 20!

Gan là cơ quan duy nhất trong cơ thể con người có khả năng tự phục hồi hoàn toàn!

Trung bình, một người mất khoảng 6 giờ để tiêu hóa thức ăn với nội dung cao mập mạp. Món ăn giàu carbohydrate, mặt khác, được tiêu hóa trong 2 giờ.

Khoảng 11 lít chất lỏng, dịch tiêu hóa và thức ăn đã tiêu hóa lưu thông trong hệ tiêu hóa. Trong số lượng này, chỉ có 100 ml được thải ra ngoài dưới dạng chất thải.

Vì vậy, đây là một số sự thật quan trọng về hệ tiêu hóa của con người. Cần lưu ý rằng hệ tuần hoàn và hệ thần kinh cũng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ tiêu hóa. Tiêu hóa là quá trình dị hóa để phá vỡ các chất phức tạp trong thực phẩm thành các chất dinh dưỡng đơn giản hơn để có thể dễ dàng hấp thụ vào máu. Hệ thống tuần hoàn cung cấp chất dinh dưỡng đến các tế bào khác nhau của cơ thể để nuôi dưỡng chúng và cung cấp một nguồn năng lượng. Để một người khỏe mạnh và cường tráng, hệ tiêu hóa hoạt động tốt là cần thiết.

Video

Trong cuộc sống của bất kỳ sinh vật nào, quá trình tiêu hóa đóng một vai trò to lớn. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì bất kỳ động vật hay con người nào cũng nhận được mọi thứ cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của nó từ thức ăn. Sau khi trải qua quá trình xử lý cơ học và hóa học, nó trở thành nguồn protein, chất béo, carbohydrate và khoáng chất. Các cơ quan tiêu hóa chịu trách nhiệm cho tất cả những điều này, cấu trúc và ý nghĩa của nó mà chúng tôi sẽ mô tả tương đối chi tiết hôm nay.

Khoang miệng

Cơ sở của khoang miệng không chỉ được đại diện bởi xương của hộp sọ, mà còn bởi các cơ. Nó bị giới hạn bởi bầu trời, má và môi. Màu đỏ của loài sau này là do mạng lưới mạch máu dày đặc nằm ngay dưới làn da mỏng manh và mỏng manh của chúng. Trong khoang miệng có rất nhiều ống dẫn của tuyến nước bọt.

Nước bọt là một trong những thành phần quan trọng nhất của quá trình tiêu hóa bình thường. Nó không chỉ làm ẩm thức ăn để đi qua thực quản dễ dàng hơn mà còn vô hiệu hóa một số hệ vi sinh chắc chắn sẽ xâm nhập vào cơ thể người hoặc động vật từ môi trường bên ngoài. Có những cơ quan tiêu hóa nào khác?

Ngôn ngữ

Đây là một cơ quan cơ di động, bên trong rất phong phú, với một mạng lưới mạch máu dày đặc. Anh ta không chỉ chịu trách nhiệm về chuyển động cơ học và sự trộn lẫn của khối thức ăn trong quá trình nhai, mà còn đánh giá mùi vị của nó (do vị giác) và nhiệt độ. Lưỡi báo hiệu thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh, do đó có thể gây nguy hiểm cho cơ thể.

Răng

Chúng là các dẫn xuất của da, cung cấp khả năng bắt và nghiền thức ăn, góp phần làm cho giọng nói của con người trở nên rõ ràng và dễ hiểu. Có răng cửa, răng nanh, răng hàm lớn nhỏ. Mỗi chiếc răng nằm trong một ô riêng biệt, đó là ổ răng. Nó được gắn vào nó với sự trợ giúp của một lớp mô liên kết nhỏ.

Yết hầu

Nó là một cơ quan thuần túy cơ bắp với một lõi sợi. Đó là trong hầu họng, các cơ quan tiêu hóa giao nhau với hệ thống hô hấp. Ở một người trưởng thành trung bình, chiều dài của cơ quan này khoảng 12 - 15 cm, người ta thường chấp nhận rằng hầu được chia thành ba phần: phần mũi họng, phần hầu họng và phần thanh quản.

Về tầm quan trọng của phần ban đầu của hệ tiêu hóa

Vì một số lý do, nhiều người hoàn toàn quên rằng các phần ban đầu của đường tiêu hóa là vô cùng tầm quan trọng cho tất cả các giai đoạn tiêu hóa xảy ra trong cơ thể người và động vật. Do đó, việc nghiền nhỏ thức ăn không chỉ tạo điều kiện cho việc nuốt thức ăn sau đó mà còn làm tăng đáng kể mức độ đồng hóa tổng thể của thức ăn.

Ngoài ra, nước bọt (như chúng tôi đã nói ở trên) có một số hành động diệt khuẩn, nó chứa các enzym phân hủy tinh bột (amylase). Trong phần ban đầu của đường tiêu hóa, có một lượng rất lớn mô bạch huyết(amiđan), có nhiệm vụ giam giữ và tiêu diệt hầu hết các tác nhân gây bệnh có thể xâm nhập vào cơ thể người hoặc động vật.

Nói chung, chính cấu trúc của các cơ quan tiêu hóa cho thấy sự hiện diện của một lượng rất lớn mô bạch huyết. Như bạn có thể hiểu, điều này hoàn toàn không phải do ngẫu nhiên: đây là cách cơ thể tự bảo vệ mình khỏi một lượng lớn các vi sinh vật gây bệnh có điều kiện xâm nhập vào cơ thể cùng với thức ăn.

Thực quản

Giống như yết hầu, nó là một cơ quan cơ bắp với cơ sở hình sợi phát triển tốt. Ở người trưởng thành, cơ quan này dài khoảng 25 cm. Các nhà giải phẫu học nói rằng nó được chia thành ba phần cùng một lúc: cổ tử cung, lồng ngực và bụng. Nó có ba sự co thắt hoàn toàn có thể nhìn thấy được xuất hiện ngay sau khi sinh. Vì vậy, có một khu vực đặc biệt rõ ràng ở lối đi của cơ hoành.

Chính tại nơi này, trẻ nhỏ bị chúng nuốt chửng đối tượng nước ngoài, do đó cấu trúc của các cơ quan tiêu hóa không phải lúc nào cũng hợp lý.

Phần bên trong của cơ quan được đại diện bởi một màng nhầy phát triển tốt. Làm thế nào là thực quản bên trong? bộ phận sinh dưỡng hệ thần kinh, cường độ làm việc của các tuyến nhầy không phải lúc nào cũng phù hợp với hoàn cảnh: thức ăn thường bị mắc kẹt trong thực quản, vì nó có khả năng nhu động yếu và lượng chất bôi trơn ít.

Nêu cấu tạo và chức năng của cơ quan tiêu hoá tham gia trực tiếp vào quá trình chế biến và hấp thụ chất dinh dưỡng của thức ăn?

Cái bụng

Dạ dày được gọi là phần mở rộng nhất của ống tiêu hóa, nằm trên giai đoạn đầu sự phát triển của phôi. Ở người và nhiều loài động vật ăn tạp, dung tích của cơ quan này thay đổi trong vòng ba lít. Nhân tiện, hình dạng của dạ dày vô cùng thay đổi và phần lớn phụ thuộc vào sức chứa của nó. Thông thường, chúng có dạng hình móc câu hoặc hình sừng.

Dạ dày chịu trách nhiệm tiêu hóa protein và chất béo (ở một mức độ rất nhỏ). Sau khoảng 12 giờ, thức ăn bán tiêu hóa sẽ được chuyển đến ruột non do sự co bóp của thành cơ. Dạ dày gồm những bộ phận nào? Nó đơn giản, bởi vì có rất ít trong số họ. Hãy liệt kê chúng:

  • Cơ bản (dưới cùng).
  • Tim mạch.
  • Thân hình.
  • Môn vị, chỗ nối với tá tràng.

Đây là các phần của dạ dày.

Thông tin cơ bản về màng nhầy

Không giống như tất cả các cơ quan được mô tả ở trên, trong trường hợp này, cấu trúc của màng nhầy lót bên trong dạ dày rất phức tạp. Điều này là do sự phân biệt các chức năng được thực hiện bởi các tế bào: một số tiết ra chất nhầy bảo vệ, và một số tham gia trực tiếp vào việc sản xuất các chất tiết tiêu hóa.

Vì vậy, axit clohydric được tiết ra bởi các tế bào thành. Chúng là lớn nhất. Một chút nhỏ hơn là các tế bào chính, chịu trách nhiệm sản xuất pepsinogen (tiền chất pepsin). Tất cả các tế bào này được phân biệt bởi sự hiện diện của một ống thông qua đó chất tiết do chúng tạo ra sẽ đi vào khoang cơ quan.

Cần nhớ rằng axit clohydric là một chất kháng khuẩn mạnh. Ngoài ra, nó còn là một chất oxy hóa khá mạnh (ngay cả khi nồng độ của nó trong dịch vị yếu). Các bức tường của dạ dày được bảo vệ khỏi tác động phá hủy của axit bởi một lớp chất nhầy dày (mà chúng tôi đã viết về). Nếu lớp này bị tổn thương, quá trình viêm sẽ bắt đầu, dẫn đến hình thành vết loét và thậm chí thủng thành cơ quan.

Các tế bào niêm mạc dạ dày tái tạo hoàn toàn ba ngày một lần (và thậm chí thường xuyên hơn ở thanh thiếu niên). Nhìn chung, cơ quan tiêu hóa ở trẻ em được phân biệt bởi khả năng tự phục hồi hiếm có, nhưng ở tuổi trưởng thành thì chức năng này gần như bị dập tắt hoàn toàn.

Lớp cơ của cơ quan này bao gồm ba lớp. Có một lớp sợi cơ vân đặc biệt, hình xiên, trong toàn bộ đường tiêu hóa chỉ có ở dạ dày và không nơi nào khác. Các cơn co thắt nhu động, mà chúng ta đã viết ở trên, bắt đầu ở phần thân của dạ dày, dần dần lan đến phần môn vị (nơi chuyển tiếp đến ruột non).

Đồng thời, bán tiêu hóa, đồng nhất khối lượng thực phẩm chảy vào tá tràng, và những mảnh lớn hơn lại đi vào dạ dày của con người, cấu trúc mà chúng ta vừa mô tả.

Ruột non

Trong phần này, sự phân hủy enzym sâu hơn bắt đầu với sự hình thành các hợp chất hòa tan đã có thể đi vào tĩnh mạch cửa. Sau khi làm sạch trong gan, các chất dinh dưỡng làm sẵn sẽ được phân phối đến tất cả các cơ quan và mô. Ngoài ra, vai trò nhu động của ruột non cũng rất quan trọng, vì thức ăn được trộn tích cực trong đó và di chuyển đến ruột già.

Cuối cùng, một số hormone cũng được hình thành tại đây. Quan trọng nhất trong số này là các hợp chất sau:

  • Serotonin.
  • Chất histamine.
  • Gastrin.
  • Cholecystokinin.
  • Secretin.

Ở người, chiều dài của ruột non có thể đạt khoảng năm mét. Nó bao gồm ba phần: tá tràng, hỗng tràng và hồi tràng. Đầu tiên là ngắn nhất, chiều dài của nó không quá 25 - 30 cm. Ít nhất 2/5 chiều dài rơi trên hỗng tràng, và phần còn lại bị chiếm bởi hồi tràng.

Tá tràng

Tá tràng có hình móng ngựa. Chính ở khúc quanh của đoạn ruột này là nơi đặt đầu của tuyến tụy, cơ quan enzym quan trọng nhất. Ống bài tiết của nó, cùng với một ống tương tự của túi mật, mở ra bên trong cơ quan trên một khối lao đặc biệt, mà các nhà giải phẫu học gọi là nhú chính.

Ở nhiều người, ở khoảng cách khoảng hai cm từ nó, cũng có một nhú nhỏ, trên đỉnh có một ống tụy phụ mở ra. Với sự trợ giúp của dây chằng mạc treo tràng, tá tràng được kết nối với gan, thận và một số phần của ruột già.

Hỗng tràng và hồi tràng

Hỗng tràng và hồi tràng được bao phủ chặt chẽ ở tất cả các bên bởi một màng thanh dịch (ổ bụng). Các khu vực này được thu thập trong các vòng phức tạp, do các cơn co thắt nhu động liên tục, liên tục thay đổi vị trí của chúng. Điều này đảm bảo sự trộn lẫn chất lượng cao của chyme (khối lượng thức ăn đã được tiêu hóa một nửa) và sự tiến bộ của nó vào ruột già.

Giữa hai ruột này không có sự phân định rõ ràng biên giới giải phẫu. Sự phân biệt chỉ được thực hiện khi kiểm tra tế bào học, vì các đặc điểm của biểu mô có dòng bề mặt bên trong cơ thể, trong hai lĩnh vực này là khác nhau.

Cung cấp máu được cung cấp bởi mạc treo ruột và động mạch gan. Nội tâm - thần kinh phế vị và hệ thống thần kinh tự trị (ANS). Ở điều này, hệ tiêu hóa của con người không khác gì các cơ quan tương tự của động vật.

Cấu trúc của thành ruột non

Vấn đề này nên được xem xét chi tiết hơn, vì có nhiều sắc thái thú vị và quan trọng ở đây. Cần lưu ý ngay rằng giải phẫu của các cơ quan tiêu hóa (chính xác hơn là màng nhầy của ruột non) trong trường hợp này gần như giống nhau trong suốt chiều dài của nó. Có hơn 600 nếp gấp hình tròn, cũng như các nếp gấp và nhiều nhung mao.

Các nếp gấp thường bao phủ đường kính bên trong của ruột khoảng 2/3, mặc dù nó xảy ra khi chúng vượt qua toàn bộ bề mặt. Không giống như dạ dày, khi ruột chứa đầy thức ăn, chúng không hoạt động trơn tru. Càng gần ruột già, các nếp gấp càng nhỏ và khoảng cách giữa chúng càng lớn. Cần nhớ rằng chúng được hình thành không chỉ bởi màng nhầy, mà còn bởi lớp cơ (đó là lý do tại sao các nếp gấp không được làm mịn).

Đặc điểm của nhung mao

Nhưng những nếp gấp chỉ là một phần nhỏ trong việc “giải tỏa” phần ruột. Hầu hết nó được tạo thành từ các nhung mao, chúng nằm dày đặc trên toàn bộ diện tích của thể tích bên trong ruột. Ở một người, số lượng của chúng vượt quá 4 triệu mảnh. trong sự xuất hiện (dưới kính hiển vi mạnh mẽ, tất nhiên) chúng trông giống như những khối u nhỏ bằng ngón tay, độ dày đạt khoảng 0,1 mm và chiều cao từ 0,2 mm đến 1,5 mm. Chức năng của các cơ quan tiêu hóa là gì, nếu chúng ta nói về nhung mao?

Chúng đóng vai trò hấp thụ quan trọng nhất, nhờ đó các chất dinh dưỡng đi vào máu chung của cơ thể người hoặc động vật.

Dọc theo toàn bộ bề mặt của chúng là các tế bào của mô cơ trơn. Điều này cần thiết cho sự co bóp liên tục và thay đổi hình dạng của chúng, do đó các nhung mao hoạt động giống như những chiếc máy bơm thu nhỏ, hút các chất dinh dưỡng sẵn sàng hấp thụ. Quá trình này diễn ra mạnh mẽ nhất ở tá tràng và hỗng tràng. Ở vùng hồi tràng, khối thức ăn bán tiêu hóa đã bắt đầu chuyển thành phân nên khả năng hấp thụ của niêm mạc ở đó còn yếu. Nói một cách đơn giản, quá trình tiêu hóa thực tế không diễn ra ở đó.

Đặc điểm của crypts

Crypts được gọi là các khoang của màng nhầy, về bản chất, là các tuyến. Chúng chứa một lượng lớn các enzym, cũng như lysozyme, là một chất diệt khuẩn mạnh. Ngoài ra, chính các crypts tiết ra một lượng lớn chất tiết nhầy, có tác dụng bảo vệ thành của cơ quan dạng ống này khỏi tác động phá hoại của dịch tiêu hóa.

Hệ thống bạch huyết của ruột non

Trong màng nhầy của ruột non trong suốt chiều dài của nó có rất nhiều nang bạch huyết. Chúng có thể đạt đến vài cm chiều dài và một cm chiều rộng. Các nang này là rào cản quan trọng nhất đối với các vi sinh vật gây bệnh có thể xâm nhập vào đường tiêu hóa người hoặc động vật cùng với thức ăn. Hệ tiêu hóa của con người bao gồm những cơ quan nào khác?

Ruột già, thông tin chung

Như bạn có thể đoán, bộ phận này được đặt tên vì đường kính lớn của nó: ở trạng thái thả lỏng của cơ quan, nó lớn hơn bộ phận mỏng từ hai đến ba lần. Ở người, tổng chiều dài của ruột già khoảng 1,3 m, phần kết thúc bằng hậu môn.

Nêu đặc điểm cấu tạo của cơ quan tiêu hoá ở người trong trường hợp ruột già? Hãy liệt kê tất cả các phòng ban:

  • Manh tràng với ruột thừa (cùng một ruột thừa).
  • Đại tràng. Nó được chia thành các phần tăng dần, ngang, giảm dần và sigmoid.
  • Trực tràng, trực tràng.

Trái với ý kiến ​​của một số “bác sĩ chuyên khoa”, thực tế không có quá trình tiêu hóa ở bộ phận này. Đại tràng chỉ hấp thụ nước và muối khoáng. Thực tế là khối lượng phân đi qua đây, chứa một lượng đáng kể (đặc biệt là với chế độ ăn kiêng protein) indole và skatole, putrescine và thậm chí cả cadaverine. Hai chất cuối cùng là chất độc tử thi rất mạnh. Tất nhiên, môn giải phẫu học (lớp 8) không nghiên cứu chúng, nhưng bạn cần biết về chúng.

Như bạn có thể đoán, nếu một thứ gì đó không phải nước, muối và vitamin (chúng ta sẽ nói về chúng bên dưới) được hấp thụ trong ruột già, chúng ta sẽ liên tục ở trong tình trạng ngộ độc mãn tính.

Một lượng lớn chất nhầy được tiết ra trong lòng của cơ quan này, không giống như trường hợp mô tả ở trên, nó không chứa bất kỳ enzym nào. Tuy nhiên, không nên cho rằng ruột già là nơi chứa phân nguyên thủy. Nếu bạn đã ít nhất bằng cách nào đó đã nghiên cứu sinh học, thì từ “ruột già” chắc chắn bạn sẽ có mối liên hệ với vitamin B. Bạn nghĩ chúng đến từ đâu? Nhiều người sẽ nói rằng chúng được cơ thể tự tổng hợp, nhưng điều này khác xa với trường hợp này.

Thực tế là cặn thức ăn chưa tiêu hóa hết ở bộ phận này tiếp xúc với vô số vi sinh vật. Họ là những người tổng hợp vitamin thiết yếu K (nếu không có nó chúng ta sẽ chảy máu đến chết thường xuyên hơn nhiều), cũng như toàn bộ nhóm vitamin B. Vì vậy dinh dưỡng và tiêu hóa không phải lúc nào cũng có mối quan hệ trực tiếp về chất dinh dưỡng mà cơ thể nhận được. Một số chúng ta nhận được từ vi khuẩn.

Tuyến tụy

Một trong những tuyến lớn nhất trong cơ thể chúng ta. Nó có màu hồng xám, đặc trưng bởi cấu trúc phân thùy. Ở một người trưởng thành, khỏe mạnh, trọng lượng của nó đạt 70 - 80 gam. Về chiều dài, nó đạt 20 cm và chiều rộng là 4 cm.

Đó là một tuyến bài tiết hỗn hợp rất thú vị. Vì vậy, các bộ phận ngoại tiết sản xuất khoảng hai lít (!) Bài tiết mỗi ngày. Nó, do các enzym có trong nó, phục vụ cho việc phân hủy protein, chất béo và carbohydrate. Nhưng nhiều người trên thế giới biết nhiều hơn về chức năng nội tiết của nó. Lý do là buồn.

Thực tế là các tế bào của các đảo bài tiết tiết ra một số hormone, một trong những hormone quan trọng nhất là insulin. Nó điều chỉnh chất béo thay nước và cũng chịu trách nhiệm về sự hấp thu glucose. Nếu có điều gì đó không ổn với các ô này, có Bệnh tiểu đường là bệnh nặng nhất.

Chức năng của các tế bào bài tiết được điều hòa bởi các con đường thần kinh và thể dịch (với sự trợ giúp của các hormone khác của cơ thể). Cần đặc biệt lưu ý rằng một số hormone của tuyến tụy thậm chí còn tham gia vào quá trình tiết mật, điều này làm cho cơ quan này càng quan trọng hơn đối với toàn bộ cơ quan nói chung. Các cơ quan tiêu hóa khác là gì?

Gan

Nhất là gan tuyến chính trong cơ thể người và động vật. Cơ quan này nằm ở vùng hạ vị bên phải, gần với cơ hoành. Nó có màu nâu sẫm đặc trưng. Ít ai biết, nhưng ở thời kỳ phôi thai, chính cái lò có nhiệm vụ tạo máu. Sau khi sinh và khi trưởng thành, nó tham gia vào quá trình trao đổi chất và là một trong những kho máu lớn nhất. Hầu như tất cả các cơ quan tiêu hóa của con người đều cực kỳ quan trọng, nhưng ngay cả khi so với nền tảng của chúng, tuyến này vẫn nổi bật mạnh mẽ.

Gan sản xuất mật, không thể tiêu hóa chất béo mà không có mật. Ngoài ra, cùng một cơ quan tổng hợp phospholipid, từ đó tất cả các màng tế bào trong cơ thể người và động vật được xây dựng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với hệ thần kinh. Phần lớn protein trong máu được tổng hợp ở gan. Cuối cùng, glycogen, tinh bột động vật, được lắng đọng trong cơ quan này. Nó là nguồn năng lượng quý giá trong những tình huống nguy cấp khi hệ tiêu hóa không tiếp nhận được thức ăn từ bên ngoài.

Tại đây diễn ra sự phá hủy các hồng cầu đã qua sử dụng. Các đại thực bào gan hấp thụ và tiêu diệt nhiều tác nhân có hại xâm nhập vào máu từ ruột già. Về phần sau, chính tuyến này chịu trách nhiệm phân hủy tất cả các sản phẩm thối rữa và chất độc tử thi mà chúng ta đã nói ở trên. Ít ai biết, nhưng trong gan, amoniac được chuyển hóa thành urê, sau đó được thải ra ngoài qua thận.

Các tế bào của tuyến này thực hiện một số chức năng cực kỳ quan trọng để đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường. Ví dụ, với sự có mặt của insulin, chúng có thể thu giữ lượng glucose dư thừa từ máu, tổng hợp glycogen và lưu trữ nó. Ngoài ra, gan có thể tổng hợp cùng một chất từ ​​protein và polypeptit. Nếu cơ thể gặp điều kiện bất lợi, glycogen sẽ được phân tách ở đây và đi vào máu dưới dạng glucose.

Trong số những thứ khác, bạch huyết được sản xuất trong gan, tầm quan trọng của nó đối với hệ thống miễn dịch của cơ thể rất khó để đánh giá quá cao.

kết luận

Như bạn có thể thấy, các cơ quan tiêu hóa không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng có giá trị nhất mà không có sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể mà còn thực hiện một số chức năng khác. Chúng tham gia vào quá trình tạo máu, tạo miễn dịch, sản xuất hormone và điều hòa thể dịch của cơ thể.

Chắc hẳn ai cũng biết dinh dưỡng và tiêu hóa có quan hệ mật thiết với nhau, vì vậy không nên lạm dụng đồ béo, không cần thiết thực phẩm cay và rượu.

Hệ thống tiêu hóa- đây là hệ thống các cơ quan trong đó thực hiện quá trình chế biến cơ học và hóa học thực phẩm, hấp thụ các chất đã qua chế biến và bài tiết các chất chưa tiêu, chưa tiêu hóa được. các bộ phận cấu thành món ăn. Nó được chia nhỏ thành đường tiêu hóa và các tuyến tiêu hóa.

Tiêu hóa bao gồm các quá trình như phân hủy các hợp chất hữu cơ, hấp thụ các sản phẩm phân cắt vào máu và bạch huyết, và đồng hóa các sản phẩm tiêu hóa bởi các tế bào của cơ thể.

Ống tiêu hóa gồm các phần sau: khoang miệng, hầu, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già, kết thúc bằng trực tràng. ruột và hậu môn. Các tuyến tiêu hóa bao gồm gan và một phần của tuyến tụy tiết ra các enzym tiêu hóa.

Trong khoang miệng có răng, lưỡi, lỗ ra của ống dẫn của ba cặp tuyến nước bọt lớn và một số tuyến nước bọt nhỏ.

Răngđược cố định trong các phế nang của hàm và bao gồm một mão răng, cổ răng và một hoặc nhiều chân răng. Khoang răng được làm đầy bởi tủy răng - mô liên kết thấm mạch máu và thần kinh.

Cơ sở của răng là ngà răng - một loại mô xương. Thân răng được phủ bằng men, và ở vùng chân răng - bằng xi măng.

Tổng cộng, một người trưởng thành có 32 chiếc răng - 8 răng cửa, 4 răng nanh, 8 răng hàm nhỏ và 12 răng hàm lớn. Ở trẻ em, đến 7-9 tuổi, răng sữa chuyển thành răng vĩnh viễn.

Ngôn ngữ- một cơ quan cơ bắp cung cấp khả năng nhận biết mùi vị và nhiệt độ của thức ăn, tham gia vào quá trình làm ướt, trộn và đẩy vào cổ họng. Lưỡi cũng là cơ quan của lời nói.

Nước bọt- sự bí mật của tuyến nước bọt. Các tuyến nước bọt lớn - dưới lưỡi, tuyến mang tai, tuyến dưới sụn. Sự tiết nước bọt diễn ra theo phản xạ và được điều phối bởi các trung tâm của ống tủy.

Các enzym chính trong nước bọt là amylase và maltase. Amylase phân giải tinh bột thành maltose và maltase phân giải maltose thành glucose. Nước bọt cũng chứa chất diệt khuẩn lysozyme và mucin, một chất giữ thức ăn lại với nhau.

Yết hầuđược chia thành vòm họng, hầu họng và thanh quản. Hầu thông với khoang miệng và thanh quản. Khi nuốt, là một hành động phản xạ, xương thanh quản và xương ức tăng lên. Nắp thanh quản đóng lối vào thanh quản và thức ăn đi vào hầu, sau đó được đẩy vào thực quản.

Thực quản, một phần ba trên được hình thành bởi một vân mô cơ, đi qua lỗ mở của cơ hoành vào khoang bụng và đi vào dạ dày. Thức ăn di chuyển qua thực quản do nhu động của nó - sự co bóp của các cơ thành.

Cái bụng- Một phần mở rộng của ống tiêu hóa, trong đó thức ăn tích tụ và được tiêu hóa. Protein và chất béo bắt đầu được tiêu hóa trong dạ dày. Màng nhầy của dạ dày bao gồm một số loại tế bào.

Tế bào tuyến của dạ dày tiết ra 2-2,5 lít dịch vị mỗi ngày. Thành phần của nó phụ thuộc vào bản chất của thực phẩm. Tế bào thành tiết ra axit clohydric, cần thiết cho việc kích hoạt các enzym tiêu hóa của dạ dày. Tế bào trưởng tạo thành các men tiêu hóa. Tế bào phụ tiết tiết ra một chất nhầy.

Dịch dạ dày có tính axit. Axit clohydric kích hoạt enzyme của dịch vị - pepsin, gây sưng tấy và tiêu hóa protein và thúc đẩy sự phân hủy sau đó của chúng thành axit amin. Chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các kích ứng cơ học và hóa học. Ngoài pepsin, dịch dạ dày còn chứa các enzym - gelatinase, có tác dụng thủy phân gelatin, lipase, phân hủy chất béo trong sữa đã nhũ hóa thành glycerol và axit béo, và chymosin có tác dụng làm đông sữa.

IP Pavlov đã nghiên cứu cơ chế tiêu hóa. Ông đã phát triển một phương pháp đặt một lỗ rò (lỗ) trên dạ dày của một con chó, kết hợp với việc cắt bỏ thực quản. Thức ăn không vào dạ dày nhưng vẫn tạo ra phản xạ tách dịch vị, xảy ra dưới tác động của vị, mùi, loại thức ăn. Các thụ thể của khoang miệng và dạ dày bị kích thích bởi hành động chất hóa học món ăn. Các xung động đến trung tâm tiêu hóa ở tủy sống, và sau đó từ nó đến các tuyến của dạ dày, gây ra sự phân tách của dịch vị.

Sự điều hòa tiết nước trái cây cũng diễn ra theo phương thức dịch thể.

Trong sinh lý học của tiêu hóa, các khái niệm như đói và thèm ăn được phân biệt. Nạn đói là một cảm giác phản xạ do dòng chảy gây ra xung thần kinh từ dạ dày trống rỗng đến thần kinh trung ương. Sự thèm ăn là một thái độ có chọn lọc đối với chất lượng của thực phẩm.

Thức ăn từ dạ dày đi vào tá tràng qua phần môn vị, được trang bị một cơ vòng (cơ vòng).

Các tuyến tiêu hóa chính là gan và tuyến tụy.

Gan nằm ở phía bên phải của bụng, dưới cơ hoành. Bao gồm các tiểu thùy, được hình thành bởi các tế bào gan. Gan được cung cấp phong phú với máu và các mao mạch mật. Mật đi từ gan qua ống mật đến tá tràng. Đây là nơi ống tụy mở ra. Mật liên tục được phân tách và có phản ứng kiềm. Mật được tạo thành từ nước axit mật và sắc tố mật. Không có men tiêu hóa trong mật, nhưng nó kích hoạt hoạt động của men tiêu hóa, nhũ hóa chất béo, tạo môi trường kiềmở ruột non, tăng tiết dịch tụy. Gan cũng thực hiện chức năng rào cản, trung hòa chất độc, amoniac và các sản phẩm chuyển hóa khác.

Tuyến tụy nằm trên thành bụng sau, một phần sau dạ dày, trong quai của tá tràng. Đây là một tuyến bài tiết hỗn hợp, tiết dịch tụy ở phần ngoại tiết, và các hormone glucagon và insulin trong phần nội tiết.

Nước tụy (2-2,5 lít mỗi ngày) có phản ứng kiềm và chứa các enzym sau:

Cơm. 41. Cấu tạo của nhung mao ruột: 1 - động mạch; 2 - tĩnh mạch; 3 - cơ trơn; 4 - trung tâm Tàu bạch huyết(mũi tên chỉ hướng dòng máu)

  • trypsinogen, biến thành trypsin, sau đó phân hủy protein thành axit amin;
  • amylase, maltase và lactase, phân hủy carbohydrate;
  • lipase, phân hủy chất béo thành glycerol và axit béo khi có mật;
  • nucleaza phân hủy axit nucleic thành các nucleotide.

Tiêu hóa ở ruột non. Hút. Ruột non bao gồm tá tràng, hỗng tràng và hồi tràng. Tổng chiều dài của nó khoảng 5-6 m. Màng nhầy của ruột non tiết ra dịch ruột, các enzym đảm bảo sự phân hủy cuối cùng của các chất dinh dưỡng.

Quá trình tiêu hóa xảy ra cả trong khoang ruột (bụng) và trên màng tế bào(parietal), hình thành một số lượng lớn các lớp nhung mao ruột non. Các enzym tiêu hóa hoạt động trên màng của nhung mao. Ở trung tâm của mỗi nhung mao đi qua một mao mạch bạch huyết và mao mạch máu. Bạch huyết nhận các sản phẩm xử lý chất béo, và máu nhận các axit amin và cacbohydrat đơn giản. Nhu động của ruột non đảm bảo sự di chuyển của thức ăn đến ruột già. Rất quan trọng chức năng nội tiết ruột non. Các tế bào đường ruột sản sinh ra secrettin, serotonin, gastrin và các chất có hoạt tính sinh học khác.

Đại tràng do manh tràng, ruột kết và trực tràng tạo thành. Chiều dài của nó là 1,5-2 m. Manh tràng có một quá trình - ruột thừa. Các tuyến của ruột già sản xuất nước trái cây không chứa enzym, nhưng chứa chất nhầy cần thiết cho sự hình thành phân. Vi khuẩn của ruột già thực hiện một số chức năng - lên men chất xơ, tổng hợp vitamin K và B, thối rữa protein. Ở ruột già, nước và các sản phẩm thủy phân chất xơ được hấp thụ. Các sản phẩm phân hủy protein được giải độc trong gan. Các chất cặn bã thức ăn tích tụ trong trực tràng và được tống ra ngoài qua hậu môn.

Điều hòa tiêu hóa. Trung tâm tiêu hóa nằm trong tủy sống. Trung tâm đại tiện nằm ở vùng lumbosacral tủy sống. Bộ phận giao cảm hệ thần kinh suy yếu, phó giao cảm tăng cường nhu động và bài tiết nhựa cây. Quy định về thể chấtđược thực hiện bởi các kích thích tố của chính nó đường tiêu hóa(gastrin, secrettin), và các kích thích tố của hệ thống nội tiết (adrenaline).