Bánh mì lúa mạch đen với nho khô. Cô ấy nướng bánh mì nhanh từ hỗn hợp sẵn và hài lòng với nó. Chà, tôi tin rằng điều chính quyết định chất lượng của bánh mì là ý kiến ​​​​của chính người làm bánh. Bạn có thích bánh mì từ hỗn hợp đã hoàn thành không, bạn có hài lòng với hương vị và mùi thơm của nó không - thật tuyệt! Và để tất cả các nhà phê bình đi rừng. Chưa hết, tôi tin rằng rất khó để làm bánh mì lúa mạch đen, bánh mì lúa mạch đen ngon, từ hỗn hợp làm sẵn, do đặc tính của chính bột lúa mạch đen. Do đó, nhà sản xuất, nói một cách nhẹ nhàng, thật xảo quyệt khi ghi từ "lúa mạch đen" trên bao bì, trong khi thành phần có chứa bột mì và đây là số đầu tiên trong danh sách thành phần, có nghĩa là lượng của nó chiếm ưu thế trong thành phần. thành phần của hỗn hợp. Do đó, khi Ira đề nghị so sánh hương vị bánh mì của cô ấy với hỗn hợp của tôi, tôi đã trả lời rằng điều đó không hợp lý. Thật ngớ ngẩn khi so sánh màu xanh với màu ấm. Vì vậy, tôi viết công thức làm bánh mì của mình với hy vọng rằng Ira sẽ nướng nó và so sánh nó - đột nhiên bánh mì theo công thức của tôi sẽ mất mùi vị so với bánh mì từ hỗn hợp đã hoàn thành, xác suất như vậy có quyền sống. Chà, nếu một trong những độc giả cũng muốn sử dụng công thức của tôi, tôi sẽ rất vui.

Bánh Choux nho khô

Công thức tính theo % thợ làm bánh
Bột lúa mạch đen - 100
Nước - 67
Nho khô - 17
Muối - 1,5
Đường - 8
Thì là - 0,4

Bột được bắt đầu trong bốn giai đoạn: bột chua, lá chè, bột nhào, bột nhào.

Đối với hai ổ bánh mì (mẫu L-11) nặng 550 g, giả sử 10% % bánh nướng, bạn cần:

Bột lúa mạch đen cho giấy dán tường - 630 g.
Nước - 422
Nho khô - 107 g.
Đường (màu nâu chưa tinh chế càng tốt, tôi có muscovado) - 50 g.
Muối - 9 g.
Thì là - 2,5 g (muỗng cà phê đầy)

Giai đoạn 1. Bột chua.

30 g bột chua trên bột lúa mạch đen nguyên cám (độ ẩm 100% bak) ở đỉnh hoạt động
110 g bột lúa mạch đen
85 g nước

Đổ nước vào bột chua, khuấy bằng máy đánh trứng, thêm bột mì và trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Để lên men dưới nắp, ở nhiệt độ phòng, trong 10-12 giờ.

Giai đoạn 2. Hàn.

Việc hàn nên được thực hiện 6 giờ sau khi chuẩn bị bột chua.

Bột lúa mạch đen cho giấy dán tường - 175 g.
Nước (nước sôi) - 210 g.
Thì là - 2,5 g.

Làm nóng lò ở 80C.

Caraway xay trong cối hoặc xay trong máy xay cà phê. Trộn với bột mì. Đổ nước sôi vào, khuấy đều để không còn bột khô. Tôi nhào trà trong một cái bát, sau đó chuyển nó vào một cái muôi, đậy nắp lại và gửi nó vào lò nướng. Tôi đã cố gắng tự trộn trong muôi, nhưng đôi khi vì lý do nào đó không phải tất cả bột đều tan trong nước, các cục khô hình thành, nói chung, sẽ thuận tiện hơn cho tôi trước khi đun sôi bột trong một cái bát thép, sau đó chuyển nó vào một cái muôi, nghiền nát và cho vào lò để đường hóa.

Để đường hóa lá trà, tôi sử dụng muôi inox một lít và lò nướng. Nhưng bạn có thể đường hóa lá trà trong phích, chỉ có điều nó phải có cổ rộng, nếu không bạn sẽ lấy ra khỏi đó.

Khi họ đặt chiếc muôi đựng lá trà vào bếp, nhiệt độ được hạ xuống 70 độ C và để trong 2 giờ. Sau khi hết thời gian, tắt lò, nhưng không lấy lá trà, để nguội từ từ. Trong 4 giờ, nó sẽ hạ nhiệt xuống khoảng 40C, đó là điều chúng ta cần, bởi vì. khi trộn với bột chua ở nhiệt độ phòng (20-22C) ta được 30 độ rất tốt cho bột nhào.

Giai đoạn 3. Opara.

Bột chua - 225 g (nguyên cái)
Hàn the - 387.5 g (nguyên chiếc)
Hình nền bột lúa mạch đen - 130 g.
Nước - 78 g.

Cho lá trà, bột chua và nước vào bát. Để khuấy kỹ.

Máy xay ngâm là tốt nhất cho việc này, nhưng bạn có thể sử dụng nĩa để xử lý hoặc trang bị cho mình máy trộn có các phụ kiện xoắn ốc. Nói chung, bạn cần trộn mọi thứ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất và chỉ sau đó thêm bột mì. Trộn đều bột, rưới nước, sền sệt. Che bằng màng bám và để lên men trong khoảng 3 giờ, ở nhiệt độ phòng hoặc cho đến khi phần giữa xẹp xuống. Tất cả phụ thuộc vào độ ấm của nó trong bếp.

Công đoạn 4. Bột nhào.
Opara - tất cả
Nước - 35 g.
Đường - 50 g.
Muối - 9 g.
Bột lúa mạch đen cho giấy dán tường - 200 g.
Nho khô - 107 g.

Đổ nước sôi lên nho khô. Hấp trong 30 phút, thời gian này đủ để nó mềm ra. Xả nước, làm khô nho khô.

Tôi không chắc liệu 50 gam đường tinh luyện có thể hòa tan trong 35 gam nước sôi hay không, nhưng muscovado thì hòa tan mà không gặp vấn đề gì. Đối với tôi, việc thêm xi-rô vào bột sẽ thuận tiện hơn so với đường khô. Xi-rô dễ dàng phân phối đều hơn trong bột, vì vậy công thức được thiết kế để lại một ít nước để hòa tan đường. Trộn muối với bột mì còn lại. Trộn bột. Nho khô được thêm vào khi bột đồng nhất.
Đầu tiên như thế này:

Và sau đó như thế này:

Dùng thìa làm mịn bột, phủ màng bọc thực phẩm và ủ trong 60-90 phút, ở nhiệt độ phòng, cho đến khi nở gấp 1,5-2 lần. Nó sẽ không phát triển gấp 3-4-5 lần, không có gluten.
Sắp xếp bột theo hình thức, mỗi hình - khoảng 600 gram bột, cộng hoặc trừ.

Làm mịn bằng thìa ướt hoặc tay.

Che bằng màng bám và để tăng. Thời gian kiểm chứng 45-60 phút, cho đến khi tâm phôi nhô lên trên mức của khuôn.

Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa ít nhất là 250C. Nhẹ nhàng làm phẳng các khoảng trống, rắc nước và cho vào lò nướng ở tầng thứ hai từ dưới lên. Chiên lớp vỏ trên trong 5-7 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 190C, để lò thông gió, xịt nước lên trên một lần nữa và nướng bánh trong một giờ. Để mặt bánh láng mịn, nếu không muốn dính thạch nhiều tinh bột, bạn xịt lại nước 5 phút trước khi lấy bánh ra. Tắt lò và giữ hé cửa lò nướng bánh khoảng 10 phút rồi lấy ra khỏi khuôn, dùng khăn bông bọc từng ổ bánh lại và để nguội hoàn toàn. Để bánh ít nhất 12 tiếng trước khi ăn. Tôi kéo dài một hoặc hai ngày.
Bánh mì như vậy được lưu trữ lặng lẽ trong 2-3 tuần, nhưng theo quy luật, nó không sống quá 3-4 ngày.
Đỉnh của hương vị rơi vào 2-3 ngày.

Vâng, bánh mì sữa trứng nho khô này khó nấu hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn bánh mì làm sẵn, nhưng nó rất đáng giá!

Một lần nữa tôi chia sẻ với bạn một công thức từ cuốn sách của Elena Chekalova. Ổ bánh mì tuyệt vời! Tôi đã định nướng bánh mì bột chua từ lâu, nhưng tính lười của tôi còn mạnh hơn tôi: tôi chưa muốn trồng nó ... Nhưng tôi thực sự thích bánh mì trên đó.

Bánh mì này rất giống với bánh mì được nướng bằng bột chua. Do chỉ có lúa mạch đen và bột ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì rất ngon! Nó không nở nhiều như bánh mì làm từ bột mì. Nhưng nó hữu ích hơn nhiều!

Con trai tôi, một người yêu thích bánh mì trắng, mịn, đã ăn ngay nửa ổ bánh mì!

Và, nhân tiện, đây là công thức hiếm có khi không thể thêm hoặc bớt bất cứ thứ gì. Thông thường, bạn thêm bột, sau đó thêm nước. Và ở đây mọi thứ giống như đồng hồ! Hãy thử nó quá.

Một ly 200 ml được lấy làm cơ sở. Các thành phần chỉ định nho khô - 1 nắm. Thật không may, không có nho khô trong ly. Tôi đã sử dụng 1 cốc nho khô. Muối mất 1 muỗng cà phê với một slide.

Ăn ngon miệng nhé!

Nằm mơ thấy nho khô báo hiệu sự thất vọng rằng thành công sắp thành bại, bất ngờ đến mức bạn vừa buông tay và rơi vào tâm trạng buồn tẻ, u ám. Nếu trong giấc mơ bạn ăn những quả nho khô đẹp mắt thuộc giống kishmish, điều đó có nghĩa là trong thực tế, bạn sẽ gặp phải những thất vọng nhỏ.

Nằm mơ thấy ai đó ăn nho khô - đến những sự kiện vui vẻ và gia đình bình yên. Mua nho khô và nướng bánh nướng xốp nho khô - trên thực tế, bạn có nguy cơ rơi vào một tình huống ngu ngốc và mơ hồ.

Đăng ký kênh Giải thích giấc mơ!

Giải thích giấc mơ - Bánh mì

Nằm mơ thấy ruộng lúa là điềm báo sung túc, giàu sang.

Nhặt bánh mì báo tin vui. Nhưng nếu bánh mì là lúa mạch đen, thì bạn không nên quên người chết.

Mua bánh mì trong giấc mơ báo trước những khoản chi lớn. Nếu bạn nằm mơ thấy ai đó đang chìa ổ ​​bánh mì cho mình thì bạn có thể tin tưởng vào sự giúp đỡ của bạn bè trong lúc khó khăn.

Có bánh mì lúa mạch đen trong một giấc mơ - một dấu hiệu của sự mất mát và mất mát. Đôi khi một giấc mơ như vậy dự đoán sự thất vọng và đau buồn. Nằm mơ thấy hoặc ăn bánh thánh có nghĩa là bạn phải tiếp tục hy vọng.

Nướng bánh mì trắng trong giấc mơ có nghĩa là chính bạn tạo ra số phận của chính mình, hứa hẹn sẽ hạnh phúc, trừ khi bánh mì bị cháy, biến dạng, gãy,… Nếu không, giấc mơ lại báo trước điều ngược lại.

Nếu bạn nằm mơ thấy người khác đang nướng bánh mì thì sắp tới nhà bạn sẽ diễn ra lễ kỷ niệm nhân dịp thực hiện thành công một dự án nào đó.

Nằm mơ thấy bánh quy giòn hoặc nhận của ai đó có nghĩa là bạn sẽ sớm gặp khó khăn trong cuộc sống khi bạn sẽ rất túng thiếu và phải chịu đựng gian khổ. Tuy nhiên, người ta tin rằng ăn bánh quy giòn trong giấc mơ là điềm báo thành công rực rỡ trong một công việc kinh doanh khó khăn và thu được lợi nhuận lớn.

Ăn hoặc nhìn thấy bánh mì trắng trong giấc mơ - thu được lợi nhuận hoặc nhận được tin thành công trong kinh doanh. Giấc mơ về bánh mì đen cũng dự đoán điều ngược lại.

Chia sẻ một ổ bánh mì trắng trong giấc mơ là một cuộc tranh cãi về tiền bạc. Tìm thấy chìa khóa trong một ổ bánh mì trắng mới nướng có nghĩa là bạn sẽ thất vọng vì bạn sẽ biết được điều gì đó không hay về đối tác kinh doanh của mình.

Bánh mì thiu trong giấc mơ là điềm báo của sự nghèo khó, khó khăn và thiếu thốn.

Cắt những lát bánh mì trong giấc mơ dự đoán những bất đồng với người thân và kết án anh ta ngoại tình.

Bánh mì tươi trong giấc mơ cho thấy những cơ hội mới và hy vọng mới về một tương lai tốt đẹp hơn.

Bánh mì bị mốc trong giấc mơ có nghĩa là bạn có những kẻ xấu sẽ không bỏ lỡ cơ hội để làm hại bạn và có thể cản trở việc thực hiện các kế hoạch của bạn.

Nhúng bánh mì vào mật ong, sữa hoặc kem chua trong giấc mơ dự báo sự giàu có và thịnh vượng.

Trong lịch sử, bánh mì đen phổ biến hơn ở miền Bắc. Lúa mạch đen cứng hơn và có khả năng chống lạnh tốt hơn, mạnh hơn lúa mì. Nó thuận tiện hơn và dễ dàng hơn về mặt kinh tế để phát triển nó, và đơn giản là mang lại nhiều lợi nhuận hơn. Với sự phát triển của ngành nông nghiệp, bánh mì trắng đã trở nên phổ biến, nhưng bánh mì đen vẫn được yêu thích nhất.
Bánh mì đen là một sản phẩm tốt và tốt cho sức khỏe. Hãy chuyển sang số liệu thống kê.

calo bánh mì đen

Có bao nhiêu calo trong một miếng bánh mì đen (100 gram): 170-210 Kcal, tùy thuộc vào sự hiện diện của các chất phụ gia.
Calo bánh mì đen (lát 30 gram): 60 Kcal.

Giá trị năng lượng

Giá trị năng lượng của bánh mì đen cao, nhưng không cao bằng bánh mì trắng, điều này khiến nó trở thành một lựa chọn thỏa hiệp tốt cho những người thích ăn no nhưng không ăn quá nhiều.
Giá trị dinh dưỡng của bánh mì đen (100 gram): Protein: 6,5 g Chất béo: 2,2 g Carbohydrate: 34,2.

hợp chất

Thành phần của bánh mì đen thực tế không thay đổi từ thời cổ đại.
Thành phần của bánh mì đen: bột lúa mạch đen, nước, men, muối. Bổ sung cá nhân là có thể. Ở đây, nho khô, pho mát, thìa là, cám, ngũ cốc, kiều mạch, yến mạch và nhiều thứ khác được sử dụng.

Nó được lưu trữ trong một thời gian dài, thường được sử dụng trong các chiến dịch hoặc các chuyến đi của con tàu. Nhưng ở nhà, nó thường trở thành một thành phần hơn là một món ăn độc lập.

Bánh quy giòn từ nó rất hữu ích cho chứng rối loạn tiêu hóa, nó rất hợp với súp hoặc súp. Bánh mì nướng là một trong những món ăn nhẹ tốt nhất, nhanh chóng, bổ dưỡng và ngon miệng.

Thành phần của bánh mì đen là nguyên thủy, nó dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác. Hãy xem xét hai chất phụ gia phổ biến nhất: ngọt và mặn. Nho khô và phô mai.

Bánh mì đen calo với nho khô

Bánh mì đen calo với phô mai

Phô mai là một bổ sung tuyệt vời. Đây là một sản phẩm tuyệt vời, phù hợp với nhiều món ăn. Và một chiếc bánh sandwich với phô mai là một món ăn cổ điển của đất nước chúng tôi. Có bao nhiêu calo trong bánh mì đen với phô mai? Không nhiều. Phô mai bổ dưỡng hơn so với nướng từ bột lúa mạch đen. Nếu một lát 30 gam chứa 60 kcal, thì nhiều loại phô mai, nếu bạn thêm ít nhất 10-15 gam vào bánh mì sandwich, sẽ tăng gấp đôi lượng của chúng. Hàm lượng calo của bánh mì đen với pho mát bắt đầu từ một trăm kilocalories mỗi chiếc bánh mì! Điều này có nghĩa là với những chất phụ gia như vậy đối với bánh mì, những người theo dõi con số, người ăn kiêng và vận động viên nên đặc biệt cẩn thận.

Giá trị dinh dưỡng của bánh mì đen có thể khác nhau, nó là thực phẩm ăn kiêng hơn bánh mì trắng, nhưng nó vẫn là một loại bánh ngọt chứa nhiều carbohydrate.

Cô ấy dẫn tôi vào văn phòng, và tôi thấy ba cuốn album lớn màu đỏ, trong đó toàn bộ cuộc sống của gia đình họ được thu thập trong các bức ảnh và mẩu báo. Và điều đáng giá là một số tập phim về cuộc sống cá nhân được kèm theo những bình luận của Oleg. Tôi chú ý đến những dòng gạch chân màu đỏ của nhà thơ Iosif Utkin: “Chúng ta đã trưởng thành, như một con tàu sắp cập bến lớn lên”. Hãy đồng ý, thi pháp thường dành cho những con tàu ra khơi. Nhưng sau tất cả, một khi họ phải quay trở lại, và thậm chí biết rằng bến tàu này là bến tàu cuối cùng. Có một vẻ đẹp cảm động và một bản chất sâu sắc trong suy nghĩ này.

Một gia đình nhà báo trẻ bắt đầu hành trình ở Angarsk. Đây là cuối những năm 1950. Oleg mỗi ngày đều đến "hộp thư" taiga, nơi phát hành số lượng lớn "Ánh sáng của chủ nghĩa cộng sản". Tờ báo được phát miễn phí, và như Volovich sau này đã nói một cách hài hước, người ta phải có trí tưởng tượng tuyệt vời để nghĩ ra một cái tên như vậy cho một ấn phẩm rất cụ thể. Tuy nhiên, vợ ông, Valentina, cũng làm việc trong tờ báo thành phố "Ánh sáng của chủ nghĩa cộng sản" (sau này bà sẽ gắn cuộc đời mình với đài phát thanh). Vài năm sau, gia đình chuyển đến Irkutsk.

Làm thế nào để các nhà báo cũ của Vostochka nhớ Oleg Volovich? Rất có thể, anh ấy không dễ giao tiếp và là khách quen của công ty. Có lẽ thực tế là khi đến Vostochno-Sibirskaya Pravda năm 1965, Oleg nhanh chóng trở thành thư ký điều hành, cánh tay phải của biên tập viên Elena Yakovleva, đã đóng một vai trò nào đó. Anh ấy nghiêm khắc với từ này, không bỏ sót những biểu hiện cẩu thả và thiếu chính xác. Văn bản quy tắc, bất kể nhân cách. Có lẽ ai đó trong nhóm sáng tạo đã bị xúc phạm bởi điều này. Nhưng mọi người đều biết: Bản thân Oleg viết rất xuất sắc và biết kinh doanh báo chí từ bên trong. Biên tập viên đánh giá cao trợ lý đáng tin cậy của cô ấy. Họ nói rằng khi họ bắt đầu dụ dỗ anh ta đến APN (Novosti Press Agency), cô ấy đã đặc biệt cho anh ta, giả sử, không phải là một đặc điểm xuất sắc lắm, và Oleg đã không được đưa đến đó.

Thông thường các thư ký điều hành hầu như không tự viết, nhưng trường hợp của Volovich thì không. Anh tận dụng mọi cơ hội để thoát ra khỏi một chuyến công tác. Các bài báo và tiểu luận của ông trong những năm sáu mươi và bảy mươi vẫn được đọc một cách thích thú cho đến ngày nay. Họ có những quan sát, phân tích tinh tế, nỗ lực tìm cách giải quyết vấn đề. Tôi lật qua các trang trong cuốn album gia đình và đọc tiêu đề của các bài báo: “Sắt trên than” - về sự cố mất điện ở Olkhon; “Từ bỏ chuyến bay” kể về cách những người lái xe của kho đầu máy Irkutsk phải vật lộn với tình trạng quá tải công việc. Vào đêm trước lễ kỷ niệm 50 năm Vostochka, Volovich đã đến thăm Georgy Rzhanov ở Moscow, người đã biên tập tờ báo dưới cái tên Vlast Truda. Lịch sử sống, thở trong những dòng của anh ấy: “Đây là một khái niệm mạnh mẽ - Tổ quốc, nếu nó có thể kích thích tâm hồn không chỉ với tầm nhìn về những nhà máy và con tàu vũ trụ phun lửa khó có thể chia tay Trái đất, mà còn với sự rộng lớn của rừng taiga không thể hòa nhập trôi xa phía dưới, tuyết trên đường, tỏ tình ngẫu nhiên đồng hành. Hoặc chứng mất ngủ đột ngột này dưới tấm chăn bông chắp vá trong túp lều nóng bức ở một ngôi làng không tên.

Có bao nhiêu trong cuộc đời anh ta là những lời thú tội và mất ngủ! Những cuộc gặp gỡ với thiên nhiên Siberia mỗi lần buộc trái tim phải thốt lên: “Gió thổi vào mặt, và từ những ngọn thông xù xì, những quả bóng tuyết mềm mại như bông bồ công anh bị thổi bay đi, và những tia mica lấp lánh trong không trung.”

Album chứa một bức ảnh hiếm từ năm 1970. Oleg được hộ tống đến tờ báo Trud. Anh cụng ly với biên tập viên Elena Yakovleva. Được làm phóng viên của một tờ báo trung ương là niềm hạnh phúc lớn của nhà báo và được công nhận tài năng. Ở Moscow, họ có cơ hội lựa chọn những điều tốt nhất. Kể từ thời điểm đó, chúng tôi, những nhà báo trẻ, đã đọc Volovich trong Trud. Và nhiều tài liệu của anh ấy, tôi nhớ, đã trở thành một sự kiện cho cả khu vực. Chúng vững chắc, sâu sắc, luôn được hỗ trợ bởi những sự thật không thể chối cãi. Một chất lượng có giá trị khác của các tài liệu quan trọng: chúng không bị cắt khỏi vai, mong muốn thực sự giúp đỡ của tác giả luôn được cảm nhận. Với tất cả những khoảng lặng của thời gian đó, những nhà báo tài năng đáng kính, nếu không phải lúc nào cũng vậy, nhưng đã tìm cách đến được với người đọc bằng một lời nói chân thành.

Tôi cầm trên tay cuốn sách của Oleg, xuất bản năm 1985. Vào thời điểm này, anh ấy đã đi du lịch rất xa ở Đông Siberia và Trans Bạch Mã, đã đến thăm Bắc Cực. Tiêu đề của một trong những bài tiểu luận là “Một ngụm nước Baikal”. Nhà báo đã viết về chuyến đi đến Baikalsk. Vào thời điểm đó, người ta thường phải trở thành một Janus hai mặt để viết về vấn đề cấp bách nhất của Baikal. Rốt cuộc, không phải mọi thứ đều được phép. Volovich bắt đầu với một vở kịch: “Không có gì phá vỡ sự im lặng bao trùm không gian. Nếu ... nếu bạn không biết rằng ở đây, vài chục mét dưới sống tàu, từ các đường ống được trang bị vòi phun, nước thải công nghiệp của Nhà máy Giấy và Bột giấy Baikal đang phun trào theo phản ứng. Và sau đó anh ấy kể về việc anh ấy đã cùng cấp trên đi dạo quanh nhà máy, nếm thử nước thải đã qua xử lý, đặt những câu hỏi khó chịu và nhận được câu trả lời chi tiết. Có vẻ như "tài liệu thịnh vượng" cho bài luận đã được thu thập, nó chỉ còn lại để hoàn thành nó. Và anh ấy đã hoàn thành nghĩa vụ của mình với người đọc bằng những dòng sau: "Doanh nghiệp công nghiệp duy nhất mà tôi muốn chào đón trên bờ hồ là nhà máy đóng chai nước tự nhiên Baikal."

Volovichi chuyển đến Tver vào cuối những năm 1980. Phóng viên riêng của Trud đã thay đổi khu vực làm việc của anh ấy. Và các chủ đề vẫn cần sự tham gia của con người và những chuyến công tác không mệt mỏi đến hiện trường. Ngoài ra, Oleg thường được gọi đến Moscow để tạm thời làm thư ký điều hành của ban biên tập. Nhưng Siberia luôn được nhớ đến. Oleg tin rằng có điều gì đó đang xảy ra với những người ở đó: những thứ nhỏ nhặt, cá nhân đã biến mất. Có cảm giác thuộc về một sự nghiệp vĩ đại, cảm giác về sự chính trực và giá trị của chính mình. Có lẽ, khi bạn sống ở đó, những suy nghĩ như vậy có thể không tồn tại, nhưng ở một khoảng cách xa, tất cả những điều này đều được cảm nhận rõ ràng.

Nhưng điều bất hạnh khủng khiếp đã xảy đến với gia đình họ: đứa con trai mới ngoài bốn mươi của họ đã chết một cách bi thảm. Không thể xoa dịu nỗi đau này đến cùng, cần phải học cách chung sống với nó. Oleg và Valentina có một con gái, ba cháu và một chắt. Liên minh gia đình của họ sẽ sớm được sáu mươi. Đối với Oleg, Valyusha của anh ấy là ánh sáng bên cửa sổ, một người bạn trung thành luôn ở bên.

Một lần chúng tôi gặp Volovich trên phố Tverskaya. Chúng tôi đã nói chuyện về cuộc sống, nghề báo.

Ông nói: “Nghề nghiệp của chúng tôi không phải là bánh mì trắng.

Nhưng ai sẽ tranh luận! Nhưng dù sao tôi cũng đã sửa nó:

- Nếu là bánh mì đen thì với "nho khô".

Và chúng tôi cùng mỉm cười. Một cái gì đó, nhưng Oleg đã có một số phận báo chí hạnh phúc. Và có đủ "nho khô" trong đó. Anh ấy đã thấy những công trường như vậy, những con người tuyệt vời như vậy! Chúng tôi, những người đi theo anh ấy, đã đến muộn trong bữa tiệc này. Nhưng không cần phải hối tiếc - mỗi thế hệ đều có thế hệ riêng.