Lợi ích và tác hại của bột yến mạch: điều gì sẽ "vượt trội"? Ăn bột yến mạch có tốt cho bạn vào buổi sáng không? Công dụng của bột yến mạch vào buổi sáng.

Bột yến mạch thông thường, khi tiêu thụ thường xuyên, có thể gây hại - dẫn đến thiếu hụt khoáng chất nghiêm trọng.

Người ta tin rằng không nên ăn nó quá thường xuyên, không nên lạm dụng sản phẩm này, nếu không, một quá trình bệnh lý tích tụ trong các mô của axit phytic có thể bắt đầu, điều này cực kỳ vô ích. Người ta tin rằng ăn quá nhiều bột yến mạch hàng ngày sẽ kích thích việc khai thác các nguồn dự trữ canxi hữu ích từ cơ thể.
Đối với những người mắc bệnh lý gọi là bệnh celiac, bột yến mạch bị coi là bị cấm do có chứa gluten trong thành phần, không thể chấp nhận được khi ăn vào cơ thể người bệnh.
Riêng biệt, chúng tôi lưu ý những mảnh vụn dùng để chuẩn bị nhanh bột yến mạch. Do quá trình chế biến đặc biệt của chúng trong quá trình sản xuất, một phần đáng kể khả năng có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất của sản phẩm này bị mất đi và nó cũng không được đảm bảo để nhận được nguồn cung cấp năng lượng từ bữa sáng với một sản phẩm như vậy. Bạn có thể tìm thấy các mảnh được thiết kế để hấp ngay lập tức khi đổ chất lỏng nóng vào. Cũng có những loại ngũ cốc ăn liền yêu cầu đun sôi trong ba phút. Trong mọi trường hợp, có những mảnh bột yến mạch bị nghiền nát cao, được tiêu hóa với tốc độ cực nhanh, được coi là có hại. Cũng cần lưu ý rằng trong quá trình phân hủy các mảnh nhỏ đã đi vào cơ thể, đường được hình thành tự nhiên, nếu dư thừa thì hình thành mỡ, cơ quan tuyến tụy chắc chắn bị và dễ xuất hiện bệnh tiểu đường.
Bạn chỉ có thể cho trẻ ăn bột yến mạch mà hoàn toàn tin tưởng rằng hệ xương đã hình thành đầy đủ và không bị dị ứng với sản phẩm này.

Như bạn có thể thấy, nếu bột yến mạch xuất hiện trong chế độ ăn uống, lợi ích và tác hại có thể mang lại cho cơ thể, nhưng điều này chỉ có nghĩa là bạn cần phải lên kế hoạch cẩn thận thực đơn, kiểm soát sức khỏe của mình và chỉ chọn những thực phẩm tự nhiên và an toàn nhất để làm thực phẩm.

Yến mạch, được mọi người biết đến từ thời cổ đại, cũng như các món ăn từ nó, được coi là thực phẩm cung cấp sức mạnh một cách đúng đắn. Lợi ích của nó là vô giá, bởi vì có nhiều trong yến mạch:

axit béo không bão hòa đa,
protein thực vật
vitamin.

Bữa sáng yêu thích của tất cả mọi người là bột yến mạch với sữa, nhưng bột yến mạch với nước có thể được sử dụng mà không gây hại như một bữa ăn kiêng.

Bột yến mạch trong nước, calo trên 100 gram

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn bột yến mạch với nước khi bụng đói, tốt nhất là vào buổi sáng. 100 g của nó chỉ chứa 88 kcal, vì vậy nhiều người muốn giảm cân chọn nó như một bữa sáng, đặc biệt là vì nó dễ tiêu hóa và đáp ứng tốt cơn đói.

Trong bột yến mạch có rất nhiều chất hữu ích:

Vitamin E bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc, ở cấp độ tế bào tham gia vào quá trình trao đổi chất, hô hấp mô, chuyển hóa carbohydrate và protein.
Các vitamin nhóm B tham gia vào quá trình trao đổi chất, tổng hợp máu, giúp chống nhiễm trùng, tăng cường hệ tim mạch và thần kinh.
Vitamin A có giá trị cho thị lực, giúp xương và răng chắc khỏe, làm chậm quá trình lão hóa.
Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển và phục hồi mô xương, ngăn ngừa loãng xương và duy trì hoạt động bình thường của thận.
Vitamin PP giúp trong quá trình oxy hóa khử, chuyển hóa carbohydrate, làm giãn nở mạch máu, bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu, và các cơ quan tiêu hóa.
Canxi tăng cường hệ cơ xương khớp.
Kali và magiê cung cấp hỗ trợ cho dây thần kinh, tim và mạch máu, bình thường hóa hoạt động của não.
Natri duy trì sự cân bằng nước-muối.
Axit linoleic có đặc tính chống oxy hóa, là chìa khóa để giảm ung thư.
Lecithin làm giảm lượng cholesterol trong máu, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
Chất xơ giúp hỗ trợ chức năng ruột.

Nấu yến mạch trong nước không khó: bạn lấy 1 phần yến mạch đã rửa sạch hoặc vẩy khô rồi đổ 2 phần nước vào, đợi sôi rồi nấu khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều trên lửa nhỏ. Nêm muối và ngọt với đường hoặc mật ong nếu muốn. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm bơ, nho khô, các loại hạt, trái cây và quả mọng (tươi hoặc đông lạnh).

Nếu sử dụng hạt yến mạch thay vì yến mạch mảnh thì cháo sẽ bổ dưỡng hơn.

Đĩa cháo yến mạch nên không dính. Bạn có thể sử dụng bộ đa năng.

Bột yến mạch ngâm nước vào buổi sáng có ích gì?

Bột yến mạch đun sôi trong nước được khuyên nên ăn vào buổi sáng đối với những người mắc các bệnh:

trái tim,
Dạ dày,
loạn trương lực cơ sinh dưỡng.

Bột yến mạch có khả năng:

giảm mức cholesterol
giảm nguy cơ đông máu,
xây dựng mô cơ
làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố.

Carbohydrate có trong bột yến mạch giúp cơ thể dồi dào năng lượng cần thiết cho cả ngày.

Bằng cách ăn bột yến mạch thường xuyên, bạn có thể:

thoát khỏi những suy nghĩ trầm cảm
vượt qua cơn buồn ngủ
nhận được một điện tích dương.

Yến mạch, bao bọc niêm mạc dạ dày, làm giảm độ axit của nó, giúp thoát khỏi viêm đại tràng, trục trặc trong đường tiêu hóa, rối loạn đường ruột và táo bón. Loại ngũ cốc này có tác động tích cực đến quá trình tư duy và trí nhớ, thúc đẩy sự tập trung.

Đối với những người đang hồi phục sau một trận ốm dài ngày, cháo yến mạch là điều bắt buộc: một bát cháo này chứa 1/4 lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Và đối với cư dân của các siêu đô thị, bột yến mạch giúp loại bỏ muối của kim loại nặng và độc tố có hại ra khỏi cơ thể.

Không nghi ngờ gì nữa, những lợi ích của bột yến mạch đối với làn da, mái tóc và móng tay, nó không phải là không có gì mà nó được gọi là "ngũ cốc của sắc đẹp." Phụ nữ ăn bột yến mạch có thể tự hào về ngoại hình của mình.

Bằng cách ăn bột yến mạch 6 lần một tuần, bạn có thể:

bình thường hóa huyết áp và mức cholesterol,
giảm bớt tình trạng trong thời kỳ mãn kinh,
giảm nguy cơ ung thư vú.

Đối với nam giới, bột yến mạch:

Giúp cân bằng mức testosterone
giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Trẻ em ăn bột yến mạch có cân nặng khỏe mạnh và ít có nguy cơ mắc bệnh hen suyễn (nếu có).

Có thể ăn bột yến mạch mỗi ngày vào bữa sáng không?

Các nhà dinh dưỡng học nói rằng bột yến mạch là một trong những thức ăn sáng tốt nhất. Câu hỏi có thể ăn yến mạch mỗi ngày được không là câu hỏi được đặt ra bởi những người quan tâm đến sức khỏe của bản thân.

Trước tiên, hãy xem xét một số đặc điểm của việc sử dụng bột yến mạch thường xuyên:

Các bác sĩ nói rằng nó nên được sử dụng một cách thận trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, vì nó có chỉ số đường huyết cao, tức là nó được bão hòa với một lượng lớn đường.
Axit phytic có trong bột yến mạch có thể đào thải muối canxi ra khỏi cơ thể, vì vậy có ý kiến giữa các chuyên gia cho rằng tiêu thụ quá nhiều bột yến mạch có thể gây loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ lớn tuổi. Một số người bị dị ứng với gluten trong bột yến mạch. Họ có thể bị tiêu chảy, phát ban dị ứng.
Tiêu thụ quá nhiều chất xơ trong bột yến mạch có thể dẫn đến tăng hình thành khí trong ruột, cũng như làm chậm quá trình hấp thụ một số loại thuốc.

Do đó, ăn sáng với bột yến mạch với nước, xét cả lợi và hại của nó, bạn nên dùng xen kẽ với các loại ngũ cốc khác tốt cho sức khỏe như kê, không quá 3-4 lần một tuần.

Nhiều người có ý thức về sức khỏe thích ăn bột yến mạch vào bữa sáng.. Các sản phẩm này được ăn cả ở dạng nguyên chất và bổ sung thêm các loại trái cây, quả mọng, các loại hạt và chất độn ở dạng mứt. Có tin đồn trong dân gian về lợi ích của bột yến mạch, có vẻ như nếu bạn ăn cháo như vậy thường xuyên hơn, bạn sẽ hoàn toàn khỏe mạnh. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều thô tục như thoạt nhìn. Không phải ai cũng biết việc ăn bột yến mạch mỗi ngày có ích hay có hại. Và trong một số trường hợp, nó có thể gây hại nhiều hơn lợi.

Lợi ích của bột yến mạch là gì

Từ lâu, công dụng của yến mạch đã được mọi người biết đến. Loại ngũ cốc này chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin quan trọng đối với con người.. Bột yến mạch có các đặc tính y học sau:

Giúp cải thiện tiêu hóa.
Cải thiện sự xuất hiện và cấu trúc của tóc và móng tay.
Giảm đau cơ sau khi gắng sức.
Giúp củng cố mạch máu.
Giảm mức cholesterol.
Giúp tăng giai điệu tổng thể của cơ thể.

Nhưng đồng thời, cần lưu ý rằng không phải loại bột yến mạch nào cũng có lợi cho sức khỏe. Những lợi ích trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp chế biến công nghiệp của ngũ cốc..

Bột yến mạch được thêm vào thức ăn dặm cho bé từ 4 tháng. Nhưng đồng thời, bột yến mạch được làm sạch tối đa gluten.

Bạn thích bột yến mạch nào hơn?

Ngũ cốc nguyên hạt được coi là hữu ích nhất.. Ở dạng này, bột yến mạch được nấu gần như hàng ngày cho bữa sáng sớm ở Anh. Ngoài ra, người Scotland coi bột yến mạch là món ăn dân tộc, họ nấu món này hàng ngày từ ngũ cốc nguyên hạt. Trong ngũ cốc không chỉ chứa nhiều chất xơ mà còn chứa nhiều chất nhầy có ích cho cơ thể con người.

Món ăn từ ngũ cốc nguyên hạt này có một số nhược điểm đáng kể. Đáng kể nhất trong số đó là sự chuẩn bị lâu dài. Bạn sẽ mất khoảng một giờ để nấu món cháo ngon cho bữa sáng. Trong điều kiện việc làm thường xuyên của con người hiện đại, đây được coi là một thứ xa xỉ không thể chi trả được. Đó là lý do tại sao hầu hết người tiêu dùng thích bột yến mạch, được chế biến trong vài phút. Nhưng bột yến mạch như vậy gây hại nhiều hơn lợi ích mong đợi.

Tác hại từ việc nấu nhanh bột yến mạch là điều dễ dàng lý giải. Yến mạch được làm từ ngũ cốc nghiền sẵn, trong khi yến mạch gần như mất hoàn toàn cấu trúc tự nhiên. Trong những loại ruốc như vậy có ít chất xơ nhưng lượng tinh bột lại rất lớn. Nếu bạn thường tiêu thụ ngũ cốc Extra vào bữa sáng, bạn có thể dễ dàng tăng cân. Tiêu chảy sau khi ăn bột yến mạch ăn liền cũng không phải là hiếm. Gluten có trong các mảnh này kết dính các nhung mao ruột, do đó nhu động ruột có thể bị thay đổi.

Nếu bạn muốn nấu nhanh bột yến mạch ngon và lành mạnh, bạn có thể dùng Hercules mảnh. Sản phẩm này không tinh tế như "Extra", nhưng cấu trúc của các hạt được bảo tồn tối đa. Ngũ cốc này được nấu chín chỉ trong 20 phút nên không cần đợi lâu. Tuy nhiên, những loại yến mạch như vậy vẫn rất khó so sánh với yến mạch tự nhiên.

Khi mua bột yến mạch, bạn cần chú ý đến hạn sử dụng và hình thức bên ngoài của sản phẩm. Ngũ cốc tốt không có tạp chất lạ, chẳng hạn như trấu và các mảnh vụn khác nhau.

Tác hại của việc ăn bột yến mạch hàng ngày

Trái với suy nghĩ của nhiều người, việc tiêu thụ bột yến mạch vào bữa sáng hàng ngày không giúp cải thiện cơ thể mà ngược lại, lạm dụng loại ngũ cốc này có thể gây ra những vấn đề nguy hiểm cho sức khỏe. Tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể được giải thích bởi thành phần hóa học và một số đặc tính:

Bất kỳ loại bột yến mạch nào cũng chứa axit phytic, giúp thúc đẩy quá trình rửa trôi canxi từ mô xương.. Mặc dù bản thân bột yến mạch có chứa canxi, nhưng phytin lại ngăn không cho nó hấp thụ. Nếu bạn ăn bột yến mạch mỗi ngày thì rất có thể mắc chứng loãng xương.
Bột yến mạch có chứa gluten, một loại gluten đặc biệt có thể gây dị ứng. Gluten có thể dính vào nhung mao trên thành ruột, do đó làm suy giảm quá trình tiêu hóa.

Nếu bạn thường xuyên ăn bột yến mạch, bạn có thể mắc bệnh ciliac. Với căn bệnh này, các nhung mao trong ruột ngừng hoạt động và việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trở nên không thể.

Bột yến mạch có hàm lượng calo rất cao, chỉ 100 gam thành phẩm đã chứa khoảng 350 kcal. Với việc sử dụng liên tục, bạn có thể nhanh chóng tăng cân.
Vảy có thể gây ra bệnh tiểu đường. Trong sản phẩm có nhiều tinh bột, khi tiêu hóa sẽ tạo thành đường, từ đó làm tăng lượng đường glucose trong máu.

Bạn không cần lạm dụng bột yến mạch và đặc biệt không nên ăn với khối lượng quá lớn. Chỉ khi các biện pháp được tuân thủ, một sản phẩm như vậy có thể thực sự có lợi cho sức khỏe.

Tại sao bạn nên bỏ qua bột yến mạch cho bữa sáng

Nhiều người đam mê lối sống lành mạnh tin rằng bột yến mạch chỉ là sản phẩm hoàn hảo cho bữa sáng sớm. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu đã bác bỏ quan niệm sai lầm phổ biến này. Cháo gì có thể gây hại cho ngày mai?

Bữa sáng sẽ cung cấp năng lượng cho một người và cải thiện sự trao đổi chất. Thức ăn ăn vào buổi sáng không được tiêu hóa nhanh, dẫn đến cảm giác no lâu. Bất kỳ thực phẩm protein nào cũng có những đặc điểm tương tự - trứng, các sản phẩm thịt, cá và các sản phẩm từ sữa.

Bột yến mạch nấu trong sữa chỉ cung cấp cho một người tối đa 400 kcal, gần như hoàn toàn tương ứng với nhu cầu năng lượng của cơ thể. Tuy nhiên, trong trường hợp này, một người không cảm thấy no, sau vài giờ anh ta bắt đầu bị quấy rầy bởi cảm giác đói. Nhưng nếu bạn suy nghĩ một cách logic, thì cơ thể đã hấp thụ lượng calo nạp vào buổi sáng, và việc ăn vặt thường xuyên sẽ góp phần tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.

Nếu chúng ta phân tích điều này, thì hóa ra là bột yến mạch thúc đẩy ăn quá nhiều liên tục. Nhưng đồng thời, một món cháo như vậy không thể cung cấp năng lượng cho một người trong một thời gian dài, vì thực tế không có protein trong sản phẩm.

Khi vào cơ thể, bột yến mạch kích thích giải phóng insulin mạnh, do đó bạn sẽ cảm thấy đói nhưng không có cảm giác no.

Ăn cháo như thế nào để không hại sức khỏe

Một số đặc tính có hại của yến mạch và ngũ cốc từ nó hoàn toàn không có nghĩa là sản phẩm này nên bị loại bỏ hoàn toàn. Một số lượng hạn chế sản phẩm chất lượng cao và được nấu chín đúng cách sẽ chỉ có lợi cho cơ thể. Những người rất thích ăn bột yến mạch, bạn cần nhớ một số quy tắc nhất định:

Bạn có thể ăn không quá ba phần thành phẩm mỗi tuần.
Đối với cháo, bạn nên mua yến mạch nguyên hạt hoặc bột Hercules. Ngũ cốc ăn liền có thể gây hại nhiều hơn.
Bạn không nên nấu cháo yến mạch với sữa, vì cách kết hợp sản phẩm này không thành công..

Những người tiêu thụ bột yến mạch đun sôi với sữa thường bị tiêu chảy.

Trong thời tiết để có cân nặng lý tưởng, nhiều phụ nữ chuyển sang dùng bột yến mạch, coi đây là sản phẩm hữu ích và ít calo. Thực tế hoàn toàn không phải như vậy, ăn quá nhiều cháo như vậy có thể dẫn đến thừa cân và các vấn đề về sức khỏe.

Một bữa ăn sáng lành mạnh và đúng cách là cơ sở cung cấp năng lượng hoạt động cho cả ngày. Trong mọi trường hợp, bạn không nên bỏ bê bữa ăn buổi sáng của mình, cho dù bạn có vội vàng đến đâu. Tuy nhiên, không phải bữa sáng nào cũng được tạo ra như nhau. Một chiếc bánh mì kẹp xúc xích nhiều dầu mỡ rất có thể sẽ dẫn đến cảm giác buồn ngủ và nặng nề, bên cạnh đó, nó sẽ không cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng cần thiết để hoạt động bình thường. Các nhà dinh dưỡng học nhất trí công nhận rằng ngũ cốc là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng lành mạnh nhất. Lợi ích của bột yến mạch vào buổi sáng là một thực tế không thể chối cãi, nhưng mặc dù vậy, chủ đề này có vẻ thú vị đối với chúng tôi, vì nó không được tiết lộ đầy đủ.

Làm thế nào để chọn một sản phẩm hữu ích

Trong tâm trí của chúng tôi, các khái niệm "bột yến mạch" và "hercules" đã hòa làm một. Nhưng chúng phải được tách ra. Bột yến mạch lành mạnh là một loại ngũ cốc nguyên hạt của yến mạch. Nó là một kho vitamin và khoáng chất, nguyên tố vi lượng và chất đạm. Và "Hercules" là một nhãn hiệu xuất hiện ở Liên Xô vào những năm 20. Trên thực tế, các nhà sản xuất đã đưa ra lựa chọn ăn sáng nhanh bằng cách chuẩn bị ngũ cốc theo cách đặc biệt. Để làm được điều này, yến được tách bỏ vỏ, sau đó tách mầm rồi ép hạt thành những cánh hoa quen thuộc với chúng ta. Trong trường hợp này, lợi ích của bột yến mạch vào buổi sáng sẽ giảm mạnh, vì ngũ cốc bị phá hủy, không còn chất xơ và nguồn cung cấp vitamin chính. Lượng calo còn lại, chúng tôi tăng thêm bằng cách thêm sữa, bơ và đường. Cháo như vậy không thể được quy cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Ngũ cốc nguyên hạt

Nếu bạn muốn chế độ dinh dưỡng phù hợp, thì hãy đảm bảo tiêu thụ ít nhất 100 g yến mạch nguyên hạt, chỉ qua chế biến nhỏ, mỗi ngày. Yến mạch thuộc họ ngũ cốc, có nghĩa là chúng chứa carbohydrate phức tạp, và đây là nguồn năng lượng quan trọng nhất. Vỏ ngoài của hạt là cám, là nguồn cung cấp protein và chất xơ, chất khoáng và vitamin B. Nội nhũ yến mạch là lớp trung gian tập trung nguồn cung cấp cacbohydrat, protein và chất xơ. Cuối cùng, mầm yến mạch là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng nhất. Như vậy, lợi ích của bột yến mạch vào buổi sáng là không thể phủ nhận. Đây là một sản phẩm rẻ tiền nhưng chứa hầu hết mọi thứ bạn cần cho cuộc sống của mình. Đồng thời, bột yến mạch rất dễ tiếp cận với mọi đối tượng dân cư.

Bột yến mạch - sự lựa chọn là hiển nhiên

Trên thực tế, các bác sĩ đã chú ý đến loại ngũ cốc này từ lâu. Những lợi ích của bột yến mạch vào buổi sáng đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Trong số tất cả các loại ngũ cốc khác (tất nhiên, cũng tốt cho sức khỏe), yến mạch đứng đầu về lượng protein, chất xơ, carbohydrate và chất béo, những thứ mà cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ một cách đáng ngạc nhiên. Đồng thời, tính chất chính của nó là sự hấp thụ chất dinh dưỡng diễn ra rất chậm, có nghĩa là cảm giác đói sẽ không ghé thăm bạn trong một thời gian rất dài. Chính nhờ đặc điểm này mà bữa sáng bằng bột yến mạch đã trở nên rất phổ biến ở châu Âu. Cơn sốt đồ ăn nhanh ở người châu Âu chỉ là một xu hướng thời trang nhanh chóng trôi qua, và một lần nữa mọi người đang quay trở lại với đồ ăn lành mạnh.

Vật liệu hữu ích

Ngay từ sáng sớm, bữa ăn kiêng bột yến mạch sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn. Cùng với protein và carbohydrate, đây cũng là vitamin A, E, K, PP và B. Tuy nhiên, đây không phải là tất cả những gì mà bột yến mạch tốt cho chúng ta. Cùng với mọi thứ khác, các khoáng chất xâm nhập vào cơ thể chúng ta: kali, magiê, phốt pho, iốt, lưu huỳnh, sắt, canxi, niken và toàn bộ danh sách các chất hữu ích.

Ăn thường xuyên, món cháo này sẽ giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ đông máu. Với sự giúp đỡ của nó, cơ thể nhanh chóng bắt đầu thiết lập quá trình tiêu hóa. Có vẻ như món cháo này sẽ nhanh chán, nhưng ở đây bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình. Bột yến mạch với chuối hoặc táo, với sữa đặc hoặc sô cô la, hoặc có thể với pho mát hoặc một lát giăm bông, như bạn có thể thấy, bạn có thể tạo ra rất nhiều biến thể. Sau vài tháng sử dụng đều đặn, bạn sẽ nhận thấy công việc của gan và thận sẽ ổn định hơn, tuyến giáp không còn hoạt động nữa. Và nhiều hơn nữa ghi nhận một sự cải thiện trong hoạt động trí óc. Tất cả các quá trình của não bắt đầu diễn ra nhanh hơn nhiều, trí nhớ và sự chú ý được cải thiện, bạn có thể tập trung và thu thập suy nghĩ của mình nhanh hơn nhiều, tâm trạng của bạn được cải thiện đáng kể. Tức là bạn sẽ có được một bữa sáng cân bằng, tuyệt vời và cơ hội để chữa bệnh cho cơ thể mà giá thành của sản phẩm này lại thấp.

Ngũ cốc

Tuy nhiên, tất cả những điều trên chỉ áp dụng cho cháo nguyên hạt. Trên thực tế, "Hercules" (mảnh) là một sản phẩm đã qua chế biến, tinh chế nhưng không có tác dụng đáng chú ý như vậy. Bạn có nhận thấy cảm giác nặng nề sau một đĩa bột báng hoặc cháo yến mạch không? Điều này cho thấy rằng sản phẩm bị quá tải với tinh bột, được chế biến thành glucose. Có nghĩa là, đối với cơ thể của bạn, không có nhiều sự khác biệt cho dù bạn ăn bánh cuốn ngọt hay cháo, đặc biệt nếu sữa và bơ được thêm vào. Trong tương lai, ảnh hưởng đến tuyến tụy, tinh bột cũng có thể gây ra sự phát triển của bệnh tiểu đường và nó cũng có xu hướng lắng đọng trên những bộ phận dễ bị tổn thương nhất của con người.

Tất cả cho và chống lại

Bạn có thể ăn Hercules? Các loại bánh ngày nay được bán khác nhau, như người ta nói, về hương vị và màu sắc. Chọn những cái lớn nhất, trong đó gói ghi "nấu trong ít nhất 20 phút." Tất nhiên, cháo như vậy sẽ kém giá trị hơn so với yến mạch nguyên hạt, nhưng nó vẫn giữ được một số chất dinh dưỡng. Nhưng quá trình xử lý công nghệ quan trọng hơn được thực hiện, sản phẩm cuối cùng còn lại càng ít hữu ích. Cách này áp dụng cho bột yến mạch ăn liền, bạn chỉ cần hấp với nước sôi. Dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh và thực phẩm từ túi để chuẩn bị ngay lập tức là những thứ không thể tương thích. Mặc dù, tất nhiên, nếu bạn có sự lựa chọn: mì hoặc bột yến mạch ăn liền, thì tất nhiên, bạn nên chọn lựa chọn thứ hai sẽ tốt hơn.

Bữa sáng lành mạnh nhất

Câu hỏi làm thế nào để nấu cháo chính xác để nó hữu ích nhất có thể gây ra rất nhiều tranh cãi. Trên thực tế, tất cả phụ thuộc vào mục tiêu theo đuổi. Muốn giảm cân thì bạn cần hạn chế nạp vào cơ thể lượng calo dư thừa tức là đun cháo với nước. Nên từ chối muối trong trường hợp này. Và nếu bạn chỉ quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh và muốn cải thiện sức khỏe, bổ sung các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích cho cơ thể, thì bạn có thể mua được nhiều thực phẩm bổ sung có hàm lượng calo cao hơn. Nhân tiện, hôm nay có bán sữa đậu nành cũng như sữa tách béo sẽ trở thành trợ thủ đắc lực của bạn trong cuộc chiến giữ dáng đẹp. Bột yến mạch với sữa là một lựa chọn tuyệt vời để làm thức ăn cho trẻ nhỏ, cũng như cho bữa sáng bổ dưỡng của học sinh.

Ngày dỡ hàng với bột yến mạch

Nếu bạn đang cân nhắc sử dụng sản phẩm này để giảm cân, thì có lẽ bạn đã quan tâm đến lượng calo trong bột yến mạch. Thực tế, giá trị dinh dưỡng của nó đến mức bạn có thể ăn thỏa thích mà không bị tăng cân. Ngược lại, bằng cách hạn chế ăn bột và đồ ngọt, bạn sẽ giảm được thêm cân một cách đều đặn. Chỉ có 342 kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, cần lưu ý rằng trong quá trình nấu nướng, ngũ cốc tăng lên rất nhiều về khối lượng, nhưng không thu nạp thêm calo. Do đó, một khẩu phần cháo nấu sẵn với nước (100 g) chỉ có 134 kcal.

Các nhà dinh dưỡng khuyên tất cả những ai muốn giảm cân nên kiên trì những ngày nhịn ăn với bột yến mạch. Chuyển sang ăn bột yến mạch 1-2 lần / tuần là đủ. Trong một ngày, bạn sẽ cần 200 g ngũ cốc đun sôi trong nước. Bạn có thể uống nước hoa hồng và trà xanh. Bột yến mạch với mật ong cũng có thể chấp nhận được, nhưng chỉ nên tiêu thụ mật ong ở mức một thìa cà phê mỗi ngày.

nấu bột yến mạch

Chúng tôi đã nói rằng có hai lựa chọn để làm bột yến mạch trên thị trường hiện nay. Đây là các loại hạt và mảnh. Bạn có thể chọn một trong những đáp ứng tốt nhất nhu cầu hiện tại của bạn. Ngũ cốc được nấu trong ít nhất 30 phút, dạng mảnh - từ 5 đến 20 phút (những loại ngũ cốc nấu lâu hơn sẽ hữu ích hơn). Sản phẩm đã chọn được đổ vào nước sôi hoặc sữa và thường xuyên khuấy đều, đun sôi cho đến khi mềm. Các mảnh được đổ vào chất lỏng theo tỷ lệ 1: 3, cũng như yến mạch nguyên hạt. Có bao nhiêu calo trong bột yến mạch rất dễ tính toán dựa trên lượng thức ăn bạn đã nạp vào cơ thể. Cháo yến mạch với chuối ăn rất ngon nhưng hàm lượng calo lại tăng lên rõ rệt, chỉ riêng loại trái cây này đã cung cấp cho bạn gần như một lượng calo hàng ngày. Nhưng quả mọng tươi hoặc đông lạnh là chất bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh. Hãy nhớ rằng mật ong chỉ có thể được thêm vào cháo khi nó đã nguội một chút, nếu không tất cả các chất có lợi sẽ nhanh chóng mất đi.

Đặc tính chữa bệnh của bột yến mạch

Ngày nay ăn bột yến mạch cho bữa sáng đang trở thành mốt. Nấu món cháo lành mạnh này cho cả gia đình, và bạn có thể đánh bại khẩu phần của món ăn với câu huyền thoại: "bột yến mạch của bạn, thưa ông." Sự chú ý của trẻ em có thể bị thu hút bởi những chất độn thơm ngon dưới dạng sô cô la và các loại hạt, và người lớn sẽ thích lắng nghe tiếng nói của lý trí hơn, bởi vì có những sự thật không thể chối cãi về lợi ích của loại ngũ cốc này.

Để tăng cường răng và xương của bạn, cũng như bảo vệ bạn khỏi loãng xương, bạn nên ăn một lượng nhỏ bột yến mạch đun sôi trong nước hàng ngày. Nếu bạn bị huyết áp cao hoặc chỉ muốn bảo vệ hệ thống tim mạch của bạn, bạn nên uống nửa ly bột yến mạch mỗi ngày. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó, đối với điều này là đủ để lấy một ly ngũ cốc, đổ một lít nước và đun sôi trong 10-15 phút. Đây là một phương thuốc tuyệt vời để thoát khỏi chứng phù nề. Thạch yến mạch là một phương thuốc tuyệt vời khác để điều trị các bệnh về dạ dày và ruột. Bột yến mạch được kê đơn cho đợt cấp của loét dạ dày, viêm dạ dày và viêm tụy, viêm đại tràng và ngộ độc. Thạch yến mạch điều chỉnh hoàn hảo hoạt động của dạ dày và ruột, giúp chống táo bón và tiêu chảy. Cách chế biến thạch thuốc không khó, bạn cần đổ cốm với nước theo tỉ lệ 1: 1, cho một miếng bánh mì lúa mạch vào và để ủ trong 12 giờ. Sau đó, chất lỏng vẫn được để ráo và đun sôi.

Tác hại có thể xảy ra

Trên thực tế, rất khó để nói rằng cháo có thể gây hại. Tuy nhiên, đun sôi trong sữa, nó là một sản phẩm nặng và không phù hợp với khái niệm giảm cân. Trong những trường hợp như vậy, sự lựa chọn tốt nhất là bột yến mạch chuối, nó ngon, rất lành mạnh và không quá cao calo. Tuy nhiên, ăn bột yến mạch vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối là không đáng. Thực tế là axit phytic có trong loại ngũ cốc này sẽ dần dần tích tụ trong cơ thể và loại bỏ canxi ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, có một điều như không dung nạp ngũ cốc, hoặc bệnh celiac. Nó có tính di truyền và hoàn toàn chống chỉ định sử dụng món cháo này. Có nghĩa là, sự thận trọng và chú ý đến cảm xúc của bạn sẽ không gây trở ngại, nhưng ngược lại, hãy nấu cháo thường xuyên nếu bạn muốn. Bột yến mạch của bạn, thưa bạn, là bữa sáng hoàn hảo cho cả gia đình.

Robert Prokofiev

Bột yến mạch đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại, và sự phổ biến của nó chỉ phát triển theo năm tháng. Nhưng lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể vẫn còn là một câu hỏi - không phải tất cả các chuyên gia đều công nhận sản phẩm này là hữu ích vô điều kiện. Giống như bất kỳ món ăn nào, cháo yến mạch có chống chỉ định.

Có rất nhiều công thức để làm bột yến mạch - từ cách làm cổ điển mất khá nhiều thời gian cho đến cách nấu nhanh bột yến mạch đã trở nên vững chắc trong cuộc sống hàng ngày, có thể ủ cho bữa sáng. Ngoài ra còn có những cách chế biến cháo khá kỳ lạ, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Bột yến mạch - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe - chúng tôi sẽ cố gắng tiết lộ đầy đủ chủ đề này ngày hôm nay trong bài viết của chúng tôi.

Bột yến mạch hữu ích như thế nào?

Hãy bắt đầu nói về những lợi ích của sản phẩm này với thành phần của nó, điều này sẽ giúp bạn hiểu những gì làm cho bột yến mạch trở nên hữu ích như vậy.

Giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào, bột yến mạch chứa chất xơ và cái gọi là carbohydrate chậm, tạo cảm giác no trong thời gian dài với giá trị năng lượng tương đối thấp. Cháo yến mạch ngọt dùng vào bữa sáng sẽ là khởi đầu tốt cho một ngày mới, mang lại hiệu quả lâu dài về thể chất và tinh thần.

Hàm lượng calo thấp của sản phẩm cho phép nó được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Việc sử dụng bột yến mạch giúp giảm trọng lượng cơ thể, trong khi một người không có cảm giác đói đau đớn do thực tế là chất xơ thực phẩm được xử lý trong ruột. Và đối với những người muốn xây dựng cơ bắp, bất kỳ loại ngũ cốc nào, kể cả bột yến mạch, là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu cho phép bạn tích trữ năng lượng cho một buổi tập luyện cường độ cao mà không cảm thấy nặng bụng.

Ngoài ra, chất xơ có tác dụng có lợi đối với chức năng đường ruột - kích thích nhu động của nó, đồng thời hấp thụ các chất có hại được hình thành trong quá trình tiêu hóa thức ăn không quá lành mạnh. Do đó, các đặc tính có lợi của bột yến mạch giúp thoát khỏi táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.

Ngoài chất xơ và carbohydrate, bột yến mạch chứa một loạt các chất hữu ích. Đặc biệt, loại ngũ cốc này có đặc điểm là chứa nhiều protein thực vật. Protein là một vật liệu xây dựng quan trọng cho nhiều cấu trúc cơ thể.

Mặc dù thực tế là nó có giá trị năng lượng khá cao, nhưng lượng calo được tìm thấy trong protein lại được sử dụng cuối cùng. Protein của bột yến mạch gần với protein động vật hoàn chỉnh, và vì hàm lượng cao trong ngũ cốc nên không cần ăn cháo với số lượng lớn. Do đó, bột yến mạch có thể trở thành một trong những nguồn cung cấp protein cho những người vì lý do nào đó không ăn được thịt.

Những nguyên tố vi lượng nào có trong bột yến mạch

Nhưng protein và carbohydrate khác xa tất cả các thành phần mà bột yến mạch có. Lợi ích của nó đối với cơ thể là do hàm lượng của các nguyên tố vi lượng có giá trị. Bao gồm các:

lưu huỳnh, là một phần của một số enzym và cần thiết cho sức khỏe của tóc và móng tay;
phốt pho và canxi, giúp xương chắc khỏe;
kali, magiê và mangan, cần thiết để duy trì hoạt động của tim và truyền các xung thần kinh;
iốt, được tuyến giáp hấp thụ gần như hoàn toàn;
florua, một yếu tố thiết yếu của sức khỏe răng miệng.

Việc sử dụng bột yến mạch rất hữu ích cho các vấn đề về tim và mạch máu, nó chứa nhiều kali và magie ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của cơ tim. Chất chống oxy hóa có nhiều trong yến mạch giúp làm sạch mạch máu khỏi các mảng cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Iốt bình thường hóa các chức năng của tuyến giáp, các nguyên tố vi lượng và vitamin khác có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh và não. Vì vậy, bột yến mạch được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của trẻ em, người già và bệnh nhân trong giai đoạn phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật hoặc mắc bệnh hiểm nghèo.

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch vào buổi sáng là do hàm lượng vitamin A, E, PP, K và nhóm B. Chúng tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh, tạo máu, duy trì làn da, mái tóc, móng tay khỏe mạnh. Điểm đặc biệt của bột yến mạch là các vitamin hòa tan trong chất béo được chứa với số lượng lớn đến mức chúng không thể tích tụ trong cơ thể và gây ra chứng tăng sinh tố.

Khoản phí này là đủ trong một thời gian dài, nhờ đặc tính dinh dưỡng cao của sản phẩm. Nhưng đồng thời, món ăn dễ tiêu hóa và không bị đọng lại như một viên đá đè nặng trong dạ dày, gây buồn ngủ và giảm hiệu quả.

Đặc tính chữa bệnh của bột yến mạch trong nước

bột yến mạch trong nước

Các chất hữu ích có trong cháo hỗ trợ các chức năng làm sạch của gan và thận. Bột yến mạch nhớt rất hữu ích cho các bệnh về đường tiêu hóa. Nó bao bọc các bức tường của dạ dày từ bên trong và giúp giảm quá trình viêm.

Vì vậy, cháo được nấu chín đúng cách được khuyến khích cho các vấn đề như viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc tá tràng. Đối với mục đích y học, nó được đun sôi trong nước, không có muối và đường, nó sẽ sôi tốt và có độ sệt bán lỏng.

Trong các trường hợp khác, món ăn này được coi là phổ biến, nó phù hợp với các thành phần khác nhau (ngọt và mặn) và có thể hoạt động như một món ăn phụ hoặc món tráng miệng. Cháo yến mạch có thể được kết hợp với các món rau hoặc thịt hoặc đun sôi trong sữa có thêm đường và cho quả tươi, mật ong, trái cây, nho khô hoặc mơ khô.

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch trong việc giảm cân

Bột yến mạch rất hữu ích trong những trường hợp cần đưa trọng lượng cơ thể trở lại mức bình thường - hàm lượng calo trong bột yến mạch trên nước chỉ là 88 kcal / 100g. Nó cho phép bạn giảm trọng lượng mà không gây hại cho cơ thể, không làm gián đoạn hiệu suất và không có cảm giác đói đau đớn.

Do hàm lượng protein cao, bột yến mạch có thể được khuyến khích để chống béo phì ngay cả ở thanh thiếu niên và phụ nữ mới sinh con, vì cơ thể nhận được các vật liệu xây dựng cần thiết mà không tích lũy thêm calo.

Nhưng cháo được nấu trong nước, không có đường và các chất phụ gia khác nhau sẽ vô vị, nhạt nhẽo và chắc chẳng ai thèm ăn hàng ngày, dù chỉ vì một thân hình đẹp. Nhưng điều này cũng có một mặt tích cực.

Hàm lượng calo của bột yến mạch trong sữa chỉ là 102 kcal / 100g, vì vậy nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng đúng nghĩa. Bạn có thể bù đắp lượng calo thừa từ sữa bằng cách tập thể dục buổi sáng hoặc đi bộ ngắn. Trong mọi trường hợp, ngay cả cháo ngọt với sữa cũng không thể dẫn đến hậu quả thảm hại cho vóc dáng của bạn.

Tình hình hoàn toàn khác với những người bị đái tháo đường (đặc biệt là loại thứ hai). Điều quan trọng ở đây không phải là hàm lượng calo của bột yến mạch trong sữa có đường, mà là sự hiện diện của carbohydrate nhanh (đơn giản) trong đó - sucrose và lactose.

Chúng có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong máu và làm xấu đi đáng kể sức khỏe của bệnh nhân, vì vậy lợi ích và tác hại của bột yến mạch với sữa đối với bệnh tiểu đường nên được thảo luận riêng với bác sĩ của bạn. Nói chung, với bệnh này, cháo với nước và không có đường là tốt hơn. Để cải thiện hương vị, cháo có thể được làm ngọt bằng chất tạo ngọt.

Những người muốn giảm cân không nên đổ đầy bột yến mạch với kem, mật ong, mứt. Do đó, hàm lượng calo trong sản phẩm tăng lên đột ngột, và việc tiêu thụ sản phẩm thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân. Và niềm đam mê quá mức với bột yến mạch ngọt ngào có nguy cơ gây béo phì.

Điều tương tự cũng áp dụng cho việc kết hợp cháo với các thực phẩm bổ sung nhiều năng lượng như thịt xông khói, xúc xích và trứng bác. Trong trường hợp này, một món ăn có hàm lượng calo cao như vậy sẽ không có lợi mà còn có hại. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất để sử dụng sản phẩm này trước tiên phải được thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng.

Khi nào bạn không nên ăn bột yến mạch?

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch trong nước hoặc sữa, với đường, mật ong, hoặc như một món ăn phụ không đường cho thịt hoặc cá trực tiếp phụ thuộc vào sức khỏe của bệnh nhân. Giống như bất kỳ món ăn nào khác, nó không phải lúc nào cũng hữu ích, và có những bệnh phải hạn chế sử dụng bột yến mạch, hoặc loại bỏ hoàn toàn.

Như đã nói ở trên, bạn không nên lạm dụng bột yến mạch ngọt cho bệnh tiểu đường - điều này có thể làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh. Nhưng điều này không áp dụng cho bột yến mạch được làm ngọt bằng nước. Nó có thể và nên được đưa vào chế độ ăn uống - điều này sẽ cho phép bạn duy trì cân nặng bình thường và dễ dàng kiểm soát mức đường huyết hơn.

Trong trường hợp bệnh thận nặng, nguy cơ cao bị suy thận, khi áp dụng chế độ ăn không có protein, cũng nên bỏ bột yến mạch - sự hiện diện của một lượng lớn protein trong đó rất nguy hiểm cho các bệnh như vậy.

Ngoài ra, bột yến mạch có chứa axit phytic, làm giảm sự hấp thụ canxi, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của hệ cơ xương và dẫn đến loãng xương. Vì vậy, với một số bệnh về hệ cơ xương khớp thì không nên đưa bột yến mạch vào thực đơn hàng ngày.

Và một chống chỉ định khác hạn chế sử dụng bột yến mạch là không dung nạp gluten protein trong ngũ cốc. Protein này được tìm thấy trong bột yến mạch, và với một căn bệnh như bệnh celiac, nó không những không được hấp thụ mà còn gây tiêu chảy dữ dội và đau bụng. Trong trường hợp nghiêm trọng, vi phạm chế độ ăn uống có thể dẫn đến mất nước nghiêm trọng và phát ban dị ứng khắp cơ thể.

Căn bệnh này không quá phổ biến, tuy nhiên, bạn cần lưu ý những tác dụng phụ có thể xảy ra. Do đó, với một số vấn đề sức khỏe nhất định, bạn nên luôn tuân thủ các khuyến cáo của bác sĩ và chỉ ăn những thực phẩm có lợi cho cơ thể.

Bột yến mạch ăn liền - lợi và hại

Sự xuất hiện của bột yến mạch ăn liền đã mang đến một sức sống mới cho một sản phẩm nổi tiếng từ lâu. Và nếu như trước đây nhược điểm chính của cháo yến mạch là thời gian nấu thì giờ đây bạn chỉ mất vài phút để có được một đĩa cháo thơm ngon và bổ dưỡng.

Quá trình chuẩn bị một sản phẩm phổ biến đã được đơn giản hóa đến mức có thể tiếp cận được ngay cả với trẻ nhỏ. Bạn chỉ cần pha các thứ trong túi với nước sôi hoặc sữa nóng, đợi vài phút là có ngay món ăn. Nhưng nó có trở nên tốt hơn cho nó không?

Quá trình chế biến yến mạch bao gồm việc loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, nghiền nhỏ các hạt yến mạch, cho chúng tiếp xúc với nhiệt độ và áp suất cao. Đồng thời, hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng giảm mạnh nên các đặc tính có lợi của ngũ cốc bị mất đi phần lớn.

Để làm cho cháo ngon hơn, nhiều chất bổ sung khác nhau được thêm vào nó - đường, hương liệu, chất điều vị, giống với trái cây và quả mọng tự nhiên.

Các thành phần hóa học như vậy sẽ không hữu ích, chúng có thể hoạt động như những kẻ kích động phản ứng dị ứng, và cũng góp phần làm tăng mức đường huyết. Vì vậy, ngũ cốc ăn liền không được khuyến khích cho những người bị dị ứng, cũng như cho những người bị béo phì, rối loạn chuyển hóa hoặc tiểu đường.

Do các chất phụ gia nhân tạo và sự thay đổi cấu trúc của tinh bột dưới tác động của quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng calo của bột yến mạch trên 100 gam tăng lên. Và ngay cả bột yến mạch nấu nhanh với nước cũng đã chứa khoảng 90 kcal. Sự gia tăng này là không thể nhận thấy với các khẩu phần nhỏ, nhưng đối với những người buộc phải đếm từng calo, nó có thể rất đáng kể.

Bột yến mạch cũng tốt

Tất cả những đặc điểm này không có nghĩa là bột yến mạch ăn liền chắc chắn có hại và nên bỏ đi. Các chuyên gia xác nhận rằng hàm lượng chất xơ và protein trong nó vẫn giữ nguyên, và sự gia tăng lượng calo trong hầu hết các trường hợp là không đáng kể. Bạn chỉ cần lưu ý rằng bột yến mạch chứa ít vitamin hơn nhiều, nhưng lại tiềm ẩn nhiều chất gây dị ứng hơn.

Đối với hầu hết mọi người, những yếu tố này không quan trọng nhiều, và điều quan trọng hơn nhiều là cháo có thể được chế biến nhanh chóng, không tốn nhiều công sức và kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Ngoài ra, hương vị của bữa sáng làm sẵn sẽ ngon hơn, vì nhà sản xuất có thể thêm nhiều thành phần vào bột yến mạch (trái cây, quả mọng, mật ong và các chất độn khác).

Một điểm cộng bổ sung cho bột yến mạch ăn liền là thực tế là chế độ ăn uống của một người hiện đại đã không được cân bằng, và anh ta nhận được hầu hết các loại vitamin và khoáng chất bằng cách bổ sung vitamin phức hợp. Do đó, sự vắng mặt của họ trong một sản phẩm cụ thể không phải là điều quan trọng. Đối với hầu hết mọi người, bột yến mạch ăn liền không kém phần lành mạnh so với bột yến mạch cổ điển.

Làm thế nào để nấu bột yến mạch?

Mặc dù tất cả tính hữu dụng của nó, về mặt hương vị, bột yến mạch cổ điển thua đáng kể so với nhiều loại ngũ cốc khác - kiều mạch, gạo, và thậm chí cả hạt kê. Để nấu cháo ngon mà vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó, bạn cần biết một số đặc điểm của quá trình chuẩn bị.

Chỉ được đổ vữa vào nước sôi, nếu không cháo sẽ bị dính và khó chịu không chỉ về hương vị mà còn về hình thức. Vài phút trước khi sẵn sàng, bạn nên thêm một chút muối và một thìa bơ, ngay cả khi cháo được nấu trong nước.

Một chút muối sẽ không làm cháo bị ngọt mà còn giúp vị của cháo tươi hơn. Tốt nhất bạn nên cho đường vào nước sôi trước khi đổ cốm vào. Như vậy bột yến mạch sẽ có vị ngọt hơn, ít đường hơn trong cháo. Và bạn chỉ cần thêm mật ong, trái cây khô hoặc những miếng trái cây tươi vào cháo nấu sẵn trước khi phục vụ - nước sôi sẽ phá hủy các chất có lợi của mật ong, và trái cây luộc sẽ không chỉ mất đi vẻ ngoài mà còn mất đi một phần đáng kể công dụng của chúng. đặc tính.

Lợi ích của bột yến mạch là gì

Giúp cải thiện tiêu hóa.
Cải thiện sự xuất hiện và cấu trúc của tóc và móng tay.
Giảm đau cơ sau khi gắng sức.
Giúp củng cố mạch máu.
Giảm mức cholesterol.
Giúp tăng giai điệu tổng thể của cơ thể.

Bột yến mạch được thêm vào thức ăn dặm cho bé từ 4 tháng. Nhưng đồng thời, bột yến mạch được làm sạch tối đa gluten.

Bạn thích bột yến mạch nào hơn?

Khi mua bột yến mạch, bạn cần chú ý đến hạn sử dụng và hình thức bên ngoài của sản phẩm. Ngũ cốc tốt không có tạp chất lạ, chẳng hạn như trấu và các mảnh vụn khác nhau.

Tác hại của việc ăn bột yến mạch hàng ngày

Bất kỳ loại bột yến mạch nào cũng chứa axit phytic, giúp thúc đẩy quá trình rửa trôi canxi từ mô xương.. Mặc dù bản thân bột yến mạch có chứa canxi, nhưng phytin lại ngăn không cho nó hấp thụ. Nếu bạn ăn bột yến mạch mỗi ngày thì rất có thể mắc chứng loãng xương.
Bột yến mạch có chứa gluten, một loại gluten đặc biệt có thể gây dị ứng. Gluten có thể dính vào nhung mao trên thành ruột, do đó làm suy giảm quá trình tiêu hóa.

Nếu bạn thường xuyên ăn bột yến mạch, bạn có thể mắc bệnh ciliac. Với căn bệnh này, các nhung mao trong ruột ngừng hoạt động và việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trở nên không thể.

Bột yến mạch có hàm lượng calo rất cao, chỉ 100 gam thành phẩm đã chứa khoảng 350 kcal. Với việc sử dụng liên tục, bạn có thể nhanh chóng tăng cân.
Vảy có thể gây ra bệnh tiểu đường. Trong sản phẩm có nhiều tinh bột, khi tiêu hóa sẽ tạo thành đường, từ đó làm tăng lượng đường glucose trong máu.

Tại sao bạn nên bỏ qua bột yến mạch cho bữa sáng

Khi vào cơ thể, bột yến mạch kích thích giải phóng insulin mạnh, do đó bạn sẽ cảm thấy đói nhưng không có cảm giác no.

Ăn cháo như thế nào để không hại sức khỏe

Bạn có thể ăn không quá ba phần thành phẩm mỗi tuần.
Đối với cháo, bạn nên mua yến mạch nguyên hạt hoặc bột Hercules. Ngũ cốc ăn liền có thể gây hại nhiều hơn.
Bạn không nên nấu cháo yến mạch với sữa, vì cách kết hợp sản phẩm này không thành công..

Những người tiêu thụ bột yến mạch đun sôi với sữa thường bị tiêu chảy.

Lợi ích

Khó có thể tìm thấy bất kỳ sản phẩm nào khác có cùng các đặc tính hữu ích đa dạng. Bột yến mạch chứa lượng protein, carbohydrate và chất béo tối ưu. Nhờ có carbohydrate phức hợp, cơ thể dần nhận được năng lượng cho một cuộc sống năng động. Vì vậy, bột yến mạch cho bữa sáng là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Cháo yến mạch vào buổi sáng giúp giảm khả năng hình thành cục máu đông, giúp giảm lượng cholesterol trong máu, tối ưu hóa hoạt động của tế bào não, tăng cường trí nhớ. Ngoài ra, bột yến mạch là một phương tiện hiệu quả để ngăn ngừa căng thẳng, cải thiện tâm trạng, bình thường hóa chức năng thận và có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung cho cơ thể.

Bột yến mạch thường được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên: sản phẩm này thúc đẩy xây dựng cơ bắp và giúp duy trì trọng lượng bình thường, loại bỏ độc tố, muối của kim loại nặng. Nhờ bột yến mạch, hoạt động của gan, tuyến tụy và tuyến giáp được cải thiện. Nó cũng cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, làm chắc tóc và móng tay, đồng thời giúp phục hồi các mô thần kinh.

Hàm lượng chất xơ cao làm giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu (nhưng chỉ khi kết hợp với chế độ ăn kiêng). Ăn bột yến mạch vào bữa sáng được coi là một trong những cách tốt nhất để bắt đầu ngày mới. Sản phẩm này rất hữu ích cho đường ruột và dạ dày.

Bột yến mạch nấu với nước có giá trị đặc biệt: nó chứa tối thiểu calo và chất béo, rất quan trọng đối với những người đang ăn kiêng.

Một tính năng có giá trị khác của cháo là nó bao bọc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa rất nhiều. Và bản thân các loại ngũ cốc hay bột yến mạch giúp làm sạch ruột, nhanh chóng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Nó cũng rất hữu ích để sử dụng bột yến mạch cho bệnh viêm loét dạ dày tá tràng và dạ dày: chất nhầy hình thành trong quá trình nấu cháo giúp thoát khỏi các vấn đề về đường tiêu hóa.

Với mức tiêu thụ vừa phải của sản phẩm này, bột yến mạch là một loại thực phẩm ăn kiêng.

Làm hại

Khi ăn bột yến mạch, bạn cần nhớ rằng chế độ ăn uống cần đa dạng. Mặc dù sự hữu ích của bột yến mạch vào buổi sáng, nhưng tốt hơn hết bạn không nên sử dụng nó hàng ngày mà hãy xen kẽ nó với các bữa sáng lành mạnh khác.

Nếu bạn ăn nhiều bột yến mạch, bạn có thể bị mất các enzym có lợi. Và tất cả là do sự tích tụ của axit phytic, ngăn cản canxi được hấp thụ bình thường.

Khi chọn bột yến mạch, bạn nên dừng lại ở một sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Mặc dù thực tế là sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu nó, nhưng bột yến mạch như vậy có chứa các đặc tính hữu ích hơn nhiều. Ngoài ra, chúng ta không được quên rằng không phải tất cả bột yến mạch đều có thể tốt cho sức khỏe: điều này áp dụng cho ngũ cốc ăn liền. Những sản phẩm như vậy thường chứa các thành phần nhân tạo có thể gây hại cho sức khỏe.

Bột yến mạch chứa nhiều axit béo bão hòa và một lượng carbohydrate vừa đủ. Tuy nhiên, vì carbohydrate rất phức tạp, chúng không được lưu trữ dưới dạng chất béo mà được đốt cháy suốt cả ngày, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Bột yến mạch không chứa chất gây ung thư.

calo

Giá trị dinh dưỡng

Chống chỉ định

Vitamin và các khoáng chất

Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh về lợi ích và nguy hiểm của bột yến mạch

Các nhà dinh dưỡng học và những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh chắc chắn rằng bữa sáng không thể thiếu bột yến mạch. Truyền thống tốt đẹp này sẽ khiến bữa ăn sáng không chỉ thỏa mãn mà còn giúp bạn bổ sung vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Lợi ích của bột yến mạch vào buổi sáng là không gây hại và không gây quá tải cho dạ dày, và tất cả các thành phần trong nó đều được tiêu hóa dễ dàng. Nhưng cho dù lợi ích của bột yến mạch rõ ràng đến đâu, vẫn có một số chống chỉ định.

Một chút về lịch sử

Các loại sản phẩm lành mạnh từ yến mạch

Vitamin và khoáng chất trong bột yến mạch

Bột yến mạch: lợi và hại, calo

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch là chủ đề của cuộc tranh luận muôn thuở, nhưng chúng ta biết một lý lẽ không thể chối cãi. “Đối với” bột yến mạch cho biết thành phần phong phú của chúng, chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn.

Vitamin (B 1, B 6, A, K, E, PP).
Chất xơ, chất béo và protein.
Khoáng chất (mangan, flo, sắt, iốt, kali, phốt pho và những chất khác).

Sự kết hợp độc đáo của các thành phần có lợi như vậy mang lại cho bột yến mạch những đặc tính kỳ diệu thực sự.

Cháo ăn liền

Chế độ ăn kiêng bột yến mạch

Thành phần độc hại

Bột yến mạch có tác dụng kỳ diệu

Không có gì thêm

“Bột yến mạch: lợi ích và tác hại”, “bột yến mạch: calo”, “bột yến mạch để giảm cân” - đây là những chủ đề thảo luận phổ biến nhất liên quan đến món ăn yêu thích của người Anh cứng nhắc.

Để đạt được lợi ích tối đa từ lượng chất dinh dưỡng khổng lồ và hàm lượng calo tối thiểu, bạn có thể nấu bột yến mạch với nước. Phương pháp này sẽ làm hài lòng dạ dày và ruột của bạn nhất.

Cháo theo một cách đặc biệt bao bọc các bức tường của dạ dày và tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa. Đối với đường ruột, bột yến mạch thực hiện một công việc quan trọng khác - giống như một chiếc bàn chải, chúng loại bỏ sự tích tụ của các hình thành có hại.

công thức bột yến mạch nước

Mất rất ít thời gian để chuẩn bị cháo buổi sáng. Một số người trong chúng ta thích sử dụng nồi nấu chậm, với tất cả các nguyên liệu cần thiết có thể được nạp vào buổi tối và vào buổi sáng, theo thời gian đã định, một món ăn thơm phức sẽ sẵn sàng. Nhưng ngay cả khi không có một thiết bị thông minh như vậy, một “đầu bếp” mới vào nghề cũng có thể làm được điều đó nhanh chóng.

Đun sôi hai cốc nước.
Chúng tôi ngủ quên 3/4 ly bột yến mạch và nấu trên lửa nhỏ. Trong thời gian, chúng tôi tập trung vào các khuyến nghị của nhà sản xuất.
Muối nếu muốn và thêm một vài thìa bơ.
Để cải thiện hương vị của bột yến mạch, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ mật ong, các loại hạt, trái cây có kẹo, hoặc quả mọng tươi và đông lạnh.

Đối với những người chỉ quen uống cà phê vào buổi sáng, một bữa sáng như vậy có vẻ quá thỏa mãn. Nhưng người ta chỉ phải thử - chú ý đến sự hoạt bát và tâm trạng tốt, điều này mang lại cho bột yến mạch. Lợi ích và tác hại trong công thức đơn giản này không cần phải bình luận thêm, bởi vì ngay cả trên nước, cháo có thể rất ngon.

Trên sữa

Thức ăn trẻ em

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo rằng các bà mẹ mới sinh nên tiếp tục cho con bú càng lâu càng tốt. Nhưng trẻ sơ sinh thường gặp các vấn đề về dinh dưỡng, và hậu quả là xuất hiện táo bón, đau bụng và chướng bụng. Nếu theo độ tuổi, trẻ đã sẵn sàng với thức ăn bổ sung, thì các bác sĩ nhi khoa khuyên nên bắt đầu với bột kiều mạch hoặc bột yến mạch.

Mười năm trước, món cháo chính cho trẻ em là bột báng, nhưng ngày nay lợi ích của nó đang bị nghi ngờ. Trẻ sơ sinh đến một tuổi sử dụng bột báng thường xuyên có thể dẫn đến các bệnh đường ruột nghiêm trọng, vì vậy nó không đáng để mạo hiểm.

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể bé cũng là điều mẹ nào cũng quan tâm, tuy nhiên sau khi đọc ý kiến của các chuyên gia, bạn có thể dễ dàng đưa ra quyết định đúng đắn. Các nhà sản xuất thức ăn trẻ em hiện đại cung cấp ngũ cốc khô ăn liền. Sự lựa chọn thực sự tuyệt vời, và lần đầu tiên bạn có thể sử dụng thành phẩm. Tuy nhiên, khi bé lớn hơn, tốt hơn hết bạn nên chuyển sang dùng bột yến mạch thông thường.

Tùy thuộc vào độ đặc mong muốn, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê để xay chúng thành bột hoặc thô hơn một chút. Như vậy, bữa sáng lành mạnh sẽ xuất hiện trong chế độ ăn của trẻ, đồng thời rèn luyện kỹ năng nhai.

Các vấn đề bắt đầu từ thời thơ ấu

Không thể trả lời câu hỏi bột yến mạch có lợi và hại gì. Làm thế nào để lựa chọn mà không có thông tin đầy đủ về mối nguy hiểm đang chờ đợi những người yêu thích bột yến mạch? Hãy nói về bệnh celiac.

Ít người trong chúng ta biết về một căn bệnh như vậy, trong đó việc sử dụng các món ăn nổi tiếng của Anh là chống chỉ định. Bệnh celiac, hoặc bệnh celiac, là bệnh di truyền.

Các chất hordein, gluten, avenin có trong thành phần của ngũ cốc (yến mạch, lúa mì, lúa mạch) đánh bật quá trình tiêu hóa, làm tổn thương nhung mao của ruột non. Kết quả là, sự hấp thu của ruột bị rối loạn, từ đó dẫn đến suy dinh dưỡng và biểu hiện của hội chứng giống còi xương. Thật không may, hậu quả của sự thất bại đó là dị ứng thực phẩm, polyhypoavitaminosis và các vấn đề sức khỏe khác. Rõ ràng, lợi ích của bột yến mạch trong bữa sáng đối với đường ruột của một bệnh nhân mắc bệnh celiac bị giảm xuống bằng không.

Thông thường, bệnh celiac được chẩn đoán ở trẻ sơ sinh. Sau khi đưa cháo vào chế độ ăn của trẻ, việc theo dõi những thay đổi trong phân là rất quan trọng. Giảm cân, bụng to lên và thường xuyên đi phân lỏng màu xám là một lời cảnh tỉnh cho các bậc cha mẹ. Nếu không được điều trị và giám sát thích hợp, đứa trẻ có thể bị tụt hậu trong quá trình phát triển các kỹ năng tâm lý.

Bột yến mạch, thưa ngài!

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch cho bữa sáng liên quan trực tiếp đến loại ngũ cốc. Cách nấu đúng và lâu nhất là bạn phải mua yến mạch nguyên hạt hoặc đã nghiền nhỏ.

Nếu bạn đã chọn tùy chọn này, thì hãy sử dụng công thức gốc của Scotland. Bột yến mạch, hay cháo, được cư dân vùng này của Vương quốc Anh yêu thích. Theo truyền thống, cháo được chế biến mà không thêm muối, sữa, bơ hoặc đường để các thành phần bổ sung không làm át đi hương vị ban đầu.

Các hạt được đổ vào nước sôi và đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng nửa giờ. Kết quả là, bột yến mạch có được một hương vị hấp dẫn khác thường mà người Scotland rất sợ bỏ lỡ. Trong bữa ăn, cháo có thể được muối.

Theo truyền thống, món ăn được nấu ngay để ăn cả tuần. Bột yến mạch đã sẵn sàng được làm lạnh, cắt thành nhiều phần và tiêu thụ khi cần thiết. Đối với các cư dân của Vương quốc Anh, việc tuân thủ các nghi lễ hàng thế kỷ là rất quan trọng, vì vậy họ không đặc biệt quan tâm đến lợi ích và tác hại của bột yến mạch.

Làm thế nào để chọn bột yến mạch?

Trong thế giới ngày nay, thời gian còn được coi trọng hơn cả tiền bạc. Nhiều người trong chúng ta làm mọi thứ khi đang di chuyển, bao gồm cả bữa sáng. Để nấu đúng loại bột yến mạch cho chính mình, bạn cần ít nhất 20-30 phút, điều này đôi khi đơn giản là không có nơi nào để thực hiện. Tuy nhiên, có một cách dễ dàng để tổ chức một bữa sáng lành mạnh chỉ trong vài phút - cháo ăn liền. Hãy cùng tìm hiểu xem bột yến mạch đó là gì.

Lợi ích và tác hại, đặc tính hữu ích, thành phần, thời gian nấu - đây là những điểm chính mà chúng tôi sẽ tập trung vào.

Ngũ cốc “nhanh” có thể được chia thành hai loại theo thời gian chuẩn bị: sẵn sàng ngay lập tức và cần nấu trong vài phút.

Tùy chọn đầu tiên tan trong một đĩa chỉ trong vài giây. Đổ hết đồ trong túi, đổ sữa nóng (thường ít nước hơn) - và bữa sáng thịnh soạn đã sẵn sàng trên bàn của bạn. Nhưng có bao nhiêu chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình sản xuất vảy? Trả lời: hầu hết mọi thứ.

Ở giai đoạn đầu tiên, vỏ trấu được tách ra khỏi các hạt, và ở giai đoạn thứ hai, chúng được nghiền nhỏ. Khi nấu cháo càng ít thì các bông cặn càng nhỏ. Một sản phẩm như vậy ngay lập tức hấp thụ chất lỏng và cơ thể chúng ta đồng hóa tinh bột bên trong nó với một tốc độ đáng kinh ngạc. Ngoài ra, thông tin về các chất phụ gia dưới dạng trái cây, quả hạch hoặc mật ong một lần nữa khẳng định tác hại, bởi vì chúng ta đang nói về hương vị và chất cô đặc hương vị. Thường xuyên ăn nhầm bột yến mạch có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng, từ tăng cân đến bệnh tiểu đường hoặc tim mạch. Bột yến mạch, những lợi ích và tác hại của nó đã quá rõ ràng, không nên xuất hiện trong chế độ ăn uống của người lớn và trẻ em.

Cháo - lợi bất cập hại

Công dụng là gì?

Món cháo nào tốt cho sức khỏe hơn?

Loại ngũ cốc lành mạnh nhất là gì? Rất khó để trả lời câu hỏi này. Rốt cuộc, mỗi loại ngũ cốc đều tốt theo cách riêng của nó. Ví dụ, bột yến mạch có chứa beta-glucan, một chất giúp loại bỏ cholesterol “xấu” ra khỏi cơ thể và axit gamma-linoleic mà chúng ta cần để ngăn ngừa rối loạn nội tiết tố.

Lợi ích của cháo kiều mạch - một sản phẩm yêu thích của việc giảm cân - với một lượng lớn chất sắt và lecithin. Ngoài ra, kiều mạch có chứa chiroinositol, một thành phần làm giảm lượng đường trong máu và đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, magiê có ích trong các bệnh tim và vitamin P, giúp cải thiện tình trạng của mạch máu.

Những lợi ích của bột yến mạch là vô tận. Trong số các đại diện của họ ngũ cốc, yến mạch là cây trồng có giá trị nhất ở nhiều khía cạnh. Bột ngũ cốc, bột ngũ cốc, bột yến mạch được làm từ bột yến mạch. Sự đa dạng của các món ăn có thể được chế biến từ yến mạch là đặc điểm nổi bật của nó: từ thời cổ đại, các món ăn ngon đã được chế biến từ bột yến mạch ở Rus ', thêm mật ong và bơ vào đó; pancake, pancake, cookies, cake, pies được nướng từ bột yến mạch, thạch được nấu chín. Để có được bột yến mạch, có thể là một phần của muesli hoặc “cháo yến mạch” mà chúng ta đã biết từ thời thơ ấu, chúng được làm phẳng và bỏ vỏ bên ngoài.

Những lợi ích của bột yến mạch khiến nó trở thành một món ăn không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng để loại bỏ cân nặng dư thừa, chăm sóc tình trạng của các cơ quan nội tạng và vẻ ngoài của làn da. Những lợi ích của bột yến mạch quen thuộc với những người mà nó được chỉ định để điều trị loét dạ dày và viêm dạ dày, bởi vì nó thuộc về các chất nhầy bao bọc tốt các cơ quan tiêu hóa. Trong y học dân gian, cồn yến được dùng làm thuốc an thần, tẩm rơm hoặc hạt yến mạch có tác dụng di tinh, lợi tiểu. Bản thân bột yến mạch rất phù hợp để làm sạch và chữa bệnh cho toàn bộ cơ thể.

Sợi yến mạch chứa beta-glucan, chất không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại lượng cholesterol dư thừa. Loại ngũ cốc này chứa vitamin B, P, E, cũng như sắt, magiê, canxi, phốt pho, natri, kẽm và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chúng ta chống lại căng thẳng và các yếu tố tiêu cực khác, thúc đẩy trẻ hóa tế bào.

Lợi ích của bột yến mạch vào buổi sáng

Những lợi ích của bột yến mạch làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến trong sản xuất mỹ phẩm tự nhiên: mặt nạ, kem dưỡng da. Trong nông nghiệp, yến mạch và rơm rạ của yến mạch dùng làm thức ăn chăn nuôi.

Nhưng lợi ích của bột yến mạch bị hạn chế bởi axit phytic, trong trường hợp sử dụng quá nhiều sản phẩm này, có thể tích tụ và đào thải canxi ra khỏi cơ thể. Và bởi vì các chất phụ gia (trái cây, các loại hạt, sữa), hàm lượng calo tăng lên có thể ảnh hưởng đến lợi ích của bột yến mạch đối với những người quyết định chỉnh sửa vóc dáng của họ.

Ngoài ra, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng trong việc lựa chọn sản phẩm này, vì trong trường hợp không biết tiếp cận, lợi ích của bột yến mạch sẽ giảm xuống bằng không. Cái gọi là ngũ cốc ăn liền, cũng dựa trên bột yến mạch (tốt nhất là cơ sở, nếu không có thêm các chất phụ gia nhân tạo và độc hại), khác với những loại cần nấu chín theo nhiều cách. Những lợi ích của bột yến mạch, có thể được nấu chín trong vài giây, chỉ là tưởng tượng.

Vấn đề là các loại ngũ cốc “nhanh” như vậy trải qua một quá trình chế biến lâu hơn so với các loại thông thường, do đó có ít chất dinh dưỡng và vitamin có giá trị hơn trong chúng. Nói đến lợi ích và nguy hại của bột yến mạch thì phải nói đến tinh bột. Tinh bột có trong ngũ cốc ăn liền được tiêu hóa nhanh hơn và dễ dàng hơn. Và tất cả các loại phụ gia nhân tạo, chất tạo ngọt và hương liệu sẽ chỉ gây hại cho cơ thể của chúng ta.

Lợi ích của bột yến mạch phụ thuộc vào điều kiện và thời gian chuẩn bị cũng như chất độn (cho dù chúng là tự nhiên hay nhân tạo).

Hãy ghi nhớ những đặc tính có lợi của bột yến mạch và thoải mái đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn và để sản phẩm tuyệt vời này chăm sóc sức khỏe của bạn!

Hàm lượng calo của bột yến mạch trên 100 gam sản phẩm là khoảng 320 kcal.

Biểu tượng của một chế độ ăn uống lành mạnh là bột yến mạch. Những lợi ích và tác hại của một đĩa cháo như vậy cho bữa sáng không chỉ được bàn luận bởi những người lười biếng. Thông thường, trong giới quý cô quan tâm đến ngoại hình đều dành những lời khen có cánh cho món ăn này. Có thể những lầm tưởng phổ biến ngăn cản họ đánh giá cao các đặc tính thực sự của ngũ cốc? Tìm hiểu xem các chuyên gia nghĩ gì về nó - nhà hóa học, bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng.

Tại sao yến mạch lại có giá trị hơn các loại ngũ cốc khác?

Người Anh và người Scotland không thể tưởng tượng ẩm thực truyền thống mà không có bột yến mạch. Ở nước ta, nhiều người lấy ví dụ, họ thích yến mạch hơn các loại ngũ cốc khác. Họ nói đúng, vì thành phần của yến mạch phong phú hơn nhiều loại ngũ cốc.

Trước hết, bạn nên chú ý đến thực tế là bột yến mạch có tỷ lệ chất xơ hòa tan và các hợp chất protein cao. Giúp thanh lọc tốt hệ tiêu hóa, hấp thụ nhanh sản phẩm và tăng cường năng lượng vào buổi sáng nhờ các thành phần này được cung cấp cho bạn.

Ngoài ra, một tập hợp toàn bộ các thành phần hữu ích đã được tìm thấy trong loại ngũ cốc này.

Các thành phần chính của bột yến mạch (trong 100 g):

74% nhu cầu hàng ngày của mangan;
10% liều lượng hàng ngày của B1 và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie, phốt pho, selen;
dưới 10% flo, iốt, lưu huỳnh, niken, canxi, kali, pyroxen;
tỷ lệ nhỏ vitamin B6, B7, B2, K, A, PP và E;
5 loại axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể.

Lợi ích của bột yến mạch thô rõ ràng hơn, vì nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất được duy trì đầy đủ.

Đặc tính chữa bệnh của yến mạch: sự thật không thể chối cãi

Các nhà khoa học báo cáo rằng sự kết hợp của các hợp chất có lợi trong yến mạch có tác dụng điều trị đối với cơ thể con người.

Các đặc tính hữu ích của yến mạch:

phục hồi sự trao đổi chất chính xác;
cải thiện quá trình tiêu hóa và điều trị táo bón, viêm đại tràng, đầy hơi;
giảm viêm da và phát ban dị ứng;
tăng cường sức mạnh của hệ thống cơ xương, đặc biệt là đĩa đệm của chân;
chống rụng tóc, cho tóc bóng và mượt;
giảm bớt tình trạng với các bệnh lý của máu và hệ thống tim mạch;
được sử dụng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và suy nhược;
đặt trật tự hoạt động của hệ thần kinh, tuyến giáp và gan;
giảm đau cơ, tăng sức bền và khả năng miễn dịch.

Tất nhiên, bạn không nên trông chờ vào một điều kỳ diệu khi bạn chỉ ăn một vài bữa sáng bằng bột yến mạch. Những thay đổi tích cực trong cơ thể sẽ chỉ bắt đầu nếu bạn sử dụng món ăn này một cách có hệ thống.

Bột yến mạch và giảm cân

"Cạm bẫy" chính của việc ăn bột yến mạch là hàm lượng calo của nó.

Trong 100 g thức ăn như vậy trong sữa - 102 Kcal, trong nước - ít hơn 14 Kcal.

Mặc dù có một con số calo khá, bột yến mạch không phải là kẻ thù để giảm cân. Protein từ thành phần của sản phẩm ảnh hưởng đến cơ bắp, nhưng không cho phép sự phát triển của chất béo trong cơ thể.

Ngoài ra, một đĩa cháo nhỏ sẽ mang lại cho bạn cảm giác no cho cả ngày, vì thực phẩm này rất bổ dưỡng. Nhưng nếu bạn đang ăn kiêng, bạn nên quên việc thêm sữa, đường, bơ, muối vào món ăn. Bạn đang nói rằng bột yến mạch như vậy là một bữa sáng vô vị? Bão hòa với những cảm xúc tích cực, cũng giúp giảm cân, vẫn chưa bị hủy bỏ. Bạn chỉ cần biết điều gì làm cho món cháo ngon hơn mà không gây hại cho vóc dáng.

Bổ sung có thể chấp nhận cho bột yến mạch:

một số ít các loại hạt cắt nhỏ;
5-10 g mật ong;
một vài thìa kefir không béo hoặc sữa chua;
hỗn hợp trái cây và quả mọng.

Nhưng không nên lạm dụng các chất làm tăng hương vị tự nhiên như vậy, nếu không giá trị năng lượng của món ăn có thể tăng lên tương tự như khi bổ sung các sản phẩm từ sữa.

Không phải tất cả bột yến mạch đều tốt cho sức khỏe

Không ai bàn cãi rằng bột yến mạch tốt cho sức khỏe, nhưng sau khi hấp, chúng sẽ mất đi hầu hết các thành phần chữa bệnh. Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe của mình với bột yến mạch, hãy nấu cháo từ ngũ cốc nguyên hạt - chúng ít bị tác động mạnh của nước sôi hơn nhiều so với ngũ cốc.

Cháo từ ngũ cốc nấu lâu hơn nhiều, và không phải ai cũng sẵn sàng dành nhiều thời gian để nấu. Nhưng cân nhắc giữa lợi và hại của bột yến mạch đối với cơ thể, nhiều người sẽ đồng ý nấu nó, chỉ nhanh hơn. Các mảnh thô (# 1) có thể là một sản phẩm thay thế cho một sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt.

Để mua được một sản phẩm chất lượng từ yến mạch, bạn cần nhớ ít nhất 5 tiêu chí chính về chất lượng của nó.

5 quy tắc chọn sản phẩm chất lượng:

chọn vảy màu trắng với một chút màu be;
các chất phụ gia, đặc biệt là chất tạo ngọt và bột ngọt, không nên ghi rõ trong thành phần;
đảm bảo rằng bao bì không bị hư hỏng;
thời hạn sử dụng của sản phẩm không được quá 5 tháng;
xay càng thô, lợi ích càng lớn.

Tất nhiên, bột yến mạch chưa qua xử lý nhiệt sẽ mang lại cho cơ thể tất cả những gì tự nhiên trên. Nhưng ngay cả khi bạn là người ủng hộ chế độ ăn thực phẩm thô “có kinh nghiệm”, đừng vội ăn bột yến mạch thô mà không hiểu thực phẩm đó có thể gây hại như thế nào.

Tiềm năng "làm sạch" quá mức

Không có chất lỏng, chất xơ cứng có nhiều trong ngũ cốc không được làm nóng là một thử nghiệm nghiêm trọng đối với đường ruột. Thay vì làm sạch mạnh, bột yến mạch có thể “thưởng” cho bạn bằng cách tăng đầy hơi và đầy hơi. Để ngăn điều này xảy ra, hãy nhớ tăng lượng đồ uống của bạn.

Axit phytic "ngấm ngầm"

Yến mạch chứa axit phytic. Chất này bị phá hủy trong quá trình chuẩn bị sản phẩm, nhưng làm thế nào để thành phần này biến mất khỏi ngũ cốc thô? Nó sẽ bắt đầu kết hợp với một số khoáng chất và cản trở sự hấp thụ của chúng. Cách duy nhất để giảm lượng axit có hại mà không cần đun sôi là ngâm bột yến mạch qua đêm trong sữa và trái cây.

Đặc tính có hại của bột yến mạch

Bột yến mạch, giống như bất kỳ món ăn nào khác, không được khuyến khích tiêu thụ với số lượng không hạn chế. Nếu có quá nhiều bột yến mạch, cơ thể sẽ bị mất canxi (nguyên tố vi lượng này bị rửa trôi do ăn yến mạch quá liều), vitamin D và một số chất khác (sự hấp thụ của chúng bị rối loạn). Những mất mát như vậy sẽ không qua đi mà không có dấu vết đối với mô xương - nó sẽ trở nên rất mỏng manh.

Bệnh Celiac (một căn bệnh mà việc tiêu hóa ngũ cốc không thể thực hiện được) là lý do khiến người ta từ chối dù chỉ một thìa bột yến mạch.