Dinh dưỡng cho trẻ đến một năm 

Những loại hạt đi với chuối. Sự kết hợp thực phẩm phù hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh


khả năng tương thích của sản phẩm

Có vẻ như sự kết hợp giữa cà chua và dưa chuột là món salad truyền thống của Nga.

Tuy nhiên, có một nhược điểm. Bạn có chú ý đến thực tế là món salad như vậy rất nhanh hỏng không?

Cà chua là loại rau chua còn dưa chuột là loại rau không chứa tinh bột. Chúng được tiêu hóa bởi các enzym khác nhau. Kết quả là, một cái bị tiêu hóa, cái thứ hai bị thối rữa, có thể tạo thành khí trong dạ dày.

Dưa chuột với cà chua ở dạng chung tốt hơn là không nên cho trẻ em. Nói chung, tốt nhất là loại bỏ vỏ khỏi cà chua (nó không bị tiêu hóa chút nào). Bạn có thể đổ nước sôi lên cà chua và có thể dễ dàng loại bỏ vỏ.

Ở Ayurveda có một phần lớn gọi là “Khả năng tương thích của các sản phẩm với nhau”. Điều rất quan trọng là phải biết khả năng tương thích của các sản phẩm với nhau, vì trong quá trình tiêu hóa chung các sản phẩm không tương thích có thể xảy ra chất độc và chất độc.

Hãy chú ý đến thói quen ăn uống của bạn và cố gắng loại bỏ những thói quen xấu. Ví dụ, thường sau bữa ăn trong nhà hàng, chúng ta được phục vụ trái cây tráng miệng hoặc salad trái cây. Vì vậy, nếu bạn ăn một quả táo ngay sau bữa tối, quá trình lên men và hình thành khí sẽ xảy ra. Vì vậy, một quả táo ăn ngay sau bữa ăn sẽ được tiêu hóa trong 30 phút và sẽ bắt đầu thối rữa trong khi tất cả các thực phẩm khác vẫn được tiêu hóa.

Người ta tin rằng trái cây chỉ có thể được trộn với trái cây. Và quả ngọt chỉ có thể lẫn với quả ngọt, quả chua chỉ với quả chua. Dưa và dưa hấu không hợp với bất cứ thứ gì. Đó là, hoàn toàn không được hoan nghênh khi kết thúc bữa ăn với một quả dưa hấu.

Không trộn trái cây và rau quả. Ngoại lệ duy nhất là 5 loại trái cây: dứa, chà là, lựu, nho khô và chanh. Chỉ những loại trái cây này có thể được trộn với rau.

Không nên trộn ngũ cốc với các loại ngũ cốc khác. Hỗn hợp ngũ cốc và ngũ cốc ăn sáng được bán trong các cửa hàng như "Seven Cereals" hoặc "5 Cereals" và các hỗn hợp khác không hữu ích! Họ chỉ làm cho bạn yếu hơn. Thực tế là mỗi loại ngũ cốc được tiêu hóa trong thời gian riêng của nó. Và hỗn hợp mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Điều tương tự cũng có thể nói về thói quen ăn uống xấu: chẳng hạn, không nên ăn cháo với bánh mì, vì bạn ăn hai loại ngũ cốc, chẳng hạn như gạo và lúa mì. Tương tự như vậy, tôi có thể nói về hỗn hợp gạo đen và trắng, được bán trong các cửa hàng. Không sử dụng hỗn hợp như vậy, vì đây là hai loại ngũ cốc khác nhau.

Các loại đậu cũng có thể được trộn lẫn với nhau. Ví dụ, bạn có thể kết hợp đậu và đậu lăng.

Bạn cũng có thể trộn ngũ cốc với các loại đậu. Các loại ngũ cốc và các loại đậu riêng lẻ được tiêu hóa 40%, và nấu chín cùng nhau được tiêu hóa 80% mỗi loại.

Sữa không pha trộn với bất cứ thứ gì. Hãy nhớ về tuổi thơ của bạn: một ly sữa tươi, một mẩu bánh mì ... Ngon, nhưng tiếc là không tốt cho sức khỏe. Thực tế là sữa có thể được tiêu thụ vào buổi sáng hoặc buổi tối và ngũ cốc cho bữa trưa. Vì vậy, chỉ sữa và vỏ bánh mì không kết hợp với nhau về thời gian sử dụng.

Gần đây, nhiều nghiên cứu khác nhau đã được thực hiện cho thấy rằng sữa không được tiêu hóa, không được hấp thụ, gây khó chịu cho dạ dày và không có ích gì cả. Vì vậy, sữa là một sản phẩm cụ thể, nếu sử dụng không đúng cách thì tất nhiên sẽ có cảm giác khó chịu. Hãy thử một ít sữa với dưa chua… Ngoài ra, loại sữa được “nghiên cứu” trong ngoặc kép như vậy, theo quy định, là sữa từ hộp tứ giác, đã được thanh trùng, tiệt trùng hoặc hoàn nguyên từ sữa bột. Thật khó để gọi một sản phẩm như vậy ngay cả sữa.

Hãy tiết lộ một bí mật: sữa là một sản phẩm sattvic hạnh phúc và đối với những người đang ở trong trạng thái tamas, sữa gây khó chịu. Cơ thể của những người này, như một quy luật, bị xỉ, bám đầy "rác thải" do sử dụng rượu, thịt, thuốc lá và bị hủy hoại bởi lối sống không lành mạnh. Một sinh vật như vậy không thể lấy sữa. Vì vậy, bí mật chỉ là nếu bạn muốn giúp một người thoát khỏi trạng thái tamas sâu, bộc lộ tiềm năng của anh ta, trả lại tình yêu cho cuộc sống của anh ta, giúp anh ta thoát khỏi những cơn nghiện tồi tệ, thì hãy cho anh ta uống sữa. Chỉ cần làm điều đó đúng. Bắt đầu với một thìa cà phê vào ban đêm, tăng dần lượng tiêu thụ. Trộn sữa với các loại gia vị để sữa ngấm tốt hơn và có vẻ ngon hơn. Trong trường hợp này, sử dụng sữa quốc gia tự nhiên hoặc sữa tự nhiên nhất. Về cách xác định sữa có ngon hay không, hãy xem công thức làm phô mai paneer và bạn sẽ hiểu chúng tôi đang nói đến điều gì.

Hãy tóm tắt lại: sữa ở dạng nguyên chất là một sản phẩm riêng biệt chỉ có thể được tiêu thụ vào buổi tối (và buổi sáng). Uống sữa là một bữa ăn riêng biệt. Các món ăn khác nhau sử dụng sữa, chẳng hạn như súp hoặc ngũ cốc, là những sản phẩm riêng biệt trong đó sữa được chế biến và thay đổi đặc tính của nó. Tất nhiên, những món ăn như vậy sử dụng sữa có thể được tiêu thụ.

Mật ong và ghee không được trộn trong cùng một món ăn theo tỷ lệ một đối một. Ngay cả khi mật ong và ghee là một trong những sản phẩm có giá trị nhất. Đây không chỉ là sản phẩm, mà là sản phẩm thuốc. Và trong món ăn, nên ưu tiên một trong những sản phẩm này. Nhân tiện, việc đưa ma túy vào cơ thể với sự trợ giúp của rượu được coi là phương pháp vận chuyển ma túy tích cực nhất. Do đó, ở Ayurveda, các loại thuốc chủ yếu được làm bằng mật ong hoặc dầu ghee mà không sử dụng rượu.

Dưới đây chúng tôi cung cấp một danh sách nhỏ các sản phẩm không tương thích với nhau. Nghiên cứu nó và áp dụng kiến ​​​​thức này trong việc chuẩn bị chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

không tương thích:
Sữa và chuối, sữa chua, trứng, dưa, cá, thịt, trái cây chua, cơm và cơm thập cẩm các loại đậu, bánh mì men;
Dưa và ngũ cốc, tinh bột, đồ chiên rán, các sản phẩm từ sữa;
Sữa chua và sữa, dưa, trái cây chua, đồ uống nóng (kể cả trà và cà phê), tinh bột, phô mai, chuối;
Tinh bột và trứng, chuối, sữa, chà là;
Mật ong và một lượng ghee tương đương (mật ong độc khi đun nóng trên 40 độ);
Nightshade (khoai tây, cà chua, v.v.) và sữa chua, sữa, dưa, dưa chuột;
Ngô và chà là, nho khô, chuối;
chanh và sữa chua, sữa, dưa chuột, cà chua;
Trứng và sữa, thịt, sữa chua, dưa, pho mát, cá, chuối;
Củ cải và sữa, chuối, nho khô;
Trái cây với bất kỳ thực phẩm nào khác. Không nên trộn trái cây với các sản phẩm khác (bao gồm cả các sản phẩm từ sữa) - trong trường hợp này, chúng gây ra quá trình lên men, hình thành khí. Ngoại lệ: quả lựu, dứa, chanh (lime), chà là, nho khô (có thể trộn với các thực phẩm khác, chẳng hạn như rau củ).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru

Sự kết hợp của các sản phẩm cũng là một điểm quan trọng và nhanh chóng cho kết quả. Bằng cách làm theo những nguyên tắc này, ngay cả khi không phải là 100%, bạn sẽ sớm cảm thấy sự khác biệt.

Khi hệ tiêu hóa của bạn chuyển hóa thức ăn nhanh chóng, bạn giảm thiểu lượng độc tố trong cơ thể và loại bỏ trọng lượng dư thừa. Điều đầu tiên cần làm là ưu tiên cho các sản phẩm dễ tiêu hóa. Thứ hai, ăn những thực phẩm này theo cách kết hợp dễ tiêu hóa nhất. Natalia Rose gọi những kết hợp như vậy Thoát nhanh.

Một số thực phẩm ăn cùng nhau, mất thời gian hấp thụ gấp 2-3 lần so với các kết hợp khác. Một quả bơ trên một miếng bánh mì nướng sẽ ở trong dạ dày 3-4 giờ (Xuất nhanh), nhưng cùng một miếng bánh mì nướng với một quả trứng sẽ ở trong dạ dày 8 giờ (Xuất chậm).

Kết hợp thoát chậm hướng tất cả năng lượng của bạn vào dạ dày, lấy đi sức mạnh và năng lượng của bạn. Và những món ăn như vậy, được tiêu hóa trong 8 giờ trong dạ dày, một người có thể ăn ba lần một ngày. Điều này làm tắc nghẽn đường tiêu hóa và dẫn đến một loạt các vấn đề khác, từ các vấn đề về da và mệt mỏi đến viêm khớp và hen suyễn.

Sản phẩm được chia thành các loại: tinh bột, protein động vật, rau tươi và thảo mộc, rau nấu chín, các loại hạt và hoa quả sấy khô, hoa quả.

tinh bột
bơ (trái cây, nhưng cặp như tinh bột)
- rau củ nhiều tinh bột nấu chín (bí đỏ, khoai lang, khoai tây,)
- ngũ cốc (kê, quinoa, kiều mạch, gạo lứt)
- đậu,
- ngô luộc,
- Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và mì ống.

sóc động vật
- phô mai dê/cừu và các loại phô mai khác, tốt nhất là từ sữa chưa tiệt trùng (lý tưởng nhất là chỉ kết hợp với rau, nhưng một số có thể kết hợp với các protein động vật khác),
- một con cá,
- Hải sản,
- trứng,
- thịt

Các sản phẩm từ cùng một danh mục được kết hợp với nhau.

Với tinh bột tất cả các loại rau được kết hợp.

Với protein động vật tất cả các loại rau được kết hợp, ngoại trừ các loại rau có tinh bột đã nấu chín (khoai tây, khoai lang, ngô luộc).

Các loại hạt, hạt và trái cây sấy khô kết hợp với rau sống và các loại rau thơm.

Trái bơ kết hợp như tinh bột. Nó cũng có thể được kết hợp với chuối và trái cây sấy khô, nhưng không kết hợp với các loại hạt.

Trái cây chỉ nên ăn khi bụng đói.- ít nhất 3 giờ sau bữa ăn nhẹ. Không bao giờ ăn trái cây sau bữa ăn đã nấu chín - điều này sẽ gây ra quá trình lên men. Trái cây rời khỏi dạ dày sau 20-30 phút, vì vậy nửa giờ sau khi ăn trái cây, bạn có thể ăn thức ăn từ các loại khác.

chuối kết hợp với trái cây tươi, trái cây khô và bơ.

sản phẩm từ sữa có thể kết hợp với các protein động vật khác.

Sản phẩm trung tính Cặp với tất cả mọi thứ trừ trái cây tươi. Đây đều là rau sống; bơ; ô liu, nước tương, dầu thực vật, mù tạt, gia vị; hạnh nhân và các loại khác, sữa hạt; mật ong chưa đun nóng, xi-rô phong; chanh; sô cô la đen (với 70% ca cao).

Khoảng thời gian giữa các bữa ăn từ các loại khác nhau nên là 3-4 giờ.

Nếu bạn có một sự thèm ăn lớn, ăn nhiều thức ăn hơn từ một loại. Ăn hai khẩu phần cá hoặc hai khẩu phần mì ống nguyên hạt sẽ tốt hơn là ăn một khẩu phần cá và mì ống.

Kết hợp "sai" bạn có thể đủ khả năng trong bữa ăn tối. Cơ thể sẽ có đủ thời gian để hấp thụ chất này trước bữa ăn tiếp theo - bữa sáng.

Kết hợp "sai" trong bữa trưa có thể lấy đi năng lượng của bạn cho phần còn lại của ngày. Ngoài ra, nếu bạn ăn tối sau đó sớm hơn 8 giờ sau đó, bạn sẽ làm phức tạp thêm tình hình bằng cách thêm một khẩu phần thức ăn mới vào bữa tối đang lang thang trong dạ dày.

Sô cô la với 70% hàm lượng ca cao- có thể là một món tráng miệng tuyệt vời sau một món ăn từ bất kỳ danh mục nào.

"Từ nhẹ đến nặng"
Natalia Rose khuyên nên tuân thủ nguyên tắc này cả trong ngày và trong mỗi bữa ăn - bắt đầu với thức ăn nhẹ và kết thúc với thức ăn nặng hơn. Một ngày bắt đầu với nước ép rau tươi, trái cây, sau đó là salad rau tươi và vào cuối ngày là một bữa ăn nấu chín.

Buổi sáng- thời điểm cơ thể đào thải chất thừa ra ngoài. Một bữa sáng lý tưởng giúp bạn tràn đầy năng lượng và sự hoạt bát - nước trái cây và trái cây mới vắt. Khi bạn ăn sáng với thứ gì đó phức tạp hơn, bạn sẽ làm gián đoạn quá trình thanh lọc, hướng lực lượng của cơ thể đến quá trình tiêu hóa.

Chiều- thời điểm bạn muốn nghỉ ngơi, thư giãn cùng gia đình hoặc bạn bè. Bữa tối là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, vì cơ thể sẽ có đủ thời gian để tiêu hóa trước bữa sáng. Bữa tối bắt đầu với món salad rau tươi và thảo mộc (giúp tiêu hóa thức ăn nấu chín tiếp theo), sau đó là các loại hạt/rau nấu chín và ngũ cốc/phô mai dê với rau hoặc các protein động vật khác.

Trong bài viết - về bản chất của cách tiếp cận của Natalia Rose.

Trong phần tiếp theo - về các tính năng cai nghiện cho phụ nữ.

Mỗi người trong chúng ta ít nhất một lần trải qua trạng thái khi một thứ gì đó từ thức ăn của chúng ta không phù hợp với cơ thể. Một số kết hợp sản phẩm được biết là không phù hợp. Hãy tôn vinh thực tế này và làm cho món ăn của chúng ta trở nên thú vị hơn, đồng thời cải thiện sức khỏe của chúng ta.
Các nguyên tắc và quy tắc tương thích với thực phẩm lần đầu tiên được xây dựng vào những năm 30 bởi Tiến sĩ Hay.
Lý thuyết của ông là chúng ta nên ăn càng nhiều thực phẩm kiềm hóa càng tốt, ăn riêng trái cây và ở dạng tự nhiên, tránh thực phẩm chế biến và tinh chế, đồng thời không trộn lẫn thực phẩm giàu protein và carbohydrate đậm đặc trong một món ăn. Trong 65 năm qua, chúng tôi đã nhận được rất nhiều ví dụ thuyết phục ủng hộ lý thuyết này. Những quy tắc này là rất dễ dàng để làm theo.
Quy tắc 1:
Thịt, cá và trứng là thực phẩm giàu protein. Dạ dày của bạn cần sản xuất một lượng lớn axit và men tiêu hóa để hấp thụ nó.
Đó là lý do tại sao:
- Hạn chế uống nước trong bữa ăn;
- Không ăn đường;
- Ăn nhiều rau và đạm thực vật cùng với đạm động vật;
- Sau bữa ăn nhiều đạm nên nghỉ 2-3 tiếng trước bữa ăn tiếp theo. Nó là cần thiết cho sự đồng hóa của nó.
Quy tắc 2:
Khoai tây, củ cải, bí ngô, rau xanh, mì ống, các loại hạt, mầm Brussels và bánh mì là những loại carbohydrate phức tạp. Việc sử dụng các sản phẩm này dẫn đến sự hình thành môi trường kiềm trong dạ dày.
Chúng rất dễ tiêu hóa. Đó là lý do tại sao:
- Không ăn đường;
- Hãy nghỉ ngơi 1-2 giờ trước bữa ăn tiếp theo để carbohydrate được tiêu hóa.
Quy tắc 3:
Trái cây là cách tốt nhất để cung cấp năng lượng ngay lập tức. Chúng là nguồn đường tốt nhất mà chúng ta cần định kỳ. Quá trình hấp thụ trái cây diễn ra rất nhanh chóng, vì cơ thể chúng ta có thể dễ dàng sản xuất các enzym và hormone cần thiết. Một môi trường kiềm được hình thành trong dạ dày. Đó là lý do tại sao:
- Ăn trái cây giữa các bữa ăn chính;
- Không ăn bánh kẹo, sô cô la, các sản phẩm có đường khác với trái cây;
- Nghỉ ngơi 30 phút cần thiết cho quá trình hấp thụ trái cây trước bữa ăn tiếp theo.
Cùng với các quy tắc đơn giản được liệt kê ở trên, còn có các Nguyên tắc Dinh dưỡng:
1. Cân bằng axit-bazơ của máu được quyết định trực tiếp bởi chế độ ăn uống của chúng ta. Như đã lưu ý trong Phương pháp của Tiến sĩ Shishlov, việc duy trì phản ứng kiềm trong máu tối ưu đảm bảo sức khỏe ổn định và tinh thần vui vẻ, tràn đầy năng lượng. Cố gắng cung cấp 55-70% lượng năng lượng cần thiết hàng ngày từ carbohydrate phức tạp, vì "căng thẳng bên trong" và quá trình axit hóa cơ thể tương ứng với nhau.
2. Nhiều loại thực phẩm là hỗn hợp của protein và carbohydrate. Hãy ăn chúng nguyên bản vì không thể tách protein và carbohydrate ra khỏi nhau.
Một điều nữa là trộn protein cô đặc và carbohydrate cô đặc (như bít tết và khoai tây chiên). Người ta khó có thể mong đợi bất kỳ lợi ích nào từ sự pha trộn như vậy.
3. Axit được hình thành trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta từ phốt pho, lưu huỳnh, nitơ và clo, mà chúng ta lấy chủ yếu từ thực phẩm động vật như thịt, cá, trứng, v.v.
Chất kiềm được hình thành trong hệ thống tiêu hóa từ canxi, kali, magiê và natri, được tìm thấy nhiều nhất trong rau, mì ống, các loại đậu và hầu hết các loại trái cây tươi.
Sữa tươi cho phản ứng kiềm yếu. Nhu cầu của cơ thể chúng ta được đáp ứng
do tính đa dạng của loại sản phẩm này.
4. Cơ thể chúng ta không cần nguồn cung cấp năng lượng “cấp tốc” bằng đường nguyên chất và các sản phẩm chứa đường. Trên thực tế, cơ thể đơn giản là không thể đối phó với dòng chảy của đường và điều này dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao không thể chấp nhận được. Khi điều này xảy ra, nhiều loại hormone và enzyme được sản xuất để khôi phục lại sự cân bằng. Ngoài ra, đường bắt đầu nuôi các vi sinh vật "không thân thiện" trong đường tiêu hóa, chẳng hạn như vi khuẩn lên men. Trái cây chín dễ tiêu hóa và đồng hóa mà không làm xáo trộn sự cân bằng của máu. Hầu như tất cả các loại trái cây đều được tiêu hóa ngay lập tức nhờ tác dụng của dịch vị. Do đó, chúng phải được tiêu thụ riêng biệt với các loại thực phẩm khác. Các trường hợp ngoại lệ là chuối, dừa và táo. Chúng không lên men tốt. Do đó, chuối với bột yến mạch hoặc một số loại cháo khác là thực phẩm hoàn toàn có thể chấp nhận được.
QUY TẮC TỔ HỢP CƠ BẢN
MÓN ĂN

chất đạm
nhiều tinh bột
trung lập

PHÂN LOẠI THỰC PHẨM

Tất cả các sản phẩm thực phẩm được chia thành hai loại chính theo vị trí tiêu hóa trong đường tiêu hóa:

Các loại thực phẩm protein chính có nguồn gốc động vật và thực vật: thịt, gia cầm, cá và tất cả các sản phẩm từ chúng, pho mát và các sản phẩm từ sữa, sữa, pho mát, trứng, các loại đậu, các loại hạt
Thực phẩm giàu tinh bột: bánh mì và tất cả các sản phẩm từ bột mì, ngũ cốc, khoai tây, gạo.
THỊT, GIA CẦM, CÁ:

Cột đầu tiên là quan trọng nhất, bởi vì đây là nơi dễ phá vỡ các quy tắc tương thích của sản phẩm nhất. Đối với các loại thịt, sự kết hợp với các loại rau xanh, không chứa tinh bột là thuận lợi, vì sự kết hợp như vậy sẽ trung hòa các đặc tính có hại của protein động vật, giúp tiêu hóa và loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi máu. Sử dụng thịt và gia cầm nuôi không có hormone và kháng sinh. Sự kết hợp của protein động vật với rượu mạnh sẽ tạo ra pepsin cần thiết cho quá trình tiêu hóa protein động vật.
LEGUMS (đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng):

Các tính năng tương thích của cây họ đậu với các sản phẩm khác được giải thích bởi tính chất kép của chúng. Là tinh bột, chúng rất hợp với chất béo, đặc biệt dễ tiêu hóa - dầu thực vật và kem chua, và là một nguồn protein thực vật, chúng rất tốt với rau xanh và rau có tinh bột.

BƠ VÀ KEM:

Chỉ sử dụng tươi, không có màng vàng, thời gian sử dụng ngắn, không chất bảo quản, chất nhũ hóa, không xử lý nhiệt, chứa vitamin A, D, E.
DẦU THỰC VẬT:

Dầu thực vật - ở dạng thô, tốt hơn nên sử dụng dầu của lần ép lạnh đầu tiên ("nguyên chất"), bảo quản trong tủ lạnh, tốt hơn là chiên mà không cần dầu, nếu cần - xử lý nhiệt tối thiểu.
ĐƯỜNG, BÁNH MÌ:

Nên tránh sử dụng đường và các sản phẩm bánh kẹo, không kết hợp với bất kỳ thực phẩm nào khác. Tất cả các loại đường đều ức chế tiết dịch vị. Đối với quá trình tiêu hóa của chúng, không cần nước bọt hay dịch vị: chúng được hấp thụ trực tiếp trong ruột. Nếu đồ ngọt được ăn cùng với thức ăn khác, để lâu trong dạ dày, chúng sẽ rất nhanh chóng gây ra hiện tượng lên men trong đó, ngoài ra còn làm giảm nhu động dạ dày. Ợ chua, ợ chua là kết quả của quá trình này. Mật ong - một sản phẩm đã được xử lý bởi bộ máy tiêu hóa của ong, được hấp thụ vào máu 20 phút sau khi ăn và không gây gánh nặng cho gan và tất cả các hệ thống cơ thể khác.

TRÁI CÂY SẤY:

Hữu ích, nhưng không cần xử lý đặc biệt bằng sulfur dioxide, hãy chần trước khi sử dụng.
BÁNH MÌ, NGŨ CỐC:

Tất cả các loại thực phẩm giàu tinh bột phải luôn được xử lý thận trọng, bởi vì. bản thân tinh bột, ở dạng nguyên chất, là một sản phẩm cực kỳ khó tiêu hóa. Việc cấm kết hợp protein động vật với thực phẩm giàu tinh bột là luật đầu tiên và có lẽ là quan trọng nhất về dinh dưỡng riêng biệt. Bánh mì được coi là một bữa ăn riêng biệt và không phải là một bổ sung bắt buộc cho mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, chưa tinh chế có thể được ăn với nhiều loại salad, bất kể thành phần của chúng. Tự làm bánh mì từ bột ngũ cốc nguyên hạt có bổ sung BRAN - nguồn cung cấp chất xơ, vitamin B, canxi, sắt. Giữ lạnh.

Chỉ không đánh bóng - màu nâu.
KHOAI TÂY:

Nó có thể thay thế một phần tinh bột ngũ cốc, chỉ luộc hoặc nướng, tốt nhất là để nguyên vỏ, nếu bạn chắc chắn rằng không có quá trình chế biến đặc biệt nào. Cặp với salad rau.
ACID TRÁI CÂY, CÀ CHUA:

Trái cây chua trong mọi trường hợp bao gồm trái cây họ cam quýt và lựu, và tất cả những thứ còn lại để nếm thử. Cà chua nổi bật so với tất cả các loại rau có hàm lượng axit cao - citric, malic, oxalic.
TRÁI CÂY, NGỌT:

Sự kết hợp của chúng với sữa và các loại hạt là chấp nhận được, nhưng với số lượng nhỏ, bởi vì. khó tiêu hóa. Nhưng tốt hơn hết là không nên kết hợp trái cây (chua và ngọt) với bất cứ thứ gì, bởi vì. chúng được hấp thụ trong ruột. Bạn cần ăn chúng ít nhất 15-20 phút trước khi ăn, nhưng không phải sau khi ăn. Quy tắc này phải đặc biệt nghiêm ngặt đối với dưa hấu và dưa hấu.
RAU XANH VÀ KHÔNG CÓ TINH BỘT:

Chúng bao gồm ngọn của tất cả các loại cây ăn được (rau mùi tây, thì là, cần tây, ngọn củ cải, củ cải đường), rau diếp, các loại thảo mộc "để bàn" hoang dã, cũng như bắp cải trắng, rau xanh và hành tây, tỏi, dưa chuột, cà tím, ớt chuông, polka xanh dấu chấm. Củ cải, củ cải, củ cải, bí non và củ cải là những loại rau "bán tinh bột", khi kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau sẽ có nhiều khả năng kết hợp với màu xanh và không chứa tinh bột.
TINH BỘT RAU CỦ:

Danh mục này bao gồm: củ cải đường, cà rốt, cải ngựa, rau mùi tây và rễ cần tây, bí ngô, bí xanh và bí, súp lơ. Sự kết hợp của những loại rau này với đường gây ra quá trình lên men mạnh, những sự kết hợp khác đều tốt hoặc chấp nhận được.
SỮA:

Thức ăn riêng biệt, không uống. Khi vào dạ dày, sữa sẽ đông lại dưới tác động của nước ép có tính axit. Nếu có thức ăn khác trong dạ dày, thì các hạt sữa sẽ bao bọc nó, cách ly nó với dịch vị. Và cho đến khi sữa đông được tiêu hóa, thức ăn vẫn chưa được xử lý, quá trình tiêu hóa bị đình trệ, chuyển động của thức ăn chậm lại dẫn đến táo bón, đầy hơi, khó chịu ở dạ dày và đường ruột. Sữa kết hợp tốt nhất với trái cây và rau quả.
Phô mai, sản phẩm sữa lên men:

Phô mai Cottage là một loại protein hoàn chỉnh khó tiêu hóa. Hãy kết hợp với các sản phẩm đồng nhất (sữa chua, kem chua, phô mai, phô mai feta).
PHÔ MAI, PHÔ MAI:

Các loại phô mai được chấp nhận nhiều nhất là các loại phô mai non thuộc loại gia đình, tức là một cái gì đó giữa phô mai và phô mai. Phô mai chế biến là một sản phẩm không tự nhiên, được xử lý đáng kể. Brynza là một sản phẩm protein tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, cần phải ngâm trong nước lạnh để loại bỏ lượng muối dư thừa.
TRỨNG:

Sản phẩm protein này không dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, trứng rất hợp với các loại rau xanh và không chứa tinh bột.
QUẢ HẠCH:

Hạnh nhân, hạt dẻ. Do hàm lượng chất béo phong phú, các loại hạt giống như phô mai. Tuy nhiên, phô mai chứa chất béo động vật, trong khi các loại hạt chứa chất béo thực vật dễ tiêu hóa hơn. Các loại hạt đã bóc vỏ nên được sử dụng ngay lập tức, do chất béo bị oxy hóa nhanh chóng hoặc bị đông lạnh. Kết hợp với salad rau và trái cây.
HẠT GIỐNG:

Hướng dương, bí ngô, vừng - nguồn cung cấp protein, magie, canxi. Bảo quản trong tủ lạnh, vì. oxi hóa nhanh chóng.

TÍNH TƯƠNG THÍCH CỦA SẢN PHẨM

Trong một bước, bạn có thể kết hợp các sản phẩm từ cột I và II hoặc từ cột II và III,

không thể từ cột I và cột III.

I. Chất đạm

II. Trung lập

III. tinh bột

I. Đạm: Thịt
Chim
Trò chơi
Một con cá
Hải sản
trứng
Phô mai
Sữa
Sữa chua

ACID TRÁI CÂY
quả mơ
quả mơ khô
Dứa
Nho cam (chua)
quả anh đào
việt quất

bưởi
lê (chua)
Quả kiwi
dâu tây (chín)
Vôi
chanh
quả mâm xôi
xoài
quả quýt
đu đủ (chưa chín)
trái đào
nho (chín)
quả việt quất
táo
mận khô
rượu vang đỏ và trắng khô
Dầu thực vật trộn salad, nước cốt chanh, giấm táo, sốt mayonnaise tự làm, kem chua, kem.

II. Trung lập:
quả hạch
Hạt giống
(trừ đậu phộng)
Kem
Bơ
lòng đỏ trứng
Dầu thực vật

RAU NẤM
cà tím
Đậu (xanh)
Bông cải xanh
bắp cải Brucxen
đậu hà lan
lá cải
Nấm
rau xanh
Cải bắp
su hàoHành tây
Tỏi tây, hẹ, hẹ
cà rốt
Quả dưa chuột
củ cải vàng
Tiêu đỏ, xanh
giá đỗ
Cà chua
củ cải
Cây củ cải
củ cải
lá rau diếp
củ cải đường
Cần tây (rau xanh, rễ)
Măng tây
Quả bí ngô
súp lơ
Bí xanh (trẻ)
Rau chân vịt
Tỏi
cám
Rượu (whiskey, gin, vodka, cognac)

III. Tinh bột:
Ngô
Lúa mạch
Yến mạch
Cây kê
Cơm
lúa mạch đen
Lúa mì

TRÁI CÂY NGỌT NGÀO
chuối
nho (ngọt)
lê (ngọt)

Nho khô
quả sung
đu đủ (trưởng thành)

ngày
khoai tây

Atisô Jerusalem

nước ép cà chua
bia
Chồng yêu

Kem trộn salad, kem chua, dầu ô liu, dầu hướng dương ép lạnh, nước ép cà chua tươi.

KHÔNG BAO GIỜ ĂN THỰC PHẨM CARBOHYDRATE VÀ ACID TRONG CÙNG MỘT BỮA ĂN.

Không nên ăn bánh mì, khoai tây, đậu Hà Lan, đậu, đỗ, chuối, chà là và các loại thực phẩm chứa carbohydrate khác với chanh, cam, bưởi, dứa, nam việt quất, cà chua và các loại trái cây chua khác.

KHÔNG BAO GIỜ ĂN PROTEIN ĐẬM ĐẶC VÀ CARBOHYDRATE ĐẬM ĐẶC TRONG CÙNG MỘT BỮA ĂN.

Điều này có nghĩa là: không ăn các loại hạt, thịt, trứng, phô mai và các loại thực phẩm giàu protein khác cùng với bánh mì, ngũ cốc, bánh ngọt, trái cây ngọt. Trong một bữa ăn, bạn cần ăn trứng, cá, sữa, pho mát, trong bữa ăn còn lại - bánh mì, ngũ cốc, mì (nếu không thể từ chối chúng).

KHÔNG BAO GIỜ ĂN HAI LOẠI ĐẬM NỒNG ĐỘ TRONG MỘT BỮA.

Hai loại protein khác nhau và thành phần khác nhau đòi hỏi dịch tiêu hóa khác nhau và nồng độ khác nhau của chúng. Những loại nước ép này được giải phóng vào dạ dày vào những thời điểm khác nhau. Vì vậy, bạn hãy luôn tuân theo quy tắc: MỘT Đạm TRONG MỘT BỮA ĂN.

KHÔNG ĂN CHẤT BÉO CÓ ĐẠM.

Không nên ăn kem, bơ, kem chua, dầu thực vật với thịt, trứng, pho mát, các loại hạt và các loại protein khác. Chất béo ức chế hoạt động của tuyến vị và ức chế tiết dịch vị khi ăn thịt, trứng, các loại hạt.

KHÔNG ĂN TRÁI CÂY AXIT CÓ PROTEIN.

Cam, chanh, cà chua, dứa, anh đào, mận chua, táo chua không nên ăn cùng thịt, các loại hạt, trứng. Hỗn hợp thức ăn càng ít phức tạp, bữa ăn của chúng ta càng đơn giản thì quá trình tiêu hóa của chúng ta càng hiệu quả.

KHÔNG ĂN TINH BỘT VÀ ĐƯỜNG TRONG CÙNG BỮA BỮA.

Thạch, mứt, bơ trái cây, mật đường, xi-rô trên bánh mì hoặc trong một lần với ngũ cốc, khoai tây, đường với ngũ cốc - tất cả những điều này gây ra quá trình lên men.

CHỈ ĂN MỘT BỮA TINH BỘT ĐẬM ĐẶC MỖI BỮA.

Nếu hai loại tinh bột (khoai tây hoặc cháo với bánh mì) được tiêu thụ cùng một lúc, thì một loại sẽ được hấp thụ và loại kia vẫn còn nguyên trong dạ dày, giống như một gánh nặng, ruột không đi qua, làm chậm quá trình hấp thụ của loại kia. thức ăn, khiến thức ăn lên men, tăng độ axit trong dạ dày, ợ chua, ợ hơi…

KHÔNG ĂN DƯA VỚI BẤT KỲ THỰC PHẨM KHÁC.

Dưa hấu, mật ong, xạ hương và các loại dưa khác luôn phải được ăn riêng.

SỮA NÊN HẤP RIÊNG HAY KHÔNG HẤP DẪN.

Khả năng tương thích của sản phẩm có tầm quan trọng lớn đối với việc giảm cân và sức khỏe. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu các bảng không tương thích của sản phẩm và tìm hiểu những gì có thể và không thể kết hợp với thực phẩm.

Hình ảnh lâm sàng

Bác sĩ nói gì về giảm cân

Tiến sĩ Khoa học Y khoa, Giáo sư Ryzhenkova S.A.:

Tôi đã giải quyết vấn đề giảm cân trong nhiều năm. Những người phụ nữ thường ngấn lệ tìm đến tôi, những người đã thử mọi cách nhưng đều không có kết quả, hoặc cân nặng liên tục quay trở lại. Tôi đã từng khuyên họ bình tĩnh lại, quay lại chế độ ăn kiêng và tập luyện chăm chỉ trong phòng tập thể dục. Hôm nay có một lối thoát tốt hơn - X-Slim. Bạn có thể chỉ cần dùng nó như một chất bổ sung dinh dưỡng và giảm tới 15 kg mỗi tháng một cách hoàn toàn tự nhiên mà không cần ăn kiêng và thể chất. tải. Đây là bài thuốc hoàn toàn tự nhiên phù hợp với tất cả mọi người, không phân biệt giới tính, tuổi tác hay tình trạng sức khỏe. Hiện tại, Bộ Y tế đang tiến hành chiến dịch "Hãy cứu người dân Nga khỏi bệnh béo phì" và mỗi cư dân của Liên bang Nga và CIS có thể nhận được 1 gói thuốc LÀ MIỄN PHÍ

Tìm hiểu thêm>>

Đã qua rồi cái thời một người không biết gì về dinh dưỡng riêng biệt và thậm chí không nghi ngờ cơ thể mình khó tiêu hóa thức ăn không tương thích như thế nào. Trí tuệ ở đâu đây?

Lý do cho sự không tương thích của sản phẩm

Lý thuyết về sự không tương thích của các sản phẩm có một bản chất đơn giản. Một số loại thực phẩm tiêu hóa nhanh hơn, những loại khác chậm hơn. Mỗi nhóm chất dinh dưỡng cần phức hợp enzyme riêng. Ví dụ, carbohydrate (bánh mì, khoai tây, mì ống, đường, v.v.) bắt đầu phân hủy trong khoang miệng dưới tác động của các enzym nước bọt, có phản ứng kiềm. Protein (thịt, pho mát, pho mát, trứng) được tiêu hóa trong môi trường axit của dạ dày.

Với việc sử dụng đồng thời thực phẩm carbohydrate và protein, môi trường axit và kiềm tương tác với nhau, dẫn đến nước thông thường. Đó là, môi trường trở nên trung tính và cả enzyme dịch vị và enzyme nước bọt đều không thể hoạt động trong đó.

Một khối thức ăn hỗn hợp khó tiêu hóa hình thành trong dạ dày, chúng sẽ bị thối rữa trong nhiệt thay vì được tiêu hóa. Cơ thể phân bổ các phần mới của dịch dạ dày, tiêu tốn thêm năng lượng và nguồn nội tiết tố.

độc giả của chúng tôi viết

chủ đề: Giảm 18kg không cần ăn kiêng

Từ: Lyudmila S. ( [email được bảo vệ])

Tới: ban quản trị taliya.ru


Xin chào! Tên tôi là Lyudmila, tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn đến bạn và trang web của bạn. Cuối cùng, tôi đã có thể thoát khỏi trọng lượng dư thừa. Tôi có một lối sống năng động, đã kết hôn, sống và tận hưởng từng khoảnh khắc!

Và đây là câu chuyện của tôi

Từ nhỏ tôi đã là một cô gái mập mạp xinh xắn, ở trường tôi luôn bị trêu chọc, thậm chí cô giáo còn gọi tôi là con phù hoa... điều đó đặc biệt kinh khủng. Khi tôi bước vào trường đại học, họ hoàn toàn không còn chú ý đến tôi nữa, tôi biến thành một tên mọt sách trầm tính, khét tiếng. Những gì tôi đã cố gắng giảm cân ... Và chế độ ăn kiêng và tất cả các loại cà phê xanh, hạt dẻ lỏng, chocoslims. Bây giờ tôi thậm chí không nhớ, nhưng tôi đã chi bao nhiêu tiền cho tất cả những thứ rác rưởi vô dụng này ...

Mọi thứ thay đổi khi tôi tình cờ đọc được một bài báo trên Internet. Bạn không biết bài viết này đã thay đổi cuộc sống của tôi nhiều như thế nào đâu. Không, đừng nghĩ rằng, không có phương pháp giảm cân tuyệt mật nào có đầy trên Internet. Mọi thứ đều đơn giản và logic. Chỉ trong 2 tuần tôi đã giảm được 7 kg. Tổng cộng trong 2 tháng cho 18 kg! Có nghị lực và ham sống, tôi đăng ký tập gym để bơm mông lên. Và vâng, cuối cùng tôi cũng tìm được một chàng trai trẻ, người giờ đã trở thành chồng tôi, yêu tôi điên cuồng và tôi cũng yêu anh ấy. Xin lỗi vì viết lộn xộn quá, mình chỉ nhớ mọi thứ theo cảm xúc thôi :)

Các cô gái ơi, đối với những người tôi đã thử rất nhiều chế độ ăn kiêng và kỹ thuật giảm cân nhưng vẫn không thể giảm được số cân thừa, hãy dành 5 phút và đọc bài viết này. Tôi hứa bạn sẽ không hối tiếc!

Tới bài viết >>>

Thức ăn vón cục, không được tiêu hóa, sẽ đi sâu hơn vào ruột, hay đúng hơn là vào tá tràng. Ở đó, dưới ảnh hưởng của dịch tụy, quá trình phân tách cuối cùng của các phân tử phức tạp thành các thành phần đơn giản xảy ra để hấp thụ tiếp theo ở ruột non.

Nhưng điều này chỉ xảy ra nếu mọi thứ được tiêu hóa bình thường trong dạ dày. Ví dụ, dạ dày sẽ không thể tiêu hóa cháo với thịt và sữa, vì nó không thể phân bổ nước trái cây cho món ăn này. Kết quả là, thức ăn ở trong dạ dày lâu hơn bình thường và thay vì được tiêu hóa, lại xảy ra quá trình thối rữa và lên men.

Nguyên tắc tương thích của sản phẩm có thể được hiểu bằng một ví dụ minh họa đơn giản. Nếu có thể trộn cả bột vào 1 bát và không giống như máng lợn thì ăn được. Nếu không, các sản phẩm này không nên được trộn lẫn.

Hậu quả của dinh dưỡng hỗn hợp

Thức ăn được tiêu hóa kém cũng được tiêu hóa kém. Nó từ từ di chuyển qua ruột già, còn lại một phần trên thành của nó. Tá tràng, gan, tuyến tụy nhận thêm tải.

Nhiều người biết rằng tiêu hóa tốt phần lớn phụ thuộc vào sự kết hợp chính xác của các loại thực phẩm tiêu thụ. Tuy nhiên, có nhiều sắc thái, việc không tính đến điều này có thể gây ra phản ứng tiêu cực của cơ thể ngay cả khi chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô. Tại sao sự nhẹ nhàng được chờ đợi từ lâu của cơ thể không đến, giấc ngủ không được cải thiện và sức chịu đựng không tăng lên? Đâu là lời hứa trẻ hóa, tràn đầy năng lượng và tăng sức sống? Tại sao không có ở đó? Mọi thứ được giải thích một cách đơn giản và bình thường - trộn lẫn các sản phẩm không tương thích dẫn đến việc cơ thể chúng ta không thể hấp thụ những gì đang đến, và do đó, quá trình lên men và phân hủy cặn thức ăn bắt đầu. Thật là một sự dễ dàng.

Nổi tiếng trong số những người ngưỡng mộ lối sống lành mạnh, Herbert Shelton tin rằng thức ăn khó tiêu không những không có lợi cho cơ thể con người mà còn gây hại rất nhiều cho nó, tạo thành chất độc đi khắp cơ thể theo dòng máu.

Chỉ có kiến ​​​​thức về khả năng tương thích của các nhóm thực phẩm riêng lẻ và quan trọng nhất là việc áp dụng kiến ​​​​thức này vào thực tế sẽ giúp cơ thể chúng ta có cơ hội hoạt động trong điều kiện thuận lợi và điều này sẽ ảnh hưởng ngay đến tình trạng chung của nó.

Chúng ta hãy xem ý kiến ​​​​về khả năng tương thích thực phẩm giữa các chuyên gia về dinh dưỡng lành mạnh như nhà khoa học vệ sinh Herbert Shelton và chuyên gia thực phẩm thô với nhiều năm kinh nghiệm Frederic Patenoud. Bảng tóm tắt và biểu đồ đối sánh sản phẩm được đơn giản hóa phù hợp để sử dụng hàng ngày.

Ai cũng biết rằng theo thành phần hóa học, thực phẩm được chia thành protein, carbohydrate và chất béo một cách có điều kiện. Để xử lý từng nhóm, cần có một môi trường nhất định (trung tính, axit hoặc kiềm) và một loại enzyme nhất định. Khi trộn các sản phẩm có thành phần khác nhau, chẳng hạn như protein với tinh bột, dạ dày bắt đầu sản xuất đồng thời cả axit và kiềm, có tác dụng trung hòa lẫn nhau. Kết quả là: tải trọng lên các cơ quan tăng lên, các sản phẩm không được đồng hóa và bắt đầu thối rữa trong dạ dày và ruột, tạo thành chất độc và đầu độc cơ thể. Chống lại chất độc này, cơ thể giảm khả năng phòng vệ miễn dịch tổng thể và trở nên dễ mắc các loại bệnh tật hơn.

Sự kết hợp của các sản phẩm trong chế độ ăn uống lành mạnh: các khái niệm cơ bản

Khi phát triển hệ thống dinh dưỡng của mình, Herbert Shelton đã xác định 10 quy tắc cơ bản phải tuân theo để cơ thể hoạt động hài hòa và đạt được sức khỏe tuyệt vời ở mọi lứa tuổi. Ông khuyên không nên trộn và không sử dụng đồng thời các sản phẩm của các nhóm sau:

  1. protein và carbohydrate;
  2. axit và tinh bột;
  3. sóc và protein;
  4. chất béo và protein;
  5. axit và protein;
  6. protein và đường;
  7. chất béo và đường;
  8. tinh bột và đường;
  9. tinh bột và tinh bột;
  10. chất béo và chất béo.

Hãy cùng phân tích riêng từng nhóm và tìm hiểu lý do tại sao nên tách riêng các nhóm sản phẩm này.

Điều cấm này nên được học một lần và mãi mãi, và biến nó thành quy tắc chính trong chế độ ăn kiêng riêng của bạn. Được biết, quá trình tiêu hóa tinh bột và protein cần có sự hiện diện của các môi trường hoàn toàn trái ngược nhau: đối với tinh bột - có tính kiềm, đối với protein - có tính axit. Với sự phát triển đồng thời của chúng, xảy ra sự trộn lẫn và trung hòa lẫn nhau.

Hãy nhìn xung quanh và bạn sẽ thấy nhiều ví dụ rõ ràng về chế độ dinh dưỡng riêng biệt giữa các loài động vật. Trong tự nhiên, cư dân không ăn các loại thức ăn khác nhau cùng một lúc - chỉ vào những thời điểm khác nhau.

Tại sao không thể trộn thức ăn có tinh bột với thức ăn có tính axit? Hãy hình dung nó ra. Hầu hết tinh bột được xử lý trong miệng của chúng ta bằng cách tương tác với enzyme có trong nước bọt - ptyalin. Ngay cả nồng độ axit yếu cũng có thể phá hủy enzym này. Bằng cách ăn thực phẩm có chứa axit, chúng ta phá hủy ptyalin trong nước bọt, do đó ngăn không cho tinh bột được tiêu hóa.

Các loại thực phẩm sau đây được coi là giàu tinh bột nhất: chuối, khoai tây, hầu hết các loại đậu và ngũ cốc. Ở một mức độ lớn hơn, axit được tìm thấy trong các loại trái cây và quả mọng có tính axit, cũng như trong cà chua.

Đó là lý do tại sao bạn không nên kết hợp cà chua với bất kỳ loại ngũ cốc nào và chuối với cam. Nếu bạn thực sự muốn làm món salad trái cây với chuối, hãy thêm táo ngọt hoặc xoài vào chúng.

Các loại protein khác nhau có thành phần khác nhau đáng kể và yêu cầu sản xuất một số loại dịch tiêu hóa nhất định, điều này gây thêm gánh nặng cho các dịch vụ nhà ở và cộng đồng. Đó là lý do tại sao các chuyên gia không khuyên bạn nên trộn nhiều sản phẩm protein cùng một lúc.

Có rất nhiều ý kiến ​​phản đối điều này, cho rằng cơ thể cần nhiều loại axit amin, được tìm thấy trong các loại thực phẩm chứa protein khác nhau. Và chính xác để cung cấp cho cơ thể tất cả các chất cần thiết, cần phải tiêu thụ một số loại protein. Về nguyên tắc, mọi thứ đều đúng, nhưng với chế độ ăn kiêng hiện đại có thể tái sử dụng, điều gì ngăn cản bạn dùng những loại protein này vào những thời điểm khác nhau trong ngày?

Chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn protein của dạ dày, vì chúng ức chế sản xuất các enzym tương ứng của dịch vị trong khoảng 1,5-2 giờ. Trong thời gian này, các protein không được tiêu hóa có thể bắt đầu phân hủy và thối rữa.

Rau xanh sẽ giúp khắc phục một phần tình trạng này - chúng vô hiệu hóa đặc tính ức chế của chất béo đối với hoạt động của tuyến dạ dày và góp phần bình thường hóa quá trình đồng hóa protein. Vì vậy, nếu bạn vẫn phải tiêu thụ chất béo với protein đồng thời, hãy ăn một bữa ăn như vậy với nhiều rau xanh. Tốt nhất là chúng ở dạng thô.

Nhiều người tin rằng nếu pepsin tiêu hóa protein chỉ được kích hoạt trong môi trường axit, thì quá trình axit hóa bổ sung hiệu quả sẽ giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn protein nhanh hơn. Không may, không phải trường hợp này. Nếu axit có cả trong miệng và trong dạ dày, dịch vị sẽ ngừng tiết ra hoặc tiết ra không đủ hiệu quả. Điều này dẫn đến sự phá hủy pepsin, khó tiêu protein và sự phát triển của quá trình thối rữa.

Hãy nhớ rằng giấm, nước cốt chanh, sốt mayonnaise và bất kỳ loại gia vị chua nào khi dùng với thực phẩm giàu protein sẽ làm gián đoạn quá trình tiêu hóa của nó rất nhiều.

Các loại hạt là một ngoại lệ. Tất nhiên, chúng không được coi là nguyên liệu lý tưởng để kết hợp với các loại quả mọng và trái cây chua, nhưng chúng được tiêu hóa khá hiệu quả, vì chúng chứa một lượng lớn chất béo làm chậm quá trình bài tiết dạ dày trong thời gian dài hơn axit có thể hoạt động.

Chà, trước hết, bất kỳ loại đường nào (mật ong, trái cây, v.v.) đều ức chế sản xuất dịch vị và ức chế khả năng vận động của dạ dày.

Thứ hai, đường không được tiêu hóa trong miệng hoặc trong dạ dày, nhưng điều này xảy ra ở ruột non, nơi chúng vẫn cần phải lấy. Nếu đường được tiêu thụ riêng, nó sẽ nhanh chóng đi qua dạ dày và kết thúc ở ruột. Nếu ăn thực phẩm chứa đường cùng lúc với thực phẩm chứa protein hoặc tinh bột khác, đường sẽ ở lại trong dạ dày rất lâu, chờ các thành phần khác được tiêu hóa hết. Trong thời gian này, nó có thể bắt đầu lên men (lên men).

Lý do tại sao bạn không nên trộn đường với chất béo cũng tương tự như lý do tại sao bạn không nên trộn đường với protein. Theo cách tương tự, đường đọng lại trong dạ dày và bắt đầu sắp xếp các quá trình lên men ở đó.

Một số tác giả cho rằng có thể tiêu thụ trái cây có tính axit (cam, dứa) cùng lúc với các loại hạt hoặc bơ. Họ biện minh cho điều này như sau: tỷ lệ đường ở đó nhỏ và axit trái cây sẽ đẩy nhanh quá trình tiêu hóa chất béo.

  • chà là và các loại hạt;
  • trái bơ với trái ngọt nào;
  • salad trái cây với dừa.

Và một lần nữa, lý do chính để không khuyến nghị sử dụng chung các sản phẩm này là các điều kiện đặc biệt để tiêu hóa đường. Chúng ta hãy phân tích lại: quá trình tiêu hóa tinh bột bắt đầu trong miệng (dưới tác dụng của các enzym trong nước bọt) và kết thúc quá trình này trong dạ dày sau một thời gian. Đường không được tiêu hóa trong miệng hoặc trong dạ dày mà đang chờ để di chuyển đến ruột, điều này chỉ có thể thực hiện được sau khi tiêu hóa thức ăn giàu tinh bột. Trong thời gian này, trong môi trường dạ dày ấm và ẩm, đảm bảo đường sẽ bắt đầu lên men.

Việc sử dụng nhiều loại tinh bột cùng lúc dẫn đến không loại nào được hấp thụ, điều này sẽ gây ra quá trình lên men và tăng độ axit của dịch vị.

Người ta đã chứng minh rằng ngay cả những sản phẩm có thành phần tương tự nhau cũng có thể cản trở sự hấp thụ của nhau. Bạn không nên trộn nhiều loại thức ăn nhiều chất béo trong một bữa ăn vì nó vốn đã khó tiêu hóa, việc nạp đồng thời nhiều loại chất béo khác nhau càng làm chậm quá trình tiêu hóa. KHÔNG uống cùng lúc:

  • các loại hạt và quả bơ;
  • dầu thực vật và các loại hạt;
  • dừa và bơ;
  • các loại hạt và dừa.

Lúc đầu, việc ghi nhớ tất cả các kết hợp có hại không dễ dàng, vì vậy Frederic Patent, dựa trên kinh nghiệm nhiều năm về thực phẩm sống của mình, đã đề xuất làm nổi bật ba quy tắc chính. Ngay cả khi bạn chỉ làm theo họ, kết quả sẽ rất tuyệt vời. Nhớ:

  • Không pha trộn đường và chất béo.
  • Không trộn axit và tinh bột.
  • Không trộn lẫn các loại chất béo khác nhau.

Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc đơn giản này, những người mới bắt đầu ăn thức ăn thô có thể tránh được hầu hết các vấn đề về tiêu hóa.

Đặc điểm của một số nhóm sản phẩm

Những người đã bắt đầu con đường ăn kiêng thực phẩm thô nên biết rằng một số nhóm thực phẩm cũng có những đặc điểm riêng về khả năng tương thích. Chúng ta hãy xem xét các nhóm này.

các loại đậu

Danh mục này bao gồm: đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành, đậu, v.v. Tất cả các loại đậu đều có bản chất kép: chúng kết hợp tinh bột và protein. Là một loại tinh bột, chúng rất tốt khi kết hợp với chất béo và là một loại protein thực vật, chúng được ưa thích hơn với các loại thảo mộc và rau có chứa tinh bột. Một ví dụ về sự kết hợp tốt: đậu xanh và củ cải đường. Đậu xanh là nguồn cung cấp vitamin B6, hỗ trợ quá trình hấp thụ magie của củ dền.

Cà chua

Không giống như các loại rau khác, cà chua có tỷ lệ axit cao: citric, oxalic và malic. Vì tính năng này, chúng được khuyến khích sử dụng cùng với các loại thảo mộc và rau không chứa tinh bột. Sự kết hợp của cà chua với protein và chất béo - tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa sau này. Rất nên dùng cà chua cùng lúc với bơ, vì chất béo của loại quả này thúc đẩy quá trình hấp thụ lycopene từ cà chua. Và sự kết hợp giữa cà chua và bông cải xanh được cho là tăng cường đặc tính chống ung thư của cả hai loại rau.

Hoa quả

Tốt hơn là chia sẻ lượng trái cây với bất kỳ bữa ăn nào khác với khoảng thời gian ít nhất 30-60 phút trước bữa ăn và khoảng 3 giờ sau đó. Trái cây ăn tráng miệng sau bữa ăn sẽ gây lên men trong dạ dày. Đặc biệt không nên trộn đồ ngọt (đường, mật ong, xi-rô) với bưởi.

Trái cây rất hợp với rau xanh, đặc biệt là những loại có lá. Một hỗn hợp như vậy không chỉ hữu ích mà còn dễ tiêu hóa. Sinh tố xanh là một ví dụ tuyệt vời về sự kết hợp hài hòa giữa các loại trái cây.

Mật ong không thể được quy hoàn toàn vào loại đường, bởi vì nó là một sản phẩm đã được xử lý bởi bộ máy tiêu hóa của ong. Đó là lý do tại sao nó được hấp thụ vào máu chỉ trong vòng 20 phút mà không gây gánh nặng cho gan và các cơ quan khác của con người.

Dưa và dưa hấu.

Có hai ý kiến ​​​​hoàn toàn trái ngược về khả năng tương thích của dưa với các sản phẩm khác nhau. Người đầu tiên nói rằng dưa không được kết hợp với bất kỳ sản phẩm nào và chỉ có thể ăn riêng. Những người ủng hộ giả thuyết này làm đúng như vậy. Một quan điểm khác, được G. Shelton thể hiện trong một cuốn sách của mình, tin rằng dưa có thể kết hợp với các loại trái cây khác.

Trong mọi trường hợp, khả năng cơ thể con người hấp thụ dưa hoặc dưa hấu phần lớn phụ thuộc vào mức độ chín của chúng. Một quả dưa hấu chưa trưởng thành chủ yếu là nước, nhưng khi đường chín và tích tụ, thì các tùy chọn sử dụng nó cũng vậy.

chuối.

Loại quả này rất hợp với bơ, thảo mộc và trái cây sấy khô.

Trái bơ.

Sự kết hợp hoàn hảo cho món bơ là các loại rau củ: dưa chuột, cà chua, cần tây, xà lách, ớt ngọt, cà rốt và ngô. Có thể kết hợp với chuối hoặc trái cây sấy khô. Nó không được khuyến khích sử dụng với các loại hạt.

Chanh vàng.

Đối tác tốt nhất cho chanh là cải xoăn. Sắt chứa trong bắp cải được hấp thụ tốt hơn dưới tác động của vitamin C, rất giàu chanh.

Bảng tương thích cho các nhóm sản phẩm khác nhau

Để dễ nhớ mức độ tương thích của các nhóm sản phẩm với nhau, chúng tôi sẽ sử dụng một bảng đặc biệt phản ánh trực quan các kết hợp khác nhau.

Thành phần của các nhóm thực phẩm khác nhau

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn những sản phẩm nào được bao gồm trong các nhóm sản phẩm trên.

Chất đạm

Protein bao gồm tất cả các loại đậu (đậu, đậu nành, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu, v.v.), nấm, ô liu, hạt, quả bơ.

Tinh bột

Hầu như tất cả các loại ngũ cốc đều chứa tinh bột (kiều mạch, lúa mì, gạo, kê, yến mạch, lúa mạch), cũng như: các loại đậu và đậu, đậu phộng, hạt dẻ và ngô.

Đường

quả hạch

Tất cả các loại hạt.

Hoa quả

Bất kỳ loại trái cây và trái cây sấy khô.

Rau

Tất cả các loại rau xanh và rau, ngoại trừ những loại giàu tinh bột: củ cải, bông cải xanh, cải bruxen và su hào, ngô xanh và đậu xanh, cũng như củ cải và ớt.

Rau bina, cần tây, rau diếp, lá củ cải và cải xoong, hành cải xoong, hẹ và tỏi, mùi tây, mù tạt và cúc vạn thọ, oxalis, cỏ ba lá, bồ công anh, cây tầm ma, măng tây, cải xoong, đại hoàng, sverbiga, chuối, quinoa, ví của người chăn cừu, lá bạch dương, hoa và lá cây bồ đề, măng, măng tây, v.v.

axit

Trái cây và quả mọng chua: cam, bưởi, dứa, chanh, táo và đào chua, nho và mận chua, lựu. Quả lý chua (tất cả các loại), quả nam việt quất, quả nam việt quất, quả anh đào chua. Các loại rau và rau xanh có chứa axit: cây me chua, cây me chua, đại hoàng, dưa cải bắp, kim châm.

rau có tinh bột

Khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bí ngô, cà tím, bí xanh và bí, củ cải Thụy Điển, súp lơ, cũng như rau mùi tây và rễ cần tây và cải ngựa.

Đơn giản hóa việc chia sản phẩm thành 2 nhóm

Việc phân chia sản phẩm thành hai nhóm thậm chí còn đơn giản hơn có thể được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Trong mỗi nhóm này, bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể được kết hợp.

Nhóm A:

Các loại hạt protein: quả phỉ, hạnh nhân, quả óc chó, đậu phộng, hạt điều, hạt mơ.

Hạt ăn được: hướng dương, bí đỏ, mè.

Trái cây và quả mọng có vị chua, ngọt và chua, cũng như nước ép của chúng. Dầu thực vật, thảo mộc sống, ô liu, dưa chuột, cà chua, phấn hoa, v.v.

Nhóm B:

Các loại hạt có tinh bột (hạt dẻ và dừa) và trái cây có tinh bột (chuối), ngũ cốc nảy mầm, thảo mộc, ô liu, dầu thực vật. Nước ép từ các loại rau không có tính axit: cà rốt, bí ngô, củ cải đường, củ cải, v.v.