Майже 90% усіх алергічних реакцій припадає на такі продукти, як молоко, риба, морепродукти, яйця, злаки, бобові, мед, горіхи, шоколад (какао). Причетно до алергії та достатньо велике числоовочів, фруктів та ягід. До речі, у європейців дуже часто виникає алергія на селера, у японців – на гречку, у американців – на молоко та арахіс, у австралійців – на окремі сорти м'ясо.

«Почесне місце» серед потенційних винуватців свербежута погіршення загального самопочуття у людей, схильних до алергії, займають напівфабрикати, консерви, їжа швидкого приготування(в якій повно «покращувачів смаку» та ароматизаторів), копченості, готові соуси, солодкі газовані напої.

У тих, хто страждає різними видамиполінозу (сінної лихоманки), відзначається алергічна реакція на деякі продукти. Так, при бронхіальній астмі, яка виникла як алергія на пилок рослин, негативну реакцію імунної системивикликають пшеничний хліб, горіхи, мед та деякі фрукти. А у випадку з так званою аспіриновою бронхіальною астмоюслід повністю відмовитися від вживання малини, абрикосів, апельсинів, вишні, яблук та полуниці, хімічному складіяких присутні похідні 2-гідроксибензойної (тобто саліцилової) кислоти.

Що можна їсти при алергії на котячу вовну? Практично всі за винятком свинини та яловичини.

Що можна їсти при алергії на кліщів домашнього пилу, тарганів та дафній? Тут обмеження стосуються мешканців морських глибин, що мають хітинову оболонку (хітин – лінійний полісахарид) – креветок, крабів, устриць, лангустів та лобстерів. Також доведеться відмовитися від равликів.

Чи можна насіння при алергії? Якщо алергія на пилок амброзії, то не можна (як і соняшникова олія). При такому типі полінозу також треба відмовитися від вживання кавуна, дині, полуниці, цитрусових, селери, кропу з петрушкою та спецій (каррі, перець, аніс, мускатний горіх, кориця, імбир та коріандр).

Що можна їсти при алергії на білки коров'ячого молока (лактоальбумін, лактоглобулін та казеїн)? Все, що не протипоказано, а протипоказане власне молоко, усі кисломолочні продукти, вершкове масло, вершки, сир, морозиво, а також пшеничний хліб. При цьому допустимі в меню чай, компоти, соки, житній хліб, всі злаки, овочі та м'ясо, а також жири рослинного походження.

Подібні рекомендації щодо того, які продукти можна при алергії, для тих, у кого алергії на протеїни молока немає, але є лактозна непереносимість - тобто відсутня фермент лактаза, необхідний для травлення молочного цукру. А що можна їсти при алергії на глютен і подібні до нього білки злакових рослин? Так, в принципі, все, крім тих продуктів та страв, які містять пшеницю, жито, овес, ячмінь та просо.

Тепер шляхом виключення того, що не можна їсти алергікам, ви можете без особливих зусиль визначити, які продукти можна при алергії.

Що можна їсти при алергії на харчові продукти?

Щоб до кінця розібратися з тим, що можна їсти при алергії, треба згадати про хибну алергію або, як її називають фахівці, харчової нестерпності, Яка сьогодні відзначається набагато частіше, ніж 20-30 років тому.

У даному випадкунегативна реакція організму на багато харчових продуктів не має жодного відношення до вироблення захисних антитіл. Помилкову алергію не виявити жодними шкірними пробами на специфічний алерген, при ній вміст у крові загального імуноглобулінуЕ (IgE) абсолютно нормальне, а специфічного IgE немає зовсім.

Хоча клінічна картинатаких псевдоалергічних реакцій виражається в тих же почервоніння шкіри та висипу, головного болю, першіння в горлі та кашлі, почутті жару та диспепсії.

Біохімічні дослідження показали, що подібна реакція після вживання певних продуктів викликається різким підвищенням вмісту біогенних амінів - гістаміну, тираміну та серотоніну, які синтезуються в організмі із незамінних амінокислот. Гістамін синтезується з гістидину, тірамін – з тирозину, а серотонін – з триптофану. І організм людини реагує якраз на ті продукти, які містять значну кількість даних амінокислот.

Що можна їсти при алергії, пов'язаної з продуктами, що містять гістидин (який перетворюється на гістамін)? Все, крім продуктів з великою кількістюцієї амінокислоти, до яких належать: хлібні злаки (насамперед пшениця), яєчний білок, свиняча печінка, креветки, какао, шоколад, сир, риба (свіжа, заморожена, солона, копчена, провесна), шинка та сосиски, червоне вино та пиво, квашена капуста, помідори, шпинат, баклажани, банани, ананас, полуниця, авокадо.

До речі, настав час відкрити секрет, яку рибу можна при алергії. Крім гістидину в рибі є білок іхтулін - досить сильний алерген, який при варінні переходить у юшку. Тож любителям юшки слід мати це на увазі. Але це ще не все. Морська рибамає більш виражені алергенні властивості, ніж прісноводна риба. І це також не все. Виявляється,

в процесі зберігання оселедця, скумбрії, сардин, пеламіди, тунця, сьомги, горбуші, кети та ін. відбувається перехід гістидину в гістамін (під дією ферментів мікрофлори, що присутня на торгових базах та в магазинах). І підвищення вмісту гістаміну може у багато разів перевищувати гранично допустимий рівень. Крім того, в рибі міститься амінокислота триптофан, що перетворюється в організмі людини на «гормон щастя» серотонін. Триптофану в рибі стільки ж, скільки в насінні соняшнику, м'ясі птиці, кролятині та квасолі.

Хороше питання - що можна їсти при алергії, пов'язаній із продуктами, які мають високий вмісттриптофану. Адже до таких продуктів, крім згаданих вище, входять курячі яйця, практично всі види м'яса (крім кролятини), яловича печінка, гриби, соєві боби, диня, банани, апельсини, фініки, курага, шоколад, арахіс, мигдаль. Але найбільше триптофану в ікрі (червоній та чорній) і сирі, причому як твердому, так і плавленому. Звідси випливає логічний негативний у відповідь питання: чи можна сир при алергії. А ось сири, приготовлені без ферментів – бринза, адигейська, сулугуні – їжте на здоров'я.

Настала черга відповісти і на питання - що можна їсти при алергії, яка пов'язана з продуктами, що містять тирозин - попередник гормону тираміну, гіперчутливість до якого викликає головний біль, а також висипання, що сверблять на шкірі. Щоб уникнути появи цих симптомів можна їсти все, крім: сирів, цитрусових, ковбас та копченостей, маринованої (а також копченої та в'яленої) риби, бананів, помідорів, баклажанів, картоплі, шпинату, бобових. Сюди ж належать пивні дріжджі та пиво.

Які фрукти можна при алергії?

Всім відомо, що, незважаючи на велику вітамінну цінність, найвищим алергенним впливом на організм відрізняються всі цитрусові – апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути, помело, бергамот. Хоча вітамін Р (біологічно активні речовини кверцетин, катехін, геспередин), що входить до їх складу, перешкоджає виробленню гістаміну і серотоніну і полегшує стан при бронхіальній астмі.

Встановлено, що у фруктів та овочів червоного кольору найвищий рівень алергенності, у помаранчевих та жовтих – трохи нижче. І лише зрідка може бути алергічна реакція на білі та зелені овочі чи фрукти. Тому навіть при алергії можна вживати яблука та груші із зеленим забарвленням шкірки, жовті сорти сливи, а з ягід – жовту черешню, білу смородину, аґрус.

Тут доречно остаточно з'ясувати, чи можна банани при алергії. З огляду на великий вміст у них незамінних амінокислот триптофану та тирозин, їсти банани при алергії не рекомендується. Тим же, у кого виявлено алергію на латекс, банани просто протипоказані, а заразом і такі фрукти, як авокадо, ківі, манго та ананас.

Що можна пити при алергії?

Насамперед, можна вгамовувати спрагу очищеною питною водою та мінеральною водою без газу. Ніякої шкоди не завдадуть чаю без добавок та ароматизаторів, компот із сушених груш та яблук, шипшинний відвар.

А ось пити какао, пиво, квас та фруктові газовані напої при алергії не можна. Також потенційно високоалергенними напоями вважаються всі види алкоголю, в першу чергу, червоні виноградні вина, вермут, різні настоянкита наливки.

Окремим пунктом стоїть питання – чи можна каву при алергії? На жаль, алергія на кофеїн і поліфенол, що міститься в каві, хлорогенову кислоту буває досить часто сама по собі, а також у людей, які не сприймають деякі інші продукти.

Чи можна купатися при алергії?

На думку більшості лікарів-алергологів, купатися при алергічних проявахна шкірі можна і потрібно. Але це потрібно робити з розумом. По-перше, прийняття ванн краще замінити душем. По-друге, температура води не повинна бути вищою за +38-40°С. По-третє, тривалість домашніх водних процедурпотрібно скоротити до 10-15 хвилин. Отже, як ви розумієте, питання «чи можна паритися при алергії» у цій ситуації навіть не обговорюється.

Нарешті, наявність алергічного дерматозу передбачає використання гіпоалергенних миючих засобів(без барвників та ароматів), а також відмова від жорстких мочалок та різних скрабів для тіла.

До речі, на стан шкіри при атопічному дерматиті сприятливо впливає купання в морі – у оксамитовий сезон. Хоча при рецидивах цього виду алергії ризикувати все ж таки не варто.

Чи можна засмагати при алергії?

Підвищена чутливість до ультрафіолету – фотодерматоз – вважається шкірним захворюванням, і алергологи не відносять його до алергії як такої через відсутність алергену білкової природи ... Вони вважають, що сонячне випромінювання тільки сприяє появі алергічних шкірних реакцій, супутніх іншим захворюванням або застосуванню окремих видівліків.

А ось за наявності діагностованого хронічного атопічного дерматиту – з ексудативними висипаннями, високим рівнемспецифічних IgE-антитіл та підвищеною чутливістю до специфічних та неспецифічних подразників – засмагати на сонці, а тим більше в солярії, протипоказано.

Правильне харчування при алергічних захворюваннях, у тому числі викликаних окремими харчовими продуктами, є найважливішою складовою загального стануздоров'я. Коли людина з такою патологією точно знає, що можна їсти при алергії, і дотримується рекомендацій лікаря, вона мінімізує прояви хвороби та тим самим покращує якість свого життя.

Діти все частіше зустрічаються різні типиалергії. Правильне лікуваннята підтримка нормального стануорганізму включають виконання цілого комплексу заходів, у тому числі і дотримання особливого режиму харчування.

Багато батьків не розуміють принципів та важливості спеціальної дієти для малюків-алергіків. Варто розібратися, наскільки потрібна та важлива гіпоалергенна дієта для дітей (рекомендуємо прочитати:). Що можна, а що не можна їсти при алергії? Як правильно скласти меню і розробити раціон немовляти та дитині 4 або 10 років?

Гіпоалергенна дієта - дуже важлива складова у комплексному лікуванні харчової алергіїу дитини

У яких випадках дітям призначається гіпоалергенна дієта?

Специфічний режим харчування призначається виключно лікарем-алергологом за наслідками обстеження пацієнта. При харчових алергіях може відрізнятися залежно від виду провокуючого алергену (молоку, горіхів, тваринного білка та інших.).

Однак існує поняття «гіпоалергенна дієта» (ГА), яка призначається за будь-яких імунних реакцій організму. Це великий базовий раціон, що виключає всі продукти з високою алергічною активністю (які найчастіше провокують появу реакції). Тобто така дієта має на увазі повне вилучення всіх продуктів-алергенів.

Її основне завдання – знизити алергічне навантаження на організм (зменшити вплив дратівливих факторів). Крім цього, комплексна дієта дозволяє уникнути перехресної алергічної реакції.

Спеціальне харчування призначається при:

• харчової алергії;
• полінозі (реакції на пилок);
• гіперчутливості до укусів комах, деяких рослин, матеріалів та побутової хімії (проявляється на шкірі);
• алергії на медикаменти;
• на первинних етапах медичного обстеження (при гострої реакціїорганізму до моменту точного визначеннябілка-збудника).

Якщо дитячий організмне приймає певний товар (чи низка товарів), його необхідно повністю виключити з раціону. Необхідно стежити, щоб він утримувався у складі готових магазинних товарів.

Лікарі практикують специфічну елімінаційну дієту. Вона передбачає почергове вилучення продуктів та моніторинг стану здоров'я малюка. Така терапія стає незамінною за неможливості провести необхідні медичні проби та аналізи.

Загальноприйнята дієта передбачає базовий раціон, що включає найбезпечніші продукти для алергіків. Гіпоалергенне харчування обов'язково при будь-яких типах алергії, у тому числі тих, що виявляються висипом на шкірі. Воно дозволяє знизити навантаження на організм і запобігти появі ускладнень.

Правила для маленьких алергіків

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Ваше запитання:

Ваше питання направлене експерту. Запам'ятайте цю сторінку у соцмережах, щоб стежити за відповідями експерта у коментарях:

Коли строга дієта стосується маленької дитиниважливо відповідально поставитися до складання раціону і виконувати всі призначення алерголога. Вона повинна включати в себе необхідна кількість корисних речовинта мікроелементів для правильного розвиткута зростання малюка.

Меню немовляти-алергіка має складатися за рекомендаціями лікаря, самостійно вносити експерименти в прикорм не варто

Для стабільного позитивного результатуу дітей з алергією потрібно дотримуватись важливих правил:

1. регулярно відвідувати алерголога та здавати аналізи (для відстеження стану дитини);
2. точно дотримуватися всіх лікарських розпоряджень і не дозволяти дітям «слабок»;
3. регулярно коригувати раціон (у міру дорослішання до 7-8 років одна харчова реакція може пройти, а інша – з'явитися);
4. стежити за навколишньою дитиною середовищем (не допускати скупчення пилу, виключити кімнатні рослини, домашніх тварин, купувати підходящі засоби гігієни і т.д.).

Список дозволених продуктів при алергії

У наукової теоріїнеодноразово виділялися списки «безпечних» та «заборонених» продуктів харчування залежно від того, як вони впливають на дитину. У таблицях, наведених нижче, розглянуто докладний перелік найбільш «дружніх» продуктів, які можна їсти дітям.

Кабачок - гіпоалергенний легкозасвоюваний овоч, з якого можна приготувати багато смачних страв

Говорячи про базову гіпоалергенну дієту, не можна не відзначити радянського вченого А.Д. Пекло, який сформував ефективний і популярний серед лікарів та батьків раціон харчування. Його основні принципи прості – повністю виключається небезпечна та агресивна їжа, яка замінюється продуктами, що щадять.

Безумовна перевага безалергенної дієти за Адо – чіткий і конкретний список дозволеної та забороненої їжі, без позначок «можна, але з обережністю». Це дозволяє батькам не губитися при складанні раціону на тиждень. Однак таке харчування не підійде дітям з гіперчутливістю до певних тригерних алергенів (коров'ячого молока, глютена та ін). Воно має базову спрямованість без урахування індивідуальних особливостейкожного малюка.

Безпечні продукти та страви по Адо:

• яловичина;
• супи з крупами та овочами;
• кисломолочні продукти та вершкове масло;
• рослинна олія (соняшникова, оливкова);
• рис, гречка;
• вівсяна каша;
• нездобний хліб;
• свіжі огірки (докладніше у статті:);
• зелень;
• печені яблука, яблучний компот;
• чай з цукром.

З фруктів дітям-алергікам варто звернути увагу на зелені яблука

Що не можна їсти дітям-алергікам?

Існує кілька переліків небезпечної їжі, згідно з теоріями різних спеціалістів. Проте багато в чому їхні думки сходяться. Виділено досить список продуктів, які найчастіше провокують алергічну реакцію організму.

За Борисовою І.В.	Союз педіатрів Росії	За Комаровським Є.О.	За Адо А.Д.
Курячі яйця, коров'яче молоко, риба, морепродукти, курка, помідори, цитрусові, банани, какао та шоколад, горіхи, диня, селера, прянощі та спеції	Полуниця, малина, виноград, вишня, персик, абрикос, цитруси, диня, гранат, хурма, ківі, ананас, помідори, буряк, солодкий перець, редис, гарбуз, морква, шоколад та ін. солодощі, риба, морепродукти, курка, індичка качка, манна крупа, молоко коров'яче	Курячі яйця, курка, продукти з сої, арахіс та інші горіхи, молоко, жирні сорти риби та морепродукти, пшениця	Цитрусові, горіхи, птиця, шоколад, риба, морепродукти, помідори, спеції, гриби, баклажани, яйця (курячі та перепелині), молоко, полуниця, ананаси, суниця, мед, здобна випічка, копченості

У таблиці вказано високоалергенну їжу з неспецифічної (базової) дієти. Вона призначається при загостренні недуги, на стадії діагностики та лікування та в інших випадках за розпорядженням алерголога. Коли малюкові стає краще, лікар переглядає суворий режимхарчування та поступово розширює раціон.

За наявності харчової алергії, коли тригерний алерген виявлено діагностично, лікар становить специфічний раціон. Він передбачає повне виключення подразника у вигляді.

При непереносимості лактози (казеїну) обов'язковому порядкувиключають коров'яче молоко, вершкове масло та маргарин, сухе молоко, згущене молоко і сироватку. Під заборону підпадають також кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, сир, йогурт, вершки, морозиво та ін. Примітно, деякі діти позитивно переносять козяче або коров'яче молоко, але вводити його можна тільки після дозволу лікаря. Важливо пам'ятати, що «молочка» міститься практично у всій випічці та солодощах.

Непереносимість глютена передбачає повна відмовавід круп, макаронних виробів, хліб та випічки. На щастя, деякі виробники почали активно випускати продукти без глютену, що дозволяє розширити убоге меню алергіка.

Зразкове меню на кожен день для дітей різного віку

Складання меню для дитини-алергіка – відповідальний та складний процес. Батькам, які нещодавно зіткнулися з проблемою, має допомагати алерголог та спеціаліст-дієтолог. Необхідно враховувати важливі фактори, які впливають на здоров'я малюка Діти активно ростуть та розвиваються. Їхній раціон має бути максимально збалансований і по можливості різноманітний.

Необхідні мікроелементи із заборонених продуктів потрібно заповнювати за рахунок іншої, безпечної їжі. Усі страви готують на пару, запікають, варять чи тушкують. Якщо перші страви готуються на м'ясі, то перший бульйон обов'язково зливається. Перед приготуванням крупи замочують у холодній водіна декілька годин.

Також слід пам'ятати, що меню потребує регулярного коригування. У міру дорослішання дитині необхідний інший набір мікроелементів та вітамінів. Згодом (у віці близько 10 років) деякі алергічні реакції можуть проходити самостійно, інші - несподівано виникати.

Варто регулярно відвідувати лікаря-алерголога, який виходячи зі стану здоров'я дитини коригуватиме меню

Новонародженим та немовлятам до року

Діти першого року життя зазвичай перебувають на грудному вигодовуванні, тому гіпоалергенну дієту дотримується мама, що годує. Залежно від типу недуги вона може бути неспецифічною (загальною) чи специфічною.

Якщо малюка переклали на штучне вигодовуваннялікар підбирає відповідну суміш. Практично кожна торгова маркавиробляє харчування для новонароджених алергіків. Безлактозні суміші:

• Нутрилон Пепті або Преміум (рекомендуємо прочитати:);
• Нутрілак Пептіді;
• Фрісопеп;
• Прегестініл;
• Нан безлактозний;
• Селія без лактози та ін.

При інших типах алергії потрібно підібрати гіпоалергенне харчування для немовляти. Найпопулярніші виробники - Нан, Нутрілон, Сімілак, Нестожен, Нутрілак, Беллакт, Фрісо, Малютка. Відповідну суміш не завжди виходить вибрати з першого разу. При появі будь-яких побічних явищ (висипання, блювання, недостатнього чи надмірного набору ваги) харчування потрібно поміняти.

Прикорм вводиться обережно і не поспішаючи, як правило, півроку. Для цього спеціалісти рекомендують вибирати максимально безпечні продукти.

Дітям 1-3 років

Дотримання особливого режиму харчування у цьому віці велике значення. При виконанні всіх правил малюк з часом може практично позбутися проблеми.

• У 1 рік повністю виключається коров'яче молоко. "Кисломолочка" вводиться поступово, якщо малюк нормально на неї реагує. Він має харчуватися окремо від дорослого столу. Страви готуються з натуральної сировини, з мінімумом солі та без спецій.
• У 2 роки можливе вживання курячих або перепелиних яєць(якщо організм їх переносить). Батьки готують їжу окремо за тими самими правилами.
• У 3 роки малюка поступово переводять на «дорослий» стіл, виключивши дратівливий алерген. При базовій дієті дозволяються риба та горіхи. Під суворою забороноюзалишаються цитрусові та тропічні фрукти, помідори, гриби, полуниця, шоколад та какао.

Зразкове меню на день:

1. Сніданок. Гречка на молоці, чай, сир (сир), яблуко.
2. Обід. Вегетаріанський суп з локшиною, парова котлетаз м'яса, відвареного рису, компоту.
3. Полудень. Кефір чи йогурт, хлібці (сухе печиво), яблуко.
4. Вечеря. Салат зі свіжої капусти, заправлений олією, картопля з відвареним м'ясом, чай.
5. Друга вечеря (перед сном). Кефір, йогурт чи ряжанка.

У 3 роки та старше

У 4, 7 чи 8 років меню відрізняється від дорослого лише розміром порцій. Дітей забороняється годувати «агресивними» продуктами, шкідливими солодощами та солодким газуванням, фаст-фудом, напівфабрикатами. Скласти повноцінний раціондля дитини, що підросла, трохи легше, ніж для малюка. Для старших підлітків небезпечна кава та алкогольні напої.

У таблиці представлено кілька варіантів меню системи Адо:

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря	Перед сном
І	Вівсянка на воді, хліб із вершковим маслом, чай із цукром	Овочевий суп, варена мова з брокколі, капустяний салат, компот з яблук	Сухе печиво, сік (персиковий)	Пюре з картоплі, яловичі тефтелі, чай	Кефір (йогурт), пряник
ІІ	Рисова каша на воді, тост, твердий сир, цикорій	Гречка, яловичі фрикадельки, чай	Курага	Салат з огірків з олією, овочевий суп-пюре	Ряжанка, сухе печиво
ІІІ	Сирна запіканка, трохи варення, чай	Варена яловичина, салат із капусти, цикорій	Сир із бананом	Локшина (інш. макарони), сосиска, персиковий сік	Йогурт та сухофрукти

Сирна запіканка з вишневим варенням та невеликою кількістю сметани малого відсотка жирності

3 рецепти смачних та корисних гіпоалергенних страв для дітей

Батькам маленьких алергіків доводиться непросто. Важко скласти смачне менюз обмеженої кількості продуктів. Цікаві дієтичні рецепти корисних стравдозволять урізноманітнити щоденний раціон.

Алергія - особливий вид реакції імунної системи на зовнішні та внутрішні подразники. Патологія має спадковий характертому часто зустрічається у дітей. У дорослих проявляється через ослаблений імунітет, збоїв у роботі печінки. Щоб звести до мінімуму кількість реакцій на шкірі, необхідно правильно скласти раціон та режим харчування.

Імунна система страждає від стресів, шкідливих звичок, будь-які збої в організмі послаблюють захисні функції організму – все це може виявлятися у вигляді різного роду висипів та почервоніння на шкірі.

Печінка очищає кров від шкідливих речовин, і якщо вона ослаблена, токсини накопичуються у організмі. Надлишок шкідливих речовин починає виходити через пори - з'являються. Найчастіше такі симптоми свідчать про харчову алергію. Тому для усунення негативних ознак слід не тільки правильно харчуватися, їсти корисну їжу, але й провести заходи для очищення та відновлення печінки.

Основні види

• дерматози – розвиваються за непереносимості деяких продуктів, косметики, ліків, латексу;
• харчова алергія – окрім висипань на шкірі, з'являється біль у середній частині живота, нудота;
• інсектна – розвивається після укусів комах, вживання меду, виникають папули на шкірі, сильна набряклість слизових;
• реакція організму на холод, сонце.

Виявляються на шкірі у вигляді сверблячки, печіння, різного роду пухирів, лущення. Часто розвиваються хвороби, що супруводжують- екзема, мокрі виразки, які довгий часне гояться. При кропив'янці з'являються червоні папули діаметром близько 17-22 см, які зникають самостійно. Контактний дерматит розвивається при контакті шкіри із синтетичними матеріалами, агресивними хімічними речовинами. Патологія проявляється у вигляді великої кількості дрібних прищів, повністю позбутися хвороби досить складно.

Продукти, що спричиняють алергію

З появою шкірних висипань дорослому слід пройти повне медичне обстеження. Якщо аналізи підтвердять діагноз, то дерматолог призначить гіпоалергенну дієту.

Що не можна їсти:

• морепродукти;
• всі фрукти, овочі, ягоди, які мають яскраве забарвлення, гриби;
• продукти бджільництва;
• домашнє молоко; яйця;
• напої з кофеїном, алкоголем, шоколад;
• копчена їжа.

Не можна їсти солону, пряну їжу, жирні сорти м'яса та риби, будь-які горіхи. При висипаннях на шкірі не рекомендується їсти свіжі хлібобулочні вироби, особливо здобні фастфуд, солодкі газовані напої, пакетовані соки. Дієту при алергії на шкірі для дорослих та дітей складає лікар з урахуванням віку, потреб організму, наявності хронічних захворювань. Алкоголь заборонений у будь-якому вигляді етиловий спиртнавіть у невеликій концентрації негативно впливає імунітет, що посилить прояв висипань.

У меню включають необхідну кількість поживних речовинта мікроелементів, харчування має бути дробовим – вживати їжу маленькими порціями, їсти не менше 5 разів на день. За добу споживають 2600-2900 ккал, випивають не менше 2,5 л чистої негазованої води.

Що можна і не можна їсти?

Дієта має на увазі не тільки виняток їжі, яка може посилити появу неприємних симптомів. Певні продукти називають середньоалергенними, їх кількість у меню має бути мінімальною. До цього списку входять продукти переробки пшениці та жита, крупи з гречаних та кукурудзяних зерен, рис. У малих дозах можна їсти нежирне м'ясо, абрикоси, банани, бобові овочі, картопля, буряк, морква.

Що можна їсти при алергії:

• кисломолочну продукцію середньої жирності;
• річкову рибу;
• вівсяну, перлову кашу;
• олія оливи;
• зелені, білі фрукти, овочі, ягоди – яблука, огірки, цукіні, кольорову та білокачанну капусту, броколі;
• всі листові овочі;
• субпродукти;
• м'ясо індички та кролика;
• сухофрукти.

Не можна вживати смажену їжу, в основі харчування при частих шкірних висипаннях повинні переважати продукти у відвареному, тушкованому, запеченому вигляді. При приготуванні м'ясних та рибних бульйонів воду потрібно тричі злити після закипання.

Правильне харчування неможливе без ведення харчового щоденника – це допомагає швидко виявити продукти, які негативно впливають на організм. У відповідних графах записується все, що було в меню – із зазначенням кількості, часу їди. Велике значення має тип обробки, умови та термін зберігання. Останній пункт – наявність висипань на шкірі, їх тип та ступінь інтенсивності.

Тривалість дієти для дорослих - 14-21 день, потім дієтолог дозволяє поступово вводити в меню нові назви, по один раз на кілька днів.

Дієта у дітей

Непереносимість певних продуктів або їх складових - одна з найбільш частих форм, її часто діагностують у дітей дошкільного віку. Алергічні реакції проявляються у вигляді висипів на шкірі, свербежу у роті, кон'юнктивіту, риніту, набряклості слизових оболонок.

Найбільш небезпечний наслідокзахворювання – анафілактичний шок, що розвивається практично відразу після контакту з алергеном Перші симптоми анафілаксії – напад жару, почервоніння шкіри та слизових оболонок, у роті з'являється висип. Дихати стає складно, починається тахікардія, з'являється почуття страху. Без належної медичної допомогилюдина можливі непритомності, кома, тому терміново викликають лікаря. Існують спеціальні дієтидля дітей, оскільки це захворювання зустрічається у кожної п'ятої дитини. Для усунення алергічних реакцій дотримуються лікувального харчуваннятрохи більше 10 днів. Перелік заборонених та дозволених продуктів для дітей не відрізняється від дорослого меню.

Запобігти розвитку недуги у малюка допоможе тривале грудне вигодовування, гіпоалергенне харчування жінки на всьому протязі лактації, позбавлення від згубних звичок. Всі продукти, які можуть бути алергенами, слід вводити в дитячий раціонпісля трьох років. Найчастіше організм маленьких дітей погано реагує на шоколад, цитрусові, яскраві фрукти, овочі, ягоди, горіхи, мед. Часто в дітей віком виникає реакція на лактозу, у разі з лікарем обговорюють додаткові джерела кальцію, які допоможуть краще засвоюватися вітаміну D.

Чим можна замінити молочні продукти?

• зелені листові овочі – базилік, кріп, петрушка, листя кропиви, крес-салат;
• насіння маку, соняшнику, кунжуту;
• савойська капуста, броколі;
• квасоля біла;
• кураги.

• У період загострення харчування має бути особливо суворим. Необхідно повністю виключити з дитячого менюалергени – усі свіжі ягоди, фрукти та овочі, страви на основі яєць, сири, молоко та йогурти, сіль. Не можна їсти ковбасу, сосиски, шпинат, страви з печінки, екзотичні та невідомі продукти.
• Діти люблять хліб, але часто вони бувають непереносимість пшениці. У цьому випадку слід їсти житній хліб, несолодкі хлібці без клітковини та шкідливих добавок. Пшеничний хліб можна вживати лише у підсушеному вигляді у дуже малих кількостях. З рослинних олійнайбільш безпечні та корисні сорти з насіння льону та кунжуту, плодів оливи.
• Зростаючому організму необхідний білок тваринного походження. Дитині з алергією можна давати індичку, кролятину, нежирну свинину, м'ясо ягняти. При непереносимості молока не можна їсти яловичину. Для гарніру підходять каші - гречана, рисова, пшоняна, кукурудзяна, вівсяна.
• Дітей не можна повністю позбавляти солодкого – у них міститься глюкоза, яка живить мозок, забезпечує нормальний розвиток малюка. Можна їсти груші та яблука із зеленою шкіркою, жовту черешню та сливу, білу смородину, можна готувати компоти із сухофруктів.
• На десерт або для перекушування можна приготувати запіканку з рисової крупи з яблуками, рисове та вівсяне печивобез яєць, пюре із запечених фруктів. Щоб дитині легше було переносити дієту, дотримуватися правильного гіпоалергенного харчування доведеться всім членам сім'ї.

За допомогою правильного харчування можна усунути прояв екземи, дерматиту, кропив'янки. Відмова від шкідливих продуктівдопоможе відновити роботу печінки та імунної системи.

Для людей, які страждають алергічними захворюваннямивелике значення має, що вони їдять. Правильне харчування для цієї категорії людей життєво важливе, як профілактичний або навіть терапевтичний захід. Будь-який дієтичний комплекс обирають відповідно до симптоматики, видів алергенів, на які реагує організм та індивідуальних особливостей пацієнта. У цій статті розглянемо дієту при алергії у дорослого.

Загальна інформація

Алергія може мати різні проявиі причини також можуть бути різними. Але незалежно від цього харчування грає усунення симптомів головну роль. Призначаючи пацієнту дієту, лікар намагається досягти наступних цілей:

• Зменшити гіперчутливість, зменшити вираженість запалень та алергічних проявів.
• Виключити надходження з їжею тих продуктів, які провокують чи погіршують стан.
• Забезпечити організм іншими речовинами, що сприяють зняттю запальних симптомів, відновлення та захист шкірного покриву. Меню дієти при харчовій алергії у дорослих розглянемо нижче.

Дієти при харчовій алергії у дорослих важливо суворо дотримуватись.

При набряках

За наявності набряків знизити та контролювати вживання рідини. Безумовно, кожен алергік має можливість самостійно, не вдаючись до послуг лікаря, застосовуючи метод виключення, підібрати свій раціон таким чином, щоб не допускати рецидивів. Однак у періоди загострень все ж таки краще звернутися до фахівця і знижувати алергічне навантаження на організм із застосуванням медикаментозних засобів. Не варто відмовлятися від діагностичних тестів чи аналізів, які пропонують лікар. З їхньою допомогою можна досягти досить точної картини, не відчуваючи дію тих чи інших продуктів на собі. Якщо ваша алергія має сезонну природу, важливо дотримуватись дієти в період цвітіння. Таким чином, правильне та грамотне харчова поведінкадопомагає знизити симптоми, прискорити одужання та почуватися комфортніше.

Дієта при алергії на шкірі у дорослих має підбиратися індивідуально.

Харчова поведінка в період загострення захворювання

Загостренням алергії вважається стан, у якому організм пацієнта більше звичайного реагує на дратівливі чинники новими проявами. Звичайно, в цей час необхідно дотримуватись суворої дієти. Близько місяця раціон повинен включати продукти з низьким індексомалергенності. У міру зникнення симптомів можна повернутися до попереднього меню, вводячи один продукт на тиждень. Такий суворий раціон зветься розвантажувального. У медичній практиці такі періоди прийнято використовувати у лікуванні особливо гострих випадківалергії у поєднанні ожирінням різного типута дерматитами. Потрібно пам'ятати, що така розвантажувальна терапія протипоказана при деяких станах. Наприклад, при туберкульозі, вагітності, літньому та дитячому віці. Що стосується голодування, яке вважалося чи не панацеєю від усіх захворювань, то короткі його періоди можна практикувати лише за призначенням лікаря, а ще краще, якщо це відбуватиметься в умовах стаціонару.

Принципи, що застосовуються при складанні дієти при сильній алергії у дорослого

Раціон алергіка переважно має складатися із рослинних компонентів. Крім цього, ви повинні забезпечити надходження достатньої кількості рідини (при цьому не забуваємо про набряки, якщо вони є), оскільки вода виводить шлаки та токсини. Крім того, можна вводити в раціон свіжі соки, несолодкі компоти і відвар шипшини. Також потрібно обмежити кількість спецій, оскільки вони посилюють запальні процеси та провокують розвиток алергічної симптоматики. Крім того, виключаємо з меню смажені та жирні страви в дієті при алергії у дорослих.

Меню на тиждень

Наведемо зразкове менюна тиждень, у якому постараємося показати, що харчування алергіка має бути мізерним і нудним.

Понеділок

Сніданок - вівсянка на воді з фруктами та невеликим шматочком вершкового масла, чорний або зелений чайбез цукру.

Обід - суп на овочевий бульйонможна подати відварену нежирну свинину або яловичину. Підійдуть також нежирні сорти риби. На десерт можливий кисіль із зелених яблук.

Вечеря – парова м'ясна котлета з гарніром (відвареним рисом). Пізніше можна кефір чи зелене яблуко.

Вівторок

Сніданок - натуральний йогурт, зелений або чорний чай, бутерброд із сиром та олією.

Обід – овочевий суп з крупами чи макаронами. Відварена яловичина, несолодкий компот.

Вечеря – пюре з картоплі, гуляш із пісного м'яса. Як десерт може підійти банан, груша, зелене яблуко.

Сніданок - салат із капусти та огірка, заправлений оливковою олією. Бутерброд з маслом, чай або несолодкий компот.

Обід – бульйон з фрикадельками, відварена картопля, чай, компот.

Вечеря – макарони, заправлені олією, галети, чай.

Четвер

Сніданок - фруктовий салат із дозволених фруктів з йогуртом, свіжий сік.

Обід – вареники з вишнею або картоплею, котлети на пару, кисіль.

Вечеря – каша з гречаної крупи, бутерброд з олією, чай, кефір.

П'ятниця

Сніданок - запіканка з нежирного сиру, чай, сухарики або галети.

Обід - молочна локшина, биточки з картоплі, кисіль або компот

Вечеря - тушкована капуста, чай або кефір.

Субота

Сніданок: каша з вівсяної або пшоняної крупи, нежирне відварене м'ясо з хлібом.

Обід - суп овочевий, варена риба, салат із сезонних овочів, кисіль, сік, компот.

Вечеря – тефтелі на пару з гарніром у вигляді відвареного рису, сирна запіканка.

Неділя

Сніданок – вівсяна каша, кефір, йогурт.

Обід - яловичі пельмені, салат із сезонних овочів.

Вечеря – запіканка з макаронів, тости, чай.

Крім основних прийомів їжі, потрібно передбачити і перекушування у вигляді фруктів, сирих овочів, кисломолочних продуктів, галет з компотом або киселем.

На закінчення слід сказати, що звичка дотримуватися принципів правильного харчування може значно полегшити життя алергіку, знизивши тяжкість симптомів і зменшивши ризик ускладнень. Головне - ставитися до життя та здоровому образужиття з оптимізмом, тоді гарне самопочуттябуде з людиною завжди.

Імунітет людини - складна, маловивчена система, яка страждає від стресів, неправильного харчування, безлічі інших негативних факторів. Ослаблений захист організму неадекватно реагує на подразники, часто виникають алергічні реакції навіть на звичні продуктиживлення.

Патологія часто викликає шкірні реакції, що супроводжуються різко неприємними симптомами. Надійний і перевірений спосіб усунення симптоматики харчової алергії, запобігання рецидивам - дотримання гіпоалергенної дієти. Правильне харчування благотворно впливає печінку пацієнта, поліпшуючи природний «фільтр» від перевантажень.

Причини появи алергії на шкірі

Виникнення гіперчутливості на різні алергени, поява серйозних проблемзі шкірою пов'язані з впливом організм людини різноманітних негативних чинників.

До речовин, що викликають негативну реакцію на шкірних покривах, відносять:

• прострочені продукти харчування, фаст-фуд. , шоколад, яйця, фрукти червоного, жовтого, помаранчевого кольору, горіхи негативно впливають на епідерміс людини, особливо при вживанні продуктів у велику кількість;
• пилок рослин посідає друге місце серед алергенів, що викликають кропив'янку, екзему та інші прояви алергії на шкірі людини. Часто така патологія супроводжується вовною свійських тварин, ;
• тривалий вплив ультрафіолету на шкіряний покривлюдину здатне спровокувати розвиток гострої імунної відповіді;
• багато хронічне захворюванняпризводять до формування алергії. Не забувайте про спадковий фактор, психоемоційні навантаження. Недарма кажуть, що всі недуги від нервів намагайтеся уникати стресових ситуацій.

Патологічний процес запускає і натомість регулярного контакту з хімічними речовинами. У людей, які працюють на шкідливих підприємствах, згодом розвивається контактний дерматит(найчастіше уражаються відкриті ділянки тіла).

Характерні ознаки та симптоми

Шкірний покрив швидше інших органів прокуратури та систем реагує потрапляння у організм людини різних алергенів. Патологічний процес запускає особливий механізм, вироблення гістаміну у великій кількості, що проявляється неприємними симптомами на шкірі.

Клінічна картина:

• екзема;
• постійний свербіж, печіння ушкоджених областей шкіри;
• висип, поява пухирів різних формта розмірів. Висипання часто зливаються в одну велику екзему;
• епідерміс лущиться, пересихає.

Найпоширенішою ознакою є кропив'янка. Патологія проявляється як папул невеликого розміру червоного кольору. Згодом вони можуть зливатися в одну суцільну пляму. має властивість зникати та з'являтися в іншому місці. Дрібноточковий висип найважче переноситься організмом, його досить складно позбутися.

Види захворювання

Фахівці виділяють кілька видів шкірних патологійалергічного характеру:

• . Являє собою запалення епідермісу, характеризується утворенням на шкірі плям, що мають чіткі межі. Патологія найчастіше проявляється в дітей віком дошкільного віку. Спочатку висипання з'являються на руках, ногах, потім поширюються іншими ділянками тіла;
• . Формується на тлі постійного контакту із хімічними подразниками, декоративною косметикою, промисловими реагентами. Як алергени виступають хутра, медикаменти, різні отруйні рослини. Симптоми проявляються залежно стану імунної системи (до двох тижнів);
• - раптова поява на шкірі пухирів блідо-рожевого кольору. Патологія характеризується наявністю у пацієнта постійного відчуття печіння;
• - гостра форма алергічного дерматиту. У зоні поразки знаходиться обличчя, руки. Патологія характеризується наявністю на шкірі пацієнта пухирів, що включають прозору рідину усередині. Без належного лікування бульбашки лопаються, утворюючи мокнучі ерозії.

Кожен алерген здатний викликати різні прояви шкірного дерматиту. Будьте пильні, Виявивши неприємні симптоми негайно зверніться до лікаря.

Харчування поза періодом загострень

Для деяких видів проявів алергічних реакцій на епідермісі характерне вживання різноманітних продуктів. Для інших пацієнтів негативний впливнадають пилок, медикаменти. Для кожного окремого випадку будуть індивідуальні поради лікаря з приводу харчування.

• відразу після усунення симптомів алергії в гострій фазі погодьте з медиком список дозволених та заборонених продуктів. Для виявлення непереносимості конкретних алергенів потрібне проведення;
• з величезною обережністю спробуйте нові продукти харчування. Всі маніпуляції робіть поряд з кимось, щоб у разі неадекватної реакції імунної системи хтось зміг викликати швидку або надати першу допомогу;
• відмовтеся від покупних напівфабрикатів, майонезів, соусів. У натуральності цих продуктів ніколи не можна бути певним;
• перед покупкою будь-якого продукту, вивчіть його склад. Відмовтеся від їжі, насиченої консервантами, харчовими барвниками;
• ведіть харчовий щоденник. Так вам буде простіше відстежити нестерпність будь-якого продукту, контролювати свою вагу (за потребою).

Корисні рекомендації відносяться до дорослих та дітей. Якщо ваш малюк алергік, контролюйте його раціон. Робіть це в ігровій формі, пояснюйте, що не можна їсти деякі продукти, тому що вони «злі», а не через забаганки батьків. З віком контролювати раціон дитини все складніше, малюк має сам розуміти, що неправильне харчування може загрожувати його життю.

На замітку!Буфетниця в школі, вихователь у дитячому садкумають бути поінформовані про наявність проблеми у малюка. Найкращий варіант- готуйте дитині спеціальні обіди, які включатимуть лише дозволені продукти.

Правила харчування при загостренні

Фізіологічною особливістю алергіків є постійна поява непереносимості нових продуктів харчування, інших речовин. У періоди загострень організм знаходиться в стані гіперреактивності, незначна кількість подразника може спровокувати появу сильної імунної відповіді. Враховуючи цю особливість, обмеження у харчуванні дуже суворі, вимагають особливої ​​витримки від пацієнта.

Список заборонених продуктів:

• смажені страви, копчення, ковбасні, гастрономічні вироби;
• різноманітні соуси, майонез, гірчиця;
• всіх видів, гриби;
• малина, абрикоси, персики, обліпиха, диня, кавун;
• , какао;
• карамель, зефір, кекси, жувальна гумка;
• маргарин;
• редька, перець, квашена капуста, солоні огірки.

• курка, баранина;
• цибуля,