Квасоля - недорогий, низькокалорійний та здоровий вигляд рослинного харчування, Що має велику енергетичну продуктивність, добре насичує організм поживними речовинами та великою кількістю рослинної клітковини. А якщо ви стежите за своєю вагою і дотримуєтеся дієтичного харчування, то квасоля може послужити добру службу, замінивши жирну та калорійну їжу.

Боби містить багато білка, тому є гарною альтернативою м'ясу. Це робить їх незамінним продуктомдля вегетаріанців Існує близько трьохсот видів, але на їжу використовують близько шістдесяти.

Квасоля взагалі не містить холестерин, є чудовим джерелом клітковини і не жирного рослинного білка. Також вона містить амінокислоту лізин, яка дуже рідко зустрічається в рослинної їжіі життєво необхідна організму для синтезу карнітину, що має значення для вироблення енергії.

Корисні властивості квасолі під час дієти

• Швидке насичення шлунка
• Мала калорійність
• Низький глікемічний індексрівень глюкози в крові піднімається повільно, не викликаючи різких стрибків
• Зміст складних вуглеводів надовго перебиває голод
• За ціною набагато дешевше, ніж дієтичні сорти м'яса чи екзотичні фрукти
• Практично не містить жирів та холестерину, що може забезпечити повноцінне та здорове харчуванняпід час дієти

Спаржева квасоля

Важко заперечити переваги спаржевої квасолі. Це дуже смачні боби, які успішно використовуються в різних дієтах. Спаржева квасоля є різновидом стручкової, у неї довгі і тонкі стручки, на смак вона ніжніша і багатша на білок. На відміну від стручкової, спаржеву квасолю можна вживати разом із стручками.

Вона мають низьку калорійність і високу поживну поживну цінність, маючи у своєму складі ряд корисних компонентів. Це вітаміни, амінокислота Омега-3, марганець, рослинні волокна (16% від загальної маси), мідь, хром, магній, кальцій, калій та залізо.

Саме цей різновид квасолі відрізняється високим вмістом легкозасвоюваного білка, за складом близького до складу білка м'яса. Відвари з бобів сприяють виведенню з організму шлаків і корисні для хворих на нирково-кам'яну хворобу.

• Маючи флавоноїди, спаржева квасоля здатна запобігти утворенню у венах та артеріях тромбів, попередити серцево-судинні захворювання.
• Має великий антиоксидантний потенціал.
• Кальцій і калій, що містяться, допоможуть поліпшити стан кісток і сполучної хрящової тканини.
• Допомагає при діабеті знизити рівень цукру на крові.
• Маючи у складі каротиноїди, допоможе підняти імунітет.
• Містить багато клітковини, тому усуває запори та нейтралізує кислоти рефлюксної хвороби.

Переваги для схуднення

• Вона малокалорійна (100 г всього 37 Ккал.)
• Містить багато білка (2,8 г на 100 гр квасолі)
• У складі має багато клітковини (до 15%), яка позитивно впливає на травлення та очищає кишечник від токсинів.

Смачно та без калорійПоради ласунам: як не повніти від морозива. Чи можна його їсти на сніданок чи вечерю.

Свіжа зелена стручкова квасоля

Ви запитаєте, що то за квасоля? Це звичайна недостигла стручкова квасоля. Вона є найбільш корисною та цінною при схудненні, тому що має найнижчу калорійність (31 Ккал на 100 г).

Також на 100 г зеленої квасолі доводиться:

• Білка - 2 г
• Вуглеводів - 3,6 г
• Жиров - 0,2 г
• Холестерину - 0 г
• Вода - 80%

До її складу входить багато вітамінів (С, Е, А, вітаміни групи В), мінерали, клітковина, фолієва кислота, залізо, магній, калій, велика кількість сирого протеїну, лецитин, холін.

Корисні властивості стручкової квасолі

Є хорошим сечогінним засобом. Виводить із організму шкідливі соліта шлаки.

Вважається відмінним продуктом харчування для хворих на гіпертонію, подагру і сечокам'яну хворобу.

У складі зелених бобів є аргінін, що стимулює вироблення підшлункової залози інсуліну.

І ще одна відмінна особливість- Не вбирає з довкілля токсичні речовини. Тому її повноправно вважатимуться екологічно чистим продуктом.

Також слід відзначити користь вітаміну(С), що міститься в бобах, і антиоксидантів, які допомагають зберегти молодість клітин і затримати процеси старіння, запобігають окисленню жирів і подальшому їх відкладенню на стінках артерій, ніж у змозі виключити надалі серцево-судинні захворювання.

Після вживання зелена квасоля не викликає метеоризм та тяжкість у шлунку.

Знижує шкідливий холестеринза рахунок наявних волокон, які абсорбують та видаляють надлишки жиру, що споживається з продуктами.

Наявний у бобах лецитин очищає стінки артерій від склеротичних бляшок.

: як приготувати, заморожувати, сумісність із продуктами.

Користь для схуднення

Свіжа зелена квасоля ідеально підходить для дієтичного харчування.

• На 80% складається із води, а вода не має калорій взагалі.
• Має дуже малу кількість калорій.
• На 3% складається з клітковини, яка прискорює кишковий транзит, виводить токсини та швидко пригнічує голод.
• Фактично не містить жирів.

І ще один цінний фактор зеленої квасолі – не потрібно замочувати перед приготуванням чи довго варити. Готується вона лише близько двадцяти хвилин, а це ще й заощадить ваш час.

Звичайно ж вона не містить такої кількості білка, як біла або червона квасоля, зате в ній більше вітамінів та антиоксидантів. І якщо ви закінчили дієту, то стручкова зелена квасоля ідеально підійде для закріплення результату. Достатньо лише підключити її у свій щоденний раціон хоча б на місяць, вживаючи один раз на день.

Зі сказаного вище можна зробити висновок, що сама дієтична квасоля— зелена стручкова, яка цілком може скласти серйозну конкуренцію решті видів.

Стручки зеленої квасолі можна заварювати у вигляді чаю та використовувати як сечогінний засіб.

Біла квасоля

Біла квасолямає дуже ніжну структуру та приємний смак. До її складу входить велика кількість рослинного білка (100 г квасолі його аж 7 г), кальцію, калію (100 г - 530 мг), магнію, фосфору, заліза, йоду, фолієвої кислоти і ніацину.

Ці боби містять багато цинку, а це корисно для правильного розвитку репродуктивної системив підлітковому віціу хлопчиків, а надалі для повноцінного чоловічого здоров'ята підвищення лібідо. Недостатня кількістьв організмі чоловіка цинку може спровокувати безплідність. Так що, милі дівчата, частіше готуйте білі боби не тільки для себе, але і для своїх чоловіків.

Корисні властивості для організму

Маючи рослинну клітковину, допоможе впоратися із запорами та усунути рецидиви геморою, стимулює підшлункову залозу до вироблення інсуліну, а він, у свою чергу, відповідальний за зниження рівня цукру в крові. Ця властивість є незамінною для діабетиків.

У білій квасолі є багато білка, а він життєво необхідний для м'язової системи.

Єдиним недоліком є ​​те, що перед варінням її потрібно замочити на вісім годин та варити близько двох годин (обов'язково без солі).

А якщо при приготуванні додати майоран, кмин або чебрець, це значно зменшить кількість олігосахаридів у квасолі, які є першопричиною неприємного метеоризму.

Користь для зниження ваги

• Невеликий вміст калорій (100 г - 102 Ккал).
• До складу цих бобів входять волокна рослинного походження, що допомагають знизити апетит і покращити кишковий транзит шлаків та токсинів.
• Біла квасоля містить мало жирів (1,6 г на 100 г), які складаються з ненасичених жирних кислотщо робить її дієтичним продуктом.
• Висока поживна цінністьдопомагає боротися з настирливим апетитом.
• Блокує крохмаль, тим самим помітно покращуючи результати схуднення (як відомо, крохмаль є першопричиною збільшення ваги).

Червона квасоля

Корисні властивості

• Маючи сечогінну властивість, прибирає легкі набряки
• Знижує рівень холестерину
• Стабілізує вироблення інсуліну, нормалізуючи цукор у крові, цією властивістю можуть скористатися діабетики
• Рекомендується при гіпертонії, оскільки знижує тиск
• Покращує травлення та перистальтику кишечника, виступає як профілактичний засібвід раку товстої кишки.
• Дуже цінна для вагітних. Порція вареної червоної квасолі здатна покрити добову потребуорганізму у фолієвій кислоті (200 мкг). А фолієва кислота використовується для вагітних як профілактика дефекту нервової трубки плода.
• Допомагає у освіті червоних кров'яних тілець.
• Мають сечогінний ефект, здатна розчиняти камені в нирках.
• Наявні фітостерини, флавоноїди та глікозиди здатні покращити настрій.
• Відсутність холестерину робить червону квасолю дієтичним продуктом для профілактики атеросклерозу та захворювань серця.

Користь для дієти

• Відмінно розщеплює та виводить жири.
• Малокалорійна (100 г – 97 Ккал.), що робить червону квасолю чудовим продуктом для схуднення.
• Містить велику кількість клітковини, завдяки якій можна з'їсти менше, а насититися швидше. Отже, отримати мінімальну кількість калорій і довше залишатися не голодним. А між основними прийомами їжі вам не захочеться перекушувати солодощами.
• Рослинна клітковина, що знаходиться в червоній квасолі, допоможе почистити кишечник, що допоможе позбутися пари зайвих кілограмів.
• Під час дієти зменшується м'язова маса, А глютамін, що знаходиться в червоній квасолі, перешкоджає цьому і ви втрачатимете тільки жирові відкладення.

Чорна квасоля

Корисні властивості

• Вітаміни В і Е боби, що знаходяться, покращують структуру шкіри.
• Додавши чорні боби в салат чи будь-яку іншу страву, ви збільшите споживання клітковини, яка надалі зможе запобігти серцево-судинним захворюванням, виникненню запорів.
• Рекомендується вживати хворим на діабет, оскільки нормалізує цукор у крові.
• Є чудовим дієтичним продуктом для людей, які мають підвищені показникихолестерину.

Користь для схуднення

• Великий вміст білка (27,2 г на 100 г квасолі) прискорить обмін речовин, що допоможе швидше зменшити вагу.
• Чорна квасоля має небагато калорій (100 г 132 Ккал). Це звичайно більше, ніж у білій чи спаржевій, але й не так багато, як у багатьох інших продуктах.
• Маючи велику кількість розчинної клітковини (15 г на 100 г квасолі), яка повільно перетравлюється, дозволить на довше залишатися ситими. А це виключить переїдання.

Консервована квасоля

У консервованій квасолі, залежно від сорту, в 100 г міститься від 215 до 227 ккал, близько 13 г клітковини та білка, до двох грамів жирів. Вона також містить багато поживних речовинале менше вітамінів. Та ще й не потрібно витрачати час на приготування.

Також консервована квасолямає багато натрію, який може спричинити метеоризм. Погодьтеся, це не дуже приємна проблема. Доведено, що у більшості банок цих консервів знайдено бісфенол А, а ця добавка є однією з головних причин ожиріння та діабету.

Якщо вже зважилися додавати такі боби для салатів, то вибирайте консерви, в яких немає солі і перед вживанням хоча б добре промийте. Цим ви знизите трохи калорійність і позбавитеся частини шкідливих добавок.

Протипоказання:

• Виразкова хвороба шлунка
• У людей з зниженою кислотністюшлунка може викликати печію та метеоризм
• Не підходить людям, у яких проблеми із травленням

У консервованої квасолі дуже низька калорійність - лише 99 ккал. При цьому в ній міститься:

1. білків – 6,7 %;
2. жирів – 0,3 %;
3. вуглеводів – 17%.

Крім цього, в консервованій квасолі присутні:

• вітаміни – А, К, Е, В1, В2, РР, В6, С;
• мінерали – кальцій, залізо, калій, мідь, цинк, сірка.

Існують десятки видів квасолі, але консервують в основному білу та червону

Кому корисна консервована квасоля

Корисні властивості на цьому не закінчуються:

• Квасоля рекомендується хворим на цукровий діабет, тому що в ній є аргінін. Це амінокислота, яка здатна частково замінити інсулін, сприяючи зниженню рівня цукру на крові.
• Вживати квасолю потрібно тим, хто страждає на анемію або знаходиться в групі ризику з цього захворювання. Однак відсутність у її складі вітаміну В12 потребує обов'язкового поєднання з продуктами, де цього вітаміну багато.
• Квасоля, безумовно, корисна при захворюваннях нирок та сечового міхура. Її слід зробити частою стравою всім, хто страждає на серцеву недостатність і туберкульоз.
• Насіння рослини входить до складу меню для зниження ваги та підтримки здорового обмінуречовин.

Як використовують консервовану квасолю при схудненні

Усім відома ситність квасолі. Це забезпечується великою кількістю вуглеводів, що присутні у продукті переважно у вигляді крохмалю. Білки легко засвоюються, жирів мало, а значить квасоля може вважатися дієтичною їжею і може входити до раціону при схудненні.

Консервована квасоля – чудовий варіант для переходу на вегетаріанський спосіб життя. Відмова від м'яса іноді відбувається болісно, ​​тому що організм не одразу може перейти на переважно рослинні білки. Білки бобових рослин певною мірою є аналогами тварин білків. А щоб схуднути, треба відмовитися від тваринних жирів.

Я використовую квасолю для крему у солодких пирігах. Замість вершкового маслая роблю пюре з вареної або консервованої квасолі, доводжу його до максимально гомогенного стану і змішую зі сметаною. Додаю туди цукру чи меду. Виходить крем, яким я змащую коржі. У результаті виходить дієтичний знежирений пиріг. За бажання можна обійтися навіть без сметани.

Чим небезпечна квасоля в консервах при схудненні

У харчовій та лікувальній цінності квасолі є протиріччя. Вона вважається дієтичною та низькокалорійною. У той же час це важка їжа, з якою може впоратися тільки здорова система травлення.

Від квасолі краще відмовитися людям, які страждають на гастрит у гострій формі, виразкою, гепатитом, панкреатитом Слід врахувати, що квасоля перетравлюється довго, тому поєднувати її потрібно легкою їжею.

Квасоля є однією з небагатьох культур сімейства бобових, яку часто використовують при дієтичному харчуванні. Вона добре засвоюється організмом і зовсім не містить жиру. У цій статті ми розглянемо особливості цієї культури, а також дізнаємося, яка дієта на квасолі найефективніша при схудненні.

Корисні властивості квасолі для зниження ваги

Квасоля містить безліч корисних речовинта мікроелементів, що сприяють не тільки зміцненню імунітету та очищенню організму, а й зниженню ваги. Розберемо, у чому користь товару саме при дієтах.

Склад квасолі

Як правило, в пишу використовують або боби, або стручки певного сорту культури. Але склад квасолі практично однаковий у всіх харчових видах даної рослини. Такий продукт особливо багатий на білок, тому його найчастіше вживають при тренуваннях або вегетаріанстві, замінюючи бобовими м'ясо. Висока концентрація «правильних» вуглеводів сприяє швидкому засвоєнню продукту, а клітковина, що міститься у квасолі, покращує мікрофлору кишечника. Крім того, дана бобова культуранасичена вітамінами А-групи та заповнює добову потребу людини у йоді на 50%.

Чи можна їсти квасолю на дієті?

Ми звикли, що дієтичні продуктизавжди свіжі, хрусткі і здебільшого мають тверду текстуру. Тому багато хто задається питанням - чи можна вживати квасолю при дієті? Потрібно. Калорійність бобів квасолі складає всього 280 ккал на 100 г готового продукту. А ось стручкові «брати» в рази менше – 30 ккал на ту саму вагу. Саме тому зелену квасолю найчастіше вживають при дієтичному харчуванні для приготування різних легких салатів та гарнірів.

Користь та шкода квасолі для фігури

Перед тим, як включити квасолю до свого дієтичного раціону, варто ознайомитися з усіма плюсами та мінусами бобової культури.

Чи корисна квасоля для схуднення?

Рослинний білок квасолі не лише органічно поєднується з аналогом тваринного походження, а й чудово замінює його. Таким чином, ви можете замінити м'ясо квасолею, заповнивши нестачу речовини в організмі при дієті. Волокна цієї культури відновлюють мікрофлору кишечника та нормалізують травлення, завдяки чому відбувається очищення шлаків та токсинів від звичного «жирного» раціону. Як відомо, основною «проблемою» більшості дієт є почуття голоду. Страви з квасолі досить ситні, хоч і низькокалорійні, що дуже актуально за режиму «бідного» харчування.

Чим шкідлива квасолева дієта для здоров'я?

Як і за будь-якої дієти, квасоляна програма харчування має свої недоліки. Особливо на початковій стадіїбобового харчування найчастіше спостерігається розлад кишечника, здуття та тяжкість. Таким чином організм адаптується до нового раціону харчування. Цю проблемуможна вирішити за допомогою рясного пиття та Смекти. В цілому, квасолева дієта не завдає шкоди здоров'ю, якщо у вас немає нестерпності продукту. У такому разі рекомендується підібрати іншу систему живлення.

Чи можна їсти квасолю ввечері при схудненні?

Незважаючи на всю користь квасолі, вживання продукту у вечірній час не рекомендується. Травні процеси працюють набагато повільніше у вечірні години, і тим більше уві сні. Щоб уникнути тяжкості та кольків у кишечнику, варто значно скоротити порцію квасолі на вечерю або виключити зовсім.

Сорти квасолі

Залежно від сорту, квасоля має різними властивостями. Розглянемо найбільш популярні види даної культури і дізнаємося, який із них найефективніший при дієті.

Біла квасоля

Біла квасоля має високий вміст амінокислот, які суттєво знижують рівень холестерину в організмі. Отже, відбувається очищення кровоносних тілець і починається активне надходження кисню до всіх клітин людини. Запускається посилена роботаметаболізму та розщеплення жирових відкладень. Біла квасоля особливо підходить для приготування супів, так як не забарвлює бульйон темний колір, На відміну від інших сортів бобових.

Червона квасоля

Червона квасоля, незважаючи на калорійність, не тільки добре засвоюється організмом і повністю розщеплюється, а й сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові, що важливо при дієтичному харчуванні. Завдяки високої концентраціїмікроелементів, червона квасоля стабілізує рівень цукру в крові і має сечогінний ефект. Для збереження більшої частини корисних речовин, бобові слід замочувати на ніч у холодній воді. Це значно скоротить час термічної обробки.

Зелена квасоля

Зелена квасоля рідко використовують у дієтичному харчуванні – а дарма. За складом вона нічим не поступається білим бобовим, але смак та текстура нагадує стручковий сорт. Завдяки м'якій текстурі зелену квасолю рекомендується замочувати в окропі на пару годин, а не відварювати. Таким чином, ви збережете максимум користі в культурі.

Стручкова квасоля

Стручкова квасоля має найменшу калорійність серед усіх сортів цих бобових. Тому її часто використовують для приготування салатів, гарнірів та навіть смузі. До того ж вона має хрустку текстуру, що надає соковитість раціону. Вчені довели, що вживання квасолі при дієті блокує відкладення зайвих калорій при прийомі інших продуктів.

різні сортиквасолі корисні для організму і допомагають схуднути

Консервована квасоля при дієті

Консервована квасоля при дієті використовують дуже часто, розігріваючи її і додаючи до м'яса як гарнір. Готовий продукт у власному сокуне потрібно варити, що значно заощаджує час. На жаль, ні про які вітаміни та корисні речовини не може бути й мови, оскільки тривала термічна обробка та консервація їх знищують. Для фігури консервована квасоля також не користується. Причина криється у великій кількості солі, яка використовується як консервант.

Як приготувати квасолю для схуднення?

Якщо ви використовуєте для приготування страви сушену квасолю – процес термічної обробки буде нешвидким. У такому разі можна заздалегідь дати бобовим набухнути у прохолодній воді.

Варена квасоля

Варена квасоля - найкорисніший спосіб приготування бобової культури. Щоб зберегти якнайбільше корисних речовин, необхідно правильно приготувати продукт. Для цього заливаємо квасолю водою та наполягаємо протягом 2 годин. Потім промиваємо, заливаємо чистою рідиною у співвідношенні ¼ і ставимо на повільний вогонь приблизно 1,5 години. Рекомендується трохи не доварювати квасолю. Потім промиваємо відварений гарнір і даємо стекти воді. У такому вигляді бобова культура зберігається до 5 днів у холодильнику.

Рецепти дієтичних страв з квасолею

Рецептів для дієтичного харчування на основі квасолі – маса. Розглянемо найпростіші у приготуванні та низькокалорійні страви з даної культури.

Салат із квасолі

Легкий салат зі стручкової квасолі чудово різнообертить будь-яке дієтичне меню. Для його приготування нам знадобиться:

1. стручкова квасоля – 200 гр;
2. морква – 50 гр;
3. цвітна капуста – 100 гр;
4. відварні перепелині яйця- 3 шт.;
5. соєвий соус – 20 гр;
6. сіль, перець – за смаком.

Для початку необхідно відварити квасолю та цвітну капустуу киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Поки овочі остигають, наріжемо моркву соломкою і перепелині яйця половинками. Потім додаємо квасолю та подрібнену за суцвіттями цвітну капусту. Заправляємо соєвим соусомта спеціями.

Суп із квасолі

Легкий суп із квасолі можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. З інгредієнтів нам знадобиться:

1. червона квасоля – 150 гр;
2. морква – 50 гр;
3. цибуля - 30 гр;
4. вода – 1,5 л;
5. зелень – 30 гр;
6. сіль, спеції – за смаком.

Червону квасолю необхідно замочити у холодній воді на 4-5 годин. Потім промиваємо її, засипаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні. Ріпчаста цибулядрібно шаткуємо, морква трьом на тертці. Квасоля вариться близько години, як тільки вона буде доведена до напівготовності, закидаємо овочі, солимо і додаємо спеції. За 3 хвилини до закінчення варіння закидаємо зелень. При подачі допускається посипати суп курячим жовтком.

Печеня з квасолі

Гаряче з квасолі готується з мінімальною кількістюолії. Тому щоб спекотне не пригорало, при необхідності додаємо воду. Для приготування нам необхідно:

1. відварена біла квасоля – 200 гр;
2. баклажан – 100 гр;
3. болгарський перець – 50 гр;
4. відварена куряча грудка – 70 гр;
5. часник – 20 гр;
6. сіль, перець – за смаком.

Перед приготуванням жаркого необхідно нарізати шматочками баклажан, присипати сіллю і залишити на 10 хвилин. Таким чином, ви позбавитеся гіркоти, що міститься в шкірці овочів. Злегка підсушуємо квасолю на сковороді, додаємо баклажани і гасимо приблизно 5 хвилин. Потім додаємо нарізаний перець, курячі грудки і готуємо ще 3 хвилини. За 2 хвилини до закінчення закидаємо подрібнений часник, солимо і перчимо.

Квасоляна експрес-дієта

Існує безліч видів квасоляних дієт, але ми вибрали найбільш ефективну та швидку. Такий режим харчування дозволить позбутися 3-4 кілограмів за 3 дні курсу. Дієта досить проста і не затратна. Меню експрес-дієти виглядає приблизно так:

1. сніданок - 150 гр відвареної квасолі з оливковою олією, зелений чай;
2. перший перекус – склянка кефіру, апельсин;
3. обід – 150 гр відвареної квасолі, 100 гр відвареної нежирної риби;
4. друге перекушування - 1 яблуко;
5. вечеря - 100 гр тушкованої квасолі з броколі, зелений чай.

Дане меню є зразковим і може змінюватися в залежності від ваших уподобань, але головна складова - квасоля, має бути присутня в раціоні. Дієта першого дня повторюється протягом курсу експрес-програми.

Квасоляна дієта на 5 днів

Даний 5-денний курс дієти є досить щадним режимом, але не менш ефективним. За кілька днів можна позбутися 2 до 4 зайвих кілограмів. Зразкове менювиглядає так:

Перший день

1. сніданок – склянка кефіру, 30 гр твердого сиру, 50 гр відвареної квасолі;
2. перекушування - 1 яблуко;
3. обід - 100 гр відвареної квасолі та 100 гр відвареної курячої грудки;
4. вечеря - 50 гр відвареної квасолі та чашка зеленого чаю.

Другий день

1. сніданок - 50 гр відвареної квасолі та 50 гр бринзи;
2. перекушування - 1 апельсин;
3. обід - 200 мл квасолевого супу та скибочку відрубного хліба;
4. вечеря - 200 гр овочевого салату з помідорів, огірком та зелені.

Третій день

1. сніданок – 150 гр сиру;
2. перекушування - 30 гр будь-яких горіхів;
3. обід - 100 гр відвареної квасолі та 120 гр запеченої грудки;
4. вечеря - 150 гр рагу з квасолі та капусти.

Четвертий день

1. сніданок - 50 гр відвареної квасолі та 100 гр сметани;
2. перекушування - 1 яблуко;
3. обід - 150 салатів з відвареної квасолі та овочів;
4. вечеря - 100 гр відвареної курячої грудки та 2 волоських горіха.

П'ятий день

1. сніданок - 100 гр сиру із зеленню;
2. перекушування - 1 мандарин;
3. обід - 200 мл квасолевого супу на овочевий бульйон, скибочка висівкового хліба;
4. вечеря – 150 гр салату з овочів, зелений чай.

Чи можна їсти квасолю при схудненні? Це питання цікавить багатьох жінок, які зібралися упорядкувати свою фігуру. Найчастіше даний продуктвиключають із меню через високого змістувуглеводів.

Навіть дієтологи довгий часне рекомендували включати квасолю в меню людям із надмірною вагою. Але після того, як було проведено ряд експериментів, вчені довели, що можна їсти квасолю при схудненні, оскільки цей продукт здатний ефективно блокувати калорії. При вживанні квасолі в організмі гальмується засвоєння багатьох вуглеводів, що зменшує калорійність раціону. Така властивість цього продукту дозволяє включати його в меню тим, хто хоче схуднути.

Корисні властивості

Квасоля є досить поживною та ситним продуктом, ця якість дозволяє забути про почуття голоду на тривалий час. Це пояснюється тим, що в кишечнику відбувається набухання складних вуглеводів у складі квасолі, що призводить до повільного їх перетравлення, а це забезпечує тривале відчуття насиченості. Крім того, цей продукт містить дуже важливий компонентдля будь-якої дієти - пісний білок, що робить його ситним та поживним.

Також квасоля цінується завдяки вмісту та інших корисних речовин: органічних кислот та амінокислот, вітамінів груп А, В, С, Е, РР, мікро- та макроелементів (кальцію, магнію, калію, міді, хрому та ін.), які легко засвоюються. Такий склад продукту сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові, стабілізує об'єм глюкози, що дозволяє контролювати масу тіла.

Гормон холецистокінін, який виробляється при вживанні цього продукту, активізує процеси обміну та пригнічує апетит.

Біла квасоля при схудненні

За вмістом таких мікроелементів, як мідь та цинк, біла квасоля є лідером серед багатьох інших продуктів харчування. Білок, що входить до складу цього продукту, легко засвоюється. Білу квасолю корисно вживати людям, які хворіють на цукровий діабет, хронічним панкреатитом, гастритом, ревматизмом, екземою, завдяки вмісту тирозину, метіоніну, триптофану, лізину та ін Цей є природним сечогінним засобом.

Біла квасоля корисна при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях, оскільки до її складу входить калій Вміст кальцію та магнію роблять цей продукт корисним для зубів та кісток.

Літнім людям необхідно бути обережними при вживанні цього виду квасолі, оскільки пурин, що міститься в ній, може негативно позначатися на стані здоров'я за наявності таких захворювань, як подагра та нефрит.

У народної медицинирекомендують вживати квасолю при схудненні за таким рецептом: боби (1 склянка) замочують на ніч у воді (4 склянки), варять протягом півгодини. Перед кожним прийомом їжі необхідно випити півсклянки відвару. Сніданок або обід замінюють на 100 г відвареної квасолі та трохи овочів. Для смаку можна додати кілька крапель рослинної олії. В інші їди можна з'їсти курку, рибу, білок яйця, сир з овочевим салатом. Вечерю потрібно замінити фруктами. Страви з квасолі для схуднення небажано вживати людям, які страждають на метеоризм.

для схуднення

Цей продукт корисний через вміст тіаміну, триптофану, лізину, аргініну, тирозину, гістидину, вітаміну С, великої кількостізаліза та корисних людському організмукислот. Такий склад робить його корисним тимхто страждає від анемії. Червона квасоля – це джерело молодості, оскільки вона містить величезну кількість антиоксидантів.

У ста грамах сухої квасолі – 290 ккал, незважаючи на це, вона посідає почесне місце у багатьох програмах зі зниження ваги. Крім того, користь цього продукту незаперечна завдяки клітковині, яка має протипухлинні властивостісприяє стабілізації рівня глюкози в крові та виведенню токсинів

При регулярному вживанніквасолі можна досягти зниження ваги і, крім того, зміцнити імунітет, нервову систему, досягти поліпшення стану шкіри.

Дієта, заснована на цьому продукті, передбачає триразове харчування. Більшу частину раціону становить відварена квасоля (1 склянка). Дієта розрахована на 7 днів. При цьому на сніданок з'їдають 150 г відвареної квасолі з додаванням. пряних травта 1 ч. л. оливкової олії. На другий сніданок дозволяється з'їсти будь-які ягоди (200 г) або один фрукт (несолодкий). Обід складається з такої ж кількості квасолі, як перший сніданок, плюс свіжі овочіу вигляді салату. На вечерю можна чергувати квасолю (100 г) і м'ясо або рибу в такій кількості плюс овочі (свіжі або тушковані). За бажання квасолю можна замінити коричневим рисому такій кількості або сумішшю рису і квасолі (2:1).

Стручкова квасоля

Експерти стверджують, що стручкова квасоля для схуднення – найприйнятніший варіант. У цьому продукті найменша кількість калорій, а вміст корисних речовин максимальний. Крім того, він може довго зберігатись.

Як жовта, так і зелена стручкова квасоля багата вітамінами А, Е, В, С, білком, клітковиною, фолієвою кислотоюта цілим рядом мікроелементів, необхідних людині.

Стручкова квасоля містить більша кількістьбілка, ніж інші види. Величезний плюс цього продукту полягає в тому, що він не вбирає токсичні речовини з ґрунту при своєму зростанні та дозріванні. Але незважаючи на це, теплова обробкатакої квасолі необхідна.

Стручкова квасоля для схуднення дуже ефективна, тому що в ста грамах сухого продукту міститься не більше 25 ккал. Вживання стручкової квасолі сприяє нормалізації поліпшення роботи печінки та нирок, дихальних органів. Крім того, при регулярному вживанні цього продукту покращується стан шкіри та волосся. Стручкову квасолю корисно включати до раціону під час клімаксу, вагітності, а також у підлітковому віці.

Квасоля при схудненні можна вживати у вигляді салатів та гарнірів. Але такі страви не підходять людям, які страждають від підвищеного метеоризму. При непереносимості квасолі краще відмовитися від дієт, до яких входить цей продукт, або вибрати зелену квасолю для схуднення. Рецепти з цим видом квасолі досить різноманітні, але не варто забувати про те, що під час дієти необхідно пити багато води, це перешкоджає запорам та здуттю.

Загалом страви з квасолі повинні регулярно з'являтися на вашому столі, незалежно від того, бажаєте ви скинути вагу чи ні. А про те, як приготувати квасолю для схуднення, розповімо далі.

Стручкова квасоля на пару

Для приготування цієї страви беруть стручкову квасолю (200 г), сушений розмарину невеликій кількості, оливкова олія(2 ч. л.), їдальню ложку лимонного соку. Квасолю готують на пару 10 хвилин, за цей час траву розтирають із оливковою олією з додаванням лимонного соку. Злегка остуджену квасолю поливають соусом. Вживати можна з курячим філе чи рибою.

Салат з яблуками

Для цієї страви знадобиться одне яблуко, кедрові горішки(2 ст. л.), квасоля (150 г), імбир, оливкова олія (1 ч. л.) та винний оцет (2 ч. л.). Яблуко натирають на тертці з великими осередками, квасолю нарізають шматочками по 2 см, кріп рубають. Все потрібно посипати імбиром та змішати. Для заправки використовують олію та оцет.

Салат «На обід»

Для цього страви потрібна відварена біла і (по 100 г), стебла селери (50 г), томати черрі, базилік, оливкова олія (можна замінити гарбузовим). Масло розтирають з базиліком і настоюють, додають натертий на тертці селера і перемішують. Томати ріжуть половинками, змішують квасолею та поливають соусом.

Овочеве асорті

Для приготування цього салату потрібна стручкова квасоля (200 г), невеликий буряк, морква (3 шт.), Картопля (2 шт.), консервована кукурудза(100 г), часник, лимонний сік, гірчичне масло, трохи морської солі. Попередньо відварені овочі нарізають кубиками, додають до них кукурудзу. Салат заправляють сумішшю подрібненого часнику, лимонного соку та олії. За смаком додається сіль та зелень.

Протипоказання

Квасоля при схудненні, незважаючи на її користь, небажано вживати тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім того, цей продукт не підходить людям із проблемами серцево-судинної системи. Протипоказанням є індивідуальна непереносимість квасолі.

Ще недавно дієтологи не рекомендували включати квасолю в меню для схуднення через високий вміст в ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських вчених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, лише наявністю в блюді цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування у раціоні для схуднення.

Квасоля для схуднення використовують у різних варіантах. Один із них – доповнити свій правильний раціонхарчування стравами з різних видівцього овочу. Також покращити свою фігуру можна за допомогою квасоляної дієти. Її варіантів дуже багато.

Квасоляна дієта - це корисна для здоров'я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна у боротьбі з проблемою зайвої ваги, так як головний продуктменю є низькокалорійним та ситним. Крім бобових, до раціону включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди та фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

• повноцінна та корисна їжадля організму;
• низька калорійність – 102 ккал за 100 г;
• невисока вартість;
• не містить холестирин;
• майже не містить жирів;
• швидко насичує шлунок;
• продукт має низький глікемічний індекс;
• надовго вгамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різних видів. Вони всі низькокалорійні і мають дієтичними властивостями. Чудово допоможуть скинути зайві кілограмисалати з білої, червоної, спаржевої та стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв із цих овочів дуже багато. Розглянемо деякі приклади приготування дієтичних страв із квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутня у стравах із квасолі білої. Боби дуже багаті на рослинні волокна. Одна склянка такої квасолі на добу задовольняє потребу організму у клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, але й незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати "зайве" в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами та сиром

• Біла квасоля відварена – 300 г;
• Цибуля порей – 300 г;
• Консервована кукурудза – 1 ст. л.;
• Солодкий перець – 300 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рослинна олія – 1 ст.л.;
• Паста з помідорів – 1 ст. л.;
• 10% сметану – 250 г;
• 30% твердий сир- 90 г;
• Спеції до смаку.

Всі овочі тушкуємо з додаванням олії до напівготовності. Потім додаємо сметану, тертий сир та запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Даний вид представників бобових допоможе не лише схуднути, а й підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є чудовою профілактикою онкозахворювань та цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системита покращують стан шкіри. Худнути на салатах їхньої червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами та базиліком

• Квасоля червона – 300 г;
• Помідори великі – 3 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• Базилік подрібнений – 1 ст. л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Часник – до смаку.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити та варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори порізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти та гасити 10 хвилин.

Страви зі стручкової квасолі

У салатах та гарнірах стручкова квасоля чудово поєднується з іншими інгредієнтами та надає страві оригінального смаку. Вона найменш калорійна із усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

• Зелена квасоля (можна заморожена) – 200 г;
• Олія оливкова – 2 ч. л.;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Розмарин, базилік – по щіпці.

Приготувати в пароварці квасолю (11 хвилин). Розтерти у ступці розмарин, базилік з оливковою олією. Потім додати до трав сік лимона. Квасолю полити приготованим соусом. Така страва поєднується з відвареною курячою грудкою, риби та тофу.

Салат із зеленою стручковою квасолею

• Зелена квасоля відварена – 300 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Оливки – 100 г;
• Оливкова олія – 30 г;
• Перець мелений, лимонний сік – до смаку;
• Зелень – до смаку.

Зелень та цибулю порізати. Усі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

• Солодкий перець – 1 прим.;
• Квасоля зелена – 300 г;
• Помідори – 4 шт.;
• Зелень - 0,5 пуч.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.
• Сік із помідорів – 250 г.

Квасолю відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати решту овочів і кинути їх у киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити в суп томатний сік. Посолити. Додати пюре зі стручкової квасолі. Все прокип'ятити 3 хвилини та вимкнути.

Страви зі спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що покращує травний процеста допомагає виводити токсини.

Салати зі спаржевою квасолею та овочами

• Спаржева квасоля відварена – 100 г;
• Буряк відварений - 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Зелена цибуля – 4 пір'їнки;
• Зелень – 0,5 пучка;
• Оливки – 5 шт.;
• Консервований горох – 50 г;
• Сіль за смаком.

Буряк потерти на тертці. Цибулю та зелень порізати. Все поєднати, посолити.

Салат зі спаржевою квасолею, петрушкою та мигдалем

• Спаржева квасоля – 300 г;
• Перетертий мигдаль – 2 шт.;
• Орегано - 1 ч. л.;
• Петрушка порізана – 2 ст. л.;
• Оливкова олія – 1 с.л.

Усі компоненти перемішати та заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Дуже просто і швидко готуються різні страви з квасолі у мультиварці. У них залишаються всі корисні соки та вітаміни. Особливо мультиварка допоможе сучасній діловій жінцірадувати свою сім'ю домашніми та смачними стравами. У диво-пічці можна готувати супи та овочеві рагу з квасолі. При цьому не треба постійно стежити за процесом і переживати, що їжа пригорить. Достатньо лише вибрати відповідний режим.

Квасоля, тушкована з овочами

• Квасоля біла – 200 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Помідори – 4 шт.;
• Кабачки – 2 шт.;
• Рослинна олія – 1 ст. л.;
• Зелень, часник та сіль.

Замочити квасолю на 4 години. Потім до напівготовності відварити. Очистити помідори від шкірки. Овочі нарізати та скласти в мультиварку. Полити олією. Пасерувати всі 30 хвилин, посолити. Потім увімкнути режим «гасіння». Через годину додати часник, зелень та вимкнути.