Завдяки безперечній користі квасолі та інших бобових продуктів, а також наявності в них «дієтичного» білка, дієти з переважанням бобових стають все популярнішими сучасному світі. Відомо, що при складанні раціону для схуднення важливо подбати про достатню кількість білказавдяки якому ви зможете зберегти м'язову тканину і позбутися, в першу чергу, жиру. Якщо ж підключити до дієти заняття спортом, то ефект буде просто карколомним.

Квасоля також збагатить ваш організм поруч рідкісних і корисних речовин та допоможе налагодити роботу багатьох систем організму. Ця стаття буде корисна вам, якщо ви хочете дізнатися про те, як саме слід харчуватися при дієті квасолі і чим корисні інші види бобових.

Корисні властивості квасолі: чому за допомогою квасолі можна схуднути? (ВІДЕО)

Квасоля– це поживний та корисний продукт, який здатний допомогти у боротьбі із зайвою вагою. Мабуть, серед усіх бобових, квасоля є найпопулярнішим і найціннішим продуктом.

Зупинимося докладніше на її корисні властивостіта розглянемо особливості її дієтичної цінності.

• Квасоля здатна перешкоджати засвоєнню легких вуглеводівв організмі, тим самим блокую надходження зайвих калорій у організм.
• Квасоля багата на легкозасвоювану рослинним білком , який є чудовою альтернативою білку м'яса та риби.
• Завдяки наявності вітамінів(В, Е, РР, С), мікроелементів та інших корисних речовин, квасоля чудово зміцнює імунітет та сприяє
• Дивовижною властивістюквасолі є стимулювання вироблення в людському організмі гормону, що відповідає за придушення апетиту.
• Квасоля контролює рівень холестеринуі здатна знижувати вміст цукру на крові.
• У квасолі, як і у всіх бобових, міститься велика кількість клітковини. Завдяки цим рослинним волокнам налагоджується робота всієї травної системиі очищається кишечник, що сприяє загальному оздоровленнюорганізму та виведення шлаків та токсинів.

Різноманітність бобових продуктів: що входить до складу бобової дієти?

Біла, червона та чорна квасоляє найбільш доступними та популярними бобовими продуктами, проте, крім них, подібними якостямимають сочевиця (червона і коричнева), горох, соя, нут, маш.

Сочевиця прошвидко з'являється на наших столах нечасто, але це не менш корисний продукт, ніж квасоля або горох. Побалуйте себе сочевим супом, а ще краще – використовуйте її у вигляді живильного гарніру, багатого вітамінами (особливо групи В) та мікроелементами (кобальт, селен). Як і в інших бобових, у сочевицю багато білка, що швидко засвоюється (26%) і харчових волокон. Сочевиця у великій кількості містить і фолієву кислоту.

У світлих горошинах нутабілка міститься близько 30%. У цьому різновиді бобових містяться рідкісні та необхідні людинімікроелементи, такі як селен, кремній, молібден, мідь.

Горохнадзвичайно корисний наявністю харчових волокон, вітаміну С, каротину та відсутністю жирів. У гороху дуже багато вітаміну РР, необхідного для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Крім того, горох здатний уповільнити старіння шкіри та допомогти організму впоратися з інфекційними захворюваннями.

Не всі знають, що всім відомий арахісє не горіхом, а одним із видів бобових. Він займає одне з перших місць за енергетичною цінністю та містить невелику кількість жирів. В арахісі багато корисних антиоксидантів. Крім того, він сприятливо впливає на пам'ять, увагу, загальне самопочуття людини.

Соєві боби– це також цінний харчовий продукт, в якому міститься багато білків та цінних поживних речовин, особливо вітамінів D та Е. Вони сприяють нормалізації жирового обмінута підтримці балансу корисної мікрофлориу кишечнику.

Маш– це улюблений бобовий продукт у Китаї, який називають золотою квасолею. У маші міститься дієтичний легкийбілок і багато поживних речовин. Він оздоровлює організм у цілому, допомагає впоратися із серцево-судинними захворюваннями та нормалізує гормональний фоняк у чоловіків, так і у жінок.

Плюси та мінуси дієти на бобових

Бобова дієтавважається однією з найефективніших і корисних дієтдля нашого організму Завдяки їй можна швидко скинути зайві кілограми та

Безперечні плюси бобової дієти:

• Так як в бобових міститься велика кількість білка, що прекрасно засвоюється, то рекомендується поєднувати її з фізичними вправами- Ефект не змусити себе довго чекати.
• Зернобобові продукти швидко насичують організм завдяки великій кількості клітковини, тому ви не відчуватимете постійне почуттяголоду, але вони містять мінімум калорій.
• Дотримуючись такої дієти, Ви зможете ефективно очистити організм від шлаків та токсинів.
• У бобових продуктах міститься маса корисних речовин, вітамінів і антиоксидантів, тому ваш організм не відчуватиме недоліку в них.
• Ця дієта не вимагатиме від вас особливих матеріальних витрат.
• Квасоля та інші бобові доступні протягом усього року, тому сезонність не впливає на можливість дотримуватись такого плану харчування.

До мінусам бобової дієтиможна віднести такі пункти:

• Обов'язково потрібно пити достатня кількістьводи – для дорослої людини це в середньому 2-2,5 літри на день, тому що під час такої дієти організм активно позбавлятиметься шлаків.
• У бобових міститься велика кількість пуринів - речовин, здатних викликати таке захворювання, як подагра.
• Перед вживанням деякі сорти бобових рекомендується вимочувати протягом кількох годин.
• Зернобобові продукти нерідко спричиняють таке неприємне явище, як метеоризм.

Думки лікарів про квасолеву дієту: кому вона протипоказана?

Якими б чудовими властивостямине мала квасолю та інші бобові, людям з деякими вона може бути суворо протипоказана. До них, насамперед, належать:

• Індивідуальна нестерпність бобових
• Людям із порушеннями роботи шлунково-кишковий тракт
• , підвищена кислотністьшлунка
• Холецистити
• Виразка шлунку
• Подагра

Види квасоляної дієти

Квасоляні дієти бувають двох видів.

1. Правильне харчування з переважанням квасолі:при такій дієті людина вчиться правильно харчуватися, але при цьому збагачує свій раціон стравами з фасолі.
2. Монодієти з квасолею:під час такого харчування людина протягом деякого часу харчується переважно зернобобовими продуктами.

Більше збалансованимі корисним варіантомвважається, звичайно ж, правильне харчування з переважанням страв із квасолі. Однак, якщо вам потрібно скинути кілька зайвих кілограм протягом обмеженої кількості часу (наприклад, до будь-якої урочистої події), можна скористатися і . Однак захоплюватись ними не варто.

Тривалість квасоляної монодієти не повинна становити більше тижня, за цей час ви благополучно позбавитеся 3-5 зайвих кілограм. Не забувайте про необхідність випивати велику кількість води, можна також додати. Перед сном, для нормалізації травлення, бажано випивати 200 г кефіру або натурального несолодкого йогурту.

Зразкове меню квасоляної дієти на тиждень

Якщо ви вирішили дотримуватися семиденної дієти квасолі, то вам знадобиться зразкове меню такого харчування. Його зручність полягає в тому, що ви точно знаєте, які продукти і в якій кількості вам знадобляться протягом найближчих семи днів.

Понеділок

• Сніданок: склянка знежиреного кефіру, бутерброд (цільнозерновий хліб, сир)
• Другий сніданок: апельсин або грейпфрут (протягом усього тижня другий сніданок залишається незмінним)
• Обід вечеря: 100 грам відвареної квасолі та трохи свіжих овочів

Вівторок

• Сніданок: 150 грам сиру, можна додати трохи сухофруктів або свіжих фруктів.
• Обід: 100 грам квасолі та 100 грам відвареної риби
• Вечеря: 100 грам квасолі та трохи свіжих овочів.

Середа

• Сніданок: склянка знежиреного кефіру, відварене яйце.
• Обід: 100 грам відвареної квасолі (краще стручкової) та 100 грам відвареного курячого філе.
• Вечеря: 100 грам квасолі, шматочок відвареної риби та трохи свіжих овочів або зелені

Четвер

• Сніданок: натуральний несолодкий йогурт, бутерброд (цільнозерновий хліб, сир, часник, зелень)
• Обід: суп зі стручкової квасолі (без додавання м'яса та піджарювання), трохи свіжих овочів
• Вечеря: 100 грам відвареної квасолі (краще червоної),

П'ятниця

• Сніданок: чай без цукру, вівсяне печиво.
• Обід: 150 г відвареної стручкової квасолі, шматочок нежирної відвареної риби, склянка томатного соку.
• Вечеря: відварене яйце, трохи овочів, кефір 1%

Субота

• Сніданок: чай без цукру, бутерброд (хліб і сир)
• Обід: квасолевий суп, овочевий сік, помідор
• Вечеря: 100 грам відвареної стручкової квасолі та трохи овочів.

Неділя

• Сніданок: несолодкий натуральний йогурт
• Обід: 100 г відвареної червоної квасолі, 100 г сиру.
• Вечеря: 100 г відвареної стручкової квасолі, апельсин або апельсиновий сік

Завдяки такій дієті ваш організм отримає великий запас корисних речовинта цінного білканеобхідного м'язової тканини. Крім того, як видно з зразкового менюна тиждень, раціон не вимагатиме від вас особливих грошових витрат. Саме квасоля та інші зернобобові допоможуть вам позбутися від зайвої вагикористь для здоров'я і уникнути голодування під час дієти.

Рецепти дієтичних страв із бобовими

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчуванняабо будь-якої дієти – це зовсім не означає, що ви повинні їсти прісні та одноманітні страви. Урізноманітнити раціон вам допоможуть наші рецепти дієтичних страв з бобовими продуктами, які припадуть до смаку всім членам вашої родини.

Овочі з квасолею, запечені в горщику

Це не тільки смачна та корисна їжа, але й гарне оригінальна страва, яким можна здивувати свою родину чи гостей. Для його приготування вам знадобляться спеціальні керамічні горщики- Вони призначені для приготування їжі в духовці. По суті це такий домашній варіант мультиварки, що дозволяє створити справжній кулінарний шедевр власними руками. Подається страва в цих же горщиках, що додасть вашій вечері неповторної чарівності. Гості неодмінно будуть у захваті не лише від смаку, а й зовнішнього вигляду.

Присутність квасолі в раціоні - запорука гладкої та красивої шкіри, стрункої фігури та міцного імунітету. Продукт є рослинною альтернативоюм'яса, тому буде оцінено навіть вегетаріанцями. Також боби містять велику кількість клітковини, вітамінів, мінералів та мікроелементів. У складі страв квасоля надовго вгамовує почуття голоду і легко засвоюється. Рецепти варто обов'язково зберегти у свою кулінарну скарбничку, щоб готувати лише здорову та корисну їжу!

Боби квасолі почали використовувати у кулінарії після XVIII століття. До цього рослину зараховували до декоративних, застосовуючи в косметичних, лікувальних цілях. Сьогодні квасолю вирощують практично у всіх країнах Європи, Південної Америкина узбережжі Чорного моря. В інші держави продукт імпортують у сирому, замороженому чи консервованому вигляді.

Властивості для схуднення

Квасоля - надійний супутник тих, хто мріє позбавитися зайвої ваги. Продукт настільки універсальний, що може стати як основною, так і додатковою частиною раціону. Головні переваги квасолі для досягнення заповітної мети:

• низька калорійність;
• збалансований та насичений склад;
• мінімальний вміст жирів;
• низький глікемічний індекс;
• не містить холестерину;
• швидко і надовго вгамовує голод;
• доступність та невисока ціна.

В одній склянці білої квасолі міститься добова дозаклітковини для організму

Як і з чим вживати квасолю?

В дієтичних цілях допускається використовувати всі види квасолі: червону, білу, спаржеву, стручкову та ін. Щоб корисні речовини засвоїлися повністю, готувати та вживати цей продукт найкраще у складі каш, супів, салатів. Квасоля чудово поєднується з овочами, цільнозерновими культурами, рибою та різними спеціями.

Коли вага потребує глобальних змін, на допомогу приходять квасоляні дієти. Проживши тиждень по спеціальною системоюхарчування, можна втратити від 3 до 5 кг. Якщо доповнити будні регулярними тренуваннямиабо нескладними фізичними вправами, результату буде досягнуто набагато швидше.

Серед усіх існуючих видівбобів та їх приготування, найменшу кількість калорій містить відварна стручкова квасоля. Її прийнято подавати як гарнір або як один із компонентів салатів, рагу, перших страв.

1. Приготування будь-якої страви з квасолі починається із замочування бобів. Для цього продукт необхідно помістити у зручну ємність, повністю покрити холодною водоюі залишити для набухання на 12 і більше годин.
2. Обійтися без замочування можна лише при приготуванні білої квасолі. Час варіння у такому разі збільшується до 4 годин.
3. Щоб квасоля вийшла м'якою, сіль додають наприкінці варіння.
4. Під час відварювання бобів необхідно постійно знімати піну, що утворюється на поверхні.
5. Для супів квасолю відварюють окремо і лише потім додають у бульйон.
6. Період приготування квасолі залежить від сорту і може змінюватись від 30 хвилин до 3 годин.
7. Готові квасоляні боби повинні мати дуже м'яку текстуру.
8. Для смаження квасолі найкраще використовувати оливкова олія.
9. Негласне правило кулінарів: біла квасоля – для перших страв, червона та чорна – для закусок та гарнірів. Порушувати умовності можна лише за строгому дотриманнірецептури.

Щоб у бобах не завелися жучки, квасолю слід зберігати у закритій ємності на нижній полиці холодильника

Домашні рецепти

Класична відварна квасоля

1. Переберіть куплену квасолю, вийміть усі палички та бруд.
2. Промийте боби під проточною водою. Для зручності можна використовувати сито.
3. Відміряйте 1 склянку квасолі та залийте 2 склянками води. Важливо, щоб вода повністю покривала насіння.
4. Залишіть продукт набухати на 12 годин. Якщо замочити квасолю з вечора, то вранці вона буде готова до приготування.
5. Промийте квасолю, викладіть у сотейник. Знову залийте боби 2 склянками води та поставте на вогонь.
6. Після того, як вода закипить, варіть ще 2:00 на мінімальній температурі. Не забувайте під час варіння доливати холодну воду, Підтримуючи її оптимальну кількість.
7. За 10 хвилин до варіння додайте сіль до смаку.
8. Злийте воду за допомогою дуршлагу.

Червона квасоля готується довше за інших і обов'язково вимагає замочування

Дієтична квасоля із сухофруктами

Таблиця: харчова цінність на 100 г

1. Замочіть на ніч 0,5 кг великої квасолі. Ідеально підійде червона чи чорна.
2. Відваріть боби квасолі, як пропонується у класичному рецепті.
3. Злийте відвар готових бобів, посоліть до смаку.
4. Вимийте 200 г чорносливу, 100 г кураги та видаліть кісточки, якщо це необхідно. Сухофрукти відваріть протягом 10 хвилин і наріжте.
5. Вимийте 100 г родзинок|ізюму| і залийте окропом на 5 хвилин|мінути|.
6. На олії пасеруйте 100 г цибулі і 100 г моркви, нарізавши соломкою.
7. Змішайте всі інгредієнти та подавайте страву до сніданку.

Для приготування салату з відвареною квасолею можна використовувати не лише популярні сухофрукти, але й різні горіхи (волоський, пекан, мигдальний)

Квасоля з овочами в томатному соусі

Таблиця: харчова цінність на 100 г

Цей дієтичний рецептобов'язково знадобиться тим, хто любить смачну, корисну та легку їжу. Усі інгредієнти натуральні, адже навіть томатне заправлення можна приготувати самостійно.

Інгредієнти:

• 250 мл води;
• 65 г цибулі;
• 20 г оливкової олії;
• 93 г моркви;
• 80 г солодкого перцю;
• 24 г цукрового піску;
• 80 г томатного соусу;
• 200 г білої квасолі.

Приготування:

1. Квасолю замочіть на ніч, дотримуючись рекомендацій.
2. Промийте боби та варіть протягом години до готовності.
3. За кілька хвилин до закінчення варіння посоліть до смаку.
4. Злийте воду.
5. Приготуйте томатний соус.
6. Моркву крупно натріть або наріжте соломкою.
7. Розігрійте сковороду з олією. Додайте моркву і тушкуйте, поки овоч не розм'якшиться.
8. Додайте квасолю та домашній томатний соус.
9. Гасіть під кришкою 5-8 хвилин.

Всю куплену квасолю можна замочити на 12:00, а потім помістити в морозильну камеру для зберігання. Це допоможе суттєво заощадити час приготування надалі

Ароматний томатний соус

Домашній томатний соус підійде для заправки спагетті, борщу, рагу та м'ясних делікатесів. Готується він дуже швидко та просто. Викладіть у миску 4 ст. л. томатної пастиі залийте окропом. Додайте всі спеції за списком:

• 1 ч. л. солі;
• 6 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
• 0,25 ч. л. меленої гвоздики;
• 0,25 ч. л. кориці.

Ретельно перемішайте та використовуйте ароматну суміш за призначенням.

Легкий суп із консервованої квасолі

Таблиця: харчова цінність на 100 г

Інгредієнти:

• 200 г консервованої квасолі;
• 3 картоплини;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 морква;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• імбир;
• кріп;
• солодка паприка;
• коріандр.

Приготування:

1. Цибулю та картоплю вимийте, очистіть і наріжте кубиками. Моркву натріть на великій тертці.
2. Картоплю відваріть 30 хвилин на повільному вогні, щоб позбавитися крохмалю.
3. Квасолю відкиньте на друшляк і промийте.
4. Варену картоплю опустіть у киплячу воду для супу.
5. Обсмажте на олії моркву і цибулю. Найкраще підійде оливкова або конопляна.
6. Додайте в каструлю квасолю та пасеровані овочі.
7. Доведіть суп до кипіння і приправте до смаку.
8. Подавайте до столу із чорним хлібом!

Навесні суп із квасолею можна прикрасити свіжою зеленню – цибулею, петрушкою, розмарином. У холодну пору року доповніть смак часником або дижонською гірчицею

Бобові коржі з грибами

Таблиця: харчова цінність на 100 г

Інгредієнти:

• 240 г грибів;
• 250 мл води;
• 0,5 ст. сочевиці;
• 1 ст. консервованої квасолі;
• 1 зубчик часнику;
• 0,75 ст. томатного соусу;
• 0,5 ч. л. меленого кмину;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 цибуля.

Приготування:

1. Сочевицю промийте, залийте водою та поставте на плиту.
2. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин.
3. Процідіть сочевицю та помістіть у міксер.
4. Додайте|добавляйте| в чашу консервовану квасолю і збийте на середній швидкості до однорідної маси.
5. Викладіть бобову масу в окрему ємність.
6. Додайте спеції, томатний соус, дрібно нарізаний часник. Перемішайте.
7. Сформуйте з бобового тіста коржики та підсмажте їх на сковороді з кожного боку.
8. Окремо обсмажте нарізану цибулю та гриби.
9. Подавайте коржики, виклавши в тарілці поверх грибної засмажки.

Оригінальні бобові оладки можна подавати як ситний сніданок

Салат із квасолі та перепелиних яєць.

Таблиця: харчова цінність на 100 г

Інгредієнти:

• 200 г стручкової квасолі;
• 1 качан листового салату;
• 2 середніх картоплини;
• 3 помідори чері;
• 180 г консервованого тунця;
• 3 перепелині яйця;
• 100 г оливок (без кісточок);
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. Картоплю відваріть у мундирі без солі. Очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
2. Стручкову квасолю киньте в киплячу воду на 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк і остудіть.
3. Рибні консерви розімніть вилкою.
4. Яйця відваріть та розріжте на половинки.
5. Помідори вимийте та наріжте.
6. Салат розберіть на листя, ретельно вимийте і порвіть руками.
7. Поєднайте всі компоненти салату.
8. Для заправки змішайте соєвий соуста рослинна олія. З'єднайте із салатом.
9. Прикрасьте блюдо оливками і листочками салату, що залишилися.

Компоненти салату завжди можна змінювати на власний розсуд. Наприклад, замість чері підійдуть звичайні помідори, а перепелині яйцязамінять курячі

Дієти з квасолею

Квасоля може бути не лише основою дієти, а й прекрасним білковим доповненням до неї. Продукт сприяє зниженню ваги, зміцнює зуби, нормалізує обмін речовин та покращує роботу серця. Регулярне вживання страв із цього виду бобових значно покращить загальне самопочуття та зовнішній вигляд.

Дієта - це не обмеження в їжі, а спосіб змінити раціон харчування кращий бікназавжди

Існує безліч дієт. Які з них допускають вживання квасолі та в якій кількості? Розглянемо найпопулярніші програми харчування.

Дієта Дюкана

Вводити квасолю в раціон можна вже з ІІ етапу дієти – білково-овочевого. Однієї порції (0,2 кг бобів) вистачає для приготування повноцінної страви. Квасоля дуже ситна, тому почуття голоду точно не загрожує.

Готувати боби на дієті Дюкана слід за спеціально розробленою рецептурою. Знайти їх можна на спеціальних сайтах цієї системи харчування або на форумах її поціновувачів. Спосіб відварювання при цьому нічим не відрізняється від класичного.

Кремлівська дієта

Раціон складається здебільшого з білкових продуктів. При цьому квасоля на дієті не шанують. З усіх видів допускається лише стручкова, в обмеженій кількості.

Розрахунок порції провадиться за спеціальною шкалою. Денна норма- 40 балів, а 100 г стручкової квасолі дорівнює 3,6 балів за Кремлівською дієтою.

Дієта Аткінса

Квасоля на дієті Аткінса входить до списку продуктів, вживання яких допускається в обмеженій кількості. Їх використовують для приготування самої ситної частини трапези – обіду. Краще, якщо це буде суп чи пюре.

Дієти з квасолею дуже економні, тому що боби замінюють калорійне м'ясо, а коштують набагато дешевше.

Дробне харчування, дієта за групою крові, дієта Мішеля Монтіньяка та інші популярні методи не забороняють вживання квасолі. Важливо подавати боби порційно і за рекомендаціями у поєднанні з гармонійними компонентами.

Чи можна одужати від квасолі?

Під час схуднення квасолю можна вживати у будь-який час доби. У першій половині дня вона може бути основним інгредієнтом для приготування їжі, у другій - гарніром або у складі салату.

Дотримуватися певних обмежень все ж таки варто. Кількість споживаних жирів, білків та вуглеводів необхідно збалансувати, щоб не нашкодити фігурі. Денна порція розраховується залежно від специфіки дієти та особливостей організму. У середньому людиною засвоюється трохи більше 200 р квасолі щодня.

Протипоказання

Квасоля не можна використовувати в їжу, якщо продукт не пройшов ніякої термічної обробки. У сирому вигляді боби виділяють токсини, які можуть спричинити серйозні наслідки. Серед захворювань, при яких протипоказана квасоля:

• гастрит із високою кислотністю;
• подагра;
• нефрит;
• виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• алергія.

При вживанні у великій кількості квасоля також викликає надмірна освітагазів, має сечогінний ефект.

Квасоля офіційно визнана фахівцями однієї з найцінніших харчових культур. Вона є джерелом рослинного легкозасвоюваного білка, тому може стати чудовою альтернативоюм'яса і навіть повною його заміною. Але при цьому багато жінок сумніваються, чи варто включати його в раціон дієти для зниження ваги.

Чи можна їсти квасолю при схудненні?

Ця рослина досить поживна та ситна. Страви з цієї бобової культуринадовго пригнічують почуття голоду та містять не так багато калорій – 123 ккал на 100 г. Однак користь квасолі для схуднення полягає не лише в цьому.

Ефективність продукту при позбавленні пояснюється такими причинами:

• квасоля легко засвоюється, незважаючи на високий вміст рослинної клітковини, тому не викликає запорів, якими часто страждають ті, що худнуть;
• дозволяє позбавляти зайвої ваги поступово і без для організму;
• стимулює обмінні процеси, прискорюючи розщеплення накопичених в організмі жирів, допомагаючи худнути швидше;
• сприяє виробленню холецистокініну – гормону, який відповідає за перетворення жирів на енергію;
• має здатність блокувати ферменти, які беруть участь у переробці крохмалистих сполук; таким чином, продукт перешкоджає утворенню нових жирових відкладень.

Для дієтичного харчуваннявикористовується відварена квасоля, яку попередньо замочують на 8-10 годин. Її можна використовувати як гарнір, додавати в салати, використовувати як повноцінний продукт при монодієті. Оптимальним варіантомє вживання квасолі на вечерю.

Чи корисна червона квасоля при схудненні?

Найчастіше, говорячи про квасолю, ми маємо на увазі білий різновид. Однак можна вживати при схудненні та квасолю червоного сорту. У ній міститься багато антиоксидантів, тому, крім зниження ваги, вона сприяє ще й омолодженню організму. Крім того, продукт покращує склад крові, виводить токсини, зміцнює імунітет. І калорій у червоній квасолі міститься трохи менше – 90-100 ккал на 100 г. У їжу її також слід вживати у відвареному вигляді.

Чи показана консервована квасоля при схудненні?

Варений продукт можна замінити консервами. Але захоплюватися консервованою квасолеювсе ж таки не варто, оскільки в ній міститься досить багато солі. А деякі виробники можуть використовувати і шкідливі добавкиТому уважно вивчайте склад таки консервів перед покупкою.

Чи можна їсти квасолю при схудненні? Це питання цікавить багатьох жінок, які зібралися упорядкувати свою фігуру. Найчастіше даний продуктвиключають із меню через високого змістувуглеводів.

Навіть дієтологи довгий часне рекомендували включати квасолю в меню людям із надмірною вагою. Але після того, як було проведено ряд експериментів, вчені довели, що можна їсти квасолю при схудненні, оскільки цей продукт здатний ефективно блокувати калорії. При вживанні квасолі в організмі гальмується засвоєння багатьох вуглеводів, що зменшує калорійність раціону. Така властивість цього продукту дозволяє включати його в меню тим, хто хоче схуднути.

Корисні властивості

Квасоля є досить поживною та ситним продуктом, ця якість дозволяє забути про почуття голоду на довгий час. Це пояснюється тим, що в кишечнику відбувається набухання складних вуглеводів у складі квасолі, що призводить до повільного їх перетравлення, а це забезпечує тривале відчуття насиченості. Крім того, цей продукт містить дуже важливий компонентдля будь-якої дієти - пісний білок, що робить його ситним та поживним.

Також квасоля цінується завдяки вмісту та інших корисних речовин: органічних кислот та амінокислот, вітамінів груп А, В, С, Е, РР, мікро- та макроелементів (кальцію, магнію, калію, міді, хрому та ін.), які легко засвоюються. Такий склад продукту сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові, стабілізує об'єм глюкози, що дозволяє контролювати масу тіла.

Гормон холецистокінін, який виробляється при вживанні цього продукту, активізує процеси обміну та пригнічує апетит.

Біла квасоля при схудненні

За вмістом таких мікроелементів, як мідь та цинк, біла квасоля є лідером серед багатьох інших продуктів харчування. Білок, що входить до складу цього продукту, легко засвоюється. Білу квасолюкорисно вживати людям, які хворіють цукровим діабетом, хронічним панкреатитом, гастритом, ревматизмом, екземою, завдяки вмісту тирозину, метіоніну, триптофану, лізину та ін Цей є природним сечогінним засобом.

Біла квасоля корисна при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях, оскільки до її складу входить калій Вміст кальцію та магнію роблять цей продукт корисним для зубів та кісток.

Літнім людям необхідно бути обережними при вживанні цього виду квасолі, оскільки пурин, що міститься в ній, може негативно позначатися на стані здоров'я за наявності таких захворювань, як подагра та нефрит.

У народної медицинирекомендують вживати квасолю при схудненні за таким рецептом: боби (1 склянка) замочують на ніч у воді (4 склянки), варять протягом півгодини. Перед кожним прийомом їжі необхідно випити півсклянки відвару. Сніданок або обід замінюють на 100 г відвареної квасолі та трохи овочів. Для смаку можна додати кілька крапель олії. В інші їди можна з'їсти курку, рибу, білок яйця, сир з овочевим салатом. Вечерю потрібно замінити фруктами. Страви з квасолі для схуднення небажано вживати людям, які страждають на метеоризм.

для схуднення

Цей продукт корисний через вміст тіаміну, триптофану, лізину, аргініну, тирозину, гістидину, вітаміну С, великої кількостізаліза та корисних людському організмукислот. Такий склад робить його корисним тимхто страждає від анемії. Червона квасоля – це джерело молодості, оскільки вона містить величезну кількість антиоксидантів.

У ста грамах сухої квасолі – 290 ккал, незважаючи на це, вона посідає почесне місце у багатьох програмах зі зниження ваги. Крім того, користь цього продукту незаперечна завдяки клітковині, яка має протипухлинні властивостісприяє стабілізації рівня глюкози в крові та виведенню токсинів

При регулярному вживанніквасолі можна домогтися зниження ваги і, крім того, зміцнити імунітет, нервову систему, домогтися покращення стану шкіри.

Дієта, заснована на цьому продукті, передбачає триразове харчування. Більшу частину раціону становить відварена квасоля (1 склянка). Дієта розрахована на 7 днів. При цьому на сніданок з'їдають 150 г відвареної квасолі з додаванням. пряних травта 1 ч. л. оливкової олії. На другий сніданок дозволяється з'їсти будь-які ягоди (200 г) або один фрукт (несолодкий). Обід складається з такої ж кількості квасолі, як перший сніданок, плюс свіжі овочіу вигляді салату. На вечерю можна чергувати квасолю (100 г) і м'ясо або рибу в такій кількості плюс овочі (свіжі або тушковані). За бажання квасолю можна замінити коричневим рисому такій кількості або сумішшю рису і квасолі (2:1).

Стручкова квасоля

Експерти стверджують, що стручкова квасоля для схуднення – найприйнятніший варіант. У цьому продукті найменша кількість калорій, а вміст корисних речовин максимальний. Крім того, він може довго зберігатись.

Як жовта, так і зелена стручкова квасоля багата вітамінами А, Е, В, С, білком, клітковиною, фолієвою кислотоюта цілим рядом мікроелементів, необхідних людині.

Стручкова квасоля містить Велика кількістьбілка, ніж інші види. Величезний плюс цього продукту полягає в тому, що він не вбирає. токсичні речовиниз ґрунту при своєму зростанні та дозріванні. Але незважаючи на це, теплова обробкатакої квасолі необхідна.

Стручкова квасоля для схуднення дуже ефективна, тому що в ста грамах сухого продукту міститься не більше 25 ккал. Вживання стручкової квасолі сприяє нормалізації поліпшення роботи печінки та нирок, дихальних органів. Крім того, при регулярному вживанні цього продукту покращується стан шкіри та волосся. Стручкову квасолю корисно включати до раціону під час клімаксу, вагітності, а також у підлітковому віці.

Квасоля при схудненні можна вживати у вигляді салатів та гарнірів. Але такі страви не підходять людям, які страждають від підвищеного метеоризму. При непереносимості квасолі краще відмовитися від дієт, до яких входить цей продукт, або вибрати зелену квасолю для схуднення. Рецепти з цим видом квасолі досить різноманітні, але не варто забувати про те, що під час дієти необхідно пити багато води, це перешкоджає запорам та здуттю.

Загалом страви з квасолі повинні регулярно з'являтися на вашому столі, незалежно від того, бажаєте ви скинути вагу чи ні. А про те, як приготувати квасолю для схуднення, розповімо далі.

Стручкова квасоля на пару

Для приготування цієї страви беруть стручкову квасолю (200 г), сушений розмарину невеликій кількості, оливкова олія (2 ч. л.), столову ложку лимонного соку. Квасолю готують на пару 10 хвилин, за цей час траву розтирають із оливковою олією з додаванням лимонного соку. Злегка остуджену квасолю поливають соусом. Вживати можна з курячим філе чи рибою.

Салат із яблуками

Для цієї страви знадобиться одне яблуко, кедрові горішки(2 ст. л.), квасоля (150 г), імбир, оливкова олія (1 ч. л.) та винний оцет (2 ч. л.). Яблуко натирають на тертці з великими осередками, квасолю нарізають шматочками по 2 см, кріп рубають. Все потрібно посипати імбиром та змішати. Для заправки використовують олію та оцет.

Салат «На обід»

Для цього страви потрібна відварена біла і (по 100 г), стебла селери (50 г), томати черрі, базилік, оливкова олія (можна замінити гарбузовим). Масло розтирають з базиліком і настоюють, додають натертий на тертці селера і перемішують. Томати ріжуть половинками, змішують квасолею та поливають соусом.

Овочеве асорті

Для приготування цього салату потрібна стручкова квасоля (200 г), невеликий буряк, морква (3 шт.), Картопля (2 шт.), консервована кукурудза(100 г), часник, лимонний сік, гірчичне масло, трохи морської солі. Попередньо відварені овочі нарізають кубиками, додають до них кукурудзу. Салат заправляють сумішшю подрібненого часнику, лимонного соку та олії. За смаком додається сіль та зелень.

Протипоказання

Квасоля при схудненні, незважаючи на її користь, небажано вживати тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім того, цей продукт не підходить людям із проблемами серцево-судинної системи. Протипоказанням є індивідуальна непереносимість квасолі.