Важко бути впевненим у свіжості та смакових якостях курочки-гриль із кафе швидкого харчування. Якщо хочеться пригостити таким домашнім стравою, краще приготувати його самостійно. Вдома вдасться зробити курку-гриль у духовці відразу кількома способами.

Інгредієнти: ціла середня куряча тушка, 1 ст. л. (З гіркою) гірчиці, півсклянки жирної сметани, сіль, спеції для птиці, сухий часник, суміш перців.

1. Спочатку тушка общипується від залишків пір'я, у неї вирізаються сальні залози в ділянці хвоста. Курка промивається та злегка обсушується. Після цього її можна маринувати.
2. Для маринаду в чашці поєднується гірчиця, сметана, сіль і всі рекомендовані в рецепті спеції. Їх набір можна змінювати на власний смак.
3. Курочка гарненько натирається ароматною сумішшю, що вийшла, не тільки зовні, але і зсередини. У такому вигляді вона залишається на нижній полиці холодильника на всю ніч. Якщо такого запасу часу немає, нехай заготівля полежить у маринаді хоча б кілька годин.
4. Далі тушка нанизується на рожен. Необхідно зв'язати крила та ніжки.
5. Вертел встановлюється у прогрітій до 200-210 градусів духовці.
6. Готується курка-гриль у духовці на рожні 1,5-2 години у режимі «Гриль». Точний час залежатиме від розміру.

Під рожном з птахом обов'язково потрібно встановити деко з водою для збору жиру, що капає.

Рецепт на деку

Інгредієнти: велика куряча тушка, дрібна сіль, 80-90 г майонезу, 20 г гірчиці, 4-5 часникових часточок, щіпка меленого перцю.

1. Тушка курки після промивання та обсушування з усіх боків натирається сумішшю із солі, перцю та розчавленого часнику.
2. Маринад готується із підсоленого майонезу із гірчицею. Масою, що вийшла, натирається птах, після чого вона забирається на годину в холод.
3. Підготовлена ​​тушка загортається у фольгу і викладається на лист.
4. Запікатиметься страва при 40-45 хвилин при середній температурі духовки.

За 10-15 хвилин до готовності фольга розвертається, щоб тушка підрум'янилася.

З часником

Інгредієнти: тушка птиці, 6-7 часникових часточок, будь-які ароматні трави, сіль за смаком, 1 ст. фільтрованої води.

1. Курка миється, обсушується, після чого натирається сіллю, сумішшю перців та частиною розчавленого часнику. У такому вигляді вона стоятиме у холоді не менше 2 годин. А найкраще залишити заготівлю на всю ніч.
2. Часник, що залишився, ріжеться і закладається всередину тушки. До нього можна додати будь-які приправи.
3. Готуватиметься птах на спеціальній круглій підставці для нього. Усередину конструкції наливається вода. На металеву "решітку" зміцнюється курка.

Готуватиметься страва в дуже гарячій духовці 60-90 хвилин. Точний час залежить від розміру тушки.

Гостра курка-гриль у соєвому соусі

куряча тушка приблизно на 1,5 кг, по 2 ст.л. жирного майонезу, гострого кетчупу, соєвого соусу, часник до смаку, по 1 ч.л. будь-якої приправи для птиці, бджолиного меду, мускатного горіха та гострої аджики.

1. Часник подрібнюється і поєднується з аджикою, соєвим соусом, медом, приправами та іншими компонентами рецепту.
2. Пастою, що вийшла, потрібно добре промазати курячу тушку з усіх боків. В ідеалі в маринаді вона має простояти всю ніч. Але мінімум заготівля залишається на кілька годин.
3. Смажиться тушка в духовці на гриді 80-90 хвилин при температурі 210-220 градусів.

Можна готувати таку страву і на пляшці.

Як приготувати на ґратах?

Інгредієнти: тушка птиці, 5-6 ст. рафінованої олії, 4 цибулини, 5-6 середніх картоплин, 270 г свіжих грибів, кілька гілочок розмарину, кухонна сіль.

1. Птах добре миється та підсушується рушниками з паперу. Далі вона з усіх боків обмазується сумішшю з олії та солі. Можна додати свої улюблені приправи.
2. Всі овочі крупно ріжуться, збризкуються олією, присипаються сіллю. Вони викладаються на лист разом з подрібненими грибами і гілочками розмарину.
3. Над листом на решітку укладається курка. Вся конструкція залишається в гарячій духовці на 70 хвилин.

Як тільки з місць проколу на тушці почне витікати прозорий сік, курочка повністю готова.

З лимоном у духовці

Інгредієнти: ціла тушка птиці, сіль за смаком, 1 ч.л. приправ для птиці, ч.л. порошкової гірчиці, часник за смаком, 2 лимони, суміш перців, 2 ст.л. рафінованої олії.

1. Духова шафа розігрівається до 180 градусів.
2. Для маринаду поєднуються мелені перчики, розчавлений часник, гірчиця, сіль, приправи. Суміш, що вийшла, викладається в рафіновану олію. Туди ж віджимається сік двох лимонів.
3. Маринадом тушка покривається зсередини та зовні. Далі заготівля залишається на кілька годин.

Курка запікається в гарячій духовці 80-90 хвилин до прозорого соку.

У сирному маринаді

Інгредієнти: ціла тушка птиці (приблизно на 1,3 кг), 920 г плавлених сирків, горіх мускатний за смаком, 2 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. жирного майонезу, сіль та сухий часник.

1. Для маринаду сирки з'єднуються та розминаються. Найкраще брати м'який рідкуватий сир. До нього додається майонез, сухий часник, соєвий соус, мускатний горіх. При необхідності маса досолюється. Замість сухого часнику до смаку можна взяти свіжий, попередньо пропустивши його через часнику.
2. Суміші, що вийшла, промита і обсушена куряча тушка ретельно обмазується з усіх боків. Маринад має виявитися не лише зовні птахи, а й усередині. Далі заготівля залишається мінімум на 4 години.

Підготовлена ​​тушка одягається на рожен і запікається в добре розігрітій духовці до прозорого соку.

Курка гриль у кефірі

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 1,3-1,4 кг, велика ріпчаста цибулина, половинка лимона, півлітра жирного кефіру, часник до смаку, повна склянка курячого бульйону, ароматні трави, дрібна сіль, 3 ст.л. олії.

1. Для маринаду дрібно шаткується цибуля, будь-яким зручним способом подрібнюється часник. До перерахованих компонентів виливається олія.
2. В останню чергу в маринад наливається кефір, свіжий сік з половини лимона, додається сіль і ароматні трави.
3. Промита та обсушена паперовими серветками курка ретельно промазується маринадом, укладається у пакет. Можна зверху вилити суміш, що залишилася. У такому вигляді птах маринуватиметься в холоді не менше 2 годин.
4. Готується курка на деку або на спеціальній підставці 80-90 хвилин.

Кожні 15 хвилин тушка поливається бульйоном для соковитості.

Оригінальний рецепт на банку

Інгредієнти: ціла тушка курки, сіль до смаку, суміш спецій (кольорові мелені перчики, сушений базилік, м'ята), оливкова олія.

1. Тушка птаха добре промивається з усіх боків, поливається оливковою олією та натирається сіллю, а також частиною приправ. Можна залишити заготівлю в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо просочилося пряними ароматами.
2. Банка буде використовуватися зі скла – ідеально чиста (без наклейок та найменших слідів від них).
3. Місткість приблизно на 2/3 наповнюється водою. Туди кидаються спеції, що залишилися. Це дозволить тушці просочуватися прянощами зсередини.
4. На банку надягається курка. Скляний посуд ставиться у форму для запікання, в яку в процесі приготування стікатиме жир.

Готуватися частування буде 80-90 хвилин у гарячій духовці.

Зі сметаною та прованськими травами

Інгредієнти: ціла тушка птиці (вагою приблизно 1,5 кг), 130 г жирної сметани (найкраще – домашньої), кухонна сіль до смаку, 2 мал. ложки гірчиці, пара великих щіток прованських трав, суміш перчиків.

1. Тушка курки з усіх боків промивається проточною водою та добре обсушується. Якщо на ній залишилося пір'я, останні обов'язково потрібно видалити.
2. В окремому посуді поєднується домашня сметана, гірчиця, сіль, перчики та прованські трави. Якщо сільського молочного продукту під рукою не виявилося, можна взяти і магазинний, але високої жирності.
3. Маринадом на основі сметани повністю покривається тушка. Промазувати її потрібно як усередині, так і зовні. В ідеалі варто залишити заготівлю на всю ніч, щоб вона добре просочилася маринадом. Якщо такої кількості часу немає, достатньо буде хоча б 2-3 години.
4. Далі тушка нанизується на рожен або просто викладається на грати і відправляється в добре розігріту духову шафу.
5. При 210-220 градусах страва готуватиметься 80-90 хвилин.

Під рожен чи решітку обов'язково потрібно підставити деко з невеликою кількістю води для стікання жиру з птиці.

З апельсинами

Інгредієнти: ціла тушка птиці, жирний майонез до смаку, 4-6 часникових часточок, 2 великих стиглих апельсина, кухонна сіль, будь-які ароматні трави. Далі розказано, як правильно приготувати курку-гриль із цитрусовими будинками.

1. Тушка добре промивається та підсушується.
2. Один фрукт позбавляється шкірки. Другий разом із цедрою нарізається тонкими кружальцями.
3. Підготовлена ​​тушка натирається сумішшю з майонезу солі, ароматних трав та розчавленого часнику. Можна залишити кілька часникових часточок і нашпигувати ними тушку.
4. Також під шкірку птиці укладається кілька фруктових скибочок.
5. Цілий апельсин без шкірки, що залишився, зашивається всередину тушки. Для більш ароматної страви можна поєднувати її не тільки з часником, але також з будь-якими ароматними добавками. Деякі господині разом з апельсином зашивають у курку шматочки очищеного кореня імбиру або зовсім цілі палички кориці.

Запікається заготовка в духовці 80-90 хвилин за високої температури.

Ніжне м'ясо, хрумка скоринка, збуджуючий апетит запах часнику та спецій… Тут навіть ситий чоловік може відчути раптовий напад голоду. Що це за страва? Звісно ж, кура-гриль! Чомусь, будинки її готують рідко, хоча за своєю складністю з десяти вона навряд чи дотягує до трійки. Навіщо купувати її чи замовляти у сторонніх місцях? Поки доставка добиратиметься до вашого будинку із сумнівним за якістю продуктом, ви відмінно впораєтеся самі. Адже курка гриль у духовці - справа якихось півтори години. Відправляйте друзів або чоловіка за білим або пивом або цитрусовим соком і за справу!

«Griller» - , яке означає «палити», так що головне, щоб наш птах при готуванні в духовці не томився, а саме «палював». Це ж дієслово, до речі, французи використовують стосовно засмаги. Погодьтеся, на пляжі або в солярії ми повертаємося під джерелом тепла не гірше, ніж кура для шаурми під ТЕНами гірос-грилю.

Температурний режим має бути дуже потужним. Наприклад, курка на рожні (якщо він обертається) повинна готуватися при температурі вище 215°C. Якщо ж ви робите пташку на банку, то, звичайно, перевищувати поріг 200 ° C не варто, інакше продукт згорить.

Варіантів "випалу" в домашніх умовах існує безліч. Птах можна приготувати:

• на рожні;
• на ґратах;
• на пляшці;
• на спеціальній рифлені сковорідці «griddle».

Використовувати можна не тільки, але також шматочки - стегенця, гомілки, стегна, крила, грудку. Головне, не відхилятися від основного принципу грилювання: жодного контакту з палаючим жиром та його продуктами, частина з яких – небезпечні канцерогени. Саме завдяки дотриманню цього принципу птах на решітці в духовці, на банці, на рожні в духовці виходить не тільки смачною, але також низькокалорійною - близько 100 кКал - і відповідає канонам здорового харчування.

Порада: якщо у вас у культурній програмі курка на рожні, ви можете придбати і заморожену тушку. Тільки в жодному разі не беріть пакет, у якому видно рожевий лід – це явна ознака того, що тушку заморозили вже вдруге. Готувати розморожену птицю потрібно негайно.

На рожні

Найпростіше готувати, якщо ваша духова шафа оснащена шампуром, що обертається. Ось простий рецепт курки-гриль у духовці на рожні.

Потрібні

• куряча тушка вагою близько 1,5 кг – 1 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• часник – 4–5 великих зубків;
• сіль, перець та спеції - за смаком.

Порада: під час приготування з птиці стікає багато жиру. Підставте вниз лист і іншими овочами, щоб не пропадало добро. Слідкуйте, щоб вони не згоріли - час приготування 20-40 хвилин.

Етапи приготування

Порада: у деяких рецептах радять сколювати крила і стегенця зубочистками, але робити так не варто. По-перше, ми отримуємо додаткові отвори для витікання жиру, а по-друге, під час готування з'єднання розхитаються і крило або ніжка можуть вивільнитися.

1. Поміщаємо птицю в холодну (!) духову шафу. Включаємо гриль на 25 хвилин, щоб схопилася скоринка і перешкоджала витіканню соку.
2. Далі використовуємо такі теплові режими:

• повертаємо грудкою вгору, включаємо «верх і низ» та обертання шампура - 20 хвилин при 220 ° C;
• повертаємо спинкою вгору і знову вмикаємо «верх і низ» і обертання рожна - 20 хвилин при 220 ° C;
• "гриль" - 20-30 хвилин.

У середньому курка-гриль в духовці на рожні готується близько 1,5 години, але якщо вам дістався гігант вагою більше 2 кг, на нього піде 2 години і більше.

Порада: перевіряйте готовність птиці зубочисткою: глибоко до кістки проткніть їй стегно, і якщо тече прозорий сік, значить, вона готова.

Фарширована курка-гриль

Необов'язково робити птаха соло, можна його і нафарширувати. І повірте, виходить просто надзвичайно!

Потрібні

• тушка курчати 1,2-1,3 кг - 1 шт.;
• вершкове масло - 30 гр.;
• цибуля-ріпка велика - 1 шт.;
• гриби (шампіньйони, гливи, розморожені опеньки) - 120 гр.;
• злегка підсушені хлібні крихти – 1 склянка;
• рубана петрушка – 1 ч. л.;
• цедра лимона терта – 1 ч. л.;
• майоран, мускатний горіх, чорний перець – по 1/4 ч. л.;
• яйце сире – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Послідовність готування

1. Готуємо начинку. На вершковому маслі обсмажуємо дрібно шатковану цибулю, смажимо на сильному вогні, щоб швидко вийшла рум'яна скоринка.
2. Як тільки цибуля трохи позолотиться, додаємо крупно порубані гриби. Смажимо 2-3 хвилини, щоб гриби випустили трохи соку.
3. Знімемо з вогню, змішуємо крихти, спеції, петрушку, цедру та обсмажування, додаємо сіль.
4. Начиняємо тушку. Щоб курка на рожні не випатрала в процесі запікання, шию зав'язуємо, зашиваем гузку. Ніжки зв'язуємо, крила примотуємо до птаха.

Інформація: головні курячі приправи це сіль та чорний перець. Їх можна урізноманітнити чимось (або всім одразу) з цього букета: куркума, зіра, кориця, соєвий соус, лимонний сік, коріандр, мелена лаврушка, імбир, кардамон, суха мелена гірчиця, кмин, м'ята, розмарин, петрушка, базилік.

Карамелізовані грудки-гриль

Можна грилювати тушку повністю, а можна - окремі частини. Найкраще готується оброблена курка-гриль в електричній духовці. У ній можна оперативно змінювати режими, швидко створюючи необхідну температуру. До вашої уваги карамелізовані грудки-гриль, які ми зробимо в духовці на решітці.

Нам потрібні

• великі (0,8-0,9 кг) - 2 шт.;
• олія вершкове - 4 ст. ложки;
• мед – 100 гр.;
• соєвий соус – 75 мл;
• гірчиця солодка – 2 чай. лож.;
• сіль, білий перець за смаком.

Починаємо готувати

1. Миємо м'ясо, обсушуємо. Видаляємо з грудок шкіру. Обробляємо кожну грудку на 2 малих та 2 великих філе. Солимо, перчимо до смаку.
2. Топимо на водяній бані масло і змішуємо його з медом та іншими інгредієнтами.
3. На кожному з великих філе робимо X-подібний глибокий надріз (але не до кінця). У ємність наливаємо 1/3 маринаду. Кладемо м'ясо в ємність так, щоб надрізи були зверху. Поливаємо маринадом зверху, вливаємо його у надрізи. Малі філе розкладаємо у ємності, спочатку повністю змочивши їх медовою сумішшю. Витримуємо 20 хвилин за кімнатної температури.
4. Смажити будемо на решітці в добре розігрітій духовці при 240 ° C в режимі гриль або низ і верх або просто низ.
5. Змащуємо решітку олією, викладаємо на неї філе. Малі можна покласти на фольгу, якщо вони провалюються між ребрами ґрат.
6. З кожного боку обсмажуємо по 15-20 хвилин. Стежимо, щоб м'ясо не горіло. Змащуємо в процесі смаження маринадом.

Карамелізовані грудки на ґратах загалом виходять дуже схожими на приготовлені в барбекюшниці.

Смачно і корисно!

Фантазувати з варіантами рецептів, особливо гриль в духовці, можна до нескінченності. А головне, що в результаті птах виходить і смачніше за підсмажену або запечену в жирі, і значно корисніше. Це означає, що можна буде найчастіше балувати домашніх дієтичними шедеврами.

Ми будемо щиро вдячні за відгук про нашу роботу та за допомогу в удосконаленні та розвитку нашого сайту.

1. Курку заздалегідь необхідно замаринувати в солі з паприкою. Для цього потрібно промити курку зсередини та зовні і рясно обмазати сіллю та паприкою. Саме так готують курку в кіосках гриль. Можна ще зсередини курку обмазати м'якоттю часниковою (на любителя).

Мінімальний час маринівки 1-1,5 години. Але краще замаринувати її звечора, готувати зранку. Щоб курочка краще маринувалась, покладіть її в целофан і заберіть у холодильник.

2. Тепер зробіть надрізи в шкірці (з двох сторін), як на фото і просуньте в проріз кінчики курячих лап.

3. Щоб крильця не відстовбурчувалися в сторони, теж просунемо їх у прорізі. Таким чином, без використання шпагату, ми отримали акуратну курочку з притиснутими кінцівками, які тепер точно не горітимуть у духовці.

4. У духовку на нижнє відділення ставимо глибокий противник і наливаємо в нього приблизно 1 літр води.

5. Трохи вище маємо грати, на які викладаємо замариновану курку. Якщо є рожен (що навіть краще), встановлюємо його разом із курочкою по центру.

6. Готуємо курку гриль у духовці при 150 гр. З протягом 1 години. Підігрів включаємо зверху та знизу + вентилятор.

Час приготування залежить від розміру курочки. У мене була невелика курка, що вміщалася в целофановий мішечок. Якщо курка більша, то знадобиться трохи більше часу для повного приготування. Також курку в процесі приготування можна один раз перевернути.

7. Після приготування на супротивнику залишається достатньо жиру. А все найсмачніше залишилося у готовій курочці.

8. Курочка гриль, виготовлена ​​в домашніх умовах, готова.

Її можна подати з овочами та з гарніром. Якщо ви готували її для пікніка, то загорніть її спочатку в целофан, а потім у пакет, щоб вона довше зберегла тепло.

Смачного!

Ще в давнину людина вживала в їжу м'ясо, але в наш час ми не їмо його в сирому вигляді, зараз нам відома маса способів його обробки: смаження, варіння та інші. Особливою популярністю при цьому користується. У домашніх умовах приготовлена, вона відрізняється не тільки хорошими смаковими якостями, але й корисними властивостями (курка стоїть на першому місці серед усіх продуктів за вмістом корисних речовин).

У домашніх умовах: готуємо посуд

Вдома такого птаха можна приготувати або духовці. У разі знадобиться жаровня. Ті господині, які мають гриль, воліють готувати курку на рожні.

Готуємо продукти

Насамперед, потрібно правильно вибрати птицю, від цього залежатиме смак самої страви. Найкраще, коли курка буде домашньою, оскільки до її раціону входять лише натуральні компоненти. Таке м'ясо достатньо лише натерти сіллю та перцем, а також змастити олією. Добре підходить для гриля м'ясо молодих курчат, тоді страва вийде ніжною і смачною, стара птах виходить жорсткою. Магазинні кури вибирають незаморожені, щоб вони не були жорсткими та сухими.

Курка гриль в домашніх умовах: готуємо на рожні

Ця страва готується на відкритому повітрі на вугіллі. При цьому на один кілограм птаха беруть один кілограм вугілля. Інгредієнти: одна курка, одна склянка майонезу, одна ложка гірчиці, сіль та спеції, часник, один лимон.

Процес приготування

Курку миють і обсушують. Тим часом готують соус. Для цього майонез перемішують із гірчицею, додають товчений часник. Готовою сумішшю натирають птицю, видавлюють всередину з лимона сік. Курку надягають на рожен, ніжки та крила зв'язують міцною ниткою. Таким чином, рожен замінює гриль. Купити його можна практично у будь-якому супермаркеті. На рожні її смажать протягом однієї години, поступово наближаючи до вугілля. Останні півгодини м'ясо обертають безперервно. Приготовлена ​​матиме соковиту скоринку, а смак її буде вишуканим.

Курка гриль в домашніх умовах: готуємо в духовці

Інгредієнти: одна курка, кілька зубчиків часнику, дві ложки гірчиці, суміш сіль, три ложки сметани, лавровий лист та запашний перець.

Процес приготування

Курку натирають часником, обмазують гірчицею і посипають сумішшю приправ. У банку з вузьким горлом наливають дві третини води, кладуть запашний перець та лавровий лист. Через деякий час, коли птах замаринується, його поміщають у духову шафу, поклавши зверху на банку. Таким чином, курка в процесі запікання просочуватиметься ароматами лавру та перцю. За десять хвилин до готовності її обмазують сметаною.

З чим їдять курку-гриль

До готової страви можна подавати овочеві прості салати (рецепти з фото можна знайти на кулінарних сайтах). Як гарнір використовують рис, макаронні вироби або картопля. Соус вибирають кисло-солодкий або часниковий, за етикетом їм поливають птаха перед його розрізанням. Але якщо курка вже розрізана, то їдять її руками, макаючи шматочки в соус.

Смажене м'ясо завжди здаватиметься смачнішим від вареного або приготовленого на пару. Ще б пак, чого тільки варта апетитна хрумка скоринка! А запах ... Вчені помітили, що аромат продуктів, що смажаться, викликає набагато щедріше слиновиділення, ніж при інших способах теплової обробки. До того ж м'ясо можна ще й промаринувати, що зробить його не тільки ніжнішим, а й додасть різноманітних смакових відтінків. А якщо вже йдеться про смаження на відкритому повітрі, коли продукт пропахне димком, їсти його - райська насолода!

Актуальні поради

Щоб у вас вийшла справді смачна рецепт будь-якого способу її приготування, починається з правильного підбору самої тушки. В ідеалі підійде курча, якому виповнилося трохи більше, ніж півроку. У старшого покоління, на жаль, м'ясо вже жорстке і не настільки соковиті. Звичайно, можна використовувати і магазинні стегенця, але там більше хімії, ніж натурпродукту. Якщо у вас є вибір між магазинним або вирощеним у домашніх умовах птахом, зупиніть його на останній, адже завжди смачніша домашня курка. Гриль (рецепт приготування можна підібрати різний), звичайно, дозволить зробити апетитною будь-яку. Але свіжа, а не заморожена, домашня кура, в міру жирненька, а не синя і кістлява - справжній подарунок кухареві, і саме на ній найкраще показати свою кулінарну майстерність.

І ще порада: зробіть гарний, смачний маринад. Після фактури м'яса це друга умова успішного приготування багатьох страв. Тепер про те, на чому чи де смажити. Наприклад, якщо в мікрохвильовій печі робиться курка гриль, рецепт дозволяє користуватися тими ґратами-підставкою, яка йде в комплектації. На відкритому повітрі вона доводиться до готовності на широкій решітці з нержавійки. Якщо є в господарстві аерогриль – кращого й бажати не можна. І нарешті підійде духовка. Правда, щоб у вас вийшла добре просмажена курка гриль, рецепт передбачає наявність жаровні (або можна хоча б встановити півлітрову баночку). У будь-якому випадку, щоб у м'яса з'явилася золотиста скоринка, перед приготуванням його потрібно щедро змастити спеціальним соусом, або сметаною або майонезом.

на рожні

Давайте розберемо досить простий рецепт курки гриль на рожні. У такий спосіб її можна посмажити під час пікніка на природі. Необхідно запастися дровами та вугіллям (упаковки для барбекю, шашликів). Соус приготувати можна з наступних компонентів: упаковка вашого улюбленого майонезу (не менше 250 г), гірчичний порошок - від 1 столової ложки, головка часнику, 1 лимон, пакетик чорного перцю (не весь, сипати до смаку!), сіль, ароматичні приправи та спеції (можна купити упаковку готових, спеціально для курки). Ну і сам птах, середньої величини, випотрошений, вимитий, висушений. Змішати майонез із гірчицею, додати товчений часник (часток 4-5), спеції, сіль, потім зовні дуже щедро змастити всю тушку. А внутрішню частину натерти соком лимона. Насадіть птаха на рожен, встановіть його над жарко тліючим вугіллям і смажте приблизно годину, час від часу перевертаючи. Ніжки з крильцями краще підв'яжіть. Щоб м'ясо не підгоріло, хвилин за 20 до закінчення процесу птаха потрібно крутити постійно. Готову розділити на порційні шматки та подати з червоним вином. Ступінь готовності перевіряється так: у кількох місцях тушку проткніть вилкою, підставте тарілку. Тече сік світлий - все можна їсти. А рожевий – нехай ще досмажується.

Рецепт для аерогрилю

Ось ще один рецепт кури гриль – в аерогрилі. Для зовнішньої обробки птиці підійде той самий соус, який описувався в попередньому рецепті. А ось зсередини ми її нафаршируємо. Для цього візьміть кілька кисло-солодких яблук, очистіть насіння, наріжте тонкими часточками. Велику цибулину нашаткуйте півкільцями. Обидва компоненти змішайте, натріть тушку всередині сіллю і покладіть начинку. На решітку покладіть листок фольги (встановіть її внизу), потім курку (черевцем догори) і запікайте протягом півтори години. Потім розділіть на шматки та подавайте на широкій плоскій страві. Подавайте із начинкою (вона додасть м'ясу пікантний смак).

Якщо вам важлива скоринка, птаха слід смажити обов'язково зі шкіркою. Можна перед смаженням обваляти в сухарях - вийде чудово!