Смажене м'ясо завжди здаватиметься смачнішим від вареного або приготовленого на пару. Ще б пак, чого тільки варта апетитна хрумка скоринка! А запах ... Вчені помітили, що аромат продуктів, що смажаться, викликає набагато щедріше слиновиділення, ніж при інших способах теплової обробки. До того ж м'ясо можна ще й промаринувати, що зробить його не тільки ніжнішим, а й додасть різноманітних смакових відтінків. А якщо вже йдеться про смаження на відкритому повітрі, коли продукт пропахне димком, їсти його - райська насолода!

Актуальні поради

Щоб у вас вийшла справді смачна рецепт будь-якого способу її приготування, починається з правильного підбору самої тушки. В ідеалі підійде курча, якому виповнилося трохи більше, ніж півроку. У старшого покоління, на жаль, м'ясо вже жорстке і не настільки соковиті. Звичайно, можна використовувати і магазинні стегенця, але там більше хімії, ніж натурпродукту. Якщо у вас є вибір між магазинним або вирощеним у домашніх умовах птахом, зупиніть його на останній, адже завжди смачніша домашня курка. Гриль (рецепт приготування можна підібрати різний), звичайно, дозволить зробити апетитною будь-яку. Але свіжа, а не заморожена, домашня кура, в міру жирненька, а не синя і кістлява - справжній подарунок кухареві, і саме на ній найкраще показати свою кулінарну майстерність.

І ще порада: зробіть гарний, смачний маринад. Після фактури м'яса це друга умова успішного приготування багатьох страв. Тепер про те, на чому чи де смажити. Наприклад, якщо в мікрохвильовій печі робиться курка гриль, рецепт дозволяє користуватися тими ґратами-підставкою, яка йде в комплектації. На відкритому повітрі вона доводиться до готовності на широкій решітці з нержавійки. Якщо є в господарстві аерогриль – кращого й бажати не можна. І нарешті підійде духовка. Правда, щоб у вас вийшла добре просмажена курка гриль, рецепт передбачає наявність жаровні (або можна хоча б встановити півлітрову баночку). У будь-якому випадку, щоб у м'яса з'явилася золотиста скоринка, перед приготуванням його потрібно щедро змастити спеціальним соусом, або сметаною або майонезом.

на рожні

Давайте розберемо досить простий рецепт курки гриль на рожні. У такий спосіб її можна посмажити під час пікніка на природі. Необхідно запастися дровами та вугіллям (упаковки для барбекю, шашликів). Соус приготувати можна з наступних компонентів: упаковка вашого улюбленого майонезу (не менше 250 г), гірчичний порошок - від 1 столової ложки, головка часнику, 1 лимон, пакетик чорного перцю (не весь, сипати до смаку!), сіль, ароматичні приправи та спеції (можна купити упаковку готових, спеціально для курки). Ну і сам птах, середньої величини, випотрошений, вимитий, висушений. Змішати майонез із гірчицею, додати товчений часник (часток 4-5), спеції, сіль, потім зовні дуже щедро змастити всю тушку. А внутрішню частину натерти соком лимона. Насадіть птаха на рожен, встановіть його над жарко тліючим вугіллям і смажте приблизно годину, час від часу перевертаючи. Ніжки з крильцями краще підв'яжіть. Щоб м'ясо не підгоріло, хвилин за 20 до закінчення процесу птаха потрібно крутити постійно. Готову розділити на порційні шматки та подати з червоним вином. Ступінь готовності перевіряється так: у кількох місцях тушку проткніть вилкою, підставте тарілку. Тече сік світлий - все можна їсти. А рожевий – нехай ще досмажується.

Рецепт для аерогрилю

Ось ще один рецепт кури гриль – в аерогрилі. Для зовнішньої обробки птиці підійде той самий соус, який описувався в попередньому рецепті. А ось зсередини ми її нафаршируємо. Для цього візьміть кілька кисло-солодких яблук, очистіть насіння, наріжте тонкими часточками. Велику цибулину нашаткуйте півкільцями. Обидва компоненти змішайте, натріть тушку всередині сіллю і покладіть начинку. На решітку покладіть листок фольги (встановіть її внизу), потім курку (черевцем догори) і запікайте протягом півтори години. Потім розділіть на шматки та подавайте на широкій плоскій страві. Подавайте із начинкою (вона додасть м'ясу пікантний смак).

Якщо вам важлива скоринка, птаха слід смажити обов'язково зі шкіркою. Можна перед смаженням обваляти в сухарях - вийде чудово!

Ніжне м'ясо, хрумка скоринка, збуджуючий апетит запах часнику та спецій… Тут навіть ситий чоловік може відчути раптовий напад голоду. Що це за страва? Звісно ж, кура-гриль! Чомусь, будинки її готують рідко, хоча за своєю складністю з десяти вона навряд чи дотягує до трійки. Навіщо купувати її чи замовляти у сторонніх місцях? Поки доставка добиратиметься до вашого будинку із сумнівним за якістю продуктом, ви відмінно впораєтеся самі. Адже курка гриль у духовці - справа якихось півтори години. Відправляйте друзів або чоловіка за білим або пивом або цитрусовим соком і за справу!

«Griller» - , яке означає «палити», так що головне, щоб наш птах при готуванні в духовці не томився, а саме «палював». Це ж дієслово, до речі, французи використовують стосовно засмаги. Погодьтеся, на пляжі або в солярії ми повертаємося під джерелом тепла не гірше, ніж кура для шаурми під ТЕНами гірос-грилю.

Температурний режим має бути дуже потужним. Наприклад, курка на рожні (якщо він обертається) повинна готуватися при температурі вище 215°C. Якщо ж ви робите пташку на банку, то, звичайно, перевищувати поріг 200 ° C не варто, інакше продукт згорить.

Варіантів "випалу" в домашніх умовах існує безліч. Птах можна приготувати:

• на рожні;
• на ґратах;
• на пляшці;
• на спеціальній рифлені сковорідці «griddle».

Використовувати можна не тільки, але також шматочки - стегенця, гомілки, стегна, крила, грудку. Головне, не відхилятися від основного принципу грилювання: жодного контакту з палаючим жиром та його продуктами, частина з яких – небезпечні канцерогени. Саме завдяки дотриманню цього принципу птах на решітці в духовці, на банці, на рожні в духовці виходить не тільки смачною, але також низькокалорійною - близько 100 кКал - і відповідає канонам здорового харчування.

Порада: якщо у вас у культурній програмі курка на рожні, ви можете придбати і заморожену тушку. Тільки в жодному разі не беріть пакет, у якому видно рожевий лід – це явна ознака того, що тушку заморозили вже вдруге. Готувати розморожену птицю потрібно негайно.

На рожні

Найпростіше готувати, якщо ваша духова шафа оснащена шампуром, що обертається. Ось простий рецепт курки-гриль у духовці на рожні.

Потрібні

• куряча тушка вагою близько 1,5 кг – 1 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• часник – 4–5 великих зубків;
• сіль, перець та спеції - за смаком.

Порада: під час приготування з птиці стікає багато жиру. Підставте вниз лист і іншими овочами, щоб не пропадало добро. Слідкуйте, щоб вони не згоріли - час приготування 20-40 хвилин.

Етапи приготування

Порада: у деяких рецептах радять сколювати крила і стегенця зубочистками, але робити так не варто. По-перше, ми отримуємо додаткові отвори для витікання жиру, а по-друге, під час готування з'єднання розхитаються і крило або ніжка можуть вивільнитися.

1. Поміщаємо птицю в холодну (!) духову шафу. Включаємо гриль на 25 хвилин, щоб схопилася скоринка і перешкоджала витіканню соку.
2. Далі використовуємо такі теплові режими:

• повертаємо грудкою вгору, включаємо «верх і низ» та обертання шампура - 20 хвилин при 220 ° C;
• повертаємо спинкою вгору і знову вмикаємо «верх і низ» і обертання рожна - 20 хвилин при 220 ° C;
• "гриль" - 20-30 хвилин.

У середньому курка-гриль в духовці на рожні готується близько 1,5 години, але якщо вам дістався гігант вагою більше 2 кг, на нього піде 2 години і більше.

Порада: перевіряйте готовність птиці зубочисткою: глибоко до кістки проткніть їй стегно, і якщо тече прозорий сік, значить, вона готова.

Фарширована курка-гриль

Необов'язково робити птаха соло, можна його і нафарширувати. І повірте, виходить просто надзвичайно!

Потрібні

• тушка курчати 1,2-1,3 кг - 1 шт.;
• вершкове масло - 30 гр.;
• цибуля-ріпка велика - 1 шт.;
• гриби (шампіньйони, гливи, розморожені опеньки) - 120 гр.;
• злегка підсушені хлібні крихти – 1 склянка;
• рубана петрушка – 1 ч. л.;
• цедра лимона терта – 1 ч. л.;
• майоран, мускатний горіх, чорний перець – по 1/4 ч. л.;
• яйце сире – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Послідовність готування

1. Готуємо начинку. На вершковому маслі обсмажуємо дрібно шатковану цибулю, смажимо на сильному вогні, щоб швидко вийшла рум'яна скоринка.
2. Як тільки цибуля трохи позолотиться, додаємо крупно порубані гриби. Смажимо 2-3 хвилини, щоб гриби випустили трохи соку.
3. Знімемо з вогню, змішуємо крихти, спеції, петрушку, цедру та обсмажування, додаємо сіль.
4. Начиняємо тушку. Щоб курка на рожні не випатрала в процесі запікання, шию зав'язуємо, зашиваем гузку. Ніжки зв'язуємо, крила примотуємо до птаха.

Інформація: головні курячі приправи це сіль та чорний перець. Їх можна урізноманітнити чимось (або всім одразу) з цього букета: куркума, зіра, кориця, соєвий соус, лимонний сік, коріандр, мелена лаврушка, імбир, кардамон, суха мелена гірчиця, кмин, м'ята, розмарин, петрушка, базилік.

Карамелізовані грудки-гриль

Можна грилювати тушку повністю, а можна - окремі частини. Найкраще готується оброблена курка-гриль в електричній духовці. У ній можна оперативно змінювати режими, швидко створюючи необхідну температуру. До вашої уваги карамелізовані грудки-гриль, які ми зробимо в духовці на решітці.

Нам потрібні

• великі (0,8-0,9 кг) - 2 шт.;
• олія вершкове - 4 ст. ложки;
• мед – 100 гр.;
• соєвий соус – 75 мл;
• гірчиця солодка – 2 чай. лож.;
• сіль, білий перець за смаком.

Починаємо готувати

1. Миємо м'ясо, обсушуємо. Видаляємо з грудок шкіру. Обробляємо кожну грудку на 2 малих та 2 великих філе. Солимо, перчимо до смаку.
2. Топимо на водяній бані масло і змішуємо його з медом та іншими інгредієнтами.
3. На кожному з великих філе робимо X-подібний глибокий надріз (але не до кінця). У ємність наливаємо 1/3 маринаду. Кладемо м'ясо в ємність так, щоб надрізи були зверху. Поливаємо маринадом зверху, вливаємо його у надрізи. Малі філе розкладаємо у ємності, спочатку повністю змочивши їх медовою сумішшю. Витримуємо 20 хвилин за кімнатної температури.
4. Смажити будемо на решітці в добре розігрітій духовці при 240 ° C в режимі гриль або низ і верх або просто низ.
5. Змащуємо решітку олією, викладаємо на неї філе. Малі можна покласти на фольгу, якщо вони провалюються між ребрами ґрат.
6. З кожного боку обсмажуємо по 15-20 хвилин. Стежимо, щоб м'ясо не горіло. Змащуємо в процесі смаження маринадом.

Карамелізовані грудки на решітці загалом виходять дуже схожими на приготовлені в барбекюшниці.

Смачно і корисно!

Фантазувати з варіантами рецептів, особливо гриль в духовці, можна до нескінченності. А головне, що в результаті птах виходить і смачніше за підсмажену або запечену в жирі, і значно корисніше. Це означає, що можна буде найчастіше балувати домашніх дієтичними шедеврами.

Ми будемо щиро вдячні за відгук про нашу роботу та за допомогу у вдосконаленні та розвитку нашого сайту.

Гриль у духовці та мікрохвильовій печі зручні тим, що не треба возитися з вугіллям, до того ж не у всіх є можливість готувати на відкритому повітрі. Страви на грилі дуже різноманітні, на грилі можна приготувати практично будь-яку нерідку страву, яка не потребує посуду. Готують кури гриль, овочі гриль, м'ясо на грилі, рибу на грилі.

Одна з найпопулярніших страв – курка гриль. Рецепт кури гриль дуже простий, тому замість того, щоб купувати готову курку гриль, краще дізнайтеся як готувати курку гриль. Звичайно важливо, чи буде готуватися курка гриль в духовці, курка гриль в аерогрилі або на вугіллі курка гриль. Рецепт приготування курей гриль завжди схожий, але різниться технологія приготування. Приготування курки гриль на вугіллі вимагатиме від вас періодично перевертати тушку курки. Звичайно, курка гриль у домашніх умовах частіше готується у мікрохвильовій печі. Треба розуміти, що якщо приготовлена ​​курка в мікрохвильовій печі, гриль виходить не таким ароматним, але з іншого боку курка готується швидше і контролювати процес легше. Інший поширений спосіб приготування курки – курка гриль у духовці. Рецепт курки гриль в духовці може бути з начинкою для курки, але часто готують і без неї. У духовці готувати ще зручно і тим, що курка буде рівномірно просмажуватися, а зайвий жир стікати на деко. Курка грильможе бути приготовлена ​​як повністю, так і частинами. Це можуть бути стегенця гриль, крильця гриль. Важлива деталь – маринад для курки гриль. Без нього у вас не вийдуть смачні курки гриль. Маринад готують на основі майонезу або білого сухого вина з додаванням спецій. Але якщо часу обмаль, приготування кури гриль може бути здійснено і без маринаду. Ми підкажемо вам, як приготувати курку гриль без маринаду: спочатку натріть курку сіллю та спеціями, а потім натріть олією. У цьому випадку у вас теж вийде смачна курочка гриль з апетитною хрусткою скоринкою. Саме такою скоринкою і славиться справжня курка гриль, фото приготовленої курки з коричневою скоринкою мало кого залишає байдужим. В принципі, за такими ж правилами готується свинина на грилі та яловичина на грилі. Для натирання краще використовувати оливкову олію, а вино має бути червоне сухе. Сьогодні є також особливі сковорідки, які дозволяють смажити м'ясо без олії. М'ясо на сковороді гриль готувати теж дуже зручно, тому якщо ви не прихильник мікрохвильових печей, скористайтеся цим спеціалізованим посудом. Найвибагливіший - гриль для сосисок, оскільки це напівфабрикат і готувати їх недовго.

Особливі ласощі - риба на грилі. Свіжа, гаряча, пропахла димком вона може дати ресторанну фору. Найсмачніше виходить форель на грилі, лосось на грилі, скумбрія на грилі, сьомга на грилі. Рецепт риби на грилі також дуже простий: рибу обов'язково треба посипати спеціями, полити лимонним соком чи білим вином. Якщо риба велика, часточки лимона можна покласти всередину або надрізи на спині. Риба гриль у мікрохвильовій печі теж виходить непогано. Крім риби на грилі, можна приготувати інші морепродукти, наприклад, креветки на грилі.

Щоб приготувати гриль у мікрохвильовій печі, найкраще прочитати інструкцію, яка завжди підкаже, як приготувати гриль у мікрохвильовій печі. Там же часто містяться і рецепти для мікрохвильової печі з грилем, але більш надійним варіантом будуть перевірені рецепти гриль від ваших колег домашніх кулінарів, які ви можете знайти на нашому сайті. Вони підкажуть вам, як приготувати курку гриль, овочі гриль у духовці, як зробити курку гриль у духовці та на вугіллі, а також інші гриль рецепти.

Чого тільки про курку, точніше про куряче м'ясо, зараз не говорять. Навіть те, що воно шкідливе. Мовляв, напхане канцерогенами. Можливо. Але якщо ви купили прострочене м'ясо, вимочене в майонезному соусі. А ось свіже – це чудовий продукт, з якого можна приготувати чимало страв!

Кожен обирає свою частину. Комусь подобаються крильця, з яких шикарні шашлички виходять. Та й взагалі, вони у будь-якому вигляді хороші. Хтось купує тільки, мовляв, супер корисне. А любителі чогось такого вибирають стегна .

Якщо ніжки чимось незвичним начинити, та відправити в електричну або газову духовку на гриль, смакота виходить ще та! Цю страву і до домашньої трапези добре подавати, і гості їй потішаться. Зі спеціями. В оригінальному соусі. Словом, їжа для гурманів . Ось її ми зараз і приготуємо.

складові

Як замаринувати курку:

• Курячі ніжки 2-4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник та зелень – за смаком

Для соусу:

• Аджика – 1 склянка
• Майонез чи сметана – півсклянки
• Соєвий соус – за смаком
• Спеції улюблені – до смаку
• Часник – до смаку

Як приготувати гриль в домашніх умовах апетитну курку – рецепт приготування з фото

До речі, якщо говорити про калорії, то в м'ясі, приготовленому на грилі, їх менше, ніж у відвареному. Не кажучи про смажені шматочки. Отже, перш ніж відправимо м'ясо на гриль або духовку, приготуємо все для того, щоб воно було смачним. Як правило, ніжки продають уже у відокремлені від тушки. Тому тут залишиться лише обпалити пір'я, якщо вони є, вимити шматочки, обсушити їх і відокремити шкірку, але не до кінця, а тільки з одного боку. Якщо є бажання, можете трохи натерти тушки якимись спеціями, меленим перцем, часником. Нехай до того, як потрапить у соус, трохи помаринується у всьому цьому. Але я цього не робила, адже соус і так гострий.

Обпалити, помити і з одного боку зняти шкірку у стегенця

Щоб курочка вийшла запашною, мало лише одного маринаду чи соусу. Я люблю під шкірку, яку ми з вами трохи відокремили від м'яса, класти різні гострі штучки. Цього разу я нарубала тонко часничок, нарубала зелені і потім посиплю червоним перцем (ще краще – нарубати чилі!). Що з цим усім робити? Частину залиште, якщо є бажання, для соусу. Решту акуратно заведемо під шкірку стегенця. Щоб не було гіркою все, рукою ніжно розподілимо все під шкіркою, злегка її підтягнемо, щоб вона покрила цю оригінальну начинку. У мене був не тільки часник, а й молоденький кріп.

Дрібно нарубати часник і зелень заправити під шкірку.

Яку ви хочете отримати? З хрусткою скоринкою? Тоді приготуйте грати, якщо готуватимете в газовій духовці. Тоді м'ясо не стикатиметься зі стікаючим жиром. Хвилин 30 вистачить, щоб при 200 градусах м'ясо запікалося, а потім можна включити хвилин за 10 до закінчення гриль. Є інший спосіб - на рожні, тобто закріпити зубочисткою або чимось подібним до м'яса. А потім відправити в холодну духову шафу, де виставити режим «крутив». При тій же температурі через 20 хвилин, треба перевести режим «верх-низ», і ще з півгодини при 180 град. готувати, і тільки потім знову довівши температуру до 180 град., готуємо на грилі. Ви отримаєте незрівнянний продукт - з апетитною скоринкою, соковитий і незрівнянно смачний. Але в нас буде трохи інший рецепт, хоч і не менш смачний! Тому наріжемо цибульку. Він також віддасть і свій аромат, і свій смак.

Цибулю нарізати кільцями

Можна приготувати запашну курку гриль по-індійському. Знадобиться рожен або решітка, якщо його немає. М'ясо треба натерти сумішшю куркуми, чорного перцю, куміну, кориці, лаврового листа, імбиру, кмину, кардамону та насіння гірчиці. Натріть усім цим м'ясо, і нехай ніч переспить у холодильнику. Лимон знадобиться для того, щоб тушка не бовталася (вставимо його, зробивши на ньому надрізи, в тушку), і щоб потім збризкати цю красу, коли подаватимемо на стіл. Випікаємо до готовності. Таких рецептів – море. Можна натирати тушку різними травами, спеціями та ін. Але у нас із вами сьогодні буде соус! Моторошно смачний і нескладний у приготуванні. Налийте в тарілочку аджику, покладіть сметану або майонез, наріжте лимон і, вичавивши сік, відправте знову в тарілку. Насипте більше різних спецій, які вам подобаються, не забудьте цибулю, соєвий соус (половинку чайної ложки)!

Зробити маринад для стегенця

Мені дуже подобається курка в кайєнському перці. Але це – на любителя. У цьому рецепті знадобиться сіль з перцем, орегано та паприка сушені та кайєнський перець. Змішавши масло з цими смаколиками (там все має бути по щіпці), натріть цим м'ясо і відправимо на гриль. Зовсім просто, але на столі з'явиться предмет захоплення - найсмачніша курочка, від якої не залишиться і сліду, вона смачна. Отже, ніжки вже намаринувалися в спеціях, якщо ви це зробили, відправимо в соус, не забувши його добре перемішати. Скільки там тримати? На ваш погляд. Я зазвичай ставлю години на 3. Вбереться все, що тільки можна!

Залишити ніжки в маринаді з цибулею та спеціями на 3 години

Як бачимо, рецепти дуже прості. На чому б вона не готувалася. У результаті, нема за чим завертати в кулінарію, купувати там тисячу разів підігріту курку гриль. Адже в домашніх умовах вона буде в сто разів смачніша, і ви знаєте, що ви поклали, як обробляли. Адже чого гріха таїти, у маркетах зазвичай на гриль відправляють уже прострочене м'ясо. Зверніть увагу, як висмажені у магазині курочки? Шкіра та кістки, а під цим усім – море старого смаженого жиру. Навіть якщо у вас немає гриля будинку, мікрохвильової печі тощо, вас врятує навіть звичайна духовка зі звичайним режимом! Отже, минуло кілька годин? Виймемо м'ясо із заправки. І відправимо готувати. Все залежить від способу приготування, який ви вибрали. Зазвичай ніжки готуються на решітці півгодини при температурі 200 градусів. У мікрохвильовій печі – це інші цифри. Та ви з аромату зрозумієте, що готове м'ясо!

Залежно від способу приготування, м'ясо буде виглядати блідіше або з ароматною скоринкою

Існує безліч рецептів, за якими курка гриль виходить дуже смачною: у духовці на решітці, на спеціальній сковороді чи мікрохвильовій печі. Це страва однієї з найпопулярніших та найпоширеніших. Воно легко готується, а смак м'яса виходить просто приголомшливий, особливо апетитна золота скоринка. Навіть якщо в духовці або мікрохвильовій печі немає спеціальної функції гриль, курку все одно можна приготувати дуже смачно, застосовуючи прості хитрощі.

Як приготувати курку

Популярність цієї страви обумовлена ​​не лише тим, що курка є доступною для продуктів. М'ясо цього птаха вважається дієтичним. Крім того, його дуже легко готувати. Для гриля існує кілька різних рецептів із фото. У класичному варіанті потрібен спеціальний рожен. Він є лише у справжньому грилі. На природі використовують барбекю з нержавіючого металу та з дерев'яною ручкою. У духовці курочку готують на спеціальних гратах або в жаровні, роль якої може виконувати банка з нешироким шийкою, наприклад, з-під маленьких огірків.

Маринад для курки

Тушку можна не лише натерти сіллю. Смачніше вийде із маринадом. Для нього використовують майже все, що знайдеться у холодильнику. Маринад для курки гриль в домашніх умовах часто готують із наступних продуктів:

1. З гірчицею. Потрібно змішати 1 ч. л. солі, 1 ст. оливкової олії. До них додають 0,5 ст. лимонного соку, 2 ст. діжонської гірчиці.
2. З соєвим соусом. Його потрібно 0,5 ст. Додатково потрібно запровадити 3 ст.л. лимонного соку, 2 ч. л. олії кунжутної, 0,25 ст. коричневого цукру, 1 ст. давленого часнику, 2 ст.л. дрібно порізаного імбиру та 1 ч.л. перцю чорного.
3. Італійська. Змішати 0,25 ст. оливкової олії, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. часникового порошку, 1 ст. італійської приправи, 2 ч. л. оцту, 1 ч.л. орегано.

Рецепт курки гриль

Перед тим, як маринувати курку для гриля, необхідно підготувати саму тушку. Вибирати рекомендується молоде м'ясо, адже воно набагато смачніше та ніжніше. Особливо апетитно вийде курча гриль. Якщо купувати м'ясо в магазині, краще брати незаморожений продукт. При необхідності розморожувати тушку необхідно за природних умов.

У духовці на рожні

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 221 ккал.
• Призначення: на обід /на вечерю/до свята.
• Кухня: російська.

Особливістю способу, як приготувати курку гриль у духовці на рожні, є те, що м'ясо прожарюється однаково з усіх боків. Тушка повністю покривається апетитною засмажкою скоринкою. Особливо смачно виходить в електродуховці. Завдяки вентилятору та конвекції, страва готується рівномірно та швидко. Навіть якщо рожна немає, то курочку все одно можна підсмажити. Для цього доведеться часто перевертати тушку.

Інгредієнти:

• сметани столова ложка – 7 шт.;
• голівка часникова - 1 шт.;
• ложка столова гірчиці – 1 шт.;
• куряча тушка – 1 шт.;
• солі столова ложка – 0,5 прим.;
• хмелі-сунелі – 1,5 ч.л.;
• чайна ложка перцю – 1 шт.
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску, де з'єднати спеції з перцем, сіллю та давленим часником. Туди ж додати майонез та гірчицю.
2. Тушку промити, курячий жир зрізати. Натерти м'ясо маринадом, збризкати соком половинки лимона.
3. Відправити на 2 години на холодильник.
4. Через зазначений час прогріти духовку до 200 градусів.
5. Далі тушку надягти на рожен, зв'язати ниткою ніжки.
6. На рівень нижче поставити піддон із водою чи червоним вином.
7. Готувати протягом 1-1,5 години.

На ґратах

• Час приготування: 8 годин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 239 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курка на решітці в духовці готується практично за тим же принципом, що в рецепті з рожном. Тільки тут доведеться часто перевертати тушку, щоб вона поступово підсмажилася з кожного боку. Потрібно уважно стежити, інакше м'ясо може підгоріти. Маринувати тушку рекомендується не менше 1-2 годин, а краще витримати в маринаді на всю ніч. Так ви отримаєте ще соковитішу курочку.

Інгредієнти:

• лимон – 2 шт.;
• ложка чайна солі, орегано та куркуми – по 1 шт.;
• ложка чайна цукру – 2 шт.;
• тушка куряча – 1 шт.;
• зубчики часникові - 3-6 шт.;
• чайна ложка чорного перцю – 1 шт.;
• ложка столова оливкової олії – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Для маринаду краще використовувати блендер – у нього потрібно завантажити оливкову олію, сік із лимонів, часник та спеції. Далі все перемішують до однорідності.
2. Птаха вимити і промокнути паперовими серветками. Третину маринаду розподілити під шкіркою, решті змастити тушку зовні.
3. Витримати птаха в холодильнику близько 5-6 годин.
4. Лапи щільно зв'язати ниткою, помістити тушку на решітку.
5. Внизу в духовці помістити лист, застелений фольгою.
6. Страва буде готова через 1,5-2 год.

На банку

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 251 ккал.
• Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо духовка не має спеціальної функції та рожна, то для виготовлення кури гриль можна використовувати звичайну банку чи пляшку. У цьому випадку не знадобиться навіть грати. Тушку просто надягають на шийку банки, ставлять на лист і відправляють запікатися. Один нюанс – духовка має бути холодною, щоб скло нагрівалося поступово, інакше воно лусне.

Інгредієнти:

• половина чайної ложки перцю – 1 шт.;
• ложка столова майонезу – 3 шт.;
• паприка - 1 ч. л.;
• голівка часникова - 3-4 шт.;
• чайна ложка приправи каррі - 0,5 ч. л.;
• ложка столова солі – 1 шт.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• курка – 1 шт.;
• олія – 2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготувати м'ясо – натерти тушку сумішшю солі та спецій. Те ж саме повторити з подрібненим часником.
2. Обернути курочку харчовою плівкою, 1 годину витримувати у холодильнику.
3. Взяти будь-яку пляшку, наповнити на половину водою та олією, надіти на неї тушку. Змастити курку майонезом.
4. Протягом 15 хвилин готувати за температури 190 градусів, потім збільшити її до 210 градусів.
5. Запікати птаха ще близько 1 години.

У мікрохвильовій печі

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 228 ккал.
• Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо необхідно приготувати страву швидше, варто скористатися мікрохвильовою піччю. Для цього навіть не потрібні спеціальні грати. Можна взяти ту, яка використовується для того, щоб розігрівати в мікрохвильовій печі відразу дві тарілки. Під курочку потрібно обов'язково поставити страву, в яку стікатиме жир. Пару разів варто перевернути тушку, щоб нижня та верхня частини однаково просмажилися.

Інгредієнти:

• столова ложка росл. олії – 3 шт.;
• оцту столова ложка – 1 шт.;
• курка – 1 тушка;
• зубчик часниковий - 2 шт.;
• приправи – на власний розсуд.

Спосіб приготування:

1. М'ясо при необхідності розморозити, промити під проточною водою та ретельно обсушити.
2. Поєднати всі сухі компоненти, у тому числі подрібнений часник. Розбавити олією та оцтом.
3. Натерти сумішшю тушку з кожного боку, дати постояти півгодини.
4. Укласти її на решітку мікрохвильової печі, унизу поставити тарілку.
5. Включити на максимальну потужність, готувати 50 хв.

На сковороді-гриль

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 231 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курка на грилі за цим рецептом готується не повністю, тому що на сковороді її не просмажити. Від цього страва не стає менш смачною. Перевага в тому, що виходить відразу кілька порцій, адже тушку не потрібно обробляти. Краще відразу купувати не цілу курку, а курячі грудки чи ніжки. Вони смажаться практично без зайвого жиру і виходять із хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• ніжки курячі – 4 шт.;
• улюблені спеції, сіль – на власний розсуд;
• лимонний перець - щіпка;
• чайна ложка росл. олії – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Ніжки промити, замаринувати сумішшю перцю, спецій та солі.
2. Сковорідку розігріти, додати олію.
3. Смажити соковиті курячі ніжки, перевертаючи на чотири сторони.
4. Після утворення скоринки готувати ще 15 хв. за меншої сили вогню.

З картоплею

• Час приготування: 3,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 269 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Щоб окремо не готувати гарнір, варто дізнатися, як готується курка гриль із картоплею. Для підсмажування тушки її надягають, як у одному з попередніх рецептів, на банку. Важливо пам'ятати, що ставити м'ясо потрібно в холодну духовку, щоб скло не луснуло при різкій зміні температури. Крім картоплі, м'ясо доповнюють цибулею. Варіанти спецій можуть бути різні залежно від особистих смакових пристрастей.

Інгредієнти:

• цибульна головка – 1 шт.;
• майонез – на власний розсуд;
• лист лавра – 1 шт.;
• спеції, сіль – на власний розсуд;
• голівка часникова – 2 шт.;
• бульби картопляні – 5 шт.;
• тушка куряча – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Курку натерти спеціями, замаринувати сумішшю майонезу з часником та сіллю.
2. Витримати 2 години на полиці холодильника.
3. Далі очистити цибулю з картоплею.
4. Літрову банку наповнити водою, додати туди спеції та лавровий лист.
5. Надіти на неї курку, поставити на лист.
6. Навколо покласти картоплю з цибулею, налити трохи води.
7. Помістити в духову шафу, нагріту до 180 градусів. Чекати близько 1,5 години.

У соєвому соусі

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 271 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Класичним маринадом для курячого м'яса є заснований на соєвому соусі. Його знадобиться ціла пляшечка. Для цього рецепту буде потрібно сковорода-гриль, а не духовку. Варто відзначити, що маринад виходить дуже гострим. З цієї причини не варто збільшувати кількість часнику, що використовується. Загалом пропорції складових маринаду можна змінювати на власний розсуд.

Інгредієнти:

• майонез – 100 г;
• сіль, перець – на власний смак;
• соус соєвий – 1 пляшечка;
• курка – 1 тушка;
• аджики столова ложка – 2 шт.;
• часточки часникові – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Курку розділити на частини, замаринувати розсолом із соусу з аджикою та часником.
2. Через 2-3 години обсмажити з кожного боку до золотаво скоринки. Змастити майонезом.
3. Далі на зменшеному вогні томити до готовності.

Як у магазині

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 271 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Найсмачнішою виходить курочка, приготована за рецептом, як у магазині. Для цього буде потрібно тушка більше. Такий самий смак забезпечується сумішшю приправ, вказаною у списку інгредієнтів. Якщо духовка не має спеціального режиму гриль, можна запекти тушку на банку або решітці. Щоб вийшло справді як у магазині, краще маринувати м'ясо всю ніч.

Інгредієнти:

• ложка столова росл. олії – 2 шт.;
• тушка куряча – 1 шт. на 1,5 кг;
• червоний та чорний перець, майоран, подрібнений часник, сіль – по 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Замаринувати курочку сумішшю спецій та олії, залишити на ніч у холодильнику.
2. З ранку нанизати на рожен або покласти на ґрати.
3. Внизу в духовці поставити лист.
4. Смажити близько години за 200 градусів.
5. Проткнути ножем м'ясо – якщо виділиться світла рідина, то готову курочку можна діставати.