mani - natatanging mga regalo kalikasan, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa katawan ng tao. Sa anumang kaso hindi ka dapat matakot sa mga mani, kahit na sa kabila ng kanilang mataas na calorie na nilalaman at mataas na taba ng nilalaman! Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo anong mga mani ang pinaka-kapaki-pakinabang, kung ano ang maaari mong kainin kapag nawalan ng timbang, at higit sa lahat - sa kung anong dami at kasabay ng kung anong mga produkto.

1 lugar – Walnut

2nd place - mga almendras

3rd place – kastanyo

Ika-4 na lugar - kasoy

Dapat kong sabihin kaagad na ang rating na ito ay personal na akin. pansariling opinyon, at hindi ito nangangahulugan na para sa lahat ay dapat na pareho ito. Tulad ng sinabi ko kanina, ang mga mani ay napaka kapaki-pakinabang na produkto, nilikha ng ating kalikasan, at bawat isa sa mga varieties ay may sarili nitong natatanging katangian, kaya piliin ang iyong mga paboritong mani at kumain sa iyong kalusugan.

Ngunit bago iyon, alamin natin ito ano ang silbi ng mani para sa ating katawan, kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito at kung gaano karami Kaya mong kumainmani para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga benepisyo at calorie na nilalaman ng mga mani

Walnut

Walnut naglalaman ng isang buong palette ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga siyentipiko, dahil sa mayamang komposisyon ng walnut, ay tinatawag itong "puno ng buhay."

ito ang pinaka malusog na mani para sa katawan. Inirerekomenda ang mga ito para sa paggamit sa paglabag sa mga pag-andar thyroid gland, mga sakit sistema ng nerbiyos at mga puso. Kadalasan, ang mga mani ay ginagamit kahit para sa mga komplikasyon sa tiyan, atay at bato. Gayunpaman, sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng mga mani na ito (654 calories bawat 110 g), hindi sila naglalaman ng lahat. puspos na taba na angkop para sa pagbaba ng timbang. At ang alpha-linolenic acid, na kabilang sa klase ng omega-3 fatty acids, ay ginagawang pinaka-kapaki-pakinabang na ubusin ang iba't ibang nut na ito. Isinulat ko ang tungkol sa mga benepisyo ng Omega-3 fatty acids sa artikulong "", mababasa mo ito, dahil doon ko sinasabi nang detalyado kung ano ang mga benepisyo ng klase ng mga acid na ito para sa ating katawan. Ang mga Omega-3 ay matatagpuan pangunahin sa taba isda sa dagat, pati na rin sa mga ganyan mga produktong herbal tulad ng mga buto ng flax langis ng linseed, mga buto ng chia at gayundin sa mga walnuts. Ito ang dahilan kung bakit ako naniniwala dito walnut pinaka-kapaki-pakinabang at kailangan para sa lahat na gustong laging maging malusog, slim at may magandang memorya.

Pili

Ang mga almond ay tinatawag na elite nuts. Hindi ito prutas na bato. Upang pangunahing tampok tumutukoy sa nilalaman ng calcium sa malalaking dami - 264 mg bawat 100g! Para sa kadahilanang ito, ito ang walnut ay itinuturing na pinakamahusay para sa pagsuporta tissue ng buto tao nasa mabuting kalagayan sa loob ng maraming taon.

Ang mga almond ay inirerekomenda na kainin para sa mga sakit daluyan ng dugo sa katawan at mga puso, dahil ito ay nasa malalaking dami posporus, magnesiyo at potasa. Ang mga almond ay tumutulong din sa paglaban sa hindi pagkakatulog, dahil kumikilos ito sa nervous system bilang isang gamot na pampakalma.

Ang mga mani na ito ay nagpapabuti sa kalusugan sa gastritis, hypertension, ulcers, anemia, sakit sa mata, pati na rin urolithiasis. Ngunit mahalagang malaman na ang mga almendras ay itinuturing na isa sa pinakamabigat na mani para sa katawan, kaya hindi ko inirerekumenda na kainin ang mga ito araw-araw.

Hazelnut

Hazelnut - higit pa isa sa pinaka kapaki-pakinabang na species mani. Una sa lahat, ito ay ipinapayo sa mga may cardiovascular disease, varicose veins, thrombophlebitis, anemia at arterial hypertension. Naglalaman ito ng paclitaxel (isang anti-cancer agent) na maaaring makapigil sa paglaki mga selula ng kanser, kaya sikat ang hazelnut sa mundo natural na lunas sa pag-iwas sa kanser.

Ang nutritional value ng Lombard nut ay 628 calories bawat 100 gramo. Ito ay mayaman sa bitamina C at A, potasa, magnesiyo at posporus.

Cashew nuts

Kadalasan ang cashews ay kasama sa menu ng diyeta. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan folic acid at pinakamalusog na mani para sa mga kababaihan. Ang produkto ay naglalaman ng mga sangkap na anti-namumula at analgesic, kasama ang kanilang tulong na maaari mong maibsan sakit ng ngipin at panregla.

Mayroong 553 calories sa 100 gramo ng cashews.

Mga pine nuts

Ang mga pine nuts ay epektibong nakakatulong sa paglilinis ng mga bato, atay, gallbladder. Para sa mga nanay na nagpapasuso, ipinapayo ng mga eksperto na kumain ng 2 kutsara ng pine nuts sa isang araw, dahil nakakatulong ito sa mas mahusay na paggagatas at nagiging mas masustansya gatas ng ina. AT katutubong gamot Ang mga shell at butil ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit na ginekologiko.

Ang mga pine nuts ay naglalaman ng maraming bitamina B4 o sa madaling salita choline, na responsable para sa pagsipsip mga bitamina na natutunaw sa taba(A, D, E at K), normalisasyon taba metabolismo, pagpapasigla ng proseso ng lipolysis (pagkasira ng taba) at panandaliang memorya. Ang bitamina na ito ay napakahalaga din para sa kalusugan ng kalalakihan, dahil pinapataas nito ang aktibidad ng spermatozoa (tandaan sa lahat ng lalaki at kanilang mga asawa).

Mayroong 673 calories sa 100 gramo ng mga mani na ito.

mani

Ang mani ay mabuti prophylactic gastritis, cancer at sakit sa puso. Nakakatulong ito sa nervous system, nakakatulong na makatulog nang mas mabilis at huminahon kapag sobrang excited. Mataas ang beans napakakapaki-pakinabang mga sangkap para sa katawan- antioxidants - na paborableng nakakaapekto sa pangangalaga ng iyong kabataan at kagandahan.

Ang mga mani ay gumagawa ng napakasarap na peanut butter, na personal kong sinasamba. Ginagawa ito nang napakasimple. Tingnan ang recipe para sa homemade peanut butter sa ibaba, at maaari mong basahin ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng peanut butter.

Mayroong 576 calories bawat 100 gramo ng mani. Ito ay mayaman sa calcium, iron at magnesium.

Anong uri ng mga mani ang mayroon

Tanong « ano ang mga pinaka malusog na mani" ay tumutukoy hindi lamang sa pagpili ng produkto, kundi pati na rin sa paraan ng pagkonsumo nito.

Inirerekomenda ko ang lahat, nang walang pagbubukod, kumain ng mga mani lamang sa hilaw o tuyo. Hindi na kailangang magprito ng mga mani, hindi sila makikinabang sa katawan, ngunit makakasama lamang sa iyong pigura. Sa panahon ng paggamot sa init, pagpainit na may mataas na temperatura nawalan ng halagaanumang mani, at malusog na polyunsaturated na taba tulad ng linolenic (Omega-3), linoleic (Omega-6), oleic acid(Omega-9) at iba pang polyunsaturated fatty acid bumubuo ng mga kadena ng napakalason at nakakapinsalang mga sangkap.

Kung gusto mo talagang panatilihin panlasa ng mga sensasyon, pagkatapos ay maaari mo lamang matuyo nang bahagya ang mga mani sa isang kawali, at dapat mo lamang itong gawin sa mga mani kung saan ang nilalaman ng Omega 3 fatty acid ay pinakamababa. Magagawa mo ba ito sa mani? mga pine nuts, mga hazelnut at kasoy.

Posible bang kumain ng mga mani kapag nawalan ng timbang: kung magkano at kung alin ang mas mahusay

Tandaan na ang mga mani ay medyo mataas sa calories at naglalaman ng average na 55-60% na taba. Ang kanilang pangunahing tampok, tulad ng iba pa matatabang pagkain, na kakaunti lang ang nakakaalam, ay isang unti-unting pakiramdam ng kapunuan. Oo, ang mga mani ay lubhang kasiya-siya, ngunit bago mo maramdaman na ikaw ay busog na, ito ay tumatagal ng ilang oras. At ito ay malayo sa 2, 3, 5 o kahit 10 minuto. Upang ang mga fatty acid ay magsimulang masipsip, nangangailangan ng mas maraming oras, kaya naman madalas ang mga tao ay kumakain, kumakain, kumakain, at ang saturation ay hindi dumarating at hindi dumarating, ngunit sa sandaling dumating ito, lumalabas na isang 200 gramo na pakete ng mga mani na parang hindi. Pamilyar na sitwasyon?

Aking ang paborito kong mani Mayroon akong mga mani noong bata pa ako, tulad ng naaalala ko ngayon, kung kailangan kong pumunta sa isang lugar sa loob ng mahabang panahon sa pamamagitan ng tren o bus, bumili ako ng isang malaking pakete ng mani at kumain nito nang sabay-sabay !!! At kalahating oras lamang ang lumipas, na nakakain ng 2-araw na pamantayan ng aking mga taba, naramdaman ko ang hindi makatotohanang bigat at kahit na pagduduwal. Gusto pa rin. Salamat sa Diyos, ngayon ang aking mga gana ay hindi pareho, at napakahirap para sa akin na kumain ng kahit 100 g ng mga mani sa isang pagkakataon, ngunit gayon pa man, upang maiwasan ang posibleng labis na pagkain, palagi kong inilalagay ang aking pang-araw-araw na pamantayan ng mga mani sa mga bag at kumukuha kasama ko sila sa daan. Mas mainam na maglaro muli nang ligtas kaysa magdusa sa bandang huli kapwa sa bigat sa tiyan at sa pagsisisi.

Ang pangunahing bagay ay malaman ang panukala, at ito ay nalalapat sa lahat, hindi lamang mga mani. Kahit na ang karamihan pinakamahusay at malusog na mani ay maaaring maging mga kaaway ng iyong figure kung gagamitin mo ang mga ito sa iyong araw-araw na allowance. Ano ang pamantayan?

Kapag nawalan ng timbang, ang pamantayan ng mga mani ay 20-30 gramo, depende sa uri.

Habang pinapanatili ang timbang, ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga mani ay 30-40 gramo.

Ang oras ng pagtanggap ng mga mani ay hanggang 17:00. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay medyo mabigat na pagkain para sa katawan, at nangangailangan ito ng hindi bababa sa 2-3 oras para sa kanilang pagproseso at kumpletong asimilasyon.

MAHALAGA!

Sa sobrang slagging ng katawan mula sa pagkain ng mataba, maalat, matatamis na pagkain, de-latang pagkain, fast food, alak, atbp. ang likido ay hindi maganda ang paglabas mula dito, at kapag ang isang malaking halaga ng mga mani ay natupok, ang likidong ito ay magtatagal pa, na hahantong sa karagdagang edema at pagtaas ng timbang.

Ngunit para sa mga taong nanonood ng kanilang diyeta, ang mga mani ay kumikilos nang kabaligtaran: mayroon silang mga thermogenic na katangian, na tumutulong upang mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan at mas mabilis na magsunog ng taba.

Lumalabas na mani - isa sa ang pinakakapaki-pakinabangmga produkto para sa pagbaba ng timbang, ngunit ito ay ibinigay, kung alam mo PAANO, KAILAN at SAAN DAMI dapat itong ubusin.

Ano ang pinakamahusay na kumbinasyon ng mga mani

Ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ng mga mani - may mga prutas at gulay. Mga taba ng gulay ay mas madaling hinihigop ng katawan kung sila ay sinamahan ng hibla, dahil ito ay dumadaan sa ating digestive tract sa halos hindi nagbabagong anyo, at ang mga pangunahing puwersa para sa panunaw ay mapupunta sa mga mani.

Paano pumili ng tamang mga mani

Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang buhay ng istante ng produkto at ang mga kondisyon ng imbakan nito. Ang mga sariwang mani ay laging may mayaman, maliwanag na amoy. Kung mani sa mahabang panahon ay nasa bukas na espasyo, magkakaroon sila ng mapait na lasa.

Ang produkto ay hindi dapat basa, isang paunang kinakailangan para sa alisan ng balat ay ang kaligtasan nito. Ang mga walnut ay dapat piliin na hinog na (maaari mong hatiin ang mga ito para sa pagsubok), dahil sa sandaling ito sila ay tumutok. maximum na halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap. Inirerekomenda na pumili ng kapal ng shell na hindi hihigit sa 1.5 mm na walang mga butas, bitak at mga chips.

Kung bumili ka na ng mga binalatan na mani, siguraduhing wala silang amag at sapot. Ang kulay ng mga mani ay dapat na natural. Kung ang nut ay naging puti o, sa kabaligtaran, naging itim, kung gayon ito ay isang senyales na ang nut ay nagsisinungaling nang masyadong mahaba, at ito ay malamang na hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Kaya't buuin natin ito. Kapag sumasagot sa isang tanong, anong mga mani ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan, dapat kang tumuon sa paraan ng paggamit nito, ang kanilang kalidad, petsa ng pag-expire, pagiging kapaki-pakinabang para sa iyong katawan, alam ang iyong mga personal na katangian sa kalusugan, ngunit ang pinakamahalaga, hindi ka dapat makaramdam ng bigat sa iyong tiyan mula sa pagkain ng mga mani. At tandaan na ang mga mani at pagbaba ng timbang ay maaaring maging kaalyado sa paglaban dagdag na libra na may tamang kumbinasyon.

Taos-puso sa iyo, Yaneliya Skripnik!

Alam ng lahat na ang mga mani ay medyo mabigat na pagkain upang matunaw at matunaw, dahil naglalaman ito ng maraming protina at taba. Kadalasan, ang mga mani ay nagdudulot ng pamumulaklak at kawalan ng ginhawa. Bilang karagdagan, ang kalidad ng mga mani na ibinebenta sa mga tindahan at pamilihan ay nag-iiwan ng maraming nais. Ngayon si Natalie Makienko ang may-akda ng blognaturaldiet.ru at isang miyembro ng National Society of Dietitians - sasabihin sa iyo kung ano ang gagawin sa mga mani upang hindi sila maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa, ngunit magdala lamang ng mga benepisyo.

Ang mga mani ay maaaring gawing isang madaling-digest at masustansyang pagkain. Maaari mong tawagan ang pamamaraang ito sa iba't ibang paraan: "revitalization" o "activation", ngunit ang kakanyahan ay pareho - ito ay nagbabad sa mga mani.

Anong uri ng mga mani ang dapat mong bilhin?

Kinakailangang bumili ng mga mani, kung maaari, sa shell, hindi pinirito at hindi inasnan. Ito ang pangunahing tuntunin. Kung magbabad ka ng inihaw na nut, walang magbabago. Hindi ito gagana upang "i-activate" ito, dahil ang istraktura ng mga taba ay nawasak na at walang kapaki-pakinabang na natitira sa produkto. Ang mga binalatan na nuts ay mabilis na masira at may mataas na panganib na bumili ng isang "lumang" nut na naglalaman nakakapinsalang bakterya. Kaya pumunta kami sa merkado at bumili ng mga shelled nuts - ito ang pinaka maaasahang opsyon. Kapag nakauwi ka, kakailanganin mong alisin ang mga mani at magpatuloy sa pag-activate o pagbabad.

Bakit naka-activate ang nuts?

Ang simpleng prosesong ito ay nagpapalit ng mga mani sa isang ganap na kakaibang produkto - madaling matunaw at matunaw.

Una, ang nilalaman ng phytic acid sa mga mani ay agad na bumababa, na hindi dapat kainin sa maraming dami. Nakakasagabal ito sa pagsipsip ng maraming nutrients, tulad ng calcium at zinc. Para sa parehong dahilan, inirerekomenda na ibabad ang mga cereal at munggo.

Pangalawa, ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa tubig, pagkatapos kung saan ang mga mani ay mas madaling matunaw at matunaw. Sa isang "tuyo" na anyo, ang mga enzyme at nutrients sa mga mani ay hindi aktibo, kung hindi man ang nut ay hindi maiimbak nang napakatagal.

Pangatlo, ang lasa ng mga mani ay nagbabago sa panahon ng proseso ng pag-activate, ito ay nagpapakita ng sarili sa isang ganap na naiibang paraan.

Paano i-activate nang tama ang mga mani?

Ito ay isang medyo simpleng proseso. Kumuha kami ng mga hilaw na peeled nuts, punan ang mga ito ng na-filter na tubig sa temperatura ng kuwarto at umalis ng hindi bababa sa 3 oras. Kinakailangang magbabad mula 3 hanggang 12 oras - depende sa uri ng nut. Ang cashews ay sapat na para sa tatlong oras, ngunit ang mga almendras at mga walnut ay pinakamahusay na natitira sa magdamag.

Pagkatapos magbabad, ang nut ay dapat na peeled, kung mayroon man (halimbawa, mga almendras). Marami ang natatakot sa napakahirap na proseso, ngunit ang lahat ay mas simple kaysa sa tila sa unang sulyap. Ang alisan ng balat sa mga babad na mani ay madaling maalis.

Paano pagsamahin at kung ano ang makakain ng mga mani?

Isa pa mahalagang tanong paano kumain ng mani. Ang pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan at bloating ay madalas na nauugnay hindi sa mabigat na panunaw ng mga mani, ngunit sa maling kumbinasyon ng ilang mga produkto. Halimbawa, pagkatapos ng isda na may sarsa ng walnut, maghintay hindi kasiya-siyang kahihinatnan. At ang punto ay hindi sa isda at hindi sa mga mani, ngunit sa katotohanan na ang dalawang produktong ito nang magkasama ay hinihigop nang husto ng ating katawan.

Ang mga mani ay isang protina ng gulay. Para sa mahusay na kagalingan, ang pangunahing bagay ay hindi paghaluin ang mga ito sa iba pang mga uri ng protina - parehong gulay at hayop. Iyon ay, ang mga mani na may lentil, beans at isda ay hindi pinagsama. Ngunit maaari mong perpektong pagsamahin ang mga mani sa halos lahat ng prutas (maliban sa mga melon at ubas) at iba pang mga mani sa isang plato. Mga cereal na mababa ang protina (oatmeal, kayumangging bigas). Tamang-tama upang magdagdag ng mga mani sa smoothies, gumawa ng mga sarsa para sa mga pagkaing gulay. Ang parehong tamang kumbinasyon- mga mani na may berdeng salad. Tinutulungan ng mga gulay ang kanilang pagsipsip at pag-alkalize sa katawan.

Huwag kalimutan din na ang mga mani ay mataas sa taba, protina, hibla at carbohydrates at napakarami Masustansyang pagkain, na kung saan ay mas mahusay na kumain bago 16:00-17:00. Ayon sa biorhythms, sa ikalawang kalahati ng araw, ang produksyon ng mga enzyme ay bumababa at ang katawan ay nangangailangan ng mas magaan na pagkain na may mababang nilalaman ng protina at walang kumbinasyon ng mga protina, taba at kumplikadong carbohydrates sa isang ulam.

Ang mga mani ay isang produkto na lubos na iginagalang ng mga vegetarian, adherents malusog na pagkain at mahilig sa lahat ng uri ng diet. mataas na calorie na nilalaman(500-700 kcal) hindi itinuturing ng mga nutrisyunista na isang dahilan upang alisin ang mga mani mula sa diyeta - sa kabaligtaran, inirerekomenda sila para sa mga nais mapupuksa labis na timbang. Maaaring bigyang-kasiyahan ng mga calorie ang gutom, ang mga mahahalagang sangkap (mga protina na may mga amino acid, PUFA, bitamina, mineral, atbp.) ay may napaka negatibong epekto sa kalusugan. kapaki-pakinabang epekto, at ang pagpapabuti ng metabolismo ay ang aktibong pagkonsumo ng carbohydrates at ang pagsunog ng taba. Siyempre, ang pagkain ng mga mani nang mag-isa, kahit na 1-2 araw lang sa isang hilera, ay hindi katumbas ng halaga: pang araw-araw na sahod- 25-40 g Minsan maaari mong pansamantalang baguhin ang rate na ito: halimbawa, upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at gawing normal ang presyon - 50 g ng mga hazelnuts araw-araw.

Ang pinakakaraniwang uri

Walang napakaraming uri ng mani sa mundo, bagama't dose-dosenang alam lamang ng agham ang mabibilang. Nakasanayan na lang ng mga tao na tawagin ang mga nuts fruits with more or less matigas na shell(shell) at nakakain na kernel. Sa katunayan, ang mga hazelnut lamang at kahit ilang miyembro ng pamilya ang matatawag na nuts, at halos lahat ng iba ay mga nut crops, ngunit ang kanilang lasa, komposisyon at mga katangian ay halos magkapareho.

Kaya't magkaroon ng "mga mani", ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng kaunti pa tungkol sa mga katangian ng ilan sa kanila.

Maaari kang sumulat tungkol sa bawat uri ng mga mani mahusay na artikulo; dito posible na sabihin lamang nang maikli ang tungkol sa pinakakaraniwan.

Sa mga tindahan ng Russia, mas karaniwan ang mga mani at almendras, hazelnuts at walnuts, pistachios at pine nuts; sa mga nakaraang taon kasoy at brazil nuts.

Ang mani ay hindi mani, ngunit munggo; mura at masarap. Ang lahat ng mga mani ay mayaman sa protina - sa mga mani ito ay hanggang sa 35%. Mahusay na hinihigop, mayaman sa mga antioxidant; inirerekomenda para sa pag-iwas sa CVD at oncology; pagkatapos ng pagprito, ang mga katangian ng antioxidant ay pinahusay.

Almond - protina hanggang sa 30%, mataba langis - hanggang sa 62%. Kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng tissue ng buto at pagpapabuti ng komposisyon ng dugo, tinatrato ang mga digestive disorder at mga sakit sa bato, ubo, sipon, anemia, atbp.

Hazelnuts - hanggang sa 60% na langis, hanggang sa 20 - protina; mas mataas na calorie kaysa sa tsokolate. Ito ay itinuturing na isang malakas na kaaway ng kanser, CVD, mga sakit ng kalamnan at buto tissue; nagpapabuti ng produksyon ng mga sex hormones at ang central nervous system. Mahusay na mapagkukunan ng enerhiya; Pwede rin kainin ng mga diabetic.

Ang mga walnut ay ang pinaka "paborito at mayaman": sa mga recipe nangyayari nang mas madalas kaysa sa iba. Ang mga ito ay maginhawa upang mag-imbak at kumain: ang shell ay pinoprotektahan ang prutas nang mapagkakatiwalaan, at ito ay madaling mabuksan. Mayroong maraming mga nakapagpapagaling na katangian: epithelializing, pagpapagaling ng sugat, antihelminthic, anti-inflammatory, hemostatic, astringent, bactericidal, atbp. Ang anti-sclerotic effect ay lalo na pinahahalagahan: ang regular na pagkonsumo ay makabuluhang binabawasan ang kolesterol, lalo na "nakakapinsala", nililinis ang mga daluyan ng dugo - ito , na may isang taba na nilalaman ng hanggang sa 60%, nagpapabuti sa trabaho gastrointestinal tract at iba pang mga sistema.

Isinasaalang-alang namin ang mga pistachio na isang meryenda - pagpapalayaw, at walang kabuluhan: perpektong mababad sila; kapaki-pakinabang kahit na kapag malubhang sakit- halimbawa, may tuberculosis at CVD; perpektong mapawi ang pamamaga at "pagkabalisa" mabigat na bakal mapabuti ang paningin at babaan ang asukal sa dugo; bawasan ang panganib ng kanser at kawalan ng katabaan; mayaman sa tanso at mangganeso, bitamina B at posporus.

Narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga pine nuts: kahit na ang kanilang shell ay mayaman sa mga sangkap na mahalaga para sa mga tao. Magtatagal upang ilarawan ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling; halos walang contraindications - kahit na ang mga nagdurusa sa allergy ay kapaki-pakinabang; madaling tinatanggap ng katawan ang kanilang mataas na masustansyang langis, at 99% ay sumisipsip ng mga protina na katulad ng komposisyon sa mga tao. Inirerekomenda para sa malubhang sakit Gastrointestinal tract, na may ischemic heart disease, atherosclerosis, mahinang kaligtasan sa sakit, pagkawala ng lakas, hypertension, dysbacteriosis, pamamaga ng mga kasukasuan; dose-dosenang kilala katutubong recipe nasubok sa oras at napatunayang lubos na epektibo.

Ang Brazil nuts ay napakasustansya - matabang langis hanggang 67%. Sa dietology, ginagamit ang mga ito upang bawasan ang timbang ng katawan - tinutulungan nilang masira ang mga taba at alisin mga libreng radical; isang mapagkukunan ng selenium - 1-2 nuts bawat araw (at hindi ka dapat kumain ng higit pa) ay sapat na upang maiwasan ang kanser. Dahil sa mayaman nitong komposisyon at pinong texture, ang Brazil nut oil ay minamahal ng mga cosmetologist at cook.

Ang cashew nuts, tulad ng lahat ng miyembro ng pamilyang ito, ay may misa nakapagpapagaling na katangian– sa partikular, antibacterial at antiseptic; mapabuti ang gawain ng puso, ang estado ng mga daluyan ng dugo, palakasin ang immune system, balansehin ang metabolismo, ay ginagamit sa klinikal na nutrisyon na may psoriasis, dystrophy, anemia, mga sakit sa oral cavity, atbp. Madalas mong marinig na ang mga kasoy ay mapanganib sa kalusugan at maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason, kaya hindi sila dapat kainin nang hilaw sa anumang kaso. Ganoon ba? At anong iba pang uri ng mani ang maaaring makasama sa kalusugan?

Paano kumain ng tama

Ano ang tamang paggamit ng mani? Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga mani ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na mapanganib sa kalusugan at maging sa buhay. Talaga bang sulit na kainin ang mga ito?

Halos lahat ng mani ay maaaring kainin ng hilaw Ang pinakamahusay na paraan makuha ang lahat ng bagay na kapaki-pakinabang sa kanila. Gayunpaman, ang mga hilaw na mani ay isang hindi kumikitang produkto para sa mga nagbebenta: mabilis silang lumala, maaaring magkaroon ng amag o matuyo, at apektado ng fungi at mga peste. Kung ikaw ay sapat na mapalad na makakuha ng sariwa, mataas na kalidad na hilaw na mani, kainin ang mga ito nang buong tapang—sa makatwirang dami. Maaari mo itong matuyo nang bahagya sa oven, ngunit huwag magprito sa isang kawali na may asukal, asin o pampalasa: ang nilalaman ng calorie ay tataas, ang pagiging kapaki-pakinabang ay bababa; Ang mga napapanahong mani ay tila nakakabaliw na masarap, at pagkatapos ay may mga pamamaga at mga problema sa bato.

Kapag sinubukan ang anumang uri ng mani sa unang pagkakataon, huwag kumain ng marami. Ang allergy ay maaaring sanhi ng halos lahat ng mga mani (ang pagbubukod ay mga pine nuts), samakatuwid - 1-2 piraso, at maghintay sa isang araw: kung maayos ang lahat, maaari kang kumain ng 25-40 g bawat araw. Ang isa pang punto: ang mga mani ay mayaman sa hibla at langis - pasiglahin ang motility ng bituka, ngunit maaaring maging sanhi ng paninigas ng dumi kung kumain ka ng isang buong bahagi "sa isang pag-upo."

Bago patuyuin ang mga pistachio, hazelnuts, mani at almendras, dapat itong ibabad sa malinis na tubig. malamig na tubig sa loob ng ilang oras: ang madilim na balat ay lalabas nang mas madali, at ang mga butil ay magiging mas "natutunaw".

Mayroon bang mga makamandag na mani

Walang napakaraming nakakalason na mani, ngunit ang mga ito ay: mapait na almendras at kasoy - nakamamatay kapag hindi inihaw; mani - kung minsan ay nagiging sanhi ng isang malakas na allergy na ang mga doktor ay walang oras upang tumulong; Ang mga pine nuts, na ligtas sa kanilang sarili, ay madalas na nahawahan ng mga kemikal sa panahon ng proseso ng paghihimay ng mga buds - ang mga producer ay gumagamit ng mga pestisidyo "upang mapabilis".

Sa kabutihang palad, imposibleng bumili ng mga hilaw na mani sa isang normal na network ng pamamahagi - hindi sila papayagang pumunta doon. Kaya't ang mga tawag na "huwag kumain ng hilaw - ito ay nagbabanta sa buhay" ay kinakailangan pangunahin upang bigyan ng babala ang mga malas na turista na sumakop sa lokal na kakaiba: may mga kaso kapag ang mga tao, "upang magkaroon ng isang bagay na matandaan", sinubukan ang mga mani mismo sa natural na kondisyon– Ang mga nakaligtas ay talagang nakakuha ng "hindi malilimutang mga impression".

Maaari kang makakuha ng pagkalason sa pagkain mula sa pagkain ng mga mani na marumi, lipas, o hindi maayos na nakaimbak. Hugasan ang mga mani maligamgam na tubig, tuyo (tuyo); mag-imbak sa isang tuyo, madilim at Malamig na lugar, mas mabuti sa isang baso (ceramic) na lalagyan; huwag kumain ng mapait o masyadong maasim na prutas. Huwag bumili ng mga pine nuts kung wala silang mga shell: marahil ang "kimika" ay hindi ginamit, ngunit mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito.

Ang mga mani ay isa sa mga pinaka sinaunang natural na mga produkto sa planeta. Sila ang nakolekta ng mga unggoy na iyon na unti-unting naging isang tao, upang ang pag-ibig para sa mga nucleoli na ito sa shell ay likas sa atin sa antas ng genetic. Ang mga ito ay masustansiya at malasa, magdagdag ng iba't-ibang sa diyeta at mapabuti ang kalusugan, maaari silang kainin sa kalsada o lutuin kasama ang kanilang pakikilahok sa isang buong hapunan - mula sa sopas hanggang sa dessert.

Ano ang nut

Ano ang nut

Sa pang-araw-araw na buhay, nakasanayan nating tawagin ang mga mani sa lahat ng nakatago sa likod ng isang malakas na shell. A na may siyentipikong punto sa pananaw, hindi lahat ng bagay na itinuturing nating baliw ay sila talaga; marami sa mga prutas na alam natin ay mga lower drupes lamang iba't ibang halaman o kahit na mga kinatawan ng mga munggo. Ngunit hindi nito ginagawang mas masarap ang mga ito.

Ang unang labi ng walnut at mga tool para sa kanilang paghahati, na natagpuan sa panahon ng paghuhukay, ay higit sa 780 libong taong gulang, na nagmumungkahi na kahit na ang mga primitive na tao ay pinahahalagahan ang regalo ng kalikasan at aktibong ginagamit ito para sa pagkain. Kaya, ang mga mani ay nakapasa sa pagsubok ng oras at may lahat ng karapatan na maging sa aming diyeta. Bukod dito, ang lahat ng mga mani na aming ibinebenta at ginagamit namin ay naglalaman ng mga bitamina E at B2 na mahalaga para sa katawan, tulad ng mga mahahalagang elemento tulad ng calcium, magnesium, phosphorus, selenium at copper, amino acids at marami pang ibang mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat.mga organo.

Mga uri ng mani at ang kanilang mga benepisyo

Mga uri ng mani at ang kanilang mga benepisyo

Ang mga mani ay hindi lamang mga shell at masarap na mga butil, kundi pati na rin malaking pakinabang para sa katawan, at sa halos lahat ng uri nito pagkain ng halaman sariling "espesyalisasyon"

• Mga mani - nagpapabuti ng memorya, nagpapabuti ng konsentrasyon, nagpapagaan ng stress.
• Brazil nut - binabawasan ang presyon ng dugo, pinatataas ang paglaban sa stress, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng thyroid gland.
• Mga walnuts - dagdagan ang paggagatas sa mga kababaihan at ang potensyal na sekswal ng mga lalaki, mapabuti ang mood, gawing normal ang pagtulog.
• Pine nuts - naglalaman ng halos lahat kailangan para sa isang tao amino acids, bitamina, polyunsaturated fatty acids, micro at macro elements. Mayaman sa protina. Tulong upang makayanan ang mga sakit ng gastrointestinal tract, puso, mga daluyan ng dugo, palakasin immune system mapabuti ang komposisyon ng dugo.
• Cashew - tumutulong sa paglaban sa psoriasis, anemia, dystrophy, tumutulong sa pagpapanumbalik ng metabolismo. At ang nut na ito ay nagpapagaan din ng sakit ng ngipin (ang pangunahing bagay ay hindi ngangat, ngunit upang tumaga).
• Hazelnut (hazel) - nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nag-normalize ng presyon ng dugo, nakakatulong upang makayanan ang mga sipon at brongkitis.
• Macadamia - pinapaginhawa ang migraines, pinapabuti ang balat at buhok, pinapanumbalik ang balanse ng enerhiya ng katawan.
• Almonds - nagpapalakas ng mga buto, nagpapabilis ng paggaling sa panahon ng sipon at trangkaso, pinapaginhawa ang namamagang lalamunan mula sa namamagang lalamunan.
• Pecan - lumalaban sa pagtanda ng katawan, may positibong epekto sa puso at paningin, nag-aalis ng mga lason.
• Pistachios - pabatain ang katawan, ayusin ang gana, bawasan glycemic index iba pang mga pagkain at "masamang" kolesterol.
• Hazelnut - nag-aalis ng mga lason, nagpapalakas ng mga buto at ngipin, binabawasan ang panganib mga sakit sa cardiovascular nag-aambag sa maayos na pag-unlad ng katawan sa mga batang nasa paaralan.

Saktan ang mga mani

Saktan ang mga mani

Ang lahat ng mga mani, maliban sa mga pine nuts, ay naglalaman ng mga allergens, kaya maaari silang maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi - kung sinusubukan mo ang isang uri sa unang pagkakataon, limitahan ang iyong sarili sa ilang piraso at maghintay ng halos isang araw. Ang mga mani ay mapanlinlang dahil sa mataas na nilalaman taba - ang kanilang labis na pagkonsumo ay humahantong sa mabilis na pagtaas ng timbang. Ang ilang mga uri ng mani (halimbawa, mga walnut) ay pinalakas. Kaya kung mayroon kang mga problema sa lugar na ito, pagkatapos ay bago ipasok ang anumang mga mani sa iyong diyeta, kumunsulta sa iyong doktor.

"Nut" mga alamat

"Nut" mga alamat

Pabula 1: Ang mani ay isang kumpletong mani. Hindi ito totoo. Ang halaman na ito kabilang sa pamilya ng legume at lumalaki sa ilalim ng lupa. Sa maraming bansa mayroong buong taniman ng mani, at ang kanilang kabuuang lugar sa mundo ay sumasaklaw sa higit sa 16 milyong ektarya.

Pabula 2: Ang 400 gramo ng mga mani ay ganap na kasiya-siya pang-araw-araw na pangangailangan tao sa pagkain. Marahil, ngunit kung isasaalang-alang natin ang isyu lamang mula sa punto ng view ng komposisyon ng bitamina at mineral. Gayunpaman, ang gayong diyeta ay humahantong sa pagbara ng mga daluyan ng dugo, pananakit ng ulo, sakit sa tiyan at iba pang hindi kasiya-siyang sorpresa.

Pabula 3: ang mga mani ay maaaring ganap na palitan ang karne. Hindi talaga. Tiyak na nagbibigay sila ng pakiramdam ng kabusugan at pinagmumulan ng protina ng gulay, "tama" (mabagal) na carbohydrates at mahahalagang amino acid (walo sa sampu), ngunit hindi naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na pinagmulan ng hayop na kailangan ng ating katawan.

Pabula 4: ang mga mani ay maaaring ibigay kahit sa mga pinakabatang bata. Naku. Ang mga mani ay isang mabigat na pagkain na mahirap matunaw at maaaring magdulot ng pagtatae o paninigas ng dumi (depende sa uri ng nut) at iba pang mga problema sa gastrointestinal, kaya pinakamahusay na huwag isama ang mga ito sa iyong diyeta. diyeta ng mga bata hanggang sa hindi bababa sa limang taong gulang.

Pabula 5, historikal: minsang pinaniniwalaan na ang mga hazelnut ay makapangyarihang anting-anting pagprotekta sa kasamaan at mga natural na Kalamidad. Oo, pinoprotektahan nito ... Kung magtapon lamang ng mga mani sa una at kainin ang mga ito sa pangalawa.

Paano kumain ng mani

Paano kumain ng mani

Kung biglang hindi alam ng isang tao, kung gayon ito ay pinakamahusay na kumain ng mga mani na walang mga shell. Mga matatalinong tao nakaisip pa sila ng isang aparato para sa pag-crack ng mga mani, na tinatawag na "nutcracker", at si Hoffmann ay nagsulat ng isang buong fairy tale tungkol sa kanya. Sa ngayon, mayroong isang malaking seleksyon ng mga sipit para sa paghahati ng maliliit at malalaking mani sa mga tindahan, at ang ilang mga gunting sa kusina at mga pagpindot sa bawang ay nilagyan din ng mekanismong ito.

Sa pangkalahatan, ngayon ang mga mani ay halos walang mga shell at ibinebenta. Gayunpaman, kung hindi mo pinaplano na kainin ang mga ito kaagad, mas mahusay na bilhin ang mga ito sa isang hindi nababalat na anyo, upang mapanatili nila ang lahat ng kanilang mga ari-arian nang mas matagal. mga kapaki-pakinabang na katangian.

Bago mo simulan ang pag-crack ng mga mani na may gana, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga ito ay napakataas sa calories dahil sa mataas na nilalaman taba, bagaman ang pagkakaroon ng hibla sa kanila ay medyo nagpapalambot sa sitwasyon, hindi sila dapat abusuhin. Hindi mo nais na ang mga ito ay ideposito sa mga gilid? Ang pinakamainam na pang-araw-araw na dosis ay 20 gramo, na sapat upang tamasahin ang lasa, masiyahan ang gutom at ibabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Bilang karagdagan, pinakamahusay na kumain ng mga mani na hilaw o inihaw sa oven at walang karagdagang pampalasa, sa halip na inihaw at tinimplahan ng asin o asukal. Ang pag-ihaw ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng produkto, at kung minsan ay sumisira sa mga pangunahing sustansya, ang asin at asukal ay nakakaakit at nagpapanatili ng tubig, at dahil pagkatapos ng mga mani na gusto mong uminom nang wala ito, ang pamamaga ay posible.

Ang mga almendras, mani, hazelnut at pistachios ay dapat ibabad nang walang mga shell sa loob ng maraming oras sa malamig na tubig bago gamitin - makakatulong ito na makamit ang ilang mga layunin nang sabay-sabay: aalisin nito ang balat mula sa mga butil o makabuluhang palambutin ito, buhayin ang lahat ng mga benepisyo ng mga mani at mapabuti ang kanilang digestibility.

Ano ang lutuin na may mga mani

Walnut na sopas ng manok

Walnut na sopas ng manok

Kakailanganin mong:

• mga hita ng manok (malaki) - 4 na mga PC.
• mga walnut (binalatan) - 1 tasa
• sibuyas (malaki) - 1 pc.
• suneli hops - 1 kutsarita
• mainit na paminta o sili (maliit) - ½ pc. o sa panlasa
• suka ng puting alak - 1 tbsp. kutsara
• mantikilya - 30 g
• asin - sa panlasa
• berdeng sibuyas - 1 bungkos
• sariwang cilantro (o perehil) - 1 bungkos o sa panlasa
• tubig - 3 litro

Paano magluto:

Pakuluan ang sabaw ng manok na may asin at sibuyas; alisin ang manok, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, i-chop ito ng pino at ibalik sa kawali. Magdagdag ng durog na mga walnuts, tinadtad mainit na paminta, suka at suneli hops, hayaang kumulo ang sabaw at kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay ilagay mantikilya at mga gulay - cilantro (perehil) at berdeng sibuyas. Pakuluan muli at patayin agad ang kalan.

Mga hilaw na mani.

Hindi lihim na sa lahat ng hilaw na pagkain, ang mga mani ang pinakamahirap na pagkain na matunaw. Kapag tuyo, ang mga ito ay matigas at mapait sa lasa, at kahit isang maliit na halaga ay maaaring makaramdam ng bigat sa tiyan.

Bakit ganito?

Ang katotohanan ay ang mga buto at mani na magagamit sa komersyo ay nasa isang tulog na estado. Sa form na ito, halos hindi sila hinihigop at pinalabas mula sa katawan nang hindi nagbabago.

Kapag natutulog, ang mga tuyong mani at buto ay nagpapanatili ng mga panloob na sangkap na tinatawag na enzyme inhibitors (mga sangkap na pumipigil sa aktibidad ng mga enzyme), na ang tungkulin ay protektahan ang buto at pigilan ang pagtubo sa masamang kondisyon. Sila ang nagbibigay ng mapait na lasa.

Kapag ang isang buto ay nahulog mula sa isang puno, na nawalan ng pinagmumulan ng kahalumigmigan, ito ay natutuyo at ang embryo ay natutulog, upang sa tagsibol, kapag ang niyebe ay natunaw, ito ay nagising muli at nagbibigay ng bagong buhay. Hindi pinapayagan ng kalikasan na tumubo ang binhi nang mas maaga isang tiyak na panahon, pinapanatili ang kakayahang mabuhay nito, sa gayon ay sinisiguro na ito ay binibigyan ng sapat na kahalumigmigan sa lupa upang tumubo at magpatuloy sa genus.
Ayon kay Dr. Edward Howell, kapag kumakain tayo ng mga tuyong buto o nuts, nine-neutralize natin ang ilan sa mga enzymes na inilalabas ng ating katawan, na maaaring humantong pa sa paglaki ng pancreas.

Mayroong dalawang paraan upang sirain ang mga inhibitor ng enzyme. Ang una ay ang pagluluto ng pagkain, ngunit sa kasong ito, ang mga enzyme ay masisira din, ang pagpipiliang ito ay hindi magkasya sa diyeta ng mga hilaw na foodist. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais. Inilalagay namin ang mga buto sa isang mahalumigmig na kapaligiran, iyon ay, ibabad o tumubo. Sa kasong ito, ang mga inhibitor ay nawasak, at ang bilang ng mga enzyme ay nadoble.

Anong nangyayari.

Sa babad na mga mani at buto, nagbabago ito komposisyong kemikal at magsisimula ang mekanismo ng pagtubo.
Ang kakanyahan ng prosesong ito ay ang pagbabagong-anyo ng mga kumplikadong sangkap sa mas simple: ang mga hindi aktibong sangkap ng paglago sa embryo ay isinaaktibo at nag-aambag sa synthesis ng mga enzyme na nabubulok ang mga kumplikadong sangkap ng reserba sa mas simple. Una, ang mga enzyme ay nabuo na nagko-convert ng almirol sa mga simpleng asukal (sa trigo ito ay fructose, kaya ang mga sprouts ay may matamis na lasa). Maya-maya, sa ilalim ng pagkilos ng iba pang mga enzyme, ang mga protina ng imbakan ay na-convert sa mga amino acid. Humigit-kumulang sa ikatlong araw, ang agnas ng mga taba sa mga fatty acid ay nangyayari.

Ang mga kemikal na prosesong ito ay ginagawang mas natutunaw ang mga basang mani at buto. Nagiging matamis sila, hinuhugasan ng tubig ang mga inhibitor, dinadala ang kapaitan dito. Nakakakuha tayo ng mga sustansya sa pinaka-naa-access na anyo: ang aktibong enzyme system ng halaman, macro- at microelements, flavonoids at isang malaking halaga ng mga bitamina at antioxidant. Ang lahat ng kumplikadong ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay organikong itinayo sa buhay na tisyu ng halaman at nasa balanseng mga halaga at ratio.

Kapag ang pagbabad ay tumataas nang malaki halaga ng nutrisyon mani at buto. Nagbabago din ang lasa, nagiging makatas, matamis at halos hindi mas mababa sa kanilang sariwang katapat. Bilang karagdagan, kung mayroong anumang pagdududa kung ang produkto ay naproseso, binabad - Ang tamang daan suriin ito. spoiled o inihaw na binhi sa proseso ng pag-lock, ito ay magiging bulok, ito ay magiging malambot at radikal na naiiba sa kulay kaysa sa mga live na mani at buto.

Paano magbabad.

Simple lang: kailangang ibuhos ang mga hindi inihaw na mani o buto Inuming Tubig at mag-iwan ng ilang oras o magdamag (depende sa uri) sa temperatura ng silid, banlawan at patuyuin sa umaga. Hindi kinakailangang maghintay para sa mga sprout, dahil ang simpleng pagbabad ay nagpapalitaw na sa mekanismo ng pagtubo. Sa sandaling mapisa ang usbong, ang halaga ng nutrisyon ay bumababa, dahil ang mga sangkap ay ginagamit para sa paglaki.

Ang mga babad na mani at buto ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong araw. Ngunit kung ang mga ito ay hinugasan, pinatuyo nang lubusan at inilagay sa isang lalagyan o garapon na may masikip na takip, maaari silang maiimbak at mapanatili ang kanilang natural na lasa sa loob ng halos isang linggo.

Panlasa at benepisyo sa kalusugan ng mga live na mani.

Sa pamamagitan ng pagbabad ng mga mani at buto, binubuhay natin ang mga ito. Sa gising na estado, ayon sa kanilang panlasa at mga katangian ng nutrisyon sila ay higit na nakahihigit sa mga natutulog.
Ang live na macadamia nut ay parang cream, ang sariwang walnut ay nagiging malambot, ang batang hazelnut ay medyo makatas, at ang almond ay sapat na malambot na maaari itong durugin gamit ang iyong mga daliri.

Walnut.

Ang lasa ng isang masiglang walnut ay napaka-pinong at matamis, walang kapaitan. Maraming mga tao ang gusto ang mga mani na ito dahil medyo kasiya-siya at malambot ang mga ito. Ang isang animated na walnut, kumpara sa isang sleeping nut, ay naglalaman ng 2 beses na mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa isang aktibo, madaling natutunaw na anyo. Iyon ay, ang iyong katawan ay halos hindi kailangang gumastos ng enerhiya nito sa pagtunaw ng mga live na mani, dahil wala silang mabibigat na sangkap at magbabad sa tiyan sa loob ng ilang minuto.

Ang mga walnut ay pinatuyo hanggang 8% na kahalumigmigan upang patayin ang amag at pumuti ang shell. Kapag ibinebenta sa shell, ang mga ito ay dinidisimpekta at pinainit upang pumatay ng mga insekto, pagkatapos ay ginagamot ng bleach. Ang shelled walnut ay hindi pinaputi, ngunit maaaring mapasailalim sa paggamot sa kemikal sa panahon ng imbakan. Ang mga walnuts ay hindi tumubo sa bahay. Inirerekomenda na maghanap ng mga organic na walnut.

Pili.

Alam ng karamihan sa mga hilaw na foodist na ang buong hilaw na almendras ay sisibol. Sa katunayan, ang mga sprouted almond ay mas masarap kaysa sa mga tuyo. Huwag tumubo ang mga almendras nang higit sa 2 araw (minimum na 6 na oras, ngunit hindi hihigit sa 1 araw), kung hindi man ang mga shoots ay magiging rancid o lalabas. Mayroong dalawang paraan upang ubusin ang mga ito: kasama at walang balat. Ang balat ay naglalaman ng maraming tannin at hindi gaanong natutunaw.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang tinatawag na mga almendras ng papel at mga almendras ng buong-shell. Sa natural na shell, ang nut ay nagpapanatili ng mas kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil hindi lamang nito pinoprotektahan ang prutas mula sa panlabas masamang epekto(dumi, alikabok, fungi, atbp.), ngunit lumilikha din ng isang espesyal na microclimate na nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga benepisyo ng kalikasan.

Ang mani ay munggo at madaling tumubo. Tulad ng mga almendras, ang usbong ay mas masarap kaysa sa tuyo. Mas gusto ng ilang mga hilaw na foodist na alisin ang balat bago kumain. Ang bahagi ng balat ay natuyo, ang iba ay medyo madaling natanggal pagkatapos ng 1-2 oras na pagbabad. sa tuyong mani malaking bilang ng inhibitors, at ang mga ito ay pangunahing puro sa balat. Sila ang nakakuha sa kanya ng katanyagan ng isang mabigat at nakakalason na hilaw na produkto. Ngunit ang lahat ay nagbabago sa panahon ng pagbabad: ang ilan sa mga inhibitor ay nahuhugasan, ang ilan ay nawasak, ang mga starch ay na-convert sa mga asukal, ang buong naipon na reserba. sustansya isinalin sa biyolohikal aktibong anyo, maraming mga bitamina at amino acid ang nabuo, at bilang isang resulta, ito ay isang ganap na naiiba, ganap na hindi nakakapinsala at masiglang mahalagang produkto.

Ang ilang mga mani ay maaaring kontaminado ng nakakalason na amag (aflatoxin), kung saan dapat itong itapon. Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na kumain ng sprouted mani na walang balat.

Mga pine nuts.

Pagkatapos ng pag-aani, sila ay tuyo at durog upang alisin ang shell, na pumipinsala sa mikrobyo, na nag-aalis ng nut ng posibilidad na mabuhay. Ang posibilidad ng pag-usbong ng mga shelled nuts ay maliit. Ang mga hindi nabalatan ay umuusbong na parang mga almendras.

Ito ay hinuhugasan at pinatuyo sa 8-10% na nilalaman ng kahalumigmigan bago ipadala. Ipinapalagay na ang temperatura ng pagpapatayo ay hindi lalampas sa 38C. Ang mga non-organic na mani ay pinaputi ng sulfur dioxide. Ang mga hazelnut ay hindi tumutubo sa bahay. Ang pagbababad sa tubig ay may kaunting epekto.

Ayon sa botanika, ang cashew nuts ay ang mga buto ng bunga ng cashew tree, isang tropikal na puno na pinakamalapit na kamag-anak ng mangga at pistachio. Ang nut ay nasa isang siksik na hard shell na naglalaman Nakakalason na sangkap. Ang mga temperatura na hanggang 200 C ay ginagamit upang paghiwalayin ang shell. Para sa mga vegetarian cashew, ang isang light heat treatment (sa itaas 40 degrees) ay ginagamit upang i-neutralize ang mga singaw ng lason na langis na nasa balat. Ang pagproseso na ito ay medyo banayad pa rin at pinapanatili nito ang maraming kapaki-pakinabang na katangian ng cashews.

Macadamia.

Ang malakas na shell ng Macadamia ay katulad ng kulay ng gatas na tsokolate sa labas, at sa loob nito ay may dalawang magagandang kalahati, puti at kayumanggi. Ang naprosesong nut ay mabilis na nagiging dilaw at nakakakuha ng isang mabigat na lasa, kaya madali mong makilala ang isang hilaw na nut mula sa isang hindi hilaw na nut.

Brazil Nut Inani mula sa mga ligaw na puno sa Amazon. Dahil sa kahirapan ng pagtatanim, kakaunti lamang ang mga taniman ng Brazil. Kadalasan, bago mag-transport ng mga mani, sila ay tuyo sa 11% na kahalumigmigan sa shell at hanggang 6% kapag binalatan. Ang mga nuts ay pinalaya mula sa shell sa pamamagitan ng pagbabad sa tubig (maaaring maalat) at pagkatapos ay kumukulo ng 5 minuto, ang shell ay nagiging mas malambot at tinanggal nang manu-mano o awtomatiko. Ngunit mayroon ding mga hindi naprosesong Brazil nuts.

Malalaman mo ang isang inihaw na nut mula sa isang hilaw na nut sa pamamagitan ng paghati nito sa kalahati at tingnan kung may mga madilim na dilaw na spot sa loob. Ang isang hilaw na nut ay dapat na isang pantay na dilaw na kulay, halos puti. Ang lasa ng hilaw na Brazil nuts ay medyo kaaya-aya, mas mataba kaysa macadamia, bahagyang maalat.