Ang tanong ng mga benepisyo at pinsala ng karne ay medyo talamak, dahil sa maling pagpili, ang atherosclerosis ng mga sisidlan ay maaaring makuha. Siyempre, maaari kang maging may-ari ng sakit na ito nang walang labis na pagkonsumo ng produktong ito, ngunit kailangan mo pa ring malaman kung aling karne ang may mas maraming kolesterol.

Dahil sa sangkap na ito, ang karne ng ilang mga hayop ay itinuturing na mapanganib at mapanganib pa ng mga doktor. Gayunpaman, kailangan mong isama ang karne sa diyeta, dahil naglalaman ito ng mga bitamina, micro at macro elements, amino acids, at madaling natutunaw na mga protina. Upang ang isang tao ay hindi magdusa mula sa labis na kolesterol, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam sa mga lihim ng pagpili ng produktong ito.

Bakit maaaring makapinsala sa katawan ang karne?

Ang kemikal na komposisyon ng karne ng iba't ibang uri ay kinakalkula nang mahabang panahon, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung aling karne ang may pinakamaraming kolesterol. Ang mga doktor ay kumbinsido na ang isa sa mga pinaka-mapanganib na varieties ay baboy, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga saturated fatty acid.

Ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol

Ang labis na pagkonsumo ng anumang uri ng karne ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao. Ang diyeta na nakabatay lamang sa mga pagkaing protina ay nagreresulta sa mga sakit ng gastrointestinal tract, bato, at cardiovascular system. Upang mapabuti ang kondisyon, kailangan mong kumain ng balanseng diyeta, kabilang ang mga gulay at prutas. Dapat silang hindi bababa sa 400 g bawat araw sa diyeta.

Kung hindi ka sumunod sa panuntunang ito, kung gayon ang isang pangunahing menu ng karne ay maaaring:

• pabagalin ang metabolismo;
• bawasan ang kaligtasan sa sakit;
• humantong sa pagtaas ng timbang;
• paliitin ang lumen ng mga daluyan ng dugo;
• pukawin ang mga pagtalon sa presyon ng dugo;
• humantong sa mga sakit ng puso, tiyan, bituka, bato, atay;
• tiyakin ang pag-unlad ng atherosclerosis.

Ang Atherosclerosis ay isa sa mga pinaka-mapanganib na sakit na hindi napapansin. Ang mataas na panganib na maging biktima nito ay tumataas sa mga taong may masamang gawi at malnutrisyon. Pinapataas ang "masamang" kolesterol at isang laging nakaupo na pamumuhay. Kapag ang lahat ng ito ay pinalakas sa pamamagitan ng pagkain ng isang malaking halaga ng mataba na karne, ang posibilidad ng isang stroke o atake sa puso ay tumataas nang malaki.

Mahalaga! Ang tissue ng kalamnan ng hayop ay naglalaman ng hanggang 40-50% saturated fat, 15-20% protein at 50-70% na tubig. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng karne at bahagi ng bangkay. Ito ay ang mataas na nilalaman ng saturated fat na nakakaapekto sa antas ng kolesterol sa dugo.

Mga kapaki-pakinabang na varieties

Aling karne ang naglalaman ng pinakamababang kolesterol? Upang masagot ang tanong na ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala. anong mga uri ng produktong ito ang madalas na inirerekomenda ng mga nutrisyunista. Sa diyeta ng mga diyeta, ang puting karne ng manok, manok, kuneho, nutria, pabo ay napansin. Ito ang mga varieties na naglalaman ng pinakamababang halaga ng kolesterol.

pandiyeta karne

Narito ang ilang mga tampok ng pagpili ng mga varieties ng karne:

• Ang kolesterol sa manok ay matatagpuan sa maraming dami sa balat nito, kaya madalas na inirerekomenda ng mga doktor na kumain lamang ng sirloin. Huwag bigyan ng kagustuhan ang mga hita, ibabang binti, pakpak.
• Kung ang ulam ay inihanda mula sa mga bahagi ng bangkay na may balat, pagkatapos bago lutuin ito ay mas mahusay na alisin ito kasama ng subcutaneous fat.
• Dapat maganap ang heat treatment nang walang proseso ng pagprito. Ang karne ay maaaring lutuin, pinakuluan, nilaga.
• Ang karne ng kuneho ay isang ganap na pandiyeta na karne na maaaring kainin ng lahat. Kasama pa ito sa menu ng mga bata. Mula sa bangkay ng isang kuneho, maaari kang kumuha ng anumang bahagi. Nararapat lamang na isaalang-alang na mas mainam para sa mga bata na bigyan ang mga bahagi kung saan mayroong mas kaunting connective tissue.
• Kailangan mo ring kumain ng pabo na walang balat. Ito ay paunang inalis bago ang yugto ng paggamot sa init.

Mahalaga! Sa mga tuntunin ng nilalaman ng posporus, ang tissue ng kalamnan ng pabo ay lumampas sa isda, kaya dapat itong idagdag sa diyeta ng mga bata mula sa isang maagang edad.

• Ang karne ng baboy-ramo ay madalas na inuuri bilang pandiyeta, dahil naglalaman ito ng mas kaunting taba. Ito ay mas mayaman sa microelements, unsaturated fatty acids, samakatuwid ito ay mas aktibong nakikipaglaban sa nakakapinsalang kolesterol.
• Ang karne ng kabayo ay itinuturing na kapaki-pakinabang, dahil nakakatulong ito na alisin ang "masamang" kolesterol mula sa katawan, ngunit dahil sa katigasan nito, ang karne na ito ay madalas na naproseso sa mga sausage.

Kapansin-pansin na ang offal ng manok ay naglalaman ng mas maraming kolesterol kaysa sa tissue ng kalamnan. Ang isang partikular na mataas na porsyento ay nasa atay ng manok. Ito ay medyo mataba, kaya mas mahusay na ibukod ang produktong ito mula sa diyeta. Lalo na malaking pinsala ang ginagawa sa katawan kapag pinirito ang atay sa langis ng gulay.

Gaano karaming kolesterol ang nasa atay ng manok? Para sa 100 g ng produkto, mayroong mula 100 hanggang 280 mg ng kolesterol.

Mga Iba't Mataas sa Cholesterol

Ang kumpletong listahan ng iba't ibang uri ng karne at offal na naglalaman ng mataas na porsyento ng kolesterol ay kinabibilangan ng:

1. baboy;
2. karne ng baka;
3. tupa;
4. tupa;
5. karne ng pato at gansa;
6. dila ng baka;
7. atay ng manok.

Upang hindi makita ang pinsala ng mga ganitong uri ng karne, sulit na ihambing ang nilalaman ng kolesterol sa karne. Ang talahanayan sa bagay na ito ay ang pinakamahusay na katulong.

Tala ng pagkukumpara

Hindi natin dapat kalimutan na ang mga sausage ay naglalaman ng mas nakakapinsalang low-density lipids. Ang lahat ay tungkol sa proseso ng paggamot sa init. Ang produkto ay nagiging mas nakakapinsala kung ito ay pinausukan, pinirito sa mantikilya o langis ng gulay.

Mahalaga! Ang produktong pinausukang karne ay isang mapanganib na pagkain na humahantong sa paglitaw ng mga libreng radikal sa katawan. Ang mga ito ay mga sangkap na pumukaw sa pag-unlad ng mga neoplasma.

Ang bawat uri ng karne ay may sariling katangian:

• Baboy. Ang dami ng masamang kolesterol sa ganitong uri ng karne ay depende sa edad ng hayop at sa katabaan nito. Ang isang batang biik ay maihahambing sa mga katangian sa isang manok o isang pabo, dahil ito ay may kaunting taba. Kung ang baboy ay masigasig na pinakain, kung gayon mayroon itong maraming adipose tissue. Huwag ubusin ang mga lugar na may mataas na taba na nilalaman mula sa mga bangkay ng baboy. Kabilang dito ang leeg, gulash, bahagi ng balakang.

Payo! Kung nagluluto ka ng sabaw mula sa karne na ito, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng tubig ito pagkatapos ng unang pagluluto.

• karne ng baka. Ang mga mesa na may mga produktong karne na may mataas na kolesterol ay pinamumunuan ng alinman sa baboy o baka. Ang taba ng hayop ng mga varieties na ito ay puspos ng mababang density lipids. Mas mainam na gumamit ng mga piraso mula sa likod o hita mula sa bangkay ng baka. Inirerekomenda na iwanan ang sirloin, dahil naglalaman ito ng maraming adipose tissue.

Saklaw ng produkto

• Tupa at tupa. Ang taba ng tupa ay mahirap matunaw at may tiyak na lasa at amoy. Mas mainam na huwag gamitin ito para sa mga taong may mataas na kolesterol sa dugo. Inirerekomenda na gamitin ang mga lugar kung saan ang dami ng taba ay minimal.
• Ang mga domestic duck at goose ay matatabang varieties. Kahit na ang pagtanggal ng balat sa bangkay ay hindi makakapagligtas sa kanilang mga manliligaw.
• Dila ng baka at atay ng manok. Mayroong maraming kolesterol sa mga produktong ito, kaya mas mahusay na gamitin ang mga ito nang bihira. Ang simpleng pagpapakulo ng mga offal na ito ay makakatulong na mabawasan ang kolesterol ng kalahati.

Ang pagkain ay ang panggatong na nagbibigay sa atin ng enerhiya. Ang isang maliit na pagkakamali lamang sa diyeta ay maaaring magsimula ng mga mapanirang proseso sa katawan, kaya dapat mong malaman kung bakit mapanganib ang kolesterol sa karne. Ang isang talahanayan na may mga comparative indicator ng sangkap na ito ay ginagawang posible na pumili ng mga uri ng karne na talagang makikinabang lamang.

Higit pa:

Labis na taba at kolesterol sa pagkain: paano ito maiiwasan?

Ang isang produkto tulad ng atay ng manok ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit marami ang nagtatalo na ito ay pinagmumulan ng kolesterol, totoo ba ito at kung sino sa mga pinagtatalunan ang tama?

Atay ng manok - isang mapagkukunan ng kolesterol o isang produkto na maaaring ubusin nang walang takot? Dapat sagutin ng isang nutrisyunista ang tanong na ito, ngunit kahit na walang tulong ng isang doktor, hindi mahirap malaman ang problema. Maraming nagtatalo na ang pinsala ng offal ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga manok ay "pumped up" na may mga hormone at anabolic. Ganoon ba? Alamin natin ito.

Magkano ang kolesterol sa manok:

• Puting karne: 78.8
• Maitim na karne: 89.2
• Puso: 170
• Broiler na manok: 40–60
• Atay: 490

Ang antas ng kolesterol ay nakasalalay hindi lamang sa produkto mismo, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Sa atay ng manok, medyo mataas ang level ng cholesterol. Ngunit huwag magmadali sa mga konklusyon, ang pagtanggi sa produktong ito ay maaaring humantong sa kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Ano ang kapaki-pakinabang na by-product:

1. Mayaman sa bitamina C at B bitamina.
2. Mga microelement at iba pang mga sangkap.
3. Nagpapabuti ng paggana ng nervous system.
4. Tumutulong na mababad ang katawan ng calcium at phosphorus.
5. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa katotohanan na ang produkto ay perpektong natutunaw, mayaman sa mga bitamina B, at, nang naaayon, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos ng tao. Pinasisigla ng bitamina C ang immune system, nakakatulong upang maiwasan ang mga nakababahalang sitwasyon at labis na nerbiyos.

Kasama sa komposisyon ng atay ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. kabilang ang posporus at kaltsyum. Ang produkto ay inirerekomenda na isama sa diyeta, sa mga taong ang trabaho ay nauugnay sa mabigat na pisikal na pagsusumikap.

Mahalaga: Sapat na gamitin ang atay isang beses sa isang linggo upang maalis ang insomnia at labis na kaba. Ang produkto ay ganap na ligtas at kahit na ang mga bata ay makakain nito.

Dahil ang atay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina A at E, ipinapayo na kainin ito para sa mga kababaihan na maingat na sinusubaybayan ang kanilang hitsura. Ang produkto ay nagpapalakas sa buhok, nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat.

Maraming mga nutrisyunista ang nagpapayo sa mga kababaihan ng edad ng panganganak na ubusin ang atay ng manok, dahil naglalaman ito ng maraming bakal.

Walang alinlangan, mayroong kolesterol sa atay, ngunit hindi ka dapat mabitin sa isang bahagi lamang. Inirerekomenda din na bigyang-pansin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pagkaing atay ng manok.

Sino ang dapat isama sa diyeta

Kung ang antas ng kolesterol sa dugo ay sapat na mababa o nasa isang matatag na estado, kung gayon mayroong isang atay na walang takot, nang hindi binibigyang pansin ang paraan ng paghahanda. Ngunit kung ang kolesterol ay hindi matatag o ang mga tagapagpahiwatig nito ay labis na tinantya, kinakailangang sundin ang isang diyeta na inireseta ng isang doktor at tanggihan ang atay ng manok nang buo o lutuin lamang ito para sa isang mag-asawa.

Ang produkto sa anumang anyo ay maaaring naroroon sa diyeta:

• mga batang mas matanda sa 6 na buwan;
• kababaihan ng reproductive age at menopause;
• mga taong ang trabaho ay nauugnay sa mabigat na pisikal na pagsusumikap.

Sa diyeta ng mga bata, ang produktong ito ay dapat na naroroon nang walang kabiguan, kasama ng isda at karne. Dahil ang atay ay mayaman sa phosphorus at calcium, pinasisigla nito ang aktibidad ng utak ng bata at nakakatulong sa kanyang intelektwal na pag-unlad.

Kung ang trabaho ng isang tao ay nauugnay sa mabibigat na pagkarga, kung gayon ang katawan ay patuloy na kulang sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Ang atay ng manok ay makakatulong upang punan ang kakulangan.

Pansin! Kung ang atay ay luto nang tama, kung gayon walang mga problema sa kalusugan ang lilitaw. Ngunit kung patuloy mong iprito ito sa isang kawali, na may maraming langis, kung gayon ang antas ng kolesterol ay maaaring tumaas.

Sa pag-iingat, ang produkto ay dapat gamitin ng mga taong nababahala sa kalusugan. Lalo na pagdating sa mga sakit ng cardiovascular system.

Ano ang pinsala?

Kapag kumakain ng anumang by-products, dapat mong tandaan na maaari itong makapinsala sa katawan. At ang ilang mga tao ay dapat tumigil sa paggamit ng mga ito nang buo. Ang atay ng manok ay mahusay na natutunaw at hinihigop. Ngunit, sa kabila nito, hindi inirerekomenda na gamitin ito sa pagkakaroon ng mga sumusunod na sakit:

1. Mga problema sa hematopoiesis.
2. Mataas na antas ng hemoglobin sa dugo.
3. Atherosclerosis ng mga sisidlan sa anumang yugto.
4. Sakit sa puso.
5. Mga sakit sa digestive system.

Mayroong maraming bakal sa atay, sa kadahilanang ito ay hindi dapat kainin na may mataas na antas ng hemoglobin sa dugo, ngunit posible upang maibalik ang kakulangan sa iron sa anemia.

Ang Atherosclerosis at sakit sa puso ay itinuturing na isang direktang kontraindikasyon sa pagkain ng offal, kabilang dito hindi lamang ang atay ng manok, kundi pati na rin ang baboy.

At hindi rin inirerekomenda ang pagkain ng produkto, sa pagkakaroon ng mga sakit sa atay at bato. Lalo na sa panahon ng exacerbation. Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa pagkonsumo ng offal sa pagkakaroon ng pyelonephritis sa isang talamak o talamak na anyo ng kurso.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay maaaring makaapekto sa paggana ng digestive system. Upang maiwasan ang mga problema, kinakailangang suriin sa doktor ang tungkol sa posibleng diyeta at sumang-ayon sa paggamit ng ilang mga by-product.

Mahalaga: Ngunit ang mga buntis na kababaihan ay maaari at dapat kumain ng atay, ngunit dapat mong maingat na subaybayan ang antas ng litson ng produkto.

Tungkol sa mga panganib ng atay

Maraming mga tao, na nagsasalita tungkol sa mga panganib ng mga produkto, ay nagtatalo na ang mga manok ay madalas na "pump" ng mga hormone upang mabilis silang lumaki at tumaba. Ngunit huwag mag-panic. Ang mga hormone, tulad ng mga anabolic, ay medyo mahal ngayon. Ang paggamit ng mga ito bilang pagkain ng ibon ay mahal.

Hindi ka dapat matakot sa mga eksperimento sa kemikal, ngunit sa mga bakterya na matatagpuan sa karne ng manok. Halimbawa, ang bacterium na Salmonella ay maaaring magdulot ng sakit na tinatawag na salmonellosis.

Kung ang katawan ng tao ay unang nakatagpo ng isang bacterium, pagkatapos ay maaari itong tumugon dito sa isang espesyal na paraan, at lilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason. Ang matinding toxicity ay bihira. Karamihan sa mga pasyente ay nagreklamo ng pananakit ng tiyan, pagtatae at pagduduwal. Sa paggamit ng mga sumisipsip na gamot, ang mga sintomas ay mabilis na nawawala.

Kung ang katawan ay nakatagpo muli ng bacterium, kung gayon ang mga palatandaan ng matinding pagkalasing ay maaaring mangyari. Ang salmonellosis ay isang mapanganib na sakit na humahantong sa pagkalumpo ng kalamnan at maaaring nakamamatay.

Pansin! Karaniwan, ang offal, tulad ng manok, ay sinusuri para sa pagkakaroon ng salmonella, ngunit kung ang isang mababang kalidad na produkto ay dumating, kung gayon ang mga problema sa kalusugan ay maaaring lumitaw.

Ang toxoplasmosis ay lalong mapanganib para sa mga buntis dahil maaari itong humantong sa pagkamatay ng sanggol. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ihinto ang pagkain ng offal, kailangan mo lamang itong lutuin ng tama at piliin ang iyong atay nang maingat.

Ang mga lutuin ay pinapayuhan na maingat na suriin ang atay at manok bago bumili, upang tanggihan ang produkto kung ang kalidad ay may pagdududa. At bago nilaga o iprito ang offal, kailangan mong banlawan ito sa ilalim ng isang stream ng tubig.

Hindi lamang tubig ang pumapatay ng bakterya, kundi pati na rin ang malamig, sa kadahilanang ito ay posible na i-freeze ang atay - makakatulong ito na protektahan ang iyong sarili mula sa mga posibleng panganib.

Sa atherosclerosis

Ang isang mataas na antas ng kolesterol sa dugo ay nagpapataw ng ilang mga paghihigpit sa diyeta ng pasyente. Bilang isang patakaran, hindi ito kasama ang offal, ang paghihigpit ay ipinapataw din sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop, kabilang ang karne at manok.

Kung inirerekomenda ng doktor ang isang diyeta at ang pagtanggi sa ilang mga produkto, dapat itong sundin nang walang kabiguan. Sa kabila ng katotohanan na ang kolesterol sa ating katawan ay na-synthesize ng mga selula ng atay, ang isang tao ay tumatanggap ng ilan sa hormon na ito mula sa pagkain.

Dahil sa katotohanang ito, ito ay nagkakahalaga ng maingat na pagsubaybay kung ano ang kasama sa diyeta ng pasyente. Kung ang antas ng kolesterol ay patuloy na tumataas, kung gayon ang pagkain ng atay ay hindi inirerekomenda sa kategorya.

Pansin! Kung ang mga tagapagpahiwatig ay nadagdagan, ngunit nasa loob ng normal na hanay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng steaming ang atay, nilaga ito nang walang pagdaragdag ng langis at kulay-gatas.

Ang estado ng kalusugan ay direktang nakasalalay sa likas na katangian ng nutrisyon. Ang mga tampok ng diyeta, kawalan ng timbang at hindi makatwiran ng pagkain ay maaaring maging isang pagtukoy ng panganib na kadahilanan para sa isang buong pangkat ng mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang isa sa mga pinaka-kakila-kilabot sa kanila ay ang atherosclerosis. Nabubuo ito dahil sa tumaas na paggamit ng kolesterol sa katawan at ang pagtitiwalag nito sa endothelium. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa sakit na ito, kailangan mong malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng kolesterol at kung gaano karami nito.

Salamat sa data ng maraming taon ng pananaliksik, posible na mag-compile ng isang listahan ng mga pagkain na may masama at magandang lipid. Imposibleng mabuhay nang walang kolesterol - ito ay napakahalaga ng isang biological compound na gumaganap ng maraming mahahalagang function. Isaalang-alang ang tiyak na halaga nito sa mga pangunahing produkto para sa pang-araw-araw na paggamit.

Bakit ang mga pagkaing mataas sa kolesterol ay maaaring mapanganib para sa katawan? Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong tingnan ang mga tampok ng metabolismo ng kolesterol at ang biosynthesis nito. Sa likas na kemikal nito, ang kolesterol ay tulad ng taba na polyhydric na alkohol. Pagkilala sa pagitan ng endogenous at exogenous cholesterol. Ang endogenous ay ginawa sa katawan, at nagiging exogenous tayo sa mga pagkaing naglalaman ng kolesterol.

Karaniwan, ang paggamit ng pagkain ay 20% lamang ng kabuuan. Ang natitirang 80% ay ginawa at matatagpuan sa mga selula ng atay at bituka.

Ang kolesterol ay isang hindi kumikibo na molekula. Upang maihatid sa lahat ng kinakailangang mga punto ng aplikasyon sa mga organo, nagbubuklod ito sa mga protina ng carrier. Ang mga kumplikadong naglalaman ng kolesterol na ito ay inuri ayon sa kanilang density sa LDL, VLDL at HDL (mababa, napakababa at mataas na density na lipoprotein, ayon sa pagkakabanggit).

Karaniwan, ang mga lipid na ito ay maaaring nahahati sa "masamang" at "magandang" mga fraction ng kolesterol. Ang LDL at VLDL ay nakakapinsalang kolesterol na mapanirang nakakaapekto sa vascular endothelium at nagiging sanhi ng atherosclerosis. Sa pagtaas ng antas nito, inilunsad ang mga mekanismo na nagpapataas ng magandang kolesterol sa dugo - HDL. Ang fraction na ito ay kumikilos bilang isang antagonist sa mga low-density na lipid, nililinis nito ang mga sisidlan ng mga deposito ng kolesterol, pinatataas ang pagkalastiko at paglaban ng vascular wall.

Ang kolesterol ay hindi matatagpuan sa mga pagkaing halaman - butil, prutas, mani, gulay.

Kada araw, ang isang tao ay inirerekomenda na kumonsumo ng hanggang 300 - 400 gramo ng kolesterol. Kung ang figure na ito ay regular na lumampas, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ang mga labis na molekula ay magsisimulang mag-circulate nang labis sa dugo, na nakakaapekto sa microvasculature at endothelium. Ang pangunahing dahilan nito ay malnutrisyon na may labis na dami ng mga pagkaing may kolesterol. Kung mas maraming taba ng hayop at asukal ang natutunaw, mas malakas ang panganib na kadahilanan para sa hypercholesterolemia.

Talaan ng kolesterol sa pagkain

Ang nangunguna sa nilalaman ng kolesterol sa komposisyon nito ay taba ng hayop. Ito ay bahagi ng mataba, "mabigat" para sa motility ng bituka, mga pinggan.

Narito ang isang talahanayan ng mga produkto na nagpapahiwatig ng nilalaman ng kolesterol (pag-uuri sa pababang pagkakasunud-sunod ng pababang antas ng kolesterol). Compiled mula sa USDA National Food Database na ginawa ng USDA.

Batay sa talahanayan, maaari naming tapusin na ang pinaka-kolesterol sa komposisyon ng mga yolks ng itlog, atay ng hayop at offal - utak at bato. Tungkol sa mga pagkaing karne sa pangkalahatan, ang kanilang pang-aabuso sa diyeta ay hindi lamang maaaring makagambala sa balanse ng lipid ng katawan, ngunit makakaapekto rin sa bituka ng apparatus.

Upang mabawasan ang panganib na magkaroon ng hypercholesterolemia, inirerekomenda ng mga doktor na palitan ang lahat o bahagi ng bahagi ng karne ng diyeta ng manok. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa puting karne: manok o dibdib ng pabo. Ang balat, puso at atay ay naglalaman ng pinakamaraming mataba na compound, kaya hindi ito angkop para sa diyeta na nagpapababa ng lipid.

Noong nakaraan, pinaniniwalaan na may mataas na kolesterol mula sa diyeta ay dapat na hindi kasama itlog, dahil marami ito sa kanila. Gayunpaman, ang mga pag-aaral sa mga nakaraang taon ay nagpakita na ang mga molekula ng lecithin ay naroroon sa nilalaman ng itlog. Hinaharang ng sangkap na ito ang pagsipsip ng mga exogenous fatty acid sa tiyan, na nangangahulugang ito ay nag-level ng kolesterol, na matatagpuan din sa itlog.

Bilang karagdagan, ang lecithin ay may immunostimulating at antioxidant effect. Sa paglipas ng panahon, maaari nitong katamtamang mapababa ang masamang kolesterol at mapapantayan ang balanse sa pagitan ng LDL at HDL. Ang isang linggo ay pinapayagan na kumain ng 1-2 itlog bawat ibang araw, pangunahin sa umaga.

Mga pagkain ng isda ay isang mahalagang elemento ng isang malusog na diyeta. Ang kolesterol ay matatagpuan din sa pagkaing-dagat, ngunit ang dami nito at ang posibilidad ng pinsala ay depende sa uri, uri at paraan ng paghahanda ng isda. Ang mga produktong dagat ay kinakailangan sa diyeta, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na polyunsaturated fatty acid - Omega-3 at Omega-6. Ang pagiging makapangyarihang natural na antioxidant, ang mga compound na ito, na pumapasok sa daluyan ng dugo, ay nagagawang linisin ang mga dingding ng vascular bed mula sa mga deposito ng lipid.

Mas mabuti ang mamantika na isda sa dagat. Tamang-tama - pulang varieties ng salmon. Bagama't naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng kolesterol, maaari silang isama sa menu - ang bilang ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mas malaki kaysa sa negatibong epekto. Halos walang kolesterol sa mussels, cod, horse mackerel, pike, kaya itinuturing silang pinaka hindi nakakapinsalang uri ng isda. Ngunit ang mataba na pagkain mula sa mackerel (lalo na pinausukan) at stellate sturgeon ay dapat na iwanan - 100 gramo ng mga fillet ng isda na ito ay naglalaman ng higit sa 300 mg ng kolesterol.

Tulad ng para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mayroong ilang mga kategorya ng mga produkto. May mga varieties na naglalaman ng maraming kolesterol - tulad ng matapang na keso, sariwang mantikilya, full-fat sour cream at cottage cheese, buong gatas. Gayunpaman, mayroon ding listahan ng mga pagkain na halos walang kolesterol. Kabilang dito ang walang taba na cottage cheese, ang pinakamababang fat kefir (1%) at skim milk. Inihanda ang mga ito gamit ang isang espesyal na teknolohiya at kasama sa pinakamababang grupo ng panganib.

Mula sa pasta, sariwang puti ng tinapay at iba pang mga produkto ng harina mula sa mas mataas na grado ng trigo ay dapat itapon. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa buong butil at rye bread, crackers.

Karamihan sa menu ay dapat na nakabatay sa sariwa Prutas at gulay. Ang mga produktong ito ay naglalaman lamang ng mga taba ng gulay, na pangunahing na-convert sa HDL, hindi LDL. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mas madaling matunaw at ang kanilang labis ay mas mabilis at mas malayang ilalabas sa apdo at ilalabas mula sa katawan.

Halos bawat produkto ng halaman ay naglalaman ng mga biologically active compound. Sa kintsay, ito ay mga phthalides, sa mga karot - pectin, sa mga langis ng peach at mirasol - isang buong pangkat ng mga antioxidant. Kaya, ang mga prutas at gulay ay hindi lamang nagpapatatag sa profile ng lipid, na kumikilos sa lahat ng mga link ng pathogenesis, ngunit mayroon ding nakapagpapagaling na epekto sa buong macroorganism.

Sa dagat ng impormasyong bumubuhos sa ating mahihirap na ulo, minsan napakahirap na makahanap ng butil ng katotohanan ... Isa sa mga kontrobersyal na paksang ito ay ang kolesterol at ang mga problemang nauugnay sa labis na antas nito sa dugo. Ang kolesterol ay nakakatakot sa mga iresponsableng mamamayan na sobra sa timbang at hindi partikular na sabik na humiwalay dito. Ang ilang mga produkto ay maaaring disgrasya o na-rehabilitate ... Sama-sama nating tingnan ang mahirap na isyung ito, tukuyin ang mga pagkaing nagpapataas ng kolesterol, at magpasya kung paano gagawin ang iyong diyeta upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa atherosclerosis, sakit sa puso at iba pang mga sakit na nauugnay sa labis na kolesterol.

Ang kolesterol ay isang sangkap na may kaugnayan sa mga lipid, iyon ay, taba. Ang pangalang "cholesterol" ay nagmula sa pagsasama ng dalawang salitang Griyego: chole (bile) at stero (matigas, matigas), dahil ito ay unang natagpuan sa gallstones sa solidong anyo. Humigit-kumulang ⅔ ng kolesterol ang ginawa ng ating atay, ang natitira ay mula sa pagkain. "Paano kaya? - bulalas ng sinuman sa mga nakasanayan na isaalang-alang ang kolesterol na isang kahila-hilakbot na kaaway. "Bakit nakakapinsala ang gayong sangkap sa katawan na ginawa ng katawan mismo sa ganoong dami?" Ang bagay ay sa ating katawan ang lahat ay napakahusay na nakatutok, at ang bawat sangkap sa loob nito ay may mahalagang papel. Ang kolesterol ay isang materyal para sa pagbuo ng mga lamad ng cell, na bumubuo sa mga dingding at ilang bahagi ng mga selula. Bilang isang palaging bahagi ng mga nilalaman ng cellular, ang kolesterol ay nagpapanatili ng isang tiyak na antas ng tubig sa mga selula, nagdadala ng iba't ibang mga sangkap sa pamamagitan ng mula sa mga lamad ng cell at kahit na may kakayahang magbigkis ng ilang mga lason, neutralisahin ang mga ito. Binubuksan ng kolesterol ang kadena ng biosynthesis ng mga sex hormone (progesterone, testosterone, estrogen), at nakikilahok din sa synthesis ng hormone cortisone, na, sa turn, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga proseso ng metabolic at, lalo na, bitamina D, na kinokontrol ang balanse ng calcium at phosphorus para sa normal na paggana ng mga buto. Sa tulong ng kolesterol sa atay, nabuo ang mga acid ng apdo, na kinakailangan para sa panunaw ng mga taba. Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang kolesterol Nakakaapekto si Yamuyu sa mga kakayahan sa pag-iisip ng isang tao, at responsable din para sa normal na paningin. Ganyan karaming mga proseso ang nakasalalay sa kolesterol! Ito ay isang halos kailangang-kailangan na elemento. Kaya bakit nauugnay ang kolesterol sa atherosclerosis, mga plake ng kolesterol at iba pang mga problema at panganib? Ito ay tungkol sa balanse.

Sa loob ng mahabang panahon, ang kolesterol ay hindi opisyal na nahahati sa dalawang kategorya - "mabuti" at "masama", ngunit ang kolesterol mismo ay hindi maituturing na nakakapinsala o kapaki-pakinabang, dahil ang lahat ay nakasalalay sa kapaligiran nito. Ang kolesterol sa "dalisay" na anyo nito ay hindi maaaring maglakbay sa buong katawan, at tinutulungan ito ng mga lipoprotein - mga kumplikadong protina at taba na nagdadala ng kolesterol sa lahat ng mga selula. Ang mga molekula ng lipoprotein ay may parehong hugis (bola), ngunit naiiba sa komposisyon, density at laki. Nahahati sila sa apat na kategorya: mataas na molekular na timbang high density ipoproteins (HDL), low molecular weight low density lipoproteins (LDL), very low molecular weight very low density lipoproteins (VLDL) at chylomicrons. Ang mga low molecular weight na lipoprotein ay malaki, na ang mga chylomicron ang pinakamalaki sa kanilang lahat. Ang mataas na molekular na timbang na lipoprotein, sa kabaligtaran, ay napaka siksik at pinakamaliit. At narito ang larawan: ang malalaking lipoprotein ay nagdadala ng kolesterol sa buong katawan, kung saan ito gumagana "sa espesyalidad nito", at ako Ang ilan ay nangongolekta ng labis na kolesterol at dinadala ito sa atay, kung saan ito inaalis sa katawan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mataas na molekular na timbang na lipoprotein at mababang molekular na timbang ay ang kanilang solubility. Ang mga lipoprotein na may mataas na molekular na timbang ay mahusay na natutunaw at hindi malamang na namuo ng kolesterol. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay tinatawag na "magandang" kolesterol. Ang malalaking molekula ng mababang molekular na timbang na mga lipoprotein ay halos hindi natutunaw at madaling naglalabas ng kolesterol, na bumubuo ng mga atherosclerotic na plaque sa mga sisidlan. Ito ang "masamang" kolesterol.

Kung ang iyong katawan ay gumagana tulad ng isang orasan, hindi mo dapat asahan ang anumang problema mula sa "masamang" kolesterol. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang "masamang" kolesterol ay kinakailangan - ito ay gumaganap ng isang nangungunang papel sa paggana ng immune system, kabilang ang proteksyon laban sa kanser at ang neutralisasyon ng mga bakterya at lason. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbagsak sa mga setting ng Kalikasan, dahil ang gawain ng lahat ng mga sistema ay dahan-dahang nagkakamali. Ano ang nangyayari sa kolesterol? Mayroong higit pang mga low-molecular lipoproteins kaysa sa high-density na lipoprotein, huminto sila upang makayanan ang kanilang mga tungkulin, ang labis na kolesterol ay naipon sa katawan, na idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at marahil alam ng lahat kung ano ang nagbabanta nito. Ito ay isang napaka-pinasimpleng pamamaraan, ngunit ang prinsipyo ay malinaw ...

Ang isa sa mga sanhi ng pagkabigo sa sistema ay madalas ang labis na pagkonsumo ng mga pagkain na nagdudulot ng malakas na pagtaas ng kolesterol sa dugo. Sa kalakhan ng pandaigdigang network, mahahanap mo ang maraming iba't ibang "mga itim na listahan" ng mga naturang produkto, ngunit hindi mo maaaring kunin at ihinto ang pagkain, halimbawa, ang mga itlog dahil lamang ang kanilang yolk ay naglalaman ng kolesterol. Pagkatapos ng lahat, ang anumang produkto ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan (anumang malusog na produkto, isip mo!), Ang pangunahing bagay ay upang lapitan ang compilation ng iyong diyeta na may katalinuhan at pagpapasya. Ang parehong mga itlog, bilang karagdagan sa kolesterol, ay naglalaman ng napaka-kapaki-pakinabang na lecithin, ang kakulangan nito ay puno ng maraming mga problema. Ang mga manlalaban ng kolesterol na umabot sa panatisismo ay nanganganib na magkaroon ng sekswal na dysfunction at marami pang ibang problema sa kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang hindi lamang malaman ang mga pagkaing nagpapataas ng kolesterol sa dugo, ngunit upang maunawaan na ang labis na pagkain sa pangkalahatan at ang pagkahilig sa lahat ng uri ng mga goodies sa partikular ay hindi kailanman hahantong sa mabuti.

Kaya, magsimula tayong mag-compile ng isang listahan ng mga pagkain na kailangang limitahan kung ang mga pagsusuri ay nagpapakita na ang iyong kolesterol ay hindi maayos.

Mga produktong karne. Baboy, mantika, mataba na karne ng baka at tupa, pato, gansa, balat ng manok, offal (kidney, atay, atbp.), anumang sausage, pinausukang karne, tinadtad na karne - lahat ng mga produktong ito at mga pagkaing mula sa kanila ay dapat na madalang na lumabas sa iyong mesa. Hayaan itong maging mga delicacy para sa festive table, at hindi mga produkto para sa paghahanda ng pang-araw-araw na menu. Ang lean veal, beef, ham, bacon ay hindi masyadong nakakapinsala, ngunit ang kanilang dami ay dapat ding limitado. Ang pinakaligtas na mga produkto ng karne sa bagay na ito ay walang balat na manok at pabo, liyebre, karne ng kuneho at laro. Ang mga produktong lean meat ay dapat na kainin nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo. Bigyan ng kagustuhan ang karne na pinakuluan sa tubig o steamed, nilaga o inihurnong sa oven.

Isda at pagkaing-dagat. Hindi masasabi na ang fish caviar, hipon, pusit, alimango, atbp. ay itinuturing na lubhang nakakapinsala, ngunit hindi pa rin sila dapat abusuhin, ngunit ang mga isda sa dagat, lalo na ang mga mataba, ay maaaring kainin ng hindi bababa sa araw-araw. Ang mamantika na isda sa dagat ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acids ng Omega-3 class, na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ang mga rekomendasyon para sa pagluluto ng mga pagkaing isda ay kapareho ng para sa karne - walang browning, tanging kumukulo, nilaga at pagluluto.

Pagawaan ng gatas. Ang unskimmed milk, sour cream, cream, fatty cheese, condensed milk at ice cream ay hindi dapat kainin ng mga taong may mataas na antas ng kolesterol sa dugo. Ngunit hindi mo kailangang ganap na iwanan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas, subukan lamang na bumili ng skimmed o reduced-fat milk (0.5-1%), 1% kefir, cottage cheese hanggang sa 5% na taba, at sa halip na kulay-gatas , gumamit ng natural na yogurt na 1.5- 2% na taba.

Kung mayroon kang mataas na antas ng kolesterol sa dugo, ang pula ng itlog ay dapat na ganap na itapon o bihira itong kainin. Ang puti ng itlog ay maaaring kainin nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Mga gulay at prutas. Dito maaari silang kainin sa anumang anyo at dami. Siyempre, ang pagkain ng mga gulay at prutas na sariwa ay pinakamainam, ngunit maaari rin silang nilaga na may pinakamababang halaga ng mantika o wala man lang, inihurnong, pinasingaw o sa tubig, o pinirito, alinsunod sa lahat ng mga patakaran, sa sariwa. mantika - tanging ang mga pagkaing pinirito ay ligtas na maitutulad sa mga pagkaing pinasingaw. Ang pahayag na ito ay hindi nalalapat sa mga french fries mula sa mga fast food restaurant!

Mga mani at buto. Ang lahat ng mga mani at buto ay naglalaman ng malusog na mga fatty acid, kaya maaari at dapat itong kainin. Subukang huwag bumili ng mga inihaw na mani at buto, ngunit mga tuyo. Upang mapabuti ang lasa, ang mga mani ay maaaring ibabad ng ilang sandali sa malinis na malamig na tubig - sila ay magiging kasing sariwa. Magdagdag ng mga mani at buto sa mga salad, casserole, at mga panghimagas na mababa ang calorie.

Mga sopas. Hindi para sa iyo ang mga rich fatty soups at broths kung malayo sa normal ang iyong cholesterol tests. Ang iyong pinili - isda at gulay broths at sopas, at walang anumang Pagprito. Kapag nagluluto ng karne o sabaw ng manok, alisin ang lahat ng taba - naglalaman ito ng pangunahing bahagi ng kolesterol, pakuluan ang manok na walang balat. Huwag punan ang mga unang kurso ng kulay-gatas.

Pangalawang kurso at side dishes. Pritong patatas, mataba pilaf, naval pasta, nilagang patatas na may karne - sa pangkalahatan, lahat ng mataba at pinirito ay ipinagbabawal. Upang mapababa ang mga antas ng kolesterol, kailangan mong matutunan kung paano magluto ng mga pangunahing pagkain nang hindi nakakapinsala hangga't maaari. Iyon ay, ang iyong kaibigan ay dapat na isang double boiler, oven, o isang hybrid ng lahat ng posibleng kagamitan sa kusina. mga kasangkapan - multicooker. Kapag naghahanda ng mga pangunahing pagkain, gumamit ng kaunting langis hangga't maaari, at kung hindi mo magagawa nang wala ito, magdagdag ng mataas na kalidad na unang malamig na pinindot na mga langis (halimbawa, langis ng oliba). Ang pinakamahusay na mga cereal para sa isang side dish o pangalawang kurso ay maaaring oatmeal, bakwit, kayumanggi o itim na bigas at munggo.

Mga langis. I-minimize ang iyong pagkonsumo ng mantikilya, palm oil, at coconut oil. Bagaman walang kolesterol sa palm at coconut oil (ito ay nauunawaan, sila ay gulay!), Ngunit ang kanilang labis na paggamit ay maaaring humantong sa labis na katabaan, at sa kasong ito, ang kolesterol ay hindi maaaring maging normal. Pumili ng mga langis ng gulay ng unang malamig na pagpindot (hindi pino!), na kung saan ay mas mabuti na hindi ginagamit para sa pagluluto, ngunit idinagdag sa mga handa na pinggan. Maaari kang bumili ng olibo, toyo, mani, mirasol, langis ng mais sa anumang supermarket, ngunit maaari mong subukan at makahanap ng kakaibang amaranto, abaka, langis ng linga para sa karaniwang Russian ... Ang mga "Live" na langis ay karaniwang ibinebenta sa mga departamento ng pagkain sa kalusugan o hilaw. mga tindahan ng pagkain.

Mga produktong confectionery at panaderya. Palitan ang regular na tinapay at tinapay ng tinapay na gawa sa wholemeal na harina, na may bran o buong butil, bumili o magluto ng mga tinapay at crackers na may rye flour nang mas madalas, magdagdag ng mga sprouted grains o buto (sunflower, pumpkin, sesame, poppy ...) Magtanong tungkol sa hilaw mga recipe ng pagkain kapag ang tinapay ay inihanda sa pamamagitan ng mabagal na pagpapatayo sa temperatura na hindi hihigit sa 40ºС. Ipinagbabawal ang mga cake, bun, pastry at cookies na binili sa tindahan!

Mga inumin. Hindi kanais-nais na uminom ng kape na may cream, coffee-glaze, cappuccino, cocoa na may gatas, alak. Bigyan ng kagustuhan ang maayos na timplang tsaa na walang asukal, mas mainam na berde, natural na sariwang juice, mineral na tubig, at malinis na inuming tubig na walang mga additives.

Isang hiwalay na pag-uusap tungkol sa pang-industriyang mayonesa, ketchup at iba pang mga sarsa, margarine at iba pang trans fats, lahat ng uri ng chips, salted nuts para sa beer, chocolate bar, convenience food at fast food. At ang pag-uusap na ito ay napakaikli - sabihin nating isang determinadong "HINDI" sa lahat ng kimika na ito!

Summing up, maaari nating sabihin na ang mga pagkaing nagpapataas ng kolesterol ay mga pagkain na may malaking halaga ng taba ng saturated. Sa mahigpit na pagsasalita, ang lahat ng mga rekomendasyon ay bumaba sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Kung ang antas ng kolesterol sa dugo ay lumampas sa mga normal na antas, ito ay tamang nutrisyon na maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga gamot. Sa wakas, ilang numero, makikita mo ang mga ito sa isang leaflet na may pagsusuri sa dugo para sa kolesterol:

Ang 5 mmol / l o mas mababa ay ang pinakamainam na tagapagpahiwatig ng mga antas ng kolesterol sa dugo;
. 5 - 6.4 mmol / l - bahagyang nakataas na antas;
. 6.5 - 7.8 mmol / l - ang antas ng kolesterol sa dugo ay malapit sa kritikal;
. 7.8 mmol / l at mas mataas - ang iyong buhay ay nasa panganib.

Ang mga kadahilanan ng panganib na nauugnay sa mataas na antas ng kolesterol sa dugo ay kinabibilangan ng labis na katabaan, paninigarilyo, kawalan ng aktibidad sa katawan, pagmamana, at mahinang diyeta. Ang lahat, maliban, marahil, pagmamana, ay maaaring mabago, kailangan mo lamang na hilahin ang iyong sarili. Ingatan mo ang sarili mo.

Kumain ng iba't-ibang at malusog na diyeta at manatiling malusog!

Larisa Shuftaykina

Ang pag-abuso sa mga pagkaing naglalaman ng mataas na antas ng kolesterol ay humahantong sa pagbuo ng iba't ibang mga sakit sa cardiovascular. Upang maiwasan ito, kailangang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng kolesterol sa mga halagang mapanganib sa katawan. Ang nilalaman ng kolesterol sa mga produktong pagkain ay dapat malaman sa kaso ng isang diyeta. Kapag nag-iipon ng anumang diyeta, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na imposibleng ganap na limitahan ang iyong sarili sa kolesterol, dahil ang sangkap na ito ay mahalaga para sa katawan ng tao.

Ang bawat isa na nagdurusa sa sakit na cardiovascular ay dapat malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng kolesterol sa mga halagang mapanganib sa katawan.

Upang gumana nang normal ang katawan, nangangailangan ito ng humigit-kumulang 300-400 gramo ng kolesterol bawat araw. Ang antas na ito ay naaangkop lamang para sa isang malusog na organismo.

Ang isang taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system, halimbawa, atherosclerosis, ay dapat limitahan ang halaga ng kolesterol sa 150-250 milligrams bawat araw.

Karaniwan, ang lahat ng mga produkto ay maaaring nahahati sa tatlong kategorya: bahagyang nakakaimpluwensya, katamtamang epekto, mataas na epekto.

Bilang isang patakaran, ang mga produkto mula sa kategoryang may mataas na epekto ay may pinakamalakas na epekto sa katawan, at ang paggamit ng mga naturang produkto ay maaaring magkaroon ng masamang epekto kahit na sa isang malusog na tao.

Karne at offal

Ang mga produktong karne ay naglalaman ng malaking halaga ng kolesterol ng hayop. Karamihan sa mga produkto sa kategoryang ito ay nabibilang sa high impact group. Halimbawa, ang utak ng mga hayop ay naglalaman ng mula 1300 hanggang 2200 milligrams ng kolesterol bawat 100 gramo ng mga produkto.

Ayon sa mga internasyonal na talahanayan ng nilalaman ng kolesterol sa mga produktong karne, ang isang malaking bilang ng mga lipoprotein ay matatagpuan sa offal ng produksyon ng karne.

Ang offal ay hindi ang pinakakaraniwan sa diyeta. Kadalasan, ang mga pagkaing gawa sa offal ay isang delicacy at nagkakahalaga ng maraming pera.

Ang lahat ng mga tao na ang mga antas ng kolesterol ay itinuturing na labis na mababa ay maaaring kumain ng isang malaking halaga ng mga produktong karne. Bilang isang patakaran, ang napakaraming halaga ng mga naturang produkto ay kasama sa diyeta ng kolesterol.

Upang maiwasan ang mga problema na lumitaw pagkatapos kumuha ng mataba na pagkain, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa 150-200 gramo ng pandiyeta na karne. Halimbawa, walang taba na karne ng baka, tupa, karne ng kabayo, karne ng kuneho.

ibon

Ang karne ng manok ay itinuturing na hindi gaanong nakakapinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng nilalaman ng kolesterol, hindi ito mababa sa pulang karne.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mga 90-105 milligrams ng kolesterol bawat 100 gramo ng produkto.

Sa isang tala! Ang atay ng manok, pati na rin ang atay ng iba pang mga hayop, ay pinagmumulan ng kolesterol sa anumang katawan. Ang dami ng kolesterol sa organ na ito ay nananatiling mataas kahit na pagkatapos magluto.

Kapag nag-iipon ng isang diyeta sa kolesterol, dapat itong isipin na ang offal ng manok ay naglalaman ng pinakamaraming kolesterol, kaya dapat silang ibukod sa diyeta. Inirerekomenda ng karamihan sa mga doktor na kumain lamang ng puting karne na walang balat. Napakababa ng cholesterol content sa dibdib.

Nalalapat lamang ito sa karne ng manok. Hindi inirerekumenda na kumain ng karne ng pato. Ang produktong ito, anuman ang paraan ng paghahanda, ay naglalaman ng napakataas na antas ng kolesterol. Inirerekomenda na ubusin ang naturang pagkain nang hindi hihigit sa dalawa o tatlong beses sa isang buwan.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga produkto ng manok, lalo na ang mga itlog.

Ang yolk ay isa ring nakakapinsalang produkto. Sa kabila ng katotohanan na ang mga itlog ay itinuturing na isang pandiyeta na pagkain, ang pula ng itlog ay naglalaman ng mga 500-600 milligrams ng kolesterol.

Sa isang tala! Hindi lahat ng itlog ay naglalaman ng malaking halaga ng kolesterol, ang bahagi ng protina ay ganap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring humantong sa mga nakakapinsalang epekto.

Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mataas na kolesterol kapag umiinom ng mga produkto ng itlog, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa tatlo hanggang apat na itlog bawat linggo.

Isda at pagkaing-dagat

Ang mga produkto ng isda, tulad ng anumang iba pang pagkain, ay naglalaman ng parehong masama at mabuting kolesterol. Karamihan sa mga isda na kinakain ay naglalaman ng mataas na antas ng kolesterol. Gayunpaman, ang pagtanggi sa mga naturang produkto ay maaaring makaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isda ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Ang isang malaking halaga ng masamang kolesterol ay matatagpuan sa mackerel. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng mga 360 milligrams ng kolesterol.

Ang bakalaw ay itinuturing na may hawak ng record para sa kawalan ng kolesterol. Naglalaman lamang ito ng 30 milligrams ng kolesterol bawat 100 gramo ng produkto.

Ang lahat ng nasa itaas na konsentrasyon ng kolesterol ay nalalapat lamang sa hilaw na isda. Kapag nagprito ng isda sa langis, ang halaga ng kolesterol ay tumataas nang malaki. Gayunpaman, kung ang isda ay pinasingaw, ang halaga ng kolesterol, sa ilang mga kaso, ay hindi nagbabago o bumababa.

Pagawaan ng gatas

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa kabila ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng kolesterol. Sa maraming paraan, ang halaga ng kolesterol sa mga huling produkto ay nakasalalay sa mga kondisyon ng mga hayop at sa paraan ng pagproseso ng gatas ng baka.

Hindi ang pinaka-mapanganib, gayunpaman, ang mga produktong gawa sa buong gatas ay itinuturing na nakakapinsala. Karamihan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mula sa 100 milligrams bawat 100 gramo ng produkto.

Ang may hawak ng record sa kasong ito ay Gouda cheese at anumang mantikilya. Ang keso, depende sa buhay ng istante, ay maaaring maglaman ng 300 hanggang 900 milligrams ng kolesterol bawat 100 gramo ng produkto.

Ang mga pagkaing walang taba ay naglalaman ng pinakamababang halaga ng kolesterol. Halimbawa, ang walang taba na cottage cheese, gatas at isang porsyento na kefir.

Mayroon bang kolesterol sa mga pagkaing halaman?

Ang mga produktong halaman ay hindi naglalaman ng kolesterol. Iyon ang dahilan kung bakit itinuturing ng maraming mga nutrisyunista ang mga pagkaing halaman bilang isang antagonist sa karne at isda.

Halos anumang pagkain ng halaman na angkop para sa pagkonsumo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.

Sa kabila ng mahusay na mga benepisyo, imposibleng ganap na palitan ang pagkain ng hayop sa pagkain ng halaman.

Mga prinsipyo ng isang diyeta na nag-normalize ng metabolismo ng taba sa katawan

Upang gawing normal ang mga antas ng kolesterol, una sa lahat, inirerekomenda na gumamit ng mga diyeta sa kolesterol. Ang ganitong diyeta ay nagsasangkot ng alinman sa paglilimita o pagdaragdag ng ilang partikular na pagkain na may mababa o mataas na antas ng kolesterol sa diyeta, ayon sa pagkakabanggit.

Ang anumang diyeta ay dapat na batay sa katotohanan na ang pagkain ay hindi dapat lutuin na may mantikilya, ngunit may langis ng gulay.

Mula sa diyeta kinakailangan na ibukod ang mga pagkaing naglalaman ng maraming kolesterol. Ang pinaka-halata ay mantika, pritong karne, matapang na keso. Sa halip na mga hindi kasamang pagkain, inirerekumenda na magdagdag ng mga prutas at gulay na mayaman sa hibla.

Sa halip na limitado ang mataba na pagkain, upang madagdagan ang dami ng enerhiya sa katawan, kailangan mong kumain ng walang taba na karne. Ang diyeta ay pinagsama-sama sa isang paraan na ang isang maliit na halaga ng mga kuneho, walang taba na karne ng baka o tupa ay natupok minsan o dalawang beses sa isang linggo.

Maaari mong palitan ang carbohydrates sa katawan sa iba't ibang paraan. Bilang isang patakaran, kapag sumusunod sa isang diyeta, ginagamit ang mga cereal cereal, durum pasta, at muesli.

Sa isang tala! Kumain ng mga pagkaing naglalaman ng mataas na antas ng carbohydrates ay dapat maging maingat, ang labis na pagkonsumo ng mga naturang pagkain ay hahantong sa pagtaas ng timbang.

Dahil sa gayong mga paghihigpit, ang dami ng taba na pumapasok sa katawan ay makabuluhang nabawasan. Upang mapalitan ang mga taba ng hayop, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng mga langis ng gulay sa iyong diyeta. Halimbawa, langis ng oliba.

Sa panahon ng diyeta, inirerekumenda na magluto ng anumang pagkain para lamang sa mag-asawa. Anumang pritong pagkain sa panahon ng diyeta ay makabuluhang tataas ang dami ng kolesterol sa katawan. Kasabay nito, kahit na ang pinakamababang calorie na gulay, na pinirito sa mantika, ay nagiging mga produkto na maihahambing sa karne sa mga tuntunin ng dami ng kolesterol.

Ang diyeta sa kolesterol ay maaaring tumagal mula 1 hanggang 2 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang pasyente ay nasanay sa mga bagong panlasa at sa paglipas ng panahon, ang pagdidiyeta ay nagiging pangkaraniwan.