Добрий день друзі! Деколи ми витрачаємо величезні кошти на підтримку свого здоров'я. А тим часом, існує копійчане засіб, яке замінить сотню таблеток і мікстур. Це молочна сироватка, про користь і шкоду для здоров'я організму, а також про дози прийому, я сьогодні вам розповім. Це простий засіб для лікування та омолодження доступне всім і здатне творити чудеса.

Молочна сироватка - продукт у вигляді рідини, що залишається після згортання та проціджування молока. Зазвичай є побічним продуктом під час виробництва сиру, сирів, харчового казеїну та коров'ячого молока. Історія застосування сироватки із молока налічує не одне століття. Пройшла через загальне обожнювання та роки забуття.

Кажуть, що красуня Клеопатра вмивалася сироваткою і тому мала чудовий колір обличчя. Парацельс та Гіппократ призначали своїм пацієнтам цілющий напій. Щоправда, у ті давні часи про коров'яче молоко ще не знали, корів у Європі тоді ще не тримали, і тому використовували козячу чи овечу.

Існує невірна думка, що в Росії про користь сироватки дізналися в післяпетровські часи, а і тоді почали використовувати її в харчуванні, а до цього просто виливали. Це не зовсім так. Є відомості, що страви із сквашеного молока подавалися ще у X столітті, у Києві під час бенкетів князя Володимира. Пили тоді сироватку чи ні, достеменно не відомо, але згодом і кисломолочні продукти вживати перестали та забули на довгі роки.

Але одного разу комусь спало на думку замісити тісто для коржів на кислому молоці, і результат настільки сподобався, що з того часу росіяни знову полюбили цілющий напій.

Молочна сироватка – користь

Користь та шкода сироватки, як і всі продукти, безпосередньо залежать від природного складупродукту.

Хімічний склад:

Судіть самі, це справжнє джерело речовин, здатних захистити вас самих різних захворювань. Це мінеральні речовинипредставлені фосфором, магнієм, хлором, натрієм, кальцієм, цинком, йодом, сіркою, міддю, молібденом, кобальтом, калієм. Щоб наповнити організм деякими з них, достатньо випити всього літр напою, і ви отримаєте добову норму. Серед вітамінів, що містяться в напої, аскорбінова кислота, речовини із групи В, Е, РР, Н, холін.

Серед корисних речовин молочна, нуклеїнова, лимонна, пропіонова, масляна та мурашина кислоти, у малих дозах є кисень, азот та вуглекислий газ. Додайте сюди сироваткові білки, незамінні амінокислоти, аміносахариди. І найнижчу калорійність, яку можна зустріти серед продуктів.

Калорійність сироватки:

Харчова цінність сироватки коливається в діапазоні від 17 до 28 ккал. на 100мл. напій.

Завдяки сукупності всіх властивостей, молочний напійможе похвалитися стимулюючою, антиоксидантною, загоювальною, послаблюючою, протизапальною, антистресовою, заспокійливою, сечогінною, зміцнюючою та очищувальною дією.

• Імунна система. Продукт сприяє зміцненню імунітету, тому цілителі рекомендують вживати його у сезон простудних захворювань.
• Судини. Напій очищає судини та покращує кровообіг. Знижує рівень шкідливого холестерину. Корисний при стенокардії, високому тиску, кардіо- та атеросклерозі, ішемії.
• Покращує склад крові, тому показано при анемії.
• Вживання продукту допомагає боротися з дратівливістю, емоційною нестабільністюпокращує якість сну і допомагає швидко засинати.
• Шкірні проблеми. Діатез, сонячні опіки, алергічні висипання, вугри, у тому числі і юнацькі - все це можна вилікувати, якщо регулярно приймати напій.
• Дбайливо очищає наш організм від токсичних речовин.
• Шлунок та кишечник. Сироватка не тільки очистить кишечник, але й покращить його мікрофлору, допоможе позбавитися хронічної запору. Одночасно напій зменшить кислотність, нормалізує роботу шлунка. Рекомендується приймати при гастриті, панкреатиті, дисбактеріозі та запаленні кишечника.
• Недавні медичні дослідженнядовели сприятливий впливмолочного продукту на діяльність печінки, надниркових залоз та нирок.
• Для дітей. І тут наука прийшла нам на допомогу, і довела, що за своїм хімічним складом продукт набагато ближче до материнського молока, ніж коров'яче молоко. І порекомендували готувати страви для малюків на її основі, замінивши звичайне, так ваша дитина отримає набагато більше користі.
• Спортсменам. Добре зарекомендував себе кисло молочний продуктдля спортивного харчуванняза необхідності нарощування м'язової маси.

Дози прийому молочної сироватки

Ніколи не виливайте молочний напій - нехай він послужить вашому здоров'ю та красі. Зрозуміло, що сироватка не панацея від захворювань, а лише приємне на смак доповнення до основного лікування.

Діючи м'яко, але досить ефективно, додаткова терапіяу результаті дасть вам стабільний результат. Але при цьому важливо розуміти, що правильне вживання сироватки здатне вплинути на результат лікування. Звідси – необхідно знати дози прийому корисного напою.

Не чекайте швидкого результату, курс лікування - не менше трьох тижнів, хоча в деяких випадках результат ви помітите набагато раніше.

1. Імунітет. Пийте склянку напою на добу: можна випити за один раз, але при бажанні, поділіть на кілька прийомів.
2. Варикозне розширеннявен. Змочіть бинт і накладіть його на проблемні місця. Увага: намотувати бинт потрібно знизу нагору і обов'язково в положенні лежачи. Процедуру бажано проводити двічі на день протягом двох тижнів. Потім зробіть паузу ще на 2 тижні та продовжіть лікування.
3. Трофічні виразки. Для терапії даного захворюваннянеобхідно накладати компрес, зафіксувавши його бинтом. У міру висихання серветку слід міняти.
4. Мігрень та головний біль. Недуг зніме холодний компрес, у поєднанні з прийомом всередину - маленькими ковтками випийте склянку сироватки і відступить напад.
5. Хронічний запор. Випивайте протягом дня по 1 – 2 склянки корисного напою. У тому кількості слід вживати його при хронічному геморої.
6. Бронхіт та інші захворювання простудного характеру. Щоб краще відходило мокротиння, знизився запальний процесЗробіть відвар з великої ложки кореня пирію повзучого в півлітрі молочної сироватки і пийте по ½ склянки до їди.
7. Очистити кишківник. На склянку напою візьміть 2 маленькі ложечки кухонної соліі пийте натще з ранку.
8. Захворювання суглобів. Рецепти лікування суглобів давно вже добре зарекомендували себе в народній медицині. Це ефективна допомогадля зняття болю та запалення при артрозі, артриті та інших недугах. Зазвичай використовується трохи підігріта. До 40 про С, сироватка, компрес з якої накладають на ніч на Больне місце. Зверху компрес обов'язково потрібно тепло укутати.

Молочна сироватка при цукровому діабеті

За деякими результатами наукових дослідженьз'ясовано, що при захворюванні на діабет можна і потрібно регулярно включати в меню (природно, за відсутності протипоказань, щоб не погіршити стан). Вчені із ізраїльського університету встановили, що сучасні препарати, що призначаються при цьому захворюванні, ідентичні дії білка, що міститься в сироватці.

Постійне вживання продукту покращує вироблення інсуліну та глюканоподібного пептиду - гормону, що регулює рівень глюкози після їжі. І це сприяє тому, що після їжі кількість глюкози в крові не збільшується.

Увага! Основне лікування напій не замінює, є лише допоміжним засобом.

Як приймати сироватку:

Доза вживання напою для хворих на діабет - склянка напою, поділена на три прийоми на добу. Перед вживанням кисломолочний продукт слід розбавити водою, з розрахунку частина сироватки - 2 води.

Користь сироватки для жінок

Дослідження складу сироватки показало, що міститься лактоза. Речовина, необхідне продуктивної діяльності лактобактерій. А вони відповідальні за стан мікрофлори жіночої піхвита пригнічують зростання небажаних грибків.

Регулярне вживання молочного напою корисне при множині гінекологічних захворювань. Це:

• Молочниця.
• генітальний герпес.
• Кольпіт.

Крім цього сироватку використовують для лікування тріщин на п'ята і натоптишів. Для цього добре розпарте ніжки в підігрітому напої. Регулярність – запорука швидкого успіху.

Відмінно зарекомендував себе кисломолочний напій при рятуванні від целюліту. Жінки – беріть на озброєння! Є дані, що появі апельсинової скоринкина боках сприяє нестача калію. А в склянці корисного напою – його добова норма.

Сироватка для схуднення

Бажаєте знизити вагу та покращити фігуру? Молочний продукт підходить для цього якнайкраще. Відбувається це тому, що:

• Сироватка покращить діяльність усієї травної системишвидко почистить кишечник, прискорить обмінні процесиі приведе до норми водно-сольовий баланс.
• Калорій у продукті настільки мало, що їх можна не зараховувати під час загального обліку харчової цінностівашого меню. Але білок, який ви отримаєте, випиваючи щодня по склянці напою, набагато корисніше, ніж, наприклад, курячий - він краще засвоюється організмом.
• Помічено, що вживання напою сприяє зниженню потягу до солодкого чи жирного.
• Під час суворої дієтиза допомогою напою ви заповните нестачу для нормальної діяльності мінералів та вітамінів.

Як приймати напій для схуднення:

Доза - склянка охолодженої сироватки, яку потрібно випити не поспішаючи, маленькими ковтками приблизно за півгодини до їжі. Дієтологи радять додавати в напій зелень – це покращить його смак та ефективність.

Молочна сироватка для обличчя

Користь сироватки для шкіри обличчя підтвердилася зовсім несподіваним способом. У середині XIX століття неподалік Києва працювала лікарня, де хворим з поганим травленням давали кисломолочні продукти, і сироватку в тому числі. Незабаром наглядальні співробітники лікарні помітили, що стан шкіри обличчя практично у всіх пацієнтів значно покращився. Так було ще раз відкрито секрет краси Клеопатри.

Пропоную вам поробити в домашніх умовах чудові маски, які очистять вашу шкіру, вибілять і вирівняють колір обличчя, стануть чудовим пілінгом, видаливши відмерлі клітини, і відмінно наситить і зволожать шкіру, позбавивши дрібних зморшок.

1. Для пілінгу. Додайте в напій сіль, бажано морську, але можна і звичайну, трохи вівсяних пластівців, які за бажання можна замінити на мелену каву. Масажними рухами нанесіть на обличчя і змийте.
2. Очищення. Змочіть у сироватці ватяний диск і протирайте обличчя ранку і незадовго до сну. До речі, якщо заморозити молочний напій, очищення можна буде проводити за допомогою кубиків.
3. Для живлення шкіри. Додайте трохи сиру і накладіть на всі проблемні місця товстим шаром. При жирній шкірі можна додати|добавляти| білок.
4. Судинні зірочки. Візьміть за правило вранці та ввечері змащувати судинні зірочкина обличчі вранці та ввечері. Одночасно потрібно вживати напій усередину - це також сприятиме рятуванню від них. Для цього заваріть чайну ложечку м'яти на склянку і коли вона настоїться і холоне, влийте 100 мл. сироватки і пийте регулярно по кілька разів на день за 30 хвилин до їди.

Ще кілька варіантів можна дізнатися в іншій статті про це.

Користь сироватки для волосся

Хочете підлікувати волосся і повернути їм красу, здорову силуі природний блиск - постійно ополіскуйте їх після миття, і вам не доведеться витрачатися на дорогі бальзами. Волосся стане живим, міцним, до того ж ви назавжди забудете про те, що таке лупа.

Шкода та протипоказання при вживанні сироватки

Що дуже тішить, протипоказань до застосування напій практично немає. Важливо лише дотримуватися дозування та пити лише свіжий продукт. максимальна користьвашому організму забезпечено.

Шкода сироватка завдасть лише за непереносимості організмом лактози і за схильності до діареї. В інших випадках сміливо вмикайте її у своє меню. Але зверніть увагу на один момент:

Суворого обмеженняу вживанні препарату немає, і якщо ваш організм добре її переносить, то зручною дозою є 1 - 3 склянки на добу.

Дуже сподіваюся, якщо раніше ви ставилися в сироватці як до звичайної малопридатної рідини, то дізнавшись про її користь і шкоду для здоров'я людей, ви змінили свою думку. На підтвердження цього відео, яке я знайшла для вас. Будьте здорові! З коханням… Галина Некрасова.

Молочна сироватка або серум Це каламутна рідина з вираженим кислим запахом, що утворюється під час виробництва сирів, сиру, казеїну. Згортаючись, молоко трансформується в твердий стан, а рідина, що залишилася, являє собою сироватку.

Про цінні властивості молочної сироватки було відомо ще в Стародавню Грецію. Рідкий осад, отриманий при переробці молока, використовували як загальнозміцнюючий, сечогінний засіб. Сироваткою лікували шкірні захворювання, діарею, знімали інтоксикацію організму Сучасні вчені виявили унікальні властивостіпродукту, що проявляється у нормалізації стану нервової системи, заспокоєння та зміцнення імунітету.

Найкориснішою вважається домашня сироватка, отримана в ході сквашування та переробки молока, оскільки якість магазинного продукту стоїть під великим питанням. Якщо ви вмієте робити домашній сир (сир), зрештою у вас вийде чимало корисної молочної сироватки, шкода якої практично виключена.

Цікавий факт:

У XVIII столітті сироватку називали чудодійною лікарським засобомта еліксиром молодості. Існували навіть спеціальні медичні заклади, де вона використовувалася як основне « лікувального препарату». За добу потрібно було випити близько 4 літрів сироватки.

Калорійність молочної сироватки

Підтримувати організм у тонусі та віддавати перевагу здоровим продуктамсьогодні модно та розумно. Тому такий продукт, як молочна сироватка, має бути присутнім у щоденному раціоні людини, причому в чистому вигляді.

У чому користь молочної сироватки? В силу збалансованого складу та великої кількості корисних речовин, серум застосовують у косметології для поліпшення стану шкіри. На основі сироватки виробляють дієтичні продуктиі дитяче харчування, в силу унікального складублизько до грудного молока. Поживність продукту незначна - всього 18-20 ккал на 100 г.

У швейцарських містах, які славляться виробництвом сирів, сироватка є улюбленим та затребуваним продуктом. На її основі готують спеціальний напій під назвою Rivella, що користується популярністю у місцевих жителівта туристів.

Склад молочної сироватки

Молочна сироватка – продукт легкозасвоюваний та дієтичний. На 94% рідина складається з води, а решта 6% складають корисні речовини.

Незважаючи на малу частку корисних компонентів, у сироватці міститься близько 200 речовин, серед яких:

• Цінні амінокислоти, білки
• Лактоза
• Біотин
• Молочний цукор
• Вітаміни груп A, C, E, Н, B
• Холін
• Лимонна, нікотинова, мурашина, оцтова, нуклеїнова кислота
• Молочні жири
• Корисні бактерії
• Калій, кальцій, фосфор, магній, йод, молібден, цинк

Вчені зробили цікаві висновки щодо сироватки. Виявляється, що її білкові сполуки засвоюються організмом. краще білка курячого яйця. Амінокислоти, що входять до складу продукту, покращують білковий обмінта кровотворення. Ввівши до раціону сироватку, можна не тільки зміцнити імунітет, а й знизити ризик виникнення вірусних захворювань.

Шкода

Шкідливість молочної сироватки

Незважаючи на мінімальну розмаїтість активних компонентів(Всього 6% із загальної маси), перед першим вживанням потрібно зважити користь і шкоду молочної сироватки. Оскільки головним її складовим є вода, глобального негативного впливуна організм вона не надасть.

Протипоказаний даний продуктдо застосування у таких випадках:

• При непереносимості лактози
• Якщо є алергічні проявина складові компоненти
• При схильності до діареї (сироватка має проносний ефект)

Не виключено шкоди молочної сироватки при зловживанні препаратом. При щоденному рясному питві серуму можуть виникнути проблеми травлення. Рекомендована доза на добу для дорослої людини становить 300-600 грам.

Однак найбільша шкода молочної сироватки може бути заподіяна організму у разі купівлі неякісного продукту. Якщо були порушені технологічні етапи виробництва, вийшов термін придатності або проігноровано умови зберігання продукту, при вживанні серуму можна отримати серйозну інтоксикацію організму або інфекційне захворювання.

Користь

У чому користь молочної сироватки

Цей продукт надає позитивний впливна травний тракт. Правильне вживаннясироватки запобігає розвитку гнильних процесів у кишечнику, нормалізує кислотність шлунка, відновлює його мікрофлору.

Новина!

У чому користь молочної сироватки? Вживання серуму перед їжею стимулює перистальтику кишечника, збільшує здатність шлунка до перетравлення та засвоєння їжі.

Корисні властивості молочної сироватки:

• Є джерелом корисних речовин – амінокислот, білків, вітамінів та мінералів
• Зміцнює імунітет, знижує ймовірність виникнення простудних захворювань
• Стимулює роботу кишківника
• Надає сприятливий впливна роботу всієї системи травлення
• Поліпшує роботу печінки, нирок
• Допомагає наростити м'язову масу
• Сприяє виведенню з організму токсинів, зайвої рідини, перешкоджає набряклості
• Використовується в дієтичних рецептахта програмах схуднення
• Відновлює водно-сольовий баланс
• Використовується для зниження інтоксикації організму
• Показано після курсів хіміотерапії для відновлення слизової оболонки. внутрішніх органів
• Чинить позитивний вплив на серцево-судинну, кровоносної системи
• Знижує артеріальний тиск
• Рекомендується до вживання при цукровому діабеті
• Використовується для лікування дерматологічних проблем, гінекологічних захворювань, атеросклерозу, порушень роботи мозку

Цей кисломолочний напій очищає кров від холестерину, нормалізує психо емоційний станлюдини. Молочна сироватка корисна при геморої, дисбактеріозі, сечокам'яної хвороби, варикоз.

Як зробити молочну сироватку

Безперечно, можна купити готовий серум у магазині. Однак не завжди є впевненість на 100%, що продукт виготовлений правильно, а при його транспортуванні належним чином підтримувався температурний режим. Щоб шкода молочної сироватки була виключена, можна приготувати її вдома, причому дуже легко і швидко.

1. Як сировину найкраще придбати домашнє молоко.
2. Потім його потрібно поставити у тепле місце для скисання.
3. Отриману кисле молоко ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. У процесі нагрівання молоко почне викидати на поверхню сирні пластівці.
4. Коли все молоко трансформується у сир, масу потрібно остудити та процідити крізь марлю.
5. Отримана рідина є справжньою домашньою сироваткою, а щільну сирну масуможна вживати в їжу або додавати до десертів.

Як пити молочну сироватку

Для максимального ефектусироватку п'ють у свіжому виглядіз ранку, натще. Не рекомендується випивати більше 2-3 склянок на добу, оскільки може виявитися проносний ефект серуму. Напій рекомендується до вживання самостійно або у поєднанні з іншими продуктами.

Приймати сироватку можна як коктейлі. Напій чудово поєднується з обліпихою, брусницею, малиною, лохиною. Ідеально підходить серум для приготування трав'яних напоїв у комбінації з листовим салатом, кропом, свіжими огірками та іншими овочевими культурами. Щоб надати коктейлям пікантність, у солодкі напої рекомендується додавати цукор чи мед, у овочеві – лимонний сік.

Як зберігати молочну сироватку

Корисний напій найкраще зберігати в емальованому або скляному посуді. Не рекомендується виставляти серум під прямі сонячні промені, щоб звести до мінімуму процес розпаду та окислення корисних речовин.

Після приготування свіжа сироватка придатна для пиття протягом 5 діб. Потім її можна застосовувати у кулінарних цілях. Через 2 тижні після приготування сироватки вживати її не можна.

Молочна сироватка у косметології

Ще наші бабусі знали про чудодійні властивості серуму та застосовували його для збереження краси та молодості. У чому користь молочної сироватки для шкіри? Продукт широко використовується в косметології для приготування засобів проти в'янення шкіри та позбавлення від целюліту.

Сироватка має прекрасний відбілюючий ефект і підтягує шкіру, розгладжуючи дрібні зморшки. Такі властивості вона отримала завдяки низькомолекулярним білкам, що входять до її складу. Сироватка у складі масок діє як антиоксидант, захищаючи епідерміс від агресивних. зовнішніх факторів.

Молочна сироватка при вагітності та грудному вигодовуванні

Сироватка дуже корисна у періоди вагітності та лактації. Вживання продукту допомагає боротися із запорами, покращує процеси кровотворення, знімає набряклість, благотворно діє на травлення та видільну систему.

Після пологів та у періоді годування дитини вживання серуму показано для відновлення, збагачення організму. корисними речовинами. Через вміст у складі лактози, вживання сироватки в лактаційному періоді покращує вироблення грудного молока. У особливих випадкахпри рекомендації фахівця в дитячому годуваннівикористовуються спеціальні суміші на основі серуму, що замінюють грудне молоко.

Молочна сироватка - побічний продукт, що утворюється внаслідок переробки молока під час виробництва чи сиру.

Інформація про її ефективність широко поширилася недавно – близько тридцяти років тому, колись рідина, що залишається після переробки молока, легко виливалася в каналізацію.

Народна медицина цей продукт використовує не одне покоління. Сироватка молочна: користь та шкода, дози прийому – все це ми з вами та розглянемо.

Що це таке?

Молочна сироватка – побічний продукт переробки молока при приготуванні сиру чи сиру

Молочна сироватка доступна споживачам у вигляді рідини та порошку. Порошок видобувають шляхом випарювання, надалі з нього роблять протеїнові добавки для бажаючих збільшити м'язову масу.
Молочний продукт застосовують у косметології, кулінарії, дієтології. Через низьку калорійність цієї знежиреної рідини приймати її можна в будь-який час у будь-якій кількості, але рекомендується не більше 3-х склянок на день. Смак цього напою досить специфічний, і багато його просто не випити.
Користь сироватки полягає в тому, що вона очищає організм від шлаків і служить джерелом білка, що легко засвоюється, таким чином, вона має застосування для нормалізації роботи багатьох органів, а шкода приносить тільки тим, хто не переносить лактозу.

Калорійність та БЖУ продукту

За хімічним складом молочний продукт дуже близький до складу сиру, але на 93,3% складається із води.
Як і в сирі, є місце мікроелементам:

• кальцію;
• заліза;
• калію;
• натрію;
• фосфору;
• цинку та ін.

У сироватковому продукті містяться:

• нікотинова кислота, яку у чистому вигляді активно рекомендують для росту волосся;
• вітаміни А, С, Е, Н, РР, групи;
• холін;
• пробіотики;
• лактоза.

Вітамінами та корисними речовинами багате і козяче молоко

Калорійність молочної сироватки дуже низька - всього близько 27 ккал в 100 г.
Білка в молочній сироватці міститься 0,9 г/100 г продукту, вуглеводів у вигляді молочного цукру – 5 г/100 г, жирів – 0,4 г/100 г. Білок молочної сироватки, як прийнято вважати, засвоюється організмом набагато краще, ніж білок курячих яєць і з меншими втратами корисних речовин.

Чим корисна для організму

Головні корисні властивостімолочної сироватки полягають у тому, що вона дуже сприятливо впливає на процес травлення, тому при захворюваннях органів ШКТ її часто включають до списку дієтичних продуктів, що рекомендуються для вживання при дієтах, що щадять.
При гастриті, дисбактеріозі, запорах, ентерит, ентероколіт, панкреатит, інфекційних захворюванняхшлунка її корисно пити. Потрапляючи в організм, молочний продукт насамперед очищає його від шлаків і токсинів, нормалізуючи роботу ШКТ.
Вживання в їжу цього дієтичного продукту на регулярній основі допоможе не тільки налагодити роботу кишечника, але й матиме такий позитивний вплив:

• очистить печінку;
• допоможе ниркам, нормалізуючи рівень води у тканинах;
• позбавить прищів, подразнень шкіри, внутрішніх запалень;
• нормалізує роботу нервової системи;
• покращить стан шкіри та волосся;
• допоможе роботі серцево-судинної системита судин головного мозку.

Амінокислоти, що містяться у складі ряжанки, також позитивно впливають на роботу серця та судин. Крім того, вживання ряжанки корисно людям, які страждають підвищеним. артеріальним тиском. Детальніше про напій читайте

У нервову систему при вживанні цілющого продукту надходить серотонін, а це, як відомо, «гормон щастя та радості». Народна медицина передбачає використання молочної рідини зовнішньо – для лікування суглобів при артритах та артрозах. Для цього роблять компреси з теплої сироватки та прикладають до уражених хвороб ділянки.

Докладніше про користь продукту ви дізнаєтеся з відео:

Користь для чоловіків

Чи корисна сироватка молочна для чоловічого здоров'я? Невблаганна статистика свідчить, що чоловіки частіше, ніж жінки, хворіють на серцево-судинні захворювання.
Застосування в лікувальних ціляхмолочної сироватки в харчуванні сильної статі допоможе протистояти:

• атеро- та кардіосклерозу;
• стенокардії;
• ішемічної хвороби серця.

Користь для жінок

Продукт переробки молока дуже корисно вживати вагітним, разом із азотистими сполуками малюк отримуватиме додатковий кисень через пуповину. Одна з проблем, з якою стикаються майбутні мами, – набряклість. Вживання сироваткового продукту налагоджує роботу нирок, вони починають працювати активніше, нормалізуючи рівень води у тканинах.
Стреси, застуди, прийом антибіотиків здатні вплинути на роботу жіночої статевої системи, і ось уже кандидоз (або молочниця, як кажуть у народі) дається взнаки. Дешеве та ефективний засіб- Застосування в лікувальних цілях сироватки проти грибкової флори. Можна пити напій, можна їм спринцюватись, але Народна медицинастверджує – ефект однозначно буде.

Відновити мікрофлору організму допоможе і кефір

Протипоказання

Що принесе вживання сироватки, користь чи шкоду – залежить насамперед від того, чи є у людини лактозна непереносимість. І порошок, і рідина сироватки містять лактозу - молочний цукор, і, на жаль, не кожен організм може засвоїти його. Реакція на лактозу може виявлятися у вигляді різного роду розладів кишечника, можливі алергічні реакціїу вигляді висипу чи набряків. Лактозна непереносимість - єдине протипоказання, якщо мова йдепро свіжий продукт.

Не варто забувати, що у свіжих молочних продуктів термін придатності дуже маленький, і що лікує свіжа – може «покалічити» зіпсована сироватка. Можна не тільки не вилікувати шлунково-кишковий тракт, а й «придбати» той же дисбактеріоз, з яким свіжий продукт чудово бореться. Має цілющими властивостямиі годиться до вживання рідини, яка зберігалася в холодильнику не більше 3-х діб.

Суха молочна сироватка: користь та шкода

Молочна сироватка виготовляється у вигляді напою або порошку. У вигляді рідини вона дуже низькокалорійна і не може похвалитися високим змістомбілків. Порошок роблять шляхом випарювання і таким чином у ньому штучно збільшують концентрацію білків.
Застосування сухої молочної сироватки чоловіками-бодібілдерами дуже популярне. Вона є одним із головних компонентів протеїнових коктейлів. Такі напої допомагають м'язам відновитися після тренувань швидше, чинять на організм тонізуючу дію. Нашкодити суха сироватка може в тому випадку, якщо спортсмен має непереносимість лактози. Тоді цей компонент до складу протеїнових коктейлів не включають.

Для прискореного зростанням'язової маси тіла використовують і арахісову пасту. Продукт на чверть складається з білка, що робить його відмінним, а головне, дешевим, аналогом дорогих протеїнових коктейлів та батончиків для спортсменів та бодібілдерів. Чим ще корисна арахісова паста?

Ефективність для схуднення

Користь для схуднення сироваткового напою полягає в тому, що він низькокалорійний, а його вживання в невеликих кількостях протягом дня допоможе притупити почуття голоду.
За рахунок прискорення метаболізму при вживанні цього дієтичного напою відбувається:

• швидке спалювання жиру;
• зменшення целюліту на проблемних місцях.

Це відбувається завдяки складу, який нормалізує рівень гормонів, які відповідають за апетит, почуття голоду та рівень цукру в крові, тобто створює головні умови для схуднення.

Схуднути можна вживаючи вранці гречку з кефіром

Застосування

У косметології

Жінки, які стежать за своїм здоров'ям та красою, знають про користь сироватки для організму. Внутрішнє вживання призводить до того, що у жінок вирівнюється колір обличчя, шкіра стає більш еластичною, а волосся шовковистішим, адже до складу цього молочного продукту входить кальцій і цинк – одні з головних «добавок» для жіночої краси.
Корисні властивості для обличчя виявляються не тільки при внутрішньому застосуванні. Для боротьби з жирною шкіроювикористовують маски, засоби для вмивання, тоніки на основі сироватки. Як користуватись сироваткою для обличчя? Найпростіший спосіб - вмиватися теплою молочною рідиною вранці та ввечері. Пори звужуються, а колір обличчя вирівнюється. Сироватка з лимонним сокомвідома як неперевершений засіб проти пігментних плям.

Докладніше про використання молочної сироватки в косметології ви дізнаєтесь із відео:

Широке застосування в косметології знайшло і вершкове масло

Застосування для волосся

Цей варіант використання сягає ще часів наших бабусь, прабабусь і т.д. Найпростіший спосіб, як можна застосовувати для волосся цей молочний продукт, просто додавати його до шампунів. Щоб волосся блищало, потрібно його після миття обполіскувати сироваткою, яку через 10-15 хвилин змивають водою. Для посилення ефекту можна надіти шапочку і замотати голову рушником, під впливом тепла корисні речовини швидше проникнуть у цибулини волосся.
Для бажаючих досягти активного зростання рекомендуються маски для волосся. У цьому випадку сироватку змішують з медом, яєчним жовткомабо дріжджами. Регулярність - запорука успіху, застосування таких масок раз на тиждень сприяє не тільки активному зростанню, а й розкішному зовнішньому виглядуволосся.

Застосування у кулінарії

Молочна сироватка використовується для приготування багатьох борошняних виробів. Для тих, хто хоче схуднути, але не може відмовитись від хліба, є багато рецептів бездрожжевого тіста на основі сироватки. Також її використовують у приготуванні тіста для пирогів, млинців, пельменів, вареників, печива, для супів - російської окрошки або молдавської сирбушки.

Можливо вам буде цікаво дізнатися як у кулінарії можна використовувати адигейський сир? Як його вживати ви дізнаєтесь

Сироватка може бути альтернативою курячим яйцям. Їх досить часто замінюють у рецептах саме цим продуктом переробки молока. Особливо це актуально для людей, організм яких не переносить яєчний білок, і дотримуються дієти.

Як приготувати в домашніх умовах?

Процес природної освіти продукту відбувається так:

• Молоко ставлять на кілька днів у тепле місце, де воно перетворюється під впливом тепла на кисле молоко;
• Простоквашу прогрівають у ємності до утворення сирної маси (вона піднімається вгору), внизу залишається рідина жовтуватого або блідо-салатового кольору;
• Сирну масу, що утворилася, слід відкинути на марлю або друшляк, щоб стекла рідина. Ось ця рідина є наша сироватка. Вона має кислуватий, м'який смак, специфічний, але загалом приємний.

Є інші способи отримання сироватки: якщо немає часу на очікування природного скисання, свіже молоко доводять до кипіння, додають оцет або лимонну кислоту, Чому воно відразу згортається, утворюючи сирну масу, яка піднімається вгору, а внизу залишається рідина.

Як і в першому випадку, проціджуємо цю масу та отримуємо сироватку.
Зберігати такий продукт слід у холодильнику не більше 3-х діб.

Схожі матеріали

Молочна сироватка - популярний кисломолочний продукт з унікальним хімічним складом, який має багато корисних властивостей. Цілюща рідина з успіхом застосовується в медицині, косметології, кулінарії та дієтології. Що являє собою сироватка, яка має користь і чи може завдати шкоди? Про це йтиметься далі.

Характеристика продукту та склад

Сироватка - продукт переробки молока у сир чи сир. Кисле молокопідігрівається, у ньому утворюються тверді білкові грудки, які відокремлюються від рідини. Молочні згустки, що згорнулися - це сир, а рідка фракція - сироватка. На вигляд це каламутна рідина з кисло-солодким присмаком та легким специфічним ароматом.

Продукт відрізняється мінімальним відсоткомжирності, тому що його основу становить вода та біологічно активні речовини. Хімічний склад напою має такий вигляд:

• Більш ніж 90% сироватка складається з води.
• Близько 5% становить вуглеводна група, у складі якої молочний цукор (лактоза), глюкоза, галактоза, нейрамінова кислота, кетопентоза тощо.
• Приблизно 0,8% - білок, що легко засвоюється, за складом він нагадує міозин (м'язовий білок людини). До складу білкової групи входять такі амінокислоти: лактоглобулін, альбумін, евоглобулін.
• У 0,5 л напою міститься калій – 75 мг, кальцій – 45 мг, фосфор – 37 мг, натрій – 25 мг, магній – 5 мг та залізо.
• Вітаміни: нікотинова, аскорбінова кислота, бета-каротин, токоферол, холін, біотин та елементи групи В.

Сироватка містить молочну, лимонну, нуклеїнову кислоту. З жирних кислотможна виділити оцтову, мурашину, пропіонову та олійну. Також до складу рідини входить невелика кількість Вуглекислий газ, кисню та азоту.

У двох літрах сироватки всього 40 калорій, проте за рівнем корисних речовин цей напій замінює багато овочів та фруктів.

Молочна сироватка – рідина прозоро-білого кольору з кислим запахом

Користь молочної сироватки для організму людини

Сироватка діє м'яко та поступово, а тому результати лікування стабільні та довготривалі. Щоб відчути її цілющий вплив, необхідно регулярно застосовувати рідину щонайменше 2–3 тижнів. Продукт використовується для профілактики та комплексного лікуваннярізних недуг.

Напій благотворно впливає на травний тракт і рекомендується вживати людей з такими захворюваннями, як гастрит, панкреатит, запалення кишечника. Молочний цукор знижує окислювальні процесипокращує мікрофлору, очищає кишечник. За умови регулярного вживання нормалізується випорожнення. Сироватка загоює рани та виразки, а також налагоджує секрецію та знижує кислотність.

Продукт благотворно впливає на роботу сечостатевої та ендокринної системи.Внаслідок щоденного вживання напою нирки функціонують краще. Нормалізується вироблення адреналіну наднирниками. Сироватку рекомендується пити як допоміжного засобупри лікуванні цукрового діабету

Кисломолочний продукт очищає організм, з його допомогою виводяться шлаки, токсини, солі металів та холестерин, а також нормалізується водно-сольовий обмін.

Напій сприяє очищенню судин, покращує кровообіг та нормалізує тиск.Приймання склянки сироватки щодня достатньо для профілактики таких недуг, як артеріальна гіпертензія, ішемія серця, атеросклероз При вживанні продукту швидше утворюються і розвиваються клітини крові, тому напій рекомендований людям, які страждають на недокрів'я.

При регулярному вживаннісироватки зміцнюється імунітет, що особливо актуально в холодну пору року, коли свіжих овочівта фруктів у раціоні практично не буває.

Сироватка допомагає боротися з хронічною втомою, стресовими станами, дратівливістю.З її допомогою зростає кількість серотоніну в крові, нормалізується емоційний стан, зникають розлади сну.

Напій благотворно впливає на стан шкіри, а також сироватка запобігає сонячним опікам.При дефіциті калію - мікроелемента, що входить до складу продукту, з'являється целюліт на стегнах та сідницях. Щоденне вживаннясироватки допомагає організму насичуватися мінералами, у результаті шкіра розгладжується, а прояви целюліту зменшуються.

Кисломолочний продукт використовується також для зміцнення коріння волосся: фолікули отримують більше поживних речовин, зникає лупа, шевелюра стає густою, слухняною та блискучою.

Відео: Корисні властивості молочної сироватки

Протипоказання до вживання та можлива шкода

Протипоказання та обмеження до вживання молочної сироватки існують, але їх небагато:

1. Пити сироватку не рекомендується людям, які страждають на непереносимість лактози. Це тим, що у тому організмі відсутня фермент лактаза, відповідальний за розщеплення молочного цукру.
2. При індивідуальній непереносимості інших компонентів сироватки також рекомендується утриматися від вживання продукту.
3. Варто пам'ятати, що сироватка має легкий проносний ефект, який може проявитися при надмірному її вживанні.
4. З тієї ж причини не варто зловживати напоєм людям, які страждають на розлади шлунка.

Рецепти застосування продукту в домашніх умовах

Сироватка як косметичний засіб (як використовувати для волосся та обличчя)

• Підігрійте 2 ст. л. сироватки і додайте до неї 20 г нежирного сиру. Через 15 хвилин змийте теплою водою. Якщо шкіра суха, то збагатіть маску оливковою олією. Застосовуйте 2 рази на тиждень.
• Візьміть 1,5 ст. л. безбарвної хниі залийте її сироваткою, підігрітою до 55 °, ретельно перемішайте і залиште. Через 10 хвилин додайте|добавляйте| 1 ст. л. меду. Нанесіть на шкіру, помасажуйте. Цю маску можна використовувати для обличчя та волосся, у першому випадку її потрібно змити через півгодини, а в другому – за годину. Користуйтесь раз на 2 тижні.

Прийом при різних захворюваннях

Молочна сироватка для схуднення

Кисломолочний продукт незамінний для людей з надмірною вагою, сироваткова дієта допомагає швидко схуднути та покращити загальний станздоров'я. Щоб скинути вагу, необхідно відмовитися від жирних, солодких продуктів, харчуватися часто й маленькими порціями, а сироватка має становити основу раціону.

Приклад сироваткової дієти на один день:

• Сніданок - склянка сироватки та броколі на пару.
• Через 2 години – склянку сироватки та 200 г полуниці.
• Обід - окрошка на основі сироватки із зеленню, огірком та редисом.
• Полудень - салат з помідора або огірка, заправлений оливковою олією.
• Вечеря – тушкована кольрабі, склянка сироватки з апельсиновим соком.

Напій сприяє безпечному зниженнюапетиту, а організм тим часом отримує необхідні мікроелементиамінокислоти. Зменшується потяг до солодких та борошняних продуктів.

Сироватку можна використовувати й у складі монодієти - виду системного харчування, що передбачає вживання одного-двох продуктів (овочі чи фрукти, сироватка). За її допомогою можна схуднути на 3 кг за 7 днів. Упорядкуванням раціону у разі повинен займатися лише професійний дієтолог.

Сироваткові коктейлі популярні в дієтичному харчуванні: їх можна приготувати, змішуючи продукт із соком цитрусових, ягодами, зеленню та овочами. Такі напої сприяють поліпшенню метаболізму, очищенню організму та схуднення.

Склад класичного зеленого коктейлю:

• Холодна сироватка – 0,5 л
• Кріп, петрушка, цибуля
• За бажанням можна додати сіль, але без неї корисніше.

Зелень дрібно шаткується, додається в напій, солиться і розмішується. Пити потрібно повільно та маленькими ковтками.

Раз на тиждень корисно влаштовувати розвантажувальний день, протягом якого потрібно вживати тільки сироватку і пару чашок чаю (зеленого або чорного) без додавання цукру.

Коктейлі з молочної сироватки та овочів чи зелені – ідеальний варіант напоїв для охочих скинути вагу

Використання продукту у кулінарії

Найчастіше сироватку використовують для закваски тіста, з якого роблять хліб, пироги, булочки і таке інше. Млинці із сироватки менш калорійні, ніж ті, які виготовлені на основі кефіру або молока.Також із цього кисломолочного продукту можна приготувати найніжніше тісто для пельменів та вареників.

Крім того, що сироватку вживають у первозданному вигляді, на її основі можна приготувати смачні напої: фруктові, ягідні та овочеві коктейлі, квас та пиво. На цьому продукті готують окрошку та гарячі молочні супи. У сироватці відварюють овочі та вимочують боби, щоб надати їм особливий смак та аромат.

Популярні страви на сироватці:

• Свіжа окрошка із зеленню, яйцем та ковбасою.
• Солодкі млинці з яблуком.
• Ароматний пиріг сливи на дріжджах.
• Вершково-ягідний коктейль на основі сироватки.
• Пишні оладки.
• Налисники з сиром, запечені у духовці.
• М'ясний бісквіт із зеленою цибулею.
• Сирно-манна запіканка з родзинками та маком.
• Хліб.

М'ясо, мариноване в сироватці зі спеціями, виходить напрочуд ніжним і ароматним.

Фотогалерея: Що можна приготувати із молочної сироватки

Користь молочної сироватки є незаперечною. Крім того, продукт тішить своєю дешевизною. Пам'ятайте про протипоказання та не зловживайте напоєм. Введіть кисломолочний продукт у щоденний раціон, і результати не забаряться!

МОЛОЧНА СИВОРОТКА АБО СЕРУМ

Це каламутна рідина з вираженим кислим запахом, що утворюється при виробництві сирів, сиру, казеїну. Згортаючись, молоко трансформується в твердий стан, а рідина, що залишилася, являє собою сироватку.

Молочна сироватка - це залишкова рідка рідина, отримана в процесі виробництва сирів

Про цінні властивості молочної сироватки було відомо ще у Стародавній Греції. Рідкий осад, отриманий при переробці молока, використовували як загальнозміцнюючий, сечогінний засіб. Сироваткою лікували шкірні захворювання, діарею, знімали інтоксикацію організму. Сучасні вчені виявили унікальні властивості продукту, які проявляються у нормалізації стану нервової системи, заспокоєнні та зміцненні імунітету.

Найкориснішою вважається домашня сироватка, отримана в ході сквашування та переробки молока, оскільки якість магазинного продукту стоїть під великим питанням. Якщо ви вмієте робити домашній сир (сир), зрештою у вас вийде чимало корисної молочної сироватки, шкода якої практично виключена.

Цікавий факт:

У XVIII столітті сироватку називали чудодійним лікарським засобом та еліксиром молодості. Існували навіть спеціальні медичні заклади, де вона використовувалася як основний «лікувальний препарат». За добу потрібно було випити близько 4 літрів сироватки.

Калорійність молочної сироватки

Підтримувати організм у тонусі та віддавати перевагу здоровим продуктам сьогодні модно та розумно. Тому такий продукт, як молочна сироватка, має бути присутнім у щоденному раціоні людини, причому у чистому вигляді.

У чому користь молочної сироватки? В силу збалансованого складу та великої кількості корисних речовин, серум застосовують у косметології для поліпшення стану шкіри. На основі сироватки виробляють дієтичні продукти та дитяче харчування, внаслідок унікального складу, близького до грудного молока. Поживність продукту незначна - всього 18-20 ккал на 100 г.

У швейцарських містах, які славляться виробництвом сирів, сироватка є улюбленим та затребуваним продуктом. На її основі готують спеціальний напій під назвою Rivella, що користується популярністю у місцевих жителів та туристів.

Склад молочної сироватки

Молочна сироватка - продукт легкозасвоюваний та дієтичний. На 94% рідина складається з води, а решта 6% складають корисні речовини.

У складі сироватки близько 200 корисних компонентів

Незважаючи на малу частку корисних компонентів, у сироватці міститься близько 200 речовин, серед яких:

• Цінні амінокислоти, білки
• Лактоза
• Біотин
• Молочний цукор
• Вітаміни груп A, C, E, Н, B
• Холін
• Лимонна, нікотинова, мурашина, оцтова, нуклеїнова кислота
• Молочні жири
• Корисні бактерії
• Калій, кальцій, фосфор, магній, йод, молібден, цинк

Вчені зробили цікаві висновки щодо сироватки. Виявляється, що її білкові сполуки засвоюється організмом краще за білок курячого яйця. Амінокислоти, що входять до складу продукту, покращують білковий обмін та кровотворення. Ввівши до раціону сироватку, можна не тільки зміцнити імунітет, а й знизити ризик виникнення вірусних захворювань.

Шкідливість молочної сироватки

Незважаючи на мінімальну розмаїтість активних компонентів (всього 6% із загальної маси), перед першим вживанням потрібно зважити користь і шкоду молочної сироватки. Оскільки головною її складовою є вода, глобального негативного впливу на організм вона не вплине.

Протипоказаний даний продукт до застосування у таких випадках:

• При непереносимості лактози
• Якщо є алергічні прояви на компоненти
• При схильності до діареї (сироватка має проносний ефект)

Не виключено шкоди молочної сироватки при зловживанні препаратом. При щоденному рясному питві серуму можуть виникнути проблеми травлення. Рекомендована доза на добу для дорослої людини становить 300-600 грам.

Однак найбільша шкода молочної сироватки може бути заподіяна організму у разі купівлі неякісного продукту. Якщо були порушені технологічні етапи виробництва, вийшов термін придатності або проігноровано умови зберігання продукту, при вживанні серуму можна отримати серйозну інтоксикацію організму або інфекційне захворювання.

У чому користь молочної сироватки

Цей продукт позитивно впливає на травний тракт. Правильне вживання сироватки запобігає розвитку гнильних процесів у кишечнику, нормалізує кислотність шлунка, відновлює його мікрофлору.

Серум корисний для травної системи, сприятливо впливає на роботу печінки і знімає набряклість.

У чому користь молочної сироватки? Вживання серуму перед їжею стимулює перистальтику кишечника, збільшує здатність шлунка до перетравлення та засвоєння їжі.

Корисні властивості молочної сироватки:

• Є джерелом корисних речовин - амінокислот, білків, вітамінів та мінералів
• Зміцнює імунітет, знижує ймовірність виникнення простудних захворювань
• Стимулює роботу кишківника
• Чинить сприятливий вплив на роботу всієї системи травлення
• Поліпшує роботу печінки, нирок
• Допомагає наростити м'язову масу
• Сприяє виведенню з організму токсинів, зайвої рідини, перешкоджає набряку.
• Використовується в дієтичних рецептах та програмах схуднення.
• Відновлює водно-сольовий баланс
• Використовується для зниження інтоксикації організму
• Показано після курсів хіміотерапії для відновлення слизової внутрішніх органів
• Має позитивний вплив на серцево-судинну, кровоносну систему.
• Знижує артеріальний тиск
• Рекомендується до вживання при цукровому діабеті
• Використовується для лікування дерматологічних проблем, гінекологічних захворювань, атеросклерозу, порушень роботи мозку

Цей кисломолочний напій очищає кров від холестерину, нормалізує психоемоційний стан людини. Молочна сироватка корисна при геморої, дисбактеріозі, сечокам'яній хворобі, варикозі.

Як зробити молочну сироватку

Безперечно, можна купити готовий серум у магазині. Однак не завжди є впевненість на 100%, що продукт виготовлений правильно, а при його транспортуванні належним чином підтримувався температурний режим. Щоб шкода молочної сироватки була виключена, можна приготувати її вдома, причому дуже легко і швидко.

У домашніх умовах сироватку зробити дуже просто

1. Як сировину найкраще придбати домашнє молоко.
2. Потім його потрібно поставити у тепле місце для скисання.
3. Отриману кисле молоко ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. У процесі нагрівання молоко почне викидати на поверхню сирні пластівці.
4. Коли все молоко трансформується у сир, масу потрібно остудити та процідити крізь марлю.
5. Отримана рідина є справжньою домашньою сироваткою, а щільну сирну масу можна вживати або додавати в десерти.

Як пити молочну сироватку

Для максимального ефекту сироватку п'ють у свіжому вигляді з ранку, натще. Не рекомендується випивати більше 2-3 склянок на добу, оскільки може виявитися проносний ефект серуму. Напій рекомендується до вживання самостійно або у поєднанні з іншими продуктами.

Приймати сироватку можна як коктейлі. Напій чудово поєднується з обліпихою, брусницею, малиною, лохиною. Ідеально підходить серум для приготування трав'яних напоїв у комбінації з листовим салатом, кропом, свіжими огірками та іншими овочевими культурами. Щоб надати коктейлям пікантність, у солодкі напої рекомендується додавати цукор чи мед, у овочеві – лимонний сік.

Як зберігати молочну сироватку

Корисний напій найкраще зберігати в емальованому або скляному посуді. Не рекомендується виставляти серум під пряме сонячне проміння, щоб звести до мінімуму процес розпаду та окислення корисних речовин.

Після приготування свіжа сироватка придатна для пиття протягом 5 діб. Потім її можна застосовувати у кулінарних цілях. Через 2 тижні після приготування сироватки вживати її не можна.

Молочна сироватка у косметології

Ще наші бабусі знали про чудодійні властивості серуму та застосовували його для збереження краси та молодості. У чому користь молочної сироватки для шкіри? Продукт широко використовується в косметології для приготування засобів проти в'янення шкіри та позбавлення від целюліту.

Сироватка має прекрасний відбілюючий ефект і підтягує шкіру, розгладжуючи дрібні зморшки. Такі властивості вона отримала завдяки низькомолекулярним білкам, що входять до її складу. Сироватка у складі масок діє як антиоксидант, захищаючи епідерміс від агресивних зовнішніх факторів.

Молочна сироватка при вагітності та грудному вигодовуванні

Сироватка дуже корисна у періоди вагітності та лактації. Вживання продукту допомагає боротися із запорами, покращує процеси кровотворення, знімає набряклість, благотворно діє на травлення та видільну систему.

Після пологів та в період годування дитини вживання серуму показано для відновлення, збагачення організму корисними речовинами. Через вміст у складі лактози, вживання сироватки в лактаційному періоді покращує вироблення грудного молока. У особливих випадках при рекомендації фахівця у дитячому годуванні використовуються спеціальні суміші на основі серуму, які замінюють грудне молоко.