Буряк давно вже окупував наші городи, і найближчим часом залишати їх не збирається.

З неї роблять салати, її додають до супів, а ще з неї можна отримувати буряковий сік. Користь та шкода цього напою давно вже викликають серйозні суперечки. Чи можна його приймати без шкоди для здоров'я? Таке питання мучить багатьох людей, оскільки цей овоч досить суперечливий.

Плюси та мінуси соку з буряків

З одного боку, користь бурякового соку була відома ще в давнину. Адже він містить у собі вітаміни, мінерали, корисні речовини. Велика кількість клітковини запобігає розвитку ракових клітин. Крім того, багато лікарів стверджують, що поширення цього напою могло б знизити смертність від захворювань серця на 10%. З іншого боку, потрібно дуже обережно вживати буряковий сік, користь і шкода уживаються в ньому душа в душу. Справа в тому, що він дуже концентрований. Його не можна пити відразу після віджиму. Цьому напою треба дати відстоятися кілька годин, щоб випарувалися шкідливі ефірні речовини, які в ньому знаходяться.

Скільки б не сперечалися дієтологи та лікарі, противники та захисники буряків, неможливо дійти єдиного знаменника. Адже буряковий сік (корисність та шкода якого науково доведені та обґрунтовані) є одним із найбільш дієвих напоїв, здатних покращити пам'ять, очистити кров, залікувати рани. Але в той же час він може викликати нудоту, розлад кишечника, запаморочення.

Як приймати буряковий сік

То що робити? Відмовитися зовсім від цього напою? Але тут усі в один голос заявляють, що цього робити не слід. Буряковий сіктреба сприймати як ліки. Як і будь-які ліки, він має свої протипоказання. По-перше, людям, які страждають на гастрити, виразки та всі інші шлункові і кишковими захворюваннями, краще взагалі забути про цей вітамінізований напій. По-друге, тим, у кого в анамнезі значиться жовчнокам'яна хвороба, Треба вживати з великою обережністю буряковий сік. Користь і шкода його в даному випадкуочевидні і не забаряться. Справа в тому, що, очищаючи печінку, даний напій може спричинити ускладнення за наявності каменів у жовчних протоках. Всім іншим рекомендується пити сік буряка, розбавляючи його з водою та іншими соками: яблучним, морквяним, виноградним. Крім того, звикати до нього треба поступово. Починати вживання з столової ложки, збільшуючи дозу до 250 мл. Його не можна пити більше 2 тижнів, щоб не викликати звикання організму.

Буряковий квас

Однак плюсів цього напою все-таки більше, ніж мінусів. І багато хто давно вже знайшли компроміс. Приготуйте буряковий квас, користь якого очевидна і не викликає сумнівів. Він знижує тиск, розширює судини, корисний при відкладенні каменів та атеросклерозі. Рецепт квасу досить простий: нарізати буряки та залити кип'яченою водою. Можна додати цукру, хоч ваші бабусі обходилися без нього. Буряк сам по собі солодкий. Поставити його і почекати, доки почнеться бродіння. Квас буде готовим, коли з його поверхні зникне пінка. Зазвичай це триває 3-5 днів.

Таким чином, щоб не відмовлятися від корисних властивостей буряків, але в той же час не нашкодити своєму здоров'ю, можна замість соку вживати квас, що містить у собі все корисні властивостібурякового соку, але у меншій концентрації.

Сік буряка цілком обгрунтовано присутній у народних рецептах і офіційної медицини. Ще в другому тисячолітті до нашої ери в стародавньому Вавилоні, Єгипті, Ассирії, Персії знали про цілющі властивостідивовижного овочів і активно займалися його розведенням, окультуренням. А мудрий Гіппократ не лише постійно призначав пацієнтам буряки, а й розробив на його основі спеціальну дієту. Великий Авіценна за допомогою бурякового соку лікував недокрів'я, пропасницю, інфекційні захворювання.

Користь та лікувальні властивості соку червоного буряку

Корисні властивості буряків обумовлені наявністю у її складі вітамінів А, В, В9, РР, С, а також мінеральних речовин– калію, магнію, йоду, міді, фосфору, бетаїну, заліза. Мікроелементи та вітаміни овочів сприяють правильному обмінуречовин, що допомагають очиститися від токсинів, різних шлаків. Неймовірно, але бурякам належить першість серед продуктів, що допомагають позбавитися злоякісних пухлин. За допомогою соку можна здійснювати профілактику мастопатії та раку молочної залози. В результаті регулярного вживаннясвіжого соку червоного буряка зменшуються симптоми гіпертонії, покращується травлення, робота серцево-судинної системи, печінки, підвищується рівень гемоглобіну в крові Народні цілителірекомендують застосовувати свіжий сікбуряків для лікування наривів, гнійних ран, оскільки він має протизапальні ранозагоювальні та властивості.

Якщо буряковий сік щодня на столі, вам не страшні лейкемія, недокрів'я, запори, авітаміноз. Його по праву називають чудодійним еліксиром молодості: фолієва кислота, що міститься в овочі, стимулює регенерацію клітинної тканини, її оновлення, активізує харчування клітин. Він подарує вам здоровий колірособи, тонус, знизить стомлюваність. Завдяки тому, що сік сирого буряка має сечогінну та проносну дію, його ефективно можна використовувати для схуднення. Калорійність його низька: 100 г соку всього 60 Ккал.

Сік буряків знайшов застосування і в косметології: за допомогою нього жінки позбавляються ластовиння, пігментних плям, бородавки.

Протипоказання для застосування бурякового соку

Аналізуючи сказане вище, важко повірити, що такий цілющий буряковий сік здатний завдати шкоди. Однак слід знати, що сік не рекомендується пити в концентрованому вигляді, оскільки він дратує ніжну та тонку оболонкушлунка, кишечника, може спровокувати пронос. Якщо випити його в велику кількістьз незвички, ви можете відчути неприємну нудоту, запаморочення, головну біль. Сік може викликати різке падінняартеріального тиску Це обумовлено наявністю у свіжому соку летких речовин ефірних олійякі викликають різкий спазм судин. Тому рекомендується дати соку відстоятись дві-три години і пити його в розведеному вигляді.

Тим, хто страждає на хвороби нирок, виразковими ураженнямишлунка або дванадцятипалої кишки, від вживання натурального бурякового соку краще відмовитися: він може спричинити чергове запалення слизової оболонки та спровокувати загострення захворювання. З обережністю потрібно приймати сік людям з зниженим тиском(Гіпотонікам).

Буряк відноситься до тих овочів, які активно вбирають нітрати з ґрунту, внаслідок чого вживання соку у значній кількості може викликати алергічну реакцію у вигляді висипу та отруєння.

Як приготувати сік з буряка?

Рецепт приготування соку з буряка дуже простий:

• Візьміть буряки, бажано темного кольору (наприклад, сорти «Циліндра» або «Бордо»); ретельно вимийте, очистіть від шкірки, поріжте невеликими шматочками.
• Пропустіть шматочки овочів через соковижималку. Можна використовувати для вичавлювання соку також бадилля, оскільки в ньому дуже багато корисних речовин. Якщо під рукою немає соковижималки – скористайтеся звичайною теркою. Потріть буряки на дрібній тертці, а потім відіжміть сік, процідіть марлі.

Як правильно пити та приймати сік буряків з лікувальною метою

Щоб лікування буряковим соком принесло користь, а не шкоду, потрібно знати правила її вживання. Зазвичай його розбавляють водою або іншими фруктовими овочевими або ягідними соками у співвідношенні 1:2. Для змішування чудово підходить морквяний, огірковий, капустяний, яблучний, абрикосовий, гарбузовий, сік журавлини. Завдяки цьому не лише знизиться концентрація бурякового соку, а й додасться приємного смаку.

Перед вживанням потрібно дати соку буряків кілька годин відстоятися.

Починаємо прийом з мінімальної кількості: готуємо овочевий коктейльз додаванням однієї чайної ложки бурякового соку. Дози можна поступово збільшувати (за умови бездоганної переносимості), однак максимальний об'єм соку буряка не повинен перевищувати 50 мл. Найкраще перед вживанням взяти консультацію у лікаря.

Лікування різних захворювань за допомогою соку буряків:

1. При цукровому діабеті, розлади місячного циклунеобхідно приймати по 50 г соку буряків 4 рази на добу (розбавляти його журавлинним або гранатовим соком).
2. При недокрів'ї, з метою підвищення імунітету і тонусу, рекомендують буряковий сік розбавляти морквяним або соком редьки, пити по 2 столові ложки перед кожним прийомом їжі.
3. При гіпертонії та анемії змішайте сік буряка з медом або журавлинним соком у пропорції 1:1 або 1:2. Вживайте у кількості 50 мл 3 десь у день перед їжею.
4. Для здоров'я жіночих грудейта профілактики мастопатії, ракових пухлин, необхідно робити примочки із бурякового соку. Змочіть марлю соком буряків і прикладіть на груди, залишаючи сосок відкритим. Примочки робимо протягом 18 днів, проте після 9-го дня має бути перерва на одну ніч. Потім знову продовжуємо. Таке профілактичний західздійснюється 1 разів на рік.
5. Буряковий сік відмінно доглядає шкіру обличчя, допоможе позбутися ластовиння, пігментних плям. Спочатку потрібно протерти проблемну шкірурозчином соди (1 чайна ложка соди на 1 склянку води). Потім розбавте буряковий сік холодною кип'яченою водою(1:1), намочіть розчином марлю, покладіть на обличчя. Уникайте потрапляння соку в очі - він досить пекучий і може спричинити роздратування. Примочку тримаємо на обличчі 10-15 хвилин. Процедуру виконуємо щодня протягом двох тижнів.
6. Якщо ви хочете позбавитися бородавок на обличчі, допоможе аналогічна процедура. Різниця тільки в тому, що примочку потрібно тримати 30 хвилин, виконувати її протягом трьох тижнів.
7. При фарингіті та ангіні прополощіть горло буряковим соком, а при нежиті закапайте його в ніс. Змішайте сік буряка з медом, просочіть засобом ватяні тампониі поставте їх у ніс зменшення симптомів риніту.

Як давати буряковий сік дитині?

Вводити буряки в раціон дитини потрібно обережно і поступово, спочатку як пюре з відвареного овоча. Починають прикорм із введення інших овочів (кабачка, картоплі, моркви, капусти), а потім додають буряк у невеликій кількості як компонент овочевого пюре(Обсяг буряків не повинен перевищувати 1/3 частини пюре). Зазвичай буряк з'являється у раціоні здорового малюкавіком 8-9 місяців, а сік вже після 1 року. Але у тому випадку, якщо є особливі свідченнялікаря (наприклад, у дитини систематичні запори), сік чи бурякове пюре дають уже з 6 місяців.

До бурякового соку ставтеся з обережністю, як до ліків, починаючи з мінімальних доз кількості кількох крапель. Не забувайте змішувати його з іншими соками. Дози підбираються індивідуально та збільшуються поступово; Завжди слід стежити за реакцією організму. Дитині віком 8-9 місяців зазвичай дають трохи більше 1 чайної ложки бурякового соку на добу. Після 12 місяців, при добрій переносимості, дозу можна поступово доводити до 5-6 чайних ложок.

Особливо сік буряка корисний дітям, які страждають на закрепи, що мають зайву вагу, що перебувають у стадії відновлення після гострих захворювань.

Малюкам у віці до 1 року сік буряків завдасть шкоди, якщо присутня схильність до алергії, проносів, метеоризму, кишковим колькам; є захворювання печінки, оксалурія.

Не хвилюйтеся через те, що пігменти буряків забарвлюють сечу в рожевий колір- Це абсолютно безпечно.

16:15

Вчені довели, що овочі для людини не менш корисні, ніж фрукти. Коренеплоди містять багато вітамінів, мінеральних речовин, багаті на білки і вуглеводи, тому займають почесне місце в нашому раціоні. Буряк відноситься до їх числа.

Особливо цінується сік, вичавлений з цього овочу. При правильному виборікоренеплоду для напою, дотриманні пропорцій та термінах лікування, він допоможе перемогти багато недуг.

З цієї статті ви дізнаєтеся про користь і шкоду свіжого бурякового соку, його корисні властивості для організму чоловіків, жінок і дітей, а також про протипоказання до прийому свіжого напою з буряків.

Також ми розповімо про лікування свіжим буряковим соком: як правильно вживати напій і скільки приймати, які є протипоказання, згадаємо про користь та шкоду для печінки, шкіри.

Як вибрати хороший якісний сік буряка

При термічній обробці індекс піднімається до 65 одиницьТому вживання вареного буряка необхідно узгодити з лікарем за наявності захворювання.

Як зробити напій у домашніх умовах

Концентрований сік виходить за допомогою соковижималки. Якщо в будинку немає такого приладу – трьом буряк на дрібній тертці та віджимаємо через марлю.

Після цього напій ставимо у холодильник на 3-4 години. За цей час із соку вийдуть шкідливі ефіри та випаде осад, який обов'язково потрібно вилити.

Отриманий напій у чистому виглядіне приймають, оскільки він надто насичений та концентрований. Краще розбавляти його іншими соками: апельсиновим, журавлинним, морквяним, огірковим, .

При такому прийомі корисних речовин у нектарі побільшає і організму легше їх засвоїти. Зберігати його потрібно в холодильнику, не більше двох діб після віджимання.

Корисні властивості та лікувальні якості для дорослих жінок та чоловіків

Правильне застосуваннябурякового соку благотворно відбивається на багатьох системах нашого організму, допомагає впоратися із хворобами.

Чим корисний свіжовичавлений буряковий сік? Цей напій:

Корисні властивості бурякового соку розкриє програма "Жити здорово!":

Чим корисний у особливих випадках

При вагітності та лактації

Чим корисний і чим шкідливий сік буряка для майбутніх мам? Під час вагітності у багатьох жінок буває анемія. Буряковий сік сприяє підвищенню гемоглобіну в крові, оскільки стимулює процес кровотворення

Не можна приймати цей напій, якщоу майбутньої мамизнижений тиск, діабет чи діарея. Якщо протипоказань немає, сік застосовують при дефіциті, набряках.

Буряк має низький рівень алергенності, тому під час грудного вигодовуванняможна готувати із неї нектари.

Бажано обмежитися 1-2 ст. в день, поєднуючи з невеликою кількістю морквяного соку.

Необхідно стежити за реакцією малюка та припинити прийом на деякий час, якщо на шкірі з'явилися висипання або стався розлад стільця.

Для дітей

Чи корисний буряковий сік для дітей? Педіатри рекомендують вводити даний продукт після того, як дитині виповнився рік. Починати з однієї краплі, розведеної водою. Поступово дозу збільшують до однієї чайної ложки.

За будь-якої негативної реакціїтимчасово припиняємо прийом. Якщо реакція на овоч хороша, достатньо вживати його 1-2 рази на тиждень.

Буряковий сік не можна пити, якщомалюк схильний до алергії, при хворобі нирок, діареї, метеоризмі.

У літньому віці

Чи корисний сік буряків для людей похилого віку? Часто у похилому віці люди страждають на атеросклероз. При цьому захворюванні незамінний буряковий сік, здатний покращити пам'ять.

Фарбувальна речовина бетаїн у складі цього овочу очищає кров від шкідливого холестерину, що накопичився з роками. Цей напій при гіпертонії здатний знизити тискзавдяки судинорозширювальній дії.

Під час клімаксу у жінок цей засіб є ефективним при регулярному вживанні.

Для людей похилого віку звичайні навантаження в тягар. Вживання бурякового соку додасть енергії, відновить силизавдяки нітритам, що входять до складу.

Потенційна небезпека та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей, напій може нашкодити:

Буряковий сік може бути отруйним, стверджує програма "Про найголовніше":

Як правильно приймати та де використовувати

Буряковий сік слід вводити у свій раціон поступово, Починаючи з 20 мл поступово збільшуючи дозу до 100-125 мл за один прийом.

Понад два тижні лікуватися цим засобом не рекомендується – потрібно зробити перерву. Перед вживанням напою дати настоятися у холодильнику.

За основу беріть соки інших овочів чи фруктів. Завдяки змішуванню напій буде смачнішим і кориснішим. Коктейль роблять у співвідношенні 1/10 поступово збільшуючи частку бурякового соку до 300 мл.

Дозування залежить від того, що ви хочете вилікувати. Найбільшою ефективністю буде сік, випитий натщесерце в ранковий годинник.

У кулінарії

Коренеплід широко застосовується в кулінарії. З нього готують супи, салати. Дуже цінується маринований, квашений і солона буряк.

Завдяки насиченому кольору, овоч часто використовується для фарбування. кондитерських виробів, крем для тортів. Його додають у мармелад, морозиво, сорбент.

Можна приготувати корисний квас. Для цього потрібна чиста суха трилітрова банка.

Наповнюємо її на третину сирою, дрібно нарізаною буряком, додаємо по 100 г житнього хлібаі цукру, доливаємо до «плічок» банки окріп, накриваємо шматком тканини і ставимо для бродіння в тепле місце.

Через кілька днів необхідно перенести квас у прохолодне місце.

Буряковий квас, відео-рецепт:

Дуже красиво і незвичайно виглядає фарширований буряк. Для цієї страви підійдуть різні начинки. Для ласунів підійде бананова, яблучна або сирна.

Спочатку відварюємо овоч до напівготовності, робимо начинку, фаршируємо ними буряки і відправляємо запікати в духовку. Така страва використовується в дієтичному харчуванніта дитячої кулінарії.

У народній медицині

Буряковий сік знайшов застосування у народній медицині. Існує багато рецептів для лікування різних захворюваньбордовий напій.

При гіпертоніїзмішують 1 до 1 буряковий сік і мед, застосовують 3-4 рази на день до їди по 100 мл протягом 4 доби.

У разі ракових пухлинкористь приносить тривалий прийомнапій у чистому вигляді. Його приймають теплим за 20 хвилин до їди 3-4 рази на день по 100 мл

Для лікування ангіниготують настоянку. Необхідно натерти буряки обсягом 1 склянки. У масу додати 1ст. оцту і наполягати протягом 1 години, віджати та отриманою рідиною полоскати горло.

Цей рецепт підійде і при нежитіТільки суміш потрібно розбавити водою і закопувати в ніс по 5 крапель 4 рази на добу до повного одужання.

При гайморитіврятують примочки з підігрітим соком: змочити ватяні тампони і вставити в ніздрі на 10 хвилин. Процедуру слід робити протягом 4-х днів по 3 рази.

Якщо знижений гемоглобін: 3 рази на день за 30 хвилин до їди приймаємо 3 ст.л. напою та 20 г . Курс лікування – два тижні.

Допомагають зняти запалення при бронхіті 100 мл соку, випиті вранці та ввечері.

Для чищення печінкисік п'ю натще в ранковий час, розбавляючи з водою 1×1. Починають прийом із 100 мл суміші, поступово доводячи до 400 мл.

Бурякова дієта використовується при схудненніякщо немає протипоказань до застосування даного продукту.

Щодня протягом 2 тижнів потрібно випивати по 3 склянки напою, наполовину розбавленого водою чи іншим соком. Вказані дозування перевищувати не можна, інакше можна зашкодити здоров'ю!

Для гарного результатунеобхідно дотримуватися правил дієти:

• приймати напій за 30 хвилин до їди;
• виключити з раціону жирні та смажені страви;
• вживати багато інших свіжих та відварених овочів;
• м'ясо та рибу готувати на пару;
• обов'язково включити до раціону кисломолочні продукти.

При правильному прийоміорганізм очиститься від шлаків, покращає загальний стан, піде 3-5 кг зайвої ваги .

У косметології

Буряк добре тонізує, живить та очищує шкірутому використовується для приготування домашніх кремів і масок. Є багато перевірених рецептів.

Для покращення кольору обличчя потрібно щодня протирати шкіру скибочками коренеплоду. Завдяки антисептичним властивостямцього продукту можна позбутися прищів Вконтакте

Буряковий сік користується великою популярністю серед людей різних країн. Це не дивно, адже напій зосереджує повністю сформований список хімічних речовин. Сьогодні налічується понад 15 видів буряків, кожен сорт відрізняється позитивними та негативними якостями. Найбільш затребуваним вважається буряк столовий. Найчастіше сік готується з овочів червоного відтінку. Розглянемо користь та шкоду напою.

Склад та калорійність бурякового соку

Багатий список мінеральних сполук та вітамінів дозволяє використовувати буряки при лікуванні багатьох недуг. Напій зосереджує ті самі елементи, що й буряк, лише у більш концентрованої формі.

Так, коренеплід багатий на вітамін РР, ретинолом, аскорбіновою кислотою, токоферолом. Особливу увагуприділяється вітамінам В-групи, таким як рибофлавін, тіамін, пантотенова та фолієва кислоти, піридоксин, нікотинова кислотата інші.

Що ж до макро- і мікроелементів, їх слід виділити фтор, калій, натрій, залізо, цинк, кальцій, мідь, магній.

У складі буряків багато вуглеводів та білків, але мало жиру. Овоч зосереджує грубі харчові волокна, органічні кислоти, пектин, воду, золу. При цьому калорійність складу дорівнює 42 Ккал. на 100 грн.

Користь бурякового соку

1. Найчастіше сік на основі коренеплоду застосовується для лікування та профілактики захворювань, пов'язаних з печінкою, нирками, жовчним та сечовою бульбашкою, лімфатичною системою. Систематичне споживання очищає кров та м'яко розкриває кровоносні канали.
2. У буряках багато пектинових сполук. Ці речовини очищають печінку від токсичних речовин, етилового спирту, важких металів, радіонуклідів. Також пектин заповнює порожнечі у печінці та виводить надлишки жовчі. Корисно пити сік людям, які проходять хіміотерапію.
3. Свіжий сік містить багато заліза. Цей елемент потрібен для повноцінного кровотворення, профілактики анемії, підвищення рівня глюкози у крові, нормалізації артеріального та внутрішньочерепного тиску. Фреш посилює пам'ять і концентрацію рахунок стимуляції нейронів мозку.
4. Косметологи рекомендують своїм клієнтам споживати буряковий сік для покращення стану шкіри. Вся річ у здатності напою розгладжувати заломи, покращувати колір обличчя, вирівнювати рельєф. Також склад попереджає випадання волосся та поява лупи.
5. Буряковий сік перед споживанням можна забезпечити щіпкою солі. Так ви покращите роботу травної системи, підведете до швидкого всмоктування цінних елементів кров'ю, виведіть надлишки води та сечовини. На тлі цього усувається набряклість тканин.
6. Фреш необхідно приймати під час розповсюдження вірусних інфекцій, у міжсезоння, після затяжних хвороб чи операцій. Напій допомагає швидше відновитись, зміцнює захисну оболонку.
7. До складу соку з буряка входять нітрити, які контролюють внутрішньочерепний тиск, тим самим проводячи профілактику мігрені та головного болю. Судинорозширювальні властивості закликають людей із серцевими патологіями споживати сік регулярно.
8. Фреш використовується для очищення кишечника та всіх внутрішніх органів. Проносні властивості швидко усувають навіть найстаріші застійні явища. Сік потрібен чоловікам щодо лікування та профілактики захворювань передміхурової залози.
9. При прийомі фрешу виробляється серотонін, який регулює психоемоційне середовище людини. Напій показаний до прийому категорій осіб, які часто стикаються зі стресами та нервовими навантаженнями. Сік чудово справляється з безсонням, апатією, необґрунтованою тривожністю.
10. У складі напою багато йоду. Цей елемент потрібен для профілактики та лікування недуг, пов'язаних із щитовидкою та всією ендокринною системою. Низька калорійність дозволяє використовувати фреш у дієтичному харчуванні. Схуднення досягається рахунок розщеплення жирових бляшок, виведення холестерину, очищення всього організму.

1. Якщо у вас виявлено патологічні змінижовчного міхура, печінки або сечового міхура, готуйте сік з буряка, моркви та огірка. Беріть рівне співвідношення овочів. Споживайте напій тричі на день по 200 мл. перед трапезою.
2. Сік на основі буряка – це альтернатива гормональним препаратам. При клімаксі або менструації вживайте щодня по кілька разів по половині склянки свіжого фрешу. Змішуйте буряки з морквою.
3. Напій має приємну особливість знижувати артеріальний тиск. Якщо у вас є судинні спазми або гіпертонія, споживайте по 180-200 мл. бурякового соку з ложкою меду 2 десь у день.
4. Склад незамінний при запорах та загальному розладідіяльності травної системи Приймайте по ½ склянки свіжого соку буряки відразу після ранкового пробудження на голодний шлунок.
5. Цінні якості напою спонукають багатьох людей використовувати буряковий фреш для лікування ангіни. Щоб приготувати склад, натріть коренеплід, залийте ложкою оцту і дочекайтеся появи соку. Полоскайте отриманою субстанцією горло.
6. Велике скупчення заліза у складі зілля дозволяють застосовувати напій для лікування недокрів'я. У такому разі необхідно приймати 1 раз на добу по склянці соку, зробленого з яблук та буряків (співвідношення 3 до 1).
7. Лікарі рекомендують хворим на рак легень пити сік на основі зеленого яблука, моркви та буряків. Співвідношення рівне. Додатково напій забезпечується лимонним фрешем та меленим імбиром.
8. Показаний склад категоріям громадян, які страждають на ожиріння або мають зайву вагу. У таких випадках буряковий фреш змішується із соком із грейпфрута, сливи, огірка, селери, моркви та яблук. На тлі систематичного прийому спостерігається посилення метаболізму та розщеплення жирів.
9. Буряковим соком нерідко лікують нежить. В даному випадку склад розбавляється водою в пропорції 50:50, після чого закопується по 2 краплі в кожну ніздрю.

Користь бурякового соку для вагітних і дівчат.

1. Доведено, що сік буряка корисний для представниць слабкої статі під час вагітності та лактації. Напій позитивно позначається на організмі матері та правильному розвиткуплоду. Коренеплід пригнічує активність патогенних мікроорганізміву кишечнику.
2. Сік є відмінним засобом для профілактики інфекційних хвороб, що допомагає впоратися з хронічними запорами. Склад багатий підгрупою вітамінів В та залізом. Ферменти запобігають розвитку анемії. Вагітні дівчата найчастіше схильні до подібної недуги.
3. Сік буряка добре профілактує у дитини розвиток рахіту. Позитивна властивістьобумовлюється наявністю в продукті фосфору та цинку. Крім цього, напій відмінно чистить кров від токсичних сполук і нормалізує артеріальний тиск.
4. Сік добре себе зарекомендував як засіб для профілактики та нормалізації діяльності печінки та нирок. Враховуйте, пити буряковий фреш під час вагітності варто з обережністю та після погодження з лікарем. Забороняється споживати сік при діабеті та гіпотонії.
5. Фахівці рекомендують пити фреш вагітним дівчатам за різних шкірних ушкодженнях, регулярних запорах, підвищеному артеріальному тиску, сезонних застудах, надмірній вазі, набряках та йододефіциті.
6. Щодо лактаційного періоду, то в цьому випадку варто утриматися від напою. Для заповнення вітамінів у організмі допускається прийом 50 мл. бурякового та морквяного соку в сукупності на добу. Порадьтеся з лікарем.

1. Дієта, заснована на буряках, частіше застосовується не тільки для зниження зайвої ваги, а й повного очищенняорганізму від зашлакованості. Враховуйте, що сік забороняється пити за наявності виразки 12-палої кишки, гострих запаленнях, недугах нирок та алергічної реакції.
2. У обов'язковому порядкуперед дієтою подібного роду отримаєте консультацію дієтолога. Дотримуючись всіх правил, ви за короткий строкзможете досягти бажаного результату.
3. Фреш краще пити за чверть години до трапези. Після приготування залиште сік у холодильнику на 2 години, щоб з нього випарувалися шкідливі сполуки.
4. При знаходженні на дієті краще змішувати буряковий сік з яблучним, грейпфрутовим, апельсиновим, селери, капустяним, морквяним, гарбузовим. Паралельно можна розбавити готовий напій водою у рівній кількості.
5. На всьому протязі схуднення виключіть з раціону здобу. Відмовтеся від жирних, перчених, солоних, смажених страв. Готуйте їжу у мультиварці або духовці.
6. Подбайте про те, щоб дієта супроводжувалася інтенсивними фізичними навантаженнями. Наприклад, ви можете стрибати на скакалці, бігати стадіоном, крутити обруч, качати прес, присідати.
7. Не слід повністю відмовлятися від хліба. Вживайте буряковий фреш уприкуску з натуральним чорним хлібом (по 1 скибочці на добу). Також вживайте відварений буряк.

Користь та шкода бурякового соку для дітей

1. Досвідчені педіатри радять батькам вводити сік на основі буряка, починаючи з першого року життя малюка. Однак багато матусь забігають вперед і підгодовують дитину по 1 краплі соку після настання півроку. Такий хід позбавить проблем зі стільцем надалі.
2. Найчастіше прийом здійснюється по 1-2 краплі соку, розведеного водою у рівній кількості. Після часу пропорції збільшуються до 1 десертної ложки.
3. Протягом годівлі слідкувати за реакцією організму дитини. При порушенні випорожнень, почервоніння на шкірі, блюванні, необхідно виключити сік з раціону.
4. Якщо малюк добре реагує на напій, частуйте його 1-2 рази на тиждень. Після настання року кількість збільшується до 2 десертних ложок.

1. Якщо ви раніше не пили сік, починайте знайомство з ним з 50-60 мл. Інакше може розвинутись алергія.
2. При індивідуальній нестерпності буряка фреш протипоказаний. Те ж саме стосується людей, які страждають на сечокам'яну хворобу.
3. Оскільки склад знижує артеріальний тиск, гіпотонікам варто бути обережнішим. А краще взагалі відмовтеся від продукту.
4. Вкрай небажано приймати напій хворим на виразку 12-палої кишки та шлунка.
5. При передозуванні препарат може викликати головний біль, нудоту та блювання, озноб, алергію, розлади ШКТ.

Натуральний буряковий сік показаний до прийому людей з підвищеним тиском, патологіями нирок та печінки, запорами та іншими захворюваннями Безперечну цінність склад несе дітям. Але знайомство з новим продуктом має здійснюватися дозовано, перед прийомом важливо виключити всі протипоказання.

Відео: корисні властивості бурякового соку

Передмова

Сік буряка містить усі корисні мікроелементи та речовини сирого овочу. Але при його прийомі організму не потрібно вивільняти ці компоненти з клітковини та сухих сполук і вони майже відразу надходять у кровотік. За рахунок цього користь від соку проявляється швидше, втім як і шкода при протипоказаннях.

Мабуть, головною корисною властивістю соку вважатимуться очищення практично всіх систем та органів тіла.З організму виводяться шлаки та токсини. Це у поєднанні з насиченням його вітамінами та корисними мікроелементамисоку призводить до нормалізації всіх процесів життєдіяльності організму та насамперед обміну речовин. Ось чому багато хто успішно використовують сік буряків для схуднення.

Сік із буряків

Майже всі інші корисні властивості соку є скоріше наслідком вищеописаних процесів в організмі: поліпшення складу крові та роботи печінки, системи травлення, серця та судин, кольори обличчя, ефекти омолодження та знеболювання, підвищення імунітету тощо. До незалежних додатковим властивостямможна віднести протизапальні та антисептичні, проносні на кишечник і загальнозміцнюючі організм і здатність швидко відновлювати сили після хвороб або голодування.

Щоб лікуватись буряковим соком або поповнюючи їм сили, не завдати організму ненароком шкоди, треба в першу чергу подбати про якість вихідної сировини – коренеплодів. З цієї точки зору найкраще готувати сік з буряків, вирощених на садових і дачних ділянках. Цей овоч дуже схильний до накопичення нітратів, причому в неабияких кількостях. Придбані в магазині або на ринку коренеплоди можуть виявитися настільки напханими хімікатами, що від соку з них шкоди буде більше, ніж користі.

Тому, купуючи буряки, обов'язково треба постаратися з'ясувати, де і як вони були вирощені. Якщо немає впевненості у екологічній чистоті придбаних овочів, то верхню частинукоренеплодів – приблизно чверть – треба видалити разом із бадиллям, тому що нітрати в основному накопичуються у листя.

Якісні буряки для соку

Якщо виходити з того, сік якого сорту буряків принесе більше користі, то рекомендується брати овочі, зріз яких посередині яскраво-червоний і не має світлих прожилок. Крім того, вважається, що найкращі сортиті, коренеплоди яких трохи витягнуті.

Вижимають будь-який сік доступним способом. Можна натерти коренеплоди на дрібній тертці та віджати отриману кашку через марлю. А найшвидше зробити корисний напій за допомогою соковижималки. Піну, що утворилася, треба видалити і поставити свіжий сік в холодильник. Відразу його не можна пити, але про це нижче.

У холодильнику сік буряка може зберігатись 1–2 дні. Потім він просто забродить, адже в ньому є цукор.

Свіжий сік відразу після приготування пити не варто, тому що в ньому є деякі сполуки, які можуть завдати шкоди організму. Необхідно дати йому постояти 2 години у відкритому посуді, який слід помістити у холодильник. Внаслідок взаємодії з киснем шкідливі речовинирозпадуться і сік буряків стане повноцінним корисним зіллям.

Навряд чи знайдуться гурмани чистого бурякового соку, що нічим не розбавлений. Скоріше людиділяться на тих, хто звик до нього, не звик і ще пробував.

Правильніше і навіть за деяких захворювань корисніше пити його змішаним з іншими соками.

Приготування з іншими овочами

Найчастіше додають морквяний і нерідко огірковий, гарбузовий та інші, включаючи цитрусові. З ними виходить приємніший на смак напій, в якому багато хто лікувальні властивостібурякового соку тільки стають сильнішими.

Але найголовніше - вплив соку на організм настільки потужний, що очисні та інші, що запускаються. лікувальні механізмиу людини, яка не звикла до цього напою, випила його більше допустимого, негайно викличуть супутні неприємні симптомиі побічні прояви. Це може бути нудота, головний біль, підвищення температури і пульсу, запаморочення, рух каменів, якщо вони є, що супроводжується різями і так далі.

Тому людям, які раніше ніколи не вживали сік буряків, слід починати його пити обережно і з дуже маленьких доз, щоб не завдати шкоди здоров'ю замість користі. Якщо у чистому вигляді, то з однієї чайної чи столової ложки 1 раз на день – як піде. Потрібно дивитися по самопочуттю. Поступово разову порціюсоку збільшують до 50мл.

Правильне вживання напою

Але краще, як зазначалося вище, пити буряковий сік у складі сумішей. Організм звикне швидше та процес пройде м'якше. Починати треба з 10 або 20 мл бурякового соку на ½ або на склянку коктейлю. Розбавити можна не тільки іншим соком, але також відваром шипшини та навіть кип'яченою водою. Кількість самої суміші та концентрації в ній бурякової складової поступово збільшують. Вже через кілька днів норму прийому соку буряків можна буде довести до запропонованої рекомендаціями щодо лікування захворювання, що викорінюється. Коли організм звикне до бурякового соку у складі сумішей з іншими, можна починати чистий пити.

Денна норма бурякового соку для здорової людини – 1–1,5 склянки, які випиваються за кілька прийомів. Пити будь-які овочеві сокитреба натщесерце або за 15–20 хвилин перед їжею, тоді від них буде максимальна користь. Вживати чистий напій не довше 2 тижнів. Потім треба зробити паузу такої ж тривалості та повторити курс.

В арсеналі народної медицинибагато різних рецептіввикористання буряків для лікування різних хвороб, чимало їх і на основі свіжого соку цього овочу. Найбільш універсальний – суміш бурякового, огіркового та морквяного соків у пропорції 3:3:10. Цей овочевий коктейль принесе користь організму при захворюваннях серця, жовчного міхура та печінки, гіпертонії, подагрі, сексуальних розладах та безплідності, запорах, ожирінні та навіть грибці стопи. Випивати його слід не менше півлітра на день за 3-4 прийоми. Тривалість курсу складає 2 тижні.

При гіпертонії також можна змішати з медом 1 до 1. Курс лікування 4 дні. Дозування: 3 прийоми на день по ½ склянки. Це засіб допоможе від спазмів судин і принесе користь в післяінфарктний період. Замість меду можна використовувати журавлинний сік. Співвідношення із буряковим 1:2. Такий напій не тільки знизить тиск і зніме спазми судин, але ще й послужить добрим проносним і заспокійливим засобом. Приймати його треба протягом дня тричі по 50 мл.

При захворюваннях жовчовивідних шляхів та печінки рекомендується щодня натщесерце з'їдати 100 г натертого свіжого буряка і 3 рази на день перед їжею випивати по ½ склянки суміші бурякового, огіркового та морквяного (1:1:1) або 1/3 склянки чистого сокуз буряка. Якщо в жовчному міхуріїсти каміння, треба пити по 100 г нерозбавленого напою вранці до їжі протягом кількох місяців.

Вживання натертого буряку

Дуже добре допомагає сік буряків при онкології. У разі раку будь-яких внутрішніх органів пропонується виконати тривалий (мінімум піврічний) курс лікування чистим буряковим напоєм. Вживати його потрібно злегка підігрітим 3-4 рази/день по ½ склянки. Крім того, сам буряк обов'язково повинен різних видахвходити до щоденного меню. У разі раку шкіри з буряковим соком треба робити лікувальні пов'язки.

При доброякісної пухлиниматки (міома) щоденний прийом 100 мл чистого напою буряка з 1 таблеткою муміє часто дозволяє уникнути операції. Інший рецепт: випивати перед сніданком склянку картопляної суміші з буряковим соком. Лікувальний курстривалий – 3–6 місяців. Під час його проходження слід спостерігатись у лікаря. У разі подальшого збільшення пухлини буде потрібно оперативне втручання.

При ангіні натирають склянку сирого буряка на тертці, додають до неї 1 ст. ложку яблучного оцтуі дають настоятися 30-40 хвилин. Потім через марлю з цієї кашки вичавлюють сік і полоскають горло. Користь цього засобу відчується майже миттєво. Запалення буде знято і незабаром відбудеться загоєння. Це ж засіб, але розбавлене водою, використовують для лікування нежиті - капають по 5 крапель 3-4 рази на день до повного одужання.

Користь бурякового соку

При нежиті закопують по 5 крапель суміші соку з медом (2:1) або вводять у ніздрі на 3 хвилини змочені в нерозбавленому соку тампони. Першим засобом також лікують хронічний нежитьдітей при аденоїдах у них. Крапають його в ніс по 3 краплі кілька разів протягом дня. Трапляється, що така процедура в комплексі з щоденними промиваннями носоглотки. сольовим розчином(На склянку води 1 ч. ложка солі) дозволяє без операції вилікувати аденоїди І ступеня.

Гострий гайморит лікують, по черзі вставляючи в кожну ніздрю на 10 хвилин тампони, змочені в теплому соку. Курс - 4 дні по 3 рази/день. При бронхіті та пневмонії п'ють чистий напій як протизапальний та загальнозміцнюючий засіб 2 рази/день по ½ склянки.

З анемією борються сумішшю бурякового з морквяним соком(1:1) та 1 ст. ложки меду на склянку. П'ють 2 рази/день. Або коктейлем, моркви та буряків (1:1:1). Суміш заливають у сулію з темного скла, яку обмазують тістом і ставлять у не сильно гарячу духовку на 3–4 години. Цей засіб готують та приймають протягом 3 місяців 3 рази/день по 1 ст. ложці перед їжею.

Вміст та корисні властивості соку буряків у ряді випадків можуть завдати шкоди здоров'ю і іноді досить серйозні. Це в першу чергу стосується людей з обмеженнями або протипоказаннями до його прийому, які мають перелічені нижче хвороби. Усі заборони накладаються лише на питво соку.

Шкода від прийому бурякового напою відразу відчують гіпотоніки – люди, які страждають на знижений тиск. Воно у них ще більше знизиться.

Протипоказання для гіпотоніків

З обережністю треба вживати сік при каменях у печінці, жовчному міхурі та протоках, сечокам'яної хвороби. Токсини, що виводяться з організму корисними речовинамиу буряках, можуть викликати запаморочення та слабкість, а каміння – від неприємних і гострого болюдо загострення хвороби.

Протипоказаний при діареї. Він, як зазначалося вище – ефективне проносне.

Дуже обережно слід приймати лікувальний напій діабетикам. У буряках багато цукру, а в деяких сортах особливо.

Не слід пити сік людям з підвищеною кислотністюі страждаючим від хвороб травлення: виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, гострого гастритута інших. Прийом лікувального напоюможе завдати їм шкоди, погіршивши стан.

У будь-якому випадку терапію буряковим напоємне слід проводити довше 2 тижнів, за винятком випадків, коли рецепт лікування захворювання передбачає більш тривалий курс. Це дуже впливає на стан кишечника і може завдати йому шкоди. Також бажано проконсультуватися з лікарем на предмет індивідуальних протипоказаньдо соку та відсутності алергічних реакційнею, можливості використання його лікування від конкретного захворювання.