Такий мікроелемент, як калій, грає вкрай важливу рольу забезпеченні життєдіяльності людського організмуТому продукти, що містять калій, можуть заповнити його нестачу. Потреби організму в калії у різних людейможуть трохи відрізнятися. Це залежить від особливостей способу життя, приналежності до статі та деяких інших факторів. Знаючи, в яких ситуаціях така потреба збільшується, можна не вдаватися до лікарських засобів. Достатньо грамотно налагодити свій раціон.

Для того, щоб усі органи та системи людини були забезпечені всім необхідним для нормального функціонування, у раціоні людини повинні бути присутніми багато елементів періодичної системиМенделєєва. Серед них важливе місце посідає калій.

Недолік цього мікроелементу значно погіршує здоров'я та може сприяти розвитку серйозних хвороб.

Про те, наскільки калій потрібен людському організму, можна судити з його функцій. Він:

• нормалізує водно-сольовий обмін (виводить зайву рідинуз організму);
• забезпечує сталість кислотно-лужного середовища;
• активізує ферменти, що надходять в організм;
• забезпечує стабільну роботу серця та судин;
• завдяки своїм сполукам нормалізує роботу м'яких тканин;
• має протисклеротичну дію;
• покращує працездатність, дає сили.

Організм кожної людини потребує калії, але різних кількостях.

Насамперед, калій необхідний зростаючому дитячому організму, Адже з його допомогою:

1. Забезпечується стабільність функціонування мембран клітин.
2. Розвиваються міцні м'язи.
3. Добре діє нервова система.
4. Тканини отримують кисень, а отже нормально працюють.

Ще одна група людей, які потребують регулярного щоденного поповнення організму калієм, – це люди, які ведуть активний образжиття. Місце утримання калію – міжклітинний простір. Коли людина серйозно займається спортом, а також складною фізичною працею частина рідини втрачається організмом. Саме калій сприяє поповненню цієї втрати.

Літні люди, які мають серцеві проблеми, повинні регулярно підвищувати рівень калію, щоб дати серцевому насосу стимул до роботи.

Сьогодні особливо гостро постає проблема зайвої ваги. Багато людей, вага яких перевищує норму, використовують різні методищодо його нормалізації. Найчастіше це малокалорійні дієти. Їжа з не великою кількістюкалорій навряд чи може забезпечити організм усіма необхідними мікроелементами. Тому таким людям також необхідно звернути увагу на рівень калію в організмі.

У чистому виглядікалію у природі не зустрінеш. В основному він потрапляє в організм людини у складі солей, з'єднуючись із хлором та натрієм, які не менш важливі для здоров'я людини. Якщо організм відчуває нестачу калію, то необов'язково купувати ліки. Його можна знайти у продуктах харчування. Таким чином, можна їсти і лікуватися одночасно.

Які продукти містять калій? Найбільшу кількість калію мають продукти рослинного походження.

Насамперед, це:

• хлібобулочні вироби (особливо з житнього борошна);
• бобові;
• різні крупи (вівсяна, пшенична);
• овочі (картопля та морква, буряк та капуста);
• баштанні культури (кавуни з динями);
• фрукти (виноград та цитрусові, яблука з ківі, банани, а також авокадо);
• горіхи.

У зимовий часмало свіжих фруктів, тому їх можна замінювати сухофруктами, використовуючи їх у вигляді компотів чи простого перекушування.

Крім того, деякі продукти, багаті на калій, мають тваринне походження.

До них відносяться:

• яловичина;
• молоко та молочні продукти;
• риба.

Звичайно, є все без розбору, думаючи, що ви допомагаєте своєму організму, не можна.

До складання щоденного раціону потрібно підходити з усією серйозністю та пам'ятати деякі важливі аспекти:

1. Потрібно знати, які продукти містять калій.
2. Необхідно брати до уваги, що вживання продуктів, що містять калій у великій кількості, призведе до виведення з організму натрію.
3. Визначити скільки калію в продуктах харчування можна, використовуючи таблицю.

Оскільки калій впливає на вміст натрію, слід розуміти, що харчуватися тільки їжею рослинного походження можна, але у разі поєднання такого режиму харчування з препаратами, які містять натрій. Якщо в раціон включати їжу на рослинній основіі поєднувати її з білковими продуктами (м'ясом, рибою), в цьому випадку організм не страждатиме від нестачі калію та натрію.

Оскільки калій має властивість швидко накопичуватися та виводитися з людського організму, його запаси потрібно регулярно поповнювати. Тому так важливо харчуватися збалансовано.

Пріоритет у вмісті калію – у рослинної їжітому щоденне вживаннясвіжих фруктів та овочів (залежно від сезону) має стати правилом для всіх членів сім'ї незалежно від віку.

Серед продуктів харчування, багатих на калій, особливе місцезаймають мед, і навіть продукти бджільництва (особливо перга, чи бджолині стільники). Багато калію є і в яблучному оцті.

Перевага всіх цих продуктів підтверджується тим, що:

• в них міститься максимальна кількістькалію в порівнянні з іншими продуктами;
• у складі калій вже перероблений (бджолами чи результаті бродіння в оцті);
• калій, що знаходиться в меді та оцті, найкраще засвоюється.

Якщо людина відчуває нестачу цього мікроелементу та її нестача відбивається на здоров'ї, необов'язково часто їсти мед, оскільки цей продукт у деяких людей викликає алергічну реакцію. І тим більше не слід вживати оцет окремо від їжі. Мед та оцет у поєднанні дають хорошу заправку для салатів із зелені або маринування м'яса та риби.

Тим людям, які не мають проблем зі шлунком, можна приймати розчин яблучного оцту (1 ч. л. на склянку води) з додаванням туди 1 ч. л. меду.

Продукти з високим вмістом калію знаходяться в кожній оселі, це спрощує завдання оздоровлення організму. Вони доступні в будь-яку пору року, потрібно тільки знати, які з них найкорисніші і в якій кількості.

Краще, якщо таку консультацію дасть лікар чи дієтолог, адже правильне збалансоване харчуванняможе не тільки привести до норми вміст мікроелементів, але й вилікувати деякі захворювання.

За добу людині необхідно від 1,1 до 2 г калію. Потреба людського організму у калії відрізняється у мешканців різних країні може сягати максимум до 6 р.

Одна склянка морквяного сокудає майже мінімальну добову норму. Необов'язково під час кожного прийому їжі стежити за вмістом калію у всіх продуктах. Достатньо приготувати одну страву, куди входять продукти, багаті на калій, – і запаси організму будуть поповнені.

У зимовий час можна отримувати калій із сухофруктів. З них можна робити компоти або начинку для пиріжків. Недарма у всіх дитячих закладах та в лікарнях узимку часто дають напій із сухофруктів.

Цілий рік можна вживати різні горіхи, де міститься калій у достатній кількості. Це відноситься в першу чергу до кедрових, волоським горіхамта фісташкам. Їх можна брати з собою на роботу як перекушування, але зловживати не слід через високої калорійностіпродукту.

Щоб калій добре засвоївся, потрібно знати деякі секрети, які слід врахувати під час приготування їжі.

Є 2 «не можна»:

1. Не можна варити продукти.
2. Не можна їх замочувати.

Якщо овочі з великою кількістю калію варити чи замочувати у рідині, він перейде у воду. Вихід із цього положення – пити відвар, це покращить самопочуття та принесе максимальну користь. При приготуванні перших страв це цілком можливо. Але якщо ви плануєте приготувати картоплю на гарнір, калій, що знаходиться в ньому, ніякої користі не принесе.

Є овочі, які цілком їстівні у сирому вигляді:

• капуста;
• зелений молодий горошок;
• помідори;
• свіжий болгарський перець;
• морква (але її краще поєднувати з жирами для кращої засвоюваності).

Навіть із сирих буряків роблять салати. Тому скласти правильний раціонне так складно, як здається. Скористайтеся даними таблиці, і ви зможете дізнатися, в яких продуктах багато калію і де міститься більше.

Але є й продукти, які сприяють виведенню калію з організму та вживання яких може погіршити самопочуття.

Це:

1. Продукти із вмістом кофеїну.
2. Алкогольні напої.
3. Багато солодощів.

В результаті їх вживання рівень калію дещо знижується, тому, щоб його підвищити, треба з'їсти якийсь продукт з підвищеним змістомцього мікроелемента. Іноді досить навіть випити кухоль чорного чаю, у якому також є калій.

Якщо ви виявили у себе сухість шкіри, відчуваєте постійну втому, слабкість у м'язах, у вас довго не гояться подряпини, це ознаки нестачі калію. Це призводить до порушення обміну речовин, проблем із серцевим ритмом.

Щоб ці проблеми вас не торкнулися, подбайте про те, щоб у вашому раціоні постійно були продукти, де найбільше калію.

Але хвороби серця можуть бути наслідком великої кількості калію в організмі. Це також патологія, тому потрібно спочатку перевірити рівень вмісту калію, а потім складати раціон.

Продумуючи калієву дієту, потрібно брати за основу продукти рослинного походження, це збільшить засвоюваність калію.

Роль калію в організмі є колосальною. Від цього хімічного елементазалежить не тільки нормальне функціонування видільної, кістково-м'язової, серцево-судинної та нервової систем, а й інші процеси в організмі. Незважаючи на те, що він добре засвоюється, надходячи з їжею і перелік продуктів, що містить калій досить великий, він швидко виводиться з організму. Тому важливо підтримувати баланс цього елемента і виключити ймовірність його дефіциту.

В організмі калій бере участь у багатьох процесах і виконує ряд функцій, серед яких:

• Підтримка оптимального внутрішньоклітинного тиску за рахунок натрієво-калієвого балансу, який забезпечується цим елементом разом із натрієм.
• Завдяки першому пункту, а також участі калію в утворенні палива з глюкози забезпечується правильне скорочення волокон м'язів, включаючи серцеві.
• Підтримує рідинний склад усередині клітин.
• Підтримує кислотно-лужний баланс у рідких середовищах людського організму (входить до їх складу).
• Є каталізатором у ряді органічних реакцій, включаючи ті, що сприяє витривалості та насичують мозок киснем.
• Бере участь у нормальній функціональності нирок, дозволяє запобігти набряклості, зашлакованості.
• Провідність імпульсів та нервова збудливістьтакож забезпечуються калієм.

Дефіцит цього хімічного елемента в організмі має назву - гіпокаліємія. Якщо у людини з'являються симптоми нижче, слід негайно звернутися до лікаря. Отже, висока ймовірність гіпокаліємії, якщо спостерігаються:

• порушення у серцевому ритмі;
• дратівливість;
• тремор рук, ніг;
• порушення координації;
• м'язова слабкість, часті судоми, болючі відчуття;
• постійна сонливість;
• швидка стомлюваність.

Серед причин, які могли спровокувати дефіцит калію в організмі, фізичні навантаження з рясним виділеннямпоту, а також:

• в організм з їжею цей елемент надходить у недостатній кількостіабо у раціоні переважають продукти з високим вмістом натрію;
• стресовий стан;
• застосування сечогінних, гормональних чи послаблюючих лікарських засобів, внаслідок чого відбувається надмірна втрата рідини

Надлишок калію: симптоми, причини

У медицині більш відомий як гіперкаліємія і може виникнути з таких причин:

• порушення калієвого обміну;
• інсулін-дефіцитні стани;
• ниркова недостатність;
• прийом препаратів протягом тривалого часу за відсутності необхідності у їх прийомі.

Надлишок цього хімічного елемента в організмі супроводжується характерними симптомами, серед яких:

• часте сечовипускання;
• коліки;
• аритмія;
• підвищена збудливість;
• пітливість;
• параліч м'язів.

Слід зазначити, що невчасне вирішення цієї проблеми в майбутньому може призвести до цукрового діабету, тому дуже важливо вчасно знизити рівень калію до норми та підтримувати його правильний баланс.

Організм спортсмена через інтенсивні тренування і великі енергетичні втрати особливо гостро потребує утримання калію в достатній кількості. Цей елемент бере участь у роботі нервово-м'язової системи, а при інтенсивних навантаженнях калій виводиться з організму разом із потом. Калій допомагає відновити сили після тренінгів, тому він обов'язково міститься у напоях для спортсменів, які потрібно вживати після занять. На думку фахівців, їжа, яка застосовується після тренувань, має бути максимально насичена калієм.

Яку кількість калію необхідно споживати щодня?

Щоденна норма споживання елемента безпосередньо залежить від вікової категоріїлюдини. Дітям рекомендується приймати 15–30 мг на кожний кілограм ваги, дорослим – один грам(Мінімальна добова норма). При надходженні калію нижче зазначеної норми протягом тривалого часу починає розвиватися гіпокаліємія у важкій формі.

Оптимальною дозою цього елемента вважається два грами на добу для дорослих,а для спортсменів та активних людейнорма зростає до 3 грамів. Однак на час тренувань для набору м'язової масикраще збільшити добову норму калію до 4-5 г.

Список продуктів, що містять цей елемент, очолює , какао та курага. У них на 100 г продукту міститься 2,5 і по 1,7 г калію відповідно. Далі йдуть сири та молоко. Також цей елемент міститься в грибах, сухофруктах, шпинаті, горіхах, картоплі, бананах, авокадо, персиках, помідорах, буряках, брюссельської капусті, кольрабі, вівсянка, гречка.

Важливо знати, що багато калію залишається у воді, тому продукти не рекомендується замочувати і готувати по можливості на пару. Крім цього, багато продуктів можна вживати у сирому вигляді.

Вітаміни

Баланс калію в організмі можна легко підтримати, включивши в раціон достатня кількістьпродуктів, які містять цей елемент. З цієї причини калій містять БАДи призначаються тільки у випадках, коли поставлено діагноз гіпокаліємія.

Є препарати, які призначаються у межах профілактики серцево-судинних захворювань. Приймати засіб, що містить магній та калій, слід лише за призначенням лікаря.

Вітамінні комплекси також містять калій – близько 2% від норми на добу. У спеціальних якісних комплексах для спортсменів завжди міститься цей елемент разом із магнієм та піроксидином. У цьому краще вибирати продукти від світових виробників. Також відновити калієвий баланс можна за допомогою спортивних напоїв, які приймають після закінчення тренування

Насправді, якщо серйозно підійти до питання харчування та забезпечити надходження до організму добової норми цього елемента, не потрібні якісь додаткові препарати, хіба що загальнозміцнюючі вітаміни. А при появі симптомів, що вказують на дисбаланс калію, в першу чергу необхідно звернутись до медична установа, де лікар призначить лікування

Чим небезпечний дефіцит калію.

Цинк в організмі людини

Найбільше калію в продуктах рослинного походження, а ось у вигляді лікарських препаратівйого краще не приймати.

У середньому організм людини містить близько 150 грн. цього життєво необхідного мікроелемента – саме ця кількість є достатньою для нормальної життєдіяльності. А щоб підтримувати цей обсяг дорослій людині, потрібно отримати щодобово не менше 3000 мг калію, а дитячому близько 1000 мг.

Навіщо потрібний калій

Калійразом зі своїм безпосереднім партнером натрієм регулюють водний баланс в організмі (у тому випадку, якщо цей натрієво-калієвий баланс порушується, то страждають насамперед функції нервів та м'язів). Також життєво необхідний калій для нормальної роботисерцевого м'яза, судин, капілярів, печінки, нирок, залоз внутрішньої секреціїта клітин головного мозку.

Оскільки солі калію беруть участь у регулюванні водно-сольового обміну, то достатня їх кількість сприяє виведенню зайвої водиз організму та допомагають ліквідувати набряки. До того ж цей мікроелемент впливає активність низки ферментів, бере участь у обміні вуглеводів, підвищує тонус мускулатури.

Якщо калію не вистачає або надлишок

Калію мало - погано, калію багато - теж проблеми, загалом, все добре, що в міру. На нестачу калію організм часто реагує порушеннями роботи серця і скелетної мускулатури, а тривалий дефіцит може спровокувати гостру невралгію та артеріальну гіпотонію. Крім того, численні дослідження довели, що зниження рівня калію в організмі навіть може спричинити інсульт.

Але й надлишок калію може стати проблемою. Так, гіперкаліємія (надлишок мікроелемента) викликає виразку тонкого кишечникаі навіть може спричинити зупинку серця, не кажучи вже про такі «дрібниці» як парестезія кінцівок і адинамія.

Звідки черпати

Продукти рослинного походження – найкращий джерело каліюдля організму. Існує досить багато смачних і, що важливо, доступних продуктів, Що містять велику кількість калію - їх потрібно щедро включати до щоденного раціону.

печена картопля– доступний цілий рікджерело калію. Скажімо, одна середня картоплина містить близько 800 мг калію. Причому, найкраще вживати картоплю саме в печеному вигляді, тому що при варінні частина корисних властивостейбезповоротно губиться. Але оскільки у вареному вигляді картопля ми їмо все ж таки частіше, ніж у печеному (як правило, цей овоч є обов'язковим інгредієнтом перших страв, а ними більшість обідає щодня), то тут актуальна така порада: для більшого збереження мікроелементу картопля варіть у невеликій кількості води і не перетравлюйте.

Вівсяна, гречана крупа, пшеничні висівкилідирують серед злакових за вмістом у них калію. Це означає, що вівсяна або гречана кашавранці або хліб з висівками – правильний та багатий на калій сніданок.

Приємні джерела калію цитрусові та банани. Склянка апельсинового сокучи один банан забезпечать організму 500 мг калію. Не відстає від заморських фруктів і наша землячка-морква – 800 мг калію в одній склянці концентрованого морквяного соку.

Бобові ( горох, сочевиця, квасоляі т.д.) повинні бути найчастішими гостями на вашому столі. Варіть з них супи та каші, тушкуйте та запікайте – одна порція першої чи другої страви з будь-якого виду бобових забезпечить вас половиною добової норми калію.

Крім того що молоколідирує за вмістом кальцію, воно ще ще забезпечує нас калієм, всього лише одна склянка містить 370 мг мікроелемента.

Сухофрукти- не тільки приємний перекус і чудова альтернативане дуже корисним цукеркам, а й додаткове джерело калію. Наприклад, лише півсклянки родзинок містять 600 мг, а курага ще більше – у 100 грамах 850 мг калію.

Пізнє літо та осінь – пора баштанних. Дині, кавуни- їх у цей час потрібно включати до раціону щодня. Вони не тільки смачні, а й надзвичайно корисні, у тому числі багаті і калієм.

Ще один подарунок літа та ранньої осені – помідор- Містить 380 мг калію в 100 грамах. Це означає, що порція салату щодня – і добова норма забезпечена.

І ще така рекомендація. Найкраще запасатися вітамінами та калієм, які містяться в овочах та фруктах у період їх природного дозрівання – у цей час продукти природного походженняволодіють найвищими смаковими та поживними властивостями.

Також пам'ятайте про те, що фрукти і овочі потрібно мити і розрізати безпосередньо перед їжею, в іншому випадку вся їхня користь втрачається, наприклад, готуйте стільки салату, скільки зможете з'їсти за один прийом їжі. І ще: не варто вимочувати овочі у воді - в неї при цьому йде більша частина корисних речовин.

Хімії – ні!

Ми вже звикли до того, що багато вітамінів, мікро- та макроелементів ми можемо отримати у вигляді таблеток. Багато - так, але не калій! Фахівці категорично не рекомендують вживати калій у вигляді будь-яких хімічних сполук, стверджуючи, що це часто призводить до роздратування травного тракту, а у великих дозах навіть може бути небезпечним для життя (згадаємо, чим загрожує надлишок калію).

Запитання читачів

18 жовтня 2013, 17:25 Добридень! Мені 30 років, є проблеми з серцем -помірна брадикардія, епізоди передсердної пароксизмальної тахікардії, х транзиторна СА-блокада 2 ст. х синусова аритміяз коливаннями RR інтервалів. Порадьте, будь ласка, яку дієту можна використовувати для зниження ваги, а яка категорично заборонена. Заздалегідь вдячна за відповідь.

Задати питання

Матінка - природа запропонувала нам десятки смачних і корисних продуктів , які чудово справляються зі своєю місією та щедро забезпечують нас не лише калієм, а й чудовими смаковими відчуттями, Тож давайте ж це цінувати! А хімії нам і так вистачає.

Що ми знаємо про калій? Мабуть тільки те, що цей макроелемент приносить користь серцю і те, що калій міститься в бананах. Цим знання більшості обивателів і обмежуються. Адже насправді калій є ключовим мінералом у людському організмі, який бере участь у більшості біохімічних процесів. У цій статті поговоримо про важливість калію для організму людини та звернемо увагу на продукти, що містять цей макроелемент.

Калій – що потрібно знати про нього

Спочатку скажемо, що калій справді незамінний. Без нього неможливе функціонування серця та нирок, без нього неможливий розвиток мозку та м'язів (у тому числі й найважливішого для нас м'яза – серцевого), тобто, по суті, без калію неможливе життя.

Справа в тому, що калій відповідає за водно-електролітний балансв організмі та підтримує в нормі осмотичний тиску кожній клітині тіла. Понад те, разом із натрієм і магнієм, цей мінерал регулює кислотно-лужний баланс організмі (pH). Саме тому калій має щодня надходити до нашого організму з продуктами харчування. Благо овочі та фрукти, що вдосталь виростають у наших регіонах, багаті на цей цінний мінерал. Ось тільки рідкісна людинадумає про баланс калію, воліючи харчуватися фаст-фудом і поспіхом приготовленими бутербродами, а не овочами та фруктами. Таке зневажливе ставлення до раціону харчування серйозно збіднює організм, у тому числі утворюючи дефіцит цієї речовини в організмі.

Потрібно сказати, що в людському організмі постійно присутній 250 г калію, причому лише 3 г знаходяться в сироватці крові, а решта мінералу – в клітинах. Щодня людина має отримувати з їжею 3-5 г калію. При цьому потреба в макроелементі, що розглядається, зросте, якщо людина активно працює або займається спортом. Прийом сечогінних засобів, а також сильне потовиділенняПри якому спостерігається активна втрата рідини організмом, також є сигналом до вживання калію у великих дозах. Нарешті, дієти з високим вмістом калію повинні дотримуватися жінки, які виношують дитину.

Корисні властивості калію

1. Регулює тиск
Під впливом калію судини залишаються еластичними і не піддаються осіданню. холестеринових бляшок, захищаючи цим судинну системувід атеросклерозу. До того ж, завдяки калію артеріальний тискзнаходиться в нормі, і ми не стикаємося з негативними наслідкамигіпертонії. При непатологічному підвищенні тиску лікар може призначити прийом препаратів калію або дієту з підвищеним вмістом цього мінералу.

2. Підтримує роботу нирок
За словами медиків, калій є важливим нутрієнтом, який знижує кислотність у кровотоку і тим самим запобігає появі каменів у нирках. Проте тим людям, які страждають нирковою недостатністю, Використовувати товари з калієм заборонено, т.к. у них може розвинутись гіперкаліємія.

3. Виводить надлишки рідини з організму
Отримуючи добову норму цього макроелемента, ми підтримуємо баланс рідини в організмі, а отже, забезпечуємо правильну роботувсіх систем та зберігаємо в нормі вагу тіла.

4. Прискорює метаболізм
Сидіть на дієті, але ніяк не можете схуднути? Не виключено, що таким чином організм сигналізує про дефіцит калію. Недолік цього мінералу уповільнює метаболічні процеси, що заважає розщепленню жирів і не дає вам відновити стрункі форми.

5. Запобігає стресу
Регулярне надходження в організм калію сприятливо впливає на нервову систему. Підтримуючи в нормі рівень цього макроелемента, ми рідше стикаємося з головними болями та роздратуванням, запамороченням та розладом сну.

6. Знімає м'язові спазми
Нестача калію в м'яких тканинахпризводить до спазмів і судом. Навіть невеликий недолік цього мінералу дає знати про себе болями та дискомфортом у м'язах.

7. Перетворює глюкозу на енергію
Калій просто необхідний нашому організму для розщеплення глюкози та утворення енергії. Як тільки рівень цієї речовини падає, ми відчуваємо слабкість та втому, а наша працездатність миттєво знижується.

8. Зміцнює кістки
Кісткову системузміцнює як фосфор. Здоров'я людського скелетабагато в чому залежить і від рівня калію в організмі, а тому якщо ви хочете уникнути проблем із суглобами та хребтом, запобігти остеохондрозу та остеопорозу, у вашому раціоні обов'язково повинен бути калій.

9. Активізує роботу мозку
Дефіцит калію надзвичайно шкідливий для мозку, адже калій забезпечує клітини мозку киснем. Саме тому при нестачі такого макроелемента людина відчуває розумову втому, починає страждати на забудькуватість і втрачає здатність до концентрації уваги.

Баланс калію та магнію

Магній - найважливіший мінерал, що живить міокард. Однак для підтримки роботи серцево-судинної системимагній повинен працювати разом із калієм. У поєднанні ці макроелементи зміцнюють серцевий м'яз та покращують обмінні процеси в міокарді. Завдяки такій злагодженій роботі запобігає розвитку серйозних захворювань, таких як атеросклероз, аритмія, стенокардія та серцева недостатність До того ж особам, які перенесли інфаркт чи інсульт, рекомендується перейти на дієту з підвищеним вмістом калію та магнію. Нарешті, калій разом з магнієм благотворно впливає на мозок, покращуючи пам'ять та концентрацію уваги.

Баланс калію та натрію

Говорячи про роль калію в організмі не можна не згадати про натрій, адже ці мікроелементи діють у тандемі та мають тісний взаємозв'язок. Найоптимальнішим поєднанням калію та натрію є пропорція 3:1. За такого поєднання ці мінерали приносять найбільшу користьорганізму. Саме тому при підвищенні рівня натрію в організмі з'являється необхідність додаткового вживання калію, щоб зберегти баланс і не дати організму знецінити більшу частину калію.

У цьому плані придбаний у магазині томатний сікз сіллю абсолютно марний, адже навіть при високому вмісті калію, солі в такому напої вдвічі більше, а отже організм не отримує калій, який знецінюється натрієм.

Що призводить до дефіциту калію

Перелічимо випадки, у яких може спостерігатися дефіцит цього макроелемента. До них відносяться:

• прийом сечогінних препаратів;
• споживання продуктів із високим вмістом солі (натрію);
• порушення здатності організму засвоювати їжу;
• високі фізичні навантаження;
• куріння та зловживання алкоголем;
• споживання наркотичних засобів.

Симптоми нестачі калію

Визначити недолік цього мінералу не так просто, адже симптоми дефіциту калію можна сплутати з багатьма іншими поширеними захворюваннями. У разі нестачі цієї речовини людина стає млявою, втрачає апетит і відчуває сонливість навіть після повноцінного сну. До того ж у нього з'являється м'язова слабкість, і починаються проблеми із серцем (аритмія).

Якщо дефіцит калію розвивається в організмі досить довго, у хворого з'являються проблеми з процесом травлення, розвиваються патології серця і мучить артроз. Якщо не вживати жодних дій щодо поповнення наявного недоліку, така ситуація може призвести людину до інсульту або появи онкологічних пухлин.

Щоб заповнити недолік такого важливого мінералу, зверніть увагу на продукти, що в надлишку містять калій.

10 продуктів з високим вмістом калію

1. Банан (594 мг калію)
Банан аж ніяк не рекордсмен за змістом мінералу, що розглядається, однак, саме його прийнято вважати найкращим продуктомдля підтримки рівня калію в організмі, а все завдяки унікальному поєднанню вітамінів та мінералів. Не дарма ж вчені визнали банан найкращим фруктомдля перекушування між основними прийомами їжі. Вживайте подрібнений банан з знежиреним йогуртом або зерновими продуктами як збалансований і корисного сніданку.

2. Авокадо (975 мг калію)
Крім поповнення запасів даного мінералу, авокадо містить безліч антиоксидантів та мононенасичених жирів, які надзвичайно корисні для серця. Тепер, вирішивши порадувати себе фруктами, зверніть увагу на «алігаторову грушу», яку можна їсти просто так, а можна приготувати чудовий зелений коктейль, салат з овочів та фруктів чи екзотичну мексиканську закуску гуакамоле.

3. Печена картопля (1081 мг калію)
Це недороге, і водночас надзвичайно щедре джерело калію. До того ж картопля відомий постачальник «важких» вуглеводів для нашого організму, овоч, який зміцнює судини, запобігає цукровому діабету та ревматизму. Вирішивши поповнити його запаси, не варіть і не смажте картоплю, а запікайте її в шкірці і подавайте як гарнір до м'яса або риби.

4. Швейцарський мангольд (961 мг калію)
Така зелень у нас на диво, хоча сьогодні її можна знайти в більшості супермаркетів. Ця культура може похвалитися не тільки високим вмістом калію, але й іншими вітамінами та мінералами, які мають протизапальні властивості та зміцнюють кістки. До речі, за бажання можна замінити мангольд його «близьким родичем» – буряковим бадиллям(305 мг калію). Додайте бадилля в салати або готуйте на його основі стару російську страву - бадилля.

5. Яблука (278 мг калію)
Нехай яблука і не є чемпіонами за змістом макроелемента, але вони завжди вдосталь присутні на наших столах, а значить, ми без проблем можемо дозволити собі з'їсти в день 1-2 яблука, покришити їх в салат або спекти чудовий яблучний пиріг. До того ж, плоди яблуні благотворно впливають на роботу серця та судин, а також надзвичайно корисні людям, які зайняті розумовою працею. І ще, обов'язково їжте яблука зі шкіркою, тому що саме під нею заховані всі цінні речовини, а сама шкірка допоможе очистити судини від токсинів та шлаків.

6. Курага (1162 мг калію)
Улюблений сухофрукт є щедрим джерелом калію для нашого організму. До того ж він багатий вітаміном A і клітковиною, що найкраще позначається на стані зору, очищенні організму та роботі травної системи. Правда не слід забувати, що в куразі високо вміст цукру, а значить, якщо ви не хочете погладшати, зловживати цим продуктом не варто.

7. Томатна паста (875 мг калію)
Така чудова паста, здатна змінити та урізноманітнити смак будь-якої страви. Водночас це щедре джерело антиоксидантів, які стимулюють роботу імунної системи, зокрема, лікопіну – каротиноїдного пігменту, який зміцнює міокард, запобігає переродженню клітин, виводить «шкідливий» холестерин із крові та благотворно впливає на нервову систему. Однак, якщо ви хочете поповнити організм калієм, готуйте томатну пастусамі, не додаючи до неї сіль.

8. Родзинки (749 мг калію)
Ще один представник сухофруктів, який окрім калію має у складі безліч корисних білківта вуглеводів. Вживання цього продукту покращує склад крові та позитивно відбивається на роботі серцевого м'яза. До того ж регулярне вживанняродзинки покращує обмінні процеси в шкірі, зберігаючи її красу та молодість. Додайте цей сухофрукт у салати та кондитерські вироби, готуйте з нього домашній квас і насолоджуйтесь не тільки дивовижним смаком, а й неймовірною користюдля здоров'я.

9. Соєві боби (620 мг калію)
Чудовий соєвий продуктсьогодні популярний як ніколи. З його вживанням пов'язане запобігання ішемії та інфарктам, цукрового діабетута деяких видів раку. А враховуючи, що соя допомагає відновити рівень калію в організмі, цей продукт взагалі можна назвати незамінним. Готуйте з нього соєві котлети, паштет, оладки соєві або варіть соєві щі. Організм скаже вам за це лише «дякую».

10. Шпинат (590 мг калію)
Ця чудова зелень як заповнює дефіцит калію, а й приносить безліч іншої користі організму. Завдяки цінному складу шпинат нормалізує тиск, попереджає запальні процесив організмі, що бореться з анемією і навіть знижує ймовірність розвитку раку. Регулярно додавайте соковиту зелень шпинату в овочеві салатиабо готуйте зелені коктейлі на основі, і ваше здоров'я буде в повному порядку.

Насамкінець скажемо, що надлишок калію в організмі – досить рідкісне явище, яке може спостерігатися тільки при тривалому та безконтрольному вживанні препаратів та біодобавок з калієм. Людина у разі знижується тиск, збивається серцевий ритм, з'являються набряки та розвивається анемія. Саме тому суворо дотримуйтесь вказівок лікаря і не займайтеся самолікуванням.
Здоров'я вам та довголіття!

Калій є одним з життєво необхідних мікроелементів для людського організму. Цей мікроелемент, що допомагає видаляти за допомогою сечі з організму натрію та рідини, посилює вплив цілого ряду ферментів, сприяє лужному впливу на організм. Бере участь у передачі нервових імпульсів, він є для серця незамінним і важливим елементом, оскільки усуває набряки.

Приймає активну участь у обмінних процесів, регулює обмін вуглеводів, а так само внутрішньоклітинний тиск, покращує тонус гладкої та поперечносмугастої мускулатури. Підтримує тонус постійних внутрішніх середовищорганізму.

Продукти, що містять калій у великій кількості

Максимальним джерелом вмісту калію є їжа, що складається з продуктів переважно рослинного походження. Знайти калій можна практично у всіх рослинах, відмінність становить лише доза. Від вживання продуктів з високим вмістом калію залежить наповнюваність організму таким необхідним елементомяк калій.

З тварин продуктів максимально насичених таким елементом як калій – печінка тварин, риба та молочна продукція. При нестачі калію, крім вживання продуктів харчування, що містять цей елемент, існують спеціально розроблені медичні препарати що дозволяють заповнити необхідні мікроелемент. Ці препарати застосовуються за призначенням лікаря, показниками медичних аналізів.

Вживання калійвмісних продуктів допомагає організму боротися зі стресами, в роботі серцево-судинної та нервової системи. Тому постійно вживаючи для харчування рослинні продуктимістять калій людина підтримує як водний баланс організму, а й роботу основних його систем. Злакові культури у вигляді каш та гарнірів до основних страв, салатів з овочів, зелені, шпинату, фрукти та ягоди, що вживаються щодня: джерела необхідного калію.

Найбільше калій міститься в цитрусових – це, як правило, мандарини та апельсини. Такі фрукти як інжир, банан, абрикоси як свіжі, так і сушені, а також ягоди суниці, смородина, виноград, родзинки, чорнослив, шипшина та багато іншого, це справжня комора калію. Необхідна нормакалію на добу перебуває в половині кілограма картоплі. Капуста, ріпа, хрін, житній хліб, вівсянка, зелень, найбільша кількістьу петрушці, різні видигоріхів, овочі – морква, редис, буряк та цибуля також багаті калієм.

Приймаючи розчин 1 чайної ложки яблучного оцтуі стільки ж меду, можна легко поповнити калій в організмі, оскільки людина не завжди вживає повністю збалансовану за вітамінами та мікроелементами їжу.

Список продуктів тваринного походження

Калій міститься і в продуктах тваринного походження, так само, як і в рослинних. Для того щоб поповнювати запаси калію необхідно збалансувати харчовий раціоні вживати правильні продукти. Головне не перестаратися, адже надлишок калію шкідливий для організму, як і його дефіцит.

Ще важливо правильне приготуванняпродуктів, оскільки за тривалої термічної обробки калій природно руйнується. Молоко та молочно-кислі продукти такі як: незбиране молоко, кефір жирний, ацидофілін, кисле молоко, сир жирний, практично всі жирні сорти твердого сиру, сметана, бринза та вершкове маслонесолоне насичені калієм.

Яйця курячі та майонез приготований домашнім способом на основі курячих жовтків, печінка, риба та свинячий шпик, є тваринними продуктами, які потрібно вживати постійно. Оскільки в них міститься калій.

Таблиця продуктів харчування, багатих на калій

У таблиці представлені продукти, які містять найбільшу кількість калію за спаданням. Максимально високий вмісткалію в зернах кави, какао та чаю, ось чому ці напої повинні бути присутніми у щоденному раціоні. Курага та родзинки також відносяться до лідерів за кількістю калію. Додавши ці продукти в свій раціон, ви забудете про проблеми, пов'язані з нестачею калію в організмі. Також важливим для нашого організму є. Продукти з його вмістом також необхідно включити до раціону харчування.

Взаємодія калію з магнієм

При нестачі калію та в організмі лікарі рекомендують спеціальні медичні препарати з підвищеним вмістом цих мінеральних речовин. Медичні препаратиз калієм та магнієм, за своїм впливом на організм людина, є харчуванням для серця.

Вони нормалізують обмін речовин у міокарді, одночасно сприяють зміцненню серцевого м'яза. Перешкоджають розвитку багатьох захворювань – атеросклерозу, аритмії, гіпертонії, серцевих хвороб. Це незамінний засібу лікуванні серцевої недостатності та гостро необхідні в реабілітаційних заходівпісля перенесеного інфаркту. Комплексне покращення процесів метаболізму в організмі, захищає серце, знижуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Усувають невралгічні болі, знижують ризик розвитку аритмій та інших серцево-судинних захворювань, викликаних недоліком калію. Усувають розлад сну, запаморочення, головний біль, судоми, знижує роздратування. Нормалізує роботу нервової системи, усуває виникнення депресій Покращує пам'ять і концентрацію уваги.

Які продукти вимивають калій з організму

Недолік калію в організмі може бути викликаний такими факторами як стреси, фізична та психічна втома, постійні навантаженнята стомлюваність. Щоб уникнути цього, потрібно більше відпочивати, рівномірно розподіляти рівень фізичних навантаженьта усунути стресові ситуації.

Але поряд з цим існують продукти, надлишок яких призводить до нестачі та дефіциту калію в організмі. Це цукор, алкоголь, кава та сечогінні препарати. Іноді стресові ситуації людина ніби заїдає солодощами, бажаючи зняти напругу і трохи побалувати себе. Але в результаті виходить зворотний результат, настає м'язова втома, порушується серцевий ритм. нервове напруженнязбільшується. Те саме відбувається і при підвищеному захопленні алкоголем.

Намагаючись стимулювати себе на активні діїлюдина іноді надмірно вживає каву. Застосування сечогінних препаратів також вимиває калій із організму із сечею.