हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग. हृदयरोगासाठी आहार: यशस्वी उपचारांसाठी संतुलित आहार

आहाराच्या मदतीने, कोरोनरी हृदयरोग (CHD) च्या रोगजनकांच्या अंतर्निहित मुख्य यंत्रणेवर सक्रियपणे प्रभाव पाडणे शक्य आहे. आहाराच्या रासायनिक रचनेचा मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या उच्च भागांच्या कार्यात्मक स्थितीवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो. त्याच वेळी, अन्नातील प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे तणावपूर्ण परिस्थितींबद्दल शरीराचा प्रतिकार कमी होतो आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्ची कमतरता सेरेब्रल कॉर्टेक्सची उत्तेजना कमी करते आणि त्याउलट, अन्नामध्ये जास्त प्रमाणात फॅटी ऍसिडमुळे त्याची उत्तेजना वाढते. प्रतिबंधित आहार टेबल मीठकॉर्टिकल क्रियाकलापांच्या गतिशीलतेवर आणि परिधीय व्हॅसोकॉन्स्ट्रिक्टर तंत्रिका उपकरणांच्या प्रतिक्रियाशीलतेवर अनुकूलपणे परिणाम करते. मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेटचा सकारात्मक प्रभाव पडतो, सेरेब्रल कॉर्टेक्समध्ये प्रतिबंधाची प्रक्रिया वाढवते.
प्राणी चरबी, परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स, आहारात जास्त कॅलरींचा अति प्रमाणात परिचय चयापचयवर नकारात्मक परिणाम करतो, उच्चारित हायपरलिपेमिक प्रभाव असतो. याउलट, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् समृध्द वनस्पती चरबी, लिपिड चयापचय वर अनुकूल परिणाम करतात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की प्राणी चरबी रक्ताच्या गोठण्याचे गुणधर्म वाढवतात, वनस्पती चरबी उलट दिशेने कार्य करतात.
मध्ये समाविष्ट आहे हर्बल उत्पादनेसेल झिल्ली (गिट्टी पदार्थ), जे आतड्याचे मोटर फंक्शन वाढवतात आणि शरीरातून कोलेस्टेरॉलचे उत्सर्जन वाढवतात, लिपिड चयापचयवर सकारात्मक परिणाम करतात. व्हिटॅमिन बीव्हीच्या लिपोट्रॉपिक प्रभावावर, फॅटी ऍसिडच्या चयापचयात त्याचा सहभाग, कोलेस्टेरॉलचा वापर, लिओइरोथेइड्सचे वाहतूक आणि विघटन यावर व्यापक माहिती आहे. व्हिटॅमिन बी 6 ची कमतरता, जी बर्याचदा कोरोनरी धमनी रोग असलेल्या रुग्णांमध्ये दिसून येते, कारण असू शकते काही प्रमाणातआहारामध्ये या जीवनसत्त्वाने समृद्ध असलेले पदार्थ (सोया, कोंडा ब्रेड, सीफूड इ.) समाविष्ट करून भरपाई केली जाते. अन्नातील मॅग्नेशियम क्षारांच्या वाढीव सामग्रीचा लिपोजेनेसिससह एट्रोजेनेसिसवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो.
आहारात सीफूडचा समावेश केल्याने संपूर्ण प्रथिने, लिपोट्रोपिक पदार्थ, बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन बी 9, सेंद्रिय आयोडीन आणि ट्रेस घटकांची सामग्री वाढते. कोरोनरी हृदयरोग असलेल्या रुग्णांच्या शरीरावर समुद्री उत्पादनांच्या उपचारात्मक प्रभावाच्या जटिल यंत्रणेमध्ये, सेंद्रिय आयोडीन महत्वाचे आहे, जे थायरॉक्सिनचे संश्लेषण वाढवते आणि त्याद्वारे लिपिड ऑक्सिडेशनच्या प्रक्रियेस उत्तेजन देते. सागरी उत्पादनांमध्ये, विशेषत: समुद्री शैवालमध्ये असलेले, हेपरिनच्या जवळ असलेले पॉलिसेकेराइड्स रक्तातील लिपोप्रोटीन लिपेसची क्रिया वाढवू शकतात, जे लिपिड चयापचय नियमन आणि रक्त गोठण्याच्या गुणधर्मांमध्ये घट होते.
आहार थेरपीचा रक्त परिसंचरण आणि मायोकार्डियल फंक्शनच्या स्थितीवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो. ही क्रिया मीठ (सोडियम आयन) च्या आहारातील निर्बंध आणि त्यात पोटॅशियम क्षार, जीवनसत्त्वे (विशेषत: गट बी) समृध्द पदार्थांच्या समावेशामुळे होते.
कोरोनरी धमनी रोग असलेल्या रुग्णांसाठी आहार थेरपीची प्रभावीता सुनिश्चित करण्यासाठी, आहारातील उर्जा संतुलन आवश्यक आहे. सामान्य शरीराचे वजन किंवा त्याची काही कमतरता असलेल्या रुग्णांना आहार लिहून दिला जातो, ज्याची कॅलरी सामग्री 2900 kcal आहे. शरीराच्या अतिरिक्त वजनासह, प्राण्यांच्या चरबी आणि कर्बोदकांमधे, प्रामुख्याने शुद्ध आणि ब्रेड मर्यादित करून आहारातील कॅलरी सामग्री कमी केली पाहिजे. योग्य कॅलरी आहारासह उपचारांच्या पार्श्वभूमीवर विविध कॉन्ट्रास्ट (उपवास) दिवस लिहून देण्याचा सल्ला दिला जातो. पोषणाची लय आवश्यक आहे. क्वचित जेवणामुळे हायपरलिपिडेमिया वाढते, कार्बोहायड्रेट सहनशीलता कमी होते आणि वजन वाढण्यास हातभार लागतो. दिवसभरात आहाराचे वितरण एकसमान असावे, जेवणाची संख्या - आळशीपणामध्ये 5-6 वेळा.

अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहार क्रमांक 10 सी आणि त्याचा अनुप्रयोगाची वैशिष्ट्ये

नियुक्तीसाठी संकेत. आयएचडी, कोरोनरी, सेरेब्रल, परिधीय वाहिन्यांचे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब स्टेज II-III.
विशेष उद्देश. चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी, रक्ताभिसरणाची स्थिती, संवहनी भिंत आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या चयापचय पुनर्संचयित करण्यासाठी, रक्त गोठणे कमी करणे, शरीराच्या विविध कार्यांचे नियमन करणार्या मज्जासंस्थेच्या प्रक्रियेचे सामान्यीकरण.
सामान्य वैशिष्ट्ये.मीठ आणि प्राण्यांच्या चरबीचे निर्बंध असलेला आहार, नंतरचे महत्त्वपूर्ण प्रमाणात भाजीपाला बदलून आणि सेल झिल्ली, लिपोट्रॉपिक पदार्थ, एस्कॉर्बिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे पी, (गट बी (विशेषत: बी 6) समृध्द अन्नांचा समावेश करणे. पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट. आहारात सीफूड (सागरी अपृष्ठवंशी, समुद्री शैवाल) समाविष्ट आहे, ज्यामध्ये आयोडीन, मॅंगनीज, जस्त, तसेच मेथिओनिन आणि बी जीवनसत्त्वे यांच्या समृद्ध सामग्रीमुळे उच्च जैविक मूल्य आहे.
दोन आहारातील पर्यायांची शिफारस केली जाते:पहिला जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी आहे, दुसरा सामान्य किंवा कमी वजन असलेल्या लोकांसाठी आहे.
स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया.सर्व पदार्थ मीठाशिवाय तयार केले जातात; मांस आणि मासे - उकडलेले किंवा भाजलेले.
कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक रचना.आहाराची पहिली आवृत्ती (टेबल): प्रथिने 90 ग्रॅम, चरबी 70 ग्रॅम (प्राणी 35%), कर्बोदकांमधे 300 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री 2100-2200 किलो कॅलरी.
दुसरा आहार पर्याय (टेबल):प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 350 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री 2600-2900 kcal.
खनिज रचना:टेबल मीठ 3-5 ग्रॅम; कॅल्शियम 0.5-0.8 ग्रॅम, फॉस्फरस 1-1.6 ग्रॅम, मॅग्नेशियम 1 ग्रॅम. जीवनसत्त्वे सी - 100 मिग्रॅ, बी - 4 मिग्रॅ, बी2 - 3 मिग्रॅ, पीपी - 15-30 मिग्रॅ, बी6 - 3 मिग्रॅ.
आहाराचे एकूण वजन सुमारे 2 किलो आहे, मुक्त द्रव सुमारे 1 लिटर आहे, अन्न तापमान सामान्य आहे. जेवणाची संख्या - दिवसातून 6 वेळा.
ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने. कालच्या बेकिंग राई आणि संपूर्ण गहू, फटाके, कोरडी बिस्किटे, कुरकुरीत ब्रेड. फॉस्फेटाइड्ससह कोंडा ब्रेड.
सूप.शाकाहारी, फळे, डेअरी, तृणधान्ये. मीठ न तयार.
मांस आणि पोल्ट्री डिशेस.कमी चरबीयुक्त मांस, कोंबडी (प्राण्यांचे अंतर्गत अवयव वगळून) उकडलेले किंवा भाजलेले (तुकडे किंवा चिरलेले) स्वरूपात.
माशांचे पदार्थ.उकडलेले किंवा भाजलेले स्वरूपात कमी चरबीयुक्त वाण.
भाज्या पासून dishes आणि साइड dishes.कोणतेही, खडबडीत फायबर (मुळा, मुळा), पालक, सॉरेल असलेल्या भाज्या वगळता. कच्च्या चिरलेल्या भाज्या.
फळे, बेरी, गोड पदार्थ, मिठाई.कोणतीही पिकलेली फळे, बेरी. कोणताही रस (द्राक्ष वगळता). मिठाई (साखर, जाम) 50 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित आहेत. खडबडीत फायबर असलेली कच्ची फळे ठेचून.

अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहाराच्या पहिल्या आवृत्तीचा अंदाजे एक-दिवसीय मेनू (2074 kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	शिरी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
उकडलेले मांस	55	15,9	3.2	-
वनस्पती तेल सह Vinaigrette	-	1,7	14,1	17,3
दुधासह कॉफी (चरबीमुक्त)	180	2,9	-	4,6
दुपारचे जेवण
ताज्या कोबी सह कोशिंबीर सफरचंद किंवा समुद्री शैवाल	150	1,7	5,6	15,2
रात्रीचे जेवण
सह शाकाहारी सूप वनस्पती तेल (1/2 भाग)	250	1,7	6,1	10,3
बटाटे सह उकडलेले मांस	55/150	15,9	3,0	30,0
जेली	125	2,6	4,7	28,7
दुपारचा चहा
रोझशिप डेकोक्शन	200	-	-	-
सफरचंद	100	0,2	-	9,2
रात्रीचे जेवण
जेलीयुक्त मासे	120	16,9	1.4	2,3
फळांसह रवा कॅसरोल रस्सा	250	10,0	10,5	73,0
चहा	200	-	-	-
रात्रीसाठी
केफिर	200	5,6	7,0	9,0
संपूर्ण दिवस
कोंडा ब्रेड	150	14,2	7,1	54,3
साखर	35			34,7
एकूण		89,5	63,0	288,6

अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहाराच्या दुसऱ्या प्रकाराचा अंदाजे एक-दिवसीय मेनू (2720 kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
मांस सह चोंदलेले आमलेट भाजलेले	140	19,1	7,0	3,2
Buckwheat लापशी	90	4,3	4,8	25,8
दुधासह चहा (चरबीमुक्त)	180	1,5	-	2,3
दुपारचे जेवण
seaweed सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).	250	1,8	9,3	8,3
रात्रीचे जेवण
भाज्या तेलात भाज्या सह मोती बार्ली सूप	500	2,9	4,9	26,8
भाजीपाला गार्निशसह सोयासह स्टीम कटलेट	120	19,5	8,0	48,4
सफरचंद	100	0,2	-	9,2
दुपारचा चहा
रोझशिप डेकोक्शन	200	-	-	-
सोया बन	50	9,9	10,0	21,0
रात्रीचे जेवण
भाजलेले मासे	85	17,9	5,4	5,8
फळे सह pilaf	180	3,8	12,2	76,6
दुधासह चहा (चरबीमुक्त)	180	1,5	-	2,3
रात्रीसाठी
केफिर	200	5,6	7,0	9,0
संपूर्ण दिवस
कोंडा ब्रेड	150	14,2	7,1	54,3
पांढरा गव्हाचा ब्रेड	150	11,8	2,8	79,1
साखर	35	-	-	34,7
एकूण		109,1	77,5	405,9

तृणधान्ये, पीठ, पास्ता पासून डिशेस आणि साइड डिश.पीठ आणि पास्ता मर्यादित प्रमाणात. विविध कुरकुरीत तृणधान्ये, पुडिंग्ज, कॅसरोल.
त्यांच्याकडून अंडी आणि डिशेस.मऊ-उकडलेले अंडी (दर आठवड्याला 2-3), प्रथिने स्टीम ऑम्लेट.
दूध त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात आणि डिशमध्ये, केफिर, दही दूध, ऍसिडोफिलस. कॉटेज चीज त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात आणि डिशमध्ये ताजे आहे.
चरबी.स्वयंपाक आणि तयार जेवण (व्हिनिग्रेट्स, सॅलड्स) साठी भाजीपाला तेले. स्वयंपाकासाठी लोणी.
शीतपेये.रोझशिप मटनाचा रस्सा, चहा, दुधासह चहा, कमकुवत कॉफी, फळ, बेरी, भाज्यांचे रस, kvass. कार्बोनेटेड पेये मर्यादित आहेत.
खाद्यपदार्थ.कमी चरबीयुक्त हॅम, डॉक्टरांचे सॉसेज, नसाल्ट केलेले आणि सौम्य चीज, व्हिनिग्रेट्स, सॅलडसह समुद्री शैवाल. हलके खारट हेरिंग (आठवड्यातून एकदा).
सॉस.दुग्धशाळा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, फळे आणि बेरी सॉस.
अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहारामध्ये, ब्रेड, तृणधान्ये आणि भाजीपाला उत्पादनांसह बेलीन (खमीर नसलेले कॉटेज चीज आणि कच्च्या चिरलेल्या कॉडचे मिश्रण) समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. सीव्हीड, स्क्विड, स्कॅलॉप, शिंपले इ.चे पदार्थ दाखवत आहे.
निषिद्ध:फॅटी मांस, मासे, मजबूत मांस रस्सा, गोमांस, कोकरू, डुकराचे मांस चरबी, प्राण्यांचे अंतर्गत अवयव, मेंदू, कॅविअर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मलई, मफिन्स, क्रीम केक, मसालेदार, खारट, फॅटी स्नॅक्स, कोको, चॉकलेट, आइस्क्रीम, मद्यपी पेये.
अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहाराच्या विभेदित अनुप्रयोगाची पद्धत.बेसिक उपचारात्मक आहारकोरोनरी धमनी रोग असलेल्या रुग्णांसाठी अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहार (क्रमांक 10 एस), उपचार आणि दुय्यम प्रतिबंधासाठी वापरला जातो.
तीव्रतेच्या काळात कोरोनरी अपुरेपणा, निर्बंध सह मोटर मोडशरीराला प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे पुरेशा प्रमाणात पुरवून, आहारातील कॅलरी सामग्री, टेबल मीठ मोठ्या प्रमाणात मर्यादित करणे आवश्यक आहे.
जेव्हा कोरोनरी धमनी रोग हायपरटेन्शनसह एकत्र केला जातो, तेव्हा अधिक कठोर हायपोपॅथिक आहाराची शिफारस केली जाते, ज्यामध्ये द्रव प्रतिबंधासह 2-3 ग्रॅम टेबल मीठ (खाद्यपदार्थांमध्ये) आणि मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम क्षारांनी समृद्ध पदार्थांचा समावेश केला जातो.
त्यात सीफूडच्या समावेशासह अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहार प्रामुख्याने कोरोनरी हृदयरोग असलेल्या रूग्णांसाठी सूचित केला जातो ज्यामध्ये रक्तातील गोठण्याचे गुणधर्म वाढतात आणि हायपोमोटर प्रकाराच्या आतड्यांसंबंधी डिस्किनेशियाची प्रवृत्ती असते.
हृदयविकाराची लक्षणे असलेल्या IHD असलेल्या रूग्णांना पोटॅशियम क्षारांनी समृद्ध असलेले आहार क्रमांक 10a (जर्दाळू, वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, prunes, apricots, केळी, अंजीर, peaches, अजमोदा इ.) ची शिफारस केली जाते. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव, तसेच मायोकार्डियमच्या संकुचित कार्यावर आणि हृदयाच्या वहन प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव.
तीव्र हृदयाच्या विफलतेसह, कॅरेलियन आहार किंवा पोटॅशियम आहार 3-7 दिवसांसाठी निर्धारित केला जातो. हे आहार त्यांच्या रासायनिक रचनेत एकतर्फी संतुलित आहेत आणि म्हणून ते मर्यादित काळासाठी विहित केलेले आहेत. ते लक्षणीय प्रदान करतात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव, जे विशेषतः आहार थेरपीच्या 3-5 व्या दिवशी उच्चारले जाते. हृदयावरील उपाय आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ यांच्या संयोगाने, हे आहार स्पष्टपणे वाढतात उपचारात्मक प्रभावनंतरचा.
कमी कॅलरी आहाराच्या पार्श्वभूमीवर जास्त वजन असलेल्या कोरोनरी धमनी रोग असलेल्या रुग्णांना (अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहाराची पहिली आवृत्ती) दर 3-7-10 दिवसांनी एकदा कॉन्ट्रास्ट (उपवास) दिवस लिहून देण्याची शिफारस केली जाते: दुग्धजन्य पदार्थ (परंतु 100 ग्रॅम उबदार दूध दिवसातून 8 वेळा), केफिर (दिवसातून 5-6 वेळा केफिरचा ग्लास) आणि कॉटेज चीज (100 ग्रॅम कॉटेज चीज किंवा चीजकेक्स, किंवा कॉटेज चीज कॅसरोलदिवसातून 4-5 वेळा; त्याच वेळी, कॉटेज चीजच्या प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 100 ग्रॅम केफिर किंवा दूध घालावे).
उच्च रक्तदाब नसलेल्या IHD असलेल्या रुग्णांना मांस उपवासाचे दिवस देखील लिहून दिले जाऊ शकतात: 50 ग्रॅम उकडलेले मांस कोणत्याही भाज्या साइड डिशसह दिवसातून 4 वेळा सकाळी दुधासह एक ग्लास सरोगेट कॉफी आणि एक ग्लास रोझशिप मटनाचा रस्सा. दुपारी. फळे किंवा भाजीपाला दिवस दर्शविले आहेत - 1.5 किलो सफरचंद किंवा ताजी काकडी, किंवा 500 ग्रॅम भिजवलेल्या वाळलेल्या जर्दाळू किंवा भाज्या सॅलडच्या स्वरूपात, व्हिनिग्रेट्स 100 ग्रॅम कॉटेज चीज किंवा 50 ग्रॅम मांस झोपण्यापूर्वी. उपासमारीची भावना, जी एनजाइना पेक्टोरिसच्या हल्ल्याला उत्तेजन देऊ शकते. कॉन्ट्रास्ट दिवस शरीरातून द्रव काढून टाकण्यास, वजन कमी करण्यासाठी, रक्तदाब सामान्य करण्यासाठी योगदान देतात, ज्यामुळे रुग्णांची स्थिती आणि कल्याण सुधारते.
यशस्वी आंतररुग्ण उपचार रुग्णांना परिणामकारकतेची खात्री देतात वैद्यकीय पोषणआणि त्यांना घरी आहाराचे पालन करण्यास शिकवते, जे आमच्या बर्‍याच वर्षांच्या अनुभवानुसार, उपचारांचे दीर्घकालीन परिणाम सुधारते.

मायोकार्डियल इन्फेक्शन असलेल्या रुग्णांचे उपचारात्मक पोषण

ह्दयस्नायूमध्ये रक्ताची गुठळी होऊन बसणे असलेल्या रूग्णांच्या उपचारांसाठी आहार वापरण्याची युक्ती म्हणजे प्रथम द्रव अन्न उबदार स्वरूपात लिहून देणे आणि नंतर हळूहळू प्रथम, दुसरा आणि तिसरा आहार लिहून हळूहळू पोषण वाढवणे आणि वाढवणे. त्याच वेळी, रूग्णांच्या अन्न भारातील वाढ त्यांच्या मोटर पथ्येच्या खंडाच्या विस्ताराशी संबंधित आहे. एका आहारातून दुस-या आहारात संक्रमणाची वेळ रुग्णाची स्थिती, रोगाचा कोर्स आणि आहाराची सहनशीलता यावर अवलंबून असते. एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या रूग्णांसाठी आहार थेरपीची मूलभूत तत्त्वे लक्षात घेऊन तीन आहारांचा सातत्यपूर्ण वापर, परंतु अन्नाचे प्रमाण आणि प्रमाण, यांत्रिक प्रक्रियेची डिग्री आणि विशिष्ट प्रमाणात उत्पादनांचा संच, हे अनुमती देते. रूग्णांच्या आजारपणाच्या कालावधीनुसार त्यांचा आहार हळूहळू वाढवणे नव्हे तर त्यांच्या स्थितीतील विविध बदलांसह अन्नाचा भार कमी करणे देखील सोपे आहे.
आहाराचे संकेत.एंजिनल अटॅकच्या समाप्तीनंतर मायोकार्डियल इन्फेक्शन असलेल्या रुग्णांना आहार क्रमांक 10i निर्धारित केले जाते.
आहाराचा उद्देश.पुनरुत्पादक प्रक्रियेच्या यशस्वी कोर्ससाठी सर्वात अनुकूल परिस्थिती तयार करा आणि हृदयाच्या स्नायूची कार्यक्षम क्षमता पुनर्संचयित करा, चयापचय, चिंताग्रस्त प्रक्रिया, रक्ताभिसरण स्थिती सुधारण्यात मदत करा, थ्रोम्बोइम्बोलिक गुंतागुंत टाळा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवरील भार कमी करा आणि आतड्यांसंबंधी मोटर कार्य सामान्य करा.
सामान्य वैशिष्ट्ये.कॅलरी सामग्रीचे महत्त्वपूर्ण निर्बंध असलेला आहार आणि त्यात हळूहळू वाढ होत असलेले अन्न. प्राणी चरबी आणि कोलेस्टेरॉलने समृद्ध असलेले अन्न आहारातून वगळले आहे (प्राण्यांचे अंतर्गत अवयव, मेंदू, चरबीयुक्त मांस आणि मासे, अंड्यातील पिवळ बलक, कॅविअर, प्राणी चरबी इ.); नायट्रोजनयुक्त अर्क, पेस्ट्री उत्पादने आणि उत्पादने, फुशारकी उद्भवणार(काळी ब्रेड, कोबी, शेंगा, नैसर्गिक दूध इ.).
आहारात लिपोट्रॉपिक पदार्थ (कॉटेज चीज, कॉड, ओटचे जाडे भरडे पीठ), जीवनसत्त्वे सी आणि पी, पोटॅशियम लवण समृध्द अन्न समाविष्ट आहे. मीठ आणि द्रव मर्यादा.
आहार तीन रॅनिओच्या स्वरूपात निर्धारित केला जातो. पहिला आहार ह्दयस्नायूमध्ये रक्ताची गुठळी होऊन बसणे (पहिले 7-8 दिवस), दुसरा - subacute कालावधी (2-3 आठवडे), तिसरा - डाग कालावधी दरम्यान (4 था आठवड्यापासून सुरू) दिले जाते.
पहिल्या-दुसऱ्या दिवशी, रुग्णांना फक्त 1/4-1/2 कप कमकुवत चहा, फळांचे रस, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, फळ पेय दिवसातून 8 वेळा मिळतात.
स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया.सर्व पदार्थ मीठाशिवाय तयार केले जातात. मांस आणि मासे (कमी चरबीयुक्त वाण) उकडलेले दिले जातात, तळलेले आणि बेक केलेले पदार्थ वगळले जातात. पहिल्या आहारासाठी, डिश मॅश केलेल्या स्वरूपात, दुसऱ्या आणि तिसऱ्यासाठी - मॅश न केलेल्या स्वरूपात तयार केले जातात.
एक्स आहार क्रमांक 10i ची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री.पहिला आहार: प्रथिने 50 ग्रॅम, चरबी 30-40 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 170-200 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री 1200-1300 किलो कॅलरी. जीवनसत्त्वे सामग्री: अ - 2 मिग्रॅ; बी 1 - 2 मिग्रॅ; बी 2 - 2 मिग्रॅ; पीपी - 15 मिग्रॅ; एस्कॉर्बिक ऍसिड- 100 मिग्रॅ. मुक्त द्रव रक्कम 800 मिली आहे. टेबल मीठ 1.5-2 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये). आहाराचे एकूण वस्तुमान 1700 ग्रॅम आहे. नमुना मेनूआहार टेबलमध्ये दिलेला आहे.
दुसरा आहार: प्रथिने 60-70 ग्रॅम, चरबी 60-70 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 230-250 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री 1600-1800 किलो कॅलरी. व्हिटॅमिनची सामग्री पहिल्या आहाराप्रमाणेच असते. मुक्त द्रव रक्कम - 1 l. टेबल मीठ 1.5-2 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये) + 3 ग्रॅम प्रति हात. आहाराचे एकूण वजन 2 किलो आहे. एक अनुकरणीय आहार मेनू टेबलमध्ये दिलेला आहे.
तिसरा आहार: प्रथिने 90 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम, कर्बोदके 300-350 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री 2200-2300 किलो कॅलरी. व्हिटॅमिनची सामग्री पहिल्या आहाराप्रमाणेच असते. मुक्त द्रव रक्कम 1 l. टेबल मीठ 1.5-2 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये) प्रति हात 5 ग्रॅम. आहाराचे एकूण वजन 2200 ग्रॅम आहे. आहाराचा अंदाजे मेनू टेबलमध्ये दिलेला आहे.
आहार अपूर्णांक आहे (दिवसातून 6 वेळा). अन्न तापमान सामान्य आहे.
रक्ताभिसरणाच्या तीव्र अपयशासह, IHD रूग्णांना आहार क्रमांक 10a लिहून दिला जातो, जो अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहाराच्या तत्त्वावर तयार केला जातो, परंतु नंतरच्या विपरीत, तो कमी उष्मांक, यांत्रिकदृष्ट्या अधिक सौम्य आणि कमी मीठ आणि द्रव असतो.

मायोकार्डियल इन्फेक्शनसाठी अंदाजे एक-दिवसीय आहार मेनू (रोगाच्या पहिल्या कालावधीत, 1260 kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
रिकाम्या पोटी
prunes च्या ओतणे	100	-	-	-
पहिला नाश्ता
दूध सह मॅश buckwheat दलिया	90	2,0	3,4	10,6
साखर सह मॅश केलेले कॉटेज चीज (दररोज साखर)	50	7,2	8,5	5,3
दुधासह बार्ली कॉफी (दररोज साखर)	100	0,8	0,9	1,2
दुपारचे जेवण				-
सफरचंद सॉस (किंवा कोणत्याही फळाची प्युरी) साखर सह (दररोज साखर)	100	0,4	-	15,7
रोझशिप डेकोक्शन	100	-	-	-
रात्रीचे जेवण
अंडी क्लो सह मटनाचा रस्सा	150	4,7	4,6	0,1
उकडलेले चिकन	50	9,4	3,5	-
काळ्या मनुका जेली	125	0,2	-	3,7
दुपारचा चहा
साखरेने मॅश केलेले कॉटेज चीज (साखर विलो दैनिक दर)	50	7,2	8,5	5,3
साखर सह किसलेले गाजर	100	-	-	2,5
रोझशिप डेकोक्शन	100	-	-	-
रात्रीचे जेवण
उकडलेले मासे	50	8,0	0,7	-
गाजर प्युरी भाजीसोबत तेल चित्रकला	100	2,6	5,7	13,8
लिंबू सह चहा	150	0,03	-	0,9
रात्रीसाठी
Prunes soaked	50	0,7	-	26,2
संपूर्ण दिवस
पांढरा ब्रेड (फटाक्याच्या स्वरूपात)	120	9,5	2,4	63,0
साखर	30	-	-	29,9
मुक्त द्रव 800 मि.ली
एकूण		52,4	38,2	178,0

मायोकार्डियल इन्फेक्शनसाठी अंदाजे एक-दिवसीय आहार मेनू (रोगाच्या दुसऱ्या कालावधीत, 1980 kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	1 चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
दूध तांदूळ लापशी	100	3,9	6.6	26,3
प्रथिने आमलेट	50	3,9	4,5	0,9
दुधासह बार्ली कॉफी (दररोज साखर)	200
दुधासह बार्ली कॉफी (दररोज साखर)	200	1,6	1,8	2,4
दुपारचे जेवण
मध्ये फुलकोबी लोणी सह ब्रेडक्रंब	150	2,9	7,9	8,9
रोझशिप डेकोक्शन	100	-	-	-
रात्रीचे जेवण
सह शाकाहारी borscht वनस्पती तेल	250	1,3	6,8	7,0
खाली उकडलेले मांस लिंबू सॉस	55	20,3	3,6	3,9
गाजर प्युरी	100	1,7	4,8	8,5
दूध जेली	50	2,2	1,6	12,0
दुपारचा चहा
सफरचंद प्युरी (दररोज साखर)	150	0,4	-	17,2
रोझशिप डेकोक्शन	100	-	-	-
रात्रीचे जेवण
उकडलेले मांस	55	13,6	8,9	-
Buckwheat लापशी लोणी सह चुरा	1207,6	6,5	7,6	36,1
रात्रीसाठी
curdled दूध	180	5,6	6,7	8,4
संपूर्ण दिवस
पांढरा ब्रेड	100	7,9	1,9	52,7
ब्रेड काळी (किंवा कोंडा)	50	2,5	0,5	21,3
साखर	50	-	-	49,9
मुक्त द्रव 1 लि
एकूण		74,3	74,2	256

मायोकार्डियल इन्फेक्शनसाठी अंदाजे एक-दिवसीय आहार मेनू (रोगाच्या तिसऱ्या कालावधीत, 2276 kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
दूध सह buckwheat लापशी	100	3,6	4,1	15,1
दुधासह कॉटेज चीज 9% चरबी (दैनिक भत्त्यातून साखर)	125	12,7	9,4	4,4
दुधासह बार्ली कॉफी (दररोज साखर)	100	0,8	0,9	1,2
दुपारचे जेवण
सफरचंद प्युरी (किंवा इतर कोणत्याही फळाची प्युरी, दररोज साखर)	100	0,4	-	15,7
रोझशिप डेकोक्शन	150	-	-	-
रात्रीचे जेवण
प्युरीड गाजर सूप	250	2,4	8.2	10.7
उकडलेले चिकन	100	18,9	7,0	-
बीटरूट मध्ये stewed आंबट मलई सॉस	160	2,3	8,2	22,8
लिंबू जेली	125	2,3	-	20,5
दुपारचा चहा
सफरचंद ताजे	100	0,4	-	10,0
पालक एक decoction	100		-	-
रात्रीचे जेवण
बटाटे सह उकडलेले मासे वनस्पती तेल प्युरी	100	1,9	5,6	16,3
गोड कॉटेज चीज	50	7,2	8,5	5,3
लिंबू सह चहा (दररोज साखर)	200	-	-	-
रात्रीसाठी
छाटणी	50	1,1	-	32,8
संपूर्ण दिवस			-
पांढरा ब्रेड	150	11,8	3,6	80,1
ब्रेड काळी	100	6,5	1,0	40,1
साखर	50	-	-	49,9
लोणी	10	0,06	8,2	0,09
मुक्त द्रव 1 लि
एकूण		88,3	69,3	325,0

उच्च रक्तदाब साठी उपचारात्मक पोषण

उपचारात्मक पोषण नाटके अत्यावश्यक भूमिकामध्ये जटिल थेरपीआणि उच्च रक्तदाब प्रतिबंध. रोगाच्या पॅथोजेनेटिक साराचा अभ्यास जसजसा गहन होत गेला तसतसे प्रक्रियेची आवश्यकता आहार उपचारअगदी रुग्णांना हस्तांतरित करा थोडा वेळ"अर्ध-उपासमार" मोडवर. याउलट, हायपोसोडियम (मीठमुक्त) आहार क्रमांक 10 (नमुना मेनू, टेबल), 100 ग्रॅम प्रथिने, 80 ग्रॅम चरबी आणि 400 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, जीवनसत्त्वे सी, पीपी, समृद्ध असलेले डेटा प्राप्त झाले. ग्रुप बी, मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट आणि लिपोट्रॉपिक पदार्थ, 2700 किलो कॅलरी असलेल्या कॅलरी सामग्रीसह, उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांच्या उपचारांमध्ये शारीरिकदृष्ट्या पुरेसे आणि रोगजनकदृष्ट्या सिद्ध केले जाते.
अत्यावश्यक उच्च रक्तदाब असलेल्या रूग्णांसाठी हायपोसोडियम आहार क्रमांक 10 तयार करण्यासाठी मुख्य आवश्यकता: 1) उर्जा लक्षात घेऊन आहारातील कॅलरी सामग्री कमी करणे आंतररुग्ण उपचार 2200-2400 kcal); 2) टेबल मिठाचे महत्त्वपूर्ण निर्बंध (प्रति हात 3-5 ग्रॅम पर्यंत), आणि रोगाच्या तीव्रतेच्या काळात - मीठ तात्पुरते पूर्ण वगळणे (रुग्णाला फक्त नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये असलेले टेबल मीठ मिळते, अंदाजे 3- दररोज 4 ग्रॅम); 3) कोलेस्टेरॉल आणि सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असलेल्या प्राण्यांच्या चरबीच्या शरीरात प्रवेश मर्यादित करणे; 4) आहारात ऍस्कॉर्बिक ऍसिड, थायामिन, रायबोफ्लेविनचे प्रमाण वाढणे, निकोटिनिक ऍसिड, पायरिडॉक्सिन आणि व्हिटॅमिन पी; 5) मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम क्षारांसह आहार समृद्ध करणे, हायपोसोडियम आहाराच्या पार्श्वभूमीवर ते शरीरातून अधिक त्वरीत उत्सर्जित होतात.
लिपोट्रॉपिक पदार्थ, सेल मेम्ब्रेन, सीफूड, विशेषत: सेंद्रिय आयोडीन (समुद्री शैवाल) असलेले पदार्थ आहारात समाविष्ट करणे चांगले.
हायपोसोडियम आहार क्रमांक 10 चा उद्देश.मध्यवर्ती मज्जासंस्थेची वाढलेली उत्तेजना कमी करण्यासाठी, मूत्रपिंडाची कार्यात्मक स्थिती सुधारण्यासाठी आणि एड्रेनल कॉर्टेक्सचे कार्य कमी करण्यासाठी सर्वात अनुकूल परिस्थिती निर्माण करण्यासाठी, ज्यामुळे इंट्रासेल्युलर पोटॅशियमची एकाग्रता कमी होते, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियममध्ये वाढ होते. ग्रेडियंट आणि अशा प्रकारे, रक्तदाब कमी होणे.
नियुक्तीसाठी संकेत.हायपरटेन्शनचे वेगवेगळे टप्पे, एथेरोस्क्लेरोसिसशी संबंधित हायपरटेन्शन.
हायपोसोडियम आहार क्रमांक 10 (टेबल) वेळोवेळी प्रत्येकी 3-4 दिवसांसाठी तीन सलग आहारांच्या स्वरूपात विहित केलेल्या मॅग्नेशियम आहारासह बदलण्याची शिफारस केली जाते. मॅग्नेशियम आहाराची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री. टेबल मीठ वगळण्यात आले आहे, मुक्त द्रव मर्यादित आहे.
मॅग्नेशियम आहारांचे नमुना मेनू टेबलमध्ये सादर केले आहेत.
शरीराचे वजन वाढलेले रुग्ण, उच्च रक्तदाबाने ग्रस्त, हायपोसोडियम आहार भाजी किंवा फळ आणि भाजीपाला आहार (आठवड्यातून 1-2 वेळा) बदलला जाऊ शकतो. भाज्यांचे एकूण प्रमाण दररोज 1500 ग्रॅम पर्यंत आणले जाऊ शकते, मीठ-मुक्त संपूर्ण गव्हाच्या पिठाची ब्रेड - दररोज 100 ग्रॅम आणि साखर 40 ग्रॅम (चहासाठी). फळे आणि भाजीपाला आहाराची रासायनिक रचना: प्रथिने 40 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 200 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री 1710 किलो कॅलरी.

हायपरटेन्शन असलेल्या रुग्णांसाठी हायपोसोडियम आहार क्रमांक 10 चा अंदाजे एक दिवसीय मेनू (2700 kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
भाजलेले मांस souffle	110	20,5	17,0	6,1
दूध रवा लापशी	300	9,0	9,6	46,6
चहा	200
दुपारचे जेवण
ताजी सफरचंद	100	0,3	-	11,5
रात्रीचे जेवण
चिकन मटनाचा रस्सा सह नूडल सूप	250	2,4	0,85	14,1
तळलेलं चिकन	115	17,6	20,1	3,6
उकडलेले तांदूळ	135	3,2	8,3	36,3
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	200	0,2	-	28,3
दुपारचा चहा
साखर सह क्रॅकर्स	25	4,0	1,0	31,1
रोझशिप डेकोक्शन	200
रात्रीचे जेवण
जेलीयुक्त मासे	85/200	16,9	1,4	2,3
गाजर prunes सह stewed	190	3,3	13,6	38,6
रात्रीसाठी
केफिर	200	5,6	7,0	9,0
संपूर्ण दिवस
पांढरा गव्हाचा ब्रेड	100	7,9	1,9	52,7
राई ब्रेड	150	7,5	1,5	63,7
साखर	25	-	-	24,9
एकूण		98,8	99,5	346

मॅग्नेशियम आहाराचा एक-दिवसीय मेनू नमुना प्रथम जेवण (0.7 ग्रॅम मॅग्नेशियम) (12(H) kcal)

पदार्थांची नावे	उत्पन्न, जी	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
बकव्हीट दलिया (1/2 भाग)	150	4,8	6,1	21,3
दूध सह चहा	180	1,6	1,8	2,3
दुपारचे जेवण
गाजराचा रस (1/2 कप) दुपारी 12 वाजता	100	1,2	0,4	11,4
वाळलेल्या काळ्या मनुका च्या decoction (1/2 कप) 5 ग्रॅम साखर सह	100	-	-	4,8
रात्रीचे जेवण
बारीक decoction सह Borscht गव्हाचा कोंडामीठ न	250	10,0	8,7	24,5
वाळलेल्या जर्दाळूसह तांदूळ पिलाफ (1/2 भाग)	90	2,8	6,2	48,7
रोझशिप डेकोक्शन	200	-	-	-
दुपारचा चहा
जर्दाळूचा रस (१/२ कप)	100	0,4	-	14,2
रात्रीचे जेवण
दही souffle	150	16,3	20,5	38,3
दूध सह चहा	180	1,6	1,8	2,3
रात्रीसाठी
रोझशिप डेकोक्शन (१/२ कप)	100
एकूण		38,3	45,5	167,8

खाली एक नमुना फळ आणि भाज्या आहार मेनू आहे. पहिला नाश्ता: गुलाबाच्या नितंबांचा गरम डेकोक्शन किंवा वाळलेल्या करंट्स (1 कप), कोबी किंवा गाजर आणि सफरचंद किंवा वनस्पती तेल (150 ग्रॅम) सह वायफळ बडबड.

मॅग्नेशियम आहाराच्या तिसऱ्या राशनचा अंदाजे एक-दिवसीय मेनू (1.3 ग्रॅम मशीन) (2580 kcal)

पदार्थांची नावे	बाहेर पडा, जी	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम
पहिला नाश्ता
सफरचंद सह किसलेले गाजर	150	1,5	-	18,1
बकव्हीट दलिया (किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ)	300	9,7	12,2	42,6
चहा	200
दुपारचे जेवण
वाळलेल्या apricots soaked	100	2,5	-	67,8
रात्रीचे जेवण
बारीक मटनाचा रस्सा सह Borscht गव्हाचा कोंडा (1/2 भाग)	8,7	24,5
मांस तळलेले	85	18,4	16,3	10,6
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (उन्हाळा) किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लिंबाचा रस सह किसलेले पांढरा कोबी	160	2,7	5,5	13,2
वाळलेल्या काळ्या मनुका पासून किसेल	200	0,6	-	39,7
दुपारचा चहा
ताजी सफरचंद	100	0,3	-	11,5
रात्रीचे जेवण
कापलेल्या सफरचंदांसह गाजर कटलेट	230	6,7	7,2	43,0
दही souffle	150	16,3	20,5	38,3
लिंबू सह चहा	200
रात्रीसाठी
रोझशिप डेकोक्शन	200	-	-	-
संपूर्ण दिवस
गव्हाच्या कोंडा ब्रेड	150	14,8	7,2	54,6
साखर	20			19,9
एकूण		8-4,2	77,5	387,4

दुसरा नाश्ता: गाजर किंवा फळांचा रस (1/2 कप), भाजी पुरी(150 ग्रॅम).
दुपारचे जेवण: गव्हाच्या ब्रेड क्रॉउटन्ससह क्रॅनबेरी गरम सूप किंवा शाकाहारी सूप (250 मिली), आंबट मलई किंवा वनस्पती तेल (180 ग्रॅम) सह भाज्या कोशिंबीर.
स्नॅक: शेंगदाणे (100 ग्रॅम), किसलेले गाजर किंवा कोबी, किंवा बीट्स, किंवा झुचीनी, किंवा काकडी (150 ग्रॅम), गरम रोझशिप मटनाचा रस्सा (1 कप) किंवा 20 ग्रॅम साखर सह ब्लॅककुरंट (1 कप).
रात्रीचे जेवण: व्हिनिग्रेट (200 ग्रॅम), वनस्पती तेल, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (1 ग्लास) कोरडे फळे.
उन्हाळ्यात, सुकामेवा ताजे ठेवावे आणि विविध प्रकारच्या भाज्या (काकडी, टोमॅटो, फ्लॉवर) आणि बेरीपासून शिजवलेले असावे.
लठ्ठ रुग्णांसाठी भाजीपाला किंवा फळ-भाजीपाला आहाराऐवजी हायपोसोडियम आहार बदलला जाऊ शकतो. उपवासाचे दिवस(आठवड्यातून 1-2 वेळा). उपवासाचे दिवस (सफरचंद दिवस) विशेषतः हायपरटेन्सिव्ह संकटांसाठी सूचित केले जातात. उपवासाचे दिवसआतड्याचे मोटर फंक्शन वाढवते, ज्यामुळे शरीरातून नायट्रोजनयुक्त विष, कोलेस्टेरॉलचे उत्सर्जन सक्रिय होते आणि लघवीचे प्रमाण वाढण्यास देखील हातभार लागतो.
खालील उपवास दिवस बहुतेक वेळा वापरले जातात: दुग्धशाळा, तांदूळ-कॉम्पोट, टरबूज, कोशिंबीर, कॉटेज चीज आणि आंबवलेले दूध.
हायपरटेन्शन स्टेज IIB आणि III मध्ये सहवर्ती एथेरोस्क्लेरोसिससह, अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक आहार लिहून देण्याची शिफारस केली जाते, परंतु मीठाशिवाय अन्न शिजवावे.
एथेरोस्क्लेरोटिक कार्डिओस्क्लेरोसिस असलेल्या उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्ताभिसरण विकारांसाठी पोटॅशियम आहार निर्धारित केला जातो. अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक हायपोसोडियम आहार 5-7 दिवसांच्या पोटॅशियमने बदलला जातो, ज्यामध्ये सकारात्मक कृतीइंटरस्टिशियल चयापचय, संवहनी टोन आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ. पोटॅशियम आहारामध्ये पोटॅशियम क्षारांनी समृद्ध आणि सोडियम क्षार कमी असलेले पदार्थ वापरतात. मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा आणि ग्रेव्हीज तसेच टेबल मीठ वगळा. द्रव प्रमाण मर्यादित आहे. पाककला प्रक्रिया सामान्य आहे. पोटॅशियम आहाराचा एक दिवसीय मेनू टेबलमध्ये दिला आहे.
पोटॅशियम आहार सहसा त्यांच्या पौष्टिक मूल्यात हळूहळू वाढ करून चार आहारांच्या स्वरूपात प्रशासित केला जातो. पोटॅशियम आणि सोडियमचे प्रमाण 8: 1 पेक्षा कमी नाही. पोटॅशियम आहारातील रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री.
जेवणाची संख्या दिवसातून कमीतकमी 6 वेळा असते, पहिल्या दोन आहारांसह रुग्णांना 2 दिवस, तिसरा आणि चौथा 3 दिवस मिळतो आणि नंतर अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक हायपोसोडियम आहाराकडे परत येतो.
उच्च रक्तदाब NB आणि स्टेज III सह स्त्राव दरम्यान एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या रुग्णांना आहारातील मीठ 3-6 ग्रॅम आणि द्रव मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली जाते, आहारातून कोलेस्टेरॉल असलेले पदार्थ वगळण्यासाठी, आहार समृद्ध करण्यासाठी लिपोट्रॉपिक घटक, सीफूड, जीवनसत्त्वे,

तीव्र हृदय अपयश मध्ये उपचारात्मक पोषण

रक्ताभिसरण अयशस्वी झालेल्या रूग्णांच्या आहार थेरपीचा उद्देश मायोकार्डियमचे संकुचित कार्य वाढविणे तसेच ऊतकांच्या एडेमाचा सामना करण्यासाठी केला पाहिजे. हृदयाच्या विफलतेसह, शरीरात सोडियमची महत्त्वपूर्ण धारणा असते, जी केवळ पेशीबाह्य द्रवपदार्थाच्या वाढीवरच अवलंबून नाही तर सेलमधील सोडियम सामग्रीमध्ये वाढ करण्यावर देखील अवलंबून असते. नैदानिक निरीक्षणांमध्ये यात शंका नाही की टेबल मीठ असलेल्या आहारात जास्त, हृदयाच्या विफलतेत वाढ होते, तर सोडियम क्लोराईड प्रतिबंधित आहाराचा एक फायदेशीर उपचारात्मक प्रभाव असतो. सोडियम क्लोराईडचे मर्यादित सेवन ही हृदयविकाराच्या रुग्णांवर यशस्वी उपचारांसाठी मुख्य परिस्थिती आहे.
सोडियम चयापचयातील व्यत्ययाव्यतिरिक्त, तीव्र हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी अपुरेपणामध्ये, मुख्यतः इंट्रासेल्युलर पोटॅशियमच्या नुकसानावर अवलंबून, एक्सचेंज करण्यायोग्य पोटॅशियमच्या पातळीत स्पष्ट घट दिसून आली. हे प्रायोगिकरित्या सिद्ध झाले आहे की इंट्रासेल्युलर पोटॅशियमच्या कमतरतेमुळे मायोकार्डियममध्ये महत्त्वपूर्ण डिस्ट्रोफिक बदल होतात. त्याच वेळी, सोडियम आयन हृदयाच्या स्नायूमध्ये जमा होतात, ज्याचा इंट्रासेल्युलर फर्मोन्ट्सच्या क्रियाकलापांवर विषारी प्रभाव पडतो. पोटॅशियम च्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ क्रिया, तसेच त्याचे सकारात्मक प्रभावपोटॅशियमच्या उच्च सामग्रीसह हृदय अपयशी आहार असलेल्या रुग्णांच्या नियुक्तीसाठी मायोकार्डियल आकुंचन हा आधार आहे. कार्यासह शरीराच्या सामान्य कार्याची खात्री करण्यासाठी महान महत्त्व हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, आणि मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट. मॅग्नेशियम हा केवळ ऊतकांचा अविभाज्य घटक नाही तर चयापचय, एन्झाइम क्रियाकलाप, आम्ल-बेस संतुलन आणि रक्त प्लाझ्माच्या कोलाइडल स्थितीवर परिणाम करणारा घटक देखील आहे. मॅग्नेशियमचे मुख्य स्त्रोत म्हणजे तृणधान्ये, विशेषत: गव्हाचा कोंडा, तृणधान्ये, तसेच काजू आणि बदाम. भाज्या आणि फळांमध्ये कमी मॅग्नेशियम आढळते. रक्ताभिसरण विकार असलेल्या रुग्णांमध्ये, कॅल्शियम चयापचय अनेकदा विस्कळीत होतो. रक्तातील त्याच्या पातळीत घट झाल्यामुळे क्लोनिक आणि टॉनिक आक्षेप होऊ शकतात. कॅल्शियम हा रक्त जमावट प्रणालीचा एक आवश्यक घटक आहे. हे मुख्यतः दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह शरीरात प्रवेश करते, त्यापैकी कॉटेज चीज आणि चीजचे एक विशेष स्थान आहे. दूध आणि चीजमध्ये कॅल्शियमचे प्रमाण इतर सर्व उत्पादनांमधील प्रमाणापेक्षा कितीतरी पटीने जास्त असते. वाळलेल्या तुती, अजमोदा (ओवा), जर्दाळू, वाळलेल्या जर्दाळू, ऑलिव्ह, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मनुका, प्रून, हिरवे कांदे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, खजूर, डॉगवुड, मटारमध्ये देखील भरपूर कॅल्शियम असते. शरीरासाठी फॉस्फरसचे महत्त्व मोठे आहे. त्याची संयुगे सर्व प्रकारच्या चयापचयात गुंतलेली असतात. फॉस्फरसचे स्त्रोत दूध, गाजर, फुलकोबी, जर्दाळू, पीच आहेत.
तीव्र रक्ताभिसरण अपुरेपणाने ग्रस्त असलेल्या रूग्णाचे पोषण हे बिघडलेले चयापचय दूर करण्याच्या उद्देशाने असले पाहिजे. अन्न उत्पादनांची निवड आणि वापर, रक्ताभिसरण अपुरेपणाचे रोगजनन लक्षात घेऊन, सामान्य चयापचयातील विद्यमान उल्लंघनांचे उच्चाटन द्रुतपणे साध्य करू शकते. कार्डियाक आणि वापरासह उपचारात्मक पोषणाचे संयोजन लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थत्यांचा प्रभाव मोठ्या प्रमाणात वाढवते. म्हणूनच, हृदयविकाराच्या रुग्णांच्या जटिल उपचारांमध्ये उपचारात्मक पोषण हा एक अनिवार्य दुवा आहे.
रक्ताभिसरण बिघडलेल्या रूग्णांच्या आहारात, मुख्यतः अल्कधर्मी व्हॅलेन्सीचे अन्न घटक समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, कारण या रूग्णांमध्ये ऍसिडोसिसचा कल असतो. ला अन्न उत्पादने, अल्कोलोसिसच्या दिशेने लघवीच्या प्रतिक्रियेवर परिणाम करणारे, मुख्यतः दूध, भाज्या आणि फळे (सफरचंद, केळी, बीन्स, बीट्स, कोबी, गाजर, लिंबू, खरबूज, बटाटे, संत्री, पीच, वाटाणे, मुळा, मनुका, सलगम) , आणि ब्रेड देखील, विशेषत: संपूर्ण पीठ, अंडी, कॉड, मांस, तांदूळ.
भरपाईच्या टप्प्यात हृदयरोगांसाठी पोषण पूर्ण असावे. विविध पौष्टिक विकार (प्रथिने, जीवनसत्त्वे, जास्त प्रमाणात मिठाचे सेवन) विघटन होण्याच्या विकासास हातभार लावतात. अशा रूग्णांच्या पोषणासाठी खालील मूलभूत आवश्यकता लादल्या जातात: सामान्य कॅलरी सामग्री, अन्नातील मुख्य घटकांचे योग्य गुणोत्तर - प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिज क्षारांच्या गरजेचे पूर्ण समाधान. मांस प्रामुख्याने उकडलेले देण्याची शिफारस केली जाते (त्यात कमी उत्सर्जित पदार्थ असतात जे मज्जासंस्था आणि हृदयाला उत्तेजित करतात). कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे प्रमाण मध्यम असावे. आहारातील चरबी आणि कर्बोदकांमधे सामग्री कमी करून, कॅलरी कमी करण्यासाठी, तीव्रतेने न करणे चांगले आहे, परंतु बर्याच काळासाठी. टेबल मीठ कमी प्रमाणात (दररोज 5-6 ग्रॅम) द्यावे. सूप, किस्सल्ससह द्रवपदार्थाचे सेवन दररोज 1-1.2 लिटरपर्यंत मर्यादित असावे. भरपाईच्या टप्प्यात रुग्णांमध्ये द्रवपदार्थावर तीव्र निर्बंध न्याय्य नाही: यामुळे नायट्रोजनयुक्त विष काढून टाकणे कठीण होऊ शकते, कमकुवतपणा, बद्धकोष्ठता होऊ शकते.
विशेषत: एका वेळी खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण हे लक्षणीय महत्त्व आहे. मोठ्या जेवणामुळे डायाफ्राममध्ये वाढ होते, ज्यामुळे हृदयाच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम होतो. मेनूमध्ये भाज्या आणि फळांचे रस, प्रून, कंपोटे, दही यांचा समावेश करून आतड्याची सामान्य क्रिया सुनिश्चित केली जाऊ शकते. एका वेळी थोडेसे खाण्यासाठी रुग्णाने दिवसातून किमान 5 वेळा खावे. शेवटचे जेवण झोपेच्या 4-5 तासांपूर्वी घेतले पाहिजे. दुपारच्या जेवणापूर्वी दिवसाच्या विश्रांतीची परवानगी आहे.
रक्ताभिसरण विकार असलेल्या रुग्णांसाठी, खालील आहार: क्र. 10 आणि 10a, कॅरेलचा आहार, पोटॅशियम क्षारांचे प्राबल्य असलेला आहार.

आहार क्रमांक 10

नियुक्तीसाठी संकेत.रक्ताभिसरण अपयश स्टेज I-II A सह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग.
विशेष उद्देश. बिघडलेले रक्त परिसंचरण पुनर्संचयित करण्यासाठी योगदान द्या, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि पाचक अवयवांना वाचवताना यकृत, मूत्रपिंड आणि चयापचय यांचे कार्य सामान्य करा. शरीरातून नायट्रोजनयुक्त स्लॅग आणि अपूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड चयापचय उत्पादनांचे उत्सर्जन सुधारण्यासाठी.
सामान्य वैशिष्ट्ये. 5-6 ग्रॅम सोडियम क्लोराईडच्या निर्बंधासह आहार (उत्पादनांमध्ये 2-3 ग्रॅम समाविष्ट आहे आणि 3-5 ग्रॅम रुग्णाच्या हातात दिले जाते), मुक्त द्रव 1.2 ली (सूप, जेलीसह). दैनंदिन आहारात 90 ग्रॅम प्रथिने (ज्यापैकी 50 ग्रॅम प्राणी असतात), 65-70 ग्रॅम चरबी (ज्यापैकी 20 ग्रॅम भाजीपाला असतात), 350-100 ग्रॅम कर्बोदके असतात. कॅलरी 2500 kcal. आहाराचे वस्तुमान 2 किलो आहे. सेंट्रल नर्वस उत्तेजित करणारे पदार्थ आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली- सर्व प्रकारचे मादक पेय, मजबूत चहा आणि नैसर्गिक कॉफी, कोको, चॉकलेट; मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा; मसालेदार पदार्थ, स्मोक्ड मांस; कोलेस्टेरॉल समृध्द अन्न (मेंदू, प्राण्यांचे अंतर्गत अवयव, कॅविअर). पोटफुगीस कारणीभूत असलेल्या भाज्या मर्यादित आहेत (मुळा, कोबी, लसूण, कांदे, शेंगा, कार्बोनेटेड पेये). शिफारस केलेली उत्पादने प्रामुख्याने क्षारीय व्हॅलेन्सी आहेत, पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत (दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, फळे, भाज्या आणि त्यातील रस), लिपोट्रॉपिक पदार्थ (कॉटेज चीज, कॉड, ओटचे जाडे भरडे पीठ इ.).
स्वयंपाकासंबंधी अन्न प्रक्रिया.सर्व पदार्थ मीठाशिवाय तयार केले जातात. सौम्य एडेमासह, रुग्णाला 1-2 दिवसांसाठी 1 चमचे मीठ (5-6 ग्रॅम) दराने अन्नात मीठ घालण्याची परवानगी आहे. मांस आणि मासे पाण्यात वाफवलेले किंवा उकडलेले आहेत. त्यानंतरच्या तळण्याची परवानगी आहे. चरबीयुक्त पदार्थ वगळण्यात आले आहेत.
शिफारस केलेल्या उत्पादनांची आणि पदार्थांची यादी.ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने. 1 ली आणि 2 री इयत्तेच्या पिठाची गव्हाची ब्रेड, कोंडा, मीठाशिवाय भाजलेले. पासून Croutons पांढरा ब्रेड. कुकीज खराब आहेत.
सूप.विविध तृणधान्ये, भाज्या, शाकाहारी, फळे आणि दुग्धजन्य पदार्थ 250 ते 500 मिली प्रति डोस.
मांस आणि मासे डिश.गोमांस, वासराचे मांस, कोंबडी, टर्की, ससा यांचे कमी चरबीयुक्त प्रकार, उकडलेल्या स्वरूपात कंडरा काढून टाकलेले किंवा तळणे, बेकिंग, चिरून किंवा तुकडा. कमी चरबीयुक्त मासे (पर्च, कॉड, पाईक, केशर कॉड, हॅक, बर्फ) नंतर तळून, तुकडे किंवा चिरून उकडलेले.
भाज्या पासून dishes आणि साइड dishes.भाज्या कच्च्या आणि शिजवलेल्या. अनुमत गाजर, झुचीनी, भोपळा, बीट्स, फुलकोबी, बटाटे; मर्यादित संख्येत हिरवे वाटाणे-, पांढरा कोबी. कच्च्या स्वरूपात, पिकलेले टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडी, किसलेले गाजर परवानगी आहे.
तृणधान्ये आणि पास्ता पासून dishes आणि साइड dishes.दुधासह विविध तृणधान्ये, भाजलेले पुडिंग, तृणधान्ये कटलेट, उकडलेले शेवया. बीन्स वगळले आहेत.
अंड्याचे पदार्थ.जेवणात जोडण्यासाठी संपूर्ण अंडी (दर आठवड्याला 3 पेक्षा जास्त नाही). अंड्याचे पांढरे, वाफवलेले आणि भाजलेले आमलेट, स्नोबॉल, मेरिंग्यूज पासून.
त्यांच्याकडून दूध, दुग्धजन्य पदार्थ आणि पदार्थ.चांगले सहिष्णुता असलेले नैसर्गिक दूध, आंबवलेले दूध पेय (केफिर, ऍसिडोफिलस, राया; इपका, दही केलेले दूध, कॉटेज चीज त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात आणि डिशच्या स्वरूपात, आंबट मलई आणि मलई केवळ डिशमध्ये मर्यादित प्रमाणात असते. चरबी).
गोड पदार्थ, मिठाई, फळे आणि बेरी. किसल, कंपोटेस, मूस, बेरी आणि फळांच्या ताज्या आणि कोरड्या गोड जाती, भाजलेले सफरचंद पासून जेली. मध, साखर, जाम, मुरंबा, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, ड्राय बिस्किट, क्रीमी कारमेल(साखर मिठाईच्या बाबतीत दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही). पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट समृध्द फळे, बेरी आणि भाज्यांचे रस. जर्दाळू (वाळलेल्या जर्दाळू), मनुका, अंजीर, छाटणी, केळी, टरबूज, खरबूज, सर्व लिंबूवर्गीय फळे, गुलाब हिप्स विशेषत: पोटॅशियममध्ये समृद्ध असतात. बटाटे (विशेषतः बेक केलेले आणि त्यांच्या कातड्यात उकडलेले) आणि कोबीमध्ये भरपूर पोटॅशियम असते. कोबीमुळे फुशारकी येते, म्हणून ताजे कोबीपासून रस तयार करण्याची शिफारस केली जाते.
खाद्यपदार्थ.फळ सॅलड्स, कच्च्या भाज्या. चीज आणि भिजवलेले हेरिंग (दर आठवड्यात 1 वेळा).
सॉस आणि मसाले.फळे आणि भाज्या सॉस पांढरा सॉसआंबट मलई, टोमॅटोचा रस, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), दालचिनी, लवंगा, तमालपत्र न घालता.
शीतपेये.चहा आणि कॉफी दुधासह मजबूत नसतात, जंगली गुलाब, काळ्या मनुका, फळे, बेरी, भाजीपाला रस, फळ पेये, मुक्त द्रव दर लक्षात घेऊन.
चरबी.मर्यादित प्रमाणात तयार पदार्थांमध्ये लोणी आणि वनस्पती तेल घाला. कोकरू, डुकराचे मांस आणि गोमांस चरबी वगळण्यात आली आहे.
नमुना आहार मेनू क्रमांक 10, टेबल पहा.

आहार क्रमांक 10a

नियुक्तीसाठी संकेत.हृदय अपयश IIB-III स्टेज.
इच्छित उद्देश आहार क्रमांक 10 सारखाच आहे.
सामान्य वैशिष्ट्ये.मीठ, द्रव, कमी कॅलरी सामग्रीच्या तीव्र प्रतिबंधासह आहार.
रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री.प्रथिने 50-60 ग्रॅम (40 ग्रॅम जनावरांसह), चरबी 50 ग्रॅम (10-15 ग्रॅम भाजीपाला), कार्बोहायड्रेट 300 ग्रॅम (60-80 ग्रॅम साखर आणि इतर मिठाई). कॅलरी 2000 kcal. आहाराचे वस्तुमान सुमारे 2 किलो आहे. मुक्त द्रवपदार्थाची एकूण रक्कम 0.6 लिटरपर्यंत मर्यादित आहे.
स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया.सर्व पदार्थ मीठाशिवाय उकडलेल्या आणि मॅश केलेल्या स्वरूपात शिजवले जातात, ते जेवण दरम्यान मीठ घालत नाहीत, ते रुग्णाच्या हाताला मीठ देत नाहीत. अन्न तापमान 50 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नाही.
जेवणाची संख्या - दिवसातून 6 वेळा.
शिफारस केलेल्या उत्पादनांची आणि पदार्थांची यादी.
ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने. 1ल्या आणि 2र्‍या ग्रेडच्या पिठापासून मीठ-मुक्त गहू, कोंडा. गोड न केलेल्या कुकीज, पांढरे फटाके.
सूप सहसा वगळले जातात.केवळ कुपोषित रुग्णांना, डॉक्टरांच्या विवेकबुद्धीनुसार, 200 मिली पेक्षा जास्त नसलेल्या तृणधान्यांसह दूध, फळे किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा सूप लिहून दिला जाऊ शकतो.
स्नॅक्स वगळले आहेत.
अन्यथा, आहार क्रमांक 10a वरील उत्पादने आणि पदार्थांचा संच आहार क्रमांक 10 प्रमाणेच आहे, आहार क्रमांक 10 च्या विरूद्ध आहार डब्ल्यू 19a, कमी कॅलरी सामग्री आहे, मीठ आणि द्रव अधिक कठोरपणे मर्यादित आहेत, अन्न शुद्ध स्वरूपात दिले जाते.
आहार क्रमांक 10a चा एक अनुकरणीय मेनू टेबलमध्ये दिला आहे.
क्लिनिकल न्यूट्रिशन क्लिनिकच्या दीर्घकालीन अनुभवाच्या आधारावर, हे स्थापित केले गेले आहे की आहार क्रमांक 10 आणि 10 ए च्या आहारांमध्ये चांगला लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो, चयापचय प्रक्रियेच्या सामान्यीकरणात योगदान देते आणि हृदयाची कार्यशील स्थिती सुधारते, यकृत, आणि मूत्रपिंड. विशेष स्वयंपाक (पक्वान्नांना आंबट किंवा गोड चव देणे, काही सुगंधी पदार्थ जोडणे - व्हॅनिलिन, लिंबू, दालचिनी इ.), मोठ्या प्रमाणात मीठ आवश्यक नसलेल्या उत्पादनांची निवड, पदार्थांची चव सुधारणे आणि सहनशीलता सुलभ करणे. मीठ-मुक्त आहार.
उपवास दिवसाची निवड उत्पादनांच्या सहनशीलतेवर, भूतकाळात प्राप्त झालेल्या रुग्णाच्या इच्छेनुसार वैयक्तिकरित्या निर्धारित केली जाते. उपचारात्मक प्रभावएक किंवा दुसरा अनलोडिंग दिवस नियुक्त करताना. कॉन्ट्रास्ट दिवस दर 10 दिवसांनी एकदा लिहून दिले जाऊ शकतात आणि जर चांगले सहन केले आणि आवश्यक असल्यास, आठवड्यातून 2 वेळा.
उपवासाच्या दिवसांच्या समावेशामुळे लघवीचे प्रमाण वाढल्यामुळे आणि चरबीचे डेपो कमी झाल्यामुळे जलद वजन कमी होते. याव्यतिरिक्त, उपवासाचे दिवस ऍसिड-बेस बॅलन्स आणि खनिज चयापचय सामान्यीकरण, नायट्रोजनयुक्त स्लॅग्सचे वाढीव उत्सर्जन आणि शरीरातून अतिरिक्त मीठ घालण्यास योगदान देतात. उपवासाच्या दिवसात द्रवपदार्थाचे मर्यादित सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी यांत्रिक अनलोडिंग प्रदान करते.
स्टेज II-III च्या रक्ताभिसरण अपुरेपणाच्या बाबतीत, आहार क्रमांक 10 ए सह उपचार सुरू करण्याची शिफारस केली जाते आणि नंतर, रक्ताभिसरण अपुरेपणाची लक्षणे कमी झाल्यामुळे, रुग्णांना अधिक तणावपूर्ण आहार क्रमांक नं. आहार क्रमांक 10 अ च्या पार्श्वभूमीवर 2 दिवस, नंतर हळूहळू आहार क्रमांक 10 वर रुग्णाच्या मुक्कामाचा कालावधी वाढवणे आणि आहार क्रमांक 10 ए वर राहण्याचा कालावधी कमी करणे. उपचाराच्या शेवटी, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, आहार क्रमांक 10 हा मुख्य असावा आणि आहार क्रमांक 10a अल्प कालावधीसाठी (1-3 दिवस) वेळोवेळी निर्धारित केला जातो. पोषण मध्ये "झिगझॅग" प्रणाली खूप प्रभावी आहे.
स्टेज II आणि III रक्ताभिसरण अपुरेपणा असलेल्या रुग्णांना तोपर्यंत मीठ-मुक्त आहार मिळाला पाहिजे. जोपर्यंत त्यांची परिधीय सूज नाहीशी होत नाही आणि अवयवांमध्ये रक्तसंचय कमी होत नाही. तथापि, या काळातही, क्लोरोपेनियाची घटना टाळण्यासाठी, रुग्णांना दर 7-10 दिवसांनी एकदा त्यांच्या हातावर 3-5 ग्रॅम मीठ देणे आवश्यक आहे.

संकेत: रक्ताभिसरण अपयशासह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग.

उद्देशः हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची बिघडलेली कार्ये वाढवू नयेत.

सामान्य वैशिष्ट्ये:चरबी आणि अंशतः कार्बोहायड्रेट्समुळे कॅलरीजमध्ये थोडीशी घट. सोडियम क्लोराईडच्या प्रमाणात लक्षणीय निर्बंध, द्रव सेवन कमी. उत्तेजक पदार्थांची सामग्री मर्यादित आहे. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लिपोट्रॉपिक पदार्थ, क्षारीय प्रभाव असलेली उत्पादने (दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या, फळे) वाढलेली सामग्री. मध्यम यांत्रिक स्पेअरिंगसह पाककला प्रक्रिया. मांस आणि मासे उकडलेले आहेत. न पचणारे पदार्थ टाळावेत. मीठाशिवाय अन्न तयार केले जाते. अन्न तापमान सामान्य आहे.

रचना: प्रथिने - 90 ग्रॅम (55-60% प्राणी), चरबी - 70 ग्रॅम (25-30% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे - 350-400 ग्रॅम, सोडियम क्लोराईड - 6-7 ग्रॅम, द्रव - 1.2 एल.

कॅलरी सामग्री: 2500-2600 kcal.

आहार: तुलनेने एकसमान भागांमध्ये दिवसातून 5 वेळा.

वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ:

ताजी ब्रेड, पेस्ट्री आणि पफ पेस्ट्री उत्पादने, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स;
शेंगा सूप, मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा;
फॅटी मांस, हंस, बदक, यकृत, मूत्रपिंड, मेंदू, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, कॅन केलेला मांस;
फॅटी मासे, खारट, स्मोक्ड, कॅविअर, कॅन केलेला अन्न;
खारट आणि फॅटी चीज;
कडक उकडलेले अंडी, तळलेले;
शेंगा
खारट, लोणचे, लोणचेयुक्त भाज्या; पालक, अशा रंगाचा, मुळा, मुळा, लसूण, कांदा, मशरूम;
मसालेदार, फॅटी आणि खारट स्नॅक्स, स्मोक्ड मीट, फिश रो;
खडबडीत फायबर असलेली फळे;
चॉकलेट, केक्स;
मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा, मोहरी, मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वर सॉस;
नैसर्गिक कॉफी, कोको;
मांस आणि स्वयंपाक चरबी.

ब्रेड आणि पीठ उत्पादने: 1 ली आणि 2 री इयत्तेच्या पिठाची गव्हाची ब्रेड, कालची बेकिंग किंवा किंचित वाळलेली; आहारातील मीठ-मुक्त ब्रेड, दुबळे कुकीज आणि बिस्किट;
सूप: प्रति रिसेप्शन 250-400 ग्रॅम, विविध तृणधान्यांसह शाकाहारी, बटाटे, भाज्या (शक्यतो चिरून), दुग्धजन्य पदार्थ, फळे, थंड बीटरूट. सूप आंबट मलई, साइट्रिक ऍसिड, औषधी वनस्पती सह चव आहेत;
मांस आणि पोल्ट्री: दुबळे गोमांस, वासराचे मांस, मांस आणि सुव्यवस्थित डुकराचे मांस, ससा, चिकन, टर्की. टेंडन्स आणि फॅसिआमधून काढून टाकल्यानंतर, मांस उकडलेले असते आणि नंतर बेक किंवा तळलेले असते. minced किंवा ढेकूळ उकडलेले मांस पासून dishes. जेली केलेले उकडलेले मांस. मर्यादित - डॉक्टरेट आणि आहारातील सॉसेज;
मासे: कमी चरबीचे प्रकार - उकडलेले किंवा नंतर तळणे, एक तुकडा आणि चिरून. उकडलेले सीफूड पासून dishes;
दूध - जर सहन केले तर आंबट-दुधाचे पेय, कॉटेज चीज आणि तृणधान्ये, गाजर, फळे असलेले पदार्थ. आंबट मलई आणि मलई (केवळ पदार्थांमध्ये), चीज मर्यादित आहेत;
अंडी: दररोज 1 अंडे, मऊ-उकडलेले, वाफवलेले आणि भाजलेले ऑम्लेट, प्रथिने आमलेट, dishes मध्ये;
पाण्यात किंवा दुधात शिजवलेले विविध तृणधान्ये (तृणधान्ये, भाजलेले पुडिंग इ.), उकडलेले पास्ता;
भाज्या उकडलेल्या, भाजलेल्या, कमी वेळा कच्च्या. बटाटे, फुलकोबी, गाजर, बीट्स, झुचीनी, भोपळा, टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, cucumbers. पांढरा कोबी आणि हिरवे वाटाणे - मर्यादित. हिरव्या कांदे, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - dishes मध्ये;
क्षुधावर्धक: सॅलड्स ताज्या भाज्या(किसलेले गाजर, टोमॅटो, काकडी), वनस्पती तेलासह व्हिनिग्रेट्स, भाज्या कॅव्हियार, फळ सॅलड्स, सीफूडसह, उकडलेले ऍस्पिक फिश;
मऊ पिकलेली फळे आणि बेरी ताजे. सुकामेवा, कंपोटेस, जेली, मूस, सांबुकी, जेली, दुधाची जेली आणि क्रीम, मध, जाम, नॉन-चॉकलेट मिठाई;
भाजीपाला मटनाचा रस्सा, आंबट मलई, डेअरी, टोमॅटो, उकडलेले आणि तळलेले कांदे, फळांच्या सॉसवरील सॉस आणि मसाले. तमालपत्र, व्हॅनिलिन, दालचिनी, सायट्रिक ऍसिड;
पेय: कमकुवत चहा, दुधासह कॉफी पेये, फळे आणि भाज्यांचे रस, रोझशिप मटनाचा रस्सा, मर्यादित द्राक्षाचा रस;
चरबी: मीठ न केलेले लोणी आणि वितळलेले लोणी, नैसर्गिक वनस्पती तेले.

नमुना आहार मेनू क्रमांक १०:
पहिला नाश्ता:मऊ उकडलेले अंडे, ओटचे जाडे भरडे पीठ दूध दलिया, चहा.
दुसरा नाश्ता:साखर सह भाजलेले सफरचंद.
रात्रीचे जेवण:तेलात भाज्यांसह मोती बार्ली सूप (1/2 भाग), गाजर प्युरीसह उकडलेले मांस, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
दुपारचा नाश्ता: rosehip decoction.
रात्रीचे जेवण:कॉटेज चीज पुडिंग (1/2 भाग), उकडलेले बटाटे सह उकडलेले मासे, चहा.
रात्रीसाठी:केफिर

आहार क्रमांक 10A

संकेत: गंभीर रक्ताभिसरण अपयशासह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग.

उद्देशः हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यांचे सामान्यीकरण.

सामान्य वैशिष्ट्ये:प्रथिने, कर्बोदके आणि विशेषतः चरबीमुळे कॅलरी कमी होते. सोडियम क्लोराईड आणि द्रव यांचे प्रमाण झपाट्याने मर्यादित आहे. अन्न मीठाशिवाय शिजवले जाते, ब्रेड मीठमुक्त आहे. रोमांचक आणि टॉनिक उत्पादने आणि पदार्थ तीव्रपणे मर्यादित आहेत. पोटॅशियम, लिपोट्रॉपिक पदार्थांची पुरेशी सामग्री, उत्पादनांचे शरीर (दुग्धजन्य पदार्थ, फळे, भाज्या) क्षारीय करते. डिशेस उकडलेल्या आणि मॅश केलेल्या स्वरूपात शिजवल्या जातात, त्यांना आंबट किंवा गोड चव, चव दिली जाते. तळलेले पदार्थ निषिद्ध आहेत. गरम आणि थंड पदार्थ वगळण्यात आले आहेत.

रचना: प्रथिने - 60 ग्रॅम (70% प्राणी), चरबी - 50 ग्रॅम (20-25% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम (70-80 ग्रॅम साखर आणि इतर मिठाई), सोडियम क्लोराईड वगळलेले आहे, द्रव - 0.6-0 .7 एल.

कॅलरी: 1900 kcal.

आहार: लहान भागांमध्ये दिवसातून 6 वेळा.

वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ:

ताजे आणि इतर प्रकारचे ब्रेड, पेस्ट्री;
फॅटी, sinewy मांस, डुकराचे मांस, कोकरू, बदक, हंस, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न;
फॅटी प्रजाती, खारट, भाजलेला मासा, कॅन केलेला अन्न, कॅविअर;
चीज;
कडक उकडलेले अंडी, तळलेले;
बाजरी, बार्ली, मोती बार्ली, शेंगा, पास्ता;
खाद्यपदार्थ;
खडबडीत फायबर, कडक त्वचा, द्राक्षे असलेली फळे;
चॉकलेट, मलई उत्पादने;
मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा, फॅटी सॉस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मिरपूड, मोहरी;
नैसर्गिक कॉफी, कोको, द्राक्षाचा रस, कार्बोनेटेड पेये, kvass.

ब्रेड आणि पीठ उत्पादने: 1 ली आणि 2 री ग्रेडची मीठ-मुक्त गव्हाची ब्रेड, वाळलेली, त्यातून क्रॉउटन्स; वाईट कुकीज. दिवसासाठी - 150 ग्रॅम;
सूप: मॅश केलेले तृणधान्ये आणि भाज्यांच्या व्यतिरिक्त 200 ग्रॅम दूध किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा सूप वगळा किंवा लिहून द्या;
मांस आणि पोल्ट्री: दुबळे गोमांस, वासराचे मांस, ससा, चिकन, टर्की. उकडलेले, मॅश केलेले आणि चिरलेले;
मासे: कमी चरबीयुक्त प्रजाती, तुकडे किंवा चिरून उकडलेले;
दुग्धजन्य पदार्थ: दूध, जर फुशारकी होत नसेल तर. त्यातून ताजे किसलेले कॉटेज चीज, सॉफ्ले, मलई, पास्ता; केफिर, acidophilus, curdled दूध; आंबट मलई - dishes मध्ये;
अंडी: दररोज 1, मऊ-उकडलेले, स्टीम ऑम्लेट, जेवणात;
तृणधान्ये: दुधासह पाण्यावर तृणधान्ये, रवा सॉफ्ले, मॅश केलेला तांदूळ, हरक्यूलिस आणि बकव्हीट, उकडलेले शेवया;
भाज्या: उकडलेले आणि मॅश केलेले गाजर, बीट्स, फ्लॉवर, भोपळा, झुचीनी (मॅश केलेले बटाटे, सॉफ्ले, भाजलेले मीटबॉल इ.), मर्यादित बटाटे (उकडलेले, मॅश केलेले बटाटे), योग्य कच्चे टोमॅटो, बडीशेप आणि अजमोदा (डिशमध्ये);
कच्च्या स्वरूपात पिकलेली मऊ फळे आणि बेरी, भिजवलेले वाळलेले जर्दाळू, वाळलेल्या जर्दाळू, प्रून आणि त्यांच्यापासून बनवलेले कंपोटे, भाजलेले किंवा मॅश केलेले ताजे सफरचंद. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, जेली, मूस, जेली, सांबुकी, दूध जेली आणि जेली. मध, ठप्प, साखर, मुरंबा, marshmallows;
पाण्यावरील सॉस, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, दूध, टोमॅटो, फळांचे रस, सायट्रिक ऍसिड - पांढरा सॉस, गोड आणि आंबट फळे आणि भाज्या. व्हॅनिलिन, दालचिनी, तमालपत्र;
पेय: लिंबू, दूध, कॉफी पेये, भाज्या आणि फळांपासून ताजे तयार केलेले रस, गुलाबशीप मटनाचा रस्सा असलेला कमकुवत चहा;
चरबी: लोणी आणि, जर सहन केले तर परिष्कृत वनस्पती तेल, प्रति डिश 5-10 ग्रॅम.

नमुना आहार मेनू क्रमांक 10A:
पहिला नाश्ता: pureed दूध ओटचे जाडे भरडे पीठ दलिया, दूध - 100 ग्रॅम.
दुसरा नाश्ता:साखर सह भाजलेले सफरचंद.
रात्रीचे जेवण:स्टीम मीट पॅटीज, मॅश केलेले बटाटे, जेली.
दुपारचा नाश्ता:भिजवलेले वाळलेले जर्दाळू.
रात्रीचे जेवण:भाजलेले गाजर-सफरचंद मीटबॉल, दूध - 100 ग्रॅम.
रात्रीसाठी: rosehip decoction.

आहार क्रमांक 10C

संकेत: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब.

उद्देशः हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली ओव्हरलोड न करता पोषण प्रदान करणे.

सामान्य वैशिष्ट्ये:प्राणी चरबी आणि सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण आहारात कमी होते. प्रथिने शारीरिक मानकांशी जुळतात. चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी होण्याची डिग्री शरीराच्या वजनावर अवलंबून असते (खाली दोन आहार पर्याय पहा). मीठ, मुक्त द्रव, अर्क, कोलेस्टेरॉल मर्यादित आहेत. व्हिटॅमिन सी आणि ग्रुप बी, लिनोलिक ऍसिड, लिपोट्रॉपिक पदार्थांची वाढलेली सामग्री, आहारातील फायबर, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, शोध काढूण घटक (वनस्पती तेल, भाज्या आणि फळे, सीफूड, कॉटेज चीज). मीठाशिवाय व्यंजन तयार केले जातात, टेबलवर अन्न खारट केले जाते. मांस आणि मासे उकडलेले आहेत, खडबडीत फायबर असलेल्या भाज्या आणि फळे ठेचून उकडलेले आहेत. अन्न तापमान सामान्य आहे.

संयुग: मी पर्याय:प्रथिने - 90-100 ग्रॅम (50-55% प्राणी), चरबी - 80 ग्रॅम (40% भाज्या), कर्बोदकांमधे - 350-400 ग्रॅम (50 ग्रॅम साखर); II पर्याय(समवर्ती लठ्ठपणासह): प्रथिने - 90 ग्रॅम, चरबी - 70 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम, द्रव - 1.2 ली. टेबल मीठ - 8-10 ग्रॅम, कोलेस्ट्रॉल - 0.3 ग्रॅम.

कॅलरीज: मी पर्याय- 2600-2700 kcal; II पर्याय- 2200 kcal.

आहार: लहान भागांमध्ये दिवसातून 5 वेळा.

वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ:

गोड आणि पफ पेस्ट्री उत्पादने;
मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा, शेंगा पासून;
चरबीयुक्त मांस, बदक, हंस, यकृत, मूत्रपिंड, मेंदू, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न;
फॅटी प्रजाती, खारट आणि स्मोक्ड मासे, कॅन केलेला अन्न, कॅविअर;
खारट आणि फॅटी चीज, जड मलई, आंबट मलई आणि कॉटेज चीज;
मुळा, मुळा, अशा रंगाचा, पालक, मशरूम;
फॅटी, मसालेदार आणि खारट पदार्थ, कॅविअर, कॅन केलेला स्नॅक पदार्थ;
चॉकलेट, मलई उत्पादने, आइस्क्रीम;
मांस, मासे, मशरूम सॉस, मिरपूड, मोहरी;
मजबूत चहा आणि कॉफी, कोको;
मांस आणि स्वयंपाक चरबी.

ब्रेड आणि पीठ उत्पादने: पहिल्या-दुसऱ्या इयत्तेच्या पीठातील गहू, बियाणे पिठापासून राई, सोललेली; धान्य, डॉक्टरांची भाकरी. कोरड्या नॉन-ब्रेड कुकीज, कॉटेज चीज, मासे, मांस, ग्राउंड गव्हाचा कोंडा, सोया पीठ सह मीठ न भाजलेले पदार्थ;
सूप: भाजी (shchi, borscht, बीटरूट), बटाटे आणि तृणधान्यांसह शाकाहारी, फळे, दुग्धजन्य पदार्थ;
मांस आणि पोल्ट्री: फक्त कमी चरबीयुक्त वाण, उकडलेले आणि बेक केलेले, तुकडे आणि चिरून;
मासे: कमी चरबीचे प्रकार, उकडलेले, भाजलेले, तुकडे आणि चिरलेले. सीफूड डिश (स्कॅलॉप, शिंपले, समुद्री शैवाल इ.);
कमी चरबीयुक्त दूध आणि आंबट-दुधाचे पेय, 9% चरबी आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, त्यापासून बनविलेले पदार्थ, कमी चरबीयुक्त, कमी मीठयुक्त चीज; आंबट मलई - dishes मध्ये;
अंडी: दर आठवड्याला 3 पर्यंत, प्रथिने ऑम्लेट, मऊ-उकडलेले अंडी. अंड्यातील पिवळ बलक मर्यादित करा;
तृणधान्ये: बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बाजरी, बार्ली इ. मर्यादा: तांदूळ, रवा, पास्ता;
सर्व प्रकारच्या कोबीपासून विविध पदार्थ, बीट्स, गाजर - बारीक चिरलेली, झुचीनी, भोपळा, वांगी, बटाटे; मॅश बटाटे स्वरूपात हिरवे वाटाणे. ताजी काकडी, टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड. हिरव्या भाज्या - dishes मध्ये;
स्नॅक्स: व्हिनिग्रेट्स आणि भाज्या तेलासह सॅलड्स, सीव्हीडचा समावेश, सीफूडसह सॅलड्स, उकडलेले मासे आणि मांस, भिजवलेले हेरिंग, कमी चरबी, कमी मीठयुक्त चीज, आहार सॉसेज, कमी चरबीयुक्त हॅम;
कच्ची फळे आणि बेरी, सुकामेवा, कंपोटेस, जेली, मूस, सांबुकी (अर्ध-गोड किंवा जाइलिटॉलवर). मर्यादित किंवा वगळलेले (लठ्ठपणासाठी): द्राक्षे, मनुका, साखर, मध (साखरऐवजी), जाम;
आंबट मलई, दूध, टोमॅटो, फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सॉस सह seasoned भाज्या मटनाचा रस्सा वर सॉस आणि मसाले. व्हॅनिलिन, दालचिनी, सायट्रिक ऍसिड. मर्यादित - अंडयातील बलक, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
पेय: लिंबू, दूध सह कमकुवत चहा; कमकुवत नैसर्गिक कॉफी, कॉफी पेये, भाजीपाला, फळे, बेरी रस, रोझशिप मटनाचा रस्सा आणि गव्हाचा कोंडा;
चरबी: लोणी आणि वनस्पती तेले - स्वयंपाक करण्यासाठी, भाजीपाला - डिशमध्ये. आहारातील तेल.

अंदाजे आहार मेनू क्रमांक 10C:
पहिला नाश्ता:कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज पुडिंग, सैल बकव्हीट दलिया, चहा.
दुसरा नाश्ता:ताजे सफरचंद.
रात्रीचे जेवण:भाज्या तेलात भाज्यांसह मोती बार्ली सूप, वाफवलेले मांस चॉप, वाफवलेले गाजर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
दुपारचा नाश्ता: rosehip decoction.
रात्रीचे जेवण:समुद्री शैवाल आणि वनस्पती तेलासह भाज्या कोशिंबीर, दुधाच्या सॉससह भाजलेले मासे, उकडलेले बटाटे, चहा.
रात्रीसाठी:केफिर

आहार क्रमांक 10I

संकेत: मायोकार्डियल इन्फेक्शन.

उद्देशः प्रचार करणे पुनर्प्राप्ती प्रक्रियाहृदयाच्या स्नायूमध्ये.

सामान्य वैशिष्ट्ये:प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि विशेषत: चरबीमुळे कॅलरी सामग्रीमध्ये लक्षणीय घट, अन्नाचे प्रमाण कमी होणे, सोडियम क्लोराईड आणि मुक्त द्रवपदार्थावर निर्बंध असलेला आहार. अपचन वगळा, ज्यामुळे आतड्यांमध्ये किण्वन होते आणि पोट फुगणे, कोलेस्टेरॉलने समृद्ध, प्राणी चरबी आणि साखर उत्पादने, मांस आणि मासे यांचे अर्क. लिपोट्रॉपिक पदार्थ, जीवनसत्त्वे सी आणि पी, पोटॅशियम, तसेच आतड्यांसंबंधी हालचाल (बद्धकोष्ठता सोडविण्यासाठी) हळूवारपणे उत्तेजित करणारे पदार्थ समाविष्ट करणे.

आहार क्रमांक 10I मध्ये तीन क्रमिक विहित आहारांचा समावेश आहे:
तीव्र कालावधीत (पहिल्या आठवड्यात) आहार दिला जातो - मॅश केलेले पदार्थ;
II - subacute कालावधीत (2-3rd आठवड्यात) - मुख्यतः ठेचून;
III - डाग पडण्याच्या कालावधीत (चौथा आठवडा) - ठेचून आणि तुकडे.
अन्न मीठ न शिजवलेले, उकडलेले आहे. थंड (15°C च्या खाली) अन्न आणि पेये टाळा.

रचना आणि कॅलरी सामग्री:

मी आहार:प्रथिने - 50 ग्रॅम, चरबी - 30-40 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 150-200 ग्रॅम, द्रव - 0.7-0.8 एल; आहार वजन - 1.6-1.7 किलो. कॅलरी सामग्री: 1100-1300 kcal.

II आहार:प्रथिने - 60-70 ग्रॅम, चरबी - 50-60 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 230-250 ग्रॅम, द्रव - 0.9-1.0 एल; आहार वजन - 2 किलो, सोडियम क्लोराईड 3 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री: 1600-1800 kcal.

III राशन:प्रथिने - 85-90 ग्रॅम, चरबी - 70 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 300-350 ग्रॅम, द्रव - 1-1.1 एल; आहार वजन - 2.2-2.3 किलो, सोडियम क्लोराईड 5-6 ग्रॅम. कॅलरी सामग्री: 2200-2400 kcal.

आहार: I-II आहार - 6 वेळा; III - लहान भागांमध्ये दिवसातून 5 वेळा.

वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ:

ताजी ब्रेड, मफिन, पीठ भाजलेले सामान;
फॅटी प्रकार आणि मांस, पोल्ट्री, मासे, यकृत आणि इतर मांस उप-उत्पादने, सॉसेजचे प्रकार; कॅन केलेला अन्न, कॅविअर;
संपूर्ण दूध आणि मलई;
अंड्याचे बलक;
बाजरी, बार्ली, बार्ली ग्रोट्स;
शेंगा, पांढरी कोबी, काकडी, मुळा, कांदे, लसूण, मसाले;
प्राणी आणि स्वयंपाक चरबी;
चॉकलेट आणि इतर मिठाई उत्पादने, नैसर्गिक कॉफी आणि कोको;
द्राक्षाचा रस.

ब्रेड आणि पीठ उत्पादने:मी आहार - 50 ग्रॅम फटाके किंवा वाळलेली ब्रेड गव्हाच्या पिठाशिवाय सर्वोच्च आणि 1 ली ग्रेड; II - कालच्या गव्हाच्या ब्रेडचे 150 ग्रॅम: III - कालच्या गव्हाच्या ब्रेडचे 250 ग्रॅम, त्यातील 50 ग्रॅम राई ब्रेडच्या जागी शुद्ध पिठापासून बनवलेले राई ब्रेड (सहन झाल्यास);
सूप: मी आहार - 150-200 ग्रॅम भाजीपाला मटनाचा रस्सा प्युरीड अनुमत तृणधान्ये आणि भाज्या, अंडी फ्लेक्ससह. II-III आहार - 250 ग्रॅम चांगले उकडलेले तृणधान्ये आणि भाज्या (बोर्स्च, बीटरूट, प्युरीड गाजर इ.); कमी चरबीयुक्त मांस मटनाचा रस्सा म्हणूया;
मांस, पोल्ट्री, मासे:फक्त कमी चरबीयुक्त प्रजाती आणि वाण. मांस fascia, tendons, त्वचा (पोल्ट्री), चरबी पासून मुक्त आहे. मी आहार - स्टीम कटलेट, डंपलिंग, मीटबॉल, सॉफ्ले इ., उकडलेले मासे (50 ग्रॅम नेट). II-III आहार - उकडलेले तुकडे, कटलेट वस्तुमान पासून उत्पादने;
दुग्धव्यवसाय:दूध - डिश आणि चहा, कमी चरबीयुक्त केफिर आणि इतर आंबट-दुधाचे पेय, मॅश केलेले कॉटेज चीज, पास्ता, सॉफ्ले (आय आहार), तसेच तृणधान्ये, गाजर, फळे (II-III आहार) सह पुडिंग्ज. आंबट मलई - ड्रेसिंग सूपसाठी, कमी चरबीयुक्त, अनसाल्टेड चीज - II-III आहार;
अंडी: I-III आहार - प्रथिने आमलेट, भाजीपाला मटनाचा रस्सा साठी अंडी फ्लेक्स;
तृणधान्ये: मी आहार - 100-150 ग्रॅम रवा, मॅश केलेला बकव्हीट, दुधात ओटचे जाडे भरडे पीठ; II - 150-200 ग्रॅम द्रव, चिकट, मॅश न केलेले अन्नधान्य, 100 ग्रॅम फ्रायबल बकव्हीट, रवा कॅसरोल्स; III - 200 ग्रॅम तृणधान्ये, कॉटेज चीजसह उकडलेले शेवया, सफरचंदांसह रवा कॅसरोल्स, बकव्हीट-दही पुडिंग;
भाज्या: मी आहार - 100 ग्रॅम मॅश केलेले बटाटे, गाजर, बीट्स (वेगळ्या डिश आणि साइड डिश), गाजर-दही पुडिंग; II आहार फुलकोबी, किसलेले सह पूरक आहे कच्चे गाजर; III - शिजवलेले गाजर आणि बीट्स. पदार्थांचे वस्तुमान - 150 ग्रॅम;
स्नॅक्स: I-II आहार - वगळलेले; III - भिजवलेले हेरिंग, कमी चरबीयुक्त हॅम, उकडलेले ऍस्पिक मांस आणि मासे, पिकलेले टोमॅटो;
फळे, गोड पदार्थ, मिठाई:मी आहार - सफरचंद, जेली, मूस; prunes, वाळलेल्या apricots - soaked, मॅश; साखर किंवा मध 30 ग्रॅम; II-III आहार कच्ची मऊ फळे आणि बेरी, भाजलेले सफरचंद, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, दूध जेली आणि जेली, जाम, meringues सह पूरक आहेत; साखर 50 ग्रॅम पर्यंत, साखरेऐवजी 10-20 ग्रॅम xylitol;
सॉस आणि मसाले: II-III आहार. मीठ नसलेल्या अन्नाची चव सुधारण्यासाठी - गोड आणि आंबट फळ, लिंबू आणि टोमॅटोचा रस, सायट्रिक ऍसिड, व्हॅनिलिन, 3% टेबल व्हिनेगर, भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि दुधाचे सॉस, उकडलेले आणि हलके तळलेले कांदे;
पेय: मी आहार - लिंबूसह 100-150 ग्रॅम कमकुवत चहा, दूध, दुधासह कॉफी पेय, रोझशिप मटनाचा रस्सा, प्रुन्सचे ओतणे, गाजर, बीटरूट, फळांचे रस; II-III आहार - 150-200 ग्रॅमसाठी समान;
चरबी: लोणी आणि परिष्कृत वनस्पती तेल - डिश मध्ये. आहार III वर, प्रति हात 10 ग्रॅम लोणी.

आहार क्रमांक 10I चे अंदाजे मेनू I, II आणि III राशन.

मी आहार:
पहिला नाश्ता:कॉटेज चीज पेस्ट - 50 ग्रॅम, किसलेले दूध ओटमील दलिया - 100 ग्रॅम, दुधासह चहा - 150 ग्रॅम.
दुसरा नाश्ता:सफरचंद - 100 ग्रॅम.
रात्रीचे जेवण:भाजीपाला मटनाचा रस्सा सह रवा सूप - 150 ग्रॅम, मांस soufflé - 50 ग्रॅम, गाजर प्युरी भाज्या तेलासह - 100 ग्रॅम, फळ जेली - 100 ग्रॅम.
दुपारचा नाश्ता:कॉटेज चीज पेस्ट - 50 ग्रॅम, रोझशिप मटनाचा रस्सा - 100 ग्रॅम.
रात्रीचे जेवण:फिश डंपलिंग्ज - 50 ग्रॅम, किसलेले बकव्हीट दलिया - 100 ग्रॅम, लिंबूसह चहा - 150 ग्रॅम.
रात्रीसाठी: prunes च्या decoction - 100 ग्रॅम.

II आहार:
पहिला नाश्ता:प्रोटीन ऑम्लेट - 50 ग्रॅम, फळ पुरीसह रवा लापशी - 200 ग्रॅम, दुधासह चहा - 180 ग्रॅम.
दुसरा नाश्ता:दही पेस्ट - 100 ग्रॅम, रोझशिप मटनाचा रस्सा - 100 ग्रॅम.
रात्रीचे जेवण:भाज्या तेलासह शाकाहारी बोर्श - 250 ग्रॅम, उकडलेले मांस - 55 ग्रॅम, मॅश केलेले बटाटे - 150 ग्रॅम, फळ जेली - 100 ग्रॅम.
दुपारचा नाश्ता:भाजलेले सफरचंद - 100 ग्रॅम.
रात्रीचे जेवण:उकडलेले मासे - 50 ग्रॅम, गाजर प्युरी - 100 ग्रॅम, लिंबूसह चहा - 180 ग्रॅम.
रात्रीसाठी:कमी चरबीयुक्त केफिर - 180 ग्रॅम.

III राशन:
पहिला नाश्ता:लोणी - 10 ग्रॅम, चीज - 30 ग्रॅम, बकव्हीट दलिया - 150 ग्रॅम, दुधासह चहा - 180 ग्रॅम.
दुसरा नाश्ता:दुधासह कॉटेज चीज - 150 ग्रॅम, रोझशिप मटनाचा रस्सा - 180 ग्रॅम.
रात्रीचे जेवण:भाज्यांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ सूप - 250 ग्रॅम, उकडलेले चिकन - 100 ग्रॅम, आंबट मलई सॉसमध्ये शिजवलेले बीट्स - 150 ग्रॅम, ताजे सफरचंद - 100 ग्रॅम.
रात्रीचे जेवण:मॅश बटाटे सह उकडलेले मासे - 85/150 ग्रॅम, लिंबू सह चहा - 180 ग्रॅम.
रात्रीसाठी:केफिर - 180 ग्रॅम.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग इतके व्यापक झाले आहेत की सर्व प्रौढांना कसे खावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. आहार केवळ उपचार म्हणूनच नव्हे तर प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी देखील वापरला जाऊ शकतो.

हृदयविकार विशिष्ट प्रकारच्या पॅथॉलॉजीनुसार होतो. महत्त्वाचे म्हणजे मेंदूच्या केंद्रांचे कार्य, बाह्य उत्तेजनांशी जुळवून घेणे, शरीरातील जैवरासायनिक प्रक्रियेची पातळी, जी हृदयाच्या कार्यासाठी आवश्यक उर्जेचा पुरवठा करते. रक्तवाहिन्यांसाठी, भिंतीचा टोन, चांगली लवचिकता, समन्वित आकुंचन आणि विश्रांती, अखंडता आणि रक्ताच्या द्रव भागाची गळती अशक्यता महत्त्वपूर्ण आहे.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांमधले पोषण हे औषधांपेक्षा मोठे फायदे आहेत. हे शरीराला नैसर्गिकरित्या आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्रदान करते.

विशेष आहार कधी आवश्यक आहे?

एक निरोगी व्यक्ती देखील पोषण निरीक्षण करण्यास बांधील आहे. जास्त खाणे, खाण्यात दीर्घ विश्रांती, मसालेदार किंवा खारट पदार्थांनी लोड केल्याने अंतर्गत संतुलन बदलते, बिघाड होतो. पचन प्रक्रिया, किमान अस्वस्थता दाखल्याची पूर्तता.

रक्तवहिन्यासंबंधी आणि हृदयरोगासह, संपूर्ण शरीराला त्रास होतो, कारण रक्त परिसंचरण विस्कळीत होते. एथेरोस्क्लेरोसिस लवकर विकसित होण्यास सुरवात होते, हे वयाच्या 40 व्या वर्षी आधीच आढळले आहे. पुढील कोर्समध्ये उच्च रक्तदाब, कोरोनरी आणि सेरेब्रल वाहिन्यांचे जखम, मूत्रपिंडाच्या धमन्या आहेत.

मायोकार्डिटिस अनेकदा तीव्र गुंतागुंत संसर्गजन्य रोगमुले आणि प्रौढांमध्ये. संधिवाताचा ताप कसा असेल हे सांगणे कठीण आहे. हृदयविकाराच्या निर्मितीची सुरुवात लगेचच आढळत नाही.

आहार रुग्णाला पूर्णपणे बरा करू शकत नाही, परंतु त्याच्या पुनर्प्राप्तीसाठी शरीराच्या खर्चाची भरपाई करण्यास बांधील आहे. कमीतकमी लक्षणांसह रोगाच्या सुरुवातीच्या (लपलेल्या) अवस्थेत ते आधीपासूनच वापरले पाहिजे.

फुलकोबीमध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत आणि पांढर्या कोबीमुळे फुशारकी येते

आहाराचा उद्देश

शरीराला हरवलेली ऊर्जा प्रदान करा;
एथेरोस्क्लेरोसिसचा प्रसार रोखणे;
संवहनी पलंगाचा टोन सुधारा;
विस्कळीत प्रथिने आणि लिपिड चयापचय सामान्य करा;
हृदयाची योग्य लय, हृदयाच्या आकुंचनाची ताकद राखण्यासाठी इलेक्ट्रोलाइट्सचे वितरण आयोजित करा.

टेबल क्रमांक 10 अशा परिस्थितीत वापरला जातो:

जन्मजात आणि अधिग्रहित दोष;
उच्च रक्तदाब;
मायोकार्डियल इन्फेक्शन आणि क्रॉनिक इस्केमिक रोग;
कार्डिओस्क्लेरोसिस;
अतालता;
हृदय अपयशाची चिन्हे.

प्रत्येक रोगासाठी बदल आणि जोड आहेत, परंतु सामान्य आवश्यकता नेहमी पाळल्या पाहिजेत.

सामान्य वैशिष्ट्ये आणि सारणी नियम क्र. 10

योग्य आहारांमध्ये परवानगी आणि अनाधिकृत पदार्थ वगळणे, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती, जेवणाची स्थापित वारंवारता यांचा समावेश होतो.

इतर सारण्यांप्रमाणे, निर्बंध द्रवपदार्थ, खारट आणि मसालेदार पदार्थ, मज्जासंस्थेला त्रास देणारे आणि मूत्रपिंडाच्या रक्तप्रवाहावर लागू होतात.

मोडमध्ये हे समाविष्ट असावे:

लहान भागांमध्ये दिवसातून पाच जेवण;
लांब विश्रांती आणि जास्त खाणे, रात्रीचे उशीरा जेवण करण्यास मनाई;
संध्याकाळचे जेवण झोपण्याच्या 3 तास आधी पूर्ण केले पाहिजे.

स्वयंपाक करताना आणि स्वयंपाकतळणे, धुम्रपान टाळावे. फक्त स्वयंपाक करण्याची पद्धत वापरली जाते, उकळणे, वाफवणे शक्य आहे.

घरातील साध्या दुहेरी बॉयलरच्या वापरामुळे पोषणविषयक समस्या दूर होतील

उत्पादने दररोज रेशनअसणे आवश्यक आहे:

प्रथिने - 90 ग्रॅम, त्यापैकी 50 ग्रॅम - प्राणी मूळ;
चरबी - 80 ग्रॅम, 25 ग्रॅम भाजीपाला उत्पत्तीसह;
कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम;
2500-2700 Kcal कॅलरी सामग्री प्रदान करा;
जीवनसत्त्वे संपूर्ण संच;
मीठ - 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही, जर पदार्थ मीठाशिवाय तयार केले जातात;
द्रव - 1.5 लिटर पर्यंत.

तुम्ही काय खाऊ शकता?

टेबल क्रमांक 10 चे डिशेस परवानगी असलेल्या उत्पादनांमधून तयार केले जातात. यात समाविष्ट:

प्रथम अभ्यासक्रम - तृणधान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, पूर्णपणे भाजीपाला (उदाहरणार्थ, बीटरूट), मासे आणि मांसापासून तिरस्कारयुक्त मटनाचा रस्सा, एकाच डोससाठी, व्हॉल्यूम अर्धा सर्व्हिंग आहे. तीव्र सूजसूप वगळलेले आहेत.
कमी चरबीयुक्त वाणांचे मांस (गोमांस, वासराचे मांस), पोल्ट्री (चिकन, टर्की) उकडलेले, चिरलेले (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल) तयार केले जातात, बेकिंगला परवानगी आहे.
कटलेटच्या स्वरूपात कमी चरबीयुक्त उकडलेले मासे.
प्राण्यांची चरबी लोणी प्रदान करते - प्रत्येकी 20 ग्रॅम, वनस्पती तेल- दररोज 30 ग्रॅम.
चिकन अंडी - दर आठवड्याला चार पर्यंत, मऊ-उकडलेले किंवा स्टीम ऑम्लेटच्या स्वरूपात.
बकव्हीट दलिया, उकडलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि कॅसरोल्स, कमी वजनासह रवा लापशी.
कॅसरोलमध्ये पास्ता, मांसासाठी साइड डिश.
दुग्धजन्य पदार्थ, फॅट-फ्री केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, फक्त ड्रेसिंग सूपसाठी आंबट मलई, अनसाल्टेड हार्ड चीज.
भाज्या - बीट्स, फ्लॉवर, टोमॅटो, झुचीनी, काकडी, भोपळा, हिरव्या भाज्या, सॅलड्स, व्हिनिग्रेट दर्शविल्या जातात.
सॉस आणि ग्रेव्ही फक्त भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि दुधासह तयार केल्या पाहिजेत.
ताजी फळे आणि बेरी, कंपोटे, पिळून काढलेला रस, सुकामेवा.
बेकरी उत्पादने - कालचे बेकिंग, वाळलेले तुकडे, प्रामुख्याने राईचे पीठ किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, कोंडा, अंबाडी किंवा सूर्यफूल बिया, कोरड्या कुकीज, क्रॅकर्स - दररोज 150 ग्रॅम पर्यंत.
पिण्यासाठी, आपण कमकुवत हिरवा किंवा काळा चहा, चिकोरी तयार करू शकता, रोझशिप मटनाचा रस्सा तयार करू शकता, हर्बल टीलिंबू मलम आणि पुदीना सह, गॅस फुगे सोडल्यानंतरच खनिज पाणी प्या.

प्रतिबंधित किंवा प्रतिबंधित काय आहे?

आहार प्रतिबंध संबद्ध आहेत अवांछित प्रभावकाही उत्पादने:

सोयाबीनचे, पालक, मसूर, मटार, मशरूम, मुळा, कोबी, मुळा, सॉरेल यापासून बनविलेले पदार्थ फुगल्यामुळे डायाफ्राममध्ये वाढ करतात;
मिठाई, द्राक्षाचा रस, मिठाई, जाम वजन वाढण्यास हातभार लावतात, म्हणून त्यांना मधाने बदलण्याची शिफारस केली जाते.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या रोगांसाठी हानिकारक उत्पादने पूर्णपणे प्रतिबंधित आहेत. यात समाविष्ट:

गोड रोल, ब्रेड, पेस्ट्री;
सर्व तळलेले, स्मोक्ड, खारट आणि मसालेदार पदार्थ आणि पदार्थ;
फॅटी समृद्ध मटनाचा रस्सा, बीन्स, मटार, मशरूमच्या व्यतिरिक्त सूप;
चरबीयुक्त मांस (बदक आणि हंससह), मासे, मूत्रपिंड;
मऊ आणि प्रक्रिया केलेले चीज, आंबट मलई, फुल फॅट दूध, कॉटेज चीज, केफिर उच्च चरबी सामग्री, आइस्क्रीम, अंडयातील बलक;
लोणचे आणि लोणच्या भाज्या, शेंगा, कोबी, मुळा;
मिठाई, चॉकलेट आणि मिठाई;
मजबूत चहा, कॉफी, गोड चमचमीत पाणी, अल्कोहोल.

सीफूड हिरव्या भाज्या, लिंबू सह चांगले जाते, जे त्यांचे मूल्य वाढवते.

टेबल क्रमांक 10 साठी कोणते पर्याय आहेत?

पोषणतज्ञ रुग्णाच्या विशिष्ट पॅथॉलॉजीच्या आधारावर टेबल क्रमांक 10 च्या आहारात लहान बदल करतात. या प्रकरणात, पोषणाच्या सर्व नियमांचे आणि आवश्यकतांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

आहार 10a:

हे हृदयाच्या विफलतेसाठी निर्धारित केले जाते, दुसऱ्या टप्प्यापासून सुरू होते. हे द्रव काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते, रक्त परिसंचरण अनलोड करते आणि हृदयाला मदत करते.
कॅलरी सामग्री 2000 किलोकॅलरी पर्यंत कमी केली जाते, द्रवची एकूण मात्रा 600 मिली पर्यंत असते.
प्रथम अभ्यासक्रम, ब्रेड उत्पादने प्रतिबंधित आहेत, चरबी आणि प्रथिनेचे प्रमाण कमी होते, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम असलेल्या उत्पादनांचे प्रमाण वाढते.
आहार सहा वेळा आहे.

आहार 10b:

दाहक प्रक्रियेच्या कमी क्रियाकलापांसह संधिवात असलेल्या रूग्णांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते;
प्राणी प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण वाढले;
1.5 लिटर द्रव पर्यंत परवानगी;
भाज्या आणि फळे ताजे सॅलड्स, ज्यूसमध्ये समाविष्ट आहेत;
आहारातील कॅलरी सामग्री - 2600 किलो कॅलोरी;
दिवसातून सहा जेवण.

आहार 10:
मुख्य संकेत - एथेरोस्क्लेरोटिक घावहृदयाच्या वाहिन्या, मेंदू, महाधमनी, कार्डिओस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब.

वैशिष्ठ्य:

सामान्य प्रमाणातील प्रथिने असलेले प्राणी चरबी आणि सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे लक्षणीय निर्बंध.
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, लिपोट्रॉपिक पदार्थ असलेल्या पदार्थांचा आहारात समावेश.
दररोज किमान 0.4 किलो भाज्या आणि फळांच्या आहारात, जेवण दरम्यान फळे आणि सॅलड्सवर स्नॅक करण्याची परवानगी आहे.
सीफूड डिश अनिवार्य आहेत (स्क्विड, कोळंबी मासा, समुद्री मासे, कोबी).
द्रव रक्कम - 1 लिटर पेक्षा जास्त नाही.

सामान्य वजन असलेल्या लोकांसाठी, 2500 किलो कॅलरी पर्यंतची कॅलरी सामग्री मोजली जाते, जास्त वजन - 2000 उपवास दिवसांसह.

आहार 10 ग्रॅम:

धमनी उच्च रक्तदाब साठी सूचित;
मीठ मध्ये लक्षणीय घट (दररोज 2 ग्रॅम), सीफूड, जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचा वापर करून वैशिष्ट्यीकृत;
दैनिक कॅलरी सामग्री - 2700 Kcal पर्यंत.

विशेष पिण्याच्या भांड्यांमधून किंवा कॉकटेलसाठी स्ट्रॉच्या मदतीने अंथरुणावर पिणे अधिक सोयीस्कर आहे.

आहार 10i:

तीव्र मायोकार्डियल इन्फेक्शन असलेल्या रुग्णांना लिहून दिले जाते;
आतड्यांसंबंधी हालचाल, मायोकार्डियल उपचारांना उत्तेजन देणारी उत्पादने समाविष्ट आहेत;
ओटीपोटात फुशारकी आणणारी प्रत्येक गोष्ट वगळण्यात आली आहे;
डिशेस मिठाशिवाय अर्ध-द्रव तयार केले जातात;
कमी कॅलरी;
पहिले 2 दिवस रुग्ण दिवसातून 7 वेळा अर्धा ग्लास हिरवा चहा, फळांचा डेकोक्शन, उबदार रोझशिप ओतणे पितो;
तिसऱ्या दिवसापासून, द्रव पदार्थ जोडले जातात - सूपचा अर्धा भाग, लापशी, मॅश केलेले मांस. त्याच वेळी, कॅलोरिक सामग्री 1200 किलो कॅलरी पेक्षा जास्त नाही.

2 आठवड्यांनंतर, आहाराचा विस्तार होतो, कॅलरी सामग्री 1600 पर्यंत वाढते, द्रव - 1 लिटर पर्यंत, आपण अनमॅश फॉर्ममध्ये डिश देऊ शकता. मग रुग्णाला मासे आणि सीफूडच्या अनिवार्य वापरासह टेबल 10c मध्ये स्थानांतरित केले जाते.

आहारांची खालील यादी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगनिर्बंधांच्या परिस्थितीतही पुरेशा उच्च-गुणवत्तेच्या पोषणाची शक्यता दर्शविते. एकूण कॅलरी सामग्री, मीठ आणि पाण्याचे प्रमाण बदलू शकते कारण रुग्ण बरा होतो आणि मोटर क्रियाकलाप पुनर्संचयित करतो. त्यांच्या वापराबद्दल उपस्थित डॉक्टरांशी चर्चा केली जाऊ शकते.

तथापि, स्वयंपाकाची तत्त्वे, द्रव, चरबीयुक्त पदार्थांच्या प्रमाणावरील वृत्ती आयुष्यभर अपरिवर्तित राहते. वयाच्या 40 व्या वर्षापासून अशा आहाराची तुम्ही स्वतःला सवय लावली पाहिजे. रोगाच्या प्रगत स्वरूपासह नव्हे तर प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी ते वापरणे अधिक सोयीचे आहे.

हृदयरोगासाठी आहाराचे वर्णन केल्यानंतर, हृदयरोगासाठी पोषणतज्ञांनी शिफारस केलेल्या तयारीच्या वर्णनासह पाककृती सादर केल्या जातात.

हृदयविकाराचा आहार रुग्णाच्या स्थितीवर अवलंबून असतो. जर हृदयविकाराचा सूज आणि श्वासोच्छवासाचा त्रास होत नसेल तर पोषण हे निरोगी व्यक्तीच्या पोषणाच्या जवळ असले पाहिजे, म्हणजेच ते तर्कसंगत असावे. तथापि, भरपाईच्या टप्प्यात हृदयरोगासाठी आहारातील तर्कशुद्ध पोषणाच्या पार्श्वभूमीवर, खालील निर्बंध आवश्यक आहेत.

1. मांस आणि मासे उकडलेले द्यावे.

2. चरबी मर्यादित करा, कर्बोदकांमधे प्रमाणापेक्षा जास्त नसावे.

3. उपवासाचे दिवस (सफरचंद, दुग्धशाळा, भाजीपाला, बेरी) समाविष्ट करा. उपवासाच्या दिवशी, शारीरिक क्रियाकलाप कमी करणे आवश्यक आहे, कदाचित अंथरुणावर झोपणे देखील.

4. टेबल मिठाचा परिचय दररोज 5 ग्रॅम आणि द्रव - दररोज 1 लिटर पर्यंत मर्यादित करा.

5. जीवनसत्त्वांचे सेवन वाढवा, विशेषत: व्हिटॅमिन बी 1 - 3.5 मिग्रॅ आणि व्हिटॅमिन सी - 100 मिग्रॅ.

6. मज्जासंस्था आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली (अल्कोहोलिक पेये, मजबूत कॉफी, चहा, कोको, मसालेदार स्नॅक्स, लोणचे) उत्तेजित करणारे पदार्थ वगळा.

7. हृदयरोग (यकृत, मूत्रपिंड, मेंदू, फुफ्फुसे, मांस, माशांचे मटनाचा रस्सा, डुकराचे मांस, गोमांस, मटण चरबी) आहारातून कोलेस्टेरॉलने समृद्ध असलेले पदार्थ वगळा.

8. पोट फुगवणारे पदार्थ आहारातून वगळा - शेंगा, द्राक्षे आणि द्राक्षाचा रस, कार्बोनेटेड पेये.

7. हृदयविकाराच्या आहारात आतड्याची हालचाल वाढवणाऱ्या पदार्थांचा समावेश करा (भाज्या, फळे, लॅक्टिक अॅसिड उत्पादने, रस)

8. अन्न दिवसातून 5 वेळा घेतले पाहिजे, जास्त खाऊ नका. शेवटचे जेवण निजायची वेळ 3-4 तास आधी आहे आणि रात्रीच्या जेवणापूर्वी थोडा विश्रांती घेण्याची शिफारस केली जाते.

या सर्व आवश्यकता आहार क्रमांक 10 शी संबंधित आहेत, जे नुकसान भरपाईच्या टप्प्यात हृदयरोगासाठी निर्धारित केले आहे.

एडेमासह हृदयरोगासाठी आहार, म्हणजे, विघटन किंवा हृदय अपयशाची स्थिती, हृदयाच्या विफलतेच्या डिग्रीवर अवलंबून असते. आहार क्रमांक 10c, 10a, कारेलचा आहार, पोटॅशियम आहार नियुक्त करा.

हृदयाच्या विफलतेसह हृदयविकाराच्या आहारात, अशी उत्पादने सादर केली जातात ज्यात अनेक लिपोट्रॉपिक पदार्थ असतात जे फॅटी यकृत प्रतिबंधित करतात (कॉटेज चीज, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, दुबळे मांस आणि मासे), पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट. हृदयाच्या विफलतेसह हृदयरोगासाठी आहारातील अन्न कमी प्रमाणात तयार केले जाते, आहार दिवसातून 6 वेळा असतो (आहार क्रमांक 10 अ).

I-IIa डिग्रीच्या हृदयाच्या विफलतेसह हृदयरोगासाठी मुख्य आहार म्हणून, आहार क्रमांक 10c निर्धारित केला जातो आणि उपवास दिवसांच्या स्वरूपात, आहार क्रमांक 10a दर 7-10 दिवसांनी एकदा निर्धारित केला जातो. जर रुग्णाचे वजन जास्त असेल तर सफरचंद, बटाटा, दुग्धजन्य पदार्थ, दही-दूध अनलोडिंग दिवस लिहून दिले जातात.

हृदयाच्या विफलतेसह हृदयरोगासाठी आहार IIb पदवी आहार क्रमांक 10a आहे, रुग्णांच्या अधीन आहे आरामउपवासाच्या दिवसांसह - सफरचंद, तांदूळ-कॉम्पोट, सुकामेवा किंवा कॅरेलियन आहार किंवा पोटॅशियम आहार लिहून द्या. रुग्णाची स्थिती सुधारल्यानंतर, त्यांना आहार क्रमांक 10 मध्ये हस्तांतरित केले जाते किंवा, सुरुवातीला, आहार क्रमांक 10 उपवास दिवसांच्या स्वरूपात 1-2 दिवसांसाठी वापरला जातो आणि केवळ सतत सुधारणेसह, त्यांना आहार क्रमांक 1 मध्ये हस्तांतरित केले जाते. 10.

हृदयरोगासाठी आहार अपुरेपणा IIIउपवासाच्या दिवसांपासून किंवा कॅरेल आहाराने किंवा पोटॅशियम आहाराने पदवी सुरू होते, रुग्णाची स्थिती सुधारल्यानंतर, 7-10 दिवसांत 1 वेळा उपवासाचे दिवस पाळताना रुग्णाला आहार क्रमांक 10a लिहून दिला जातो, त्यानंतर आहार क्रमांक 10 ला परवानगी दिली जाते. उपवास दिवसांच्या स्वरूपात. रुग्णाच्या स्थितीत सतत सुधारणा करून, त्यांना आहार क्रमांक 10 मध्ये हस्तांतरित केले जाते, ज्याच्या विरूद्ध, आवश्यक असल्यास, कारेल आहार अनेक दिवसांसाठी समाविष्ट केला जातो. कॅरेलचा आहार हा द्रव प्रतिबंध आणि मीठ वगळणारा दूध आहार आहे. तिचा सलग ४ आहार आहे. I आहार 1-2 दिवसांसाठी, II आहार - 3-4 दिवसांसाठी, III आहार - 2-4 दिवसांसाठी, IV - 3-6 दिवसांसाठी निर्धारित केला आहे. उपचारात्मक आहार विभागात कॅरेल आहाराचे तपशीलवार वर्णन केले आहे.

हृदयाच्या विफलतेसह हृदयरोगासाठी आहार काळजीपूर्वक विस्तारित केला पाहिजे, सूज आणि श्वासोच्छवासाची तपासणी केली पाहिजे.

खाली हृदयविकाराच्या आहारासाठी आहारातील व्यंजनांसाठी पाककृती आहेत.

हृदयरोगासाठी आहार, पाककृती:

कोरोनरी हृदयरोगासाठी आहार

कोरोनरी हृदयरोगासाठी आहार तयार करण्याचे सिद्धांत

निरीक्षणाच्या सर्व टप्प्यांवर, प्रतिबंध, उपचार आणि पुनर्वसन प्रक्रियेत इस्केमिक हृदयरोग असलेले रुग्णआहार थेरपी खालील तत्त्वांनुसार तयार केली गेली आहे

शरीराच्या ऊर्जेच्या गरजेनुसार आहारातील कॅलरी सामग्रीचा पत्रव्यवहार. आहारातील कॅलरी सामग्रीची वैयक्तिकरित्या गणना केली जाते: लिंग, वय, पातळी यावर अवलंबून शारीरिक क्रियाकलापआणि शरीराचे वजन. जर रुग्णाचे वजन जास्त असेल तर, 40% पेक्षा जास्त (1700-1400 किलोकॅलरी / दिवस पर्यंत) कॅलरी कमी दर्शविली जाते. 800-1000 kcal पर्यंतच्या कॅलरीजसह आठवड्यातून 1-2 वेळा उपवासाचे दिवस.

आहारातील चरबीच्या मात्रात्मक आणि गुणात्मक रचनेवर नियंत्रण. सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् (SFA), मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् (MUFA) आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड (PUFA) च्या योग्य गुणोत्तराचे पालन. आहारातील कोलेस्टेरॉलच्या आहारात निर्बंध (निर्बंधाची डिग्री हायपरलिपिडेमियाच्या प्रकारावर अवलंबून असते). फॉस्फोलिपिड्स, प्लांट स्टेरॉल्स आणि लिपोट्रॉपिक घटकांसाठी शरीराच्या गरजा पूर्ण करणे महत्वाचे आहे.

शरीराच्या ऊर्जेच्या गरजेसह आहारातील कर्बोदकांमधे एकूण प्रमाणाचे अनुपालन. एकूण/परिष्कृत कार्बोहायड्रेट प्रमाण किमान 7:1. जेव्हा सूचित केले जाते, तेव्हा इन्सुलिनोजेनिक परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स त्यांच्या पूर्ण वगळण्यापर्यंत तीव्रपणे मर्यादित असतात.

आहारातील एकूण प्रथिने सामग्रीसह अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडची आवश्यकता सुनिश्चित करणे 1.1 ग्रॅम/किलोपेक्षा जास्त नाही आदर्श वस्तुमानशरीर, प्राणी / वनस्पती प्रथिने - 1:1 च्या गुणोत्तरासह.

व्हिटॅमिन रचना, सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट्सची सामग्री, आहारातील फायबरच्या बाबतीत आहाराचे पॅथोजेनेटिक संतुलन.

उत्पादने आणि औषधी पदार्थांच्या योग्य तांत्रिक प्रक्रियेचे पालन (अर्क्य पदार्थ काढून टाकणे, तळलेले, कॅन केलेला पदार्थ, गरम मसाले, पाककृतीसाठी टेबल मीठ वगळणे).

अंशात्मक आहार, 4-6 जेवणांसह. शेवटचे जेवण - निजायची वेळ आधी 2-3 तास.

कोरोनरी हृदयरोगासाठी आहारातील थेरपीच्या भिन्न वापराची पद्धत

कोरोनरी हृदयरोगाच्या विकासादरम्यान, विविध टप्पेत्याची निर्मिती, चयापचय विकार लक्षणीय भिन्न आहेत, जे वापरणे आवश्यक आहे विविध तंत्रेआहार थेरपी.

मल्टीफॅक्टोरियल प्राइमरीसह आणि दुय्यम प्रतिबंधआहाराचा वापर आपल्याला विस्कळीत चयापचयांवर प्रभावीपणे प्रभाव पाडण्यास आणि हायपरलिपिडेमिया सारख्या कोरोनरी हृदयरोगासाठी अशा जोखीम घटकांचे महत्त्व लक्षणीयरीत्या कमी करण्यास अनुमती देतो, जास्त वजनशरीर, कमी ग्लुकोज सहिष्णुता, धमनी उच्च रक्तदाब.

रोगाच्या तीव्र आणि तीव्र अवस्थेत, पुरेशी आहार थेरपी, ड्रग थेरपीची पार्श्वभूमी असल्याने, मायोकार्डियमची कार्यक्षम क्षमता पुनर्संचयित करण्यात मदत करते, नेक्रोसिस झोनमध्ये पुनर्संचयित प्रक्रिया सुधारते, हेमोडायनामिक अडथळा आणि हेमोकोएग्युलेशन क्रियाकलाप कमी करते.

कोरोनरी हृदयरोग असलेल्या रूग्णांच्या पुनर्वसनाच्या टप्प्यावर, आहार थेरपी तणावपूर्ण परिस्थितीत शरीराचा प्रतिकार वाढविण्यास मदत करते, चयापचय विकार सुधारते.

प्रत्येक बाबतीत, रोगाच्या कोर्सची वैशिष्ट्ये, त्याचा टप्पा आणि रुग्णाच्या आहारातील परंपरा लक्षात घेऊन आहाराच्या शिफारसी वैयक्तिकृत करणे आवश्यक आहे.

साहित्य

ओगानोव्ह आर.जी. इस्केमिक हृदयरोग (प्रतिबंध, निदान, उपचार). - एम. 1998.

पोगोझेवा ए.व्ही. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी तर्कसंगत आहार थेरपीची मूलभूत तत्त्वे // क्लिनिकल आहारशास्त्र. 2004. खंड 1. क्रमांक 2.

पोगोझेवा ए.व्ही. कोरोनरी हृदयरोगामध्ये पोषण // औषध. जीवनाची गुणवत्ता. 2007. क्रमांक 3.

आहार क्रमांक 10, हृदय आणि मेंदूच्या रक्तवाहिन्यांच्या एथेरोस्क्लेरोसिससाठी आहार, उच्च रक्तदाब - आहार 10

संकेतः हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांचे एथेरोस्क्लेरोसिस, मेंदू, कोरोनरी हृदयरोग, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या पार्श्वभूमीवर उच्च रक्तदाब.

पाककला तंत्रज्ञान: मांस, मासे, पोल्ट्री, भाज्या, पीसल्यानंतर उकडलेले. मीठाशिवाय तयार केलेले, जेवण दरम्यान अन्न खारट केले जाते.

परवानगी आहे:

ब्रेड आणि पीठ उत्पादने - 1-2 ग्रेडचे गव्हाचे पीठ, राई, डॉक्टर्स, कोरडे बिस्किट अनसाल्टेड कुकीज, मीठ नसलेल्या पेस्ट्री.

सूप - कोबी सूप, बोर्श, बीटरूट, बटाटे आणि तृणधान्यांसह शाकाहारी सूप, फळे, दुग्धशाळा.

मांस, पोल्ट्री, मासे - विविध प्रकारचेकमी चरबीयुक्त वाण, एक तुकडा किंवा चिरलेला, उकळत्या नंतर, आपण बेक करू शकता, समुद्री शैवाल, शिंपले.

दुग्धजन्य पदार्थ - कमी चरबीयुक्त दूध आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि त्यापासून बनविलेले पदार्थ, कमी चरबीयुक्त, कमी मीठयुक्त चीज, आंबट मलई - पदार्थांमध्ये.

अंडी - प्रथिने आमलेट, मऊ-उकडलेले 2-3 पीसी. आठवड्यात.

तृणधान्ये - बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बाजरी कुरकुरीत आणि चिकट तृणधान्ये, कॅसरोल्सच्या स्वरूपात. तांदूळ, रवा, पास्ता मर्यादित ठेवा.

भाज्या - सर्व प्रकारच्या कोबी, गाजर, झुचीनी, भोपळा, वांगी, बटाटे, हिरवे वाटाणे मॅश केलेले बटाटे किंवा बारीक चिरून. हिरव्या भाज्या - dishes मध्ये.

क्षुधावर्धक - वनस्पती तेलासह व्हिनिग्रेट्स आणि सॅलड्स, समुद्री शैवाल आणि इतर सीफूड, उकडलेले मासे आणि मांस, भिजवलेले हेरिंग, कमी चरबीयुक्त कमी मीठयुक्त चीज, कमी चरबीयुक्त उकडलेले सॉसेज, कमी चरबीयुक्त हॅम, गोड फळांचे सॅलड.

फळे, बेरी, मिठाई - पिकलेली कच्ची फळे आणि बेरी, सुकामेवा, कंपोटेस, जेली, अर्ध-गोड मूस. जाम, साखर, मध मर्यादित.

पेये - लिंबू, दूध, कमकुवत नैसर्गिक कॉफी आणि कॉफी पेय, भाजीपाला, फळे आणि बेरीचे रस, रोझशिप मटनाचा रस्सा आणि गव्हाचा कोंडा.

चरबी - लोणी आणि भाजीपाला तेले स्वयंपाकासाठी आणि डिशमध्ये.

वगळलेले:

पेस्ट्री आणि पफ पेस्ट्री उत्पादने, मांस, मासे आणि मशरूमचे रस्सा, शेंगा, फॅटी मीट आणि मासे, बदक, हंस, यकृत, मूत्रपिंड, मेंदू, स्मोक्ड मीट, सर्व प्रकारचे कॅन केलेला अन्न, खारट आणि फॅटी चीज, मुळा, मुळा, सॉरेल, पालक, मशरूम, चॉकलेट, मलई उत्पादने, आइस्क्रीम, मिरपूड, मोहरी, मजबूत चहा आणि कॉफी, कोको, प्राणी आणि स्वयंपाक तेल, अल्कोहोलयुक्त पेये.

हृदयरोगतज्ज्ञ

उच्च शिक्षण:

हृदयरोगतज्ज्ञ

कुबान स्टेट मेडिकल युनिव्हर्सिटी (KubGMU, KubGMA, KubGMI)

शिक्षणाचा स्तर - विशेषज्ञ

अतिरिक्त शिक्षण:

"हृदयविज्ञान", "हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या चुंबकीय अनुनाद इमेजिंगचा कोर्स"

कार्डिओलॉजी संशोधन संस्था. ए.एल. मायस्निकोव्ह

"फंक्शनल डायग्नोस्टिक्सचा कोर्स"

त्यांना NTSSSH. ए.एन. बकुलेवा

"क्लिनिकल फार्माकोलॉजी कोर्स"

रशियन वैद्यकीय अकादमीपदव्युत्तर शिक्षण

"इमर्जन्सी कार्डिओलॉजी"

कँटोनल हॉस्पिटल ऑफ जिनिव्हा, जिनिव्हा (स्वित्झर्लंड)

"थेरपीचा कोर्स"

रशियन स्टेट मेडिकल इन्स्टिट्यूट ऑफ रोझड्रव

तज्ञांच्या मते, जर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी पॅथॉलॉजीजचा उपचार अधिक प्रभावी आहे पुराणमतवादी उपचारविशेष निवडलेल्या आहाराद्वारे पूरक. शरीरातील मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि "खराब" कोलेस्टेरॉलची कमतरता यामुळे हृदयविकाराची घटना अंशतः उत्तेजित होते, म्हणूनच कोरच्या आहारात "योग्य" पदार्थ असणे आवश्यक आहे. हृदयविकार टाळण्यासाठी असा आहार देखील लागू करणे महत्वाचे आहे.

आहाराचे ध्येय

रक्तवाहिन्या आणि हृदयाशी संबंधित समस्यांसाठी, आहार सारणी क्रमांक 10 वापरली जाते, जी आपल्याला याची परवानगी देते:

शरीराला आवश्यक ऊर्जा पुरवठ्याची हमी;
एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करा;
रक्तवाहिन्यांची कार्यक्षमता सुधारणे;
चयापचय प्रक्रिया सामान्य करा;
हृदय गती स्थिर करण्यासाठी इलेक्ट्रोलाइट्सचे वितरण सुनिश्चित करा.

अगदी सामान्य रोगांसाठी समान आहार दर्शविला जातो:

हृदय दोष;
उच्च रक्तदाब;
अतालता;
इस्केमिया;
हृदयविकाराचा झटका;
कार्डिओस्क्लेरोसिस;
हृदय अपयश.

विशिष्ट रोगावर अवलंबून, आहाराच्या मूलभूत तरतुदींमध्ये किरकोळ बदल केले जातात. सूज सह, पोटॅशियम आहार निर्धारित केला जातो (मीठ आणि पोटॅशियमचे प्रमाण एक ते आठ आहे). मानक प्रवाहाच्या पॅथॉलॉजीजसाठी, टेबल क्रमांक 10, 10c, 10i दर्शविल्या आहेत.

"हृदय" आहाराच्या मुख्य तरतुदी

आहार विविधता;
आहाराचे पालन (सक्रिय विकासात योगदान देते जठरासंबंधी रस). आहार चार किंवा पाच किंवा सहा (जास्त वजन असल्यास) रिसेप्शनमध्ये विभागणे आवश्यक आहे;
अति खाणे टाळा. जर तुम्हाला रात्री भूक लागली असेल तर सफरचंद, नाशपाती खाणे किंवा थोडे दही पिणे परवानगी आहे;
सेवन केलेल्या द्रवपदार्थाचे प्रमाण कमी करणे (दररोज - दीड लिटर पर्यंत);
आहारातील फायबरचा वापर (हे अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल, विषारी आणि विषारी पदार्थांपासून शरीराची "स्वच्छता" करण्याचा एक प्रकार आहे). दररोज 300 ग्रॅम फळे आणि भाज्या खाव्यात;
काही स्वयंपाक पद्धती वापरणे (उकळणे, स्टविंग, बेकिंग). चरबीचे सेवन कमी करण्यासाठी हे आवश्यक आहे;
मीठ सेवनावर गंभीर निर्बंध (दररोज - 5 ग्रॅम पर्यंत). विशेषज्ञ मीठाशिवाय अन्न शिजवण्याची शिफारस करतात, खाण्यापूर्वी डिशमध्ये थोडे मीठ घालणे चांगले आहे;
उच्च-गुणवत्तेच्या लाल वाइनच्या थोड्या प्रमाणात दैनिक वापर - 70 मिली पर्यंत contraindication नसतानाही;
धूम्रपान पूर्णपणे बंद;
शरीराच्या वजनाचे सामान्यीकरण;
अनुपालन दैनिक मर्यादाखाल्लेले पदार्थ आणि पदार्थांची कॅलरी सामग्री (2600 kcal पर्यंत).

उपभोगलेल्या चरबीचे प्रमाण कमी करून ऊर्जा मूल्य कमी केले जाते.

आहाराचे "तपशील"

हृदयविकाराचा आहार हा पदार्थांमधील स्पष्ट फरकावर आधारित आहे. त्यापैकी काहींना मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, इतरांना आहारातून वगळण्यात आले आहे किंवा त्याचा वापर लक्षणीयरीत्या मर्यादित आहे.

	मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी शिफारस केलेली उत्पादने, पदार्थ	उत्पादने, पदार्थ वगळले जातील किंवा मर्यादित असतील
पहिले जेवण	भाजीपाला, दुग्धजन्य पदार्थ (तृणधान्ये जोडणे शक्य आहे), मांस, मासे यावर आधारित कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा. सिंगल डोस - अर्धा सर्व्हिंग. puffiness सह, प्रथम अभ्यासक्रम वगळले आहेत	मांस, मासे समृद्ध मटनाचा रस्सा, मशरूम सूप, शेंगांसह प्रथम कोर्स
मुख्य पदार्थ	दुबळे मांस (चिकन, टर्की, वासराचे मांस, आहारातील गोमांस), दुबळा मासाकिसलेले मांस उत्पादनांमध्ये - मीटबॉल, कटलेट, मीटबॉल	मूत्रपिंड, फॅटी मांस (हंस, बदक अपवाद नाहीत) आणि मासे
चरबी	अपरिष्कृत वनस्पती तेल (दररोज - 30 ग्रॅम पर्यंत), दररोज 20 ग्रॅम पर्यंत लोणी	मांस, पाककृती वाण
अंडी	स्टीम ऑम्लेट, एक दिवस नंतर - मऊ-उकडलेले	कडक उकडलेले, तळलेले
तृणधान्ये, शेंगा	बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ (कॅसरोल्स, तृणधान्ये). रवा - वजनाच्या कमतरतेसह	सर्व शेंगा
पास्ता	कॅसरोल्समधील डुरम गव्हापासून, विविध साइड डिश	मऊ गव्हाच्या वाणांपासून
डेअरी	हार्ड चीज (अनसाल्टेड), फॅट-फ्री कॉटेज चीज, दही, कमी चरबीयुक्त केफिर, आंबवलेले बेक केलेले दूध. आंबट मलई - केवळ पहिल्या कोर्सच्या ड्रेसिंगसाठी	मऊ चीज (प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांसह), आइस्क्रीम, आंबट मलई, उच्च-कॅलरी केफिर, मलई, दूध, कॉटेज चीज
मशरूम, भाज्या	वांगी, फुलकोबी, भोपळा, पार्सनिप्स, बीट्स, बटाटे, टोमॅटो, स्क्वॅश, गाजर, कापलेल्या हिरव्या भाज्या, सॅलड्स, व्हिनेग्रेट्स	मुळा, मुळा, पांढरा कोबी, कोणतेही मशरूम, आंबट हिरव्या भाज्या, लोणचे, लोणचे, लोणचे
ग्रेव्ही, सॉस	भाज्या मटनाचा रस्सा, दूध मध्ये	मशरूम, मासे वर, मांस मटनाचा रस्सा, अंडयातील बलक
बेरी, फळे	रास्पबेरी, काळ्या मनुका, पर्सिमन्स, जर्दाळू, नाशपाती, सफरचंद, पिळून काढलेल्या रसातील लिंबूवर्गीय फळे, फळ पेये, कंपोटेस, सुकामेवा	फळे, खडबडीत फायबर सह berries
मिठाई	मुरंबा, जेली, सॉफ्ले, पुडिंग्ज, मूस, मध	चॉकलेट, मिठाई, जाम
बेकरी उत्पादने	सूर्यफुलाच्या बिया, अंबाडी, कोंडा (कालचे उत्पादन), बिस्किटे, फटाके (दररोज - 150 ग्रॅम पर्यंत) असलेली काळी ब्रेड	बेकिंग, बेकिंग, पांढरा ब्रेड
शीतपेये	चिकोरी, कमकुवतपणे तयार केलेला चहा, हर्बल ओतणेलिंबू मलम, पुदीना, रोझशिप डेकोक्शन, नॉन-कार्बोनेटेड मिनरल वॉटरसह	मजबूत कॉफी, कडकपणे तयार केलेला चहा, चमचमीत पाणी, अल्कोहोलिक पेये

अंदाजे साप्ताहिक आहार

	नाश्ता	दुपारचे जेवण	रात्रीचे जेवण	दुपारचा चहा	रात्रीचे जेवण	रात्रीसाठी
1 दिवस	ओटचे जाडे भरडे पीठ, चीज ब्रेड, गोड न केलेला चहा	सफरचंद	भाजीचे सूप, वाफवलेले पोलॉक, ब्रेड, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	दूध नूडल सूप	Vinaigrette, हर्बल चहा, ब्रेड	रायझेंका
2 दिवस	बकव्हीट दलिया, कॉटेज चीज पुडिंग, ग्रीन टी	साखर न बेरी जेली	कोबी सूप, braised कोबी, वाफवलेले मीटबॉल, ग्रीन टी	मेलिसा डेकोक्शन, ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज	केल्पसह भाजी कोशिंबीर, वाफवलेले टर्की मीटबॉल, उकडलेले बटाटे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	साखरेशिवाय फळ दही
3 दिवस	आमलेट, ताजे पिळून सफरचंद रस	केळी	भाज्या सूप, टोमॅटो सॉससह गोमांस गौलाश, ब्रेड, गाजर रस	सफरचंद, वाळलेल्या जर्दाळू	गहू लापशी, उकडलेले गोमांस, भाज्यांचे तुकडे, फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	किसेल
दिवस 4	दूध ओटचे जाडे भरडे पीठ, दूध सह चिकोरी	केशरी	बोर्श, वाफवलेले कॉड, उकडलेले बटाटे, चहा	बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	बार्ली लापशी, उकडलेले मांस, वाफवलेल्या भाज्या, फळ पेय	केफिर
दिवस 5	बाजरी लापशी, पुदीना सह हर्बल चहा	भाजलेले सफरचंद	तृणधान्य चिकन मटनाचा रस्सा, उकडलेले चिकन, शिजवलेल्या भाज्या, ब्रेड, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	तृणधान्यांसह दूध सूप	रिसोट्टो, उकडलेले मासे, रस	किसेल
दिवस 6	दोन अंड्याचे पांढरे, ओटचे जाडे भरडे पीठ, संत्र्याचा रस	दही आणि बेरी स्मूदी	बीटरूट, वासराचे मांस, वाफवलेल्या भाज्या, लोणीसह गहू दलिया, चहा	हर्बल चहा, ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज	ब्राइज्ड फुलकोबी, वाफवलेले गोमांस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	केफिर
दिवस 7	मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू, चिकोरीसह कॉटेज चीज कॅसरोल	गाजर पुडिंग	अन्नधान्य सूप, उकडलेले टर्की, भाजीपाला स्टू, फळ पेय	साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	चिकन सॉफ्ले, चहा, बटर सँडविच	ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली

संभाव्य आहार पर्याय

उपचार सारणी क्रमांक 10 हा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी मूलभूत आहार आहे. परंतु रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांच्या बाबतीत पोषणाची इतर तत्त्वे आहेत:

कारेलचा आहार. उकडलेल्या दुधाच्या डोसवर आधारित अनेक टप्पे आहेत. पिण्याच्या दुधाचे प्रमाण हळूहळू वाढते (दररोज दोन लिटर पर्यंत);
पेव्हसनरचा आहार. मुख्यत्वे जास्त वजन असलेल्या हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांसाठी डिझाइन केलेले. फळे आणि भाजीपाला आहार कमी ऊर्जा मूल्य आहे. सोडियम, पोटॅशियमचे मर्यादित सेवन - वाढले;
केम्पनर आहार. चरबी, सोडियम, प्रथिने आहारात लक्षणीय घट प्रदान करते. आहार नसाल्टेड तांदूळ आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ वापरावर आधारित आहे;
यारोत्स्की आहार. हायपरटेन्शन आणि एथेरोस्क्लेरोसिससह खराब रक्ताभिसरणासाठी लागू. चरबी मुक्त आंबट मलई, कॉटेज चीज वापरावर आधारित. आहारात एक स्पष्ट लिपोट्रोपिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे.

विशेष आहार रचना आणि ऊर्जा संपृक्ततेमध्ये निकृष्ट आहेत, म्हणून ते सहसा उपवास आहार म्हणून आठवड्यातून तीन वेळा दोन दिवस वापरले जातात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी पोषण कधीकधी, खरंच, अनलोडिंगच्या दिवसांची संघटना समाविष्ट करते, जे शरीराला शुद्ध करण्यासाठी आणि उच्च कोलेस्टेरॉलची पातळी रोखण्यासाठी आवश्यक असतात.

केफिर अनलोडिंग, उदाहरणार्थ, वजन कमी करण्यासाठी देखील योगदान देते. ते पार पाडण्यासाठी, 400 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि एक लिटर कमी चरबीयुक्त केफिर सहा डोसमध्ये विभागले पाहिजे आणि सामान्य दिवसाप्रमाणे सेवन केले पाहिजे. हृदयविकाराच्या बाबतीत सफरचंद अनलोड करण्यासाठी, सुमारे 600 मिली सफरचंद रस आणि 1.5 किलो फळे आवश्यक असतील. बारीक खवणीवर किसलेले सफरचंद (सोलून एकत्र) पाच डोसमध्ये विभागले जातात. भाग रस सह खाल्ले जातात. संध्याकाळी (सकाळी) थोडे कमी चरबीयुक्त दूध पिण्याची परवानगी आहे.

मर्यादा असूनही, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांमध्ये, आहार अतिशय वैविध्यपूर्ण आणि पूर्ण आहे. जेवणातील कॅलरी सामग्री, सेवन केलेले द्रव, मीठ यांचे पुनरावलोकन केले जाते कारण रुग्णाची तब्येत सुधारते. पण स्वयंपाकाची तत्त्वे आयुष्यभर पाळावी लागतील. तथापि, प्रतिबंधात्मक आहार कोणत्याही परिस्थितीत आहार थेरपीपेक्षा श्रेयस्कर आहे.