Черният трън е храст, който отдавна е известен в много страни по света. Някои хора го свързват с Исус Христос (именно от това растение е направен неговият венец), но най-често трънът е известен със своите полезни свойства, които позволяват да се използва като лечебна суровина. В резултат на това възникват въпроси дали как да изсушите завоя и какво може да се готви от него.

Съдържание на калории и химичен състав на завоя

Преди да пристъпим към обсъждане на полезните свойства на плодовете, листата или цветята на черния трън, си струва да поговорим за неговото калорично съдържание и химичен състав. Има само 54 kcal на 100 грама от продукта,поради което може да се нарече нискокалоричен. Завойът съдържа също 1,5 g протеини, 0,3 g мазнини и 9,4 g въглехидрати (на 100 g).

Плодовете на черния трън съдържат глюкоза, фруктоза, фибри, ябълчена киселина, пектин, танини, витамини A (RE), E, ​​​​C и B2. Сред микроелементите, включени в състава, не може да не се отбележи желязото, което представлява 10,6% на 100 грама продукт. Също така си струва да запомните макроелементите: калий (9,6% от необходимото дневни пари), калций (3,2%), магнезий (4,3%). Плодовете на растението се характеризират и със съдържанието на фосфор, желязо и натрий, които също има положителен ефект върху лечебните свойства на търна.

Голям бройвитамини С и Е се намират в листата на храста, където хармонично се комбинират с фенолкарбоксилни киселини, антоцианини и флавоноиди.

Знаеше ли? В много вярвания и легенди оборотът е символ на страдание, изпитания и трудности, които се стоварват върху съдбата на човек. Въпреки това, след като ги преодолее, той става собственик на много предимства. Имайки в предвид полезни свойствахрасти, това е отчасти вярно.

Полезни и лечебни свойства на тръните

Както виждате, плодовете на черния трън съдържат много ценни и полезни вещества за човешкото здраве:захари, органични киселини, фибри и др. Благодарение на това те имат диуретично (диуретично), стягащо, потогонно и антисептично действие. Това означава, че такива плодове са чудесни за нормализиране на работата. храносмилателната система(полезни при храносмилателни разстройства, диария), облекчават гаденето, спират повръщането, унищожават микроби и бактерии.

В допълнение към плодовете често се използват и листата на храста, от които билкарите варят чайове (действат като домашно диуретично, слабително и лечебно средство), запарки (напоени с тях превръзки се налагат под формата на компреси върху рани, което значително намалява времето за оздравяване). Заедно с плодовете, листата на това чудотворно растение са чудесни за ролята помощпри болести пикочно-половата система: цистит, нефрит, уролитиаза. Можете да използвате плодовете на своя ред и за повишаване на апетита. Просто казано, знаейки правилните рецепти, можете безопасно използвайте всяка част от растението за лечение.

Използването на тръни за медицински цели

Установени са полезни свойства на плодове, листа, цветя и дори коренища на тръни широко приложениев алтернативната (народна) медицина.И така, редът се справя добре с оток, дизентерия, кандидоза, вагинит, неспецифичен колити обща интоксикация на тялото. В случай на хранително отравяне, използването на плодове от трън ви позволява бързо да почистите тялото от токсини и да подобрите работата. храносмилателен тракт. Отварата, приготвена от клони от трънки, е отличен помощник при лечението на подагра, а също така помага за отстраняването на солите на пикочната киселина от тялото.

Антиоксидантите и флавоноидите, които са част от плодовете, намаляват капилярната пропускливост и подобряват кръвообращението, насърчаване на съсирването на кръвта.Знаейки как търнът е полезен и иска да провери полезните му свойства собствен опит, дойде по-удобно следните рецептиприготвяне на чайове, отвари или запарки.

важно! Семената на плодовете на растението съдържат токсичен гликозид - амигдалин, който разцепва циановодородната киселина, така че трябва незабавно да се отървете от тях.

Чай от цветове и листа от трън

Чай от цветове и листа от трънизползва се при цистит, хроничен запек и аденом на простатата. Освен това той има приятен вкуси аромат, благодарение на които тази напитка може да се пие ежедневно като общ тоник.

Приготвянето на такъв чай ​​не е трудно: изсушените листа и цветове на трън се смесват, след което две пълни чаени лъжички от суровината (с горната част) се заливат с ¼ л вода, след което полученият състав бавно се довежда. до кипване и се прецежда. Чаят се консумира ежедневно, но не повече от две чаши на ден.

Сок от трън

Полезен не само изсушен ред, но също така сок от пресни горски плодове. По-специално, той помага да се отървете от жълтеница и също така действа като антибактериално средство, осигурявайки отрицателно въздействиевърху Giardia и други протозои. Освен това е ефективен кожни заболявания, при чието лечение ще помогнат подходящи компреси.

За да се приготви сок, пулпата на плодовете на храста се отделя от костилката, загрява се до 60-70 ° C и се омесва на каша. Сокът, изцеден от него, може да се консумира веднага или да се навие в буркани.

Настойка от цвят от трън

Запарка от цвят от трънрендери положително въздействиевърху метаболизма, а също така нормализира функцията на черния дроб. Всъщност се приготвя по същия начин като чая: 40 г изсушен цвят се заливат с чаша вряща вода и се оставят да се запарват 40 минути, след което се прецеждат и се пият три пъти дневно по 150 мл. Тази рецепта е подходяща и в случаите, когато трябва да получите ефикасно слабително от храстови цветя. Освен това, ако има проблеми с черния дроб, бъбреците, пикочен мехури при настинкиполезна ще бъде следната настойка: 40 г цвят от трън се заливат с чаша топла сварена водаи след като настоявате за 10 часа, филтрирайте. Вземете лекарството преди хранене четири пъти на ден за ¼ чаша.

Пригответе инфузия с листа от трънки,много просто: една чаша топла водаима една супена лъжица натрошени листа от растението, след което полученият състав трябва да се вари на умерен огън в продължение на 15 минути. След като изстине течността се прецежда и изстисква. Готовата инфузия се приема по ½ чаша (може и пълна чаша) три пъти на ден преди хранене. Това лекарство има добри диуретични свойства, така че се препоръчва да се използва при отоци, заболявания на бъбреците и органите на пикочно-половата система.

Листата на черния трън също често се използват за лечение на рани и язви, при лечението на които свежите части на храста просто се намазват върху възпалените места, а изсушените части се запарват във вряща вода и от тях се правят компреси.

Тинктура от трън

За приготвяне на тинктура от трън са подходящи и плодовете му.Предварително събраните плодове на храста (препоръчително е да не ги миете, а просто да изберете добри и непокътнати) се изсипват в буркан и се заливат с водка, така че плодовете да са покрити на 5 см над нивото им. Тинктурата се нуждае от постоянен мониторинг, а тъй като водката се абсорбира, трябва да се долива. След три месеца течността се отцежда и към плодовете се добавя захар (10 кг плодове ще се нуждаят от 1,5 кг захар). След това плодовете трябва да престоят още един месец (до образуването на сироп), след което се прецеждат и смесват с течността, отделена в самото начало. В рамките на шест месеца ще почувствате просто невероятен аромат на тинктура.

Отвара от горски плодове

Невероятно полезен и общоукрепващ е отвара от плодове на трън,за приготвянето на които ще трябва да излеете 1 супена лъжица пресни или сушени суровини с чаша вряла вода, оставяйки да се влива в продължение на 1 час. Приемайте течност на празен стомах (сутрин) в продължение на 4 дни. Отварата от плодовете на трън може да се използва за повишаване на апетита, както и като диуретик, стягащо и антисептично средство.

Отвара от кора и корени

Корените и кората на трънката, както и останалата част от храста притежават редица лечебни свойства. Затова не е изненадващо, че в народна медициначесто използвани различни отвариот тях. Корените се берат от есента, като за това тези части първо се изкопават и се оставят за кратко на слънце. На втория етап приготвените по този начин суровини трябва да се поставят в специална сушилня или в конвенционална фурна за по-нататъшно сушене (в краен резултаткорените трябва да се чупят лесно, без да променят много цвета си).

Има няколко начина за приготвяне отвара от кората и корените на трън.При първия вариант на една част от изсушените корени и кора се падат 20 части вода. Получената смес се довежда до кипене и се оставя да престои на водна баня за 20 минути. Готовият продукт се охлажда и се приема по 1-2 супени лъжици 4-5 пъти на ден. Такава отвара е отлична за ролята на антипиретик и диафоретик.

При втория метод 5 г счукан корен или кора се запарват в 200 мл вряща вода, след което се поставят върху водна баняи се вари 30 минути, след което се оставя още един час да се вари. Готовият охладен и филтриран бульон трябва да се приема три пъти на ден за 1/3 чаша (след хранене).

По желание може да си приготвите отвара само от кората.За да направите това, изсипете 1 чаена лъжичка сухи натрошени суровини с чаша вряща вода и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Готовият продукт може да се използва вместо чай. За обливане трябва да се разреди една чаша отвара сварена водав съотношение 1:1.

Отвара от корен на трънможе да се използва при диария и по време на респираторни заболяванияи също подобрява общо състояниепациент с малария.

Отвара от млади филизи и клони

Друго добро потогонно средство е отвара от ситно нарязани, предварително изсушени клони от трънки(по своето действие такова лекарство не отстъпва на малините и има антипиретичен ефект). За да приготвите такава отвара, залейте 1 чаена лъжичка суровина с чаша вряща вода и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Трябва да използвате продукта в топъл вид, но няма изисквания за дозировка.

Методи за прибиране и съхранение на суровини от трънки

Каквото и да решите да приготвите от горски плодове или листа от трънки, във всеки случай те трябва първо да бъдат сортирани и измити.Ако сами сте събрали плодовете, можете просто да ги изплакнете, докато закупените плодове се измиват по-щателно, като смените водата няколко пъти.

Подготвят се цветя по време на периода им на пъпкуване,и листата веднага след цъфтежа.Младите издънки се събират и прибират през май или юни. По това време те могат да бъдат добре изсушени на чист въздух, на вятър или на сянка, а също и да се поставят на проветриво място. Кората може да се отстрани от дървото преди да цъфти, а корените е най-добре да се изкопаят през есента. В бъдеще, като ги изсушите леко на слънце, можете да ги изсушите във фурни.

Плодовете на трънката могат да се берат, докато узреят, но е по-добре след първата слана. Те са много подходящи за приготвяне на компоти (можете да ги навиете в буркани за зимата), вина, тинктури, сиропи, мармалади и дори кисели краставички. Всеки продукт ще има атрактивен цвят, приятна миризма и оригинален сладко-кисел вкус.

Замразяването може да се използва и за консервиране на плодове, но в този случай не забравяйте това Преди да опаковате плодовете, семената трябва да бъдат отстранени от тях.

Знаеше ли? Плодовете на трън могат да се сушат в найлонов чорап, но след това няма да стоят дълго време, затова, за да се удължи срокът на годност, е по-добре да ги разстелете върху слама.

Срок на годност на цветовете, листата и трънки не трябва да надвишава 1 година,докато кората и корените могат да се съхраняват повече от три години.

Плодове от трън в кулинарията

Не всички домакини знаят, че плодовете от трън - отлична суровина за готвене различни напитки, желе, конфитюр, сок и дори каша.И какво вкусно сладкоот своя страна е необходимо само да го приготвите правилно. В този случай плодовете на храста първо се измиват и поставят в емайлирана купа, покрита със захар отгоре. След това се заливат с вода, като се използва толкова течност, колкото е необходимо, така че захарта да се разтвори напълно. Необходимо е сладкото да се готви на слаб огън до пълна готовност, като често се отстранява пяната и се разклаща съда. Когато сладкото е напълно готово, плодовете се избират и се подреждат в подготвени буркани, а сиропът се оставя да ври около час. След изтичане на определеното време трябва да залеете плодовете със сироп и да ги затворите. За да подобрите вкуса и аромата на детайла, можете да добавите няколко капки розово масло към него.

Трънът, или трънът, е храст от семейство сливови. Дава плод със заоблени плодове, черни или тъмносини, чиято повърхност е покрита с восъчен налеп. Вкусът на пулпата е сладко-кисел и тръпчив. Замразените плодове стават по-сладки. Те съдържат захари, органични киселини, пектини, багрила, етерични масла, витамини C и R.

Поради наличието на танини, завойът има стягащи свойства. А наличието на пектини има адсорбиращ ефект. Отвари, настойки и сок от трън имат противовъзпалителни, диуретични, слабителни, отхрачващи свойства.

Походни рецепти

Сок от трън: плодовете се почистват от костилките, загряват се до температура 60–70 градуса, пасират се, изстисква се сок, насипват се в буркани.

Отвара от плодове: 1 супена лъжица пресни или сушени суровини се заливат с 1 чаша вряла вода и се настояват за 1 час. Препоръчва се лекарството да се пие сутрин на празен стомах в продължение на 4 дни.

Настойка от цвят от трън№ 1: 2 супени лъжици натрошени цветя (сухи или прясно набрани) се настояват в чаша студена вода за 8 часа. Вземете лекарството по 1-2 супени лъжици 4-5 пъти на ден като диуретик при заболявания на бъбреците, черния дроб, за почистване на кожата с акне и фурункулоза.

Настойка от цвят от трън№ 2: трябва да настоявате 1 супена лъжица цветя в 1 чаша топла преварена вода за 40 минути и да пиете 1 чаша на ден като слабително.

Настойка от листа от трън: 1 супена лъжица натрошени листа се заливат с 1 чаша гореща вода, вари се 15 минути, охлажда се, прецежда се, изцежда се. Вземете инфузия от 1/2 чаша 3 пъти на ден преди хранене.

Чай от цвят и листа от трън: 2 супени лъжици суровини трябва да се изсипят в 1/4 литър вода, бавно да заври и да се прецедят. Препоръчително е да се пият по 2 чаши чай на ден.

зрънце трън

Плодовете на черния трън се използват за приготвяне на различни обогатени напитки, вина, тинктури, компоти, сиропи, различни приятен аромати отличен вкус. Най-доброто времеприбиране на плодове - след първата слана. Сушенето се извършва на слънце или в пещ. Пресни и сухи плодове помагат при болести стомашно-чревния тракт. Сокът от трън е особено ценен в периода на обостряне на заболявания, възпаление на бъбреците и черния дроб, метаболитни нарушения, както и при недостиг на витамини.

Цветята се събират по време на появата на пъпки, листата - след цъфтежа. Инфузията на цветята укрепва имунната система, има диуретично и потогонно действие, полезна е при хипертония. Отварата лекува чернодробни заболявания. Антимикробните свойства помагат за премахване гнойни процесивърху кожата, отварата облекчава и гадене и задух.

Отварите имат положителен ефект върху съдовата пропускливост, върху лечението на аденом на простатата. Техните успокояващи свойства помагат при невралгия.

Корен от трън

Корените на тръна се изкопават през есента. След като корените изсъхнат на слънце, се поставят в сушилня или фурна. Средствата от корените имат потогонно и температуропонижаващо действие, използват се при респираторни заболявания, подобряват общото състояние.

Отвара от кора и корени. Метод 1: като се вземе 1 част от кората и корените на 20 части вода, вземете състава от 1-2 супени лъжици 4-5 пъти на ден като потогонно и антипиретично средство. Метод 2: запарете 5 г кора или корен в 200 мл вряла вода, сложете на водна баня, оставете да ври 30 минути и пийте по 1/3 чаша 3 пъти на ден след хранене. Кората се изрязва преди появата на цветовете.

Тинктура от трън

Има чудесна рецепта за тинктура от такова уникално зрънце. За да приготвите лекарствения продукт, препоръчително е да не миете набраните плодове, да изберете непокътнатите и да ги поставите в буркан, след което да ги залеете със 70% водка, покривайки 5 см повече от нивото на плода. Като се усвои водката, трябва да се долива. Три месеца по-късно течността трябва да се отцеди, плодовете се поръсват със захар. Ако плодът е 10 кг, тогава захарта се нуждае от 1,5 кг.

Плодовете се държат още един месец, докато се образува сироп, след което се прецеждат и се смесват с течността, която отделихме от плодовете в началото. Невероятният аромат на тинктурата ще се появи след шест месеца.

Обърнете се бодлив

Бодливият трън расте в Азия, в западната част на Европа, в европейската част на Русия, в просторите на Средиземно море, в Сибир и Кавказ. Това е плодова костилкова овощна култура, която се отглежда специално в личен парцелтези, които знаят за лечебна силагорски плодове. Сокът от горски плодове се предписва не само на възрастни, но и на деца за решаване на проблеми, свързани със стомаха, загуба на апетит, в случай на отравяне. Кандидоза, левкорея при жените се лекуват с отвара.

Отвара от плодове: 200 ml вряща вода, 5 g кора или корен от трън се поставят на водна баня, вари се 30 минути. Препоръчително е да пиете лекарството по 1/3 чаша 3 пъти на ден след хранене. Обливането може да се извърши чрез разреждане на отварата с вода в съотношение 1:1.

Рибарка дива

Дивият завой расте в изоставени райони, дава плодове добре. Той е прародител на сортове, има около 200 вида. През пролетта короната на растението е покрита с бяло, наоколо се разпространява ароматна миризма. Наситени с живите сокове на почвата, храстът дава плодове с плодове, които узряват под слънцето в края на септември, те придобиват силата на слънчевата енергия и я дават на хората.

Противопоказания за използването на завоя

Не забравяйте, че само пулпата на плодовете е годна за консумация. Те могат да бъдат противопоказани при индивидуална непоносимост. Това са малки недостатъци на завоя, той има много повече предимства.

Експертен редактор: Соколова Нина Владимировна| Фитотерапевт

образование:Диплома по специалността "Медицина" и "Терапия", получена в Университета на името на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Повишено обучение в катедрата по фитотерапия на Московския университет за приятелство на народите (2008 г.).

Грех .: бодлива слива, кози грозде, кисела или овесена слива, черен трън.

Растение под формата на храст или дърво със силно бодливи клони и малки сини плодове. В градинарството често се използва като подложка за други растения от селекционерите. Завоят се използва в готварството, фармацевтиката, дърводелството и домашната сфера.

Попитайте експертите

цветна формула

Формула на цветето на трън: O(2)+2T3P1.

В медицината

Трънът помага при заболявания на стомаха, червата, бъбреците и черния дроб, както и при метаболитни нарушения, при липса на витамини в организма. Той е добро потогонно и антипиретично средство. Сокът от плодовете на трън има антивирусни свойства, така че назначаването му има смисъл при нарушения на стомашно-чревния тракт в резултат на хелминтоза. Лечебните свойства на плодовете са известни при дизентерия, хранителна интоксикация, неспецифичен колит.

Фармакологичните препарати от трън имат противовъзпалителни, стягащи, диуретични, отхрачващи, слабителни и антибактериални свойства.

В хомеопатичната практика се използват листата, младите клонки, кората, коренищата, цветовете и тръните. водна инфузияот цветовете на растението - ефикасно слабително, успокояващо нервната система, потогонно и диуретично средство. Кората, младите клони, корените от трън имат потогонно и антифебрилно действие. Листата и цветовете на черния трън се приемат като отвара за повишаване еластичността на кръвоносните съдове, за подобряване на обмяната на веществата в клетките и за повишаване на защитните сили на организма.

Противопоказания и странични ефекти

Противопоказания и странични ефекти на черния трън при използване на неговите цветове, плодове, листа, кора и млада дървесина за профилактика и терапевтични целине е идентифициран. Когато се използват лекарства от своя страна, се препоръчва лекарството да се дозира правилно в съответствие с възрастта на пациента, неговото тегло. Възможна индивидуална непоносимост към компонентите на растението. В този случай използването на препарати от шип е противопоказно.

В кулинарията

Сушените плодове, цветя и листа от трън са отлични суровини за приготвяне на ароматна напитка - чай. От плодовете на растението се приготвят конфитюри, конфитюри, желета, компоти, мармалад. Изсушените тръни дават заместител на кафето. В сладкарската промишленост се използва масло, което се извлича от семената по специална технология. Ядките на костилките се обработват, за да се получи горчив, тлъст бадемово масло. Обвивките на костилките се използват за производството на активен въглен във фармацевтичната индустрия.

Сладкото е не само вкусен деликатес за децата, но и витаминозно средство за стимулиране на апетита. Винопроизводителите също са признали плодовете на трън като най-добрите за домашно производство на вино, алкохол, алкохол и просто сок. Получават се напитки с красив нюанс, приятен сладко-кисел и изключително ароматен, тръпчив вкус. В кухнята на България трънът се използва за приготвяне на гарнитури – качамак, и в комбинация с портокалов сокслужи като незаменима съставка при приготвянето на гювечи и пудинги.

В градинарството

Турнът е отлично дърво или храст, който се използва като подложка за получаване на култивирани храстови форми на кайсия, праскова, слива. Развъдчици бележка добри свойстватрън (устойчивост на замръзване, устойчивост на суша) като основа за селекционна работа за създаване на нови сортове, хибриди на култивирани растения.

Завоят има мощна коренова система, така че насажденията от тези храсти се използват за укрепване на дерета, брегове на канали и реки. Трънката може да се използва като декоративен жив плет в задния двор.

Вкъщи

Трънното дърво е изключително издръжливо, кафяво-червено на цвят, поддава се добре на полиране, поради което се използва успешно за производство на струговане, дърводелство и малки занаяти. Често дървото се използва в производството на мебели. Костите са били използвани и в народните занаяти: занаятчиите правят от тях забавни копчета.

Известно е, че плодовете, сварени в основа, дават богат червен цвят. Този сок се използва за боядисване на тъкани в червено. От плодовете и корените на бодливата слива се получават жълти, кафяви, зелени бои за рисуване. Дървото и кората от трън са намерили своето приложение в процеса на дъбене на кожи.

Класификация

Трън, трън, бодлива слива (лат. Prunus spinosa) е вид бодлив храст. Това е костилкова плодова култура от подсемейство Сливови (лат. Prunoideae), семейство Розови (лат. Rosaceae).

Ботаническо описание

Завойът е храст до 2 метра или дърво с височина от 3 до 6 метра. Стволът е кафяв или тъмночервен, клоните образуват добре разклонена корона. Дървесината е особено здрава. Кореновата система е мощна, разклонена. Често в близост до основния ствол растат изобилни базални издънки. Стволът и клоните са бодливи, тъй като са покрити с малки тръни. Едногодишните млади издънки са леко опушени, кадифени и завършват с бодли. Тази функция се показва в името на растението "бодлива слива".

Листата на завоя са удължени, длановидни по краищата, дръжки, леко опушени. Когато издънките узреят, старите листа се заменят с млади. Затова често старите клони са голи в основата, без листа. В началото на пролетта пъпки от трън имат сферична форма, и се образуват в междувъзлията по две-три бр. Цветните пъпки се развиват преди появата на листата. Цъфтежът започва през април или май и е масивен.

Рибата е отлично медоносно растение. Неговият деликатен аромат привлича много пчели, а малки, гъсто разположени розово-бели цветя цветно украсяват храст или дърво, като снежнобяла покривка. Трънът започва да дава плод на 2-3 годишна възраст. За около 10 години дървото достига височина от 3 метра. Растението е доста фотофилно, толерира добре замръзване и суша. Формула на цветя трън - O (2) + 2T3P1

Плодът на тръна е костилка. Има заоблена форма, зрънцето е малко, до 15 мм в диаметър. Плодовете започват да узряват в края на лятото или началото на есента, стават черно-сини с восъчен налеп. Месото на плода на трънката е зелено, тръпчиво, сладко-кисело на вкус. По-близо до средата на есента, когато настъпят първите слани, плодовете на бодливата слива придобиват деликатен, сладък вкус, а стипчивостта почти не се забелязва. Костите не се отделят от сочна каша. Плодовете на трънките могат да останат на всички клони зимен периоддо пролетта. Дърво или храст от трън плододава обилно и всяка година. От възрастен екземпляр добивът е еквивалентен на 3-4 кг плодове.

Разпръскване

Обикновеният тур расте почти навсякъде в Европа, Мала Азия и Северна Африка. В европейската част на Руската федерация, в Украйна, Кавказ, в Молдова, Западен Сибир, Беларус се намира в отделни, по-рядко обширни гъсталаци, насаждения по дерета, хълмове, на горски ръбове, добре осветени от слънцето, близо до пътища и в пустеещи земи. Трънът предпочита варовити почви за растежа си. Ако се открие в отделни екземпляри, търнът нараства до 2-3 метра височина. В гъсталаците трънът е тънко, маломерно дърво или храст.

Райони на разпространение на картата на Русия.

Набавяне на суровини

Плодовете на трън се берат с настъпването на есента, когато вкусът им не е особено приятен поради голямото количество танини. Плодовете се сушат под пряк слънчеви лъчиили във фурната. Съхранявайте на добре проветриво място, като цветя и листа за не повече от една година.

Цветовете за реколта се събират по време на масовия цъфтеж и се сушат на разсеяна слънчева светлина. Листата се берат след като растението е прецъфтяло. В края на пролетта и началото на лятото се берат младите клонки. Сушат се на сянка на открито или в проветриво помещение, след което се съхраняват една година. Корените от трън се изкопават в средата на есента, старателно се изтръскват и почистват от земята. Кората се събира рано напролет преди цъфтежа на храста. Корените се сушат в пещи, като предварително са изсушени някъде на въздух. Корените могат да се съхраняват 3 години или повече в тъмна, хладна стая.

Поради деликатния си аромат, сладко-кисел тръпчив вкус, плодовете на трънката се използват в кулинарията: за приготвяне на вина, тинктури, сиропи, компоти, конфитюри, мармалади. Трънът е добър и изсушен.

Химичен състав

Плодовете съдържат органични киселини, захар, пектини, ароматни вещества, витамин Ц, витамин P, B₂. Танините, които имат стягащо свойство, пектините, адсорбиращи чревните токсини, допринасят за нормализирането чревна микрофлора, следователно, редът се използва за превантивни и терапевтични цели. В цветята присъства амигдалин или гликозид на циановодородната киселина, в листата има горчивина и танини, в плодовете има амигдалин, витамин С, К, РР, А, Е, фибри, багрила и органични киселини. Витамин B₂ укрепва нервната система, подобрява метаболизма на аминокиселините. Витамин Р, дори при обработка на плодове и други части на растението, се запазва перфектно, помага за укрепване на кръвоносните съдове и може да понижи кръвното налягане.

Фармакологични свойства

Приложение в традиционната медицина

Turn се използва успешно в билколечение. Списъкът на често срещаните заболявания е доста голям, при които се използват отвари, инфузии и препарати от това растение. Редът е показан при недостиг на витамини, нарушение на метаболитните процеси в организма, използва се като ефективно средство за защитасрещу заболявания на червата, храносмилателните органи, черния дроб и бъбреците. Черният трън се използва като противовъзпалително и потогонно средство.

Цветовете на дивата слива отдавна се използват като слабително средство при продължителен запек. Също така, отвара от листа и цветя има добър диуретичен ефект. Лечебен чайот листата перфектно почиства кръвта, спасява жените от дългосрочни, болезнена менструация, показано при водянка, уролитиаза, а също така успешно лекува различни дерматити при деца.

Ароматното сладко е и отлично средство в борбата за здраве. Конфитюрът е полезен при заболявания на червата, стомаха, отделителната система. Сокът от трън е показан при кървене от носа, успешно се използва при УНГ заболявания (ларингити, фарингити) под формата на изплаквания, както и при различни възпаления на небцето и венците при устната кухина. Листата на черния трън се използват като лосион за гнойни рани, язви.

Сок от трън или сладко от плодовете му се използва от майките за възбуждане на апетита при децата. Сокът е незаменим антисептик за чревни инфекции, хелминтоза, дизентерия, хранителна интоксикация на тялото, колит.

Отвара от цветя и листа от трън - добро противовъзпалително средство лечебен агентс бели при жените и други гинекологични заболявания. Отварата се препоръчва и при цистит, хепатит, бъбречни заболявания. За тези, които трябва да работят в седнало положение (например работа в офис), чаят от листа от дива слива е незаменим източник на витамини и цялостно здраве. псориазис, гнойни заболяваниякожа, еризипелуспешно лекувани с лечебна отваратрънка.

Българските хомеопати използват листа от трън като диуретикс алергични кожни обриви, възпалителни процесив бъбреците и пикочен мехур. При диария се използва чай от кората на бодливата трънка, както и от плодовете на дървото в комбинация с червено вино. Показано е също, че плодовете облекчават състоянието на пациенти със захарен диабет.

История справка

Завоят отдавна се смята за растение, което е надарено с дарба на предвидливост и някакво магическо значение. Мястото, където семената са паднали и са покълнали, според древните викинги е било свещено. Самото растение има голям жизнена енергия. Домашните птици и животните ще бъдат предпазени от различни болести, ако към диетата им се добави хляб с плодове от трън.

Дървесината на дивата слива също е надарена с магия и голяма енергия. Затова клоните от тръни се държаха в къщата като амулети от зли духове, отрицателна енергия. Често в двора около имението се издигаше плет от трън: хората знаеха, че трънът ще предпази всички жители от щети и зло око, лоша енергия.

Литература

1. Кашин С. П. Ваш семеен доктор. Хипогликемични растения. Не на диабета наднормено тегло- М.: Просвещение, 1987 -С. 477

2. Пряжникова А. В. Нов менологион. Книга със съвети и рецепти за всеки ден - M .: Ripol Classic, 2011. - S. 508

Рибарката е храст от разред Розоцветни, наричан популярно бодлива слива. Такова популярно име му е дадено заради плодовете, смътно наподобяващи сливи. малък размер. Но това е може би единственото сходство между плодно дърво и храст. Наистина, по вкус и полезни свойства, търнът е много различен от своя синьо-виолетов аналог. Имайки уникален химичен състав, плодовете стават истински лекарство . Но, разбира се, при условие правилно приложение. И днес ще ви разкажем подробно за Teren: ползите и вредите от растението, използването му в здравословното готвене и традиционната медицина.

Завъртете композиция

Ползата от завоя за тялото се крие в неговия химичен състав. от полезни веществаобърнете внимание на високото съдържание диетични фибри, органични киселини, фибри и пектин. също в достатъчноплодовете съдържат различни аминокиселини, монозахариди, етерични масла и танини. Но основната му стойност са витамините и минералните компоненти. На свой ред е източник на витамин А. Съдържанието му в плодовете е много по-високо, отколкото в същите моркови или други зеленчуци и плодове.

Също така в големи количества има витамини от група В, витамин С, Е и РР. Що се отнася до минералите, почти цялата периодична таблица може да се намери в горски плодове, според поненейната полезна съставна част. Така че при недостиг в организма на калий, калций, йод, цинк, натрий, желязо, магнезий и фосфор е напълно възможно да се компенсира липсата чрез редовна консумация на плодове от трън.

С всичко това редът - нискокалоричен продукт . Неговата хранителната стойносте само 55 kcal на 100 g плодове. Така че те могат да бъдат включени в диетата като източник на витамини и минерали.

Ползите от тръните за тялото

Уникалността на завоя е в това в лечебни целиможете да вземете почти всички части на растението, с изключение на семена.

Полезни свойства на растението:

• Плодовете на трънката свежи, компоти, желе и конфитюр от горски плодове има слабително действие, което позволява ефективното му използване за лечение на хроничен запек. В допълнение, те нормализират храносмилателната система, облекчават подуването на корема и помагат за решаване на проблема с хроничния метеоризъм. Поради обгръщащия ефект върху лигавицата на стомашно-чревния тракт, редовна употребатрънка намалява риска от развитие пептична язвастомаха, гастрит и колит.
• Turn има пречистващ ефект върху всички органи. С негова помощ е препоръчително тялото да се прочисти от натрупаните в него токсини, токсини и други токсични вещества. Същото почистващо свойство помага за нормализиране на чревната микрофлора и намаляване на броя патогенни микроорганизмиживеещи в различните му отдели.
• Очистващото действие на черния трън се разпростира и върху черния дроб и бъбреците. Оттук и обичайната практика за включване на горски плодове комплексно лечениечернодробни заболявания.
• Рибата има отхрачващо, антимикробно, противовъзпалително и антипиретично действие. Това дава възможност за ефективното му използване в комплексната борба с различни заболяваниявирусна и бактериална етиология.
• Следващото полезно свойство на плодовете от трън е нормализирането на работата нервна система. Плодовите инфузии и компоти помагат да се отървете от виене на свят, облекчават раздразнителността и пристъпите на "нервно" гадене. Рецептите ефективно решават проблемите на депресията и постоянния стрес, осигурявайки лек успокояващ ефект.
• Антибактериалните и противовъзпалителните ефекти на горските плодове са използвани в зъболечение. А стягащото свойство се използва при лечението на заболявания на венците и устната лигавица.
• Полезно е да се използва ред и хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Благодарение на високо съдържаниекалий, зрънцето има укрепващ ефект върху кръвоносните съдове и сърдечния мускул. А нормализирането на сърдечния ритъм предотвратява развитието на много сърдечни заболявания. В допълнение, употребата на горски плодове помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и нормализиране кръвно наляганепри хора с хипертония.
• Богат витаминен съставви позволява да активирате имунна система, насочване на работата на защитните сили за предотвратяване на развитието на заболявания и борба със съществуващите хронични патологии.
• Пресните трънки са намерили приложение и в козметологията. Маски и други козметикас каша се използва за лечение на акне, акне и пустули.
• Ползите от плодовете на трън за тялото на жените - елиминиране ПМС симптомии намаляване на болката в долната част на корема по време на менструация.
• Завоят е полезен и за мъжете, тъй като нормализира работата простатата. А това от своя страна е отлична профилактика на аденом на простатата.

Има няколко рецепти ефективни диетиза отслабване заедно с плодове от трън. Помагайки за установяване на метаболитни процеси и активно усвояване на приетата храна, употребата на плодове предотвратява появата на мастни натрупвания.

Какво е опасно завой за тялото

Оценката на вредата от завоя за тялото се извършва на индивидуална основа. Така че плодовете са опасни за хора със заболявания, причинени от свръхкиселинностстомаха, гастрит и стомашна язва в острия стадий. Не трябва да изключваме възможността за силна алергична реакциякогато ядете пресни сочни плодове.

От често срещаните нежелани реакции:

• оцветяване на зъбния емайл в синкав оттенък (отстранява се естественоняколко дни по-късно);
• наддаване на тегло поради неконтролирана употреба на плодове в състава на продукти с голямо количествозахар (например конфитюр).

Костилките на плодовете на черния трън съдържат амигдалин - отровно веществокойто реагира с водна среда. Следователно готовите сладки ястия, желе и компоти, приготвени без отстраняване на костта, не подлежат на дългосрочно съхранение.

Какво е полезно да се готви от своя страна

Малцина знаят това пресните плодове идеално допълват готови основни ястия и леки зеленчукови салати. Но най-често срещаните начини за използване на завоя са компоти, отвари и конфитюри. Нека поговорим за тях.

компот

За 1,5 литра чиста вода ще ви трябват около 200 г плодове, половин чаша захар и малко лимонена киселина (на върха на ножа). Измитите горски плодове се заливат с вода и се добавят лимонена киселина. Оставете да заври, добавете захарта и оставете да къкри 20-30 минути. Препоръчително е готовият компот да се прецеди преди употреба..

Полезна лечебна отвара

Приготвя се отвара от плътни плодове, в които не е нарушена целостта на кората.. Изплакнете с 2 с.л. плодове и се налива вряща вода (0,5 л). Покрийте съда с капак и оставете за 1 час. Прецедете готовия бульон и използвайте според рецептата, в зависимост от вида на заболяването.

Сладко от трън (без семки)

Подготвям здравословно сладко, обелете 2 кг плодове от костилките и ги поръсете със захар (около 0,5 кг). Без да разбърквате, оставете контейнера с плодове за една нощ.

На следващата сутрин сварете плодовете, докато омекнат. Ако преди готвене установите, че отделеният сок не е достатъчен, можете да добавите малко преварена вода.

Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и навийте. Съхранявайте за предпочитане в хладилник.

За подсилване и разнообразяване на вкуса в сладкото от трънки може да се добави ванилия или канела преди да се изключи.

За да бъде завоят наистина полезен и да не причинява вреда на тялото, изборът и употребата на плодове трябва да се подхожда разумно:

1. Брането на плодове започва след първата слана. Когато купувате завой на пазара, изберете плодове без признаци на гниене и други дефекти.
2. Количеството полезен оборот е 100 g на порция. През седмицата се препоръчва да ядете плодове не повече от два пъти.
3. Максималното количество хранителни вещества се съдържа в пресните плодове на растението. Пресните плодове не могат да се съхраняват повече от 7-10 дни. Изсушени, замразени и изсушени тръни се съхраняват една година.
4. В полза на фигурата се препоръчва да се използва ред заедно с други плодове и плодове, постно месо, билки и зеленчуци. които не съдържат нишесте.

като този полезен продукт- плодове от трън. И ако нямате противопоказания за тяхното използване, можете сами да ги оцените благоприятен ефектпо тялото. Само не забравяйте да следвате горните съвети.

Грижейки се за здравето, ние се опитваме да ядем повече зеленчуци, плодове, плодове. Те съдържат много витамини и минерали. Малко хора знаят, че шампионът по съдържание на хранителни вещества е ред.

Трънът е храст с височина до 5 метра, образуващ гъсти гъсталаци. В края на април бодливите клонки на трънката се покриват с красиви бели цветове, след което се появяват зърната.

Узряват до септември, те стават тъмносини и покрити със сребристо покритие. Вкусът на плодовете от трън е кисел и стипчив, но след първата слана става по-сладък и мек.

Завъртете композиция

С техния лечебни свойстваи вкусът на плодовете от трън се дължат на химичния състав. Плодовете съдържат аминокиселини, танини, захари и фибри. Turn е рекордьор по съдържание на витамин А. Съдържа витамини B, C и E, минерали: натрий, желязо, калий, магнезий, калций, йод, цинк, манган, хром и фосфор.

Ползите от тръните за тялото

Плодовете на черния трън имат много полезни свойства. Употребата им се препоръчва при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, прочистване на организма и повишаване на имунитета. Благодарение на страхотно съдържаниевитамин А плодовете от трънка се препоръчват на хора с глаукома и късогледство.

Използването на плодове от трън спомага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализиране на кръвното налягане.

Риба има антивирусни, антибактериални свойства, помага добре при лечението хранително отравяне, колит, дизентерия, хелминтоза, токсични инфекции. Гаргарата със сок помага при възпалено гърло. Използването на трън подобрява работата на червата. Има голямо количество танини стягащо действиес диария.

В допълнение, полезните свойства на плодовете от трън се оценяват от козметолозите. Маските от плодовете на трънка се използват при лечение на акне.

Какво е опасно завой за тялото

Ползите от плодовете на трън са неоспорими, но има някои противопоказания. Бодливите плодове не трябва да се консумират от хора с повишена киселинност на стомаха, гастрит и язва.

Внимавайте с костите. Съдържащият се в тях амигдалин при взаимодействие с течната среда се превръща в опасна отрова и може да причини интоксикация на тялото. Плодовете на черния трън могат да се използват за приготвяне на различни сладкиши, сосове, напитки.

Сладко от трън (сладко и желе)

За приготвяне на сладкоимаме нужда само от захар и горски плодове в съотношение 1:1. Плодовете трябва да бъдат старателно измити, покрити със захар и оставени за няколко часа. Варете на тих огън 30 минути. Разсипете горещото лакомство в буркани.

За приготвяне на сладкотрябват ни 1 кг плодове от трън и 0,5 кг захар. Измиваме плодовете, премахваме семките и ги слагаме в тенджера. След това заспиваме със захар и оставяме за около 12 часа.

След определеното време поставете плодовете на огъня, като разбърквате непрекъснато, гответе за около час. След това оставете сладкото да се охлади, разбийте с блендер или смилайте през сито. Поставяме на огън и оставете да къкри 5-10 минути. Насипете горещо сладко в буркани.

За да направите желе ще ви трябва:

• 1 ст. горски плодове;
• 2 с.л. л. захар;
• 1 ч. л. желатин;
• 1,5 ст. вода.

Накиснете желатина за 30 минути. Залейте плодовете с вода, оставете да заври, добавете желатина и захарта. Получената маса се изсипва във форми. Охлаждаме.

Чай и квас от трън

Чаят от трън отлично тонизира и укрепва организма. За приготвянето на тази напитка са подходящи пресни и замразени плодове.

За да направите чай ще ви трябва:

• 1 ст. л. горски плодове;
• вряща вода;

Готовите плодове се заливат с вряща вода и се оставят да се влеят в продължение на един час, филтрира се.

За да приготвите квас, ще ви трябва:

• 1 кг плодове от трън;
• 2 с.л. л. мед;
• 30 гр. дрожди;
• 7 л. вода.

Сортираме плодовете, измиваме ги и ги поставяме на топло място за един ден. Плодовете се заливат с вряща вода и се варят 40 минути. Прецедете охладения бульон, добавете маята и оставете да ферментира за 12 часа. Готовият квас трябва да се съхранява в хладилник. Алкохолни напиткитръните са тръпчиви и ароматни.

Наливане на вино и лунна светлина от трън

Можете да направите отличен ликьор с ниско съдържание на алкохол от завоя.

За целта са ви необходими:

• 4 кг плодове;
• 3 кг захар;
• 200 мл вода.

Почистваме оборота от камъни, поставяме го в купа за ферментация, добавяме захар и добавяме вода. Завързваме гърлото на контейнера с марля. Поставяме получената смес на топло място, докато започне ферментацията. Поставяме на врата гумена ръкавицаи пробийте пръста си.

Спуснатата ръкавица ще покаже готовността на тинктурата. Филтрираме напитката в контейнер за съхранение, поставяме я на тъмно готино мястоза издръжливост.

Виното от трън има наситен, тръпчив вкус. Рецептата е много проста. На първо място, завоят трябва да се изсуши, след което костите се отстраняват и плодовете се смачкват до консистенция, подобна на пюре.

Получената маса трябва да се разреди с вода в съотношение 1: 1 и да се остави на топло място.

Когато се появи пяна, изцедете сока, добавете захар и оставете да ферментира за 30 дни. След изтичане на посочения период виното се налива в съдове, в които ще се съхранява.

Самогон от плодове от трън

За да направим лунна светлина от плодове от трън, имаме нужда от:

• 10 кг плодове от трън;
• 5 литра вода;
• 3 кг захар;
• 20 гр. сух или 100 гр. пресована мая (използвана при използване на измити плодове).

Когато приготвяте лунна светлина без използването на мая, плодовете не се измиват, но костите трябва да бъдат отстранени. Превръщаме плодовете в пюре, добавяме вода, захар и поставяме в контейнер за ферментация, оставяйки една четвърт от обема свободен. Брагата се прехвърля на тъмно място с температура 18-20 градуса. Ферментацията продължава от 4 до 50 дни в зависимост от избраната мая.

В допълнение към различни сладкиши и напитки от своя страна, можете да направите сос, който върви добре с месо и риба.

За това имаме нужда от:

• 500 гр. пресни трънки;
• 100 мл студена вода;
• 2-3 глави чесън;
• 1 ч.ч кориандър;
• 4-5 стръка кориандър;
• Черен пипер, сол на вкус.

Горските плодове се накисват студена водаза 30 минути, изплакнете и подсушете. Поставя се в купа и се залива студена вода. Поставяме съда на бавен огън и го довеждаме до кипене. При непрекъснато бъркане варете плодовете до пълното им сваряване.

След това пюрето трябва да се охлади и да се претрие през сито. След това гответе масата до необходимата плътност, добавете подправки и билки. Даваме на масата още малко да заври и я разпределяме в буркани.

Завоят ще бъде наистина полезен и няма да причини никаква вреда, ако изборът и употребата на този продукт се подходи разумно. Ето няколко важни съвета:

1. Най-добре е плодовете да се берат след първата слана.
2. Когато купувате в магазин, на пазара, изберете плодове без гниене.
3. Завойът се препоръчва да се приема не повече от два пъти седмично по 100 грама.
4. Пресните плодове трябва да се съхраняват не повече от 10 дни. Замразени или сушени плодове за около година.

Turn е уникално зрънце, чиято употреба ще донесе на тялото ви голяма полза. Пригответе компоти, сладка, квас и много други. Основното нещо е да следвате горните съвети и ще бъдете здрави.

Видео: за бодливия храст