За ползите орехправете легенди народна медицина, а популярността му в много кухни по света се обяснява не толкова с калоричното съдържание, колкото с необичайния и богат вкус. AT ориенталска медициналечението с орехи се практикува успешно, а в Кавказ орехът се смята за свещено. Ще докажем, че орехът не без причина се нарича царски!

свойства на ореха

Стимулира работата на мозъка. Формата на беления орех е подобна на мозъка, което породи много слухове за ползите от този продукт специално за ума. Това е един от редките случаи, когато митовете се оказват верни, защото орехът стимулира мозъчна дейност. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в него в големи количества, участват в образуването на мозъчните клетки.

Бързо засища Орехите са много калорични. 100 g от продукта съдържат 654 калории, което е два пъти повече от калоричното съдържание на паста или елда. Ядките се усвояват бавно и затова са достатъчни за дълго време. Няма нищо по-добро за поддържане на функционалността на стомаха от лека закуска с ядки между закуската и обяда, тъй като на сутринта такава храна е по-лесно смилаема. Това ще подпомогне енергийния баланс и няма да позволи на стомаха да е празен.

Намалява риска от развитие сърдечно-съдови заболявания. Учените са доказали, че орехът подобрява функционирането на слоя клетки, облицоващи повърхността на кръвоносните съдове. Освен това се стабилизира кръвно наляганеи предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.
Тинктура, за която се приема зелен орех, се използва за лечение и профилактика на коронарна болест на сърцето: ангина пекторис, аритмия, инфаркт. Приготвени от зелени ядки вкусно сладко, но понякога за него се използват и зрели плодове.

Използва се в козметологията. Ореховото масло се използва не само в медицински цели, но и в козметиката, защото има подмладяващ ефект върху кожата, укрепва косата и ноктите. Въз основа на него правят противовъзпалителна маска, която е подходяща за всеки тип кожа. Това масло се абсорбира много лесно, прави кожата копринена и има регенериращо свойство.

Обогатява организма с йод Високото съдържание на йод в продукта обяснява ползите му за хора, страдащи от заболявания щитовидната жлеза. Както знаем, йодът регулира обмяната на веществата в човешкото тяло и животът ни е невъзможен без него. Има още орехови ядкипрепоръчваме на хора, живеещи в райони с гранит и райони с висок радиационен фон.
Именно йодът, който се съдържа в големи количества в кората на ядките, боядисва ръцете на берачите на ядки.

Всичко това обяснява защо орехът е в списъка на най-много полезни продукти. Вече потвърдихме информацията за ползите му за мозъка, но искам да опровергая и мита, че орехът разваля фигурата.

Високото калорично съдържание на ядките е опасно, ако изядете цяла купа от тях, което е почти невъзможно, тъй като този продукт е много засищащ. Пет или дори три ядки са достатъчни, за да подпомогнат тялото и фигурата ви, защото орехът подобрява метаболизма. Ядат орехи с цвекло, мед и просто така.

Споделете нашата статия с любимите си хора и си помагайте с ядки по-често!

Зимата дойде, а с нея и Рождественските пости. През този период дори хората, които не спазват църковните традиции, се съветват да ограничат количеството месо в храната си. Това може да стане напълно безболезнено за общо състояниетяло – без да се усеща срив. Зеленчуци с високо съдържание на протеини ще помогнат - напр.

Ядките и в дните без гладуване са много, много полезни за включване в ежедневието. Това е склад на най-ценните вещества, създадени за хранене от самата природа. Йод, сяра, селен, молибден и мед повишават имунитета и адаптивността при критични условия на околната среда, калият е от съществено значение за общо укрепванеи растеж на тялото, фосфор и манган ще осигурят активна работасърце и мозък.

Нищо чудно, че мъдреците от Изтока са пророкували, че плодът на ореха е мозъкът, а ореховото масло е умът. В Русия орехите не се наричаха нищо повече от "празник на мозъка". А в Египет, епохата на фараоните, свещениците забраняват на обикновените хора да ядат ядки, за да не станат прекалено умни.

Днес, слава Богу, не забраняват да стават по-умни, дори специално добавят ядки от различни ядки към шоколад и други лакомства. За да разберете колко различни са видовете им в техните свойства и изберете най-необходимите и полезни за любимия човек.

Ядка - всъщност, строго погледнато, това е плод на растение с ядивна неизраснала ядка без пулп в твърда черупка. Това са лешниците и кашуто. Бадемите са кости; кокос и орех - костилкови плодове; шам фъстъците, кедровите ядки и бразилските орехи са семена, а фъстъците обикновено са боб.

Беше по време на постите и терапевтично гладуванеособено препоръчваме кедровите ядки, необичайно богати на биологични активни веществанеобходими за поддържане живота на организма. За разлика от други ядки, той узрява в суровия сибирски климат. Дори малка шепа ядки ще ви накара да се чувствате сити с часове. По съдържание на фосфор кедровите ядки превъзхождат всички останали. Когато се използва с мед, почиства бъбреците от пясък. Полезен за зрителна острота и анемия.

Шам-фъстъците също са изключително питателни и често се използват за намаляване на количеството храна, което е необходимо, за да продължите. Препоръчва се при повишени физически натоварвания, с CFS (синдром хронична умора), с хипотония, с отслабване на сърдечната дейност. Много обичан от мъжете, той е ефективен при намаляване на потентността, тъй като съдържа фолат, цинк и аргинин - естествен стимулант на привличането.

Един от най-популярните - орехът - се нарича "храната на героите". Съдържа много йод, който е особено ценен при проблеми с щитовидната жлеза, и желязо. В комбинация с мед тази ядка е много ефективна при отслабване и анемия. Безпрецедентно количество витамин F, както и коензим Q10, осигуриха славата на ореха като сигурен лек за интензивно развитиемозъка и подобряване на паметта. Намалява нивото на "лошия" холестерол и нормализира количеството на "полезния".

Лешникът се счита за еликсир на жизненост и сила, особено полезен при възрастни хора и старост, в бебешката храна, за укрепване на имунната система. Стимулира сърдечно-съдовата система. Калият и калцият в оптимална форма за усвояване укрепват стените на кръвоносните съдове и гладък мускулсърца са необходими разширени венивени, с тромбофлебит и проблеми с еластичността на капилярите.

Сладките бадеми ефективно регулират обмяната на веществата и работата на стомашно-чревния тракт, имат онкозащитни свойства. Нашите предци са смляли бадеми с вода - бадемово мляко - лекували възпаление на стомаха и бъбреците. Света Хилдегард от Бинген, немска монахиня, игуменка, писателка, поетеса, лингвист, естествоизпитател, билкар, учен, философ, лекар, пише: „Който има „празна глава“, нека яде бадемови ядки – това ще излекува мозъка му и направи тена му много красив".

Фъстъците, най-достъпният, демократичен продукт от семейството на ядките, се отличават с високо съдържание на витамин В9, фолиева киселина, която стимулира кръвообразуването. Веществата, включени в състава му, повишават съсирването на кръвта, а полифенолите, подобни по структура на антиоксидантите, предпазват клетките от въздействието на опасни свободни радикалипредпазвайки тялото от преждевременно стареене.

Въпреки това, дори и с такъв на пръв поглед безобиден продукт като орех, е необходимо известно внимание.

Например, белените фъстъци са засегнати от мухъл по време на съхранение, който освобождава микотоксин, който причинява увреждане на черния дроб и белите дробове. Ето защо е важно да се контролира срокът на годност на ядките.

По-добре е да ядете бадеми печени, тъй като гликозидът амигдалин на суровите бадеми се разгражда в червата на циановодородна киселина и бензалдехид, което може да причини отравяне, когато се консумират дори няколко десетки ядки.

Но ако правилни ядкияжте правилно, просто не можете да намерите по-ценен продукт! безценно е – както за мозъка, така и за целия организъм като цяло. Изяждайки една шепа на ден, лесно ще станете необичайно здрави, необичайно умни и бързи и ще започнете да щракате най-трудните задачи в живота с удоволствие, като ядки!

Чудили ли сте се някога колко подобен е орехът на нашия мозък? Или защо в много култури е известен като кралски орех или дори наричан жълъд на боговете? Знаете ли, че един от най качествени видове активен въгленПрави ли се от черупката на орех? Въпреки това, лечебни свойстваима го във всички части на лешника - от кората и листата до ядките, като дори преградите на ореха са невероятно полезни.

Орехът получи такава стойност поради своята полезни свойства, които се дължат на съдържанието на огромно количество витамини, микро/макро елементи, аминокиселини, киселини и флавоноиди. Съдържа толкова много хранителни вещества, че 400 грама орехи, изядени през целия ден, напълно засищат. дневна нуждаорганизъм във всички необходими елементи. Но това е от категорията на крайностите. Като цяло лекарите, включително диетолозите, съветват да се консумират до 10 орехови ядки на ден. И ето защо:

Състав и свойства на ореха

Орехите съдържат големи количества от следните витамини:

• C (особено в зелените)
• витамини от група В

Както и други витамини. Освен това в такова съотношение, че най-активно допринася за намаляване на пропускливостта и чупливостта на капилярните съдове.

Микро/макро елементи:

• Желязо
• Кобалт

Аминокиселини в ореха:

• Аспарагин (нервна система)
• Цистин (структура на протеини и пептиди)
• Глутамин (синтез на ензими, въглехидрати и хормони)
• Серин (структура на протеини, синтез на ензими и други аминокиселини)
• Хистидин (растеж и възстановяване на тъкани)
• Валин (растеж и тъканен синтез)
• Фенилаланин (есенциална аминокиселина, която играе важна роляв структурата на протеините)

Глицериди на следните киселини:

• Линолова
• Олеинова
• Стеаринова
• палмитинова
• Линоленова

орехи за отслабване

Въпреки факта, че калоричното съдържание на орехите е доста високо - 650 kcal на 100 g, те се препоръчват за употреба по време на периода на отслабване, т.к. така богато съдържаниев тях мастни киселинии аминокиселините насърчават прочистването кръвоносна системаот излишните мазнини, включително липопротеини с ниска плътност (""). Но най-важното - в умерени количества! дебели хора- 1-2 ядки и то само през първата половина на деня.

В допълнение, ядките помагат да се справят с хроничния запек, т.е. помагат за пречистването на тялото от токсини. А също и възстановяване нервна системаи дават на тялото енергия, активирайки мозъчната дейност, което е важно за хората, включили активна физическа активност в програмата си за отслабване.

Лечение с орехи

За лечение различни заболяванияизползвайте различни части на растението. Но най-вече това са самите ядки, вътрешни прегради, листа и зелена кора. Те имат следния ефект:

1. възстановителен
2. стипчив
3. бактерицидно
4. противовъзпалително

орехи за жени

Обикновено прекрасните дами търсят рецепти с орехи само по кулинарни причини. Докато запарката от листата помага при разстройства менструален цикъл, а тинктурата от орехови прегради допринася за лечението на мастопатия (като помощ!). Но ореховото масло (или внимателно сдъвканите орехови ядки) помага да се справите с токсикозата по време на бременност.

Диетата на бременната жена трябва да включва 2-3 ядки на ден - това са препоръките на неонатолози от страни с напреднала медицина.

внимание! За кого са противопоказани орехите:

единственият абсолютно противопоказаниекъм употребата на ядки е алергия. Трябва да се внимава от хора с нарушения на кръвосъсирването.

Орехи с мед

В комбинация от 1 към 1 орехи с мед това е чудесен помощник на първо място за имунитета. Второ, две или три чаени лъжички от този деликатес могат да поддържат нервната система от всички страни:

• омекват нервно напрежение(както физически, така и психически)
• заредете мозъка достатъчноглюкоза през целия ден
• облекчаване на сънливост и мускулна умора

Ако добавите малко лимон към меда, ще получите не просто общ тоник, а доста ефективен народна медицинапри кашлица и настинка.

А ето и рецепта с орехи за всички поводи: в съотношение 1 към 1 смесете 300 грама предварително нарязани:

1. орехови ядки
2. лимони (с кората)
3. стафиди
4. сушени кайсии

Добавете всичко това към 300 грама мед и разбъркайте добре. Този инструмент ще се окаже особено полезен, ако го вземете (препоръчваме да прочетете нашите статии от поредицата „апитерапия“). Сместа ще се окаже доста гъста и трябва да я съхранявате в хладилник, поради което ще стане още по-гъста. Ето защо, за удобство, вземете ястия с широка уста, в противен случай ще бъде изключително проблематично да получите чудодейната смес. В хората такава смес се нарича сърдечна каша, тъй като самите ядки и най-важното - сушените кайсии са много, много полезни за сърцето.

Орехи и онкология

Това показват резултатите от проучвания, проведени във водещи университети в САЩ и Европа редовна употребаядките потискат растежа на раковите тумори.

Първоначално експериментите са проведени върху лабораторни мишки. И тези мишки, хранени с орехи, са имали 50% по-малко тумори в сравнение с мишките, хранени с различна диета.

Допълнителни проучвания на учени показват, че редовната консумация на орехи може да намали риска от развитие на рак. простататапри мъжете и млечна – при жените.

Конфитюр от орехи

Този деликатес се отличава с факта, че се приготвя само от зелени (неузрели) ядки, които са толкова богати на витамин С, че няма смисъл да се сравняват с тях лимон, касис и шипка.

Освен това зеленият орех е много полезен при проблеми с пикочно-половата система, С кръвно налягане, с повишен умствен и физически стрес.

внимание! Сладкото от орехи трябва да се вари в емайлиран съд или неръждаема стомана. Медните и алуминиеви прибори ще "ограбят" полезността на продукта, т.к. окисляването с тези метали разрушава аскорбинова киселинаи цяла линиядруги полезни вещества.

Преди да започнете да обработвате ядки - сложете ръкавици на ръцете си! В противен случай йодът, съдържащ се в зелената кора в големи количества, ще оцвети ръцете ви, така че можете да ги измиете далеч не веднага и дори не на следващия ден.

* Говорейки за йод - щитовидната жлезаказвам Благодаря много. И къде е тя, там хормонален фон, а там, където е той, има не само настроение, но и красива кожа, отсъствие наднормено теглои в общото здраве.

Най-популярната рецепта за сладко от орехи

Ще ни трябва:

• 100 броя неузрели орехи (събрани за предпочитане в млечната им зрялост - лесно се набождат с клечка за зъби. В повечето райони това е началото на юни, понякога втората му половина)
• 1 лимон
• 10 скилидки
• 5 броя кардамон
• 2 чаена лъжичкаканела
• 2 кг захар
• 8 чаши вода

Готвим както обикновено: първо получаваме захарен сироп (изсипете захар във вода, оставете да заври, като разбърквате старателно), след това изсипете ядки в него. Докато се готви, добавете подправки и лимонов сок; за тези, които не искат нещо да плува в сладкото, препоръчваме да поставите подправките в плик и след това просто да ги извадите. Сладкото е готово, когато ядките омекнат и станат зелени до черни.

Любителите на по-гъсто сладко могат да го доведат до кипене 3 пъти (всеки път, когато се охлажда напълно), но се опитайте да не преварявате - прекомерната топлинна обработка убива лъвския пай от витамини и други биологично активни вещества.

Именно подправките правят това сладко двойно и дори тройно полезно. За тези, които се интересуват, съветваме ви да прочетете статиите

За тези, които ядат зелени ядки напълно диви, препоръчваме да добавят зрели орехови ядки към всяко сладко. Сладкото се получава много вкусно и интересно, особено се комбинират орехи и дюли.

Може би няма друг продукт, за който да има толкова много предположения и объркване! Тъй като всъщност сред всичко, което сме свикнали да наричаме ядки, има само леска (лешник или лешник) като истинска ядка. Поради факта, че от научна гледна точка ядката е сух плод с твърда черупка и сърцевина, която не е полепнала по нея. А всичко останало са кости и семки.

Всички сортове ядки съдържат витамини А, Е и група В, както и калий, калций, фосфор и желязо. ядките са богати полезни протеини, само имайте предвид: за да си осигурите протеини от ядки, трябва без провалпрез деня има най-много ядки различни видове. Ядките доставят на организма ненаситени мастни киселини омега-3, омега-6, омега-9. Те съдържат фибри, които са най-надеждният „чистач“ за червата.

Недостатъци на ядките: високо съдържание на калории и завладяващ вкус.При прекомерна страст към ядките е възможно да се получи увеличение на черния дроб, освен това ядките водят до алергии и много важно: страдащият от алергия може да не се чувства добре, освен това от една трохичка в сладолед. Ядките не се усвояват лесно, а при проблеми с мастната обмяна и черния дроб са като цяло забранени. За най-добро усвояване ядките са достатъчно леки за препичане - и страхотни за дъвчене! За да не напълнявате от ядки, трябва да изчислите лимита си за ядки. 20-30 г ядки в малка торбичка (приблизително 120-140 kcal) е лека закуска. Но 60 g (400 kcal) вече е заместител на пълноценно хранене. И над 100 г ядки наведнъж като цяло не се усвояват. Така че през деня си позволяваме не повече от 30 г ядки, за отслабване са достатъчни 15-20 г - това са например 6-7 орехови ядки. И ще ги изядем на сутринта! Ако сме се увлекли и сме изяли два пъти повече, през следващите два дни масово избягваме ядките. И не комбинирайте ядките с други протеинови храни (месо, млечни продукти).

Как да изберем правилните ядки? Когато избирате ядки с черупки, вземете по-тежки и не дрънчат, ако се разклащат. Те не трябва да имат пукнатини или дупки. Вземайте ядките и семената цели, а не нарязани, смлени или обелени, тъй като ядките на ядките гранясват по-бързо. Когато купувате ядки и семена, обърнете внимание на цвета им. Старите гранясали плодове имат в повечето случаи жълтеникав оттенък. Мухлясалите ядки са ужасни и вредни: под въздействието на плесенни гъбички в нуклеолите се произвеждат афлатоксини - те нямат нито вкус, нито мирис, невъзможно е да ги вкусите, те могат да провокират развитието на рак. Въз основа на това, ако, когато счупите орех, видите облак от прашец над него, изхвърлете го без съжаление. Особено доста често фъстъците грешат с това.

Как да съхраняваме? Ядките могат да се съхраняват много дълго време. Намерени са и в разкопани надгробни могили и Египетски пирамиди– и заедно с това не са загубили вкуса си. Но в пирамидите има специален режим на температура и влажност, а в недокоснати могили няма достъп на кислород за окисляване. В модерните кухненски шкафове мазнините бързо се окисляват и ядките гранясват. Въпреки факта, че те могат да се съхраняват замразени в продължение на години без загуба на качество. Поставяме ядките с черупките на хладно черно място (дървена кутия, картонена кутия) и съхранявайте до шест месеца, по-добре е да поставите почистените в добре затворен съд в хладилника - така че да могат да лежат няколко месеца. А сега повече за различните ядки.

Орех,всъщност не е орех, а костилка. Сбръчканата му сърцевина прилича на мозъка, сякаш природата подсказва, че тази ядка е особено ценна за работата на мозъка. По съдържание на витамин С орехите многократно превъзхождат касиса и цитрусовите плодове. Въз основа на това, той е незаменим през студения сезон и е необходим на хора с намален имунитет. Орехът укрепва мускулите и облекчава умората в края физическа дейност. Освен това ореховите плодове имат антибактериално и противовъзпалително действие. Има мит, че ако орехите увеличават лактацията при кърмещите майки, всъщност те не увеличават количеството мляко, а съдържанието на мазнини, но могат да бъдат алерген за детето. Дневната норма е до 5 ядки. Орехът расте на север и Южна Америка, както и в Азия, откъдето се внася предимно.

Плодовете на ореха съдържат до 65% мазнини, богати на мастни киселини. ненаситени киселини, понижава холестерола в кръвта и витамините В1, Е. каротин, така че те са много популярни сред вегетарианците поради хранителната си стойност. Освен това сушеният орех запазва всичките си качества.

Поради присъствието минерали(калий, магнезий, йод), заедно с ненаситените мастни киселини, се препоръчва да се включват в диетата на пациенти с исхемия, със сърдечни заболявания и хипертония. Орехът е много необходим при анемия, т.к. съдържа съединения на желязо и кобалт. Използва се като мултивитамин и лечебно средство.

лешник- единственият орех в закона, те започнаха да го събират още през неолита: археолозите доста често намират вкаменените му черупки по време на разкопки. Предполага се, че родината на лешниците е Гърция. В миналото лешниците са били знак за женитба, домашно щастие, изобилие, здраве и богатство. За разлика от другите орехи, лешникът не цъфти през пролетта. Лешникът е един от най-дебелите представители на семейството на ядките. Но мазнините в него са верни, така че е оптимален за профилактика на атеросклероза, помага при хипертония, камъни в бъбреците, варикозно заболяване. Лешникът помага при хронична умора, диабет, високо кръвно налягане, разширени вени и възпаление на вените. дневна ставка- 10 броя.

Лешникът се характеризира с високо съдържание на мазнини (60%), протеин (20%), витамин Е, минерали: калий, желязо, кобалт. Като продукт диетична хранаизползвани при заболявания на сърдечно-съдовата системаи анемия, уголемяване на простатата, разширени вени, флебит, трофични язвипищяли и капилярни кръвоизливи.

Фъстъкне е ядка, а боб, семена на тревисто растение от семейство Бобови. Повечето ядки са богати на протеини. Отличен източник на фолиева киселина, подобрява паметта и вниманието, освен това е необходим за нормалното функциониране на нервната система, сърцето, черния дроб. По-добре е да не злоупотребявате със сурови фъстъци, това може да доведе до отравяне. Кожата на фъстъците е силен алерген, така че трябва да имате печени и обелени ядки. В сравнение с други ядки, фъстъците са много евтини и често се смесват, за да се намали цената. Дневната норма фъстъци е 30 г (20 броя). Смята се, че те не напълняват от него, т.к. Фъстъците съдържат вещества, понижаващи холестерола. Варените фъстъци, класически южноамерикански деликатес, са не само вкусни, но и жизненоважни, тъй като съдържат 4 пъти повече антиоксиданти от сушените или препечени ядки. Родината на фъстъците е малко известна, известно е само, че за първи път е открита 950 г. пр.н.е. Смята се, че за първи път фъстъците са открити в Бразилия и Перу, а след това мисионерите са отнесени в Африка, откъдето са пренесени в Северна Америка от търговци на роби. Фъстъците са въведени в Европа през шестнадесети век, но не стават широко разпространени до 19 век.

Фъстъците са не само много вкусни и питателни, но и имат много полезни свойства. Фъстъкполезно да се включи в диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържа витамини от група В, които придават блясък на косата и действат успокояващо на нервната система и витамини от Е, които стимулират мускулната дейност и функцията на половите жлези.

Бадеми -това като цяло е кост, нейният роднина е праскова. Съдържа голямо количество калций, желязо, фосфор, витамини B2 и B3, необходими за здрави зъби, коса и кожа. Бадемовите ядки с право се считат за шампиони по съдържание на калций и витамин Е. Бадемите са изключително полезни при анемия и зрителни увреждания. Дневната норма е само няколко зърна. Бадемите се считат за елитна ядка, поради факта, че според легендата са били особено обожавани от кралски дворове. Кралският орех не е необичайно гаден и сладък. В сладкарската индустрия се използва сладко, а неприятното се добавя за вкус (60 пресни горчиви бадеми водят до смъртоносно отравяне: съдържат циановодородна киселина). Бадемът идва от Близкия изток, бил е известен още на древните евреи този моментрасте от средиземноморието до Централна Азия, в Калифорния, Южна Африка, в южна Австралия.

Бадемите са много богати на всички необходими за храненето компоненти. Той е отличен източник на витамини и минерали. Бадемът притежава медицински свойства, от него се произвеждат галенови препарати. Съдържа необходими на организмапротеини, калций, желязо, фосфор и витамини B2 и B3 насърчават метаболизма, незаменими са за поддържане на здравословно състояниезъби, коса и кожа.

кедрови ядки- това е семе. Както знаем, кедърът всъщност изобщо не е кедър, а сибирски бор. Истински кедри растат в Ливан, а нашите са кръстени така през петнадесети век, по времето, когато руснаците навлизат в Сибир и, поразени от красотата на едно малко познато дърво, го оприличават на кедър от библейски книги. В кедровите ядки има десет пъти повече витамини, отколкото във всички останали, два пъти повече минерали. И има много важни аминокиселини - и то повече, отколкото в млякото и месото. Дневната норма е 20-40 г. В тях напълно липсват фибри, това са най-привързаните и деликатни ядки. Русия не е единствената страна, където расте кедър. Кедърът расте широко в Северна Америка, чиито жители го познават от древни времена, и в Китай. Боровият орех расте и в Италия, Испания, Португалия, а също и в Швейцария.

Интересен факт е, че маслеността на американските кедрови ядки е с 13% по-висока от маслеността на европейския кедър. Има кедрови дървета, които започват да дават плодове едва след четвърт век.

Кедровите ядки притежават висока хранителна стойност, има голямо количество витамини и минерали, така че е много популярен. Той намери своето приложение в различни области на индустрията. Маслото от кедрови ядки се произвежда от зърната на кедровите ядки, което има уникални лечебни свойства (подпомага заздравяването на рани в стомашно-чревния тракти на повърхността на кожата). Има подмладяващ ефект, като спомага за ускоряване на регенерацията на клетките.

Кашу- това също са кости, те са в плод, който прилича на ябълка или круша. кашу подобрява имунна системанеобходими за сърцето. Преди кашуто се смяташе за деликатес на богатите, поради факта, че отделянето му от черупката беше много трудоемка задача. И е необходимо да се отдели стриктно: черупката близо до семето съдържа много разяждащо масло. Не забравяйте, че в историческите книги се вижда някакво мастилено орехче? - това е кашу, мастилото за ленени етикети се прави от неговото масло. Кашуто е богато на витамини А, В2, В1 и желязо, дневна ставка- дузина парчета.

През 1558 г. дървото кашу е открито от португалците в Бразилия. Португалците донесоха това дърво на южноафриканския континент, където се вкорени перфектно. AT този моментможе да се види в държави като Мозамбик, Танзания, Бенин, Кения, Мадагаскар, Индия и Бразилия.

Кашуто съдържа 17% протеини, 45% мазнини, витамини В1, В2, В3, А и микроелементи. Витамините подпомагат метаболизма на протеините и мастните киселини в организма и понижават нивото на холестерола в кръвта, укрепват имунната система, доставят нормални дейностина сърдечно-съдовата система.

Кокосов орех- Произходът на кокосовата палма е неизвестен, тя расте в много страни, а сух кокос идва главно от Тайланд, Филипините и Шри Ланка. Кокосът има лечебни и лечебни свойства, добро лекарствоот заболявания като диария. Съдържа витамини В и С, от които човешкият организъм се нуждае минерални соли, натрий, калций, желязо, калий и до 5% глюкоза, фруктоза и захароза.

Шам-фъстъци- също и костите, които живеят в плодовете, които се появяват на дърво, което расте много бавно, но живее до 400 години, а корените му отиват на 15 метра дълбочина! Шам-фъстъкът е необходим за тези, които се възстановяват в края на заболяването, както и при чернодробни заболявания, гадене (токсикоза на бременни жени), жълтеница и като профилактика на сърдечни проблеми. Зелен цвятядрото показва зрялост: колкото по-зелени са шамфъстъците, толкова по-вкусни са. Тези ядки се считат за най-добрата закуска не за бира, а за шампанско и десертни вина. За да направите това, те се пържат и сервират в лимонов сок. Те са богати на витамини и минерали високо калорични. Дневната норма не трябва да надвишава 10-15 ядра, в противен случай може да се появи замаяност и гадене. Ето такъв необичаен орех: хем води до гадене, хем го лекува. Клин клин.

един шам фъстък - Близкия Изтоки централна Азия. В момента основните вносители на ядки са страни като Иран, Турция, Сирия, Гърция, Италия, Афганистан.

Шам-фъстъкът се използва като хранителен оцветител и за приготвяне на различни ястия, както пикантни, така и при производството на сладкарски изделия, като нуга, например, или сладолед.

Тази ядка съдържа доста голямо количество протеини, витамин Е и минерали. растителна мазнинаима стимулиращ ефект върху защитни механизмитялото, като по този начин укрепва имунната система. Протеините задоволяват нуждите на организма от незаменими аминокиселини. Витамин Е нормализира мускулната дейност, неутрализира вредните за организма продукти от метаболизма на кислорода и намалява вероятността от рак.

Бразилски орехкато цяло необичайно растение! Плодовете са големи кутии с капак, тежащи до два килограма, в които се набиват като ветрило семки-ядки. Бразилските орехи приличат на големи фъстъци, но имат вкус на кедрови ядки. Понижава нивата на холестерола, нормализира кръвната захар, подпомага растежа на децата и нервния стрес, тъй като съдържа голямо количество селен. Достатъчно е да изядете една ядка, за да се почувствате енергични и талантливи за подвизи! Високи и красиви бразилски орехови дървета растат в джунглите на Амазонка и Ориноко (в Перу, Боливия, Венецуела, Гвиана) и идват от Бразилия. Листата на дървото са подобни по форма на листата на дафинов лист, а метлиците на белите цветя след известно време се уплътняват и се трансформират в дебели, кафяви продълговати обвивки, в които има дузина или повече ядки, подобни на портокал филийки, са скрити в собствените си твърда черупкаи вкусна бяла сърцевина.

Бразилският орех съдържа 66% мазнини и 14% протеини. Освен това, когато се съхранява без черупка, бразилският орех не губи свойствата си в продължение на две години.

индийско орехче- семето на тропическия плод индийско орехче. В настърган вид индийското орехче се използва в кулинарията като подправка, добавя се към млечни сладкиши, зеленчукови ястия и напитки. При предозиране (само 1-2 ядки) предизвиква продължителна и тежка интоксикация.

Сега няколко правила за работа с ядки, които трябва да запомните и при никакви обстоятелства да не пренебрегвате:

1. Ореховите ядки се усвояват най-лесно само в много ситно нарязан вид. В противен случай стомахът просто не може да се справи с тяхната обработка и желаните им свойства няма да се използват напълно.

2. Тъй като ядките са протеинова храна, използвайте ги в лечебни целинеобходимо само през нощта или преди дневен сън, тъй като протеинът се усвоява по-добре, когато тялото си почива.

3. За 1 прием пределният брой нуклеоли не трябва да бъде повече от 7. Това е ограничението допустима норма. В идеалния случай 4-5 нуклеоли.

4. Като цяло не се препоръчва да давате ядки на деца под 3 години! По-правилно е да давате ядки, като започнете с училищна възраст, в момент, когато вече са произведени достатъчно ензими за пълното им усвояване. Трябва да се обърне голямо внимание на въвеждането на ядки в диетата на деца над 3 години, тъй като ядките са силно алергенни храни. Но продукти бебешка хранас ядкови добавки за бебета без алергични реакции- са разрешени, тъй като ядките в тях са смлени на прах. На деца над 3 години могат да се предлагат ядки и семена като десерт по 50 g 1-2 пъти седмично и мюсли с ядки и семена. Някои майки дават деца ранна възрастхалва и гозинаки, аргументирайки действията си с полезността на ядките. Ядките и семената в тези продукти са термично обработени и следователно не съдържат правилните вещества. Но халвата и гозинаките са пренаситени със захар, празни калории и нискокачествени мазнини. Бадеми, кашу и фъстъци никога не трябва да се дават сурови на деца, тези видове ядки съдържат токсични вещества. Въпреки цялата привлекателност и отличен вкус на ядките, не трябва да забравяте, че техният протеин е силен алерген, което може да доведе до алергични във формата кожен обрив, кашлица, кихане, лошо храносмилане или други анафилактичен шокособено при деца и възрастни, склонни към хранителна непоносимост.

- Кокосовата течност от млади ядки може да се използва като помощник на кръвната плазма. Това е установено от лекари от Фиджи по време на Втората световна война.

— Кашуто, кедърът, бадемите и лешниците са изключително популярни в Русия, според наблюденията на продавачите на ядки.

- Ако орехите са сухи, трябва да престоят 5-6 дни в подсолена вода. И за да може кожата лесно да се отстрани от бадемите, е необходимо да ги поставите във вряща вода за 1-2 минути и след това да изплакнете студена водаи суха.

„Свещениците в Стария Вавилон забраниха на обикновените хора да използват ядки за храна, вярвайки, че тези плодове укрепват ума, а тази тълпа е безполезна!“

- Откъде дойде изразът да даваш ядки? Ядки със праисторическа епохабяха любимо лакомство на децата и бяха евтини. Следователно прост подарък от бащата на семейството, който се върна от доходи, беше няколко копейки за децата за ядки. И изведнъж децата не се държаха добре в отсъствието на баща си, тогава майката каза обещаващо: Татко ще се върне, така че ще бъдете луди! Поръсете такива печени ядки, никога няма да забравите.

Състав и калорично съдържание на ядки.

Всеки знае, че плодовете и зеленчуците са полезни за нашето тяло. Но се оказва, че някои продукти отразяват части от тялото и също ги осигуряват. хранителни вещества.
Моркови: очи
Ако разрежете моркова напречно, лесно можете да видите, че този зеленчук прилича на око. Оказва се, че дъвченето на моркови е полезно и за здравето на очите. Той е богат на витамини и антиоксиданти, като бета-каротин, които намаляват вероятността от дегенерация. жълто петнокоето е причина за загуба на зрението при възрастните хора.

Орех: мозък

Сгънатият и набръчкан орех ще доведе до съвършенство още един човешки орган: мозъка. Дори очертанията на ядката приличат на този орган. И разделянето на ореха на две половини също е подобно на разделянето на мозъка на ляво и дясно полукълбо. И приликата не е изненадваща, орехите не напразно са наричани "храна за мозъка". Те имат много високо съдържаниеомега-3 мастни киселини, които спомагат за поддържането на неговата функция.

Целина: Кости

Дългите стъбла целина приличат на кости и също са полезни за тях. Силицият се намира в костите кръвоносни съдове, хрущяли, сухожилия, кожа и коса. Силицият се намира в костите в области на активен растеж. Целината е източник на силиций, който е част от молекулярна структуракости. Друго забавно съвпадение: костите, подобно на целината, съдържат 23% натрий.

Авокадо: матка

Формата на луковицата на авокадо прилича на матка. Авокадото също поддържа репродуктивно здраве. Той добър източникфолиева киселина, която намалява риска от цервикална дисплазия, която е предраково състояние.

Сладък картоф: Панкреас

Продълговатият сладък картоф много прилича на панкреаса и също допринася за здравословното му функциониране. Съдържа много бета-каротин, който е мощен антиоксидант, който предпазва всички тъкани на тялото, включително панкреаса, от увреждане, свързано с рак или стареене.

Грейпфрут: гърди

Приликата между кръгли цитрусови плодове и гърди може да не е просто съвпадение. Грейпфрутът съдържа вещества, наречени лимоноиди, които предотвратяват развитието на рак на гърдата.

Миди: тестиси

Оказва се, че ракообразните, които приличат на тестиси, всъщност са полезни за мъжките репродуктивни органи. Изследване, проведено в Холандия, установи, че допълването на диетата фолиева киселинаи цинк, които се намират в големи количества в мидите - могат значително да повлияят на подобряването на качеството на спермата при мъжете.

Червено вино: кръв

Червеното вино, което е богато на антиоксиданти и полифеноли, прилича на кръв. Когато го изпиете, всъщност ще бъдете изпълнени със здравословен материал, който ще ви предпази от вредни вещества в кръвта, като напр. LDL холестеролкоето може да причини сърдечни заболявания. Червеното вино също съдържа разредители на кръвта, като по този начин намалява кръвните съсиреци, които са свързани със сърдечни заболявания и инсулт.

Джинджифил: стомах

Коренът от джинджифил донякъде напомня на храносмилателен орган. И отдавна е известно, че джинджифилът помага в борбата морска болести симптоми на заминаване поради тръпчивия мирис и вкус. Учени от Дания са установили, че счуканият корен на това растение потиска гаденето и повръщането, дори в случаите, когато са тежки и изискват хоспитализация. Джинджифилът е добър и при гадене при много бременни жени.

Домат: сърце

Ако разрежете домат, можете да видите, че червеният плод има няколко камери, които наподобяват структурата на сърцето. Проучванията показват, че ликопенът, който се съдържа в доматите, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания при мъжете и жените. И, ако смесите домати с малко количество мазнина, като напр зехтинили авокадо, можете да увеличите количеството ликопен, усвоен от тялото, почти десет пъти.