Zgodność odpowiednie odżywianie - warunek konieczny w celu złagodzenia objawów podczas zaostrzenia. W momencie, gdy pacjent osiąga remisję (znika ból i dyskomfort w okolicy lewego podżebrza), „odpręża się” i nie myśli już o tym, czego nie należy jeść przy zapaleniu trzustki. Gastroenterolodzy ostrzegają: takie podejście do własnego zdrowia jest niedopuszczalne! Pacjenci nigdy nie powinni zapominać o jedzeniu z zapaleniem trzustki. Lista produktów przedstawionych w tym artykule ujawnia niuanse prawidłowego odżywiania i sposobu przygotowania potraw na zapalenie trzustki (zarówno w momencie zaostrzenia choroby, jak i w czasie remisji).

Tłuszcze w diecie osoby z zapaleniem trzustki

Tłuszcze są obok węglowodanów źródłem energii. W żadnym wypadku nie można ich całkowicie wykluczyć z diety. Pozostaw tylko zdrowe, wielonienasycone tłuszcze. Są niezbędne do uzupełnienia zapasów i wyeliminowania niedoboru przydatnych Kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. Witaminy zawierające te korzystne substancje można przyjmować tylko w okresie remisji, ponieważ podczas zaostrzenia przyjmowanie dodatkowych tabletek lub kapsułek może powodować ból i pogorszyć stan.

Co jest niemożliwe w przypadku zapalenia trzustki z tłuszczów:

• tłuszcze trans (margaryna, fast food);
• smażone ciasto i warzywa: frytki, bakłażany, pasztety, placki itp.;
• tłuste mięsa: wieprzowina, wołowina;
• tłuste ryby: ostrożnie.

Jednocześnie dieta powinna zawierać naturalne olejki tłoczone na zimno: można je wypełnić sałatkami warzywnymi, dodać do duszonych warzyw. Kup oliwkę lub olej lniany. Są liderami pod względem zawartości przydatnych kwasów tłuszczowych i dodają im łyżeczkę do pierwszego i drugiego dania.

Jakie pokarmy białkowe preferować, a które wykluczyć

Białko to podstawa żywienia osób szczupłych i zdrowych. Ten składnik odżywczy może być pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Dietetycy twierdzą, że osoby z zapaleniem trzustki nie rezygnują całkowicie z białek zwierzęcych. Wystarczy dokładnie zmielić mięso, aby przewód pokarmowy mógł go bez trudu strawić.

Czego nie możesz jeść gruczołów z białek:

• grzyby;
• tłuste mięsa i ryby (łosoś, wieprzowina, wołowina);
• tłuste odmiany fermentowanych produktów mlecznych (mleko nie więcej niż 3,5%, twarożek nie więcej niż 5%);
• Możesz jeść nie więcej niż jeden dzień kurze jajo w przeciwnym razie stan może się pogorszyć.

Należy pamiętać, że przy zapaleniu trzustki nie należy przekraczać standardowego spożycia czystego białka. To 2 gramy na kilogram masy ciała. Ludzkie ciało. W przeciwnym razie może nie być wystarczającej ilości enzymów do trawienia, nawet jeśli mięso jest dokładnie zmielone przed gotowaniem.

Jakie węglowodany można jeść, a jakie są zabronione

Węglowodany to energia dla organizmu. Niestety, nie wszystkie węglowodany można spożywać przy zapaleniu trzustki. Niektóre pokarmy, nawet jeśli są bezpieczne w przypadku spożywania przez zdrowych ludzi, mogą powodować większy ból u pacjentów z zapaleniem trzustki. Dlatego nie należy naruszać zasad diety medycznej na tę chorobę.

Czego nie możesz jeść gruczołów z pokarmów węglowodanowych:

• Wszelkie konserwy: warzywa, rośliny strączkowe.
• Świeże wypieki.
• Kukurydza i rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca itp.).
• Węglowodany zawierające stosunkowo dużą ilość cukrów prostych (miód, jagody i owoce).

Co jest niemożliwe w przypadku zapalenia trzustki z jagód, warzyw i owoców:

• kapusta biała, rzodkiewka, szczaw;
• persimmon, winogrona, prawie wszystkie suszone owoce (dopuszcza się użycie odrobiny suszonych moreli na śniadanie);
• jagody bogate we fruktozę: truskawki, maliny.

Zakazane słodycze i desery na zapalenie trzustki

Słodycze będą musiały ponownie przemyśleć swoje preferencje smakowe: prawie wszystkie Cukiernia, czekolada, ciasta i lody są zabronione do stosowania przy zapaleniu trzustki. Które z tej kategorii?

Będziesz musiał całkowicie zrezygnować w okresie zaostrzenia z:

• miód i produkty pszczele;
• czekolada, zarówno naturalna, jak i nie;
• lody (możesz spróbować sam ugotować ten deser z twarogu i słodzika);
• wszelkie ciasta, ciastka, ponieważ najczęściej zawierają ogromną ilość tłuszczu zmieszanego z prostymi węglowodanami.

Trzeba będzie też zapomnieć o dżemach, dżemach, domowych kompotach. Niestety wszystkie te słodycze wymagają ogromnego dodatku cukru. W rezultacie na ich spożywanie mogą sobie pozwolić tylko całkowicie zdrowi ludzie.

Co jest niemożliwe na trzustce z owoców? Powinieneś przestać jeść jakiekolwiek owoce i jagody z wysoka zawartość fruktoza. Są to winogrona, persymony, rodzynki, prawie wszystkie rodzaje suszonych owoców. Powinieneś omówić z prowadzącym gastroenterologiem możliwość spożycia tych owoców w okresie remisji - ale dopiero po ustąpieniu zaostrzenia.

Grzyby, pikle i pikle na zapalenie trzustki

Co jest niemożliwe w przypadku zapalenia trzustki z marynat? Niestety, prawie wszystko: metoda obróbki cieplnej i skręcania polega na dodaniu składników, które sprawiają, że nawet stosunkowo nieszkodliwe warzywa są trudne do strawienia i strawienia.

Na czas zaostrzenia należy zapomnieć o jedzeniu wszelkich marynat i marynat, konserw, zarówno fabrycznych, jak i produkcja domowa. Po przejściu zaostrzenia możesz omówić z prowadzącym gastroenterologiem możliwość zjedzenia domowych, łagodnych pikli - na przykład ogórków kiszonych lub kiszonych.

Czego nie jeść przewlekłe zapalenie trzustki z grzybów i mięsa, konserw rybnych? Tutaj zarówno dietetycy, jak i gastroenterolodzy są zgodni: zarówno podczas zaostrzenia, jak i podczas remisji będziesz musiał zapomnieć o jedzeniu jakichkolwiek grzybów - gotowanych, solonych, marynowanych. To samo dotyczy konserw rybnych i mięsnych.

Zabronione napoje dla osób z zapaleniem trzustki

Nie powinniśmy zapominać, że napoje są często pełnoprawnymi uczestnikami diety. Czego nie może być na diecie z gruczołami z napojów:

• wszelkie słodkie napoje gazowane;
• jakakolwiek ciecz, która zawiera etanol;
• kwas;
• kompoty i soki produkcji fabrycznej i domowej (dopuszcza się spożywanie tylko nisko skoncentrowanych domowych soków warzywnych i owocowych bez dodatku cukru);
• napoje owocowe na bazie dżemu, konfitury;
• mineralna woda gazowana.

Dopuszczalne jest stosowanie niektórych wód mineralnych, ale dopiero po ustaleniu przez gastroenterologa stopnia zapalenia trzustki. Lepiej nie regulować diety samodzielnie, ale dopiero po wyjaśnieniu stadium i stopnia zaawansowania choroby.

Dlaczego napoje alkoholowe są surowo zabronione?

Bardzo często fakt pojawienia się zapalenia trzustki (zapalenie komórek trzustki) wiąże się z nadużywaniem alkoholu. Może to być piwo, koktajle, alkohole. Praktycznie nie ma znaczenia dla przebiegu choroby, co dokładnie spożywa pacjent - obecność alkoholu etylowego w takim czy innym stopniu jest zawsze „szokem” dla komórek trzustki.

Wśród ludzi bez Edukacja medyczna Istnieje opinia, że ​​​​napoje alkoholowe szkodzą tylko wątrobie. Lekarze wiedzą, że nerki i trzustka cierpią nie mniej niż wątroba. A używanie mocnych napojów jest również szkodliwe dla błony śluzowej przełyku, żołądka.

Lista produktów: czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Podsumowując podsumowanie, możesz sporządzić listę produktów, których stosowanie jest przeciwwskazane podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

1. Mięso: gęś, wieprzowina, tłusta wołowina.
2. Napoje z kwaśnego mleka z wysoką zawartością odsetek tłuszcz, z obecnością kwasu (ayran, opalenizna u niektórych pacjentów może powodować ból okolice nadbrzusza Od lewej strony).
3. Wszelkie marynaty, konserwy, marynaty: mięso, ryby, kukurydza, rośliny strączkowe.
4. Miód i produkty pszczele. Ich stosowanie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki jest zabronione, podobnie jak czekolada.
5. Ciasta, ciastka i lody są surowo zabronione w okresie zaostrzeń (jak w okresie remisji, ale można rozważyć spożywanie ciast dietetycznych z twarogiem).
6. Kukurydza, rośliny strączkowe (na przykład w puszkach lub w zupie), proso w dowolnej obróbce: po prostu owsianka lub inny sposób gotowania.
7. Zabronione jest spożywanie niektórych warzyw i owoców nawet po tym czasie gotowanie. Dotyczy to zwłaszcza białej kapusty, rzodkiewki, czosnku, cytryny i szczawiu. Z owoców należy unikać tych, które są bogate we fruktozę i kwas.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki podczas remisji

Najczęściej pacjentom szczególnie trudno jest przestrzegać prawidłowego odżywiania w okresie, gdy ból nie pozwala im swobodnie oddychać. Ale jeśli ustąpi, a stan zostanie zatrzymany, możesz nieco złagodzić warunki diety. Co jest niemożliwe w przypadku zapalenia trzustki podczas remisji:

• tłuszcze nasycone, tłuszcze trans są nadal zabronione;
• napoje alkoholowe, nawet w najmniejszej ilości;
• Ciasta, Ciastka, Ciastka, Czekolada;
• produkty piekarnicze i ciastka;
• surowe warzywa i owoce, zwłaszcza te wymienione powyżej.

Od czasu do czasu można zrobić sobie jakieś odpusty - pozwól na użycie tłusty twarożek, mleko, kefir. Od czasu do czasu można rozkoszować się domowymi lodami z twarogu i jagodami, koktajlami.

Która metoda gotowania jest zabroniona

Przy zapaleniu trzustki będziesz musiał zapomnieć o smażonych potrawach, nawet jeśli wcześniej były bardzo lubiane. Zakazane jest również fast food.

Surowe warzywa, owoce również są tabu. Najczęściej wymagają duża liczba enzymy wytwarzane podczas trawienia. W rezultacie trzustka będzie zmuszona do przeciążenia, co doprowadzi do większej ilości więcej stanów zapalnych, Chociaż właściwa ilość Organizm nadal nie jest w stanie wytwarzać enzymów.

Jak gotować jedzenie z zapaleniem trzustki

Optymalnie jest zmielić każdy składnik potrawy jak najdokładniej. Zabronione jest krojenie mięsa czy warzyw na duże kawałki – organizm, często wycieńczony długotrwałym niewłaściwym odżywianiem, po prostu nie jest w stanie ich strawić.

Jeśli można użyć blendera, zmielić jedzenie na tarce, należy go użyć. Trudno będzie dość drobno posiekać składniki do gotowania nożem. Często gastroenterolodzy zalecają pacjentom z zapaleniem trzustki zakup blendera lub robota kuchennego do gotowania.

Zapalenie trzustki to choroba zapalna trzustka, której leczenie wymaga specjalistycznej diety. Ważne jest, aby pacjenci wiedzieli, co jeść z zapaleniem trzustki i jakie pokarmy mają więcej użyteczne właściwości, ponieważ dieta jest jedną z podstawowych zasad leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki

Choroba pojawia się z wielu powodów, wśród których są najczęściej przejadanie się, niezbilansowana dieta, nadmierne spożycie napoje alkoholowe i długotrwałe stosowanie leków. Choroba może objawiać się w 3 postaciach: ostrej, reaktywnej i przewlekłej. Każda z tych form wiąże się z przestrzeganiem określonych diet.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni śledzić odpowiednia dieta odżywianie.

Ostre zapalenie trzustki zaskakuje pacjenta niespodziewanymi odczuciami bólu. Po pierwszym ataku bólu należy natychmiast skontaktować się ze specjalistą w celu uzyskania pomocy i przejść niezbędne testy. Najczęściej osoba po pierwszym ataku bólu nie ma apetytu przez około jeden dzień. Lekarze przepisują w takich przypadkach wyłącznie picie woda mineralna lub bulion z dzikiej róży. Po zakończeniu ataku pacjent będzie musiał zmienić dietę, dodając do niej tylko to, co można zjeść przy zapaleniu trzustki.

Lista zasad żywieniowych:

1. Całkowicie przestań pić napoje alkoholowe.
2. Jedz małe posiłki co najmniej 4 razy dziennie.
3. Jedz pokarmy, które są dobrze i szybko wchłaniane, nie spowalniając trawienia i poprawiając aktywność trzustki.

Odżywianie w przewlekłym zapaleniu trzustki

Wraz z zaostrzeniem zapalenia trzustki pacjent zostaje przeniesiony na pokarm dla niemowląt.

Dla pacjentów z zapaleniem trzustki jest jasne, co można jeść, a co jest przeciwwskazane. Z zaostrzeniem lekarze zalecają, aby przez 3 dni nie przyjmować żadnych posiłków. W tym okresie lekarze przeprowadzają niezbędne testy i diagnostykę w celu zidentyfikowania przyczyny zaostrzenia choroby. Po określonym czasie osoba może pić słabą herbatę, jeść namoczone krakersy i żywność dla niemowląt. Rehabilitacja zajmuje dużo czasu, a gdy organizm dobrze zaakceptuje puree zupowe i owsiankę ryżową, lekarze dopuszczają wprowadzenie do diety sfermentowanych produktów mlecznych.

Produkty zabronione

Istnieje lista pokarmów, których nie można spożywać w przypadku zapalenia trzustki trzustki:

• bogate buliony na mięsie i rybach;
• grzyby;
• pieczywo;
• figi;
• podroby;
• oliwki;
• napoje alkoholowe;
• zbyt tłuste kwaśne mleko;
• żurawina;
• grejpfrut;
• świeże warzywa (papryka, cebula, czosnek, kapusta);
• przyprawy i przyprawy;
• majonez;
• Czerwony kawior;
• Rzepa;
• Kawa;
• kakao;
• Soda;
• mocna herbata;
• wędliny.

Dozwolona zdrowa żywność, którą można jeść z zapaleniem trzustki

Lekarze zalecają trzymanie się diety na więcej skuteczne leczenie.

Często w chorobach trzustki przepisuje się pacjentom stół dietetyczny Nr 5. Polega na tym, że w diecie nie powinno zabraknąć białek, tłuszczów i węglowodanów, dlatego w menu znajdują się produkty z każdej grupy. Gotowanie powinno odbywać się poprzez gotowanie, pieczenie w piekarniku lub gotowanie na parze. Przeciwwskazaniem do tej diety jest smażenie potraw i nadawanie im chrupiącej skórki, co jest szkodliwe w przypadku jakiejkolwiek choroby. Nie można jeść tłustych, słonych, pikantnych konserw i smażonych potraw z zapaleniem trzustki. Poniżej znajduje się lista produktów spożywczych, które można spożywać.

Warzywa na zapalenie trzustki

Lekarze zalecają spożywanie większej ilości ugotowanych warzyw, najlepiej jest je gotować na parze. Nie powinniśmy zapominać o przygotowywaniu zup warzywnych, które powinny stanowić duży procent diety pacjenta. Bardzo ważne warzywa będą buraki, słodka papryka, topinambur, ziemniaki, szpinak i marchewka. W trakcie leczenia lekarze zezwalają na włączenie pomidorów i ogórków do potraw warzywnych, ale z umiarem.

Musisz wzbogacić swoją dietę w witaminy.

Ważne jest, aby w diecie uwzględnić owoce, ponieważ są one bogate w witaminy, potrzebny organizmowi do normalnego życia. Jednak wiele owoców zawiera dużo błonnika, co spowalnia procesy trawienne. Na tej podstawie lista owoców jest niewielka: morela, truskawki, wiśnie, jabłka, granaty, papaja.

Produkty pochodzenia zwierzęcego i owoce morza

Uzupełnienie ilości brakujących aminokwasów pozwoli na chude mięso i ryby: królika, kurczaka, indyka i cielęcinę. Tabela produktów zalecanych na zapalenie trzustki u osoby dorosłej pozwala jeść zarówno kurczaka, jak i jajka przepiórcze, ale należy pamiętać, że zwykłe jajka sadzone są na liście zakazanych potraw, a zamiast tego można zrobić omlet na parze lub po prostu ugotować jajko. Lekarze czasami pozwalają jeść owoce morza bogate w białko: kalmary, przegrzebki, krewetki i rapana. Można z nich przygotować przekąski lub zupy, ale należy pamiętać, że sushi jest kategorycznie przeciwwskazanym produktem na zapalenie trzustki.

Produkty mleczne i zboża

Produkty mleczne przyczyniają się do normalizacji trawienia.

W przypadku zapalenia trzustki konieczne jest spożywanie śmietany, jogurtu, niskotłuszczowego twarogu i sfermentowanego mleka pieczonego. zwykłe mleko w jednej formie lepiej jest wykluczyć i używać go do gotowania. Do tych celów lepiej jest brać mleko kozie. Pacjenci mogą jeść trochę masła. Możesz włączyć do swojej diety płatki zbożowe makaron, ale daj pierwszeństwo kaszy gryczanej i owsianka. Nie zabrania się jednak jedzenia musli i chleba dopiero wczoraj lub suszonego do krakersów. Gotowanie zbóż jest pożądane do przeprowadzenia na wodzie lub z niewielkim dodatkiem mleka.

Reżim picia

Najważniejszym płynem dla trzustki będzie woda mineralna, którą należy wypijać w ilości co najmniej 2 litrów dziennie. Oprócz zwykłej wody mineralnej zaleca się pić woda lecznicza ze zwiększoną ilością odpowiednie substancje i witaminy. Możesz również pić takie napoje z zapaleniem trzustki: wywary z Zioła medyczne, cykoria, słaba herbata, świeżo wyciskane soki z dodatkiem wody, kompoty i napoje owocowe.

- klucz do skuteczne leczenie i szybki powrót do zdrowia. Dieta pacjenta składa się z pełnowartościowego i oszczędnego pożywienia. Nie ma w nim miejsca na alkohol, słone, pikantne, tłuste i smażone potrawy. A zaniedbanie zaleceń lekarza jest obarczone konsekwencjami i komplikacjami.

W artykule omówię zapalenie trzustki, rozważę jego rodzaje, objawy i przyczyny. Specjalna uwaga Poświęcę diagnostyce, terapii i żywieniu, bo od tego zależy efekt końcowy.

Co to jest zapalenie trzustki?

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Główną przyczyną choroby jest słaby odpływ soku trawiennego i enzymów wytwarzanych przez gruczoł do jelita cienkiego.

Pod wpływem enzymów sam gruczoł oraz pobliskie naczynia i narządy ulegają zniszczeniu, więc problem często pozostawiony bez opieki prowadzi do śmierci.

Niewystarczający odpływ żółci jest konsekwencją pojawienia się nowotworów lub kamieni w gruczole, w wyniku czego przewód zmniejsza się lub zachodzi na siebie. Najczęściej zapalenie trzustki występuje u osób, które regularnie się przejadają, często jedzą pikantne, tłuste lub smażone potrawy oraz nadużywają alkoholu.

Cechy choroby

Aby zrozumieć, czym jest choroba, rozważ zasadę zdrowego narządu. W normalna kondycjażelazo bierze udział w trawieniu białek, węglowodanów i tłuszczów. Za pomocą hormonów dodatkowo reguluje poziom cukru we krwi.

W przypadku stanu zapalnego praca narządu zostaje zakłócona, a enzymy, które przedostały się do krwi, prowadzą do zatrucia. W normalnych warunkach enzymy te są aktywowane już w przewód pokarmowy, ale w trakcie procesu zapalnego pod wpływem negatywne czynniki aktywacja odbywa się w trzustce, w wyniku czego „sam się trawi”.

Ważny! Największym zagrożeniem dla zdrowia nie jest choroba, ale powikłania. To jest o o cukrzycy i raku.

Lista przyczyn wywołujących rozwój zapalenia trzustki i dalsze komplikacje, jest reprezentowana przez nadużywanie alkoholu i wszelkiego rodzaju zaburzenia w woreczku żółciowym. Czynniki te prowadzą do pojawienia się problemu w 95% przypadków.

W innych przypadkach infekcje, urazy brzucha, operacje żołądka, zaburzenia tło hormonalne, awarie w procesy metaboliczne i dziedziczność.

Rodzaje zapalenia trzustki

Aby walka z zapaleniem trzustki nie zamieniła się w marnowanie energii i pieniędzy, ważne jest określenie rodzaju choroby. Rodzaje zapalenia trzustki różnią się przebiegiem i subtelnościami działania leku na gruczoł.

• Ostre zapalenie trzustki. Typ funkcji w nagłe pojawienie się i dalsze samoleczenie. Często ludzie nie rozpoznają problemu, ponieważ wygląda na zatrucie lub zaburzenie. Jeśli dana osoba prowadzi zdrowy tryb życia, prawdopodobieństwo ponownego zaostrzenia jest zbyt małe. Przy częstym spożywaniu tłustych potraw i nadużywaniu alkoholu gwarantowany jest nawrót, a także poważne konsekwencje.
• Przewlekłe zapalenie trzustki. Wynik ciągłej ekspozycji na alkohol i tłuste potrawy na żelazku. Często ten typ jest spowodowany zaniedbanymi lub nieleczonymi chorobami. układ trawienny. W towarzystwie naprzemiennych błysków i ciszy.
• Ostre nawracające zapalenie trzustki . Diagnoza jest problematyczna, ponieważ bardzo przypomina typ ostry. Ratuje tylko analizę okresu, w którym objawy pojawiają się ponownie. Jeśli następny atak nastąpił w ciągu sześciu miesięcy po pierwszej manifestacji, oznacza to nawracającą formę.

Objawy zapalenia trzustki

Jak rozpoznać problem bez odpowiedniej wiedzy? Często zapalenie trzustki objawia się jaskrawo i towarzyszy mu ból pasa w pobliżu lewego podżebrza. Czasami ból pojawia się w górnej połowie Jama brzuszna i dotknij serca. Tradycyjnie ból w tych obszarach pojawia się po obfitym posiłku, a standardowe środki przeciwbólowe nie są w stanie złagodzić ataku.

Istnieje również znaki pośrednie wskazujące na zapalenie trzustki, ale ludzie nie zawsze czytają je poprawnie. Dlatego zalecam zwrócenie większej uwagi na poniższe informacje.

1. Zaburzenia trawienia. Mowa o nudnościach i wymiotach, wzdęciach, czkawce, zaparciach i biegunce.
2. Szybka utrata wagi bez powodu - osoba nie wykonuje pracy fizycznej, nie przestrzega diety, nie podejmuje innych środków w celu zwalczania nadmiernych kilogramów.
3. Skoki ciśnienia, odchylenia temperatury ciała od normy.

Informacje wideo

Ważny! Jeśli źle się poczujesz, poszukaj pomocy medycznej i postaraj się szybko ustalić przyczynę jej pojawienia się. Przewlekłemu zapaleniu trzustki często towarzyszą okresy bezobjawowe. Możliwe, że problem pojawił się dawno temu, ale nie wiesz o tym ze względu na dużą tajemnicę.

Terapia i leczenie

Klucz do szybkie rozwiązanie Problemy - terminowe leczenie. Niezwykle ważna jest konsultacja z lekarzem na początkowym etapie, wraz z pojawieniem się pierwszych objawów sygnalizacyjnych. Zapalenie trzustki można wyleczyć – prawda, ale czasami ludzie zaczynają zdrowie tak bardzo, że nawet dobry lekarz bez tytanicznych wysiłków, aby uzyskać wynik, jest problematyczne.

Na początkowym etapie leczenia przestrzegaj następujący schemat.

• Głód. Aby złagodzić atak lub przenieść chorobę do etapu remisji, zaleca się post przez trzy dni. Wolno pić czystej wody. W przypadku innych płynów lepiej skonsultować się z lekarzem.
• Przeziębienie. Aby złagodzić stany zapalne i złagodzić samopoczucie, pomaga wypełniony lodem lub zimna woda grzałka. Nakłada się na żołądek w okolicy gruczołu.
• pokój. W przypadku zaostrzenia zaleca się zminimalizowanie aktywność silnika. Pomaga to zmniejszyć przepływ krwi i normalizować stan narządów.

Ból łagodzi leki przeciwbólowe. Po normalizacji stanu pacjent jest przepisywany często i odżywianie frakcyjne, z wyłączeniem pikantnych, słonych, smażonych i tłustych potraw.

Na dalsze leczenie zapalenie trzustki, odpowiednie są preparaty zawierające enzymy, zapewniające organizmowi nieocenione wsparcie. Festal pomaga zredukować kwasowość, Pankreatyna aktywuje rozkład węglowodanów, białek i tłuszczów, a witaminy wzmacniają organizm.

Ważny! Samozapasy z zapaleniem trzustki jest niedopuszczalne, ponieważ zły wybór leków jest obarczony poważnymi konsekwencjami.

Katalogowany możliwe komplikacje występuje zapalenie otrzewnej i martwica. W zaawansowanych przypadkach często się kończy interwencja chirurgiczna- lekarze usuwają zniszczony fragment gruczołu.

Przykładowe menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Aby leczenie zapalenia trzustki było skuteczne, zaleca się radykalną rewizję diety. Niektórym osobom trudno jest przystosować się do nowego sposobu odżywiania. Aby złagodzić trudną sytuację, przygotowałem menu na tydzień, które zalecam jako przewodnik. Aby ułatwić przyswojenie materiału, informacje przedstawię w formie tabeli.

	Śniadanie	Obiad	Obiad	popołudniowa herbata	Obiad
Dzień 1	Gotowany kurczak, herbata	Płatki owsiane w mleku, napar z dzikiej róży	Zupa z puree marchwiowego, gotowana ryba, herbata	Jedzenie dla dzieci	Gulasz warzywny, gotowany kurczak, kompot
Dzień 2	Omlet białkowy, gotowana ryba lub budyń z twarogu	Twarożek domowy, herbata z mlekiem	Wegetariańska zupa ziemniaczana, klopsiki gotowane na parze	Twardy ser, bulion z dzikiej róży	Gotowany kurczak, klopsiki gotowane na parze, herbata z mlekiem
Dzień 3	Serowe ciastka	Omlet, herbata, chleb	Kasza gryczana, twarożek, gotowana cukinia	starte jabłko	Pieczone jabłko, płatki owsiane, sałatka z buraków
Dzień 4	Gotowana wołowina, płatki owsiane z mlekiem, herbata	Omlet, rosół z dzikiej róży	Zupa jarzynowa, makaron, galaretka jagodowa, kompot	Twaróg i herbata	Suflet rybny, herbata
Dzień 5	Płatki owsiane, białe pieczywo, niegazowana woda mineralna	Budyń twarogowy, mus jabłkowy, herbata	Zupa jarzynowa, kasza dyniowa, twarożek	Omlet białkowy	Pieczeń, zapiekanka z twarogiem, kisiel
Dzień 6	Puree ziemniaczane z klopsikami, herbata	Twarożek	Zupa ziemniaczano-marchewkowa, suflet mięsny, kasza gryczana	Szklanka zsiadłego mleka	rolka rybna
Dzień 7	suflet owsiany, suflet mięsny, herbata	Twarożek	Zupa z płatkami owsianymi kotlety parowe, pieczone jabłko	Omlet białkowy, kefir	puree z marchwi, klopsiki, herbata

Aby jedzenie było wygodniejsze, połącz lub zamień produkty i potrawy wymienione w tabeli. Pomoże to urozmaicić menu.

Menu na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki faza ostra występuje na przemian z ciszą. Aby nie wyrządzić dodatkowej szkody organizmowi i złagodzić objawy, zaleca się przestrzeganie poniższych zasad żywieniowych.

1. Nie jedz przez pierwsze dwa dni. Ważne jest, aby trzustka mogła odpocząć. Pomoże to zmniejszyć obrzęk i spowolnić stan zapalny, co przyspieszy proces regeneracji narządu.
2. Następnie podziel dzienną porcję na 6 porcji, aby trzustka nie była przeciążona. Nie przejadaj się, ponieważ obfituje w niestrawność, biegunkę lub fermentację, a następnie wzdęcia.
3. Obserwuj skład chemiczny diety. Po ustąpieniu bólu należy utrzymywać dzienne spożycie białek i węglowodanów odpowiednio na poziomie około 150 i 65 gramów.
4. Zapomnij o gorącym i zimnym jedzeniu. Jedz tylko ciepłe jedzenie. Aby zmniejszyć podrażnienie błony śluzowej, jedz tarty pokarm. Wyeliminuj z diety pokarm, który przyspiesza produkcję soku żołądkowego.

Przestrzegając tych zasad żywienia przybliżaj moment remisji. A zaniedbywanie ich jest obarczone pojawieniem się komplikacji.

Opis diety „tabela nr 5” na zapalenie trzustki

Dieta odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki. Dzięki dietom zmniejszającym wydzielanie wydzieliny praca trzustki szybciej wraca do normy. A na największą uwagę zasługuje dieta „tabela numer 5”, która pomaga w redukcji zespół bólowy, poprawa procesy trawienne i lepsze trawienie. Rozważ kryteria diety.

• Początek diety poprzedza trzydniowy post. W tej chwili ciało odpoczywa. W rezultacie szkodliwy wpływ enzymów na błonę śluzową ustaje.
• W przypadku zapalenia trzustki spożywane są tylko ciepłe potrawy. Dieta oparta jest na pokarmach wzbogaconych w białko. Spożycie węglowodanów i tłuszczów jest minimalne. Zabrania się spożywania żywności nasyconej grubym błonnikiem lub kwasami.
• Aby chronić żołądek i trzustkę przed dodatkowe uszkodzenia produkty są gotowane lub gotowane na parze po wstępnym zmieleniu.
• Dzienna zawartość kalorii z zapaleniem trzustki - 2000 kcal.

Ważne jest, aby pić więcej płynów. Dietetycy zalecają picie do 2 litrów wody dziennie. Najlepszym rozwiązaniem uważany za napój mineralizowany.

Zauważam, że dieta „tabela numer 5” ma kilka opcji, które są stosowane w zależności od rodzaju choroby.

1. Ostre zapalenie trzustki . Opcja „a” jest odpowiednia. Podstawą żywienia jest żywność płynna lub puree. Produkty zwiększające wydzielanie są surowo zabronione. Ilość spożywanej dziennie soli jest ograniczona do 10 gramów, a całkowita kaloryczność pokarmów kształtuje się na poziomie 1700 kcal. Jedz małymi porcjami co 3 godziny w ciągu tygodnia.
2. Przewlekłe zapalenie trzustki . Tutaj pojawia się opcja „b”. Polega na usunięciu z diety wywarów i bulionów pobudzających wydzielanie. Dzienna zawartość kalorii - 2700 kcal. Jedzenie podawane jest na stole w formie tartej.

Wskazówki wideo

Dieta „Nr 5” to wynik licznych obserwacji i badań. Prawidłowe odżywianie w domu zapewnia nasycenie organizmu substancjami niezbędnymi do pracy organizmu bez szkody dla trzustki.

Czego nie robić z zapaleniem trzustki

W przypadku zapalenia trzustki zaleca się ostrożne i prawidłowe odżywianie, ponieważ wiele pokarmów powoduje zaostrzenie. Dla niektórych osób zmiana diety jest problematyczna, ale bez tego nie da się wyzdrowieć. Rozważ kategorie produktów, których lepiej nie używać w przypadku zapalenia trzustki.

• Mięso. Niepożądane jest stosowanie tłustych i wędzonych potraw mięsnych, bogatych bulionów, ponieważ są one ciężkostrawne. Gastroenterolodzy zabraniają jedzenia dań z wieprzowiny, kaczki i gęsi, kebabów, kiełbasek i kiełbasek, klopsików, gulaszu i galaretki. Zabronione jest również czerwone mięso i podroby.
• Ryba. Tłuste ryby, czy to sum, makrela, pstrąg czy łosoś, nie powinny znajdować się na stole osoby cierpiącej na zapalenie trzustki. Kategoria zakazanych produktów rybnych obejmuje również konserwy, kawior i marynaty.
• Owoc. W przypadku zapalenia trzustki nawet niektóre owoce nie przynoszą korzyści organizmowi. Należą do nich awokado, winogrona, daktyle, żurawina i figi. Niechciane suszone morele. Zawiera dużo cukru, do trawienia którego gruczoł wytwarza insulinę.
• Warzywa. Zalety produktów z tej kategorii zostały wielokrotnie udowodnione, ale niektóre z nich mogą pogorszyć stan z zapaleniem trzustki. Lekarze zalecają czasową rezygnację z kapusty, cebuli, rzodkiewki, szpinaku, papryki, chrzanu, rzodkiewki i szczawiu. Dietetycy zaliczają do tej kategorii ogórki i pomidory, odnosząc się do dużej wrażliwości organizmu na te warzywa. Przeciwwskazane i rośliny strączkowe aktywacja fermentacji.
• Grzyby. Tworzą ogromne obciążenie gruczołu, dlatego w przypadku zapalenia trzustki zabrania się używania grzybów w postaci gotowanej, smażonej lub solonej. Pod zakazem i buliony grzybowe.
• Jedzenie w puszce. W przypadku zapalenia trzustki zabronione są wszelkie warzywa marynowane lub konserwowe, zwłaszcza jeśli do ich przygotowania użyto octu.
• Zboża i chleb . Zabronione podczas zaostrzenia świeży chleb, słodkie bułeczki i inne wypieki. Zaleca się zastąpienie ich ciasteczkami biszkoptowymi, krakersami lub wczorajszym chlebem. Zakazana kukurydza i owsianka pszenna.
• Napoje. Zapalenie trzustki i alkohol to rzeczy nie do pogodzenia, więc nie warto mówić o zakazie picia alkoholu. Jeśli chodzi o inne napoje, w kategorii zakazów wymieniono kwas chlebowy, kawę i kakao, mleko pełnotłuste, herbatę i napoje gazowane.

Produkty w przewlekłym zapaleniu trzustki spożywane przez pacjentów mają ogromny wpływ na jego zdrowie.

Po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie norm żywieniowych zalecanych pacjentowi przez lekarza prowadzącego. Dokładność przestrzegania zaleceń zależy od tego, jak długo nowy atak zaostrzenia MP zostanie odłożony. Żywienie człowieka jest podstawowym czynnikiem wpływającym na prawdopodobieństwo nawrotu choroby.

Ponadto właściwy dobór produktów na przewlekłe zapalenie trzustki zależy od tego, jak szybko zaostrzenie zostanie zatrzymane. Skuteczność prowadzonych działań terapeutycznych zależy od prawidłowego odżywiania podczas zaostrzenia.

Przyjmowanie produktów w przewlekłym zapaleniu trzustki podczas zaostrzenia CP powinno odbywać się frakcyjnie. Posiłki należy podawać w małych ilościach co 2-3 godziny. Ten rodzaj jedzenia pozwala na maksimum możliwy sposób zmniejszyć obciążenie narządu objętego stanem zapalnym. Najczęściej pacjentom cierpiącym na przewlekłe zapalenie trzustki zaleca się przestrzeganie diety nr 5P.

Stosując się do tego typu diety, pacjent z przewlekłym zapaleniem trzustki otrzymuje wszystkie niezbędne do normalnego życia składniki odżywcze, mikro i makroelementy. Z zaostrzeniem postać przewlekła zapalenie trzustki należy wykluczyć z diety produkty zawierające łatwo przyswajalne węglowodany, do których należą słodycze, dżem, cukier i miód. Całkowity stawka dzienna węglowodany nie powinny przekraczać 350 g. Dzienna ilość spożywanego białka powinna zostać zmniejszona do 140 g, a dzienne spożycie tłuszczu do 80 g.

Konieczne jest całkowite wykluczenie z diety wszystkich pokarmów, które powodują podrażnienie mechaniczne błony śluzowej przewodu pokarmowego, ponadto wymagane jest usunięcie z diety wszystkich produktów, które mogą usprawnić proces wydzielania soków.

Produkty na przewlekłe zapalenie trzustki przed jedzeniem należy wycierać i gotować na parze lub gotować w piekarniku. Podczas zaostrzenia powinieneś użyć duża liczba płyny. Zaleca się picie do 2 litrów wody mineralnej dziennie. W przypadku zaostrzenia CP, zastosowanie sól kuchenna Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.

Zabronione pokarmy podczas zaostrzenia CP

Ważny! Jeśli w organizmie występuje przewlekłe zapalenie trzustki, w żadnym wypadku nie można naruszyć wymagań żywienia dietetycznego. Nadużywanie produktów szkodliwych dla organizmu powoduje zaostrzenie choroby i rozwój powikłań.

Pacjent powinien wiedzieć, jakie pokarmy są zabronione do stosowania w przewlekłym zapaleniu trzustki. Oprócz tych surowo zabronionych w przewlekłym zapaleniu trzustki, istnieje cała linia produkty, których zastosowanie powinno być znacznie ograniczone.

Zabronione w CP są następujące produkty:

• tłuste mięsa, takie jak kaczka, gęś, tłusta wieprzowina;
• tłusta ryba;
• suszone i wędzona ryba(takie jak makrela, łosoś i jesiotr);
• produkty mleczne, które mają wysoki poziom zawartość tłuszczu;
• ser czekoladowy i sery wędzone;
• jajka w formie jajecznicy lub na twardo;
• warzywa, które mogą poprawić wymianę gazową (rzodkiewka, rzodkiewka, fasola, szczaw i chrzan);
• owoce, które mają kwaśny smak, takie jak cytryna, kiwi, figi, daktyle i winogrona;
• słodycze i produkty mączne, szczególne zagrożenie dla organizmu stanowią świeże wypieki;
• napoje gazowane zawierające barwniki, kwas chlebowy, mocną herbatę i kawę.

Bez względu na to, jak kuszące jest fast food - omiń go

• cytrus;
• kwaśne odmiany jabłek;
• brzoskwinie;
• śliwki;
• śliwka wiśniowa;
• mango.

W przewlekłym zapaleniu trzustki surowo zabrania się używania napojów alkoholowych o dowolnej mocy. Faktem jest, że alkohol działa na trzustkę jak trucizna. Picie alkoholu w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki może być śmiertelne.

Jakie pokarmy można spożywać w obecności CP w organizmie?

Wraz z rozwojem przewlekłego zapalenia trzustki pacjenci często pytają lekarzy specjalistów o to, jakie pokarmy można spożywać w przewlekłym zapaleniu trzustki.

Kiedy dochodzi do zapalenia trzustki, jedzenie buraków jest uważane za niezwykle korzystne. Jod zawarty w dużych ilościach w składzie korzenia przyczynia się do normalizacji funkcjonowania trzustki. Buraki należy spożywać w postaci puree (gnojowicy) w przypadku mocnego ból godzinę przed posiłkiem. Objętość wysłodków buraczanych jednorazowo spożywanych do celów spożywczych wynosi 200 g.

W przewlekłym zapaleniu trzustki rodzaje mięsa dozwolone do spożycia to:

• chuda cielęcina;
• kurczak z białego mięsa;
• chude mięso wołowe;
• mięso indyka;
• mięso królicze;
• wieprzowina z niska stawka zawartość tłuszczu.

Dozwolone warzywa do spożycia w przewlekłym zapaleniu trzustki to:

• pomidory;
• ogórki;
• kapusta;
• dynia;
• cukinia.

Następujące owoce i jagody są dozwolone do spożycia w przewlekłym zapaleniu trzustki:

• Truskawka;
• jabłka słodkie odmian letnich i jesiennych;
• papaja;
• ananasy (w ograniczonych ilościach);
• awokado;
• gruszki;
• arbuzy.

W okresie remisji dozwolone jest dodawanie do żywności owoców z listy zabronionych w ograniczonej ilości w momencie zaostrzenia przewlekłej postaci zapalenia trzustki. Jednak przed zjedzeniem tych owoców należy je ugotować w piekarniku lub podwójnym kotle.

Istnieje pewna lista zasad, kiedy i jak używać w obecności CP Różne rodzaje owoce. Główne zasady, których należy przestrzegać podczas używania owoców do jedzenia, są następujące:

1. Owoce dopuszczone do użytku w dieta przed użyciem należy jak najdokładniej zmiażdżyć, zmielić lub zmiażdżyć.
2. Zaleca się spożywanie niektórych owoców dopiero po obróbce cieplnej.
3. Zabrania się spożywania więcej niż 1 owocu dziennie.
4. Poznaj dokładnie listę dozwolonych i zabronionych owoców do jedzenia.

Ważny! Należy pamiętać, że truskawki i banany są warunkowo dopuszczonymi owocami do spożycia. Można je stosować do pokarmu w czasie osłabienia choroby oraz w niewielkich ilościach. Do spożycia z tych owoców najlepiej przygotować kleik.

Picie alkoholu z CP

Trzustka to narząd, który kategorycznie odrzuca wszelkie napoje alkoholowe. Faktem jest, że dla tego narządu alkohol etylowy w dowolnej ilości jest trucizną. Ze wszystkich narządów w przewodzie pokarmowym trzustka jest najbardziej narażona na działanie alkoholu. Zgodnie ze statystykami medycznymi ponad 40% przypadków zaostrzenia CP występuje na tle intensywnego picia, tłustych przekąsek i długiej uczty.

W obecności CP u osoby nadużywanie napojów alkoholowych prowadzi do zwiększonego ryzyka nawracających zaostrzeń choroby. Tak częste zaostrzenia wywołują rozwój poważnych zaburzeń czynnościowych i anatomicznych w gruczole, które prowadzą do zniszczenia tkanek narządu. Cechą trzustki jest niezdolność do pełne wyzdrowienie który jest obecny w wątrobie. Przy częstym spożywaniu napojów alkoholowych następuje stopniowe tworzenie ognisk zwłóknienia w tkankach gruczołu. Takie ogniska prowadzą nie tylko do wystąpienia stanu zapalnego, ale przede wszystkim powodują gnicie narządu.

Rada! W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki nie zaleca się stosowania leki do leczenia, którego podstawą jest alkohol etylowy.

Stosowanie produktów z barwnikami, aromatami, nabiałem i różnymi napojami

Produkty zawierające w swoim składzie barwniki, konserwanty i aromaty nie są zalecane do spożycia, ponieważ mają zgubny wpływ na stan trzustki, zwłaszcza podczas zaostrzenia choroby. Ogromna ilość produktów na półkach sklepów zawierających wymienione komponenty przyczynia się do tego, że według statystyk w ostatnie czasy pojawiła się duża liczba pacjentów z zapaleniem trzustki.

Sery twarogowe glazurowane, twarogi z dużą zawartością tłuszczu, sery wędzone, solony ser i ser z ostre przyprawy stosowanie w obecności zaostrzonego stanu przewlekłego zapalenia trzustki jest surowo zabronione. Zabronione jest również stosowanie lodów, zwłaszcza tych odmian, które nie zawierają naturalnego masła, ale olej palmowy.

Zabrania się spożywania jakichkolwiek napojów gazowanych, takich jak lemoniada lub gazowana woda mineralna, ponieważ takie napoje powodują wzrost procesu tworzenia się gazu, co powoduje wzdęcia. Większość nowoczesnych napojów sprzedawanych w sieciach handlowych zawiera dużą ilość aromatów, barwników i konserwantów, które mają szkodliwy wpływ na stan trzustki, z tego powodu takie napoje należy kategorycznie wyrzucić.

Żywienie dietetyczne na zapalenie trzustki

Pacjenci z zapaleniem trzustki są przepisywani dietetyczne jedzenie zgodnie z zasadą diety numer 5p. Zapewnia opcje w zależności od stopnia dotkliwości proces zapalny:

• głodówka w ostry okres Przez trzy dni. Dozwolone jest picie ciepłej wody mineralnej o odczynie zasadowym.
• Opcja 1 dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Jest to tarty półpłynny pokarm z oszczędzaniem trzustki. Możesz jeść tylko dania puree. Dozwolona owsianka na wodzie lub mleku rozcieńczona wodą, zupy jarzynowe i tłuczone ziemniaki, gotowane mięso i ryby. Nie należy używać cukru i soli.
• Opcja 2 żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki. Do diety dodaje się warzywa i dania mięsne pieczone i duszone w wodzie. Owoce poddane obróbce termicznej. Do dań gotowych można dodać 5 g masła lub łyżkę kwaśnej śmietany.
• Opcja rozszerzona to dieta na zapalenie trzustki w fazie stabilnej remisji. Asortyment rozszerza się o świeże warzywa i owocuje bardzo stopniowo. Naczynia nie są rozgniecione, ale dobrze ugotowane.

Możesz gotować dania dla pary, gotować, piec, dusić bez oleju. Wszystkie potrawy i napoje są tylko ciepłe, świeżo przygotowane. Produkty mleczne i ciastka są lepsze domowe gotowanie.

Co jest dozwolone i zabronione w zapaleniu trzustki

Tabela pomoże Ci stworzyć menu w postaci listy produktów, które są dozwolone i zabronione w zapaleniu trzustki.

Produkty białkowe

Dozwolony	Produkty	Zabroniony
Wołowina, cielęcina i królik bez folii i ścięgien. W ostry etap gotowane, dwukrotnie skręcone przez maszynkę do mięsa, klopsiki lub kotlety na parze. Następnie można dusić w wodzie i upiec w kawałku	Mięso	Wieprzowina ze smalcem, smalcem, jagnięciną, smażona i duszona w tłustym sosie. Podroby: wątroba, mózg, nerki. Kiełbasy, konserwy, wędzone i suszone mięso
Kurczak i indyk bez skóry i tłuszczu	Ptak	kaczki i gęsi
Ryby gotowane odmian o niskiej zawartości tłuszczu: sandacz, morszczuk, szczupak, mintaj, flądra, karp, dorsz. Klopsiki rybne, klopsiki, kotlety. Z zaostrzenia, galarecie i duszone	Ryba	oleista ryba: łosoś, sardynki, makrela, śledź. Solone, wędzone, ryby w marynacie, suszone, konserwy, kawior
W remisji: krewetki, kalmary, małże. Gotowane, w zupach, z ryżem lub makaronem	owoce morza	Marynowane, Wędzone, Z ostry sos lub sok cytrynowy, ocet winny. Roladki sushi, paluszki krabowe
Kefir chudy, twarożek, jogurt, sfermentowane mleko pieczone, zsiadłe mleko. Śmietana i masło bez pogorszenia	Mleko i produkty mleczne	Mleko, lody, sery topione, sery pikantne i wędzone, mleko skondensowane, koktajle mleczno-jogurtowe z dodatkami, aromatami, cukrem
Kurczak i przepiórka. Na ostre zapalenie trzustki tylko białko w formie omletu dla pary. Miesiąc później na miękko	Jajka	Smażone, gotowane na twardo

Owoce, warzywa, płatki zbożowe i chleb

Dozwolony	Produkty	Zabroniony
Jabłka i gruszki, banany. W remisji słodkie pomarańcze, wiśnie, brzoskwinie, morele, śliwki awokado, winogrona bez pestek. Możesz ugotować kompot, galaretki, musy, świeżo wyciskane soki rozcieńczone wodą. Suszone owoce na kompoty, w okresie remisji można gotować na parze	Owoc	Kwaśne zimowe odmiany jabłek, wiśni, cytryn, pomelo, grejpfruta. A także czerwone porzeczki, żurawiny, granaty, wszystkie kwaśne i niedojrzałe owoce, konserwy, soki paczkowane
Dynia i cukinia, ziemniaki, kalafior i brokuły, buraki. Po zaostrzeniu, ostrożnie, możesz młodą fasolę i gotuj zielony groszek	Warzywa	Chrzan, czosnek, rzodkiew, daikon, rzodkiew, ostra i bułgarska papryka, imbir, szczaw i szpinak, rukola, surowa cebula. limitowane rośliny strączkowe, Biała kapusta, bakłażan, koperek, pietruszka, pomidory
Płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, kasza manna. Przygotuj płatki zbożowe, zapiekanki, dodaj do zupy	płatki	Jęczmień, jęczmień
Biała z mąki I lub najwyższej klasy, suszona, krakersy	Chleb	Żyto, z otrębami

Słodycze i napoje

Istnieją również inne pokarmy, które należy wykluczyć z diety:

1. Sosy: majonezowy, ketchup, sojowy, adżyka.
2. Pierogi, kiełbaski, kiełbaski.
3. ogórki konserwowe, kapusta kiszona, grzyby.
4. Przyprawy: pieprz, curry, kolendra, musztarda, ocet.
5. Orzechy i nasiona w ciągu sześciu miesięcy po zaostrzeniu.
6. Pączki, belyashi, frytki.
7. Produkt ze śmietany, produkt serowy, margaryna.
8. Pakowane zupy fast food, kostki bulionowe.
9. Hamburgery, pizza.
10. Buliony z mięsa, ryb, grzybów, barszczu, kharcho, buraków, okroshki, galaretki.

Przykładowe menu na dzień w różnych okresach zapalenia trzustki i przepisy kulinarne

W zależności od stadium choroby zmieniają się metody obróbki kulinarnej potraw i wprowadzane są nowe produkty.

Śniadanie: puree owsianka owsianka na wodzie na pół z mlekiem, przecier z gotowanego jabłka.
Przekąska: puree twarogowe, galaretka.
Obiad: zupa z puree ziemniaczano-cukiniowego na parze kotlety z kurczaka, puree z marchwi.
Popołudniowa przekąska: na parze omlet białkowy, kompot.
Kolacja: gotowana ryba, gryka lepka, słaba herbata.
W nocy: zsiadłe mleko i krakersy z chleb pszenny.

Śniadanie: mus jabłkowy z kaszą manną, cykorią.
Przekąska: jajecznica z ziołami, galaretka.
Obiad: zupa brokułowo-ryżowa ze śmietaną, kotlety z królika, gotowana marchewka.
Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogiem z suszonymi morelami i jabłkami.
Kolacja: pieczywo rybne na parze, kalafior gotowany, kompot.
W nocy: jogurt i ciastka.

W stabilnej remisji

Śniadanie: kasza gryczana, dżem morelowy, białe pieczywo, herbata.
Przekąska: jajko na miękko, galaretka.
Obiad: Rosół z kaszą manną, ziemniakami gotowanymi z koperkiem i kwaśną śmietaną, surówką z buraków i gotowaną marchewką.
Przekąska: serniki z suszonymi morelami, jogurt.
Kolacja: pieczona ryba z marchewką, owsianka ryżowa, kompot.
W nocy: ryazhenka.

Kotlety z kurczaka na parze.

Składniki:

• Filet z kurczaka 200 g
• Białko jajka.
• Mleko 30g.
• Chleb pszenny 1 kromka.

Gotowanie:

1. Dwukrotnie przepuść kurczaka przez maszynkę do mięsa.
2. Chleb namoczyć w mleku i przekręcić.
3. Dodaj białko, wymieszaj.
4. Uformuj placki i gotuj na parze przez 25 minut.

Ciastka rybne gotowane na parze.

Składniki:

• Filet z mintaja 300 g
• Białko jajka.
• Łyżka mleka.
• Masło 5g.
• Chleb biały 50 g.

Gotowanie:

1. Zmiel filet z mintaja, masło i chleb namoczony w mleku w blenderze.
2. Ubij białko i delikatnie wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Włóż do formy i gotuj na parze przez 20 minut.
4. Podczas serwowania można wlać łyżkę śmietany i dodać trochę zieleni.

Serniki z suszonymi morelami.

Składniki:

• Twarożek 250 g
• Jedno jajko.
• Cukier 30g
• Suszone Morele 50 g

Gotowanie:

1. Suszone morele zalać wrzątkiem przez 15 minut.
2. Twarożek zmielić z cukrem i masłem, dodać jajko i mąkę.
3. masa twarogowa wymieszać z posiekanymi suszonymi morelami.
4. Uformować serniki, obtoczyć w mące i włożyć do nagrzanego piekarnika w formy silikonowe przez 20 minut.