Jewgienij Szmarow

Czas czytania: 10 minut

A

Płatki owsiane to spłaszczone ziarna owsa. Zarówno dorośli, jak i dzieci wiedzą o tym produkcie spożywczym. Owsianka na śniadanie to najpopularniejsze danie, jest bardzo zdrowe i pożywne. Wiele kobiet używa go do odchudzania.

Zastanów się, które płatki owsiane są lepsze, do czego są przydatne, czy mogą zaszkodzić naszemu organizmowi, a także odpowiedz na główne pytania.

Główne rodzaje i odmiany płatków owsianych – która jest smaczniejsza i zdrowsza?

Na świecie istnieje 40 rodzajów owsa, które poddaje się dalszej obróbce i produkuje się z nich płatki owsiane lub Herkules.

W Rosji najbardziej znane to:

• Płatki owsiane „Extra” №1
  Wytwarzane są z pełnego ziarna. Pod względem wielkości są duże i najbardziej przydatne, ponieważ mają użyteczne właściwości i zawierają największą ilość błonnika.
• Płatki owsiane "Extra" №2
  Są mniejsze niż poprzednie. Wytwarzane są z ciętych zbóż.
• Płatki owsiane „Extra” №3
  Te płatki są małe i szybko się gotują. Są również wytwarzane z siekanych zbóż. Są mniej przydatne. Te płatki są odpowiednie dla dzieci.
• Płatki owsiane „Herkules”
  Mają gładką powierzchnię i nie nadają się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Gotują się dłużej. Ponadto zostały wstępnie ugotowane na parze i nie są tak zdrowe jak poprzednie rodzaje płatków owsianych. I nie są zalecane do codziennego użytku.
• Spłaszczone płatki owsiane
  Są to te same płatki Herkulesa, tylko do ich produkcji używa się wałków falistych, które spłaszczają owies i tworzą na nim falisty wzór. Różnią się od Herkulesa - gotują szybciej. Należy jednak pamiętać, że nie stały się one bardziej przydatne po obróbce parą.
• Kasza nierozdrobniona
  Ten produkt jest prawie niemożliwy do znalezienia na półkach rosyjskich sklepów. Jest najbardziej użyteczny i zbieżny we właściwościach z pełnymi ziarnami. Jest używany do żywienia medycznego.

Skład, kaloryczność, wartość odżywcza płatków owsianych

Rozważ wartość energetyczną różnych rodzajów płatków owsianych:

• 100 g suchej płatki owsianej lub zbożowej zawiera 305 kcal.
• W tej samej ilości płatków owsianych gotowanych w wodzie - 88 kcal.
• W płatkach owsianych gotowanych na mleku - 102 kcal.
• Płatki owsiane pełnoziarniste mają 108 kalorii.

100 g płatków owsianych zawiera:

• 11 g białek.
• 6,1 g tłuszczu.
• 65,4 g węglowodanów.
• 12 gramów wody.
• 6 g błonnika pokarmowego.

Zawiera również witaminy:

• PP - 4,6 mg.
• E - 3,2 mg.
• Biotyna (N) - 20 mcg.
• Kwas foliowy (B9) - 23 mcg.
• Pirydoksyna (B6) - 0,24 mg.
• Ryboflawina (B2) - 0,1 mg.
• Tiamina (B1) - 0,45 mg.

Oraz mnóstwo przydatnych i niezbędnych makro i mikroelementów:

• Krzem - 348 mg.
• Potas - 143,76 mg.
• Fosfor - 123,3 mg.
• Magnez - 46,79 mg.
• wapń - 43,1 mg.
• Chlor - 42,44 mg.
• Siarka - 34,15 mg.
• Sód - 13,26 mg.
• Żelazo - 1,879 mg.
• Mangan - 1,8 mg.
• Cynk - 1,25mg.
• Miedź – 209 mcg.
• Fluor - 110,45 mcg.
• Bor – 95,5 mcg.
• Wanad - 69 mcg.
• Molibden - 13,5 mcg.
• Selen – 8,2 mcg.
• Chrom – 4,46 mcg.
• Kobalt – 2,7 mcg.
• Jod - 2,6 mcg.

Co jest przydatne płatki owsiane na wodzie, na mleku, pełnoziarnistym, błyskawicznym, płatkach?

Spośród wszystkich rodzajów zbóż płatki owsiane zajmują wiodącą pozycję. Ona niesie ze sobą ogromna korzyść dla organizmu- zwłaszcza ten, który gotuje się w wodzie.

Ten produkt dietetyczny nadaje się na śniadanie. To może być jeść i nie wyzdrowieć. Pod względem kalorii można go porównać z jednym.

Wymieńmy zalety płatków owsianych

• Normalizuje trawienie i zapobiega występowaniu chorób przewodu pokarmowego. Dzięki działaniu przeciwzapalnemu korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, ratując przed wzdęciami. Ponadto płatki owsiane powinny spożywać osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodami.
• Płatki owsiane szybko się wchłaniają i obniżają poziom cholesterolu odkładającego się w tłuszczu.
• Ma również niski indeks glikemiczny. Zaleca się spożywanie dla diabetyków, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi.
• Poprawia strukturę kości i zębów, zawiera wapń i fosfor.
• Ma działanie lecznicze, zapobiegając w ten sposób zapaleniom skóry i chorobom skóry.
• Zwiększa odporność i odporność organizmu na różne choroby zakaźne.
• Usuwa toksyny z organizmu, oczyszcza jelita.
• Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia alergii.
• Normalizuje pracę układu hormonalnego.
• Oszczędza od wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Ponieważ zawiera dużą ilość żelaza, jest stosowany w profilaktyce anemii.
• Podnoszący na duchu, będąc doskonałym antydepresantem.

Pamiętaj, że wszystkie płatki owsiane mają te właściwości. Gotowana owsianka na wodzie oczywiście będzie pożywny i przydatne, ale gotowane w mleku dodawaj kalorie w swoją dietę.

Dotyczący płatki błyskawiczne, to mają minimalną korzyść dla naszego organizmu. Po zjedzeniu z nich miski owsianki, po pół godzinie będziesz chciał jeść. Nawet dobrze znane płatki „Extra” są bardziej korzystne.

Za najzdrowsze uważa się pełnoziarniste płatki owsiane. A wszystko dlatego, że ma skórkę bogatą w błonnik i został poddany mniejszej obróbce. Taka owsianka dobrze oczyszcza jelita.

Szkodliwość płatków owsianych, przeciwwskazania - co to jest gluten?

Płatki owsiane mogą szkodzić.

Podajemy, komu jest to przeciwwskazane

• Ponieważ płatki zbożowe instant zawierają niewielką ilość białka, błonnika, a węglowodany są łatwo trawione, mogą podnosić poziom cukru we krwi. Stąd - gwałtowne wydzielanie insuliny i uczucie głodu.
• Do wszystkich ludzi w nadmiarze. Nie jedz codziennie płatków owsianych. Nie zalecamy również trzymania się diety owsianej, ponieważ wypłukuje wapń z organizmu.
• Cierpi na alergię na zboża. Według Światowej Organizacji Zdrowia tylko 1% ludzi na świecie jest uczulonych na białko zbożowe – gluten. Występuje w glutenie. Po spożyciu uszkadza kosmki jelita cienkiego i zaburza trawienie.
• W przypadku niewydolności serca i nerek płatki owsiane są również przeciwwskazane.

Płatki owsiane w diecie matek karmiących, kobiet w ciąży, diabetyków z alergiami – SF odpowiada na wszystkie pytania

Czy dzieci mogą jeść płatki owsiane?

W żywieniu niemowląt zboża zajmują pierwsze miejsce. Pediatrzy zalecają rozpoczęcie żywienia uzupełniającego od kaszy gryczanej, kukurydzy, a następnie przejście na płatki owsiane. Rozpoczęcie karmienia owsianką zaleca się od 9-10 miesięcy. Jeśli dziecko ma anemię, możesz zacząć od 5 miesięcy. Pamiętaj jednak, że płatków owsianych nie należy jeść codziennie!

Czy płatki owsiane są dobre dla kobiet w ciąży?

Oczywiście, że jest to przydatne. Płatki owsiane zawierają kwas foliowy, który zapobiega różnym wadom wrodzonym, a także inne witaminy z grupy B, które dostarczają organizmowi energii.

Nawiasem mówiąc, jego zawartość żelaza zwiększa stężenie hemoglobiny, łagodzi zmęczenie i zmniejsza ryzyko anemii. Aby żelazo było lepiej wchłaniane, lekarze zalecają picie płatków owsianych z sokami owocowymi.

Płatki owsiane podczas karmienia piersią

Owsianka podczas karmienia piersią to świetny produkt. Nasyca organizm matki i dziecka substancjami życiowymi i witaminami, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, poprawia strukturę mleka, dodaje siły.

Czy płatki owsiane są dobre na cukrzycę - indeks hipoglikemiczny
Nieprzetworzone płatki owsiane są korzystne dla diabetyków. Ma IG od 40 do 50. Takie płatki owsiane mogą obniżyć poziom cukru we krwi. Płatki błyskawiczne mają IG wynoszący 66, co jest wysokim wynikiem, więc nie jedz ich.

Czy można być uczulonym na płatki owsiane?

Alergia na płatki owsiane może wystąpić tylko w jednym przypadku - jeśli masz uczulenie na zboża, a dokładniej na białko zbóż, gluten.

Czy płatki owsiane naprawdę wyczerpują wapń z organizmu?
Tak, nie powinieneś codziennie jeść płatków owsianych. Wypłukuje wapń z organizmu i zapobiega jego wchłanianiu.

Płatki owsiane w naszym menu - właściwy wybór i przygotowanie, przechowywanie

Dania z płatków owsianych

Oczywiście możesz gotować nie tylko ze zbóż, ale także z płatków owsianych lub ziaren.
Oto kilka przykładów pysznych i zdrowych dań:

• Pełnoziarnista owsianka
• Ciasteczka owsiane
• Kisiel z płatków owsianych
• Owsianka
• Owsianka
• chleb owsiany
• placki owsiane
• Ciasto owsiane
• Dietetyczne gozinaki z orzechami, owocami kandyzowanymi i płatkami owsianymi
• Koktajle z płatkami owsianymi i owocami lub warzywami

Jak wybrać płatki owsiane przy zakupie?

Aby prawidłowo wybrać to zboże, gospodynie domowe muszą pamiętać:

• Owies płatki dodatkowo nie zawierają zanieczyszczeń. Ale z trzech odmian najbardziej przydatna jest duża płatki owsiane pod numerem 1.
• Hercules zawiera skórkę, która pozostaje po przetworzeniu owsa. Te płatki bardziej użyteczny. Ale poświęcisz więcej czasu na ich przygotowanie.
• Kaszki owsiane pełnoziarniste należy kupować, patrząc na nazwę opakowania. Może powiedzieć: "pełnoziarnisty" lub „pełnoziarniste”. To dwa najczęstsze tytuły uzasadniające treść. Kolor owsa powinien być jasny i mieć przyjemny aromat.
• Płatki musi mieć solidną, gęsty i zaokrąglony kształt.
• Wilgoć nie może dostać się do produktu, więc opakowanie musi być zapieczętowany.
• dobre zboże mieć biały, bladożółty lub kremowy kolor.
• Z rozpakowanego produktu nie pachnie pleśnią lub inne substancje.
• Na opakowaniu na pewno znajdziesz dwie daty pakowania i produkcji. Data ważności jest brana pod uwagę od drugiego.

Jak gotować płatki owsiane na wodzie?

1. Wsyp 4 łyżki płatków owsianych do rondelka, dodaj 1 szklankę wody.
2. Pamiętaj, aby wymieszać naczynie, aby się nie paliło.
3. Po 10 minutach, gdy owsianka się ugotuje, zamknij patelnię szczelną pokrywką, wyłącz kuchenkę i pozwól jej się zaparzyć.
4. Opcjonalnie do potrawy można dodać sól, cukier lub masło, kandyzowane owoce, orzechy i nasiona.

Jak gotuje się płatki owsiane na mleku?

1. Aby ugotować płatki owsiane, warto zalać taką samą ilość płatków wodą.
2. Po ugotowaniu owsianki dodaj do niej pół szklanki mleka i zamieszaj.
3. Po 2 minutach pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką i pozwól mu parzyć przez około 5 minut.

Szybki przepis na owsiankę w słoiku

Jeśli przygotowanie tego dania sprawia Ci trudność, przedstawiamy Ci szybki przepis na płatki owsiane w słoiku. To danie nazywa się „leniwą owsianką”.

Gotowanie jest jeszcze łatwiejsze niż gotowanie owsianki:

1. W szklanym słoju lub innym szczelnie zamkniętym pojemniku wsypać 2 łyżki płatków owsianych (nie błyskawicznych
2. Dodaj 50 ml jogurtu, 70 ml wody i dowolne owoce.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, zamknij słoik pokrywką i pozostaw na noc w lodówce.

Opcjonalnie z płatkami owsianymi dodać śmietanę, miód z cynamonem i jabłkiem lub banana z kakao. To doskonałe niskokaloryczne i pożywne danie śniadaniowe.

Kalorie, kcal:

Białka g:

Węglowodany, g:

Płatki owsiane powstają poprzez gotowanie na parze i spłaszczanie, z częściowym zachowaniem skorupy zboża. Płatki owsiane różnią się stopniem oczyszczenia, czasem gotowania na parze i grubością, najcieńsze płatki gotują się najszybciej, ale nie mają praktycznie żadnych właściwości użytkowych. Płatki owsiane mają jasnobrązowy lub złoty kolor z ciemniejszymi żyłkami, lekki zbożowy aromat.

Owsianka to tradycyjne śniadanie nie tylko w Anglii, ale prawie wszędzie. Owsianka szybko się gotuje, długo zachowuje uczucie sytości, dodaje wigoru i napełnia organizm energią.

kalorie płatków owsianych

Zawartość kalorii w płatkach owsianych wynosi 366 kcal na 100 gramów produktu.

Płatki owsiane zawierają dużą ilość grubego błonnika pokarmowego, który dostając się do żołądka wchłania płyn, kilkakrotnie zwiększa rozmiar i przechodząc przez jelita, zabiera ze sobą niepotrzebne toksyny i toksyny, oczyszczając w ten sposób organizm. Błonnik normalizuje perystaltykę jelit, pobudza procesy trawienne i działa profilaktycznie przeciw zaparciom. Zawiera płatki owsiane, bez których nie powstaje energia niezbędna do funkcjonowania wszystkich układów organizmu. Preparat przyczynia się do znacznego obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko powstawania blaszek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych. Włączenie płatków owsianych do diety to profilaktyka udaru mózgu, zawału serca i miażdżycy, zwiększenie właściwości ochronnych organizmu, normalizacja czynności układu nerwowego.

Szkoda płatków owsianych

Płatki owsiane na odchudzanie

Pomimo dość dużej kaloryczności produktu nie zaszkodzi nawet najbardziej smukłej sylwetce (kaloryzatorowi). Wyjątkowość płatków owsianych polega na tym, że produkt jest lekkostrawny, a złożone węglowodany, które składają się na płatki owsiane, nasycają przez długi czas, organizm zatrzymuje otrzymaną energię. Regularne spożywanie płatków owsianych normalizuje trawienie, dzięki czemu proces odchudzania przebiega szybciej.

Wybór i przechowywanie płatków owsianych

Najbardziej przydatne są płatki owsiane, których czas gotowania wynosi co najmniej 10-15 minut, czyli takie, które zostały poddane minimalnej obróbce i zachowały wszystkie korzystne właściwości pełnych ziaren. Jeśli płatki owsiane są sprzedawane w przezroczystych opakowaniach, należy zwrócić uwagę na brak mąki i małych części płatków, są to oznaki, że płatki były często poddawane obciążeniom mechanicznym podczas transportu.

Przechowuj płatki owsiane w kartonowym lub szklanym pojemniku, szczelnie zamkniętym, poza światłem. Okres przydatności do spożycia płatków owsianych zwykle nie przekracza 6 miesięcy, dlatego przy zakupie należy zwrócić uwagę na datę produkcji.

Płatki owsiane w kuchni

Najprostszym zastosowaniem płatków owsianych jest zrobienie owsianki, której zalety zostały już dawno udowodnione. Płatki owsiane najlepiej ugotować na, lub dodać do gotowego produktu. Ponadto do ciasta dodaje się płatki owsiane na ciasta, ciasteczka, babeczki, można zrobić naleśniki i naleśniki z płatków owsianych. Płatki owsiane można zastąpić panierką do ryb, warzyw czy pulpetów.

Aby uzyskać więcej informacji na temat płatków owsianych i innych rodzajów płatków owsianych, zobacz klip wideo „Prawdziwe jedzenie. Owies” program telewizyjny „Żyj zdrowo”.

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

Płatki owsiane to jedyny w swoim rodzaju produkt spożywczy. Dzięki wysokiej zawartości kalorii płatki owsiane są prawdopodobnie najlepszym pokarmem do odchudzania, oczyszczania żołądka i jelit.

Brytyjczycy wolą na śniadanie zjeść zdrową owsiankę na wodzie, być może dlatego, że średnia długość życia w Anglii wynosi 70-75 lat, czyli o 10-15 lat więcej niż statystyki dla całej Europy.

Ciekawe, że Brytyjczycy zaczęli jeść płatki owsiane rano po Szkotach, chociaż w połowie XVII wieku mówili bardzo negatywnie o ludziach, którzy używali „paszy dla koni”. Wystarczy przeczytać cieszący się złą sławą angielski słownik objaśniający Samuela Johnsona, aby zrozumieć, jaki nacisk kładziono na ten fakt. Pisarz James Boswell odpowiedział na zjadliwość i lekceważący stosunek Johnsona do diety Szkotów: „to dzięki owsowi w Anglii hodowane są doskonałe konie, aw Szkocji mieszkają wspaniali zdrowi ludzie”. I to prawda, ponieważ korzyści płynące z płatków owsianych są uznawane przez dietetyków na całym świecie. Ale jak i kiedy go jeść, jak mycie tym produktem wpływa na skórę? Jakie są przeciwwskazania do regularnego stosowania?

Właściwości odżywcze

Owies jest cennym zbożem spożywczym, które na Rusi z powodzeniem stosuje się od wielu tysiącleci w kuchni. A jego głównym celem jest owsianka. Dieta obejmuje obrane i gotowane na parze płatki owsiane. Ich wartość wynika z obecności w nich masy składników odżywczych i substancji. Wartość odżywcza owsa jest w pełni zachowana, ponieważ zboże to należy do nielicznych, które nie tracą swoich dobroczynnych właściwości nawet po obróbce cieplnej.

Płatki owsiane, których korzyści i szkody są dyskutowane od dziesięcioleci, to płatki przetwarzane i spłaszczane na cienkie talerze, w przeciwieństwie do ziaren, gotują się znacznie szybciej i są używane do przygotowywania różnych potraw. Najbardziej znanym z nich jest owsianka (owsianka na bazie płatków owsianych). Korzyści płynące z płatków owsianych zostały naukowo udowodnione i leżą w ich wartościach witaminowych i odżywczych, praktycznie nie ma przeciwwskazań.

Wartość odżywcza

Korzyści z płatków owsianych polegają na bogatej zawartości błonnika, tak niezbędnego dla człowieka. Wartość energetyczna na 100 gramów produktu - 320 kcal. Co więcej, te właściwości się nie zmieniają, używasz otrębów, ciastek, wywarów, galaretek czy płatków owsianych.

Skład produktu:

witaminy

Należy zaznaczyć, że witaminy to przede wszystkim grupa PP, C, E, karoten, cholina, cała grupa witamin B. Witaminy nasycają i odżywiają skórę (wywar i mycie rano), aktywują wzrost włosów i paznokci (otręby, płatki owsiane, galaretka). Wiadomo, że regularne stosowanie i korzyści z płatków owsianych, których receptura jest znana każdemu) ma korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, uspokaja, łagodzi stres.

Jakie witaminy, patrz tabela:

na 100 gramów produktu	zawartość witamin mg
Tiamina	0.5
Witamina B2	0.1
Witamina B3	1.1
Witamina B4	94
Witamina B5	0.9
Witamina B6	0.27
Witamina B9	0.0029
Witamina E	3.4

Minerały

Ponadto płatki owsiane zawierają minerały, których głównym składnikiem są fosfor, magnez, siarka, sód, potas. Badania pokazują, że podczas interakcji ten zestaw minerałów służy jako niezbędny pomocnik w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, wzmacnianiu i wzroście tkanki mięśniowej i kostnej. Składnik mineralny uzupełnia cynk, nikiel, żelazo, molibden i miedź. Te pierwiastki przyspieszają wzrost komórek, korzystnie wpływają na stan skóry, dlatego korzyści płynące z płatków owsianych odgrywają ogromną rolę w żywieniu kobiet. Ponadto można jeść nie tylko owsiankę, dla odmiany otręby, galaretki i ciastka, płatki owsiane są uwzględnione w diecie. Mąka owsiana idealnie nadaje się do dietetycznych potraw - to naleśniki, ciastka, pieczywo.

Minerały i witaminy w płatkach owsianych nadają mu właściwości lecznicze, a otręby (błonnik) i błonnik pokarmowy (herkules, wywar) umożliwiają wykorzystanie go jako przeciwutleniacza. Produkt poprawia pracę żołądka i jelit, usuwa szkodliwe substancje i toksyny z organizmu, oczyszcza ważne narządy - wątrobę, trzustkę.

Minerały patrz tabela:

Korzystne cechy

Jednym z popularnych i znanych dań z owsa i płatków owsianych jest owsianka. Można go przyjmować na śniadanie (płatki Hercules), co pozwala nasycić ludzki organizm i dostarczyć mu energii na cały dzień. To samo stanie się z Twoją skórą, jeśli do porannej rutyny włączysz mycie twarzy. Przepis na to, jak przygotować wywar do oczyszczania skóry jest prosty, a mycie nie zajmuje dużo czasu.

Herkules

Płatki owsiane (herkules) gotowane w mleku zawierają 100 kcal na 100 gramów, a na wodzie 85. Korzyści z płatków owsianych rano są więc oczywiste - dzięki dużej zawartości węglowodanów organizm otrzymuje zastrzyk energii, dzięki niski indeks glikemiczny owsianki Hercules (lub otrębów) jest dobrze wchłaniany przez organizm, a kaloryczność produktu pozostaje minimalna. Świetnym dodatkiem do głównego śniadania może być gotowana galaretka, ciasteczka na herbatę (płatki owsiane są bardzo cenne w składzie). Przepis na gotowanie nie jest skomplikowany, ponieważ głównym składnikiem jest mąka lub wywar, dlatego ciasteczka piecze się przez pół godziny.

Płatki owsiane, a co za tym idzie galaretki czy ciastka z nich, polecane są jako główny produkt w diecie osób pracujących w niebezpiecznych branżach chemicznych. Badania wykazały korzyści płynące z płatków owsianych w ciężkich zatruciach toksynami.

Do mycia

Owsianka sprawdziła się również w kosmetyce. Mycie i zalety mycia płatkami owsianymi polegają na jego działaniu jako naturalnego peelingu, który oczyszcza pory i wygładza skórę. Procedurę zaleca się wykonywać w nocy. Płatki wstępnie rozdrabniamy blenderem lub młynkiem do kawy na mąkę, zalewamy odrobiną ciepłej wody i tak powstałą papkę (lub galaretkę) nakłada się na twarz. Maskę utrzymuje się przez 5-10 minut, nie więcej, a następnie zmywa. Witaminy pomagają oczyścić i wygładzić skórę. Płatki owsiane są dziś sprzedawane w każdym supermarkecie, a przepis nie jest skomplikowany, więc mycie można wykonywać codziennie.

Wybierając produkt, skup się na producencie, którego znasz. Na przykład dobrze znana owsianka Hercules, podobnie jak płatki owsiane, jest bardzo zdrowa i pożywna. Wykorzystywane są do produkcji muesli i sprawdziły się jako składnik domowych ciasteczek. Przepis jest prosty, oprócz mąki zawiera wywar i 1-2 jajka, ale korzyści z takiego deseru są ogromne.

Otręby owsiane

W żywieniu dietetycznym i klinicznym zaleca się również przyjmowanie otrębów z owsa. I choć wiele osób postrzega ten produkt jako odpad po przetworzeniu pszenicy, to jednak na Rusi przez długi czas do wypieku chleba używano tylko mąki obranej, pszenicy najwyższej klasy – tylko do wypieków świątecznych i ciastek.

Zaletą otrębów owsianych jest to, że ich skład składa się w 90% wyłącznie ze składników aktywnych, a zawartość potasu jest kilkakrotnie wyższa niż w surowych ziemniakach. Ponadto otręby to błonnik, który korzystnie wpływa na żołądek i jelita, poprawia mikroflorę i zapobiega chorobom takim jak dysbakterioza. W celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego stosuje się wywar, którego receptura jest prosta. Zaleca się regularne przyjmowanie odwaru, od którego również zaczyna się mycie.

Kisiel

Przepis na galaretkę z płatków owsianych, przydatny i zalecany do odchudzania, jest prosty - wystarczy zalać płatki owsiane chłodną oczyszczoną lub przegotowaną wodą, dodać małą kromkę chleba żytniego, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na noc. Kissel jest gotowy, gdy ma przyjemny kwaśny zapach. Produkt przed użyciem należy przefiltrować.

Kwas

W medycynie ludowej popularny jest również inny produkt - kwas chlebowy owsiany. Ten zdrowy napój ma takie same właściwości lecznicze jak płatki owsiane. Zaletą kwasu owsianego jest to, że stabilizuje poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Ponadto dzieci piją go z przyjemnością. Często odmawiają jedzenia płatków owsianych na śniadanie, dostają te same witaminy, ale z wielką przyjemnością.

Nowoczesne technologie umożliwiły dziś wykorzystanie w kuchni tak wspaniałych urządzeń gospodarstwa domowego, jak multicookery i maszyny do pieczenia chleba. Ludzie, chcąc uciec od produktów żywnościowych niskiej jakości, mają tendencję do przygotowywania jak największej ilości jedzenia w domu. Spróbuj upiec chleb owsiany - jest zarówno zdrowy, jak i bardzo smaczny, jeśli przepis jest niezawodny.

Korzyści płynące z owsa i płatków owsianych są oczywiste, ale podczas gotowania nie przesadzaj z dodawaniem do potrawy wszelkiego rodzaju dodatków w postaci owoców, cukru czy mleka, jeśli te produkty są dla Ciebie przeciwwskazane.

6

Diety i zdrowe odżywianie 12.12.2017

Drodzy Czytelnicy, z pewnością nie wszyscy inspirujemy się płatkami owsianymi jako daniem śniadaniowym. A jednak jego korzyści trudno przecenić. Nie jest tajemnicą, że płatki owsiane to źródło energii dla organizmu, pozwalające na prowadzenie zdrowego i aktywnego trybu życia. A dzisiaj porozmawiamy z tobą o korzyściach i szkodach płatków owsianych. Udzielam głosu stałej czytelniczce Julii Khoroshilovej, która podzieli się z nami ciekawymi informacjami.

Dzień dobry, czytelnicy bloga Iriny! Dziś ponownie kontynuujemy temat produktów przydatnych dla zdrowia. Nadeszła kolej na owsiankę, której z jakiegoś powodu wielu nie lubi. Jakie jest Twoje idealne śniadanie? Jajka sadzone, kanapki, naleśniki, a może po prostu ograniczasz się do porannej kawy? Nie twierdzę, że wszystko to jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale pomyśl o możliwych zagrożeniach związanych z takimi potrawami.

Owsianka to tradycyjne brytyjskie śniadanie, a badania pokazują, że 75% amerykańskich gospodyń domowych ma torebkę płatków owsianych w szafce kuchennej. 29 października został wyznaczony jako Narodowy Dzień Owsianki w Stanach Zjednoczonych. A wszystko dlatego, że wartość płatków owsianych jest niezaprzeczalna – zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, chroni przed powstawaniem blaszek cholesterolowych.

Ponadto owsianka jest bogata w błonnik i białko, dzięki czemu ma niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że po zjedzeniu miseczki płatków owsianych rano będziesz czuć się świeżo i energicznie przez kilka godzin. Ale dlaczego to danie jest tak często ignorowane? Zastanówmy się razem, jak przydatne są płatki owsiane i być może wtedy zmieni się twoje podejście do niego.

Wszystko zależy od składu

Dietetycy od wielu lat udowadniają, że owies jest jednym z najzdrowszych zbóż. To doskonałe bezglutenowe źródło składników odżywczych.

Skład zbóż zawiera następujące składniki niezbędne do utrzymania zdrowia człowieka:

• makroelementy – wapń, sód, magnez, fosfor;
• pierwiastki śladowe – cynk, żelazo, miedź, selen, mangan;
• witaminy - retinol (A), niacyna (PP), tokoferol (E), kwas askorbinowy (C), kwas foliowy (B9), ryboflawina (B2).

100 g suchych ziaren owsa zawiera 12,72 g białka, 57,55 g węglowodanów, 6,25 g tłuszczów.

Od czasów starożytnych zboże to było wykorzystywane jako żywność, ale ostatnio zyskało tak dużą popularność.

Marketerzy poszli dalej i ulepszyli płatki owsiane, robiąc z nich musli w 1960 roku. Wiele osób lubi takie śniadanie, ale nie zapominaj, że mają za dużo cukru, co już na początku stawia pod znakiem zapytania ich przydatność. Wyjątkiem jest pieczone musli przygotowane samodzielnie.

wartość energetyczna

Istnieją dwa klasyczne przepisy na zdrowe i pożywne śniadanie.

Zawartość kalorii w płatkach owsianych na wodzie to 88 kcal na 100 g. Gastroenterolodzy zalecają rozpoczęcie dnia właśnie takim daniem, gdyż jest dobre dla przewodu pokarmowego. Ziarna owsa rozgniecione na płatki otulają ściany żołądka i ułatwiają trawienie. A śluz, na pierwszy rzut oka nieestetyczny, zapobiega pojawianiu się wrzodów, zapalenia błony śluzowej żołądka.

Zawartość kalorii w płatkach owsianych w mleku trochę inaczej - 110 kcal. Przy tej metodzie gotowania wartość energetyczna zależy od procentowej zawartości tłuszczu w mleku. Jeśli podążasz za swoją sylwetką i nie chcesz znaleźć w sobie dodatkowych kilogramów (szczególnie w przeddzień świąt noworocznych), możesz zastąpić mleko krowie mlekiem kokosowym. Inną, bardziej tradycyjną opcją jest po prostu rozcieńczenie mleka wodą. W tej formie korzyści płynące z płatków owsianych również zostaną w pełni uzyskane.

Jak wybrać odpowiednie płatki do robienia owsianki

Początkowo sklepy spożywcze sprzedawały płatki owsiane w postaci nieoszlifowanej. W tej formie można w pełni zachować wszystkie jego użyteczne właściwości. Może się wydawać, że gotowanie owsianki z takich zbóż to zbyt długi proces, ale warto. I nie mówimy nawet o zaletach nieoszlifowanego ziarna, ale o smaku.

Kasza gotowana w mleku nabiera kremowego aromatu, delikatnej konsystencji, a każde ziarno staje się miękkie. Z takiego śniadania na pewno tchnie ciepło i wygoda. Ale nie lekceważ owsianki. Wymaga większej uwagi na siebie, musi być stale mieszany.

Później zaczęli produkować błyskawiczne płatki owsiane dla wygody klientów. Taką owsiankę przygotowuje się znacznie szybciej: wystarczy ją zaparzyć i pozostawić na 7-10 minut do zaparzenia. Do gotowego dania dodaje się orzechy, miód, świeże owoce lub po prostu cukier (opcjonalnie sól) i masło do smaku.

Przed zakupem płatków owsianych należy zwrócić uwagę na nazwę - „Hercules”, „Extra”. Ostatni znak towarowy na opakowaniu zbóż wskazuje liczbę wskazującą na stopień przetworzenia zbóż:

1. Pierwsza liczba wskazuje, że ziarna mają najcieńszą strukturę i nie można ich gotować, ale po prostu zalać wrzątkiem. Taka owsianka jest odpowiednia dla niemowląt i pacjentów gastroenterologicznych, którzy są zmuszeni przestrzegać oszczędnej diety.
2. W opakowaniach z drugą cyfrą pakowane są również delikatne i cienkie plastry płatków owsianych z siekanych zbóż. Przygotowanie śniadania z tej owsianki zajmie nie więcej niż 10 minut.
3. „Extra 1” – najgrubsze i najgęstsze pełne ziarna, charakteryzujące się wysoką zawartością węglowodanów i błonnika pokarmowego. Muszą gotować przez ponad 15 minut, w wyniku czego danie okazuje się grube.

„Hercules” to odrębna odmiana zboża. Płatki owsiane tej marki wyróżniają się gęstością i tym, że trzeba je gotować przez 30 minut. Wytwarzane są z tego samego owsa, ale przy użyciu innej technologii: najpierw ziarno jest gotowane na parze, a następnie spłaszczane. Owsianka na śniadanie jest bardzo smaczna, bogata i korzystniejsza dla błony śluzowej żołądka.

Niezależnie od odmiany, płatki zbożowe powinny być kremowo-żółte z lekkim posmakiem owsa. Gotowe danie nie powinno być gorzkie, a jeśli czujesz taki odcień smaku, oznacza to, że produkt jest złej jakości.

Proponuję obejrzeć program „Testowy zakup”, który mówi o tym, jak wybrać odpowiednią owsiankę.

Korzyści z płatków owsianych

Dietetycy i gastroenterolodzy zalecają spożywanie gęstej owsianki rano. Niezaprzeczalną zaletą tego dania jest to, że po tak obfitym śniadaniu ludzie nie odczuwają senności ani depresyjnego nastroju, a wręcz przeciwnie, są pełni energii. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom płatków owsianych rano.

naturalny przeciwutleniacz

Człowiek rodzi się ze zdrowymi komórkami, które są chronione przez substancje przeciwutleniające. Naukowcy są przekonani, że oznaki starzenia pojawiają się pod wpływem nagromadzonych w organizmie wolnych rodników. Przeciwutleniacze mają za zadanie neutralizować szkodliwe cząsteczki i zachować siłę i piękno człowieka.

Płatki owsiane zawierają dużą ilość polifenoli, które nie tylko zapobiegają naruszeniu integralności komórek, ale także sprzyjają regeneracji w ogniskach zapalnych.

Według badań klinicznych płatki owsiane zawierają unikalny naturalny przeciwutleniacz - awenantramid. Cząsteczki tych substancji normalizują ciśnienie krwi, poprawiają krążenie krwi.

Kontrola glukozy

Diabetycy często zadają pytania dotyczące korzyści i szkód płynących z płatków owsianych dla organizmu. I właśnie dla pacjentów z tą chorobą płatki te są pokazywane jako śniadanie. Rzecz w tym, że zawiera unikalne kompleksy mikro- i makroelementów kontrolujących poziom cukru we krwi.

Regularne spożywanie płatków owsianych zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, a błonnik roślinny i węglowodany złożone spowalniają rozkład produktu na cukry proste.

Ochrona przed „złym” cholesterolem

Płatki owsiane zawierają beta-glukan, który jest naturalnym przeciwutleniaczem. Substancja ta, w połączeniu z witaminą C, utlenia wolne rodniki i usuwa z organizmu „zły” cholesterol, zapobiegając w ten sposób chorobom układu krążenia i rozwojowi patologii serca. Dlatego konieczne jest dodawanie owoców do owsianki nie tylko ze względu na smak, ale także na leczenie.

produkt dietetyczny

Mimo niskiej kaloryczności płatki owsiane są wyjątkowym źródłem energii. Każde ziarno zawiera beta-glukan, który jest rozpuszczalnym błonnikiem. Substancja ta, rozpuszczając się w wodzie, tworzy gęstą mieszaninę w jelitach. Wielu zwraca uwagę na skuteczność diety owsianej. W czym tkwi sekret tego dania?

Tłumaczy się to tym, że beta-glukan sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym, dzięki jego działaniu zawdzięczamy zwiększone uczucie sytości. Dzieje się tak po tym, jak przeciwutleniacz uwalnia peptyd wytwarzany w żołądku w odpowiedzi na zjedzony pokarm. W rezultacie ten hormon sytości pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju otyłości, która zaburza funkcjonowanie wielu układów narządów.

Zjadając porcję owsianki na śniadanie, wypełniasz żołądek, jednocześnie nie przekraczając dziennej normy kalorii.

Więcej o zaletach tego dania podczas próby zrzucenia zbędnych kilogramów dowiesz się z artykułu.

Szkoda płatków owsianych

Wydawać by się mogło, że taki produkt nie może mieć właściwości niekorzystnie wpływających na zdrowie człowieka. Ale coraz częściej lekarze podnoszą temat szkodliwości płatków owsianych, co tłumaczy się ich składem chemicznym.

To zboże zawiera kwas fitynowy, który wypłukuje wapń z organizmu. Co ciekawe, w samych płatkach owsianych wapń występuje również w dużych stężeniach, jednak kwas fitynowy uniemożliwia jego wchłanianie. Z tego powodu lekarze na pytanie, czy codziennie można jeść płatki owsiane, odpowiadają kategorycznie nie. Ponieważ prowadzi to do ryzyka osteoporozy.

Chociaż produkt ten jest zalecany pacjentom z problemami gastroenterologicznymi, może blokować przewód pokarmowy i powodować wzdęcia. Jednak taki efekt uboczny obserwuje się tylko przy nieostrożnym żuciu ziaren płatków owsianych.

Skład tego zboża zawiera gluten, który wywołuje reakcje alergiczne. W postaci suchej nie ma smaku, ale kiedy dostanie się do płynnego medium, zmienia swój kształt i staje się jak klej, stąd jego drugie imię – gluten.

Ze względu na ten skład płatki owsiane są przeciwwskazane dla dzieci poniżej 11 miesiąca życia oraz w przypadku celiakii. Przy tej patologii gluten jest postrzegany przez organizm jako ciało obce, z którym rozpoczyna się aktywna walka. Jeśli masz choroby współistniejące, powinieneś skonsultować się z lekarzem i wykluczyć ewentualne przeciwwskazania.

Wartość odżywcza i skład chemiczny płatków owsianych

Płatki owsiane zawierają witaminy B1, B2, E, PP, a także bogaty skład chemiczny: wapń, potas, magnez, sód, żelazo, fosfor i cynk. Przeciwutleniacze, które występują w dużych ilościach w tym zbożu, zwiększają odporność organizmu na infekcje i wpływy środowiska, takie jak sole metali ciężkich, radionuklidy, stres itp. Owies zawiera niezbędne kwasy metioninę i magnez, które normalizują aktywność układu nerwowego organizmu, przyczyniają się do rozwoju i wzrostu tkanki mięśniowej.

Płatki owsiane zawierają dużą ilość wapnia i fosforu, który normalizuje rozwój układu kostnego, a także żelazo, które jest pierwiastkiem zapobiegającym anemii. Płatki owsiane stosuje się na wzdęcia i bóle brzucha, ponieważ działa przeciwzapalnie i otulająco na błonę śluzową żołądka. Płatki owsiane oczyszczają jelita grube, oczyszczają z toksyn, pobudzają pracę przewodu pokarmowego, a także zapobiegają ryzyku zachorowania na raka, zapobiegają powstawaniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Witaminy z grupy B zapobiegają zapaleniu skóry i są dobre dla skóry, włosów i paznokci.

Najbardziej przydatnymi substancjami płatków owsianych są błonnik pokarmowy - beta-glukany, które rozpuszczają się i zamieniają w lepką masę wiążącą cholesterol. Zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca.

100g płatków owsianych zawiera:

• Woda - 12.
• Białka - 11,9.
• Tłuszcze - 5,8.
• Węglowodany - 65,4.
• Kcal - 345.

Przydatne właściwości płatków owsianych

Szeroka gama korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia płatków owsianych obejmuje:

• Jest przydatny w zwiększaniu odporności, normalizacji metabolizmu, oczyszczaniu organizmu z toksyn, soli metali ciężkich.
• Poprawia pracę przewodu pokarmowego i stan skóry.
• Niezastąpiony produkt dietetycznego żywienia o niskokalorycznej wartości odżywczej.
• Zmniejsza stany zapalne w żołądku i stymuluje wzrost mięśni.
• Stosowanie płatków owsianych zapobiega rozwojowi osteoporozy, normalizuje pracę nerek, poprawia krzepliwość krwi.

Ostrzeżenie. Nie zaleca się codziennego spożywania płatków owsianych, ponieważ kwas fitynowy, który jest częścią tego zboża, wypłukuje wapń z tkanki kostnej i zakłóca jego normalne wchłanianie przez organizm. Również tej owsianki nie powinny spożywać osoby z nietolerancją glutenu.

Jakie są rodzaje płatków owsianych i ich zastosowanie

Płatki owsiane znane są z kilku rodzajów, do których należą:

• Nierozdrobnione płatki owsiane z gotowanego na parze owsa (obrane i polerowane).
• Kasza niekruszona najwyższej jakości do żywienia niemowląt.
• Spłaszczone parzone płatki owsiane w procesie przetwarzania nierozdrobnionych płatków owsianych. Spłaszcza się pod ciśnieniem, w wyniku czego powstaje dobrze znany „Herkules”.

Zarówno dietetyczna, jak i pożywna owsianka gotowana na wodzie lub mleku jest przygotowywana z płatków owsianych. Używaj zbóż do robienia chleba owsianego, ciastek, chleba. Płatki owsiane dodaje się do zup, sałatek, przygotowuje się z niej drugie dania (dodatki) do ryb, mięs i warzyw. Z płatków owsianych przyrządza się desery owocowe i twarogowe, lepkie buliony, kisiele, a także domowe piwo. Z owsa produkuje się nie tylko mąkę i płatki owsiane, ale także kawę owsianą. Wśród często spożywanych i ulubionych śniadań płatki owsiane zajmują czołowe miejsce.

Owsianka i dieta dla tych, którzy chcą schudnąć

Dieta owsiana jest smaczna i zdrowa. Zwalcza nadwagę i otyłość, jest bardzo przydatny przy cukrzycy, chorobach wątroby, nerek, trzustki i przewodu pokarmowego. Na bazie płatków owsianych powstają maseczki oczyszczające i odmładzające do ciała i twarzy. Dieta owsiana pomoże nie tylko pozbyć się znienawidzonych kilogramów, ale także odmłodzi całe ciało, poprawi koloryt skóry, wzmocni włosy, paznokcie, znormalizuje pracę układu nerwowego i pokarmowego.

Proces odchudzania zachodzi, ponieważ spożywanie płatków owsianych usuwa cholesterol i toksyny z organizmu, poprawia motorykę mikroflory jelitowej. Ta owsianka nasyca organizm, zjadając nawet niewielką porcję, podczas gdy objętość żołądka maleje, a apetyt maleje.

Należy pamiętać, że dieta owsiana może trwać miesiąc, po czym należy zrobić 6-miesięczną przerwę.

W przypadku cotygodniowej diety lepiej jest gotować owsiankę na parze, ponieważ zachowane są wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy. Taka owsianka jest używana bez cukru i soli. Jako dodatek możesz użyć trochę suszonych moreli lub suszonych śliwek. Takie danie koniecznie należy zjeść na śniadanie, obiad i kolację, popijając wodą mineralną bez gazu lub zieloną herbatą bez cukru. Taką dietę można zastosować w ciągu tygodnia. W tym czasie możesz schudnąć około 3-5 kilogramów.

Płatki owsiane na wodzie

Owsianka na wodzie jest zrobiona z płatków owsianych lub mąki i jest uważana za zdrowy pełny posiłek. Zawiera białka roślinne, wysoką zawartość tłuszczów roślinnych, dzięki czemu to danie ma wysoką wartość energetyczną. Płatki owsiane na wodzie zawierają gluten, czyli maksymalną ilość błonnika pokarmowego. Zawiera również witaminy B1, B2, E, PP, sole wapnia, żelaza, fosforu i magnezu.

Białko owsianki jest reprezentowane przez awenalinę i aweninę, które zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Skrobia, która zawiera znaczne ilości, sprawia, że ​​produkt ten jest odżywczy i wartościowy. Tłuszcze w płatkach owsianych są nienasycone, więc płatki owsiane szybko jełczeją.

Dietetycy zalecają płatki owsiane z wodą przy chorobach wątroby, miażdżycy i cukrzycy. Owsianka otula ściany żołądka i ułatwia trawienie. Te zboża są zawarte w menu na wrzód dwunastnicy.

100g płatków owsianych na wodzie zawiera:

• Białka - 3.
• Tłuszcze - 1,7.
• Węglowodany - 15.
• Kcal - 88.

Aby przygotować płatki owsiane na wodzie, musisz wziąć ¾ szklanki płatków owsianych, 2 łyżki masła, sól do smaku i 2 szklanki wody. Płatki wsyp do wrzącej, osolonej wody i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj masło, zamknij pokrywkę i pozwól mu się zaparzyć. Możesz użyć miodu, owoców i warzyw. Ta owsianka może być stosowana jako dodatek do ryb lub mięsa.

Płatki owsiane z mlekiem

Dietetycy uważają, że owsianka z mlekiem jest najzdrowszym śniadaniem dla dzieci i dorosłych, ponieważ jest pożywnym, lekkostrawnym źródłem energii. Owsianka składa się ze złożonych węglowodanów, które są przetwarzane na glukozę. Indeks glikemiczny tej owsianki jest niski, co jest jej główną zaletą. Stosując płatki owsiane z mlekiem organizm ludzki utrzymuje prawidłowy poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, dlatego produkt ten zapobiega miażdżycy.

Płatki owsiane z mlekiem zawierają dużą ilość pierwiastków śladowych i witamin z grupy B, które przyczyniają się do produkcji serotoniny. Dla jelit ta owsianka jest peelingiem, który pomaga usunąć toksyny i sole metali ciężkich.

Ostrzeżenie. Płatki owsiane z mlekiem to produkt wysokokaloryczny, dlatego osoby z nadwagą powinny z niego zrezygnować na rzecz płatków owsianych z wodą bez dodatkowych wysokokalorycznych składników.

100g płatków owsianych z mlekiem zawiera:

• Białka - 3,2.
• Tłuszcze - 4,1.
• Węglowodany - 14,2.
• Kcal - 102.

Aby przygotować płatki owsiane w mleku, musisz wziąć ¾ szklanki płatków owsianych, 2 łyżki masła, sól do smaku, 2 szklanki mleka. Zagotuj mleko, sól i dodaj płatki, ciągle mieszając na małym ogniu przez około 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać masło i odstawić.

Gotowanie płatków owsianych w powolnej kuchence. Weź 2 miarki płatków owsianych, 4 multist. mleko, masło, cukier i sól. Wlej płatki do miski multicooker, włóż masło, cukier i sól oraz mleko. Zamknij pokrywkę, wybierz tryb „owsianka mleczna” lub „owsianka”. Po 40 minutach zdrowa i smaczna owsianka jest gotowa. Możesz podawać z suszonymi owocami, owocami kandyzowanymi lub jagodami.

Trudno wymyślić szybszy, smaczniejszy, zdrowszy i łatwiej przyswajalny posiłek, taki jak płatki owsiane i wszelkiego rodzaju dania na ich bazie. Dlatego niech w diecie zawsze będzie owsianka - zdrowa i zdrowa żywność!

Gotowanie płatków owsianych w wodzie, zobacz wideo poniżej: