Cukrzyca jest bardzo nieprzyjemną chorobą związaną z dysfunkcjami układ hormonalny. W rezultacie trzustka nie wytwarza insuliny w wymaganej objętości – specjalnego hormonu, który bierze w niej udział procesy metaboliczne wiele substancji w organizmie i odgrywa główną rolę w metabolizmie węglowodanów. Dlatego w przypadku cukrzycy konieczne jest takie zorganizowanie diety, aby zapobiec zaburzeniom tłuszczowym i zapewnić normalizację metabolizm węglowodanów w organizmie. Jeśli masz cukrzycę, jedzenie ze wspólnego stołu nie jest odpowiednie. Potrzebujesz własnego, indywidualnego reżimu kulinarnego. Pomoże w tej sytuacji żywienie lecznicze, w szczególności dieta nr 9, której przestrzeganie pozwala zrezygnować z zastrzyków insuliny lub zmniejszyć ich dawkę. Jest przepisywany osobom cierpiącym na tę chorobę płuc i stopień średni powaga.

Dieta nr 9 jest ułożona w taki sposób, aby zbilansować skład chemiczny pożywienia, a jednocześnie wszystko zawierać przydatny materiał niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzięki tej diecie cukier i słodycze są wyłączone z diety. Przygotowując słodkie dania, wykorzystuje się substancje słodzące – sacharynę, sorbitol, ksylitol i inne. Zwiększona została zawartość witamin, błonnika pokarmowego (błonnika) i substancji lipotropowych. Umiarkowanie ograniczona zawartość cholesterolu sól kuchenna, ekstrakty. Białka w diecie odpowiadają normie fizjologicznej, natomiast zawartość tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalnych węglowodanów jest zmniejszona, ale nie radykalnie, więc można trzymać się diety długi czas. Dzienna racja należy podzielić na 5-6 dawek, rozkładając równomiernie węglowodany w ciągu dnia. Brak ograniczeń dot warunki temperaturowe– temperatura podawanego jedzenia jest normalna.

Dieta nr 9 – jakie produkty można jeść?

1. Produkty mączne i pieczywo: białkowo-otręby, pszenica z mąki drugiego gatunku, żyto, białko-pszenica. Suma produktów piekarniczych dziennie – nie więcej niż 300g. Przez zmniejszanie dzienna wartość pieczywa, dopuszcza się włączenie do diety niespożywczych produktów mącznych.
2. Zupy: barszcz, barszcz, kapuśniak, okroshka jarzynowo-mięsna, dowolne zupy jarzynowe. Rosoły – grzybowe, rybne i mięsne z dodatkiem owsianka, kasza gryczana, ziemniaki, warzywa, klopsiki.
3. Mięso i drób: chuda cielęcina, wołowina, mięso i obrana jagnięcina, wieprzowina, królik, indyk, kurczak w formie gotowanej, smażonej (po ugotowaniu) i duszonej, zarówno siekanej, jak i w jednym kawałku. Gotowany język, kiełbasa dietetyczna. Dozwolone jest spożycie wątroby (ograniczone).
4. Ryby: chude ryby, pieczone, gotowane, czasami smażone. Konserwy rybne w pomidorach lub własny sok.
5. Tłuszcze: masło ghee i niesolone, olej roślinny - tylko do potraw.
6. Jajka: omlety na miękko, białe, do 1,5 dziennie, ograniczona ilość żółtek.
7. Produkty mleczne: fermentowane napoje mleczne, twarogi niskotłuszczowe i półtłuste, potrawy z nich przyrządzane, mleko, sery niesolone, niskotłuszczowe. Dozwolone jest używanie kwaśnej śmietany z ograniczeniami.
8. Zboża: rośliny strączkowe, owsianka kasza jęczmienna, gryka, płatki owsiane, pęczak perłowy, proso. Zboża są spożywane oszczędnie, w granicach węglowodanów.
9. Warzywa: należy pamiętać, że niektóre warzywa są bogate w węglowodany - ziemniaki, zielony groszek, marchew, buraki. Dlatego należy je uwzględnić w diecie, biorąc pod uwagę ogólne dzienne spożycie węglowodanów. Spośród warzyw najlepiej jeść dynię, cukinię, kapustę, sałatę, ogórki, bakłażany i pomidory, ponieważ zawierają niewielką ilość węglowodanów. Warzywa są spożywane na surowo, duszone, gotowane, pieczone i czasami smażone.
10. Słodycze, dania słodkie, owoce: musy, galaretki, kompoty z ksylitolem, sacharyną, sorbitolem. Miód jest dozwolony z ograniczeniami. Świeże słodko-kwaśne jagody i owoce w dowolnej formie.
11. Przekąski: kawior warzywny, dynia, winegret, ryba w galarecie lub mięso, sałatki - z świeże warzywa, owoce morza, ser niesolony, namoczony śledź, niskotłuszczowa galaretka wołowa.
12. Napoje: kawa z mlekiem, herbata, soki warzywne, jagody i owoce o niskiej zawartości słodyczy, wywar z dzikiej róży.
13. Przyprawy, sosy: pomidorowy, bulion warzywny, sosy niskotłuszczowe na bazie słabych bulionów mięsnych, grzybowych i rybnych. Dozwolone w ograniczonych ilościach - chrzan, musztarda, pieprz.

Dieta nr 9 – jakich pokarmów nie należy spożywać

1. Wyroby mączne i chleb: wyroby i wypieki z ciasta francuskiego i masła.
2. Zupy: buliony tłuste i treściwe, zupy mleczne z makaronem, ryż, kasza manna.
3. Mięso i drób: kaczka, gęś, konserwy mięsne, tłuste mięsa, wędliny, większość rodzajów kiełbas.
4. Ryby: ryby tłuste, solone, wędzone, kawior, konserwy rybne w oleju i z dodatkiem oleju.
5. Tłuszcze: spożywczy i zwierzęcy.
6. Jajka: smażone.
7. Produkty mleczne: śmietana, twarogi słodkie, sery solone.
8. Zboża: makarony, kasza manna, ryż – produkty te są mocno ograniczone lub całkowicie wykluczone.
9. Warzywa: solone i marynowane.
10. Słodycze, dania słodkie, owoce: figi, rodzynki, daktyle, banany, winogrona, cukierki, cukier, dżemy, lody.
11. Przekąski: przekąski wędzone, pikantne i nadmiernie słone.
12. Napoje: napoje gazowane z dodatkiem cukru, sok winogronowy i inne słodkie soki.
13. Przyprawy, sosy: sosy słone, ostre i tłuste, takie jak majonez, soja, Tabasco i tym podobne.

Dieta nr 9 – przykładowe jadłospisy

Poniedziałek

Śniadanie (pierwsze): sałatka jarzynowa, ubrany jogurt naturalny, twarożek niskotłuszczowy, herbata.
Śniadanie (drugie): świeże owoce.
Obiad: wegetariańska zupa kiszona ze śmietaną (1/2 porcji), gotowany królik, duszona kapusta, kompot z ksylitolem.
Podwieczorek: zapiekanka z twarogiem i marchewką, kwaśna śmietana (1/2 porcji).
Kolacja: ryba kotlety parowe, gulasz warzywny, herbata z ksylitolem.
Na noc: niskotłuszczowy kefir.

Wtorek

Śniadanie (pierwsze): suflet z twarogu, tarty surowa marchewka z jabłkiem i miodem (1 łyżeczka), kawa z mlekiem bez cukru.
Śniadanie (drugie): niesłodzone gryka z masłem, szklanką mleka.
Obiad: rosół z kurczaka jęczmień perłowy, smażony (po ugotowaniu) kurczak, puree z marchwi, sok pomidorowy.
Popołudniowa przekąska: świeże jagody (w sezonie) lub jabłka.
Kolacja: gotowana ryba, winegret, herbata ze słodzikiem.

Środa

Śniadanie (pierwsze): budyń marchewkowo-twarogowy, omlet z białek, herbata ze słodzikiem.
Śniadanie (drugie): owsianka na mleku.
Obiad: barszcz z mięsem z kapusta kiszona z kwaśną śmietaną, galaretką rybną, puree ziemniaczanym, surówką z kapusty (świeżej), sokiem pomidorowym.
Popołudniowa przekąska: świeże jabłka.
Kolacja: niskotłuszczowa lub odtłuszczony ser, świeże pomidory, Zielona herbata.
Na noc: niskotłuszczowy kefir.

Czwartek

Śniadanie (pierwsze): serniki, śmietana, starta marchewka, kawa z mlekiem.
Śniadanie (drugie): owsianka grochowa, jogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad: zupa puree warzywne, duszona (po ugotowaniu) wołowina, kasza gryczana, sos pomidorowy (lub biały niskotłuszczowy), kompot z ksylitolem.
Podwieczorek: plaster niesolonego sera, świeże jabłko.
Obiad: gulasz warzywny z cukinii i ziemniaków, dietetyczna kiełbasa, herbata z sorbitolem.
Na noc: niskotłuszczowy kefir.

Piątek

Śniadanie (pierwsze): kasza jaglana z mlekiem i dynią na ksylitolu, plaster sera niesolonego, herbata.
Śniadanie (drugie): serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu, szklanka mleka.
Kolacja: grochówka z mięsem, duszone w oleju roślinnym Biała kapusta, gotowany kurczak, sok pomidorowy.
Popołudniowa przekąska: świeża pomarańcza.
Kolacja: winegret, kawałek namoczonego śledzia, wywar z dzikiej róży.
Na noc: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Sobota

Śniadanie (pierwsze): omlet białkowy gotowany na parze, świeże pomidory i ogórki (w sałatce lub w naturze), kawałek sera niesolonego, pieczywo, herbata.
Śniadanie (drugie): świeże jabłka.
Obiad: Zupa ziemniaczana w rosole z klopsikami, owsianka grochowa, gotowana wołowina, sos, sok żurawinowy.
Popołudniowa przekąska: mus jagodowy z ksylitolem.
Obiad: sznycel z kapusty, klopsiki rybne zapiekane w białym sosie, herbata.
Na noc: niskotłuszczowy kefir.

Niedziela

Śniadanie (pierwsze): twaróg z mlekiem, jajko na miękko, herbata z ksylitolem.
Śniadanie (drugie): Galaretka owocowa z ksylitolem, lepka kasza gryczana z mlekiem.
Obiad: barszcz z mięsem i kwaśną śmietaną, gulasz warzywny, pieczony (po ugotowaniu) królik w białym sosie, placki z cukinii, kompot z ksylitolem.
Popołudniowa przekąska: świeże owoce (jagody).
Obiad: niskotłuszczowe galaretki wołowe, kawior warzywny, herbata z mlekiem.
Na noc: niskotłuszczowy kefir.

Często tych cierpiących cukrzyca odczuwasz wzmożone uczucie głodu, dlatego warto spróbować włączyć do swojej diety produkty niskokaloryczne, ale bogate w błonnik, np. ogórki, marchew, cukinia, dynia, kapusta. Organizm spędza sporo czasu na ich przetwarzaniu, co wystarczy do następnej przekąski. Jednocześnie błonnik pomaga utrzymać poziom cukru, co zmniejsza ochotę na słodycze.

/ /

Tabela 9 dla diabetyków – menu na tydzień i przepisy na dania dietetyczne

Oprócz cukrzycy leki bardzo ważne Odpowiednio dobrana dieta odgrywa rolę. Obecnie opracowano specjalną dietę cukrzycową 9, której celem jest normalizacja poziomu cukru we krwi i uzyskanie wszystkich niezbędnych witamin, składniki odżywcze i mikroelementów dla chorych na cukrzycę.

Dieta 9 dla cukrzycy polega na wyeliminowaniu wszystkich pokarmów o wysokim IG (). Dotyczy to przede wszystkim łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Musisz także przestrzegać następujących zasad:

• Posiłki powinny być regularne i częste, a pojedyncze porcje powinny być małej objętości. Liczba posiłków może wynosić 5-6 dziennie.
• Należy unikać potraw smażonych, pikantne jedzenie i wędzonych mięs, a także ogranicz ilość ostrych przypraw.
• Zamiast cukru zaleca się spożywanie jego zamienników substancji słodzących: ksylitolu, sorbitolu.
• Dozwolona obróbka żywności: gotowanie, pieczenie w piekarniku, duszenie.
• Dieta wymaga odpowiedniego spożycia witamin i mikroelementów naturalne pochodzenie(warzywa itp.).
• Ilość białka powinna być wystarczająca do uzupełnienia zapasów energii, natomiast należy ograniczyć ilość tłuszczów i szybko przyswajalnych węglowodanów.

Produkty dozwolone i zabronione w diecie nr 9

Podążać dieta cukrzycowa Nr 9, zdecydowanie musisz znać dozwolone i zabronione pokarmy dla diabetyków.

• produkty chlebowe pełnoziarniste lub z dodatkiem otrębów;
• zboża i makarony – kasza jaglana, owsiana, gryczana, makarony dietetyczne z otrębami;
• chude mięso (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik) i drób (indyk, kurczak);
• kiełbasa niskotłuszczowa;
• ryby niskotłuszczowe - szczupak, sandacz, dorsz;
• świeże warzywa: sałata, kapusta, cukinia, ogórki;
• warzywa: koperek, pietruszka;
• świeże owoce/jagody: kiwi, pomarańcze, jabłka, gruszki, grejpfruty, jagody, żurawiny, borówki brusznicy itp.;
• jajka i potrawy z nich – nie więcej niż 1 dziennie;
• produkty mleczne – muszą zawierać niski procent tłuszczu lub być niskotłuszczowe;
• Cukiernia– dietetyczne, stosujące słodziki (marmolady, ciasteczka, słodycze ze słodzikami);
• napoje – napoje kawowe, herbaty, mleko, soki i kompoty bez cukru, napary ziołowe, napary z dzikiej róży, woda mineralna.

Stosując dietę nr 9, należy wykluczyć niektóre produkty spożywcze.

• Masło i inne wyroby cukiernicze, do przygotowania których wykorzystuje się cukier (czekolada, lody, dżem);
• tłuste mięsa (gęś, kaczka);
• mleko pełnotłuste oraz inne produkty mleczne i fermentowane (fermentowane mleko pieczone, słodki jogurt, śmietana);
• bogate buliony mięsne;
• tłuste ryby i ryby solone;
• tłuste kiełbaski;
• kasza manna, ryż, miękki makaron;
• przyprawy, produkty gorące i wędzone;
• owoce słodkie i niektóre suszone: banany, rodzynki, winogrona, figi;
• soki z cukrem, napoje gazowane;
• warzywa marynowane;
• alkohol.

Menu na tydzień dla diety 9

• Poniedziałek

Śniadanie: gryka z masłem, pasztet mięsny, herbata bez dodatku cukru (ewentualnie z ksylitolem).

Drugie śniadanie (lunch): szklanka kefiru.

Kolacja: zupa wegetariańska, pieczona jagnięcina z duszonymi warzywami.

Popołudniowa przekąska: Odwar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: gotowany chuda ryba, duszona kapusta, herbata z ksylitolem.

• Wtorek

Śniadanie: owsianka pęczak, jajko, słaba kawa, surówka ze świeżej białej kapusty;

Obiad: szklanka mleka.

Kolacja: ogórek kiszony, puree ziemniaczane, wątróbka wołowa w sosie, sok bez cukru.

Popołudniowa przekąska: Galaretka owocowa.

Kolacja: ryba gotowana i duszona w sosie mlecznym, sznycel z kapusty, herbata z mlekiem.

• Środa

Śniadanie: kawior z dyni, jajko na twardo, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Obiad: 2 średnie jabłka.

Kolacja: barszcz szczawiowy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, fasola duszona w sosie pomidorowym z grzybami, pieczywo pełnoziarniste.

Popołudniowa przekąska: sok bez cukru.

Kolacja: Kasza kupiecka z kurczakiem, surówka z kapusty.

• Czwartek

Śniadanie: omlet.

Obiad: niesłodzony jogurt.

Kolacja: kapuśniak, faszerowana papryka.

Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogu i marchewki.

Kolacja: pieczony kurczak, sałatka jarzynowa.

• Piątek

Śniadanie: proso, kakao.

Obiad: pomarańczowy nie więcej niż 2 sztuki.

Kolacja: zupa grochowa, zrazy mięsne z serem, kromka chleba.

Popołudniowa przekąska: sałatka ze świeżych warzyw.

Kolacja: zapiekanka z mielonego kurczaka i kalafiora.

• Sobota

Śniadanie: otręby i jabłko.

Obiad: 1 jajko na miękko.

Kolacja: gulasz warzywny z kawałkami wieprzowiny.

Popołudniowa przekąska: Odwar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: duszona wołowina z kapustą.

• Niedziela

Śniadanie: niskotłuszczowy twarożek i niesłodzony jogurt.

Obiad: garść jagód.

Kolacja: Grillowana pierś z kurczaka z warzywami.

Popołudniowa przekąska: sałatka z posiekanych jabłek i łodyg selera.

Kolacja: gotowane krewetki i gotowana na parze fasolka szparagowa.

Przepisy na tabelę nr 9

Pieczone kotlety mięsne

Składniki:

• Dowolne chude mięso 200 g;
• Suchy bochenek 20 g;
• Mleko 0% tłuszczu 30 ml;
• Masło 5 g.

Metoda gotowania:

Umyj mięso i przygotuj mięso mielone. W tym czasie namoczyć bochenek w mleku. Do powstałego mięsa mielonego dodać niewielką ilość chleba, soli i pieprzu i dokładnie wymieszać.
Robimy kotlety i kładziemy je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania: 15 minut.

Składniki:

• jabłka 75 g;
• kapusta 150g;
• masło 5 g;
• mąka 15 g;

Metoda gotowania:

Najpierw drobno posiekaj kapustę, a jabłka pokrój w plasterki. Przełożyć na rozgrzaną patelnię, dodać odrobinę oleju i wody. Dusić, od czasu do czasu mieszając, sprawdzając gotowość. Czas gotowania wynosi około 20 minut.

Sandacz w stylu tatarskim

Składniki:

• filet z sandacza 150 g;
• cytryna ¼ części;
• oliwki 10 g;
• cebula 1 szt.;
• kapary 5 g;
• niskotłuszczowa śmietana 30 g;
• warzywa (dowolne) 5 g;
• oliwa z oliwek do smażenia 30 ml.

Metoda gotowania:

Do naczynia do zapiekania wlać 30 ml oliwy z oliwek i ułożyć filet. Posyp rybę na wierzchu sok cytrynowy i włóż do piekarnika. Gdy ryba trochę się podgrzeje, dodajemy do naczynia śmietanę i gotujemy na małym ogniu. Dodaj oliwki, kapary, cytrynę i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystko będzie gotowe. Na koniec doprawiamy natką pietruszki.

Zupa jarzynowa z klopsikami

Składniki:

• mielony kurczak 300 g;
• świeże zioła;
• ziemniaki 3 szt.;
• marchewki 1 szt.;
• cebula - pół średniej cebuli;
• jajko 1 szt.

Metoda gotowania:

Do mielonego kurczaka wbij jajko i dodaj drobno posiekaną połowę cebuli oraz zioła. Z mięsa mielonego uformuj klopsiki. Ugotowane klopsiki wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 20 minut, dodając do wody odrobinę soli. Dodajemy podsmażone warzywa (marchew, cebula), a później ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Składniki:

• filet wołowy 400 g;
• mleko ½ litra;
• zieleń;
• bez soli/pieprzu duża liczba;
• oliwa z oliwek około 2 łyżek.

Metoda gotowania:

Wołowinę pokroić na kawałki o wielkości około 2*2 cm, doprawić przyprawami. Kawałki smażymy na odrobinie oliwy z oliwek. Następnie dodaj mleko i zioła. Dusić przez około 20 minut.

Składniki:

• papryka 2 szt.;
• bakłażan 2 szt.;
• cukinia 2 sztuki;
• pomidory 5 szt.;
• trochę zieleni;
• oliwa z oliwek do smażenia 2 łyżki. l.
• 1 goździk.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz obrać pomidory. Aby to zrobić, należy zalać je mocną wrzącą wodą, wtedy skórka sama zejdzie. Obrane pomidory należy zmiksować za pomocą blendera, dodać czosnek i zioła. Wszystko dobrze ubijaj, aż konsystencja mieszaniny będzie jednorodna. Następnie na patelni na oliwie z oliwek należy usmażyć drobno posiekaną cukinię, bakłażana i paprykę. Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, delikatnie dodaj przygotowany sos pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Dieta nr 9 normalizuje metabolizm węglowodanów i metabolizm w ogóle. Przepisywany na cukrzycę typu II, astmę oskrzelową (i inne choroby alergiczne).

Wskazania do tabeli dietetycznej nr 9

Dietę nr 9 stosuje się w leczeniu cukrzycy typu 2, jeśli pacjent jej nie ma nadwaga ciała. Dietę tę stosuje się także przy niektórych chorobach alergicznych, m.in. astmie oskrzelowej.

Cel dietetyczny nr 9

Celem diety nr 9 jest normalizacja metabolizmu (przede wszystkim metabolizmu węglowodanów).

Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej nr 9

Dieta nr 9 spełnia potrzeby fizjologiczne osoba w składniki odżywcze i energia. Kaloryczność diety jest w normie, proste węglowodany wykluczone, substancje ekstrakcyjne są umiarkowanie ograniczone. Dieta wzbogacona błonnik pokarmowy. Stosowane są słodziki. Potrawy przygotowywane są na parze, gotowane lub pieczone. Gaszenie jest dopuszczalne.
Dieta nr 9 przewiduje posiłki ułamkowe 5-6 razy dziennie. W przypadku cukrzycy z ciężką otyłością stosuje się dietę nr 8.

Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli dietetycznej nr 9

Białka: 85-90 g (w tym 45 g białka zwierzęcego).
Tłuszcze: 70-80 g (w tym co najmniej 30 g tłuszczów roślinnych).
Węglowodany: 300-350 g (bez węglowodanów prostych).
Dzienna zawartość kalorii: 2200 - 2400 kcal.
Darmowy płyn: 1,5-2 l.
Sól: 6-8 lat
Witaminy: retinol (A) – 0,4 mg, ryboflawina (B2) – 2,2 mg, tiamina (B1) – 1,5 mg, kwas nikotynowy (B3) – 18 mg, kwas askorbinowy (C) – 100 mg.
Makroskładniki: sód – 3,7 g, potas – 3,9 g, wapń – 0,8 g, fosfor – 1,3 g.
Mikroelementy:żelazo - 15 mg.
Optymalna temperatura żywności: od 15 do 65 stopni Celsjusza.

Chleb: pełnoziarniste, z otrębami, odmiany dla diabetyków.
Zupy: zupy wegetariańskie (z warzywami, barszcz, rassolniki, fasola, okroshka); 1-2 razy w tygodniu pozwalaj na zupę ze słabym bulionem mięsnym lub rybnym.
Dania mięsne: chuda wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina, a także indyk, kurczak, królik, gotowane lub pieczone w kawałkach.
Dania z ryb: niskotłuszczowa gotowana ryba w kawałkach, owoce morza.
Dodatki: zboża - limitowane (płatki owsiane, gryczane, jaglane) w postaci kaszek, zapiekanek itp.; Zalecane są wszelkie warzywa surowe, gotowane, pieczone, duszone; ogranicz ziemniaki; Dopuszczalne są makarony dla diabetyków i gryczane.
Nabiał: mleko odtłuszczone lub odtłuszczone, twarogi (świeże lub do dań), napoje mleczne fermentowane, sery.
Jajka: nie więcej niż 1 jajko dziennie w jakiejkolwiek formie.
Przekąski: galareta, kiełbasa lekarska, sałatki ze świeżych, namoczonych, gotowanych warzyw, kawior warzywny, namoczony śledź.
Sosy: warzywa (w tym pomidory), nabiał.
Dania słodkie: wszelkie niesłodzone owoce i jagody świeży. Wykluczony jest cukier, jedynie wyroby cukiernicze dla diabetyków zawierające substancje słodzące. Dozwolone są kompoty, galaretki i galaretki ze słodzikami.
Napoje: herbata z mlekiem i bez, substytuty kawy, wywar z dzikiej róży, soki niesłodzone, woda mineralna.
Tłuszcze:świeży olej roślinny, masło niska zawartość tłuszczu.

Wyłączone produkty spożywcze i dania z tabeli dietetycznej nr 9

Z diety należy wykluczyć produkty mączne z mąki pszennej premium, wypieki, czekoladę, kakao, kawę, dżemy, miód, wyroby cukiernicze, banany, winogrona, rodzynki, figi, tłuste mięsa, drób, smalec, wątrobę, tłuszcze kuchenne, mocne mięsa, buliony rybne i grzybowe, ryby solone, wędliny, ryż i kasza manna, płatki zbożowe, tłuste i słodkie produkty mleczne ( pieczone mleko, śmietana, fermentowane mleko pieczone, słodkie jogurty), pikle, konserwy, marynaty, słone przekąski, przyprawy, sosy, zioła i przyprawy. Wykluczone są także napoje słodkie i alkoholowe.

Przykładowy jadłospis nr 9

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, mięso gotowane, herbata z mlekiem.
Obiad: kefir.
Kolacja: barszcz, pieczona wieprzowina, duszona kapusta, rosół z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska: serniki z jagodami.
Kolacja: kotlety rybne, zrazy marchewkowe, sałatka z ogórków, herbata.
Na noc: zsiadłe mleko.

• Ogólna charakterystyka diety nr 9

  Dieta o wartości energetycznej, umiarkowanie obniżona ze względu na łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze zwierzęce, z wyłączeniem cukru i słodyczy oraz zastosowaniem ksylitolu i sorbitolu. Z fizjologiczną normą witamin i minerały. Unikaj cukru, dżemów, słodyczy i innych produktów zawierających dużo cukru.

• Skład chemiczny i wartość energetyczna diety nr 9

  Białka 100 g, tłuszcze 70-80 g (w tym 25 g to warzywa), węglowodany 300 g głównie ze względu na złożone, węglowodany proste są wykluczone lub znacznie ograniczone; zawartość kalorii 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamina 1,5 mg, ryboflawina 2,1 mg, kwas nikotynowy 18 mg, kwas askorbinowy 100 mg; sód 3,7 g, potas 4 g, wapń 0,8 g, fosfor 1,3 g, żelazo 15 mg. Gratis płyn 1,5l.

• Polecane potrawy i dania do diety nr 9
  • Pieczywo i wyroby chlebowe – głównie z pełnego ziarna lub z dodatkiem otrębów; chleby dla diabetyków: białkowo-otrębowe, białkowo-pszenne.
  • Zupy - przeważnie wegetariańskie lub na bulionie kostnym z gotowych warzyw, barszcz, rassolniki, okroshka, rosół fasolowy (raz lub dwa razy w tygodniu z bulionem mięsnym lub rybnym).
  • Dania mięsne i drobiowe - chude odmiany mięsa i drobiu - wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk, królik w formie gotowanej, w galarecie, pieczonej (dopuszczalne jest smażenie raz w tygodniu). Gęś, kaczka, narządy wewnętrzne zwierzęta, mózgi.
  • Kiełbaski – bez wysoka zawartość tłuszcz
  • Dania rybne - różnorodne ryby morskie i rzeczne - dorsz, navaga, dorsz lodowy, sandacz, szczupak, głównie gotowane, w galarecie, pieczone.
  • Warzywa, warzywa - kalafior i kapusta biała, sałata liściasta, bakłażan, cukinia, arbuz, dynia, ogórki, pomidory, groszek zielony, fasola, fasola, soczewica, papryka, cebula, buraki, marchew, pietruszka, koper, seler, extragonum, kolendra. Ziemniaki są limitowane.
  • Dania z jagód i owoców - niesłodzone odmiany jagód i owoców: jabłka, gruszki, pigwy, pomarańcze, cytryny, grejpfruty, granaty, wiśnie, śliwki, brzoskwinie, porzeczki, borówki brusznice, maliny, truskawki, żurawiny, jarzębina w postaci surowej, suszonej, w postaci kompotów, galaretek, galaretek bez dodatku cukru, z dodatkiem substancji słodzących. Banany i figi nie są zalecane, winogrona i rodzynki są ograniczone.
  • Dania zbożowe, makaron– płatki owsiane, gryczane, płatki owsiane, kasza jaglana, makarony dietetyczne zawierające otręby, w postaci różnorodnych kaszek, zapiekanek, z uwzględnieniem całkowitej ilości węglowodanów w diecie.
  • Dania z jajek - jedno jajko dziennie, na miękko lub w formie omletu, jajecznicy, do dodawania do potraw.
  • Produkty mleczne - przeważnie niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe - twarożek świeży lub w postaci serników, budyni, twarogu (bez dodatku cukru), kefir, jogurt, mleko, sery, śmietana, masło niskotłuszczowe.
  • Wyroby cukiernicze – wyłącznie dietetyczne ze słodzikami (ciasteczka, ciasteczka, gofry z ksylitolem, marmolady, słodycze ze słodzikami).
  • Tłuszcze – masło (chłopskie), margaryna kanapkowa, słonecznikowy, kukurydziany, Oliwa z oliwek w naturze.
  • Napoje – herbata, herbata z mlekiem, napój kawowy, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe bez cukru, wywar z dzikiej róży, napoje bez cukru, woda mineralna.
  • Przekąski - sałatki, winegrety, chude ryby i mięso w galarecie, namoczony śledź, ser żółty, chuda kiełbasa, kawior warzywny.

• Wyłączone produkty spożywcze i dania z diety nr 9
  • Cukier, cukierki, czekolada, wyroby cukiernicze z dodatkiem cukru, wypieki, ciasta, dżemy, lody i inne słodycze.
  • Wyroby z ciasta maślanego.
  • Gęś, kaczka, mięso wędzone, ryby solone.
  • Mleko pieczone, śmietana, mleko pieczone fermentowane, jogurt słodki, ayran.
  • Mięso i tłuszcze kuchenne.
  • Mocne i tłuste buliony.
  • Sery mleczne, śmietankowe, słodkie sery twarogowe.
  • Tłuste mięsa, ryby, drób, wędliny, ryby solone.
  • Ryż, kasza manna, makaron.
  • Warzywa solone i marynowane. Kapusta kiszona i kiszona.
  • Ostre, ostre, wędzone przekąski, musztarda, pieprz.
  • Winogrona, rodzynki, figi, banany i inne słodkie owoce.
  • Soki i wody owocowe z dodatkiem cukru.
  • Napoje alkoholowe.

• Przybliżony menu na jeden dzień dieta nr 9 dla chorych na cukrzycę
  • Śniadanie: kasza gryczana (płatki zbożowe – 40 g, masło – 10 g), pasztet mięsny (lub rybny) (mięso – 60 g, masło – 5 g), herbata z mlekiem (mleko – 50 g).
  • 11:00: szklanka kefiru.
  • Kolacja: zupa warzywna(olej roślinny – 5 g, ziemniaki moczone – 50 g, kapusta – 100 g, marchew – 25 g, śmietana – 5 g, pomidor – 20 g), mięso gotowane – 100 g, ziemniaki moczone – 150 g, masło – 5 g, jabłko - 200 g.
  • 17:00: Napój drożdżowy.
  • Obiad: zrazy marchewkowe z twarogiem (marchew – 75 g, twarożek – 50 g, kasza manna – 8 g, krakersy żytnie – 5 g, jajko – 1 szt.). Gotowana ryba - 100 g, kapusta - 150 g, olej roślinny - 10 g, herbata z ksylitolem.
  • Na noc: szklanka kefiru.
  • Chleb dzienny - 250 g (głównie żytni).

• Przybliżony zestaw produktów codziennego użytku dla pacjentów chorych na cukrzycę
  • Masło 20 g.
  • Mleko 200 ml.
  • Kefir 200ml.
  • Twarożek 100 g.
  • Śmietana 40 g.
  • Płatki zbożowe 50 g.
  • Ziemniaki 200 g.
  • Pomidory 20 g.
  • Kapusta 600 g.
  • Marchew 75 g.
  • Zieloni 25 g.
  • Wołowina 150 g.
  • Ryba 100 g.
  • Chleb biały 100 g.
  • Chleb czarny 200 g.

• Opcje dietetyczne nr 9

  Opracowano warianty diety nr 9 – dietę próbną V. G. Baranowa, dietę nr 9b i dietę nr 9 dla pacjentów z astma oskrzelowa.

• Dieta próbna V. G. Baranowa
  • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety V. G. Baranowa

    Białka – 116 g; węglowodany – 130, tłuszcze – 136 g, wartość energetyczna – 2170–2208 kcal. Stosunek białko/tłuszcz/węglowodany = 1:1,3:1,2.

    Podczas diety próbnej przynajmniej raz na 5 dni bada się poziom cukru we krwi na czczo oraz dobowe badanie moczu na obecność cukru.

    Przy normalizacji metabolizmu węglowodanów dietę tę stosuje się przez 2–3 tygodnie, po czym stopniowo ją rozszerza się, dodając 1 XE co 3–7 dni (w zależności od masy ciała). Przed każdym nowym wzrostem bada się krew i mocz na zawartość cukru. Po rozszerzeniu diety próbnej o 12 XE utrzymać ją przez 2 miesiące, następnie dodawać kolejne 4 XE w odstępach 3–7 dni. Dalsze rozszerzanie diety, jeśli to konieczne, przeprowadza się po 1 roku.

  • Polecane i wykluczone potrawy i dania z diety próbnej V. G. Baranowa Podobnie jak dieta nr 9.
  • Dzienny zestaw produktów do diety próbnej V. G. Baranowa
    • Mięso, ryba 250 g.
    • Twarożek 300 g.
    • Ser 25 g.
    • Mleko, kefir 500 ml.
    • Masło i olej roślinny 60 g.
    • Warzywa (oprócz ziemniaków i roślin strączkowych) 800 g.
    • Owoce (z wyjątkiem winogron, bananów, persimmonów i fig) 300 g.
    • Chleb czarny 100 g.

• Dieta nr 9b Wskazania do diety nr 9b
  • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety nr 9b

    Dieta jest zbliżona składem chemicznym do racjonalnej tabeli.

    Białka – 100 g, tłuszcze – 80–100 g, węglowodany – 400–450 g, wartość energetyczna 2700–3100 kcal.

    Na diecie nr 9b dozwolone są te same potrawy i dania, co na diecie nr 9.

    Zamiast cukru stosuje się różne zamienniki substancji słodzących, jednak każdy pacjent otrzymujący insulinę powinien mieć przy sobie cukier, aby złagodzić ewentualną hipoglikemię.

    Główną ilość węglowodanów należy podawać wraz z pierwszym śniadaniem i obiadem. Insulina jest przepisywana przed tymi posiłkami. W przypadku podawania insuliny przed obiadem, posiłek należy pozostawić na noc, aby zapobiec możliwym reakcjom hipoglikemicznym.

    Jeżeli istnieje ryzyko wystąpienia śpiączki cukrzycowej, należy zmniejszyć w diecie ilość tłuszczu do 30 g, białka do 50 g. Zawartość węglowodanów nie powinna przekraczać 300 g. Jednocześnie należy dostosować dawkę podawanej insuliny zostać zwiększone.

• Opcja diety nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
  • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety nr 9 dla chorych na astmę oskrzelową

    Kaloryczność żywności oblicza się wg normy fizjologiczne zapotrzebowania na źródła substancji energetycznych, ale z ograniczeniem cukru oraz żywności i potraw go zawierających. Średnie spożycie kalorii u pacjentów z astmą oskrzelową wynosi 2600-2700 kcal. Powinny być reprezentowane przez białka w ilości 100-130 g, tłuszcze - 85 g, węglowodany - 300 g. Ilość soli kuchennej wynosi 10-11 g. Płyn należy spożyć do 1,5-1,8 litra.

    Całkowitą dzienną porcję karmy należy podzielić na 4-5 posiłków.

  • Polecane produkty i dania w ramach diety nr 9 dla chorych na astmę oskrzelową
    • Pierwsze dania - muszą zawierać wszelkie zupy i inne dania przygotowane na bazie bulionów z chudych mięs i drobiu minimalna ilość ekstrakty.
    • Drugie dania przygotowywane są z chudego mięsa, ryb i drobiu.
    • Mięso z kurczaka i białko kurze jajo są często alergenami pokarmowymi, jeżeli jednak nie ustalono ich etiologicznej roli w powstawaniu astmy, ich stosowanie jest dozwolone, należy jednak ograniczyć ich ilość w dieta chory.
    • Mleko i jego przetwory należy spożywać ostrożnie, biorąc pod uwagę, że białko mleka jest alergenem i może być niebezpieczne dla osób ze skłonnością do alergii. Ostrożnie należy spożywać także mleko kozie i klacze.
    • Dodatki do dań głównych można przygotować z warzyw, ale należy się kierować w tym przypadku wynika z potrzeby przedkładania smażenia nad gotowanie, duszenie i gotowanie na parze.
  • Wyłączone żywność i dania z diety nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
    • Należy ograniczyć spożycie węglowodanów wolnych – cukru, miodu, słodyczy (lodów), potraw smażonych i wędzonych.
    • Jeśli to możliwe, ogranicz w miarę możliwości spożycie produktów mącznych - bułek, ciast, ciastek, ciast i podobnych produktów i potraw.
    • Wyłączone są buliony na bazie jagnięciny, tłustej wieprzowiny, zupy doprawiane płatkami zbożowymi i makaronami.
    • Lepiej unikać takich metod gotowania jak smażenie, spożywanie bardzo pikantnych, słonych potraw, używanie przypraw i przypraw, gorące sosy, jedzenie konserw (duszone mięso, konserwy rybne i podobne produkty spożywcze).
    • Jeśli etiologiczna rola mleka jako alergenu pokarmowego jest wiarygodnie znana, należy w miarę możliwości wykluczyć je ze spożycia (zarówno bezpośrednio, jak i jako składnik różnych potraw).
    • Często używany napoje alkoholowe(nawet w małych ilościach) jest czynnikiem prowokującym rozwój typowego napadu uduszenia, dlatego osoby cierpiące na astmę oskrzelową powinny całkowicie unikać picia napojów alkoholowych, nawet niskoalkoholowych (piwa).
    • Wśród przystawek wykluczamy solone ryby, marynowane grzyby, warzywa, ostre typy warzywa i inne przekąski.
    • Ostra papryka, musztarda i przyprawy są całkowicie wyłączone z diety.
    • Jeśli chodzi o owoce, ograniczone jest spożycie winogron, owoców cytrusowych (pomarańczy, cytryn, grejpfrutów, soków, dżemów i innych przetworów z nich), truskawek, malin, daktyli, rodzynek i bananów.
    • Ogranicz spożycie miodu, konfitur, marmolady, konfitury, czekolady i kakao.
    • Wśród napojów limitowane są soki z zakazanych owoców i jagód, kakao, kawa i gorąca czekolada.

• Przepisy na dania dietetyczne dla diety nr 9 i opcji dietetycznych nr 9
  • Drugie kursy
    • Kotlety cielęce na parze.
      

      Wymagane: 200 g cielęciny, 20 g chleba, 30 g mleka, 5 g masła.

      Przygotowanie. Mięso opłucz, pokrój na małe kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Dodać chleb namoczony w mleku i ponownie przepuścić mięso mielone przez maszynę do mięsa. Wlać resztę mleka i roztopione masło, dodać sól i wymieszać. Uformuj kotlety i połóż je na pokrywie grilla parowca. Postaw parowar na ogniu i gotuj kotlety przez co najmniej 15 minut. Podawaj kotlety z masłem.

    • Klopsiki na parze.
      

      Wymagane: 200 g chudej wołowiny, 30 g ryżu, 20 g masła.

      Przygotowanie. Mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa, ryż ugotować w wodzie do miękkości, następnie odcedzić i wymieszać z mięsem, ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa, do mięsa mielonego dodać odrobinę wody i doprawić solą. Dobrze wymieszaj mieszaninę i uformuj kilka kulek. Ugotuj klopsiki na parze. Podczas serwowania zalać śmietaną.

    • Kulki z kurczaka na parze.
      

      Wymagane: 300 g mięsa z kurczaka, 20 g czerstwego chleba, 20 g mleka, 15 g masła.

      Przygotowanie. Mięso z kurczaka przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać chleb namoczony w mleku, ponownie przepuścić i dodać odrobinę masła, dobrze wymieszać i uformować kulki. Para. Podawaj klopsiki z dodatkiem warzywnym.

    • Ryba pieczona w piekarniku.
      

      Wymagane: 1 kg jesiotra lub sandacza, 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 łyżka. l. oleje, sól, pietruszka.

      Przygotowanie. Oczyszczoną rybę ułożyć skórą do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzchu posmaruj śmietaną, dodaj sól i polej roztopionym masłem. Włóż do piekarnika i piecz przez co najmniej 30 minut. Przed podaniem pokroić na kawałki i udekorować natką pietruszki.

    • Gotowane mięso zapiekane w sosie.
      

      Wymagane: 150 g chudej wołowiny, 70 g mleka, 5 g mąki, 100 g jabłek, 1 łyżka. l. masło.

      Przygotowanie. Mięso ugotuj i pokrój w małe plasterki, a następnie przygotuj sos z mleka i mąki. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Następnie posmaruj patelnię olejem, na dnie ułóż plasterki jabłka, na jabłka połóż mięso zmieszane z jabłkami. Polać wierzch sosem i upiec.

    • Budyń dietetyczny.
      

      Wymagane: 130 g cukinii, 70 g jabłek, 30 g mleka, 1 łyżka. l. masło, 15 g kaszy manny, 1/2 jajka, 40 g śmietany.

      Przygotowanie. Cukinię obierz, posiekaj i gotuj na wolnym ogniu z mlekiem, aż będzie w połowie ugotowana. Następnie dodać pokrojone jabłka i dusić przez kolejne 3-4 minuty, następnie dodać semolinę i pozostawić patelnię pod przykryciem na krawędzi kuchenki przez 5 minut, następnie ostudzić. Dodać żółtko i osobno ubite białko, wymieszać, przełożyć do natłuszczonej formy i piec. Podawać ze śmietaną.

    • Ziemniaczane zrazy „Niespodzianka”.
      

      Wymagane: 100 g cielęciny, 250 g ziemniaków, warzywa.

      Przygotowanie. Mięso ugotuj i przepuść przez maszynę do mięsa. Ziemniaki ugotuj, zmiksuj i dodaj posiekane zioła. Z przygotowanej masy ziemniaczanej uformuj koła i połóż na środku mięso mielone. Umieścić w łaźni parowej i piec.

    • Pierogi są leniwe.
      

      Wymagane: 100 g twarogu, 10 g mąki pszennej, 20 g kwaśnej śmietany, 10 g cukru, 1 jajko.

      Przygotowanie. Twaróg zetrzeć, wymieszać z jajkiem, dodać mąkę i cukier. Z tej masy uformuj wałek i pokrój na małe kawałki. Kluski wrzucamy do wrzącej wody i doprowadzamy do wrzenia. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyjmij je i podawaj z kwaśną śmietaną.

  • Deser

    Galaretka jagodowa.
    Wymagane: 50 g świeże jagody, 15 g cukru, 6 g skrobi ziemniaczanej. Przygotowanie. Zmiel jagody i przecedź sok przez gazę. Soki zagotować w wodzie, odcedzić i z bulionu ugotować galaretkę. Gdy galaretka ostygnie, wlej do niej sok jagodowy.

Normalizacja poziomu glukozy we krwi u chorych na cukrzycę jest niemożliwa bez przestrzegania określonego systemu żywienia - tabela nr 9 - jednej z piętnastu racji dietetycznych, opracowanych niegdyś przez słynnego radzieckiego lekarza-przewodniczącego grupy naukowców w Instytut Żywienia M.I. Pevznera, którego osiągnięcia są szeroko stosowane we współczesnej medycynie.

Główny zamierzony cel to normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu (węglowodany, woda-sól), osiągnięta poprzez znaczne ograniczenie węglowodanów w diecie pacjentów chorych na cukrzycę, choroby stawów, astmę i niektóre choroby alergiczne.

Dieta Tabela 9, która zaliczana jest do średnio niskokalorycznych, jest etapem prozdrowotnym, mającym na celu zarówno leczenie tej patologii, jak i jej zapobieganie.

Podstawowe zasady diety

Oprócz zwiększenia ilości białka w diecie (do 95-100 g) i umiarkowanego zmniejszenia ilości tłuszczu (do 78 g) i węglowodanów (do 295 g), dieta z tabeli nr 9 obejmuje pokarmy o właściwościach lipotropowych.

Z jadłospisu usuwane są łatwo przyswajalne węglowodany, tj. cukier (ich ilość w jadłospisie ustala każdorazowo lekarz prowadzący) oraz pokarmy bogate w cholesterol duża gęstość.

Jako słodziki stosuje się syntetyczne i naturalne zamienniki cukru rafinowanego (sorbitol, stewia, sacharyna, sacharoza, ksylitol).

Wartość energetyczna tabeli diety 9 z listy dozwolonych produktów spożywczych wynosi 9630 kJ lub 2300 kcal. Ilość soli kuchennej nie przekracza 12 g/dzień, reżim picia– do 2 l/dobę.

Metoda podstawowa obróbka kulinarna całe jedzenie - gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie; duszenie potraw jest dozwolone kilka razy w tygodniu. W menu znajdziemy dość dużą ilość warzyw, w tym także tych bogatych w błonnik pokarmowy (błonnik).

Łączna waga naczyń wynosi do 3 kg/dzień. Wymagane są częste posiłki (odpowiednio 6 razy dziennie śniadanie, przekąska, obiad, podwieczorek, kolacja i przed snem), w umiarkowanych porcjach. Temperatura serwowanych potraw jest standardowa. Doświadczeni dietetycy zalecają ograniczenie tabeli 9 podczas stosowania diety. ćwiczenia fizyczne na ciele.

Komu jest on przypisany?

Tabela diety nr 9 stanowi podstawę terapii osób o nasileniu łagodnym do umiarkowanego (typ I i ​​II). Oprócz tę dietę często polecane zmiany zakaźne stawów, reumatyzm, pokrzywka, skaza, trądzik, astma oskrzelowa.

Tabela diety 9 - co jest możliwe, a czego nie (tabela)

Z tabeli dietetycznej nr 9 dla cukrzycy wynika, jakie produkty można stosować w procesie gotowania, a jakich nie.

Autoryzowane produkty
(można zjeść)	Słodkie owoce - wszystkie jagody i owoce z wyjątkiem winogron (rodzynki, sok), bananów, gruszek. Zboża - wszystkie zboża z wyjątkiem semoliny. Ryż jest dozwolony nie częściej niż raz na 7 dni. Mięso i drób - chude odmiany, na przykład królik, indyk, kurczak, cielęcina, chuda jagnięcina, wieprzowina, wołowina. Produkty uboczne – wątroba wołowa lub cielęca ( Wątroba wieprzowa nadmiernie tłusty), język. Chleb – żytni, białkowy i mąka II i niższych klas, z otrębami, błonnikiem, fermentacyjny, pełnoziarnisty (nie więcej niż 0,3 kg/dzień). Makarony i produkty mączne – z ograniczeniami. Warzywa to wszystkie owoce. Najbardziej preferowane są dynia, pomidory, topinambur, słodka papryka, bakłażany, warzywa liściaste, wszystkie rodzaje kapusty, soczewica i inne rośliny strączkowe. Ograniczeniom podlegają warzywa skrobiowe i słodkie warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew, buraki). Produkty mleczne - kefir, mleko, twarożek, jogurt naturalny, mleko pieczone fermentowane, jogurt, acidophilus niskotłuszczowy. Do przyjęcia ograniczone zastosowanie niesolone sery i niskotłuszczowa śmietana. Ryby – niskotłuszczowe odmiany morza i ryba rzeczna: karp, lin, sum, leszcz, szczupak, sandacz, morszczuk, mintaj, hoki. Jajka – najlepiej zjeść omlet składający się z 1-2 sztuk. Tłuszcze – niesolone masło naturalne, Masło topione, a także oleje roślinne w zalecanych dzienna dawka dodawany bezpośrednio do przygotowanych dań przed podaniem. Przyprawy – w procesie gotowania dopuszczalne jest używanie musztardy, chrzanu i pieprzu w ograniczonych ilościach. Napoje – napary z ziół i owoców leczniczych (dzika róża, rokitnik zwyczajny, suszone jagody, rumianek, mięta), napoje owocowe, kompoty z substytutami cukru, uzwary, herbata, soki warzywne i niesłodzone soki jagodowe/owocowe.
Produkty zabronione
(nie mogę jeść)	tłuste ryby i mięsa mocne buliony produkty wędzone, smażone, słodkie, maślane, słone, marynowane półprodukty większość kiełbas ikra rybna dania typu fast food

Przykładowe menu na tydzień Tabela dietetyczna nr 9

Menu zostało opracowane przez czołowych radzieckich naukowców do stosowania w leczeniu sanatoryjno-uzdrowiskowym, w szpitalach i w domu dla osób chorych na cukrzycę typu I i II.

Poniedziałek

• Śniadanie: jajko na miękko, surówka z kapusty konserwowej, płatki owsiane, kawa z mlekiem i stewią.
• Przekąska: suszona galaretka jabłkowa z sorbitolem.
• Obiad: kapuśniak z piersią kurczaka i kwaśną śmietaną, duszona cukinia z quenelle, sokiem pomidorowym.
• Popołudniowa przekąska: galaretka jagodowa, napar z dzikiej róży.
• Obiad: szczupak pieczony w sosie mlecznym, sznycel kalafiorowy, herbata jagodowo-ziołowa.
• Późny obiad: szklanka bio-ryazhenki.

Wtorek

• Śniadanie: kasza gryczana, sałatka z gotowanych jajek, koperek i świeże ogórki, ser niskotłuszczowy z pieczywem pełnoziarnistym, zielona herbata.
• Przekąska: budyń twarogowy z ksylitolem, sok żurawinowy.
• Obiad: zupa rybna rzeczna, gulasz warzywno-cielęcy, galaretka.
• Popołudniowa przekąska: truskawki.
• Obiad: twarożek z musem jabłkowym, mintaj gotowany, kapusta duszona, mleko sojowe.
• Późny obiad: szklanka naturalnego jogurtu organicznego.

Środa

• Śniadanie: omlet białkowy, kiełbaska dietetyczna, chleb żytni z otrębami, herbatą z mlekiem i sorbitolem.
• Przekąska: twarożek z jagodami.
• Obiad: kawior z dyni, chudy barszcz, gotowany pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym (w płynie), budyniem dyniowo-jaglanym, kompotem jagodowym.
• Podwieczorek: sok jabłkowy z miąższem.
• Obiad: sznycel z kapusty duszony z marchewką ryby morskie(hoki), napar ziołowy.
• Późny obiad: biokefir (0,2 l).

Czwartek

• Śniadanie: kasza jęczmienna z mlekiem, ser niesolony, pieczywo otrębowe, herbata mate.
• Przekąska: budyń twarogowy.
• Obiad: zupa kiszona, kotlety wołowe gotowane na parze, kalafior, duszone w mleku, kompot.
• Popołudniowa przekąska: galaretka malinowa.
• Obiad: Omlet z 2 jajek na mleku, winegret, quenelles z kurczaka.
• Późny obiad: jogurt acidophilus.

Piątek

• Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, jajkiem na miękko, napojem z cykorii.
• Przekąska: suflet twarogowy z jagodami.
• Obiad: zupa grochowa, gotowany język wołowy, duszona kapusta, uzvar jabłkowy.
• Podwieczorek: pomarańcza, galaretka cytrusowa.
• Kolacja: budyń warzywny, zapiekanka z twarogu, klopsiki rybne.
• Późny obiad: wywar z suszonych jagód i jabłka.

Sobota

• Śniadanie: serniki na parze, kasza pęczak, ser żółty, pieczywo, herbata z kawałkami dozwolonych owoców.
• Przekąska: kefir.
• Obiad: zupa fasolowa z pieczarkami, gołąbki z chudej kapusty wieprzowej, napój z cykorii.
• Popołudniowa przekąska: mus jabłkowy.
• Obiad: kotleciki rybno-fasolowe, gulasz ze szpinaku, cukinii i kalafiora doprawiony ziołami, napar z dzikiej róży.
• Późny obiad: herbata rokitnikowa.

Niedziela

• Śniadanie: kasza jaglana, omlet, herbata rumiankowa.
• Przekąska: galaretka owsiana.
• Obiad: zupa z soczewicy, pasztet wątroba wołowa, papryka faszerowana mielonym indykiem i owsianka pęczak perłowy, surówka z kapusty i ogórków, kompot.
• Popołudniowa przekąska: suszone morele i suszone śliwki.
• Obiad: budyń twarogowy, jajko, omlet bez ziemniaków, herbata owocowa.
• Późny obiad: kefir.

Stosując dietę z tabeli 9 (patrz tabela), normalizuje się metabolizm wody i elektrolitów, stabilizuje się poziom glukozy we krwi, zmniejsza się ilość cholesterolu o dużej gęstości w osoczu, zmniejsza się poziom ciśnienia krwi i obrzęk tkanek. Bądź zdrów!