Po spożyciu pokarmu białkowego żołądek produkuje kwaśne środowisko, z spożyciem węglowodanów - zasadowy. Jak prawidłowo łączyć produkty, aby napływający pokarm był jak najbardziej trawiony w organizmie człowieka. Przy prawidłowym odżywianiu środowisko PH organizmu jest znormalizowane.

Więcej o łączeniu produktów z osobnymi posiłkami:

1. Mięso, ryby, drób (chude).
Pierwsza kolumna jest najważniejsza, ponieważ w tym miejscu najłatwiej złamać zasady zgodności produktów. Mięso, ryby, drób muszą być chude. Podczas przetwarzania tych produktów należy usunąć cały tłuszcz zewnętrzny. W przypadku wszelkiego rodzaju mięsa korzystne jest połączenie z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami, ponieważ takie połączenie neutralizuje szkodliwe właściwości białka zwierzęce, ułatwia ich trawienie i usuwanie nadmiaru cholesterolu z krwi. Połączenie białek zwierzęcych z alkoholem przynosi wielkie szkody, ponieważ. alkohol wytrąca pepsynę, niezbędną do trawienia białek zwierzęcych.

2. Zboża, rośliny strączkowe.
Są to fasola, fasola, soja, groch, soczewica itp. Cechy kompatybilności roślin strączkowych z innymi produktami tłumaczy się ich podwójnym charakterem. Podobnie jak skrobie dobrze komponują się z tłuszczami, zwłaszcza łatwostrawnymi - olejem roślinnym i kwaśną śmietaną, ale jako źródło białko roślinne dobre z zielonymi i skrobiowymi warzywami.

3. Masło, śmietana.
Masło można nazwać tylko produktem uzyskanym ze śmietany i spełniającym wymagania GOST 37-91 „Masło krowie”, o zawartości tłuszczu co najmniej 82,5%. Wszystko, co jest produkowane nie według GOST, ale według TU ( specyfikacje) lub zawartość tłuszczu poniżej 82,5%, nie dłużej masło, nawet jeśli na opakowaniu jest napisane: „Masło krowie”, „Olej z zmniejszona zawartość…" i tak dalej. W żadnym wypadku nie należy przechowywać masła w szklanych maselniczkach - w świetle wszystkie zawarte w maśle witaminy tracą swoje właściwości już pierwszego dnia. Masło zaleca się spożywać w ograniczonych ilościach.

4. Śmietana.
Śmietanę uzyskuje się ze śmietanki poprzez zmieszanie jej z kulturami starterowymi bakterii kwasu mlekowego. Zawiera wystarczająco witaminy A, D, K, B, C, kwas nikotynowy PP, a także cenne dla naszego organizmu mikroelementy - kobalt, wapń, miedź, mangan, molibden. Zalecamy ograniczenie jego stosowania.

5. Olej roślinny.
Olej roślinny jest bardzo przydatnym produktem, jeśli jest spożywany na surowo i nierafinowany.

6. Cukier, wyroby cukiernicze.
Są to cukier, dżemy, syropy. Należy unikać cukru i słodyczy. Wszystkie cukry hamują wydzielanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: są wchłaniane bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi pokarmami, to zalegając w żołądku przez długi czas, bardzo szybko powodują w nim fermentację, a ponadto zmniejszają ruchliwość żołądka. Kwaśne odbijanie, zgaga są wynikiem tego procesu.
Miód jest wyłączony z kategorii cukrów, ponieważ. miód - produkt już przetworzony przez aparat trawienny pszczół, wchłania się do krwi po 20 minutach od spożycia i nie obciąża wątroby oraz wszystkich innych układów organizmu.

7. Chleb, płatki zbożowe, ziemniaki.
Pokarmy bogate w skrobię: pszenica, żyto, owies i ich produkty (chleb, kluski, makarony itp.). Zboża: kasza gryczana, ryż, proso itp. Wszystkie pokarmy bogate w skrobię należy zawsze traktować z dużą uwagą, gdyż. sama skrobia, czysta forma, jest produktem niezwykle ciężkostrawnym. Zakaz łączenia białek zwierzęcych z produktami skrobiowymi jest pierwszym i być może najważniejszym prawem. oddzielne zasilanie. Chleb jest traktowany jako osobny posiłek (na przykład z masłem), a nie jako obowiązkowy dodatek do każdego posiłku. Jednak pieczywo z nierafinowanych, pełnych ziaren można jeść z różnymi sałatkami, niezależnie od ich składu.

8. Kwaśne owoce, pomidory.
Do kwaśnych owoców należą: pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny, żurawina, do kwaśnych smaków: jabłka, gruszki, śliwki, morele, winogrona. Pomidory wyróżniają się spośród wszystkich warzyw wysoką zawartością kwasów - cytrynowego, jabłkowego, szczawiowego.
Owoce półkwaśne: jagody, truskawki, maliny, truskawki, owoce o słodkim smaku: jabłka, wiśnie, śliwki, winogrona, morele, brzoskwinie.

9. Słodkie owoce, suszone owoce.
Ich połączenie z mlekiem i orzechami jest dopuszczalne, ale w małych ilościach, bo. ciężko się trawi. Ale lepsze owoce(kwaśny i słodki) w ogóle lepiej z niczym nie łączyć, bo. są wchłaniane w jelitach. Musisz je zjeść co najmniej 15-20 minut przed jedzeniem. Zasada ta powinna być szczególnie surowa w odniesieniu do arbuzów i melonów.

10. Warzywa są zielone i nie zawierają skrobi.
Należą do nich wierzchołki wszystkich roślin jadalnych (pietruszka, koperek, seler, wierzchołki rzodkiewki, buraki), sałata, dzikie zioła „stołowe”, a także kapusta biała, zielona i cebula, czosnek, ogórki, bakłażany, papryka, zielony groszek. Rzodkiewki, brukiew, rzodkiewki i rzepa to warzywa „półskrobiowe”, które w połączeniu z różne produkty raczej przylegają zielone i nie skrobiowe.

11. Warzywa są skrobiowe.
Kategoria ta obejmuje: buraki, marchew, chrzan, pietruszkę i seler korzeniowy, dynię, cukinię i dynię, kalafior. Połączenie tych warzyw z cukrem powoduje mocną fermentację, inne kombinacje są albo dobre, albo dopuszczalne.

12. Mleko.
Mleko to osobny pokarm, a nie napój. Po dostaniu się do żołądka mleko powinno się zważyć pod wpływem kwaśnych soków. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, cząsteczki mleka otaczają go, izolując od soku żołądkowego. A dopóki zsiadłe mleko nie zostanie strawione, pokarm pozostaje nieprzetworzony, gnije, proces trawienia jest opóźniony. Zalecamy, aby mleko najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów.

13. Twaróg, produkty mleczne.
Twaróg jest niestrawnym pełnowartościowym białkiem. Produkty podobne do kwaśne mleko(śmietana, ser, ser) są kompatybilne.

14. Ser, ser.
Najbardziej akceptowalnymi serami są sery młode typu domowego, tj. coś pomiędzy twarogiem a serem. Sery topione są produktem nienaturalnym, w znacznym stopniu przetworzonym. Brynza to zdrowy produkt białkowy, który wymaga jednak namoczenia w zimnej wodzie w celu usunięcia nadmiaru soli.

15. Jaja.
Ten produkt białkowy nie jest lekkostrawny. Jednak jajka nie są takie złe: ich połączenie z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami zneutralizuje szkody wynikające z wysokiego poziomu cholesterolu w żółtku.

16. Orzechy.
Ze względu na dużą zawartość tłuszczu orzechy przypominają ser. Jednak ser zawiera tłuszcze zwierzęce, a orzechy to łatwostrawne tłuszcze roślinne. Zalecane użycie więcej pokarm roślinny niż pochodzenia zwierzęcego.

17. Melon.
Melon jest niekompatybilny z innymi produktami!Ściśle jeść oddzielnie od innych produktów w odstępie 3 godzin.

Jeszcze raz powtarzamy podstawowe zasady oddzielnego żywienia:

1. Nigdy nie jedz produktów zawierających mąkę i białko w trakcie jednego posiłku.
Trawienie tego rodzaju żywności wymaga różnych soków żołądkowych. A jeśli chcesz, aby twoje trawienie było normalne, nie powinieneś sztucznie komplikować pracy żołądka. Pokarmy tego samego rodzaju (lub łączone ze sobą) są dobrze trawione. Białka są trawione w żołądku za pomocą silnie kwaśnych soków żołądkowych, czyli takich, które utrudniają trawienie amidonów. Produkty mączne w takim soku żołądkowym mogą zacząć fermentować ... Nie zapominaj, że nasiona oleiste zawierają wysoki procent białek.

Unikaj kombinacji:
ryba + ryż;
kurczak + frytki;
stek + makaron;
kanapka z szynką;
kanapka z serem;
ryba panierowana;
sosy do mięsa na bazie mąki;
ciasta orzechowe.

2. Podczas jednego posiłku należy spożywać wyłącznie produkty zawierające białko z jednej grupy. Zbyt dużo białka prowadzi do produkcji kwas moczowy, z powodu których występuje głównie reumatyzm i dna moczanowa.

Unikaj kombinacji:
omlet z szynką;
Omlet Z Serem.

3. Podczas jednego posiłku jedz tylko jeden produkt mączny.
Już jeden produkt mączny wystarczy, aby uzupełnić zapasy energetyczne organizmu. Zbyt wiele bogate jedzenie szkodliwa dla organizmu, a dotyczy to zwłaszcza osób prowadzących siedzący tryb życia.

4. Nigdy nie mieszaj cukru ani słodkich owoców z białkiem zwierzęcym w tym samym posiłku. Ta kombinacja prowadzi do fermentacji w żołądku. A cukier zakłóca trawienie białek.

5. Nigdy nie mieszaj skrobiowych i kwaśnych owoców w tym samym posiłku. Poziomy trawienia mąki i owoców są różne. A kwaśne soki żołądkowe, które są wydzielane w żołądku w celu trawienia owoców, nie nadają się do trawienia produktów mącznych.

6. Melon, podobnie jak arbuz, najlepiej spożywać na godzinę przed posiłkiem i nie łączyć z niczym.
Są to pokarmy słabo trawione i nie łączą się z niczym. Melon jest całkowicie trawiony tylko w jelitach. Jeśli jest zjedzony z czymś innym, to pozostaje w żołądku i wywołuje różnego rodzaju dolegliwości - bóle żołądka, gazy, odbijanie itp.

Unikaj kombinacji:
melon + szynka;
melon + chleb;
melon + ciasto;
melon + sałatka owocowa.

7. Lepiej jest pić mleko oddzielnie od wszelkich kombinacji z innymi produktami.
Możesz jednak łączyć ją z owocami, sałatkami, świeżymi lub gotowanymi warzywami.
Mleko jest produktem zawierającym białko, które nie będzie dobrze trawione wraz z innymi białkami lub produktami mącznymi.
Jeśli nie możesz pić mleka, to jogurt, kefir, jogurt - świetne wyjście.

8. Lepiej jest jeść olej roślinny, a nie zwierzęcy. Oliwka, soja, słonecznik, olej kukurydziany są zdrowe i zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto olej sojowy, słonecznikowy i kukurydziany zapobiegają tworzeniu się cholesterolu.
Olej roślinny dobrze komponuje się z produktami zawierającymi białko i produktami mącznymi, ważne jest tylko, aby nie jeść jednocześnie białka i mąki.

9. Wskazane jest unikanie suszonych owoców.
Suszone owoce zawierają zarówno białka, jak i tlenki węgla (mąka), a to jest sprzeczne z zasadą 1 i jest słabo trawione. Jeśli nie możesz się bez nich obejść, jedz suszone owoce wraz z zielonymi warzywami - świeżymi lub gotowanymi.

Jedz dobrze i bądź zdrowy!

Wielu dietetyków przekonuje, że przestrzegając zasad oddzielnego żywienia, można uwolnić organizm od zbędnych toksyn. Oddzielne żywienie opiera się na kompatybilności produktów spożywanych „na jednym posiedzeniu”, czyli podczas jednego posiłku. Są produkty, które są kompatybilne, i są takie, których kategorycznie nie można ze sobą łączyć. Z czym więc można jeść?

Czym jest oddzielne żywienie i jaka jest jego istota

Co to jest - oddzielne odżywianie i dlaczego spory o jego znaczenie nie ustępują do tej pory? System został wynaleziony na początku XX wieku, ale tego tematu wciąż jest wiele otwarte pytania. Dlaczego oddzielne żywienie jest przydatne i czy można argumentować, że ten system jest synonimem zdrowego odżywiania? Czy podstawowe zasady oddzielnego żywienia można przypisać pojęciu diety? Co więcej w praktyce oddzielnego żywienia – plusy czy minusy, zalety czy wady?

Jeśli przestrzegasz zasad i zasad oddzielnego żywienia, może to być bardzo przydatne. System ten pozwala pozbyć się toksyn, czyli przywrócić wagę do normy i poważnie poprawić stan zdrowia, np. wyleczyć choroby przewód pokarmowy.

Jaka jest istota osobnego zasilania i co trzeba wiedzieć o tym systemie w pierwszej kolejności? Odpowiedź jest prosta: wystarczy jeść kompatybilne produkty.

Faktem jest, że jeśli jesz pokarmy, które są ze sobą niezgodne, proces trawienia zostanie zakłócony. Wynika to z faktu, że białka i węglowodany wymagają zupełnie innego środowiska do prawidłowego trawienia. Białka potrzebują kwaśnych, a węglowodanów - środowisko alkaliczne. Okazuje się zatem, że warunki, w jakich zachodzi wysokiej jakości przetwarzanie białek i węglowodanów, są diametralnie odwrotne.

Ale co się stanie, jeśli zjemy produkty, które są ze sobą niekompatybilne? Niecałkowicie strawione produkty w postaci toksyn i tłuszczu będą „magazynowane” w naszym organizmie. Oznacza to, że jeśli jednocześnie spożywamy węglowodany i białka, nie powinniśmy oczekiwać wysokiej jakości przyswajania tych substancji. Jeśli jesz owoce na pusty żołądek, opuszczą je w mniej niż 20-30 minut. Ale jeśli jesz je po produktach mięsnych, to biorąc pod uwagę, że mięso jest trawione znacznie dłużej i opuszcza żołądek nie wcześniej niż 3-6 godzin później, owoce będą się utrzymywać i rozpocznie się proces gnicia i fermentacji, co naturalnie szkodzi żołądek. Następnie żywność trafia do jelit w stanie niedorobionym, co może prowadzić do różnego rodzaju problemów trawiennych, niepotrzebnego obciążenia trzustki i prawdopodobnie otyłości.

Jak określić kompatybilność produktów do odrębnego żywienia i ustalić, co można z czym jeść? Nie ma w tym nic skomplikowanego, ponieważ zasady oddzielnego żywienia mówią nam: „Jedz białka z białkami, a węglowodany z węglowodanami”. Wszelkie pokarmy białkowe są ze sobą kompatybilne, tak jak każdy węglowodan. Zieloni, warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i bakłażanów) oraz tłuszcze są zgodne z obiema kategoriami. Melon nie pasuje do niczego.

Co jest przydatne oddzielne jedzenie: zalety i wady

Niektórzy dietetycy nazywają pewne wady oddzielnego odżywiania: osoba stale, szczególnie na samym początku, odczuwa głód, chociaż jego ciało otrzymuje wszystko niezbędne substancje. Jedzenie nie sprawia przyjemności. Również szkoda oddzielnego odżywiania jest zauważalna w ciągłym monitorowaniu diety, myśli człowieka są zajęte opracowywaniem nadchodzącego menu, szukając zrównoważonych przepisów na oddzielne odżywianie.

Zalety oddzielnego żywienia są oczywiste: pojawia się więcej energii, mija chroniczne zmęczenie, normalna aktywność przewodu pokarmowego zostaje przywrócona, znika bez śladu nadwaga.

Możesz sporządzić dość obszerną listę poszczególnych produktów spożywczych, możesz jeść urozmaicone i bez powtórzeń np. w ciągu tygodnia.

Oddzielne odżywianie, którego jadłospis znajdziesz poniżej na każdy dzień, to nie dieta, a sposób na życie, bo można jeść wszystko i zawsze. A czasem zdarza się, że odbiegasz od zwykłego trybu życia. Nic strasznego się nie dzieje, prawda? Nic strasznego, uwierz mi, nie stanie się, jeśli raz na pół roku zafundujesz sobie pierogi lub placek. Używając kompatybilnych produktów z oddzielnymi posiłkami, okaże się, że oczyszcza się stopniowo, ale jeśli do kompleksu odchudzającego dołączysz ćwiczenia, jogę, masaż, ćwiczenia lub inne ćwiczenia fizyczne na ciele, wynik nie pozwoli Ci czekać.

Grupy żywności do odrębnego żywienia: mieszanki owocowe

Słodkie owoce. Banany, daktyle, persymony, figi, wszystkie suszone owoce, rodzynki, suszone melony. Owoce to szybko trawiący się pokarm. Słodkie owoce pozostają w żołądku nieco dłużej, mniej kwaśne. Wszystkie owoce najlepiej spożywać oddzielnie od innych pokarmów. Szczególnie szkodliwe jest spożywanie ich jako deserów po posiłkach. W tym przypadku powodują fermentację (zwłaszcza słodkie owoce). To samo dotyczy soków owocowych. Zarówno owoce, jak i soki najlepiej spożywać jako osobny posiłek lub pół godziny lub godzinę przed posiłkiem, ale tak, aby od poprzedniego posiłku minęły co najmniej 2 godziny. Słodkie owoce idealnie komponują się ze sobą (rodzynki ze śliwkami) oraz z owocami półkwaśnymi (persimmon z jabłkiem). Możliwe jest również łączenie tych produktów z osobnymi posiłkami ze śmietaną, kwaśną śmietaną, ziołami, fermentowanymi produktami mlecznymi. Suszone owoce w małych ilościach można dodawać do niektórych płatków śniadaniowych (na przykład pilaw z rodzynkami lub suszone morele itp.) Wydaje się, że specyfika naszego trawienia nie stoi na przeszkodzie w łączeniu dowolnych owoców i warzyw, ale dzielenie się nadal niepożądane. Ludzie instynktownie to wyczuwają i niewiele osób myśli o jedzeniu persymony z ogórkiem czy daktyli z kapustą. Ale są wyjątki. Dopuszczalne np. puree jabłkowo-marchewkowe, sałatki warzywne z żurawiną lub sok cytrynowy itd.

Owoce półkwaśne. Czasami nazywane są półsłodkimi. Są to mango, jagody, jagody, truskawki, maliny, a także słodkie jabłka, gruszki, wiśnie, śliwki, winogrona, morele, brzoskwinie itp. Obejmuje to również arbuzy. Owoce półkwaśne dobrze komponują się ze słodkimi owocami (gruszka z figami), z owocami kwaśnymi (jabłko z mandarynką) oraz z fermentowanymi produktami mlecznymi (winogrona z kefirem). Możliwe jest również łączenie tych produktów z osobnymi posiłkami ze śmietaną, kwaśną śmietaną, ziołami, a także z wysokotłuszczowymi produktami białkowymi - z serem, orzechami, tłusty twaróg. Niektóre jagody można spożywać z ciepłe mleko. Kombinacje z innymi pokarmami białkowymi (mięsem, jajami, rybami, grzybami, roślinami strączkowymi) są szkodliwe, głównie ze względu na różnice w szybkości trawienia. Jeszcze mniej pożądane związki ze skrobiami. Brzoskwinie, jagody, jagody, winogrona, a także melony słyną ze swojej szczególnej „delikatności”. Są doskonale trawione, gdy są spożywane same, ale nie można ich łączyć z żadnymi innymi.
produkt (z wyjątkiem niektórych owoców półkwaśnych). Najlepiej spożywać je nie przed lub po posiłku, ale jako posiłek.

Kwaśne owoce. Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny, porzeczki, jeżyny, żurawiny; a także kwaśne jabłka, gruszki, śliwki, morele, winogrona itp. Kwaśne owoce z osobnymi posiłkami dobrze komponują się ze sobą, z owocami półkwaśnymi, z produktami z kwaśnego mleka, śmietaną, kwaśną śmietaną, tłustym twarogiem. Dopuszczalne są połączenia z orzechami, serami, ziołami. Niekompatybilny z produktami z białka zwierzęcego, roślinami strączkowymi, skrobiami i mniej kompatybilnymi warzywami.

Kompatybilne warzywa z oddzielnymi posiłkami

Kompatybilne warzywa z osobnymi posiłkami są ogórki, surowa kapusta(oprócz barwionych), rzodkiewka, słodka papryka, zielone fasolki, rzodkiewka, cebula, czosnek, buraki, rzepa, brukiew, marchew, młoda dynia, młoda cukinia, sałata i kilka innych. Dobrze komponują się z niemal każdym pokarmem, przyczyniając się do jego lepszego wchłaniania: z białkami (mięso z ogórkiem, marchewka z twarogiem), tłuszczami (kapusta z masłem), ze wszystkimi warzywami, skrobiami (chleb z burakami), ziołami. Wszystkie warzywa nie są kompatybilne z mlekiem. Połączenia z owocami są również niepożądane, choć możliwe są wyjątki.

Mniej kompatybilne warzywa: kalafior, gotowana biała kapusta, zielony groszek, późna dynia, późna dynia, bakłażan. Z powodzeniem łączy się je ze skrobią (cukinia z pieczywem) oraz ze wszystkimi warzywami, z tłuszczami (bakłażany ze śmietaną), z ziołami. Warzywa te, podawane osobno, można łączyć z serem. Mniej pożądane połączenia z białkami zwierzęcymi (kalafior z mięsem, zielony groszek z jajkiem). Niekompatybilny z owocami i mlekiem.

Co jeść z czym z osobnymi posiłkami

Co jeszcze można zjeść z osobnymi posiłkami, biorąc pod uwagę kompatybilność produktów?

Produkty bogate w skrobię. Pszenica, żyto, owies i ich przetwory (chleb, makarony itp.); zboża: gryka, ryż, proso itp.; ziemniaki, kasztany, dojrzała kukurydza. Idealne z ziołami, tłuszczami i wszystkimi warzywami. Istnieje również możliwość podłączenia Różne rodzaje skrobie między sobą, jednak takie kombinacje nie są zalecane dla osób ze skłonnością do sytości. Ponadto różne zboża i ziarna różnią się znacznie składem białek i najlepiej jest ich nie mieszać. Podczas jedzenia produktów skrobiowych z tłuszczami zaleca się również spożywanie czegoś z zieleniny lub warzyw. Szkodliwe połączenia skrobi z białkami, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego (chleb z mięsem, ziemniaki z rybami), z mlekiem i produktami mlecznymi (kasza z mlekiem, kefir z chlebem), z cukrami (bułka z dżemem, owsianka z cukrem), z wszelkimi owocami i soki owocowe.

Zieleń. Sałata, pokrzywa, babka, zielona cebula, szczaw, dna moczanowa, kolendra, pietruszka, akacja, płatki róż, koniczyna, koperek itp. Zieloni są łączone z każdym pokarmem oprócz mleka. Dla normalnego zdrowia zaleca się codzienne spożywanie garści zieleni. Szczególnie przydatne jest stosowanie tej grupy produktów z osobnymi posiłkami ze skrobią i białkiem, w tym przypadku sprzyja to doskonałemu trawieniu, neutralizuje toksyny, uzupełnia niedobory witamin, poprawia perystaltykę jelit i usuwa toksyny.

Pokarmy białkowe z oddzielnymi posiłkami

Produkty białkowe. Mięso, ryby, jajka; twaróg, ser, ser; mleko, zsiadłe mleko, kefir itp.; sucha fasola, fasola, soczewica i groszek; nasiona orzechów; grzyby. Idealne z ziołami i kompatybilnymi warzywami. Ponadto produkty te przyczyniają się do dobrego trawienia białek i usuwania wielu toksycznych związków. Wyjątkiem jest tutaj mleko, które najlepiej pić samo. Co więcej, ciepłe (ale nie gotowane!) Mleko jest najłatwiej trawione. Mleko można czasem łączyć z owocami, ale tolerancja takich związków w różni ludzie nie jest taki sam. Dopuszczalne jest stosowanie produktów białkowych z oddzielnymi posiłkami z tłuszczami, przy czym białka zwierzęce lepiej łączą się z tłuszczami zwierzęcymi, a białka roślinne - zarówno z tłuszczami zwierzęcymi, jak i roślinnymi. Ale tłuszcze spowalniają trawienie, dlatego wskazane jest dodawanie warzyw i zieleni do połączenia białek z tłuszczami. Białka są niekompatybilne z pokarmami bogatymi w skrobię, owocami i cukrami. Wyjątkami od menu oddzielnych posiłków są twaróg, ser, produkty z kwaśnego mleka, orzechy, nasiona, które czasami można spożywać z owocami.

Czy można jeść osobno tłuste i słodkie potrawy?

Tłuste potrawy. Kremowy i Masło topione, śmietana, kwaśna śmietana; oleje roślinne; smalec i inne tłuszcze zwierzęce. Niekiedy do tej grupy zalicza się również tłuste mięsa, oleista ryba, orzechy. Ogólną właściwością tłuszczów jest to, że hamują one wydzielanie soku żołądkowego, zwłaszcza jeśli są spożywane na początku posiłku. Jednocześnie tłuszcze łagodzą negatywny wpływ niektórych nieudanych kombinacji żywności. Na przykład, niskotłuszczowy twarożek z chlebem i kwaśną śmietaną będzie lepiej trawiony niż ten sam twarożek z chlebem, ale bez kwaśnej śmietany (choć twaróg z chlebem to bardzo niefortunny przykład). Tłuszcze idealnie łączą się z zielenią, warzywami (sałatka ze śmietaną), produktami skrobiowymi (owsianka z masłem). Czasami dopuszczalne jest łączenie tłuszczów z owocami, zwłaszcza jagodami (truskawki ze śmietaną). Niepożądane jest łączenie tłuszczu z cukrami (śmietanka z cukrem, wyroby cukiernicze). Tutaj negatywne skutki hamującego działania tłuszczów są szczególnie wyraźne. Nie zaleca się również wspólnego spożywania tłuszczów zwierzęcych i pochodzenia roślinnego, choć jest to możliwe
i wyjątki. Na przykład olej roślinny stosunkowo dobrze łączy się z rybami, które zawierają tłuszcze nienasycone i znacznie gorzej - z mięsem. Ghee często lepiej łączy się z innymi produktami niż masło.

Słodkie potrawy. Cukier biały i żółty, fruktoza, dżem, syropy, miód, melasa. W połączeniu z białkami i skrobiami powodują fermentację i przyczyniają się do psucia innych produktów. Czy słodycze można łączyć z oddzielnymi posiłkami, czy należy takie produkty wyrzucić? Słodycze najlepiej spożywać osobno (jeśli w ogóle). Na przykład zamów herbatę z dżemem lub słodyczami na popołudniową przekąskę. W zasadzie 2-3 słodycze, jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść 40-60 minut przed posiłkiem, ale w żadnym wypadku po posiłku! Wyjątek do główna zasada jest miód. Zawiera substancje zapobiegające próchnicy. W małych ilościach to słodki produkt podawana osobno jest kompatybilna z wieloma produktami (z wyjątkiem karmy dla zwierząt). Ale miód jest silnym środkiem biologicznie czynnym i nie zaleca się spożywania go codziennie (aby organizm się do niego nie przyzwyczaił). Czasami można się napić herbata ziołowa z miodem lub dodaj łyżeczkę miodu do owsianki lub sałatki.

Proponowana klasyfikacja produktów nadających się do jadłospisu dietetycznego na osobnej diecie ma na celu ułatwienie poruszania się po różnorodności potraw, zapamiętania podstawowych zasad ich łączenia. Jednak żywność w każdej grupie często zachowuje się inaczej w stosunku do określonej żywności. Na przykład twarożek z dżemem to lepsze połączenie niż ser z dżemem, choć oczywiście takich połączeń najlepiej unikać. Tak, a ludzie różnią się między sobą składem enzymatycznym soków, dominującą mikroflorą. Odpowiednie kombinacje dla jednego nie zawsze będą tak udane dla drugiego, chociaż wszyscy powinni pamiętać o tych samych podstawowych zasadach.

Jeśli jednak wydaje ci się to trudne, to przynajmniej raz na pół roku możesz zastosować menu oddzielnych posiłków na każdy dzień jako dietę w celu oczyszczenia organizmu.

Nie zapomnij wypić co najmniej 2,5 litra wody jakiś czas przed posiłkami (a nie po!) I przestrzegaj odstępów między posiłkami 2-3. I jeszcze jedna zasada wszystkich diet oczyszczających: jak najmniej soli i lepiej bez niej w ogóle.

Dieta do odrębnego żywienia: przykładowy jadłospis na każdy dzień

Zobacz przykładowe menu na osobny posiłek, opracowane na cały tydzień.

Poniedziałek

Śniadanie

• 2 kiwi;
• kasza owsiana z 0% tłustym mlekiem lub wodą;
• 1 szklanka herbaty bez cukru.

Obiad

• Jabłko (1 szt.) Lub Zielona sałatka doprawione 1 łyżeczką oleju roślinnego.

Kolacja

• Zupa jarzynowa bez ziemniaków - 1 talerz;
• 1/2 gotowanej piersi z kurczaka;
• brokuły;
• 2 plastry sera.

popołudniowa herbata

• Gruszka - 1 szt.

Kolacja

• Omlet z 2 jaj bez tłuszczu.

Wtorek

Śniadanie

• Pomarańczowy 1 sztuka;
• kasza gryczana z 0% tłustym mlekiem lub wodą;
• zielona herbata bez cukru.

Obiad

• Jabłko - 1 szt.

Kolacja

• Gotowana ryba - 100 g;
• gulasz warzywny;
• Sałatka.

popołudniowa herbata

• Beztłuszczowy jogurt.

Kolacja

• Zupa warzywna;
• Zielona sałatka.

Środa

Śniadanie

• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 1/2 szklanki + 1/2 szklanki wody;
• kasza żytnia z 0% tłustym mlekiem lub wodą;
• herbata rumiankowa bez cukru.

Obiad

• Jabłko - 1 szt.

Kolacja

• Gotowana cielęcina - 100 g;
• Sałatka warzywna;
• gulasz warzywny.

popołudniowa herbata

• Garść dowolnych orzechów.

Kolacja

• Kalafior zapiekany z serem.

Czwartek

Śniadanie

• Mandarynki - 2 szt .;
• kasza jęczmienna z 0% tłustym mlekiem lub wodą;
• Herbata z hibiskusa bez cukru.

Obiad

• Jabłko - 1 szt.

Kolacja

• Gotowana kalmary - 100 g;
• Zielona sałatka;
• duszony bakłażan - 100 g;
• 2 plastry sera.

popołudniowa herbata

• Śliwki - 4 szt.

Kolacja

• Jajka Sadzone Z Pomidorami;
• gotowane warzywa.

Piątek

Śniadanie

• Kiwi - 2 szt .;
• owsianka z owocami i jogurtem;
• zielona herbata bez cukru.

Obiad

• Jabłko - 1 szt.

Kolacja

• 1/2 gotowanej piersi z kurczaka;
• Zielona sałatka;
• gotowane brokuły i kalafior.

popołudniowa herbata

• Pomarańczowy lub bananowy.

Kolacja

• Zupa warzywna;
• pomidory zapiekane z serem.

Sobota

Śniadanie

• Pomarańczowy - 1 szt .;
• Kasza gryczana;
• 1 pełnoziarnisty tost;
• czarna herbata bez cukru.

Obiad

• Jabłko lub banan.

Kolacja

• Zupa warzywna;
• gotowana ryba - 100 g;
• Zielona sałatka;
• 2 plastry sera.

popołudniowa herbata

• Garść orzechów.

Kolacja

• Omlet Z Pieczarkami;
• gulasz warzywny;
• Zielona sałatka.

Niedziela

• 1,5 kg jabłek.

Trzymając się takiego menu oddzielnych posiłków przez co najmniej tydzień, poczujesz ogólna poprawa dobre samopoczucie i schudnąć 1-3 kg.

>>> Właściwa kombinacja żywności podczas jedzenia

Wybierać zdrowa żywność- to nie wszystko do ułożenia dobrej diety. Trzeba jeszcze umieć je ze sobą łączyć. Dowiesz się, jak to zrobić z naszego artykułu.

Do trawienia różne grupy składników odżywczych organizm wytwarza różne substancje. Dlatego, aby ułatwić wchłanianie pokarmu przez organizm, konieczne jest jednoczesne spożywanie podobnych produktów.

Wiewiórki. Są to pokarmy bogate w białko. Należą do nich wszystkie orzechy i nasiona, wszelkie zboża, rośliny strączkowe, grzyby, jajka. Również białka obejmują wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem smalcu i masła. Od warzyw po białka to bakłażan.
Węglowodany. To wszystko są słodycze, słodkie owoce, produkty bogate w skrobię.
Skrobie. Są to pszenica, jęczmień, żyto, owies, a także dynia i cukinia.
Cukier i syropy to wszystkie rodzaje cukru. Wszystkie dżemy i miód.
Umiarkowanie skrobiowy to warzywa korzeniowe i kalafior.
Tłuszcze- są to wszelkiego rodzaju oleje roślinne, a także tłuszcze zwierzęce (masło, ghee, smalec, tłusta śmietana i krem).
słodkie owoce- suszone owoce, winogrona, persymony, figi, daktyle.
kwaśne owoce- są to wszelkiego rodzaju owoce cytrusowe, kwaśne winogrona, jabłka, śliwki, a także pomidory.
owoce półkwaśne- nie suszone figi, jabłka, brzoskwinie, gruszki, wiśnie, truskawki, porzeczki.
Warzywa nieskrobiowe i zielone- absolutnie wszystkie warzywa dowolnego koloru, takie jak pietruszka, seler, szpinak, szczaw, por, kapusta, buraki i marchewki, cebule wszelkiego rodzaju, papryka, szparagi, rzodkiewki, czosnek i inne.

Teraz szczegółowo o kombinacjach żywności.
Połączenie kwasów ze skrobiami- to nie jest pożądana kombinacja, ponieważ kwasy niszczą substancje trawiące skrobię. Tego typu produkty należy spożywać oddzielnie.

Połączenie białek ze skrobiami. Trawienie białka wymaga bardzo kwaśnego środowiska, podczas gdy trawienie skrobi nie wymaga tak dużej ilości kwasu. Środowisko żołądka jest praktycznie obojętne. Jeśli zmieszasz tego rodzaju produkty, ucierpi trawienie skrobi, ponieważ kwaśny sok żołądkowy natychmiast się wyróżni.

Połączenie białka z białkiem. Również niezbyt pożądana kombinacja. Do trawienia białek różne rodzaje wydzielany sok żołądkowy o różnej kwasowości. W związku z tym jeden ze składników nie będzie trawiony prawidłowo lub dłużej niż zwykle. Nie łącz mięsa z jajkami, mleka z orzechami, sera i mięsa.

Połączenie kwasów z białkiem. Enzym pepsyna jest uwalniany w celu trawienia białka. Ale jeśli jesz kwaśne jedzenie wraz z białkiem, organizm wyprodukuje mniej pepsyny niż to konieczne. Oznacza to, że proces trawienia białka będzie opóźniony. Ta kombinacja powoduje proces fermentacji i rozkładu pokarmów białkowych.

Połączenie tłuszczów z białkami. Każdy tłuszcz hamuje wytwarzanie soków żołądkowych. Obecność tłuszczów może opóźnić trawienie białek o ponad dwie godziny. Dlatego nie łącz białek z tłuszczami. Sytuację może uratować tylko obfitość zieleni na stole, która zmniejsza zdolność tłuszczów do hamowania wydzielania.

Połączenie cukrów z białkami. Wszelkiego rodzaju cukry zakłócają produkcję soku żołądkowego. W ten sposób wchłanianie pokarmów białkowych jest hamowane. Nie łącz białek z cukrami. Białko też niestrawione przez długi czas znajduje się w żołądku, prowokując procesy rozkładu.

Połączenie cukrów ze skrobiami. Trawienie skrobi rozpoczyna się o godz Jama ustna pod wpływem śliny, a kończy się w żołądku. Cukry są trawione tylko w jelito cienkie. W ten sposób, wchodząc razem do organizmu, cukry są hamowane w żołądku, co jest zupełnie niepotrzebne i powoduje proces fermentacji. Opierając się na tym stwierdzeniu, zboża nie powinny być słodzone ani dodawane do nich miód, chleb z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami również powoduje fermentację.

Jedzenie melonów. Osobliwością melonów jest to, że są trawione w jelitach. Jeśli melony dostaną się do organizmu razem z innym pokarmem, wówczas trawienie zarówno melonów, jak i innych pokarmów zostaje zahamowane. Dlatego melony powinny być spożywane jako samodzielne danie.

mleko. Od urodzenia mleko jest traktowane jako osobny pokarm. Ale mleko jest spożywane przez zwierzęta tylko w dzieciństwo. Dorosły organizm nie potrzebuje mleka. Mleko jest trudne do strawienia z jakimkolwiek pokarmem, z wyjątkiem kwaśnych owoców. Dlatego jedz mleko oddzielnie od wszelkich innych pokarmów.

Deser. O zaletach deserów w ogóle nie trzeba mówić. Żadne desery, nawet zawierające słodkie owoce, nie są zdrowe. Są ciężkostrawne, hamują wchłanianie innych rodzajów pokarmu. Dlatego lepiej unikać jedzenia deserów. Zimne desery są bardzo szkodliwe. Ponieważ zimno przeszkadza w pracy enzymy trawienne. Istnieją suplementy diety (biologicznie aktywne dodatki), które pomagają trawić ciężkie pokarmy.

Czytaj więcej:

Każdy z nas ma swój rytm i zadania. Jeśli chcesz być zdrowy, rozwijaj swój zdrowy tryb życia. Hiromi Shinya

Odżywianie: właściwa kombinacja produktów. Wstęp

Odżywianie jest tym, na co ludzie poświęcają większość swojego czasu, wysiłku i energii każdego dnia. Jest przedmiotem dyskusji zarówno w domu, jak iw pracy, zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Kwestia wyboru jedzenia dla ludzi jest na tyle poważna, że ​​często spotykając osobę, której wcześniej nie znaliśmy, to obecność pewnych wspólnych preferencji kulinarnych może zadecydować o tym, czy tę osobę lubimy, czy nie. Widać, że jedzenie łączy ludzi, ale potrafi też dzielić ich na całe narody. Tak więc, jeśli pierwszym znakiem przynależności człowieka do określonego narodu jest język komunikacji, to drugim znakiem można słusznie uznać wybór jedzenia i zestaw preferencji kulinarnych. Ale czym jest odżywianie i dlaczego tak naprawdę go potrzebujemy?

Z pożywienia otrzymujemy wszystkie niezbędne składniki odżywcze, witaminy, minerały, mikro i makroelementy. Jedzenie daje nam siłę i energię do życia pełne życie. Ale w dzisiejszych czasach wielu ludzi myśli o jedzeniu nie jako o paliwie dla organizmu, ale jako o sposobie zaspokojenia własnych nałogów i pragnień. Coraz częściej zapominamy, że jedzenie powinno być przede wszystkim zdrowe i łatwo przyswajalne przez organizm. Mimo wszystko zdrowe jedzenie renderuje korzystny efekt na stan ciała i umysłu człowieka. Jesteśmy tym, co jemy – nasze komórki są zbudowane z tego, co jemy. materiał budowlany które im dostarczamy.

Współcześni ludzie zapomnieli o jednej z głównych zasad życiowych - „nie szkodzić”, która dotyczy zarówno otaczających ich stworzeń, jak i siebie. Podobnie jak nasze ciało, nasz umysł i myśli są w dużej mierze zależne od jedzenia. Na przykład istnieje opinia, że ​​jedzenie mięsa zabitego zwierzęcia powoduje u ludzi blokady psychiczne i głębokie poczucie lęku, podobne do uczuć, jakich doświadczało zwierzę w momencie zabójstwa. W rezultacie na poziomie intuicyjnym człowiek boi się żyć pełnią i wolnością, poszerzać swoje horyzonty, brać pełną odpowiedzialność za siebie i swoją rodzinę. Jednak odmowa krzywdzenia zwierząt, przejście do jedzenie wegetariańskie nie jest bynajmniej wystarczającym warunkiem zdrowego stylu życia.

Żywienie człowieka musi być przede wszystkim zgodne z prawami natury, a jeśli zwrócisz uwagę na żywe stworzenia żyjące na naszej planecie, zauważysz, że żadna żywa istota, z wyjątkiem człowieka, nie miesza różnych pokarmów w procesie jedzenia. Gotowanie jest wynalazkiem ludzkości, pierwotnie wymyślonym, aby wzbogacić i udekorować ludzkie życie, ale przekształciło się w zestaw kulinarnych (często szkodliwych) ludzkich nawyków. Chęć cieszenia się jedzeniem wykształciła w ludziach nawyk spożywania pokarmów, które często są ze sobą zupełnie nie do pogodzenia. A to z kolei stało się przyczyną wszelkiego rodzaju chorób i dolegliwości.

Specjaliści od żywienia twierdzą, że kluczem do zdrowej diety jest prostota. Im prościej, tym lepiej. W końcu każdy rodzaj produktu ma swoją własną kolejność asymilacji w ludzkim ciele. Łatwość jego przyswajania wynika z precyzyjnie dopracowanej pracy różne systemy funkcje życiowe organizmu: z gruczołów wydzielina wewnętrzna do symbiozy miliarda bakterii zasiedlających ludzkie jelita. Z drugiej strony przy wyborze żywności należy wziąć pod uwagę Cechy indywidulane osoba. To, co jest korzystne dla jednego, może być szkodliwe dla drugiego. Dlatego do wyboru pożywienia należy podchodzić świadomie.

Jak jedli nasi przodkowie?

Jeśli spojrzymy w niedaleką przeszłość i przyjrzymy się, jak żyli nasi przodkowie zaledwie kilka wieków temu, zobaczymy, że ludzie jedli całkiem prosto, będąc jednocześnie zdrowymi i wytrzymałymi. Od starożytności na Rusi jedzono pełnoziarniste zboża, masło, chleb, gotowaną na parze rzepę i inne. proste produkty odżywianie. Tak więc rzepa została przygotowana bardzo prosto - dla pary. Stamtąd poszło wyrażenie: prostsze niż rzepa gotowana na parze. Do naszych czasów zachowało się wiele innych powiedzeń ludowych, świadczących o prostocie żywienia ludzi w tamtych czasach:

Shchi i owsianka to nasze jedzenie.

Nie zepsujesz owsianki masłem.

Gdzie owsianka z masłem, tu jest nasze miejsce.

Chleb jest głową wszystkiego.

Woda obmyje, a chleb nasyci.

Na Rusi od czasów starożytnych chleb wypiekano z mąki razowej na zakwasie i bez drożdży. Chleb był żytni, pszenny, amarantusowy, orkiszowy i inne. Piekli chleb z ciasta na zakwasie z dodatkiem różnych nasion, ziół i korzeni. Ciasto takie przed pieczeniem poddano fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego, w wyniku czego ciężkie skrobie i cukry zostały przekształcone w łatwostrawne związki organiczne, chleb został wzbogacony o niezbędne aminokwasy, witaminy z grupy B (m.in. B7, B12 i PP), minerały i mikroelementów. Dzięki temu chleb był wartościowym pod względem składu, samowystarczalnym i łatwostrawnym produktem.

Dieta współczesnego człowieka i zasady żywienia G. Shelton

W ciągu ostatnich kilku stuleci, po rozpoczęciu industrializacji na dużą skalę, życie ludzkie, ekologia, żywność i życie znacznie się zmieniły. Tak więc dziś w wielu regionach Ziemi gleby są tak zubożone, że zboża, owoce, warzywa i inne produkty żywnościowe nie mają nawet połowy tej Wartość odżywcza które mieli wcześniej. Oprócz, nowoczesny mężczyzna je coraz mniej świeżych owoców, warzyw i zieleniny, zastępując je pokarmami ciężkimi, przetworzonymi, denaturatowymi i pozbawionymi witamin. ludzie prowadzą siedzący tryb życiażycia, często jedzą przekąski, fast food jest wszechobecny. Najpopularniejszy produkt spożywczy na Ziemi, chleb, jest wytwarzany z polerowanego ziarna przy użyciu drożdży - już teraz trudno to przypisać zdrowe jedzenie. Co więcej, słodkie, bogate, drożdżowe produkty mączne są bardziej popularne niż kiedykolwiek. fermentujący w jelicie ludzkim i różne choroby organizm.

To nie przypadek, że w XX wieku, kiedy stan zdrowia większości ludzi znacznie się pogorszył, ludzie zaczęli zastanawiać się, jaki rodzaj odżywiania jest najbardziej prawidłowy. W tym czasie rozpowszechniła się teoria tzw. oddzielnego żywienia Herberta Sheltona i Howarda Haya. Naturopata i dietetyk Herbert Shelton argumentował, że należy jeść tylko produkty, które dobrze do siebie pasują. Według Sheltona dzięki właściwy wybórżywność może zapewnić maksymalne wchłanianie składników odżywczych bez szkody dla zdrowia organizmu ludzkiego. Ponadto Shelton zalecił serię proste zasady: świeże owoce i warzywa powinny stanowić ponad 50 procent diety człowieka, nie należy jeść rafinowanej żywności, fast foodów i soli kuchennej, należy dokładnie przeżuwać jedzenie, utrzymywać wysoką aktywność fizyczną, nie jeść przed snem i nie tylko.

Inny znany naturopata, Howard Hay, na wiele sposobów wspierał idee Herberta Sheltona. Oprócz idei oddzielnego odżywiania, zwracał również dużą uwagę na reakcję kwasowo-zasadową krwi podczas jedzenia. Według Howarda Haya konieczne jest, aby dieta człowieka składała się w większym stopniu z produktów alkalizujących, takich jak sałatki, warzywa, warzywa i owoce. Jednocześnie udział żywności utleniającej organizm, takiej jak fasola, soczewica, zboża i ziemniaki, powinien być minimalny w diecie człowieka.

Słynny europejski lekarz dr Ludwig Walb przeprowadził szereg takich badań badania naukowe i pokazał, jak stosując się do zaleceń żywieniowych Sheltona i Haya można z powodzeniem leczyć osoby cierpiące na tę chorobę cukrzyca, choroby naczyń krwionośnych, serca i inne narządy wewnętrzne. Tym samym skuteczność zasad odrębnego żywienia została udowodniona nie tylko dużą popularnością ich idei wśród ludzi, ale także w wyniku badań klinicznych.

Prawidłowe odżywianie: co pasuje do czego

Na nowoczesnych specjalistów dietetycy i naturopaci mają wiele wspólnego w rozumieniu zdrowego odżywiania:

• Produkty muszą dawać się poprawnie łączyć, np. płatki zbożowe można łączyć z warzywami, a produktów mącznych nie należy łączyć ze słodyczami;
• udział świeże warzywa a owoce w diecie powinny stanowić ponad 50%;
• Jedzenie należy żuć powoli i słuchać uczucia sytości;
• Musisz jeść z umiarem i utrzymywać wysoką aktywność fizyczną;
• Ostatni posiłek powinien być 4-6 godzin przed snem;
• Z diety należy wykluczyć wszelkie rafinowane potrawy, fast foody i sól kuchenną;
• Nie możesz iść na zakupy z pustym żołądkiem;
• Wskazane jest trzymanie się dwóch posiłków dziennie.

Schemat optymalnego połączenia pokarmu wg G. Sheltona

Zasady zdrowego odżywiania według Ajurwedy

Aby uzyskać pełny obraz zasad żywienia i zdrowego stylu życia, zwróćmy się do starożytnych tekstów jogi i Wed. Tak więc Ajurweda mówi:

Zasady żywienia każdego człowieka są indywidualne i zależą od jego natury, wrodzonej konstytucji, tempa przemiany materii, celów życiowych i osobistych obowiązków wobec społeczeństwa.

Ajurweda zawiera wiedzę, jak to zrobić pewne zasady odżywianie może wpływać na stan ciała i umysłu człowieka. Zgodnie z tym tekstem o budowie ciała decyduje równowaga trzech energie fizyczne, które nazywane są doszami: Vata („Wiatr”), Pitta („Żółć”) i Kapha („Piwoń”). Uważa się, że zdrowie jest w porządku, gdy wszystkie trzy dosze są ze sobą zrównoważone. I tak np. osoba z przewagą Kapha to osoba o powolnym metabolizmie i cierpiąca na nadwagę. Taka osoba, aby odzyskać zdrowie, musi jeść pokarmy, które zmniejszają Kapha, a zwiększają Pitta i Vata.

Ajurweda wyjaśnia również, jakiego rodzaju odżywianie jest potrzebne do różnych czynności, a także łączy czynności danej osoby z naturą jej myśli. Myśli danej osoby mogą znajdować się w jednym z nich trzy stany: dobroć (sattva), pasja (rajas) i ignorancja (tamas). Na przykład osoba będąca w stanie Radżas jest bardzo aktywna, impulsywna i może robić pochopne rzeczy. W stanie Sattva osoba jest spokojna i rozsądna. W stanie Tamas jest obojętny i leniwy.

Pokarm dobroci jest: zboża, rośliny strączkowe, orzechy, miód, zboża, owoce, produkty mleczne.

Jedzenie pasji jest: ostre jedzenie, cebula, czosnek, herbata, kawa, potrawy smażone.

Pokarmem ignorancji jest: bardzo tłuste lub bardzo słodkie jedzenie, zepsute lub stare jedzenie, żywność rafinowana, alkohol, biała mąka, produkty mięsne, ryby i jajka.

Ajurweda poprzez pewną kombinację pożywienia pozwala regulować zarówno stan psychiczny, jak i budowę organizmu człowieka. Na przykład dla osoby zaangażowanej w praktyki duchowe konieczne jest spożywanie pokarmu sattwicznego, a jeśli taka osoba to robi aktywna wymiana substancji, pokarm sattwiczny należy łączyć z pokarmem zwiększającym pitta doszę, czyli spowalniającym metabolizm. Inny przykład: jeśli osoba, która jest z natury aktywna i aktywna, w którymś momencie swojego życia doświadcza apatii lub lenistwa, może potrzebować spożywania pokarmów radżasowych w połączeniu z pokarmami przywracającymi równowagę jego dosz.

Pomimo indywidualnego podejścia do zdrowia człowieka w Ajurwedzie, istnieje szereg ogólnych uniwersalnych zasad zdrowego odżywiania:

• Owoce najlepiej jeść oddzielnie od innych pokarmów;
• Ryż i inne zboża dobrze komponują się z warzywami;
• Produkty mleczne (maślanka, jogurt, kefir) są dopuszczalne ze zbożami i warzywami;
• Miodu nie można podgrzać, po podgrzaniu nabiera właściwości toksycznych;
• Mleka nie spożywa się razem z warzywami, roślinami strączkowymi, kwaśnymi owocami i produktami mlecznymi;
• Wodę należy pić co najmniej pół godziny przed posiłkiem;
• Pożądane jest, aby gotować jedzenie w stanie spokoju i spokoju ducha.

Odżywianie: właściwa kombinacja

Podsumowując przegląd zasad zdrowego żywienia, zauważamy, że wszystkie zasady żywienia sprowadzają się do jednego – pokarm powinien być łatwo przyswajalny przez organizm, przynosić maksymalna korzyść bez szkody dla organizmu.

Według G. Sheltona żywność można podzielić na białka, warzywa i zioła, warzywa skrobiowe, słodkie owoce, kwaśne owoce, skrobie, tłuszcze i cukry. Rozważ osobno następujące grupy produktów i ustal z nimi odpowiednie optymalne kombinacje. Schemat łączenia pokarmów według G. Sheltona

Pokarmy białkowe obejmują:

• soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, fasola, soja i inne rośliny strączkowe;
• ser, twarożek i inne produkty mleczne;
• orzechy i nasiona;
• awokado;
• grzyby.

Najlżejszy i użyteczna kombinacja białko z innymi produktami to połączenie białek z warzywami i ziołami. Pokarmy białkowe można spożywać z tłuszczami. Szkodliwym połączeniem z białkami jest spożywanie z nimi produktów bogatych w skrobię, takich jak płatki zbożowe, produkty mączne i warzywa bogate w skrobię.

Rośliny strączkowe jako źródło białka roślinnego dobrze komponują się z ziołami i warzywami nieskrobiowymi. Jednak rośliny strączkowe zawierają również skoncentrowane skrobie, więc można je łączyć z tłuszczami, zwłaszcza łatwostrawnymi - olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.

Trudnym do strawienia pełnowartościowym białkiem jest twaróg. Dopuszczalne jest łączenie z nim kwaśnego mleka tłuste potrawy jak kwaśna śmietana i śmietana.

Ze względu na bogatą zawartość tłuszczu orzechy są podobne do sera. Jednak ser zawiera tłuszcze zwierzęce, a orzechy to łatwostrawne tłuszcze roślinne. Najbardziej akceptowalnymi serami są sery młode typu domowego, czyli coś pomiędzy twarogiem a serem.

Warto osobno zwrócić uwagę na mleko. Mleko jest osobnym pokarmem i nie powinno być uważane za napój, który można pić jak wodę. Po dostaniu się do żołądka mleko powinno się zważyć pod wpływem kwaśnych soków. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, cząsteczki mleka otaczają go i izolują od soku żołądkowego. Dopóki zsiadłe mleko nie zostanie strawione, pokarm pozostaje nieprzetworzony, gnije, a proces trawienia jest znacznie opóźniony.

LIŚCIE SAŁAT I WARZYWA NIESKROBIOWE

Warzywa dzieli się zwykle na niskoskrobiowe i skrobiowe.

Warzywa nieskrobiowe i niskoskrobiowe to:

• pietruszka, koperek, kolendra i seler;
• szpinak, rukola, sałata rzymska, sałata liściasta, góra lodowa, wierzchołki rzodkiewki, buraki, dzikie zioła stołowe i inne wierzchołki wszystkich roślin jadalnych;
• kapusta biała, brokuły, szparagi, zielony groszek;
• papryka, ogórki, pomidory, pomidory i ogórki kiszone, cebula, czosnek;
• bakłażan, cukinia, rzodkiewka, brukiew, rzodkiewka i rzepa.

Sałatki liściaste, warzywa zielone i warzywa nieskrobiowe to najbardziej wszechstronne produkty spożywcze pod względem zgodności z innymi produktami spożywczymi. Dobrze komponują się ze zbożami, roślinami strączkowymi, serami i olejami. Wiadomo, że kwasy i oleje pomagają przyswajać mikro i makroelementy zawarte w zielonych liściach sałaty. Sałatki liściaste jako osobny posiłek można spożywać z niewielką ilością naturalnego octu jabłkowego i tłoczonych na zimno olejów roślinnych.

Pomidory wyróżniają się na tle warzyw nieskrobiowych, mają wysoką zawartość kwasów – cytrynowego, jabłkowego i szczawiowego. Pomidory dobrze komponują się z sałatkami liściastymi, zielonymi warzywami i awokado.

WARZYWA SKROBIOWE

Warzywa skrobiowe obejmują:

• ziemniaki, dynia, buraki, marchew;
• korzenie pietruszki i selera, chrzan.

Warzywa skrobiowe doskonale trawią się z ziołami, warzywami nieskrobiowymi, olejami roślinnymi, masłem czy kwaśną śmietaną. Pieczone warzywa bogate w skrobię można też jeść oddzielnie. Ich połączenie z kefirem jest dopuszczalne. Kombinacje z roślinami strączkowymi i innymi pokarmami bogatymi w skrobię i białko są uważane za szkodliwe. Równie szkodliwe jest łączenie warzyw bogatych w skrobię z cukrami, ponieważ mieszanie skrobi i cukru powoduje fermentację w jelitach.

OWOCE KWAŚNE I SŁODKIE

Do kwaśnych owoców należą:

• wszystkie owoce cytrusowe (pomarańcze, grejpfruty, cytryny, limonki), ananasy i granaty;
• kwaśne jabłka i brzoskwinie, kwaśne winogrona i śliwki;
• kwaśne jagody: porzeczki, borówki brusznice, żurawiny, wiśnie.

Słodkie owoce to:

• banany, słodkie winogrona, słodkie jabłka i gruszki, persymony;
• daktyle, figi;
• słodkie jagody, suszone owoce.

Owoce, zwłaszcza słodkie, powinny być trawione jako osobny pokarm i zaleca się spożywanie ich co najmniej 20–30 minut przed posiłkiem, a nie po posiłku, aby w jelitach nie zachodziły procesy fermentacji. Na przykład najpierw możesz zjeść kilka bananów, a po pół godzinie możesz zjeść pełny posiłek.

W niewielkiej ilości dopuszczalne jest połączenie kwaśnych owoców z twarogiem, mlekiem i orzechami. Należy pamiętać, że melony, takie jak arbuzy i melony, są również używane jako osobne danie. Kwaśne owoce są lepiej wchłaniane oddzielnie od słodkich owoców, dlatego nie zaleca się mieszania ich ze słodkimi owocami.

SKROBI

Skrobie w postaci zbóż i zbóż są podstawą żywienia większości ludzi na naszej planecie. Jednak wszystkie pokarmy bogate w skrobię należy zawsze traktować z dużą ostrożnością, ponieważ sama skrobia w czystej postaci jest produktem niezwykle trudnym do strawienia. W związku z tym być może najważniejszym prawem oddzielnego żywienia jest zakaz łączenia produktów skrobiowych z białkami i innymi rodzajami skrobi.

Skrobie można podzielić na bogate w gluten (zawierające gluten) i bezglutenowe (bezglutenowe).

Skrobie bezglutenowe obejmują:

• gryka,
• kukurydza,
• amarantus, komosa ryżowa, kasza jaglana,
• fasola, fasola, groch, soczewica, soja, kukurydza.

• pszenica, żyto, orkisz, orkisz,
• owies, jęczmień,
• pełnoziarnisty chleb pszenny lub żytni.

Skrobie można łączyć z tłuszczami, zwłaszcza lekkostrawnymi - olejem roślinnym i kwaśną śmietaną. Owsianka dobrze komponuje się z masłem. Jednak dodawanie cukru (lub miodu) do zbóż jest szkodliwe dla zdrowia mikroflory jelitowej, ponieważ powoduje fermentację i rozwój chorobotwórcza mikroflora. Dlatego zboża, zboża, produkty mączne i wszelkie inne skrobie są szkodliwe w połączeniu ze słodkimi pokarmami, w tym miodem i suszonymi owocami. Szkodliwe połączenie zbóż, zbóż i innych produktów bogatych w skrobię z kwaśnymi owocami, jagodami i pomidorami.

Należy pamiętać, że pieczywo powinno być osobnym posiłkiem (można łączyć z masłem), a nie obowiązkowym dodatkiem do każdego posiłku. Jednak pieczywo z nierafinowanych, pełnych ziaren można jeść z różnymi sałatkami, niezależnie od ich składu.

Tłuste potrawy obejmują:

• lniany, rzepakowy, z oliwek, słonecznikowy, kukurydziany, sezamowy i inne oleje roślinne;
• masło, śmietana i kwaśna śmietana;
• awokado, oliwki;
• las, sosna i inne tłuste orzechy;
• posiew.

Jak wspomniano powyżej, oleje i inne tłuste potrawy świetnie komponują się z sałatą, pomidorami i innymi warzywami. Tłuszcze dobrze łączą się również ze zbożami, płatkami zbożowymi i wszystkimi innymi produktami bogatymi w skrobię. Połączenie tłuszczów z produktami białkowymi jest dopuszczalne, ale nie optymalne, ponieważ tłuszcze spowalniają proces wchłaniania białka.

Warto zauważyć, że oleje roślinne mogą być przydatne, jeśli są produkowane z ekologicznych nasion, są olejami tłoczonymi na zimno, są stosowane z umiarem iw surowej, nierafinowanej postaci. Oleje roślinne mogą przynieść realne korzyści, jeśli zawierają optymalny stosunek omega-3 do omega-6. Kwasy tłuszczowe. Oleje te obejmują olej lniany, rzepakowy i oliwę z oliwek.

Cukry obejmują:

• miód, nektar z agawy, stewia;
• daktyle, figi;
• rodzynki i inne suszone owoce.

Wszelkie cukry są pojedynczymi pokarmami, należy je spożywać oddzielnie od innych pokarmów.

Miód jest bardzo zdrowym produktem, ale należy zachować umiar w jego stosowaniu, tak jak w przypadku każdego innego produktu o dużej zawartości cukru. Miód dobrze jest stosować w wywarach z ziół wraz z sokiem z cytryny w okresach oczyszczania organizmu lub głodówki leczniczej.

Warto zauważyć, że wyroby cukiernicze i wszelkie inne produkty zmieszania cukrów i skrobi zatruwają ludzki organizm. Wszystkie cukry hamują wydzielanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: są wchłaniane bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi pokarmami, to pozostając w żołądku przez długi czas, cukry bardzo szybko powodują w nim fermentację. Słodycze i cukier rafinowany należy całkowicie wykluczyć z diety.

Woda jest pojedynczym produktem i nie powinna być spożywana podczas lub po posiłkach. Popijanie pokarmu wodą i jakimkolwiek innym napojem zmniejsza stężenie soku żołądkowego i spowalnia trawienie. Optymalny czas na picie wody to pół godziny lub godzina przed posiłkiem.

Połączenie produktów z odpowiednim odżywianiem: tabela

WNIOSEK

Podsumowując, przypominamy główne zasady zdrowej diety:

Proste posiłki są łatwiejsze do strawienia i zdrowsze. Trzymając się prostoty w jedzeniu, nie tracimy energii na przygotowywanie skomplikowanych potraw, ale zachowujemy trzeźwy umysł i myśli oraz potrafimy skierować naszą energię na rzeczy naprawdę ważne.

Nasze odżywianie powinno być zgodne z naszą osobistą naturą: budową ciała, stanem umysłu, tempem metabolizmu, wewnętrznymi aspiracjami, stylem życia i obowiązkami wobec społeczeństwa. Zdając sobie sprawę z naszej natury, łatwiej będzie nam dokonać wyboru na korzyść konkretnego pokarmu.

Poniżej krótko wymieniamy zdrowa żywność odżywianie i ich kombinacje:

• Sałata i warzywa nieskrobiowe są wszechstronne i pasują niemal do wszystkiego;
• Pokarmy białkowe dobrze komponują się z zieleniną i warzywami nieskrobiowymi;
• Oleje roślinne są korzystne, jeśli są to oleje tłoczone na zimno, przyjazne dla środowiska i spożywane z umiarem w surowej, nierafinowanej postaci;
• Zboża i inne pokarmy bogate w skrobię dobrze komponują się z masłem i innymi tłuszczami;
• Jako osobne pożywienie sałatki liściaste i zielone warzywa są doskonale trawione wraz z olejami, ocet jabłkowy Lub kwas cytrynowy;
• Pomidory dobrze komponują się z sałatkami liściastymi, zielonymi warzywami i awokado.

Szkodliwe i niedopuszczalne pokarmy i ich kombinacje:

• Żywność białkowa praktycznie nie łączy się ze zbożami, zbożami, ziemniakami i innymi skrobiami; w ajurwedzie dopuszczalne jest łączenie niektórych skrobi z białkami.
• Wszelkie zboża, zboża, ziemniaki i inne skrobie są słabo trawione wraz z kwaśnymi owocami, jagodami i pomidorami.
• Połączenie różnych pokarmów białkowych (twaróg i orzechy, rośliny strączkowe i orzechy) jest pokarmem ciężkim i uniemożliwia efektywny rozkład białek na aminokwasy.
• Słodkie wypieki, słodycze i wszelkie inne mieszanki skrobi z cukrami zakwaszają organizm i powodują różne choroby.
• alkohol, kofeina, drożdże, sól, majonez, margaryna, biała mąka, babeczki, ocet stołowy, mięso i sklepowy nabiał, sery topione, frytki, rafinowane oleje i inne produkty rafinowane są bardzo trudne do przyporządkowania zdrowe odżywianie i nie zaleca się ich stosowania lub ograniczania ich stosowania do minimum. Zazwyczaj są to produkty wielka krzywda organizmu i nie łącz z niczym.

Pojedyncze produkty:

• Słodkie owoce, arbuzy i melony, suszone owoce i wszelkiego rodzaju cukry należy spożywać oddzielnie przed jakimkolwiek innym pokarmem.
• Mleko to produkt, który należy spożywać umiarkowana ilość bez mieszania z innymi pokarmami.
• Woda jest zawsze spożywana osobno, optymalny czas na wodę - pół godziny do godziny przed posiłkiem.

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Studiując informacje na temat prawidłowego odżywiania, wielokrotnie spotykałem się z pojęciem „Tabela zgodności produktów dla odpowiednie odżywianie". Postanowiłam zapoznać się z podstawami oddzielnego żywienia, zrozumieć grupy pokarmowe i nauczyć się je łączyć.

Głównym ideologiem kompatybilności (niekompatybilności) produktów jest Herbert Shelton. Prowadził badania przez kilka lat, zidentyfikował enzymy biorące udział w trawieniu pokarmu. To pozwoliło mu przemyśleć i wdrożyć koncepcję oddzielnego żywienia według Sheltona. Jego podstawy doskonale pokazuje tabela kompatybilności produktów.

Połączenie produktów z odpowiednią tabelą wartości odżywczych

Czym więc jest stół, jak go używać? Siedemnaście komórek poziomo, siedemnaście pionowo. Tutaj wymienione są najpopularniejsze produkty. Dla wygody są one ponumerowane. Każda liczba odpowiada kolumnie.

Określony kolor na przecięciu wiersza i kolumny wskazuje poziom zgodności:

• Żółty- są połączone na akceptowalnym poziomie;
• Zielony- dobrze do siebie pasują
• Czerwony- nie pasują dobrze

Abyś w końcu zrozumiał zasadę pracy ze stołem, podam przykład. Chleb i mięso - czy można je podać na tym samym naczyniu i zjeść w jednym posiłku? Chleb - numer 7. Mięso - numer 1. Patrzymy na kolor na przecięciu rzędu nr 7 i kolumny nr 1 - czerwony. W rezultacie nie łączą się dobrze, co oznacza, że ​​dużo czasu zostanie poświęcone na ich trawienie.

Dla wygody polecam pobrać tabelę kompatybilności produktów, wydrukować ją i umieścić w widocznym miejscu. Więc nie możesz się pomylić właściwy wybór składniki na śniadanie, obiad lub kolację. Spójrz na „kolor” kompatybilności i dostosuj menu.

Produkty ze stołu

Nie będę opowiadać o produktach takich jak jajka czy olej roślinny. Tutaj wszystko jest jasne. Ale o grupach, które składają się z kilku produktów naraz, nazwijmy je uogólnionymi, proponuję porozmawiać osobno.

Mięso, ryby, drób- są to białka pochodzenia zwierzęcego i grupa ta jest najtrudniejsza strawne produkty. Najlepiej smakują ugotowane bez tłuszczu. Dobrze komponują się z warzywami zielonymi i nieskrobiowymi. Gorzej ze skrobią, nie do pogodzenia z chlebem, zbożami, ziemniakami. Przypominam, że alkoholu nie należy spożywać z białkami zwierzęcymi.

Przykładowe menu:

• Pieczony kurczak z puree z marchwi, kalafior
• Ciastka rybne z sałatką z liści góry lodowej, rukolą, rzodkiewką
• Zupa cielęca z selerem, porem, marchewką

Rośliny strączkowe- dotyczy to soczewicy, fasoli, fasoli, grochu, soi. Ale nie obejmują zielonego groszku, zielonej fasoli. Rośliny strączkowe są kapryśne i dobrze komponują się z zielenią, warzywami (skrobiowymi, nieskrobiowymi).

Przykładowe menu:

• Sałatka Z Ciecierzycy Z Dynią Gotowaną Na Parze, Marchewką, Dressingiem Z Oleju Dyniowego
• Kotleciki z soczewicy z surówką z kapusty, koperkiem, dressingiem z oliwy z oliwek
• Fasola duszona z kalafiorem, marchewką, selerem

Chleb, zboża, ziemniaki- owies, pszenica, żyto, gryka, ryż, proso. Oczywiście ziemniaki, chleb. Dobrze komponuje się z ziołami i warzywami.

Przykładowe menu:

• Ziemniaki duszone z bakłażanem, papryką, marchewką, cebulą
• Tosty smakowe zielony olej(w tym celu należy wymieszać masło o zawartości tłuszczu min. 80% z bazylią, chili, pietruszką)
• Zielona kasza gryczana z sałatką z pieczonych buraków, czosnkiem, dressingiem z oleju sezamowego

Kwaśne owoce, pomidory- są to grejpfruty, mandarynki, pomarańcze, cytryny, ananasy, żurawiny, granaty, winogrona, kwaśne jabłka. Do tego pomidory, tak uwielbiane przez wielu smakoszy. Najlepiej łączyć z warzywami, serem, orzechami.

Przykładowe menu:

• Koktajle z zielonych jabłek, szpinaku, soku z cytryny
• Pieczone jabłka z orzechami, cynamonem
• Sałatka Caprese

owoce półkwaśne- maliny, truskawki, jagody, poziomki, słodkie jabłka, morele, śliwki, brzoskwinie, wiśnie.

Przykładowe menu:

• Świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta, pomarańczy
• Sałatka owocowa z jabłkami, truskawkami, jagodami
• Mrożone lody jagodowe o smaku cynamonu i odrobiny miodu

Słodkie owoce, suszone owoce- banany, persymony, figi, daktyle, rodzynki.

Przykładowe menu:

• Banan, daktyle, smoothie z mleka migdałowego
• Śliwki faszerowane orzechami laskowymi i miodem
• Kompot z suszonych owoców

Warzywa są zielone i nie zawierają skrobi- pietruszka, seler, koperek, buraki, rzodkiewka, sałata. Obejmuje to również kapustę białą, cebulę, zieloną, bakłażan, ogórki, czosnek, paprykę, zielony groszek.

Przykładowe menu:

• Sałatka z rzodkiewek, ogórków, koperku, białej kapusty z dressingiem z oleju słonecznikowego
• Bakłażan zapiekany z pomidorami, serem, przyozdobiony zielenią bazylii
• Zupa z kapusty, selera, marchwi, czosnku, papryki

Warzywa skrobiowe- marchew, buraki, cukinia, chrzan, kabaczek, dynia, kalafior, seler naciowy, pietruszka. Do tej grupy produktów zalicza się również rzepę, rzodkiewkę, rzodkiewkę, brukiew.

Przykładowe menu:

• Pieczona marchewka z dynią, doprawiona pestkami dyni, oliwa z oliwek
• Spaghetti z cukinii z pesto
• Zupa - puree z kalafiora

Osobno chcę powiedzieć o melonie. Nie pasuje do niczego. Należy go spożywać osobno, jako samodzielne danie.

Oddzielne odżywianie do utraty wagi

Kompatybilność produktów dla prawidłowego odżywiania jest bardzo ważna dla utraty wagi. To nie jest dieta, to specjalne podejście, które uwzględnia sposób łączenia jednego produktu z drugim. Zobacz, jak zachowują się prawdziwi mieszkańcy przyrody - zwierzęta. Nie łączą różnych potraw. Nie smażą tego, nie przetwarzają. Tylko człowiek spędza wiele manipulacji z jedzeniem, zanim dostanie się do jego żołądka. Powoduje to wzdęcia, zgagę lub nudności. Problem polega na tym, że produkty nie są trawione. I nie są zasymilowani przez to, że się nie łączą. Im prostsza żywność, tym mniej jest przetworzona, tym mniej różnych składników zawiera łatwiej dla ciała. Kiedy nie podobne problemy wtedy dodatkowe kilogramy znikają same.

Dlatego po prostu musisz być bardziej czujny podczas gotowania i jeść tylko kompatybilne produkty podczas jednego posiłku.