प्राचीन काळात स्पेलेड हे एक लोकप्रिय धान्य पीक होते. त्यातून उत्कृष्ट सूप आणि साइड डिशेस तयार केले गेले, जे खूप भरलेले आणि चवदार बनले. शब्दलेखन - ते काय आहे, ते योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि त्याचे गुणधर्म काय आहेत, चला जवळून पाहूया.

शब्दलेखन अन्नधान्य - ते काय आहे?

आज याला गव्हाचा जंगली नातेवाईक म्हणतात. बाहेरून ते लालसर-लाल स्पाइकसारखे दिसते. त्यात गोड-नटी नोटसह मसालेदार चव आहे. त्याला इतर नावे देखील आहेत - शब्दलेखन, ईंकॉर्न किंवा कामुत.

शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की हे पीक रासायनिक दूषित माती सहन करत नाही, म्हणून ते केवळ पर्यावरणास अनुकूल जमिनीवर घेतले जाते. हे कार्सिनोजेन जमा करण्यास देखील सक्षम नाही, खनिज खतेतृणधान्ये आणि इतर वनस्पती आणि इतर पदार्थांसाठी, जे निरोगी डिश म्हणून आणखी आकर्षक बनवते.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

इतर पिकांसह ओलांडण्याची क्षमता नसल्यामुळे, शब्दलेखन त्याच्या मूळ स्वरूपात त्याची रचना टिकवून ठेवण्यास सक्षम होते. म्हणूनच गव्हाच्या आधुनिक वाणांपेक्षा ते खूपच आरोग्यदायी आहे.

शब्दलेखन रचना:

• भाज्या प्रथिने 37% पर्यंत प्रमाणात;
• बी, पीपी आणि ई गटांचे जीवनसत्त्वे;
• अमीनो ऍसिडचे 18 प्रकार;
• लोह, पोटॅशियम, फॉस्फरस, तांबे, कॅल्शियम आणि इतर अनेक सूक्ष्म घटक.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की पदार्थ केवळ धान्यांमध्येच नव्हे तर त्याच्या शेलमध्ये देखील असतात.

शब्दलेखन: शरीराला फायदे आणि हानी

निरोगी मेनूच्या घटकांपैकी एक म्हणून अन्नधान्य वनस्पती अनेकदा विविध रोगांसाठी निर्धारित केली जाते.

परंतु काही विरोधाभास देखील आहेत, म्हणून शरीरासाठी स्पेलचे फायदे आणि हानी ते सेवन करण्यापूर्वी माहित असणे आवश्यक आहे.

पन्नाचे फायदे:

• शारीरिक हालचालींनी थकल्यावर मोठ्या प्रमाणात ऊर्जेचा स्रोत;
• आतड्यांसंबंधी कार्याचे सामान्यीकरण;
• ऑन्कोलॉजी विरूद्ध रोगप्रतिबंधक औषधोपचार;
• रक्तदाब आणि मानसिक स्थितीचे सामान्यीकरण;
• ग्लुकोजमध्ये घट;
• त्वचेची स्थिती, दृष्टी, स्मरणशक्ती, एकाग्रता आणि गर्भधारणेची क्षमता यावर फायदेशीर प्रभाव.

जर एखादी व्यक्ती उत्पादनास असहिष्णु असेल तरच शरीराला हानी पोहोचू शकते. उत्पादनास नकार देणे हे धान्यांमध्ये ग्लूटेनच्या उपस्थितीत आहे, जे गहू वंशाच्या सर्व तृणधान्यांमध्ये आढळते. पदार्थ घेण्यास अयशस्वी होणे पाचन विकारांमध्ये व्यक्त केले जाते - सूज येणे, अतिसार.

असहिष्णुता असूनही तुम्ही शब्दलेखन केलेले पदार्थ घेतल्यास, तुम्हाला सेलिआक रोग होऊ शकतो, ज्यासाठी अद्याप कोणताही प्रभावी उपचार नाही. रोगाच्या तीव्रतेपासून स्वतःचे रक्षण करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे गव्हाच्या धान्यापासून बनवलेल्या पदार्थांचे सेवन न करणे.

वजन कमी करण्यासाठी फायदे

या विषयावर पोषणतज्ञांचे मत एकमत आहे - तंतोतंत अशा समृद्ध पदार्थांना नकार दिल्यामुळे उपयुक्त सूक्ष्म घटक, आधुनिक लोकांकडे खूप काही आहे विविध रोग. अन्नधान्य च्या कॅलरी सामग्री 127 kcal आहे, सह उच्च सामग्रीप्रथिने, हे क्रीडा दरम्यान खूप उपयुक्त आहे आणि चांगले आहे आहारातील पोषण.

अन्नधान्य कसे शिजवायचे?

धान्य विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते - सूप, सॉस, साइड डिश त्याच्या शुद्ध स्वरूपात आणि शिजवलेल्या भाज्यांसह. हे चांगले पीठ देखील बनवते, परंतु ते बेकिंगमध्ये क्वचितच वापरले जाते - उत्पादने कठोर होतात आणि लवकर कोरडे होतात. पण ते तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे साधी लापशी, पाण्यात किंवा दुधात शिजवलेले.

आम्ही इनकॉर्नपासून बनवलेल्या पदार्थांसाठी अनेक सोप्या आणि चवदार पाककृती विचारात घेण्यासाठी ऑफर करतो.

महत्वाचे! निवडताना, लापशी खरेदी न करण्याची शिफारस केली जाते झटपट स्वयंपाक. त्यात बहुतेकदा स्वाद वाढवणारे आणि विविध कृत्रिम पदार्थ असतात. तसेच, आंशिक उष्णता उपचारांमुळे, ते आधीच काही गमावले आहेत उपयुक्त पदार्थ.

जुन्या रशियन स्पेलिंग लापशी

सर्वात सामान्य स्पेलिंग लापशी पाण्यात तयार केली जाते. जर तुम्हाला गोड लापशी आवडत असतील तर तुम्ही थोडी जास्त साखर घालू शकता, त्यांना सुकामेवाचे तुकडे, ताजी फळे, मनुका किंवा काजू घालून समृद्ध करू शकता आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडे मध घालू शकता. किंवा, त्याउलट, शिजवलेल्या भाज्या, मसाले घाला, सॉसवर घाला - तुम्हाला मांसाच्या पदार्थांसाठी एक हार्दिक आणि चवदार साइड डिश मिळेल.

• शब्दलेखन - 2 कप;
• पाणी - 4 कप;
• लोणीचे घन;
• मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 1 टीस्पून.

शब्दलेखन कसे शिजवायचे:

1. घाणेरडे पाणी काढून टाकून धान्य चाळणीतून किंवा खोल कंटेनरमध्ये चांगले स्वच्छ धुवा.
2. पाणी उकळवा, मीठ आणि साखर घाला, स्पेलिंग घाला आणि ढवळत होईपर्यंत शिजवा.
3. जेव्हा जवळजवळ सर्व पाणी शोषले जाते तेव्हा तेल घाला. ते वितळेपर्यंत थांबा आणि लापशी नीट ढवळून घ्या. डब्यात पाणी शिल्लक नसताना बंद करा.

अन्नधान्य सूप कृती

• टर्की - 500 ग्रॅम;
• शब्दलेखन - 50 ग्रॅम;
• गाजर, हिरवी मिरची आणि कांदे - प्रत्येकी 1 युनिट;
• मीठ - ½ टीस्पून. l (स्वाद प्राधान्यांनुसार समायोजित करा);
• मिरचीचे मिश्रण - एक चिमूटभर;
• लसूण - 1 लवंग;
• टोमॅटो - 3 फळे;
• फुलकोबी - 100 ग्रॅम;
• निचरा तेल - 30 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या पर्यायी;
• पाणी - 1.3-1.5 एल.

प्रथम, मटनाचा रस्सा तयार करा: टर्की स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात घाला. उकळत्या क्षणापासून, एक तासाच्या एक तृतीयांश शिजवा, फेस गोळा करण्यास विसरू नका, अन्यथा मटनाचा रस्सा ढगाळ होईल. मांस थंड होऊ द्या, नंतर ते भागांमध्ये वेगळे करा आणि ते पुन्हा मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.

पुढे, भाज्या तयार करा: कांदा आणि लसूण चिरून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये गरम तेलात उकळवा. या दरम्यान, गाजर चौकोनी तुकडे करा, मिरपूड चौकोनी तुकडे करा, कोबी फक्त फुलांमध्ये अलग करा, टोमॅटो सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. हळुहळू, जसे तुम्ही भाज्या तयार कराल, त्या सॉसपॅनमध्ये घाला, अधूनमधून ढवळत रहा.

भाज्यांना आणखी काही मिनिटे एकत्र उकळू द्या, मीठ आणि मसाला घाला, दरम्यान स्पेल केलेले धुवा. भाज्यांमध्ये अन्नधान्य घाला, आणखी पाच मिनिटे शिजवा आणि मांसासह मटनाचा रस्सा घाला. सूपला उकळी आणा, सुमारे पाच मिनिटे शिजवा, चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि काही मिनिटांनंतर गॅस बंद करा. एक तृतीयांश तास झाकून ठेवा.

मंद कुकरमध्ये मांसासह स्वयंपाक करणे

• शिरा आणि चित्रपटांशिवाय डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• ईंकॉर्न - 500 ग्रॅम;
• कर्नल अक्रोड- कप;
• शॅम्पिगन - 500 ग्रॅम;
• गाजर आणि कांदे - प्रत्येकी 1 युनिट;
• निचरा लोणी - दोन चमचे;
• मीठ - टेबल. स्तर चमचा (चवीनुसार समायोजित करा);
• पाणी - 1.5 ली.;
• मिरपूड - चहा l.;
• तमालपत्र.

मांस स्वच्छ धुवा, लहान काप मध्ये कट. कांदे, मशरूम आणि गाजर सोलून चिरून घ्या, काजू चिरून घ्या. मल्टी-कुकरच्या भांड्यात तेल ठेवा, “फ्राय” प्रोग्राममध्ये दोन मिनिटे गरम करा, भाज्या, मशरूम आणि नट घाला. 10 मिनिटे तळा. दरम्यान, पाणी उकळवा.

वेगळ्या वाडग्यात गोळा करण्यासाठी लाकडी किंवा सिलिकॉन चमचा वापरा, ओतणे गरम पाणीआणि त्यात मांस घाला, मीठ आणि तमालपत्र घाला. "सूप" मोडमध्ये 40 मिनिटे शिजवा, झाकणाने झाकून ठेवा.

पुढील पायरी म्हणजे शब्दलेखन स्वच्छ धुवा आणि तयार मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. तृणधान्यांसह, आधी तयार केलेले तळलेले मांस पाठवा. मिरपूड, अर्ध्या तासासाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा आणि पुन्हा झाकून ठेवा.

अलंकार साठी शब्दलेखन पास्ता

स्पेलेड पास्ता क्लासिक गहू पास्तापेक्षा कमी चवदार नाही. पास्ता एक उत्कृष्ट साइड डिश, चवदार आणि निरोगी बनवते.

• शब्दलेखन पास्ता - 175 ग्रॅम;
• पाणी - 2 एल;
• मीठ - तिसरे टेबल. l.;
• निचरा लोणी - 30 ग्रॅम

पाणी उकळवा, त्यात पास्ता घाला, मीठ घाला. पाणी पुन्हा उकळेपर्यंत थांबा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. नंतर चाळणीत काढून टाका, मुख्य डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि तेलाने हंगाम करा.

साइड डिश तयार आहे. जोडू शकतो तळलेले मशरूम, चिकन किंवा डुकराचे मांस dishes, नट सॉस वर ओतणे, ताज्या herbs सह शिंपडा.

शब्दलेखन काय आहे आणि ते कसे उपयुक्त आहे मानवी शरीर. वजन कमी करण्यासाठी तुम्ही स्पेलल दलिया का वापरून पहा. पैकी एक म्हणून शब्दलेखन केले सर्वोत्तम उत्पादनेमानवांसाठी पोषण.

शब्दलेखन: ते कोणत्या प्रकारचे धान्य आहे

स्पेलेड हे अन्नधान्य कुटुंबातील संपूर्ण धान्य पीक आहे. खरं तर, फरक फक्त धान्य आणि कानाच्या संरचनेत आहे, परंतु रचनामध्ये ते समान आहेत. फिल्मी धान्य जमिनीवर असतानाही त्याची खनिज आणि रासायनिक रचना टिकवून ठेवते. तृणधान्ये ओलांडत नाहीत आणि म्हणूनच अनेक वर्षांपासून त्याची वैशिष्ट्ये गमावत नाहीत. शब्दलेखन करण्यासाठी प्रतिरोधक आहे रासायनिक प्रदर्शनआणि रेडिएशन दूषित होणे.

प्राचीन दृश्य"स्पेलट" नावाचा गहू इ.स.पूर्व पाचव्या सहस्राब्दीच्या आसपास उगम पावला. e या संस्कृतीला विशेष लोकप्रियता मिळाली प्राचीन रोमआणि ग्रीस, तेथेच त्यांनी यज्ञांसाठी भाकर बनवली.

IN प्राचीन रशियाते फक्त 10 व्या शतकात स्पेलिंग शिकले. शेतकर्‍यांना ते पुरेसे मिळू शकले नाही, कारण इंकॉर्न (जसे पूर्वी म्हटले गेले होते) हवामानासाठी अतिशय नम्र होते. फायबरने समृद्ध स्पेल केलेले कठोर स्केल कोरडे उन्हाळा आणि तीव्र हिवाळा सहन करण्यास सक्षम होते; याचा उत्पादनावर परिणाम झाला नाही. परंतु तरीही एक मुख्य कमतरता होती - कानांना थोडे धान्य मिळाले आणि खराब साफ केले गेले. त्यांना पीठ दळून घेण्यासाठी खूप मेहनत घ्यावी लागली.

साधारण 19व्या शतकाच्या मध्यापासून, शब्दलेखन केलेल्या पिकांचे प्रमाण कमी होऊ लागले आणि इतर मऊ धान्य पिकांचा विकास सुरू झाला. त्यामुळे गव्हाचा हा बिनदिक्कत प्रकार विस्मरणात गेला. तथापि, काळ बदलत आहे आणि पोषणतज्ञ पुन्हा शब्दलेखन केलेल्या दलियाला सर्वात जास्त प्रमाणात वापरत आहेत. निरोगी उत्पादनेआमच्या आरोग्यासाठी.

शब्दलेखन: फायदे आणि हानी

हुलविरहित लागवड केलेल्या गव्हात प्रथिने असतात खनिजेआणि जीवनसत्त्वे फक्त फळांच्या थरात आणि बियांच्या आवरणात असतात, जी प्रक्रिया करताना काढून टाकली जातात. पीसण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या भागामध्ये सहसा स्टार्च असतो. त्याच वेळी, शब्दलेखन केलेल्या धान्यासह सर्वकाही पूर्णपणे भिन्न आहे - खनिजे शेल, मध्यभागी आणि फळांच्या थरात आढळतात. म्हणून, शब्दलेखन त्याचे फायदेशीर गुण गमावत नाही.

शब्दलेखन केलेल्या धान्यांची काढण्यास कठीण आणि दाट फिल्म, एकूण व्हॉल्यूमच्या 25% आहे, एक गैरसोय मानली जाते. "बंद" तृणधान्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी, त्याऐवजी श्रम-केंद्रित सोलणे प्रक्रियेतून जाणे आवश्यक आहे. ही अभेद्य फिल्म आहे जी किरणोत्सर्गी आणि प्रवेश प्रदान करत नाही हानिकारक पदार्थ, म्हणून स्पेल केलेले, जे खराब पर्यावरणीय ठिकाणी उगवले जाते, ते जवळपास उगवणाऱ्या इतर तृणधान्य पिकांपेक्षा कमी धोकादायक आहे.

पोषणतज्ञ, वनस्पतिशास्त्रज्ञ आणि डॉक्टरांनी वाढत्या प्रमाणात गव्हाच्या पूर्वजांकडे लक्ष देण्यास सुरुवात केली. वैज्ञानिक संशोधनाने मानवी शरीरासाठी शब्दलेखनाचे फायदे सिद्ध केले आहेत.

कोलेस्टेरॉल आणि साखर पातळीचे सामान्यीकरण

अतिरिक्त वजन लढा

वजन कमी करण्यासाठी या धान्याचे फायदे पोषणतज्ञांनी लक्षात घेतले आहेत, म्हणूनच त्याच्या धान्यापासून बनवलेल्या लापशी विविध आहारांमध्ये समाविष्ट केल्या जातात. हे सरासरी ग्लायसेमिक इंडेक्स (मूल्य 45) असलेले एक उत्पादन आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. शब्दलेखन केलेल्या धान्यातील कर्बोदके हळूहळू शोषली जातात आणि नंतर मानवी शरीराद्वारे उर्जेमध्ये प्रक्रिया केली जातात. हळुहळू ब्रेकडाउन भूक मंदावते, तर उर्जा काही भागांमध्ये सोडली जाते आणि चरबीच्या स्वरूपात कधीही "स्थायिक" होत नाही.

पाचक प्रणालीचे स्थिरीकरण

या तृणधान्याच्या दाण्यांचे खडबडीत तंतू आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारतात; ते "झाडू" म्हणून काम करतात, आतील भिंतींमधून हानिकारक संचय आणि कचरा काढून टाकतात. स्वच्छ केलेल्या आतड्यांसंबंधी भिंतींद्वारे, मानवी शरीर पोषकद्रव्ये मोठ्या प्रमाणात आणि जलद शोषू शकते.

पुरुष लैंगिक संप्रेरकांच्या उत्पादनास उत्तेजन

स्पेलिंगचे फायदेशीर गुण देखील त्यात निकोटिनिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे आहेत. नंतरचे विविध भाग घेतात रासायनिक प्रतिक्रियाशरीर मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे पुरुष लैंगिक संप्रेरकांचे उत्पादन: टेस्टोस्टेरॉन, एंड्रोस्टेनेडिओन आणि डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरॉन. शरीरात या गटाच्या हार्मोन्सच्या गहन उत्पादनासह चरबी वस्तुमानत्वरीत स्नायू बनतात आणि रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी होते.

तणावपूर्ण परिस्थितीत प्रतिकार सुनिश्चित करणे

निकोटिनिक ऍसिड अधिवृक्क ग्रंथींना डोपामाइन, एड्रेनालाईन आणि नॉरपेनेफ्रिन - तणाव प्रतिरोधक हार्मोन्स अधिक तीव्रतेने तयार करण्यास मदत करते. म्हणून, भावनिक शक्ती सक्रिय करण्यासाठी शब्दलेखन खूप उपयुक्त आहे.

हाडांच्या ऊतींना बळकट करणे

100 ग्रॅम स्पेलिंग बियांमध्ये 10 ग्रॅम कॅल्शियम आणि 150 मिलीग्राम फॉस्फरस असते. घटकांच्या या संख्येवर चांगला परिणाम होतो सामान्य स्थितीहाडे

स्पेलिंग हानी

दुर्दैवाने, ते अस्तित्वात नाही आदर्श उत्पादनेते अगदी प्रत्येक व्यक्तीला शोभेल. शब्दलेखनाची हानी आजपर्यंत ओळखली गेली नाही - वाजवी अधीन आणि योग्य वापर. ग्लूटेनच्या अगदी कमी प्रमाणात असहिष्णु असलेल्या लोकांची टक्केवारी कमी आहे. हा घटकशब्दलेखन वापरण्यासाठी फक्त contraindication म्हटले जाऊ शकते.

शब्दलेखनाची कॅलरी सामग्री

100 ग्रॅम कोरड्या स्पेलची कॅलरी सामग्री 339 किलो कॅलरी आहे. हे शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनाच्या 16.36% आहे. 100 ग्रॅम उकडलेल्या स्पेलचे उर्जा मूल्य 127 kcal आहे (म्हणजे, दररोज शिफारस केलेल्या रकमेच्या 6.13%).

शब्दलेखन: ग्लायसेमिक इंडेक्स

स्पेलेड हा 40 च्या GI सह गव्हाचा एक विशेष प्रकार आहे, जो आज ओळखल्या जाणार्‍या सर्व जातींपेक्षा आकार आणि आकारात भिन्न आहे. शब्दलेखन केलेले धान्य मोठे आणि चित्रपटाद्वारे बाहेरून संरक्षित आहे. यामुळे, हे धान्य कोणत्याहीपासून संरक्षित आहे नकारात्मक प्रभाव, विशेषतः रेडिएशन एक्सपोजर पासून.

ही धान्ये रासायनिक रचनेच्या दृष्टीने गव्हापेक्षा श्रेष्ठ आहेत. ते मानवी शरीराला बळकट करण्यास, रक्तातील ग्लुकोजची पातळी सामान्य करण्यासाठी, हृदयाचे कार्य, अंतःस्रावी प्रणाली, मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि रक्तवाहिन्या सुधारण्यास मदत करतात.

शब्दलेखन मध्ये ग्लूटेन आहे का?

काही लोकांना तथाकथित सेलिआक रोग आहे जो त्यांना त्यांच्या ग्लूटेन सामग्रीमुळे बहुतेक धान्य आणि धान्य खाण्यापासून प्रतिबंधित करतो. शब्दलेखन, गव्हाच्या विपरीत, अशा लोकांसाठी वास्तविक मोक्ष ठरले. तृणधान्ये आणि ब्रेडऐवजी, स्पेलिंगचा परिचय आहारात केला जातो. त्यात ग्लूटेन आणि सूक्ष्म घटक संतुलित प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, स्पेलमध्ये भाजीपाला प्रथिनांचे प्रमाण 35% पर्यंत पोहोचते. खालील फायदेशीर पदार्थांची उच्च सामग्री लक्षात घेणे देखील आवश्यक आहे:

• सूक्ष्म घटक.
• अमिनो आम्ल.
• गट बी, पीपी, ई;
• लोखंड.
• पोटॅशियम.
• कॅल्शियम.
• फॉस्फरस.
• जस्त.
• मॅग्नेशियम.

तुम्ही स्पेलिंगसह काय खाता?

शब्दलेखन केलेल्या अन्नधान्याच्या वापराची श्रेणी खूप विस्तृत आहे. त्याचे धान्य लापशी, विविध करण्यासाठी वापरले जातात आहारातील सूप, सॅलडमध्ये समाविष्ट आणि साइड डिश म्हणून वापरले जाते. या तृणधान्याच्या आधारे मिष्टान्न, पिलाफ आणि रिसोट्टो तयार केले जातात. त्याच्या पिठापासून ब्रेड बेक केली जाते, फटाके, सॉस, पफ्ड क्रीम आणि नूडल्स बनवल्या जातात.

स्पेल केलेले अन्नधान्य मांस, आंबट मलई, मासे, मशरूम, लोणी, गाजर आणि कांदे यांच्याबरोबर चांगले जाते. मनोरंजक पदार्थांमध्ये जायफळ, आले, काळी मिरी, किसलेले चीज, औषधी वनस्पती, लिंबाचा रस आणि लसूण यांचा समावेश आहे. केफिरमध्ये भिजल्यावर, शब्दलेखन एक गोड सुगंध प्राप्त करतो.

शब्दलेखन पास्ता: फायदे आणि हानी

फायदा

शब्दलेखन पास्ता एक मौल्यवान आहार उत्पादन आहे कारण कठिण कवचधान्य कीटक आणि रोगांच्या प्रभावापासून त्यांचे संरक्षण करते. हे आपल्याला सर्व प्रकारच्या रासायनिक खतांचा वापर कमी करण्यास अनुमती देते. या उत्पादनास नैसर्गिक आनंददायी चव, कमकुवत चहाचा रंग आहे. पास्ता त्याचे ऑर्गनोलेप्टिक राखून ठेवते आणि फायदेशीर वैशिष्ट्येसामान्य खोलीच्या तापमानात साठवल्यास दोन वर्षांसाठी.

स्पेलेड पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनाच्या 361 किलो कॅलरी आहे.

पास्तामध्ये हे समाविष्ट आहे: स्पेल केलेले पीठ, पाणी. उत्पादन अक्षरशः शब्दलेखनाचे सर्व फायदेशीर गुण राखून ठेवते आणि सहज पचण्याजोगे प्रथिनांचे स्त्रोत देखील आहे. उत्पादनामध्ये अनेक मौल्यवान अमीनो ऍसिड आणि थोडे ग्लूटेन आहेत, म्हणून त्यात आहे कमी पातळी allergenicity. शब्दलेखन केलेला पास्ता खाणे मानवी शरीराच्या संरक्षणास बळकट करण्यास मदत करते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, शरीराच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्थेची क्रिया सामान्य करते.

हानी

पाककला मध्ये शब्दलेखन पास्ता

स्पेलेड पास्ता कोणत्याही डुरम गव्हाच्या पास्ताप्रमाणेच तयार केला जातो. IN मोठ्या संख्येनेखारट उकळत्या पाण्यात, 7-10 मिनिटे ढवळत. हे उत्पादन भाज्या, मशरूम, औषधी वनस्पती, टोमॅटो आणि इतर सॉस तसेच चीजसह चांगले जाते.

शब्दलेखन दलिया

महत्त्वाच्या पोषक घटकांच्या प्रमाणात सर्व तृणधान्यांमध्ये स्पेलेड लापशी आघाडीवर आहे. एक आहारातील उत्पादन ज्यामध्ये वनस्पती प्रथिने आणि अनेक अमीनो ऍसिड असतात जे मानवी शरीरासाठी फक्त आवश्यक असतात. स्पेलेड लापशी केवळ निरोगीच नाही तर ती स्वादिष्ट आहे. आपण ते वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवू शकता: दुधासह, पाण्याने, मंद कुकरमध्ये मांस, मशरूम, फळे, सीफूड आणि बेरी घालून.

सध्या, स्पेलेड लापशी वापरण्यासाठी फक्त एक ज्ञात विरोधाभास आहे - उत्पादनाच्या कोणत्याही घटकास वैयक्तिक असहिष्णुता.

पाण्यावर स्पेल केलेले दलिया

चला सर्वात प्रवेशयोग्य आणि सह प्रारंभ करूया साधी पाककृती, ज्याला अनेक घटकांची आवश्यकता नसते. ही डिश फक्त न्याहारीसाठी योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, ते मांस आणि माशांसाठी उत्कृष्ट साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.

च्या साठी ही कृतीआपण उत्पादनांची खालील यादी तयार करावी: एक ग्लास अन्नधान्य, 3.5 ग्लास पाणी, चवीनुसार मीठ.

तयारीचे टप्पे:

• प्रथम आपण अन्नधान्य बाहेर क्रमवारी लावा आणि मोडतोड काढून टाकणे आवश्यक आहे. नंतर द्रव स्पष्ट होईपर्यंत ते वाहत्या पाण्यात अनेक वेळा स्वच्छ धुवा.
• तृणधान्यांवर तीन ग्लास पाणी घाला आणि ते उकळेपर्यंत उच्च आचेवर ठेवा. पुढे, पॅनचे झाकण बंद करा, उष्णता कमी करा आणि ढवळत अर्धा तास शिजवा. जर सर्व द्रव शोषले गेले असेल, परंतु डिश अद्याप तयार नसेल, तर आणखी 0.5 कप पाणी घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा आणि नंतर साखर आणि मीठ घाला. लोणीच्या छोट्या तुकड्याने सर्व्ह करा.

दुधासह शब्दलेखन लापशी

आनंददायी क्रीमी नोटसह आणखी एक अतिशय लोकप्रिय पर्याय. पाण्यात शिजवलेल्या डिशच्या तुलनेत या डिशमध्ये जास्त कॅलरी असते. तुमच्या मुलाच्या नाश्त्यासाठी शब्दलेखन तयार करा.

या कृतीसाठी आपल्याला उत्पादनांची खालील यादी तयार करण्याची आवश्यकता आहे: 1 ग्लास अन्नधान्य, 100 ग्रॅम बटर आणि 500 ​​मिली दूध.

दलिया तयार करण्याचे टप्पे:

• धान्य आगाऊ भिजवणे आवश्यक आहे. रात्री हे करणे उचित आहे. किमान वेळअसे भिजवणे - 4 तास. वेळ निघून गेल्यानंतर, ते पाण्याने स्वच्छ धुवा. दूध घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. पूर्ण शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
• जर द्रव बाष्पीभवन झाला असेल परंतु तरीही कच्चा असेल तर 0.5 कप पाणी घाला. यानंतर, पॅन उबदार काहीतरी गुंडाळा आणि 35 मिनिटे सोडा. लोणीच्या छोट्या तुकड्याने सर्व्ह करा.

वजन कमी करण्यासाठी शब्दलेखन

शब्दलेखन तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करेल? नक्कीच हा प्रश्ननुकतेच मार्गावर निघालेल्या अनेक नवशिक्यांना काळजी वाटते योग्य पोषण. खरं तर, तृणधान्ये आणि गहू दलियाचे सर्व प्रकार त्याचा आधार आहेत. लोणीशिवाय तयार केलेल्या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री अत्यंत कमी आहे आणि केवळ 150 किलोकॅलरी आहे आणि कोणत्याही पदार्थांशिवाय - 127.

शब्दलेखन किती उपयुक्त आहे याबद्दल जलद वजन कमी होणेतुम्ही वाचू शकता असंख्य पुनरावलोकनेइंटरनेट मध्ये. वापरा या उत्पादनाचेबर्याच काळासाठी तृप्तिची भावना राखते आणि सर्व काही आवश्यक खनिजेआणि जीवनसत्त्वे, विशेषत: B6, जे चरबीचे जास्तीत जास्त शोषण करण्यास मदत करते. तुम्हाला गोंधळात टाकणारी एकमेव गोष्ट म्हणजे गव्हाच्या ऐवजी जास्त किंमत. आणि तुम्हाला प्रत्येक दुकानात शब्दलेखन सापडत नाही. परंतु हे वजा इतके भयंकर नाही, कारण कोणीही ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी रद्द केली नाही. अशाप्रकारे, ज्यांना शंका आहे ते नफ्याच्या भीतीशिवाय या निरोगी धान्याने त्यांचे आहार सुरक्षितपणे समृद्ध करू शकतात जास्त वजन.

शब्दलेखन केलेल्या अन्नधान्यावर आधारित आहार

पारिस्थितिकदृष्ट्या शुद्ध उत्पादन- योग्य पोषणाचा आधार. तथापि, शब्दलेखन आहार देखील आहेत. तेथे स्पेलिंग असेल इष्टतम निवडमोनो-डाएटसाठी - तीन, पाच आणि सात दिवस, जर तुम्ही लापशी साखरेशिवाय आणि फक्त पाण्यात शिजवली तर. शब्दलेखनावर वजन कमी करताना, एखाद्या व्यक्तीला खूप कमी ताण येतो, कारण असा आहार कठोर निर्बंध लादत नाही.

अशा प्रकारे वजन कमी करण्याच्या प्रणालीमध्ये खालील नियम आहेत:

• सर्व प्रथम, आपण आपल्या दैनंदिन आहाराची पाच ते सहा जेवणांमध्ये विभागणी करणे आवश्यक आहे.
• दुपारच्या जेवणापूर्वी शब्दलेखन केलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला दिला जातो.
• इतर सर्व जेवणांमध्ये भाज्यांचा समावेश असावा, माशांचे पदार्थ, दुबळे मांस, गोड नसलेली फळे आणि नैसर्गिक रस.
• जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास, एक ग्लास पाणी पिणे महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला दिवसभरात किमान 1.5 लिटर पाणी पिण्याची आवश्यकता आहे.
• कॉफी आणि चहाचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे, कारण ही पेये द्रवपदार्थ टिकवून ठेवू शकतात.

अशा आहाराच्या दर आठवड्याला जादा वजन कमी होणे 5 किलो पर्यंत असेल. इच्छित असल्यास, शब्दलेखन जंगली तांदूळ किंवा buckwheat सह पूरक जाऊ शकते.

मधुमेहींसाठी स्पेलचे उपयुक्त गुणधर्म

• साखर पातळीचे सामान्यीकरण.
• लिपिड चयापचय पुनर्संचयित.
• शरीराचे वजन आणि भूक कमी होते.
• अंतःस्रावी प्रणालीचे कार्य सुधारणे.

स्पेलमध्ये मोठ्या प्रमाणात खरखरीत फायबर आणि सेल्युलोजचा संपूर्ण मानवी पाचन तंत्रावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. निकोटिनिक ऍसिड अधिवृक्क ग्रंथींना उत्तेजित करते, जे डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन आणि टेस्टोस्टेरॉन तयार करते, जे चरबीच्या वस्तुमानाचे स्नायूंच्या वस्तुमानात संक्रमण करण्यास मदत करते आणि रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यास मदत करते.

त्याच्या रचनामुळे, स्पेलचा मधुमेहाच्या शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि मदत करते:

• हिमोग्लोबिन वाढवा.
• बळकट करा सामान्य प्रतिकारशक्ती.
• संसर्गजन्य रोग विकसित होण्याचा धोका कमी करा.
• मज्जासंस्था पुनर्संचयित करा: आराम चिंता अवस्था, नैराश्य, मूड बदलणे.
• विविध कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करा.
• सपोर्ट सामान्य स्थितीहाडे
• दृष्टी सुधारा.
• विष काढून टाका.

मधुमेहींनी शब्दलेखन केलेले घेणे:

• शरीराची स्थिती सुधारते.
• भावनिक उत्थान सक्रिय करते आणि एकूण कार्यप्रदर्शन सुधारते.
• स्मरणशक्ती सुधारते आणि एकाग्रता वाढवते.
• कोलेस्टेरॉल प्लेक्समधून रक्तवाहिन्या साफ करते आणि त्यावर सकारात्मक परिणाम होतो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली: हृदयाचे कार्य सुधारते, रक्त परिसंचरण वाढवते, रक्तदाब समान करते.
• त्वचा, नखे आणि केसांची स्थिती सुधारते.

स्तनपान करताना शब्दलेखन

स्पेलेड लापशी विशिष्ट प्रकारच्या धान्यापासून बनविली जाते. ते शेलमधून मुक्त केले जाते, चांगले ठेचले जाते आणि नंतर पॉलिश केले जाते. रासायनिक रचनाशब्दलेखन खूप वैविध्यपूर्ण आहे, त्यात अनेक आहेत उपयुक्त जीवनसत्त्वे, तसेच मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि जस्त. सह लापशी शब्दलेखन स्तनपानअतिशय निरोगी, सहज पचण्याजोगे, परंतु त्यात ग्लूटेन असते. हे लापशी खाण्यासाठी एकमात्र contraindication म्हणजे मुलामध्ये किंवा आईमध्ये ग्लूटेनची ऍलर्जी.

न्यू टेस्टामेंट बायबलच्या आख्यायिकेनुसार, लेंटच्या पहिल्या आठवड्याच्या शुक्रवारी, मूर्तिपूजकांनी सर्व ख्रिश्चन अन्न मूर्तीच्या बलिदानाच्या रक्ताने अपवित्र केले. ख्रिस्ताच्या अनुयायांना अशुद्ध पदार्थ खाण्यापासून रोखण्यासाठी, पवित्र संदेष्ट्यांनी त्यांना मधासह गहू खाण्याचा आदेश दिला.

2000 वर्षांपूर्वी गहू आजच्यासारखा नव्हता. त्या वेळी, लोक त्याच्या जंगली प्रजातींशी परिचित होते - एमर, ज्याला स्पेल म्हणून ओळखले जाते.

वाढणारी ठिकाणे

स्पेलेड हे अनेक प्रकारच्या गव्हाचे सामान्य नाव आहे जे त्यांच्या कानांच्या संरचनेत सारखे असतात. स्पेलिंगला डबल ग्रेन गहू, झंडुरी गहू, उरार्तू गहू, स्पेलेड, महा गहू आणि टिमोफीव गहू असे म्हणतात.

मोरोक्को, तुर्कस्तान आणि फ्रान्सच्या काही भागात जंगली इंकॉर्न किंवा झंडुरी गहू प्राचीन काळापासून अपरिवर्तित जतन केले गेले आहेत. जंगली एमिंकॉर्न तुर्की, इराक, इराण आणि पूर्वीच्या जॉर्डनमध्ये जास्त पाऊस असलेल्या भागात आढळतात. इतर ठिकाणी, इंकॉर्न आणि आयनकॉर्नच्या लागवडीच्या प्रजाती उगवल्या जातात.

बाह्य हॉलमार्कनेहमीच्या गव्हापासून जंगली वाण - हे एक पातळ फिल्मने पूर्णपणे झाकलेले धान्य आहे. शब्दलेखन, त्याच्या वंशजांच्या विपरीत, नाजूक आणि ठिसूळ देठ आहे. शब्दलेखन केलेला गहू मातीसाठी नम्र आहे: तो कमी झालेल्या आणि अतिशीत जमिनीवर वाढतो, तो अतिवृष्टी, दुष्काळ आणि कीटकांना घाबरत नाही, म्हणून इजिप्त आणि बॅबिलोनच्या प्राचीन संस्कृतींमध्ये तसेच रशिया आणि आशियाई देशांमध्ये ते होते. मुख्य अन्नधान्य पीक. कालांतराने त्याची जागा गव्हाने घेतली. त्याचे कारण म्हणजे स्पेलेड पीक कापणी आणि प्रक्रिया करण्याची श्रम-केंद्रित प्रक्रिया.

रासायनिक रचना

20 व्या शतकात, त्यांनी स्पेलिंग वाढणे थांबवले आणि अधिक सुपीक गहू पसंत केला, जो बहुतेक लोकांना त्याच्या कापणीसह खायला देतो. प्रमाणाच्या शोधात, लोक गुणवत्तेबद्दल विसरले - शब्दलेखन केलेल्या गव्हाच्या एका दाण्यामध्ये उपयुक्त पदार्थांचे साठे लपलेले असतात. त्यात गव्हाच्या कानापेक्षा जास्त आहेत. त्यातील एक तृतीयांश प्रथिने असतात ज्यांनी अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडची जास्तीत जास्त मात्रा गोळा केली आहे. लोह, मॅग्नेशियम, जस्त, सेलेनियम आणि कॅल्शियमच्या सामग्रीमध्ये स्पेलेड त्याच्या लागवडीतील सापेक्षपेक्षा पुढे आहे. मुख्य जीवनसत्त्वे B1, B2, B5, B6, जीवनसत्त्वे E, K आणि PP आहेत.

शब्दलेखनाचे उपयुक्त गुणधर्म

हुलविरहित लागवड केलेल्या गव्हात खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने फक्त बीजकोट आणि फळांच्या थरामध्ये असतात, जी प्रक्रिया करताना तपासली जातात. आणि पीसण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या भागामध्ये मुख्यतः स्टार्च असतो. शब्दलेखन केलेल्या धान्यासह, सर्वकाही वेगळे आहे - खनिजे शेल, फळांच्या थरात आणि मध्यभागी - एंडोस्पर्ममध्ये जमा होतात. म्हणून, ठेचलेले शब्दलेखन त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही.

स्पेलिंग ग्रेनची दाट आणि काढण्यास कठीण असलेली फिल्म, एकूण व्हॉल्यूमच्या 25% आहे, एक गैरसोय मानली जाते. "बंद" तृणधान्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी, तुम्हाला श्रम-केंद्रित सोलण्याच्या प्रक्रियेतून जावे लागेल. हे अभेद्य स्केल आहेत जे हानिकारक आणि प्रतिबंधित करतात किरणोत्सर्गी पदार्थ, म्हणून, खराब इकोलॉजी असलेल्या ठिकाणी उगवलेले शब्दलेखन जवळपास उगवणाऱ्या इतर वनस्पति पिकांपेक्षा कमी धोकादायक आहे.

वनस्पतिशास्त्रज्ञ, डॉक्टर आणि पोषणतज्ञांनी वाढत्या प्रमाणात गव्हाच्या प्राचीन पूर्वजांकडे लक्ष देण्यास सुरुवात केली. वैज्ञानिक संशोधनाद्वारे, त्यांनी शरीरासाठी स्पेलिंगचे फायदे शोधून काढले आणि सिद्ध केले.

साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते

अतिरिक्त वजन लढा

वजन कमी करण्यासाठी स्पेलिंगचे फायदे पोषणतज्ञांनी लक्षात घेतले आहेत, म्हणूनच जंगली गव्हाच्या दाण्यांपासून बनवलेल्या लापशीचा आहारात समावेश केला जातो. आणि सर्व कारण स्पेल केलेले हे उत्पादन आहे ज्याचे मूल्य सरासरी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे ज्याचे मूल्य 45 आहे. धान्य पिकामध्ये असलेले कार्बोहायड्रेट्स शरीराद्वारे हळूहळू शोषले जातात आणि उर्जेमध्ये प्रक्रिया करतात. हळुहळू विघटन भूक प्रतिबंधित करते, आणि उर्जा काही भागांमध्ये सोडली जाते आणि चरबीच्या स्वरूपात "स्थायिक" होत नाही.

काम स्थिर करते पचन संस्था

खडबडीत धान्य तंतू आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारतात आणि "झाडू" म्हणून काम करतात, आतल्या भिंतींमधून हानिकारक संचय आणि प्रक्रिया केलेली उत्पादने काढून टाकतात. स्वच्छ केलेल्या आतड्यांसंबंधी भिंतींद्वारे, शरीर पोषकद्रव्ये जलद आणि मोठ्या प्रमाणात शोषण्यास सक्षम आहे.

पुरुष लैंगिक हार्मोन्सचे उत्पादन उत्तेजित करते

स्पेलिंगचे फायदेशीर गुणधर्म निकोटिनिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे आहेत, जे शरीरातील रासायनिक अभिक्रियांमध्ये गुंतलेले आहे. मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे अधिवृक्क ग्रंथींचे उत्तेजित होणे आणि पुरुष लैंगिक संप्रेरकांचे उत्पादन: टेस्टोस्टेरॉन, डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन, एंड्रोस्टेनेडिओन. शरीरात या गटाच्या संप्रेरकांच्या गहन उत्पादनासह, चरबीचे द्रव्य स्नायूंच्या वस्तुमानात बदलते आणि रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी होते.

तणावपूर्ण परिस्थितीत प्रतिकार प्रदान करते

निकोटिनिक ऍसिडमुळे अधिवृक्क ग्रंथी अधिक तीव्रतेने एड्रेनालाईन, डोपामाइन आणि नॉरपेनेफ्रिन तयार करतात - तणावपूर्ण परिस्थितीत प्रतिकार करणारे हार्मोन्स. म्हणून, भावनिक शक्ती सक्रिय करण्यासाठी शब्दलेखन उपयुक्त आहे.

हाडांच्या ऊतींना बळकट करते

100 ग्रॅम मध्ये. शब्दलेखन केलेल्या बियांमध्ये 150 मिलीग्राम फॉस्फरस आणि 10 ग्रॅम असते. कॅल्शियम या प्रमाणात घटकांचा हाडांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

हानी आणि contraindications

"गहू" वंशाच्या सर्व प्रतिनिधींमध्ये ग्लूटेन प्रोटीन असते आणि शब्दलेखन अपवाद नाही. जमिनीतील धान्यांचे कण एकत्र चिकटवण्यासाठी ग्लूटेनची आवश्यकता असते. ग्लूटेनबद्दल धन्यवाद, गव्हाच्या पिठात एक पीठ तयार होते जे तुटत नाही. काही लोकांचे शरीर ग्लूटेनला शत्रू मानतात: ते अँटीबॉडीज तयार करतात जे त्यापासून मुक्त होण्याचा प्रयत्न करतात. लढण्याच्या प्रक्रियेत, लहान आतड्याच्या भिंती खराब होतात, अतिसार, गोळा येणे आणि अशक्तपणा होतो.

ग्लूटेन असहिष्णुतेचा एक सौम्य प्रकार कालांतराने गंभीर स्वरूपात विकसित होऊ शकतो आणि सेलिआक रोग होऊ शकतो. या पॅथॉलॉजीचा उपचार केला जाऊ शकत नाही, त्यावर कोणताही इलाज नाही वैद्यकीय पुरवठा. या आजारावर मात करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे ग्लूटेन असलेले काहीही खाणे टाळणे. बंदीमध्ये गव्हाच्या पिठापासून बनवलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे, ज्यामध्ये स्पेलिंगचा समावेश आहे, एका चेतावणीसह: स्पेलिंगसाठी विरोधाभास आंशिक ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांना लागू होत नाहीत. कारण स्पेलेड तृणधान्यांमध्ये गव्हाच्या तुलनेत कमी ग्लूटेन असते आणि त्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया कमी होते. अन्यथा, शब्दलेखन शरीराला हानी पोहोचवत नाही.

शब्दलेखन अर्ज

धान्य पिके पोषणतज्ञांनी जास्त मानली आहेत. जास्त वजन आणि लठ्ठ लोकांसाठी ते गहू आणि इतर तृणधान्यांसह स्पेलिंग बदलण्याची शिफारस करतात. निरोगी व्यक्तीलापारंपारिक गहू न सोडता तुम्ही तुमच्या आहारात शब्दलेखन केलेल्या उत्पादनांचा समावेश करू शकता. सर्वात लोकप्रिय स्पेलेड लापशी आहे, जे स्वतंत्र डिश किंवा साइड डिश म्हणून तयार केले जाते. बरेच लोक पारंपारिक पदार्थांचा भाग म्हणून तांदूळ, बकव्हीट आणि बाजरी बदलून खातात.

शब्दलेखनाचे फायदेशीर गुणधर्म (स्पेलचे दुसरे नाव) शोधल्यानंतर, “स्पेल बूम” सुरू झाला. रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये तृणधान्यांचे सूप, भाजीपाला स्टू, मांस आणि फिश डिश स्पेलिंगसह दिसू लागले. स्पेलिंग पीठ अगदी विकले जाऊ लागले. हे गव्हाच्या रंगापेक्षा वेगळे आहे: त्यात गडद सावली आहे आणि कमी चिकट आहे.

स्पेलेड पिठापासून बनवलेले बेकिंग रशियामध्ये व्यापक झाले नाही, परंतु पश्चिमेत लोकप्रिय झाले आहे. बन्स, पॅनकेक्स, चीजकेक्स, पाई, कुकीज, पास्ता आणि स्पेलिंगपासून बनवलेले ब्रेड हे पारंपारिक गव्हापासून बनवलेल्या पदार्थांपेक्षा आरोग्यदायी असतात आणि तुमच्या आकृतीसाठी कमी धोकादायक असतात. फक्त नकारात्मक म्हणजे ही उत्पादने कठोर आहेत आणि त्वरीत शिळी होतात.

वेळोवेळी, प्रत्येक व्यक्ती अन्नधान्यांपासून विविध पदार्थांसह त्यांच्या आहारात विविधता आणण्याचा प्रयत्न करते. रोल्ड ओट्स, बाजरी आणि बार्ली म्हणजे काय हे बर्‍याच लोकांना चांगले माहित आहे. परंतु "शब्दलेखन - ते काय आहे?" या प्रश्नाचे उत्तर काही लोक देऊ शकतात. जरी अनेक शतकांपूर्वी स्पेल केलेले दलिया हे Rus मधील सर्वात सामान्य पदार्थांपैकी एक होते. लेखात आपण उत्पादनाबद्दल अधिक जाणून घ्याल - शब्दलेखन केलेले फायदे आणि हानी, अन्नधान्य आणि त्याचा वापर यांचे वर्णन.

शब्दलेखन काय आहे: वर्णन

स्पेल केलेले किंवा स्पेल केलेले गहू (एमर गहू) हा एक विशेष प्रकारचा गहू आहे (ट्रिटिकम डायकोकम). आज, शब्दलेखन हे एक पर्यावरणास अनुकूल, नैसर्गिक आणि निरोगी उत्पादन आहे जे निरोगी आहाराचा आधार बनते.

फोटो: शब्दलेखन (स्पेल गहू, एमर)

डुरम गव्हाप्रमाणे (ज्यापासून स्पॅगेटी तयार केली जाते), त्यात 28 गुणसूत्र असतात.

आपल्याला आवश्यक असलेले उत्पादन खरेदी करण्यासाठी आपल्याला शब्दलेखन आणि स्पेलिंगमधील फरक देखील माहित असणे आवश्यक आहे. गव्हाच्या दोन जातींमध्ये कोणताही मूलभूत फरक नाही, कारण त्यापैकी पहिला स्पेलिंगचा वनस्पतिशास्त्रीय पूर्ववर्ती आहे; या धान्यांच्या गुणसूत्रांच्या संचामध्ये फरक आहेत, जे उघड्या डोळ्यांनी पाहिले जाऊ शकत नाहीत.

शब्दलेखन कुठे वाढते?

संशोधकांनी असे सुचवले आहे की या धान्याचे जन्मस्थान भूमध्यसागरीय देश आहे. तृणधान्य संस्कृती तुर्की, बॅबिलोनमध्ये व्यापक होती. प्राचीन इजिप्त, आर्मेनिया आणि इतर काही राज्ये. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की स्पेलिंग 6-5 सहस्राब्दी BC मध्ये दिसू लागले; या वनस्पतीच्या धान्यांचे सर्वात प्राचीन शोध अरारात पर्वतांच्या खोऱ्यात सापडले होते. उशीरा वेळापोलंड, काकेशस आणि रशियामध्ये तृणधान्ये आढळून आली.

आज, यूएसए, आर्मेनिया, दागेस्तान, तुर्की, भारत आणि इराण हे शब्दलेखन धान्याचे मुख्य पुरवठादार आहेत. रशियामध्ये, 17 व्या आणि 18 व्या शतकात तृणधान्ये खूप लोकप्रिय होती. हे तृणधान्य पीक नम्र मानले जाते, दुष्काळ चांगले सहन करते, परंतु दूषित माती सहन करत नाही.

शब्दलेखन आणि वैशिष्ट्यांचे भौतिक गुणधर्म

या प्रकारच्या गव्हाबद्दल ऐकलेल्या बर्याच लोकांना ते कोणत्या प्रकारचे धान्य आहे आणि ते इतर प्रसिद्धांपेक्षा वेगळे कसे आहे या प्रश्नात रस आहे. बाहेरून, हे तृणधान्य पीक गव्हासारखे दिसते, परंतु ते वन्य वनस्पती म्हणून वर्गीकृत आहे. वार्षिक गवताचे देठ, पाने आणि लाल किंवा विट रंगाचे ठिसूळ कान असतात. लोक सहसा त्याला लाल गहू म्हणतात.

या विविध प्रकारच्या तृणधान्यांमध्ये खालील वैशिष्ट्ये आहेत:

1. दुष्काळास प्रतिरोधक, प्रतिकूल हवामानाच्या परिस्थितीत चुरा होत नाही.
2. नेहमीच्या गव्हाच्या दाण्यांपेक्षा हे धान्य आकाराने खूप मोठे असते.
3. तृणधान्ये फिल्मसह संरक्षित आहेत.
4. त्यांच्यापासून पीठ तयार करणे खूप कठीण आहे, कारण मळणीच्या वेळी ते भुसापासून फारसे वेगळे केले जात नाहीत.
5. या प्रकारच्या गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले भाजलेले पदार्थ लवकर शिळे होतात, कारण पीठ त्यांना मऊपणा देत नाही.

आज, अन्नधान्याचे पीक केवळ त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठीच नव्हे तर त्याच्या नाजूक नटी चवसाठी देखील योग्य पोषणाचे पालन करणारे लोक मूल्यवान आहेत.

या प्रकारची तृणधान्ये कधीकधी गव्हाच्या इतर वाणांसह गोंधळात टाकतात, उदाहरणार्थ, कामुत किंवा शब्दलेखन. अन्नधान्य देखील अनेक प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहे:

• पारंपारिक चित्रपट;
• जिम्नोस्पर्म;
• Garfagnano (इटालियन जाती) मधील गहू, फक्त वायव्य टस्कनीमध्ये उगवलेला.

पिकाची उगवण, पीठ, कुस्करलेले फॉर्म (तृणधान्ये) आणि आधीच अंकुरलेले धान्य या स्वरूपात विकले जाते.

शब्दलेखन फायदे आणि हानी

शब्दलेखन फायदे आणि शरीराला हानी

रचना आणि पौष्टिक मूल्य

आज, बर्याच लोकांना या अन्नधान्याचे फायदेशीर गुणधर्म महिला आणि पुरुषांसाठी काय आहेत याबद्दल स्वारस्य आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की गव्हाची ही जात इतर प्रजातींसह कधीही ओलांडली गेली नाही, म्हणजेच ती अनुवांशिकरित्या सुधारित केलेली नाही; याव्यतिरिक्त, हे तृणधान्य पीक सुपिकता येत नाही कारण ते एक्सपोजर चांगले सहन करत नाही. रसायने. उत्पादन पूर्णपणे नैसर्गिक आहे.

संपूर्ण धान्य स्पेलिंगमध्ये खालील समाविष्टीत आहे: उपयुक्त घटक:

• जीवनसत्त्वे अ, गट बी, ई, पीपी, एच, के;
• मॅग्नेशियम;
• लोखंडी;
• जस्त;
• पोटॅशियम;
• तांबे;
• सोडियम;
• कॅल्शियम;
• फॉस्फरस;
• ओमेगा 3;
• ओमेगा -6.

त्यात मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स असल्यामुळे हे उत्पादन अतिशय पौष्टिक म्हणून प्रसिद्ध आहे. शंभर ग्रॅम तृणधान्यांमध्ये 340 किलो कॅलरी असते. तृणधान्यांमध्ये चरबी, प्रथिने, आहारातील फायबर, फायबर आणि शरीरासाठी आवश्यक कार्बोहायड्रेट्स देखील असतात.

शरीरासाठी शब्दलेखनाचे उपयुक्त गुणधर्म

त्याचे आभार अद्वितीय रचनाशाकाहारी आणि निरोगी खाण्याच्या उत्साही लोकांमध्ये तृणधान्य हे एक मोठे यश आहे, परंतु काही लोक अजूनही त्याच्या विशिष्ट फायद्यांबद्दल चिंतित आहेत. संशोधकांना असे आढळून आले आहे की या प्रकारच्या गव्हापासून बनवलेल्या पदार्थांचा आहारात समावेश केल्याने व्यक्तीची कार्यक्षमता लक्षणीयरीत्या वाढते, पचनसंस्थेचे कार्य सुधारते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधक आहे, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, मेंदूचे कार्य सामान्य करते. , स्मरणशक्ती, एकाग्रता सुधारण्यास मदत करते, तणाव टाळते.

वैद्यकीय आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरा

औषध आणि उपचारांमध्ये शब्दलेखन वापरणे

डॉक्टरांनी ग्रस्त लोकांच्या आहारात पाण्यासह स्पेलेड लापशी समाविष्ट करण्याची शिफारस केली आहे मधुमेह, कारण त्याचे धान्य कमी आहे ग्लायसेमिक निर्देशांक. तसेच, अन्नधान्य लठ्ठपणासाठी अपरिहार्य आहे, कारण ते ट्रिगर करते चयापचय प्रक्रियाशरीरात, जे वजन कमी करण्यास योगदान देते. इतर औषधी गुणधर्मतृणधान्ये खालीलप्रमाणे आहेत:

• रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे;
• रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे सामान्यीकरण;
• रक्तदाब निर्देशकांचे स्थिरीकरण;
• चयापचय सक्रिय करणे;
• मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे स्थिरीकरण;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे;
• पाचक प्रणाली सक्रिय करणे;
• विषारी पदार्थांचे शरीर साफ करणे;
• संक्रमण प्रतिबंध, ऑन्कोलॉजिकल रोग, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयविकाराचा झटका, अशक्तपणा;
• हाडांचे आरोग्य सुनिश्चित करणे.

आहारातील पोषणाच्या आधाराव्यतिरिक्त, तृणधान्यांचा वापर कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील आढळला आहे. स्क्रब्स कॉफी ग्राइंडरने पिठून पिठ किंवा तृणधान्यांपासून बनवले जातात, जे साफसफाईला प्रोत्साहन देतात. त्वचाचेहरा आणि शरीर, सुरकुत्या गुळगुळीत करणे, रक्त परिसंचरण सामान्य करणे, सेल्युलाईटपासून मुक्त होणे. खूप वेळा या scrubs मध च्या व्यतिरिक्त सह तयार आहेत आणि आवश्यक तेले, उदाहरणार्थ, नेरोली, जास्मीन, पॅचौली आणि काही इतर, ज्यामुळे त्यांची प्रभावीता वाढते.

पाककला मध्ये शब्दलेखन: पाककृती

आज, काही लोक शब्दलेखन कसे शिजवायचे या प्रश्नाचे उत्तर देतील, कारण गव्हाची ही विविधता बर्याच काळापासून विसरलेली मानली जाते, परंतु हळूहळू त्याच्या पूर्वीच्या मागणीकडे परत येत आहे. तथापि, काही प्राचीन शब्दलेखन पाककृती आजपर्यंत टिकून आहेत आणि त्याव्यतिरिक्त, मोठ्या संख्येने नवीन शोध लावले गेले आहेत.

शब्दलेखन कसे शिजवायचे: स्वयंपाक करताना वापरा

हे ज्ञात आहे की धान्यांना एक आनंददायी गोड-नटी चव आहे, म्हणून ते शेफसाठी एक वास्तविक शोध बनले आहेत जे खालील पदार्थ तयार करण्यासाठी त्यांचा वापर करतात:

• सूप (मशरूम च्या व्यतिरिक्त सह);
• तळण्याचे मांस आणि कटलेटसाठी ब्रेडिंग;
• सॉस (स्पेल केलेले पीठ वापरुन);
• बेकिंग;
• minced मांस किंवा मासे एक additive म्हणून.

तसेच, तळल्यानंतर, ठेचलेले स्पेल विविध सॅलड्समध्ये जोडले जाऊ शकते, बीन्स किंवा मसूरसह शिजवले जाऊ शकते आणि तांदूळ पिलाफ किंवा डोल्मामध्ये बदलू शकता.

नाश्त्यासाठी, या धान्यापासून बनवलेले स्पेल केलेले फ्लेक्स किंवा दलिया खाणे योग्य आहे, जे केवळ प्रौढांसाठीच नाही तर मुलांसाठी देखील उपयुक्त ठरेल.

शब्दलेखन कसे शिजवायचे हे विचारल्यावर, स्वयंपाकी उत्तर देतात की धान्य जास्त वेळ गरम करू नये जेणेकरून शक्य तितके फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवता येतील.

शब्दलेखन दलिया

1. जुने रशियन स्पेल केलेले लापशी अर्धा कप दही आणि एक ग्लास दुधाच्या मिश्रणातून तयार केले जाते, ज्यामध्ये 200 ग्रॅम धान्य ओतले जाते आणि सहा तास उभे राहते.
2. हा कालावधी संपल्यानंतर, धान्य एका सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित केले जाते, ज्यामध्ये ½ कप दूध आणि तेवढेच पाणी नंतर ओतले जाते.
3. पाणी आणि दूध पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत सर्व काही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि कमी गॅसवर उकळते.
4. पुढे, आपण लापशीमध्ये साखर, लोणी, चिरलेली बेरी आणि फळे घालू शकता.

शब्दलेखन दलिया: कृती

स्लो कुकरमध्ये शब्दलेखन: तयारी

स्लो कुकरमध्ये शब्दलेखन समान तत्त्वानुसार तयार केले जाते, परंतु धान्य आत फुगू दिले जाऊ शकते. सामान्य पाणीदही न घालता. ज्यांना जलद वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी तुम्ही या तृणधान्यातून दूध न घालता फक्त पाण्यात लापशी शिजवू शकता, त्यामुळे त्यात कमी कॅलरी असतील.

मधुर शब्दलेखन सूप

या धान्यापासून बनवलेले सूप चवदार आणि पौष्टिक असते. ते तयार करण्यासाठी, गृहिणीला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• अन्नधान्य 100 ग्रॅम;
• मलई तीन tablespoons;
• हिरव्या कांदे;
• एक कांदा;
• 15 ग्रॅम लोणी;
• मांस मटनाचा रस्सा एक लिटर;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड, जायफळ चवीनुसार.

डिश खालीलप्रमाणे तयार आहे:

1. कांदा सोलून बारीक चिरून, लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले आहे.
2. पुढे, कांदे आणि तृणधान्ये ठेवली जातात मांस मटनाचा रस्सा, मसाले जोडले जातात, सर्वकाही सुमारे 50 मिनिटे शिजवले जाते.
3. जवळजवळ तयार सूपमध्ये मलई जोडली जाते आणि मिक्सर वापरून अन्न मिसळले जाते.

तयार डिश प्लेट्समध्ये ओतली जाते आणि चिरलेली हिरव्या कांद्याने शिंपडली जाते.

शब्दलेखन पास्ता

एक अतिशय चवदार आणि निरोगी डिश म्हणजे पास्ता, जो या तृणधान्याच्या पिठापासून पाणी घालून तयार केला जातो आणि टेबल मीठ. अशा पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 339 किलोकॅलरी आहे; त्यामध्ये धान्याचे सर्व उपयुक्त घटक असतात. या प्रकारच्या गव्हाच्या पिठापासून पास्ता पारंपारिक तत्त्वानुसार तयार केला जातो पास्ता, परंतु त्यांचा स्वयंपाक करण्याची वेळ थोडीशी बदलू शकते; उत्पादक सहसा उत्पादन पॅकेजिंगवर किती वेळ शिजवायचे ते सूचित करतो. तयार डिश लोणी, चीज किंवा लाल सॉससह सर्व्ह केली जाते.

स्पेलेड पिठाचा वापर भाजलेले पदार्थ आणि ब्रेड, पिझ्झा बेससाठी कणिक आणि कुकीज बनवण्यासाठी केला जातो. या धान्यापासून बनवलेला दुसरा कोर्सही खूप लोकप्रिय आहे.

साइड डिश म्हणून शब्दलेखन: कृती

साइड डिश म्हणून शब्दलेखन: घरी कृती

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो धान्य;
• दोन ग्लास पाणी;
• बल्ब;
• गाजर;
• 400 ग्रॅम गोमांस लगदा;
• हिरवळ;
• चवीनुसार मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड;
• 150 ग्रॅम बटर.

खालील रेसिपीनुसार स्लो कुकरमध्ये डिश तयार करा:

1. अन्नधान्य शिजवण्यापूर्वी सहा तास पाण्यात किंवा दुधात भिजवले जाते.
2. गोमांस धुऊन लहान चौकोनी तुकडे केले जाते, मीठ आणि मिरपूड शिंपडले जाते आणि मंद कुकरमध्ये ठेवले जाते.
3. पुढे, गाजर आणि कांदे सोलून कापले जातात, मंद कुकरमध्ये देखील ठेवले जातात, सर्व काही तेलाने भरलेले असते. मल्टीकुकर 15 मिनिटांसाठी “फ्राइंग” किंवा “स्टीविंग” मोडवर चालू केला जातो.
4. पुढे, स्पेल केलेले अन्नधान्य मल्टीकुकरमध्ये ठेवले जाते आणि सर्वकाही आणखी 15-20 मिनिटे एकत्र केले जाते.

तयार झालेले अन्न मातीच्या भांड्यांमध्ये, औषधी वनस्पतींनी सजवावे.

विरोधाभास

या उत्पादनात कोणतेही महत्त्वपूर्ण विरोधाभास नाहीत, ते प्रत्येकजण खाऊ शकतो, डॉक्टर फक्त अशा लोकांसाठी ते खाण्याची शिफारस करत नाहीत ज्यांना धान्यांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता आहे.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जरी इतर धान्यांच्या तुलनेत तृणधान्यांमध्ये ग्लूटेनचे प्रमाण अक्षरशः नगण्य असते, परंतु काही लोक ज्यांना गंभीर ऍलर्जी प्रतिक्रियाहा पदार्थ घेतल्यास तो खाणेही टाळावे. इतर प्रकरणांमध्ये, अन्नधान्य पदार्थ शरीराला कोणतेही नुकसान करत नाहीत.

कुठे खरेदी करायची आणि कशी साठवायची

शब्दलेखनाच्या फायद्यांबद्दल जाणून घेतल्यावर, अनेकांना हे उत्पादन कोठे खरेदी करता येईल हे जाणून घ्यायचे आहे. नियमित सुपरमार्केटच्या शेल्फवर तृणधान्ये शोधणे खूप समस्याप्रधान आहे; आपण केवळ त्यांच्याबरोबर उत्पादने शोधू शकता, उदाहरणार्थ, ब्रेड किंवा बन्स.

तुम्ही खास हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये स्पेल केलेले पीठ किंवा तृणधान्ये खरेदी करू शकता किंवा तुम्ही ते ऑनलाइन करू शकता.

पॅकेज विकत घेतल्यानंतर आणि उघडल्यानंतर, तुम्हाला अन्नधान्याला हवाबंद झाकण असलेल्या डब्यात ठेवावे लागेल, शक्यतो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे आणि कपाटात नाही; तुम्ही ते उग्र वासाच्या खाद्यपदार्थांच्या शेजारी ठेवू नये, कारण ते सुगंध शोषून घेतात.

शब्दलेखन केलेला गहू, किंवा अधिक साधे शब्दलेखन, एक तृणधान्य आहे, गव्हाचा एक जंगली प्रकार आहे ज्याची आपल्याला सवय आहे. त्यात धान्याची लालसर छटा आणि आनंददायी नटी चव आहे. सामान्य गव्हाच्या विपरीत, मळणी करणे कठीण आहे, म्हणून गेल्या शतकात स्पेलिंगची लागवड करणे व्यावहारिकरित्या थांबविले गेले होते, प्रक्रिया करण्यासाठी अधिक सोयीस्कर असलेल्या लागवड केलेल्या वाणांना प्राधान्य देऊन. याव्यतिरिक्त, गहू त्याच्या जंगली नातेवाईकापेक्षा अधिक सुपीक आणि उत्पादक आहे.

तथापि, सध्या, शब्दलेखन त्याची अपात्रपणे गमावलेली लोकप्रियता परत मिळवत आहे आणि अधिकाधिक नवीन चाहते जिंकत आहे. अनेक कॅफे आणि अगदी रेस्टॉरंट्समध्ये त्यांच्या मेनूमध्ये या धान्यापासून बनवलेल्या पदार्थांचा समावेश आहे - सूप, तृणधान्ये, मिठाई.

तर, हे स्पेलिंग धान्य काय आहे? स्पेलिंगचे फायदे आणि हानी याबद्दल देखील बोलूया. ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे? मी तुम्हाला "आरोग्य बद्दल लोकप्रिय" वेबसाइटवर या मनोरंजक विषयावर चर्चा करण्यासाठी आमंत्रित करतो:

हे कोणत्या प्रकारचे धान्य आहे?

शब्दलेखन तृणधान्यांच्या मोठ्या कुटुंबाशी संबंधित आहे. त्याची देठ, कान आणि पानांवर लालसर, लालसर रंग असतो, म्हणूनच त्याला लाल गहू असेही म्हणतात.

हे अन्नधान्य प्राचीन काळापासून लोकांना ज्ञात आहे. मध्ये तिचा उल्लेख होता
पुस्तक जुना करार, होमरची ओडिसी आणि हेरोडोटसची कामे. अनेक शतके ते Rus च्या प्रदेशात उगवले गेले आणि जगभरात "रशियन" अन्नधान्य मानले गेले.

मग ती जवळजवळ विसरली गेली बर्याच काळासाठीआणि आता शब्दलेखन आमच्या स्टोअरच्या शेल्फवर पुन्हा दिसू लागले आहे. ते अनेक वर्षांपूर्वी याबद्दल बोलू लागले, जेव्हा फॅशन नैसर्गिक उत्पादने.

हे अन्नधान्य नैसर्गिक निरोगी आहारासाठी जवळजवळ आदर्श पर्याय ठरले. शेवटी, त्याच्या लागवडीत कोणतेही रसायन किंवा कीटकनाशके वापरली जात नाहीत. हे फक्त रसायनांनी दूषित मातीवर वाढत नाही. याव्यतिरिक्त, धान्यांचे कठोर कवच कोणत्याही रेडिएशनमधून जाऊ देत नाही आणि अवजड धातू. कीटक-कीटकही त्यातून चघळू शकत नाहीत.

शरीरासाठी शब्दलेखनाचे काय फायदे आहेत??

त्याच वेळी, सर्व उपयुक्त पदार्थ संतुलित स्वरूपात असतात. याव्यतिरिक्त, ते सर्व पाण्यात विरघळणारे आहेत, म्हणून ते शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात.

समृद्ध रचना उच्च शब्दलेखन देते पौष्टिक गुणआणि फायदेशीर गुणधर्म. अशाप्रकारे, फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे, त्यापासून तयार केलेले पदार्थ खाल्ल्याने पचन सुधारते, आतड्यांची सौम्य साफसफाई होते आणि वर्षानुवर्षे जमा झालेले हळूहळू "स्वपिंग" होते. विष्ठेचे दगड. हे निःसंशयपणे पोषक तत्वांचे शोषण वाढवते, जे शरीराच्या एकूण आरोग्यासाठी योगदान देते.

याव्यतिरिक्त, अन्नधान्य खाणे आहे सकारात्मक प्रभावहृदयाच्या कार्यावर, सामान्यीकरणास प्रोत्साहन देते रक्तदाब, कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते, अधिवृक्क ग्रंथी सक्रिय करते आणि पुरुषांमध्ये टेस्टोस्टेरॉनचे उत्पादन सुधारते.

कणसात असलेले कॅल्शियम आणि फॉस्फरस मजबूत हाडांसाठी आवश्यक असतात. म्हणून, ऑस्टियोपोरोसिस टाळण्यासाठी हे उत्पादन लहान मुलांसाठी आणि वृद्धांसाठी वापरणे महत्वाचे आहे. लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम हृदयाचे, रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारतात आणि रक्ताची गुणवत्ता सुधारण्यास मदत करतात.

हे लक्षात घ्यावे की व्हिटॅमिन बी 6 च्या उपस्थितीमुळे, स्पेलमध्ये शरीरातील चरबी चयापचय नियंत्रित करण्याची क्षमता आहे. म्हणून, स्पेलेड लापशीचे नियमित सेवन वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते. मंद कर्बोदकेते तुम्हाला त्वरीत भरतात, कारण ते भागांमध्ये हळूहळू ऊर्जा सोडतात. त्यामुळे माणसाला जास्त वेळ भूक लागत नाही.

जे लोक त्यांचा आहारात समावेश करतात ते तणावाला अधिक प्रतिरोधक असतात आणि त्यांची प्रतिकारशक्ती जास्त असते. याव्यतिरिक्त, अनेक तज्ञ कर्करोग टाळण्यासाठी हे उत्पादन वापरण्याची शिफारस करतात.

मानवी शरीरासाठी स्पेलिंगचे काय नुकसान आहे??

आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की धान्यांमध्ये ग्लूटेन असते, जे बरेच आहे मजबूत ऍलर्जीन. म्हणून, तज्ञांनी शिफारस केली आहे की सेलिआक रोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांना स्पेल केलेले खाणे टाळावे.

इतर प्रत्येकाने देखील हे उत्पादन जास्त प्रमाणात खाऊ नये, आठवड्यातून 2-3 वेळा एक छोटासा भाग पुरेसे आहे. मोठ्या भागांमध्ये शब्दलेखन वापरण्याची देखील शिफारस केलेली नाही. त्यात शॉर्ट-चेन कार्बोहायड्रेट्स असतात, जे मोठ्या प्रमाणात फुगणे आणि पोट फुगणे होऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, जे लोक गव्हाच्या पिठाच्या उत्पादनांचे सेवन करण्यास प्रतिबंधित आहेत त्यांनी हे अन्नधान्य वापरताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे. तसेच, जर तुम्हाला या धान्याबद्दल वैयक्तिक असहिष्णुता असेल तर स्पेल केलेले खाऊ नये.

शब्दलेखन कसे शिजवायचे?

आपण लाल गव्हापासून विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करू शकता: दलिया, सूप, मिष्टान्न, क्रीम, सॉस, आपण ब्रेड देखील बेक करू शकता. इटालियन त्यांचे लोकप्रिय रिसोट्टो तयार करतात. इराण, तुर्की आणि भारतातील रहिवासी बेकसाठी साइड डिश म्हणून शब्दलेखन करतात, तळलेला मासाआणि पक्षी. त्याचे अंकुरलेले धान्य खूप उपयुक्त आहे.

तृणधान्ये शक्य तितक्या मौल्यवान पदार्थ टिकवून ठेवण्यासाठी, कमी वेळेसाठी ते उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.

घरी, सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यातून एक चवदार, निरोगी लापशी तयार करणे. सर्व नियमांनुसार कार्य करण्यासाठी, ही कृती वापरा:

अन्नधान्य स्वच्छ धुवा, ते पाण्याने भरा, 1x2 प्रमाण राखून ठेवा. ते थोडे फुगण्यासाठी अर्धा तास थांबा. नंतर एक उकळी आणा, मीठ घाला, झाकण ठेवून 30 मिनिटे शिजवा. स्टोव्ह बंद करा, पॅन टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि लापशी वाफ येऊ द्या, सुमारे 10 मिनिटे. गरमागरम बटरबरोबर सर्व्ह करा.

आता हे उपयुक्त उत्पादन विक्रीवर शोधणे कठीण नाही. हेल्थ फूड विभाग असलेल्या सुपरमार्केटमध्ये शब्दलेखन खरेदी केले जाऊ शकते. हे हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये देखील विकले जाते. खरेदी करताना, उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा, जे 9 महिन्यांपेक्षा जास्त नसावे. निरोगी राहा!

शब्दलेखन काय आहे आणि ते मानवी शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहे. वजन कमी करण्यासाठी तुम्ही स्पेलल दलिया का वापरून पहा. शब्दलेखन हे मानवांसाठी सर्वोत्तम अन्न उत्पादनांपैकी एक आहे.

शब्दलेखन: ते कोणत्या प्रकारचे धान्य आहे

स्पेलेड हे अन्नधान्य कुटुंबातील संपूर्ण धान्य पीक आहे. खरं तर, फरक फक्त धान्य आणि कानाच्या संरचनेत आहे, परंतु रचनामध्ये ते समान आहेत. फिल्मी धान्य जमिनीवर असतानाही त्याची खनिज आणि रासायनिक रचना टिकवून ठेवते. तृणधान्ये ओलांडत नाहीत आणि म्हणूनच अनेक वर्षांपासून त्याची वैशिष्ट्ये गमावत नाहीत. शब्दलेखन रासायनिक हल्ला आणि रेडिएशन दूषित होण्यास प्रतिरोधक आहे.

"स्पेल" नावाचा एक प्राचीन प्रकारचा गहू इ.स.पू. पाचव्या सहस्राब्दीच्या आसपास उद्भवला. e या संस्कृतीला प्राचीन रोम आणि ग्रीसमध्ये विशेष लोकप्रियता मिळाली, जिथे त्यांनी त्यागासाठी भाकर बनवली.

प्राचीन Rus मध्ये, ते फक्त 10 व्या शतकात स्पेलिंग शिकले. शेतकर्‍यांना ते पुरेसे मिळू शकले नाही, कारण इंकॉर्न (जसे पूर्वी म्हटले गेले होते) हवामानासाठी अतिशय नम्र होते. फायबरने समृद्ध स्पेल केलेले कठोर स्केल कोरडे उन्हाळा आणि तीव्र हिवाळा सहन करण्यास सक्षम होते; याचा उत्पादनावर परिणाम झाला नाही. परंतु तरीही एक मुख्य कमतरता होती - कानांना थोडे धान्य मिळाले आणि खराब साफ केले गेले. त्यांना पीठ दळून घेण्यासाठी खूप मेहनत घ्यावी लागली.

साधारण 19व्या शतकाच्या मध्यापासून, शब्दलेखन केलेल्या पिकांचे प्रमाण कमी होऊ लागले आणि इतर मऊ धान्य पिकांचा विकास सुरू झाला. त्यामुळे गव्हाचा हा बिनदिक्कत प्रकार विस्मरणात गेला. तथापि, काळ बदलत आहे आणि पोषणतज्ञ पुन्हा आपल्या आरोग्यासाठी सर्वात फायदेशीर पदार्थांच्या बरोबरीने स्पेल केलेले दलिया घालत आहेत.

शब्दलेखन: फायदे आणि हानी

लागवड केलेल्या नग्न गव्हात प्रथिने, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे फक्त फळांच्या थरात आणि बियांच्या आवरणात असतात, जी प्रक्रिया करताना तपासली जातात. पीसण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या भागामध्ये सहसा स्टार्च असतो. त्याच वेळी, शब्दलेखन केलेल्या धान्यासह सर्वकाही पूर्णपणे भिन्न आहे - खनिजे शेल, मध्यभागी आणि फळांच्या थरात आढळतात. म्हणून, शब्दलेखन त्याचे फायदेशीर गुण गमावत नाही.

शब्दलेखन केलेल्या धान्यांची काढण्यास कठीण आणि दाट फिल्म, एकूण व्हॉल्यूमच्या 25% आहे, एक गैरसोय मानली जाते. "बंद" तृणधान्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी, त्याऐवजी श्रम-केंद्रित सोलणे प्रक्रियेतून जाणे आवश्यक आहे. ही अभेद्य फिल्म आहे जी किरणोत्सर्गी आणि हानिकारक पदार्थांना धान्यांपर्यंत पोहोचण्यापासून प्रतिबंधित करते, म्हणून स्पेल केलेले, जे खराब पर्यावरणीय ठिकाणी उगवले जाते, ते जवळपास उगवणाऱ्या इतर तृणधान्य पिकांपेक्षा कमी धोकादायक आहे.

पोषणतज्ञ, वनस्पतिशास्त्रज्ञ आणि डॉक्टरांनी वाढत्या प्रमाणात गव्हाच्या पूर्वजांकडे लक्ष देण्यास सुरुवात केली. वैज्ञानिक संशोधनाने मानवी शरीरासाठी शब्दलेखनाचे फायदे सिद्ध केले आहेत.

कोलेस्टेरॉल आणि साखर पातळीचे सामान्यीकरण

अतिरिक्त वजन लढा

वजन कमी करण्यासाठी या धान्याचे फायदे पोषणतज्ञांनी लक्षात घेतले आहेत, म्हणूनच त्याच्या धान्यापासून बनवलेल्या लापशी विविध आहारांमध्ये समाविष्ट केल्या जातात. हे सरासरी ग्लायसेमिक इंडेक्स (मूल्य 45) असलेले एक उत्पादन आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. शब्दलेखन केलेल्या धान्यातील कर्बोदके हळूहळू शोषली जातात आणि नंतर मानवी शरीराद्वारे उर्जेमध्ये प्रक्रिया केली जातात. हळुहळू ब्रेकडाउन भूक मंदावते, तर उर्जा काही भागांमध्ये सोडली जाते आणि चरबीच्या स्वरूपात कधीही "स्थायिक" होत नाही.

पाचक प्रणालीचे स्थिरीकरण

या तृणधान्याच्या दाण्यांचे खडबडीत तंतू आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारतात; ते "झाडू" म्हणून काम करतात, आतील भिंतींमधून हानिकारक संचय आणि कचरा काढून टाकतात. स्वच्छ केलेल्या आतड्यांसंबंधी भिंतींद्वारे, मानवी शरीर पोषकद्रव्ये मोठ्या प्रमाणात आणि जलद शोषू शकते.

पुरुष लैंगिक संप्रेरकांच्या उत्पादनास उत्तेजन

स्पेलिंगचे फायदेशीर गुण देखील त्यात निकोटिनिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे आहेत. नंतरचे शरीराच्या विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सामील आहे. मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे पुरुष लैंगिक संप्रेरकांचे उत्पादन: टेस्टोस्टेरॉन, एंड्रोस्टेनेडिओन आणि डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरॉन. शरीरात या गटाच्या संप्रेरकांच्या गहन उत्पादनासह, चरबीचे द्रव्य त्वरीत स्नायूंच्या वस्तुमानात बदलते आणि रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी होते.

तणावपूर्ण परिस्थितीत प्रतिकार सुनिश्चित करणे

निकोटिनिक ऍसिड अधिवृक्क ग्रंथींना डोपामाइन, एड्रेनालाईन आणि नॉरपेनेफ्रिन - तणाव प्रतिरोधक हार्मोन्स अधिक तीव्रतेने तयार करण्यास मदत करते. म्हणून, भावनिक शक्ती सक्रिय करण्यासाठी शब्दलेखन खूप उपयुक्त आहे.

हाडांच्या ऊतींना बळकट करणे

100 ग्रॅम स्पेलिंग बियांमध्ये 10 ग्रॅम कॅल्शियम आणि 150 मिलीग्राम फॉस्फरस असते. या प्रमाणात घटकांचा हाडांच्या सामान्य स्थितीवर चांगला परिणाम होतो.

स्पेलिंग हानी

दुर्दैवाने, अशी कोणतीही आदर्श उत्पादने नाहीत जी पूर्णपणे प्रत्येक व्यक्तीला अनुकूल असतील. आजपर्यंत, शब्दलेखनावरून कोणतीही हानी ओळखली गेली नाही, जर ते सुज्ञपणे आणि योग्यरित्या वापरले गेले असेल. ग्लूटेनच्या अगदी कमी प्रमाणात असहिष्णु असलेल्या लोकांची टक्केवारी कमी आहे. या घटकाला शब्दलेखन वापरण्यासाठी एकमेव contraindication म्हटले जाऊ शकते.

शब्दलेखनाची कॅलरी सामग्री

100 ग्रॅम कोरड्या स्पेलची कॅलरी सामग्री 339 किलो कॅलरी आहे. हे शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनाच्या 16.36% आहे. 100 ग्रॅम उकडलेल्या स्पेलचे उर्जा मूल्य 127 kcal आहे (म्हणजे, दररोज शिफारस केलेल्या रकमेच्या 6.13%).

शब्दलेखन: ग्लायसेमिक इंडेक्स

स्पेलेड हा 40 च्या GI सह गव्हाचा एक विशेष प्रकार आहे, जो आज ओळखल्या जाणार्‍या सर्व जातींपेक्षा आकार आणि आकारात भिन्न आहे. शब्दलेखन केलेले धान्य मोठे आणि चित्रपटाद्वारे बाहेरून संरक्षित आहे. यामुळे, हे अन्नधान्य कोणत्याही नकारात्मक प्रभावापासून, विशेषतः रेडिएशनपासून संरक्षित आहे.

ही धान्ये रासायनिक रचनेच्या दृष्टीने गव्हापेक्षा श्रेष्ठ आहेत. ते मानवी शरीराला बळकट करण्यास, रक्तातील ग्लुकोजची पातळी सामान्य करण्यासाठी, हृदयाचे कार्य, अंतःस्रावी प्रणाली, मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि रक्तवाहिन्या सुधारण्यास मदत करतात.

शब्दलेखन मध्ये ग्लूटेन आहे का?

काही लोकांना तथाकथित सेलिआक रोग आहे जो त्यांना त्यांच्या ग्लूटेन सामग्रीमुळे बहुतेक धान्य आणि धान्य खाण्यापासून प्रतिबंधित करतो. शब्दलेखन, गव्हाच्या विपरीत, अशा लोकांसाठी वास्तविक मोक्ष ठरले. तृणधान्ये आणि ब्रेडऐवजी, स्पेलिंगचा परिचय आहारात केला जातो. त्यात ग्लूटेन आणि सूक्ष्म घटक संतुलित प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, स्पेलमध्ये भाजीपाला प्रथिनांचे प्रमाण 35% पर्यंत पोहोचते. खालील फायदेशीर पदार्थांची उच्च सामग्री लक्षात घेणे देखील आवश्यक आहे:

• सूक्ष्म घटक.
• अमिनो आम्ल.
• गट बी, पीपी, ई;
• लोखंड.
• पोटॅशियम.
• कॅल्शियम.
• फॉस्फरस.
• जस्त.
• मॅग्नेशियम.

तुम्ही स्पेलिंगसह काय खाता?

शब्दलेखन केलेल्या अन्नधान्याच्या वापराची श्रेणी खूप विस्तृत आहे. त्यातील धान्ये लापशी, विविध आहारातील सूप, सॅलडमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी आणि साइड डिश म्हणून वापरली जातात. या तृणधान्याच्या आधारे मिष्टान्न, पिलाफ आणि रिसोट्टो तयार केले जातात. त्याच्या पिठापासून ब्रेड बेक केली जाते, फटाके, सॉस, पफ्ड क्रीम आणि नूडल्स बनवल्या जातात.

शब्दलेखन केलेले धान्य मांस, मासे, मशरूम आणि कांद्यासह चांगले जाते. जायफळ, मिरपूड, किसलेले चीज, मसालेदार औषधी वनस्पती, लिंबाचा रस, ... च्या व्यतिरिक्त मनोरंजक पदार्थ. स्पेलिंगमध्ये भिजल्यावर त्याला गोड सुगंध येतो.

शब्दलेखन पास्ता: फायदे आणि हानी

फायदा

स्पेलेड पास्ता हे एक मौल्यवान आहारातील उत्पादन आहे, कारण धान्यांचे कठोर कवच त्यांना कीटक आणि रोगांच्या प्रभावापासून संरक्षण करते. हे आपल्याला सर्व प्रकारच्या रासायनिक खतांचा वापर कमी करण्यास अनुमती देते. या उत्पादनास नैसर्गिक आनंददायी चव, कमकुवत चहाचा रंग आहे. सामान्य खोलीच्या तपमानावर साठवल्यास पास्ता त्याचे ऑर्गनोलेप्टिक आणि फायदेशीर गुणधर्म दोन वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवतो.

स्पेलेड पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनाच्या 361 किलो कॅलरी आहे.

पास्तामध्ये हे समाविष्ट आहे: स्पेल केलेले पीठ, पाणी. उत्पादन अक्षरशः शब्दलेखनाचे सर्व फायदेशीर गुण राखून ठेवते आणि सहज पचण्याजोगे प्रथिनांचे स्त्रोत देखील आहे. उत्पादनामध्ये अनेक मौल्यवान अमीनो ऍसिड असतात, थोडे ग्लूटेन असते आणि त्यामुळे कमी पातळीची ऍलर्जी असते. शब्दलेखन केलेला पास्ता खाणे मानवी शरीराच्या संरक्षणास बळकट करण्यास मदत करते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, शरीराच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्थेची क्रिया सामान्य करते.

हानी

पाककला मध्ये शब्दलेखन पास्ता

स्पेलेड पास्ता कोणत्याही डुरम गव्हाच्या पास्ताप्रमाणेच तयार केला जातो. मोठ्या प्रमाणात खारट उकळत्या पाण्यात, 7-10 मिनिटे ढवळत राहा. हे उत्पादन भाज्या, मशरूम, औषधी वनस्पती, टोमॅटो आणि इतर सॉस तसेच चीजसह चांगले जाते.

शब्दलेखन दलिया

महत्त्वाच्या पोषक घटकांच्या प्रमाणात सर्व तृणधान्यांमध्ये स्पेलेड लापशी आघाडीवर आहे. एक आहारातील उत्पादन ज्यामध्ये वनस्पती प्रथिने आणि अनेक अमीनो ऍसिड असतात जे मानवी शरीरासाठी फक्त आवश्यक असतात. स्पेलेड लापशी केवळ निरोगीच नाही तर ती स्वादिष्ट आहे. आपण ते वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवू शकता: दुधासह, पाण्याने, मंद कुकरमध्ये मांस, मशरूम, फळे, सीफूड आणि बेरी घालून.

सध्या, स्पेलेड लापशी वापरण्यासाठी फक्त एक ज्ञात विरोधाभास आहे - उत्पादनाच्या कोणत्याही घटकास वैयक्तिक असहिष्णुता.

पाण्यावर स्पेल केलेले दलिया

चला सर्वात प्रवेशयोग्य आणि सोप्या रेसिपीसह प्रारंभ करूया, ज्यासाठी बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही. ही डिश फक्त न्याहारीसाठी योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, ते मांस आणि माशांसाठी उत्कृष्ट साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.

या रेसिपीसाठी, आपण उत्पादनांची खालील यादी तयार करावी: एक ग्लास अन्नधान्य, 3.5 ग्लास पाणी, चवीनुसार मीठ.

तयारीचे टप्पे:

• प्रथम आपण अन्नधान्य बाहेर क्रमवारी लावा आणि मोडतोड काढून टाकणे आवश्यक आहे. नंतर द्रव स्पष्ट होईपर्यंत ते वाहत्या पाण्यात अनेक वेळा स्वच्छ धुवा.
• तृणधान्यांवर तीन ग्लास पाणी घाला आणि ते उकळेपर्यंत उच्च आचेवर ठेवा. पुढे, पॅनचे झाकण बंद करा, उष्णता कमी करा आणि ढवळत अर्धा तास शिजवा. जर सर्व द्रव शोषले गेले असेल, परंतु डिश अद्याप तयार नसेल, तर आणखी 0.5 कप पाणी घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा आणि नंतर साखर आणि मीठ घाला. लोणीच्या छोट्या तुकड्याने सर्व्ह करा.

दुधासह शब्दलेखन लापशी

आनंददायी क्रीमी नोटसह आणखी एक अतिशय लोकप्रिय पर्याय. पाण्यात शिजवलेल्या डिशच्या तुलनेत या डिशमध्ये जास्त कॅलरी असते. तुमच्या मुलाच्या नाश्त्यासाठी शब्दलेखन तयार करा.

या रेसिपीसाठी आपल्याला उत्पादनांची खालील यादी तयार करण्याची आवश्यकता आहे: 1 ग्लास अन्नधान्य, 100 ग्रॅम आणि 500 ​​मि.ली.

दलिया तयार करण्याचे टप्पे:

• धान्य आगाऊ भिजवणे आवश्यक आहे. रात्री हे करणे उचित आहे. अशा भिजण्यासाठी किमान वेळ 4 तास आहे. वेळ निघून गेल्यानंतर, ते पाण्याने स्वच्छ धुवा. दूध घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. पूर्ण शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
• जर द्रव बाष्पीभवन झाला असेल परंतु तरीही कच्चा असेल तर 0.5 कप पाणी घाला. यानंतर, पॅन उबदार काहीतरी गुंडाळा आणि 35 मिनिटे सोडा. लोणीच्या छोट्या तुकड्याने सर्व्ह करा.

वजन कमी करण्यासाठी शब्दलेखन

शब्दलेखन तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करेल? निश्चितपणे हा प्रश्न अनेक नवशिक्यांना चिंतित करतो जे नुकतेच योग्य पोषणाच्या मार्गावर गेले आहेत. खरं तर, तृणधान्ये आणि गहू दलियाचे सर्व प्रकार त्याचा आधार आहेत. लोणीशिवाय तयार केलेल्या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री अत्यंत कमी आहे आणि केवळ 150 किलोकॅलरी आहे आणि कोणत्याही पदार्थांशिवाय - 127.

जलद वजन कमी करण्यासाठी शब्दलेखन किती उपयुक्त आहे याबद्दल आपण इंटरनेटवर असंख्य पुनरावलोकने वाचू शकता. या उत्पादनाचा वापर दीर्घकाळ तृप्ततेची भावना राखतो आणि सर्व आवश्यक खनिजे आणि जीवनसत्त्वे मानवी शरीरात प्रवेश करतात, विशेषत: बी 6, जे चरबीचे जास्तीत जास्त शोषण करण्यास मदत करते. तुम्हाला गोंधळात टाकणारी एकमेव गोष्ट म्हणजे गव्हाच्या ऐवजी जास्त किंमत. आणि तुम्हाला प्रत्येक दुकानात शब्दलेखन सापडत नाही. परंतु हे वजा इतके भयंकर नाही, कारण कोणीही ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी रद्द केली नाही. अशा प्रकारे, ज्यांना शंका आहे ते जास्त वजन वाढण्याची भीती न बाळगता या निरोगी धान्याने त्यांचे आहार सुरक्षितपणे समृद्ध करू शकतात.

शब्दलेखन केलेल्या अन्नधान्यावर आधारित आहार

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन हा योग्य पोषणाचा आधार आहे. तथापि, शब्दलेखन आहार देखील आहेत. मोनो-डाएटसाठी स्पेलिंग सर्वोत्तम पर्याय असेल - तीन, पाच आणि सात दिवसांसाठी, जर तुम्ही साखरेशिवाय आणि फक्त पाण्याने लापशी शिजवली तर. शब्दलेखनावर वजन कमी करताना, एखाद्या व्यक्तीला खूप कमी ताण येतो, कारण असा आहार कठोर निर्बंध लादत नाही.

अशा प्रकारे वजन कमी करण्याच्या प्रणालीमध्ये खालील नियम आहेत:

• सर्व प्रथम, आपण आपल्या दैनंदिन आहाराची पाच ते सहा जेवणांमध्ये विभागणी करणे आवश्यक आहे.
• दुपारच्या जेवणापूर्वी शब्दलेखन केलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला दिला जातो.
• इतर सर्व जेवणांमध्ये भाज्या, फिश डिशेस, पातळ मांस, गोड नसलेली फळे आणि नैसर्गिक रस यांचा समावेश असावा.
• जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास, एक ग्लास पाणी पिणे महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला दिवसभरात किमान 1.5 लिटर पाणी पिण्याची आवश्यकता आहे.
• कॉफी आणि चहाचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे, कारण ही पेये द्रवपदार्थ टिकवून ठेवू शकतात.

अशा आहाराच्या दर आठवड्याला जादा वजन कमी होणे 5 किलो पर्यंत असेल. इच्छित असल्यास, शब्दलेखन जंगली तांदूळ किंवा buckwheat सह पूरक जाऊ शकते.

मधुमेहींसाठी स्पेलचे उपयुक्त गुणधर्म

• साखर पातळीचे सामान्यीकरण.
• लिपिड चयापचय पुनर्संचयित.
• शरीराचे वजन आणि भूक कमी होते.
• अंतःस्रावी प्रणालीचे कार्य सुधारणे.

स्पेलमध्ये मोठ्या प्रमाणात खरखरीत फायबर आणि सेल्युलोजचा संपूर्ण मानवी पाचन तंत्रावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. निकोटिनिक ऍसिड अधिवृक्क ग्रंथींना उत्तेजित करते, जे डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन आणि टेस्टोस्टेरॉन तयार करते, जे चरबीच्या वस्तुमानाचे स्नायूंच्या वस्तुमानात संक्रमण करण्यास मदत करते आणि रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यास मदत करते.

त्याच्या रचनामुळे, स्पेलचा मधुमेहाच्या शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि मदत करते:

• हिमोग्लोबिन वाढवा.
• सामान्य प्रतिकारशक्ती मजबूत करा.
• संसर्गजन्य रोग विकसित होण्याचा धोका कमी करा.
• मज्जासंस्था पुनर्संचयित करा: चिंता, नैराश्य, मूड स्विंगपासून मुक्त होते.
• विविध कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करा.
• सामान्य हाडांची स्थिती राखणे.
• दृष्टी सुधारा.
• विष काढून टाका.

मधुमेहींनी शब्दलेखन केलेले घेणे:

• शरीराची स्थिती सुधारते.
• भावनिक उत्थान सक्रिय करते आणि एकूण कार्यप्रदर्शन सुधारते.
• स्मरणशक्ती सुधारते आणि एकाग्रता वाढवते.
• कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या रक्तवाहिन्या साफ करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो: हृदयाचे कार्य सुधारते, रक्त परिसंचरण वाढवते आणि रक्तदाब समान होतो.
• त्वचा, नखे आणि केसांची स्थिती सुधारते.

स्तनपान करताना शब्दलेखन

स्पेलेड लापशी विशिष्ट प्रकारच्या धान्यापासून बनविली जाते. ते शेलमधून मुक्त केले जाते, चांगले ठेचले जाते आणि नंतर पॉलिश केले जाते. स्पेलेडची रासायनिक रचना खूप वैविध्यपूर्ण आहे; त्यात अनेक उपयुक्त जीवनसत्त्वे, तसेच मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि जस्त आहेत. स्पेलेड लापशी स्तनपानासाठी खूप आरोग्यदायी आहे, ते सहज पचण्याजोगे आहे, परंतु त्यात ग्लूटेन असते. हे लापशी खाण्यासाठी एकमात्र contraindication म्हणजे मुलामध्ये किंवा आईमध्ये ग्लूटेनची ऍलर्जी.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

अनेक एकेकाळी लोकप्रिय पदार्थ आणि उत्पादने विविध कारणेत्यांचे स्थान गमावतात आणि हळूहळू विसरले जातात. त्यापैकी सलगम आहेत, ज्याची जागा बटाटे, रुताबागा यांनी घेतली होती, जी आता फक्त वनस्पतिशास्त्रज्ञांना आठवते आणि शब्दलेखन केले जाते. ते काय आहे, अनेकांना फक्त अस्पष्टपणे संशय आहे.

नेमके शब्दलेखन काय आहे?

या वनस्पती आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थाशी संबंधित अनेक गैरसमज आहेत. बहुतेक लोक या प्रश्नाचे उत्तर देतात "स्पेल केलेले अन्नधान्य - ते काय आहे?" ते उत्तर देतात की ही सामान्य मोती बार्ली आहे. दुसरा प्रस्तावित पर्याय म्हणजे मिल्की-वॅक्स पिकणे नावाच्या अवस्थेतील लहान मुले. या दोन्ही गोष्टी पूर्णपणे सत्य नाहीत. सुरुवातीला, "स्पेल" या शब्दाबद्दल समजून घेणे योग्य आहे की ती पूर्णपणे स्वतंत्र वनस्पती आहे. त्याच्यापासूनच आज अस्तित्वात असलेल्या सर्व गोष्टींचा उगम झाला. हे अर्ध-जंगली (आणि कधीकधी जंगली-वाढणारे) अन्नधान्य आहे ज्यामध्ये ठिसूळ स्पाइक असते ज्यामध्ये धान्य फिल्मने झाकलेले असते. तर "शब्दलेखन हा कशाचा प्रकार आहे?" आपण सुरक्षितपणे उत्तर देऊ शकता की ते गहू आहे, परंतु केवळ एक प्रजाती आहे, आणि परिचित आधुनिक वनस्पती नाही.

खूप लांबलचक कथा

अचूक वैज्ञानिक डेटा आहे: अगदी निओलिथिक काळातही, शब्दलेखन हे प्रमुख अन्न उत्पादनांपैकी एक होते. ते काय आहे आणि ते कसे तयार करावे हे प्राचीन इजिप्तमध्ये आणि कमी प्राचीन बॅबिलोनमध्येही ज्ञात होते. महान प्राचीन लेखक आणि शास्त्रज्ञांनी याचा उल्लेख केला आहे. याबद्दल लिहिलेल्या प्रसिद्ध लोकांमध्ये हेरोडोटस, होमर आणि थियोफ्रास्टस आहेत. दरम्यान प्रचंड लागवड क्षेत्र व्यापले गेले लांब शतकेफक्त शब्दलेखन. हे एक अतिशय मौल्यवान पीक आहे हे हळूहळू समजले (आणि कौतुक) युरोपियन देश. एकेकाळी, ते अरबस्तानसह ट्रान्सकॉकेशियापासून उत्तर आफ्रिकेपर्यंतच्या शेतात घेतले जात असे. रशियाच्या प्रदेशावर ते बीसी पाचव्या शतकात वापरले गेले होते, जरी लोकप्रियतेचे शिखर अठराव्या शतकात आले.

शब्दलेखन लापशी उपयुक्त गुणधर्म

स्पेलिंग इतकी मागणी का करण्यात आली? या विशिष्ट अन्नधान्याबद्दल ही व्यापक उदासीनता काय आहे? सर्व प्रथम, वनस्पतीच्या उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे लोक आकर्षित झाले. त्याच्या धान्यामध्ये प्रमाणानुसार 37 टक्के प्रथिने असू शकतात. जे लोक कठोर परिश्रम करतात आणि सतत काम करतात त्यांच्यासाठी ही जवळजवळ कोणत्याही अन्नाची मुख्य मालमत्ता आहे. शब्दलेखन औषधी मानले जात होते आणि आहारातील उत्पादन; आधीच आधुनिक विज्ञानया लोकप्रिय विश्वासाची कारणे स्थापित केली गेली. ग्लूटेन धान्यांमध्ये आढळणारे 18 अमीनो ऍसिड प्राणी उत्पत्तीच्या अन्नातून मिळू शकत नाहीत. दरम्यान, ते एखाद्या व्यक्तीसाठी अत्यंत आवश्यक आहेत आणि इतर कशानेही बदलले जाऊ शकत नाहीत. हे देखील महत्त्वाचे आहे की स्वयंपाक केल्यावर एक आनंददायी नटी चव दिसून येते, ज्यासाठी स्पेल केलेले लापशी प्रसिद्ध आहे; ही डिश मुलांच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी उपयुक्त आहे; त्यामुळे आजारी आणि अशक्त लोकांना लवकर सामान्य होण्यास मदत झाली; कमी झालेल्या ग्लूटेन सामग्रीमुळे हे दलिया ऍलर्जी ग्रस्त लोकांसाठी उपयुक्त ठरते जे ग्लूटेन सहन करू शकत नाहीत. खरंच, अशा डेटासह वनस्पती जवळजवळ जादुई मानली पाहिजे!

आणखी कशासाठी शब्दलेखन मूल्यवान होते?

लागवडीच्या सुलभतेसाठी. त्याला अक्षरशः कोणत्याही देखभालीची आवश्यकता नाही, कोणतीही माती - अगदी निकृष्ट देखील - त्यासाठी योग्य होती आणि ती ओलावाची कमतरता सहजपणे सहन करते. आपण असे म्हणू शकतो की अन्नधान्य तणाप्रमाणे स्वतंत्रपणे वाढले. कीटक पिके नष्ट करू शकत नाहीत - शब्दलेखन त्यांना खूप प्रतिरोधक आहे. तण लावणीला गळ घालू शकले नाहीत - जंगली गव्हानेच तण दाबले. जेव्हा कान भरले, तेव्हा ते धान्य गमावले नाहीत, आणि देठ तुटले नाहीत आणि जोरदार पावसात किंवा जवळ झोपले नाहीत. चक्रीवादळ वारा. स्पेलिंग प्रवण असलेल्या रोगांना देखील धोका नव्हता.

स्पेलिंग का विसरले?

असे दिसते की अशा नम्र वनस्पतीचे शब्दलेखन केले आहे. गव्हाच्या इतर वाणांना हळूहळू पसंती मिळावी म्हणून काय व्हायला हवे होते? प्रथम आणि मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे कमी धान्य उत्पादन. औद्योगिक स्तरावर ते वाढवणे आवश्यक नसतानाही, "आउटपुट" च्या थोड्या प्रमाणात एकरी क्षेत्र आणि अत्यंत माफक श्रम खर्चाने भरपाई केली गेली. तथापि, वर्षानुवर्षे, एकरी क्षेत्राला मागणी वाढली आणि कमी उत्पन्नामुळे लोकांचे समाधान झाले नाही.

दुसरे, कमी महत्त्वाचे नाही, कारण म्हणजे दळण्याची अडचण आणि परिणामी पीठाची कमी दर्जाची (शेवटी, धान्य फ्लेक्ससह एकत्र मळले जाते, आणि तरीही केवळ अडचणीने आणि पूर्णपणे नाही). तरीही, आज गहू पिकवण्याचे मुख्य उद्दिष्ट म्हणजे त्यावर प्रक्रिया करून ते बेकरींना पुरवणे आणि त्याचा वापर न करणे हे आहे. त्यामुळे, नग्न वाणांच्या बाजूने निवड केली गेली, जरी त्यांना चांगल्या दर्जाची जमीन आवश्यक असली तरी ते संवेदनाक्षम आहेत. रोगांना, कीटकांचा त्रास होतो, आणि वारा आणि पावसामुळे नुकसान होते आणि अतिरिक्त पाणी पिण्याची गरज असते.

ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

सहसा उकडलेले शब्दलेखन अशा धान्यांपासून बनवले जाते. ते चवदार असू शकते याची खात्री केवळ जुन्या स्त्रोतांद्वारेच नाही (कुकबुकच्या प्रसिद्ध लेखक पोखलेबकिनसह). ज्यांना कुठेतरी तृणधान्य मिळू शकले ते म्हणतात की लापशी फक्त आश्चर्यकारक आहे, आपल्याला फक्त काही युक्त्या माहित असणे आवश्यक आहे. म्हणून, एक ग्लास स्पेलिंगसाठी अर्धा ग्लास पाणी, दही (किंवा आंबट दूध; काही कमी चरबीयुक्त केफिरसह बदलण्याची शिफारस करतात) आणि नियमित दूध, होय, अधिक 100 ग्रॅम बटर. येथे, निश्चितपणे, शब्दलेखन केलेले तेल, म्हणीप्रमाणे, खराब केले जाऊ शकत नाही. रहस्य हे आहे की अन्नधान्य फक्त पाण्यातच नाही तर आंबट ऍसिडच्या मिश्रणात भिजवले पाहिजे. ते कमीतकमी 4 तास "आंबट" असले पाहिजे; ते रात्रभर सोडणे चांगले. मग अन्नधान्य थंड पाण्याने धुतले जाते, दुधाने ओतले जाते (आपण ते पुन्हा पाण्याने एकत्र करू शकता) आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत अगदी कमी गॅसवर उकळले जाते. कृपया लक्षात ठेवा: दलिया ओलसर होणार नाही. सहसा ते तयार मानले जाते जेव्हा फक्त एक धान्य शिल्लक राहते - धान्याद्वारे धान्य. परंतु आग खूप तीव्र असल्यास, आपल्याला पाणी घालावे लागेल. तयार डिश सुमारे चाळीस मिनिटे पॅनमध्ये टॉवेल किंवा जुन्या स्कार्फमध्ये गुंडाळली जाते. उरले ते तेल घालून खायचे.

लापशी पेक्षा अधिक चांगले

लोकप्रिय मान्यतेच्या विरुद्ध, स्पेलिंग केवळ साइड डिश म्हणून वापरली जात नव्हती. आपण पहिले बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता - त्यातून बनवलेले सूप खूप चवदार आहे. 150 ग्रॅम तृणधान्यांसाठी, 2 कांदे आणि गाजर, एक लीक, दीड चमचे लोणी, 80 मिली मलई (शक्यतो जाड), दोन अंड्यातील पिवळ बलक, तुमच्या पसंतीच्या मांस आणि औषधी वनस्पतींमधून 2 लिटर रस्सा घ्या - पारंपारिकपणे हे अजमोदा (ओवा) आहे. , परंतु आपण ते बदलू शकता.

तयार भाज्या बारीक चिरून आणि शिजल्या जातात, त्याच कंटेनरमध्ये स्पेलिंगसह. यावेळी, मटनाचा रस्सा गरम केला जातो, बेसमध्ये जोडला जातो आणि सूप उकळते तेव्हा झाकणाखाली दीड तास उकळते. नंतर मलई एका दाट, जाड फेस मध्ये अंड्यातील पिवळ बलक सह whipped आणि पॅन मध्ये जोडले आहे. दीड मिनिट (ढवळत!), आणि आग बंद होते. बरं, आणि हिरव्या भाज्या - सर्व्ह करताना आधीच.

कॅसरोल देखील अद्वितीय आहे. हे स्पेलिंग आणि फुलकोबीपासून बनवले जाते. धान्य उकडलेले आहे. काही लोक ते पाण्यात भिजवण्याचा सल्ला देतात, जसे दलियासाठी, फक्त पाण्यात. इतरांचा असा दावा आहे की आपण ते असे शिजवू शकता, फक्त कमी गॅसवर आणि बर्याच काळासाठी - चाळीस मिनिटे, कमी नाही. फुलकोबीनेहमीप्रमाणे प्रक्रिया केली जाते, म्हणजेच पाने सोलून काढली जातात, डोके धुऊन 10 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवले जातात. मग कोबी वैयक्तिक फुलणे मध्ये विभागली आणि उकडलेले आहे. स्वयंपाक करताना, मी तुम्हाला फक्त पाणी मीठच नाही तर थोडे घालण्याचा सल्ला देतो लिंबाचा रस. वाळलेली कोबी तळण्याचे पॅन (किंवा साचा) मध्ये ठेवली जाते, तेथे चिरलेला कांदे जोडले जातात, वर स्पेलिंग ठेवले जाते आणि सर्व काही फेटलेल्या अंडी, थोड्या प्रमाणात कांदे आणि कॉटेज चीजसह मसाले ओतले जाते. 200 अंश पुरेसे असतील - एकतर गॅस किंवा इलेक्ट्रिक ओव्हनसाठी.

भूतकाळातील वैभवाचा पुनर्जन्म

चला शब्दलेखनाने त्याचे मूल्य गमावले आहे. पोषणतज्ञ हे एक निरोगी आणि पौष्टिक उत्पादन आहे याची आठवण करून देण्यास कधीही कंटाळत नाहीत, ज्यांना विशेष पोषणाची गरज आहे त्यांच्यासाठी ते वाढले पाहिजे असा विश्वास आहे. हळूहळू धान्य शेतात येऊ लागते. कार्चेवो-चेर्केशिया आणि दागेस्तानच्या जमिनीवर, त्यासाठी वाटप केलेले क्षेत्र वाढत आहेत. अमेरिकन देखील स्पेलला नाकारत नाहीत, जरी त्यांनी त्याला स्पेलिंग म्हटले तरीही. हे युरोपमध्ये समान नाव धारण करते, तेथून ते रशियामध्ये देखील आणले जाते.

शब्दलेखन केलेप्राचीन काळी एक लोकप्रिय धान्य पीक होते. त्यातून उत्कृष्ट सूप आणि साइड डिशेस तयार केले गेले, जे खूप भरलेले आणि चवदार बनले. शब्दलेखन - ते काय आहे, ते योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि त्याचे गुणधर्म काय आहेत, चला जवळून पाहूया.

शब्दलेखन अन्नधान्य - ते काय आहे?

शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की हे पीक रासायनिक दूषित माती सहन करत नाही, म्हणून ते केवळ पर्यावरणास अनुकूल जमिनीवर घेतले जाते. हे कार्सिनोजेन्स, तृणधान्ये आणि इतर वनस्पतींसाठी खनिज खते आणि इतर पदार्थ जमा करण्यास देखील सक्षम नाही, ज्यामुळे ते निरोगी डिश म्हणून आणखी आकर्षक बनते.

शब्दलेखनाची रचना

घटकांची रासायनिक यादी आदरास पात्र आहे. तृणधान्यांच्या फायदेशीर आणि हानिकारक गुणधर्मांबद्दल बोलण्यापूर्वी, स्पेलच्या रचनेचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे. मोठ्या प्रमाणात कच्च्या मालामध्ये अत्यंत मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात; या कंपाऊंडला 35% पेक्षा जास्त वाटप केले जाते.

व्हाईट स्पेलल्ड ग्लूटेनमध्ये सुमारे 18 अमीनो ऍसिड असतात, ज्यापैकी 12 बदलले जाऊ शकत नाहीत. जवळजवळ सर्व अमीनो ऍसिड मानवी शरीराद्वारे तयार केले जाऊ शकत नाहीत, परंतु ते अन्नाने पुरवले पाहिजेत. शब्दलेखन उत्तम प्रकारे या कार्य सह copes.

जर आपण प्रश्नातील अन्नधान्याची तुलना गव्हाशी केली तर पहिल्या पर्यायामध्ये 2.5 पट अधिक उपयुक्त खनिज संयुगे आहेत. यामध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जस्त, लोह, तांबे यांचा समावेश होतो.

स्पेलिंग, गव्हाप्रमाणे, सेलेनियम, मॅंगनीज, सोडियम आणि फॉस्फरस समान प्रमाणात असते. अन्नधान्य जीवनसत्त्वे वंचित नाही. थायमिनचा अभिमान आहे, फॉलिक आम्ल, पायरीडॉक्सिन, रिबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन पीपी, व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल), रेटिनॉल.

याव्यतिरिक्त, स्पेलमध्ये भरपूर खडबडीत आहारातील फायबर असते, जे काम सुधारते अन्ननलिका. अन्नधान्याच्या रचनेत एक मौल्यवान स्थान पेक्टिन, राख आणि शरीरासाठी फायदेशीर इतर पदार्थांनी व्यापलेले आहे.

अंकुरलेले धान्य, अंकुर फुटण्यासाठी तृणधान्ये, पीठ आणि त्याच्या शुद्ध स्वरूपात शब्दलेखन केलेले आढळू शकते. उत्पादन खरेदी केल्यानंतर, पॅकेज उघडा आणि हवाबंद झाकण असलेल्या अन्न कंटेनरमध्ये सामग्री घाला, आर्द्रतेशी संपर्क टाळा.

कोरड्या आणि सह रचना प्रदान थंड जागा, हे आवश्यक असल्यास कच्चा माल काही काळ टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

लक्षात ठेवा की सर्व अटी पूर्ण झाल्या तरीही, उत्पादन 8 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ टिकणार नाही. कमी आर्द्रता, सुमारे 19 अंश तापमान आणि परदेशी गंधांची अनुपस्थिती राखणे महत्वाचे आहे.

शब्दलेखनाचे उपयुक्त गुणधर्म

• लठ्ठपणा प्रतिबंधित करते आणि जास्त वजनाचा सामना करण्यास मदत करते;
• रक्तवाहिन्यांमधून कोलेस्टेरॉल प्लेक्स काढून टाकते;
• रक्ताची गुणवत्ता आणि परिसंचरण सुधारते;
• रक्तदाब सामान्य करते;
• इंट्राक्रॅनियल प्रेशर कमी करते, ज्यामुळे काढून टाकते डोकेदुखीआणि गंभीर मायग्रेन;
• अन्नाचे शोषण वाढवते, अन्ननलिकेमध्ये किण्वन होण्याची शक्यता कमी करते;
• ब्रश म्हणून कार्य करते, आतड्यांसंबंधी मार्ग साफ करते;
• मुले आणि प्रौढांमध्ये हेलमिन्थचा सामना करण्यासाठी वापरले जाते;
• श्वसनमार्गातून श्लेष्मा काढून टाकते;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• तुम्हाला दिवसभर ऊर्जा देते, जोम देते;
• रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करते (मधुमेहाच्या रुग्णांद्वारे मूल्यवान);
• चयापचय सक्रिय करते;
• शरीरातून विष काढून टाकते;
• पित्त प्रवाह वाढवते, यकृत क्रियाकलाप सुधारते;
• हाडे आणि दातांच्या अत्यधिक नाजूकपणासाठी वापरले जाते;
• स्नायू तयार करण्यास प्रोत्साहन देते;
• दीर्घ आजार आणि शस्त्रक्रियेनंतर बरे होण्यास मदत करते;
• शरीराचे संरक्षण वाढवते;
• मानसिक-भावनिक स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो;
• एक्सपोजर आणि रेडिएशनपासून एखाद्या व्यक्तीचे रक्षण करते;
• नर्सिंग मातांमध्ये स्तनपान वाढवते;
• अशक्तपणा, व्हिटॅमिनची कमतरता, इस्केमिया, स्ट्रोक, मधुमेह, हृदयविकाराचा झटका प्रतिबंधित करते.

1. रक्ताभिसरण प्रणालीच्या समस्येने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी या धान्यापासून बनवलेले लापशी आवश्यक आहे. शब्दलेखन पासून चॅनेल साफ करते वाईट कोलेस्ट्रॉल, रक्तवाहिन्या आणि धमन्यांमधील अडथळा प्रतिबंधित करते. या पार्श्वभूमीवर, कार्डियाक पॅथॉलॉजीजची शक्यता कमी होते.
2. आहारातील फायबर (फायबर त्यापैकी एक आहे) जमा झाल्यामुळे, स्पेलचा पेरिस्टॅलिसिस आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. तृणधान्ये चयापचय प्रक्रिया वाढवतात, अन्ननलिकेमध्ये अन्न "राहण्यापासून" प्रतिबंधित करतात आणि बद्धकोष्ठतेसाठी वापरले जातात.
3. जे लोक त्यांचे वजन पाहत आहेत, वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत किंवा लठ्ठ आहेत त्यांच्या आहारात स्पेलिंग पूर्णपणे बसते. तृणधान्यांमधील कॅलरी सामग्री सामान्य मर्यादेत असल्याने, आणि यामुळे, चयापचय वाढते, संपूर्ण शरीरातील विष आणि कचरा साफ करून तसेच अतिरिक्त द्रव काढून टाकून जास्त वजन कमी होते.
4. लापशी जबाबदार आहे कार्बोहायड्रेट चयापचय. डिश साखरेला मौल्यवान उर्जा आणि सामर्थ्यामध्ये रूपांतरित करते, निषिद्ध ठिकाणी फॅटी लेयरमध्ये नाही. जेव्हा तुम्ही तृणधान्ये डोसमध्ये घेता तेव्हा तुम्हाला पोटाच्या समस्या येत नाहीत.
5. तृणधान्यांमध्ये फक्त मंद (योग्य) कर्बोदके असतात, म्हणून ते खाल्ल्यानंतर, परिपूर्णतेची भावना बराच काळ टिकते. एक दीर्घ कालावधी. यामुळे, स्नॅकिंगची वारंवारता कमी होते, एखाद्या व्यक्तीला गोड कमी खाण्याची इच्छा असते आणि आहार सुधारतो. आपण राखण्यासाठी वचनबद्ध असल्यास हे खूप मौल्यवान आहे निरोगी प्रतिमाजीवन
6. बी जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात जमा झाल्यामुळे, ते मध्यवर्ती मज्जासंस्थेची क्रिया सुधारते. एखादी व्यक्ती ते अधिक सहजपणे सहन करते तणावपूर्ण परिस्थिती, भयानक स्वप्नांची वारंवारता कमी होते, निद्रानाश कमी होतो. शब्दलेखन त्यांच्या सामर्थ्याचा साठा वाढवण्यासाठी शारीरिकदृष्ट्या खूप काम करणाऱ्यांनी वापरला पाहिजे.
7. उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर चिंताग्रस्त विकार आणि वापरले जाते तीव्र थकवा. शब्दलेखन योग्य रक्त परिसंचरण, लाल रक्तपेशींचे उत्पादन, संभाव्यता कमी करण्यासाठी देखील जबाबदार आहे अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिस.
8. बर्‍याच चाचण्या केल्या गेल्या आहेत ज्यात शब्दलेखनाचा सहभाग सकारात्मक दृष्टिकोनातून पूर्णपणे न्याय्य ठरला आहे. असे आढळून आले की तृणधान्ये कर्करोगाच्या पेशींमध्ये रक्ताचा प्रवाह रोखतात आणि ट्यूमरच्या भागात नवीन केशिका तयार होण्यापासून रोखतात. परिणामी, कर्करोगाने ग्रस्त लोक अंशतः बरे होतात.

वजन कमी करण्यासाठी फायदे

या विषयावर पोषणतज्ञांचे मत एकमत आहे - हे तंतोतंत फायदेशीर सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध अशा अन्न नाकारल्यामुळे आधुनिक लोकांना बरेच भिन्न रोग आहेत. तृणधान्याची कॅलरी सामग्री 127 kcal आहे; उच्च प्रथिने सामग्रीसह, ते क्रीडा दरम्यान खूप उपयुक्त आहे आणि आहारातील पोषणासाठी योग्य आहे.

अन्नधान्य कसे शिजवायचे?

धान्य विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते - सूप, सॉस, साइड डिश त्याच्या शुद्ध स्वरूपात आणि शिजवलेल्या भाज्यांसह. हे चांगले पीठ देखील बनवते, परंतु ते बेकिंगमध्ये क्वचितच वापरले जाते - उत्पादने कठोर होतात आणि लवकर कोरडे होतात. परंतु ते तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा आणि लोकप्रिय पर्याय म्हणजे पाण्यात किंवा दुधात शिजवलेले साधे दलिया.

आम्ही इनकॉर्नपासून बनवलेल्या पदार्थांसाठी अनेक सोप्या आणि चवदार पाककृती विचारात घेण्यासाठी ऑफर करतो.

महत्वाचे! निवडताना, झटपट लापशी खरेदी न करण्याची शिफारस केली जाते. त्यात बहुतेकदा स्वाद वाढवणारे आणि विविध कृत्रिम पदार्थ असतात. तसेच, आंशिक उष्णता उपचारांमुळे, त्यांनी आधीच काही पोषक तत्व गमावले आहेत.

सर्वात सामान्य स्पेलिंग लापशी पाण्यात तयार केली जाते. जर तुम्हाला गोड लापशी आवडत असतील तर तुम्ही थोडी जास्त साखर घालू शकता, त्यांना सुकामेवाचे तुकडे, ताजी फळे, मनुका किंवा काजू घालून समृद्ध करू शकता आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडे मध घालू शकता. किंवा, त्याउलट, शिजवलेल्या भाज्या, मसाले घाला, सॉसवर घाला - तुम्हाला मांसाच्या पदार्थांसाठी एक हार्दिक आणि चवदार साइड डिश मिळेल.

• शब्दलेखन - 2 कप;
• पाणी - 4 कप;
• लोणीचे घन;
• मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 1 टीस्पून.

शब्दलेखन कसे शिजवायचे:

1. घाणेरडे पाणी काढून टाकून धान्य चाळणीतून किंवा खोल कंटेनरमध्ये चांगले स्वच्छ धुवा.
2. पाणी उकळवा, मीठ आणि साखर घाला, स्पेलिंग घाला आणि ढवळत होईपर्यंत शिजवा.
3. जेव्हा जवळजवळ सर्व पाणी शोषले जाते तेव्हा तेल घाला. ते वितळेपर्यंत थांबा आणि लापशी नीट ढवळून घ्या. डब्यात पाणी शिल्लक नसताना बंद करा.

अन्नधान्य सूप कृती

• टर्की - 500 ग्रॅम;
• शब्दलेखन - 50 ग्रॅम;
• गाजर, हिरवी मिरची आणि कांदे - प्रत्येकी 1 युनिट;
• मीठ - ½ टीस्पून. l (स्वाद प्राधान्यांनुसार समायोजित करा);
• मिरचीचे मिश्रण - एक चिमूटभर;
• लसूण - 1 लवंग;
• टोमॅटो - 3 फळे;
• फुलकोबी - 100 ग्रॅम;
• निचरा तेल - 30 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या पर्यायी;
• पाणी - 1.3-1.5 एल.

प्रथम, मटनाचा रस्सा तयार करा: टर्की स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात घाला. उकळत्या क्षणापासून, एक तासाच्या एक तृतीयांश शिजवा, फेस गोळा करण्यास विसरू नका, अन्यथा मटनाचा रस्सा ढगाळ होईल. मांस थंड होऊ द्या, नंतर ते भागांमध्ये वेगळे करा आणि ते पुन्हा मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.

पुढे, भाज्या तयार करा: कांदा आणि लसूण चिरून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये गरम तेलात उकळवा. या दरम्यान, गाजर चौकोनी तुकडे करा, मिरपूड चौकोनी तुकडे करा, कोबी फक्त फुलांमध्ये अलग करा, टोमॅटो सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. हळुहळू, जसे तुम्ही भाज्या तयार कराल, त्या सॉसपॅनमध्ये घाला, अधूनमधून ढवळत रहा.

भाज्यांना आणखी काही मिनिटे एकत्र उकळू द्या, मीठ आणि मसाला घाला, दरम्यान स्पेल केलेले धुवा. भाज्यांमध्ये अन्नधान्य घाला, आणखी पाच मिनिटे शिजवा आणि मांसासह मटनाचा रस्सा घाला. सूपला उकळी आणा, सुमारे पाच मिनिटे शिजवा, चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि काही मिनिटांनंतर गॅस बंद करा. एक तृतीयांश तास झाकून ठेवा.

मंद कुकरमध्ये मांसासह स्वयंपाक करणे

• शिरा आणि चित्रपटांशिवाय डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• ईंकॉर्न - 500 ग्रॅम;
• अक्रोड कर्नल - एक ग्लास;
• शॅम्पिगन - 500 ग्रॅम;
• गाजर आणि कांदे - प्रत्येकी 1 युनिट;
• निचरा लोणी - दोन चमचे;
• मीठ - टेबल. स्तर चमचा (चवीनुसार समायोजित करा);
• पाणी - 1.5 ली.;
• मिरपूड - चहा l.;
• तमालपत्र.

मांस स्वच्छ धुवा, लहान काप मध्ये कट. कांदे, मशरूम आणि गाजर सोलून चिरून घ्या, काजू चिरून घ्या. मल्टी-कुकरच्या भांड्यात तेल ठेवा, “फ्राय” प्रोग्राममध्ये दोन मिनिटे गरम करा, भाज्या, मशरूम आणि नट घाला. 10 मिनिटे तळा. दरम्यान, पाणी उकळवा.

एका वेगळ्या वाडग्यात गोळा करण्यासाठी लाकडी किंवा सिलिकॉन चमचा वापरा, गरम पाणी घाला आणि त्यात मांस ठेवा, मीठ आणि बे पाने घाला. "सूप" मोडमध्ये 40 मिनिटे शिजवा, झाकणाने झाकून ठेवा.

पुढील पायरी म्हणजे शब्दलेखन स्वच्छ धुवा आणि तयार मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. तृणधान्यांसह, आधी तयार केलेले तळलेले मांस पाठवा. मिरपूड, अर्ध्या तासासाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा आणि पुन्हा झाकून ठेवा.

अलंकार साठी शब्दलेखन पास्ता

स्पेलेड पास्ता क्लासिक गहू पास्तापेक्षा कमी चवदार नाही. पास्ता एक उत्कृष्ट साइड डिश, चवदार आणि निरोगी बनवते.

• शब्दलेखन पास्ता - 175 ग्रॅम;
• पाणी - 2 एल;
• मीठ - तिसरे टेबल. l.;
• निचरा लोणी - 30 ग्रॅम

पाणी उकळवा, त्यात पास्ता घाला, मीठ घाला. पाणी पुन्हा उकळेपर्यंत थांबा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. नंतर चाळणीत काढून टाका, मुख्य डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि तेलाने हंगाम करा.

साइड डिश तयार आहे. आपण तळलेले मशरूम, चिकन किंवा डुकराचे मांस जोडू शकता, नट सॉसवर ओतणे आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

संधिरोग साठी शब्दलेखन फायदे

1. संधिरोग संदर्भित जुनाट आजार, जे अशक्त चयापचय परिणामी विकसित होते. रोगाचा तीव्रता टाळण्यासाठी, योग्य पोषण सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे.
2. एका नंबरबद्दल धन्यवाद सकारात्मक गुणसंधिरोगाच्या प्रकरणांमध्ये स्पेलचा शरीरावर फायदेशीर परिणाम होऊ शकतो. मध्ये तृणधान्ये समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते द्रव दलियाआणि सूप. याव्यतिरिक्त, आपल्याकडे आधीपासूनच संतुलित आहार असावा.
3. प्राचीन काळी, स्थानिक उपचार करणारे दलिया आणि कच्चे चिकन अंडी यांचे गरम नसलेले मिश्रण वापरत. रचना कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये wrapped आणि घसा सांधे लागू केले पाहिजे. काही काळानंतर, सूज आणि वेदना अदृश्य होतात.

1. आपल्याला जठराची सूज असल्यास, आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये संतुलन राखणे महत्वाचे आहे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर भार टाकणारे पदार्थ आहारात कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत.
2. गॅस्ट्र्रिटिससाठी, डॉक्टरांनी वापरण्यासाठी स्पेलेड लापशीची शिफारस केली आहे. रचनाचा सर्वसाधारणपणे चयापचयवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. शरीराला हानी न होता पोषक घटक मिळतात.
3. रोगाच्या तीव्र कालावधीसाठी, अन्नधान्य लापशीमुळे नुकसान होऊ शकते. जेव्हा धान्य अन्ननलिकेमध्ये प्रवेश करते तेव्हा ते अंतर्गत अवयवांच्या श्लेष्मल झिल्लीला यांत्रिक नुकसान करते.

शब्दलेखन निवडणे आणि संग्रहित करण्याचे नियम

1. शब्दलेखन सीलबंद पॅकेजमध्ये असणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये समाविष्ट नाही यांत्रिक नुकसानआणि छिद्र. ओलावा पॅकेजिंगमध्ये प्रवेश करत असल्यास, शब्दलेखन अपरिवर्तनीयपणे खराब होईल.
2. लक्षात ठेवा की कच्चा माल त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात अशुद्धतेशिवाय खरेदी करणे आवश्यक आहे. उत्पादक सध्या विविध घटक जोडत आहेत. शब्दलेखन कधीकधी इतर नावांनी विकले जाते. घटकांना कामुत, शब्दलेखन, एमेर आणि एमेर असे म्हटले जाऊ शकते.
3. कच्चा माल खरेदी करताना, तृणधान्याची कालबाह्यता तारीख आणि उत्पादन तारखेकडे लक्ष देण्यास विसरू नका. पॅकेजिंगमध्ये धान्याची शुद्धता देखील दर्शविली पाहिजे. शब्दलेखन सर्वत्र खरेदी केले जाऊ शकत नाही. हे करण्यासाठी, पासून बिंदू भेट द्या निरोगी खाणे. तुम्ही उत्पादन ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता.

स्पेलिंग हानी

1. शब्दलेखन केलेल्या धान्यांमध्ये गव्हाच्या दाण्यांप्रमाणे काही ग्लूटेन असते. म्हणून, आपण एंजाइमला वैयक्तिकरित्या असहिष्णु असला तरीही उत्पादन कमी प्रमाणात वापरले जाऊ शकते. पुढे वाचा:
2. तरीही, आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे, पोषणतज्ञांशी आगाऊ बोला. जर तुम्हाला आधीच सेलिआक रोग असेल तर शब्दलेखन वचन दिलेल्या फायद्यांऐवजी शरीराला लक्षणीय नुकसान करू शकते. लक्षात ठेवा, तुम्ही नेहमी दैनंदिन गरजांचे पालन केले पाहिजे.

प्रत्येक व्यक्तीच्या मेनूमध्ये तृणधान्ये असतात. काही त्यांच्या मौल्यवान रचनांसाठी प्रसिद्ध आहेत, तर इतर, त्याउलट, कोणताही फायदा देत नाहीत. परंतु शब्दलेखन हे त्यापैकी एक नाही; ते ओळखले जाते अधिकृत औषधआणि पारंपारिक उपचार करणारेअनेक रोगांवर उपाय म्हणून. धान्य योग्यरित्या निवडा, स्टोरेज अटी आणि सेवन नियमांचे पालन करा.