दैनंदिन जीवनात अनेकदा किराणा सामान असा शब्द ऐकावा लागतो, परंतु त्याचा अर्थ काय आहे हे सर्वांनाच ठाऊक नसते. हा शब्द गॅस्ट्रोनॉमीचा संदर्भ देतो. त्याच्या उत्पत्तीबद्दल अनेक सिद्धांत आहेत. त्यापैकी एकाच्या मते, हे नाव तुर्की भाषेतून आले आहे - "बक्कल" (बक्कल) या शब्दावरून, ज्याचा अनुवाद म्हणजे भाजीपाला व्यापारी. दुसर्या मते, हा शब्द अरबी मूळ आहे आणि हिरव्या भाज्या, भाज्या म्हणून अनुवादित आहे.

किराणा म्हणजे काय

किराणा हा अन्न उत्पादनांचा एक संपूर्ण समूह आहे ज्यावर विशेष स्वयंपाक प्रक्रिया केली गेली आहे, ज्यामुळे ते विशिष्ट परिस्थितींमध्ये दीर्घकालीन स्टोरेजच्या अधीन असतात. या श्रेणीतील उत्पादने पॅकेज केलेल्या स्वरूपात आणि वजनानुसार विकली जातात. विविध प्रकारच्या कॅन केलेला आणि अर्ध-तयार उत्पादनांसह अन्न उत्पादनांव्यतिरिक्त, या किराणा मालामध्ये मॅच, वॉशिंग पावडर आणि साबण यासारख्या काही मूलभूत घरगुती वस्तूंचा समावेश होतो.

इतर अन्न उत्पादनांच्या तुलनेत, किराणा उत्पादने दीर्घ शेल्फ लाइफ आणि नम्र स्टोरेजचा अभिमान बाळगतात. अन्न किरकोळ विक्री आयोजित करण्याच्या दृष्टीने, किराणा माल डेली उत्पादनांना विरोध करतात. नंतरचे, एक नियम म्हणून, आधीच वापरासाठी तयार आहेत, महाग आहेत आणि विशेष स्टोरेज परिस्थिती आवश्यक आहेत. या श्रेणीतील उत्पादनांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग रेस्टॉरंट्स, स्नॅक बार, बार्बेक्यू इत्यादींमध्ये आवश्यक असू शकतो. कॅफे, बिस्ट्रो आणि फास्ट फूड आस्थापना किराणा मालाच्या किमान सेटपर्यंत मर्यादित आहेत.

अशा उत्पादनांच्या स्टोरेजसाठी विशेष अटींची आवश्यकता नाही, परंतु कोरड्या उत्पादनांचे सादरीकरण आणि ताजेपणा टिकवून ठेवण्याची अनेक वैशिष्ट्ये आहेत जी लक्षात घेणे आवश्यक आहे:

• किराणा उत्पादनांना उच्च हवेचे तापमान आवडत नाही, विशेषतः तृणधान्ये, पास्ता, मैदा. आदर्श तापमान 8 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नाही असे मानले जाते. सराव मध्ये, डिनर किंवा रेस्टॉरंटच्या पॅन्ट्रीमध्ये हे पॅरामीटर राखणे कठीण आहे, म्हणून एक सोपा नियम पाळला पाहिजे - तापमान +18 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. ते राखण्यासाठी, नियमित एअर कंडिशनर योग्य आहे.
• योग्य स्टोरेजसाठी, कमी हवेतील आर्द्रता आवश्यक आहे, ज्याचा निर्देशक 60-70% पेक्षा जास्त नसावा. कोरडे पदार्थ जे हर्मेटिकली सील केलेले नाहीत ते भरपूर आर्द्रता शोषू शकतात, ज्यामुळे काही पदार्थांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होईल. या नियमात अपवाद आहेत, उदाहरणार्थ, आर्द्रतेच्या योग्य पातळीच्या अनुपस्थितीत मीठ आणि साखर त्यांचे सादरीकरण गमावतील, परंतु त्याच वेळी ते त्यांची चव आणि भौतिक गुण टिकवून ठेवतील. पीठ, कॉफी, चहा, ओलावा घाबरण्याव्यतिरिक्त, तीक्ष्ण वासांबद्दल देखील संवेदनशील असतात - जर ते उघडले किंवा अनहर्मेटिकली सीलबंद पॅकेजेसमध्ये सोडले तर या उत्पादनांना बहुधा अप्रिय वास येईल आणि चव बदलेल.
• वस्तूंच्या किराणा गटासाठी चांगली वायुवीजन प्रणाली आवश्यक आहे किंवा खोलीचे किमान वारंवार प्रसारण करणे आवश्यक आहे. ताजी हवेत प्रवेश केल्याने गंध, ओलसरपणा, धान्य साठ्यातील कीटक कीटकांशी लढण्यास मदत होईल.
• रॅकवर असलेली उत्पादने कमाल मर्यादा किंवा भिंतींच्या संपर्कात येऊ नयेत आणि मजल्यापासून पहिल्या शेल्फपर्यंतचे किमान अंतर सुमारे 20 सेमी असले पाहिजे, परंतु कमी नाही. त्याच वेळी, स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करण्याकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे, म्हणजे. खोली नियमितपणे स्वच्छ केली पाहिजे, प्राणी आणि कीटकांशी लढा दिला पाहिजे.

जो किराणा आहे

जर आपण इतिहासात गेलात तर पूर्व-क्रांतिकारक रशियामध्ये, किराणा माल कोरड्या खाद्य वस्तूंचा समूह दर्शवितो: प्रथम सुकामेवा, स्मोक्ड मीट आणि नंतर ते पीठ, कॉफी, साखर, चहा, तृणधान्ये, मसाल्यांनी भरले गेले. नंतर, किराणा दुकान हा शब्द उदयास आला आणि जो विक्रेता किराणा मालाच्या विक्रीत गुंतलेला होता, किराणा दुकान ठेवतो, त्याला किराणा दुकान असे म्हणतात. हे आदरणीय लोक होते ज्यांनी आधुनिक रिटेलिंगचा पाया घातला.

यूएसएसआरमध्ये, ग्लावबाकालेया 1950 पासून किराणा मालाच्या विक्रीत गुंतलेले आहेत. सोव्हिएत युनियनच्या कायद्याने इन्व्हेंटरी पॅकेजिंग, किराणा कर्मचार्‍यांचे कामाचे ठिकाण आणि व्यापाराच्या इतर पैलूंसाठी विशेष आवश्यकता स्थापित केल्या आहेत. याव्यतिरिक्त, विविध प्रकारच्या कीटकांविरूद्ध पद्धतशीरपणे लढा देण्यास सांगितले होते. परवडणारी रेफ्रिजरेशन उपकरणे आल्याबद्दल धन्यवाद, जवळजवळ प्रत्येक आधुनिक किराणा विभाग किंवा स्टोअर ताज्या भाज्या आणि फळांसह किराणा माल आणि गॅस्ट्रोनॉमिक उत्पादने विकू शकतात.

किराणा सामान

किराणा श्रेणीमध्ये समाविष्ट केलेल्या उत्पादनांच्या विविधतेमुळे, त्यांचे स्पष्टपणे वर्गीकरण करणे खूप कठीण आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, ते किराणा मालाशी संबंधित असलेल्या खालील तीन गटांमध्ये विभागले गेले आहेत:

• मोठ्या प्रमाणात उत्पादने;
• संवर्धन पद्धतीद्वारे प्राप्त;
• द्रव उत्पादने.

मोठ्या प्रमाणात उत्पादने

किराणा उत्पादनांचा हा गट सर्वात विस्तृत आहे. यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांचा समावेश आहे ज्याचा वापर अनेक ग्राहक दररोज करतात. उदाहरणार्थ, तृणधान्ये, सूप बकव्हीट आणि तांदूळापासून बनवले जातात, बेकरी उत्पादने बनवण्यासाठी पीठ वापरले जाते, डिशला विशिष्ट चव देण्यासाठी मसाले वापरले जातात इ. मुख्य मोठ्या प्रमाणात अन्न उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• सर्व प्रकारचे पीठ (राई, गहू, कॉर्न इ.) आणि त्यापासून बनविलेले विशेष मिश्रण, जे बेकिंगसाठी वापरले जातात: पॅनकेक्स, मफिन, पॅनकेक्स इ.
• चहाचे विविध प्रकार, झटपट आणि नैसर्गिक कॉफी, कोको. बर्याचदा, वर्गीकरणाच्या सोयीसाठी, उत्पादनांची ही श्रेणी एका स्वतंत्र उपसमूहात विभक्त केली जाते - हे मोठ्या प्रमाणात विविध प्रकारांमुळे होते.
• तृणधान्ये. एक उप-समूह ज्यामध्ये मोठ्या संख्येने उत्पादनांचा समावेश आहे जो बहुतेक ग्राहकांच्या दैनंदिन आहारात समाविष्ट केला जातो. या प्रकारच्या किराणा मालामध्ये गहू (पॉलिश, फ्लेक्स), बार्ली, रवा, बकव्हीट (प्रोडेल, फ्लेक्स, अनग्राउंड), ओटचे जाडे भरडे पीठ (रोल्ड ओट्ससह), कॉर्न सारख्या तृणधान्यांचा समावेश होतो.
• बीन संस्कृती. या श्रेणीतील किराणा मालामध्ये वाटाणे, सोयाबीन, मसूर, सोयाबीन आणि चणे यांचा समावेश होतो.
• जिलेटिन, यीस्ट, बेकिंग पावडर आणि इतर कोरडे सांद्रे असलेले खाद्य पदार्थ.
• मसाले. एक विस्तृत उपसमूह ज्यामध्ये उत्पादने समाविष्ट आहेत जी पदार्थांना विशिष्ट चव आणि वास देण्यासाठी वापरली जातात. तिच्या यादीत केशर, आले, लवंगा, दालचिनी, मिरपूड, धणे आणि इतर उत्पादनांचा समावेश आहे जे अन्नामध्ये विशेष मसाले घालू शकतात.
• मसाले. या उपसमूहात साखर, मीठ, सायट्रिक ऍसिड, व्हॅनिलिन यांचा समावेश होतो.
• पावडर स्वरूपात झटपट पेये (दूध, मलई, जेली बनवण्यासाठी एकाग्रता), पॅक केलेले फास्ट फूड, तथाकथित "ड्राय ब्रेकफास्ट", ज्यात तृणधान्ये, मुस्ली यांचा समावेश आहे.
• स्नॅक पॅकमधील अन्न, जसे की वाळलेले छोटे मासे, चिप्स, फटाके, पॉपकॉर्न, फटाके इ.
• विविध प्रकारचे पास्ता: शिंगे, नूडल्स, वर्मीसेली, स्पेगेटी इ.
• वेगळ्या उपसमूहात, नट, बिया, वाळलेल्या भाज्या, सुकामेवा वेगळे केले जाऊ शकतात.

संवर्धन

संवर्धनाद्वारे दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी तयार करण्यात आलेल्या किराणा मालाचे मोठ्या प्रमाणात वितरण झाले आहे. उत्पादन खराब करणाऱ्या सूक्ष्मजीवांच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांना दडपण्यासाठी अन्नाच्या तांत्रिक प्रक्रियेमध्ये या पद्धतीचे सार आहे. खालील उत्पादने किराणा मालाच्या या श्रेणीतील आहेत.

एक मोठा उत्पादन गट - किराणा सामान, जे आपण जर्दाळू ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता, जे मॉस्कोमध्ये योग्यरित्या सर्वोत्तम मानले जाते, आमच्या कॅटलॉगमध्ये विविध प्रकारच्या उत्पादनांद्वारे प्रस्तुत केले जाते. येथे जवळजवळ सर्व काही आहे - सीझनिंग्ज आणि पास्ता ते विविध संस्कृतींच्या वनस्पती तेल आणि सर्व प्रकारचे सॉस.

किराणा मालाची उत्पादने इतकी विस्तृत आहेत की स्टोअरमध्ये आम्ही या गटाकडून काही महत्त्वाच्या क्षुल्लक वस्तू खरेदी करणे विसरतो. जर्दाळू ऑनलाइन स्टोअर आपल्याला एक उत्कृष्ट संधी प्रदान करते - स्टोअरला भेट न देता किराणा सामान खरेदी करण्याची.

ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी करणे सोपे आणि सोयीस्कर आहे

नियमानुसार, नियमित स्टोअरमध्ये, आम्ही घाईत असतो आणि नवीन उत्पादने शिकण्यासाठी नेहमीच खुले नसतो. किराणा सामान, जे आम्ही आमच्या ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी करण्यासाठी देऊ करतो, ते तुमच्यासाठी अनुकूल किमतीत विकले जातात. शिवाय, तुम्हाला आरामशीर वातावरणात सादर केलेल्या किराणा मालाच्या संपूर्ण श्रेणीशी परिचित होण्याची संधी आहे आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही ओळख तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरेल! आपल्याला बर्याच नवीन गोष्टी सापडतील, कारण जर्दाळू स्टोअरमध्ये निवड खूप मोठी आहे!

पास्ताची श्रेणी केवळ आश्चर्यकारक आहे: डुरम गव्हापासून बनवलेल्या पारंपारिक लोकांसह, त्याच नावाची स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी प्रसिद्ध चीनी उदोन नूडल्स आणि काळ्या कटलफिश शाईसह विदेशी नूडल्स देखील आहेत.

आम्ही विक्रीसाठी ऑफर करत असलेल्या बदामाच्या पिठासह विविध प्रकारचे पीठ तुम्हाला गोड पाई आणि घरगुती बन्स बेक करण्यासाठी प्रेरित करेल आणि त्यांच्या सजावटीसाठी किंवा भरण्यासाठी तुम्ही आमच्याकडून नारळाचे तुकडे, पांढरे किंवा काळे तीळ आणि विविध प्रकार निवडू शकता. मनुका किंवा खसखस.

आमच्या संपूर्ण ऑनलाइन कॅटलॉगमधून स्क्रोल केल्यावर, आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट सापडेल आणि अर्थातच, आपण काहीही खरेदी करण्यास विसरणार नाही - सर्व काही एकाच ठिकाणी स्थित आहे, ज्यामुळे निवड करणे सोपे होते. तुमच्यासाठी एक सुखद आश्चर्य म्हणजे सर्व निवडलेल्या उत्पादनांवर सवलत असेल.

किराणा: तुम्ही ऑनलाइन स्टोअरमध्ये सर्व काही खरेदी करू शकता

आमच्या ऑनलाइन स्टोअरच्या श्रेणीमध्ये काय नाही हे सांगणे कठीण आहे. येथे एक प्रचंड निवड आहे:

• अंडयातील बलक आणि सॉस;
• सर्व प्रकारचे मसाले;
• बुलगुर आणि कुसकुससह विविध प्रकारचे तृणधान्ये;
• विविध निष्कर्षण ऑलिव्ह तेल;
• केचप, अडजिका आणि जाम;
• पास्ता आणि पीठ;
• विविध प्रकारचे कोरडे नाश्ता आणि पेस्ट्री.

अनेक वस्तू - तृणधान्ये, पीठ, तेल यांचे एकूण वजन बरेच असते.

मॉस्कोमध्ये सर्वोत्तम जर्दाळू ऑनलाइन स्टोअरमध्ये किराणा सामान खरेदी करणे आणि जड पिशव्या न बाळगणे आपल्यासाठी किती सोयीचे आहे याची कल्पना करा! आपण होम डिलिव्हरीसाठी आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट ऑर्डर करू शकता आणि कोणतीही पेमेंट पद्धत निवडू शकता: रशियामध्ये वापरण्यासाठी परवानगी असलेली कोणतीही पेमेंट कार्डे आणि पेमेंटसाठी रोख स्वीकारले जातात. ऑर्डर केलेल्या किराणा सामानाची डिलिव्हरी ऑर्डर देताना निर्दिष्ट केलेल्या वेळेवर कुरिअरद्वारे केली जाते, ज्यामुळे तुम्ही नियोजित केलेली कोणतीही डिश वेळेवर शिजवू शकता आणि तुमच्या कुटुंबाला आणखी एका पाककृतीसह आनंदित करू शकता.

आमच्या Apricot ऑनलाइन स्टोअरमधील सर्व किराणा माल राज्य गुणवत्ता मानकांचे पालन करतात. सर्व उत्पादने नेहमी ताजी असतात आणि परिपूर्ण वजन अचूकतेसह पॅकेज केलेली असतात. आम्ही तुम्हाला उच्च स्तरीय सेवेची हमी देतो!

किराणा माल ही उत्पादनांची एक विस्तृत यादी आहे ज्यावर अन्न व्यापार आधारित आहे. कोणत्याही स्टोअरमध्ये, या प्रकारचे उत्पादन बहुतेक शेल्फ् 'चे अव रुप व्यापेल. केटरिंग आस्थापनांसाठी किराणा माल कमी महत्त्वाचा नाही.

किराणा मालाशी संबंधित उत्पादनांच्या विविधतेमुळे, त्यांचे स्पष्टपणे वर्गीकरण करणे कठीण आहे. यापैकी बहुतेक उत्पादने कोरड्या स्वरूपात विकली जातात, परंतु द्रव उत्पादने आहेत (उदाहरणार्थ, वनस्पती तेल किंवा केचअप).

त्यामुळे, किराणा मालाबद्दल असे म्हणणे सोपे जाईल की ती सर्व उत्पादने आहेत जी काटकसरी गृहिणी रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवतात.