Mọi người đều biết rằng trẻ em cần được uống sữa. Nhưng vì một số lý do, nhiều người đã nhầm lẫn, tin rằng các tính năng có lợi sữa không áp dụng cho cơ thể của người lớn. Nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy - người lớn, không ít hơn trẻ em, cần được ăn sữa. Ai được lợi từ sữa?

Đặc tính hữu ích của sữa

Sữa - nguồn canxi, 97% trong số đó được cơ thể con người hấp thụ. Đặc điểm này của sữa mà không một sản phẩm nào có được, làm nên không thể thiếu cho người bị loãng xương- một căn bệnh mà canxi bị trôi ra khỏi xương, làm cho chúng trở nên yếu ớt và dễ gãy.

Sữa có tốt không tại cảm lạnh ? Vâng chắc chắn! Vấn đề là protein sữa được tiêu hóa dễ dàng hơn so với các loại thực phẩm protein khác - và đó là điều cần thiết để chống lại nhiễm virus globulin miễn dịch. Ngoài ra, khả năng tiêu hóa của protein sữađã làm cho sản phẩm này trở nên phổ biến nhất đối với những người muốn xây dựng cơ bắp.

Sữa - công cụ tuyệt vời Trong. Tác dụng làm dịu của sản phẩm này đối với hệ thần kinh là do hàm lượng của các axit amin phenylalanin và tryptophan trong đó. Không có gì đáng ngạc nhiên, một trong những điều phổ biến nhất công thức nấu ăn dân gianđể điều trị chứng mất ngủ là một ly sữa ấm với mật ong, uống một giờ trước khi đi ngủ.

Các đặc tính hữu ích của sữa sẽ giải cứu và bệnh nhân cao huyết áp- nhẹ tác dụng lợi tiểu Sữa giúp giảm áp lực.

Nhiều người thắc mắc Uống sữa bầu có tốt cho người bị vấn đề với đường tiêu hóa? Sữa có khả năng làm giảm độ axit của dịch vị nên sản phẩm này rất lý tưởng. phương pháp khắc phục chứng ợ chua, như một quy luật, làm tăng axit trong dạ dày. Sữa hữu ích và bị viêm dạ dày tăng tiết và loét dạ dày và tá tràng . Tuy nhiên, để sữa hấp thụ tốt hơn dịch vị nó phải được uống từ từ và từng ngụm nhỏ - nếu không lợi ích của nó sẽ bị giảm thiểu.

Sữa giàu vitamin. Nó chứa nhiều riboflavin (vitamin B2), góp phần làm đầy sự chuyển hoá năng lượng trong cơ thể là Riboflavin có khả năng chuyển đổi carbohydrate và chất béo thành năng lượng. Vì vậy, sữa đặc biệt hữu ích cho giảm cân(trong trường hợp này, bạn cần sử dụng sữa ít béo), trục trặc miễn dịch và hệ thống nội tiết .

Sữa giúp ích rất nhiều. với chứng đau nửa đầu, đau đầu dữ dội. Một ly cocktail sữa trứng đặc biệt tốt cho chứng đau nửa đầu ( một quả trứng sống mỗi ly sữa sôi) - một liệu trình hàng tuần "thần dược" này sẽ khiến bạn đau đầu lâu ngày.

Sữa tốt cho sức khỏe phụ nữ, đặc biệt, trong điều trị bệnh xương chũm. Nên uống nước sắc hạt thì là trong sữa (100 gram hạt cho 2 cốc sữa) trong vòng 2-3 tuần - điều này sẽ giúp tình trạng bệnh nhân thuyên giảm rất nhiều, các cục u trong ngực sẽ giảm đi.

Sữa cũng sản phẩm mỹ phẩm tuyệt vời. Rửa và gạc bằng sữa sẽ giúp làm khô và kích ứng da.

Sữa có hại cho ai?

Sữa không phải là thần dược cho tất cả các bệnh. Đối với nhiều người, sản phẩm này, vì tất cả tính hữu ích của nó chống chỉ định.

Thật xinh một số lượng lớn mọi người có thiếu hụt lactase Một loại enzyme tiêu hóa đường lactose (đường sữa). Vì vậy, cơ thể của những người này (nhân tiện, không phải là quá ít - chỉ khoảng 15% dân số trên hành tinh của chúng ta) không thể tiêu hóa hoàn toàn đường sữa, dẫn đến sữa trong dạ dày lên men, và bắt đầu “nổi loạn”: bụng cồn cào và phình to, bắt đầu tiêu chảy.

Sữa cũng thuộc nhóm sản phẩm gây dị ứng. Kháng nguyên sữa "A" có khả năng gây ra dị ứng một số người, cho đến khi xảy ra hen phế quản. Vì vậy, những người dễ bị dị ứng nên cẩn thận trong việc sử dụng sữa và ngừng dùng sữa khi có dấu hiệu dị ứng đầu tiên: ngứa da, phát ban, buồn nôn, nôn, đầy hơi, chướng bụng. Đồng thời, những người bị dị ứng với sữa hoàn toàn không bị chống chỉ định đối với các sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe như nhau (kefir, sữa chua, phô mai, phô mai tươi).

Nếu bạn đang đau khổ xu hướng hình thành trong thận đá phốt phát - và điều này có thể được hiển thị bởi một phân tích chung nước tiểu - sữa chỉ có thể gây hại cho bạn, góp phần vào sự xuất hiện của chúng.

sữa cũng không mong muốn sử dụng cho những người ở độ tuổi trưởng thành và già yếu(sau 50 năm). Vấn đề là sản phẩm này có chứa axit myristic, góp phần tích tụ lipoprotein - chất kích thích phát triển xơ vữa động mạch. Vì nguy cơ xơ vữa động mạch tăng lên chính xác sau 50 tuổi, nên độ tuổi này là mốc thời gian tiêu thụ sữa, nếu không được loại trừ, thì ít nhất phải giảm (không quá một ly mỗi ngày).

Sữa nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống người dễ bị vôi hóa- sự lắng đọng của muối canxi trong mạch.

Sữa tương thích với những gì?

Những thực phẩm nào tốt cho sữa? Các nhà khoa học cho rằng không có hạn chế đặc biệt nào trong vấn đề này.

Mặc dù niềm tin phổ biến rằng sự kết hợp của sữa với muối và thực phẩm cay sẽ dẫn đến chứng khó tiêu trầm trọng, điều này chưa được khoa học chứng minh. Nếu cơ thể của bạn không nổi loạn với sự kết hợp của cá trích hoặc dưa chuột ngâm với sữa, hãy kết hợp chúng để tốt cho sức khỏe của bạn! Ngoài ra, sữa còn giúp trung hòa những tác động tiêu cực của thức ăn cay và mặn trong cơ thể.

Liên quan súp sữa và cháo sữa- chúng cũng hữu ích không chỉ cho trẻ em, mà còn cho người lớn. Đúng, ở dạng này, các đặc tính có lợi của sữa bị giảm đi khoảng một nửa.

Nhiều người hỏi: Trà với sữa có tốt cho sức khỏe không?? Chắc chắn hữu ích! Trà thúc đẩy sự hấp thụ sữa tốt hơn (tương ứng, và tất cả chất hữu ích), và sữa, đến lượt nó, trung hòa tác động tiêu cực trên cơ thể chứa trong trà cafein và ancaloit. Vì vậy, loại trừ lẫn nhau các tính chất tiêu cực và kích hoạt các đặc tính có lợi của nhau, trà với sữa tạo thành một thức uống khá lành mạnh và ngon.

Uống sữa, ăn các sản phẩm từ sữa khác, kết hợp sữa với các thực phẩm khác - và tốt cho sức khỏe!

Lyubov Parakhina
Đàm thoại "Công dụng của sữa là gì?"

Nhiệm vụ:

Đặt nền tảng cho một sức khỏe món ăn: cung cấp kiến ​​thức về giá trị vitamin Sữaảnh hưởng của nó đến tình trạng sức khỏe.

Làm rõ kiến ​​thức của trẻ về nhiều loại sản phẩm nguồn gốc từ sữa.

Trau dồi một tư duy tỉnh táo lối sống lành mạnh cuộc sống, mong muốn chăm sóc sức khỏe của họ.

Để phát triển hứng thú nhận thức, hoạt động trí óc, trí tưởng tượng, một cách tiếp cận sáng tạo đối với dinh dưỡng ở trẻ em.

Luồng hội thoại:

người chăm sóc: - Các bạn, hãy nghe kỹ câu đố và thử đoán nhé. Và sau đó bạn và tôi sẽ tìm ra ai đã đến với chúng ta ngày hôm nay trong khách:

đá sừng

Đi dạo trên đồng cỏ.

Và kèn vào buổi tối

Đến từ Sữa.

Một cách chính xác. Con bò Milka đến với chúng tôi hôm nay và mang theo quà.

Bạn nghĩ những món quà là gì? (Sữa)

người chăm sóc: Hãy cho bạn biết nó mang lại những lợi ích gì Sữa.

Câu trả lời của trẻ em.

người chăm sóc: Tốt lắm, hãy nhớ làm thế nào giàu Sữa.

TẠI rất nhiều sữa hữu ích

Vitamin và các chất.

Uống sữa tươi,

Để sâu răng biến mất.

Để giữ cho xương chắc khỏe

Không bị đau đầu

Tâm trạng

Luôn luôn vui lòng.

Nó từ đâu đến Sữa.

người chăm sóc: Các bạn ơi! Bạn cũng được cho sữa ở trường mẫu giáo. Bạn có biết nó xuất hiện trên bàn của bạn như thế nào không?

người chăm sóc: Hãy kể và cho thấy một chặng đường dài đã qua Sữa xuất hiện trên bàn của chúng tôi?

"Nó từ đâu đến Sữa» (trang trình bày)

Cuộc hành trình bắt đầu như thế nào Sữa?

Con bò đang gặm cỏ trên đồng cỏ, ăn cỏ;

Sau khi cô ấy ăn, u vú của cô ấy xuất hiện Sữa. Cô ấy đã được vắt sữa;

Xe hơi « vận chuyển sữa» lái sữa ở cửa hàng sữa;

Trên sữa cây sữađược chế biến và đổ vào chai, hộp, túi đẹp, làm từ sữa các sản phẩm sữa khác nhau;

TỪ sản phẩm bơ sữa nhà máy giao xe sữa và bơ mua sắm sản phẩm.

Trong cửa hàng chúng tôi mua sữa và các sản phẩm từ sữa chúng tôi mang về nhà. Vì thế Sữa xuất hiện trên bàn của chúng tôi.

Bao nhiêu công việc đã được tạo ra Sữađập bàn của chúng tôi?

Bất ngờ "Quà tặng từ Milka".

người chăm sóc: Loại nào sữa bạn biết?

Từ giỏ hàng (trên các trang trình bày) trẻ em lần lượt nhặt một đồ vật - sản phẩm từ sữa.

(Sữa, kefir, kem chua, phô mai tươi, sữa chua, sữa nướng lên men, bơ, phô mai, sữa đông tráng men, kem).

người chăm sóc:

Trong cửa hàng, trong cửa sổ

Một cuộc trò chuyện diễn ra sau đó.

Cần những gì? Còn gì ngon hơn?

Một cuộc tranh cãi nảy lửa đã nổ ra.

Phô mai cá mè

Khoe khoang trước mặt mọi người:

"Tôi mệt mỏi

Chắc, thơm

Có lỗ tròn

Không có pho mát nào tốt hơn!

Tôi không phải là gì Sữa,

Vì nó dễ bị tràn

người chăm sóc:

Và kem chua trắng

Đột nhiên, cũng trở nên táo bạo:

Kem chua:

"Tôi, nghe đây, các bạn,

Tràn ngập các món salad

Súp và rau

Thịt hầm và borscht.

Không có tôi và bánh ngọt -

Tất cả các lớp thứ hai.

Tôi cần nhiều hơn nữa Sữa,

Tôi ngọt hơn pho mát. "

người chăm sóc:

Ở đây phô mai tươi đã can thiệp:

Pho mát Cottage:

“Đây là một trong số chúng tôi.

Tôn trọng pho mát nhỏ:

Chúng tôi là người nhồi cho bánh nướng.

Tôi cần nhiều hơn nữa Sữa

Và kem chua. Chà, một chút thôi. "

nhà giáo dục:

Dầu cũng không im lặng,

Anh ấy nói rất to:

Dầu:

"Để làm một chiếc bánh mì sandwich,

Bạn cần bơ cho bánh mì. Nơi đây.

Bánh xèo và cháo không có tôi

Không có ai sẽ thậm chí.

Tôi béo hơn Sữa,

Phô mai, kem, phô mai.

người chăm sóc:

Kem đây

Nhiệt tình kêu lên:

Kem:

"Và tôi, và tôi

Tất cả những người yêu:

Với dâu tây và bánh quy

Và với các loại hạt, và với mứt.

người chăm sóc:

Đã có một khoảng thời gian tạm dừng Sữa,

thở dài:

Sữa:

"Sản phẩm ngu ngốc,

Làm sao bạn quên được

Con bò gì Sữa

Tất cả đã từng?

Phô mai làm từ Sữa,

Và phô mai tươi - từ Sữa,

Và kem chua với bơ -

Điều này các em đã rõ!

Phút giáo dục thể chất: "Burenushka"

Cho Sữa, Burenushka, Trẻ em chỉ cách vắt sữa bò

Ít nhất là một chút ở phía dưới.

Mèo con đang đợi tôi

Các bạn nhỏ. Làm "rọ mõm" từ ngón tay

Cho họ một thìa kem

Một chút sáng tạo

Dầu, sữa chua, Bẻ cong một ngón tay trên cả hai bàn tay,

Sữa nấu cháo. bắt đầu với những ngón tay nhỏ

Mang lại sức khỏe cho mọi người Một lần nữa "Sữa"

sữa bò!

Đố vui "Tham quan truyện cổ tích".

Kể tên các tác phẩm, đoạn trích mà bây giờ bạn sẽ được nghe.

1) “Làm gì? Cô ấy đã chạy đến sản phẩm bơ sữa bờ sông - bãi thạch.

“Sông, sông,” Masha hỏi, “giấu tôi đi!” ( "Ngỗng thiên nga" Truyện dân gian Nga)

2) “Các con ơi!

Mở ra, mở ra!

Mẹ của bạn đã đến mang sữa.

Chạy sữa theo nhãn hiệu,

Từ khía - trên móng,

Từ móng heo đến mặt đất pho mát! ( "Sói và dê" Truyện dân gian Nga)

3) Nó từng xuất hiện, Tiny-Khavroshechka trong đồng ruộng, ôm con bò đầy sẹo của mình, nằm trên cổ cô ấy và nói với cô ấy thật khó khăn để sống - hòa thuận:

Bò mẹ! Họ đánh tôi, họ mắng chửi tôi, họ không cho tôi bánh mì, họ không bảo tôi khóc. Đến ngày mai họ cho năm cân để quay, dệt, quét vôi, cuộn thành ống. (Truyện dân gian Nga "tí hon-Havroshechka")

4) “Tôi đã mang cỏ khô cho con bò - con bò đã cho bơ. Gà nướng bơ. Con gà trống nuốt bơ - và con đậu nuốt chửng. nhảy lên và hát: Ku-ka-re-ku! ( "Con gà trống và cây đậu" Truyện dân gian Nga)

người chăm sóc:

Cuộc trò chuyện của chúng tôi về sữa và bơ sản phẩm đã kết thúc. Tôi ước bạn sức khỏe tốt, hãy nhớ những điều đó sữa rất tốt cho sức khỏe!

Các ấn phẩm liên quan:

Dự án “Sữa. Uống sữa bò để có sức khỏe! Cơ sở giáo dục: MDOU " Mẫu giáo Số 100, Yaroslavl Thành phần nhóm dự án: học sinh nhóm cao cấp Kapitoshka, cha mẹ.

Một đứa trẻ luôn tìm hiểu thế giới xung quanh và nhiệm vụ của chúng ta là giúp đỡ bé trong hoạt động thú vị, hấp dẫn này. Để chi tiêu ngoạn mục này.

Dự án nghiên cứu dành cho trẻ em "Thật là một loại sữa kỳ diệu" Chú thích ngắn gọn về dự án Dự án này là tổ chức công việc làm quen với giá trị và lợi ích của sữa và các sản phẩm từ sữa, hiểu biết.

Tóm tắt nội dung của trò chơi didactic "Điều gì là hữu ích từ các sản phẩm, và điều gì có hại?" trừu tượng trò chơi giáo khoa"Điều gì hữu ích từ sản phẩm và điều gì có hại?" Mục đích: Hình thành khả năng lựa chọn sản phẩm phù hợp cho sức khỏe.

Tóm tắt nội dung bài học tích hợp với trẻ 2-3 tuổi "Sữa ngon" Tóm tắt nội dung một tiết học tích hợp với trẻ 2-3 tuổi " sữa ngon". Nadezhda Skvortsova. Các hình thức hoạt động của trẻ: vui chơi, giao tiếp ,.

tranh cãi về lợi ích và tác hại của sữađã không bị lún trong nhiều năm. Hầu hết các chuyên gia vẫn có xu hướng tin rằng sữa là một sản phẩm rất hữu ích và nó chỉ có thể gây hại trong những trường hợp đặc biệt liên quan đến đặc điểm sinh lý cá nhân. Uống sữa thường xuyên có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật, bao gồm cả ung thư.

Lợi ích của sữa bò

Một trong các thuộc tính quan trọng nhất sữa bò - sự hiện diện của vitamin B12 trong thành phần của nó. Anh ấy có tầm quan trọng lớn cho công việc hệ thần kinh và quá trình tạo máu, thúc đẩy tăng trưởng và giảm mức cholesterol, tham gia vào quá trình trao đổi chất. Cơ thể con người cũng sử dụng nó để tổng hợp DNA và axit amin.

Một lượng lớn canxi trong thành phần của sữa gây ra vai trò quan trọng trong sự hình thành và củng cố mô xương. Vitamin D có mặt ở đây giúp cải thiện sự hấp thụ canxi và thúc đẩy sự lắng đọng của nó trong xương và ngà răng. Nhờ đó, việc sử dụng sữa bò có hiệu quả ngăn ngừa sự phát triển của bệnh còi xương, loãng xương.

Việc uống sữa bò thường xuyên trong thời thơ ấu là đặc biệt quan trọng. Nó đang ở giai đoạn đầu và tuổi chuyển tiếp sức mạnh của bộ xương được hình thành và khối lượng xương tối đa tích tụ, mà khuynh hướng gãy xương suốt đời sẽ phụ thuộc.

Mối quan hệ trực tiếp đã được chứng minh giữa việc hấp thụ canxi trong sữa và sự lắng đọng của nó trong hệ thống xương thanh thiếu niên thì ngược lại - với tần suất gãy xương.

TẠI sớm sữa bò, như một quy luật, được hấp thụ tốt, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển, tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện trí nhớ và tâm trạng.

Theo tuổi tác, khả năng tiêu hóa sữa kém đi, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn thực phẩm truyền thống khỏi chế độ ăn của người cao tuổi có thể gây hại cho sức khỏe của họ. Trong trường hợp này, bạn nên dùng sữa pha loãng hoặc tách béo (tách béo).

Sữa là một sản phẩm theo truyền thống được kê đơn để phục hồi sức khỏe cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp nguy hiểm, và cũng được sử dụng trong y tế, chế độ ăn uống và thực phẩm trẻ em.

Nó giúp chữa bệnh thiếu máu, bệnh thận, rối loạn hệ thần kinh, đường tiêu hóa và bệnh lao. Sữa với mật ong là thức uống nổi tiếng giúp giảm căng thẳng và dễ đi vào giấc ngủ.

Toàn diện hiệu quả có lợi sữa trên hệ tim mạch Nó được cung cấp bởi một hàm lượng lớn kali trong đó và khả năng làm giảm huyết áp một chút.

Axit linoleic trong thành phần của nó loại bỏ trọng lượng dư thừa, điều này cũng tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của trái tim. Hoạt động chống khối u của sữa đã được xác nhận, cũng như khả năng tăng tuổi thọ của sữa.

Protein chính trong sữa bò, casein, là chất gây dị ứng mạnh nhất. Với quá trình tiêu hóa không hoàn toàn, nó có thể đi vào máu và hoạt động như một kháng nguyên, gây ra một phản ứng miễn dịch. Kết quả của sự thay đổi như vậy không chỉ có thể là sự phát triển của chứng không dung nạp với tất cả các sản phẩm từ sữa, mà còn Bệnh tiểu đường Tôi gõ.

Những người có khuynh hướng dị ứng nên thận trọng khi tiêu thụ sữa bò và có thể hữu ích khi tìm lời khuyên từ chuyên gia chăm sóc sức khỏe về chế độ ăn uống của bạn. Sự hiện diện của một phản ứng bệnh lý với nó có nghĩa là loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của tất cả các sản phẩm sữa.

Đường sữa, lactose, hiếm khi được xử lý hoàn toàn trong cơ thể của người lớn. Sự thiếu hụt men lactase có thể phát triển ở các mức độ khác nhau: không gây bất tiện hoặc dẫn đến hoàn toàn không dung nạp các sản phẩm từ sữa. Nó biểu hiện thường xuyên nhất dưới dạng các triệu chứng sau:

• tiêu chảy, phân lỏng;
• buồn nôn ói mửa;
• đầy hơi, chướng bụng;
• chuột rút và đau dạ dày;
• ợ nóng.

Sữa bò cũng gây hại cho cơ thể nếu quá trình chuyển hóa galactose bị rối loạn. Chất này được hình thành trong quá trình phân hủy đường sữa cùng với glucose và có thể là một yếu tố nguy cơ nghiêm trọng đối với sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và viêm khớp. Galactosemia là bệnh di truyền và yêu cầu loại trừ hoàn toàn sữa khỏi chế độ ăn uống.

Thông thường, trước hết, theo thông lệ, người ta thường chú ý đến tính tự nhiên và an toàn của thực phẩm, điều này tất nhiên sẽ đúng với sữa bò.

Lựa chọn lý tưởng là mua nó từ một sân sau tư nhân từ những chủ sở hữu gọn gàng và sạch sẽ, những người có con bò được bác sĩ thú y kiểm tra thường xuyên. Đây là cách duy nhất để tìm sữa nguyên chất, sản phẩm là sản xuất công nghiệpđang uống bình thường, hàm lượng protein và chất béo trong đó được điều chỉnh một cách nhân tạo.

Bạn nên chọn loại sữa càng ít tiếp xúc với không khí càng tốt, vì trong trường hợp này chất béo trong sữa đã bị oxy hóa một phần. Để có được thông tin về vấn đề này, có thể hỏi người nông dân một chút về cách thức vắt sữa diễn ra trong trang trại của mình, sẽ rất hữu ích khi tìm ra phương pháp của nó (máy móc hoặc thủ công).

Độ tươi của sản phẩm có giá trị lớn: sữa tươi nguyên kem chứa tối đa các chất dinh dưỡng hữu ích và lysozyme, có tác dụng ức chế sự phát triển của các vi sinh vật hoạt tính kém. Sau 2 giờ, nó mất hoạt tính, vì vậy sữa tươi nguyên liệu phải được đun sôi hoặc tiệt trùng. Cách đơn giản nhất để thực hiện thanh trùng tức thì là đun đồ uống đến gần 90 ° C và tắt bếp ngay lập tức.

Quá trình thanh trùng hầu như không làm thay đổi mùi vị của sữa, nhưng nó tiêu diệt mầm bệnh của các bệnh nguy hiểm, bao gồm bệnh lao và bệnh brucella.

Các vi sinh vật axit lactic chịu nhiệt không bị chết, và các chất dinh dưỡng hữu ích cũng được bảo toàn. Sữa tiệt trùng có thể chuyển sang vị chua, vì vậy nó vẫn khá thích hợp để làm sữa đông, pho mát hoặc pho mát.

Quá trình chế biến sữa dưới tác động của nhiệt độ cao gần như tiêu diệt hoàn toàn hệ vi sinh và bào tử vi khuẩn gây bệnh, ngoài ra còn gây ra các biến đổi lý hóa trong thành phần.

Đun sôi, tiệt trùng và siêu thanh trùng là những phương pháp phổ biến nhất trong số các phương pháp này. Chúng tiêu diệt vi khuẩn axit lactic, ngăn chặn sự xuất hiện của các hợp chất độc hại và chất béo trong sữa, làm mất đi hầu hết các đặc tính hữu ích của sản phẩm.

Bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào đều làm giảm độ chua của thức uống, giải phóng nó khỏi các khí hòa tan trong nó và tăng thời hạn sử dụng. Trong số các loại sữa mua sẵn ở cửa hàng, nên ưu tiên chọn loại đã qua tiệt trùng, nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người hơn những loại sữa khác. Thời hạn sử dụng của loại sữa này rất ngắn, có thể lên đến 7-14 ngày, tùy thuộc vào phương pháp đóng gói.

Bảo quản sữa bò

Thời hạn sử dụng của sữa phụ thuộc vào phương pháp chế biến, đóng gói và nhiệt độ. Sữa tươi được bảo quản ở 1-2 ° C trong hai ngày, 3-4 ° C trong khoảng một ngày rưỡi, 4-6 ° C trong một ngày, 6-8 ° C trong 18 giờ và ở 8-10 ° C chỉ trong 12 giờ.

Mẹo hữu ích để bảo quản sữa:

1. Trong cửa hàng, tốt hơn là nên cho sữa vào giỏ hàng tạp hóa cuối cùng, để tránh thời gian ở lại lâu trong nhiệt. Khi trở về nhà, ngay lập tức đặt nó vào tủ lạnh.
2. Trong tủ lạnh, sữa được bảo quản tối ưu ở nhiệt độ 0-4 ° C, không sử dụng cửa cho việc này.
3. Sữa đã mở nắp có thể ăn được trong vòng 3 ngày, đậy kín nắp và ngăn cách với thức ăn có mùi nặng.
4. Để bảo quản sữa, tốt hơn hết bạn nên sử dụng bao bì nguyên bản, hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm.
5. Nên tránh ánh sáng vì điều này phá hủy riboflavin và vitamin D.
6. Sữa đông lạnh cho phép bạn bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của nó cho dài hạn, bạn cần rã đông sữa như vậy trong tủ lạnh.

Sữa bò là một sản phẩm thực phẩm độc lập. Để thuốc được hấp thu tốt hơn, cần uống khi đói, không trộn với thức ăn khác, từng ngụm nhỏ và chậm rãi trong miệng.

Không uống sữa lạnh: nhiệt độ thấp cản trở quá trình tiêu hóa. Sau một ly sữa, rất hữu ích nếu bạn nhịn ăn trong một thời gian (1-1,5 giờ).

Có thể chấp nhận tiêu thụ sữa với một số loại trái cây, quả mọng và rau. Nó làm dịu tác dụng của caffein, vì vậy thêm một chút nó vào trà hoặc cà phê là một ý kiến ​​hay. Sữa cũng rất hợp với pho mát.

Thành phần của sản phẩm

Thành phần của sữa bò rất phong phú và đa dạng, nó bao gồm protein, lipid, carbohydrate, muối khoáng, vitamin và nội tiết tố.

Một tập hợp đầy đủ các axit amin đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cơ thể con người, và chất béo trong sữa là một trong những chất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Giá trị năng lượng của sữa tươi nguyên kem thấp - chỉ 65 kcal, vì vậy chế độ ăn kiêng từ sữa rất phổ biến và hiệu quả.

Trẻ uống sữa gì tốt?

Mặc dù những lợi ích rõ ràng của sữa đối với trẻ em nhưng sự lựa chọn uống sữa cũng đóng một vai trò quan trọng.

Sữa tươi hoàn toàn không phù hợp với thức ăn trẻ em. Nó "giàu" không chỉ về các nguyên tố vi lượng, mà còn vi khuẩn gây bệnh(từ coliđến listeria và viêm não do ve). Việc đun sôi bình thường loại bỏ sản phẩm của các vi sinh vật có hại, nhưng cũng làm mất giá trị của nó, phá hủy các chất hữu ích.

Quá trình thanh trùng và đồng nhất, thông qua sữa mua ở cửa hàng, làm sạch đồ uống, bảo quản nó giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, ngay cả sữa "người lớn" như vậy cũng không thích hợp cho trẻ trên hai tuổi. Ví dụ, nội dung cao chất béo đe dọa em bé bị béo phì, đặc biệt là nếu em khuynh hướng di truyền. Ngoài ra với sữa cơ thể trẻ em có thể lấy thuốc kháng sinh cho bò ăn.

Các sản phẩm sữa có nhãn "Dành cho trẻ em" có hệ thống chất lượng nghiêm ngặt hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu và sản xuất. Cha mẹ có thể chắc chắn rằng Những chất gây hại trong đồ uống trẻ em. Nhưng ngay cả việc ghi nhãn như vậy cũng không đảm bảo hàm lượng tối ưu các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Lợi ích của sữa bò hoặc sữa dê là gì?

Sữa là chất lỏng màu trắng, được tiết ra bởi động vật có vú cái khi chúng cho con bú. Trong nhiều thế kỷ, cư dân các nước châu Âu họ chăn nuôi bò, dê và cừu, uống sữa và làm pho mát.

Mỗi thời gian gần đâyđủ nghiên cứu đã được thực hiện và bạn có thể trả lời rõ ràng câu hỏi sữa hữu ích như thế nào.

Sữa dê cạnh tranh thành công với sữa bò. Nó được sử dụng trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh, nó được làm thành một món ăn ngon và pho mát lành mạnh, họ đã được điều trị bệnh còi xương và bệnh lao. Nhiều người ở các ngôi làng trên khắp thế giới lớn lên nhờ sữa dê.

Hiện nay các trường hợp dị ứng với sữa bò đang buộc mọi người phải tìm kiếm một giải pháp thay thế, và họ ngày càng chuyển sang dùng sữa dê.

• Sẽ rất ngon nếu dê được cho ăn đúng cách và được giữ vệ sinh sạch sẽ.
• Dễ tiêu hóa hơn thức ăn của bò. Các viên béo của sữa này nhỏ hơn bò, ngoài ra, nếu phô mai của bò chứa khoảng 10%, thì ở dê chỉ là 2%. Trong dạ dày của con người, nó tạo thành những mảnh sữa đông mỏng, cho phép nó được tiêu hóa nhanh hơn.
• Bản thân sữa này đã được đồng nhất - ngược lại với sữa bò, trong đó hiệu quả của quá trình đồng nhất đạt được bằng cách chế biến đặc biệt.
• Sữa tươi, chỉ từ một con dê, sữa có tác dụng kháng khuẩn- nó không bị biến chất ở nhiệt độ phòng trong khoảng hai ngày mà không cần xử lý.
• nó phương thuốc tốtđể ngăn ngừa loét dạ dày.
• Ở một số quốc gia, nó được sử dụng để điều trị bệnh lao - dê miễn dịch với bệnh này, chúng không tự mắc bệnh và sữa của chúng có thể điều trị bệnh.
• Một danh sách lớn các loại vitamin trong thành phần của nó: vitamin A, PP, A (RE), B 1 (thiamine), B 2 (riboflavin), B 5, B 6 (pyridoxine), B 9 ( axít folic), Ở TUỔI 12 . Nó cũng chứa vitamin C, D, E, H, PP (tương đương niacin).
• Có các nguyên tố vi mô và vĩ mô quan trọng, chẳng hạn như canxi, magiê, natri, phốt pho, clo, đồng, sắt, iốt và những nguyên tố khác.

Có ích gì sữa dê, Ngoài ra? Có một ưu điểm lớn khác: sữa dê không chứa protein alpha-1s-casein, vì vậy những người bị dị ứng thực phẩm có thể uống được. Và, đáng ngạc nhiên là nhiều người không dung nạp lactose (do đó không thể tiêu hóa sữa bò) có thể uống sữa dê mà không gặp vấn đề gì.

Sữa bò

So với sữa dê, 100 g sữa bò tươi chứa 3,2 g protein, 4 g chất béo và 5 g carbohydrate. Thịt dê - 3 g protein, 4,2 g chất béo và 4,5 g carbohydrate. Thoạt nhìn, sự khác biệt là nhỏ. Dưới đây là một số lợi ích của sữa bò:

• Sữa tươi, sữa tươi, như sữa dê, có chứa các chất diệt khuẩn - các enzym, bạch cầu, globulin miễn dịch và các chất khác. Khi đun sôi, các enzym này cùng với bạch cầu và một số vitamin bị phá hủy, và kết quả là sữa đun sôi sẽ ít hữu ích hơn.
• Thành phần của sữa bò bao gồm canxi, kali, phốt pho, magiê, sắt, iốt, đồng, flo và các nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể con người.
• Ngoài ra còn có khoảng hai mươi axit amin, trong đó tám axit là thiết yếu, tức là cơ thể con người không thể tự tổng hợp được mà phải tiếp nhận từ bên ngoài.
• Ngoài ra trong thành phần của loại sữa này còn có các loại vitamin A, B, E, C, B 1, B 2, B 9, PP cần thiết cho dòng chảy thích hợp các quy trình khác nhau trong cơ thể. Sự thiếu hụt vitamin, giống như sự dư thừa của chúng, là nguyên nhân các bệnh khác nhau và các vi phạm.

Bò là một trong những vật nuôi phổ biến nhất, nó có thể sản xuất tới 40 lít sữa mỗi ngày. Sữa này được thanh trùng, tiệt trùng, phô mai và phô mai tươi được làm từ nó, hàm lượng chất béo và hương vị được điều chỉnh với sự trợ giúp của các chất phụ gia tạo hương vị.

Nó được làm giàu với các vitamin và nguyên tố vi lượng, đồng nhất và hiệu chỉnh. vẻ bề ngoài. Sữa hữu ích sau tất cả những thao tác này là gì?

Tất cả các phương pháp chế biến sữa đều ảnh hưởng đến thành phần của sản phẩm, và kết quả của việc này không chỉ là thành phần khác nhau. Cả hương vị và mùi đều thay đổi, và những người đã thử sữa tươi tự làm đều cảm nhận được sự khác biệt này một cách hoàn hảo.

Ngay cả việc đun sôi đơn giản cũng làm giảm đáng kể lượng vitamin, phá hủy hoàn toàn đặc tính diệt khuẩn của sữa và làm thay đổi mùi vị của sữa.

Đun sôi được cho là một phương thuốc tuyệt vời đối với vi khuẩn - chúng đã loại bỏ chúng, nhưng vẫn giữ lại các chất có lợi. Rốt cuộc, vi khuẩn có thể gây ra căn bệnh này hoặc căn bệnh kia, làm giảm tất cả mọi thứ mà sữa có ích. Và trong thực tế?

Vitamin tự nhiên chống lại vi khuẩn

Có những loại vitamin được bảo quản ngay cả sau khi đun sôi, và có những loại bị phá hủy hoàn toàn hoặc một phần. Dưới đây là các loại vitamin bị ảnh hưởng khi đun sôi:

• vitamin C, nó không chịu được nhiệt, và ngay cả khi đun sôi trong thời gian ngắn cũng làm mất đi một phần nguyên tố cần thiết này của sản phẩm;
• vitamin B 1;
• axít folic;
• caroten;
• vitamin A.

Cả các sản phẩm từ bò và dê đều mất đi một số chất có lợi cho sữa nếu nó được chế biến bằng nhiệt. Việc tăng cường vitamin, mà một số nhà sản xuất làm, không cứu vãn được tình hình - đã có báo cáo từ các bác sĩ rằng vitamin nhân tạo được hấp thụ kém hơn vitamin tự nhiên, hoặc thậm chí không được hấp thụ.

Đối với vi khuẩn, nhiều trong số chúng chết khi nhiệt độ cao- bao gồm hữu ích cho con người vi khuẩn axit lactic. Tuy nhiên, không phải là tất cả. Quá trình thanh trùng cũng vậy: nó tiêu diệt tới 90% vi khuẩn có trong sữa. Nhưng dai dẳng nhất vẫn là.

Sữa nướng thay thế cho những người bị chứng không dung nạp lactose

Các nhà khoa học tại Viện Jaffa Dị ứng thực phẩmđã nghiên cứu một nhóm trẻ em từ 2 đến 17 tuổi để hiểu điều gì là hữu ích sữa nướng Trong thời đại này. Được biết, nhiều người trong số những người bị dị ứng với sữa "thông thường" có thể tiêu thụ các sản phẩm làm từ sữa nướng và uống trong thuần khiết.

Điều này được giải thích bởi thực tế là dị ứng các loại khác nhau protein - một số trong số chúng bị phá hủy trong quá trình nấu nướng và chúng không có trong sữa nướng. Những đứa trẻ trong thí nghiệm này được cho ăn nhiều loại sản phẩm từ sữa khác nhau trong suốt 5 năm, bắt đầu từ các sản phẩm sữa nướng và dần dần chuyển sang các sản phẩm sữa thông thường.

Kết quả là 47% trẻ em đã có thể ăn sữa chua thông thường, kem và những thứ tương tự. Đương nhiên, thí nghiệm này được bắt đầu với những trẻ không bị dị ứng với sữa nướng.

Sữa nướng hữu ích là gì

Sữa “ra lò” có gì tốt cho những bé không bị dị ứng? Thật không may, lượng vitamin C và B 1 trong nó ít hơn nhiều so với ngay cả ở dạng thanh trùng, nhưng nó chứa rất nhiều kali, canxi, sắt, vitamin A và E, magiê, phốt pho, axit hữu cơ - hầu hết mọi thứ có trong tươi. , nhưng ... tỷ lệ của các phần tử là hoàn toàn khác nhau.

Tại sao sữa lại hữu ích cho những phụ nữ đang mong có con? Điều đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ có thai và cho con bú là phải ăn uống đầy đủ để cơ thể có thể cung cấp đủ mọi thứ cần thiết cho trẻ và đồng thời không bị thiếu chất.

Sữa nướng cũng sẽ giúp bạn điều này. Trên thực tế, sản phẩm thơm ngon này hữu ích cho tất cả mọi người - cả trẻ em, người lớn và người lớn tuổi: xét cho cùng, canxi và các nguyên tố khác từ nó là cần thiết cho cơ thể của mỗi người.

Cho trẻ uống sữa của ai là tốt nhất?

Sao cũng được thành phần tốt không có sản phẩm từ vật nuôi, và cho dù tất cả chúng đều ảnh hưởng đến cơ thể tuyệt vời đến mức nào, thì không có sản phẩm nào đáp ứng được tất cả các nhu cầu của trẻ sơ sinh. Các bác sĩ không khuyên dùng sữa cho trẻ em dưới ba tuổi.

Sữa công thức cho trẻ sơ sinh đắt tiền, và càng tốt và sản phẩm tốt hơn, càng đắt tiền. Và ngay cả những loại đắt tiền nhất và chất lượng cao cũng không hoàn hảo - đơn giản vì chưa ai có thể lặp lại chính xác thành phần của sữa mẹ.

Tất cả người lớn và trẻ em, trừ một số trường hợp ngoại lệ, đều biết đến câu nói phổ biến và vui nhộn - "Uống sữa đi, trẻ em, bạn sẽ khỏe mạnh!" ... Tuy nhiên, ngày nay, nhờ có nhiều nghiên cứu khoa học, cảm giác tích cực của tuyên bố này đã mờ đi đáng kể - hóa ra không phải tất cả người lớn và trẻ em đều thực sự được hưởng lợi từ sữa. Hơn nữa, trong một số trường hợp, sữa không những không tốt cho sức khỏe mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe! Như vậy có phải hay không cho trẻ bị ọc sữa?

Hàng chục thế hệ đã lớn lên với niềm tin rằng sữa động vật là một trong những "nền tảng" của dinh dưỡng con người, hay nói cách khác, là một trong những chất quan trọng nhất và sản phẩm hữu ích trong chế độ ăn của không chỉ người lớn, mà hầu như trẻ em từ sơ sinh. Tuy nhiên, ở thời đại của chúng ta, nhiều vết đen đã xuất hiện trên cây sưa trắng danh tiếng ...

Trẻ em có sữa được không? Vấn đề tuổi tác!

Nó chỉ ra rằng tất cả mọi người tuổi con người mối quan hệ đặc biệt của họ với sữa bò (và nhân tiện, không chỉ với sữa bò, mà còn với dê, cừu, lạc đà, v.v.). Và những mối quan hệ này được điều chỉnh chủ yếu bởi khả năng của hệ thống tiêu hóa tiêu hóa định tính cùng loại sữa này.

Điểm mấu chốt là trong thành phần của sữa có chứa một loại đường sữa đặc biệt - lactose (theo ngôn ngữ chính xác của các nhà khoa học, lactose là một loại carbohydrate thuộc nhóm disaccharide). Để phá vỡ lactose, một người cần đầy đủ enzyme đặc biệt - lactase.

Khi một đứa trẻ được sinh ra, việc sản xuất enzyme lactase trong cơ thể của trẻ là cực kỳ cao - theo cách này, tự nhiên đã “nghĩ ra” để đứa trẻ có thể nhận được lợi ích tối đa và chất dinh dưỡng từ sữa mẹ của bạn.

Nhưng theo tuổi tác, hoạt động sản xuất enzym lactase trong cơ thể con người giảm đi rất nhiều (ở độ tuổi 10-15, ở một số thanh thiếu niên, nó gần như biến mất).

Đó là lý do tại sao y học hiện đại không khuyến khích người lớn sử dụng sữa (không phải các sản phẩm sữa chua, mà là sữa!). Vào thời đại của chúng ta, các bác sĩ đã đồng ý rằng uống sữa có hại cho sức khỏe con người hơn là tốt ...

Và ở đây một câu hỏi hợp lý được đặt ra: nếu trẻ sơ sinh và trẻ sơ sinh dưới một tuổi có sản xuất tối đa enzyme lactase cho toàn bộ cuộc sống tương lai, điều này có nghĩa là trẻ sơ sinh, trong điều kiện bất khả thi, được nuôi bằng sữa bò "sống" sẽ hữu ích hơn so với sữa đóng hộp?

Hóa ra - không! Việc sử dụng sữa bò không những không tốt cho sức khỏe của trẻ mà hơn thế nữa còn tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ. Gì?

Trẻ dưới một tuổi có sữa được không?

May mắn thay, không may, trong suy nghĩ của một số lượng lớn người lớn (đặc biệt là những người sống ở vùng nông thôn) Trong những năm trước Có một định kiến ​​rằng nếu một người mẹ trẻ không có sữa riêng, đứa trẻ có thể và không nên được cho ăn bằng hỗn hợp từ đồ hộp, mà bằng sữa bò hoặc sữa dê trong làng đã được pha loãng. Giống như, tiết kiệm hơn và “gần gũi” hơn với thiên nhiên và hữu ích hơn cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ - xét cho cùng, con người đã hành động theo cách này từ thời xa xưa! ..

Nhưng trên thực tế, việc trẻ sơ sinh (tức là trẻ dưới một tuổi) sử dụng sữa của các vật nuôi trong trang trại tiềm ẩn một nguy cơ rất lớn đối với sức khỏe của trẻ!

Ví dụ, một trong những rắc rối chính của việc sử dụng sữa bò (hoặc dê, ngựa cái, tuần lộc - không thành vấn đề) trong chế độ dinh dưỡng của trẻ trong năm đầu đời - trong gần như 100% trường hợp.

Làm thế nào điều này xảy ra? Thực tế là bệnh còi xương, như đã được biết đến rộng rãi, xảy ra do thiếu vitamin D. Nhân tiện, bản thân nó là một nguồn cung cấp vitamin D dồi dào), sau đó bất kỳ nỗ lực nào để ngăn ngừa bệnh còi xương sẽ vô ích - phốt pho chứa trong sữa, than ôi, sẽ là thủ phạm của việc mất liên tục và toàn bộ lượng canxi và chính vitamin đó. D.

Bảng dưới đây về thành phần của sữa mẹ và sữa bò minh họa rõ ràng chất nào trong số chúng là nhà vô địch không thể tranh cãi về hàm lượng canxi và phốt pho.

Nếu một đứa trẻ dưới một tuổi tiêu thụ sữa bò, nó sẽ nhận được lượng canxi nhiều hơn gần 5 lần so với nhu cầu và phốt pho - gần gấp 7 lần so với bình thường. Và nếu lượng canxi dư thừa được đào thải ra khỏi cơ thể trẻ mà không có vấn đề gì, thì để loại bỏ một lượng phốt pho tương đối, thận phải sử dụng cả canxi và vitamin D. Do đó, trẻ càng uống nhiều sữa thì tình trạng thiếu hụt càng trầm trọng. vitamin D và canxi trải qua cơ thể anh ta.

Vì vậy, hóa ra: nếu một đứa trẻ lên một tuổi ăn sữa bò (ngay cả khi là thức ăn bổ sung), nó không nhận được canxi cần thiết cho nó, mà ngược lại, nó mất đi liên tục và với số lượng lớn.

Và cùng với canxi, nó cũng làm mất đi lượng vitamin D vô giá, chống lại tình trạng thiếu hụt khiến bé chắc chắn bị còi xương. Đối với sữa công thức dành cho trẻ em, tất cả chúng, không có ngoại lệ, đã cố ý loại bỏ tất cả phốt pho dư thừa - theo định nghĩa, chúng hữu ích hơn cho việc nuôi dưỡng trẻ nhỏ hơn là sữa bò (hoặc dê) nguyên chất.

Và chỉ khi trẻ lớn hơn 1 tuổi, chỉ khi đó thận của chúng đủ trưởng thành để chúng có thể loại bỏ lượng phốt pho dư thừa mà không làm cơ thể mất đi lượng canxi và vitamin D. Và theo đó, sữa bò (cũng như dê và bất kỳ loại sữa nào khác có nguồn gốc động vật) từ các sản phẩm độc hại trong thực đơn của trẻ em biến thành một sản phẩm hữu ích và quan trọng.

Thứ hai vấn đề nghiêm trọng, xảy ra khi cho trẻ bú sữa bò -. Có thể thấy, hàm lượng sắt trong sữa mẹ của phụ nữ cao hơn một chút so với sữa bò. Nhưng ngay cả chất sắt vẫn có trong sữa bò, dê, cừu và các động vật nông trại khác cũng không được cơ thể trẻ hấp thụ - do đó, sự phát triển của bệnh thiếu máu khi được nuôi bằng sữa bò trên thực tế vẫn được đảm bảo.

Sữa trong khẩu phần ăn của trẻ sau một tuổi

Tuy nhiên, những điều cấm kỵ trong việc sử dụng sữa trong cuộc sống của trẻ chỉ là hiện tượng nhất thời. Khi trẻ vượt qua cột mốc một tuổi, thận của trẻ đã trở thành một cơ quan hoàn chỉnh và trưởng thành, quá trình chuyển hóa chất điện giải diễn ra bình thường và lượng phốt pho dư thừa trong sữa trở nên ít đáng sợ hơn đối với trẻ.

Và bắt đầu từ một tuổi, hoàn toàn có thể đưa sữa bò hoặc sữa dê nguyên chất vào chế độ ăn của trẻ. Và nếu trong khoảng thời gian từ 1 đến 3 năm, số lượng của nó nên được quy định - tỷ lệ hàng ngày vừa với khoảng 2-4 ly sữa nguyên chất - sau 3 tuổi, trẻ có thể tự do uống bao nhiêu sữa mỗi ngày tùy thích.

Nói một cách chính xác, đối với trẻ em, sữa bò nguyên chất không phải là một sản phẩm thực phẩm quan trọng và bắt buộc - tất cả những lợi ích mà nó chứa đựng, đứa trẻ có thể nhận được từ các sản phẩm khác.

Vì vậy, các bác sĩ nhấn mạnh rằng việc sử dụng sữa chỉ được quyết định bởi sự nghiện của bản thân bé: bé thích sữa và không cảm thấy khó chịu sau khi uống thì hãy cho bé uống vì sức khỏe của bé! Và nếu bạn không thích nó, hoặc Tệ hơn nữa- Cảm thấy không tốt vì sữa, thì mối quan tâm đầu tiên của cha mẹ bạn là thuyết phục bà của bạn rằng ngay cả khi không có sữa, trẻ em vẫn có thể lớn lên khỏe mạnh, mạnh mẽ và hạnh phúc ...

Vì vậy, chúng tôi sẽ nhắc lại ngắn gọn xem trẻ nào có thể thưởng thức sữa hoàn toàn không kiểm soát được, trẻ nào nên uống sữa dưới sự giám sát của cha mẹ và trẻ nào nên loại bỏ hoàn toàn sản phẩm này trong chế độ ăn của trẻ:

• Trẻ em từ 0 đến 1 tuổi: Sữa nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ và không được khuyến khích sử dụng dù với số lượng nhỏ (vì nguy cơ phát triển bệnh còi xương và thiếu máu là rất cao);
• Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi: sữa có thể được bao gồm trong thực đơn trẻ em, nhưng tốt hơn là cho trẻ uống với số lượng hạn chế (2-3 ly mỗi ngày);
• Trẻ em từ 3 tuổi đến 13 tuổi:ở độ tuổi này, bạn có thể uống sữa theo nguyên tắc “con muốn bao nhiêu - cho con uống bấy nhiêu”;
• Trẻ em sau 13 tuổi: Sau 12-13 năm trong cơ thể con người, việc sản xuất enzyme lactase bắt đầu mất dần đi, và do đó các bác sĩ hiện đại nhấn mạnh vào việc tiêu thụ sữa nguyên chất cực kỳ vừa phải và chuyển sang các sản phẩm sữa chua độc quyền, trong đó quá trình lên men đã "làm việc" trên sự phân hủy của đường sữa.

Các bác sĩ hiện đại tin rằng sau 15 tuổi, ở khoảng 65% cư dân trên Trái đất, việc sản xuất một loại enzyme phân hủy đường sữa giảm xuống giá trị không đáng kể. Điều này có thể gây ra tất cả các vấn đề và bệnh tật ở đường tiêu hóa. Đó là lý do tại sao việc tiêu thụ sữa nguyên chất ở thời niên thiếu(và sau đó ở tuổi trưởng thành) được coi là y học hiện đại không mong muốn.

Sự thật hữu ích về sữa cho trẻ em và không chỉ

Tóm lại, đây là một số sự thật ít được biết đến về sữa bò và việc sử dụng nó, đặc biệt là đối với trẻ em:

• 1 Khi đun sôi, sữa giữ lại tất cả protein, chất béo và carbohydrate, cũng như canxi, phốt pho và các khoáng chất khác. Tuy nhiên, họ bị giết vi khuẩn có hại và vitamin bị phá hủy (công bằng mà nói, chưa bao giờ là lợi ích chính của sữa). Vì vậy, nếu bạn nghi ngờ nguồn gốc của sữa (đặc biệt là nếu bạn mua sữa ngoài chợ, ở “khu vực tư nhân”, v.v.), hãy nhớ đun sôi nó trước khi cho trẻ uống.
• 2 Không nên cho trẻ từ 1 đến 4-5 tuổi uống sữa có hàm lượng chất béo vượt quá 3%.
• 3 Về mặt sinh lý, cơ thể con người có thể sống cả đời mà không cần sữa nguyên chất, đồng thời duy trì sức khỏe và hoạt động. Nói cách khác, không có chất nào trong sữa có nguồn gốc động vật là không thể thiếu đối với con người.
• 4 Nếu, ngay sau khi hồi phục, sữa nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn của trẻ trong khoảng 2-3 tuần. Thực tế là trong một thời gian nào đó, virus rota trong cơ thể người sẽ “tắt” việc sản xuất enzyme lactose - enzyme phân hủy đường lactase trong sữa. Nói cách khác, nếu một đứa trẻ được cho ăn các sản phẩm từ sữa sau khi bị virus rota (bao gồm sữa mẹ!), điều này được đảm bảo sẽ bổ sung một số bệnh tiêu hóa cho anh ta như khó tiêu, đau bụng, táo bón hoặc tiêu chảy, v.v.
• 5 Cách đây vài năm, một trong những trung tâm nghiên cứu y khoa được kính trọng nhất trên thế giới - Harvard trường y tế(Đại học Y Harvard) - chính thức bị loại khỏi danh sách các sản phẩm có lợi cho sức khỏe con người, sữa nguyên kem có nguồn gốc động vật. Các nghiên cứu đã tích lũy xác nhận rằng việc tiêu thụ sữa thường xuyên và quá nhiều có tác động tích cực đến sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch, cũng như sự xuất hiện của bệnh tiểu đường và thậm chí ung thư. Tuy nhiên, ngay cả các bác sĩ từ Trường Harvard danh tiếng cũng giải thích rằng việc uống sữa vừa phải và không thường xuyên là hoàn toàn có thể chấp nhận được và an toàn. Đó là về chính xác là sữa gì trong một khoảng thời gian dài bị coi là một trong những sản phẩm thiết yếu vì cuộc sống, sức khỏe và tuổi thọ của một người, và ngày nay nó đã mất đi địa vị đặc quyền này, cũng như một vị trí trong chế độ ăn uống hàng ngày của người lớn và trẻ em.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một sản phẩm tự nhiên thức ăn như sữa. Nó đã được biết đến từ lâu dược tính. Từ thời xa xưa và cho đến ngày nay nó được ăn một cách tích cực. Ngày xưa không có sữa công thức cho trẻ em và nếu có vấn đề với cho con bú trẻ sơ sinh, chúng đã uống sữa bò.

"Máu trắng", được gọi là sữa, qua đó nhấn mạnh tính không thể thiếu và giá trị của nó đối với sức khỏe. Trong chế độ ăn uống, lợi ích của nó là do hàm lượng các chất quan trọng trong đó - axit khoáng, axit amin, natri, sắt, kali, phốt pho, mangan, enzym, vitamin, protein, hơn 200 chất hữu cơ và khoáng chất, canxi và các nguyên tố vi lượng quan trọng khác.

Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng cần thiết. Hàm lượng các chất này trong sữa được cân bằng, chúng là duy nhất và dễ hấp thu trong cơ thể.

Lợi ích của sữa

Sữa là một chất tạo canxi, được hấp thụ bởi 97% trong cơ thể con người, tức là gần như hoàn toàn.

Khá khó để cung cấp cho một cơ thể đang phát triển và đang phát triển với lượng protein, canxi, vitamin B2 và A cần thiết mà không sử dụng các sản phẩm từ sữa. Trẻ em cần chúng hàng ngày để hình thành răng và xương, sự phát triển đầy đủ của khung xương. Chúng chứa phốt pho và canxi, tỷ lệ này giúp quá trình đồng hóa sau này tốt hơn.

Một ly sữa chứa khoảng 1/3 lượng canxi cho một đứa trẻ 10 tuổi. Hàm lượng tương tự của nguyên tố vi lượng này không được tìm thấy trong bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác.

Canxi là một trong những nguyên tố vi lượng chính cho cơ thể. Duy trì lượng bình thường của nó là rất quan trọng vì sự thiếu hụt của nó trong sinh vật đang phát triển có thể ảnh hưởng Những hậu quả tiêu cực: khối lượng xương giảm 5-10%, ở tuổi trưởng thành có thể dẫn đến nguy cơ gãy xương tăng 50% và khả năng mắc các bệnh về hệ cơ xương khớp. Ngoài ra, canxi cung cấp hiệu quả có lợi trên lĩnh vực năng lượng sinh học của con người.

Những người không bị thiếu canxi, hoặc uống thường xuyên sẽ có hiệu quả cao sức sống và tâm trạng tốt, tăng sức chịu đựng về tinh thần và thể chất, họ ít mắc các bệnh truyền nhiễm hơn những người khác.

Canxi được hấp thụ tốt nhất từ ​​thực phẩm không qua chế biến nhiệt, vì vậy các sản phẩm từ sữa chỉ được chế biến chuyên dụng. Trong sữa đun sôi, hầu như không có các thành phần hữu ích. Tự chế chưa qua chế biến - rất không mong muốn do bị nhiễm vi khuẩn cao. Vì vậy, lựa chọn được chấp nhận nhất là mua các sản phẩm sữa ở các cửa hàng. Sản phẩm của cửa hàng đã trải qua quá trình xử lý đặc biệt nhằm tiêu diệt trứng giun, mầm bệnh các bệnh khác nhau, vi khuẩn và hệ vi sinh không mong muốn. Nếu sản phẩm được mua từ các chủ sở hữu, thì trước hết, bạn nên tìm hiểu xem có xác nhận sức khỏe của bò và giấy phép lưu hành của thú y hay không. Sữa nhà làm phải được đun sôi!

Ngoài canxi, protein trong sữa được tiêu hóa nhanh và tốt cho sức khỏe là rất quan trọng. Thành phần đạm sữa không thua kém đạm trứng, cá, thịt. Casein, một loại protein từ sữa, chứa methionine, một axit amin cần thiết cho chức năng gan và thận. Tầm quan trọng của protein lysine và tryptophan là vô giá đối với sự tăng trưởng và phát triển thích hợp cơ thể của trẻ.

Các vitamin B hỗ trợ tăng cường và đội hình chính xác hệ thần kinh.

Giá trị của sữa trong khẩu phần ăn nằm ở khả năng phát triển trí tuệ của trẻ, nhờ đó thành tích học tập tăng lên, khả năng tập trung chú ý tăng lên. Sữa có chứa chất béo axit béo bảo vệ cơ thể khỏi tác động bất lợi và dễ tiêu hóa, cũng rất có lợi cho cơ thể bé. Người ta đã quan sát thấy rằng trẻ em thường xuyên uống sữa có ít khả năng mắc bệnh béo phì hơn những trẻ không uống sữa. Điều này là do hàm lượng canxi, giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể.

Tỷ lệ tiêu thụ

Lượng tiêu thụ hàng ngày nên ít nhất là 1 lít. Nhưng điều này không có nghĩa là một đứa trẻ nên uống một lít sữa nguyên chất mỗi ngày, bởi vì hiện nay có rất nhiều sản phẩm sữa khác nhau trên các kệ hàng. Bạn có thể uống một phần ở dạng nguyên chất, và phần còn lại nên được tiêu thụ dưới dạng nhiều loại sản phẩm. Vì vậy, bạn có thể làm cho chế độ ăn uống đa dạng và ngon miệng hơn.

Việc lựa chọn sản phẩm phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích nhất định. Thông thường bạn có thể mua sữa bò ở các cửa hàng.

Thành phần của con dê — chứa nhiều canxi và chất béo.

Hương vị - chứa các chất có trong bò thông thường, nhưng có hương vị - chứa nhiều carbohydrate hơn do bổ sung đường.

Hữu ích nhất là cặp, chứa các kháng thể góp phần vào tăng trưởng lành mạnh bắp chân. Những kháng thể này rất có lợi và cơ thể con người. Đồng thời, đã ghép nối - phải được kiểm tra, bởi vì. Rất nguy hiểm nếu uống sữa tươi.

Tiệt trùng là sản phẩm đóng hộp chịu quá trình xử lý ở nhiệt độ cao, trong quá trình đó hầu hết các chất hữu ích bị phá hủy, nhưng do đó, sản phẩm có thời hạn sử dụng tăng lên.

Thanh trùng là lành mạnh nhất. Chất lượng hương vị của nó rất cao và thực tế không bị hấp thụ bởi hơi nước.

Không khoan dung và dị ứng

Hầu hết trẻ em thích các sản phẩm từ sữa. Do đó, không có vấn đề gì với Sử dụng thường xuyên. Nguyên tắc chính phải là độ tươi của sản phẩm. Nếu không dung nạp sữa tự nhiên, thì nên thay thế bằng pho mát, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác. Nếu bạn bị dị ứng với các sản phẩm từ sữa, có thể lấy vitamin B và protein từ bột mì nguyên cám và các sản phẩm từ nó, các loại đậu, thịt. Tỏi tây, thì là và bắp cải cũng rất giàu canxi.

Nếu trẻ không chịu uống sữa và không thích thì bạn có thể nấu các loại nước sốt sữa, ngũ cốc, súp. Bạn có thể cẩn thận khi cho trẻ ăn kem, pho mát và sữa chua. Bạn có thể cho ca cao, loại này cũng bao gồm một số lượng lớn các chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể làm phô mai tươi và làm nhiều món tráng miệng ngon cho trẻ em từ nó.

Cần phải cố gắng để đứa trẻ nhận được tất cả các chất cần thiết sẽ giúp trẻ lớn lên khỏe mạnh, mạnh mẽ và thông minh.