Cha mẹ nào cũng muốn dành cho con mình những điều tốt đẹp nhất. Điều này đặc biệt đúng đối với các sản phẩm thực phẩm. Tôi chỉ muốn cung cấp cho con tôi những sản phẩm chất lượng cao. Mặc dù có rất nhiều công ty tham gia sản xuất thức ăn trẻ em, việc lựa chọn ngũ cốc, hỗn hợp và thức ăn nhuyễn cho trẻ có thể rất khó khăn.

Các nhà sản xuất chính của công thức cho ăn nhân tạo

Ngày nay, có rất nhiều loại sữa công thức dành cho trẻ bú sữa công thức được bày bán, chúng khác nhau về giới hạn độ tuổi, thành phần và sự hiện diện của các chất bổ sung vitamin trong đó. Các nhà sản xuất trong cuộc đấu tranh giành vị trí của họ trên thị trường đã tạo ra hỗn hợp dành cho trẻ sinh non, trẻ bị táo bón hoặc nôn trớ. Hãy xem xét các nhà sản xuất hỗn hợp phổ biến nhất.

• NUTRICIA (Nutricia) - nhà sản xuất Hà Lan sản xuất hỗn hợp giàu vitamin cho trẻ sơ sinh Nutrilon, Nutri-Soya, dành cho trẻ không dung nạp đạm sữa bò, Nental và Pippi-Junior.
• Bellakt là một công ty của Bêlarut. Thường thì các sản phẩm của công ty được tiếp nhận bởi phụ nữ mang thai và cho con bú tại các phòng khám công cộng. Có những công thức phù hợp cho việc cho ăn hỗn hợp và cho mọi lứa tuổi.
• FRIESLAND NUTRITION (Friesland Nutrilon), một công ty được thành lập tại Hà Lan, đã tham gia sản xuất và sản xuất các loại sữa công thức và sản phẩm thay thế sữa mẹ từ lâu và thành công, chẳng hạn như Enfamil, Frisolak, Frisosoy, Frisomel, Frisopre, v.v.
• "Nestle" (Nestlé) là một tập đoàn khổng lồ mà việc sản xuất hỗn hợp và các sản phẩm thức ăn trẻ em chỉ là một trong nhiều ngành. Thương hiệu này được các bà mẹ Nga ưa chuộng. Đây là hỗn hợp của "NAN" (Nan), "Bona", "NESTOGEN".
• "Istra-Nutritsia" - Công ty Nga, sản xuất hỗn hợp "Malyutka", "Bebelak".
• "Bibikol" (New Zealand) - nhà máy tham gia sản xuất hỗn hợp "Nanny" và sữa dê uống liền "Amalthea".
  Để thuận tiện cho bạn, chúng tôi đã cố gắng liệt kê các nhà sản xuất sữa công thức phổ biến nhất cho trẻ sơ sinh. Điều quan trọng cần nhớ là với tất cả các loại sản phẩm trong các cửa hàng và hiệu thuốc, bác sĩ nhi khoa không khuyên bạn nên thay đổi hỗn hợp thường xuyên. Nếu sản phẩm bạn đang cho con ăn phù hợp với bạn và trẻ không gặp vấn đề về dị ứng và mẩn ngứa thì tốt hơn hết bạn nên sử dụng hỗn hợp này trong tương lai.

Các nhà sản xuất ngũ cốc chính cho thức ăn trẻ em

Trong phần này, chúng tôi đã cố gắng tổng hợp danh sách các nhà sản xuất ngũ cốc chính trên thị trường nước ta. Chúng tôi hy vọng rằng sau khi nghiên cứu danh sách này, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc quyết định lựa chọn cháo cho con mình.

• "Agusha" - sữa và ngũ cốc không có sữa. Tất cả các loài đều chứa muối và đường fructoza.
• "Giỏ của bà" - có sữa và không có sữa với prebiotic.
• "Baby Premium" - không gây dị ứng không chứa sữa và sữa, có ngũ cốc cho bữa ăn nhẹ buổi chiều với nhiều loại phụ gia.
• "Bellakt" - sữa và không có sữa, được làm trên cơ sở xay nhuyễn.
• "Karapuz" - sữa, ngũ cốc không có sữa và chất lỏng có nhiều vị khác nhau.
• "Baby" - một nhà sản xuất trong nước đã được chứng minh cung cấp 18 loại ngũ cốc, sữa và không sữa.
• Nestlé - cháo không sữa cho lần ăn đầu tiên, cháo Pomogayka có men vi sinh, cháo sữa có bifidobacteria, cháo Shagayka với trái cây cho trẻ lớn hơn.
• "Nutrilon" - sữa và ngũ cốc không có sữa, có những loại không gây dị ứng.
• "Semper" - cháo sữa và không sữa, có cho buổi tiếp tân buổi sáng và buổi tối.
• "Naturbalance" - ngũ cốc từ sữa, không chứa sữa và dạng lỏng.
• "Frutonyanya" - không có sữa, sữa, chất lỏng có prebiotic, cháo nhuyễn.
• "Heinz" (Heinz) - không có sữa, cháo sữa, có những loại ít gây dị ứng, dành cho trẻ lớn hơn, dòng "Cháo ngon" đã được tung ra, chúng đặc hơn và chứa các miếng trái cây và quả mọng.
• "Hipp" (Hipp) - các loại ngũ cốc không có sữa và sữa, nước dùng từ gạo sinh học, có cháo trước khi đi ngủ "Chúc ngủ ngon".
  Mỗi nhà sản xuất trên hộp cho biết độ tuổi mà sản phẩm này có thể được sử dụng. Tuy nhiên, trước khi cho trẻ ăn cháo, bạn nên hỏi ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa.

  Các nhà sản xuất chính của bột nhuyễn trẻ em

  Một sản phẩm rất hữu ích cho cơ thể đang phát triển là bột nhuyễn dành cho trẻ em. Với việc sản xuất và đóng gói thích hợp, khoai tây nghiền chứa rất nhiều chất hữu ích. Hầu hết tất cả các sản phẩm trong cửa hàng đều đạt tiêu chuẩn chất lượng và đã qua nhiều lần kiểm tra. Chúng ta hãy xem xét các nhà sản xuất bột nhuyễn dành cho trẻ em phổ biến nhất và đưa ra dữ liệu khảo sát về sản phẩm nào mà người dân nước ta thích dùng cho con cái của họ hơn.
  "Heinz" và "Gerber" chiếm vị trí hàng đầu trong bảng xếp hạng các nhà sản xuất, nổi tiếng với các thành phần thân thiện với môi trường và sản phẩm chất lượng cao. Phần chính của dòng sản phẩm được sản xuất tại các nhà máy ở Nga. Phản hồi về sản phẩm này là tích cực. Nhiều người tiêu dùng không hài lòng với giá cao.
  "Unimilk" - nhà máy - dẫn đầu trong số các nhà sản xuất trong nước, mặc dù doanh số bán sữa nhuyễn của nhà sản xuất này thua xa các đối thủ nước ngoài.
  “Wim-bill-dan” - các đánh giá về sản phẩm nhuyễn của nhà sản xuất này trái ngược nhau, một số phụ huynh hài lòng với sản phẩm, số khác thì hoàn toàn không, mặc dù không phát hiện vi phạm nghiêm trọng nào khi kiểm tra chất lượng sản phẩm.
  "Simva" - một nhà sản xuất của Nga đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực về chất lượng sản phẩm của mình.
  Puree sản xuất trong nước "Agusha", "Frutonyanya", "Tyoma", "Babushkino bast basket" đang có nhu cầu lớn - nó đứng đầu trong bảng xếp hạng khoai tây nghiền để cho trẻ nhỏ ăn.

  nhà sản xuất Nga

  Mặc dù thực tế là nhiều nhà sản xuất nước ngoài mở doanh nghiệp sản xuất thực phẩm cho trẻ em ở Nga, các doanh nghiệp trong nước không thua kém đối thủ cạnh tranh và cung cấp các sản phẩm chất lượng cao của họ.
  Một trong những nhà sản xuất trong nước nổi tiếng nhất là Agusha. Để sản xuất thực phẩm, thiết bị từ Ý được sử dụng, một hệ thống kiểm soát chất lượng lâu dài đã được thiết lập.
  Ngoài các nhãn hiệu thức ăn trẻ em nổi tiếng, còn có nhiều nhà sản xuất trong nước khác, bao gồm cả các nhà máy lớn, có sản phẩm được người dân nước ta yêu thích: Tyoma, Malyutka, Babushkino Lukoshko, Frutonyanya, Spelyonok, v.v.

  Thức ăn trẻ em "Baby"

  "Em bé" quen thuộc với các bà mẹ của chúng tôi, vì nhiều người đã lớn lên nhờ các sản phẩm của nhà sản xuất này. Ngày nay, phạm vi sản phẩm do "Baby" cung cấp rộng hơn nhiều so với thời Xô Viết.
  Đối với trẻ sơ sinh, hỗn hợp "Baby" có nhiều loại, phù hợp với nhiều kiểu tiêu hóa của cơ thể trẻ. Độ tuổi của nhà sản xuất được chia thành ba nhóm.
  Đối với lần cho ăn đầu tiên, "Malyutka" cung cấp ngũ cốc không cần nấu. 4 loại cháo sữa ít gây dị ứng và 12 loại cháo sữa có phụ gia trái cây.
  Nhà máy sản xuất thức ăn trẻ em "Malyutka" nằm ở khu vực Moscow. Chất lượng sản phẩm của nhà sản xuất là không thể nghi ngờ. Và nhiều nghiên cứu và thử nghiệm xác nhận thực tế này.
  Malyutka là nhà sản xuất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ đã chứng tỏ được vị thế của mình trên thị trường với nhiều năm hoạt động và giá cả phải chăng.

  Kết luận: Bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước khi đưa ra quyết định về nhãn hiệu thức ăn trẻ em nào phù hợp với con mình và tuân theo các khuyến nghị về cách ăn và bảo quản sản phẩm.

Làm thế nào để mở một cửa hàng kinh doanh thực phẩm trẻ em?

Một trong những lĩnh vực kinh doanh có lợi nhất là sản xuất thức ăn trẻ em. Với sự gia tăng tỷ lệ sinh và chi phí thức ăn cho mỗi đứa trẻ trong gia đình, nhu cầu về nó không ngừng tăng lên. Tạo sản phẩm của riêng bạn là khá khó khăn và tốn thời gian. Nhưng các khoản đầu tư lớn (không chỉ vật chất) được chứng minh bằng lợi nhuận và nhiều cơ hội để cải thiện sản xuất và chất lượng sản phẩm.

Các loại thức ăn trẻ em

Thức ăn cho bé rất đa dạng. Các loại sau đây được phân biệt:

1) Dựa trên sữa. Loại sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh này nhằm thay thế sữa mẹ trong những năm đầu đời của trẻ. Đổi lại, nó được chia thành:
- thích nghi
- thích nghi một phần
- khô
- chất lỏng
- thích nghi
- mới
- sữa lên men

Nhóm này cũng bao gồm tất cả các loại sữa đông, sữa chua, sữa. Những sản phẩm này phù hợp với người lớn tuổi.

2) Trên cơ sở ngũ cốc. Danh mục này bao gồm các loại ngũ cốc được làm giàu với vitamin và được cung cấp cho trẻ em dưới dạng thức ăn bổ sung.

3) Trên cơ sở rau, trái cây. Những sản phẩm này bao gồm thức ăn nhuyễn, nước trái cây dành cho trẻ em, có thể dùng cho trẻ từ 3 tháng tuổi.

4) Sản phẩm thịt: thực phẩm đóng hộp làm từ thịt hoặc cá. Chúng bổ dưỡng và nhiều calo, được phép cho trẻ ăn từ 7 tháng tuổi.

5) Thực phẩm ăn kiêng. Chúng được chia thành các loại phụ và được trao cho những đứa trẻ có vấn đề về cơ thể.
- không chứa lactoza
- không chứa gluten
- với bifidobacteria
- dựa trên quá trình thủy phân protein

Thức ăn trẻ em như một doanh nghiệp

Sản xuất thức ăn trẻ em như một doanh nghiệp là một nhiệm vụ khá khó khăn. Do đó, ở giai đoạn đầu tiên, tốt hơn hết các doanh nhân mới nên tập trung vào những sản phẩm không chỉ có nhu cầu lớn mà còn có thời hạn sử dụng dài cùng với quy trình công nghệ đơn giản.

Trong số những ưu điểm, chúng ta nên làm nổi bật riêng triển vọng của thiết bị, bởi vì nó không chỉ dành cho sản xuất thức ăn trẻ em , và nói chung để sản xuất các sản phẩm sữa lên men và thịt hộp.

Để mở một doanh nghiệp như vậy, bạn sẽ cần một số vốn ban đầu lớn: khoảng 8 triệu rúp (không bao gồm thiết bị). Rất khó để dự đoán thu nhập cụ thể, nhưng nhìn chung bức tranh như sau: nếu bạn sản xuất 90 tấn bột nhuyễn trẻ em, tức là 360 nghìn hộp 250 g mỗi hộp (tức là khoảng 3 nghìn hộp mỗi giờ), thì tại sẽ cần ít nhất 130 tấn nguyên liệu thô mỗi tháng. Chi phí sẽ lên tới ít nhất 3 triệu rúp.

Nếu lấy sữa công thức làm ví dụ, thì để sản xuất một tấn sẽ cần nguyên liệu thô với tổng chi phí là 114.000 rúp. Đồng thời, một lọ khoai tây nghiền có giá không quá 20-25 rúp và hỗn hợp sữa - không quá 140 rúp.

Công nghệ sản xuất khi bắt đầu kinh doanh

Điều quan trọng nhất cần chú ý khi mở doanh nghiệp là công nghệ sản xuất thức ăn trẻ em. Nó bao gồm một số giai đoạn:

1. Tiếp nhận nguyên vật liệu.
2. Séc của anh ấy.
3. Thanh lọc nguyên liệu.
4. Đào tạo.
5. Pha trộn, liều lượng.
6. Bao bì.
7. Đóng gói thành phẩm.

Nhưng trong sản xuất mỗi loại thực phẩm lại có những đặc điểm riêng. Ví dụ, hỗn hợp sữa có hai giai đoạn chế biến. Đầu tiên, nguyên liệu thô được nhận, sau đó chúng được làm sạch, phân loại và làm mát. Trước khi sản xuất, nó được làm nóng và tách ra. Sau đó, sữa được thanh trùng, chuẩn hóa và đồng nhất. Nguyên liệu được pha loãng với đường sữa, đun nóng và làm sạch. Ở nhiệt độ hơn 100 độ, hỗn hợp được xử lý, vitamin được thêm vào và đồng nhất. Trong các giai đoạn tiếp theo, hỗn hợp được sấy khô trong một cài đặt đặc biệt. Sau đó, nó được trộn với phần còn lại của các thành phần và đóng gói.

Hỗn hợp trái cây và rau quả trải qua các giai đoạn sau.

1) Chuẩn bị. Nguyên liệu được phân loại, loại bỏ quả thối, loại bỏ xương và hạt ở những quả ngon.

2) Nguyên liệu sau khi làm sạch được rửa sạch, nghiền nhỏ, đồng thời phải bảo toàn các nguyên tố có ích.

4) Sau đó, nó được trộn lẫn, gửi đi để làm nóng và đồng nhất hóa nếu cần thiết.

5) Khối lượng được làm nóng đến 85 độ, chất vào thùng chứa và niêm phong.

Hỗn hợp ngũ cốc có công nghệ sản xuất như sau. Hạt trên các thiết bị từ tính được làm sạch và đưa qua các sàng đặc biệt. Trước khi sàng, các tấm được hấp. Sau đó nghiền và sàng lọc lại. Bước tiếp theo: trộn các thành phần cháo. Bộ tách điện từ kiểm tra hỗn hợp xem có tạp chất không mong muốn không. Sau khi nó được đóng gói trong hộp, túi, lon.

Đồ hộp và các công đoạn sản xuất

1) Nguyên liệu sơ chế (thịt, cá lọc bỏ xương), thái miếng vừa ăn.

2) Nguyên liệu thô được nghiền nhỏ, trộn lẫn với các thành phần.

3) Sau đó, nó được lọc, chần, đồng nhất, loại bỏ không khí.

4) Giai đoạn cuối cùng là đóng gói và khử trùng trong nửa giờ ở nhiệt độ 120 độ.

Nguyên liệu sản xuất

Nguyên liệu thô được mua từ các nhà cung cấp ở Nga hoặc nước ngoài. Sữa ở bất kỳ độ đặc nào, kem chua, bơ và kem đều được sử dụng làm nguyên liệu chế biến sữa. Nguyên liệu ngũ cốc bao gồm ngũ cốc, bột mì. Thịt sống bao gồm tất cả các loại gia cầm, nội tạng và thịt. Tất cả các loại quả mọng, trái cây, rau củ đều đóng vai trò là nguyên liệu rau củ quả. Nhiều loại cá được mua từ cá nguyên liệu: đại dương, nước ngọt, biển.

Thiết bị và phòng sản xuất

Rõ ràng, toàn bộ quy trình công nghệ phải được thực hiện tại nhà máy, do đó, phải đáp ứng các yêu cầu của tất cả các loại an toàn. Phòng phải được trang bị hệ thống thông gió. Nhà xưởng cần được trang bị các loại thông gió theo yêu cầu vệ sinh. Tất cả các nhà kho, phòng thí nghiệm, phòng tiện ích đều được trang bị hệ thống thông gió riêng.

Theo SanPiN, không khí đi vào phòng nhất thiết phải đi qua các bộ lọc làm sạch. Tất cả các sản phẩm không nên được giữ gần các thiết bị sưởi ấm và trong khu vực có ánh sáng mặt trời.

Thiết bị sẽ cần thiết để sản xuất thức ăn trẻ em, cụ thể là các sản phẩm từ nguyên liệu trái cây và rau quả.

1) Máy giặt - 300.000 rúp.
2) Máy nghiền - 50.000 rúp.
3) Bộ nhiệt hơi nước - 500.000 rúp.
4) Máy chần - 70.000 rúp.
5) Máy lau - 350.000 rúp.

Thiết bị cần thiết cho sản xuất ngũ cốc.

1) Máy tách hạt - 200.000 rúp.
2) Bộ lọc - 12.000 rúp.
3) Bộ phận mài - 150.000 rúp.
4) Máy sấy trục vít - 300.000 rúp.
5) Máy hút bụi - 70.000 rúp.
Thiết bị sản xuất đồ hộp.
1) Buồng rã đông - 300.000 rúp.
2) Máy nghiền nguyên liệu - 150.000 rúp.
3) Tủ lạnh - 150.000 rúp.
4) Đơn vị lọc thịt - 200.000 rúp.
5) Đơn vị trộn / ướp muối - 250.000 rúp.

thiết bị chung.

1) Máy hàn - 500.000 rúp.
2) Nồi hấp - 600.000 rúp.
3) Máy giặt - 400.000 rúp.
4) Máy dán nhãn - 200.000 rúp.
5) Máy chiết rót - 1.000.000 rúp.
6) Máy bơm - 40.000 rúp.
7) Bình chứa - 650.000 rúp.
8) Băng tải - 25.000 rúp. Mỗi mét
9) Cân, xe đẩy, máy xúc, máy cưa.

Nhân viên và vị trí

Bạn sẽ cần thuê một số lượng lớn nhân viên cho các vị trí công việc.
- Máy bốc xếp
- Kỹ sư
- Công nhân phụ
- Chất tẩy rửa
- Viên kế toán
- Nhà đóng gói
- Nhà đóng gói
- Kỹ thuật viên
- quản lý kho
- Bảo vệ

Số lượng nhân viên phụ thuộc vào quy mô của doanh nghiệp. Mặc dù mọi thứ đều được tự động hóa, nhưng vẫn cần có con người để quản lý quy trình.

Tài liệu quan trọng

Để mở một doanh nghiệp như vậy, bạn cần phải có giấy chứng nhận đăng ký nhà nước. Các tài liệu sau đây sẽ được yêu cầu:
1) Đơn đăng ký,
2) Tài liệu kỹ thuật,
3) Nhãn tiêu dùng,
4) Kết quả kiểm tra sản phẩm,
5) Hành động lấy mẫu,
6) Bản sao nhãn hiệu.

người mua

Tất cả các sản phẩm được sản xuất thông qua các trung gian vào các kệ hàng. Đối tượng hướng đến là các bậc cha mẹ. Sản phẩm không chỉ có thể đến trực tiếp siêu thị mà còn đến các cửa hàng chuyên dụng dành cho trẻ em.

Làm thế nào để thu hút khách hàng và tăng doanh thu?

Cho rằng đã có nhiều nhà sản xuất đã chứng tỏ bản thân từ khía cạnh tốt nhất, bạn có thể tăng doanh số bán hàng và thu hút khách hàng với sự trợ giúp của một số mẹo.

1) Chúng ta phải cố gắng không ngừng mở rộng phạm vi, tung ra sản phẩm mới.

2) Điều quan trọng là phải dành thời gian để đóng gói. Nó phải thoải mái, kín gió.

3) Việc đóng gói nên được thực hiện trong các lọ nhỏ, trong đó nên áp dụng thêm ống hoặc thìa.

Sản xuất thức ăn trẻ em là một quá trình phức tạp không chỉ đòi hỏi kiến ​​​​thức và kinh nghiệm ban đầu mà còn cả những khoản đầu tư tài chính lớn. Do đó, bạn không nên tạo ra một doanh nghiệp một cách thiếu suy nghĩ. Cần phải bắt đầu bằng việc đánh giá một cách tỉnh táo về điểm mạnh của mình, mức độ nhận thức và chỉ sau đó mới bắt đầu xây dựng chiến lược thành lập doanh nghiệp.

Nhìn chung, thức ăn trẻ em được chia thành hai nhóm chính - thức ăn thay thế sữa mẹ và thức ăn bổ sung. Loại thứ hai chiếm khoảng 80% tổng số thức ăn trẻ em và có nhu cầu khá cao, vì chúng có mặt trong chế độ ăn của mọi trẻ em dưới ba tuổi.

Nhu cầu về thức ăn trẻ em không chỉ ổn định mà còn tăng lên hàng năm do tỷ lệ sinh tăng lên trong nước. Do đó, việc kinh doanh sản xuất thức ăn trẻ em chất lượng cao mang lại lợi nhuận khá cao.

Điều quan trọng đối với mọi doanh nghiệp sản xuất thức ăn trẻ em là phải quan tâm đến thiết bị chất lượng cao cho thức ăn trẻ em, vì chỉ với sự trợ giúp của các thiết bị đáng tin cậy, mới có thể sản xuất các sản phẩm đáp ứng yêu cầu cao và hoàn toàn an toàn cho thế hệ trẻ.

Quá trình chế biến thức ăn dặm cho bé khá tốn công sức. Nó bao gồm các công đoạn như tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu thô, tinh chế và chuẩn bị, chuẩn bị sản phẩm, đóng gói và đóng gói thành phẩm.

Thiết bị sản xuất thức ăn trẻ em

Đối với thức ăn trẻ em làm từ sữa, các thiết bị sản xuất thức ăn trẻ em sau đây được sử dụng:

• dải phân cách;
• thiết bị hút khử mùi;
• phòng tắm để bình thường hóa và thanh trùng lâu dài;
• máy đồng hóa;
• thiết bị bay hơi chân không.

Loại thức ăn trẻ em thứ hai là rau và trái cây xay nhuyễn. Đối với sản xuất của họ, các thiết bị hoàn toàn khác được sử dụng, vì quy trình làm nhuyễn khác biệt đáng kể so với cháo và hỗn hợp sữa.

Ở giai đoạn đầu tiên, nguyên liệu thô được phân loại, sau đó là quá trình chuẩn bị, bao gồm cả việc rửa sạch. Sau đó, các loại rau được chế biến tùy thuộc vào loại sản phẩm cuối cùng sẽ ra - xay nhuyễn, nước trái cây hoặc mứt.

Để sản xuất thức ăn nhuyễn, nước trái cây và món tráng miệng từ rau và trái cây, các thiết bị thức ăn trẻ em sau đây được sử dụng:

• máy giặt;
• đơn vị nhiệt hơi nước;
• máy nghiền rau củ quả;
• người chần;
• máy lau.

Một loại thức ăn trẻ em khác là cháo. Đối với sản xuất của họ, thiết bị chế biến ngũ cốc được sử dụng. Dòng bao gồm:

• máy bóc vỏ làm sạch hạt;
• bộ phận mài;
• cái sàng;
• máy sấy;
• máy hút để làm sạch ngũ cốc khỏi các tạp chất nhỏ.

Thức ăn bổ sung thịt, cá cũng là một phần dinh dưỡng quan trọng của thế hệ trẻ. Về chất lượng, thịt và cá đóng hộp được sử dụng, được chế biến theo một cách nhất định.

Đối với sản xuất của họ, các thiết bị như:

• buồng rã đông khối lượng và cá;
• máy lọc thịt tự động và thủ công;
• máy mài;
• máy cắt gà;
• thiết bị trộn thịt sống;
• người chần;
• tủ đông lạnh.

Cũng không thể tưởng tượng được việc sản xuất các sản phẩm thức ăn trẻ em mà không có các thiết bị phụ trợ như máy đóng gói, máy ghép nối, nồi hấp, máy rửa hộp, máy bơm, băng tải, cân, xe đẩy và máy xúc.

Bạn không chỉ nên quan tâm đến độ sạch của hộp đựng mà còn phải quan tâm đến vệ sinh của chính các thiết bị, bởi vì thức ăn trẻ em chất lượng cao là chìa khóa cho sức khỏe của cả quốc gia.

Có thể làm quen với các thiết bị khác nhau để sản xuất thức ăn trẻ em các loại tại triển lãm quốc tế thường niên "Agroprodmash" vào tháng 10 năm nay. Các hội nghị và bài giảng cũng sẽ được tổ chức liên quan đến sự phát triển của ngành, cải tiến quy trình công nghệ nói chung.

Thiết bị đóng gói thức ăn trẻ em

Ngoài chất lượng của sản phẩm, nhà sản xuất cũng cần quan tâm đến bao bì của nó. Bao bì đẹp, sáng và kín có thể đảm bảo doanh số bán hàng ổn định và lưu trữ lâu dài.

Đối với bao bì thức ăn trẻ em:

• hộp các tông cho ngũ cốc;
• lọ thủy tinh để xay nhuyễn;
• lon đựng đồ hộp;
• túi và gói từ giấy bạc cho bánh quy.

Dùng để đóng gói thức ăn trẻ em, các loại máy móc như:

• băng tải trục vít;
• máy đóng gói;
• băng chuyền;
• băng tải đóng gói;
• băng chuyền ngang;
• thợ may;
• máy giặt cho container và nhiều hơn nữa.

Bao bì chất lượng cao sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và cũng có thể đảm bảo rằng nó không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài như côn trùng, bụi, độ ẩm, v.v. Sản phẩm sẽ được giữ nguyên tình trạng như lúc mới sản xuất.

Ví dụ về thiết bị thức ăn trẻ em tại triển lãm

Kể từ năm 1996, triển lãm thường niên Agroprodmash đã quy tụ đại diện của các công ty có công việc liên quan đến sản xuất thực phẩm và chế biến nguyên liệu thô. Tại đây, bạn có thể tìm thấy thiết bị cho cả quá trình sơ chế nông sản, chẳng hạn như rửa rau và đóng gói thành phẩm.

Tại triển lãm, bạn không chỉ được làm quen với các công nghệ mới trong sản xuất thực phẩm, các giải pháp mới để tự động hóa quy trình sản xuất mà còn thiết lập quan hệ đối tác mới, tìm kiếm thị trường mới cho sản phẩm.

Trong vài năm nay, các gian hàng với thiết bị sản xuất thức ăn trẻ em đã thu hút nhiều khách tham quan triển lãm. Và điều này không phải ngẫu nhiên - trong tương lai, những chiếc máy này có thể được sử dụng để chế biến thịt hoặc rau và sản xuất các sản phẩm thực phẩm khác.

Đặc điểm của sản phẩm, nguyên vật liệu và bán thành phẩm. Trái cây đóng hộp là một trong những loại sản phẩm bảo quản lâu dài cho thức ăn trẻ em. Đóng hộp thực phẩm giúp điều chỉnh các biến động theo mùa trong việc tiêu thụ trái cây và rau quả, cung cấp cho dân số trẻ em ở các vùng phía bắc và vùng sâu vùng xa của đất nước các vitamin và muối khoáng không được tổng hợp trong cơ thể.

Chất bảo quản trái cây chiếm hơn 80% sản lượng thức ăn trẻ em đóng hộp. Phạm vi rộng nhất của trái cây đóng hộp dạng nhuyễn, có giá trị dinh dưỡng gần bằng trái cây tươi, thậm chí vượt trội hơn về khả năng tiêu hóa.

Họ sản xuất khoai tây nghiền tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia nào và khoai tây nghiền có thêm đường 5 ... 18%, tùy thuộc vào độ chua của trái cây. Theo yêu cầu của tiêu chuẩn đối với trái cây và quả mọng đóng hộp cho thức ăn trẻ em, táo, lê và hỗn hợp trái cây xay nhuyễn tự nhiên, thành phẩm phải chứa chất rắn hòa tan 10 ... 12%, axit hữu cơ (đối với axit malic) 0,2 ... 0,6%. Trái cây xay nhuyễn với đường nên chứa tối đa 14% (táo) hoặc tối đa 24% (quả lý chua đen) chất rắn hòa tan.

Chất lượng của thành phẩm được đặc trưng bởi các chỉ số cảm quan và hóa lý và các chỉ số an toàn. Bộ Y tế Liên bang Nga đã phê duyệt các tiêu chí an toàn được thiết lập cho thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ em. Kết quả phân tích phải xác nhận không có các nguyên tố độc hại, nitrat, độc tố nấm mốc và thuốc trừ sâu.

Nguyên liệu chính để sản xuất trái cây xay nhuyễn là táo, lê, mơ, mận, mâm xôi, nho đen, tầm xuân và các loại trái cây, quả mọng khác. Thành phần của một số loại đồ hộp bao gồm sữa, bột báng hoặc gạo tấm, bán thành phẩm của trái cây nhiệt đới có đường (chuối, xoài, v.v.). Trái cây đóng hộp dạng nhuyễn có thể được sản xuất để bổ sung axit ascorbic với lượng 0,05%.

Nguyên liệu thô được sử dụng trong sản xuất đồ hộp dành cho trẻ em phải tuân theo các yêu cầu gia tăng về đặc tính cảm quan, thành phần hóa học, đặc tính công nghệ và tiêu dùng. Nguyên liệu thô nên được trồng ở những vùng sạch về mặt sinh thái, với sự kiểm soát cẩn thận về hàm lượng thuốc trừ sâu, hạt nhân phóng xạ và muối của kim loại nặng. Mỗi lô nguyên liệu phải được kèm theo một giấy chứng nhận cho biết loại thuốc trừ sâu đã được xử lý và ngày xử lý cuối cùng.

Việc sử dụng bán thành phẩm có chứa bất kỳ chất bảo quản nào đều không được phép.

Đặc điểm sản xuất và tiêu thụ thành phẩm. Trong sản xuất đồ hộp trái cây, điều quan trọng là phải bảo toàn các giá trị dinh dưỡng và sinh học, cũng như mùi vị của sản phẩm đối với trẻ em. Nó không chỉ phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô mà còn phụ thuộc vào công nghệ chế biến. Các phương pháp và chế độ xử lý nguyên liệu được áp dụng có thể có cả tác động tích cực và tiêu cực đến chất lượng của thành phẩm.

Sản xuất thức ăn trẻ em đóng hộp hiện đại trên cơ sở công nghiệp cho phép sử dụng các công nghệ tiên tiến để chế biến nguyên liệu nhẹ nhàng, đảm bảo an toàn sản phẩm và bảo quản tối đa các giá trị. Trong sản xuất trái cây đóng hộp, các chỉ số này phụ thuộc đáng kể vào hiệu suất của các hoạt động phân loại nguyên liệu thô theo chất lượng, rửa, nghiền, khử khí và xử lý nhiệt.

phân loại chất lượng được thực hiện với sự quan tâm đặc biệt. Loại bỏ những quả có bề mặt bị hư hỏng, non, thối, mốc cũng như dị vật. Theo quy định, việc phân loại được thực hiện trên băng chuyền phân loại.

Rửa nguyên liệuđược thực hiện để loại bỏ các chất gây ô nhiễm, thuốc trừ sâu, tạp chất và vi sinh vật. Trái cây được rửa sạch trong nước uống sạch. Chất lượng của quá trình rửa được kiểm soát bởi sự nhiễm vi sinh vật của nguyên liệu thô đã rửa, không được vượt quá tỷ lệ tối đa cho phép.

màiđược sử dụng để phá hủy tính toàn vẹn và cấu trúc bên trong của nguyên liệu thô và bán thành phẩm để tạo thành hình dạng và kích thước nhất định của các mảnh và hạt của sản phẩm, đảm bảo quá trình xử lý tiếp theo hiệu quả, chiết xuất đầy đủ nhất các chất hữu ích từ không gian nội bào , cũng như khả năng tiêu hóa dễ dàng và nhanh chóng của sản phẩm khi ăn. Các phương pháp nghiền chính là nghiền, chà xát và đồng nhất hóa. Khi nghiền, nguy cơ kích thích quá trình oxy hóa tăng lên, do thành tế bào bị phá hủy và tiếp xúc với không khí, hoạt động của các enzym oxy hóa có trong trái cây được kích hoạt. Do đó, quá trình nghiền tốt nhất nên được thực hiện trong môi trường có hơi nước hoặc khí trơ (cacbon dioxit hoặc nitơ) để bảo vệ các chất dinh dưỡng và hoạt tính sinh học của nguyên liệu thô khỏi quá trình oxy hóa và phá hủy.

khử khí- hoạt động loại bỏ không khí ra khỏi sản phẩm nghiền. Không khí gây ra sự phá hủy axit ascorbic, oxy hóa polyphenol và thuốc nhuộm. Nó dẫn đến sự thay đổi màu sắc và làm xấu đi các đặc tính cảm quan.

xử lý nhiệt nguyên liệu trái cây được sử dụng cho mục đích chần, đun sôi, làm nóng và khử trùng. Giá trị nhiệt độ và thời gian xử lý nhiệt được chọn từ điều kiện tác động tiêu cực tối thiểu đến sản phẩm.

Trái cây đóng hộp chiếm một vị trí quan trọng trong dinh dưỡng của trẻ em, vì chúng chứa một lượng đáng kể đường, axit hữu cơ, cũng như protein, axit amin, pectin, polyphenolic và các chất tạo màu và vitamin, đặc biệt là vitamin C.

Các giai đoạn của quy trình công nghệ. Quá trình sản xuất mứt trái cây làm thức ăn trẻ em bao gồm các công đoạn và hoạt động chính sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu trái cây: phân loại chất lượng, cân chỉnh, rửa sạch, bỏ cuống và hạt;

- nghiền trái cây, đun sôi, làm sạch và chà xát khối nghiền;

– chuẩn bị xi-rô đường và các chất phụ gia khác;

- định lượng các thành phần theo toa và trộn hỗn hợp theo toa;

– đồng nhất hóa, khử khí và làm nóng hỗn hợp theo toa;

– rửa, vệ sinh, tích trữ và cung cấp lon rỗng;

– đóng gói bán thành phẩm cuối cùng trong hộp, niêm phong hộp, kiểm tra độ kín và khử trùng sản phẩm;

– làm mát, rửa và làm khô đồ hộp sau khi khử trùng, dán nhãn và đóng gói đồ hộp trong thùng vận chuyển.

Đặc điểm của tổ hợp thiết bị. Dây chuyền bắt đầu với tổ hợp thiết bị sơ chế và chế biến nguyên liệu trái cây, bao gồm máy rửa, băng chuyền phân loại, máy loại bỏ cuống và hạt, máy nghiền trái cây, máy nghiền khối lượng lớn và máy nghiền. Dây chuyền bao gồm các tổ hợp thiết bị phụ trợ (không thể hiện trên sơ đồ máy-phần cứng) để pha chế siro đường và pha chế đồ hộp.

Bộ thiết bị hàng đầu để lấy hỗn hợp sữa công thức pha sẵn và đóng gói vào lon bao gồm máy phân phối các thành phần theo toa, thùng chứa có máy khuấy, máy đồng nhất, máy khử khí, máy sưởi, máy đóng gói bán thành phẩm vào lon và một máy đóng nắp. Bộ thiết bị cuối cùng bao gồm máy tiệt trùng, máy rửa, sấy khô, dán nhãn và xếp các hộp chứa đầy sản phẩm.

Trên hình. Hình 4.2 thể hiện sơ đồ máy-phần cứng của dây chuyền sản xuất trái cây đóng hộp làm thức ăn trẻ em.

Thiết bị và nguyên lý hoạt động của dây chuyền. Pallet hộp với trái cây được cung cấp bởi một băng tải 1 để tipper 2 và nạp trái cây vào máy giặt trống 3 cho lần rửa đầu tiên đối với trái cây và rau củ có cấu trúc rắn chắc. Nguyên liệu thô được đặt trong trống quay của máy này và dần dần di chuyển do độ nghiêng của nó. Hai phần đầu tiên dọc theo chiều dài của trống nằm trong bồn chứa đầy nước giặt. Phần thứ ba của trống với sản phẩm được rửa sạch bằng nước bằng thiết bị vòi hoa sen.

Việc rửa trái cây tiếp theo được thực hiện trong hai máy băng chuyền thống nhất 4 và 5 lắp nối tiếp. Nguyên liệu thô đi vào bồn tắm máy, chứa đầy nước, được trộn mạnh do nước sôi, được tạo ra bằng cách thổi khí bằng máy nén qua bộ tạo bọt nằm ở đáy bồn tắm. Trái cây đã rửa sạch được đưa ra khỏi bồn tắm bằng một băng tải nghiêng, ở phần trên chúng được rửa sạch bằng nước sạch từ thiết bị tắm vòi hoa sen. Trái cây có cấu trúc mềm thường được rửa bằng máy. 4 và 5 tránh xe 3 .

Quả mọng và quả mọng đã rửa sạch được tách hạt trong máy 6 . Cơ quan làm việc của máy là các con lăn cao su được sắp xếp theo cặp và quay theo các hướng khác nhau. Các con lăn được lắp đặt với một khe hở nhỏ giữa chúng để quả không lọt vào được và cuống sẽ bị rút lại và xé ra.

Phân loại trái cây theo chất lượng được thực hiện trên băng tải phân loại 7 . Sau đó, trái cây được tải bằng băng tải 8 vào máy đục lỗ 9 . Trong đó, các quả được nạp vào các tổ của ma trận và di chuyển về phía các quả đấm, chúng chuyển động qua lại trong một mặt phẳng thẳng đứng. Xương từ trái cây đánh bật các quả đấm vào thời điểm khuôn dừng lại và chúng rơi qua các lỗ của khuôn vào trống. Từ đó chúng được đưa ra khỏi máy dọc theo khay. Trái cây đã bóc vỏ rơi vào khay dỡ khi ma trận đi qua trống.

Giai đoạn đầu tiên của việc nghiền trái cây được thực hiện trong máy nghiền 10 có một thiết bị cắt kiểu vắt. Nghiền nguyên liệu trái cây cho phép thu được tổng khối lượng bao gồm các hạt có hình dạng khác nhau với kích thước không quá 3…4 mm. Kết quả của quá trình nghiền, mô tế bào bị phá hủy và quá trình giải phóng nước trái cây được tạo điều kiện thuận lợi, khối nghiền thu được độ đặc giống như chất lỏng, thuận tiện cho việc bơm, xử lý cơ học và nhiệt của sản phẩm

Cơm. 4.2. Sơ đồ máy-phần cứng dây chuyền sản xuất trái cây đóng hộp làm thức ăn trẻ em

Khối lượng nghiền được gửi để đun sôi trong một bộ trao đổi nhiệt lớp mỏng 11 với bề mặt sưởi ấm có thể làm sạch. Sản phẩm đang được xử lý được làm nóng trong khe hở hình khuyên giữa trống quay và bề mặt bên trong của cơ thể, được làm nóng bằng hơi nước. Khi đi qua không gian hình khuyên, sản phẩm được trộn bởi các dao trống, tạo ra chuyển động hỗn loạn cho sản phẩm và loại bỏ lớp liền kề của khối sản phẩm khỏi bề mặt gia nhiệt.

Quá trình đun sôi diễn ra ở vị trí trung gian giữa chần và luộc, tạo ra hiệu ứng nhiệt, trong đó các lớp bên trong của sản phẩm được xử lý để làm mềm mô và vi phạm tính toàn vẹn của thai nhi.

Để loại bỏ hạt, xương và mô thô, khối luộc được xử lý trong máy xát. 12 được trang bị sàng có kích thước lỗ khoảng 3 mm. Ở giai đoạn nghiền tiếp theo, khối lượng trái cây được bơm bằng máy bơm 13 đến máy lau thứ hai 14 . Để nghiền mịn hơn và giảm lượng chất thải, quá trình nghiền thường được thực hiện trong hai hoặc ba giai đoạn bằng cách lần lượt đi qua sàng thứ nhất có đường kính lỗ khoảng 1,5 ... 2,0 mm. Thứ hai - 0,8 ... 1,0 mm và thứ ba - 0,4 ... 0,5 mm.

Hỗn hợp công thức được chuẩn bị trong nồi có máy khuấy 15 , trong đó khối lượng trái cây, xi-rô đường, đường và các thành phần cần thiết khác được định lượng theo tỷ lệ công thức.

Việc nghiền thêm hỗn hợp công thức được thực hiện trong máy đồng nhất pít tông 16 , trong đó bạn có thể thu được sản phẩm nghiền mịn đồng nhất với các hạt cùi trái cây từ 0,1 mm trở xuống. Không khí được loại bỏ khỏi sản phẩm trong thiết bị khử khí 17 .

Sản phẩm xay nhuyễn sẵn sàng thông qua bộ gia nhiệt trục vít 18 được nạp vào phễu nhận của máy chiết rót 19 . Các lon thiếc rỗng đã được rửa và vệ sinh kỹ lưỡng được đưa vào cùng một máy. Sau khi đổ đầy một lượng sản phẩm, các lọ được kiểm soát trên băng tải kiểm tra 20 , niêm phong trong máy hút chân không hơi nước 21 và gửi đến thiết bị tiệt trùng thủy tĩnh 22 . Chất bảo quản trái cây có độ pH dưới 3,8 được khử trùng ở 100 °C hoặc thanh trùng.

Các ngân hàng sau đó vào máy 23 máy giặt và sấy bình, máy dán nhãn 24 và xe hơi 25 để xếp lọ trong hộp.

Chúng tôi bắt đầu tự hỏi mình câu hỏi này khi một phép màu nhỏ xuất hiện trong cuộc đời chúng tôi, một em bé được chờ đợi từ lâu! Đối với con mình, chúng tôi chỉ muốn những điều tốt đẹp nhất, khỏe mạnh, tươi tắn để con lớn lên khỏe mạnh. Với sự quan tâm lớn, chúng tôi nghiên cứu ngày hết hạn, thành phần, giá cả, nhà sản xuất, hương vị.

Chúng tôi chú ý đến các quảng cáo xâm nhập theo nghĩa đen là "la hét" từ màn hình TV và kêu gọi mua sản phẩm của họ. Tôi thành thật thừa nhận, đã có ý kiến ​​​​cho rằng chỉ có thể lấy được đồ tươi và tốt cho sức khỏe từ vườn, nhưng sau khi kiểm tra, tôi nhận ra rằng mình đã nhầm. Tôi có hai con nhỏ và chủ đề này có liên quan trong gia đình tôi.

Sữa bò làng nhưng không được cho trẻ uống, cơ thể trẻ không hấp thụ được và có thể xảy ra những hậu quả không tốt cho sức khỏe. Cà rốt, táo, lê, củ cải đường cũng không thành công, hạt quá lớn. Của tôi đã thất bại ở đây.

Vậy thức ăn trẻ em được làm như thế nào? Và những gì tôi phát hiện ra.

Thức ăn trẻ em là một sản phẩm được thử nghiệm nhiều lần, sự vu khống của loài người trong trường hợp này: "trẻ em khỏe mạnh là tương lai của chúng ta!"

Về cơ bản, tất cả các nhà máy sản xuất đều được đặt bên ngoài thành phố, do đó khí thải, ống khói của quá trình sản xuất không làm hỏng hương vị của sản phẩm và không gây hại cho con em chúng ta.

Đất trồng rau và trái cây chỉ được bón phân hữu cơ sinh học. Thịt, rau và trái cây được vận chuyển trong các gói đặc biệt, thùng kín và chỉ từ các nhà sản xuất đáng tin cậy đã được kiểm tra tuân thủ.

Nhà máy sản xuất tuân thủ quy trình vô trùng sạch sẽ, công nhân đeo khẩu trang và mặc quần áo bảo hộ. Trước khi thức ăn đến bàn của chúng tôi, nó đã được kiểm tra hơn 200 lần trong các phòng thí nghiệm đặc biệt. Để tạo hương vị, chỉ có chất độn trái cây tự nhiên mới được sử dụng, và các công nghệ hiện đại giúp không chỉ giữ được hương vị và mùi thơm của trái cây, quả mọng mà còn cả các chất có lợi có trong chúng.

Tất cả chúng ta đều từng nghĩ rằng sữa và các sản phẩm từ sữa không thể bảo quản quá ba ngày, nhưng nhờ các thiết bị mới nhất được sử dụng trong các nhà máy, chúng tôi tin rằng các sản phẩm từ sữa có thể bảo quản lâu hơn, vì tất cả các bào tử, vi sinh vật và tạp chất có hại đều được loại bỏ. hoàn toàn bị loại bỏ khỏi chúng.

Yêu cầu đối với bao bì không kém gì sản phẩm, sản phẩm được sản xuất trực tiếp tại nhà máy, xử lý bằng nước ozon và đèn diệt khuẩn, đảm bảo độ sạch và vô trùng hoàn hảo. Trước khi đóng gói, tất cả sản phẩm đều được làm lạnh nhanh giúp sản phẩm luôn tươi ngon trong suốt thời gian bảo quản. Việc đóng chai và đóng gói được thực hiện dưới áp suất để ngăn không khí lọt vào bên trong. Các thử nghiệm kiểm soát được thực hiện trong vài ngày nữa và chỉ sau đó chúng mới được đưa lên kệ hàng.

Hàng năm, người Nga chi hàng triệu rúp cho thức ăn trẻ em và nhà sản xuất tính toán dựa trên mức độ phổ biến của sản phẩm này. Nhà sản xuất mua thiết bị hiện đại đắt tiền, hiện đại hóa sản xuất và tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn và yêu cầu. Và đúng như vậy, khi nhà sản xuất đối xử với người tiêu dùng, thì anh ta nhận được một kế hoạch kinh doanh đã thực hiện.

Thức ăn trẻ em được sản xuất tại nhà máy như thế nào - video:

Ngày nay không có vấn đề gì khi lựa chọn thức ăn trẻ em, bởi vì có rất nhiều loại trong các cửa hàng. Nhưng ít người biết công nghệ sản xuất của nó.

Điều đáng chú ý là sản xuất các loại thực phẩm cho trẻ em không giống nhau. Một kế hoạch kinh doanh được thiết kế tốt làm cho hoạt động kinh doanh này có lãi.

Quy trình công nghệ sản xuất thức ăn trẻ em có thể chia thành nhiều giai đoạn. Đầu tiên là giai đoạn tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu, tinh chế và chuẩn bị nguyên liệu là giai đoạn thứ hai, và pha trộn và định lượng, đóng gói và đóng gói, đây lần lượt là giai đoạn thứ ba và thứ tư.

sữa công thức

Điều đáng nói là thành phần của hỗn hợp thích nghi bao gồm 60% whey protein và 40% casein. Cơ sở của hỗn hợp là sữa bò khô. Sản xuất sữa công thức bắt đầu với việc tiếp nhận và làm sạch nguyên liệu thô, cũng như làm mát để lưu trữ. Khi quá trình sản xuất hỗn hợp bắt đầu, nó được làm nóng và đưa qua thiết bị phân tách.

Giai đoạn tiếp theo là thanh trùng, bình thường hóa bằng phần lớn chất béo và đồng nhất hóa. Tiếp theo, đường sữa và dung dịch sắt sunfat được thêm vào hỗn hợp. Sau đó, nguyên liệu thô được làm nóng và làm sạch, cũng ở nhiệt độ 105 ° C, quá trình xử lý nhiệt diễn ra, sau đó dầu thực vật có vitamin tan trong chất béo được thêm vào.

Và bước cuối cùng trước khi sấy khô là đồng nhất hóa. Giai đoạn cuối cùng là làm khô nguyên liệu thô trong nhà máy sấy, có ba phần. Ở công đoạn thứ nhất, nguyên liệu được sấy ở nhiệt độ 20-40°C, công đoạn thứ hai cũng ở nhiệt độ 20-40°C và công đoạn thứ ba, nhiệt độ sấy dưới 10-12°C. Và cuối cùng là quá trình đóng gói sản phẩm.

Trái cây và rau hỗn hợp.

Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo là thu hoạch quả thối, việc này được thực hiện bằng băng chuyền và con lăn. Bước tiếp theo là loại bỏ xương, da, để làm điều này, bạn có thể sử dụng một số phương pháp khác nhau. Phương pháp hóa học, quá trình thanh lọc diễn ra với sự trợ giúp của xút ăn da.

Phương pháp nhiệt hơi nước, nói cho chính nó, quá trình xử lý diễn ra với sự trợ giúp của hơi nước dưới áp suất. Phương pháp làm lạnh cuối cùng là đắt nhất, vì có thể sử dụng nó nếu có sẵn thiết bị cần thiết... Bản chất của phương pháp này là da đã tẩy tế bào chết được loại bỏ khỏi nguyên liệu thô đông lạnh. Hơn nữa, với sự trợ giúp của bồn rửa, bụi bẩn và hóa chất được loại bỏ, quá trình mài diễn ra. Nó thường diễn ra trong môi trường hơi nước, vì điều này cho phép bạn tiết kiệm vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Bước tiếp theo là chần và trộn theo công thức, sau đó không khí được loại bỏ, làm nóng và đồng nhất. Khối lượng kết quả được nạp vào một thùng chứa khử trùng và niêm phong. Điều đáng nói là các loại kem nhuyễn được khử trùng ở 100 ° C trong 20 phút, các món tráng miệng trong 45 phút ở cùng nhiệt độ.

hỗn hợp ngũ cốc

Việc sản xuất các hỗn hợp này không khác lắm so với các giai đoạn chuẩn bị hỗn hợp sữa và trái cây và rau quả. Giai đoạn đầu tiên là làm sạch hạt với sự trợ giúp của các cài đặt từ tính đặc biệt, sau đó hạt vượt qua sàng lọc kiểm soát. Sau đó, sản phẩm được trộn theo công thức và kiểm tra lại tạp chất bằng máy tách. Cuối cùng, hỗn hợp được đóng gói.

Thịt và cá đóng hộp

Đầu tiên, quá trình xử lý, phân loại, lọc thịt từ tĩnh mạch diễn ra. Cá được cắt thành từng miếng khoảng 80-100 g, rã đông trước và làm sạch. Hơn nữa, các nguyên liệu thô bổ sung được chuẩn bị sẽ được thêm vào đồ hộp. Sau đó, nó được nghiền nát và trộn lẫn. Sau đó, quá trình chà xát diễn ra theo ba giai đoạn, trong máy có đường kính lỗ từ lớn đến nhỏ hơn, tương ứng là 1,5-0,5 mm. Hơn nữa, nguyên liệu thô trải qua quá trình lọc, chần, đồng nhất hóa và khử khí. Và ở công đoạn cuối cùng là đóng gói, khử trùng, mất khoảng một giờ, ở nhiệt độ 120°C.

Và như vậy, để mở rộng phạm vi thức ăn trẻ emđây là một ý tưởng kinh doanh rất hay, nhưng cần nhớ rằng việc sản xuất nó là một quá trình rất tốn công sức, phức tạp và phải tuân thủ các tiêu chuẩn GOST.

Trở lại

Phía trước -