Mga gamot 

Ano ang mga pakinabang ng patatas. Ang paggamit ng patatas para sa mga layuning kosmetiko


Kira Stoletova

Ang mga benepisyo at pinsala ng patatas ay napaka-kamag-anak na mga konsepto na higit na nakasalalay sa tamang paggamit produkto. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas ay batay sa masaganang komposisyon nito, at ang pinsala ay batay sa ilang mga tampok ng imbakan at paghahanda. Tingnan natin kung paano kapaki-pakinabang ang patatas para sa katawan at sa anong mga kaso maaari itong makapinsala sa atin.

  • Komposisyon ng patatas

    Ang mga patatas ay kapaki-pakinabang sa mga tao, dahil ang mga ito ay isang kamalig ng mahahalagang bitamina at sangkap na kailangan natin. Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng bitamina C - ito ay isang malakas na tulong sa ating kaligtasan sa sakit, isang sandata laban sa mga libreng radical, isang katulong sa pagsipsip ng bakal, isang mahalagang bahagi normal na operasyon daluyan ng dugo sa katawan. Dapat itong alalahanin tungkol sa mga bitamina B, lalo na ang B6. Ang presensya nito ay gumagawa ng mga ordinaryong patatas na isang mahalagang katulong sa paggana ng cardiovascular at nervous system, lubhang kapaki-pakinabang para sa anemia, toxicosis, neuralgia at dermatitis.

    Ang mataas na nilalaman ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, nagpapabuti ng metabolismo, at binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol. Ang almirol na sagana sa gulay na ito ay nakakatulong upang makayanan ang pangangati ng mauhog lamad na dulot ng pagkilos ng mga gamot. Bilang karagdagan, mga koneksyon mga kemikal na sangkap, na matatagpuan sa komposisyon ng patatas, ay maaaring mabawasan presyon ng dugo. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa nutritional value ng gulay na ito: ang isang maayos na nilutong patatas ay nagbibigay sa atin ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at bilang karagdagan, nakakatulong ito upang linisin ang katawan at alisin ang labis na likido.

    Epekto ng solanine

    Ang patatas ay magdadala ng pinsala o benepisyo - higit sa lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon nito ng ilang mapanlinlang na sangkap na tinatawag na solanine. Ito ay matatagpuan sa alisan ng balat, berdeng mga lugar at sprouts ng patatas, at kung hindi wasto ang pag-imbak, ito ay tumagos sa ilalim ng balat at mas malalim sa gulay. (Ang maling imbakan ay tumutukoy sa pag-iimbak ng mga tubers nang masyadong mahaba at pag-iimbak ng mga ito sa isang maliwanag na lugar.)

    Kung ang mga sprout ay lumitaw sa mga tubers, ito ay isang palatandaan na ang antas ng solanine sa gulay ay tumaas nang malaki. Mas mainam na huwag ubusin ang gayong mga tubers, at kung kinakailangan, gupitin ang balat sa kanila na may napakakapal na layer.

    Ang isang gulay na naglalaman ng sangkap na ito ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa digestive at nervous system. Ang pinaka-seryosong contraindication sa pagkonsumo ng sprouted patatas ay may kinalaman sa mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga bata. Upang maiwasan ang mga mapanganib na pagbabago sa mga katangian ng patatas, dapat silang maiimbak sa isang malamig at madilim na lugar ( ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang cellar na may temperatura na hindi hihigit sa anim na degree).

    Mga benepisyo para sa figure

    Ang produktong ito ay kilala para sa nilalaman ng calorie nito (isang daang gramo ng produkto ay naglalaman ng 76 kcal) at mataas na nilalaman almirol, kung kaya't bihira mong makita ito sa listahan ng mga pinahihintulutang produkto ng diyeta para sa pagbaba ng timbang. At sa parehong oras, ito ay may kakayahang mag-alis ng tubig, linisin ang tiyan, mapabuti ang metabolismo at ganap na masiyahan ang gutom. Ang mataas na calorie na patatas ay mabuti o masama para sa ating pigura? Ito ay higit na nakasalalay sa kung paano ito inihanda.

    Mula sa kapaki-pakinabang na mga katangian kaunti na lang ang natitira sa patatas kung pinirito, nababad sa tubig nang matagal, o binibigyan ng maraming taba kapag niluluto. Kasabay nito, ang calorie pritong patatas maaaring tumaas ng tatlo, apat, o kahit limang beses! Sa pangkalahatan, hindi sisirain ng produkto ang epekto ng iyong diyeta at ehersisyo, kung natupok sa katamtaman, inihurnong o pinakuluang, walang taba. Ang gulay na ito ay hindi walang kabuluhan na tinatawag na "pangalawang tinapay" - ang katutubong karunungan na ito ay naglalaman ng napaka kapaki-pakinabang na payo: palitan lamang ang mga produktong harina ng pinakuluang tuber at hindi maghihirap ang iyong pigura.

    Mga Benepisyo sa Pagpapaganda

    Pinagtatalunan ng mga eksperto hindi lamang ang mga benepisyo ng patatas para sa ating kalusugan, kundi pati na rin ang kahalagahan nito para sa industriya ng kagandahan. Matagal nang alam ng mga cosmetologist mahiwagang katangian batang patatas at ang mga benepisyo nito para sa balat ng mga kamay, leeg, mukha, kondisyon ng mga kuko at buhok. Ang ibig sabihin ng gulay na ito ay may pampalusog, regenerating, tonic at anti-inflammatory properties. Ang almirol ay nakakatulong upang maalis ang mga wrinkles at sagging, nagpapaliwanag ng balat, humihigpit ng mga pores. Ang mahalaga, hindi ito nagiging sanhi mga reaksiyong alerdyi at nababagay sa halos lahat.

    AT kosmetolohiya sa bahay juice ang ginagamit hilaw na patatas, pati na rin ang mashed patatas pagkatapos magluto. Sa tulong ng mga simpleng sangkap, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga maskara para sa mukha, leeg, kamay, buhok at mga kuko - ganap na natural, nakapagpapagaling at epektibo. (Maaari kang magdagdag ng gatas, pulot, puti ng itlog, lemon juice, langis ng oliba at iba pang natural na sangkap na nagpapahusay sa epekto ng patatas.) Bilang karagdagan, pinapayuhan ng tradisyonal na gamot ang paggamit ng hilaw na tuber gruel upang gamutin ang hindi masyadong lumang mais.

    Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian

    1. Ang produktong ito ay nag-aambag sa pagbuo ng mga protina sa katawan ng tao, at gumaganap din mahalagang papel sa paglikha ng "hormone ng kagalakan" - serotonin.
    2. Napag-alaman na ang mga taong kumakain ng patatas ay hindi gaanong madaling kapitan ng insomnia at may mas malakas na memorya.
    3. Ang raw potato juice ay kapaki-pakinabang para sa katawan, na tumutulong sa paglaban sa migraines at mga problema sa pagtunaw. Bilang karagdagan, ang mga compress hilaw na produkto pagalingin ang mga sakit sa balat.
    4. Kahit na ang mapanlinlang na solanine, na hindi maaaring kainin, ay matagumpay na ginagamit sa gamot upang gamutin ang mga paso.

    Contraindications

    1. Ang labis na pagkonsumo ng patatas ay maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng magkasanib na kung ang isang tao ay mayroon nang mga problema sa lugar na ito. Hindi kinakailangang ganap na alisin ang produkto mula sa diyeta - bawasan lamang ang halaga nito.
    2. Na may mataas na glycemic index, itong produkto nagdudulot ng panganib sa mga taong may diabetes. Sa ganitong mga kaso, ang pagkonsumo ng patatas ay dapat na alisin o mabawasan, pagsamahin ito sa mga produkto na ang index ay napakababa. Bilang karagdagan, bago magluto at kumain ng patatas, dapat ibabad ito ng mga diabetic.
    3. Hindi mo dapat kainin ang produktong ito sa kaso ng mga sakit sa bituka, hyperacidity at mga sakit sa venereal.

    Mapanlinlang na almirol. Ano ang pinsala?

  • Huwag kalimutan ang tungkol sa paglanghap na may patatas. Ang singaw ng patatas ay likas mga katangian ng pagpapagaling upang makatulong sa mga sipon at runny noses. Bilang karagdagan, mas madaling pilitin ang mga maysakit na bata na "huminga sa mga patatas" kaysa sumuko sa awa ng mga sopistikadong inhaler at mga gamot.
  • Ang pagiging kapaki-pakinabang ay nagtataglay hindi lamang ng mga bungang lupa, kundi pati na rin ng mga bulaklak. halaman na ito. Ang tincture ng bulaklak ng patatas ay nakakatulong upang makayanan ang namamagang lalamunan at mas mababang presyon ng dugo, ngunit dapat itong maingat, nang walang pang-aabuso (ang mga bulaklak ay naglalaman din ng solanine, kahit na sa maliliit na dosis). Maaari kang gumawa ng tubig o tincture ng alkohol mula sa mga bulaklak (o mula sa mga bulaklak at buto) - alinman ang pinakagusto mo. ang huli ay maginhawa sa hindi ito lumala nang mahabang panahon. Tanggapin pagbubuhos ng alkohol posible as in purong anyo(sampung patak sa isang araw), at pagdaragdag sa tsaa.
  • Pinapayuhan ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng isang decoction ng mga balat ng patatas upang mapahina ang balat ng mga kamay at paa. Bilang karagdagan, ang mga hardinero ay naniniwala na pagbabalat ng patatas- ang pinakamahusay na top dressing at pataba para sa mga halaman.
  • Paano pumili ng patatas na may pinakamahusay na mga katangian ng consumer? Una sa lahat, huwag bumili ng shriveled tubers hindi regular na hugis, na may pagbabalat ng balat. Kung may mga "mata" o sprouts sa patatas, ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay nag-iiwan ng maraming nais. Ang pinaka ang pinakamahusay na patatas Mayroon itong ang average na laki, makinis na balat at bilugan wastong porma. Hindi ito makagambala sa pagpili ng alisan ng balat bago bumili: kung pagkatapos nito ay nakakita ka ng maraming juice, malamang na ang mga nitrates ay naroroon sa komposisyon ng root crop.

    • Patatas - apat na mga kuwadro na gawa ni Van Gogh ang nakatuon sa gulay na ito, ang katanyagan ay katumbas ng kanin at tinapay. At anong uri ng mga pinggan ang hindi inihanda mula dito! Gustung-gusto ito ng mga bata, at dahil sa nilalaman ng almirol ito ay kapaki-pakinabang sa cosmetology, magnesium - upang mapanatili ang lahat ng "likido" metabolic proseso organismo. Ano pa ang kapaki-pakinabang para sa patatas?

    Ano ang kapaki-pakinabang na patatas

    Ang Timog Amerika ay ang tunay na tahanan ng patatas. Ang mga Indian ng Peru ay nagsimulang mag-domestic ito. Ang mga patatas ay lumalaki sa mga lugar na ito, hindi katulad ng karaniwang Odreta o Nevsky. Sa unang pagkakataon, tumama ang patatas sa mesa ng Russia salamat kay Tsar Peter the Great. Hanggang sa ika-19 na siglo, ang mga patatas ay inihain lamang sa mga tahanan ng mga aristokrata.

    Ano ang gamit ng patatas

    Sa patatas tumaas na nilalaman starch, na kaakit-akit sa mga nagdurusa sa mga ulser sa tiyan. Mayaman na hanay ng mga amino acid. Ang tuyong bagay ng tuber ay halos isang-kapat, at naglalaman ito ng higit sa 75% na tubig. protina, mga mineral na asing-gamot at isang bilang ng mga elemento ng bakas para sa kalusugan at kagandahan:

    • 426 mg. potasa;
    • 8 mg. kaltsyum;
    • 17 mg. magnesiyo;
    • 38 mg. posporus;
    • 0.9 mg. glandula.

    Vitamin complex na binubuo ng 0.01 mg/% thiamine, 0.07 mg/% riboflavin, 0.67 mg/% nikotinic acid at 7.5 mg/% ascorbic acid.

    Isang buong spectrum ng mga amino acid:

    • arginine, ang mga benepisyo nito ay hindi maikakaila sa paggamot ng oncology at diabetes;
    • lysine, ang pundasyon para sa pagbuo ng protina sa katawan;
    • leucine, regenerator ng cellular material;
    • tyrosine, isang mahalagang antidepressant;
    • tryptophan, kapaki-pakinabang para sa pag-regulate ng pagtulog at gana;
    • histidine, isang katulong sa hematopoiesis at isang tagapagtanggol mula sa pagkilos ng mabibigat na metal;
    • choline, isang katulong sa atay sa paglaban sa mga taba;
    • acetylcholine, ang pangunahing regulator ng mga selula ng nervous system;
    • allantoin, ay may mahusay na epekto sa balat.

    Sa pangkat ng mga protina ng patatas na globulin - tuberin. Magkakaroon ito ng pantulong na epekto para sa pagpapanumbalik ng katawan sa tagsibol. Ang isang pangkat ng mga alkaloid ay matatagpuan sa bawat organ ng halaman sa anyo ng solanine. Ang sangkap ay mapanganib, na matatagpuan sa berdeng tubers at prutas na "mga kamatis", berde din. Nagdudulot ng mga nakakalason na epekto, pagsusuka at pagduduwal.


    Maaari bang magkaroon ng patatas ang mga bata

    At ang almirol, bilang pinagmumulan ng carbohydrates, ay nagbibigay ng enerhiya. Ngunit ito rin ang sanhi ng mga allergy at problema sa bituka. Ang unang pagpapakain ng patatas ay dapat magsimula sa edad na anim na buwan. Sa una, bigyan ang parehong inihurnong at steamed patatas sa maliliit na bahagi. Maaari kang magdagdag ng gatas ng ina sa katas.

    Naghihintay ng isang sanggol hinaharap na ina sinusubukang panatilihin ang tamang diyeta. Ang mga pagkaing prutas at gulay ay isang mahalagang bahagi nito. Posible bang kumain ng patatas ang mga buntis? Kung walang mashed patatas para sa tanghalian, mahirap isipin ang isang pang-araw-araw na menu, at ang walang limitasyong labis na pagkain ng mga pagkaing patatas ay hindi nakakatulong sa sinuman na mapabuti ang metabolismo. Samakatuwid, ang pag-moderate sa pagkonsumo ng iyong mga paboritong patatas ay ang pangunahing kondisyon para sa normal na paggana ng digestive tract.

    Hindi nito sasaktan ang magiging mom-to-be madalas na paggamit katas ng patatas, kanyang kapaki-pakinabang epekto sa katawan ay ipinahayag sa pamamagitan ng paggamot ng gastritis at ang pagpapabuti ng gastric mucosa. Ang nilalaman ng mga bitamina at microelement ay nasa isang mataas na antas, kaya ipinapayong isama ito sa diyeta, ngunit inihurnong o steamed.

    Ang mga hilaw na gadgad na patatas ay ginagamit sa cosmetology upang pabatain ang balat ng mukha. Kilala ang Chinese at Korean potato mask.

    Ano ang mga pakinabang ng patatas para sa mga lalaki: pagpapanatili katawan ng lalaki nasa magandang anyo. Ang alisan ng balat ay makakatulong dito. Bilang isang ahente ng pagpapagaling ng sugat, ginagamit ito sa katutubong gamot para sa mga paso at sugat.

    Sino ang kailangang kumain ng patatas:

    1. Mga taong naghihirap mula sa gastritis. Ang sariwang kinatas na katas ng patatas ay may kakayahang gumawa ng mga himala - ito ay bumabalot at tumutulong upang maibalik ang mucosa.
    2. Sa kaso ng mga pagkabigo sa hematopoietic system. Normalizes ang kalagayan ng mga pulang selula ng dugo.
    3. Upang mapabuti ang pagganap ng cardio-vascular system.
    4. Para mabawasan presyon ng dugo at may peptic ulcer.

    Mahalaga: bago magsimula gamit na panggamot patatas at mga derivatives nito, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.


    Ano ang pinsala ng patatas

    Ang pangunahing pinsala ng isang patatas na tuber ay ang solanine na nakapaloob dito, isang sangkap na ginagawa ng mga prutas sa liwanag. Sa ilalim ng isang manipis na layer ng alisan ng balat, kulay ng solanine ang mga tubers kulay berde. Samakatuwid, nang napansin ang gayong mga pagbabago, dapat mong alisin ang gulay na naging mapanganib. Ang ganitong mga patatas ay mabuti para sa pagtatanim, ngunit hindi para sa pagkain.

    Ang pangalawang katotohanan ay hindi pabor sa patatas para sa mga dieter: maraming almirol at carbohydrates.

    Sino ang Hindi Dapat Kumain ng Patatas?

    1. Mga pasyente na may kabag, ulser nakakapinsalang pritong patatas.
    2. Para sa mga may problema sa bato at apdo, atay, sinusubaybayan din ang rate ng pagkonsumo ng patatas.
    3. Ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan o diabetes ay dapat na limitahan araw-araw na allowance, dahil ang gulay ay may mataas glycemic index. Ang glucose ay inilabas sa dugo, at ang katawan ay nagsisimulang gumawa ng mas maraming insulin.
    4. Nagdidiyeta. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay sapat upang matiyak ang pagganap kahit na sa maliit na dami.

    Mga tampok ng pagpili at paglilinang

    Mayroong halos pitong libong uri ng patatas. Ang pinakakaraniwan ay "Nevsky". Pumili ng alinmang nababagay sa iyong panlasa. Dapat mong malaman: "Svitanok Kyiv", "Nevsky" at "Luck" ay mas angkop para sa mga Urals. Sa Siberia, ang "Nevsky", "Tulunsky", "Krasnoyarsky Early" ay nakatanim. Pumili ayon sa mga katangian at bilis ng pagkahinog, paglaban sa mga peste at depende sa mga lokal na kondisyon.


    Ang mga patatas ay hindi gusto ang tagtuyot, lalo na sa panahon ng ripening ng tubers. Ang pagkakaroon ng pagbibigay ng pagtutubig at mga pataba, makakakuha tayo ng magandang ani sa taglagas. Kailangan mo ring tandaan ang tungkol sa kondisyon ng hilling: ang isang maliit na burol ay nagpapahintulot sa araw na pukawin ang paggawa ng solanine. Paano mag-ipon para sa taglamig - Ang pinakamahusay na paraan? Hindi isang lihim at simpleng paraan - abo. Ang tuyong abo ay ginagamit upang balutin ang tuber na may proteksiyon na layer na nakakatipid mula sa mabulok at mga peste.

    Masarap na pagkaing patatas

    Recipe na may patatas para sa pagbaba ng timbang:

    Pinakamahusay para sa pagbaba ng timbang inumin sariwang mga katas ng gulay. Ang diyeta ng katas ng patatas ay maaaring lubos na mag-ambag dito. Isang baso bawat araw, napapailalim sa isang balanseng pangunahing diyeta, ay sapat na upang gamitin para sa tatlong linggo. Kailan mga negatibong reaksyon pansamantalang huminto at bigyan ng pahinga ang katawan.


    Recipe para sa pagpapalakas ng katawan na may patatas:

    Kung pagsasamahin natin ang katas ng patatas, na mayaman sa bitamina, sa iba, nakakakuha tayo ng isang pinabuting mabisang lunas upang suportahan ang isang mahinang katawan. Paghaluin ang isang bahagi ng karot, beetroot at kalahating bahagi ng cucumber juice na may patatas, magdagdag ng kalahating bahagi ng nettle juice - kakaibang recipe handa na ang lakas. Uminom ng tatlong baso sa isang araw, hatiin ang paggamit sa ilang beses.

    Maaari mong pag-usapan ang tungkol sa root crop na ito nang maraming oras; ang mga treatise ng mga sikat na manggagamot ay nakatuon dito. Ngunit ang pinakamahalagang bentahe kung saan pinahahalagahan ang mga patatas ay ang nutritional value at versatility. Mayroong maraming mga paraan ng pagluluto at bawat recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang maselan, natatanging lasa ng patatas.

    Lahat sa ngayon.
    Taos-puso, Vyacheslav.

    Patatas, ang pinsala at benepisyo nito ay aktibong tinalakay ng parehong mga eksperto at ordinaryong mga tao, ay matagal nang nakakuha ng isang matatag na lugar sa menu ng maraming mga Europeo. Nalalapat din ito sa mga bansa ng post-Soviet space, kung saan ito ay tinatawag na "pangalawang tinapay" at aktibong ginagamit bilang mga side dish para sa paghahanda ng mga pangunahing at kahit na mga pagkaing pandiyeta.

    Tungkol sa mga benepisyo ng patatas

    Kung isasaalang-alang natin ang isang gulay na may medikal na punto paningin, pagkatapos ay nagbubukas ito ng isang misa kawili-wiling mga katangian. Una, ang tuber juice ay may mga anti-inflammatory properties. Ito ay inireseta para sa parehong panlabas at Panloob na gamit sa panahon ng paggamot iba't ibang mga ulser, purulent at iba pang mga sugat. Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, ang gulay ay inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa cardiovascular system. Pinakamataas na halaga Ang mga kapaki-pakinabang na elemento ay nasa alisan ng balat, samakatuwid, para sa isang mas malaking epekto, ang mga tubers ay inirerekomenda na hindi mabalatan bago lutuin. Sa paggamot ng mga sakit na nauugnay sa malamig, ang mga patatas ay ginagamit para sa mga paglanghap at pag-compress, at ang katas nito ay inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa digestive tract.

    Ang halaga ng nutrisyon

    Sa karamihan ng mga kaso, ang mga patatas ay hindi itinuturing na gamot ngunit bilang isang produktong pagkain. Mayroong higit sa 50 libong mga uri ng halaman na ito sa mundo. Sila ay pinalaki ng tao upang mabigyan ng pagkain ang populasyon. Para sa kadahilanang ito, ang patatas ay isa sa mga pangunahing pagkain sa America at Asia, Europe at Australia.

    Nakasanayan na ng mga tao na literal na makita ang gulay na ito sa kanilang mesa araw-araw. Mayroong libu-libong mga recipe na may kasamang patatas. Ang pinsala at benepisyo ng mga tubers ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng kanilang paghahanda. Sa isang banda, ang gulay na ito ay mababa sa calories at naglalaman buong linya kailangan para sa isang tao mga elemento ng bakas. Sa kabilang banda, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang mga tubers ay maaaring maipon Nakakalason na sangkap. At sa ilang mga uri ng paggamot sa init (halimbawa, pagprito sa langis) - mga carcinogens.

    Tungkol sa mga panganib ng patatas

    Kung isasaalang-alang natin ang halaman bilang isang buo mula sa punto ng view ng botany, kung gayon ang taunang palumpong ng pamilyang nightshade ay itinuturing na lason. Sa partikular, nalalapat ito sa tangkay, bulaklak, pati na rin ang mga berry (katulad ng maliliit na berdeng kamatis) na may mga buto. Gayunpaman, ang mga tubers lamang ang nakakain. Ang ibig nilang sabihin ay kapag sinabi nilang "patatas". Ang pinsala at benepisyo ng bahaging ito ng halaman ay sapat na napag-aralan upang sabihin na ang pagkain nito ay ganap na ligtas. Ang pagbubukod ay mga berdeng ispesimen, na sa katunayan ay maaaring maging lason. Para sa kadahilanang ito, hindi ka dapat mag-imbak ng mga patatas sa liwanag, at kapag bumibili, dapat mong maingat na suriin ang bawat tuber, na binibigyang pansin ang kulay.

    Sa matagal na pag-iimbak ng gulay, ang lason na solanine ay naipon dito. Bilang isang patakaran, umabot ang konsentrasyon nito mapanganib na halaga mas malapit sa tagsibol, kapag ang mga tubers ay nagsimulang umusbong. Samakatuwid, kapag kumakain ng patatas, simula sa Enero, inirerekumenda na alisan ng balat ang mga ito (ang lason ay puro sa alisan ng balat). Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin ng mga buntis na kababaihan, dahil ang solanine ay negatibong nakakaapekto sa embryo at maaaring humantong sa malubhang malformations.

    Pinsala ng pritong patatas

    Tulad ng nabanggit kanina, ang mga benepisyo ng produktong ito ay higit na nakasalalay sa paraan ng paghahanda nito. Ayon sa karamihan sa mga nutrisyunista, ito ay tumutukoy sa mga pinggan, ang paggamit nito ay lubhang hindi kanais-nais. Mayroong ilang mga dahilan para dito. Una, sa proseso ng pagluluto, ang mga tubers ay sumisipsip ng maraming langis, na pagkatapos ay pumapasok sa tiyan. Bilang isang resulta, ang ulam ay lumalabas na mataba at napakataas ng calorie. Pangalawa, ang pritong pagkain sa sarili nito ay hindi masyadong malusog. At, pangatlo, ginagamit nila ito, bilang panuntunan, na may maraming asin at mga sarsa, na medyo nakakapinsala din. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na palitan ito ng mga benepisyo at pinsala na kung saan ay hindi maliwanag din, ngunit karamihan sa mga eksperto ay madalas na gumamit ng paraan ng paghahanda.

    Upang mabawasan ang mga negatibong epekto ng pritong pagkain sa katawan, kinakailangan na sumunod sa proseso ilang mga tuntunin. At ito ay pinakamahusay na gamitin ito sa katamtaman.

    Paano magprito ng patatas nang maayos?

    Ito ay lumiliko na ang ulam na ito ay madaling mailipat mula sa klase ng "kategoryang nakakapinsala at ipinagbabawal" sa kategoryang "hindi masyadong inirerekomenda, ngunit medyo katanggap-tanggap." Upang gawin ito, dapat mong sundin ang ilang hindi masyadong kumplikadong mga patakaran.

    Una, hindi mo dapat ibabad ang mga peeled at tinadtad na tubers sa tubig, tulad ng inirerekomenda ng ilang mga maybahay. Kung hindi, karamihan kapaki-pakinabang na mga sangkap ay mananatili sa loob nito, at ang mga patatas ay magiging isang nakakapinsalang meryenda lamang.

    Pangalawa, maaari mo itong iprito nang eksklusibo sa sariwang pinong langis, na pagkatapos ng pagluluto ay dapat ibuhos at hindi muling gamitin. Pangatlo, una, ang mga patatas ay dinadala sa isang ginintuang kayumanggi sa isang napakainit na kawali, at pagkatapos ay aalisin ang apoy at patuloy silang magprito hanggang maluto sa isang mahina. Kailangan mong asin at magdagdag ng mga pampalasa sa pinakadulo, kapag handa na ang ulam.

    Pinakuluang patatas

    Isa ito sa pinakakaraniwang side dish. Bukod dito, maaari mo itong lutuin sa maraming paraan: mashed patatas, hiwa o sa "uniporme". Sa lahat ng pagkakataon ay gagawin ito pinakuluang patatas. Ang benepisyo at pinsala, siyempre, ay magkakaiba. Ang pinakamadaling opsyon ay ang pakuluan ang mga peeled tubers sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng ilang bay dahon at peppercorns sa kanila. Ang mga patatas ay niluto, depende sa iba't, mula 10 hanggang 25-30 minuto. Pagkatapos ay maaari itong ma-greased ng isang piraso ng mantikilya at budburan ng mga tinadtad na damo.

    Higit pa kapaki-pakinabang na opsyon- pinakuluang patatas sa kanilang mga balat. Kaya, pinapanatili nito ang maximum mga kinakailangang elemento. Totoo, at nakakapinsala ay nagpapatuloy din. Kaya bago, ang mga tubers ay dapat na lubusan na hugasan at siniyasat para sa pinsala at pagtatanim.

    Mas mabuti pa kung ang patatas ay steamed. Marahil ito ang pinaka kapaki-pakinabang na paraan. Bago mo ito lutuin, kailangan mong hugasan nang mabuti o alisan ng balat. Ang ganitong mga tubers ay angkop para sa salad, at bilang batayan para sa pagpuno ng isang pie o dumplings, at bilang isang independiyenteng side dish.

    Dinurog na patatas

    Isang paboritong ulam ng mga bata at matatanda, na medyo madaling ihanda. Maaari itong gawing dietary, gamit ang isang minimum na pampalasa at taba, o creamy at mahangin, na may gatas, mantikilya at pula ng itlog. Sa unang kaso, ang mga patatas ay pinakuluan lamang sa inasnan na tubig. Pagkatapos ito ay durog na may crush at dinadala sa isang estado ng katas, pagdaragdag ng likido kung kinakailangan.

    Upang gawing masarap ang ulam, habang nagluluto ang patatas, maaari kang maglagay ng ilang dahon ng bay at kaunting peppercorn sa tubig. Matapos mailipat ang lahat ng mga piraso, idagdag mantikilya at pula ng itlog, at dalhin sa nais na kondisyon na may pinakuluang gatas. Ito ay lumiliko ang isang napaka-pinong masarap na side dish.

    Paano magluto

    Ang ulam na ito ay hindi na tinatawag na side dish. Maaari itong ihain kapwa para sa hapunan at sa tanghalian. Maipapayo na magdagdag ng iba pang mga gulay doon. At kung ilalabas mo ito, makakakuha ka ng isang tunay na kapistahan. Sa panahon ng pag-aayuno at sa mga nasa isang diyeta, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa isang pagpipilian sa gulay. Ang mga ito ay inihanda sa halos parehong paraan, maliban sa pagdaragdag ng karne.

    Para sa kalahating kilo ng baboy, kakailanganin mo ng isa at kalahating kilo ng patatas. Kumuha din ng malalaking karot, katamtamang sibuyas, mantika, asin, dahon ng bay, peppercorns, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa. Makakatulong din ang kaunting halaman.

    Bago lutuin, hindi masakit na i-marinate ito. Upang gawin ito, gupitin ang baboy sa maliliit na piraso (3x3 cm), asin, iwiwisik ng paminta sa lupa, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa. Pagkatapos ay naiwan ito ng kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong linisin ang lahat ng mga gulay. Ang mga patatas ay ibinuhos ng tubig upang hindi sila madilim.

    Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at ang karne ay pinirito dito hanggang sa isang crust. Pagkatapos ay idinagdag doon ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas at karot, patuloy na magprito, pagpapakilos. Kapag ang mga gulay ay nagsimulang kayumanggi, ang mga patatas ay pinutol sa mga cube na katumbas ng laki ng karne at ipinadala sa kawali. ibinuhos mainit na tubig upang masakop nito ang lahat ng mga piraso, magdagdag ng bay leaf at peppercorns, kumulo sa mababang init para sa mga 20 minuto. Sa dulo, ang ulam ay inasnan sa panlasa at dinidilig ng mga tinadtad na damo.

    Ganyan ang iba't ibang patatas. Ang pinsala at benepisyo ng paggamit nito ay kung minsan ay bahagyang pinalalaki. Kaya sa katunayan ito ay posible para sa lahat. Ang pangunahing bagay ay magluto ng tama at malaman kung kailan titigil.

    Sa kabila ng katotohanan na ito ay isa sa mga pinakakaraniwang gulay sa mundo at lumalaki (o lumago) sa hardin ng lahat, ang halaga nito ay napakataas. Nakalimutan ng maraming tao na ang makalupang mansanas na ito ay hindi lamang masarap, ngunit naglalaman din ng higit sa 20 uri ng bitamina at higit pang mga elemento ng bakas. Kahit na ang kapasidad ng init nito ay ginagamit, hindi lamang ang komposisyon. Tingnan natin kung ano ang mga bitamina sa patatas at kung paano ito makakatulong sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit.

    1. Anti-infective na ahente. Ang mga tubers ay naglalaman ng mga tiyak na acid na maaaring magpagaling ng mga sugat, ibig sabihin, upang patayin ang mga impeksyon at pabilisin ang paggaling, kaya naman ang mga ito ay inilalapat sa mga hiwa o paso. Pinapataas din nila ang pamumuo ng dugo kapag nakipag-ugnayan ito sa katas ng patatas, na tumutulong sa paghinto ng pagdurugo.
    2. Napakahusay na lunas para sa pag-init ng brongkitis. Ang mga benepisyo ng patatas ay maaaring hindi lamang mula sa komposisyon nito, ngunit kahit na mula sa tiyak na gravity. Kung kukuha ka ng isang malaking kopya, lutuin ito at gupitin sa kalahati, ito ay magiging mahusay na lunas upang magpainit ng mga kalamnan. Sa aming kaso, isang heating pad na maaaring ilagay sa dibdib kapag umuubo o brongkitis. Ang init ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto, na higit pa sa sapat para magsimula ng expectoration o huminahon ng ubo.
    3. May rayuma at hypertension. 100 g ng sabaw ng patatas uminom ng 50 g bawat araw. Mabilis na nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, nag-aalis ng kolesterol, mga lason, nagpapabata ng mga selula, na, naman, ay nagpapababa ng presyon ng dugo. daluyan ng dugo sa katawan Malaki ang naitutulong nito sa rayuma.
    4. Sa edad Sira sa mata. 20 g ng patatas juice bago kumain ng 2 beses sa isang araw ay makakatulong na gawing normal ang metabolismo at magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa ophthalmic nerve. Ang pagkalastiko ng lens ay tumataas, ang retina ay hindi bumabara, dahil sa kung saan lumilitaw ang isang mataas na reflex na kakayahan.
    5. Sa pana-panahong beriberi. Ang kakulangan ng karotina, ascorbic acid, riboflavin, folic acid at iba pang mga bahagi ay maaaring mabayaran sa pamamagitan ng paggamit ng mga bagong hinukay na tubers. Ang mga bitamina sa patatas ay naglalaman ng maraming dami. Ang juice ay lubhang kapaki-pakinabang (kinuha mula sa mga tangkay) para sa paninigas ng dumi - ito ay normalizes ang proseso ng panunaw ng pagkain at ang pag-alis ng mga metabolic na produkto mula sa katawan.
    6. May heartburn. Ang almirol ay perpektong ilalagay ang lahat ng kaasiman sa tiyan, kaya ang heartburn ay urong. Kailangan mong ngumunguya ng isang batang earthen apple, mas mabuti sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa isang pinong kudkuran.
    7. Ang mga benepisyo ng patatas ay naroroon din sa larangan ng cosmetology. Walang mas mahusay kaysa sa lugaw mula sa mga batang pananim na ugat. At ang produktong ito ay walang pagbubukod. Ang mga anti-aging mask ay pinakamahusay na gawin 2-3 beses sa isang linggo at ang iyong balat ay magiging toned at maganda!

    Nalaman namin kung gaano kapaki-pakinabang ang mga patatas, ngunit malayo ito sa lahat ng kaya ng iyong gulay! Maaari itong gamitin upang babaan ang temperatura (maglagay ng lugaw), bilang isang prophylaxis laban sa kanser, para gawing normal ang presyon ng dugo sa panahon ng arrhythmia at marami pang iba. Samakatuwid, walang kahulugan na kahit na magtaltalan kung ang patatas ay malusog o hindi. Ngunit kung anong pinsala sa katawan ang maidudulot nito, ngayon ay malalaman natin ito.

    Ang negatibong epekto ng mga gulay

    Alam mo ba na ang patatas ay hindi lamang makapilayan, ngunit nakakapatay din? At nag-uusap kami hindi tungkol sa isang 500-gramo na tuber na bumabagsak mula sa ika-9 na palapag, ngunit tungkol sa komposisyon ng gulay na ito. Tingnan natin ang lahat ng pinsala ng patatas nang detalyado.

    1. Ang mga lumang tubers ay lason. Maaaring makaapekto ang solanine na naipon sa paglipas ng panahon sistema ng nerbiyos tao at nagiging sanhi ng paralisis. Nalalapat ito sa mga tubers na nasa ilalim ng araw nang mahabang panahon o nakaimbak sa basement nang mahabang panahon. Kung sila ay nagiging berde, ito ang unang tanda ng simula ng akumulasyon ng lason. Pinakamabuting itapon ang mga ito kaagad.
    2. Ang chlorophyll ay isang malakas na lason. Sa patuloy na pag-init ng crop (kung ito ay masyadong malapit sa tuktok ng lupa) at pindutin sinag ng araw chlorophyll ay inilabas, na maaaring lason sa katawan. Masama ang pakiramdam ng tao, posibleng pagkalason.
    3. Ang mga diabetic ay dapat mag-ingat sa patatas. Siya ay may masyadong mataas na glycemic index (mabilis na tumataas ang asukal sa dugo). Hindi rin inirerekomenda na kainin ito habang sumusunod sa isang diyeta - mabilis na tumataas ang timbang dahil sa mga starch at mataas na nutritional value.

    Huwag abusuhin ang produktong ito, dahil hindi lamang ito kapaki-pakinabang, ngunit maaaring makapinsala sa iyong katawan. Sundin ang tamang diyeta.

    Paano pumili ng tamang patatas

    Kapag pumunta ka, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay inilarawan sa itaas, kung gayon ang ilang mga payo mula sa mga nakaranasang hardinero ay magiging kapaki-pakinabang upang hindi mahulog sa mga trick ng mga walang prinsipyong mangangalakal at hindi bumili ng masamang kalakal. Sa pamamagitan ng hitsura at kundisyon, maaari mong suriin hindi lamang ang ilang mga katangian ng panlasa, ngunit maging ang mga benepisyo nito para sa kalusugan ng tao. Tingnan natin nang maigi.

    1. Bigyang-pansin ang hugis ng mga tubers. Kung nais mong malaman kung ang patatas ay malusog o hindi, kung gayon, una sa lahat, suriin ang kawastuhan ng geometry ng bawat mansanas. Kung ito ay deformed o baluktot - ang unang palatandaan ng paggamit ng herbicides.
    2. itim, mga light spot sa alisan ng balat - ang root crop ay hindi naligtas mga sakit sa fungal. Mas mainam na ilagay ang naturang produkto sa isang tabi o bigyan ito ng isang malakas na paggamot sa init (pagprito o kumukulo).
    3. Hindi ka maaaring kumuha ng tamad, dahil ito ay nasa mataas na temperatura o nakaimbak ng mahabang panahon, ito ay tumaas na halaga chlorophyll o kahit na mga lason.
    4. Pumili lamang ng mga light tubers, iwasan ang mayroon maberde na kulay - delikado sila sa kalusugan, maaari kang malason.
    5. Bigyan ang kagustuhan sa gitnang bahagi, iwasan ang malalaking specimen na 500 g o higit pa - medyo mahirap nang walang espesyal na kimika, ngunit ang mga benepisyo nito para sa katawan ay dapat na tanungin.

    Nalaman namin kung paano kapaki-pakinabang ang mga patatas, at natukoy din ang "masama" na bahagi nito. Kung gayon ang lahat ay nasa iyo - pumili lamang malusog na gulay at subukang iimbak ang mga ito nang tama upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan!

    Mga benepisyo at pinsala ng patatas sa katawan ng tao

    Nutritional value ng patatas

    Bukod sa mataas na lebel tubig (80%), ang mga patatas ay pangunahing binubuo ng carbohydrates, naglalaman katamtamang halaga protina at hibla, at halos walang taba.

    Nasa ibaba ang impormasyon sa lahat ng major sustansya matatagpuan sa patatas (). Narito ang mga katotohanan tungkol sa halaga ng nutrisyon at calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas na may at walang alisan ng balat bawat 100 gramo ng tapos na produkto:

    • Mga calorie: 87
    • Tubig: 77%
    • Protina: 1.9 g
    • Carbs: 20.1 g
    • Asukal: 0.9 g
    • Hibla: 1.8 g
    • Mga taba ( kabuuan): 0.1 g
    • Saturated na taba: 0.03 g
    • Monounsaturated na taba: 0 g
    • : 0.04 g
    • : 0.01 g
    • : 0.03 g
    • Mga trans fats: ~

    Mga karbohidrat

    Ang mga patatas ay pangunahing binubuo ng carbohydrates, pangunahin sa anyo ng almirol - ang halaga nito ay mula 66 hanggang 90% ng dry weight ( , , ).

    Ang mga patatas ay karaniwang mataas ang ranggo sa listahan, na ginagawa itong hindi angkop para sa mga diabetic. Ang glycemic index ay isang sukatan kung paano nakakaapekto ang mga pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kainin ang mga ito.

    Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang patatas ay maaaring nasa gitnang hanay ng glycemic index, depende sa iba't-ibang at paraan ng pagluluto ( , ).

    Ang pagpapalamig ng patatas pagkatapos ng pagluluto ay maaaring mabawasan ang epekto nito sa mga antas ng asukal sa dugo at babaan ang glycemic index ng 25-26% ( , ).

    Buod:

    Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing sangkap sa pandiyeta ng patatas. Depende sa iba't, ang mga patatas ay maaaring magdulot ng hindi malusog na mga spike sa mga antas ng asukal sa dugo. Dapat limitahan ng mga diabetic ang kanilang paggamit ng gulay na ito.

    Selulusa

    Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas ay dahil din sa pagkakaroon nito. Bagama't ang patatas ay hindi mataas sa hibla, maaari itong maging isang mahalagang mapagkukunan ng hibla para sa mga regular na kumakain nito. Ang antas ng hibla (dietary fiber) ay mas mataas sa balat ng patatas, na bumubuo ng 1-2% ng kabuuang masa ng patatas. Sa katunayan, ang mga tuyong balat ng patatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 50% hibla ().

    patatas hibla ng pagkain pangunahing binubuo ng hindi matutunaw na hibla tulad ng pectins, cellulose at hemicellulose ().

    Maaaring naglalaman din ang mga ito iba't ibang dami lumalaban na almirol, isang uri ng hibla na nagpapakain ng magiliw na bakterya sa colon at nagpapabuti sa kalusugan sistema ng pagtunaw ().

    Ang lumalaban na almirol ay maaari ring mapabuti ang kontrol sa asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagpapakinis ng mga spike pagkatapos kumain ng patatas ().

    Kung ikukumpara sa mga nilutong patatas na inihain ng mainit, ang mga pre-chilled na patatas pagkatapos lutuin ay naglalaman ng mas lumalaban na almirol ().

    Buod:

    Ang patatas ay hindi isang mataas na hibla na pagkain. Gayunpaman, ang mga pagkaing patatas na pinalamig pagkatapos magluto ay maaaring maglaman ng lumalaban na starch, isang uri ng hibla na maaaring mapabuti ang kalusugan ng colon.

    protina ng patatas

    Ang patatas ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng protina - tungkol sa 1-1.5% (sariwa) at 8-9% (tuyo) (,).

    Sa katunayan, kumpara sa iba pang karaniwang mga pananim na pagkain tulad ng trigo, ang patatas ay may pinakamababang halaga ng protina. Sa kabila ng mababang nilalaman ng protina, ang kalidad ng protina sa patatas ay napakataas tulad ng para sa isang halaman, na mas mataas kaysa sa soybeans at iba pang munggo ().

    Ang pangunahing protina sa patatas ay tinatawag na patatin - maaari itong maging allergenic para sa ilang mga tao ().

    Buod:

    Ang patatas ay naglalaman ng maliit na halaga ng mataas na kalidad na mga protina na maaaring maging allergenic sa ilang mga tao.

    Bitamina at mineral

    Ano ang mga benepisyo ng patatas? Ang patatas ay magandang source ilang bitamina at mineral, lalo na ang potasa at. Ang ilang mga antas ng bitamina at mineral ay nababawasan sa pamamagitan ng paggamot sa init, ngunit ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagbe-bake o pagpapakulo nito nang may balat.

    • Potassium: ang nangingibabaw na mineral sa patatas, puro sa balat. Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa potassium ay maaaring makinabang sa kalusugan ng puso ( , ).
    • Bitamina C: ang pangunahing bitamina na matatagpuan sa patatas. Ang mga antas ng bitamina C sa gulay na ito ay makabuluhang bumababa kapag pinainit, ngunit ang kumukulong patatas sa kanilang mga balat ay lumilitaw upang mabawasan ang pagkawalang ito ().
    • Folic acid: puro sa balat. Ang mga patatas na may kulay na sapal ay may pinakamaraming mataas na konsentrasyon folic acid ().
    • Bitamina B6: klase na kasangkot sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain, at ang kakulangan nito ay bihira.

    Buod:

    Ang patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng ilang mga bitamina at mineral, kabilang ang potasa, bitamina C, folic acid at bitamina B6.

    Iba pang mga compound ng halaman

    Ang mga patatas ay mayaman sa mga bioactive na compound ng halaman, na higit sa lahat ay puro sa kanilang mga balat. Ang mga varieties na may purple o pulang balat at laman ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng antioxidant na tinatawag na polyphenols ().

    • Chlorogenic acid: pangunahing polyphenolic antioxidant sa patatas ( , ).
    • catechin: Isang antioxidant na bumubuo ng halos isang-katlo ng kabuuang nilalaman ng polyphenol. Ang konsentrasyon nito ay pinakamataas sa mga lilang patatas (, ).
    • Lutein: Natagpuan sa mga patatas na may dilaw na laman, ang lutein ay isang carotenoid antioxidant na maaaring mahalaga para sa kalusugan ng mata ( , , ).
    • Glycoalkaloids: Isang klase ng mga nakakalason na phytonutrients, karamihan sa mga solanines at chaconin, na ginawa sa patatas bilang natural na depensa laban sa mga insekto at iba pang banta. AT malalaking dami maaari silang makapinsala sa katawan ng tao ().

    Buod:

    Ang mga patatas ay nagbibigay sa katawan ng ilang mga antioxidant na nagpo-promote ng kalusugan. Ang mga antioxidant ay puro pangunahin sa balat ng gulay na ito.

    Ang mga benepisyo ng patatas para sa katawan ng tao

    Sa konteksto malusog na diyeta Ang mga patatas na may balat ay maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan.

    Kalusugan ng puso

    Ang hypertension, isang kondisyon na nailalarawan sa abnormal na mataas na presyon ng dugo, ay isa sa mga pangunahing kadahilanan ng panganib sakit sa cardiovascular.

    Ang patatas ay naglalaman ng maraming mineral at compound ng halaman na maaaring makatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo. espesyal na atensyon nararapat ang mataas na nilalaman ng potasa sa gulay na ito.

    Ilang obserbasyonal na pag-aaral at randomized kinokontrol na pag-aaral nauugnay na mataas na paggamit ng potassium na may mas mababang panganib na magkaroon ng hypertension at cardiovascular disease (, , ).

    Buod:

    Ang pagkain ng patatas ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng cardiovascular disease.

    Kontrol ng timbang ng katawan

    Ang mga benepisyo ng patatas para sa mga tao ay dahil din sa ang katunayan na ang produktong ito ay nakakatulong upang makontrol ang timbang ng katawan. Ang pagkabusog ay isang pakiramdam busog at ang pakiramdam ng pagkabusog na nangyayari pagkatapos kumain. Ang mga nakakabusog na pagkain na nagdudulot ng makabuluhang pakiramdam ng pagkabusog ay maaaring mag-ambag sa pamamahala ng timbang sa pamamagitan ng pagpapahaba ng pakiramdam ng pagkabusog pagkatapos kumain at pagbabawas ng pagkain at paggamit ng enerhiya ().

    Kung ikukumpara sa iba pang mga pagkaing mayaman sa carbohydrate, mukhang partikular ang patatas nakabubusog na produkto. Sa isang pag-aaral na ikinumpara ang satiety index ng 40 karaniwang pagkain, ang pinakuluang patatas ay napag-alamang ang pinaka nakakabusog ().

    Ang isa pang maliit na pag-aaral sa 11 lalaki ay natagpuan na ang pagkain ng pinakuluang patatas bilang isang side dish na may pork steak ay humantong sa mas kaunting mga calorie sa oras ng pagkain kumpara sa pasta o puting bigas ().

    Hindi malinaw kung anong mga bahagi ng patatas ang nakakatulong sa kanilang nakakabusog na epekto. Gayunpaman, ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang isang patatas na protina na kilala bilang proteinase 2 (PI2) inhibitor ay maaaring sugpuin ang gana ( , ).

    Bagama't maaaring pigilan ng PI2 ang gana kapag kinuha nang mag-isa, hindi malinaw kung ang mga bakas na halaga ng PI2 na naroroon sa patatas ay may anumang epekto sa gana.

    Buod:

    Ang patatas ay isang masustansyang pagkain. Para sa kadahilanang ito, maaari itong maging kapaki-pakinabang bilang bahagi ng isang diyeta sa pagbaba ng timbang.

    Ang pinsala ng patatas sa katawan ng tao

    Ang pagkain ng patatas ay karaniwang itinuturing na malusog at ligtas. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, dapat limitahan ng mga tao ang kanilang paggamit o iwasan ito nang buo.

    Allergy sa patatas

    Allergy sa produktong pagkain- isang karaniwang pangyayari nakasanayang responde para sa mga protina sa ilang mga pagkain. Ang mga allergy sa patatas ay medyo bihira, ngunit ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa patatin, isa sa mga pangunahing protina sa patatas (, ).

    Ang ilang tao na allergic sa latex ay maaaring sensitibo sa patatin, isang phenomenon na kilala bilang allergic cross-reactivity ().

    Buod:

    Ang patatas ay maaaring maging allergenic para sa ilang mga tao, ngunit ito ay bihira.

    Glycoalkaloids - mga lason sa patatas

    Ang mga halaman sa pamilya ng nightshade, tulad ng patatas, ay naglalaman ng isang klase ng mga nakakalason na phytonutrients na kilala bilang glycoalkaloids. Mayroong dalawang pangunahing glycoalkaloids na matatagpuan sa patatas:

    1. solanine
    2. Chakonin

    May mga ulat ng pagkalason ng glycoalkaloid pagkatapos kumain ng patatas sa mga tao at hayop (, ).

    Gayunpaman, ang mga ulat ng toxicity ay bihira at sa maraming mga kaso ang kondisyon ay maaaring hindi masuri. AT mababang dosis Ang glycoalkaloids ay kadalasang nagdudulot ng banayad na sintomas tulad ng sakit ng ulo, pananakit ng tiyan, pagtatae, pagduduwal at pagsusuka ().

    Sa mas malalang kaso, maaaring kabilang sa mga sintomas ang:

    • mga sakit sa neurological;
    • mabilis na paghinga;
    • mabilis na tibok ng puso;
    • mababang presyon ng dugo;
    • lagnat;
    • at maging ang kamatayan ( , ).

    Sa mga daga, ang pangmatagalang pagkonsumo ng glycoalkaloids ay maaaring tumaas ang panganib ng kanser sa utak, baga, dibdib, at thyroid gland ().

    Ang iba pang mga pag-aaral sa hayop ay nagpapakita na mababang antas glycoalkaloids, na maaaring matagpuan sa pagkain ng tao, ay maaaring magpalala nagpapaalab na sakit bituka ().

    Sa pangkalahatan, ang mga patatas ay naglalaman lamang ng mga bakas na halaga ng glycoalkaloids. Ang isang taong may timbang sa katawan na 70 kg ay dapat kumain ng higit sa 2 kg ng patatas (may balat) sa isang araw upang makakuha ng nakamamatay na dosis ().

    Gayunpaman, ang mas kaunting patatas ay maaaring magdulot ng masamang sintomas. Ang mga antas ng glycoalkaloids ay nakataas sa balat at mga usbong kumpara sa ibang bahagi ng patatas. Ang pagkain ng mga usbong ng patatas ay dapat na iwasan (,).

    Ang mga patatas na mayaman sa glycoalkaloids ay mapait at nagiging sanhi ng pagkasunog sa bibig, na maaaring isang babala ng potensyal na toxicity (, ).

    Buod:

    Depende sa mga uri ng patatas at kung paano sila iniimbak, ang balat ng patatas at mga sprout ay maaaring nakakalason dahil sa mataas na halaga ng glycoalkaloids.

    Acrylamides

    Ang mga acrylamide ay mga sangkap na nabuo sa mga pagkaing mayaman sa karbohidrat sa panahon ng kanilang paghahanda sa pinakadulo mataas na temperatura, halimbawa, sa panahon ng pagprito o pagluluto sa hurno ().

    Ang dami ng acrylamide ay tumataas sa mas mataas na temperatura habang piniprito ().

    Kung ikukumpara sa iba pang mga pagkain, ang pritong patatas, french fries at potato chips ay napakataas sa acrylamides, na ginagawa itong pangunahing pinagmumulan ng mga sangkap na ito ().

    Ang toxicity ng acrylamides, na ginagamit bilang mga pang-industriyang kemikal, ay naiulat sa mga taong nalantad sa kanila sa lugar ng trabaho. sakit sa balat at polyneuropathy na may asul na mga paa't kamay (58

    Buod:

    Ang mga chip ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na acrylamides, na maaaring magpapataas ng panganib ng kanser. Para sa kadahilanang ito, ang pagkonsumo ng french fries at potato chips ay dapat na limitado.

    French fries at potato chips

    Ang mga patatas ay sinisisi sa pagtataguyod ng labis na katabaan, sakit sa cardiovascular, at diabetes. Ang pangunahing dahilan nito ay ang gulay na ito ay malawakang ginagamit sa anyo ng mga french fries at potato chips, mga pagkaing mataas sa taba at isang bilang ng nakakapinsalang sangkap. Madalas ding nauugnay ang mga French fries.

    Iniugnay ng mga obserbasyonal na pag-aaral ang pagkonsumo ng pritong patatas at potato chips na may pagtaas ng timbang (, ).

    Ang piniritong patatas at potato chips ay maaari ding maglaman ng mga acrylamide, glycoalkaloids, at maraming asin, na maaaring nakakapinsalang epekto sa kalusugan ( , , ).

    Para sa kadahilanang ito, dapat na iwasan ang pagkain ng maraming pritong patatas, lalo na ang french fries at chips.

    Buod:

    Ang French fries at chips ay naglalaman ng maraming hindi malusog na sangkap. Ang kanilang pagkonsumo ay dapat na limitado.

    Ibuod

    Ang patatas ay isang sikat na mataas na karbohidrat na pagkain na natupok sa buong mundo.

    Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng ilang mga bitamina, mineral, at mga compound ng halaman na nagpapalaganap ng kalusugan, at maaaring makatulong para sa pagkontrol ng timbang. Makakatulong din ito na maiwasan ang pag-unlad ng sakit na cardiovascular.

    Ang mga ito mga kapaki-pakinabang na epekto huwag ilapat sa pritong patatas (french fries at chips) na ibinabad sa mantika at niluto sa napakataas na temperatura. Para sa pinakamainam na kalusugan, ang pagkonsumo ng mga ganitong uri ng pagkain at meryenda ay dapat na limitado o ganap na alisin.

    Sinuri namin ang mga benepisyo at pinsala ng patatas para sa katawan ng tao sa mga tuntunin ng napatunayang siyentipikong data. Batay sa mga datos na ito, maaari kang gumawa ng mga konklusyon tungkol sa kung aling mga patatas ang mabuti at alin ang masama.