Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang itlog ng manok ay isa sa pinaka-abot-kayang, masarap at masustansyang pagkain pagkain, kilala ng tao mula pa noong una. Sa loob ng siksik na shell ay isang transparent, multi-layered protein mass, na may ibang density na humawak sa gitna ng nucleus -. Ang protina ay halos walang kulay na malapot na likido, walang amoy, may gluing property, at bumubuo ng siksik na foam kapag hinagupit.

mga calorie na puti ng itlog

Ang calorie na nilalaman ng puti ng itlog ay 44 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

90% ng puti ng itlog ay tubig, ang natitira ay mga protina iba't ibang uri, tulad ng ovoalbumin, ovomucin, lysozyme, atbp. Ang puti ng itlog ay naglalaman din ng: mga bitamina, kinakailangan mineral: , (calorizer). Ang protina ay hindi naglalaman ng mga taba at kolesterol, samakatuwid ito ay perpektong pagkain para sa paggaling mula sa viral, sipon at iba pang sakit. Ang protina ng sariwang itlog ng manok ay may mga katangian ng bactericidal, ay kinakailangan para sa mga proseso ng hematopoiesis, nagpapabuti sa paggana ng mga selula ng utak, ay prophylactic mula sa pagbuo ng katarata. Puti ng itlog - malakas na immunostimulator, ay may kakayahang mag-neutralize Negatibong impluwensya panlabas na kapaligiran.

Sa nutrisyon, maaaring palitan ng isang itlog ang 200 gramo at 50 gramo ng karne. Itlog ng manok ay may pinakamataas na natutunaw sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop, na 97-98%, iyon ay, ang itlog ay halos ganap na hinihigop ng katawan

Pinsala ng puti ng itlog

Ang labis na pagkonsumo ng mga itlog ay nagdudulot ng pagtaas sa antas ng "masamang" kolesterol, na puno ng panganib ng sakit ng cardio-vascular system. Ang isang protina ay maaaring maging sanhi mga reaksiyong alerdyi na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

puti ng itlog para sa pagbaba ng timbang

Mga atleta-bodybuilder para sa epektibong "pagpapatuyo" ng katawan (pagbawas ng taba sa katawan na may kaunting pagkawala tissue ng kalamnan) madalas gumamit ng omelet na gawa lamang sa mga puti ng itlog. Iba't ibang mga diyeta isama sa iyong diyeta ang parehong buong itlog at protina nang hiwalay. Ang mga halimbawa ay , .

Puti ng itlog sa pagluluto

Ang pinakakaraniwang egg white dish ay meringue airy dessert (o meringue, sobrang pamilyar). Ang meringue ay inihanda bilang isang hiwalay na delicacy, o ang mga pie at cake ay natatakpan ng isang masa ng protina, pagkatapos ay inihurnong sa isang masarap na crust. Protein cream - ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito, pinalamanan nila ang mga tubo, eclair at basket, ginagamit ito bilang isang layer ng mga biskwit na cake. Halos walang masa na magagawa nang walang mga puti ng itlog, maging ito ay tinapay, pastry, pancake o dumplings na may dumplings. Ang mga sariwang puti ng itlog ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga cutlet o roll upang ang mga natapos na produkto ay hindi mahulog. Ang mga pinakuluang puti ng itlog (parehong bahagi ng isang buong itlog at sa kanilang sarili) ay mga sangkap sa maraming pampagana, salad at sopas.

Iba pang gamit ng puti ng itlog

Matagumpay na nagamit ang protina ng itlog ng manok sa mga layuning medikal- maaaring gamitin upang gawing mas madali sakit para sa mga paso, huminto nang malakas dumugo ang ilong. Ang pagkuha ng sariwang itlog na puti sa loob ay mapawi ang sakit at namamagang lalamunan, nagpapanumbalik nawalan ng boses at ipinahiwatig para sa pagkalason, lalo na sa singaw ng mercury.

Sa cosmetology, ang puti ng itlog ay ginagamit upang gumawa ng mga maskara upang mapabuti ang kondisyon ng buhok; ito ay kasama sa maraming mga produkto na nagpapakinis ng mga wrinkles at pinapanatili ang balat sa magandang hugis. Napakahusay na mask para sa mamantika na balat - at puti ng itlog, inaalis ng maskara malangis na ningning at nagbibigay sa balat ng matte finish.

Para sa higit pa tungkol sa mga itlog ng manok, ang kanilang mga sukat, timbang, mga kategorya, tingnan ang artikulo.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga itlog mula sa video clip ng palabas sa TV na "Tungkol sa pinakamahalagang bagay."

Espesyal para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

Ang mga itlog ay kinikilala bilang isa sa mga pangunahing tagapagtustos ng mga elemento ng bakas at bitamina sa katawan ng tao, kabilang ang napaka mahalagang bitamina SA 12. Ang partikular na halaga ay protina din, na itinuturing na isang bloke ng gusali ng mga kalamnan. Halimbawa, ang mga atleta na kasangkot sa bodybuilding, upang madagdagan ang mass ng kalamnan, ay dapat kumonsumo ng hindi bababa sa 2-3 gramo ng protina para sa bawat kilo ng kanilang timbang.

Kung gaano karaming mga protina ang nasa isang itlog ay higit na nakadepende sa uri ng mga itlog at kung paano sila niluto. Halimbawa, ang isang itlog ng manok ay naglalaman ng 6 g ng protina sa isang hilaw na itlog, 14 g sa pritong itlog sa mantika, 17 g sa isang omelette, 15 g sa isang omelet na may keso, 2 g sa isang itlog ng pato, at 6 g sa isang itlog ng pugo.sabihin na hindi magbabago ang dami ng protina kung ang itlog ay pinakuluan o pinirito nang walang dagdag na taba. Gayunpaman, ang oras kung saan ito ay hinihigop ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, ito ay ganap na matutunaw pagkatapos ng 2 oras, at pinirito o pinakuluang - pagkatapos ng 3 oras.

Available malaking uri mga itlog na nakakain, ngunit ang mga itlog ng manok ang pinakasikat. Para sa karamihan ng mga tao, ang mga ito ay itinuturing na kailangang-kailangan na mga produktong pagkain na may mababang halaga at kakayahan mabilis na pagkain. halaga ng nutrisyon mga itlog ng manok - tungkol sa 75 kcal, kung saan 15 kcal ay naglalaman ng protina, at ang lahat ng iba ay yolk. Dapat sabihin na ang halaga ng protina sa isang itlog ay dalawang-katlo ng masa ng itlog, at ang pula ng itlog ay tumatagal lamang ng isang ikatlo. Samakatuwid, kapag pinag-uusapan nila kung gaano karaming mga protina ang nasa isang itlog, ang ibig nilang sabihin ay protina.

Ang protina ng itlog ay halos isang produkto ng protina, kung saan ang protina ay humigit-kumulang 13%, tungkol sa 2% ay taba, bitamina, carbohydrates at iba't ibang mga impurities, ang natitira ay tubig. Samakatuwid, ang nilalaman ng protina sa isang itlog ay tungkol sa 4-5 gramo.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang mga protina mula sa ay lubhang natutunaw. Kung, halimbawa, ang karne sa katawan ng tao ay natutunaw ng halos apat na oras, kung gayon ang mga protina ng puti ng itlog ay kasama sa mga proseso ng metabolic sa kalahating oras, na kung minsan ay napaka kapaki-pakinabang na kalidad.

Mas mainam na gamitin sa isang thermally processed form, dahil ang uncurled albumin ay maaaring tumugon sa mga molekula ng karamihan sa mga bitamina, na nakakasagabal sa kanilang pagsipsip. Sa regular na paggamit makabuluhang numero hilaw na itlog maaaring magkaroon ng avitaminosis. Bilang karagdagan, hindi ka dapat kumain dahil sa panganib ng pagkakaroon ng salmonella at iba pang mga uri ng impeksyon.

Hindi alintana kung gaano karaming mga protina ang nasa isang itlog, naglalaman ang mga ito ng phosphorus, magnesium, iron, calcium, zinc at iba pang micro at macro elements. kabilang din ang mga bitamina ng grupo B. Isang maayos na kumbinasyon ng mga bahagi sa puti ng itlog ginagawa itong isang napakahalagang produkto na maaaring matugunan ang lahat ng pisyolohikal na pangangailangan ng isang tao.

Kapansin-pansin na ang itlog ay nakakatulong upang mabigyan ang ating katawan ng kinakailangang protina at amino acid. Kaya, tiningnan namin kung gaano karaming mga protina ang nasa itlog, gayunpaman, bilang karagdagan, ang mga pula ng itlog ay kapaki-pakinabang din, na itinuturing na isang mahalagang tagapagtustos ng choline, na napakahalaga para sa aktibidad ng mga selula ng utak. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagturo na ang egg shell ay naglalaman din ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento, halimbawa, bakal, molibdenum, mangganeso, kaltsyum, posporus, fluorine, asupre, tanso, silikon, sink. Maaari ding kainin ang shell, pagkatapos pakuluan ito ng 5 minuto. Ito ay nililinis ng mga pelikula at dinurog sa isang estado ng pulbos. Ang nutritional value ng shell ay hindi nakadepende sa kulay ng yolk o sa kulay ng shell. Gayunpaman, mapapansin na ang lasa ng isang itlog ay tiyak na nakasalalay sa lasa ng pula ng itlog, iyon ay, na may mataas na kalidad na feed ng manok, ang mga itlog ay magiging mas masarap din.

Sa pagsasalita tungkol sa kung gaano karaming mga protina ang nasa isang itlog, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng kolesterol. Maraming tumangging kumain ng yolks, ngunit ito ay natagpuan na ang isang makabuluhang nilalaman ng kolesterol sa yolks ay hindi makabuluhang nakakaapekto sa nilalaman ng kolesterol sa dugo na ginawa ng atay, katarata, dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Naniniwala ang mga modernong siyentipiko na maaari kang kumain ng isang itlog sa isang araw, ito ay sapat na.

Very common sa kamakailang mga panahon naging malusog na pagkain, na ginagamit hindi lamang ng mga atleta, kundi pati na rin ng ibang tao para sa ilang layunin. Ang isang tao ay nais na mawalan ng timbang o bumuo ng mass ng kalamnan, at ang isang tao ay nais lamang na mapanatili ang kanilang hugis sa tulong ng Wastong Nutrisyon. Isang kailangang-kailangan na produkto sa pagkamit ng mga layuning ito ay ang itlog ng manok, at lalo na ang protina. Marami ito kapaki-pakinabang na mga bahagi at kakaunting calories.

Hindi inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pag-abuso sa pula ng itlog ng manok, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng kolesterol. Ngunit ang protina ay nakatanggap ng espesyal na atensyon, ngunit kahit na dapat itong kainin sa katamtaman.

Tulad ng alam mo, ang produktong ito ay binubuo ng tatlong bahagi - protina, yolk at shell. Ang protina ay transparent liquid mass na matatagpuan sa paligid ng yolk. Kadalasan ang mga atleta at mga taong sumunod sa mahigpit na diyeta, sa rekomendasyon ng mga eksperto, pinaghihiwalay nila ang dalawang sangkap na ito at kinakain lamang ang peri-yolk mass. Samakatuwid, napakahalaga para sa kanila na malaman ang tinatayang bigat ng produktong ito.

Dapat tandaan na ang mga itlog ng ibon ay karaniwang nahahati sa mga kategorya, depende sa kung saan naiiba ang kanilang mga katangian ng timbang. Ang kategorya ng produkto ay iginawad depende sa timbang at sukat nito sa poultry farm, at dito nakasalalay ang nilalaman ng protina sa produkto. Nakaugalian na makilala ang mga sumusunod na kategorya:

Ang dami ng protina sa nilutong produkto

Dapat tandaan na ang bilang ng mga kapaki-pakinabang at sustansya kapag niluluto ang produkto ay nabawasan. Maaari din itong maimpluwensyahan ng paraan ng paghahanda nito. Tulad ng nalalaman, may ilan sa kanila:

• matigas na pinakuluang;
• malambot na pinakuluang;
• sa isang bag;
• inihaw;
• melange.

Sa panahon ng heat treatment ng produkto, bumababa rin ang nilalaman ng periyolk liquid sa itlog. Kaya, kung magluluto ka ng isang hard-boiled dish, pagkatapos ay mananatili ito ng mga 13 g. Ang protina ng isang malambot na itlog ay magkakaroon ng timbang na mga 12.5 - 13 g. Ang pagkakaroon ng luto ng produkto sa isang bag, nakakakuha kami ng 13 g ng protina. Sa isang pritong ulam, kung lutuin mo ito nang walang pagdaragdag ng mantika, makakakuha ka ng 14.5 g. Ang paraan ng pagluluto ng melange ay nakakatipid ng hanggang 12.4 g.

Isang mahalagang elemento para sa nutrisyon ng mga atleta

Ang mga taong aktibong kasangkot sa sports, fitness at iba pang pagsasanay ay alam na alam kung paano protina na kailangan para sa kalamnan. Isa ito sa esensyal na elemento upang mapanatili at bumuo ng mass ng kalamnan. Samakatuwid, araw-araw silang kasama sa kanilang mga produkto sa diyeta na naglalaman ng sangkap na ito, at ang halaga nito ay dapat kalkulahin nang paisa-isa.

Ang sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming mga produkto, ngunit ito ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga itlog. Samakatuwid, napakahalaga para sa mga atleta na maunawaan ang ratio sa produkto ng peri-yolk mass at ang yolk mismo. Napakabuti kung may sukat sa kusina sa bahay, ngunit kung wala, matutukoy mo kung gaano karaming protina ang nasa isang itlog batay sa mga kategoryang nabanggit sa itaas.

Epekto sa katawan ng tao

Kahit na malaking pakinabang, ang ilang mga tao ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga itlog ng manok. Karaniwang nauugnay sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Sa ilang mga kaso, ang produkto ay hindi dapat abusuhin, habang sa ibang mga kaso ito ay ganap na hindi kasama sa diyeta. Kung ikaw ay labis na gumon sa pagkain ng mga itlog, pagkaraan ng ilang sandali ay posibleng pag-usapan ang tungkol sa:

• mataas na antas ng kolesterol;
• masaganang pagtatago ng apdo;
• hindi tamang paggana ng gastrointestinal tract.

• ang pagkakaroon ng diathesis;
• urolithiasis;
• mahinang atay;
• mga sakit daluyan ng dugo sa katawan tulad ng hepatitis, jaundice, atbp.

Kung ang mga itlog ng manok ay hindi maaaring gamitin sa diyeta, kung gayon ang mga itlog ng pugo ay maaaring maging kanilang alternatibo. Ang mga ito ay medyo maliit at ganap na hinihigop ng katawan.

Para sa mga nagbibilang ng mga calorie at ang dami ng protina na natupok, ang impormasyong ito ay, tila sa akin, ay may kaugnayan. Kung interesado ka lamang sa impormasyon tungkol sa nilalaman ng protina sa isang itlog, pagkatapos ay makikita mo ang impormasyong ito sa unang talahanayan. Gumagamit ito ng mga kategorya mula sa pangatlo (sa totoo lang, hindi pa ako nakakita ng ganoong benta, tila napakaliit na itlog), hanggang sa pinakamataas na kategorya.

Ang impormasyon na kinuha mula sa database produktong pagkain. Narito ang isang mas detalyadong artikulo sa paksa -. O isang direktang link sa programa (dahil sa spam, ito ay magagamit lamang pagkatapos ng pagpaparehistro) - .

Gayundin, bilang karagdagan sa mga canteen, mayroong mga itlog sa pagkain, na minarkahan ng titik D sa halip na C.

TALAAN NG NILALAMAN NG PROTEIN AYON SA MGA KATEGORYA

Gaano karaming protina ang nasa isang itlog?

Sa pangkalahatan, ang itlog ay naglalaman ng protina, pula ng itlog at shell. Ang unang talahanayan ay gumagamit ng data para sa mga shelled na itlog, na naglalaman ng 11 gramo ng protina bawat 100g. Kung isasaalang-alang natin ang tapos na produkto (mga itlog na walang shell), kung gayon ang 100 gramo ay naglalaman ng 12.5 gramo ng protina.

Ang yolk ay naglalaman ng komposisyon nito porsyento mas maraming protina kaysa sa puti ng itlog. Ngunit ang protina ay halos 2 beses na higit pa. Bilang karagdagan sa protina, ang pula ng itlog ay naglalaman din ng mga taba at kolesterol, isang malaking halaga ng mga bitamina. Halimbawa, naglalaman ang 100 g ng yolk pang araw-araw na sahod bitamina B12, B7, B5, pati na rin ang maraming bitamina A, potasa, kaltsyum at posporus. At ang puti ng itlog ay mas mahusay na hinihigop kasama ang pula ng itlog.

Mayroong isang opinyon na kung kumain ka ng maraming mga itlog kasama ang pula ng itlog, kung gayon ang isang malaking halaga ng kolesterol ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Ngunit ang opinyon na ito ay karaniwang batay sa mga lumang pag-aaral, at sa sa sandaling ito Wala pa akong nakikitang bagong pag-aaral sa epekto ng egg cholesterol sa katawan. Sa kabilang banda, umiikot sila pula ng itlog ang kanilang mga sarili ay mas masahol pa.

Sa anumang kaso, sa palagay ko ay hindi ito nagkakahalaga ng paggamit. malaking dami kolesterol, ngunit dapat kang mag-alala tungkol dito kung kumain ka ng higit sa 5 itlog bawat araw. Ngunit, siyempre, tulad ng lahat, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito ...

Nasa ibaba ang mga talahanayan ng nilalaman ng protina sa puti ng itlog at pula ng itlog. Ang timbang ay naitama, sa unang kaso, isang koepisyent na 60% ang kinuha at 30% sa pangalawa, iyon ay, mga 10% ang nanatili sa ilalim ng shell.

TALAAN NG PROTEIN NILALAMAN SA EGGBELKEAYON SA MGA KATEGORYA

TALAAN NG PROTEIN NILALAMAN SA EGG YOLK AYON SA MGA KATEGORYA

Alagaan ang kalusugan ng iyong katawan at mag-ehersisyo at kumain ng tama!

At din ng isang vidos sa paksa ng pinsala ng kolesterol, kung bakit ito kinakailangan, at kung saan ang aso ay inilibing =)

Ang malusog na pagkain ay napakapopular sa mga araw na ito. Ang isang tao ay maaaring sumunod dito para sa iba't ibang mga layunin: ang isang tao ay kailangang mapupuksa ang labis na timbang, ang isang tao ay sinusubukan lamang na panatilihin ang kanilang sarili sa hugis, at ang ilan, sa kabaligtaran, ay nagsisikap na madagdagan ang mass ng kalamnan. Ang mga itlog ng manok ay kailangan upang makamit ang alinman sa mga layuning ito. espesyal na atensyon nararapat sa protina. Narinig ng lahat na hindi inirerekomenda na abusuhin ang pula ng itlog, dahil sa nilalaman nito isang malaking bilang kolesterol. Sa protina, iba ang sitwasyon: maaari mo itong kainin hangga't gusto mo, ngunit kailangan mo pa ring malaman ang sukat. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa calorie na nilalaman ng puti ng itlog at hindi bababa sa halos paghula kung gaano karaming gramo ng protina ang nasa isang itlog.

Puti ng itlog - tagabuo ng kalamnan

Ang mga taong aktibong kasangkot sa bodybuilding at fitness ay binibigyang pansin masa ng kalamnan. Para dito, ang protina ay dapat ibigay sa katawan kinakailangang bilang, na kinakalkula nang paisa-isa.

Mga produktong may mataas na nilalaman Marami sa mga nutrients na ito, ngunit ang mga itlog ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar. Upang kalkulahin kung gaano karaming gramo ng protina ang nasa isang itlog, kailangan mong malaman ang tinatayang bigat ng itlog mismo. Well, kung magagamit, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng pinakatumpak na mga kalkulasyon. Ngunit kung wala sila, nararapat na alalahanin na sa karaniwan ang isang itlog ay tumitimbang ng halos 60 gramo, kung saan 20 gramo ang nabibilang sa yolk. Ngunit hindi mo dapat ipagpalagay na sa pamamagitan ng pag-ubos ng natitirang 20 o 30 gramo, maaari kang makakuha ng parehong halaga ng purong protina. Naglalaman din ito ng tubig, samakatuwid, upang malaman kung gaano karaming gramo ng protina ang nasa isang itlog, kailangan nating isaalang-alang halaga ng nutrisyon bawat daang gramo ng produkto. Kaya, ang isang daang gramo ng puti ng itlog ay naglalaman ng 11 gramo ng protina, kapag kinakalkula para sa 20-30 gramo, makakakuha ka lamang ng 3-4 gramo ng purong protina sa isang itlog.

Alam ng mga atleta na humigit-kumulang 30 gramo ng protina ang sinisipsip ng katawan sa isang pagkain. Samakatuwid, upang makuha ang rate na kinakailangan para sa isang matatag paglaki ng kalamnan, ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng 8 itlog - at 1 pula ng itlog, at lahat ng iba pa ay protina.

para sa mababang calorie diet

Bilang karagdagan sa mga bodybuilder na malapit na sinusubaybayan ang mga puti ng itlog, maraming mga batang babae na kumakain ang kumakain nito. Hindi napakahalagang malaman kung gaano karaming gramo ng protina ang nasa isang itlog, dahil ginagabayan sila ng mababang nilalaman ng taba, calories at carbohydrates.

Ang mga ito ay perpekto para sa ganitong uri ng pagkain, dahil sila ay natural at kapaki-pakinabang na produkto at mababa din sa calories.

Ang calorie na nilalaman ng puti ng itlog bawat 100 gramo ay hindi hihigit sa 48 kcal, at sa protina ng isang itlog mayroong mga 14 kcal.

Ito ay napakaliit, ngunit ang mga itlog - nakabubusog na produkto, samakatuwid, kasama ang mga ito sa diyeta ng mga low-calorie diet, maaari mong mapupuksa palagiang pakiramdam gutom na walang pagkiling sa pigura.

Upang matandaan kung gaano karaming gramo ng protina ang nasa isang itlog, pati na rin kalkulahin ang calorie na nilalaman nito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na talahanayan.

Makakatulong ito upang maiwasan ang pagkalito at malinaw na kalkulahin ang mga indibidwal na pangangailangan ng bawat isa araw-araw na allowance protina at calories na galing sa itlog.