Wastong nutrisyon sa kindergarten. Ang ABC ng nutrisyon sa kindergarten

Ang bawat magulang, kapag ipinadala niya ang kanyang anak sa kindergarten, ay nakakaranas ng maraming pagkabalisa na sandali at karanasan. “Mabilis bang masasanay ang bata?”, “Masasaktan ba nila siya?”, “Pakainin ba nila siya ng maayos?”

Ang malusog at balanseng nutrisyon sa mga institusyong preschool ay nasa ilalim ng kontrol mga ahensya ng gobyerno at itakda sa isang mataas na antas.

Sa menu ng pagkain ng sanggol sa kindergarten gumawa ng mataas na pangangailangan, bigyang-pansin ang laki ng bahagi, ang bilang ng mga calorie, protina, taba at carbohydrates. Kaya, ang mga pangangailangan katawan ng bata para sa bawat edad ng preschool.

Isang medikal na manggagawa ng isang institusyon ng mga bata na may isang kusinero ang bumubuo ng isang menu para sa linggo. Lahat ng mga produkto na dinadala sa kindergarten, sa walang sablay magkaroon ng kinakailangang mga sertipiko ng kalidad at mga sertipiko mula sa mga beterinaryo. Ito ay patuloy na binabantayan ng Kagawaran ng Edukasyon.

Ang kalidad ng lutong pagkain ay palaging kinokontrol ng health worker ng mga bata preschool. Regular na sinusubaybayan ng sanitary service ang sanitary condition ng kusina.

Nutrisyon para sa mga batang may allergy

Kung ang iyong sanggol ay naghihirap may allergy sa pagkain, mas mabuti na huwag siyang dalhin sa kindergarten hanggang siya ay 4 na taong gulang, pagkatapos ay malalaman ang lahat ng allergens.

Sa kaso ng walang pag-asa na sitwasyon, kapag walang iwanan ang bata at pumunta pa rin siya sa kindergarten, siguraduhing ipaalam sa guro at nars ang tungkol sa allergy, ipahiwatig ang mga produkto na sanhi nito.

Sisiguraduhin nilang hindi kakain ng allergens ang iyong sanggol. Siyempre, walang gagawa ng mga pagbabago sa menu. Ngunit kung, halimbawa, ang isang bata ay may hindi pagpaparaan itlog ng manok, at ang mga ito ay nasa manna, kung gayon hindi siya tatanggap ng mga pastry.

Mga pamantayan sa nutrisyon ng mga bata

Ang menu ng kindergarten, ayon sa mga pamantayang inaprubahan ng Ministri ng Kalusugan at ng Ministri ng Edukasyon, ay may tumpak na kinakalkula na halaga ng enerhiya. Halimbawa, araw-araw na allowance para sa mga sanggol na wala pang 3 taong gulang - 1540 kcal, at higit sa 3 - 1900 kcal. Dahil sa mga halagang ito, ang isang diyeta ay iginuhit.

Sa umaga, aalok ang iyong anak ng almusal - malamang, ito ay sinigang na may gatas, isang hiwa ng tinapay na may keso o mantikilya, inuming tsaa o kape. Maya-maya ay may pangalawang almusal, bilang panuntunan, ito ay prutas o katas ng prutas. Ang tanghalian ay ang pinakamahalagang pagkain, na binubuo ng una, ang pangalawa na may isang side dish, salad at compote. Pagkatapos ng isang tahimik na oras, ang mga bata ay may meryenda sa hapon - karaniwang isang tinapay o isang piraso ng manna na may gatas.

Ang mga menu sa mga pampublikong institusyong preschool at sa mga pribado ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa. Bilang isang patakaran, ang mga bata ay pinapakain ng husay at ganap.

Imposibleng hindi tandaan ang panuntunan, ayon sa kung saan ang mga bata ay hindi dapat bigyan ng parehong ulam para sa pagkain nang higit sa isang beses bawat 21 araw. Samakatuwid, ang pagkain ng mga bata sa mga kindergarten ay magkakaiba.

Mga micronutrients at bitamina sa pagkain

Ang sanggol ay dapat tumanggap ng pagkain kapaki-pakinabang na materyal mahalaga para sa pag-unlad at paglago nito.

Ang katawan ng lumalaking bata ay nangangailangan ng potasa. Ito ay matatagpuan sa beans, patatas, oatmeal, karne ng baka, beets at kamatis. Sa gayon mahalagang elemento ng bakas isinagawa magaling kalamnan at bato.

Upang mabuo at gumana nang mahusay mga selula ng nerbiyos at mga selula gastrointestinal tract, kailangan mo ng kobalt. Ito ay matatagpuan sa gatas, isda at karne.

Sa panahon ng proseso ng hematopoiesis mahalagang papel mga dulang tanso. Marami nito sa mga gisantes, kakaw, isda at munggo.

Kung ang sanggol ay walang sapat na yodo, ito ay masama para sa kanyang kaligtasan sa sakit, trabaho thyroid gland at kakayahan sa pag-iisip. Ang pinagmumulan ng yodo ay isda at pagkaing-dagat.

Sa isang malusog na diyeta para sa mga bata, selenium, iron, zinc, isang kumplikadong bitamina (grupo B, E, C, A, D, biotin at pantothenic acid) ay dapat ding naroroon.

Dapat maraming sangkap sa pagkain para lumaking matalino, malakas at malusog ang bata.

Siyempre, ang perpektong opsyon ay kapag ang sanggol ay hindi pumunta sa kindergarten at nakaupo sa bahay kasama ang kanyang ina o lola. Sa kasong ito, maaari kang maging kalmado, huwag mag-alala sa trabaho at huwag magmadali upang kunin siya mula sa kindergarten. Gayunpaman, ang modernong bilis ng buhay ay nagdidikta ng sarili nitong mga patakaran.

Sa kindergarten, ang bata ay mabilis na matututong maging malaya, magagawang makipag-ugnayan sa mga kapantay, mas mahusay na magsalita, at bubuo nang komprehensibo. Bukod dito, kung ang bata ay hindi pumasok sa kindergarten, hindi rin siya dadalhin sa paaralan. Kaya kailangan mong matutunan kung paano makipag-usap sa mga kapantay. Pero ito ang sinabi ko.

At hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkain. malusog, Wastong Nutrisyon sa kindergarten - ito ang pamantayan para sa aming preschool institusyong pang-edukasyon. Ito ay regular at maingat na sinusubaybayan ng mga kinauukulang awtoridad. Kung ang isang bagay ay hindi angkop sa iyo, maaari kang makipag-ugnay sa pinuno ng kindergarten, at pagkatapos ay sa lokal na departamento ng edukasyon.

Ano ang dapat na pagkain sa kindergarten

Nagbibilang ng mga calorie

Alam nating lahat na ang balanseng diyeta ay ang susi sa mabuting kalusugan bawat tao. Ang mga bata ay walang pagbubukod. Ang nutrisyon para sa mga sanggol ay itinuturing na maayos na nakaayos kung ito ay sapat sa mga calorie at iba-iba sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga produkto at teknolohiya sa pagluluto, balanse sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya, makatwirang ipinamamahagi sa buong araw. Organisasyon pagkain sa kindergarten kinokontrol ng sanitary at epidemiological na mga tuntunin at regulasyon na inaprubahan ng Ministry of Health ng Russian Federation. Batay sa katotohanan na ang mga bata ay gumugugol ng mga labindalawang oras sa kindergarten, inaalok sila ng apat na pagkain sa isang araw na may pagitan ng 3.5-4 na oras: almusal, tanghalian, tsaa sa hapon at hapunan. Ang kindergarten ay dinaluhan ng maliliit na bata (hanggang 3 taong gulang) at mga preschooler (mula 3 hanggang 7 taong gulang). Ang una ay 1540 calories bawat araw, ang pangalawa ay 1970 calories, na may almusal 25%, tanghalian 35%, afternoon tea 15%, hapunan 25% ng diyeta. Tulad ng para sa komposisyon ng pagkain, ang ratio ng mga protina-taba-carbohydrates sa dami ng mga termino ay 1:1:4. Menu para sa kindergarten pinagsama-sama para sa 10 araw.

Itim na listahan

Karaniwan menu sa mga kindergarten ay nakatambay sa entrance para malaman ng lahat kung ano ang kakainin ng kanilang baby ngayon.

Mayroong isang listahan ng mga produkto para sa organisasyon pagkain sa kindergarten. Ang mga gulay, mantikilya, karne, mga cereal ay dapat na naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng isang bata. Ang isda, cottage cheese, itlog ay maaaring isama sa menu 2-3 beses sa isang linggo. Ang mga semi-tapos na produkto, flask milk at cottage cheese, pampalasa, suka, malunggay, mushroom, karne ng waterfowl, ay mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit sa kindergarten, maanghang na sarsa, mayonesa, pinausukang karne, mga de-latang gulay.

At ang langaw ay hindi lilipad

Ang mga tumaas na kinakailangan ay ipinapataw sa kondisyong sanitary ng mga yunit ng pagkain sa kindergarten. Ang pagkuha ng mga produkto para sa mga institusyong preschool ay isinasagawa pagkatapos matukoy ng quarterly auction ang supplier kung kanino pumasok ang munisipyo sa isang kontrata, naglalaman ito ng pinakamaliit na detalye - mula sa mga pangalan ng GOST hanggang sa kung anong transportasyon at sa anong oras dinadala ang mga produkto sa kindergarten. Ang mga lutong pagkain ay hindi pumapasok sa mesa ng mga bata hanggang sa kumuha ng mga sample mula sa kanila. Ayon kay sanitary rules ang mga ito ay nakaimbak ng 48 oras sa mga refrigerator sa mga espesyal na lalagyan. Once a quarter pumasa ang mga chef medikal na pagsusuri. At ang kontrol sa nutrisyon sa mga institusyong preschool ay isinasagawa ng serbisyo ng Rospotrebnadzor, mga manggagawang medikal, departamento ng edukasyon, at sentralisadong accounting.

Saan nakatingin ang mga magulang?

Ngunit karamihan sa mga bata ay hindi nakasanayan malusog na pagkain. Ano ang pinapakain ng mga abalang nanay at tatay na nagtatrabaho sa kanila sa bahay? - ang set ay pamantayan: borscht, sausage, pasta at ... matamis sa walang limitasyong dami. Ang isang batang pinalaki sa mga matatamis ay malamang na tumanggi sa mga carrot cutlet, vegetable soup, at beetroot casseroles. Sana ay hindi na kailangang ipaliwanag na ang mga pagkaing ito ay mas malusog kaysa sa anumang kendi. Sa kasamaang palad, marami ang nagsisimulang mag-isip tungkol sa kung paano pakainin ang isang bata, na nahaharap sa kanyang labis na katabaan o kabag. Kami ay nahaharap sa katotohanan na ang mga bata ay hindi tinuturuan ng kanilang mga magulang na kumain ng tama, pagkain sa bahay madalas ay hindi akma sa pang-araw-araw na gawain. Kadalasan, ang mga ina at ama, nang hindi tumitingin sa aming menu, ay nagbibigay sa bata ng mga produkto para sa hapunan na hindi tugma sa kanyang kinain sa kindergarten ilang oras na ang nakalipas. Sa palagay ko dapat ay pareho tayo ng ating mga magulang karaniwang layunin- upang palakihin ang isang malusog na bata.

Ang una ay imposible, ang pangalawa din

Kadalasan, ang hindi tamang nutrisyon ng sanggol ay humahantong sa katotohanan na natutugunan na niya ang kanyang unang kaarawan na may diagnosis ng allergy.

Tingnan ang menu

Ito ang hitsura ng sample na menu ng isang karaniwang araw sa kindergarten.

almusal: cutlet ng isda, pinakuluang patatas, salad ng kamatis, inuming kape, tinapay at mantikilya.

Hapunan: vegetarian borscht, meat soufflé, beetroot caviar, sariwang pipino, katas ng prutas, tinapay.

meryenda sa hapon: pie ng mansanas, kefir.

Hapunan: prutas pilaf, tsaa na may gatas, tinapay.

VIII. Catering sa kindergarten

Ang catering sa kindergarten ay ibinibigay Espesyal na atensyon, dahil hindi matitiyak ang kalusugan ng mga bata kung wala makatwirang nutrisyon.

Ang kindergarten ay binibigyan ng pagkain ng mga supplier na nanalo ng kontrata sa munisipyo.
Kontrol sa kalidad ng nutrisyon sa pamamagitan ng iba't-ibang at pagpapatibay ng mga pinggan, paglalatag ng pagkain, nagluluto, ang ani ng mga pinggan, ang lasa ng pagkain, ang tamang pag-iimbak at pagsunod sa mga deadline para sa pagbebenta ng pagkain ay isinasagawa ng punong nars ng kindergarten. Ang komisyon sa nutrisyon ay aktibong nagtatrabaho, na kinabibilangan ng mga kinatawan ng mga manggagawa sa kindergarten at ang tagapangulo ng komite ng magulang na Rogovaya, ang pagsunod sa diyeta sa kindergarten, 4 na pagkain sa isang araw ay inayos para sa mga bata:
Almusal
Pangalawang almusal (ayon sa menu)
Hapunan
tsaa sa hapon
* Hapunan
Kapag kino-compile ang menu-requirements, ang nars ay ginagabayan ng binuo at naaprubahang 10-araw na menu (compiled halaga ng nutrisyon at calories) mga teknolohikal na mapa na may mga recipe at pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng mga pinggan.
Ang organisasyon ng pagkain sa kindergarten ay pinagsama sa wastong nutrisyon ng bata sa pamilya. Sa layuning ito, ipinapaalam ng mga guro sa mga magulang ang tungkol sa mga produkto at pinggan na natatanggap ng bata sa araw sa kindergarten, na nagpo-post ng buwanang araw-araw na menu mga bata, ang mga rekomendasyon sa komposisyon ng mga hapunan sa bahay ay inaalok.

Ang pinakamahalagang kondisyon para sa wastong organisasyon ng nutrisyon ng mga bata ay mahigpit na pagsunod sa mga kinakailangan sa sanitary at hygienic para sa yunit ng pagkain at ang proseso ng paghahanda at pag-iimbak ng pagkain.

Para maiwasan pagkalason sa pagkain at talamak mga sakit sa bituka Ang mga manggagawa sa pagtutustos ng pagkain ay mahigpit na sumusunod sa itinatag na mga kinakailangan para sa teknolohikal na pagproseso ng mga produkto, mga panuntunan sa personal na kalinisan. Ang resulta ay ang kawalan ng mga naitalang kaso ng pagkalason at pagkakasakit ng mga bata sa panahon ng pasukan.

Sa wastong organisasyon ng nutrisyon ng mga bata pinakamahalaga ay may paglikha ng isang kanais-nais at emosyonal at kapaligiran sa isang grupo. Ang mga grupo ay binibigyan ng angkop na mga kagamitan, komportableng mga mesa. Ang mga pinggan ay inihahain sa mga bata na hindi masyadong mainit, ngunit hindi rin malamig. Tinuturuan ng mga tagapagturo ang mga bata na maging malinis at maayos kapag kumakain.

Paghahambing na pagsusuri pagkain para sa kindergarten para sa 2009, 1st quarter ng 2010 ay nagpapakita na ang halaga ng pagkain sa bawat bata ay 67 rubles.

Catering sa kindergarten MDOU

Makatuwirang nutrisyon ng mga bata edad preschool - kinakailangang kondisyon ang kanilang maayos na paglaki, pisikal at neuropsychic na pag-unlad, paglaban sa mga impeksyon at iba pa masamang salik panlabas na kapaligiran. Ang mga bata sa karamihan ay nasa mga institusyong preschool sa loob ng 12 oras at ang kanilang pagkain ay pangunahing ibinibigay ng mga institusyong ito, samakatuwid, ang kalusugan at pag-unlad ng mga batang preschool ay higit na nakadepende sa kung gaano kahusay ang pagkakaayos ng pagkain sa MDOU.
Ang pangunahing prinsipyo ng tamang nutrisyon ng mga preschooler ay dapat na ang pinakamataas na pagkakaiba-iba rasyon ng pagkain. Kapag naka-on lang araw-araw na mga diyeta lahat ng pangunahing grupo ng pagkain - karne, isda, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, taba sa pagkain, gulay at prutas, asukal at kendi, tinapay, cereal, atbp., maaari mong bigyan ang mga sanggol ng lahat ng nutrients na kailangan nila. At, sa kabaligtaran, ang pagbubukod mula sa diyeta ng isa o isa pa sa mga pangkat ng pagkain na ito, pati na rin ang labis na pagkonsumo ng alinman sa mga ito, ay hindi maiiwasang humahantong sa mga karamdaman sa kalusugan ng mga bata.

Ang karne, isda, itlog, gatas, kefir, cottage cheese, keso ay pinagmumulan ng mataas na kalidad na mga protina ng hayop na tumutulong sa pagtaas ng resistensya ng mga bata sa mga impeksyon at iba pang masamang epekto. panlabas na mga kadahilanan. Samakatuwid, dapat silang patuloy na isama sa diyeta ng mga preschooler.
Wastong makatwirang nutrisyon - isang mahalaga at permanenteng kadahilanan na nagsisiguro sa mga proseso ng paglaki, pag-unlad ng katawan, ang kondisyon para sa pagpapanatili ng kalusugan sa anumang edad.

Mga Salik na Tumutukoy sa Pagsunod ng Nutrisyon sa Mga Prinsipyo malusog na Pamumuhay kalinisan sa buhay at pagkain sa isang organisadong paraan, ang mga sumusunod:
- komposisyon ng pagkain
- kanilang kalidad at dami,
- mode at organisasyon.

Sa aming kindergarten, marami ang binibigyang pansin tamang compilation menu at mahigpit na pagsunod mga panuntunan sa pagluluto.

Ang paghahanda ng menu at kontrol sa pagsunod sa mga patakaran ng pagluluto sa aming MDOU ay isinasagawa ng nakatatanda nars .
Alinsunod sa Mga Regulasyon sa institusyong preschool ng mga bata, patuloy nitong sinusubaybayan ang wastong nutrisyon ng mga bata. Kasama sa kanyang mga responsibilidad ang pagsubaybay sa kalidad ng mga produktong inihatid na pagkain, ang kanilang wastong imbakan, pagsunod sa mga tuntunin ng pagpapatupad, pati na rin ang pagsunod sa mga natural na pamantayan ng mga produkto kapag nag-compile ng mga layout ng menu, ang kalidad ng paghahanda ng pagkain, pagsunod sa pisyolohikal na pangangailangan bata sa basic sustansya. Ang punong nars ng kindergarten ay nangangasiwa din sanitary condition catering department, personal na kalinisan ng mga empleyado nito, pagdadala ng pagkain sa mga bata, nutrisyon ng mga bata sa mga grupo.

Ang kontrol sa kalidad ng mga produktong nakuha, ang kanilang mga kondisyon sa imbakan at ang tiyempo ng kanilang pagpapatupad ay isinasagawa araw-araw. Lahat ng produktong pagkain ay pumapasok institusyon ng mga bata, ay sinusuri para sa pagsunod sa mga kinakailangan ng mga pamantayan ng estado. Kapag tumatanggap ng mga nabubulok na produkto, kinakailangan ang mga sertipiko ng kalidad para sa kanila na nagpapahiwatig ng petsa ng produksyon, iba't-ibang o kategorya, ang panahon ng pagbebenta, isang bilang ng data ng laboratoryo (halimbawa, para sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas - nilalaman ng taba, nilalaman ng protina).

Para sa epektibong organisasyon nutrisyon, sa kindergarten mayroong isang tinatayang 20-araw na menu, na binuo ng Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, isang card file ng mga pinggan ay espesyal na pinagsama-sama, na nagpapahiwatig ng layout, calorie na nilalaman ng mga pinggan, ang nilalaman ng taba, protina at carbohydrates. Ang paggamit ng naturang mga file cabinet ay nagpapadali sa pagkalkula ng kemikal na komposisyon ng diyeta at, kung kinakailangan, palitan ang isang ulam sa isa pa, katumbas ng komposisyon at calorie na nilalaman. Kapag bumubuo ng isang tiyak na menu, una sa lahat, ang komposisyon ng hapunan ay tinutukoy, para sa paghahanda kung saan ito ay inirerekomenda maximum na halaga karne at isda. Mula sa karne, bukod sa karne ng baka, karne ng manok ang ginagamit.

Mula sa mga produktong karne Ang mga soufflé, cutlet, goulash ay inihanda, na ginawa sa pinakuluang at nilagang anyo. Ang mga gulay (pinakuluang, nilaga, minasa) ay mas madalas na ginagamit bilang mga side dish para sa mga pangunahing pagkain.

Ang mga unang kurso ay kinakatawan ng iba't ibang borscht, sopas, parehong karne at isda.

Dahil sa pangangailangan na gumamit ng iba't ibang mga gulay sa diyeta ng mga bata, parehong sariwa at hilaw, ang komposisyon ng ulam ay may kasamang salad, pangunahin mula sa mga sariwang gulay. Ang mga salad ay karaniwang binibihisan ng langis ng gulay.

Bilang isang ikatlong ulam - compote o halaya mula sa sariwang prutas, sabaw ng rosehip.

Para sa almusal at tsaa sa hapon, ang iba't ibang lugaw ng gatas ay inihanda, pati na rin ang mga pagkaing gulay (gulay na nilagang, nilagang repolyo), mga pagkaing cottage cheese, yoghurt, egg omelette at sariwang prutas. Mula sa mga inumin para sa almusal, ang cereal na kape na may gatas, gatas, tsaa ay ibinibigay.

Bilang pangalawang almusal, ibinibigay ang prutas, katas ng gulay, pinatibay na inumin na "Golden Ball" (para sa mga batang higit sa 3 taong gulang).

Kasama sa diyeta ng mga preschooler asin, butil na tinapay "Kasiyahan".

Sa pag-aayos ng nutrisyon ng isang preschool na bata, ang pagsunod sa regimen ay napakahalaga, na nagsisiguro mas mahusay na pangangalaga gana, kaya ang mga agwat sa pagitan ng magkahiwalay na pagkain ay 3.5-4 na oras, at ang dami nito ay mahigpit na tumutugma sa edad ng mga bata.

Kinokontrol ni Lyudmila Borisovna ang pagsunod sa mga pangunahing pamantayan ng nakapangangatwiran na nutrisyon para sa mga bata sa aming institusyon. At kung sa panahon ng mga pagkalkula ng nutrisyon, ang mga paglihis mula sa mga inirekumendang pamantayan ay ipinahayag, pagkatapos ay sa susunod na paghahanda ng menu, na isinasaalang-alang ang mga paglihis na ito, ipinakilala ito. kinakailangang pagwawasto. Kaya, ang kinakailangang nilalaman sa menu ng mga bata ng mga ganap na produkto at pagsunod komposisyong kemikal diyeta ayon sa kasalukuyang mga regulasyon.

Ang mga magulang ng mga batang pumapasok sa ating preschool ay maaaring magtiwala sa wastong pagsasaayos ng nutrisyon ng kanilang mga anak.

1. Paano at saan sila nagluluto sa kindergarten?

Ang pagkain para sa mga bata sa hardin ay inihanda kaagad sa kusina ng kindergarten bago kumain. Samakatuwid, ang mga ina ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga pagdududa tungkol sa pagiging bago ng mga pinggan. Ang lahat ay pinananatiling ganap na malinis at maayos. Ang mga inspektor mula sa Department of Education at ang Sanitary and Epidemiological Service ay regular na bumibisita sa mga kindergarten at sinusubaybayan ang pagsunod sa lahat ng mga pamantayan. Sa ilang mga kindergarten, ang mga bata ay hinahain sa isang karaniwang silid-kainan (isang medyo bagong panuntunan), sa ibang mga kindergarten, ang tanghalian ay inihahain, tulad ng dati, sa isang grupo.

2. Ano ang menu sa kindergarten at sino ang nag-imbento nito?

Ang menu para sa mga kindergarten ay binuo nang sama-sama ng Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, Sanitary and Epidemiological Supervision at Department of Education, at kasama ang mga pagkaing pandiyeta (casseroles, cereal, meatballs, borscht, sopas, atbp.). Walang mga paglihis na may kaugnayan sa menu na pumasok sa kindergarten ay pinapayagan. Obligado ang guro na suriin kung aling mga produkto ang dumating para sa pamamahagi mula sa kusina, bukod dito, sinubukan niya bago ilagay ito ng katulong na guro sa mga plato. Una, alam ng guro ang mga gastronomic na katangian ng mga bata sa kanyang grupo, at ang sanggol, na, halimbawa, ay allergic sa mga bunga ng sitrus, ay papalitan ang orange ng isang mansanas. Pangalawa, ang tagapagturo mismo ay dapat kumbinsido sa kalidad at lasa ng lutong tanghalian.

3. Paano tayo kumakain?

Ang tanghalian ay ang pangunahing pagkain sa kindergarten. Sa tanghalian na ang sanggol ay kumakain ng pinakamataas na dami ng mga gulay, karne at isda. Ang mga unang kurso ay borscht, karne, isda at vegetarian na sopas. Ang pangalawa ay karaniwang binibigyan ng mga pagkaing karne (cutlets, meatballs, gulash, nilagang). Maipapayo na gumamit ng mga gulay nang mas madalas bilang isang side dish. Para sa pangatlo - Sariwang Katas, compote, halaya. Para sa almusal at hapunan, kumukuha ang mga bata ng sinigang na gatas na may mga gulay at prutas, mga pagkaing gulay, at mga pagkaing cottage cheese. Ang mga bata ay binibigyan ng fermented milk products (kefir, fermented baked milk, yoghurts), siguraduhin - isda. Walang mga problema sa mga prutas sa anumang oras ng taon. Bilang karagdagan sa tatlong pagkain sa isang araw sa kindergarten, araw-araw sa 11.00, ang mga bata ay tumatanggap ng mga mansanas, saging, kiwi, juice.

4. Mga tampok ng nutrisyon ng bata sa panahon ng pagbagay

Ang paglipat ng isang bata sa edukasyon sa isang pangkat ng mga bata ay palaging sinasamahan ng ilang mga sikolohikal na paghihirap, kadalasan sa mga bata sa oras na ito ay bumababa ang gana sa pagkain, ang pagtulog ay nabalisa, at ang pangkalahatang paglaban sa mga sakit ay bumababa. Ang wastong nutrisyon sa oras na ito ay napakahalaga at tumutulong sa bata na mabilis na umangkop sa koponan. Bago pumasok ang bata sa kindergarten, dalhin ang diyeta at komposisyon ng diyeta nang mas malapit hangga't maaari sa mga kondisyon ng kindergarten. Para masanay siya sa mga pagkaing iyon na madalas ibigay sa isang preschool institution, lalo na kung hindi pa niya ito natatanggap. Sa mga unang araw, hindi mo mababago ang stereotype ng pag-uugali ng bata, kabilang ang mga gawi sa pagkain. Sa una, kung ang bata ay hindi kumain ng kanyang sarili, ang mga tagapagturo ay tiyak na magpapakain at magdaragdag sa kanya. Kung ang bata ay tumangging kumain, sa anumang kaso ay hindi mo siya dapat pilitin na pakainin. Pinatitibay nito ang negatibong saloobin sa pangkat ng mga bata. Para sa pag-iwas sa acute respiratory infection at acute respiratory viral infections, isang karagdagang fortification ng diyeta ng mga bata ay dapat isagawa, gamit ang isang malawak na hanay ng fortified produktong pagkain at inumin, at, kung kinakailangan (sa pagtatapos ng isang doktor), pati na rin ang mga paghahanda ng multivitamin (mga bitamina-mineral complex).

5. Kakain ba ang sanggol sa kindergarten?

Kung kakain ang sanggol sa kindergarten ay depende sa parehong kawani ng kindergarten at mga magulang. Bakit ayaw kumain ng bata? Maaaring may ilang mga kadahilanan: ang bata ay maaaring hindi komportable sa sikolohikal, hindi pangkaraniwang pagkain, o ang bata ay maaaring hindi lang marunong kumain nang mag-isa. Ang mga magulang na nagpapadala ng kanilang mga anak sa kindergarten ay kailangang pag-isipan muna ito. Ang isa sa mga pangunahing dahilan para sa pagtanggi sa pagkain ay maaaring ang karaniwang kawalan ng kakayahan na gumamit ng isang tinidor o kutsara. Turuan ang iyong anak na kumain nang nakapag-iisa. Pagdating sa kindergarten, ang bata ay dapat na gumamit ng isang kutsara, uminom mula sa isang tasa. Nabanggit ng mga tagapagturo na ang mga nagsisimula ay kumakain nang mabagal at huling umalis sa mesa, sila ay ginulo ng maraming bagay. Sa bahay, kailangan mong subukang turuan ang bata na kumain kasama ang kanyang mga magulang sa karaniwang mesa. Sa kindergarten, ang pagpapakain ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto. Lalo na maraming mga problema sa nutrisyon sa mga unang araw ng pagpasok sa kindergarten ay nangyayari sa mga bata. Sa mga tanong tungkol sa nutrisyon ng sanggol, makabubuting makipag-ugnayan sa nars o sa pinuno ng kindergarten na iyong pinili. Sasabihin nila sa iyo ang tungkol sa mga detalye ng institusyong ito.

6. Ang unang araw sa hardin.

Ang mga unang araw ng pananatili ng isang sanggol sa kindergarten ang pinakamahirap. Isang bagong hindi pamilyar na koponan, at higit sa lahat, ang kawalan ng isang ina. Malaki ang epekto nito sikolohikal na estado baby. Kaya ang pagbaba ng gana, at sa mga bata na lalo na nakadikit sa kanilang ina at kapaligiran sa tahanan, maaari itong mawala nang tuluyan. Ang ilang mga bata ay tumatangging kumain sa bahay. Pinapayuhan ng mga eksperto sa panahong ito na magluto ng mas masustansiyang pagkaing pinatibay ng mga bitamina at mineral sa bahay para sa mga mumo. Siguraduhing isama ang mga prutas, juice, sour-milk drink sa diyeta ng sanggol sa panahong ito. Upang matugunan ang pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at mineral, inirerekumenda na bigyan siya paghahanda ng bitamina. Gayundin, inirerekomenda ng mga eksperto na pakainin ang mga mumo sa bahay na may almusal sa mga unang araw, ngunit siguraduhing bigyan ng babala ang guro na kumain na siya. Laging maging interesado sa kung paano kumain ang bata sa araw. Bigyang-pansin ang menu sa kindergarten. Maipapayo na bigyan ng babala ang guro tungkol sa mga gawi ng iyong sanggol. Para sa mga bagong dating sa kindergarten, itinatag ang isang matipid na rehimen. Kung ang iyong sanggol, halimbawa, ay hindi marunong kumain nang mag-isa, kung gayon ang pagpapakain sa kanya ay responsibilidad ng tagapagturo o katulong na tagapagturo.

I-download:

Preview:

PAGKAIN SA KIDERGARTEN

1. Paano at saan sila nagluluto sa kindergarten?

2. Ano ang menu sa kindergarten at sino ang nakaisip nito?

3. Paano tayo kumakain?

Ang tanghalian ay ang pangunahing pagkain sa kindergarten. Sa tanghalian na ang sanggol ay kumakain ng pinakamataas na dami ng mga gulay, karne at isda. Ang mga unang kurso ay borscht, karne, isda at vegetarian na sopas. Ang pangalawa ay karaniwang binibigyan ng mga pagkaing karne (cutlets, meatballs, gulash, nilagang). Maipapayo na gumamit ng mga gulay nang mas madalas bilang isang side dish. Sa pangatlo - sariwang juice, compote, jelly. Para sa almusal at hapunan, kumukuha ang mga bata ng sinigang na gatas na may mga gulay at prutas, mga pagkaing gulay, at mga pagkaing cottage cheese. Ang mga bata ay binibigyan ng fermented milk products (kefir, fermented baked milk, yoghurts), siguraduhin - isda. Walang mga problema sa mga prutas sa anumang oras ng taon. Bilang karagdagan sa tatlong pagkain sa isang araw sa kindergarten, araw-araw sa 11.00, ang mga bata ay tumatanggap ng mga mansanas, saging, kiwi, juice.

4. Mga tampok ng nutrisyon ng bata sa panahon ng pagbagay

Ang paglipat ng isang bata sa edukasyon sa isang pangkat ng mga bata ay palaging sinasamahan ng ilang mga sikolohikal na paghihirap, kadalasan sa mga bata sa oras na ito ay bumababa ang gana sa pagkain, ang pagtulog ay nabalisa, at ang pangkalahatang paglaban sa mga sakit ay bumababa. Ang wastong nutrisyon sa oras na ito ay napakahalaga at tumutulong sa bata na mabilis na umangkop sa koponan. Bago pumasok ang bata sa kindergarten, dalhin ang diyeta at komposisyon ng diyeta nang mas malapit hangga't maaari sa mga kondisyon ng kindergarten. Para masanay siya sa mga pagkaing iyon na madalas ibigay sa isang preschool institution, lalo na kung hindi pa niya ito natatanggap. Sa mga unang araw, hindi mo mababago ang stereotype ng pag-uugali ng bata, kabilang ang mga gawi sa pagkain. Sa una, kung ang bata ay hindi kumain ng kanyang sarili, ang mga tagapagturo ay tiyak na magpapakain at magdaragdag sa kanya. Kung ang bata ay tumangging kumain, sa anumang kaso ay hindi mo siya dapat pilitin na pakainin. Pinatitibay nito ang negatibong saloobin sa pangkat ng mga bata. Para sa pag-iwas sa acute respiratory infection at acute respiratory viral infections, isang karagdagang fortification ng diyeta ng mga bata ay dapat isagawa, gamit ang isang malawak na hanay ng mga fortified na pagkain at inumin na magagamit, at, kung kinakailangan (sa konklusyon ng doktor), multivitamin din. paghahanda (mga bitamina-mineral complex).

5. Kakain ba ang sanggol sa kindergarten?

6. Unang araw sa hardin.

Ang mga unang araw ng pananatili ng isang sanggol sa kindergarten ang pinakamahirap. Isang bagong hindi pamilyar na koponan, at higit sa lahat, ang kawalan ng isang ina. Malaki ang epekto nito sa sikolohikal na kalagayan ng sanggol. Kaya't ang pagbaba ng gana, at sa mga bata na lalo na nakadikit sa kanilang ina at kapaligiran sa tahanan, maaari itong mawala nang buo. Ang ilang mga bata ay tumatangging kumain sa bahay. Pinapayuhan ng mga eksperto sa panahong ito na magluto ng mas masustansiyang pagkaing pinatibay ng mga bitamina at mineral sa bahay para sa mga mumo. Siguraduhing isama ang mga prutas, juice, sour-milk drink sa diyeta ng sanggol sa panahong ito. Upang mapunan ang pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at mineral, inirerekumenda na bigyan ito ng mga paghahanda ng bitamina. Gayundin, inirerekomenda ng mga eksperto na pakainin ang mga mumo sa bahay na may almusal sa mga unang araw, ngunit siguraduhing bigyan ng babala ang guro na kumain na siya. Laging maging interesado sa kung paano kumain ang bata sa araw. Bigyang-pansin ang menu sa kindergarten. Maipapayo na bigyan ng babala ang guro tungkol sa mga gawi ng iyong sanggol. Para sa mga bagong dating sa kindergarten, itinatag ang isang matipid na rehimen. Kung ang iyong sanggol, halimbawa, ay hindi marunong kumain nang mag-isa, kung gayon ang pagpapakain sa kanya ay responsibilidad ng tagapagturo o katulong na tagapagturo.

Ang menu sa kindergarten ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang mga kinakailangan ng SanPin at ang pana-panahong pagkakaroon ng mga produkto. Ang menu sa kindergarten para sa araw at para sa linggo ay pinagsama-sama ng pinuno ng institusyong pang-edukasyon sa preschool kasama ang pinuno ng departamento ng pagtutustos ng pagkain. Ang mga bata ay dapat tumanggap ng balanse at iba't ibang diyeta.

Sa preschool institusyong pang-edukasyon(pagkatapos nito - DOW) ang mga bata ay inaalok ng buo at iba't ibang diyeta. sample na menu sa kindergarten, ito ay isinasaalang-alang ang edad ng mga mag-aaral, ang oras ng taon at ang estado ng kalusugan ng mga bata. Ang menu sa institusyong pang-edukasyon ng preschool ay may ilang mga tampok:

ang mga pinggan ay paulit-ulit nang hindi hihigit sa isang beses bawat 20 araw;
araw-araw na rasyon ang mga sanggol na wala pang tatlong taong gulang ay 1540 kcal, mga bata na higit sa tatlong taong gulang - 1900;
kasama sa diyeta masustansyang almusal, fruit juice at prutas, pangalawang almusal, masaganang tanghalian at afternoon tea;
para sa almusal, ang mga mag-aaral ay dapat makatanggap ng quarter ng pang-araw-araw na rasyon, humigit-kumulang 15% ang kinukuha ng pangalawang almusal at afternoon tea, at 45% ng rasyon na natatanggap ng mga bata sa tanghalian.

Menu sa kindergarten para sa araw

Ang Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences ay nakabuo ng mga pamantayan pagkain ng sanggol sa DOW. Ang rasyon ay ginawa para sa bawat isa pangkat ng edad mga bata. Ang kalidad ng mga produkto ay sinusubaybayan ng SES, ang pinuno ng kindergarten at ang catering unit. Sa mga kindergarten ng Russia, ang menu form sa kindergarten para sa bawat araw ay pinunan ng isang espesyalista sa pagkain sa diyeta, na responsable para sa diyeta ng mga sanggol.

Bago maghain ng pagkain, dapat palakasin ng nars ang ikatlo at unang mga kurso na may bitamina C para sa mga batang wala pang isang taong gulang - 30 mg ng bitamina, 1-6 taong gulang - 40 mg, at mga batang higit sa 6 taong gulang - 50 taong gulang.

Araw-araw, dapat tumanggap ang mga batang 2-5 taong gulang mga sumusunod na produkto(sa gramo):

Sinigang o gulay - 180-200,
Kape, tsaa, kakaw - 150,
Mga sopas, sabaw - 150-200,
Mga pagkaing karne o isda - 60-70,
Compotes, kissels - 150,
Pinagsamang side dish - 100-150,
Mga prutas, juice - 50-100,
Mga salad ng gulay o prutas - 40-50,
Rye bread (para sa buong araw) - 50,
Tinapay ng trigo (para sa buong araw) - 110.

I-SAVE ITO PARA SA IYONG SARILI PARA HINDI KA MAWAWALA:

Sa mga journal na "Handbook ng Pinuno ng isang Preschool Institution" at "Handbook ng Senior Educator ng isang Preschool Institution" ay nai-publish ang mahahalagang materyales para sa mga pinuno ng institusyong pang-edukasyon sa preschool:

Araw-araw, ang mga bata sa hardin ay kumakain ng apat na beses: tanghalian, tsaa sa hapon at dalawang almusal ang ibinibigay para sa kanila. Sa ilang mga kaso, ang tatlong pagkain sa isang araw ay katanggap-tanggap kung ang diyeta ay pinagsama ng isang full-time na nutrisyunista at hindi nagbibigay ng isang paglihis mula sa pamantayan sa mga tuntunin ng mga calorie. Kasama sa mesa ng mga bata ang mga pagkaing isda at karne, itlog, cereal, mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas at gulay, pastry, juice at maiinit na inumin. Ang mga mag-aaral ay maaaring palaging humingi ng pagdaragdag ng mga di-portioned na pinggan kung ang bahagi ay hindi sapat para sa kanila.

Ang diyeta ay maaari ding gawin para sa isang bata na may allergy sa pagkain. Upang gawin ito, dapat ibigay ng mga magulang ang mga resulta ng mga pagsusuri sa allergen sa institusyong pang-edukasyon sa preschool, at pagkatapos ay ipaalam sa tagapagturo o kawani ng nutrisyonista upang malaman ng mga kawani ng kindergarten kung aling mga pagkain ang hindi dapat kainin ng bata. Kapag nag-compile ng isang diyeta para sa mga mag-aaral, susubukan ng isang nutrisyunista na ibukod ang mga allergens.

Upang ihanda ang iyong anak para sa mga pagkain sa kindergarten, ang mga magulang ay dapat:

Tanungin ang guro tungkol sa tinatayang menu sa kindergarten na may mga recipe upang unti-unting sanayin ang sanggol sa naturang pagkain.
Tanggihan ang mga produkto na sa panimula ay naiiba sa lasa at komposisyon mula sa pagkain sa preschool.
Huwag bigyan ang iyong anak ng mga kakaibang pagkain, pinausukan, maalat, mataba at maanghang na pagkain na wala sa tinatayang menu. Mahalaga para sa ina na malaman na sa kindergarten ang mga pagkain ay inihanda na may pinakamababang taba, mantikilya at mga langis ng gulay ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto.
Sulit na pag-iba-iba home menu mga simpleng pagkain, ganap na inaalis ang mga carbonated na inumin, mayonesa, ketchup, crackers at chips.
Mahalagang sundin ang prinsipyo ng 5 pagkain sa isang araw sa bahay, kaya mas madaling masanay ang bata sa iskedyul ng pagkain sa preschool.
Huwag bigyan ang iyong anak ng dobleng bahagi ng pagkain, iniisip na siya ay malnourished sa kindergarten. Ang mga bahagi ay dapat na naaangkop sa edad, kung hindi man ay maaaring mapukaw ang labis na katabaan o mga problema sa gastrointestinal tract.
Kung ang pamilya ay hindi sumunod sa diyeta, unti-unting awat ang bata mula sa meryenda sa pagitan ng mga pagkain.

Menu sa kindergarten para sa isang linggo

Ang mga preschool na pagkain sa mga kindergarten, ang menu kung saan ay pinagsama-sama ng isang medikal na manggagawa, ay napapailalim sa mandatoryong pag-apruba ng mga empleyado ng Rospotrebnadzor. Ang menu ay nagrereseta hindi lamang ang laki, kundi pati na rin ang pagkakapare-pareho ng mga bahagi (mga mag-aaral ng mga grupo ng nursery ay binibigyan ng pagkain sa purong anyo). Mahalaga na ang mga pinggan ay pinagsama sa bawat isa. Kaya, kung ang mga bata ay nakakakuha ng borscht para sa tanghalian, gulay na sopas o atsara, para sa pangalawang dapat silang magkaroon ng mga gulay, salad ng gulay o isang side dish ng pasta o croup. Kung ang sopas ng cereal ay inihahain nang mainit, ang mga nilagang gulay at salad ay inirerekomenda bilang isang side dish. Upang mapalakas ang kanilang gana, ang mga bata ay binibigyan ng sariwang o inasnan na gulay bago ang tanghalian.

Menu sa kindergarten para sa isang linggong grupo ng nursery

Ang grupo ng nursery ng kindergarten ay mga batang 1-2 at 2-3 taong gulang. Kailangang kumpleto ang mga sanggol balanseng diyeta calorie na nilalaman mula 1200 hanggang 1500 kcal bawat araw. Ang menu ng grupo ng nursery sa kindergarten ay pinagsama-sama sa loob ng 10 araw manggagawang medikal, ay sertipikado ng isang empleyado ng Rospotrebnadzor at kinumpirma ng pinuno ng institusyong pang-edukasyon sa preschool. Ang diyeta ay nakasalalay sa panahon at maaaring tag-init-taglagas at taglamig-tagsibol.

Ayon sa mga pamantayan ng SanPin:

na nasa hardin nang higit sa 8 oras ay dapat apat hanggang limang beses sa isang araw.
Sa pagitan ng almusal at tanghalian, dapat mayroong intermediate na pagkain na may kasamang sariwang prutas at inumin.
Kung walang mga sariwang gulay, papalitan ang mga ito ng mga juice o mabilis na frozen na prutas at gulay.
Ang meryenda sa hapon ay maaaring maging magaan at compact kung hindi ibibigay ang hapunan.

Ang isang sample na menu sa isang kindergarten para sa isang grupo ng nursery para sa isang linggo ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng mga pana-panahong gulay at prutas. Ilang beses sa isang linggo, ang mga itlog, cottage cheese at isda ay dapat na nasa mesa ng mga bata; mantikilya, karne, cereal at sariwang gulay ay idinagdag sa pang-araw-araw na menu. Sa ilalim mahigpit na pagbabawal para sa mga bata, mushroom, suka, malunggay, flask milk, semi-tapos na mga produkto, pinausukang karne, karne ng waterfowl, mayonesa, de-latang pagkain.

Lingguhang menu para sa mga mag-aaral sa kindergarten

Sa karamihan ng mga kindergarten na may 12-oras na iskedyul ng trabaho, mayroong tatlong pagkain sa isang araw, kapag ang mga bata ay tumatanggap ng almusal, tanghalian at afternoon tea. Gayunpaman, maaaring may mga pagpipilian kapag may pangalawang almusal o hapunan. Sa mga round-the-clock kindergarten, ang mga bata ay kumakain ng apat na beses, at sa mga grupo ng sanatorium - lima o anim, depende sa direksyon.

Kung nais mong gumawa ng menu ng kindergarten para sa iyong anak, tandaan na ang mga pinggan ay dapat magbago - ang mga sopas at cereal ay dapat na naiiba araw-araw.

Almusal

Para sa almusal sa kindergarten, karaniwang ibinibigay ang lugaw; semolina, oatmeal, bakwit, trigo, kanin, atbp. Dapat itong ihanda sa gatas. Maaaring may mga pagbubukod - halimbawa, sa mga espesyal na kindergarten para sa mga batang may allergy o mga karamdaman sa tiyan ang lugaw ay maaaring nasa tubig. Ang mga bata ay binibigyan ng tsaa, kakaw o gatas sa umaga, pati na rin ang isang piraso ng tinapay na may mantikilya. Tandaan na ang natural na kape ay hindi inirerekomenda para sa mga batang preschool.

Tanghalian

Mayroong isang minimum na hanay ng mga produkto na dapat matanggap ng isang bata araw-araw. Ang set na ito ay dapat may kasamang prutas o natural na katas. Ngunit ang diyeta sa mga kindergarten ay maaaring magkakaiba. Ang mga prutas at juice ay maaaring ibigay para sa pangalawang almusal, at kung hindi ito ibinigay, pagkatapos ay para sa pangunahing almusal o meryenda sa hapon.

Hapunan

Ang tanghalian sa kindergarten ay karaniwang binubuo ng apat na kurso. Nagsisimula ito sa isang salad - sariwang repolyo o karot, mga kamatis, mga pipino, atbp. Paminsan-minsan, maaari kang magbigay ng isang salad ng pinakuluang beets, ngunit hindi mo dapat abusuhin ito. Pagkatapos ay ihain ang sopas o borscht. Sa pangalawa - kinakailangang karne o isang ulam ng isda may palamuti. Maaari itong maging mga cutlet, gulash, pagprito, mga piraso Pritong isda. Sa pangatlo - compote mula sa o sariwang prutas. Ang tinapay, kadalasang itim, ay inihahain para sa hapunan. Sa mga matatandang grupo, ang mga bata ay inaalok ng pagpipilian ng itim at puting tinapay.

Ang isda ay dapat na walang buto.

tsaa sa hapon

Para sa meryenda sa hapon sa mga kindergarten, inihahain ang cottage cheese iba't ibang mga pagpipilian- na may kulay-gatas, na may mga pasas, sa anyo ng mga cheesecake o casseroles. Sa mga kindergarten ng isang pangkalahatang uri ng pag-unlad na may 12-oras na iskedyul ng trabaho, ang isang pinahusay na meryenda sa hapon ay binibigyan ng ilang beses sa isang linggo, na maaaring kasama, halimbawa, isang kaserol ng karne. Sa ilang araw, ang mga bata ay maaaring mag-alok ng fruit puree, matamis na pilaf, sopas ng prutas, o isang bun na may inuming kape, gatas, o tsaa.

Hapunan

Kung ang hapunan ay ibinibigay sa kindergarten, ang mga bata ay nakakakuha ng lugaw, cottage cheese casserole(kung hindi ito para sa afternoon tea), mashed patatas na may mga additives, pati na rin ang tsaa, gatas o juice. Sa 24 na oras na sanatorium kindergarten, ang mga bata ay binibigyan ng yogurt, gatas o kefir mga isang oras bago ang oras ng pagtulog.

Halimbawa ng menu

almusal:
- semolina sinigang;
- inuming kape;
- isang tinapay na may mantikilya.

Tanghalian;
- cookie;
- juice.

Hapunan;
- sariwang repolyo salad;
- beetroot;
- isda sa Polish;
- pinatuyong prutas compote;
- tinapay.

meryenda sa hapon:
- cottage cheese casserole;
- tsaa.