sakit sa pag-iisip 

Teknolohiya para sa paggawa ng de-latang pagkain ng sanggol. Proseso ng produksyon: Paano ginagawa ang pagkain ng sanggol


Nais ng bawat magulang na bigyan ang kanilang anak ng pinakamahusay. Ito ay totoo lalo na para sa mga produktong pagkain. Gusto kong bigyan ang aking anak ng mga de-kalidad na produkto lamang. Sa kabila ng malaking pagkakaiba-iba ng mga kumpanya na kasangkot sa paggawa ng pagkain ng sanggol, ang pagpili ng mga cereal, mixtures at purees para sa isang bata ay maaaring maging napakahirap.

Ang mga pangunahing tagagawa ng mga formula para sa artipisyal na pagpapakain

Sa pagbebenta ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga formula para sa mga batang pinapakain ng formula, naiiba sila sa mga paghihigpit sa edad, komposisyon at pagkakaroon ng mga suplementong bitamina sa kanila. Ang mga tagagawa sa pakikibaka para sa kanilang posisyon sa merkado ay lumikha ng mga mixtures para sa mga napaaga na sanggol, mga bata na nagdurusa mula sa paninigas ng dumi o regurgitation. Isaalang-alang ang pinakasikat na mga tagagawa ng mga mixtures.

  • NUTRICIA (Nutricia) - isang Dutch manufacturer ay gumagawa ng bitamina-enriched mixtures para sa mga bata mula sa kapanganakan Nutrilon, Nutri-Soya, para sa mga batang dumaranas ng hindi pagpaparaan sa protina ng gatas ng baka, Nental at Pippi-Junior.
  • Ang Bellakt ay isang Belarusian na kumpanya. Kadalasan ang mga produkto ng kumpanya ay tinatanggap ng mga buntis at nagpapasuso sa mga pampublikong klinika. May mga formula na angkop para sa halo-halong pagpapakain, at para sa lahat ng edad.
  • Ang FRIESLAND NUTRITION (Friesland Nutrilon), isang kumpanyang itinatag sa Netherlands, ay matagal at matagumpay na nakikibahagi sa paggawa at paggawa ng iba't ibang mga formula at mga pamalit sa gatas ng ina, tulad ng Enfamil, Frisolak, Frisosoy, Frisomel, Frisopre at iba pa.
  • Ang "Nestlé" (Nestlé) ay isang malaking korporasyon kung saan ang produksyon ng mga mixtures at mga produktong pagkain ng sanggol ay isa lamang sa maraming industriya. Ang tatak na ito ay sikat sa mga ina ng Russia. Ito ay mga pinaghalong "NAN" (Nan), "Bona", "NESTOGEN".
  • "Istra-Nutritsia" - kumpanya ng Russia, gumagawa ng mga mixtures na "Malyutka", "Bebelak".
  • "Bibikol" (New Zealand) - ang halaman ay nakikibahagi sa paggawa ng mga mixtures na "Nanny" at instant na gatas ng kambing na "Amalthea".
    Para sa iyong kaginhawahan, sinubukan naming ilista ang pinakakaraniwang mga tagagawa ng formula ng sanggol. Mahalagang tandaan na sa lahat ng iba't ibang mga produkto sa mga tindahan at parmasya, hindi inirerekomenda ng mga pediatrician na baguhin ang pinaghalong madalas. Kung ang produktong kasalukuyang pinapakain mo sa iyong anak ay angkop para sa iyo, at ang sanggol ay walang mga problema sa mga allergy at pantal, mas mainam na gamitin ang halo na ito sa hinaharap.

Ang pangunahing producer ng mga cereal para sa pagkain ng sanggol

Sa seksyong ito, sinubukan naming mag-compile ng isang listahan ng mga pangunahing producer ng mga cereal sa merkado ng ating bansa. Inaasahan namin na sa pag-aaral ng listahang ito, magiging mas madali para sa iyo na magpasya sa pagpili ng lugaw para sa iyong anak.

  • "Agusha" - gatas at mga cereal na walang gatas. Ang lahat ng mga species ay naglalaman ng asin at fructose.
  • "Grandma's basket" - may mga dairy at dairy-free na may prebiotics.
  • "Baby Premium" - hypoallergenic dairy-free at dairy, may mga cereal para sa mga meryenda sa hapon na may iba't ibang mga additives.
  • "Bellakt" - pagawaan ng gatas at walang pagawaan ng gatas, na ginawa batay sa katas.
  • "Karapuz" - gatas, walang gatas at likidong cereal ng iba't ibang panlasa.
  • "Baby" - isang napatunayang domestic na tagagawa ay nag-aalok ng 18 uri ng mga cereal, pagawaan ng gatas at hindi pagawaan ng gatas.
  • Nestlé - mga lugaw na walang gatas para sa unang pagpapakain, mga sinigang na Pomogayka na may mga probiotic, mga sinigang na gatas na may bifidobacteria, mga sinigang na Shagayka na may mga piraso ng prutas para sa mas matatandang mga bata.
  • "Nutrilon" - dairy at dairy-free cereal, may mga hypoallergenic na uri.
  • "Semper" - walang pagawaan ng gatas at mga sinigang na gatas, mayroong para sa pagtanggap sa umaga at gabi.
  • "Naturbalance" - dairy, dairy-free at liquid cereal.
  • "Frutonyanya" - walang pagawaan ng gatas, pagawaan ng gatas, likido na may prebiotics, sinigang-katas.
  • "Heinz" (Heinz) - walang pagawaan ng gatas, mga lugaw ng gatas, may mga mababang-allergenic, para sa mas matatandang mga bata ang linyang "Masarap na lugaw" ay inilabas, mas makapal ang mga ito at naglalaman ng mga piraso ng prutas at berry.
  • "Hipp" (Hipp) - dairy-free at dairy na mga uri ng cereal, biorice broth, may sinigang bago matulog "Good night."
    Ang bawat isa sa mga tagagawa sa kahon ay nagpapahiwatig ng edad kung kailan maaaring ibigay ang produktong ito. Gayunpaman, bago mag-alok ng lugaw sa isang bata, dapat kang kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

    Ang pangunahing producer ng baby purees

    Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa lumalaking organismo ay baby puree. Sa wastong paggawa at packaging, ang mashed patatas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Halos lahat ng produkto sa tindahan ay nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad at nakapasa sa maraming pagsusuri. Isaalang-alang natin ang pinakasikat na mga tagagawa ng baby puree, at magbigay ng data ng survey kung aling produkto ang ginusto ng mga naninirahan sa ating bansa para sa kanilang mga anak.
    Ang "Heinz" at "Gerber" ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa pagraranggo ng mga tagagawa, ay sikat para sa mga environmentally friendly na sangkap at mataas na kalidad na mga produkto. Ang pangunahing bahagi ng hanay ng produkto ay ginawa sa mga pabrika sa Russia. Positibo ang feedback sa produktong ito. Maraming mga mamimili ang hindi nasisiyahan sa mataas na presyo.
    Ang "Unimilk" - ang halaman - ang nangunguna sa mga domestic producer, kahit na ang mga benta ng puree ng tagagawa ay nahuhuli sa mga dayuhang kakumpitensya.
    "Wim-bill-dan" - ang mga pagsusuri tungkol sa katas ng tagagawa na ito ay kasalungat, ang ilang mga magulang ay nasiyahan sa produkto, ang iba ay tiyak na hindi, kahit na walang malubhang paglabag ang natagpuan kapag sinusuri ang kalidad ng produkto.
    "Simva" - isang tagagawa ng Russia ay nakakuha ng maraming positibong feedback tungkol sa kalidad ng produkto nito.
    Ang katas ng domestic production na "Agusha", "Frutonyanya", "Tyoma", "Babushkino bast basket" ay napaka-demand - ito ang unang ranggo sa ranggo ng mashed patatas para sa pagpapakain sa mga bata.

    Mga tagagawa ng Russia

    Sa kabila ng katotohanan na maraming mga dayuhang tagagawa ang nagbubukas ng mga negosyo para sa paggawa ng pagkain para sa mga bata sa Russia, ang mga domestic na negosyo ay hindi mas mababa sa mga kakumpitensya at nag-aalok ng kanilang mataas na kalidad na mga produkto.
    Isa sa pinakasikat na domestic producer ay ang Agusha. Para sa paggawa ng pagkain, ang kagamitan mula sa Italya ay ginagamit, isang permanenteng sistema ng kontrol sa kalidad ay naitatag.
    Bilang karagdagan sa mga sikat na tatak ng pagkain ng sanggol, marami pang mga domestic na tagagawa, kabilang ang mga malalaking pabrika, na ang mga produkto ay minamahal ng mga naninirahan sa ating bansa: Tyoma, Malyutka, Babushkino Lukoshko, Frutonyanya, Spelyonok, atbp.

    Pagkain ng sanggol "Baby"

    Ang "Baby" ay pamilyar sa aming mga ina, dahil maraming tao ang lumaki sa mga produkto ng tagagawa na ito. Ngayon, ang hanay ng mga produkto na inaalok ng "Baby" ay mas malawak kaysa sa panahon ng Sobyet.
    Para sa mga bagong silang, ang mga pinaghalong "Baby" ay may ilang uri, na angkop para sa iba't ibang uri ng panunaw ng katawan ng bata. Ang hanay ng edad ng tagagawa ay nahahati sa tatlong pangkat.
    Para sa unang pagpapakain "Malyutka" ay nag-aalok ng mga cereal na hindi nangangailangan ng pagluluto. 4 na uri ng low-allergenic na lugaw na walang gatas at 12 uri ng sinigang na gatas na may mga additives ng prutas.
    Ang halaman na gumagawa ng pagkain ng sanggol na "Malyutka" ay matatagpuan sa rehiyon ng Moscow. Ang kalidad ng mga produkto ng tagagawa ay walang duda. At maraming mga pag-aaral at pagsubok ang nagpapatunay sa katotohanang ito.
    Ang Malyutka ay isang tagagawa ng nutrisyon para sa mga maliliit na bata, na napatunayan ang posisyon nito sa merkado na may maraming taon ng trabaho at patuloy na abot-kayang presyo.

    Konklusyon: Lubos na inirerekomenda na kumunsulta ka sa iyong pediatrician bago gumawa ng mga desisyon tungkol sa kung aling mga tatak ng pagkain ng sanggol ang tama para sa iyong anak, at sundin ang mga rekomendasyon para sa pagkain at pag-iimbak ng mga produkto.

Paano magbukas ng negosyo ng pagkain ng sanggol?

Ang isa sa mga pinaka kumikitang lugar ng negosyo ay ang paggawa ng pagkain ng sanggol. Dahil sa pagtaas ng rate ng kapanganakan at ang halaga ng pagkain sa bawat bata sa pamilya, ang pangangailangan para dito ay patuloy na lumalaki. Ang paglikha ng iyong sariling produksyon ay medyo mahirap at matagal. Ngunit ang malalaking pamumuhunan (hindi lamang materyal) ay nabibigyang-katwiran ng kakayahang kumita at maraming pagkakataon para sa pagpapabuti ng produksyon at kalidad ng produkto.

Mga uri ng pagkain ng sanggol

Ang pagkain ng sanggol ay napaka-magkakaibang. Ang mga sumusunod na uri ay nakikilala:

1) Batay sa gatas. Ang ganitong uri ng formula ng sanggol ay inilaan upang palitan ang gatas ng ina sa mga unang ilang taon ng buhay ng isang bata. Sa turn, ito ay nahahati sa:
- inangkop
- bahagyang inangkop
- tuyo
- likido
- inangkop
- sariwa
- fermented milk

Kasama rin sa grupong ito ang lahat ng uri ng curds, yogurt, gatas. Ang mga produktong ito ay angkop para sa mga matatandang tao.

2) Sa batayan ng cereal. Kasama sa kategoryang ito ang mga cereal na pinayaman ng mga bitamina at ibinibigay sa mga bata bilang mga pantulong na pagkain.

3) Sa isang gulay, prutas na batayan. Kasama sa mga produktong ito ang mga puree, baby juice, na maaaring ibigay mula sa edad na 3 buwan.

4) Mga produktong karne: de-latang pagkain batay sa karne o isda. Ang mga ito ay masustansya at mataas ang calorie, at pinapayagan silang pakainin ang mga ito sa mga bata mula sa 7 buwan.

5) Mga pagkain sa diyeta. Ang mga ito ay nahahati sa mga subcategory at ibinibigay sa mga batang may problema sa katawan.
- lactose free
- walang gluten
- may bifidobacteria
- batay sa hydrolysis ng protina

Pagkain ng sanggol bilang isang negosyo

Ang paggawa ng pagkain ng sanggol bilang isang negosyo ay medyo mahirap na gawain. Samakatuwid, sa unang yugto, mas mainam para sa mga baguhang negosyante na tumuon sa mga produktong iyon na hindi lamang malaki ang hinihiling, ngunit mayroon ding mahabang buhay sa istante kasama ng isang simpleng proseso ng teknolohiya.

Sa mga pakinabang, dapat nating hiwalay na i-highlight ang mga prospect para sa kagamitan, dahil ito ay inilaan hindi lamang para sa produksyon ng pagkain ng sanggol , at sa pangkalahatan para sa paggawa ng mga produktong fermented milk at de-latang karne.

Upang buksan ang gayong negosyo, kakailanganin mo ng malaking halaga ng panimulang kapital: mga 8 milyong rubles (hindi kasama ang kagamitan). Napakahirap hulaan ang mga tiyak na kita, ngunit sa pangkalahatan ang larawan ay ang mga sumusunod: kung gumawa ka ng 90 tonelada ng baby puree, na 360 libong lata ng 250 g bawat isa (iyon ay, mga 3 libong lata bawat oras), pagkatapos ay sa hindi bababa sa 130 tonelada ang kakailanganin bawat buwan na hilaw na materyales. Ang mga gastos ay aabot sa hindi bababa sa 3 milyong rubles.

Kung kukuha tayo ng pormula ng gatas bilang isang halimbawa, kung gayon ang paggawa ng isang tonelada ay mangangailangan ng mga hilaw na materyales na may kabuuang halaga na 114,000 rubles. Kasabay nito, ang isang garapon ng mashed patatas ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 20-25 rubles, at isang pinaghalong gatas - hindi hihigit sa 140 rubles.

Ang teknolohiya ng produksyon bilang pagsisimula ng negosyo

Ang pinakamahalagang bagay na dapat bigyang pansin sa pagbubukas ng isang negosyo ay ang teknolohiya para sa paggawa ng pagkain ng sanggol. Kabilang dito ang ilang yugto:

  1. Pagtanggap ng mga hilaw na materyales.
  2. Ang kanyang tseke.
  3. Paglilinis ng mga hilaw na materyales.
  4. Pagsasanay.
  5. Paghahalo, dosis.
  6. Packaging.
  7. Tapos na packaging ng produkto.

Ngunit sa paggawa ng bawat uri ng pagkain ay may sariling katangian. Halimbawa, ang mga pinaghalong gatas ay may dalawang yugto ng pagproseso. Una, tinatanggap ang mga hilaw na materyales, pagkatapos ay nililinis, pinagsunod-sunod, at pinalamig. Bago ang produksyon mismo, ito ay pinainit at pinaghiwalay. Pagkatapos nito, ang gatas ay pasteurized, normalized at homogenized. Ang mga hilaw na materyales ay natunaw ng asukal sa gatas, pinainit at nililinis. Sa temperatura na higit sa 100 degrees, ang halo ay naproseso, ang mga bitamina ay idinagdag dito at homogenized. Sa mga kasunod na yugto, ang halo ay tuyo sa isang espesyal na pag-install. Pagkatapos ito ay halo-halong sa natitirang mga sangkap at nakabalot.

Ang mga pinaghalong prutas at gulay ay dumaan sa mga sumusunod na yugto.

1) Paghahanda. Ang mga hilaw na materyales ay pinagbubukod-bukod, nililinis ng mga bulok na prutas, at ang mga buto at buto ay inaalis mula sa mabubuting prutas.

2) Pagkatapos ng paglilinis, ang mga hilaw na materyales ay hugasan, durog, at sa parehong oras, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay dapat mapanatili.

4) Pagkatapos ito ay halo-halong, ipinadala para sa pagpainit at sumailalim sa homogenization kung kinakailangan.

5) Ang masa ay pinainit sa 85 degrees, na-load sa isang lalagyan at selyadong.

Ang mga pinaghalong butil ay may sumusunod na teknolohiya sa produksyon. Ang butil sa mga magnetic installation ay nililinis at dumaan sa mga espesyal na sieves. Bago magsala, ang mga butil ay pinasingaw. Pagkatapos ay dinurog at sinala muli. Susunod na hakbang: paghahalo ng mga sangkap ng lugaw. Sinusuri ng electromagnetic separator ang mga mixture para sa pagkakaroon ng mga hindi gustong impurities. Pagkatapos na ito ay nakabalot sa mga kahon, bag, lata.

Mga yugto ng de-latang pagkain at produksyon

1) Ang mga hilaw na materyales ay pinoproseso (ang karne at isda ay hiwalay sa mga buto), pinutol.

2) Ang hilaw na materyal ay durog, halo-halong may mga bahagi.

3) Pagkatapos ito ay sinala, blanched, homogenized, hangin ay inalis.

4) Ang huling yugto ay packaging at isterilisasyon sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 120 degrees.

Mga hilaw na materyales para sa produksyon

Ang mga hilaw na materyales ay binili mula sa mga supplier alinman sa Russia o sa ibang bansa. Ang gatas ng anumang pagkakapare-pareho, kulay-gatas, mantikilya at cream ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales ng pagawaan ng gatas. Ang mga hilaw na materyales ng butil ay kinabibilangan ng mga cereal, harina. Kasama sa hilaw na karne ang lahat ng uri ng manok, offal at karne. Ang lahat ng mga berry, prutas, gulay ay kumikilos bilang hilaw na materyales ng prutas at gulay. Ang isang malawak na hanay ng mga isda ay binili mula sa mga hilaw na materyales ng isda: karagatan, tubig-tabang, dagat.

Kagamitan at silid ng produksyon

Malinaw, ang buong proseso ng teknolohikal ay dapat isagawa sa planta, na, sa turn, ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng lahat ng uri ng kaligtasan. Ang silid ay dapat na nilagyan ng sistema ng bentilasyon. Ang workshop ay dapat na nilagyan ng iba't ibang uri ng bentilasyon ayon sa kinakailangan ng kalinisan. Ang lahat ng mga bodega, laboratoryo, mga utility room ay binibigyan ng hiwalay na mga sistema ng bentilasyon.

Ayon sa SanPiN, ang hangin na pumapasok sa silid ay kinakailangang dumaan sa mga filter ng paglilinis. Ang lahat ng mga produkto ay hindi dapat itago malapit sa mga kagamitan sa pag-init at sa lugar ng sikat ng araw.

Mga kagamitan na kakailanganin para sa produksyon ng pagkain ng sanggol, katulad ng mga produkto mula sa prutas at gulay na hilaw na materyales.

1) Washing machine - 300,000 rubles.
2) Crusher - 50,000 rubles.
3) Steam-thermal unit - 500,000 rubles.
4) Blancher - 70,000 rubles.
5) Wiping machine - 350,000 rubles.

Mga kagamitan na kinakailangan para sa paggawa ng mga cereal.

1) Grain peeling machine - 200,000 rubles.
2) Sifter - 12,000 rubles.
3) Grinding unit - 150,000 rubles.
4) Screw dryer - 300,000 rubles.
5) Aspirator - 70,000 rubles.
Kagamitan para sa paggawa ng de-latang pagkain.
1) Mga defrost chamber - 300,000 rubles.
2) Makina para sa paggiling ng mga hilaw na materyales - 150,000 rubles.
3) Mga Refrigerator - 150,000 rubles.
4) Mga yunit para sa pag-debon ng karne - 200,000 rubles.
5) Yunit para sa paghahalo / pag-asin - 250,000 rubles.

Pangkalahatang kagamitan.

1) Seaming machine - 500,000 rubles.
2) Autoclave - 600,000 rubles.
3) Washing machine - 400,000 rubles.
4) Labeling machine - 200,000 rubles.
5) Pagpuno ng makina - 1,000,000 rubles.
6) Pump - 40,000 rubles.
7) Reservoir - 650,000 rubles.
8) Belt conveyor - 25,000 rubles. bawat metro
9) Mga kaliskis, cart, loader, lagari.

Mga empleyado at posisyon

Kakailanganin mong kumuha ng malaking bilang ng mga empleyado para sa mga posisyon sa trabaho.
- Mga loader
- Mga inhinyero
- Mga pantulong na manggagawa
- Mga tagapaglinis
- Accountant
- Packers
- Packers
- Mga teknologo
- mga tagapamahala ng bodega
- Mga bantay

Ang bilang ng mga empleyado ay nakasalalay sa laki ng negosyo. Bagama't awtomatiko ang lahat, kakailanganin pa rin ang mga tao upang pamahalaan ang proseso.

Mga mahahalagang dokumento

Upang buksan ang naturang negosyo, kailangan mong makakuha ng isang sertipiko ng pagpaparehistro ng estado. Ang mga sumusunod na dokumento ay kakailanganin:
1) Aplikasyon para sa pagpaparehistro,
2) Teknikal na dokumentasyon,
3) Label ng consumer,
4) Mga resulta ng pagsubok sa produkto,
5) Sampling act,
6) Kopya ng trademark.

Mga mamimili

Ang lahat ng mga ginawang produkto sa pamamagitan ng mga tagapamagitan ay pumapasok sa mga istante ng tindahan. Ang target na madla ay mga magulang. Ang mga produkto ay maaaring pumunta hindi lamang nang direkta sa mga supermarket, kundi pati na rin sa mga dalubhasang tindahan ng mga bata.

Paano maakit ang mga customer at madagdagan ang mga benta?

Dahil mayroon nang maraming mga tagagawa na napatunayan ang kanilang sarili mula sa pinakamahusay na panig, maaari mong dagdagan ang mga benta at maakit ang mga customer sa tulong ng ilang mga tip.

1) Dapat nating subukang patuloy na palawakin ang saklaw, maglabas ng mga bagong produkto.

2) Mahalagang maglaan ng oras sa pag-iimpake. Dapat itong komportable, hindi tinatagusan ng hangin.

3) Ang pag-iimpake ay dapat isagawa sa maliliit na garapon, kung saan ang mga tubo o kutsara ay dapat na dagdagan.

Ang paggawa ng pagkain ng sanggol ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan hindi lamang ng paunang kaalaman at karanasan, kundi pati na rin ng malalaking pamumuhunan sa pananalapi. Samakatuwid, hindi ka dapat walang pag-iisip na lumikha ng isang negosyo. Kinakailangan na magsimula sa isang matino na pagtatasa ng iyong mga lakas, ang antas ng kamalayan, at pagkatapos lamang magsimulang bumuo ng isang diskarte para sa paglikha ng isang negosyo.

Sa pangkalahatan, ang pagkain ng sanggol ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo - mga pamalit sa gatas ng ina at mga pantulong na pagkain. Ang huli ay sumasakop sa halos 80% ng lahat ng pagkain ng sanggol at medyo in demand, dahil naroroon sila sa diyeta ng bawat bata na wala pang tatlong taong gulang.

Ang pangangailangan para sa pagkain ng sanggol ay hindi lamang matatag, ito ay lumalaki bawat taon, dahil ang rate ng kapanganakan ay tumaas sa bansa. Samakatuwid, ang negosyo ng paggawa ng mataas na kalidad na pagkain ng sanggol ay lubos na kumikita.

Mahalaga para sa bawat negosyo na gumagawa ng pagkain ng sanggol na alagaan ang mataas na kalidad na kagamitan para sa pagkain ng sanggol, dahil sa tulong lamang ng mga maaasahang device posible na makagawa ng mga produkto na nakakatugon sa mataas na mga kinakailangan at ganap na ligtas para sa nakababatang henerasyon.

Ang proseso ng paggawa ng pagkain ng sanggol ay medyo matrabaho. Kabilang dito ang mga yugto tulad ng pagtanggap at pagsuri sa mga pangunahing hilaw na materyales, ang kanilang paglilinis at paghahanda, paghahanda ng produkto, packaging at packaging ng tapos na produkto.

Kagamitan para sa paggawa ng pagkain ng sanggol

Para sa pagkain ng sanggol na nakabatay sa gatas, ang mga sumusunod na kagamitan sa paggawa ng pagkain ng sanggol ay ginagamit:

  • mga separator;
  • vacuum deodorizing installation;
  • paliguan para sa normalisasyon at pangmatagalang pasteurization;
  • mga homogenizer;
  • mga vacuum evaporator.

Ang pangalawang hanay ng pagkain ng sanggol ay gulay at prutas na katas. Para sa kanilang paggawa, ang ganap na magkakaibang kagamitan ay ginagamit, dahil ang proseso ng paggawa ng katas ay naiiba nang malaki mula sa mga lugaw ng gatas at pinaghalong.

Sa unang yugto, ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod, pagkatapos ay ang kanilang paghahanda, kabilang ang paghuhugas. Pagkatapos ang mga gulay ay naproseso depende sa kung anong huling produkto ang dapat lumabas - katas, juice o jam.

Para sa paggawa ng mga puree, juice at dessert mula sa mga gulay at prutas, ang mga sumusunod na kagamitan sa pagkain ng sanggol ay ginagamit:

  • washing machine;
  • steam thermal unit;
  • mga pandurog para sa mga gulay at prutas;
  • blanchers;
  • mga wiping machine.

Ang isa pang uri ng pagkain ng sanggol ay sinigang. Para sa kanilang produksyon, ginagamit ang kagamitan para sa pagproseso ng butil. Kasama sa linya ang:

  • mga makina ng pagbabalat ng butil para sa paglilinis ng butil;
  • yunit ng paggiling;
  • sifters;
  • mga dryer;
  • aspirator para sa paglilinis ng mga cereal mula sa maliliit na dumi.

Ang mga komplementaryong pagkain ng karne at isda ay isa ring mahalagang bahagi ng nutrisyon ng nakababatang henerasyon. Sa kalidad nito, ang de-latang karne at isda ay ginagamit, na inihanda sa isang tiyak na paraan.

Para sa kanilang paggawa, mga kagamitan tulad ng:

  • mga silid para sa pag-defrost ng masa at isda;
  • awtomatiko at manu-manong meat deboning machine;
  • mga gilingan;
  • mga makina ng pagputol ng manok;
  • kagamitan para sa paghahalo ng hilaw na karne;
  • blanchers;
  • mga freezer.

Imposible ring isipin ang paggawa ng mga produktong pagkain ng sanggol nang walang mga pantulong na kagamitan tulad ng mga packaging machine, seamer, autoclave, container washing machine, pump, conveyor belt, kaliskis, troli at loader.

Dapat mong alagaan hindi lamang ang tungkol sa kalinisan ng lalagyan, kundi pati na rin ang tungkol sa kalinisan ng mga yunit mismo, dahil ang mataas na kalidad na pagkain ng sanggol ay ang susi sa kalusugan ng bansa sa kabuuan.

Posibleng maging pamilyar sa iba't ibang kagamitan para sa paggawa ng iba't ibang uri ng pagkain ng sanggol sa internasyonal na taunang eksibisyon na "Agroprodmash" na noong Oktubre ng taong ito. Ang mga kumperensya at lektura ay gaganapin din tungkol sa pag-unlad ng industriya, ang pagpapabuti ng proseso ng teknolohiya sa kabuuan.

Mga kagamitan sa pag-iimpake ng pagkain ng sanggol

Bilang karagdagan sa kalidad ng mismong produkto, kailangan ding pangalagaan ng tagagawa ang packaging nito. Ang maganda, maliwanag at hermetic na packaging ay magagarantiyahan ng matatag na benta ng mga kalakal at ang kanilang pangmatagalang imbakan.

Para sa packaging ng pagkain ng sanggol:

  • mga kahon ng karton para sa mga cereal;
  • mga garapon ng salamin para sa katas;
  • mga lata para sa de-latang pagkain;
  • mga bag at pakete mula sa foil para sa cookies.

Para sa pagpapakete ng pagkain ng sanggol, mga makina tulad ng:

  • mga conveyor ng tornilyo;
  • packing machine;
  • belt conveyor;
  • packing conveyor;
  • pahalang na conveyor;
  • mga seamers;
  • washing machine para sa mga lalagyan at marami pang iba.

Ang de-kalidad na packaging ay magpapahaba sa shelf life ng produkto, at magagarantiya rin na hindi ito apektado ng mga panlabas na salik gaya ng mga insekto, alikabok, kahalumigmigan, at marami pang iba. Ang produkto ay mananatili sa parehong kondisyon tulad ng sa panahon ng paggawa.

Mga halimbawa ng kagamitan sa pagkain ng sanggol sa eksibisyon

Mula noong 1996, ang taunang eksibisyon ng Agroprodmash ay nagtitipon ng mga kinatawan ng mga kumpanya na ang trabaho ay nauugnay sa paggawa ng mga produktong pagkain at pagproseso ng mga hilaw na materyales. Dito maaari kang makahanap ng mga kagamitan para sa paunang pagproseso ng mga produktong pang-agrikultura, halimbawa, para sa paghuhugas ng mga gulay, at para sa pag-iimpake ng mga natapos na produkto.

Sa eksibisyon, hindi ka lamang maaaring pamilyar sa mga bagong teknolohiya para sa paggawa ng mga produktong pagkain, mga bagong solusyon para sa pag-automate ng proseso ng produksyon, ngunit magtatag din ng mga bagong pakikipagtulungan, maghanap ng mga bagong merkado para sa mga produkto.

Sa loob ng ilang taon na ngayon, ang mga pavilion na may kagamitan para sa paggawa ng pagkain ng sanggol ay umaakit ng maraming bisita sa eksibisyon. At ito ay hindi sinasadya - sa hinaharap, ang mga makinang ito ay maaaring gamitin upang iproseso ang karne o gulay, at gumawa ng iba pang mga produktong pagkain.

Mga katangian ng mga produkto, hilaw na materyales at semi-tapos na mga produkto. Ang mga de-latang prutas ay isa sa mga uri ng pangmatagalang imbakan na produkto para sa pagkain ng sanggol. Ginagawang posible ng food canning na pakinisin ang mga pana-panahong pagbabagu-bago sa pagkonsumo ng mga prutas at gulay, upang mabigyan ang populasyon ng mga bata sa hilaga at malalayong rehiyon ng bansa ng mga bitamina at mineral na asing-gamot na hindi na-synthesize sa katawan.

Ang mga preserve ng prutas ay nagkakahalaga ng higit sa 80% ng output ng de-latang pagkain ng sanggol. Ang pinakamalawak na hanay ng mga de-latang prutas na tulad ng katas, na sa nutritional value ay halos kasing ganda ng mga sariwang prutas, at higit pa ang mga ito sa digestibility.

Gumagawa sila ng natural na mashed patatas, nang walang anumang mga additives, at mashed patatas na may pagdaragdag ng asukal 5 ... 18%, depende sa kaasiman ng prutas. Ayon sa mga kinakailangan ng pamantayan para sa mga de-latang prutas at berry para sa pagkain ng sanggol, natural na katas mula sa mga mansanas, peras at isang halo ng mga prutas, ang tapos na produkto ay dapat maglaman ng mga natutunaw na solido 10 ... 12%, mga organikong acid (para sa malic acid) 0.2 ... 0.6%. Ang fruit puree na may asukal ay dapat maglaman ng hanggang 14% (mansanas) o hanggang 24% (blackcurrant) na natutunaw na solids.

Ang kalidad ng tapos na produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng organoleptic at physico-chemical indicator at safety indicator. Inaprubahan ng Ministry of Health ng Russian Federation ang pamantayan sa kaligtasan na itinatag para sa de-latang pagkain ng sanggol. Ang mga resulta ng mga pagsusuri ay dapat kumpirmahin ang kawalan ng mga nakakalason na elemento, nitrates, mycotoxins at pestisidyo.

Ang pangunahing hilaw na materyales para sa paggawa ng mga puree ng prutas ay mga mansanas, peras, aprikot, plum, raspberry, black currant, rose hips at iba pang prutas at berry. Ang komposisyon ng ilang mga uri ng de-latang pagkain ay kinabibilangan ng gatas, semolina o rice groats, semi-tapos na mga produkto ng mga tropikal na prutas na may asukal (saging, mangga, atbp.). Ang mga puree-like na de-latang prutas ay maaaring gawing pinatibay na may pagdaragdag ng ascorbic acid sa halagang 0.05%.

Ang mga hilaw na materyales na ginagamit sa paggawa ng de-latang pagkain para sa mga bata ay napapailalim sa mas mataas na mga kinakailangan sa mga tuntunin ng mga katangian ng organoleptic, komposisyon ng kemikal, teknolohikal at mga katangian ng consumer. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na itanim sa mga lugar na malinis sa ekolohiya, na may maingat na kontrol sa nilalaman ng mga pestisidyo, radionuclides at mga asin ng mabibigat na metal. Ang bawat batch ng mga hilaw na materyales ay dapat na sinamahan ng isang sertipiko na nagsasaad ng uri ng mga pestisidyo kung saan ito ginamot at ang petsa ng huling paggamot.

Ang paggamit ng mga semi-finished na produkto na naglalaman ng anumang mga preservative substance ay hindi pinapayagan.

Mga tampok ng paggawa at pagkonsumo ng mga natapos na produkto. Sa paggawa ng mga de-latang prutas, mahalaga na mapanatili ang mga nutritional at biological na halaga, pati na rin ang lasa ng mga produkto para sa mga bata. Ito ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng mga hilaw na materyales, kundi pati na rin sa teknolohiya ng pagproseso nito. Ang mga inilapat na pamamaraan at mga mode ng pagproseso ng mga hilaw na materyales ay maaaring magkaroon ng parehong positibo at negatibong epekto sa kalidad ng tapos na produkto.

Ang modernong produksyon ng de-latang pagkain ng sanggol sa isang pang-industriya na batayan ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga advanced na teknolohiya para sa banayad na pagproseso ng mga hilaw na materyales, na tinitiyak ang kaligtasan ng produkto at maximum na pangangalaga ng mga halaga. Sa paggawa ng mga de-latang prutas, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay lubos na nakasalalay sa pagganap ng mga operasyon ng pag-uuri ng mga hilaw na materyales ayon sa kalidad, paghuhugas, paggiling, deaeration at paggamot sa init.

pagbubukod-bukod ang kalidad ay isinasagawa nang may partikular na pangangalaga. Alisin ang mga prutas na may nasirang ibabaw, wala pa sa gulang, bulok, inaamag, pati na rin ang mga banyagang bagay. Bilang isang patakaran, ang pag-uuri ay isinasagawa sa isang conveyor conveyor ng pag-uuri.

Paghuhugas ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa upang maalis ang mga kontaminant, pestisidyo, impurities at microorganisms. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa malinis na tubig na iniinom. Ang kalidad ng paghuhugas ay kinokontrol ng kontaminasyon ng microorganism ng mga hugasan na hilaw na materyales, na hindi dapat lumampas sa maximum na pinapayagang rate.

Paggiling ginagamit upang sirain ang integridad at panloob na istraktura ng mga hilaw na materyales at semi-tapos na mga produkto upang makabuo ng isang naibigay na hugis at sukat ng mga piraso at mga particle ng produkto, na tinitiyak ang epektibong kasunod na pagproseso, ang pinaka kumpletong pagkuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa intracellular space , pati na rin ang madali at mabilis na pagkatunaw ng produkto kapag ito ay kinakain. Ang mga pangunahing paraan ng paggiling ay pagdurog, rubbing at homogenization. Kapag ang paggiling, ang panganib ng pagpapasigla ng mga proseso ng oxidative ay nagdaragdag, dahil bilang isang resulta ng pagkasira ng mga pader ng cell at pakikipag-ugnay sa hangin, ang aktibidad ng mga oxidative enzymes na naroroon sa mga prutas ay isinaaktibo. Samakatuwid, ang paggiling ay mas mainam na isagawa sa isang kapaligiran ng singaw ng tubig o mga inert na gas (carbon dioxide o nitrogen) upang maprotektahan ang biologically active at nutrient na mga sangkap ng hilaw na materyal mula sa oksihenasyon at pagkasira.

Deaeration- ang operasyon ng pag-alis ng hangin mula sa durog na produkto. Ang hangin ay nagdudulot ng pagkasira ng ascorbic acid, nag-oxidize ng polyphenols at dyes. Ito ay humahantong sa isang pagbabago sa kulay at lumalala ang mga katangian ng organoleptic.

paggamot sa init ang mga hilaw na materyales ng prutas ay ginagamit para sa layunin ng pagpapaputi, pagpapakulo, pag-init at isterilisasyon nito. Ang halaga ng temperatura at ang tagal ng paggamot sa init ay pinili mula sa kondisyon ng minimal na negatibong epekto sa produkto.

Ang mga de-latang prutas ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa nutrisyon ng mga bata, dahil naglalaman sila ng isang malaking halaga ng asukal, mga organikong acid, pati na rin ang protina, amino acid, pectin, polyphenolic at pangkulay na mga sangkap at bitamina, lalo na ang bitamina C.

Mga yugto ng teknolohikal na proseso. Ang produksyon ng mga prutas na pinapanatili para sa pagkain ng sanggol ay binubuo ng mga sumusunod na pangunahing yugto at operasyon:

– paghahanda ng mga hilaw na materyales ng prutas: kalidad na pag-uuri, pagkakalibrate, paghuhugas, pag-alis ng mga tangkay at buto;

- pagdurog ng mga prutas, pagpapakulo, paglilinis at pagkuskos ng durog na masa;

– paghahanda ng sugar syrup at iba pang mga additives;

- dosing ng mga bahagi ng reseta at paghahalo ng pinaghalong inireseta;

– homogenization, deaeration at pag-init ng pinaghalong inireseta;

– paghuhugas, paglilinis, pag-iipon at pagbibigay ng mga walang laman na lata;

– pag-iimpake ng panghuling kalahating tapos na produkto sa mga lata, tinatakan ang mga lata, pagsuri sa higpit at pag-sterilize ng produkto;

– pagpapalamig, paglalaba at pagpapatuyo ng mga lata pagkatapos ng isterilisasyon, pag-label at pag-iimpake ng mga lata sa isang lalagyan ng pagpapadala.

Mga katangian ng mga kumplikadong kagamitan. Ang linya ay nagsisimula sa isang kumplikadong kagamitan para sa paghahanda at pagproseso ng mga hilaw na materyales ng prutas, na kinabibilangan ng mga washing machine, isang conveyor ng pag-uuri, mga makina para sa pag-alis ng mga tangkay at hukay, isang crusher ng prutas, isang durog na mass pulping machine at mga mashers. Kasama sa linya ang mga auxiliary equipment complex (hindi ipinapakita sa machine-hardware diagram) para sa paghahanda ng sugar syrup at paghahanda ng mga lata.

Ang nangungunang hanay ng mga kagamitan para sa pagkuha ng isang handa na pinaghalong formula at pag-iimpake nito sa mga lata ay kinabibilangan ng mga dispenser ng mga de-resetang sangkap, isang lalagyan na may stirrer, isang homogenizer, isang deaerator, isang heater, isang makina para sa pag-iimpake ng isang semi-tapos na produkto sa mga lata at isang capping machine. Kasama sa huling hanay ng kagamitan ang isang sterilizer, mga makina para sa paglalaba, pagpapatuyo, pag-label at pagsasalansan ng mga lata na puno ng produkto.

Sa fig. 4.2 ay nagpapakita ng machine-hardware diagram ng linya para sa produksyon ng de-latang prutas para sa pagkain ng sanggol.

Ang aparato at prinsipyo ng pagpapatakbo ng linya. Ang mga box pallet na may mga prutas ay pinapakain ng isang conveyor 1 sa tipper 2 at i-load ang mga prutas sa drum washer 3 para sa unang paghuhugas ng mga prutas at gulay na may matatag na istraktura. Ang hilaw na materyal ay inilalagay sa umiikot na drum ng makinang ito at unti-unting ginagalaw dahil sa pagkahilig nito. Ang unang dalawang bahagi sa kahabaan ng drum ay nasa isang batya na puno ng panghugas na tubig. Ang ikatlong bahagi ng drum na may produkto ay hinuhugasan ng tubig gamit ang shower device.

Ang karagdagang paghuhugas ng mga prutas ay isinasagawa sa dalawang pinag-isang conveyor machine 4 at 5 naka-install sa serye. Ang hilaw na materyal ay pumapasok sa paliguan ng makina, na puno ng tubig, masinsinang halo-halong dahil sa pagbuga ng tubig, na nilikha ng hangin na pamumulaklak ng isang tagapiga sa pamamagitan ng isang bubbler na matatagpuan sa ilalim ng paliguan. Ang mga hugasan na prutas ay kinuha sa labas ng paliguan sa pamamagitan ng isang hilig na conveyor, sa itaas na bahagi kung saan sila ay hinuhugasan ng malinis na tubig mula sa shower device. Ang mga prutas na may malambot na istraktura ay karaniwang hinuhugasan sa mga makina. 4 at 5 pag-bypass sa sasakyan 3 .

Ang mga hinugasang berry at batong prutas ay inilalagay sa isang makina 6 . Ang mga gumaganang katawan ng makina ay mga rubberized roller na nakaayos nang magkapares at umiikot sa iba't ibang direksyon. Ang mga roller ay naka-install na may isang maliit na puwang sa pagitan ng mga ito, kung saan ang prutas ay hindi makakakuha, at ang mga tangkay ay binawi at napunit.

Ang pag-uuri ng prutas ayon sa kalidad ay isinasagawa sa isang conveyor ng pag-uuri 7 . Pagkatapos ang mga prutas ay ikinarga ng isang conveyor 8 sa punching machine 9 . Sa loob nito, ang mga prutas ay ikinarga sa mga pugad ng mga matrice at lumipat patungo sa mga suntok, na gumaganti sa isang patayong eroplano. Ang mga buto mula sa mga prutas ay nagpapatumba sa mga suntok sa sandaling huminto ang mga patay at nahuhulog ang mga ito sa mga butas ng mga namatay sa drum. Mula sa kung saan sila ay kinuha sa labas ng makina kasama ang tray. Ang mga binalatan na prutas ay nahuhulog sa tray ng pagbabawas kapag ang mga matrice ay dumaan sa drum.

Ang unang yugto ng pagdurog ng mga prutas ay isinasagawa sa isang pandurog 10 pagkakaroon ng grater-type cutting device. Ang pagdurog ng mga hilaw na materyales ng prutas ay nagbibigay-daan upang makakuha ng kabuuang masa na binubuo ng mga particle ng iba't ibang mga hugis na may sukat na hindi hihigit sa 3…4 mm. Bilang isang resulta ng pagdurog, ang cellular tissue ay nawasak at ang pagpapalabas ng juice ay pinadali, ang durog na masa ay nakakakuha ng tuluy-tuloy na likido-tulad ng pare-pareho, na maginhawa para sa pumping, mekanikal at thermal na pagproseso ng produkto

kanin. 4.2. Machine-hardware diagram ng linya para sa produksyon ng de-latang prutas para sa pagkain ng sanggol

Ang durog na masa ay ipinadala para sa pagkulo sa isang manipis na layer na heat exchanger 11 na may malinis na ibabaw ng pag-init. Ang produktong pinoproseso ay pinainit sa annular gap sa pagitan ng umiikot na drum at ang panloob na ibabaw ng katawan, na pinainit ng singaw. Kapag dumadaan sa annular space, ang produkto ay pinaghalo ng mga drum knives, na nagbibigay ng magulong paggalaw sa produkto at nag-aalis ng katabing layer ng mass ng produkto mula sa heating surface.

Ang pagkulo sa tagal ay tumatagal ng isang intermediate na lugar sa pagitan ng blanching at boiling, na nagbibigay ng thermal effect, kung saan ang mga panloob na layer ng produkto ay pinoproseso upang mapahina ang tissue at lumabag sa integridad ng fetus.

Upang alisin ang mga buto, buto at magaspang na tisyu, ang pinakuluang masa ay pinoproseso sa isang makinang pangkuskos. 12 nilagyan ng mga sieves na may sukat na butas na humigit-kumulang 3 mm. Sa susunod na yugto ng paggiling, ang masa ng prutas ay pumped na may pump 13 sa pangalawang wiping machine 14 . Upang makakuha ng isang mas pinong paggiling at bawasan ang dami ng basura, ang rubbing ay karaniwang isinasagawa sa dalawa o tatlong yugto sa pamamagitan ng sunud-sunod na pagdaan sa unang salaan na may diameter ng butas na humigit-kumulang 1.5 ... 2.0 mm. Ang pangalawa - 0.8 ... 1.0 mm at ang pangatlo - 0.4 ... 0.5 mm.

Ang pinaghalong recipe ay inihanda sa isang kusinilya na may stirrer 15 , kung saan ang masa ng prutas, sugar syrup, asukal at iba pang kinakailangang sangkap ay dosed sa recipe ratio.

Ang karagdagang paggiling ng pinaghalong recipe ay isinasagawa sa isang plunger homogenizer 16 , kung saan maaari kang makakuha ng isang homogenous na pinong produkto na may mga particle ng pulp ng prutas na 0.1 mm o mas mababa. Ang hangin ay tinanggal mula sa produkto sa deaerator 17 .

Ready puree product sa pamamagitan ng screw heater 18 na-load sa receiving hopper ng filling machine 19 . Ang mga walang laman na lata na isinailalim sa paglalaba at masusing sanitization ay ipinapasok sa parehong makina. Matapos punan ang isang dosis ng produkto, ang mga garapon ay sasailalim sa kontrol sa conveyor ng inspeksyon 20 , selyadong sa isang steam vacuum machine 21 at ipinadala sa hydrostatic sterilizer 22 . Ang mga prutas na pinapanatili na may pH na mas mababa sa 3.8 ay isterilisado sa 100 °C o pasteurized.

Pagkatapos ay pumasok ang mga bangko sa makina 23 jar washer at dryer, labeling machine 24 at kotse 25 para sa pagsasalansan ng mga garapon sa mga kahon.

Nagsisimula tayong tanungin ang ating sarili sa tanong na ito kapag lumitaw ang isang maliit na himala sa ating buhay, isang pinakahihintay na sanggol! Para sa aming anak, gusto lang namin ang pinakamahusay, malusog, sariwa, upang ang bata ay lumaking malusog at malakas. Sa malaking interes pinag-aaralan namin ang petsa ng pag-expire, komposisyon, presyo, tagagawa, panlasa.

Binibigyang-pansin namin ang mga mapanghimasok na advertisement na literal na "sumisigaw" mula sa mga screen ng TV at tumatawag para bumili ng kanilang mga produkto. Sa totoo lang, aminado ako, may ganoong ideya na ang sariwa at malusog ay maaari lamang makuha sa hardin, ngunit pagkatapos suriin, napagtanto ko na ako ay nagkakamali. Mayroon akong dalawang maliliit na anak at ang paksang ito ay may kaugnayan sa aking pamilya.

Ang gatas ng baka sa nayon, ngunit ito ay hindi pinapayagan para sa mga bata, ang katawan ng mga bata ay hindi maaaring sumipsip nito at hindi masyadong magandang kahihinatnan sa kalusugan ay maaaring mangyari. Ang mga gadgad na karot, mansanas, peras, beets ay nabigo din, masyadong malalaking particle. Nabigo ang akin dito.

Kaya paano ginawa ang pagkain ng sanggol? At ang nalaman ko.

Ang pagkain ng sanggol ay isang paulit-ulit na nasubok na produkto, ang paninirang-puri ng sangkatauhan sa kasong ito: "malusog na bata ang ating kinabukasan!"

Karaniwan, ang lahat ng mga halaman ng pagmamanupaktura ay matatagpuan sa labas ng lungsod, upang ang mga maubos na gas, mga fuming pipe ng produksyon ay hindi masira ang lasa ng mga produkto at hindi makapinsala sa ating anak.

Ang lupain kung saan nagtatanim ng mga gulay at prutas ay pinataba lamang ng mga bioorganic fertilizers. Ang karne, gulay at prutas ay dinadala sa mga espesyal na pakete, mga selyadong bariles at mula lamang sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa na nasubok para sa pagsunod.

Ang sterile na kalinisan ay sinusunod sa mga halaman ng pagmamanupaktura, ang mga manggagawa ay nakasuot ng mga maskara at oberols. Bago makarating ang pagkain sa aming mesa, ito ay sinusuri ng higit sa 200 beses sa mga espesyal na laboratoryo. Upang magbigay ng lasa, ginagamit lamang ang mga natural na tagapuno ng prutas, at ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na mapanatili hindi lamang ang lasa at aroma ng mga prutas at berry, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito.

Nasanay tayong lahat na isipin na ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi maiimbak ng higit sa tatlong araw, ngunit salamat sa pinakabagong kagamitan na ginagamit sa mga pabrika, kumbinsido kami na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maiimbak nang mas matagal, dahil ang lahat ng mga spores, microorganism at nakakapinsalang dumi ay ganap na inalis sa kanila.

Ang mga kinakailangan para sa packaging ay hindi bababa sa para sa produkto, ito ay ginawa nang direkta sa pabrika, ginagamot ng ozonated na tubig at bactericidal lamp, na tinitiyak ang hindi nagkakamali na kalinisan at sterility. Bago ang packaging, ang lahat ng mga produkto ay mabilis na pinapalamig upang panatilihing sariwa ang produkto sa buong buhay ng istante nito. Ang bottling at packaging ay isinasagawa sa ilalim ng presyon upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa mga nilalaman. Isinasagawa ang mga control test sa loob ng ilang araw at pagkatapos lamang na ipinadala ang mga ito sa mga istante ng tindahan.

Bawat taon, ang mga Ruso ay gumagastos ng milyun-milyong rubles sa pagkain ng sanggol at ang tagagawa ay kinakalkula sa katanyagan ng produktong ito. Ang tagagawa ay nakakakuha ng mamahaling modernong kagamitan, ginagawang moderno ang produksyon, at sumusunod sa lahat ng mga pamantayan at kinakailangan. At tama, habang tinatrato ng tagagawa ang mga mamimili, pagkatapos ay natatanggap niya ang isang ipinatupad na plano sa negosyo.

Paano ginagawa ang pagkain ng sanggol sa pabrika - video:

Ngayon walang mga problema kapag pumipili ng pagkain ng sanggol, dahil maraming uri nito sa mga tindahan. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung anong teknolohiya ng produksyon nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na produksyon ng iba't ibang uri ng pagkain para sa mga bata hindi magkamukha. Ang isang mahusay na dinisenyo na plano sa negosyo ay ginagawang kumikita ang negosyong ito.

Ang teknolohikal na proseso ng paggawa ng pagkain ng sanggol ay maaaring nahahati sa ilang yugto. Una ay ang yugto ng pagtanggap at pagsuri ng mga hilaw na materyales, ang paglilinis at paghahanda ng mga hilaw na materyales ay ang pangalawang yugto, at ang paghahalo at dosis, packaging at packaging, ito ang ikatlo at ikaapat na yugto, ayon sa pagkakabanggit.

Mga formula ng gatas

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang komposisyon ng mga inangkop na mixtures ay kinabibilangan ng 60% whey protein at 40% casein. Ang batayan ng mga mixtures ay tuyong gatas ng baka. Paggawa ng formula ng gatas nagsisimula sa pagtanggap at paglilinis ng mga hilaw na materyales, pati na rin ang paglamig para sa imbakan. Kapag nagsimula ang produksyon ng pinaghalong, ito ay pinainit at dumaan sa isang separator.

Ang susunod na yugto ay pasteurization, normalisasyon sa pamamagitan ng mass fraction ng taba at homogenization. Susunod, ang asukal sa gatas at isang solusyon ng ferrous sulfate ay idinagdag sa pinaghalong. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay pinainit at nililinis, din sa temperatura na 105 ° C, ang paggamot sa init ay nagaganap, pagkatapos kung saan ang langis ng gulay na may mga bitamina na natutunaw sa taba ay idinagdag.

At ang huling hakbang bago ang pagpapatayo ay homogenization. Ang huling yugto ay ang pagpapatuyo ng mga hilaw na materyales sa isang pagpapatayo ng halaman, na may tatlong seksyon. Sa unang seksyon, ang hilaw na materyal ay tuyo sa temperatura ng 20-40 ° C, sa pangalawang seksyon din sa 20-40 ° C, at sa ikatlong seksyon, ang temperatura ng pagpapatayo ay mas mababa sa 10-12 ° C. At sa dulo, ang packaging ng produkto ay nagaganap.

Mga pinaghalong prutas at gulay.

Ang yugto ng paghahanda ay sinusundan ng pag-aani ng mga bulok na prutas, ito ay ginagawa gamit ang roller at belt conveyor. Ang susunod na hakbang ay ang pag-alis ng mga buto, balat, para dito maaari kang gumamit ng maraming iba't ibang mga pamamaraan. Paraan ng kemikal, ang paglilinis ay nagaganap sa tulong ng caustic soda.

Ang steam-thermal na paraan, ay nagsasalita para sa sarili nito, ang paggamot ay nagaganap sa tulong ng singaw sa ilalim ng presyon. Ang huling paraan ng pagpapalamig ay ang pinakamahal, dahil posible ang paggamit nito kung magagamit ang mga kinakailangang kagamitan.Ang kakanyahan ng pamamaraan ay ang exfoliated na balat ay tinanggal mula sa frozen na hilaw na materyal. Dagdag pa, sa tulong ng isang lababo, ang dumi at mga kemikal ay inalis, nangyayari ang paggiling. Karaniwan itong nagaganap sa isang kapaligiran ng singaw, dahil pinapayagan ka nitong makatipid ng mga bitamina at mga elemento ng bakas.

Ang susunod na hakbang ay blanching at paghahalo ayon sa recipe, pagkatapos kung saan ang hangin ay inalis, pinainit at homogenized. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan at tinatakan. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga puree cream ay isterilisado sa 100 ° C sa loob ng 20 minuto, mga dessert sa loob ng 45 minuto sa parehong temperatura.

Mga pinaghalong butil

Ang paggawa ng mga pinaghalong ito ay hindi masyadong naiiba sa mga yugto ng paghahanda ng mga pinaghalong pagawaan ng gatas at prutas at gulay. Ang unang yugto ay ang paglilinis ng butil sa tulong ng mga espesyal na magnetic installation, pagkatapos ay ang butil ay pumasa sa control screening. Pagkatapos ang produkto ay halo-halong ayon sa recipe at muling suriin para sa mga impurities gamit ang isang separator. Sa dulo, ang halo ay nakabalot.

Latang karne at isda

Una, ang pagproseso, pag-uuri, pagdalisay ng karne mula sa mga ugat ay nagaganap. Ang isda ay pinutol sa mga piraso ng mga 80-100 g, na dati nang lasaw at nilinis. Dagdag pa, ang mga karagdagang hilaw na materyales ay inihanda, na idaragdag sa de-latang pagkain. Pagkatapos ito ay durog at halo-halong. Pagkatapos nito, ang rubbing ay nagaganap sa tatlong yugto, sa isang makina na may butas mula sa isang malaki hanggang sa isang mas maliit na diameter, ayon sa pagkakabanggit 1.5-0.5 mm. Dagdag pa, ang hilaw na materyal ay sumasailalim sa pagsasala, pagpaputi, homogenization at deaeration. At sa huling yugto, packaging, isterilisasyon, na tumatagal ng halos isang oras, sa temperatura na 120 ° C.

At kaya, upang palawakin ang saklaw pagkain ng sanggol ito ay isang napakagandang ideya sa negosyo, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang produksyon nito ay isang napakahirap, kumplikadong proseso, at dapat sumunod sa mga pamantayan ng GOST.

Bumalik Pasulong -