Huwag na tayong magtalo, baka porcini, ang batang boletus o boletus ay mas masarap kaysa sa oyster mushroom. Ngunit sa lasa ng agaric mushroom, ang maayos na lutong oyster mushroom ay maaaring magtaltalan. At para sa nutritional at mga medikal na katangian at ito ay hindi mababa sa lahat, ngunit sa ilang mga paraan kahit na higit pa sa kagubatan delicacy. Dapat malaman at ipagmalaki ng bawat producer ng oyster mushroom kung anong malusog at masarap na produkto ang kanyang itinatanim at iniaalok sa bumibili. Ang lahat ng mga pag-uusap tungkol sa "toadstools sa hitsura", "lasa ng goma" na kung minsan ay naririnig pa rin mula sa hindi maliwanag na mga naninirahan, kailangan mong makatwirang pabulaanan at kumbinsihin na sabihin tungkol sa kung ano ang isang kabute ng talaba ay isang kahanga-hangang kabute para sa parehong mamimili at mga empleyado ng tindahan. .

Magsimula tayo sa ilang teorya

Ang halaga ng nutrisyon ay isang konsepto na sumasalamin sa kabuuan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang produkto ng pagkain, kabilang ang antas kung saan natutugunan ang mga pisyolohikal na pangangailangan ng isang tao sa pangunahing sustansya, enerhiya at organoleptic na katangian. Ang halaga ng nutrisyon ay nailalarawan sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon ng produktong pagkain.

Ang nutritional value ng oyster mushroom ay kinabibilangan ng mga sumusunod na katangian:

Halaga ng enerhiya, i.e. ang kakayahang matugunan ang mga pangangailangan ng katawan para sa enerhiya sa pamamagitan ng oksihenasyon ng mga taba, carbohydrates at protina;

Physiological value, i.e. pagbibigay sa katawan ng pisyolohikal aktibong sangkap tulad ng bitamina, mineral at iba pang mga compound;

Biological na pagiging kapaki-pakinabang, i.e. ang antas ng pagsunod sa komposisyon ng amino acid ng protina sa mga pangangailangan ng katawan para sa mga amino acid at ang nilalaman ng polyunsaturated mga fatty acid sa mataba na bahagi ng produkto;

Organoleptic na halaga, i.e. ang kakayahan ng mga mushroom na magdulot ng ilang positibong damdamin sa isang tao mula sa hitsura, amoy, lasa;

Seguridad, ibig sabihin. kawalan ng nakakalason, carcinogenic, mutagenic o anumang iba pang masamang epekto sa katawan ng tao;

Halaga ng enerhiya ng oyster mushroom

Araw-araw na paggamit ng enerhiya para sa modernong tao 2000-2500 calories (kcal).

Ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang 100 gramo ng mga oyster mushroom ay naglalaman ng mga 30-40 kcal. Para sa paghahambing, ang 100 gramo ng karne ng manok ay naglalaman ng 165 kcal. Iyon ay, ang oyster mushroom ay 4 na beses na mas mataas ang calorie kaysa sa karne ng manok.

Habang ang 150 gramo ng pritong manok ay naglalaman ng 6 gramo ng taba, kabilang ang 1.4 gramo ng saturated unhealthy fats, 300 gramo ng oyster mushroom ay naglalaman lamang ng 0.34 gramo ng taba, at nakakapinsala. puspos na taba ganap na wala! Kailangan mong malaman na sa aming pang-araw-araw na diyeta (2000-2500 kcal) ang nilalaman ng nakakapinsala puspos na taba hindi dapat lumampas sa 25 gramo.

Ang physiological value ng oyster mushroom

Mga mineral

bakal

Halos dalawang-katlo ng lahat ng bakal sa ating katawan ay bahagi ng hemoglobin, isang pulang protina. mga selula ng dugo, na nagbubuklod sa oxygen at naghahatid nito sa mga tisyu. Samakatuwid, ang paggamit ng bakal ay napakahalaga para sa pagpapanatili ng enerhiya at pangkalahatang pag-andar ng katawan. Ang unang kahihinatnan ng kakulangan sa bakal ay pangkalahatang kahinaan, na, sa pamamagitan ng paraan, ay sinusunod sa mga kababaihan 3 beses na mas madalas kaysa sa mga lalaki.

Ayon sa datos ng Amerika, 148 gramo ng oyster mushroom ay naglalaman ng 11% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa bakal.

Posporus

Alam ng halos lahat na ang posporus ay kailangan para sa utak at ito ay sagana sa isda. Sa katunayan, ang posporus sa katawan ay kailangan ng lahat ng organo. Sa utak, ito ay bahagi ng phospholipids, ang pangunahing materyales sa gusali kung saan "ginawa" ang pinakamatalinong organ na ito. Tinutulungan nito ang mga buto na sumipsip ng calcium, na nagpapalakas sa kanila.

Ayon sa datos ng Amerika, ang 148 gramo ng oyster mushroom ay naglalaman ng 178 mg, o 18% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa phosphorus. Ito ay pinaniniwalaan na mayroong maraming posporus sa isda. Ngunit sa 100 g ng de-latang salmon ay walang higit na posporus kaysa sa 148 gramo ng sariwang oyster mushroom - 240 mg lamang.

Potassium

Ang mga sodium at potassium salt ay lalong malapit na nauugnay sa pagpapalitan ng tubig. Araw-araw kumokonsumo kami ng 7-15 g ng table salt (sodium chloride): 3-5 g ay matatagpuan bilang sangkap sa natural na mga produktong pagkain; 3-5 g sa tinapay at 3-5 g sa pagluluto. Samantala, ang labis na asin ay nag-aambag sa pagpapanatili ng malaking halaga ng tubig sa katawan at sa gayon ay naglo-load sa puso at bato ng hindi kinakailangang trabaho.

Ang mga potassium salts, na matatagpuan sa malalaking dami sa mga gulay at prutas, ay may kabaligtaran na epekto. Karaniwan, ang kanilang katamtamang pagtaas sa diyeta ay nakakatulong upang mapabuti ang aktibidad ng puso at gawing normal ang balanse ng tubig.

Ayon sa American data, 148 gramo ng oyster mushroom ay naglalaman ng 622 mg ng potassium, o 18% ng inirekumendang halaga. Ito ay higit pa sa mga mansanas, karot, kamatis, tribute at ubas.

Sink

Huwag hayaang matulog ang iyong immune system, dahil napaagang pag-edad dahil lang kulang ka ng ilang gramo ng zinc. Kahit na ang isang bahagyang kakulangan ng elementong bakas na ito, na hindi matukoy ng pagsusuri sa dugo, ay naglalagay sa iyo sa panganib. At huwag mong isipin na hindi ito mangyayari sa iyo. "Nagulat ako nang malaman ko na ang sarili kong mga cell ay kulang din sa zinc," sabi ng nangungunang American zinc researcher na si Dr. Ananda Prasad, na ngayon ay kumukuha ng 15-20 mg ng zinc araw-araw.

Ang bawat tao ay may maliit na organ na matatagpuan sa itaas ng collarbone, na tinatawag na thymus gland. Ito ay isang mahiwagang konduktor na namamahala sa gawain immune system sa buong buhay ng isang tao. Sa kasamaang palad, sa edad, ang glandula ng thymus, na napakalaki at makapangyarihan sa kabataan (sa pagsilang ay mas malaki pa ito kaysa sa puso), lumiliit at nawawalan ng lakas. Ang isang permanenteng pagbaba sa laki ay nagsisimula pagkatapos ng edad na 20, at sa edad na animnapu, ang thymus gland ay hindi hihigit sa isang multo ng kanyang sarili, na nagpapahiwatig ng mabilis na pagbaba ng buong immune system. Ang pag-urong na ito ng sistema ng thymus ay isa sa mga pinakakapansin-pansing palatandaan ng pagtanda. Sa edad na apatnapu, "ang thymus gland ay hindi na matatagpuan sa x-ray”, sabi ni Dr. William Adler, isang immunologist sa US National Institute on Aging.

Lumalalim ang sitwasyon. Nang walang aktibo thymus Ang mga selulang T ng immune system ay walang oras na lumaki upang matagumpay na harapin ang mga sumasalakay na mga kaaway, kaya ikaw ay nagiging mas madaling kapitan ng impeksyon. Ang rate ng pagkamatay mula sa trangkaso sa edad na pitumpu ay tatlumpu't limang beses na mas mataas kaysa sa edad na sampu, sabi ni Dr. Adler.

Hanggang kamakailan, itinuturing ng mga eksperto ang mabagal na pagkabulok ng glandula ng thymus bilang isang hindi maibabalik na resulta ng pagtanda, na responsable para sa karamihan ng pagbaba ng kaligtasan sa sakit.

Pero mali lahat ng ito. Ang mga kamangha-manghang mga eksperimento ay nagpakita na ang kuwento kung paano ang thymus gland ay lumiit mula sa katandaan ay walang iba kundi isang fairy tale. Ang kanyang pagkabulok ay maaaring ihinto at kahit na maibalik - upang maibalik ang kanyang lakas ng kabataan. Ang thymus gland ay maaaring mabuhay muli kahit na sa isang napakatandang edad, at lahat ng ito ay salamat sa isang elemento na tinatawag na zinc.

At ang 148 gramo ng oyster mushroom ay naglalaman ng 0.4 mg ng zinc, o 18% ng pang-araw-araw na minimum na kinakailangan para sa isang tao. Kumain ng oyster mushroom at huwag tumanda!

bitamina

B1 - Thiamine

Sa kakulangan ng bitamina na ito, ang mga tao ay nakakaranas ng pagkapagod, pagkamayamutin, hindi pagkakatulog, pananakit ng ulo, pagkawala ng gana, depresyon, at paghina ng konsentrasyon. Mula sa gilid nang buong puso sistemang bascular, posibleng tachycardia (mabilis na tibok ng puso), sakit sa puso, nabawasan presyon ng dugo(hypotension). Mula sa gastrointestinal bituka ng bituka pagduduwal, pagkawala at pagkawala ng gana, pananakit ng tiyan, paninigas ng dumi ay maaaring mangyari.

Ayon sa mga siyentipikong Aleman, ang nilalaman ng thiamine sa oyster mushroom (0.18 mg bawat 100 g) ay 3 beses na higit pa kaysa sa shiitake, at 2 beses na higit pa kaysa sa mga champignon. Bukod dito, hindi isang solong prutas at gulay, maliban sa isang saging (0.16 mg bawat 100 g), ay lumapit sa mga oyster mushroom sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina na ito.

B2 - Riboflavin

Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa pagpapahina ng paglago, pagbaba ng timbang, kahinaan, paglitaw ng mga bitak sa mga sulok ng bibig, stomatitis, pagbaba ng visual acuity, pagpunit, at pag-ulap ng kornea.

At sa bitamina na ito, ang oyster mushroom ay lumalampas sa parehong mga champignon at shiitake. Ang 100 g ng sariwang oyster mushroom ay naglalaman ng 0.65 mg ng riboflavin, na nagbibigay ng 30% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para dito. Ayon sa bitamina na ito, ang mga oyster mushroom ay hindi makakasabay sa anumang prutas at gulay. Higit pa rito ay nasa atay, baso, karne at isda.

Bitamina D2 - Calciferol at Ergosterol

Anuman ang diyeta, ang ating balat ay gumagawa ng bitamina D (sa pamamagitan ng paraan, mula sa kolesterol) pagkatapos malantad sinag ng araw- nangangahulugan ng direktang aksyon. Ang pag-upo sa harap ng isang saradong bintana ay hindi gaanong pakinabang, dahil ang salamin ay nakakakuha ng mga sinag ng ultraviolet, na nagpapagana sa proseso ng synthesis ng bitamina.

Ang mga molekula ng bitamina na ito ay gumaganap ng pangunahing gawain sa katawan - ang pagsipsip ng calcium at ang paggamit ng mga asing-gamot nito para sa pagbuo ng mga buto at ngipin. Kaya, pinapanatili ng bitamina D ang lakas at katatagan ng balangkas.

Ang 100 gramo ng sariwang oyster mushroom ay naglalaman ng 0.235 micrograms ng bitamina D2. Ang bitamina D2 ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng maikling alon na bahagi ng liwanag, kaya ang nilalaman nito ay lalong mataas sa mga oyster mushroom na lumaki sa mga greenhouse sa ilalim ng natural na liwanag.

Biological na pagiging kapaki-pakinabang

Selulusa

Upang mapanatili ang aktibidad ng gastrointestinal tract, mahalaga para sa isang tao na kumonsumo ng hibla sa pagkain, na binabawasan ang pananatili ng pagkain sa gastrointestinal tract at tinitiyak na ang katawan ay nalinis ng mga produkto ng panunaw. Pagkonsumo tama na pinapa-normalize ng hibla ang paggana ng bituka. Kasabay nito, mahalaga na ang produkto na naglalaman ng hibla ay hindi masyadong mataas sa calories, tulad ng wheat bread.

Ang hibla ng kabute, hindi katulad ng hibla ng gulay, ay hindi binubuo ng selulusa, ngunit ng chitin.

Ang chitin ay isang polymer ng acetiglucosamine, na isang mahusay na pagkain para sa bifidobacteria. Ang chitin ay ang batayan ng mga shell ng mga insekto at crustacean. Sa mga nagdaang taon, ang crustacean chitin ay aktibong ginagamit sa pabango at sa paggawa ng medikal na paghahanda, na nagpapasigla sa pagpapanumbalik ng mga selula ng balat at mga tisyu ng gastrointestinal tract. Ang oyster mushroom fiber ay hindi nangangailangan ng pang-industriya na pagproseso, ngunit ang oyster mushroom puree soups ay may parehong epekto sa pagpapanumbalik ng gastrointestinal tract. Hindi lamang nila ibinabalik ang mga tisyu ng o ukol sa sikmura, ngunit din gawing normal ang bituka microflora.

Mga ardilya

Ang mga protina ay bumubuo ng hanggang 70% ng kabuuang masa ng nitrogenous substance sa mga oyster mushroom. Kaya naman ang mga taong nakakaalam ng oyster mushroom ay tinatawag itong "karne ng kabute". Ang mga protina ng oyster mushroom ay naglalaman ng mahahalagang mahahalagang amino acid tulad ng lysine, threonine, valine at phenylalanine. Ang pagkakaroon ng mga libreng amino acid at extractive at aromatic substance ay mahalagang bahagi ng nutritional value, na, bilang karagdagan, ay nagbibigay ng mataas na organoleptic na katangian sa mga oyster mushroom dish.

Mga karbohidrat

Ang dami ng carbohydrates sa mga fruiting body ng mushroom ay mas mababa sa nilalaman ng nitrogenous substances, na sa panimula ay nakikilala ang mga mushroom mula sa mga halaman. Ang mga mushroom ay nailalarawan sa pamamagitan ng nilalaman ng mga tiyak na asukal, tulad ng trehalose (asukal sa kabute - mycosis), lactose (ang asukal ay matatagpuan lamang sa mga hayop, halimbawa, sa gatas ng baka). Ang isang bilang ng mga sugar alcohol ay natagpuan sa mga kabute: mannitol, arabitol, xylitol, sorbitol, inositol, atbp. Ang mga mushroom ay naglalaman ng isang reserbang polysaccharide, glycogen, na natatangi sa mga hayop. Ang asukal at mapang-akit ay may pinakamalaking epekto sa lasa ng mga kabute sa panahon ng kanilang pagproseso, tulad ng pag-aasin.

Sa halip na glucose, ang pangunahing bahagi ng starch ng halaman, ang mga mushroom ay naglalaman ng mannitol. Ang manitol ay isang magandang kapalit asukal para sa mga taong may diabetes. Ang mga diyabetis ay maaaring kumonsumo ng 200 gramo ng oyster mushroom bawat araw at mapanatili ang normal na antas ng asukal sa dugo.

Organikong Halaga

Ang oyster mushroom ay may mas malinaw na lasa at aroma ng kabute kaysa sa puting champignon. Ang mga pinggan mula dito ay hindi mababa sa lasa sa maraming mga pagkaing mula sa lamellar na mga kabute sa kagubatan.

Kaligtasan

Ang mga nitrates at nitrite ay binago ng oyster mushroom mycelium sa protina at halos wala sa fruiting body. Ang mga pestisidyo at herbicide na nasa butil at dayami ay ganap na nabubulok ng oyster mushroom mycelium enzymes at wala sa mga namumunga. Ang mycotoxins (aphalotoxins B1 at vomitoxins) ay hindi matatagpuan sa oyster mushroom.

Konklusyon:

1. Ang oyster mushroom ay mababang-calorie na produkto. Makakatulong ang kalidad na ito na mapanatili ang pinakamainam na timbang ng katawan para sa mga taong nagsusumikap na bawasan ang kanilang sariling timbang. Ang pagtaas ng pagkonsumo ng oyster mushroom ay gagawing mas balanse ang diyeta. Sa Europa, ang mga diyeta ng kabute ay binuo kasama ang pakikilahok ng mga pagkaing kabute ng talaba na may kabuuang enerhiya na hindi hihigit sa 1100 kcal bawat araw. Ang isang malaking halaga ng hibla sa mga mushroom ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog, sa kabila ng mababang calorie na nilalaman.

2. Ang mga oyster mushroom ay isa sa pinakamayamang pinagmumulan ng zinc, na tumutulong sa pagpapanatili ng kaligtasan sa tao, anuman ang edad.

3. Oyster mushroom ay isang mayamang pinagmumulan ng potasa, ang kinakailangang nilalaman nito sa katawan ay nagpapabuti sa aktibidad ng puso at bato.

4. Sa halip na glucose, ang oyster mushroom ay naglalaman ng mannitol, kaya ang mga diabetic ay maaaring ligtas na isama ang mga oyster mushroom dish sa kanilang diyeta.

5. Ang talaba ay naglalaman ng malaking bilang ng bitamina ng grupo B at D, na kinakailangan para sa pagpapanatili ng kalusugan ng tao. Ang katamtamang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mushroom ay magbibigay ng malaking proporsyon ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa mga bitamina na ito.

6. Ang mga oyster mushroom ay naglalaman ng maraming hibla, na nagpapabuti sa pagganap. digestive tract at gawing normal ang microflora nito.

7. Ang oyster mushroom polysaccharides at fiber ay magandang sorbents at tumutulong sa paglilinis ng katawan ng mga lason at mabigat na bakal.

Dapat malaman ng bawat producer ng oyster mushroom ang lahat ng katangiang ito ng mushroom na kanyang pinatubo at ipalaganap ang kaalamang ito sa populasyon sa lahat ng magagamit na paraan, na tiyak na tataas ang demand para sa oyster mushroom.

10.03.17

Ang mga oyster mushroom ay mga delicacy na low-calorie mushroom. Nabibilang sila sa saprophytes, iyon ay, nagagawa nilang iproseso ang patay na kahoy sa mga mineral na asing-gamot at tubig, na ibinabalik ang mga ito sa lupa.

Kung hindi, ang mga ito ay tinatawag na oyster mushroom, dahil ang kanilang hugis ay kahawig ng mga talaba. Mas gusto na lumaki sa mga kumpol mga nangungulag na puno, kabilang ang sa mga sira-sirang tuod.

Pinahihintulutan nilang mabuti ang hamog na nagyelo, kaya maaari kang mag-ani hanggang sa katapusan ng Nobyembre. Ang paglilinang sa bahay ay unang sinimulan sa Alemanya.

Tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng talaba, mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao at contraindications, halaga ng enerhiya, pati na rin kung paano lutuin ang mga ito nang tama at masarap - ang aming artikulo.

Paano pumili ng isang mahusay na produkto at suriin ang kalidad

Kapag nangongolekta ng mga species ng talaba, posibleng magkamali, dahil ang ilang uri ng agaric na tumutubo sa mga puno ay kamukha nila. Ang hindi nakakain ay may mga sumusunod na katangian:

• ang mga sumbrero ay tinina dilaw na may iba't ibang kulay. Sa oyster mushroom, ang kulay ng mga sumbrero ay mapusyaw na kulay abo;
• tumutulo kapag nasira malinaw na likido. Sa mga uri ng talaba, ang ibabaw ng hiwa o bali ay nananatiling tuyo;
• magkaroon ng mapait na lasa. Ito ay nagiging malinaw pagkatapos ng paghahanda. Gayunpaman, sa gayong natatanging katangian, ang pagkalason nang hindi sinasadya ay nagiging mahirap.

Kaya, aling mga oyster mushroom ang itinuturing na pinakamahusay sa kalidad? Para sa pagkain, kailangan mong pumili ng mga batang mushroom, kung saan ang diameter ng takip ay hindi lalampas sa pitong sentimetro.

Kapag bumibili sa isang tindahan Kapag pumipili ng isang produkto, mahalagang bigyang-pansin ang mga sumusunod:

• amoy. Ang mga oyster mushroom ay may napakahinang amoy ng almond, na may aniseed tinge. Ang pagkakaroon ng labis na malakas, at mas hindi kasiya-siyang mga amoy, ay nagpapahiwatig ng hindi tamang imbakan at mahinang kalidad;
• mga kondisyon ng imbakan. Ang mga mushroom ay maaari lamang maimbak sa refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa 5 degrees;
• hitsura. Mga sombrero lamang ang ibinebenta, dahil ang mga binti ay walang nutritional value. Ang bahaging ito ay dapat na sariwa, walang mantsa, putik at lumang mga bitak, na natatakpan ng isang brown na pelikula;
• panlasa. Sa kasamaang palad, ito ay matututuhan lamang pagkatapos magluto. Ngunit ang isang rancid at hindi kasiya-siyang produkto ay kailangang itapon. Malamang, pinananatiling mainit siya nang napakatagal.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga takip ng oyster mushroom ay napakarupok, hindi sila maaaring isalansan kahit papaano.

Ang pagkakaroon ng inilatag sa isang patag na ibabaw sa isang hilera, ang mga oyster mushroom ay dapat na maingat na takpan kumapit na pelikula at ilagay sa refrigerator, iwasan ang kapitbahayan na may matapang na amoy na pagkain.

Maaari silang maiimbak sa refrigerator ng hanggang limang araw. sa temperatura ng 2-5 degrees. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang mga kabute ay nagsisimulang lumala pagkatapos ng anim na oras.

Kung hindi posible na ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar, kailangan mong gawin ito pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng sampung minuto.

Ang pinakuluang produkto ay maaaring maimbak nang walang pagpapalamig at pagyeyelo para sa isa pang 12 oras, ngunit hindi na.

Komposisyon ng kemikal, calories bawat 100 g, nutritional value, glycemic index

Ang mga oyster mushroom ay mayroon natatanging komposisyon , na ginagawang hindi lamang isang mahalagang produkto ng protina, kundi isang gamot din para sa paggamot ng maraming sakit.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng sariwang oyster mushroom ay halos 40 kcal, at sa tapos na anyo: nilaga sa isang maliit na halaga ng mantikilya - 75 kilocalories, pinirito - 50-70, pinakuluang - 50-60 kilocalories bawat paghahatid ng pinakuluang mushroom, inatsara - 20-35 kcal .

Naglalaman ang 100 g 0.41 g fat, 4.17 g carbohydrates, 3.3 g protein. Kasama rin sa komposisyon ang isang malaking bilang ng mga mahahalagang amino acid na makukuha lamang ng katawan mula sa pagkain:

• valine, isoleucine, leucine, lysine, responsable para sa tibay ng katawan, pagbawi ng kalamnan pagkatapos pisikal na Aktibidad pagbaba ng konsentrasyon ng asukal sa dugo;
• threonine, methionine, tryptophan, phenylalanine - kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa pagsipsip ng protina, na nagpapataas ng paglaban sa stress sistema ng nerbiyos;
• Ang mga hibla ay naglalaman ng mannitol at chitin, na kumikilos bilang mga sorbents para sa mga lason at lason, na nag-aalis ng mga ito mula sa katawan sa isang nakagapos na anyo.

Ang mga oyster mushroom ay naglalaman din ng buong hanay ng mga bitamina B, pati na rin ang nicotinic acid, C at E.

Ang isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas, ang pinakamahalaga ay, kobalt, at.

Ang mga oyster mushroom ay may napakababa glycemic index, katumbas ng 15. Nangangahulugan ito na maaari silang isama sa diyeta ng mga taong gustong mawalan ng timbang, pati na rin ang mga may sakit, dahil pagkatapos ng pagkonsumo, ang konsentrasyon ng asukal sa dugo ay bahagyang tumaas.

Ang produkto ay naglalaman din ng mga natatanging sangkap na tumutukoy sa nakapagpapagaling na halaga ng mga mushroom na ito.

Programa na "Mabuhay na Malusog!" sabihin sa iyo kung paano kapaki-pakinabang ang mga oyster mushroom para sa isang tao:

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian para sa katawan

Ang produkto ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong madaling kapitan ng mataas na kolesterol sa dugo., dahil naglalaman ito ng lovastastin, na hindi lamang pumipigil sa synthesis ng kolesterol, kundi natutunaw din ang mga deposito nito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at mga capillary.

Ang mga mushroom ay naglalaman din ng mga sumusunod na natatanging sangkap:

• polysaccharide lentinan, stimulating ang immune system, na may isang antitumor effect;
• benzaldehyde, na nagbibigay ng mga oyster mushroom na antimicrobial, antiviral at antimycotic properties;
• ergotoxin. Ang tambalang ito ay nahiwalay kamakailan sa mga oyster mushroom. Ito ang pinakamalakas na antioxidant na may kakayahang huminto sa dugo at magpagaling ng mga sugat at ulser.

Oyster mushroom na may regular na paggamit:

• palakasin at tono ang nervous system;
• maiwasan ang pag-unlad ng oncology;
• gawing normal ang presyon ng dugo;
• tama katayuan ng immune, kabilang ang pagkatapos ng radiation therapy;
• pagbawalan ang pag-unlad ng atherosclerosis;
• linisin ang katawan ng radionuclides, mga asing-gamot ng mabibigat na metal at mga lason;
• mapawi ang matigas na tibi.

Ang isang natatanging katangian ng oyster mushroom ay iyon pagkatapos ng pagluluto, hindi nila nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan

Ngunit sa form na ito maaari itong gamitin lamang sa mga maliliit na dami, mahigpit na sa mga layuning panggamot, dahil ang chitin, na bahagi ng kanilang komposisyon, ay hindi gaanong hinihigop ng katawan ng tao.

Heat treatment para sa 10-15 minuto nag-aambag sa pagkabulok ng karamihan sa sangkap na ito. Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng pagluluto o pag-stewing ay pinapanatili o pinahusay pa.

Ang programang "Tungkol sa pinakamahalagang bagay" ay magsasabi sa iyo kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng talaba para sa katawan ng tao, kung paano magluto ng mga kabute:

Mga matatandang lalaki at babae

Ang lahat ng mga matatanda ay ipinapakita ang paggamit ng mga oyster mushroom, bilang pinasisigla nila ang panunaw.

Ang produktong ito ay makakatulong sa mga kababaihan huminto pagdurugo ng matris salamat sa sangkap na ergotoxin. Ang mga kabute ng talaba ay nagpapadali din sa kurso ng menopos, na pinapa-normalize ang kondisyon na may mga hot flashes at pagkahilo.

Tulong para sa mga lalaking sangkot sa sports bumuo ng kalamnan nang mas mabilis.

Ang mga ito ay kinakailangan para sa lahat ng mga may sapat na gulang na gustong mawalan ng timbang, bilang bigyan ang katawan ng mataas na kalidad na protina bawasan ang gana, pagbutihin metabolismo ng lipid pag-convert ng labis na taba sa enerhiya ng init.

Buntis at nagpapasuso

Ang mga oyster mushroom ba ay mabuti para sa mga umaasang ina? Babae sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ang paggamit ng oyster mushroom ay ipinagbabawal.

Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng mga sumusunod na dahilan:

• ang fetus o sanggol ay maaaring may genetic may allergy sa pagkain para sa produktong ito;
• maaaring maging sanhi ng ergotoxin pagkalaglag, habang binabawasan nito ang matris, pinapataas ang tono nito.

Napapansin din yun ang paggamit ng mushroom sa unang trimester ng pagbubuntis ay humahantong sa pagtaas ng toxicosis dahil sa nilalaman ng chitin sa kanila, kung saan ang katawan ng babae ay hindi makayanan sa panahong ito.

mga bata

Hanggang sa 12 taong gulang na oyster mushroom ay kontraindikado para sa mga bata dahil sa mataas na nilalaman ng mga biologically active substance sa kanila.

Bilang karagdagan, ang mga mushroom, sa kabila ng pagiging hypoallergenic, ay maaaring maging sanhi ng hindi ginustong mga digestive disorder, dahil ang gastrointestinal tract ng bata ay nasa isang estado ng pag-unlad.

Ang mga oyster mushroom na binili mula sa isang hindi kilalang tagagawa ay lalong mapanganib.. Maaaring naglalaman ang mga ito Nakakalason na sangkap, nabuo sa panahon ng paglilinang sa mahinang kalidad ng lupa, pati na rin sa pangmatagalang imbakan sa init pagkatapos ng koleksyon.

Sa pag-abot sa edad na 12 maaari mong pag-iba-ibahin ang diyeta ng isang binatilyo ay hindi malaking dami talabang kabuti, gamit ang mga ito bilang pampalasa sa mga sopas at sarsa.

Sa katandaan

Pagkatapos ng 50, ang pagkonsumo ay dapat na limitado.. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na ganap na ibukod ang mga ito mula sa diyeta.

Ang natural na lovastatin ay kinakailangan para sa bawat matatandang tao upang maiwasan ang mga sakit ng kalamnan sa puso at mga daluyan ng dugo.

At ang pagkakaroon ng mga mahahalagang amino acid tulad ng tryptophan at phenylalanine makatulong na mapanatili ang emosyonal na balanse at mental alertness.

Ang pagpapalit ng mga produktong karne ng oyster mushroom sa katandaan magbibigay ng liwanag, kadaliang kumilos at kalinawan ng isip.

Potensyal na panganib at contraindications

Ang pangunahing panganib ay nakasalalay sa paggamit ng isang mababang kalidad na produkto. na may pangmatagalang pag-iimbak sa temperatura ng silid, pagkolekta sa isang lugar na hindi pabor sa ekolohiya o paglilinang sa lupa gamit ang mga stimulant ng paglago.

Itinuturing ng mga Nutritionist na ang oyster mushroom ay isang mabigat na pagkain. para sa panunaw, ngunit pagkatapos ng pagluluto, ang pagsipsip ay nagpapabuti nang malaki.

Ang paggamit ay kontraindikado sa pagkakaroon ng:

• isang reaksiyong alerdyi sa produktong ito;
• mga sakit ng atay at gastrointestinal tract sa panahon ng isang exacerbation. Sa pagpapatawad, ang katamtamang paggamit ng mga oyster mushroom ay maaari lamang magdulot ng mga benepisyo;
• talamak na pyelo- at glomerulonephritis. Sa mga sakit sa bato na ito, ang paggamit ng mga produktong protina ay mahigpit na limitado;
• pagbubuntis at pagpapasuso;
• mga batang wala pang 12 taong gulang.

Ang mga sumbrero para sa pagkain ay maaari lamang kainin pagkatapos ng paggamot sa init.. Upang gawin ito, kailangan nilang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Bago nilaga o iprito, sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo.

Mas mainam na kumain sa pangalawang almusal o sa tanghalian. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na pagsamahin ito sa pinakuluang at nilagang mga gulay sa anyo ng mga nilaga, casseroles o sarsa.

Ang mga pinggan ay napaka-kasiya-siya, ngunit mababa sa calories, huwag pasanin ang tiyan.

Huwag pagsamahin ang paggamit ng oyster mushroom at isda. Ito ay maaaring humantong sa dyspepsia at hindi pagkatunaw ng pagkain. Hindi rin inirerekomenda na kainin ang mga ito sa gabi, upang hindi malantad ang atay sa sobrang stress.

Maaaring kumain ang mga nasa hustong gulang na lalaki at babae na kasali sa sports 100 g tatlong beses sa isang linggo. Ang lahat ng iba pa ay dapat na limitado. 50 g bawat araw.

Hindi ka dapat gumamit ng higit sa tatlong beses sa isang linggo upang maiwasang masanay sa produkto.

Sa pagluluto

Kapag nagluluto, ang mga oyster mushroom ay maaaring gamitin para sa mga sopas, casseroles, stews, sauces, pie fillings at bilang isang independent dish.

Ang pinakamahalagang kondisyon para sa pagluluto ay ang paggamit ng mga batang sumbrero, na may diameter na hindi hihigit sa 7 cm, pati na rin ang kanilang pagiging bago.

Julien: putulin ang pinakuluang takip at iprito mantikilya kasama ng makinis na tinadtad sa isang arbitrary na proporsyon. Pagkatapos ay asin ng kaunti, ihalo sa kulay-gatas, ayusin sa mga mangkok ng cocotte at maghurno ng 30 minuto sa 150 degrees, pagkatapos ng pagwiwisik ng gadgad na keso.

sarsa: Gilingin ang mga oyster mushroom na pinirito sa langis ng gulay kasama ang mga sibuyas na may blender hanggang sa katas. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta sa panlasa at pakuluan. Ang sarsa na ito ay maaaring ihain kasama ng spaghetti, pinakuluang patatas at nilagang repolyo.

Autumn na sopas: Pakuluan ang 500 g ng patatas sa tatlong litro ng tubig na may sprig. Pagkatapos ay i-mash sa mainit na tubig, nang hindi inilabas.

Pagkatapos ay idagdag sa palayok:

Asin sa panlasa, pakuluan sa mababang init ng kalahating oras. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas sa bawat plato.

Mainit na salad na may mga oyster mushroom, recipe ng video:

Kapag pumayat

Ang ganitong pagkain ay lilikha ng isang pakiramdam ng pagkabusog, i-activate ang panunaw, at mapadali ang pag-alis ng mga produktong metabolic.

Ang nikotinic acid ay magpapataas ng pagkasira ng mga taba, at hindi papayagan ng lovastatin na mabuo ang mga bagong reserbang taba.

Ang pagsasama ng produktong ito sa diyeta ng pagbaba ng timbang ay mapawi ang kahinaan, nadagdagan ang gana, pati na rin mapanatili ang kalusugan ng buhok, mga kuko at pagkalastiko ng balat.

Sa katutubong gamot

Mula sa hypertension: 50 g ibuhos ang 200 ML ng vodka. Ipilit sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ay salain at uminom ng 5 ml dalawang beses sa isang araw bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay maaaring tumagal ng 40 araw.

Para sa paggamot hindi gumagaling na mga sugat o pigsa ang tincture ay natunaw ng tubig sa isang ratio ng 1: 1 at ang mga apektadong lugar ay ginagamot sa umaga at gabi.

Para sa pag-iwas sa atherosclerosis: para sa layuning ito, kailangan mong kumain araw-araw 10 g ng hilaw na oyster mushroom dalawang beses sa isang araw bago kumain. Ang tagal ng paggamot ay isang buwan. Maaari mong ulitin pagkatapos ng dalawang linggo.

Para maiwasan ang cancer, at pagkatapos din ng chemotherapy, dapat silang kainin na pinakuluan dalawang beses sa isang araw, 20 g isang oras bago kumain sa loob ng 14 na araw. Pagkalipas ng isang linggo, ang paggamot ay paulit-ulit.

Sa cosmetology

Sa cosmetology, ginagamit ang mga ito para sa layunin ng:

• pag-alis ng mga papilloma at warts. Upang gawin ito, araw-araw bago matulog, ang mga apektadong lugar ay ginagamot ng sariwang oyster mushroom juice;
• nililinis ang balat mula sa acne at comedones. Sa kasong ito, ang sariwang pulp ay halo-halong may asul na luad na diluted na may tubig, ilang patak ng kosmetiko na langis ang idinagdag, at halo-halong.

  Ang mask ay inilapat sa steamed face sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay hugasan at lubricate ang balat ng cream. Mag-apply ng dalawang beses sa isang linggo hanggang sa makuha ang nais na epekto;

• pagpapabata. Sa kasong ito, ang pinakuluang mushroom ay ginagamit sa anyo ng mashed patatas, halo-halong may 5 g patatas na almirol at cosmetic oil sa halagang 2 ml.

  Ang maskara ay pinananatili sa nalinis na mukha sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay hugasan at ilapat ang cream. Mag-apply minsan sa isang linggo kung kinakailangan. Ang balat ay makinis at sariwa pagkatapos ng unang sesyon;

• maaari ding gamitin para sa pagtanda ng balat ng leeg at kamay. Upang gawin ito, ang mashed pinakuluang produkto ay halo-halong may angkop na tagapuno (kulay-gatas, mantikilya, mainit na pinakuluang patatas) at inilapat bilang isang compress sa loob ng kalahating oras.

Ang mga oyster mushroom ay malambot, ngunit chemically perfect na pagkain. Sa regular at katamtamang paggamit, bibigyan ka nila ng kalusugan, kagandahan at magandang kalooban.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ngayon, walang nagulat sa mga sariwang mushroom dish sa mesa, anuman ang oras ng taon. Nagsimula ang lahat sa mga champignon - ang tanging mga lumaki sa isang pang-industriya na sukat. Ngunit ngayon ang iba pang mga kinatawan ng kahariang ito - mga oyster mushroom - ay matatag na nanirahan sa aming mga kusina. Tulad ng nangyari, ang pagpapalaki ng mga ito ay mas madali, at sa mga tuntunin ng nutritional value at benepisyo, nalampasan nila hindi lamang ang maraming mga kabute, kundi pati na rin ang mga produktong karne. Bilang karagdagan, ang mga oyster mushroom ay maaari ding gamitin bilang gamot sa iba't ibang sakit, nang hindi nagdudulot ng pinsala sa kalusugan.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng oyster mushroom ay ang mga sumusunod:

• Ang mga mushroom ay halos walang taba: ang halaga ng nutrisyon nakamit sa pamamagitan ng carbohydrates at protina. Kasabay nito, ang huli ay hindi mas mababa sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina sa magandang karne ng baka. Kaya, ang isang bahagi ng mga oyster mushroom, kung hindi man ganap na pinapalitan ang karne, ay lubos na may kakayahang mabayaran ang karamihan sa mga sustansya nito.
• Ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga pathologies ng puso. Ang potasa, na nakapaloob sa 100 g ng oyster mushroom, ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng tao.
• Ang Lovastatin ay mahusay na nakayanan ang "masamang" kolesterol, kaya ang mga pagkaing mula sa mga mushroom na ito ay epektibong paraan pag-iwas at pagkontrol sa atherosclerosis. Bilang karagdagan, ang nikotinic acid, na nilalaman din sa mga oyster mushroom, ay may positibong epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, nagpapalakas sa kanila at binabawasan ang pagkamatagusin.
• Ang parehong nicotinic acid ay nagpapabuti sa paggagatas sa pamamagitan ng pagpapalawak ng mga duct ng mga glandula ng mammary. Sa ganitong paraan, regular na paggamit ang mga kabute ng mga nanay na nagpapasuso ay makakatulong sa pag-alis kawalan ng ginhawa na may masakit na pag-agos ng gatas.
• Ang pantothenic acid, na marami rin sa mga oyster mushroom, ay magbibigay-daan sa iyo na makayanan ang iba't ibang sakit sa balat at mapabuti ang paggana ng atay at bato.
• Ang mga decoction, extract at tincture batay sa mga mushroom na ito ay kinikilala bilang katutubong at opisyal na gamot. Mayroon silang napakataas na konsentrasyon ng beta-glucan, na ginagamit ng katawan bilang tool upang labanan ang mga selula ng kanser. Naglalaman din ang mga ito ng mga sangkap na may bactericidal at anti-inflammatory properties.
• Ang chitin at manil (hindi matutunaw na mga bahagi ng hibla ng katawan ng fungus) ay perpektong kinokolekta ang mga lason at alisin ang mga ito mula sa katawan. Samakatuwid, ang oriental na gamot ay gumagamit ng mga extract na inihanda mula sa mga oyster mushroom hindi lamang para sa paggamot ng mga pasyente ng kanser, kundi pati na rin sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng chemotherapy. Mahalaga rin na ang isang sangkap na mayroon mga katangian ng antitumor, ay pinapanatili sa panahon ng paggamot sa init.
• Ang kakayahan ng mga oyster mushroom na makayanan ang mga roundworm ay ipinahayag din: ang paggamit ng mga mushroom ay makabuluhang binabawasan ang bilang ng mga larvae ng helminth na ito sa katawan.
• Ilang tao ang nakakaalam na ang mga oyster mushroom ay maaari pang gamitin upang gumawa ng mga face mask. Ang mga ito ay perpektong nagpapalusog, nagpapagaan ng pangangati at nagre-refresh ng pagod na balat.

Sa kasamaang palad, sa panahon ng paggamot sa init, na sapilitan para sa mga mushroom na ito, ang ilan sa mga bitamina at sustansya ay nawala, ngunit ang mga natitira ay nakapagbibigay sa katawan ng halos lahat ng kailangan nito. Kung gusto mong makatanggap pinakamataas na benepisyo, kung gayon ang mga tuyong oyster mushroom ay maaaring maging daan palabas. Sa ilalim ng kondisyon ng tamang pagproseso, ganap nilang pinapanatili ang mga katangian ng mga sariwa, at ang pulbos mula sa kanila ay maaaring ligtas na magamit upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at maiwasan ang mga sakit.

Comparative table: Kemikal na komposisyon ng oyster mushroom at champignon

	Oyster mushroom (100 g)	Mga Champignon (100 g)
mga calorie	33 kcal	27 kcal
Mga ardilya	3.31 g	4.3 g
Mga taba	0,41	1 g
Mga karbohidrat	6.09 g	0.1 g
hibla ng pagkain	2.3 g	2.6 g
Tubig	89.18 g	91 g
unsaturated fatty acids	0.1 g	0.1 g
Mono- at disaccharides	1.11 g	0.1 g
Nicotinic acid (bitamina PP)	4.9 mg	4.8 mg
ß-karotina	0.029 mg	0.01 mg
Retinol (Bitamina A)	2 mcg	2 mcg
Thiamin (bitamina B1)	0.125 mg	0.1 mg
Riboflavin (bitamina B2)	0.349 mg	0.45 mg
Pantothenic Acid (Vitamin B5)	1.294mg	2.1 mg
Choline (bitamina B4)	48.7 mg	-
Pyridoxine (bitamina B6)	0.11 mg	0.05 mg
Folic acid (bitamina B9)	38 mcg	30 mcg
Ascorbic acid (bitamina C)	2 mg	7 mg
Niacin (Bitamina PP)	4.956 mg	5.6 mg
Calciferol (bitamina D)	1.4 mcg	-
Potassium	420 mg	530 mg
Kaltsyum	3 mg	4 mg
Magnesium	18 mg	15 mg
Sosa	18 mg	6 mg
Posporus	120 mg	115 mg
bakal	1.33 mg	0.3 mg
Sink	0.77 mg	0.28 mg

Ang mga oyster mushroom ay tumutubo sa mga puno ng puno sa buong bungkos.

Mga pamantayan para sa isang may sapat na gulang

Upang makinabang mula sa isang produkto, hindi kinakailangang abusuhin ito. Pinakamainam na isama ang mga pagkaing kabute sa menu nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo, habang ang mga servings ay maaaring 150-200 g ng pinakuluang o pritong kabute. Ang mga adobo na pagkain na walang pinsala sa kalusugan ay dapat na ubusin nang mas kaunti - 100 g bawat araw ay sapat na.

Sa gastritis sa panahon ng pagpapatawad, maaari mong bayaran ang mga pagkaing mula sa nilaga o pinakuluang kabute. Bilang karagdagan, hindi ipinagbabawal na gamitin ang mga ito bilang batayan para sa sabaw kung saan lulutuin ang sopas o inihaw. Totoo, ang mga oyster mushroom mismo ay hindi kasama sa komposisyon ng ulam (kung hindi man, ang pagkarga sa tiyan ay magiging napakahusay).

Sa gastritis, ang mushroom juice ay maaari ding gamitin bilang gamot, mayroon itong antibacterial at healing ability.

Ang mga oyster mushroom ay maaari at dapat kainin na may diabetes. Naglalaman ang mga ito ng napakakaunting carbohydrates, kaya hindi ka maaaring matakot na lumampas mga yunit ng tinapay. Ngunit dahil ang mga mushroom na ito ay mabigat pa rin na pagkain, at ang sakit ay madalas na sinamahan ng pinsala sa atay, mas mahusay na limitahan ang mga bahagi sa 50-100 g. Mas mabuti kung ang mga pinggan ay pinakuluan o inihurnong, inirerekomenda na tanggihan ang inasnan at adobo. oyster mushroom.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga sangkap na nilalaman ng mga oyster mushroom ay maaaring mabawasan ang mga antas ng asukal sa type 2 diabetes.

Gamitin sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso hindi inirerekomenda na kumain ng adobo na oyster mushroom

Karamihan sa mga doktor ay naniniwala na sa panahon ng pagbubuntis ay mas mahusay na tumanggi na kumuha ng mga mushroom, ngunit kung ang isang babae ay hindi magawa ito, maaari niyang limitahan ang kanyang sarili sa pagkain ng mga oyster mushroom. Ang mga mushroom ay pinakamahusay na pinakuluan o inihurnong, habang ang mga servings ay hindi dapat lumampas sa rate na inirerekomenda para sa isang may sapat na gulang. Ang pinirito na pagkain ay itinuturing na hindi masyadong malusog, lalo na sa panahon ng pagbubuntis, mas mahusay din na tanggihan ang mga adobo o de-latang kabute ng talaba - una sa lahat, dahil sa panganib na magkaroon ng botulism. Ang pangalawang dahilan ay maaaring tawaging mataas na nilalaman ng asin at suka sa mga naturang produkto, na pumukaw sa pagpapanatili ng tubig sa katawan, at, samakatuwid, pamamaga. Kinakailangan na ganap na ibukod ang mga kabute mula sa diyeta kung ang umaasam na ina ay may mga problema sa mga bituka.

Pinapayagan na magluto ng mga oyster mushroom lamang kung binili ito sa isang tindahan, at hindi mula sa isang hindi kilalang lola sa merkado, dahil ang kabute ay sumisipsip mula sa kapaligiran at nag-iipon ng mga lason mga nakakapinsalang sangkap. At ang mga oyster mushroom na lumago sa mga pabrika ay hindi nagdadala ng gayong mga dumi, dahil ang teknolohiya ng kanilang paglilinang ay hindi nagbibigay ng pakikipag-ugnay sa labas ng mundo.

Ang mga oyster mushroom ay maaaring kainin sa panahon ng pagpapakain sa isang bata. Gayunpaman, mas mabuti pa rin para sa isang babae na huwag isama ang mga mushroom sa diyeta sa unang 2-3 buwan pagkatapos ng kapanganakan ng isang sanggol. Sa kabila ng katotohanan na sila, bilang panuntunan, ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, dapat silang maingat na pinangangasiwaan, simula sa maliit (mula sa 50 g) na mga servings. Sa kasong ito, dapat mong maingat na subaybayan ang kagalingan ng bata. Kung ang kanyang dumi ay nagbago, ang gas o isang pantal ay lumitaw, ang mga oyster mushroom ay dapat na hindi kasama sa loob ng ilang linggo, at pagkatapos ay subukang ulitin ang eksperimento. Maaaring gamitin ang pinakuluang o pritong mushroom, ngunit ang kanilang bilang ay hindi dapat lumampas sa 200 g. Hindi ka makakain ng inasnan o adobo na oyster mushroom habang nagpapasuso.

Mga kabute sa pagkain ng sanggol

Sopas na may mga champignon at oyster mushroom - angkop na ulam para sa pagkain ng sanggol

Ang oyster mushroom ay kabilang sa mga pagkain na maaaring ibigay sa mga bata pagkatapos ng isa't kalahating taong gulang. Nalalapat muli ito sa mga kabute na lumago sa mga espesyal na industriya. Huwag mo silang ibigay purong anyo, ngunit pinapayagan na isama ang produkto sa mga pagkaing gulay o sopas.

Ang mga batang wala pang 12 taong gulang ay pinapayagang gumamit ng anumang uri ng mushroom sa limitadong dami (maliit na bahagi).

Mga benepisyo para sa pagbaba ng timbang

Ang Oyster mushroom ay isang napakahalagang katulong para sa mga gustong pumayat. labis na timbang dahil ito ay isang mababang calorie na produkto. Halimbawa, ang 100 g ng manok ay naglalaman ng 165 kcal, at sa parehong bahagi ng mga oyster mushroom ay mayroon lamang 33. Ang isa pang bentahe ay protina, siyempre, sa isang mas maliit na halaga kaysa sa karne, ngunit sa nilalaman ito ay halos hindi. mababa dito. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay perpektong saturates - kahit na isang maliit na bahagi ay magbibigay-daan sa iyo na huwag makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga mushroom ay hindi lamang binabawasan ang gana, ngunit binabawasan din ang pagnanais na kumain ng mga matamis.

Kapag ginamit para sa pagbaba ng timbang, ang mga oyster mushroom ay kailangang pakuluan o lutuin. Hindi na matatawag na dietary ang pritong ulam. Ang isa pang nuance ng paggamit ng mga mushroom na ito ay hindi sila sumama sa mga hilaw na gulay. Kung sila ay pinagsama, kung gayon ang posibilidad ng pamumulaklak ay mataas.

Video: Solyanka at chops na may mga oyster mushroom

Mga Recipe ng Mushroom

All Purpose Mushroom Powder

Tulad ng nabanggit na, ang oyster mushroom ay maaaring, kung hindi pagalingin, pagkatapos ay mapabuti ang kondisyon sa maraming sakit. Kahit na solong dosis 1 st. l. Ang pulbos ng kabute para sa isang buwan ay gawing normal ang mga antas ng kolesterol at magsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa mga tuntunin ng oncology.

Ang paghahanda nito sa bahay ay medyo madali. Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng pagpahid ng isang mamasa-masa na tela (hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito bago matuyo), at ang mga binti ay hiwalay sa mga takip. Patuyuin nang hiwalay ang mga bahaging ito. Ang mga sumbrero sa isang layer ay inilalagay sa mga sheet o naka-strung sa isang metal wire (maaaring gamitin ang mga skewer sa halip), ang mga malalaki ay pinutol sa maraming bahagi upang mapabilis ang proseso. Ang mga binti ay durog sa mga singsing.

Ang oven ay pinainit sa 40 ° at ang mga sheet na may mga mushroom ay inilalagay doon. Pagkatapos hayaan silang matuyo ng kaunti, itaas ang temperatura sa 60 ° at tuyo sa loob ng 7-12 oras. Sa panahong ito, ang mga hilaw na materyales ay inilabas mula sa oven nang maraming beses at pinapayagang mag-air out. Maaaring tumagal ng ilang araw ang buong proseso.

Ang wastong nilutong oyster mushroom ay yumuko ng kaunti, masira nang kaunti at may amoy ng sariwang mushroom. Upang gumawa ng pulbos, gumamit ng mortar o gilingan ng kape. Kung mas maliit ang laki ng mga particle nito, mas mabilis at mas madali itong masipsip. Itago ang produkto sa mahigpit na saradong mga garapon ng salamin.

Maaari itong magamit hindi lamang sa medikal, kundi pati na rin sa mga layuning pang-iwas. Upang gawin ito, idagdag ito sa 1 tsp. sa mga inihandang pagkain 3 beses sa isang araw. Bilang karagdagan, ang pulbos ay magsisilbing isang mahusay na aromatic na karagdagan sa mga unang kurso o magiging isang mahusay na base para sa sarsa.

Ang pulbos ng kabute ay maaaring gamitin kapwa bilang pampalasa at para sa mga layuning panggamot.

Juice mula sa gastritis

Maaari mong alisin ang mga sintomas ng gastritis kung uminom ka ng 1 tbsp araw-araw sa loob ng 2 linggo bago kumain. l. piniga ang katas ng kabute ng talaba.

Mastopathy tincture

• 600 g oyster mushroom;
• 1 litro ng vodka.

Ang mga mushroom ay makinis na gupitin, inilagay sa isang madilim na lalagyan ng salamin at ibinuhos ng vodka. Sa loob ng 10 araw, ang lahat ay nililinis sa isang madilim na lugar at, nang walang pagsala, kumukuha sila ng 1 tbsp isang beses sa isang araw. l. bago kumain. Kapag naubos ang likido, ang natitirang mga kabute ng talaba ay ibinuhos muli ng 300 ML ng vodka, muling iginiit sa loob ng 10 araw at patuloy na paggamot.

Ang ganitong lunas sa unang senyales ng runny nose at sore throat ay maaaring itanim sa ilong.

Lunas para sa neurosis at sakit sa puso

• 3 sining. l. tinadtad na oyster mushroom;
• 0.5 l Cahors.

Ang mga mushroom ay ibinuhos ng alak at inilagay sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Pagkatapos nito, ang tincture ay sinala at ginagamit para sa sakit sa puso bago kumain, 1 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw.

Upang harapin mga karamdaman sa nerbiyos, 2 tbsp. l. ang mga tincture ay lasing bago ang hapunan o bago matulog. Maaaring ipagpatuloy ang paggamot mula 2 linggo hanggang isang buwan.

Ang tincture ng kabute para sa puso at nervous system ay inihanda batay sa Cahors

Elixir para sa mataas na presyon ng dugo

• ¼ tasa tinadtad na oyster mushroom;
• 1 baso ng vodka.

Ang mga mushroom ay ibinuhos ng vodka at, nanginginig araw-araw, igiit ang 2 linggo sa isang madilim na silid. Ang natapos na tincture ay sinala at kinuha para sa 14 na araw 2 beses sa isang araw. Para dito, 1 tsp. diluted sa isang baso ng malamig na tubig.

I-paste mula sa atherosclerosis at thrombophlebitis

Ang oyster mushroom paste ay isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis at thrombophlebitis. Para sa paghahanda nito, ang mga mushroom ay pinakuluan ng tubig na kumukulo at ini-scroll sa isang gilingan ng karne. Upang mapababa ang antas ng kolesterol, sapat na kumain ng isang kutsara ng masa na ito 2 beses sa isang araw sa loob ng 2 linggo. Maaari mong ulitin ang kurso ng naturang paggamot tuwing 2-3 buwan.

Compress sa pagpapagaling ng sugat

• ½ tasa tinadtad na oyster mushroom;
• 1 baso ng vodka.

Ang mga tinadtad na mushroom ay ibinuhos ng vodka at, nanginginig araw-araw, igiit sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo. Ang natapos na pagbubuhos ay sinala. Ang isang sterile napkin ay moistened sa loob nito at, pag-aayos ng isang bendahe, ay inilagay sa isang masakit na lugar para sa kalahating oras.

Oyster mushroom sa home cosmetology

Kung ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan kapag nagluluto, pagkatapos ay para sa mga pamamaraan sa kosmetiko ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng mga sariwang oyster mushroom.

Mask na pampalusog

• 4 katamtamang oyster mushroom;
• 1 st. l. kulay-gatas;
• 1 tsp berdeng tsaa.

Ang mga mushroom ay pinutol nang napakapino at halo-halong may kulay-gatas at berdeng tsaa. Ang maskara ay inilapat sa balat, na dati nang nalinis, at iniwan ng 25 minuto. Alisin ito gamit ang cotton pad na nilublob sa green tea, at pagkatapos ng 5 minuto hugasan ng malamig na tubig.

Ang oyster mushroom face mask na may green tea ay magkakaroon ng pampalusog na epekto

Moisturizing

• 2 tbsp. l. pinong tinadtad na oyster mushroom;
• 2 tsp gadgad na pipino;
• 1 tsp langis ng oliba.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inilapat sa balat sa loob ng 15 minuto. Alisin ang maskara na may cotton pad na inilubog sa isang decoction ng perehil o maligamgam na tubig. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang mukha ay hugasan ng mineral na hindi carbonated na tubig.

Mula sa mga wrinkles

• 2 tbsp. l. tinadtad na oyster mushroom;
• 1 st. l. katas ng carrot;
• 2 tbsp. l. gadgad na keso.

Paghaluin ang mga mushroom na may cottage cheese at carrot juice at ilapat sa mukha sa loob ng 15 minuto. Kapag lumipas ang oras, ang mga labi ng maskara ay dapat na alisin gamit ang isang napkin, at ang balat ay dapat munang hugasan ng mainit, pagkatapos ay malamig na tubig.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang mga mushroom ay itinuturing na medyo mabigat na pagkain, kaya hindi sila dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bituka, mga pathology sa atay sa mga panahon ng exacerbation (kabilang ang cholecystitis, pati na rin ang hepatitis ng anumang etiology), pati na rin ang talamak na anyo gastritis, pancreatitis (inisin nila ang pancreas, na pumukaw ng mga bagong pag-atake).

Dahil ang mga oyster mushroom ay naglalaman ng hindi matutunaw na chitin, bago gamitin, ang konsentrasyon nito ay dapat bawasan sa pamamagitan ng pagkulo, pagluluto o pagprito ng mga mushroom sa mataas na temperatura.

Regular na kasama ang mga oyster mushroom sa diyeta, hindi ka maaaring matakot sa pagtaas ng kolesterol o mga antas ng asukal sa dugo. Pinapataas din nito ang mga pagkakataong maiwasan ang pag-unlad mga tumor na may kanser at iba pang karamdaman. Sumang-ayon, kung ang puting kabute ay itinuturing na hari ng mga kabute, kung gayon ang kabute ng talaba ay karapat-dapat sa pamagat ng reyna.

Ang mga oyster mushroom ay mga nakakain na mushroom na lumalaki sa maliliit na kolonya sa mga puno at tuod. Ang kanilang tampok ay kadalian ng paglilinang at mataas na ani. Ang mga kabute ng talaba, ang mga benepisyo at pinsala na matagal nang pinag-aralan ng mga siyentipiko, ay matagumpay na lumaki sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon sa maraming mga bansa sa mundo, kabilang ang Russia. Salamat kay maramihang paggawa, magagamit ang mga kabute sa buong taon. Ang mga ito ay may mahusay na panlasa, kung kaya't sila ay napakapopular.

Gayunpaman, hindi lamang dahil sa panlasa, sulit na isama ang produktong ito sa menu: maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang natagpuan sa komposisyon nito:

• bitamina: mga grupo B, A, C, E, pati na rin ang bihirang bitamina D Ang mga kabute ng talaba ay nangunguna sa mga kabute sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina PP;
• mineral: potasa, kaltsyum, tanso, sink, siliniyum, yodo, bakal;
• ang pulp ay naglalaman ng sapat na protina at hibla;
• mga amino acid, kabilang ang mga mahahalagang: leucine, lysine, phenylalanine, valine, tryptophan, threonine;
• mataas na nilalaman ng polysaccharides na kinakailangan para sa isang tao;
• Ang mga oyster mushroom ay naglalaman ng antibiotic plutorin, na may antitumor effect.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Para sa lumalagong mga kabute ng talaba sa mga artipisyal na kondisyon, kadalasang ginagamit ang isang environment friendly na substrate ng pinagmulan ng halaman. Samakatuwid, ang mga komersyal na mushroom ay hindi naglalaman ng mabibigat na metal at nakakalason na sangkap. Ang halaga ng oyster mushroom ay hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa kapaki-pakinabang epekto sa katawan.

Kawili-wiling katotohanan

Ang mga oyster mushroom na lumago sa isang pang-industriya na sukat ay hindi naiiba sa komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa mga kabute na nakolekta sa likas na kapaligiran. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba sa amoy ay ang aroma ng mga ligaw na mushroom ay mas maliwanag at mas puspos.

Ang mga kabute ng talaba ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong sa pagsira ng katawan mga selula ng kanser, labanan ang paglaki ng benign at malignant formations. Ang katotohanang ito ay kinumpirma ng mga siyentipikong Hapon 20 taon na ang nakalilipas. Bilang karagdagan, ang produkto ay nakakatulong upang alisin ang mga radionuclides at lason mula sa katawan. Samakatuwid, sa oriental na gamot Ang mga katas mula sa mga kabute ng talaba ay ginagamit hindi lamang upang labanan mga sakit sa oncological ngunit din para sa pagbawi pagkatapos ng radiation at chemotherapy.

Ang mga oyster mushroom ay hindi lamang malasa, ngunit napakasustansya din. Ang mga mushroom ay naglalaman ng sapat na protina sa kanilang komposisyon at maaaring maging isang mahusay na alternatibo mga produktong karne c Mayroon silang mababang calorie na nilalaman at natutunaw sa mahabang panahon, dahil dito matagal na panahon ang pakiramdam ng kapunuan ay pinananatili. Ang pinakuluang oyster mushroom ay may pinakamababang calorie na nilalaman (21 kcal lamang bawat 100 g ng produkto), 100 g ng sariwang mushroom ay naglalaman ng 40-45 kcal, calorie na nilalaman ng nilagang oyster mushroom ay 70-75 kcal. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang para sa mga taong gustong magbawas ng timbang.

Pinsala at contraindications

Huwag kalimutan na ang mga mushroom ay medyo mabigat na pagkain para sa katawan, na hindi dapat abusuhin, lalo na para sa mga matatanda at mga batang wala pang 12 taong gulang. Kung hindi, ang mga problema tulad ng pakiramdam ng bigat, bloating, pagtatae, at utot ay maaaring mangyari. Ang paglilimita sa paggamit ng mushroom ay inirerekomenda para sa mga taong may sakit sa atay, tiyan, pancreas at gallbladder. At sa yugto ng exacerbation, sa pangkalahatan ay mas mahusay na tanggihan ang mga ito. Ang gastric distention ay maaaring mekanikal na makapagpalubha sa gawain ng puso. Samakatuwid, ang mga taong may sakit sa puso ay hindi rin dapat abusuhin ang produkto.

Ang dami ng mga mushroom sa diyeta ay dapat mabawasan pagkatapos pagkalason sa pagkain. Ito ay dahil sa hindi sapat na pagbawi aktibidad ng pagtatago sistema ng pagtunaw.

Ang potensyal na pinsala ng produkto ay nasa chitin, isang sangkap na hindi gaanong natutunaw. Ang pag-alam kung paano magluto ng oyster mushroom ay maaaring bahagyang maalis ang problemang ito. Nakakatulong ito upang mapataas ang digestibility ng chitin ng 65-70% paggamot sa init. Ang mga mushroom ay inirerekomenda na nilaga, pinakuluan o pinirito, pagkatapos na makinis na tinadtad. Kinakailangan ang heat treatment bago pa man mag-asin at mag-atsara. Sa kasamaang palad, imposibleng ganap na mapupuksa ang chitin, kaya hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagbibigay ng mga kabute sa mga batang preschool.

Sa ilang mga kaso, maaaring mangyari ang indibidwal na hindi pagpaparaan, na, bilang panuntunan, ay nagpapakita ng sarili sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang isang reaksiyong alerdyi ay maaari ding sanhi ng mga spore ng oyster mushroom. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng mga mushroom na ito sa diyeta ng mga taong may mga alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan ay mahigpit na ipinagbabawal.

Kung hindi ka bumili ng mga oyster mushroom na lumago sa mga artipisyal na kondisyon, ngunit kolektahin ang mga ito sa iyong sarili, maaaring mayroong maraming sa komposisyon nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, ang pagpili ng mga mushroom ay inirerekomenda lamang sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.

Ang paggamit ng oyster mushroom

Inirerekomenda na kumain ng mga batang mushroom para sa pagkain, dahil sa paglipas ng panahon nawala ang kanilang panlasa, nagiging tuyo at matigas. Ang mga lutuin ay pinakuluan, pinirito, nilaga, asin at inatsara ang mga ito. Ang mga oyster mushroom ay maaaring lutuin nang hiwalay, pati na rin idagdag sa mga salad, pie, una at pangalawang kurso. Ang mga ito ay nasa perpektong pagkakatugma sa maraming mga produkto, lalo na sa karne. Ngunit ang mga mushroom ay hindi pinagsama sa isda at pagkaing-dagat.

Huwag kalimutan na ang mga benepisyo at pinsala ng mga oyster mushroom ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, kung nagprito ka ng mga kabute na may maraming langis at asin, mas mahusay na tratuhin ang mga ito bilang masarap na ulam, ang paggamit nito ay dapat na dosed, at hindi bilang isang malusog at malusog na produkto.

Kapaki-pakinabang na payo

Upang ang mga kabute ay makinabang at hindi makapinsala, subukang ubusin ang mga ito nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo at hindi hihigit sa 150 g bawat pagkain.

Para sa marami, ang mga oyster mushroom ay hindi lamang isang culinary product, kundi isang gamot din. Batay sa kanila, ang mga gamot ay nilikha para sa paggamot at pag-iwas iba't ibang sakit. Ang mga oyster mushroom ay aktibong ginagamit din sa katutubong gamot. Tingnan natin ang ilang mga recipe.

• Sa hypertension ng 1st at 2nd degree

4-5 medium mushroom ay pinutol, ibinuhos ng isang baso ng vodka at nalinis sa isang madilim na lugar. Ang pinaghalong ay infused para sa 12-14 araw, nanginginig paminsan-minsan, at pagkatapos ay sinala. Ang pagbubuhos ay natupok dalawang beses sa isang araw sa isang kutsarita 15-30 minuto bago kumain. Ang inirekumendang kurso ay 1.5-2 na buwan, pagkatapos nito ay kinakailangan ang pahinga ng hindi bababa sa 6 na buwan.

• Para sa mga namumuong sugat

300 g ng mga sariwang mushroom ay dapat na tinadtad at ibuhos na may 2 baso ng vodka. Ang lalagyan na may pinaghalong ay mahigpit na sarado at inilagay sa isang madilim at Malamig na lugar. Ipilit ang 7-10 araw, pana-panahong nanginginig. Pagkatapos nito, ang solusyon ay sinala at diluted malinis na tubig sa proporsyon na 1:1. Ang pagbubuhos ay may antiseptic at cleansing effect, kaya maaari itong magamit upang hugasan ang mga sugat at paso.

• Upang palakasin ang kaligtasan sa sakit

Upang ihanda ang lunas, ang mga kabute ng talaba ay dapat na balot sa isang napkin, kuskusin at ilagay sa isang baking sheet sa isang manipis na layer (1-2 cm). Ang baking sheet ay inilalagay sa oven sa loob ng 10 oras sa temperatura na 40-60 degrees. Paminsan-minsan, ang baking sheet ay kailangang alisin mula sa oven sa loob ng ilang minuto upang ma-ventilate ang mga kabute. Ang wastong nilutong mushroom ay masira, hindi gumuho, mayroon liwanag na kulay at kaaya-ayang aroma.

Ang mga tuyong oyster mushroom ay giling sa isang gilingan ng kape. Ang pulbos ng kabute ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang mahusay na saradong lalagyan ng salamin, inilagay sa isang madilim at tuyo na lugar. Inirerekomenda ang lunas na gumamit ng ½ kutsarita na may tubig, 2-3 beses sa isang araw bago kumain. Ang inirerekumendang kurso ay 2 linggo. Maaari itong maulit pagkatapos ng 6-8 na buwan.

Oyster mushroom - masarap at kapaki-pakinabang na produkto. At upang ang mga mushroom na ito ay hindi makapinsala sa kalusugan, kumakain sa kanila, siguraduhing sundin ang panukala at isaalang-alang ang mga kontraindiksyon.

Komposisyong kemikal Ang mga naturang kabute ay ipinakita:

• protina - sa halagang 3.31 g;
• taba - sa antas ng 0.41 g;
• carbohydrates - sa loob ng 6.09 g;
• pandiyeta hibla- sa halagang 2.3 g.

Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng humigit-kumulang 89.18 g ng tubig na may kabuuang calorie na nilalaman na 33-48 kcal. Bago ang rebolusyon sa ating bansa, ang kabute na ito ay tinawag na ishiven at lubos na pinahahalagahan para sa mahusay na lasa nito. Ang lasa ng natapos na oyster mushroom dish ay isang krus sa pagitan ng "marangal" na puti, at ang aroma ay napaka-kaaya-aya at may banayad na mga tala. tinapay ng rye.Ang handa na sapal ng kabute ay lubhang mayaman sa bitamina A, B, C, D at E, at ayon sa nilalaman ng bitamina "PP", ang lahat ng nakakain na uri ng oyster mushroom ay kabilang sa pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na mushroom.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng oyster mushroom

Ang makatas at mataba na pulp ng kabute ay naglalaman ng humigit-kumulang 73-74% na carbohydrates, 19-20% na protina, bitamina at mineral, na ginagawang masustansya at malusog na karagdagan sa tradisyonal na diyeta ang mga oyster mushroom. Mga kapaki-pakinabang na tampok ang mga nasabing fruiting body ay halata:

• pag-iwas diabetes, dahil sa pagkakaroon sa komposisyon ng isang sapat na halaga ng lovastatin;
• pag-iwas sa mga sakit na oncological, na dahil sa pagkakaroon ng ilang mga sangkap na anti-cancer sa pulp ng kabute;
• pagpapalakas ng immune system, pati na rin ang pagpigil sa pag-unlad ng mga kondisyon ng autoimmune, salamat sa mga amino acid at natural na antibiotics;
• pagpapabuti ng gawain ng puso at vascular system, regulasyon ng presyon ng dugo at pagpapadali ng daloy ng dugo;
• antimicrobial effect batay sa pagkakaroon ng natural na antibiotic pleuromutilin sa pulp ng kabute;

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng oyster mushroom (video)

• pag-iwas sa anemia o anemia, dahil sa mataas na nilalaman ng iron at glycogen polysaccharide sa pulp ng kabute;
• normalisasyon ng bituka, dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates at hibla, pati na rin ang pinakamababang halaga ng taba;
• pagpapabuti ng pagganap ng sistema ng pagtunaw, pati na rin mabisang pag-iwas mga gastroenterological na sakit at labis na paglabas gastric juice;
• anthelmintic effect, at napaka epektibong pagtatapon mula sa pinworms, roundworm at whipworm.

Ang mga benepisyo ng mga mushroom dish batay sa oyster mushroom sa panahon ng pagbubuntis ay hindi maikakaila, dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, pati na rin ang mga protina at asukal.

Mga dahilan kung bakit mapait ang oyster mushroom

Ang kagubatan, ang tinatawag na late oyster mushroom, sa panahon ng labis na paglaki at pagtanda ng mga fruiting body, ay nakakakuha ng bahagyang mapait na lasa, samakatuwid, ang mga naturang mushroom ay preliminarily. walang sablay pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. Gayundin Ang mahinang hugasan na mga fruiting na katawan ay may napaka katangian na mapait na lasa.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang mushroom picker at housewives na bago lutuin, banlawan nang mabuti ang mga nakolektang mushroom sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Ang pamamaraang ito ng pre-treatment ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang kapaitan na lumilitaw sa pulp ng kabute kapag lumaki sa ilang mga uri ng nutrient substrate.

Tungkol sa pagkain ng oyster mushroom raw

Ayon sa maraming mga domestic at dayuhang siyentipiko, doktor at nutrisyunista, ganap na imposibleng kumain ng oyster mushroom sa kanilang hilaw na anyo, na dahil sa mataas na nilalaman mahinang natutunaw na chitin sa pulp ng kabute. Gayunpaman, sa napakaraming mga bansa, ang mga oyster mushroom ay madalas at medyo tradisyonal na idinagdag sa ilang mga pagkaing eksklusibo sa kanilang hilaw na anyo.

Ang mga sariwa at hilaw na mushroom ay maaaring makinis na tinadtad at idagdag sa maliit na dami sa lahat ng uri ng salad. Gayunpaman, sa kasong ito, dapat tandaan na ang mga sariwang pinili at mga batang mushroom cap lamang ang ginagamit na hilaw. Anuman ang mga species, ang binti ng naturang fungus ay madalas na goma at nailalarawan sa mababang halaga ng nutrisyon. Sa isang freezer ng sambahayan, ang mga oyster mushroom ay nakaimbak sa loob sariwa sa loob ng apat na buwan, at ang mga pre-boiled na mushroom ay maaaring maiimbak ng frozen sa loob ng anim na buwan.

Bilang nagpapakita ng kasanayan, tulad ng isang sikat at napaka kapaki-pakinabang na kabute, paano oyster mushroom, magagawang ganap na mapanatili ang pagkakapare-pareho nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, at ang lasa at aroma ay nagiging mas malinaw sa panahon ng proseso ng pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit kadalasan sa ating bansa ang mga oyster mushroom ay ginagamit para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, pati na rin ang iba't ibang mainit at malamig na pampagana.

Paano palaguin ang mga oyster mushroom sa bahay (video)

Ang paggamit ng oyster mushroom sa katutubong gamot

Ang sariwang piniling oyster mushroom ay matagumpay na ginagamit sa katutubong gamot. Ayon sa mga katutubong connoisseurs, halos anumang uri ng oyster mushroom ay kabilang sa pinaka-kapaki-pakinabang ng kagubatan at home-grown mushroom, na tumutulong na palakasin ang nervous system, gawing normal ang presyon ng dugo, pabatain at ibalik ang lakas, pati na rin dagdagan ang kaligtasan sa sakit. Ginawa mula sa mga sariwang prutas na katawan katutubong remedyong sa anyo ng mga tincture, may mga antiviral effect at nailalarawan sa pamamagitan ng napakalinaw na mga katangian ng bactericidal.

• para sa mabilis na paglabas mula sa arterial hypertension at normalisasyon ng presyon, kinakailangang gilingin ang 50 g ng pulp ng kabute at ibuhos ang nagresultang slurry na may isang baso ng de-kalidad na vodka. Ang komposisyon ay na-infuse sa isang madilim na lugar, sa temperatura ng silid, sa loob ng ilang linggo, na may regular na pag-alog, pagkatapos kung saan ang tincture ay sinala. Kailangan mong gumamit ng gayong lunas ng ilang beses sa isang araw, isang kutsarita, kalahating oras bago kumain;
• para sa layunin ng pag-iwas mga pagbabago sa atherosclerotic, kinakailangang linisin nang mabuti ang mga sariwang piniling katawan ng prutas at banlawan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pakuluan ng tubig na kumukulo at tumaga. Kailangan mong gumamit ng mushroom gruel ng ilang beses sa isang araw, sa loob ng ilang linggo, kalahating oras bago kumain;

• tincture para sa panlabas na paggamit ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang purulent at pangmatagalang di-nakapagpapagaling na mga sugat sa balat. Upang makagawa ng isang tincture, kailangan mong ibuhos ang 150 g ng mga sariwang pinili at mahusay na tinadtad na mga kabute na may isang baso ng vodka, at pagkatapos ay igiit sa loob ng sampung araw sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid. Ang halo ay regular na inalog sa panahon ng proseso ng pagbubuhos, at pagkatapos ay sinala. Bago gamitin tincture ng alkohol maghalo ng tubig sa isang ratio ng 2: 1 at gamutin ang mga apektadong lugar ng tatlong beses sa isang araw.

Pinsala at contraindications sa paggamit ng oyster mushroom

Ang pangunahing contraindications ay kinabibilangan ng panahon ng pagpapasuso, maaga pagkabata, pati na rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa iba pang mga bagay, kailangan mong tandaan na ang mga pagkaing kabute, kahit na pagkatapos ng matagal na paggamot sa init, ay kadalasang nagdudulot ng kabigatan sa tiyan. Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga tinutubuan, luma o nasirang kabute, pati na rin ang fruiting katawan na nakolekta sa isang hindi kanais-nais sitwasyon sa kapaligiran.

Paano magluto ng oyster mushroom (video)