В тази статия ще говорим за уникалните свойства на базовите масла. конкурира се с най-скъпите и елитни кремове, като им отстъпва само по цена :) . Освен това 100% натурални маслане съдържат консерванти, аромати и други отровни баластни компоненти.

Растителните масла се делят на базови и етерични.

базови маслапо биохимични показатели подобен на кожата, което им позволява да проникнат в дълбоките слоеве на епидермиса и да доставят там лечебни вещества. Затова те се наричат ​​още базови масла, транспортни или носещи масла.

Могат да се използват като самостоятелен козметичен продукт и като основа за смесване с етерични масла и други съставки.

Купуване базови масла, обърнете внимание на състава, не трябва да съдържа синтетични примеси, оцветители, консерванти.

За производството на 100% чисти растителни масла се използва методът на студено пресоване и последваща висококачествена филтрация без използване на високи температури. Този метод запазва всички ценни свойства на маслото и удължава срока му на годност.

Базовите масла имат уникални регенериращи, противовъзпалителни, антиоксидантни свойства благодарение на състава си: наситени и ненаситени мастни киселини, макро- и микроелементи, витамини, фитостероли, фосфолипиди.

Добре усвоени от организма, маслата участват в химичните процеси и са естествен стимулатор на най-важните биохимични и физиологични процеси:

• ускоряване на клетъчния метаболизъм;
• подобряване на храненето на кожата;
• насърчаване на синтеза на фибриноген и колаген;
• подобряване на циркулацията на лимфата и кръвта;
• повишаване на тонуса на кожата;
• ефективно почистват кожата, като същевременно я подхранват;
• нормализира секрецията на мастните жлези.

Мастна киселина

Уникалните лечебни свойства на много масла се дължат на наличието в състава им на мастни киселини, които се делят на наситени и ненаситени.

При високо съдържание наситени киселинимаслата ще бъдат твърди дори при стайна температура. Колкото по-ниско е киселинното съдържание, толкова по-меко е маслото.

Мастни ненаситени киселиниса от голяма полза за организма: те участват активно в метаболитните процеси, в синтеза на простагландини, които регулират производството необходими за тялотохормони. Колкото по-високо е съдържанието на ненаситени киселини в състава на маслото, толкова по-течно е то.

Особено ценни свойства има олеиновата мононенаситена мастна киселина, която е отговорна за изграждането на биологичните мембрани в човешкото тяло. Маслата, съдържащи го в големи количества, лесно се абсорбират и абсорбират от кожата. Зехтинът е най-богат на олеинова киселина (до 85%).

Много ненаситени киселини не се синтезират от нашето тяло и могат да идват само от храната или през кожата. Те се наричат незаменими мастни киселини (омега 6 и омега 3)Те са жизненоважни за здравето на кожата и организма като цяло. Те включват линолова, линоленова, гама-линоленова киселини, както и техните производни.

Дефицитът на есенциални киселини води до:

• увреждане на кожната бариера, в резултат на което микроорганизми, алергени, вредни вещества лесно проникват в нея, възникват възпалителни реакции, кожни заболявания;
• до трансепидермална загуба на влага;
• към хронични дегенеративни заболявания като рак, сърдечни заболявания, хипертония и диабет;
• до влошаване на мозъка.

Признаци на дефицит на есенциална киселина:лющене на кожата, чувство на сухота, повишена раздразнителност и чувствителност на кожата, сърбеж, зачервяване.

За трайно премахване на тези неприятни симптомие необходимо да се въведат естествени мазнини и масла, съдържащи незаменими мастни киселини, в диетата и грижата за кожата.

Най-добрите източници на есенциални мастни киселинисе имат предвид маслата от пореч (пореч), касис, трепетлика (вечерна иглика). Гама линоленова киселина, открита в тези масла

• спира,
• нормализира хормоналните нива, намалява мазната кожа,
• инхибира образуването на меланин, изсветлява кожата.

Полезно за вътрешна употреба:

• ленено масло (необходимият дневен баланс от незаменими мастни киселини се съдържа в една или две супени лъжици). Преди да използвате маслото, не забравяйте да прочетете противопоказанията!
• Рибено масло (сьомга, скумрия, сьомга, сардини, змиорка и др.),
• тиквени семки, ленено семе, соя, пшеничен зародиш, ядки.

И така, нека обобщим и изброим

масла, за които да внимавате, ако имате дефицит на незаменими мастни киселини

Течни масла:

В следните публикации:

• какви масла са подходящи за .

Вижте рецепти за красота!

Всяка капсула (0,2 g) съдържа 0,084 mg каротеноиди от маслен концентрат от морски зърнастец, като препоръчителната дневна доза от продукта осигурява 6-12% от физиологичната нужда от бета-каротин.

Маслото от морски зърнастец, освен каротини, съдържа и цяла линиябиологично активни съединения: витамини В1, В2, С, Р, К, Е; флавоноиди - изорамнетин, кверцетин, кемпферол, мирицетин, катехин, които имат капиляроукрепващо, кардиостимулиращо, гастропротективно, диуретично, противовъзпалително действие; хлорогенова киселина, която холеретично действие; бета-ситостерин, холин, който стимулира синтеза на фосфолипиди, има липотропен ефект, предотвратява мастната дегенерация на черния дроб, засилва фагоцитозата, подобрява паметта, особено в напреднала възраст, има седативен ефект; алфа и бета амирините са съединения, които регулират липидния метаболизъм.

• на здрави хора за профилактика на А-хиповитаминоза, за повишаване на защитните сили на организма, за подобряване състоянието на кожата, ноктите и косата, за деца за осигуряване на нормален растеж, за възрастни хора за активно дълголетие, за поддържане на антиоксидантната защитна система, особено при хора, живеещи в екологично неблагоприятни райони, както и изложени на различни видове битови лъчения (работа с компютър, продължително излагане на слънце);
• като продукт лечебно храненес очни заболявания, намалено зрение, с кожни заболявания,придружени от сухота и забавена регенерация, при хронични болестистомашно-чревния тракт(възпалителни и язвено-ерозивни лезии), бронхи, бели дробове, туберкулоза,докато основното лечение на заболяванията трябва да бъде поверено на лекаря.

• здрави хора за профилактика на Е-хиповитаминоза, за поддържанесистеми антиоксидантна защита на организмаособено жители на индустриални зони, центрове на големи градове, потребители на компютри, хора, които са на слънце за дълго време; деца за нормален растеж, възрастни хора за забавяне на процесите на стареене, за подобряване състоянието на кожата, ноктите и косата;
• за предотвратяване на нарушения на липидния метаболизъм и атеросклероза;
• като здравословен хранителен продукт мускулни дистрофии, дегенеративни промени в костите, ставите, връзките, включително посттравматични, с намалена функция на половите жлези, с менопауза, със заболявания на стомашно-чревния тракт, със заболявания на сърцето и периферните съдове, докато основното лечение на тези заболявания трябва да се поверят на лекаря.

• здрави хора като източник на ненаситени мастни киселини, фосфолипиди, есенциални аминокиселини, витамини, микроелементи, които имат общо укрепващо действие върху организма;
• за профилактика на нарушения на липиден, протеинов, водно-солев метаболизъм;
• като терапевтичен хранителен продукт при заболявания на бъбреците и пикочните пътища(хроничен гломеруло- и пиелонефрит, цистит, уролитиаза), с остеопороза.Основното лечение на тези заболявания трябва да бъде поверено на лекаря.

Растителни масла

Състои се от смес от слънчогледово, синапено, ленено и сусамово масло.

Комбинацията от четири различни по състав растителни масла (таблица 1) оптимизира съотношението на мастни киселини от различни класове (таблица 1), обогатява аминокиселинния, витаминен и минерален състав на сместа.

Това функционален продуктхранене, коетопри редовна употреба снабдява тялото с основни хранителни фактори и подпомага доброто физическо развитие.Лененото масло регулира растежа и развитието на мозъка, очите, половите жлези, стомашно-чревния тракт, мускулно-скелетна системаподобрява регенерацията на тъканите. Сусамовото масло е ценен диетичен хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху здравето. В медицината се използва за лечебно хранене при нарушения на липидния метаболизъм, артериална хипертония, възпалителни и дегенеративни заболяванияставите. През последните години активно се използват сусамово семе и сусамово масло за профилактика на остеопороза,поради наличието в него на калций, фосфор - строителни материалиЗа костна тъкан, и фитоестрогени, които контролират процесите на костна резорбция. В бодибилдингасе консумира сусамово масло за увеличаване на мускулната маса.Слънчогледовото масло е допълнителен източник на незаменими аминокиселини и магнезий. Синапеното масло подобрява апетита, стимулира храносмилателните процеси, насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества.Трябва да се отбележи, че за добро физическо развитиеВажно е не само доброто хранене, но и високата физическа активност.

Състои се от смес от царевично, синапено и тиквено масло.

Тази смес съчетава три масла, които въздействат върху органите на храносмилателната система. Царевичното масло засилва секрецията на жлъчката, намалява нейния вискозитет, има спазмолитично и противовъзпалително действие. Синапеното масло подобрява апетита, стимулира храносмилането, има бактерицидно и антихелминтно действие. Маслото от тиквено семе засилва двигателната функция на дебелото черво и жлъчните пътища, има противоглистно действие.

Състои се от смес от масла от царевица, горчица, камелина и масло от шипка.

Има оригинален аромат и вкус, съчетава свеж, остър аромат и вкус на масла от камелина и синап, мекота на царевица. Високите вкусови качества на това масло не отстъпват на неговите полезни свойства. Царевичното и синапеното масло са богати на линолова (омега-6) олеинова киселина, но бедни на алфа-линоленова (омега-3) киселина; масло от камелинае "шампион" по съдържание на алфа-линоленова киселина и съдържа линолова и олеинова киселини в по-малки количества (таблица 1), шипковото масло е богат източник гама линоленова киселина. Комбинацията от тези масла прави съотношението на мастните киселини по-хармонично, способно да регулира съдържанието на липиди и холестерол в кръвта. Токофероли, каротеноиди, фосфолипиди, биофлавоноиди, съдържащи се във всички компоненти на сместа, образуват антиоксидантен комплекс. Антиатеросклеротично, противовъзпалително, регенериращо, общоукрепващо, спазмолитично, холеретично, бактерицидно, антихелминтно действие на компонентите на маслената смес предизвикват положително влияниепочти всички системи на човешкото тяло.

ЛИТЕРАТУРА

1. Бахтин Ю.В. Ефективността на използването на кедрово масло в комплексно лечениепациенти с артериална хипертония / Бахтин Ю.В., Будаева В.В., Верещагин А.Л. и др. // Хранителни проблеми. 2006. V. 75, № 1. p. 51 - 53.

2. Биологично активни вещества от растителен произход. В три тома. T. I / Б. Н. Головкин, З. Н. Руденская, И. А. Трофимова, А. И. Шрьотер. - М: Наука, 2001. 350 с.

3. Биологично активни вещества от растителен произход. В три тома. Т. II / Б. Н. Головкин, З. Н. Руденская, И. А. Трофимова; ИИ Шрьотер. - М.: Наука, 2001. 764 с.

4. Биологично активни вещества от растителен произход. В три тома. Т. III / Б. Н. Головкин, З. Н. Руденская, И. А. Трофимова, А. И. Шрьотер. - М.: Наука, 2001. 216 с.

5. Горбачов В.В., Горбачова В.Н. Витамини, макро- и микроелементи. Справочник. -Минск: Дом на книгата; Интерпрессервис, 2002. 544 с.

6. Макаренко SP. Състав на мастни киселини в ендосперма и липидите на семенния ембрион Сибирски бор И Pinus sylvestris /Макаренко С.П., Коненкина Т.А., Путилина Т.Е. и др. // Физиология на растенията. 2008. Т.55, № 4. с. 535 - 540.

7. Нечаев А.П. Основни тенденции в производството на мазнини и маслопродукти / Нечаев A.P. //Продукти и печалби. 2011. № 2. стр. 6 - 9.

8. Скаковски Е.Д. ЯМР анализ на масла от кедрови ядки (Pinus sibirica) и семена от бял бор (Pinus sylvestris L.) I Скаковски Е.Д., Тичинская Л.Ю., Гайдукевич О.А. и др. // Journal of Applied Spectroscopy. 2007. V.74, № 4. p. 528 - 532.

9. Смолянски Б.Л., Лифляндски В.Г. Диетология. Най-новото ръководство за лекари. Санкт Петербург: Бухал; Москва: Издателство Ексмо, 2003. 816 с.

10. Таблици на химичния състав и съдържанието на калории в руските хранителни продукти / Скурихин И.М. Тутелян В.А. . - М .: DeLi print, 2007. 276 с.

11. Ariel A., Serhan C.N. Резолвини и протектини в програмата за прекратяване на остро възпаление / Ariel A., Serhan C.N. // Тенденции Immunol. 2007 том. 28, № 4, стр. 176-183.

12. Brochot A. Ефекти на алфа-линоленова киселина срещу. доставката на докозахексаенова киселина върху разпределението на мастни киселини сред сърдечните субклетъчни мембрани на плъх след краткосрочно или дългосрочно излагане на храна / Brochot A., Guinot M., Auchere D. // Nutr Metab (Lond). 2009 г.; 6:14. Публикувано онлайн на 25 март 2009 г. doi: 10.1186/1743-7075-6-14.

13. Calder PC Полиненаситени мастни киселини и възпалителни процеси: Нови обрати в една стара приказка / Calder PC // Biochimie. 2009. Том 91, № 6. С. 791-795.

14. Campos H. Линоленова киселина и риск от нефатален остър миокарден инфаркт / Campos H., Baylin A., Willett W.C // Circulation. 2008 г. том 118. С. 339-345.

15. Chang C.S. Гама-линоленовата киселина инхибира възпалителните реакции чрез регулиране на активирането на NF-kappaB и AP-1 в индуцирани от липополизахарид RAW 264.7 макрофаги / Chang CS., Sun H.L., Lii C.K. // Възпаление. 2010 том. 33, № 1. С. 46-57.

16. Чапкин Р.С. Биоактивни диетични дълговерижни мастни киселини: нововъзникващи механизми на действие / Chapkin R.S. Макмъри Д.Н., Дейвидсън Л.А. // Br J Nutr. 2008 том. 100, № 6. С. 1152-1157.

17. Chilton F.H. Механизми, чрез които ботаническите липиди повлияват възпалителните заболявания / Chilton F.H., Rudel L.L., Parks J.S. // American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 87, № 2, 498S-503S.

18. Das U. N. Есенциалните мастни киселини и техните метаболити могат да функционират като ендогенни HMG-CoAreductase и ACE ензимни инхибитори, антиаритмични, антихипертензивни, антиатеросклеротични, противовъзпалителни, цитопротективни и кардиопротективни молекули / Das U.N. // Lipids Health Dis. 2008 г.; 7:37. doi: 10.1186/1476-511X-7-37.

19. Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания. Доклад от съвместната експертна консултация на СЗО/ФАО. Женева.: СЗО, 2002 г.

20. Djousse L. Диетичната линоленова киселина е обратно свързана с калцинирана атеросклеротична плака в коронарните артерии / Djousse L., Arnett D.K., Carr J.J. et al. // Тираж. 2005 том. 111. С. 2921-2926.

21. Egert S. Диетичните а-линоленова киселина, EPA и DHA имат различни ефекти върху състава на LDL мастни киселини, но подобни ефекти върху серумните липидни профили при нормолипидерни хора / Egert S., Kannenberg F., Somoza V. et al. // J. Nutr. 2009. Том 139, № 5. С. 861 - 868.

22. Fetterman J. W. Терапевтичен потенциал на n-3 полиненаситени мастни киселини при заболяване / Fetterman J. W., Zdanowicz MM. //Am J Health Syst Pharm. 2009. Том 66, № 13. С. 1169-1179.

23. Harris W. S., Алфа-линоленова киселина. Подарък от земята? //Тираж. 2005 том. 111. С. 2872 - 2874.

24. Хюз Г.М. Ефектът на маслото от корейски борови ядки (PinnoThin™) върху приема на храна, хранително поведение и апетит: двойно-сляпо плацебо-контролирано проучване /Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. et al. // Lipids Health Dis. 2008 г.; 7: 6. Публикувано онлайн на 28 февруари 2008 г. doi: 10.1186/1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Сигнализиране на лептин, затлъстяване и енергиен баланс // Ann N Y Acad Sci. 2002 том. 967, бр.6. С. 379-88.

26. Jicha G. A. Омега-3 мастни киселини: потенциална роля в лечението на ранна болест на Алцхаймер / Jicha G. A., Markesbury W. R. // Clin Interv Aging. 2010 том. 5. С. 45-61.

27. Kapoor R. Гама линоленова киселина: противовъзпалителна омега-6 мастна киселина / Kapoor R., Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2006. Том 7, № 6. С. 531-534.

28. Крис-Етъртън П.М. Ролята на ядките и фъстъците в превенцията на коронарна болест на сърцето: множество потенциални механизми /Kris-Etherton P.M., Hu F.B. // J. Nutr. 2008 том. 138, № 9. С. 1746S-1751S.

29. Lauretani F. Омега-6 и омега-3 мастни киселини предсказват ускорено намаляване на функцията на периферните нерви при възрастни хора /Lauretani F, Bandmelli F., Benedetta B. // J Neurol. 2007 том. 14, № 7. С. 801-808.

30. Lin Y.H. Разпределение в цялото тяло на деутерирана линолова и алфа-линоленова киселина и техните метаболити при плъхове / Lin Y.H., Salem N. Jr.// J Lipid Res. 2007. Vol.48, No. 12. P.2709-2724.

31. Molendi-Coste O. Защо и как да отговаряте на препоръките за диета с n-3 PUFA? ​​/ Molendi-Coste O., LegryV, Leclercq LA. // Gastroenterol Res Pract. 2011 г.; 2011: 364040. Публикувано онлайн на 8 декември 2010 г. doi: 10.1155/2011/364040.

32. Myhrstad M.C.W. Ефект на морските n-3 мастни киселини върху циркулиращи възпалителни маркери при здрави субекти и субекти със сърдечно-съдови рискови фактори / Myhrstad M.C.W., Retterstol K., Telle-Hansen V.H.// InflammRes. 2011 том. 60, № 4. С. 309-319.

33. Newel 1-McGloughlin M. Хранително подобрени селскостопански култури / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008 том. 147, № 3. С. 939-953.

34. Pasman W.J. Ефектът на маслото от корейски борови ядки върху in vitro освобождаването на CCK, върху усещанията за апетит и върху чревните хормони при жени с наднормено тегло след менопауза / Pasman W.J., Heimerikx J., Rubingh CM. // Lipids Health Dis. 2008 г.; 7:10 Публикувано онлайн на 20 март 2008 г. doi:10.1186/1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. Сърдечните и хемостатичните ефекти на диетичните конопени семена / Rodriguez-Leyva D., Grant N Pierce G.N. // Nutr Metab (Лондон). 2010 г.; 7:32 Публикувано онлайн на 21 април 2010 г. doi: 10.1186/1743-7075-7-32.

36. Schwartz J. PUFA и LC-PUFA прием през първата година от живота: може ли диетичната практика да постигне ориентировъчна диета? /Schwartz J., Dube K., Alexy U. /7 Eur J Clin Nutr. 2010 том. 64, № 2. С. 124-130.

37. Песен L-Y. Идентифициране и функционален анализ на гените, кодиращи А6-десатураза от Ribes nigrumf/ Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot. 2010 том. 61, № 6. С. 1827-1838.

38. Weaver K. L. Ефект на диетичните мастни киселини върху възпалителната генна експресия при здрави хора / Weaver K. L „ Ivester P., Seeds M. // J Biol Chem. 2009 том. 284, № 23. С. 15400-15407.

39. Winnik S. Хранителната a-линоленова киселина намалява експерименталната атерогенеза и ограничава Т-клетъчното възпаление / Winnik S., Lohmann C, Richter E.R. et al. // Eur Heart J (2011) doi: 10.1093/eurheartj/ehq501.

40. Волф Р.Л. Състав на мастни киселини на Pinaceae като таксономични маркери /Wolff R.L., Lavialle O., Pedrono F. et al. // липиди. 2001 том. 36, № 5. С. 439-451.

41. Волф Р.Л. Обща характеристика на Pinus spp. Състав на мастни киселини в семената и значението на делта5-олефиновите киселини в таксономията и филогенезата на рода / Wolff R.L., Pedrono F., Pasquier E. // Липиди. 2000 том. 35,-No. 1. P.l -22.

42. Wolff RL Състав на мастни киселини на някои масла от борови семена / Wolff RL, Bayard CC. // JAOCS. 1995. Том 72. С. 1043-1045.

43. Zarevucka M. Растителни продукти за фармакология: Приложение на ензими в техните трансформации / Zarevucka M.. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008 том. 9, № 12. С. 2447-2473.

1 при окисляване на 1 g мазнина до въглероден двуокиси вода се образуват 9 kcal, при окисление на 1 g протеини или въглехидрати - приблизително 4 kcal,

2 под действието на десатурази настъпва десатурация, образуват се двойни връзки, от лат. saturatio - насищане,

3 елонгази удължават въглеродната верига, от лат. elongatio - разтягане, удължаване.

Растителните масла са продукти от растителен произход, извлечени от маслодайни семена и състоящи се от 95-97% триглицериди, т.е. органични съединения на сложни мастни киселини и пълни естери на глицерол. Полезните лечебни свойства на растителните масла са широко известни.

Повечето растителни масла се извличат от така наречените маслодайни семена – слънчоглед, царевица, маслини, соя, рапица, рапица, коноп, сусам, лен и др. Обикновено това течни форми, тъй като мастните киселини, които съставляват тяхната основа, са ненаситени и за разлика от мазнините имат ниска точка на топене. Растителните масла се получават чрез пресоване и екстракция, след което се пречистват. Според степента на пречистване маслата се разделят на сурови, нерафинирани и рафинирани. Днес ще обсъдим полезните свойства на растителните масла.

Какви са ползите за здравето от растителните масла?

Съставът на растителните масла също включва витамини, фосфатиди, липохроми и други вещества, които придават на маслата цвят, вкус и мирис. Основната биологична стойност на растителните масла е високото им съдържание на полиненаситени мастни киселини (ПНМК) омега-3 и омега-6.

Омега-3 ПНМК включват линоленова киселина, която допринася за леко понижаване на кръвното налягане, има положителен ефект върху метаболизма на мазнините при пациенти с диабет, коронарна болест на сърцето, атеросклероза и предотвратява образуването на тромбоза. Омега-6 PUFA включват линолова и арахидонова киселини. Те имат положителен ефект върху имунната система, подобряват метаболизма на холестерола, нормализират функционалната активност на клетъчните мембрани, поддържат еластичността на кръвоносните съдове и допринасят за устойчивостта към инфекции.

Едно от основните полезни свойства на PUFA е, че те помагат за елиминирането на лошия холестерол. Играят полиненаситени мастни киселини голяма роляв липидния метаболизъм. Полезните свойства на растителните масла се проявяват в това, че те лесно се усвояват от организма, възстановяват имунитета, подобряват кръвообращението и повишават защитните сили на организма. С тяхна помощ се премахват токсините и шлаките. За разлика от синтезираните лекарства, растителните масла действат върху тялото по-меко, което има положителен ефект върху лечебния процес.

Лечебни свойства на растително масло

Продуктите, извлечени от маслодайни семена, са уникални по своите хранителни и лечебни свойства. Растителните масла се получават чрез пресоване и извличане на семена от царевица, сусам, лен, маслини, слънчоглед, рапица, соя и рапица. След това полученият състав се подлага на почистване (рафиниране) и дезодориране. Най-добър лечебен ефект имат получените чрез студено пресоване, тоест пресоване без нагряване.

Основата на растителните масла са мастни киселини, предимно ненаситени - линолова, линоленова и арахидонова. Те също така включват витамини F, E (токоферол), фосфатиди, стероли, восъци, липохроми и други вещества, които придават на маслата вкус, цвят и аромат. Помислете за лечебните свойства на растителните масла и тяхното използване в медицината.

Полезните свойства на растителните масла се проявяват в това, че те не съдържат холестерол, лесно се усвояват от организма, възстановяват имунитета, подобряват кръвообращението и повишават защитните сили на организма. С тяхна помощ се премахват токсините и шлаките. Високото съдържание на омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини в състава им помага за премахване на лошия холестерол, леко понижаване на кръвното налягане, поддържа еластичността на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Те също имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините при пациенти с диабет, предотвратяват развитието на атеросклероза и коронарна болестсърца.

За разлика от синтезираните лекарства, растителните масла имат по-мек ефект върху тялото. Лечебните свойства на растителните масла се проявяват при редовна употреба. Ако използвате поне 1 с.л. л. на ден, нормализиран функционална дейностклетъчните мембрани, имунитетът се укрепва, това ще позволи на тялото ефективно да устои на инфекциите. Има много видове растителни масла, но с общи свойства, всяко има своите специфики.

Как да използваме полезните лечебни свойства на растителните масла

Лекарите смятат, че студено пресованите масла имат най-добър профилактичен и полезен ефект, когато плодовете се пресоват без нагряване.

Доказано е, че по време на менопаузата жените трябва да включват растителни масла, богати на витамин Е (токоферол), възможно най-често в диетата: всички те предотвратяват сухотата на лигавиците (включително гениталиите) и отслабват горещите вълни, които са толкова характерни по време на менопаузата.

Токоферолът е естествен антиоксидант, който неутрализира в организма свободни радикаликоито допринасят за преждевременното стареене и развитието на онкология. Витамин Е ревитализира клетките, подмладява и лекува, запазва младостта, красотата и здравето и помага да се спре настъпващата старост. Ето защо често се използва в козметологията, използва се като средство за масаж.

Има много видове растителни масла, но с общи полезни свойства, всяко има своите специфики.

Полезни свойства на слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло е продукт от слънчогледово семе, използван в храненето и като ефективно лекарство. Съдържа целия набор от биологично активни вещества, восъци и мастни киселини - линоленова, линолова, олеинова, арахидонова, палмитинова и миристинова. Нерафинираното масло съдържа фосфолипиди, както се вижда от утайката, която се образува с времето на дъното на бутилката.

В медицината по-често се използва пречистено (рафинирано) масло с високо съдържание на витамин Е. Слънчогледовото масло има полезни свойстваи помага при главоболие, ревматизъм, възпаления, тромбофлебит, атеросклероза, хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, белите дробове, черния дроб, женски болежки, кашлица и рани.

Слънчогледовото масло се използва като основа за различни лечебни разтвори и масажни композиции.

Лечебни свойства на царевичното масло

Царевичното масло е масло, извлечено от царевични зърна. Съдържа много други ценни вещества и полезни за организма мастни киселини, които намаляват нивото на холестерола в кръвта, почистват стените на кръвоносните съдове и им придават еластичност. В царевичното масло има много витамини, като Е, РР, В1 и В2, провитамин А и К3 (вещество, което намалява съсирването на кръвта).

Царевичното масло има полезно свойство да отпуска тонуса на гладката мускулатура на жлъчния мехур, помага при болки в коремната кухина и потиска ферментацията в червата. Използва се широко външно – при кожни заболявания, натъртвания, счупвания, както и за лечение на изгаряния. По този начин полезните свойства на растителните масла са много актуални в съвременната медицина.

Ползи за здравето от зехтина

Маслиновото (провансалско) масло е продукт, получен от плодовете на маслиновото дърво. Използва се по-често от други растителни масла в медицината и фармацевтиката, тъй като има най-изразените полезни свойства и се усвоява перфектно от тялото. Зехтинът е отлична превантивна и средство за защитас атеросклероза, тъй като предотвратява образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносни съдове. Зехтинът помага при главоболие, настинки, хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, стомашно-чревни заболявания. Като се има предвид, че това растително масло има полезното свойство да разширява жлъчните пътища, то се използва за отстраняване на камъни от бъбреците. Използва се и за лечение на конюнктивит, еризипел, уртикария, фоликулоза, рани, екзема и др.

Зехтинът е отличен диетичен продукт, който има меко действиевърху цялата храносмилателна система, особено върху червата, където се усвояват мазнините. Ето защо от незапомнени времена лекарите препоръчват употребата на 1 супена лъжица на празен стомах. л. зехтин като жлъчегонно и леко слабително средство.

Редовно помазване на тялото зехтинпредпазва кожата от рак. В козметиката се използва като част от продукти за грижа за раздразнена, лющеща се, суха и застаряваща кожа, а в масажни смеси - като базово масло.

Лечебни свойства ленено масло

ленено масло - уникален продуктполучени от ленено семе. Сред многото видове растителни масла по своите полезни свойства то е на едно от първите места. Важно предимстволененото масло е наличието в него на високо съдържание на витамин F, чийто дефицит води до проблеми със сърдечно-съдовата система.

Маслото от ленено семе подхранва мозъка, понижава холестерола в кръвта, подобрява клетъчния метаболизъм, има благоприятен ефект върху нервната система, премахва запека, подобрява състоянието на кожата, помага при хронични заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт (гастрит, колит, диария) и също повишава устойчивостта към бактерии и вируси.

Полезни лечебни свойства на кедровото масло

Маслото от кедрови ядки е полезно масло от ядките на сибирски кедър, получено чрез студено пресоване. Има висока хранителна стойност и се използва широко в народната медицина за лечение на много заболявания. Необходим е за балансиран метаболизъм в организма. Вътре кедровото масло се използва при заболявания на стомашно-чревния тракт (язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с свръхкиселинност), бъбреци, туберкулоза, настинки, нервни разстройства, както и за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, постепенно нормализиране на кръвното налягане, понижаване нивата на холестерола в кръвта. Външно маслото от кедрови ядки се използва при измръзване и изгаряния. Както можете да видите, повечето растителни масла имат много обширни полезни свойства и почти всички растителни масла се използват в медицината или козметологията.

Кога да ограничим растителните масла и мазнини

Защо понякога казваме опасни масла? Всички липиди са висококалорични, така че тяхната системна и най-важното прекомерна употреба води до бързо наддаване на тегло. Ето защо затлъстяването изисква диета с ниско съдържание на мазнини или минимизиране на употребата на мазнини и масла. При вътрешен прием растителни мазнинии масла, има определени ограничения и противопоказания, които ще обсъдим.

Приемът на животински мазнини и растителни масла трябва да се ограничи при нарушения на имунната и нервната система, както и при сърдечно-съдови заболявания, тъй като те съдържат холестерол, чийто излишък води до атеросклероза. Приемането трябва да се сведе до минимум в случай на метаболитни нарушения. Някои онколози смятат, че прекомерната консумация на животински мазнини в диетата се превръща в допълнителен рисков фактор за появата на тумори: жените са по-склонни да имат рак на гърдата, а мъжете са по-склонни да имат рак на простатата. Вярно е, че по време на прегледите на тези, които са заменили животински мазнини с растителни масла, не е открита появата на неоплазми.

Трябва да се помни: мазнините и маслата бързо се окисляват, гранясват, което отрича техните хранителни и лечебни качества, тъй като незаменимите мастни киселини и витамините се унищожават. Освен това нискокачествените липиди (опасни масла) съдържат продукти от разграждането на мазнините, които са вредни за тялото. Така че понякога вътрешен приемрастителните масла и мазнини могат да бъдат опасни.

Растително маслоЯде се, използва се за красота и здраве в продължение на много векове. В зависимост от географското местоположение всеки народ е имал свои познати масла. В Русия това беше коноп, в Средиземноморието - маслина, в Азия - палма и кокос. Императорски деликатес, лек за сто болести, природна аптека - щом не са викани различни временарастително масло. Какви са ползите от растителните мазнини и как се използват днес?

Огромен енергиен потенциалрастителни мазнини се обяснява с предназначението им. Те се намират в семената и други части на растението и представляват строителен резерв за растението. Количеството мазнини в маслодайните семена зависи от географския район и неговите климатични условия.

Слънчогледовото масло е една от разновидностите на растителен и чисто руски продукт.Започва да се получава от слънчогледови семки през началото на XIXвек, когато растението е пренесено у нас. Днес Руската федерация е най-големият доставчик на този продукт в света. Растителните масла се делят на две категории – базови и етерични. Те се различават по предназначение суровинаи начин на получаване.

Таблица: разлики между базови и етерични масла

	зеленчук	Съществено
Клас	мазнини	етери
Изходна суровина	ядки; семена; плодове;	листа; стъбла; коренища;
Органолептични свойства	нямат изразена миризма; мазна тежка основа; бледи цветове - от светло жълто до зеленикаво	имат богат аромат; течащи мазни течности; цветът зависи от суровината и може да бъде тъмен или светъл
Как да се получи	пресоване; екстракция	дестилация; студено пресоване; екстракция
Обхват на използване	готвене; фармакология; козметология; промишлено производство	ароматерапия; фармакология; парфюмерийната индустрия
Начин на приложение в козметологията	транспортно масло; база за приготвяне на маслени смеси; като независим агент в неразредена форма	само в комбинация с базови масла

Според консистенцията растителните масла са два вида - течни и твърди. Течностите съставляват по-голямата част.

Твърдите или маслени масла са масла, които запазват течна консистенция само при температури над 30°C. Масла с естествен произход - кокосово, мангово, ший, какаово и палмово масло.

Как да получите

Растителните масла се различават по технологията на извличането им от растенията. Студеното пресоване е най-щадящият начин за обработка на суровините (трябва да бъде с най-високо качество). Семената се поставят под преса и се изцеждат високо налягане. Освен това получената маслена течност се утаява, филтрира и бутилира. При изхода на суровината се получават не повече от 27% от съдържащите се в нея мазнини. Това е най-здравословният продукт, наречен студено пресовано олио.

Пресоването след топлинна обработка позволява използването на семена от всякакво качество. Предварително се загряват в мангал, след което се изцеждат. Добив - 43%. В този случай някои от полезните свойства на маслото се губят.

Екстракцията е най-продуктивният и евтин начин за получаване на органично масло. Използва се за работа с нискомаслени суровини. Методът на екстракция използва способността на растителните мазнини да се разтварят под въздействието на химикали. Като разтворител се използват нефтопродукти (бензинови фракции). След това се изпаряват и остатъците се отстраняват с алкали. По този начин е невъзможно да се получи безвредно растително масло, част от химикалите остават в него дори след най-щателно почистване.

Фотогалерия: видове растителни масла

Замразеното масло се използва за бебешка и диетична храна Рафинираното масло се използва широко в готвенето Нерафинираното масло може да се консумира само студено

Извлеченото масло се превръща в рафинирано масло чрез няколко етапа на пречистване:

• хидратирането е метод за отстраняване на фосфолипидите от суровия нефт, които по време на дългосрочно съхранение и транспортиране се утаяват и правят маслото мътно;
• алкалната неутрализация се използва за отстраняване на свободните мастни киселини (сапуни);
• восъците се отстраняват чрез замразяване;
• физическото рафиниране окончателно премахва киселините, премахва миризмата и цвета.

Методът на замразяване се използва не само за рафинирани масла.

Растителните мазнини, получени чрез пресоване и след това пречистени чрез замразяване, се използват в бебешки и диетични храни.

Най-добрите замразени растителни масла са слънчогледовото и маслиновото. Маслината съдържа мононенаситени мастни киселини, които не губят полезните си свойства при нагряване.

Какви са ползите от растителните масла

Биологичната стойност на растителните масла се определя от техния мастнокиселинен състав и количеството на свързаните с тях вещества:

1. Наситените мастни киселини преобладават в маслото, сусамовото, соевото и памучното масло. Те дават продукта антисептични свойства, инхибират растежа на гъбичките и патогенната микрофлора, насърчават синтеза на колаген, еластин и хиалуронова киселина. Някои от тях се използват като емулгатор в козметика за грижа за кожата и лечебни мехлеми и кремове.
2. Мононенаситени мастни киселини (MUFA) - олеинова, палмитолеинова (омега 7). Олеиновата киселина се съдържа в големи количества в маслиновото, гроздовото, рапичното и рапичното масло. Основната функция на MUFA е да стимулира метаболизма. Те предотвратяват залепването на холестерола по стените на кръвоносните съдове, нормализират пропускливостта на клетъчните мембрани и имат хепатопротективни свойства.
3. Полиненаситени мастни киселини (ПНМК) - линолова (есенциална ПНМК), алфа-линолова (омега 3) и гама-линолова (омега 6). Съдържа се в ленено, слънчогледово, маслиново, соево, рапично, царевично, синапено, сусамово, тиквено, кедрово масло. ПНМК подобряват структурата съдови стени, участват в синтеза на хормони, предотвратяват атеросклерозата.
4. Съпътстващи вещества в растителните масла са витамините A, D, E, K, B1, B2 и никотинова киселина(RR). Задължителен компонент на растителните мазнини са фосфолипидите. Най-често се намират под формата на фосфатидилхолин (преди наричан лецитин). Веществото насърчава смилането на храната и усвояването на хранителните вещества, нормализира метаболизма на холестерола и предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб.

В Русия като хранително масло най-популярни са слънчогледовото и зехтинът. В допълнение към тях има повече от дузина растителни мазнини, които имат отличен вкус и полезни свойства.

Таблица: полезни свойства на растителните масла

Име	полза
маслина	предотвратява сърдечно-съдови заболявания; съдържа антиоксиданти; има слабително действие; насърчава заздравяването на язвени лезии на стомаха; намалява апетита
Слънчоглед	предотвратява развитието на атеросклероза; укрепва кръвоносните съдове; стимулира мозъчната дейност; нормализира храносмилателната система; укрепва костите и се използва при лечение на стави
спално бельо	разрежда кръвта; предпазва кръвоносните съдове; подобрява проводимостта на нервните импулси; има противотуморни свойства; помага при кожни заболявания акне, псориазис, екзема)
сусам	повишава устойчивостта към вирусни и инфекциозни заболявания; лекува кашлица; укрепва венците; има противогъбичен и ранозаздравяващ ефект
соя	намалява риска от миокарден инфаркт; подобрява функцията на черния дроб; нормализира работата нервна система; възстановява работоспособността
Кедър	намалява последствията от излагане на вредни фактори на околната среда и производството; подобрява имунитета; подобрява зрението; повишава нивото на хемоглобина; лекува кожни заболявания; забавя стареенето; насища тялото с витамини
горчица	използвани за лечение на анемия; полезен при затлъстяване и диабет; нормализира храносмилането, премахва запека; насърчава заздравяването на рани; подобрява мозъчната дейност
длан	има мощен антиоксидантен ефект; полезно за хора, които следят теглото си; намалява нивото на холестерола; насърчава възпроизвеждането на зрителния пигмент на ретината

Оценка на полезността на растителните масла

Диетолозите съветват да разширите гамата от растителни масла и да запазите 4-5 вида на кухненския рафт, като редувате употребата им.

маслина

Лидер сред хранителните растителни масла е зехтинът. По състав той се конкурира със слънчогледа, но има едно неоспоримо предимство. Зехтинът е единствената растителна мазнина, която може да се използва за пържене. Олеиновата киселина - нейният основен компонент - не се окислява при нагряване и не се образува вредни вещества. Зехтинът има по-малко витамини от слънчогледовото олио, но мастният му състав е по-добре балансиран.

Слънчоглед

До зехтина място на подиума заслужено заема нерафинираното слънчогледово масло. Диетолозите го смятат за основен продукт в диетата. Слънчогледовото масло е лидер по съдържание на витамини, особено токоферол (един от най-мощните антиоксиданти).

спално бельо

Лененото масло е най-нискокалоричното, то е еднакво полезно за жените и мъжете. Препоръчва се за употреба при рак на гърдата и простатата, полезен е за кожата и косата. Маслото се приема като лекарство, облича се със салати и се използва външно.

горчица

Синапеното масло е домашен лекар и естествен консервант. Съдържа бактерицидни естери, което му придава свойствата на естествен антибиотик. Продуктите, подправени със синапено масло, остават свежи по-дълго. Отоплението не лишава продукта полезни качества. Печенищата с синапено масло остават свежи по-дълго и не застояват.

сусам

Сусамовото масло е лидер по съдържание на калций. Полезно е да се използва при подагра - премахва вредните соли от ставите. Тъмното масло се използва само студено, светлото е подходящо за пържене.

Ползи от растителните масла за жени и мъже

Кедър и синапено маслов диетата на жената - това не е само "храна" за ума и красотата. Те са полезни за здравето на жените. Веществата в състава им помагат:

• нормализиране на хормоналния баланс, особено в предменструалния период и менопаузата;
• намаляване на риска от безплодие;
• предотвратяват образуването на фиброиди;
• подобряване на хода на бременността;
• увеличете броя кърмаи да подобри качеството му.

За мъжете синапеното масло ще помогне за предпазване от заболявания на простатата, повишаване на плодовитостта (способността за оплождане).

Фотогалерия: масла за женско и мъжко здраве

Синапеното масло нормализира хормонален баланспри жените Кедровото масло подобрява репродуктивната функция Лененото масло повишава потентността

Лененото масло е друг продукт за поддържане на красотата, младостта и женското здраве. Постоянната му употреба помага да се отложи периода на изсъхване благодарение на фитоестрогените. Има благоприятен ефект върху състоянието на жената по време на бременност, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, предотвратявайки развитието на разширени вени.

Лененото масло е „мъжки“ продукт, който ви позволява да постигнете стабилно повишаване на потентността. Подобряването на ерекцията се постига чрез благоприятен ефект върху еластичността на съдовете на пениса и тяхното кръвоснабдяване. В допълнение, лененото масло насърчава повишеното производство на тестостерон, подобрявайки мъжката репродуктивна функция. Подобен ефект имат кедровите ядки, черният кимион, тиквеното и зехтинът.

Растителни масла за деца

Детето се нуждае от растителни мазнини не по-малко от възрастните. Те се добавят към първото хранене зеленчуково пюредомашно (в зеленчукови смеси промишлено производствовече е добавен). Започнете с 1-2 капки масло на порция. Едногодишно детедайте най-малко 5 g, като разпределите това количество в дневната диета. Масла, полезни за деца:

• сусамът е идеален за бебешка храна поради лесно смилаемата форма на калций;
• кедърът се препоръчва от педиатрите за предотвратяване на рахит и йоден дефицит;
• маслината има най-балансиран състав за бебешка храна;
• нерафинираният слънчоглед е богат на витамини;
• лененото семе допринася за правилното формиране на мозъчната тъкан;
• горчица - шампион по съдържание на витамин D;
• ореховото масло има богат минерален състав, подходящо за отслабени деца и по време на възстановителния период след заболяване.

Наситени с аромати и багрила, детските кремове се заменят с растително масло.

За грижа за обрив от пелени и гънки се използва слънчогледово масло, сварено на водна баня. Кокос, царевица, праскова и бадем са разрешени за масаж на бебета.

Разходни норми

Средно възрастен мъж се нуждае от 80 до 150 г мазнини на ден, жена - 65-100 г. Една трета от това количество трябва да бъдат растителни мазнини (1,5-2 супени лъжици), а за възрастни хора - 50% от обща консумирана мазнина (2-3 супени лъжици). Изчисляването на общото количество се основава на необходимостта от 0,8 g на 1 kg тегло. Дневната нужда на детето:

• от 1 до 3 години - 6–9 g;
• от 3 до 8 години - 10-13 g;
• от 8 до 10 години - 15 g;
• над 10 години - 18–20

Една супена лъжица е 17 г растително масло.

Използването на растителни масла

В допълнение към готвенето, растителните масла се използват в медицината, козметични целии за отслабване.

Лечение и възстановяване

За да бъде маслото полезно за здравето, то се приема на празен стомах:

• запекът се облекчава от всяко ядливо растително масло, взето сутрин (не използвайте повече три днидоговор);
• при гастрит, колит, жлъчен застой и стомашни язви се препоръчва да се пие 1 чаена лъжичка масло преди хранене два до три пъти на ден;
• облекчава хемороидите, като приемате по една чаена лъжичка масло 3 пъти на ден един час преди хранене.

1. Тиквеното масло се приема по една супена лъжица преди хранене три пъти на ден в продължение на две седмици.
2. Лененото масло се приема през устата три пъти на ден за една чаена лъжичка преди хранене. Към салатата може да се добави още една ч.л. Освен това маслото се използва в микроклизми - на 100 ml се добавя супена лъжица от продукта. Клизма се прави през нощта, като е препоръчително да не изпразвате червата до сутринта.
3. Обмисля се рициново масло, съчетано с коняк ефективен инструментсрещу хелминти. Същото количество коняк се добавя към загрятото до телесна температура масло (50–80 g). Времето за приемане на сместа е сутрин или вечер. Лечението продължава до изпражненияняма да се отърве от червеите.
4. Нерафиниран зехтин (1/2 литър) се запарва три дни на хладно с 500 г чесън. След това там се смесват 300 г ръжено брашно. Курсът на лечение - 30 дни на чаена лъжичка три пъти на ден.

Защо е добре да изплакнете устата си с растително масло?

Лечебните изплаквания с масло са били практикувани преди няколко века в Индия. През миналия век лекарите признаха този метод за почистване на устната кухина. Патогенните микроби имат мастна мембрана, която се разтваря при контакт с растителни масла. По този начин, устната кухинасе дезинфекцира, възпалението на венците намалява и риска от кариес.

Изплакването се извършва със слънчогледово, зехтин, сусамово и ленено масло. За да направите това, вземете две чаени лъжички от продукта и го търкаляйте в устата си за 20 минути. Маслото се смесва със слюнката, увеличава обема си и става гъсто. След това го изплюват, изплакват устата си с топла вода и едва тогава си мият зъбите. Трябва да започнете процедурата от 5 минути. Лененото масло е достатъчно, за да изплакнете устата си в продължение на 10 минути.

Изплакването помага не само да се запази здравето на зъбите и венците, те улесняват дишането и облекчават болки в гърлото.

Използвайки зехтин по този начин, можете да излекувате възпалено гърло. Кокосово маслодопълнително избелва зъбите.

Видео: как да се лекуваме с растително масло: рецепти на баба

Растителни масла за отслабване

Ефектът от отслабването с помощта на растителни масла се постига чрез нежно почистване на тялото, насищане полезни веществаи повишават усвояването им от други храни. Освен това маслата имат способността да намаляват апетита. За отслабване се използват маслиново, ленено, рициново и масло от бял трън.

Лененото масло се пие на гладно по ч.л. През първата седмица обемът му постепенно се довежда до 1 супена лъжица. Курсът е два месеца. Една чаена лъжичка зехтин сутрин на гладно ще повиши допълнително защитните сили на организма и ще заздрави кожата.

Рициновото масло е добро за прочистване на дебелото черво. Можете да приемате не повече от седмица по 1 супена лъжица половин час преди закуска. Седмица по-късно курсът може да се повтори. Маслото от бял трън също се приема на празен стомах, 1 чаена лъжичка, измита със студена вода.

Използването на масла в козметологията

С изключение хранителни масла, има много растителни мазнини, използвани изключително в козметологията. Те заместват успешно кремове, готови маски и други продукти за грижа за кожата и косата.

Грижа за кожата

Маслото от авокадо, макадамия, гроздови семки, зехтин възстановява и овлажнява сухата, лющеща се кожа. Царевичното и кедровото масло придават еластичност на стареещата кожа. Маслото от жожоба подхранва и изглажда епидермиса. Те могат да се използват в чиста форма или да се приготвят маски на тяхна основа.

Подхранваща и овлажняваща маска за старееща кожа включва загрято масло от какао (1 с.л.), шипка и морски зърнастец (по 1 ч.л.) и витамини А и Е (по 4 капки), добавени към 1 с.л. лъжица за крем. Грижата стъпка по стъпка ще ви помогне да развеселите уморената кожа:

• измийте лицето си с вода, смесена с царевично масло (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка);
• направете компрес със слаб разтвор на сода;
• нанесете върху кожата каша от зелеви листа;
• измийте маската от зеле с топла вода.

Грижа за косата

Маслените маски са особено полезни за суха и отслабена коса. Те премахват пърхота, възстановяват косъма, подхранват скалпа и космените фоликули. За мазна коса е подходящо масло от гроздови семки и бадемово масло. Сухата коса предпочита репей, кокос и зехтин. От пърхот помага жожоба, репей, масло от гроздови семки и рициново масло.

Ако приемате една супена лъжица ленено масло сутрин на гладно, косата ви ще стане буйна и блестяща.

Увредената коса се третира с маска от памучно масло. Втрива се в кожата на главата, косата се увива с кърпа и се държи един час. След това косата се изплаква с топла вода. Загрятият зехтин (2 супени лъжици) в комбинация с 1 супена лъжица ще облекчи цъфтящите краища. лъжица оцет и кокоше яйце. Сместа се нанася върху краищата на нишките и се оставя за 30 минути, след което се измива с вода.

Грижа за нокти, мигли и вежди

Маслата са отлична грижа за платината на ноктите, те предотвратяват разслояването, укрепват и я правят по-малко чуплива:

• за укрепване на ноктите пригответе смес от 2 супени лъжици бадемово масло, 3 капки етер от бергамот и 2 капки смирна;
• маска от зехтин (2 супени лъжици), лимонови естери (3 капки), евкалипт (2 капки) и витамини А и Е (по 2 капки) ще ускори растежа на нокътната плочка;
• Маслото от жожоба (2 супени лъжици), евкалиптовият етер (2 капки), естерите на лимон и роза (по 3 капки) ще придадат блясък на ноктите.

По различни причини миглите могат да паднат и на веждите да се появят области на алопеция. Спасяват положението три "вълшебни" масла - зехтин, рициново и бадемово. Те ще осигурят хранене на космените фоликули, ще обогатят кожата с витамини. Ежедневният масаж на дъгите на веждите с едно от маслата ще направи косата по-дебела. Маслото се нанася върху миглите с добре измита четка от спирала.

Билкови масла за масаж

За масаж са подходящи растителни масла, които не се сгъстяват при нагряване и не оставят мазен филм върху тялото. Можете да използвате едно масло или да приготвите смес, но не повече от 4-5 компонента. Най-полезни са получените чрез студено пресоване. Те са богати на витамини, които са полезни за кожата.

Маслото от ленено семе и пшеничен зародиш успокоява кожата и лекува рани, маслото от моркови е подходящо за старееща кожа. Маслата от какао, жожоба, праскова, палма и шафран могат да се използват за всички типове кожа.

Противопоказания и възможна вреда

Нерафинираните растителни масла са вредни, ако се използват за пържене. Съдържащите се в тях съединения се окисляват и се превръщат в канцерогени. Изключение прави зехтинът. Растителните мазнини са висококалоричен продукт, не трябва да се злоупотребяват с тях от хора със затлъстяване и склонност към него. Медицински противопоказания:

• остър панкреатит;
• холелитиаза (не можете да използвате маслото в чист вид);
• тромбофлебит и сърдечни заболявания (сусамовото масло не е разрешено);
• алергия (фъстъчено масло).

Вредата причинява масло с неправилно съхранение и превишаване на срока на годност. Диетолозите съветват да не злоупотребявате с рапично и соево масло, тъй като ГМО могат да бъдат суровини.

Видео: растително масло - изборът на диетолог

Има разгорещен дебат около ползите и вредите от растителните масла. Едно е очевидно – те са необходими на тялото ни, но в умерени количества. И те ще бъдат полезни само ако правилно съхранениеи използвайте.

Въпреки факта, че растителното масло е една от най-висококалоричните храни (може да съдържа до 900 килокалории на 100 грама), то има много полезни свойства и съдържа необходимо за човеквитамини и микроелементи. Растителното масло помага за по-доброто усвояване на повечето храни, така че диетолозите настояват за задължителното му присъствие в диетата.

В Русия най-популярните масла са слънчогледово и маслиново, но по рафтовете на магазините могат да бъдат намерени много други видове - царевично, соево, сусамово, тиквено ... Кое да изберете?

HELLO.RUговори за свойствата на 10-те най-полезни растителни масла.

1. Зехтин

Зехтинът е най-широко използваното растително масло в света, едно от национални продуктиГърция, Италия и Испания. От древни времена се използва за готвене, както и в религиозни церемонии.

„Родината“ на това масло е Испания. 40 процента от световното предлагане идва от Андалусия, а в Мадрид дори има Международен съвет по маслините, който контролира почти целия световен зехтин.

Защо на този продукт се обръща толкова голямо внимание? Учените смятат, че благодарение на микроелементите си, зехтинът намалява нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. За да покаже напълно своите лечебни свойства, когато избирате, обърнете внимание на опаковката. Трябва да пише "Екстра върджин зехтин". Това означава, че при производството на маслото не е използвана топлинна или химическа обработка.

Зехтинът подобрява здравето на сърцето

Нови тестове в университета в Глазгоу показват, че редовната консумация на зехтин може да намали риска сърдечен ударсамо за шест седмици.

Изследователите изследвали ефекта на зехтина върху здравето на сърцето в група от 69 мъже и жени, които обикновено не го ядат. Доброволците били разделени на две групи, които консумирали по 20 мл зехтин с нисък или висок процент фенолни съединения всеки ден в продължение на месец и половина. Фенолите са естествени съединения, които са отговорни за защитния ефект и се намират в растенията, включително маслините.

Учените са приложили нов методдиагностика за откриване на пептиди в урината, които служат като маркери за коронарна артериална болест. Анализът показа, че и двете групи имат подобрение в резултатите за най-често срещаното сърдечно заболяване. Д-р Емили Комбет: „Независимо от съдържанието на фенолни съединения, установихме, че продуктът има положителен ефект върху сърцето. Всеки зехтин е добър." Медикът допълва, че „ако човек замени част от мазнините си със зехтин, това може да окаже още по-голямо влияние върху намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания“.

2. Царевично масло

Друго популярно масло в Русия е царевичното масло. Характеризира се с високо съдържание на витамин Е, което е два пъти повече, отколкото в маслините или Слънчогледово олио. Витамин Е е полезен за ендокринната система, хипофизата, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза. Друго предимство на царевичното масло е неговата висока точка на горене, което означава, че то ще започне да пуши и гори само при много високи температури.

Царевичното масло практически няма мирис, вкус и противопоказания, така че е идеално за сосове, дресинги, също така е добре да се добавя към зеленчукови сокове- морковът, например, трябва да се пие само със сметана или растително масло, тъй като витамин А не се абсорбира в тялото ни в чист вид.

Царевичното масло съдържа следните ненаситени мастни киселини:

1. Арахидон; 2. Линолова; 3. Олеинова; 4. палмитинова; 5. Стеаринова.

Витамини:

1. Витамин F; 2. Витамин РР; 3. Витамин А; 4. Витамин Е; 5. Витамин B1.

Всички ненаситени мастни киселини, присъстващи в царевичното масло, участват активно в метаболитните процеси в организма и в метаболизма на холестерола. Тяхната полза е, че ако тези вещества попаднат в тялото, те започват да взаимодействат тясно с холестерола. В резултат на това се образуват разтворими съединения. По този начин холестеролът няма да навреди на тялото, тъй като просто няма да се прикрепи към стените на кръвоносните съдове.

Царевичното масло има основното предимство пред другите растителни масла - съдържа много витамин Е. А ползите от това вещество за човешкото тялопросто безценно. Витамин Е е силен антиоксиданткоето предпазва тялото от преждевременно стареене. Той също така предпазва клетките на тялото от възможни мутации. Това означава, че витамин Е защитава генетичния код на клетките. Редовна консумация на царевично масло йонизиращо лъчение, нито химикалите, нито околната среда могат да навредят на тялото и да увредят клетките му.

Ако ядете царевично масло правилно и често, работата на централната нервна система, черния дроб и стомашно-чревния тракт ще се подобри. Както вече стана ясно, има антимутагенни свойства. Поради тази причина се препоръчва да се използва за жени за подобряване репродуктивна функция. Също така, това масло често се препоръчва да се включи в диетата на бременни жени, тъй като има положителен ефект върху ембрионално развитиеплода.

Ако човек има мускулна слабост, умора, депресия, тогава той определено трябва да използва царевично масло. Това ще помогне за подобряване на метаболизма и също така ще засили имунната система. На жлезата вътрешна секрециятова масло също е полезно.

Показано е да се използва царевично масло за хора, които имат проблеми с жлъчния мехур. Това се дължи на факта, че този продукт има холеретични свойства. Много е важно да се знае, че царевичното масло влияе повече не върху образуването на жлъчката, а върху нейната секреция.

Холелитиаза

2 с.л. лъжици натрошени сурови царевични близалца настояват в 2 чаши вряла вода за половин час. Прецедете. Приемайте за профилактика в топла форма по 0,5 чаша 3 пъти на ден преди хранене. Продължителността на лечението трябва да се определи от лекаря.

Холецистит

1 ст. запарете лъжица натрошени близалца с чаша вряла вода, оставете за 30 минути. Прецедете. Приема се по 1-2 с.л. лъжици на всеки 3 часа преди хранене. Същото лекарство е добро за холангит, остър хепатит, жълтеница, ентероколит и други заболявания храносмилателен трактили пикочен мехур.

Панкреатит

Пригответе отвара от близалцата на обикновената царевица. За да направите това, изсипете 1 десертна лъжица натрошени суровини в затворена емайлирана купа с чаша гореща вода, кипете не повече от 5 минути, настоявайте, докато изстине и прецедете. Приемайте по 1 десертна лъжица три пъти на ден 30 минути преди хранене. Това лекарствоима мощни противовъзпалителни свойства.

Царевичното масло се използва и за алергичен ринит, мигрена, люспеста екзема, астма, гранулом на клепачите, суха кожа.

Вреда от царевично масло

Царевичното масло има едно интересен имот- може значително да увеличи съсирването на кръвта. Поради тази причина трябва да се използва с повишено внимание. Това важи особено за хора, които страдат от тромбофлебит и тромбоза. И това е единственото нещо, което може да се каже за вредата от царевичното масло. Като цяло това е напълно естествен и здравословен за организма продукт.

3. Орехово масло

Доста необичайно растително масло, което много от нас не са свикнали да ядат, е ореховото масло. Съдържа много полезни елементи: витамини А, С, Е, В, Р, ненаситени мастни киселини и различни други микроелементи. Ореховото масло с право е важен компонент на много диети: лесно се усвоява и служи като добър източник на енергия. Недостатъкът му е краткият срок на годност, след което започва да придобива горчив вкус и неприятна миризма.

В грузинската кухня с него се приготвят ястия от месо и птици. Готвачите не препоръчват добавянето на орехово масло непосредствено преди готвене - неговият богат орехов вкус ще се загуби при високи температури, така че го използвайте само като дресинг.

4. Сусамово масло

Сусамовото масло е традиционна съставка в азиатската кухня и се използва в индийската медицина за масаж и кожни заболявания. Има подчертан вкус, напомнящ на ядка. Въпреки това, по време на производството, то често се разрежда с други съставки или се подлага на термична обработка, така че маслото от щанда на обикновен супермаркет вероятно няма мирис. Сусамовото масло не е известно с богатия си витаминен състав, но съдържа много калций и фосфор, което е полезно за костите. Съхранява се 9 години.

Можете да добавите сусамово масло към различни ястия, основното нещо, което трябва да запомните, е разликата между двата му вида: светлото масло се прави от сурови семена, добавя се към салати и зеленчуци, а тъмното масло се прави от пържени, е идеален за ястия с юфка, уок и ориз.

Ползите и вредите от сусамовото масло, както и всички негови кулинарни достойнства, зависят изцяло от неговия химически състав.

Общоприето е, че химическият състав на сусамовото масло съдържа много различни микро- и макроелементи (особено калций), витамини и дори протеини. Така че всичко това са глупости! Всъщност в състава на сусамовото масло няма дори намеци за минерали и протеини. А от витамините има само витамин Е, и дори тогава не в „приказно“, а в много скромно количество: според различни източници - от 9 до 55% дневни париконсумация.

По всяка вероятност това объркване се дължи на факта, че сусамовото масло често се нарича паста от сусамови семена, която всъщност съдържа всичко същото като цели семена (с малки загуби). Нищо друго освен мастни киселини, естери и витамин Е преминава в маслото. Затова на въпроса: „Колко калций има в сусамовото масло?“ може да има само един отговор: в сусамовото масло изобщо няма калций. И надежда за покритие дневна нуждатяло в калций с 2-3 супени лъжици сусамово масло (както обещават някои "специалисти") - просто е безсмислено.

Ако разгледаме мастния състав на сусамовото масло, получаваме следната картина:

• Омега-6 мастни киселини (основно линолова): около 42%
• Омега-9 мастни киселини (главно олеинова): около 40%
• Наситени мастни киселини (палминова, стеаринова, арахидова): около 14%
• Всички други компоненти, включително лигнани (не само мастни киселини): около 4%

Посочили сме приблизителни стойности, тъй като съставът на всяка конкретна бутилка сусамово масло зависи от съдържанието на мастни киселини в сусамовите семена, което от своя страна зависи от десетки фактори (почва, условия на съхранение, време и др.).

Калорично съдържание на сусамово масло: 899 kcal на 100 грама.

Клинично доказано, че сусамовото масло:

• забавя стареенето на клетките на тялото (особено клетките на кожата, косата и ноктите)
• намалява интензивността на болката по време на менструация
• подобрява съсирването на кръвта (особено важно за пациентите хеморагична диатеза, тромбопения и др.)
• укрепва сърдечно-съдовата система, помага за нормализиране на кръвното налягане и предотвратява спазми на мозъчните съдове
• понижава лошия холестерол (ниска плътност) и помага на тялото да се отърве от плаката в кръвоносните съдове
• подобрява кръвоснабдяването на всички части на мозъка, като по този начин повишава способността му да запаметява и възпроизвежда информация
• помага за възстановяване от физически и психически стрес
• има леко слабително действие, почиства храносмилателната системаот шлаки, токсини и соли на тежки метали
• стимулира образуването и отделянето на жлъчка
• премахва дисфункциите на черния дроб и панкреаса, стимулира храносмилането, а също така предпазва стените на стомаха и червата от негативните ефекти на храносмилателните сокове и вредните вещества, които влизат вътре с храната

В допълнение, сусамовото масло увеличава усвояването на витамините, които идват с храната. Ето защо, при хиповитаминоза, трябва да ядете повече зеленчукови салати, богато подправени със сусамово масло.

Но какво е полезно сусамовото масло от гледна точка на традиционната медицина:

• повишава имунитета
• помага при лечение на белодробни заболявания (астма, бронхит)
• понижава нивата на кръвната захар
• укрепва зъбите и венците, намалява болката и премахва възпалителни процесив месеца

5. Масло от тиквени семки

Едно от най-скъпите масла е тиквеното семе. Причината за това е ръчният метод на производство. Тиквеното масло има тъмнозелен цвят (не е от тиква, а от семена) и характерен сладък вкус. Благодарение на полезния си състав (най-ценният му елемент е витамин F) подобрява кръвта, бъбреците и пикочния мехур.

Маслото от тиквени семки е най-популярно в Австрия, където се смесва с оцет и сайдер за приготвяне на дресинги за различни салати. Освен това се добавя към маринати и сосове. Тиквеното масло, подобно на ореховото масло, не трябва да се подлага на термична обработка, а ястията с него трябва да се консумират веднага, в противен случай ще станат горчиви и безвкусни.

6. Соево масло

Соевото масло съдържа различни полезни мастни киселини – линолова, олеинова и др. Характеризира се обаче с друг елемент - лецитин, чийто дял в маслото е до 30 на сто. Лецитинът е фосфолипид, основен химикал за образуването на междуклетъчното пространство, нормалното функциониране на нервната система и дейността на мозъчните клетки. Той също така служи като един от основните материали на черния дроб.

В промишлеността соевото масло се използва за направата на маргарин, майонеза, хляб и сметана за кафе. Донесоха го на Запад от Китай. Сега това масло може да се купи в много магазини на ниска цена (много по-евтино е от добър зехтин).

7. Кедрово масло

Друго скъпо масло е кедровото. Някога е бил изнасян в Англия и други европейски страни като един от деликатесите на Сибир. Руските лечители го наричат ​​"лекарство за 100 болести".

Маслото получи такава репутация неслучайно: само че съдържа 3 пъти повече витамин F, отколкото в рибеното масло, така че понякога този продукт се нарича и вегетарианска алтернатива на рибеното масло. В допълнение, кедровото масло е богато на фосфатиди, витамини A, B1, B2, B3 (PP), E и D. Лесно се усвоява дори от най-капризния стомах, така че може безопасно да се добавя към ястия за хора с гастрит или язва. Ако имате сериозни стомашно-чревни проблеми, изберете студено пресовано масло, което е богато на всички изброени по-горе свойства. Единственият недостатък на "сибирския" продукт е високата цена.

8. Масло от гроздови семки
Маслото от гроздови семки е от два вида: нерафинирано, което се използва в козметологията, и рафинирано - за приготвяне на диетични ястия. Благодарение на уникален имотподобряват вкуса на другите съставки, маслото от гроздови семки е отличен дресинг за зеленчукови и плодови салати.

Изследвания на австралийски учени са доказали, че маслото от гроздови семки е полезно за нервната система. Освен това съдържа много антиоксиданти и витамини.

Много момичета използват този продукт за козметични цели: маслото помага да се направи кожата гладка и хидратирана, премахва сухотата и изравнява тена. Може да се добави към всеки домашна маскаили нанесете тънък слой върху лицето с памучен тампон.

Тревисто растение бял синап

9 Синапено масло

Синапеното масло е най-противоречивото. В средата на ХХ век дори е забранен в САЩ, Канада и Европа поради високото съдържание на ерукова киселина (характерна за всички кръстоцветни маслодайни семена). Минаха години обаче, а учените не успяха да докажат негативното му въздействие.

В Русия синапеното масло става популярно по време на управлението на Екатерина II. Тя нареди горчицата да се отглежда заедно с други култури, въпреки че преди това това растение се смяташе за плевел.

Синапеното масло е биологично богато активни вещества: калий, фосфор, както и витамини A, D, E, B3, B6. Използва се във френската кухня и в азиатските страни. Въпреки това, трябва да внимавате: ако страдате от сърдечно-съдови заболявания, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да купите.

10. Фъстъчено масло

Фъстъците са продукт, който отдавна е известен със своите полезни свойства. Сред инките той служи като жертвена храна: когато човек умре, неговите съплеменници слагат няколко ядки в гроба с него, така че душата на починалия да намери пътя си към небето.

Маслото от фъстъци започва да се прави едва през 1890 г. Американски диетолози се опитаха да създадат диета билков продукт, способен да се конкурира по своята хранителна стойност с месо, сирене или кокоше яйце.

Днес най-популярното не е течното масло, а пастата. Вече се превърна в традиционен компонент на американската кухня. Фъстъченото масло прави сладки и обилни сандвичи за закуска. Пастата, за разлика от маслото, съдържа не само мазнини, но и голям бройпротеини (това е най-богатият на протеин продукт във веганската кухня). Трябва също така да се има предвид, че фъстъченото масло и маслото са много калорични, така че не трябва да се увличате по тях, ако сте на диета.

Текст: Екатерина Ворончихина