Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Сладка, сочна и кадифена каша от диня приятно освежава в горещ ден и утолява жаждата. В допълнение, той е източник на желязо, калий, магнезий, фолиева киселина, фибри, пектин и витамин С. В същото време става необходимо да се реши проблемът - как да изберем диня, защото не е толкова трудно да определи сочен и вкусен плод. Основното в този въпрос е компетентният подход, в противен случай има голям риск да получите светло розово вместо алена каша без приятен вкус.

Как да изберем добра диня

Необходимо е правилно да изберете такова зрънце поради факта, че в някои дини могат да присъстват вредни вещества. Отравянето с нитрати, чието съдържание в плода понякога надвишава нормата, причинява главоболие, гадене и повръщане. Освен това не купувайте пъпеши в близост до магистрали, т.к. Автомобилните изгорели газове съдържат тежки метали и вредни вещества. За да закупите зрял плод, вземете предвид следните основни критерии:

• сезонно узряване;
• външен вид;
• звукът, който издава динята при почукване по нея;
• "етаж";
• тип опашка.

Сезонност на узряване

За да не купите неузрял плод, вземете предвид месеца, в който сте решили да закупите пъпеши. Най-вкусните дини узряват през сезона, който започва от средата на август и продължава до края на септември. Ранните плодове обикновено са наситени с нитрати, тъй като производителите, които искат да приберат по-бързо, подхранват кратуните с растежни стимуланти и азотни торове. Ако искате да се насладите на здравословни продукти без никакви последствия за вашето здраве, тогава се опитайте да бъдете търпеливи и да вземете предвид пълния период на зреене.

Външен вид

Един от признаците за зрялост на плода е външният вид. Разгледайте го и се уверете, че на повърхността има ярки контрастни ивици. Те, подобно на лъскава твърда кора, се считат за сигурен знак за зрелостта на плода. Ако не бъдат намерени, тогава не се колебайте да преминете и да продължите търсенето си. Също така се уверете, че повърхността на динята е без вдлъбнатини, меки петна, малки пукнатини, драскотини и други повреди. Факт е, че чрез тях микробите и бактериите могат лесно да проникнат в плода.

Ще бъде добре, ако плодът има леко удължена или сферична форма, равномерен и равномерен цвят - това е огромен плюс в полза на избора на конкретен продукт. Не забравяйте да разтриете кората, т.к. незрелите продукти ще имат подчертан мирис на прясно сено. Освен това не купувайте нарязани плодове - в този случай дори наличието на сертификати може да не предпази от възможни здравословни проблеми.

Какъв е звукът на зряла диня

Не забравяйте, че пъпешите трябва да се продават или на тезгяха на магазина, или в сергии с тента, или на специални палуби, разположени над земята. За да не изберете неузрял или, обратно, презрял плод, не забравяйте да го почукате с юмрук. Зрялата диня издава звучен, ясен звук. Ако се окаже, че е глух, откажете да купите и продължете търсенето. Освен това, доближете ухото си до плода и леко стиснете зрънцето - леко пукане е знак за качество.

Наличието на нитрати в зрънцето

Опитайте се да изберете пъпеши със среден размер. Големите плодове, въпреки изкушаващия си и апетитен вид, често се отглеждат с нитрати. Що се отнася до малките, те често се оказват не много сладки, въпреки че всичко ще зависи от сорта. Обърнете внимание на нарязаната диня (ако продавачът я има). Ако костите се окажат бели, тогава динята е или неузряла, или съдържа много нитрати. Семената трябва да са черни или тъмнокафяви.

Освен това трябва да бъдете предупредени от невероятния ярък цвят на пулпата с люляков нюанс. Друг момент, който може да показва излишък от нитрати, е гладък блясък на повърхността на рязане. Не забравяйте, че нитратите са концентрирани по-близо до кората, в тази връзка оставете децата със сочна сърцевина - това е просто най-вкусното. Не трябва да опитвате зрънце, ако месото му е надупчено с жълти или светложълти влакна.

Как да разпознаем добрата диня

Процесът на намиране на зрънце, подходящо за консумация, може да отнеме много време, т.к. трябва да прегледате плода от всички страни и да се уверите, че има ярка раирана кора. Стъблото е от особено значение. Ако го няма, тогава има вероятност да е откъснат нарочно, т.к. стоките преминаха през дълго съхранение и дълъг транспорт. За да изберете вкусни кратуни, обърнете внимание на:

• жълто петно ​​отстрани;
• ярка раирана кора;
• кора;
• опашка;
• звук;
• пол (момче или момиче).

жълто петно ​​отстрани

Тъй като плодът лежи на една страна, с времето се образува светло петно ​​в точката на контакт със земята, което има жълт или оранжев оттенък. По друг начин се нарича още "буза". Трябва да бъдете предупредени от неравномерно оцветена, твърде светла или голяма повърхност. Това е знак, че зрънцето не е лежало върху пъпеша. Оптималният размер на такова петно ​​се счита за 5-10 см. Друг сигурен признак за зрялост са леки петна с малки размери. Те се появяват по цялата повърхност на кората на динята след спиране на производството на хлорофил.

Ярки ивици по кожата

Изборът на правилната диня е малко по-труден, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Друг важен признак за зрялост на пъпешите е наличието на контрастни и ярки ивици. Цветът трябва да е ярко зелен. Ако не сте ги забелязали или се виждат леко, продължете с избора си. По-добре е да прекарате повече време в търсене на вкусно и узряло зрънце, отколкото по-късно да се убедите, че направената покупка е загуба на пари.

Дебела и лъскава коричка

Кората трябва да е гладка и лъскава, но поради факта, че продавачите постоянно търкат продуктите си, изберете диня от задната страна на дисплея. Освен това кората трябва да е твърда, защото тя се втвърдява, когато плодът достигне зрялост и спира да поема вода. Опитайте се да пробиете кората с нокът, ако това не успее, тогава имате продукт с наистина отлично качество. Въпреки добрата плътност, такава кора може лесно да се надраска. Преди да изберете продукта, който ви интересува, уверете се, че кората няма матово покритие и че шарката е ясна.

суха конска опашка

Стръкът е също толкова важен при избора на правилната диня, колкото и другите критерии. Опашката трябва да е суха, т.к. изсъхва, когато продуктът от пъпеш е напълно узрял. Ако дръжката се оказа зелена, тогава пред вас е плод, който е откъснат преди пълното узряване, въпреки че при отдавна събрани неузрели дини зелената опашка постепенно придобива жълт оттенък. Друга разлика между зрели и неузрели плодове е, че при зрелия плод дръжката е крехка и се чупи лесно, а при неузрелия е по-мудна.

Силен и дълбок звук

Почукайте всяка диня с юмрук, слушайте внимателно звука. За зрелите пъпеши трябва да е ясно, звучно. При незрелите дини звукът обикновено е глух. Вярно е, че е много трудно да се чуе звъненето през силна и дебела кора. Въпреки това не трябва да пренебрегвате такъв добре познат метод за проверка на зрелостта на плодовете. Освен това можете да изстискате малко зрънцето - трябва леко да пукне.

"Момче или момиче"?

Не всеки купувач на такива продукти знае, че динята има пол. Разграничаването на "момче" от "момиче" не е толкова трудно. Женският плод има идеално плоско дъно с голям кафяв кръг върху кожата. Мъжките дини се характеризират с изпъкнала долна част и много малък кръг. По-добре е да изберете женски плодове, защото. те са най-сладки и вкусни. В допълнение, те имат порядък по-малко семена.

Най-вкусните сортове

За да изберете зряла и сладка диня, вижте отличителните черти и характеристики на популярните сортове. Разберете колко тежат средно, какъв цвят на кожата имат и т.н. Когато избирате, имайте предвид, че зрялото зрънце трябва да е тежко, но презрялата версия в повечето случаи е много по-лека. Освен това никога не искайте да режете плодовете, за да определите зрелостта - това отваря достъп до микроби, които се развиват особено бързо в горещия сезон. Популярни и широко разпространени сортове са:

• Пурпурна Глория;
• Астрахан;
• Херсон;
• Скорик;
• Фотон;
• Охладете се.

Пурпурна Глория

Този сорт е отгледан на полуостров Крим. Има дълъг срок на годност и добра устойчивост на болести, благодарение на което се транспортира перфектно на дълги разстояния. Той придоби значително разпространение в южната част на страната - един от тези региони е Волгоградска област. Средното тегло на сорта варира от 10-17 кг. Кората е по-дебела в сравнение с астраханския вид, благодарение на което плодът е надеждно защитен от повреда по време на дългосрочно транспортиране. Пулпът е нежен и сладък.

Астрахан

Този вид плодове е един от най-популярните и търсени в Русия. До края на август, като правило, сладките и големи астрахански дини започват да се появяват на рафтовете. Като отделен сорт е отгледан през 1977 г. с усилията на един от водещите селекционери в страната по това време. Този плод има сферична или леко продълговата форма. Месото на зряло зрънце е сочно, ароматно, едрозърнесто. Цветът му е яркочервен.

Цветът на астраханския плод е зелен. Шарката на повърхността се състои от ивици, подобни на шипове, които имат тъмнозелен оттенък. Средното тегло варира между 8-10 кг. В сухия сезон кухините могат да се появят в плода, но те нямат ефект върху вкуса. Като цяло е по-добре да закупите качествен плод със сладка и вкусна плът без празнини.

Херсон

Плодовете на този вид никога не стават твърде големи - в повечето случаи теглото им не надвишава 10 кг. Ако ви покажат 15-20-килограмов гигант и в същото време уверите, че имате сорт Херсон, тогава не вярвайте на това - той е или от различен тип, или е отгледан с голямо количество нитрати. Динята има заоблена форма и средна дебелина на кората 9-12 мм. Пулпът е червен, сладък, сочен, зърнест, така че този вид е много популярен.

Ранно зреещи сортове Skorik и Foton

Сред наличните днес сортове има много скорозрели. Един от тях е Skorik, който има изразени вкусови свойства. Плодовете са на ивици и едри, а семената са черни. Формата е сферична или сферично-сплесната. Скорик е най-ранният руски вид диня. Пулпът е плътен, яркочервен. Средното тегло е от 2 до 4 кг. Този вид е ценен заради сравнително големия си размер, наситения вкус на диня и сочно медено-сладко месо. Повърхността е гладка, фонът е зелен, а шарката е представена под формата на тъмнозелени ивици с размазани ръбове.

Решавайки да изберете продукт от ранен клас, обърнете внимание на Photon. Плодът е среден по размер, леко продълговата форма, с тегло около 4 кг. Светлозелен модел под формата на широки ивици с тъмнозелен оттенък. Семената са кръгли и черни, а месото е червено, ронливо и нежно. След прибиране на реколтата Photon се съхранява около 2-3 седмици. Транспортът се понася добре. Ripe Photon има приятен и сладък вкус, свеж аромат.

Хибриден сорт Kholodok

Ако планирате да изберете средно късен вид, тогава ще ви хареса Kholodok. Средното тегло е около 4,2 кг, така че можем да приемем, че този вид е голям. Chill има удължена сферична форма със средна и жилава кора, така че не е толкова трудно да се разграничи този сорт от другите. Месото му е зърнесто, сочно, наситено червено с розов оттенък. Семената са едри - достигат до 1,5 см дължина, а понякога и повече.

Къде е най-добре да купите диня?

Преди да научите как да изберете диня, трябва да вземете решение за мястото на покупка. За да направите това, трябва да отидете в специализирани магазини или да се разхождате по редиците от сергии, които трябва да бъдат оборудвани с тента. Ако пъпешите и кратунките се представят на специални подови настилки, уверете се, че те са разположени на височина най-малко 15 см от земята.

Освен това търговските обекти трябва да бъдат разположени далеч от магистралите, т.к. транспортните газове се абсорбират от пъпешите моментално. Също така не забравяйте, че нежната пулпа от диня е оптималната среда за размножаване на микроорганизми, които навлизат през незабележими пукнатини заедно с мръсотия и прах. Малко вероятно е да можете да изберете и купите безопасни продукти на такива места. Въпреки това, много купувачи пренебрегват тази препоръка.

Сертификат за качество

За да изберете пъпеши, които са наистина безопасни за здравето, обърнете внимание на сертификата за диня. Помолете продавача да го покаже. Ако е така, запознайте се с данните, посочени в него: мястото на събиране, периода на прибиране на реколтата, съдържанието на нитрати и други характеристики. Въз основа на тях ще можете да направите окончателно заключение дали да изберете един или друг продукт от даден продавач или не. Ако Ви бъде предложено фотокопие на удостоверението, то то трябва да е цветно и текстът да е ясен.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да изберем зряла и сладка диня - начини за определяне по звук, суха опашка и цвят на ивици

Мнозина не знаят, но според експертите дините се делят сравнително по пол.

Има момчета и момичета. Кое от тях може да разберете, когато разрежете динята.

Тези, които са по-сладки и съдържат по-малко семки, са "момичета".

Други също са професионалисти в своята област, казват, че всичко това е измислица, всъщност дините са хермафродити.

Ние сме обикновени градинари, тези спорове не ни интересуват, най-важното е да знаем узряла диняили не.

Градинарите - аматьори, които отглеждат тези големи плодове в своите дачи, отдавна знаят как да определят зрелостта. Тези признаци са описани по-долу.

Динята е узряла, ако:

• Добрата узряла диня обикновено има правилна форма, тоест има леко удължена форма на топка.

• Плодовете не трябва да са малки, за предпочитане средно около 8-12 кг. Малките обикновено не са много сладки. Ако избирате диня на пазара, не вземайте големи екземпляри, над 12 кг, може да съдържат голямо количество вредни нитрати.

• Освен това зрелостта на динята се определя от нейната опашка. В узряло и сладко се изсушава. По рафтовете на такива се появяват след средата на август. Ако опашката е зеленикава и не е изсъхнала, значи е отстранена, когато не е узряла.

• Кората не трябва да бъде повредена (вдлъбнатини, пукнатини, петна). Такава диня, дори и да е узряла, губи вкуса си. Може да е кисело.

• Е, последният знак е добре познатото почукване на диня. Звукът на узряла диня, звучен, сякаш хрупкав. Тъпият звук показва, че плодът е бавен и остарял. Освен това са нарушени условията за съхранение.

Между другото, дините могат да се съхраняват дълго време. За това дините се избират без външни повреда и по възможност без жълто петно ​​отстрани или така че да е възможно най-малко. С тегло около 7 кг.

Поставяме го в решетка и го окачваме на тъмно място с температура не по-висока от + 5C. Динята не трябва да се допира до стената или нещо друго.

При правилно съхранение можете да се насладите на диня за новата година.

Ако някой друг се интересува от пола на динята, то той се определя от дупето. При динята „момичета“ тя е по-плоска и има голямо петно, докато при „момчетата“ има вдлъбнатина навътре и влиза в малка точка.

След избора на узряла диня е точното време да приготвите коктейл за гостите, наречен " пияна диня».

Изрязваме кръгла дупка в динята, колкото гърло на бутилка и дълбока около 7 см. След това обърнете бутилката с водка и поставете гърлото в тази дупка.

Уверете се, че дълбочината е достатъчна и съдържанието не се разлива. Изчакваме, докато всичко се усвои.

Запечатайте дупката и охладете за поне 1 час.

След като изтече времето, коктейлът от диня е готов за употреба, остава да се нареже на филийки. Динята трябва да е узряла.

Динята е обичана заради сладостта си, поради факта, че това зрънце се отървава от жаждата, премахва токсичните вещества от тялото. Как да се определи зрелостта на диня в градината е от интерес за летните жители, които са засадили тази култура за първи път, тъй като неузрелите плодове са безвкусни.

Въпреки че пулпата му е повече от 90% вода, тя съдържа витамини, микроелементи като фосфор, магнезий, калций. Фолиевата киселина, присъстваща в динята, укрепва имунната система, ликопенът предотвратява регенерацията на клетките, токоферолът ги предпазва от стареене. Рибофлавинът насърчава превръщането на въглехидратите в енергия.

Как да разберем, че динята е узряла - основните точки

Можете да разберете дали едно раирано зрънце е узряло, като обърнете внимание на определени знаци. Плодовете на някои сортове кратуни достигат тегло от 20 килограма, но ако спрат да растат, можете да берете диня след 20 дни.

Струва си да се обърне внимание на:

• под формата на кора;
• върху цвета на петното отстрани;
• за наличието на звук.

Когато зрънцето узрее, матовата кожа започва да блести, ивиците стават по-ясни. Не трябва да режете кубче от плод в градинска леха, за да проверите неговата зрялост - продуктът ще изгние след няколко дни.

Опашката на дините изсъхва, когато времето е сухо и горещо, а растението има недостиг на влага, така че външният му вид не зависи от това дали зрънцето е зелено или узряло.

Ако жилото, което се намира в същия синус на листа с опашката, започна да изсъхва, раираният плод вече може да бъде отрязан. Диаметърът на динята зависи от сорта. Само градинарите могат да определят зрелостта, че са го отглеждали дълго време.

По вид на кората

За да разберете дали плодът е узрял, дали е натрупал сладост, трябва внимателно да прегледате кората му. Когато зрънцето спре да получава влага от растението, кората става твърда. В зряла диня не се усещат вдлъбнатини и пукнатини, кожата не е покрита с матово пуриново покритие. Най-горният слой на плода се отстранява добре с нокът.

На светъл фон на кората ясно се появяват почти черни ивици. Когато зрънцето узрее, синтезът на хлорофил спира, което придава зелен оттенък на кората на динята.

Когато тиквата расте на топло и на слънце, когато узреят, плодовете й придобиват контрастен цвят, появява се блясък, пожълтяват или стават оранжеви петна отстрани. Зрялото зрънце има леко удължена форма.

На сухо стъбло

Преди да разрежете диня, трябва внимателно да разгледате опашката й. Ако е сухо, тогава най-вероятно зрънцето е изгнило или презряло. Продукт със зелена дръжка не е подходящ за консумация. За да узрее такава диня, са й необходими поне 2 седмици да расте в градината.

По звук

Неузрялото зрънце не само няма сладост, но и съдържа вредни вещества, лесно може да бъде отровено. Въпреки че доматите и пъпешите, които също принадлежат към кратуните, узряват у дома, някои градинари смятат, че е по-добре динята да се бере по-рано, но тяхното мнение не се потвърждава. Можете да проверите зрелостта на плодовете по друг начин. Продуктът е подходящ за използване, когато при стискане се получава леко пращене, при почукване - не глух, а звучен звук.

Какъв трябва да бъде размерът и цветът на земното петно

Динята, която се отглежда в градината, не се обръща сама, затова постоянно лежи, докосвайки се с една и съща страна. На това място се появява петно. В зрял плод се отличава с оранжев или жълт оттенък. Ако тази „буза“ заема значителна повърхност, размерът надвишава 10 сантиметра, има неравномерен цвят или блед цвят, по-добре е да изчакате с реколтата. Когато зрънцето узрее, цялата кора е покрита с малки петна, които са много по-леки от себе си.

Оптимално тегло

Развъдчиците са отгледали различни сортове дини, които са по-адаптирани към определен район, различават се по размер и тегло и узряват по различно време. Skorik се появява за първи път на рафтовете на търговските обекти. По повърхността на плода няма ивици, кората е тъмнозелена. Масата на узрелите дини рядко достига 7 килограма.

Фотонът узрява бързо. Кожата на това зрънце е по-светла, боядисана с ивици.

Сорт Crimson Gloria се характеризира с:

• отлична транспортируемост;
• много дебела кора;
• огромни размери.

Един такъв плод тежи 15-17 килограма. Масата на херсонските дини е малко по-малка. Можете да ги разпознаете по светли ивици, тънка кора, удължена форма.

Хибридният сорт Kholodok, въпреки че узрява до края на август, се оценява за това, че не се разваля дълго време, запазвайки своите характеристики.

Астраханската диня е различна:

• гладка повърхност;
• наличието на тъмни ивици;
• ярко зелена кожа.

Сладкото зрънце от този сорт тежи до 10 килограма, не се поврежда по време на транспортиране. Този хибрид е отгледан в края на миналия век от руски животновъди.

Какъв трябва да бъде цветът и текстурата на пулпата

Не се препоръчва да се ядат дини, ако концентрацията на нитрати в тях надвишава нормата. Градинарите, които отглеждат пъпеши за семействата си, а не за продажба, като фермерите, не пълнят плодовете с вредни вещества, за да узреят по-бързо. Когато купувате дини на пазара, трябва да научите някои правила.

Наличието на голямо количество нитрати казва:

• неравномерно оцветяване на пулпата;
• наличието на пукнатини и жълтеникави влакна в секцията;
• неравномерен цвят на костите.

Ако сочно парче плод се постави в чаша вода и разтворът стане мътен, той може безопасно да бъде закупен за консумация; по-добре е да откажете диня, ако течността е придобила червеникав оттенък.

За да определите дали зрънцето е узряло, не е необходимо да опитвате плода, просто погледнете внимателно пулпата.

Ако има розов оттенък, пореста структура, тогава плодът вече е узрял, придобил е съдържание на захар. Червеният цвят на вътрешността на динята показва, че зрънцето има много нитрати или е презряло и такъв продукт е неподходящ за консумация нито от деца, нито от възрастни.

Как да не определяме зрелостта

Някои от методите, използвани, за да разберете дали диня може да се отреже от градинска леха, не винаги са ефективни. Невъзможно е точно да се определи дали плодът е узрял по средния период на зреене на сорта, тъй като кратуните винаги реагират на времето. Ако дните са хладни, вали, прибирането на реколтата се забавя и не е сигурно, че плодовете ще придобият сладост.

Развитието на пъпешите и кратунките се влияе от характеристиките на почвата, върху която расте.

Невъзможно е да се каже със сигурност, че динята е узряла, ако опашката й е суха. Това често се случва при силна топлина, при липса на влага в земята. За да разберете какъв звук се получава при почукване, дали се появява пращене при натискане на кората, трябва да чуете много добре. Трудно е да се определи неговата зрялост по теглото и диаметъра на плода. Такива параметри рядко съответстват на анотации и специално проектирани таблици.

Ако градинарят отглежда едно и също разнообразие от сладки плодове от дълго време, като се фокусира върху неговия размер, той може да започне да събира реколтата. Такива методи дават правилния резултат само в половината от случаите. Мнозина казват, че дините „момичета“ с гъсто голямо петно ​​са по-вкусни, но „момчетата“, с добър избор, също радват със сладост и сочност.

Август е времето на дългоочакваните дини. И най-належащият въпрос на сезона е как да изберем узряла и вкусна диня? Продавачът може да ви увери през юни, че има супер ранно разнообразие от плодове. Покупката наистина ще се окаже със сочна и яркочервена каша, само нитрати и друга химия очевидно са помогнали за узряването на такава диня. Затова до края на сезона е по-добре да не се поддавате на изкушението. Естествените плодове от кратуна ще бъдат пуснати в продажба едва през август.

Може би изборът на сладък плод е цяла наука. Как да определите зрелостта на динята и да изберете зрънце без нитрати? Нека да го изучаваме заедно.

Как да определим зрелостта на динята

По външен вид

Добра е тази диня, в която ивиците са ярки и кората е лъскава. Обърнете внимание на външните увреждания на плода. Ако е напукана или смачкана, бактериите вече могат да проникнат в пулпата. Тази диня е опасна за здравето. Дрехите трябва да са толкова твърди, че да е трудно да ги надраскате с нокът. И още нещо: предпочитайте кръгла диня пред продълговата.

Според размера и цвета на земното петно

Потърсете диня, която има жълто петно ​​отстрани - това е мястото, където зрънцето е в контакт със земята. Цветът трябва да е червеникав, жълт или светлокафяв. Но бяло земно петно ​​показва, че динята не е узряла. Размерът на петното в идеалния случай трябва да бъде между 5 и 10 cm.

На сухо стъбло

Опашката на динята е като пъпната връв на новородено: през нея плодът получава хранителни вещества. Всъщност, когато динята е узряла, тя трябва да падне от самия плод и да изсъхне. Следователно зелената дръжка на диня, закупена от магазина, трябва да ви предупреди - плодът очевидно не е узрял. Опашката на зряло зрънце ще бъде крехка, проверете, без да излизате от касата!

По тегло

Много хора смятат, че големите дини са най-вкусни. И са прави. Голяма маса от диня говори за нейната зрялост. При някои сортове теглото от 10-17 кг се счита за норма. Но всичко има разумна граница: необичайно огромната диня най-вероятно се отглежда с помощта на изкуствено хранене. Търсете златната среда.

По звук

Много хора познават стария начин - леко да почукате динята. Това е основният знак за узряла диня. Ако звукът е звучен при почукване и кората на динята извира леко от удара, смело купувайте! Но тъп звук, напротив, трябва да ви предупреди - динята най-вероятно е незряла.

Как да изберем качествена диня

Малко калории и много хранителни вещества. Става дума за динята, която е отгледана правилно. В ерата на модерните технологии купуваме кратуни със страх - причината за това са химикалите, които създават изкуствено узрели дини, а също така се отърват от вредителите по пъпешите. Как да изчислим излишните нитрати? Вижте кората. Черните и кафяви петна по цялата повърхност издават наличието на азотни соли. Плодът изглеждаше ли сладък? Проверете го у дома след рязане. Ако цветът на пулпата е неравномерно червен и с лилави петна, тогава в динята има излишък от нитрати. Това ще бъде показано и от многоцветни кости (черно и бяло в едно зрънце), както и жълти ивици от кората до пулпата.

Има още една тайна: пулпата на разреза на „правилната“ диня ще бъде със зърна, като захар, но динята с нитратно съдържание има неестествено лъскава вътрешност.

За да проверите напълно безопасността на сладка покупка, направете прост експеримент у дома:потопете парче пулп от диня в чаша вода и натрошете пулпата. Мътната вода показва естествеността на зрънцето, водата е червена - индикатор за наличието на нитрати. Това е най-добрият начин за тестване на дини.

1. Най-естествените дини се появяват в продажба едва в средата на август.
2. По-добре е да купувате дини в магазина. Ако отидете на пазара, заобиколете страната на продавача, чиито дини са точно на земята.
3. Не купувайте дини на магистралата. Изгорелите газове на превозни средства не са най-добрият начин да повлияят на безопасността на продукта.
4. Откажете да купите нарязана диня, дори ако половината е внимателно затегната с хранителен филм. Под него активно се развиват бактерии. А дали този, който го е срязал е спазвал хигиена, общо взето не се знае.
5. Натиснете плода отгоре и отдолу: ако чуете пукане, значи динята е вкусна и узряла.

Желаем ви вкусни дини и приятно лято!

Напоследък много в крайградските райони, в средната лента, отглеждат дини. Много имена и разновидности. Разбира се, първо трябва да се отглеждат като разсад, при температура не по-ниска от + 22 градуса, а след това в края на май или началото на юни, когато се появят поне три листа, дините се засаждат или в оранжерия, или в открит терен.

В открита земя културите са покрити със спанбонд. Така че от началото на засяването им в земята или оранжерия трябва да минат 60 дни, докато узреят. Разбира се, този период е относителен, тъй като при горещо време периодът може да бъде по-кратък, а при дъждовно време по-дълъг, но след 60 дни трябва да се определи зрелостта на зрънцето.

Следващият индикатор за зрялост е блясъкът на кората на динята, когато тя престане да бъде матова и блести, точно в този момент настъпва процесът на узряване. Много хора определят зрелостта на динята по драскотините по кората, които гарваните оставят, когато започнат да я кълват. Как определят зрелостта на динята остава загадка, но никога не грешат.

Следващият индикатор за зрялост е жълтата страна, мястото, където лежи динята. И по-практично определение е изсушена конска опашка. Несъмнено по-голямото петно ​​от противоположната страна, от опашката, на динята също се отразява на вкуса. Тъй като определя, с големия си размер, принадлежността на жената.

Много хора предпочитат да почукват върху диня, казвайки, че е станала звучна и узряла. Това е погрешно заключение, тъй като по време на периода на зреене почти всички дини имат по-звучен звук и ако можете да го сравните с пъпеш за първи път, а след това седмица по-късно, това ще даде резултат.

И ако чуете този звук за първи път, тогава ще бъде проблематично да се определи зрелостта на динята, тъй като след звучен звук (процесът на узряване) трябва да се чуе по-тъп звук (когато вече е узрял), тъй като когато узрее, вътрешната част на пулпата се спуква и чуваме по-празен, приглушен, не звънтящ звук. Разбира се, много зелените и презрели дини също имат тъп звук.
RVT