Царевицата е най-старата от зърнените култури, започва да се отглежда преди 12 хиляди години в Южна и Централна Америка, където се нарича царевица. Продължаващите археологически разкопки потвърждават използването на зърната от този зеленчук още в нашата цивилизация. може безопасно да се нарече основната основаразвитието на древните народи на Америка: ацтеките, маите и олмеките.

Тази триметрова зърнена култура може да изхрани огромни бързо растящи племена и даде на хората необходимия източник на енергия и редица полезни макро- и микроелементи. Най-голямо числоинтересни находки, потвърждаващи обработката и отглеждането на тази култура, са открити в Мексико.

Едва сега интересно намерените царевични класове бяха няколко пъти по-малки от съвременните. Чрез постоянно кръстосване се отгледа по-едър хибрид царевица, близък до съвременния сорт. Селекцията продължи няколко века и все още не спира. За това те избират най-добрите сортовеи се разработват нови хибриди.

Царевицата се използва широко в индустриален мащаб. Използва се за приготвяне на брашно, зърнени храни и отлично царевично масло, което по своя състав не отстъпва нито на растителното, нито на слънчогледовото масло. Това е евтино и много полезен продуктподходящ за ежедневна употреба.

Цветът на маслото може да бъде червено-кафяв и светложълт, на външен вид много прилича на единственото нещо, което го отличава, е специален аромат и вкус. Но по някаква причина в Русия той е по-малко популярен, отколкото в Европа, въпреки че носи доста ползи за нашето тяло. В статията ще разкажем подробно за всички полезни и лечебни свойстваЦаревично олио.

Царевично олио: ползи и състав

Нерафинираното масло съдържа приблизително 85% ненаситени, а царевичното масло е два пъти по-високо от зехтина и слънчогледовото масло по съдържание на витамин Е, който е най-силният антиоксидант и предотвратява преждевременно стареене. Витамин Е също влияе върху правилното функциониране на половите жлези и се бори със свободните радикали. Освен това маслото е богато на F, PP, провитамин А и лецитин.

Систематичната употреба на този диетичен продукт помага за нормализиране на активността на метаболитните процеси, черния дроб, жлъчния мехур и червата. Маслото има специални вещества, които могат да понижат нивото на холестерола в човешката кръв, в резултат на което рискът от образуване на кръвни съсиреци и атеросклероза намалява.

Благодарение на витамин К, царевичното масло се препоръчва на хора със сърдечни заболявания. В допълнение, този продукт има възстановителни свойстваи следователно широко използвани в алтернативна медицина. Особено полезно е за бременни, кърмещи жени и малки деца. присъстващи в маслото перфектно се бори срещу различни заболяваниякато: лющене на кожата, мигрена,

Използва се активно в козметологията. За да придадете на косата блясък и здраве, трябва да втриете царевично масло в корените им. Този метод идеално ще укрепи вашите къдрици и ще ги направи по-дебели.

Царевично масло: вреда и противопоказания

Несъмнено царевицата е много ценен и полезен продукт, но в същото време има своите недостатъци и противопоказания. Самата зърнена култура, подобно на царевичното масло, не трябва да се използва от хора, страдащи от тромбофлебит, повишено съсирванекръв и тромбоза.

Не се препоръчва злоупотребата с него за тези, които имат слаб апетити ниско тегло. С екзацербации дванадесетопръстникаи стомашни язви, по-добре е да ограничите количеството царевица и да се въздържате от такова полезно масло, което може само да влоши ситуацията.

Ако решите да използвате царевица за лечение на някакво заболяване, първо се консултирайте с квалифициран специалист.

Има огромно количество. Някои от тях са полезни, други не, така че използването на всеки от тези продукти има свои собствени характеристики. Днес ще говорим за царевичното масло, ще разберем какви са ползите му и защо употребата му е особено подходяща.

Производство, видове и марки царевично масло

Суровините за производството на продукта не са зрели зърна на „царицата на полетата“, а само техните ембриони, които са изолирани от зърна по промишлен начин - мокър или сух. Във втория случай резултатът е по-добър, продуктът има повече високо качествотова обаче изисква специална технология за пресоване, наречена екстракция, тъй като обичайният метод на пресоване е труден високо съдържаниенишесте в такива зародиши. Но "мокрото" разделяне на суровините позволява използването на пресова технология.
Така че има два основни начинакоито производителите на царевично масло използват са пресоване и екстракция.

При натисканесуровините първо се раздробяват по специален начин, а след това под налягане (понякога това се случва на няколко етапа с различно налягане) от него се извлича лечебен „сок“. За този метод суровината трябва първо да бъде обработена с топлина и влага.

Екстракцияе по-модерен и икономичен начин за производство на стоки, той се основава на способността на растителните мазнини да се разтварят в определени вещества, по-специално в обикновения бензин. В резултат на такава обработка се получава много висококачествен продукт, както и сух остатък, който се нарича брашно.

Знаеше ли? Само една десета от царевичното зърно е подходяща за производство на масло.

Съществуват два основни вида царевично масло- нерафинирани (нерафинирани) и рафинирани. Ако говорим за полезни качества, тогава всички те са напълно представени в нерафинирана версия, който е преминал минимално почистване и съответно е загубил най-малко в състава.
Този вид масло се различава много лесно дори визуално - малко е мътна или има лека утайка, а цветът му е наситено оранжев. Когато отворите контейнера, ще усетите отчетлив царевичен аромат.

важно! Въпреки цялата си полезност, нерафинираното масло може да се превърне в истински враг, ако решите да го използвате за. В допълнение към попълването на вашия остър дими миризмата на изгоряло масло, по време на термичната обработка нерафинираният продукт отделя токсични вещества, така че нищо добро няма да дойде за такива ястия.

Рафинирано царевично маслопреминава през пет етапа на филтриране, което го прави много по-лек и напълно прозрачен. За съжаление, заедно с различни примеси и пестициди, най-ценните вещества също напускат продукта, така че ползите от него са минимални. Въпреки това можете да готвите чудесно на него.

В допълнение към обичайното рафинирано царевично масло, което все още запазва лека суровина, има също дезодориран рафиниран продукт. Получава се чрез нагряване до много високи температури (250 градуса), в резултат на което, както лесно можете да се досетите, всичко, което придава вкус и мирис на маслото, се премахва напълно. Това е неутрален вариант, върху който можете просто да готвите. Няма да има допълнителен вкус или мирис на ястието.
Дезодорираната версия на продукта може да бъде обозначена с "P" или "D". Последното означава, че продуктът е предназначен за използване в диетата или храненето, той е по-скъп, което обаче изобщо не означава, че съдържа много други. полезни вещества.

Накрая има масло замразени или студено пресовани. Това е много добър компромис между изискано и здравословно. Такъв продукт не се пени, не гори, не мирише, но е много богат, по-специално тези, които се разлагат по време на топлинна обработка.

Разбира се, освен начина на приготвяне, голямо влияние върху качеството оказват суровините, спазването на технологията на производство и добросъвестността на производителя. Поради тази причина винаги трябва да купувате маркови продукти и да избягвате бутилки с неразбираеми етикети, както и масла, които се бутилират директно в големи бутилки. моли имат лога на съответния супермаркет (като правило такива продукти са значително по-ниски по качество от "марковите").

Химичен състав

Химическият състав на царевичното олио определя суровината, от която е произведено.

Знаеше ли? Първите споменавания датират от петото хилядолетие пр. н. е., въпреки че учените смятат, че хората са започнали целенасочено да отглеждат тази зърнена култура много по-рано. Тя е една от най-старите земеделски култури. Първите царевични кочани бяха много малки, в процеса на селекционна работа хората успяха да увеличат размера на "колака" поне десет пъти. Царевицата е родом от Мексико и е пренесена в Европа от Христофор Колумб.

Царевичното масло е много богато на витамини, предимно (токоферол). По отношение на количеството на това полезно вещество царевичното олио отстъпва сериозно на слънчогледовото олио, но го изпреварва (в царевичния токоферол 18,7 mg, в зехтина - 14,8 mg, в слънчогледовото олио - до 41,8 mg).
Продуктът съдържа още (тиамин), или РР (никотинова киселина), както и.

Но основното нещо в петрола е, разбира се, мазнини. Царевичното кюспе присъства в гамата: наситени (стеаринова, палмитинова), мононенаситени (), полиненаситени (линолова), но последната, най-полезната, формира основата на продукта: в нерафинирано масло обща суманенаситени мастни киселинидостига 85%. Трябва да се отбележи, честно казано, че противно на твърденията, които често се чуват от различни източници, в действителност царевичното масло е малко по-ниско от слънчогледовото масло по отношение на количеството полиненаситени мастни киселини. Но не много полезните наситени мастни киселини в слънчогледовото масло са просто по-малко, отколкото в царевичното масло.

Ползите от царевичното масло за тялото

Мастни киселини и фитостероли, включени в големи количествав царевично масло, полезни за нашите. Намаляват нивото в организма, което е прекрасна профилактика не само, но и. Олеиновата киселина помага за разграждането на мазнините, предотвратявайки тяхното отлагане върху нас, което също улеснява работата на мускулите.
Както знаете, мазните храни са противопоказани за страдащи хора. Поради тази причина "ядрата" традиционно се опитват да избягват използването на всякакви масла, както животински, така и считайки ги за еднакво вредни. Всъщност мазнините в такива продукти са напълно различни.

важно! Маслобогати на наситени мастни киселини и растителни, по-специално царевица, - ненаситени. Наситените мастни киселини се намират в нормална температураобикновено са в твърдо състояние. Голямото количество мононенаситени мастни киселини в продукта го прави течен и при силно охлаждане такива продукти като правило не замръзват, а само се сгъстяват.

Мастни киселини, съдържащи се в царевичното съкровище, разрежда кръвта, като профилактично средство срещу тромбоза. По този начин продуктът е много полезен за кръвоносните съдове. Освен това същите тези вещества имат способността да лекуват рани и язви, да спират възпалението и да помагат на тъканите да се възстановят. Те също така стимулират метаболитните процеси.

Витамин Е, който е богат на нашето масло, понякога се нарича витамин на дълголетието. Предотвратява образуването на свободни радикали, които причиняват процеси в тялото, поради което можем да кажем, че царевичното масло е естествен еликсир. Освен това токоферолът има много добър ефект върху функционирането на половите жлези и е особено важен по време на.
Тиаминът подобрява въглехидратно-мазнината и водно-солев обмен, участва в клетъчно дишане, влияе благоприятно върху .

Никотиновата киселина нормализира храносмилателни процесиа също и изключително полезен "за нервите".

Царевичното чудо има способността промяна на състава на жлъчката, което го прави по-наситен. Поради холеретичните си свойства, такъв продукт е изключително полезен за хора, страдащи от холелитиаза, нарушения на изтичането на жлъчката и други патологии на жлъчния мехур.

Знаеше ли? На езика на таино, местните жители, населявали Антилските острови и Бахамите, Хаити, Куба, Ямайка, Пуерто Рико, Гваделупа и други земи на Новия свят преди откриването на Америка, царевицата се е наричала думата "царевица" (mahiz). Интересното е, че в много европейски езици това растение е запазило древното си име. Други познати за нас думи имат подобен произход, например кану, тютюн, сладък картоф.

Понякога се казва, че веществата, съдържащи се в кюспето от царевични зърна (става дума преди всичко за споменатите по-горе полиненаситени мастни киселини и витамин Е), са в състояние да потиснат развитието на атипични клетки, тоест продуктът има противотуморен ефект.
Всъщност тази информация не беше надеждна научна обосновкатака че пребройте, за да преодолеете злокачествен туморвитамин, подправен с ароматно масло, все още не си струва.

Различни приложения

Благодарение на толкова многобройни полезни свойства, царевичното масло с право заема водеща позиция сред своите зеленчукови „конкуренти“ и се използва широко не само в готвенето, но и в.

В кулинарията

Ако говорим за рафинираната версия, тогава тя е чудесна не само за обичайната пържене и задушаване, но дори и за дълбока мазнина. Той се пени много по-малко от слънчогледовото масло, не гори, освен това за приготвянето на същата порция продукти от такова масло е необходимо много по-малко (трябва да се признае, че царевичната „версия“ е по-скъпа, така че, тъй като те кажете, играта не си струва свещта) .
И все пак експертите съветват: когато имате нужда от много мазнина (например за пържене), по-добре е да използвате царевично масло, а не слънчогледово.

важно! Мононенаситените киселини (Омега-9), които са по-изобилни в царевичното масло, отколкото в слънчогледовото масло, са по-устойчиви на топлина от полиненаситените и Омега-6. Те се окисляват по-малко при нагряване и следователно произвеждат по-малко мръсотия. При нормално пържене (извършва се при температура около 165 ° C) това обстоятелство може да се пренебрегне, но при по-високи температури (от 180 ° C) въпросът става основен.

Поради тази причина е по-добре при печене в тестото да се добави мазнина на царевична основа вместо слънчогледова.

В допълнение, рафинираният сорт на продукта често се използва за готвене сосове, супи и други ястиякогато се очаква топлинна обработкаили наличието на „чужда“ миризма не е необходимо. За готвене диетични продуктиили детски ястия, дезодорираният изискан вид с буквата "D" на опаковката е най-добър. Интересно е, че маргаринът в индустриален мащаб обикновено се приготвя само на базата на царевично масло.

За устни

Лющещи се и напукани устниПрепоръчва се да се маже с царевично масло всеки път преди нанасяне на балсам за устни. Можете също така да подготвите специален, който ще ви помогне лесно да премахнете кератинизираните частици на епидермиса от устните, в резултат на което кожата върху тях ще стане мека и нежна. Смесете в равни части царевична основа и обикновена смляна канела, намажете устните си с тази смес. След четвърт час нежно масажирайте третираните участъци от кожата, за да отстраните омекналите частици. мъртва кожаи едва след това изплакнете.

За коса

Ползите от царевичното масло се дължат предимно на присъствието в състава му никотинова киселинакоето не само укрепва, но и допринася за по-интензивния им растеж. Необходимо е само няколко супени лъжици от продукта да се втрият интензивно в кожата, след което главата да се увие добре с кърпа, за да има ефект. След час можете да измиете маската и да измиете косата си с обикновен шампоан. Прилагайте процедурата преди всяко измиване.

За ръце и нокти

Ще бъде много полезна и приятна процедура за нашите трудолюбиви хора топли баниот царевичен материал. Трябва да се затопли малко, да се добавят няколко капки и да се спуснат в предварително измитата течност за четвърт час. Ако смятате, че този метод на използване на обикновено скъп продукт е излишен, можете просто да използвате топло масло вместо крем за ръце.

След старателно втриване на продукта, поставете специални ръкавици за козметични процедури(Ако няма такива, могат да се използват обикновени полиетиленови ръкавици за еднократна употреба, но ефектът ще бъде много по-лош). Заемете спокойна позиция и не правете нищо в продължение на един час. След това свалете ръкавиците и измийте.
Между другото, може да се направи нещо подобно, ще направи вашето нежно, като на бебе. След нежна процедура за педикюр (третиране на парени крака със специално камъче, четка или пемза), петите трябва да се намажат обилно с царевично масло, да се увият с филм или торба, да се обуят върху вълнени чорапи върху полиетилен и да легнат. свалете чорапите и филма и измийте краката си с топла вода.

За масаж

Царевичното масло често се използва за антицелулитен масаж. За най-добър ефекткъм него първо трябва да добавите няколко капки от любимата си, по-добре. След интензивна загрявка проблемни зониизмийте останалата мазнина от кожата в.

Как да изберем правилния при покупка

Когато избирате продукт, на първо място трябва да се съсредоточите върху надеждни марки. По-добре е продуктът да е опакован в стъкло, а не в контейнери, именно в този контейнер трябва да се съхранява в съответствие с технологичните стандарти.

Високата цена не е гаранция качествен продукт, но най-евтиният продукт определено не е най-добрият избор. Ако се съмнявате в производителя, изберете "златната среда" в ценовия диапазон.

Нерафинираната разновидност на продукта може да бъде с утайка, но рафинираната винаги е абсолютно прозрачна, хомогенна и чиста.

И, разбира се, не забравяйте да се уверите, че стоките не са с изтекъл срок на годност. Срокът на годност трябва да се проверява за всеки продукт, не трябва да разчитате на добросъвестността на продавача и да очаквате той да извади продукта с изтекъл срок на годност от рафта.

Как да съхраняваме у дома

Когато съхранявате всяко растително масло, трябва да се спазват някои стандартни правила.

важно! как по-здравословно маслотолкова по-кратък е срокът му на годност. Нерафиниран студено пресован продукт може да се съхранява не повече от четири месеца, рафинирано масло, при спазване на необходими условия, ще запази свойствата си за 10 месеца (на опаковката обаче може да бъде посочен срок на годност една година).

След отваряне на запечатаната опаковка маслото трябва да се съхранява в. Също така е важно да се гарантира, че светлината не пада върху контейнера (хладилникът ви позволява да изпълните това изискване), тъй като най-ценните витамини в маслото се унищожават на светлината. За изискана версия такова условие не е толкова фундаментално, но все пак е по-добре да се придържате към него.

Въпреки посочения срок на годност, колкото по-рано използвате продукта след отваряне на опаковката, толкова по-добре.
Нерафинирано масло, а не рафинирано придобива лоша миризмаслед дълго, но като цяло, такава неприятност е възможна за всякакъв вид продукт. Суровото масло също бързо помътнява и започва да има горчив вкус.

Категорично е невъзможно да използвате царевичен продукт след изтичане на срока на годност, тъй като с времето той започва да се окислява и става вреден вместо полезен. Използването на това може да бъде много отрицателно въздействиеНа метаболитни процесии нашата храносмилателна система.

Противопоказания и вреда

Царевичното масло няма особени противопоказания. AT умерени количестватози продукт не може да навреди на тялото.

важно! За да бъде маслото полезно, а не вредно, дневната му доза трябва да бъде не повече от две супени лъжици на ден и говорим сине лично за продукта от царевица, а за всички масла в агрегата. Пиенето на растително масло в чаши не е здравословно!

Друга резерва касае хората, които имат храна за самата суровина, от която се добиват стоките, тоест за царевицата. При наличието на такава индивидуална непоносимост, употребата на опасна храна, разбира се, трябва да бъде изоставена. Но не се разстройвайте! Има много други по света растителни масла, които имат не по-малко полезни свойства от продукт, произведен от царевица. царевично масло в последните годининабира все по-голяма популярност, изтласквайки сериозно познатите на нашите трапези слънчогледови и маслинови продукти. И тази тенденция изглежда съвсем естествена, тъй като царевичното масло има редица ценни качества, които в някои случаи го отличават благоприятно от други разновидности на растителни масла. Важно е само да познавате тези характеристики на продукта, да можете да го избирате и да използвате правилно различните му видове, в съответствие с основното им предназначение.

Има противопоказания, консултирайте се с вашия лекар.

Царевичното масло е доста рядък продукт. Повечето хора са свикнали да готвят със слънчогледово олио, а не с царевично олио. Някои жени дори не са чували за съществуването му. Все пак такова масло съществува и е чудесно за готвенехрана. Те дори казват, че продуктът има много полезни за човешкото тялоИмоти.

Приложение на царевично масло

Царевичното масло се използва предимно за кулинарни цели. Основното му предимство е евтиността. В кулинарията царевичното масло най-често се използва за пържене или производство на маргарин. В други продукти се добавя по-рядко. В домашното готвене царевичното масло не е много разпространено и не всеки магазин го продава. Той е много подходящ за дресинг за салата, както го прави приятен аромат. Продуктът е подходящ и за пържене, тъй като рафинираното царевично масло не изпуска дим.

Други приложения за царевично масло:

• производство на биогорива;
• производство на козметика - сапуни, мехлеми;
• производство на бои;
• като основа за някои лекарства.

Ползи от царевичното масло

Царевичното масло няма ползи за здравето. Много сайтове в интернет твърдят, че това е поредният „склад за витамини и минерали“. Всъщност този "кладенец" не е твърде дълбок. Продуктът е източник на витамин Е. Трябва да се изпият само 80 г царевично масло, за да се насити. дневна нуждачовешки в алфа-токоферол. Що се отнася до другите витамини, те или не съществуват, или са представени в оскъдни количества, които нямат никакъв ефект върху човешкото здраве.

Описване полезни свойствацаревично масло, е обичайно да се изброяват мастните киселини, които влизат в състава му. Но техният списък не е даден, защото мазнините са изключително полезни за тялото. Просто в царевичното масло няма нищо друго освен мазнини и няма какво повече да се изброява.

Често полезните свойства на царевичното масло се свързват с наличието на голямо количество ненаситени мастни киселини в състава. Всъщност продуктът съдържа основно:

• мононенаситени мастни киселини, представени от олеинова киселина;
• , което и без царевично масло е напълно достатъчно в хранителните продукти.

Но дефицитните омега-3 мастни киселини, които са полезни за кръвоносните съдове, почти липсват в царевичното масло. Този продукт е безполезен за здравето, така че не трябва да го купувате с цел подобряване на тялото.

Вреда от царевично масло

Царевичното масло не е здравословно, но не е и лошо, освен ако няма да го изгълтате от бутилката. Трябва да се има предвид, че продуктът е чиста мазнина и следователно:

• има високо съдържание на калории;
• трудно смилаем в нарушение на функцията на панкреаса;
• може да увеличи честотата на изпражненията.

При диария царевичното масло е най-добре да не се използва. Както, обаче, и всякакви други растителни масла и мазни храни. При хроничен панкреатит, когато има нужда от диета с ниско съдържание на мазнини, царевичното масло също трябва да се изключи от диетата.

Хората, които се опитват да отслабнат или се страхуват да напълнеят, трябва да имат предвид, че енергийната стойност на царевичното масло е 900 kcal. | Повече ▼ високо калоричнипросто не съществува в природата. Продуктът се състои изцяло от мазнини, които имат най-висока хранителна стойност.

Има доказателства, че редовната консумация на царевично масло увеличава вероятността от развитие на рак на гърдата при жените и рак на простатата при мъжете. Но тази информация не е надеждна. Сам клинични изследванияпоказват, че рискът от рак е повишен, други тестове опровергават тези резултати.

Има и противоположно мнение. Според някои изследвания царевичното масло намалява риска от рак на гърдата. Като се има предвид, че не е получена надеждна информация, няма причина да се страхувате от този продукт поради заплахата от рак.

Царевично масло за коса

Царевичното масло се използва не само в кулинарията. Някои жени се опитват да подобрят състоянието на косата си с него. Маските се правят от царевично масло. В интернет има много рецепти, където се смесва с други растителни масла, храни или билки. Смята се, че такива комбинации ви позволяват да получите максимална полза за косата.

Често можете да прочетете, че царевичното масло:

• подхранва косата;
• стимулира растежа им;
• предотвратява накъсването на краищата и косопада;
• подобрява външен видкоса.

Може би косата след третиране с мазнини наистина ще падне по-малко. Маски, направени от растителни масла, се използват от много жени. Най-вероятно те наистина наблюдават някои положителни промени след такова лечение. Но свойствата на царевичното масло нямат нищо общо с това. За същата цел е подходяща всяка друга мазнина. Например, Слънчогледово олиоще доведе до абсолютно същия резултат.

Отзиви за царевично масло

В интернет има много отзиви за царевичното масло, въпреки че се използва много по-рядко от други растителни масла, по-специално слънчогледово. Продуктът се използва предимно за пържене. За тази цел те купуват рафинирано дезодорирано царевично масло. Не пуши, няма мирис и не променя вкуса на ястията. Струва малко повече от слънчогледа, но разликата в цената не е значителна.

Царевичното масло често се използва за дресинг на салати. За целта се приема предимно нерафинирано масло. Използва се от хора, които:

• обичам миризмата на царевично масло;
• са алергични към слънчогледово масло;
• обичат разнообразието в храната;
• Погрешно се смята, че царевичното масло подобрява здравето.

Има много малко отрицателни отзиви за продукта в интернет. Някои хора се възмущават повече висока ценамасла в сравнение със слънчогледа. Друга причина за негатива е, че продуктът не може да се купи във всички магазини. Дори и там, където присъства на рафтовете, царевичното масло трябва да се търси внимателно.

Източник:

Статия, защитена от авторското право и сродните му права.!

Подобни статии:

• Категории

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1412)
    • (215)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Царевичното масло днес е разпространено по целия свят и се използва широко в различни области: готвене, козметология, медицина. Това е прекрасно растение малко, което има богат химичен състав. За първи път е получен през 1898 г. в американския щат Индиана, постепенно започва да се нарича златото на запада, оказва се толкова ценен и търсен.

Днес много хора използват царевично масло за разнообразие и здраве, то идва при нас само в рафинирана форма, няма абсолютно никаква миризма, цветът е светложълт. Готвачите от висок клас предпочитат да готвят с царевично олио, което е чудесно за пържене и дълбоко пържене, защото издържа на високи температури, без да произвежда канцерогени, да пуши или да изгаря.

Съставът и полезните свойства на царевичното масло

Царевичното масло е просто склад на витамин Е. Да, всички масла са богати на тях, но именно в него съдържанието на този витамин е в пъти по-високо. - това е един от най-ефективните и често срещани антиоксиданти, наричан още витамин на младостта, растежа и красотата. Необходимо е да се поддържа еластичността на всички тъкани - кожа, коса, нокти, съдови стени. Премахва свободните радикали от тялото, които са една от причините за ранното или прекомерно стареене.

Има нужда от витамин Е ендокринна системаорганизъм, който отговаря за работата на хипофизата, половите жлези, щитовидната жлеза, надбъбречните жлези. Хормонален баланс- гаранция за здраве и благополучие.

Витамин Е е показан за много съдови проблеми. Помага за поддържане на еластичността и предотвратява съдовата чупливост. Освен това предпазва човек от клетъчни мутации, рак.

Царевичното масло е богато на ненаситени мастни киселини. Това са много ценни и полезни за човека вещества, защото те ви помагат да сте здрави имунна система - основна защита на организма срещу всякакви инфекции и болести. Освен това от тялото се екскретират ненаситени мастни киселини, фосфатиди и лецитин. лош холестерол, като по този начин се гарантира и съдово здраве.

Царевичното масло има холеретично действие, полезно е за тези, които страдат от заболявания на жлъчния мехур.

| Повече ▼ химичен съставцаревичното масло показва наличието на такива редки витамини като B1, B2, PP, K3. Високо съдържание и провитамин А, което прави царевичното масло полезно за зрението и кожата.

AT народна медицинасе използва царевично масло:

- за повишение жизнености премахване на синдрома постоянна умора;
- в борбата срещу мускулна слабост;
- за профилактика и лечение на атеросклероза;
- при лечение на жлъчнокаменна болест;
- за лечение на бери-бери;
- в борбата с ранното стареене на кожата;
- в борбата с акне, суха кожа;
- при кожни заболявания;
- за профилактика вирусни заболявания;
- за поддържане на имунната система;
- при хормонални нарушения;
- за прочистване на организма от токсини.

Вреди и противопоказания за употребата на царевично масло

Хората с нарушения на кръвосъсирването трябва да избягват царевичното масло. Веществата, съдържащи се в царевичното масло, могат да увеличат съсирването, което е опасно за тромбофлебит, тромбоза, атеросклероза, разширени венивени (всяко заболяване, свързано с повишено нивопротромбин).

Калоричното съдържание на царевичното масло е равно на това на слънчогледовото., така че хората със затлъстяване също трябва да се въздържат от него или да го използват в ограничено количество.

Има и индивидуална непоносимост към царевичното масло.

Народна медицина и козметология рецепти с царевично масло

При плешивост, за красота и добър растеж на косата

За да направите косата си гъста, силна и здрава, можете да използвате маска с царевично масло. Маслото не се нанася върху косата, а се втрива активно в кожата на главата. На главата се слага шапка или торба, отгоре се увива с кърпа. Измийте след час. Тази маска се прави преди измиване на косата в продължение на шест месеца.

За здравето на жлъчния мехур

За да увеличите изтичането на жлъчка и да подобрите функционирането на жлъчния мехур, се препоръчва да добавите царевично масло към ежедневната си диета. Най-добре е да го добавите към каши или към пресни салати. Можете също така да пиете една и половина супени лъжици царевично масло на празен стомах половин час преди хранене. Курсът е 2 седмици, почивка от 10 дни, след което се повтаря.

С белеща се кожа

За да направите кожата гладка и красива, трябва да изпиете една чаена лъжичка царевично масло на празен стомах и също така да смажете увредените зони с масло през нощта.

При безсъние

Ако не можете да спите, тогава активно натрийте слепоочията и задната част на главата си с царевично масло.

При болки в ставите

Ако ви болят ставите, тогава царевичното масло ще ви помогне. Трябва да се втрие в засегнатите области, да се увие с вълнена кърпа отгоре, да лежи под завивките най-малко 2 часа и за предпочитане през нощта.

При ухапвания, дерматити, псориазис, екземи

За тези проблеми използвайте смес от царевично и копърово масло в съотношение 50:50. Смазвайте кожата три пъти на ден, докато лезиите изчезнат.

Храната, приготвена с царевично олио, е невероятно вкусна и обогатена полезни микроелементии мастни киселини. Хората избират този продукт за вкус и лечебни свойства. Царевичното масло се използва в лекарствата, бебешка храна, козметикаи народни рецепти. За да започнете, научете как да извличате от царевично масло максимална полза, характеристики на употребата на продукта и ефекта върху жени, мъже и деца. Обърнете внимание и на противопоказанията, за да не си навредите.

Какво знаем за царевичното масло

Царевичното масло е растителна мазнинапрозрачна консистенция без определен вкус и мирис. Прави се от зрели царевични зърна и зародиши от семена на растение. Начинът, по който се произвежда маслото, влияе върху неговия цвят и миризма. В това отношение той е светло жълт, тъмно жълт или червено-кафяв.

Царевичното масло съхранява в състава си огромно количество витамини, микроелементи. Например, той съдържа два пъти повече витамин Е от зехтина.Така че, една или две лъжици ще бъдат достатъчни, за да компенсирате дневни паритози витамин. Също така в състава на царевичното масло са:

• Линолова киселина. Ускорява метаболизма, подобрява работата на сърцето, стабилизира производството на инсулин.
• Олеиновата киселина се бори с "лошия холестерол", укрепва сърдечните мускули.
• Палмитиновата киселина осигурява енергия на цялото тяло. играе важна роляв синтеза на стеаринова киселина.
• Стеаринова киселина. Действа като източник на енергия.
• Арахидиновата киселина укрепва мускулната рамка и помага на мускулите да се възстановят след тренировка.
• Миристинова киселина. Стабилизира протеините в тялото, а също и в имунната система.
• Маргаровата киселина помага в борбата с диабета.
• Палмитиновата (омега-7) киселина намалява количеството на холестерола, укрепва стените на кръвоносните съдове, помага за регулиране на метаболизма.
• Витамин К ускорява заздравяването на рани, премахва отровите от тялото, противодейства на остеопорозата.
• Витамин Е придава на кожата здрав вид, силен антиоксидант.

Таблица: химичен състав на царевично масло на 100 g продукт

Хранително вещество	Количество
калории	899 kcal
мазнини	99,9 g
вода	0,1 гр
витамини
Витамин Е, алфатокоферол	14,3–18,6 мг
Бета токоферол	3,3 мг
Гама токоферол	73 мг
делта токоферол	4 мг
Витамин К (филохинон)	1,9 мкг
Холин	0,2 мг
Макронутриенти
Фосфор, Ph	2 мг
Натрий	0,2 мг
Стероли (стероли)
бета ситостерол	570 мг
Кампестерол	92,1–182,3 mg
Стигмастерол	61,2–77,3 mg
Делта-5-авенастерол	11,8–64,6 мг
Делта-7-стигмастенол	1,6–33,1 мг
Делта-7-авенастерол	2,4–21,3 мг
Наситени мастни киселини	13,3 g
палмитинова	11,1 g
Стеаринова	2,2 g
Миристик С	0,02 гр
Маргарин C	0,07 гр
Арахиноична C	0,43 гр
Мононенаситени мастни киселини	24 гр
Олеинова (омега-9)	24 гр
Палмитолеинова С (омега-7)	0,11 гр
гадолеинов C (омега-11)	0,13 гр
Полиненаситени мастни киселини	57,6 g
Линолова	57 гр
Линоленова	0,6 гр
Микронутриенти и ултрамикронутриенти
Желязо	0,01–0,06 мг
йод	0,80 мкг
никел	5,5 мкг
хром	6,8 мкг

Какви са предимствата и ползите

Царевичното масло наистина може да се нарече „златен продукт“, защото съдържа толкова много полезни вещества, които имат лечебен и подмладяващ ефект върху нашето тяло. Неговите ценни свойства:

• може да намали "лошия холестерол";
• има общоукрепващ ефект;
• отговорен за съсирването на кръвта;
• помага за установяване на метаболитни процеси в организма;
• насърчава здрава работачерен дроб;
• е холеретичен агент;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• помага в борбата с астмата;
• използва се при мигрена;
• е част от средствата за сенна хрема;
• може да се използва за лечение на изгаряния;
• укрепва нервната система;
• помага в борбата с атеросклерозата;
• благоприятно влияе върху работата на червата;
• допринася за здравословното функциониране на жлъчния мехур;
• действа като лек за обриви.

Едно от най-ценните свойства на царевичното масло е способността да се променя химическа реакциятялото от алкално към киселинно.

Полезни свойства за жените

• допринася за нормалната дейност на женските полови жлези;
• благоприятно влияе върху репродуктивните процеси;
• може да се използва за отслабване, тъй като е диетичен продукт;
• подобрява състоянието на кожата, предотвратявайки нейното лющене;
• укрепва косата;
• предотвратява чупливост на ноктите;
• бори се със свободните радикали – виновниците за процеса на стареене.

Ползи за бременни жени и с HB (кърмене)

• предпазва клетките на тялото от възможни промениструктури и мутации;
• допринася за изграждането на здрав детски организъм;
• е енергиен резервза регенерация на телесните тъкани;
• помага за укрепване на имунитета на детето;
• помага за попълване недостатъчно количество антихолестеролен витамин, витамин А, ниацин, витамин К и минерали;
• предотвратява проникването различни вирусии опасни бактерии.

Полезни свойства за мъжете

• участва във възстановяването на мускулната рамка след физическо натоварване;
• използва се при лечение на мъжко безплодие;
• помага за премахване на проблеми в сексуалната сфера.

Ползи за деца

• помага за предпазване на тялото от вредни ефективъншна среда;
• не предизвиква алергии;
• диетичен, добре използван за първите допълващи храни;
• осигурява детско тялохолестерол;
• участва в синтеза на стероидни хормони;
• играе важна роля в производството на витамин D;
• важен за клетъчните мембрани, тъй като е в състава им.

Ако маслото се подложи на термична обработка, тогава неговите свойства могат да бъдат загубени. А при получаването на масло се използват два метода: пресоване и екстракция. Първият метод използва механичен начин, а при втория - химически. Според този критерий маслото се разделя на следните видове:

• рафинирано дезодорирано - масло, при обработката на което са отстранени всички оцветяващи и ароматни вещества (чрез преминаване през водна пара), за да се получи лек продукт;
• рафинирано - масло, в което се отстраняват само оцветяващите вещества;
• нерафинирано (нерафинирано) - масло, което се получава чрез студено или горещо пресоване или екстракция. Филтрира се само от механични примеси.

Предпочитание трябва да се даде на нерафинирано масло.По време на производствения процес в него се запазват повечето полезни вещества. Има изразен остра миризма. Но привържениците на здравословното хранене и лекарите смятат студено пресованото масло за най-ценно, защото запазва максимална сумавитамини и има лечебни свойства.

Противопоказания и възможна вреда

Почти всички храни имат причини да не се препоръчват за консумация. За царевичното масло има противопоказания:

• не се използва при лошо съсирване на кръвта;
• не се препоръчва при язва и други заболявания на стомаха или червата;
• може да бъде опасно, ако компонентите на продукта са непоносими;
• изключени от диетата, ако има проблеми с наддаването на тегло, тъй като може да намали апетита;
• може да влоши състоянието на мазна и проблемна кожа;
• употребата му е забранена, ако тялото има високо количество протромбин;
• допринася за развитието на заболяването тромбофлебит;
• забранено при съдово заболяване - тромбоза;
• противопоказан при атеросклероза;
• влошава състоянието на кръвоносните съдове при разширени вени.

В допълнение, царевичното масло, ако се използва неправилно, може да бъде вредно. Не трябва да се използва често в храненето, тъй като:

• може да причини възпаление, тъй като съдържа много по-малко омега-3 от омега-6;
• става опасно, ако условията за съхранение са нарушени.

Характеристики на употреба

Може ли да се пържи с царевично олио?

За пържене диетолозите и защитниците на здравето препоръчват да изберете масло, което не отделя канцерогени при нагряване. Нерафинираните масла не попадат в тези условия, тъй като съдържат най-много примеси, следователно при нагряване те променят полезните си свойства на вредни. Не всички рафинирани масла обаче могат да се използват за пържене. Храните пържени ли са в царевично олио? Вредно ли е за здравето?

Френските готвачи избират царевично масло за пържене, за дълбоко пържене. За да направите това, използвайте рафинирано масло. Не гори, не се пени, почти не отделя канцерогени.

Препоръчително е да не довеждате процеса на пържене до точката на отделяне на дим, в противен случай маслото трябва спешно да се смени.Препоръчително е да го използвате в малки количества, така че ястието да е не само вкусно, но и здравословно.

Диетолозите съветват да изберете масло за пържене висока температуракипене. В този случай ще се отделят по-малко опасни вещества. Точката на кипене на царевичното масло е 180 градуса по Целзий.

Дневни ставки

Царевичното масло има добри вкусови свойства и е лесно смилаемо. Здрави хораможе да използва масло за допълнително въвеждане на витамини и мастни киселини в тялото. Нормата масло на ден е 30 г (около 2 супени лъжици). Той е в състояние да се усвои от тялото ни с 95-98%. Диетолозите не препоръчват значително превишаване на нормата, тъй като това може да доведе до затлъстяване.

Как да приемате по време на бременност

Маслото от царевични ядки е едно от маслата, които ще перфектен изборбременна жена.

Съдържа огромно количество витамини и минерали, които могат да задоволят ежедневните нужди на майката и детето.

За най-добър ефект и „за да не навредите“, лекарите препоръчват да се консумират не повече от 75 g растително масло (царевично масло) на ден през първия триместър, не повече от 85 g масло през втория триместър и не повече от 85 г царевично масло през третия триместър. Може да се добавя към салати, готови ястия или при готвене.

Възможно ли е да използвате продукта по време на кърмене

Царевично масло в детската диета

В бебешката храна царевичното масло е необходимо за насищане на тялото с необходимите хранителни вещества, но не може да осигури на детето напълно точното количестворастителни мазнини. За целта се редува с други растителни масла.

За първи път на бебето трябва да се даде царевично масло, като едно от растителните масла, на 5-6 месеца. Трябва да се добави към каша, зеленчуци. Трябва да започнете с 1 g - това са няколко капки. За бебешка хранаидеалният избор би бил нерафинирано студено пресовано масло. Съдържа най-много полезни вещества.

Първите два дни трябва да погледнете реакцията на детето (изпражнения, кожни обриви, поведение) и едва след като всичко е нормално - увеличете количеството му.

Таблица: дневни надбавки за деца

Какви заболявания могат да помогнат

Особено полезно е да включите царевично масло в ежедневната си диета за хора, страдащи от атеросклероза, хроничен хепатит, холецистит, затлъстяване, диабет, жлъчнокаменна болест, проблеми с бъбреците и пародонтоза.

За диабет

За хората с диабет лекарите и диетолозите препоръчват добавяне на нерафинирано царевично масло към ястията. Регулира процеса на съсирване на кръвта и укрепва имунната система. Съдържа много ненаситени мастни киселини и фосфатиди.

При диабет от 1 етап маслото ще се превърне в помощно диетично средство, а при диабет от 2 етап ще бъде отличен заместител на животинските мазнини. Количеството му в ежедневната диета трябва да бъде приблизително 1 десертна лъжица.

С панкреатит

В малки количества царевичното масло е разрешено при панкреатит. Може да се добави към каша или да се овкуси със салата. Нормата на ден е около 1 супена лъжица масло. Не забравяйте да наблюдавате благосъстоянието си след употреба.

С висок холестерол

Холестеролът е наречен от лекарите „тихият убиец“. Поради тази причина трябва да се положат всички усилия за поддържане на нивата на холестерола приемливо ниво, а ако вече се е случило нивото да се е повишило, вземете мерки за намаляването му. На първо място, това е диета!

Делът на царевичното масло на ден трябва да бъде 25-30% от общия калориен прием на храна (около 2 чаени лъжички масло). Може да се добавя към готови ястия и салати. Не се препоръчва използването на масло за пържене, тъй като пържената храна е противопоказана при висок холестерол и може само да навреди.

Използването на царевично масло за отслабване

Ако приемате царевично масло в големи количества, без колебание да ядете паралелно неограничено количество друга храна, надявайки се на „чудотворен ефект от самото масло“, тогава чудо няма да се случи и теглото няма да намалее. Правейки това, можете да постигнете два ефекта: теглото само ще се увеличи или ще имате късмета да се насладите на слабителния ефект на маслото в най-неподходящия момент.

Царевичното масло също е мазнина, само растителна. В разумни количества може да се включи в диета за отслабване, да се подправя със зеленчуци, зърнени храни и да се добавя към десерти. Те могат напълно да заменят по-малко здравословното слънчогледово масло.А по количество ненаситени мастни киселини царевичното масло не отстъпва на зехтина. Благодарение на тях Голям брой, по-добре е за здравето от Наситените мазниниот животински произход, и ви дава възможност да се наситите по-бързо с по-малко храна.

За да постигнете загуба на тегло, е важно да изберете правилното масло. Изборът трябва да бъде спрян на нерафиниран, недезодориран. Запазва повечето от хранителните вещества след производството. Не можете да пържите в такова масло и за отслабване като цяло си струва да се откажете от пържените храни.

Рецепти за здраве

В народната медицина има много рецепти, които помагат при различни заболяваниясърце, черен дроб, бъбреци, кръвоносни съдове и др. Някои от най-честите:

• Клизма при болки в корема. Използва се като почистващо средство. Вода в количество от 1 литър се смесва с 1 десертна лъжица царевично масло. Температурата на водата трябва да бъде 35 градуса по Целзий. Тази смес се налива в системата за клизма. Преди процедурата върхът на системата трябва да се намаже с подхранващ крем, да се изпусне въздухът от тръбата и да се изчака, докато водата започне да изтича. След като трябва да затворите крана. Тръбата се вкарва в ануса с 25-30 см. Водата трябва да запълни цялото черво. Тази процедура се извършва 2 дни 1 път. Най-доброто времеза клизма - около 6-7 часа сутринта или преди лягане.
• Мехлем за фрактури и натъртвания. В малък стъклен съд се смесва масло от царевични зърна (50 g), смърчова смола(20 г), счукан лук (1 бр.) и прах син витриол(15 g). Нанасяйте върху засегнатата област с кръгови движения до 5 пъти на ден. Курсът на лечение е 3-4 дни.
• Инфузия от мастопатия. В равни части царевичното масло се смесва със сок от алое, сок от репички, алкохол 70%. Всичко това се влива на тъмно място в продължение на 8 дни. Дозировка - половин час преди хранене три пъти на ден по една супена лъжица.
• Мехлем за бели петна по кожата (витилиго). В равни части се смесват счукани цветове и листа от жълт кантарион, маслиново, слънчогледово, царевично масло. Настоявайте на тъмно място за 30 дни. След това прецедете и нанесете върху белите участъци от кожата до постигане на осезаем резултат.

Видео: Поглезете се с царевично масло

Приложение в козметологията

Състоянието и здравето на косата се подобрява от витамините Е и К, както и минералите. Освен това укрепват ноктите и подмладяват кожата.

Най-ефективните и популярни рецепти за красота:

• Маска, която възстановява структурата на косъма. Масло от царевица, ший и зехтин: по 1 супена лъжица смесено с 1 супена лъжица чай от мента и джинджифил. Разбъркайте и добавете 3 капки ментово масло. Тази смес се разтопява на водна баня и се прецежда. Маската се нанася по цялата дължина на косата и се държи 90 минути. След това изплакнете под течаща вода. Курсът на възстановяване е 3 пъти, 10 процедури при нарастваща луна на всеки 3-4 дни с почивка от 2 месеца.
• Маска против бръчки. Смесете 1 пилешки жълтък, царевично масло (1 десертна лъжица) и мед (1 десертна лъжица). Маската се нанася върху лицето и се държи 20 минути. След като изтече времето, маската трябва да се измие. топла вода. Правете маска 1-2 пъти седмично.
• Пилинг за чувствителна кожалица. Маслото от царевични зърна се смесва в равни пропорции с един от тези продукти: грис, люспи Херкулес, галета. Сместа се нанася върху предварително почистено лице. Оставя се за 10-15 минути. След което лицето трябва да се измие чиста вода. Такъв пилинг може да се прави веднъж седмично.
• Продукт за красота на устни. Устните се масажират с четка за зъби и хавлиена кърпа с помощта на въртеливи движения. След това се намазват с масло от царевични зърна. Тази процедура се извършва при поискване.