Популярни спорове за вредите и ползите от солтаза човешкото здраве продължават от древни времена до наши дни. Някои хора предпочитат да ядат по-малко сол, докато други обичат да осоляват всичко. Някой я вика Бяла смърт“, но някои хора смятат, че е необходимо. И така, какво е солта?

Натрият и хлорът постъпват в организма главно под формата готварска сол (натриев хлорид). И колко полезни или вредни са натрият и хлорът за човешкото здраве?

Какви са ползите от солта за тялото?

Човешкото тяло съдържа около 15 g натрий, като една трета от натрия се намира в костите, а останалата част в извънклетъчните течности, в нервната и мускулната тъкан.

Натрият играе важна роля в вътреклетъчния и интерстициалния метаболизъм, регулиране киселинно-алкален баланси осмотичното налягане в клетките, тъканите и кръвта, насърчава натрупването на течности в тялото, активира храносмилателните ензими. Вече писахме по-подробно за ролята на човек, така че нека се върнем към солта.

Нуждата от сол в организма

Ежедневната нужда на човек от това минерална материя- 4-6 гр-задоволени от съдържащия се в натурални продукти. Натрият се усвоява най-добре от зеленчуците и плодовете, въпреки че няма много от него. Ние също получаваме натрий от солта, намираща се в хляба, и солта, която използваме, за да осолим храната си в процеса. готвенеи по време на хранене. 1 g натрий се съдържа в 2,5 g готварска сол, така че 4-6 g натрий, които съставляват дневната му доза, се съдържат в 10-15 g готварска сол. Следователно има много натрий в храните, към които се добавя сол: в колбаси, сирене и кашкавал, осолени и пушена риба, кисело зеле, консервирани маслини. Малко натрий в зеленчуците, плодовете и зърнените храни. Оказва се, че натрият не е вреден, а полезен елемент.

Човешките тъкани съдържат около 150-160 mg хлор. Този елемент участва в регулирането на осмотичното налягане и водния метаболизъм, в образуването на солна киселина в стомашния сок.

Дневната нужда на възрастен от хлор е 2-4 g.Най-често постъпва в излишък (както и натрий) в организма под формата на натриев хлорид и калиев хлорид.

Сред хранителните продукти хлябът, месото и млечните продукти са особено богати на хлор; плодовете съдържат малко хлор. Хлорът също не изглежда лош.

Вреда от солта

Междувременно излишната сол в организма допринася за задържането на големи количества водаи по този начин натоварва сърцето и бъбреците с ненужна работа, предизвиква отоци, главоболие.

Така, според резултатите от едно проучване, доброволци, които консумират прекомерни количества сол, показват разочароващи резултати в случаите на катаракта. Освен това се заключи, че вредно влияниесол върху човешкото зрение. Ситуацията се обяснява с влиянието на солта върху повишаването на налягането в тялото, включително в очите.

Високият прием на сол води до задържане на течности, оток и солни отлагания.. За хора, чувствителни към сол (това е всеки трети), прекомерният прием на натрий може да доведе до високо кръвно налягане, а намаляването на приема на сол води до намаляване на кръвното налягане с 20-30%. Консумацията на храни, съдържащи голям бройсол, може да увеличи риска от бъбречни, чернодробни и сърдечни заболявания. Клинични изследваниядоказа, че диетата намалено съдържаниесол е ефективен инструментпредотвратяване на появата на симптоми на токсемия, оток, протеинурия, намалено зрение.

Как да нормализирате приема на сол

Основният проблем е, че нашите желанието за сол често не отговаря на реалните нужди. Често консумираме много повече сол от необходимото. Много често той попада в тялото в скрита форма, особено опасни са готовите ястия. Например сирената, колбасите и др. съдържат голямо количество сол. Всяко бързо хранене (пица, юфка бързо хранене, хамбургери) съдържа много сол и ако го използваме твърде често, вкусът ни се променя толкова много, че нормална храназапочва да изглежда свежа. В резултат на това ние бързо набираме и подреждаме нормата. Дори една супена лъжица соев сос, който мнозина използват като алтернатива на обикновената трапезна сол, съдържа 3 грама от същата неорганична сол! А ако освен всичко друго сте свикнали да подсолявате всяка храна – да потапяте лук, краставици, домати, картофи в солница? Осъзнайте, че това няма нищо общо с действителните нужди на тялото. Опитайте се да ядете същите храни без сол, и най-вероятно бързо ще свикнете с новите усещания и дори ще се влюбите в тях. Например рибата на пара изобщо не изисква осоляване. А за овкусяване на салатите е добре да използвате лимонов сок и подправки.

Вреда от ограничаване на солта

Резултатите от друго проучване показаха малко по-различни резултати. Група американски изследователи установиха, че ограничаването на човешката консумация солта също е вредназа добро здраве. Това води до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и в допълнение води до повишена вероятност от смърт от внезапен инфаркт или инсулт. Причината за това е дисбалансът на натрия в организма, а именно натрият осигурява нормалното функциониране на клетката.

Същите проучвания ясно показват това пълното отхвърляне на приема на сол води до нарушена активност на нервните клетки, намаляване на производството на хормона инсулин, както и повишаване в кръвта на друг хормон - ренин, което причинява увеличаване на риска от смърт от инфаркт.

Нуждата от готварска сол се увеличава при обилно изпотяване.Следователно, при значително физическо натоварване, особено в горещия сезон, работниците в горещи магазини, спортисти, ходещи или бягащи на дълги разстояния, дневен приемготварската сол трябва да се увеличи до 20 g и дори до 25 g на ден, като се вземе предвид, разбира се, солта, съдържаща се в храната. Те също така увеличават приема на сол в случай на недостатъчност на надбъбречната кора, с тежко повръщане и диария, с обширни изгаряния.

Обърнете внимание на тези факти:

1. Солта не е храна!

2. Солта не може да се смила, усвоява и използва от организма. Тя няма хранителна стойност. Напротив, той е вреден и може да причини бъбречни заболявания, Пикочен мехур, сърце, кръвоносни съдове. Солта може да причини задържане на вода в тъканите. Солта не съдържа никакви витамини, органични вещества.

3. Солта може да действа като сърдечна отрова, която повишава болезнената чувствителност. нервна система.

4. Солта помага за извеждането на калция от тялото и влияе върху лигавицата на целия стомашно-чревен тракт.

Ако солта е толкова нездравословна, защо се използва толкова широко в храната?

Най-вече заради един навик, вкоренен от хиляди години. Но този навик се основава на погрешното схващане, че тялото уж се нуждае от него. Много народи, като ескимосите, не употребяват сол и никога не усещат липсата й. Веднъж човек, който не беше свикнал със солта, я опита и каза, че е същото като тютюна за непушачи.

Най-засегнати от солта са бъбреците. Когато консумирате голямо количество сол, излишъкът се отлага в различни части на тялото, особено в краката. Тялото се опитва да го разреди с натрупването на вода, краката и глезените се подуват, стават болезнени. Солта също е вредна за сърцето.

За да опровергаят мита, че животните търсят „солени отлагания“, за да оближат тази почва, са изследвани такива места. Оказа се, че нито едно от тях не съдържа хлоридна сол, няма натрий, но много други минерални органични съединения и хранителни вещества са в изобилие. На кравите се дава сол, за да пият повече вода, но в резултат на това млякото е с високо съдържание на сол.

При хората, които никога не употребяват сол, независимо от възрастта, кръвното налягане винаги е нормално, те не страдат от бъбречни и сърдечни заболявания. Тялото се нуждае от естествен органичен натрий, но не и от готварска сол, която е неорганично вещество. Можете да получите естествения натрий, който природата осигурява в органична форма от цвекло, моркови и др. растителна храна.

Влиянието на солта и захарта върху човешкото здраве е много по-силно и по-сериозно, отколкото много хора са свикнали да си представят. Вижте повече за това в предаването на НТВ „Смърт на вкуса“: как солта и захарта разрушават тялото на хората. Това видео подчертава най-новите изследвания за ефектите на захарта и солта върху човешкото здраве.

Кисело зеле - добре, как може руснак без него през зимата?

А кисели краставички и гъби - какво има в тях?

Защо наскоро беше забранен вносът на руски кисели краставички във Финландия, страна с едни от най-добрите здравни показатели на планетата?

Защо сега светът прибързано намалява приема на сол?

Солта и захарта неусетно убиват хората, образувайки в мозъка зависимост, подобна по биохимични промени на наркоманията! Малко хора знаят, че по време на "Марс-500", уникален експеримент за симулиране на полет до Червената планета, доброволци в специален изолиран модул в Москва също са изпитали диета с ограничено количество сол. И това позволи на немския лекар Йенс Титце, който придружи експеримента, да направи наистина революционни открития!

Дълго време се смяташе, че можете да получите възможно най-голяма жажда от сол и да повишите малко кръвното си налягане, като пиете твърде много течност. Но реалността е, че излишната сол (а средният руснак изяжда около две чаши "екстра" сол на месец) води до огромен брой различни заболявания и според една хипотеза дори ускорява стареенето. Тази програма показва шокиращи томограми, които за първи път успяха да видят натрупването на сол в тялото.

Още по-зле е със захарта. Според експерти сега хората ядат около четиридесет пъти повече захар, отколкото нашите предци преди два века. Захарта вече е във всичко - от кетчуп до корн флейкс, но най-вече в соковете и сладките газирани напитки. Както са установили американски ендокринолози, излишъкът от сладкиши в диетата може да се счита за една от основните причини за глобалната епидемия от затлъстяване и не става въпрос само за калориите, които захарта носи ...

Създателите на програмата също посетиха американско семейство, което напълно премахна захарта от диетата си за една година, и слушаха история за това как здравето им се е подобрило - дори броят на случаите на настинки при децата е намалял.

Учените са получили доказателства, че захарта може дори да допринесе за раковата дегенерация на клетките!

Може ли използването на подсладители да бъде изход от ситуацията, включително модни листаЮжноамерикански храст стевия?

Какво относно морска соли тръстикова захар, по-здравословни ли са от обикновената сол и захар?

КАКВА ХИМИЯ СЕ ДОБАВЯ КЪМ СОЛТА?

Напоследък към солта се добавя АНТИЦВЕТНИ Е-535/536/554. Сега отровите се добавят към продукта с най-широко приложение, който хората използват от векове без никакви "подобрения" и "украси".

Е-535 - натриев фероцианид. Антислепващ агент, избелител. Жълти кристали или кристален прах. Получава се от отпадъчната маса след пречистване на газа в газови инсталации чрез химичен синтез. Както подсказва името, веществото съдържа цианидни съединения.

E-536 е калиев фероцианид. Производно на калиев цианид или друго калиев цианид, известна незабавна отрова. Калиев фероцианид е регистриран като хранителна добавкаЕ-536, който предотвратява слепването и налепването на продуктите. ТОКСИЧЕН. По време на производството му се образуват допълнителни цианиди, включително циановодородна киселина (в зависимост от метода на получаване на E-536).

E-554 - натриев алуминиев силикат. Регистрирана като хранителна добавка Е-554, предотвратяваща слепване и слепване, сепаратор, адсорбент, носител, емулгаторни групи, представлява фин бял течлив прах, без мирис и вкус.

Мнозина не знаят как се прави солта и през каква тежка химическа обработка преминава, преди да стигне до вашата маса. Третирането на солта с високи температури УНИЩОЖАВА напълно МИКРОЕЛЕМЕНТИТЕ. За да запази солта суха възможно най-дълго, към нея се добавят АЛУМИНИЕВИ СЪЕДИНЕНИЯ. Вместо естествен йод, който се унищожава при обработката, се добавя калиев йодид.

ЕСТЕСТВЕНА СИВА СОЛ, специални избелващи химикали я правят снежнобяла, а за да не се превръща в камък, да не се слепва и да не замръзва, към нея се добавят антислепващи агенти.

Последните изследвания разкриват нови подробности за ефектите на солта върху тялото. По-специално се оказа, че лъвският пай от консумираната сол в диетата на повечето хора идва от преработени храни, които според техния вкус изобщо не са "солени". Това се съобщава в статия, публикувана в Journal of the American College of Cardiology.

Авторите на публикацията представят в нея анализ на данните, получени в лаборатории по света за ефекта на солта върху организма. Според този анализ всички хора могат да бъдат разделени на две групи: при някои налягането ще се промени с излишък на сол, при други ще остане същото.

Изследователите обаче твърдят, че въпреки това разделение, солта уврежда много жизненоважни вътрешни органибез никаква връзка между употребата му и натиска. Говорейки за вредното въздействие на солта върху тялото, изследователите изброяват следните фактори. Солта нарушава функционирането на кръвоносните съдове. По-специално, нормалното съсирване на кръвта, тромбозата и работата имунна система. В резултат на това сърцето се увеличава по размер и помпената му функция отслабва.

Бъбреците също започват да работят по-зле и отслабването на техните функции може да се наблюдава дори при минимално повишаване на налягането. В допълнение, хронично повишените нива на сол в тялото увреждат синаптичните връзки на нервната система, тоест зоната, която е отговорна за реакцията на тялото към стреса.

Солта задържа вода в тялото ... Нека да го разберем: след като попадне в тъканите на тялото с кръв, солта ги кара да се подуват (на микрониво), солните кристали изгарят нервни окончаниятъкани и защитна реакциятялото за това е повишено инжектиране на течност в тъканите, за да се отстрани по-бързо реагента. Оттук и заключението - солта е отровно вещество.

Но лимфната система (отходната система на тялото) е зашлакована при мнозина, поради което отокът изчезва много време. Изглежда глупост, тези отоци - но не всичко е толкова просто - подути, тъканите са притиснати кръвоносни съдове, затруднявайки преминаването на кръвта, хората казват, че налягането се е повишило и го измерват с тонометър. Кожата се влошава от постоянно напрежение и свиване на тъканите, образуват се бръчки, като на стар кожен портфейл. Лицето става подуто (закръглено), кожата, натоварена с излишната течност, се издърпва надолу под действието на гравитацията, образувайки втора или трета брадичка, на темето, напротив, кожата се разтяга, в резултат на което косата пада .

Много хора, употребяващи сол, се събуждат с подуто лице сутрин, а до обяд или вечер отокът изчезва, т.к. под въздействието на гравитацията по-голямата част от солената и следователно тежка кръв се влива в долния голям кръг на кръвообращението и се появява „умора на краката“, която може да бъде премахната, ако краката временно се повдигнат над тялото. При дълго хоризонтално положение лицето отново се подува.

Наблюдавайки, можете да видите, че в подуто състояние мисловни процесистане тъп, защото кръвоснабдяването на мозъка се влоши. До обяд скоростта на мисълта се увеличава. Като премахнете солта от диетата, скоро можете да почувствате неудовлетвореност като симптоми на отнемане на наркотици - ще искате всякакви различни ястия, съдържащи сол. Разбивките преминават след 6-7 дни. Ако премахнете цялата сол, получаваме отлична активност и издръжливост.

„Около 70% от натрия в диетата ни идва от преработени храни, включително тези, които рядко подозираме, че са прекалено солени, като хляб и зърнени храни.“, обяснява кардиологът Уилям Вайнтрауб.

Освен това храната в ресторанта обикновено съдържа повече сол от домашно приготвената храна, твърдят специалистите. Следователно е по-лесно да контролирате приема на сол у дома, особено ако замените солта с билки и подправки при готвене.

Съвсем ясно може да се каже, че СОЛТА (ОСОБЕНО ОБИКНОВЕНАТА ГОТВАРСКА СОЛ) Е ВРЕДНА ПРИ ЯДЕНЕТО СИ!

Всеки, който знае за опасностите от солта и продължава да я яде, се заблуждава от илюзията, че NaCl е необходим за здравословното функциониране на тялото. Но дори и да приемем идеята, че тялото ни се нуждае от хранителни вещества "отвън" - а това, между другото, е много противоречива теория - тогава тялото ни се нуждае от ОРГАНИЧНА форма на хранителни вещества. И разумно ли е да се предполага, че обикновената рафинирана сол – продукт на термична и химична обработка – съдържа поне нотка органична материя?! В допълнение, биохимичните изследвания показват, че когато яде само сурови зеленчуци и плодове, човек вече получава около 1 грам натриев хлорид (NaCl) на ден. Затова нека бъдем честни със себе си – ядем сол не защото имаме нужда от нея, а защото сме свикнали с нея, обичаме я и нямаме представа как да минем без нея. Например, правилният и добър призив „откажете се от солта“, изразен в безапелационна форма, кара много хора да се защитават. И вместо да използвате добра идеяза ваше добро, започва търсенето на извинения за поддържане на обичайната, пренаситена със сол диета. Аз съм за разумно постепенен преходвъв всичко и винаги. Трябва да се признае, че отказът от сол е наистина труден. Съдове традиционна кухняпо принцип е невъзможно да се яде без сол... И при внезапно преминаване към суровоядство без сол, суровите зеленчуци и салати неизбежно изглеждат безвкусни и безвкусни... Ето защо, за да не увеличаваме ежедневния стрес със стреса от необичайната храна без сол, е по-добре постепенно да замените обикновената сол и нейното количество в диетата. И тогава, естествено, и напълно се откажете от осоляването на храната.

В допълнение към обичайната бяла рафинирана сол, с която сме свикнали, има много други видове сол:

* Черна сол.

Познаваме два вида черна сол - костромската "четвъртък" и индийската "кала намак". Костромска черна сол "четвъртък". Веднага си струва да споменем, че черна сол не съществува в природата. Това е чисто човешко изобретение. Както се казва в официалните маркетингови материали, от древни времена в Русия в района на Кострома, рецептата за приготвяне на черна сол се предава от поколения ... Това е сложен процес на печене на обикновена сол във фурна с добавяне на ръжен хляб и редица други компоненти. Тогава рецептата беше изгубена, но - за щастие - не безвъзвратно! :) Сега е коригирана промишлено производствоспоред древна технология и съвременни учени, като са направили химичен анализ, разказват за богатия състав на черната сол и ползите от нейното използване. индийска черна сол. За обяснение на ползите от индийската черна сол традиционно се използва Аюрведа, според която черната сол насърчава умствената яснота и нормализира функциите на храносмилателната система, тъй като съдържа елементите на водата и огъня. И двете соли, въпреки различния си произход и външен вид- Четвъртъкът е наистина черен и кристален, а индийският, по-скоро червен и под формата на прах - имат силна миризма на сероводород. Ако добавите такава сол към салатата, се появява подчертан вкус на яйца. Можете да закупите черна сол в някои големи супермаркети, в повечето отдели за здравословни храни и, разбира се, да поръчате онлайн. Цената на руската сол е около 90 рубли на опаковка, индийската - около 200 рубли.

* Морска сол

Що се отнася до морската сол и нейните условни ползи за организма, това в никакъв случай не се отнася за бялата, пречистена, рафинирана (и още повече йодирана) "морска" сол, която е по рафтовете на повечето магазини. Такава "морска" сол не е нищо повече от търговски трик за продажба на същия вреден и отровен продукт на химическата промишленост на по-висока цена.

Истинската морска сол, изсушена на слънце при естествени условия, представлява сивкави, леко влажни големи кристали с много сложен химичен състав. Между другото, кристалът на морската сол е толкова сложен, че учените все още не могат да създадат негов изкуствен аналог. Най-добрите в световната класация на истинската морска сол са френската - "Fleur de sel", "Celtic Sea Salt" и английската "Maldon Salt". Не знам за останалите, но “Fleur de sel” определено може да се намери в много онлайн магазини здравословна храна. Емисионната цена е около 290 рубли/кг.

* Розово хималайска солХималайската розова сол се нарича още халит - (от гръцки "gallos" - морска сол) - това е чиста кристална морска сол, изсушена от слънцето преди милиони години. Розовият цвят се дължи страхотно съдържаниежелязо и други микроелементи. Данните от изследванията са вдъхновяващи и показват, че хималайската сол има страхотен вкус, уникален химичен състав, 100% бионаличност и може да помогне да се отървете от много заболявания. Проучването, разбира се, е добро нещо, но не забравяйте, че 90 грама такава сол струва около 190 рубли в супермаркета 🙂 Правете си изводите, както се казва. Но както и да е, солта наистина е вкусна и, ако не полезна, то, надявам се, наистина не е толкова вредна, колкото обикновената, рафинирана сол.

* Органична сол от морски водорасли

За да получите органична сол от морски водорасли, достатъчно е да отидете в аптеката, да купите кутия тали от водорасли и да ги смелите в кафемелачка до прахообразно състояние. Цената на опаковка от 100 грама е около 50-70 рубли. Такава "сол" е много вкусна за поръсване с всякакви сурови салати. В допълнение към соления вкус, храната се обогатява с допълнителни хранителни вещества. Традиционните ястия, разбира се, също могат (и трябва) да бъдат обогатени със „сол“ от морски водорасли. Полезно е да имате запас от смлени водорасли на масата и да започнете добър навикдобавете сол към храната с точно такава „сол“.

Какво може да замени солта?

1. Добър заместител на солта са морските водорасли.Освен това, това е сухо водорасло. Именно сухите водорасли са най-полезни. смачкан морско зелеможе да се добавя към ястия вместо сол.

Защо морските водорасли, включително сухите водорасли, са толкова полезни?

1. На първо място, това е съкровищница от всичко полезни витаминии особено йод. Нито едно растение няма такова количество йод.
2. Водораслите предотвратяват развитието на атеросклероза на кръвоносните съдове. Благодарение на йода холестеролът не се отлага по стените на кръвоносните съдове.
3. Предотвратява бързото съсирване на кръвта и образуването на кръвни съсиреци.
4. Морското зеле е най-добрата превантивна и средство за защитас йоден дефицит и заболявания на щитовидната жлеза. Това е много актуално в наше време. За руснаците най-важните от тях са йодът и фосфорът, тъй като нуждата от тях е доста голяма и поради географското местоположение на основната част на страната ни има малко продукти, богати на тези вещества.
5. Укрепва и активира всички имунни реакции на организма.
6. Нормализира метаболитните процеси, регулира водно-солевия баланс.
7. Облекчава подуване и дразнене, подпомага заздравяването на рани и изгаряния.

Не е случайно, че благосъстоянието на японците до дълбока старост се дължи отчасти редовна употребаздрави морски водорасли. Морските водорасли са полезни и затова се използват не само за храна, но и се включват в много козметика, мултивитамини и хранителни добавки.

Има ли противопоказания за водорасли?

Сухо или мокро? Кое водорасло е по-здравословно?

След като морските водорасли са на сушата, те се поддават на лека топлинна обработка и изсушаване, тъй като се състоят почти изцяло от вода. Освен това част от морските водорасли се изпращат в магазините под формата на салати и консерви, част се използват като добавки в различни козметични продукти, останалата част се изсушава и пресова в биодобавки. По-добре е да намерите зеле, което не е преварено, понякога дори можете да го намерите мокро.

Сухите водорасли са много удобни, защото могат да се сготвят и сервират към всяко ястие по всяко време или да се приготвят отделно като салата.

Можете да закупите сушено морско сушено зеле на брикети. Понякога се продава в 0,5 кг и 1 кг.

Друг чудесен вариант е да закупите готова сол, направена по специална технология от морски водорасли (келп) или фукус. Такава сол са изсушени натрошени водорасли от Бяло море. Прахът от ламинария и фукус се получава по уникална технология. Смилането се извършва при температура не по-висока от 40 °, което позволява солта на водораслите да се съхранява по-дълго и да съдържа повече полезни вещества (докато фармацевтичната ламинария обикновено се суши при по-високи температури).

2. Органична жива целина сол

Целината е уникален зеленчук с най-богат химичен състав и най-широката гамалечебни свойства. дръжки целинапри нула калории, съдържа огромно количество органичен натрий, поради което има солен вкус и служи като чудесен здравословен заместител на солта в салатите. Лесно можете сами да направите суха сол от стръкове целина. За да направите това, нарежете стеблата целина на парчета и ги изсушете в дехидратор, докато станат хрупкави. Съхранявайте в стъклен буркан и при необходимост смелете в кафемелачка.

3. Чесън.За тези, които се страхуват лоша миризмаМожете да го използвате изсушен или на прах. Но все пак в началото ще има липса на сол. Просто трябва да дадете на тялото възможност да свикне да се справя без сол или с минималното й количество.

4. Добра алтернативасол - сушени билки, особено целина.

5. Настойки от билки в растително масло.Можете да запарвате всякакви билки, които имате, които харесвате. Сезонът започва сега, опитайте да експериментирате сами. Добавете любимите си билки, смесете ги и зарадвайте семейството си с креативни рецепти.

6. Гответе храната си на пара, не варете и не пържете.Това ви позволява да спестите естествена сол в продуктите. След един месец на нискосолно хранене вие ​​вече ще усетите естествения вкус на храните и твърде солената храна ще се възприема от вас като безвкусна.

7. Използвайте подправки вместо сол.Просто трябва да си купите качествени подправки. Трудно ни е да направим това. Напълно съгласен. Но все още можете да намерите най-доброто от това, което предлагаме. Опитайте подправки: куркума, мацела, риган, кориандър, кимион, розмарин. Можете да намерите добър доставчик на пазара и да купувате само от него.

8. Приготвяйте сосове, заместващи солта.

Ето някои от тези сосове.

• Смесете 2 супени лъжици растително масло с 1 чаена лъжичка настърган лук, добавете ситно нарязани зеленчуци - копър, магданоз, целина. Добавете лимонов сок (на вкус). Можете да добавите чесън.
• Лимонова подправка. Добавете лимонов сок на вкус към растително масло, можете също да добавите ситно нарязан чесън, билки, които харесвате и щипка горчица на прах.

9. Заместители на солта. Рецепти:

• Подправка от целина. Можете да приготвите такава подправка от сухи семена, можете да вземете корени от целина, да ги измиете, да ги изсушите, след това да ги нарежете на тънко и да поставите всичко върху лист за печене. Изсушете във фурната при температура около 60 градуса, периодично трябва да обърнете целината, изсушете всичко до пълно изсъхване. След това получената суровина се смила в кафемелачка и се смесва с морска сол в съотношение 1:1. Смесете всичко, съхранявайте в стъклен буркан с плътно завинтен капак.
• Подправка от билки. Такава подправка е много вкусна и здравословна: кориандър (в суха форма) с печени ленени семена и червен пипер. Вземете всичко в равни пропорции.
• Смесете сухи водорасли с магданоз и печени ленени семена. Също така вземете всичко в равни пропорции.
• Всичко е сухо - копър, естрагон и чесън. Пропорции 8:1:1.
• Горчичен сос с мед. Купете синапено семе, смилайте ги в кафемелачка, напълнете с вода, веднага добавете лимонов сок (в размер на 1 чаена лъжичка на 2 чаени лъжички синапено семе) и мед (на вкус). След 1 час горчицата е готова. Пикантно-сладък вкус, много вкусен. Ако искате много силна горчица, добавете лимонов сок след 1 час, а не веднага (той спира процеса на отделяне на етерични масла от горчицата във водата).
• лимонена киселина, портокалов сокс лук и чесън. Пропорции по ваше желание.
• Лимонов сок.

Ето как можете да намерите заместител на обикновената сол. Има много опции, ще има желание.

Избягването на солта или поне нейното ограничаване е един от най- прости стъпкикъм здравето. Все пак всичко това се отлага в ставите ни и после се чудим защо имаме такива проблеми. Хипертония, бронхиална астма, заболявания на бъбреците и ставите - това е далеч от пълен списъквсички последствия от приема на сол.

Не забравяйте, че ограничавайки приема на сол, ние избираме пътя на здравето, а това се отразява приятно и на нашата фигура. Диетата без сол също помага за нормализиране на метаболизма и намаляване на теглото.

Може също да ви е полезно да имате селекция от материали „КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ЯГИ И ПЛОДОВЕ БЕЗ ЗАХАР И ЗЕЛЕНЧУЦИ БЕЗ СОЛ“ (има рецепти както за вегетарианци, така и за суровоядци).

Солта е може би една от най-популярните подправки. Може да се намери в кухнята на почти всяко семейство. Много хора не могат без него и го добавят към всяко ястие, като по този начин се „пристрастяват“ към него все повече и повече. Но вредата от солта се крие не само в нейната прекомерна употреба, но и в нейното качество. Затова често можете да чуете, че солта е „бяла смърт“. Нека анализираме този въпрос по-подробно.

Дневен прием на сол

По тази тема има много спорове. Има различни мнения за това колко сол е позволено да приема човек на ден.

Някои твърдят, че 10-15 g от продукта е норма, други - до 30 g, особено ако живеете в топъл климат. Не е ли прекалено много? Препоръчваме да гледате руския документален филм от 2010 г. „Световната история на солта“. Творбата разказва за изкуствено създадения недостиг на тази подправка, след което хората започнаха да купуват торби от нея, така да се каже в резерв. Хората бяха толкова промити мозъци, че можеха да си представят диетата си без никакъв продукт, но не и без сол.

Това явление се обяснява доста просто. Отдавна е доказано, че солта води до пристрастяване, повишава апетита, влияе върху състоянието и настроението на човек. Като всеки наркотик, той създава усещане за комфорт и спокойствие в тялото. След ядене на солена храна възниква чувство на удовлетворение, настроението се повишава. Да се ​​отървете от навика да ядете всичко със сол може да се приравни с това да се отървете от пушенето.

В резултат на това във филма "Световната история на солта" беше отбелязано следното дневна ставкасол - 3-5 гр.Това е около 1 ч.л.

Смъртоносна доза сол 3 g на 1 kg човешко тегло.

В заснемането на филма участва народната певица Надежда Бабкина. Тя сподели своята история за отказа от солта. Преди това художникът много обичаше да добавя сол към храната, но след като отказа подправката, здравето й започна да се подобрява. Освен това тя започна да изглежда много по-добре.

Защо е така?

Вреда от трапезната сол

От употребата на голямо количество от продукта:

• кръвообращението е нарушено,
• съдовите стени стават крехки
• възниква сериозно сърдечно заболяване
• повишено кръвно налягане,
• излужен калций
• развалени зъби,
• костите стават по-слаби
• появява се артроза,
• се развива катаракта.
• влошаване на храносмилането,
• появяват се гастрит и стомашна язва,
• метаболизмът е нарушен
• задържане на течности в тялото
• затлъстяване, наддаване на тегло,
• Искам да пия много вода
• има прекомерен апетит,
• работата на бъбреците е трудна,
• появява се подуване,
• появяват се главоболия
• възбужда нервната система
• мисловните процеси са притъпени
• тъканите са дехидратирани
• ускорява процеса на стареене,
• състоянието на кожата и косата се влошава.

Използването на готварска сол от човек не е оправдано, тъй като не съдържа полезни и необходими елементиза тялото. Не съдържа витамини и не се усвоява.

При липса на бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, ако човек яде 12 г сол на ден и се отделя 1 литър урина, тогава в тялото започва да се натрупва излишък от сол в размер на 3 г. Представяте ли си какво се случва, когато количеството подправка е много по-голямо? Поради прекомерната консумация на солени храни възниква „застой“ в съдовете, което от своя страна води до нарушено кръвообращение и нормалното функциониране на организма като цяло. Най-често се появяват отоци и сериозни сърдечни заболявания.

Повтаряме това говорим сиО здрав човек! Когато човек страда от туберкулоза, само 2 g сол се отделят с потта. Използването на този "продукт" става смъртоносно.

Представяме на вашето внимание таблица на съдържанието на сол в обичайните продукти.

Продукт, 100гр	Количеството сол, mg
Сирене	800-1000
Кисело зеле	800
корнфлейкс	660
Консерва риба тон	500
ръжен хляб	430
Пшеничен хляб	250
Кифлички	240
краве мляко	120
яйца	100
телешко месо	100
Свинско	80
говеждо месо	78
Риба	55-100

За да се отървете от заболявания на белите дробове, сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, черния дроб, трябва напълно да изключите трапезната сол от диетата си. В противен случай лечението е безсмислено и възстановяването е временно.

За повечето животни солта е истинска отрова. На първо място, това се отнася за домашни птици и свине.

Какво има в готварската сол

Както бе споменато по-горе, опасността от солта се крие не само в широкото й използване, но и като подправка.

Нека започнем с факта, че се добива в мини и следователно се почиства старателно. Преди да стигне до масата ви, бялата подправка преминава през тежка химическа обработка. По време на производството се подлага на високи температури, което води до унищожаване на всички полезни минерали. Например, вместо естествен йод, който се унищожава при обработката, в продукта е включен калиев йодид.

От няколко години към солта се добавят хранителни добавки, които спомагат за нейното „избелване“, запазване на необходимата консистенция, вискозитет и „свежест“. Всички те са отрова за хората. В много страни тези хранителни компоненти са забранени, но не и в Русия.

E-535 (натриев фероцианид) -хранителен емулгатор, съдържащ токсични съединения. Начинът му на производство вече говори за опасностите от антислепващия агент. E-535 се получава при пречистването и рециклирането на вече използваната в газовите инсталации газосъдържаща маса. Като правило има характерен жълт цвят.

E-536 (калиев фероцианид)силно токсичен. Тази добавка е толкова опасна, че е забранена в няколко страни. В Русия е разрешено да се добавя към солта в обем от 25 mg, но дори и в такава доза е вредно за здравето. Веднъж попаднал в организма, Е-536 причинява сериозно отравяне на целия организъм.

E-554 (натриево-алуминиев силикат)Различни "стандартни организации" са признали тази добавка за невредна за организма, поради което се включва в много храни, включително трапезна сол. По-добросъвестни учени обаче са установили, че Е-554 нарушава работата на черния дроб и бъбреците и допълнително натоварва панкреаса.

Как да свикнем да ядем без сол

Не е нужно да се отказвате напълно от солта. Той е основен компонент за здравословното функциониране на човешкото тяло. На първо място, той е отговорен за метаболизма на водата и нервната система. „Здравословна сол“ съдържа плодове, зеленчуци и зеленчуци. Те са най-безвредните му източници. Ето защо растителните продукти не са представени в горната таблица.

Напълно изключете готварската сол от вашата диета. Запомнете веднъж завинаги, това не носи абсолютно никаква полза.

Солта е силно пристрастяваща, но колкото и да е странно, можете да се отървете от пристрастяването доста бързо. В началото на хвърлянето на това " лош навик» Ще имате симптоми на абстиненция за около 7 дни, цялата храна ще изглежда безвкусна и безвкусна. Но повярвайте ми само след една седмица ще се почувствате по-добре. Основното нещо е да преодолеете себе си. Ще започнете да се чувствате значително по-добре, подуването ще изчезне. Най-накрая ще усетите истинския вкус на храната. :)

Необходимо е да се пие много вода, тъй като тя е добър разтворител и премахва излишната сол от тялото.

С какво да заменим солта

Разбира се, всеки е различен и на много хора ще им е трудно да спрат да ядат солени храни. Препоръчително е поне да замените готварската сол с каменна (естествена) сол, тъй като тя не съдържа вредни хранителни добавки. Каменната сол има сивкав оттенък. Опитайте се да намерите добър доставчик на тези продукти, за да избегнете фалшификати. Но отново, придържайте се към дневната си доза!

Също така вместо сол можете да включите сок от портокал, нар, лимон и ябълка, лук, репичка, чесън, растителни масла, ябълков оцет, както и различни билки (босилек, джинджифил, кориандър, магданоз, розмарин, целина, копър , мащерка, градински чай).

Видео Как да заменим солта при суровоядство и не само

Количеството консумирана сол на ден остава спорен проблеми до днес. Винаги слушайте тялото си. Ако имате проблеми със сърцето, черния дроб, белите дробове и често имате отоци, тогава трябва да помислите за продуктите в диетата си. Колко сол да включите в храната зависи от вас...

Бъдете здрави!

Филм Световна история на солта

Някога подправката струваше теглото си в злато. Да оставиш гостите "не солено да попиват" означаваше да посрещнеш грубо посрещане. Ползите и вредите от консумацията на сол се обсъждат. Влиза в състава на продуктите, умереният му прием е необходим за човешкия организъм. Солта лекува, има козметичен ефект. Вредата се проявява чрез прекомерна консумация, редовно превишаване на дневната норма.

Защо тялото се нуждае от сол, нейния състав

Една от основните функции на готварската сол (формулата й е NaCl, натриев хлорид, натриев хлорид) е да участва в синтеза на антидиуретичен хормон (ADH), който се произвежда от надбъбречните жлези. Под действието на хормона тъканите задържат вода, инхибира бъбречната функция. При недостиг на натрий тялото се дехидратира.

Приемът на натрий е от съществено значение за правилното предаване нервни импулси. Хроничната липса на сол може да причини смърт на нервните клетки. Елементът участва в поддържането на оптимално ниво на електролит в клетките, което е необходимо за мускулната контракция. Недостигът на натрий се проявява със слабост, сънливост.

Тялото използва съдържащия се в състава хлор за производството на панкреатични секрети, както и солна киселина, която се състои главно от стомашен сок.

Трапезната сол е полезна и необходима на организма, тъй като е част от кръвта и тъканната течност. Определено количество от него трябва да се доставя с храната всеки ден.

Солта е вредна не сама по себе си, а нейната прекомерна консумация. Именно той причинява сърдечни заболявания, капилярно замърсяване, хипертония, нарушена бъбречна функция, чувствителност на нервната система, поддържа отоци и възпалителни процесиобостря кожни заболявания.

Отокът, тоест натрупването на влага в тъканите, причинява минерал натрий. Организмът усвоява напълно и без вреда органичната му форма, богата е на червено цвекло, мускули и черен дроб на животни.

Нормата сол на ден

Тялото на възрастен в умерен климат ( средна лента) трябва да получават ежедневно минимално количествосол - 0,4 грама.

Оптималният прием на ден е до 5 грама.

Тази дневна норма се формира от общото количество, което влиза в тялото:

• с продукти от растителен произход;
• с хлебни изделия;
• с полуфабрикати и домашно приготвени ястия;
• при осоляване на готови ястия.

Мнозина са толкова свикнали със соления вкус, че използват натриев хлорид като хранителна добавка, комбинират го с голямо разнообразие от храни. В резултат нормата на прием на сол се превишава няколко пъти, което вреди на организма.

Можете да превишите ограничението повишено изпотяване, което е свързано с горещ климат, работа в горещо производство, значително физическа дейност, тя се увеличава до 15-20 грама на ден.

Солта не съдържа калории, нейното калорично съдържание е нула.

Един грам сол задържа 100 мл влага в тялото.

Човек не може да пие вода със съдържание на сол над 2,5 g/l без вреда.

Прием на сол за балансиране на калий и натрий

Калият и натрият регулират водно-солевия метаболизъм в организма. Калият премахва водата, натрият се натрупва.

В растителните храни калият е 5-10 пъти повече от натрия. Следователно, когато домашните любимци преминават към храна с трева през пролетта, водата престава да се задържа в телата им. За да се предотврати диабет, загуба на полезни вещества с отстранена влага, солта се добавя към храната за животни.

Суровоядците и привържениците на растителната храна също са забелязали, че яденето големи количествазелени смутита, сокове, салати става причина – това е признак за дефицит на натрий. Припадъците се лекуват чрез добавяне на готварска сол към храната.

По този начин използването на натриев хлорид е полезно в случаите, когато той липсва в организма.

От друга страна, излишното количество сол причинява дефицит на калий, води до задържане на вода, образуване на отоци и ускоряване на образуването.

За да не се подсирва млякото при варене, първо трябва да добавите към него 5-8 капки солен разтвор (1: 1).

Симптоми на натриев дефицит

Необходимостта от лечение със сол често възниква при суровоядците, когато се появят следните признаци на натриев дефицит:

• конвулсии мускулите на прасеца, спазми на коремните мускули;
• загуба на тегло, лошо ;
• дехидратация, нервност;
• кардиопалмус;
• ниско кръвно налягане, главоболие, слабост;
• намаляване .

Гърчове – внезапни неволни контракциимускули - възникват в резултат на претоварване на мускулите, след монотонна работа в едно положение, с нервно напрежение, голяма загуба на вода и сол от тялото.

Крампите могат да бъдат краткотрайни или дълготрайни, в един мускул или да обхващат група мускули.

Коя сол е по добра

В страни с топъл и горещ климат солта отдавна се е изпарила морска водана слънце или на огньове в вани.

Чрез модерно производство се получават следните сортове:

• камък, той се добива в местата на изсъхнали морета като минерал;
• изпаряване, което се получава чрез изпаряване от саламура - например след запълване на солени отлагания с прясна вода, тя е финозърнеста, много бяла, почти без примеси;
• самозасаждане, образувано от естествено изпарение в езера и устия;
• клетка, извлича се от морска вода чрез изпаряване в басейни, примесите придават сивкав цвят.

Самозасаждането и градинските соли често са с грубо (грубо) смилане и не изискват добавки против слепване.

Едрата сол е по-здравословна от фината.

Сортовете екстра и по-високи се отличават с малки гранули, бързо се разтварят и са удобни за осоляване. Всъщност това е натриева сол - в състава й има минимум калий и калий, необходими за организма. При висока влажност образува бучки, затова са необходими добавки (E504, E535, E536).

Първият и вторият клас са по-здравословни, защото съдържат повече калий и магнезий, често се използват за осоляване.

Морската сол (самонасаждане и кафезна сол) почти не се пречиства, поради което съдържа микроелементи мед, магнезий, калий - този състав е подобен на човешката кръв. Той е по-полезен от обикновено, по-лесно смилаем, по-солен, нормата на консумация на ден е по-ниска - до 3 грама. губи при термична обработка лечебни свойства, затова се използва само в готови ястия.

В някои страни солта от морската вода се извлича по метода на басейна до получаването й по химичен път. чист хлориднатрий (99,5%), останалата част от течността се излива, така че този готов продукт не се различава от кипящия сорт.

Трапезната сол се почиства интензивно от примеси, суши се в пещ, което нарушава структурата на кристалите на натриевия хлорид, премахва микроелементите - става по-малко полезна.

За профилактика на заболявания на щитовидната жлеза, лечение на атеросклероза, сифилис, възпалителни процеси респираторен тракт, мастопатия на млечната жлеза, солта се йодира - към състава се добавя калиев йодид или йодат. Йодатът е по-стабилен, концентрацията и максималният срок на годност са посочени на опаковката.

В продукт, наречен "Хранителна сол с намалено съдържание на натрий + калий, магнезий" калият и магнезият са дори по-високи, отколкото в по-малко рафинираните първи и втори клас.

Лечебна сол

С храната тялото получава най-малко 3 грама натриев хлорид на ден. Навикът за осоляване увеличава количеството до 10-15 грама.

В случай на някои заболявания солта може да бъде вредна, така че тя е напълно изключена от диетата, като заместители се използват според предписанието на лекаря. Те придават на храната обичайния вкус, нямат отрицателни качестванатриев хлорид.

Противно на общоприетото схващане, солта не подобрява, а неузнаваемо променя вкуса на храната.

При заболявания на бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове, възпаление се предписва диетична сол Sanasol, която съдържа калиев хлорид и цитрат, калциев глюконат, магнезиев аспартат, амониев хлорид, глутаминова киселина.

Заместител на трапезната сол е морското зеле, както и хрянът, репичките - те съдържат солни съединения, необходими на организма.

сол за хипертония

Натрият и калият се конкурират помежду си. Когато има повече натрий в тялото, влагата е извън клетката, с излишък на калий - в клетката. Повишеният прием на натриев хлорид става една от причините за загубата на калий. Калият се губи и при лечение на хипертония с диуретици.

Натрият задържа влагата в тъканите, което може да причини мускулна патология, включително сърдечна недостатъчност. Провокира оток, вазоконстрикция, увеличава обема на циркулиращата кръв - което води до повишаване на кръвното налягане, увеличава риска от хипертония 10 пъти.

Един литър човешка урина съдържа до 9 грама натриев хлорид. здрави бъбрецина ден е в състояние да изтегли до 25 грама. С потта тялото губи до 1 грам на ден.

Следователно, колкото по-малък е излишният прием на сол, толкова по-ниско е кръвното налягане.

Вместо обичайната трапезна сол, страдаща от хипертония, е по-добре да включите в диетата диетична сол Sansol с калий и магнезий, както и второкласни продукти, морска сол.

• Проучванията и експериментите върху животни са доказали, че излишната сол води до повишаване на налягането, изключването му от диетата намалява по-рано.
• Доказано е, че при по-голяма консумация на сол хипертонията протича по-тежко, а смъртността от мозъчен кръвоизлив е по-висока.

Как да ядем по-малко сол

Съвременните изследвания потвърждават, че солта е силно лекарство, действието му е подобно на антидепресантите, желанието за сол е свързано със същите области на мозъка, както при наркоманията.

Затова солта, подобно на наркотик, е трудно да се откаже веднага и напълно. Известна помощ могат да осигурят изкуствени заместители. Няма естествени заместители, защото в природата няма нищо подобно на солта.

За тези, на които им е трудно да се откажат от прекомерната употреба на натриев хлорид, експертите предлагат следните методи за помощ:

• Две седмици да ям несолена храна, две седмици - както преди. След няколко месеца солената храна няма да е желателна.
• Включете в диетата естествени заместители на солта - водорасли, чесън, хрян, репички, магданоз, корен, червена боровинка, сок от наркоито съдържат естествена (органична) сол.

Друг начин да ядете по-малко сол е като постепенно намалявате дозата в продължение на няколко месеца, за да се отървете напълно от навика да добавяте сол към храната.

Според проучвания рязкото изключване на солта от диетата може да причини аритмия, повишаване на нивото на "лошия" холестерол (липопротеини с ниска плътност, LDL).

лечение със сол

• Изплакнете ноздрите и синусите 1-2 пъти на ден слабо саламура(1 ч.л. за 1 чаша вода).

• Вдишвайте изпаренията на наситения физиологичен разтвор.

• разтворете 1 част натриев хлорид в 2 части ябълков оцет (по обем);
• разтворете 2 ч.л. смеси в чаша топла вода

Гаргара ежедневно на всеки 2-3 часа.

Пародонтит:

• Втрийте във венците смес от мед (20g) с "екстра" зърна сол (5-10g).

• Разтваря се в 1с.л. заквасена сметана без мазнини 1/4 ч.л. допълнителна сол.

Приложи към чиста кожаза повече от 10 минути, за да не се появи дразнене, отстранете остатъците с влажна кърпа.

Крака. Полезна топла солена вана:

• Разтворете 1с.л. за 2 литра температура на водата +38..+39C.

Изплакнете с хладка вода, когато приключите.

Маска от, със сух скалп:

• Измийте косата с топла вода без сапун, втрийте "екстра" смилащия натриев хлорид с леки масажиращи движения в продължение на 15 минути, изплакнете добре косата.

Прилагайте процедурата в продължение на шест дни.

Соленият скраб премахва мъртвите клетки, кожата става кадифена и гладка:

• Смесете добре 1/2 чаша морска сол, 10 капки етерично масло, 10 капки растително масло.

Нанасяйте веднъж седмично върху навлажнена кожа от краката нагоре по торса, с изключение на шията и гръден кош. С повишено внимание - върху зони, увредени от бръснене или пресен тен. След процедурата не трябва да правите слънчеви бани известно време.

Солените бани стимулират жлезите, почистват порите, подобряват състоянието кожата, нормализира метаболитните процеси, облекчава умората, успокоява:

• Разтворете във вана, пълна с топла вода, 0,5 кг готварска или морска сол, легнете за 15 минути.

Тонизираща солна вана:

• Разтворете в банята 1 кг натриев хлорид, 10 капки йод, 10 капки етерично масло от кедър.

Продължителността на банята е 15 минути, като се провеждат курсове от 10 процедури с петдневни паузи.

Отслабване. Намален прием на сол в комбинация с плодови диетиувеличава консумацията на енергия, кара тялото да се отърве от телесните мазнини.

Вреди и противопоказания

Излишъкът от натрий може да бъде вреден за здравето при заболявания на черния дроб, бъбреците, сърцето - затова лекарите предписват диета с намален прием на микроелемента.

При варикозно заболяванесолта също е вредна, тъй като натриевите катиони поддържат оток, възпаление и подуване на клетките съдова стенаповишаване на вътресъдовото налягане.

Употребата на сол е противопоказана при отоци, причината за които е слабост на сърдечната дейност при хипертония, както и след инфаркт и миокардит.

Твърде много сол е вредно за бъбречна недостатъчност, с гломерулонефрит, всякакви заболявания на пикочно-половите органи.

Струва си да се ограничи употребата на гастрит и в случай на заболявания, които изискват повишена дейност на сърцето и бъбреците.

Променено: 02/10/2019

Солта е най-старият природен ресурс и един от най-популярните естествени минерали на Земята. Въпреки това, в последните десетилетияОколо този минерал се разгарят сериозни научни спорове. Някои поставят сол на пиедестал, други го приравняват с убиец, наричайки го „бяла смърт“. Къде е истината? Как да разберем дали солта ни лекува или ни осакатява? Нека да претеглим всички плюсове и минуси и да се опитаме да сложим край на този труден спор.

Малко история

От древни времена човечеството знае за извънредно имуществосолта променя вкуса на храната. В резултат на това солта започва да се изпарява и замръзва от морската вода, а малко по-късно човечеството научава за каменната сол, която започва да се добива под земята.

Много бързо солта стана невероятно популярна. През Средновековието този минерал започва да струва теглото си в злато и не без причина страните отприщиха истински войни за правото да притежават находища на сол! IN висшето обществосолта се сервира на масата в специални солници, инкрустирани скъпоценни камъни. Да, и обикновените хора не могат да си представят живота си без сол, помнете поне Солния бунт през 1648 г. в Русия. Във всяка къща гостите бяха посрещнати с хляб и сол, този продукт беше запасен за зимата, солта присъстваше в много приказки и легенди. И дори добре познатият израз „солта на Земята“ за хората, които са от особена ценност за цялото човечество, казва много за значението на самия минерал за всички нас.

И така, човечеството е обожествявало такъв минерал, толкова вреден за нашето тяло, в продължение на много векове?

Ползите от солта за тялото

Първоначално да кажем, че без сол човек просто не би могъл да съществува! Солта е основният доставчик на такива основни елементи за правилното функциониране на тялото като натрий и хлор. Една трета от натрия се намира в човешките кости, останалата част е преобладаваща в нервната и мускулни тъкани, в извънклетъчните течности (включително в мозъка), и независимото производство на натрий от тялото е невъзможно. Натрият е необходим за междутъканния и вътреклетъчния метаболизъм, активиране храносмилателни ензими, регулиране на киселинно-алкалния баланс, натрупване на течности в човешкото тяло. Натрият може да бъде получен от цвекло, моркови и други растителни храни. От своя страна, хлорът, който се съдържа в човешките тъкани, е незаменим при регулирането на водния метаболизъм и осмотичното налягане, при образуването на солна киселина в стомашния сок. Хлорът присъства в хранителни продуктикато месо, мляко, хляб.

При липса на натриев хлорид (по-малко от 0,5 g на ден) човек има загуба на вкус и липса на апетит, гадене и метеоризъм, стомашни болкии повишена умора, понижаване на кръвното налягане, често замайване, слабост (до мускулни крампи), нарушение на паметта и отслабен имунитет, проблеми с кожата, косата и ноктите.

Само тези факти са достатъчни, за да не изключите напълно солта от диетата си. Друго нещо е прекомерната консумация на този минерал и качеството на солта, която попада на нашата маса.

Вредата на солта за тялото

Тук трябва да се отбележи, че солта влиза в тялото ни не само под формата на отделен продукт. Намира се в почти всяка храна, която ядем всеки ден, от хляб до плодове. Но особено много сол в консервирани храни(солени краставици, кисело зеле, осолена херинга). Какво можем да кажем за колбаси, колбаси и други полуготови продукти, както и солени ядки, чипс, крекери и други вредни продукти.

Ако злоупотребявате с такава храна и освен това добавяте сол към храната, нейният излишък в тялото ще доведе до развитие на оток, проблеми с бъбреците (поради тяхното претоварване), високо кръвно налягане (при пациенти с хипертония), както и високо вътречерепно и очно налягане (при хора с глаукома). постоянна жажда, изпотяване, повишено нервна възбудимости честите позиви за уриниране също са показателни за излишък на натрий в организма.

Развитието на хипертония се проявява чрез желание за осоляване на храната, постоянни вкусови усещания, че храната не е достатъчно осолена - трябва да обърнете внимание на такъв симптом. Излишната сол в храната възбужда апетита (солта е подобрител на вкуса), а освен това след такова хранене искате да пиете много. Тоест, наднорменото тегло и подуването са осигурени.

Солта може, с лек излишък в употреба, да увеличи натоварването на сърдечния мускул, черния дроб, бъбреците, да провокира силен главоболие. медицински изследванияпоказа, че хората, които са склонни към прекомерен прием на сол, водят предимно заседнал начин на живот. Когнитивните функции постепенно се влошават, концентрацията на вниманието е значително намалена. При преминаване към повече активно изображениефункциите на мозъка се възстановяват.

От колко сол се нуждае човек

Става ясно, че солта трябва да се консумира в ограничени количества. Световна организация Health (СЗО) препоръчва да се ядат не повече от 2-3 g от този продукт на ден (по-малко от 1 чаена лъжичка). Това е само статистиката модерен човекяде 12-13 г сол на ден! Такъв висок прием на сол е вреден за всеки, но е особено опасен за хора със затлъстяване, хипертония, подагра, бъбречни заболявания и жени в менопауза и след менопауза.

Каква сол да изберем?

1. Трапезна сол "Екстра"
Солта присъства на нашите трапези в 99 от 100 случая. Всъщност това е рафиниран продукт, който има абсолютно бял цвяти дори малки кристали. В резултат на термични и химическа обработкатакава сол губи първоначалните си свойства, тъй като от полезните минерали в нея остават само натрий и хлор. Освен това, за да стане солта ронлива, към този продукт се добавят антислепващи агенти, които също са вредни. Солта от първи и втори клас съдържа повече микроелементи и следователно е по-полезна за тялото.

2. Морска сол
Тази сол е изключително полезна за организма, тъй като се получава чрез изпаряване от морска вода, така че всички ценни минерали остават в готовия продукт, включително калий, калций, бром, магнезий, йод (общо повече от 50 микроелемента).

3. Каменна сол
Всъщност това е същата морска сол, чиито залежи са се образували на мястото на пресъхналите древни морета. Такава сол има миризма, която не всеки харесва, но има по-мек вкус от трапезната сол и е идеална за приготвяне на първи и втори ястия.

4. Йодирана сол
Това е обикновена трапезна сол, към която производителите добавят калиев йодид. Такъв продукт се препоръчва за хора с недостатъчно производство на хормони на щитовидната жлеза (хипотиреоидизъм), но за хора с хипертиреоидизъм тази сол е противопоказана. Освен това има ограничен срок на годност и не е подходящ за мариноване и ецване на зеленчуци.

5. Розова хималайска сол
Това уникален продукт, който се добива в Пакистан, в подножието на Хималаите. Хималайската каменна сол е розова на цвят и приятен аромат. Но по-важното е, че съдържа 84 микронутриента, които поддържат здравето на тялото. Вярно е, че цената на такава сол е доста висока.

Лечение със сол

А сега ще ви разкажем подробно как солта помага при някои болезнени състояния.

1. Токсикоза и силно повръщане
Разтворете 1 ч.ч. обикновена трапезна сол в литър топла преварена вода и вземете 1 супена лъжица. на кратки интервали.

2. тежка диария
Разредете две чаени лъжички сол в литър преварена вода и изпийте този разтвор, за да попълните загубата на течности в тялото и да предотвратите дехидратацията. Необходимо е да се пие на малки глътки след кратък период от време.

3. Хранително отравяне
Приемайки 2 с.л. от въпросния продукт, разредете ги в литър топла преварена вода и изпийте 2-3 чаши от този лек. Още след втората чаша ще почувствате силно желание за повръщане и лесно ще се освободите от съдържанието на стомаха, а оттам и от токсините.

4. Тонзилит, настинки и болки в гърлото
След разреждане на 1 ч.л. сол в чаша топла вода, правете гаргара с този разтвор поне 6 пъти на ден. Също така се препоръчва да добавите 2 капки йод към течността.

5. Суха екзема на главата
Вземете шепа сол и я втрийте внимателно в засегнатите области на скалпа за 10-15 минути. Изплакнете останалата сол с топла вода. Правете такива процедури два пъти седмично в продължение на един месец и този проблем вече няма да ви безпокои. По време на периода на лечение се въздържайте от миене на косата с шампоан, стилизиране и използване на сешоар.

6. гъбична инфекциякрака
Просто разтворете в чаша вода 1 с.л. сол и мийте краката си всеки ден през нощта с този разтвор.

7. Гъбички по ноктите (онихомикоза)
Разредете солта, както е описано в предишната рецепта, след това накиснете парче марля в тази течност и я нанесете върху засегнатия нокът, като държите марлята, докато изсъхне.

8. Нагнояване на пръста на нокътя
Две супени лъжици трапезна сол се разреждат в чаша вряща вода. Потопете възпаления пръст в горещия разтвор и задръжте за 20 минути. Повтаряйте процедурите всеки ден до пълно възстановяване.

9. Настинки
Загрейте солта в тиган за няколко минути, след това напълнете памучна торбичка с шепа сол и я нанесете гореща върху крилете на носа. Между другото, полезно е да нанесете гореща сол в торбичка върху стъпалата на краката.

10. Наднормено тегло
Напълнете ваната наполовина с вода. Разредете 0,5 кг готварска сол в него и постепенно напълнете ваната до оптималното ниво. Температурата на водата трябва да бъде около 25-30°C. Правете водни процедури за 15 минути един час преди лягане 2-3 пъти седмично. Пълният курс на лечение ще бъде 8-12 процедури.

11. Лечение на хемороиди
За лечение на хемороиди и премахване на болката могат да помогнат горещи бани. Те трябва да се правят 3 дни подред преди лягане. За да приготвите ваната, ще ви трябват 3 литра вода, към която се добавят 0,5 кг готварска сол. Сварете разтвора, охладете до поносима температура и вземете вана за 15-20 минути.

лечение с морска сол

1. Хроничен тонзилит, възпалено гърло, възпалено гърло
Една чаена лъжичка морска сол трябва да се разтвори в чаша топла вода и да се прави гаргара няколко пъти на ден.

2. Вегето-съдова дистония, безсъние и неврози
Всяка сутрин се обтривайте с хладка вода (1 л), в която е разредена морска сол (3 супени лъжици). След 30 дни ежедневна терапия ще бъдете приятно изненадани от резултата. Такива обтривания също помагат за закаляване на тялото и повишаване на имунитета.

3. Синини, натъртвания и натъртвания
За чаша студена вода вземете 2 супени лъжици. морска сол. След като навлажнете марля, сгъната на няколко слоя в разтвора, я нанесете върху засегнатата област за два часа.

Сол и загуба на тегло

Не забравяйте да ограничите приема на сол за хора, които искат да намалят телесното тегло. Има дори диети без сол. Излишъкът от сол води до оток. Смята се, че един допълнителен грам сол допринася за задържането на 100 ml течност в тялото. Трапезната сол е естествен подобрител на вкуса, допринася за неконтролирано преяждане, наддаване на тегло. В резултат на това създава допълнително натоварванеНа сърдечносъдова системаи мускулно-скелетната система.

Най-добре е да осолявате храната си с морска сол, която съдържа голямо количество полезни минерали. Но във всеки случай е необходимо да се намали приема на сол до минимум. За да подобрите тялото, трябва да премахнете солницата от масата, да не добавяте сол към ястията, дори ако изглеждат безсолни. Наложително е да се изоставят полуготовите продукти, да се изключи от диетата бързо хранене, солени ядки, чипс. Трябва да ограничите употребата на различни сосове, сосове, съдържащи голямо количество сол. Салатите са по-добре облечени растително маслои едно от двете лимонов сок. Важно е да запомните скритата сол, която се съдържа в колбасите и сирената.

Ползи от ваната с морска сол

Отделно трябва да се каже за ваната с морска сол. Тази терапия се счита за много ефективни средстваза заболявания като:

• повишена нервност;
• стрес и нарушение на съня;
• метаболитно заболяване;
• съдова атеросклероза;
• проблеми със ставите и гръбначния стълб (остеохондроза, артроза, артрит);
• кожни патологии, причинени от алергии (екзема, себорея и псориазис, диатеза и дерматит);
• хипотиреоидизъм;
• намален имунитет;
• целулит.

Преди да вземете вана, не забравяйте да изплакнете под душа със сапун и вода. Изтеглете вода с температура 35–37°C и добавете около 250–300 g морска сол. Това ще бъде достатъчно, за да се успокоите и отпуснете. Ако желаете да извършите лечебни процедури, концентрацията на сол трябва да се увеличи до 0,7–1 kg.

И по-нататък. След пречистване на водатане бързайте да избършете. Просто попийте кожата си с кърпа, за да премахнете влагата. Полезните вещества, останали върху кожата, ще се абсорбират още 1,5-2 часа.

Трябва само да запомните, че солените бани са противопоказани за хора с кожни заболяваниягноен характер, лица със злокачествени и доброкачествени тумори, с аритмия, тахикардия, хипертония от 2-ри и 3-ти тип. При туберкулоза, венозна тромбоза, обостряне на инфекциозни заболявания и бременност това лечение също е противопоказано.

Солена козметика

Изненадващо, обикновената сол може да бъде отличен козметичен продукт, който идва на помощ в различни ситуации. Ето няколко примера.

1. Мазна кожасклонни към акне
Разредете супена лъжица морска сол в 3 с.л. вода, към която предварително е добавено малко бебешки сапун. Нанесете получената смес върху лицето, като втривате продукта с кръгови масажиращи движения, след това изчакайте две минути и изплакнете всичко с топла вода. Буквално 2-3 процедури седмично ще дадат желания резултат много бързо.

2. Чупливи и ексфолиращи се нокти
Ако ноктите ви са започнали да се ексфолират и чупят, изсипете във ваната 0,5 л топла водаи разредете във вода 2 с.л. морска сол. Дръжте пръстите си в тази баня за 15 минути всеки ден. Има още една полезна рецепта. Нарежете лимона на две половини, поръсете едната половина с морска сол отгоре и след това потопете пръстите си в пулпата за 10 минути. В края на процедурата изплакнете пръстите си с вода и попийте със салфетка. Направете 10 такива процедури и ако е необходимо, повторете курса след месец.

3. Проблеми с растежа на косата
За да получите красива и буйна коса, също не можете без морска сол. 1 ч.ч разтворете този продукт в половин чаша загрят кефир, добавете 2 супени лъжици. вода и един жълтък. Приложи готова смесвърху косата, като внимателно я втривате в скалпа, след това увийте главата си с кърпа и оставете за 30 минути. Третирайте косата по този начин 2 пъти седмично в продължение на два месеца.

4. Наличието на комедони по кожата на лицето
За борба с черните точки по лицето са разработени много козметични средства. Но в крайна сметка е напълно възможно да се справите с комедоните сами, ако имате под ръка морска сол. За да приготвите почистващ препарат, просто смелете 1 ч.л. морска сол в кафемелачка и смесете получения прашец с 1 ч.л. м сода. Навлажнете проблемните зони на лицето с вода, след което намокрете влажен памучен тампон в готовия продукт и го нанесете върху лицето с кръгови движения, без да натискате силно върху кожата. Оставете продукта да действа 10 минути, след това изплакнете с хладка вода и нанесете овлажняващ крем. Правете такава маска веднъж седмично и след месец проблемът с комедоните вече няма да ви безпокои.

5. Антицелулитен, почистващ ексфолиант за тяло във ваната
Смесете сол и сода в равни пропорции. След парната с кръгови движения с лек натиск нанесете скраба върху тялото. Масажирайте леко и оставете върху тялото за 5-15 минути. Содата омекотява кожата, солта насърчава отделянето на течност, дезинфекцира и почиства кожата. Може да си приготвите и скраб за тяло от мед и сол.
Здраве и красота за вас!